A veces uno no quiere batallar, ni tardar tanto en la cocina. Este guisado es muy sabroso y rpido, ya que lo hago en la olla de presin. Quiz lo ms tardado sean las papitas, pero son deliciosas preparadas del modo que te digo COCINA CASERA MEXICANA Recetas de cocina casera. La comida de todos los das en la mesa mexicana LOMO O COSTILLA DE RES GUISADO SABROSO RPIDO Y FACI... http://cocinacaseramexicana.wordpress.com/2012/01/15/lomo-o-costilla-... 1 de 4 20/08/2014 11:18 p. m. en esta receta. Pero si no quieres batallar ni con las papas, crtales una tira de cscara alrededor de cada papa y ponlas crudas a cocer en el guisado. Hoy lo hice con lomo. Espero que les guste y les sirva, esta es mi comida para maana. Me encant! Para 6 800 g de lomo de res o 1 kg de costilla de res cargada Agua que cubra la carne (apenitas, no pongas mucha) Media cebolla chica 2 dientes de ajo grandes 1 ramita de tomillo 1 ramita de mejorana 1 hoja de laurel Sal (1 cucharadita) Adems: 1 Kg de tomate rojo maduro (Saladet, guaje) 1 trozo de cebolla 2 dientes de ajo grandes de cucharadita de pimienta negra recin molida Media cucharadita de las siguientes hierbas: Hojitas de organo seco, tomillo seco, mejorana seca, una pizca de laurel (un pedacito de hoja) Una pizca de romero seco 1 chile jalapeo entero Kg de papitas criollas cocidas en agua con sal y peladas (escoge las ms chiquitas, si son grandes van cortadas a la mitad) Preparacin: En una sartn, calienta aceite y dora la papitas que ya estn cocidas. Aade un poco de sal. Deben quedar doraditas pero no secas. Reserva En la olla de presin, coloca la carne de lomo cortada en trozos pequeos o la costilla (pide al carnicero que te la corte en trozos y le quite la grasa) agrega agua que apenitas la cubra y los ingredientes apuntados. Cuece durante 25 minutos si es lomo y 35 si es costilla. Abre la olla cuando ya no tenga presin, retira las ramitas de olor, y la cebolla y ponla a hervir de nuevo. Scale la mayor parte de grasa posible (o refrigera con antelacin y saca la grasa que se ha solidificado) Pon a hervir la olla con a carne Aparte corta los tomates la cebolla y los ajos en trozos y colcalos en la licuadora con una taza del mismo caldo de la carne, aade tambin las especias. Muele muy bien hasta que quede tersa la salsa y adela a la olla que est hirviendo. Agrega el chile jalapeo entero, deja que hierva suavemente hasta que espese la salsa, pero no mucho. Cuando haya espesado, sazona con sal y prueba el guisado. LOMO O COSTILLA DE RES GUISADO SABROSO RPIDO Y FACI... http://cocinacaseramexicana.wordpress.com/2012/01/15/lomo-o-costilla-... 2 de 4 20/08/2014 11:18 p. m. 4 PENSAMIENTOS EN LOMO O COSTILLA DE RES GUISADO SABROSO RPIDO Y FACIL RECETA Aade las papitas fritas y deja que hierva un minuto ms Listo. Srvelo solo, con bolillo calientito para sopear la salsa, o con arroz. Si quieres retira el chile o revintalo para que se haga picante el guisado. O srvelo a alguien que le guste el picante. SHARE THI S: Esta entrada fue publicada en CARNE DE RES, CARNES, GUISADOS por Nora Cristina. Guarda el enlace permanente [http://cocinacaseramexicana.wordpress.com/2012/01/15/lomo-o-costilla-de-res-guisado- sabroso-rpido-y-facil-receta/] .
Se el primero en decir que te gusta. LOMO O COSTILLA DE RES GUISADO SABROSO RPIDO Y FACI... http://cocinacaseramexicana.wordpress.com/2012/01/15/lomo-o-costilla-... 3 de 4 20/08/2014 11:18 p. m. Marina de Alba en 23 de septiembre de 2012 en 9:38 PM dijo: Auxilioooooo!! Tengo la concesin de un comedor de una empresa, me urgen recetas!! Nora Cristina en 4 de octubre de 2012 en 8:09 PM dijo: Marina te dejo este enlace: http://www.gustausted.com/p/rece- tario.html Saludos y suerte! virginia de la cruz en 5 de febrero de 2013 en 9:34 PM dijo: Gracias se ve muy rico y huele rico bueno aunque solo vea ser que tengo hambremmmmm Nora Cristina en 6 de febrero de 2013 en 10:15 AM dijo: Virginia, se ve, huele y est muy rico! Gracias por pasar, te es- pero tambin en http://www.gustausted.com LOMO O COSTILLA DE RES GUISADO SABROSO RPIDO Y FACI... http://cocinacaseramexicana.wordpress.com/2012/01/15/lomo-o-costilla-... 4 de 4 20/08/2014 11:18 p. m.