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Este documento presenta un proyecto de apoyo técnico para fortalecer la producción de cafés especiales en el municipio de Sotará, Cauca. El proyecto busca implementar Buenas Prácticas Agrícolas en 160 fincas cafeteras para mejorar la calidad y sostenibilidad del café mediante el acompañamiento técnico, capacitaciones en temas ambientales y demostraciones de métodos para el manejo de aguas residuales y procesamiento de pulpa de café. El objetivo general es ejecutar el Plan de Manejo Amb
Descriere originală:
Titlu original
Apoyo Tecnico en La Alianza Productiva Para El Fortalecimiento de La Producción de Cafes Especial
Este documento presenta un proyecto de apoyo técnico para fortalecer la producción de cafés especiales en el municipio de Sotará, Cauca. El proyecto busca implementar Buenas Prácticas Agrícolas en 160 fincas cafeteras para mejorar la calidad y sostenibilidad del café mediante el acompañamiento técnico, capacitaciones en temas ambientales y demostraciones de métodos para el manejo de aguas residuales y procesamiento de pulpa de café. El objetivo general es ejecutar el Plan de Manejo Amb
Este documento presenta un proyecto de apoyo técnico para fortalecer la producción de cafés especiales en el municipio de Sotará, Cauca. El proyecto busca implementar Buenas Prácticas Agrícolas en 160 fincas cafeteras para mejorar la calidad y sostenibilidad del café mediante el acompañamiento técnico, capacitaciones en temas ambientales y demostraciones de métodos para el manejo de aguas residuales y procesamiento de pulpa de café. El objetivo general es ejecutar el Plan de Manejo Amb
FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIN DE CAFES ESPECIALES DEL
MUNICIPIO DE SOTARA CAUCA
FANNY CRISTINA ERAZO PEREZ
INSTITUCIN UNIVERSITARIA TECNOLOGICA DE COMFACAUCA PROGRAMA TECNOLOGO AGROAMBIENTAL POPAYN 2013 APOYO TECNICO EN LA ALIANZA PRODUCTIVA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCIN DE CAFES ESPECIALES DEL MUNICIPIO DE SOTARA CAUCA
FANNY CRISTINA ERAZO PEREZ
Propuesta de grado en modalidad de pasanta
GERMAN MARTINEZ Zootecnista, Administrador Financiero Director de Trabajo de Grado
INSTITUCIN UNIVERSITARIA TECNOLOGICA DE COMFACAUCA PROGRAMA TECNOLOGO AGROAMBIENTAL POPAYN 2013
CONTENIDO
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................... 5 2. JUSTIFICACIN ....................................................................................................................... 6 3. OBJETIVOS .............................................................................................................................. 7 3.1 OBJETIVO GENERAL .......................................................................................................... 7 3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS .......................................................................................... 7 4. ESTADO DEL ARTE ................................................................................................................ 8 5. MARCO TERICO ................................................................................................................. 10 5.1 LOCALIZACIN DEL PROYECTO .................................................................................. 10 .. 10 5.2 BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN EL CULTIVO DEL CAF ............................ 11 5.2.1 Pasos para la implementacin del bpa: ........................................................................ 12 a) Mejorar condiciones de los trabajadores .................................................................... 12 Figura 4 Botiqun ........................................................................................................................ 12 Figura 5 Equipo de proteccin. ................................................................................................ 12 b) BPA en Cultivos .............................................................................................................. 12 c) Uso de agroqumicos ..................................................................................................... 14 Figura 6 Manejo de plagas y enfermedades .......................................................................... 16 Figura 7 Plan de calibracin de equipos ................................................................................. 17 Figura 8 Equipos de proteccin................................................................................................ 18 Figura 9 Bodega de almacenamiento ..................................................................................... 19 Figura 10 prelavado envases peligrosos ................................................................................ 20 Figura 11 Deposicin de los envases en la bolsa plstica. ................................................. 