La harina de caf, nuevo producto revolucionario

Para elaborar una taza de caf es necesario un largo proceso desde el

cultivo de la planta hasta su comercializacin. El caf es la semilla del
fruto del cafeto, cuya parte exterior, conocida como cereza, se
desecha, generando enormes cantidades de residuos. Ahora parece
que esas sustancias podrn ser aprovechadas en un producto
revolucionario tanto a nivel econmico como gastronmico: la harina
de caf.
La compaa CF Global ha creado Coffee Flour, que todava est
dando sus primeros pasos, al desarrollar un mtodo para aprovechar
los desechos en la obtencin del grano de caf y convertirlos en una
harina muy nutritiva y verstil. Adems, apuestan por que esta
emergente produccin beneficie a los agricultores y recolectores de
caf, as como al medio ambiente.
El mundo del caf mueve millones pero los trabajadores de las etapas de cultivo y recoleccin soportan duras jornadas para
recibir sueldos muy bajos, en unas condiciones laborales muy inestables. Con la lnea de produccin que abre Coffee Flour,
esperan crear puestos de trabajo ms justos, consiguiendo al mismo tiempo disminuir la contaminacin derivada de los
desechos de los frutos del caf.
En cuanto a los aspectos nutricionales, sus responsables aseguran que la harina de caf presenta muchas ventajas. Tiene
ms fibra que el trigo integral y es rica en protenas, hierro, potasio y es naturalmente libre de gluten. Adems, al parecer los
niveles de cafena son muy reducidos, y el sabor a caf muy tenue, casi imperceptible. En realidad, apuntan a que esta
harina deja notas afrutadas y ctricas.
La harina de caf se puede utilizar como cualquier otra harina,
considerando que no tiene gluten. Sus usos pueden ser similares a los
de la harina de castaa, pltano o coco, pudiendo usarse sola en
recetas de pasta o algunas galletas, o combinada con otros cereales. En
Coffee Flour cuentan con la colaboracin de algunos cocineros que ya
estn desarrollando recetas con esta harina, por ejemplo pasta, granola
o galletas.
Una innovacin agrcola con la capacidad para hacer cosas realmente
maravillosas para el mundo.

DATOS NUTRICIONALES
5 veces ms fibra que la harina de trigo de grano entero.
84% menos de grasa y 42% ms fibra que la harina de coco
3 veces ms hierro que las espinacas frescas, y ms hierro que cualquier grano o cereal
Contiene menos cafena que el caf preparado
1 oz de caf de harina tiene 2 veces el potasio de un banano



Con base en el caso anterior:
1. Defina el nombre de marca para este nuevo producto
2. Disee la marca grfica para el producto
3. Defina el mercado meta para el producto
4. Determine la estrategia de posicionamiento para el producto
5. Defina las acciones de comunicacin a desarrollar para lograr el posicionamiento del producto.

a. Publicidad
b. Promocin de Ventas
c. Relaciones Pblicas
d. Marketing Directo

Prepare la exposicin de su propuesta.