Fortalezas

Contar con un personal cpacitado, serio y responsable con el cliente.

Trabajar con materiales y utensilios de ultima generacin.

Calidad en el producto
Apertura al cambio
Diseo y valor de los empaques
Diseo interior de la pastelera por ser muy acogedora
Precios muy accesibles
Conocimiento de la elaboracin de los productos
Desarrollo de nuevos productos no presentes en el mercado de alimentos
funcionales
Concepcin de un ambiente laboral apropiado para innovar constantemente en
todas las reas
Nuestra delicada y personal atencin, asesoramiento continuo a nuestros
clientes en cuanto a combinacin de gustos y sugerencias acerca de la delicia
acorde con cada evento.
Conocimientos tcnicos en cuanto a modo de preparacin y coccin de los
panificados.

Oportunidades
La mentalidad de las personas ha cambiado y este tipo de negocio son
aceptados por el mercado ya que satisface una necesidad.
Crear nuevos tipo de productos para abarcar otro segmento del mercado como
pasteles a domicilio
Realizacin de eventos privados con otra gama de productos mas intimos
La empresa no posee competidores

Ingresar al mercado iniciando con un pequeo negocio hasta posicionarme
bien para ampliarlo y poder abrir sucursales
Inversin con buena oportunidad financiera de retorno de la inversin
Mayor consumo de productos de pastelera en la ciudad de Tacna.
Mayor consumo en poblacin clase media.
Baja comercializacin del pan funcional (integral, fortificado, etc)
Uso de otro tipo de otros cereales para remplazar la harina de trigo, lo cual los
hace ms alimenticios y por ende econmicos
Aumento en la tecnologa de la industria, que reduce de adquisicin y a la vez
mejoran los procesos de produccin.
Lnea funcional de producto de panadera y pastelera poco explorada
Programas gratuitos de formacin por parte del estado para formacin de
empresarios.
Deficiencia de la competencia en la produccin y/o distribucin de sus
productos.
Posibilidad de crear nuevas necesidades a travs del cambio de la imagen
tradicional de que en la panadera se compra pan y factura nicamente
(aprovechamiento de predisposicin general del pblico a cambios).
Somos los primeros en la produccin y venta de productos especiales para
personas celiacas y que padecen de diabetes.

Debilidades
El precio de compra de los insumos, el proveedor no hace negociacin.
Falta de espacio para producir ya que la demanda es alta y es insuficiente el
espacio.

Poco capital como para invertir en maquinaria de mucha tecnologa
Limitacin de recursos para la expansin.
Falta de experiencia en el negocio
Limitada solvencia econmica
Administradores son personas de la familia, por lo que no se busca a los
mejores: el quipo emprendedor se form solo porque somos familiares con
ganas de hacer algo, sin embargo estamos limitados puesto que los que
dirigirn el emprendimiento seremos nosotros mismos y no profesionales o
personas seleccionadas especficamente para el buen desempeo de la
empresa.

Amenazas
La posible entrada de un producto sustituto
Creacin de alguna ley represora de esta expresin pastelera
Publico no preparado cuturalmente.

Alto incremento de la competencia
Cambio en el sistema econmico del pas
Inflacin
Competencia en precios
Proliferacin en el aumento de valor de la materia prima
Cambio cultural en el consumo de productos de panadera por otro tipo de
alimentos.
Proliferacin consumo comidas rpidas creando mala imagen en el consumo
de productos de panadera
Alza materias primas para la elaboracin de los productos por la crisis poltica y
economa.
Alta competencia en tecnologa con competidores industriales
Alza materias primas para la elaboracin de los productos por la crisis
economa.
Alta competencia en tecnologa con competidores industriales
Cambio cultural en el consumo de productos de panadera en consecuencia
por el concepto que se est dando en donde estos productos engordan.
Productos sustitutos
Mercado saturado
Incertidumbre respecto de que recepcin tendrn nuestros productos en el
segmento del mercado potencial.
No encontrar el personal adecuado para nuestros objetivos: dada la poca
experiencia, se debe buscar el personal calificado correspondiente, hasta el
momento el plan para lograr esto se presenta ms adelante, sin embargo
siempre existir el riesgo de no encontrar al personal calificado lo que resultar
en el no cumplimiento de los objetivos y el fracaso del proyecto.
No lograr el traspaso de clientes desde el rea de empanadas a la de
pastelera: se asume que para el xito es clave lograr el traspaso de los
clientes de empanadas hacia la pastelera, pero si esto no funciona no se
alcanzar la meta en trminos de cantidad y por lo tanto se fracasar.