21 d) Ambiental ......................................................................................................................... 21 e) Transporte y comercializacin ...................................................................................... 22 f) Trazabilidad ..................................................................................................................... 23 6. METODOLOGIA ..................................................................................................................... 24 6.1 PRIMER OBJETIVO (FASE 1) .......................................................................................... 24 6.2 SEGUNDO OBJETIVO (FASE 2) ................................................................................ 24 6.3 TERCER OBJETIVO (FASE 3) .................................................................................... 25 7. CRONOGRAMA ..................................................................................................................... 26 10. IMPACTOS ESPERADOS ................................................................................................ 29 BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................................... 30
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En los ltimos aos por los cambios fenmenos climticos a nivel mundial con efectos adversos, los cafetales se han visto afectados por una serie de enfermedades y plagas tales como: roya, broca, muerte descendente, palomilla, entre otras, por lo que la produccin de caf en el Departamento del Cauca y en general a nivel nNacional ha disminuido notablemente generando grandes prdidas econmicas a los caficultores. y Ccreando con ello un ambiente de desnimo respecto a este tema, a esto se le suma que el precio de la arroba de caf corriente es muy bajo respecto a los costos de produccin y existe un desconocimiento de prcticas agrcolas innovadoras y variedades de caf que no solo son ms resistentes a plagas y enfermedades sino que tambin ofrecen mejores rendimientos a nivel de fruto y tasa lo que conlleva a mejores ingresos de las familias caficultoras. Por otro lado el impacto ambiental que se presenta por el mal manejo de los caficultores en sus predios es bastante grave ya que con el vertimiento de las aguas mieles producto del lavado del caf se estn contaminando las fuentes hdricas; el suelo se ve deteriorado al acidificarse y perder nutrientes(por que) por los mismos vertimientos y erosin de este; la micro fauna y macro fauna va desapareciendo poco a poco perdiendo la fertilidad del suelo. y Eel inadecuado uso de herbicidas, insecticidas, plaguicidas y fungicidas deterioran no solo el suelo sino la salud de las personas. Todo esto crea una caficultura insostenible a nivel ambiental, econmico y social.
2. JUSTIFICACIN
Debido a la baja produccin y calidad de caf en el Municipio de Sotara los productores se han visto a la necesidad de renovar sus cultivos con variedades nuevas y ms resistentes a plagas y enfermedades como es el caso de la sustitucin de la variedad Caturra por la variedad Castillo y/o Colombia F-6, adems de introducirse en el manejo de las Buenas Practicas Agrcolas en el cultivo del Caf. Es por esta razn que se crea el Proyecto ALIANZA PRODUCTIVA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA PRODUCCINDE CAFS ESPECIALES DEL MUNICIPIO DE SOTAR - CAUCA entre el Ministerio del Medio Ambiente, la Alcalda Municipal, la Gobernacin del Cauca, la OGR Corporacin Colombiana Internacional, OGA Cindap y la Asociacin de Usuarios Productores del Crucero de Sotara- ASUPRACS. Con el fin de producir un caf de excelente calidad, garantizando la rentabilidad de los productores, la seguridad de los trabajadores, un impacto mnimo sobre el ambiente y la comercializacin del producto, en trminos generales se busca la sostenibilidad de la caficultura en todos los niveles y mejorar la calidad de vida de las familias caficultoras de Sotara.
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Ejecutar el Plan de Manejo Ambiental de la Alianza ASUPRACS para el fortalecimiento de la produccin de cafs especiales en el Municipio de Sotara Cauca.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Acompaamiento tcnico personalizado en las 160 fincas cafeteras de la Alianza para determinar el grado de cumplimiento en materia ambiental (manejo de aguas mieles, residuos slidos, residuos orgnicos, ResPel).
Capacitaciones en la implementacin del PMA, la gua ambiental para el subsector cafetero y el marco jurdico aplicable a la alianza, uso adecuado de subproductos del beneficio del grano, disposicin final de empaques de agroqumicos y educacin ambiental como medida para la minimizacin de impactos ambientales negativos sobre el medio ambiente.
Demostraciones de mtodo DM, en instalacin de los STAR artesanales para el manejo de agua mieles y de procesadoras de pulpa de Caf.
