Cinquime Secousse

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Franois Bordes

Limpratif carnivore

Apologie du carnivore, de Dominique Lestel
(Fayard, 2011)


La scne se passe au fin fond du Livradois, le froid pays de Gaspard des Montagnes.
Ctait il y a une quinzaine dannes, bien avant que Jonathan Safran Foer ou Marcella
Iacoub ne sinterrogent sur la ncessit de manger de la viande. cure par les
quantits immodres de tripoux et de charcutailles ingurgites dans son canton natal,
une jeune Auvergnate dcida, au retour dun voyage en Inde, de devenir vgtarienne.
Quoi de plus respectable ? Au pays de la saucisse et du chou farci, voil une faon bien
sympathique daffirmer son individualit. Seulement voil, bien vite, le zle la poussa
refuser toute protine animale, y compris dans les tablettes de chocolat dont elle se
rgalait jadis. Loriginalit devint lubie et la lubie se transforma en idologie. Son
pauvre bougnat de mari, accoutum aux steaks, dut se conformer aux nouveaux
interdits, sous peine de graves rtorsions. Adieu veaux, vaches, salers et charolais.
Lidologie tourna furie lorsque le zle vgtalisateur sacharna sur la gamelle du chat.
Pour expier ses pchs carnivores, le matou fut mis au rgime vert. Adieu croquettes,
mous et pts. Une question demeurait : comment empcher le flin de croquer des
souris, si nombreuses dans la nature ? Cest ce type de vgtarisme que Dominique
Lestel sattaque dans son Apologie du carnivore.

Cet essai rudit et brillant nest pas le plaidoyer dun bfreur de barbaques contre les
becqueteurs de tofu. Il dpasse largement cette opposition binaire et propose une
dconstruction philosophique du discours des vgtariens thiques . Il cherche
renverser lexigence thique vgtarienne en montrant que cest plutt le fait de
manger de la viande qui est un devoir thique . Lestel propose dappeler cela
limpratif carnivore . Il ne sattaque ni aux vgtariens politiques (ceux qui
jugent irresponsable lhyperconsommation de viande industrielle) ni aux vgtariens de
culture ou de got. Dans la pure tradition du pamphlet philosophique, il dtruit
mthodiquement la vulgate des vgtariens les plus sectaires, ceux qui veulent imposer
leurs vues lhumanit afin dassurer sa rdemption. Hier, on se repentait davoir t
bourgeois, catholique ou stalinien. On se repent aujourdhui davoir t carnivore.

Pour le philosophe-thologue, le vgtarien sous-estime ce que signifie tre
carnivore (p. 13). Ce dernier est finalement plus proche de lanimal car il assume sa
nature domnivore. Il reconnat ainsi la dpendance dans laquelle se trouve chaque
tre vivant vis--vis des autres tres vivants (p. 91). Le vgtarien, au contraire, se
dtourne de lanimal et se dgote de sa propre animalit. Refusant la mort et la cruaut,
ngligeant la souffrance prouve par les vgtaux quil dvore en toute bonne
conscience, il rve dun monde disneylandis o le discours vgtarien abolirait la
ralit ttue du rgne animal. Cest une des qualits de ce pamphlet de dmonter le
mcanisme idologique sous-jacent ces postures si gnreuses, si pures, si innocentes
que seul un affreux oserait les critiquer. Mais Lestel ne se contente pas de jouer
laffreux. La dernire partie de son pamphlet trace les contours dune thique du
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carnivore . Citant en exemple les Indiens Algonquins (p. 102), il propose dinventer de
nouvelles faons de manger de la viande . Au rebours de lhypercarnivore des
socits occidentales , le nouveau carnivore ne considre pas la consommation de
viande comme une pratique ordinaire mais comme une commmoration, une
communion. Il sagit donc de faire de chaque repas carn une crmonie (p. 124).

crit dune plume alerte et ironique, ce pamphlet est construit comme un repas la
franaise : lavant-propos est un apritif auxquels succdent amuse-gueule, hors
duvre, premier et second service, dessert. On se prendrait presque regretter
labsence de caf et de digestifs en annexe de ces 134 pages naturellement saignantes.