4. ESTADO DEL ARTE
COROPORACION UNIFICADA NACIONAL CUN El Caf Qu es? Se le conoce como cafeto o planta productora de caf a un arbusto que se da en la regin tropical de la tierra perteneciente a la familia de las rubiceas, considerada como numerosa ya que abarca 500 gneros y 8.000 especies. Uno de esos gneros es el Coffea, que lo constituyen rboles, arbustos, y bejucos, y comprende unas 10 especies civilizadas, es decir, cultivadas por el hombre y 50 especies silvestres PROBLEMA: Que las personas no tienen el conocimiento adecuado o bsico sobre el caf, lo nico que les interesa es conseguirlo para su venta o consumo.
Cenicafe Sistemas de produccin de caf en Colombia. libro.pdf. Qu es un caf especial? Es muy complejo poder definir exactamente lo que son Cafs Especiales, ya que cada uno puede tener su propia percepcin. El trmino caf especial, es atribuido a la noruega Erna Knutsen, experta tostadora de caf, quien us por primera vez este trmino en la conferencia internacional de caf, celebrada en Montruil (Francia) en 1978 (Ponte 2003, 2004). Este concepto hace alusin a la geografa y a los microclimas, que permiten la produccin de granos de caf con sabor nico y de caractersticas particulares que preservan su identidad. En 1982, se cre la Asociacin Americana de Cafs Especiales (SCAA), y sta defini el trmino caf especial como un caf de buena preparacin, de un origen nico y sabor distintivo
Programa cafs especiales de Colombia. Colombia ha ocupado tradicionalmente un papel destacado en el mercado de cafs especiales de alta calidad, gracias a la labor que la Federacin Nacional de Cafeteros ha realizado desde hace varios aos en materia de promocin y publicidad del consumo de cafs puros colombianos.
Objetivo del programa de cafs especiales: Propender por el posicionamiento de cafs de excelente calidad, distinguibles y consistentes; ofreciendo a su vez, una oportunidad de mejoramiento en los ingresos de los Caficultores. As mismo, se justifica que La Federacin Nacional de cafeteros de Colombia sea la exportadora de Cafs Especiales, para garantizar que los sobreprecios obtenidos en el mercado Internacional se transfieran totalmente a los productores de los cafs, principales responsables de las condiciones excepcionales de los Mismos.
5. MARCO TERICO
5.1 LOCALIZACIN DEL PROYECTO
El municipio de Sotar se encuentra localizado en la regin centro del departamento del Cauca, su cabecera est localizada a los 2 19 de latitud Norte y 76 34 de longitud Oeste de Greenwich. Tiene una extensin de 517,766 Km2, una altura de 1.800 m.s.n.m. Dista 41 Km de Popayn y la mayor parte del territorio es montaoso y su relieve corresponde a la cordillera central que hace parte de la cuenca del ro Pata.
Figura 1. Zona de influencia de la Alianza
Esta Alianza se desarrollar en las veredas de El Carmen, Las Yescas, Nuevo Boquern, Anton Moreno, Buena Vista, El Crucero, Corralejas, La Paz, San Isidro, El Platanillal, Poblacea, La Avanzada, Sachacoco, Villa Julia, Los Robles y Loma Alta.
Figura 2. Zonas definidas por la Alianza
5.2 BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS EN EL CULTIVO DEL CAF
Las Buenas Prcticas Agrcolas garantizan que los productos de consumo humano, cumplan los requisitos mnimos de inocuidad de los alimentos, seguridad de los trabajadores, y la rastreabilidad de los alimentos de origen agrcola, as como la sostenibilidad ambiental, contribuyendo a proteger la salud de los consumidores
Figura 3. Esquema BPA.
5.2.1 Pasos para la implementacin del bpa:
a) Mejorar condiciones de los trabajadores
Todos los trabajadores debern estar registrados en el sistema de seguridad social. Se capacitaran todos los trabajadores en manejo de agroqumicos, fertilizantes, higiene y en primeros auxilios. La prioridad de los nios es ir a la escuela y podrn ayudar en el predio solo en actividades que no atenten contra su seguridad y el tiempo de estudio.
Servicios asegurados para trabajadores: Botiqun primeros auxilios Telfonos de emergencia Equipos de proteccin personal Servicios de buenas condiciones Productos sanos (mejora alimentacin) Sealizacin sitios de trabajo y zonas de riesgo.
b) BPA en Cultivos
Caracterizacin de la finca
Para cada lote de caf debe establecerse un sistema de registro de produccin y del rea sembrada, incluyendo aquellas en las que se encuentran los germinadores y los almcigos.
Es conveniente elaborar, en lo posible, mapas para toda la finca con la identificacin del tipo de suelo de cada lote y sus respectivos anlisis fsicos y qumicos. Rotular reas de siembra.
Figura 5 Equipo de proteccin.
Figura 4 Botiqun
Evitar sembrar en predios contaminados o sucios y con disposicin de agua. Determinar las posibles plagas, enfermedades y malezas. Analizar tipo de suelo.
Manejo del Cultivo
Elegir semillas que se adapten fcilmente Uso de semillas mejoradas y resistentes. Planificar los periodos de siembra. Hacer una buena disposicin de basuras, Se deben emplear tcnicas para mejorar o mantener la estructura del suelo y evitar su compactacin. Mnima labranza
Debe velarse por el mantenimiento de la fertilidad del cultivo mediante la aplicacin de fertilizantes (orgnicos e inorgnicos). Sin embargo, la cantidad de fertilizantes suministrada no debe exceder las necesidades del cultivo.
Consultar con el tcnico el tipo, la cantidad del fertilizante a tratar.
Asesora tcnica en todo el proceso.
Usar herramientas limpias.
Cosechar caf slo en estado de madurez ptimo, ni verde ni pintn.
El caf cosechado se debe llevar al beneficio el mismo da, si no se puede debe ser llevado el da siguiente en horas de la maana. Nunca se debe llevar caf fermentado.
Se deben evitar acumular residuos de cosecha en el campo o lugares de acopio para evitar la incidencia de plagas, como roedores e insectos.
c) Uso de agroqumicos
Aplicacin agroqumicos
El control de enfermedades en los cultivos de caf bajo un sistema de Buenas Prcticas Agrcolas, se basa principalmente en la prevencin, esta comienza a la hora de elegir el material gentico que introducimos a la finca, un buen balance nutricional, va a fortalecer el sistema inmune y de defensa que ellas tienen, sumado a las labores culturales de manejo de la plantacin como, manejo de coberturas, podas sanitarias y de rejuvenecimiento.
Se debe establecer un control de monitoreo para detectar cualquier inicio de ataque de enfermedades para realizar un control.
Todos los tratamientos fitosanitarios deben estar justificados por escrito y documentados, fecha de aplicacin, cantidad, tipo. Tener registros
Todos los productos fitosanitarios empleados en la finca deben utilizarse de acuerdo a las especificaciones y recomendaciones contenidas en la etiqueta del producto, es decir, todos los productos fitosanitarios aplicados sobre el cultivo deben ser los adecuados para la plaga, la enfermedad o la planta arvense, que desea controlar.
Aplicar cantidad recomendad por el tcnico./ cumplir con los tiempos para cada aplicacin.
No deben utilizarse fertilizantes o productos fitosanitarios a menos de cinco metros de un arroyo permanente, y deben impartirse instrucciones claras acerca de esta medida a todas las personas que usan los productos fitosanitarios.
Debe mantenerse una lista actualizada de todos los productos fitosanitarios para su uso en el cultivo del caf. Esta lista debe incluir los nombres comerciales y el ingrediente activo del producto utilizado.
Cuando el destino de venta del producto agrcola es la Unin Europea, Estados Unidos o Japn, debe prescindirse del uso de productos fitosanitarios cuyo uso est prohibido en estos pases.
Enfermedades:
Las plagas en cualquier cultivo se dan principalmente por desequilibrios ecolgicos, que el mismo hombre, en la mayora de los casos ha propiciado, por lo tanto se debe procurar no realizar ninguna aplicacin sin conocer realmente si existe una plaga y qu tipo de plaga es, para esto se debe aplicar un Manejo Integrado de Plagas, el cual consiste en monitoreo constante, si existiera algn ataque, se debe valorar la opcin de enemigos naturales, uso de agentes biolgicos y en ltimo caso la aplicacin de un agroqumico especfico para la plaga identificada, buscando siempre la opcin de ms bajo impacto ambiental.
Ojo de gallo (Mycena citricolor). Tambin el derrite (Phoma costarricense), afecta los brotes tiernos principalmente. El mejor tratamiento para el ojo de gallo es un buen balance nutricional, la distancia de siembra es esencial para que el suelo tenga buena ventilacin, todas estas medidas ayudan a tener una plantacin saludable, si se presenta la enfermedad a pesar de todas estas medidas, existen en el mercado productos que ayudan a combatir este hongo, para lo cual se recomienda consultar a un tcnico
Broca del caf (Shephalonema hampie), el control debe ser integral. Esto es: control manual, recolectando todos los granos que estn brocados; repela sanitaria, que consiste en recolectar todos los granos verdes, maduros o secos, despus de la cosecha; control etolgico, que consiste en usar trampas con atrayentes para capturar las brocas, estas trampas funcionan desde la repela hasta que los granos de caf de la nueva cosecha estn en periodo lechoso, despus de la floracin unos 60 a 90 das o ms (dependiendo de la temperatura promedio), la broca va a intentar ingresar al grano, en esta poca se puede utilizar el control a travs de atomizs de Beauveria bassiana, cuando la broca est dentro del grano, no se debe aplicar ningn producto, porque no va a controlar esta plaga, para ello se recomienda la recoleccin manual.
Calibracin equipo
El equipo de aplicacin debe mantenerse en buen estado, sin derrames. Cada vez que se va a utilizar, se debe revisar que est en ptimas condiciones de uso. Una vez comprobado el buen estado del equipo, se debe calibrar. Esta tcnica se realiza con el fin de establecer la cantidad de agua que se gasta en una hectrea, para poder realizar una buena dosificacin de los insumos a utilizar. El no realizar esta prctica se corre el riesgo de intoxicar la plantacin por sobredosificar el producto, o de crear resistencia al utilizar dosis menores con lo que no se logra controlar la plaga o enfermedad.
Se debe tener en cuenta que las boquillas que se utilizan para aplicacin de productos, con el uso van teniendo un desgaste natural, razn por la cual se debe estar calibrando el equipo y estas se deben cambiar cuando su descarga se aumenta significativamente, el tiempo de desgaste va a depender del uso que estas tengan.
El caficultor debe participar en un plan o programa de calibracin y certificacin. Al mezclar los productos fitosanitarios, deben seguirse los procedimientos indicados en la etiqueta. Las instalaciones donde se preparan los productos fitosanitarios deben ser adecuadas y contar con utensilios de medicin. Figura 6 Manejo de plagas y enfermedades
Figura 7 Plan de calibracin de equipos
El mtodo consiste en:
- Revisar el equipo que no tenga fugas, que est en ptimas condiciones de trabajo - Medir un volumen de agua en el tanque del equipo de aplicacin - El operador se coloca la bomba y empieza la aplicacin como si lo estuviera haciendo con el producto a aplicar, se tiene que aplicar parejo toda el rea. - Se mide el rea que trat con el agua, es decir gasta el agua que tena previamente medida en el tanque. Con estos datos se puede extrapolar a una hectrea de la siguiente manera: agua en el tanque igual a 10 litros, rea cubierta por la aplicacin es de 250 metros cuadrados, podemos obtener el volumen de agua que se gastara en una hectrea. De la siguiente manera:
Con este clculo se puede ahora dosificar cuanto producto se tiene que utilizar por estan, si la dosis por hectrea es de 1 litro se tiene que utilizar la siguiente regla de tres:
Si en 400 litros se utiliza 1 litro en 200 litros se utilizar X X= 200 / 400 X= litro
Este tipo de calibracin sirve para aplicaciones dirigidas al suelo como los herbicidas.
La calibracin para aplicaciones foliares en caf, se puede emplear en lugar de rea, por matas, es decir que si tenemos una distancia de siembra de 2X1m, aqu solo se cambia el rea por la cantidad de matas atomizadas con X cantidad de agua y en lugar de los 10000m2, utilizamos 5000 matas, que es la cantidad promedio que se tiene con esta distancia de siembra.
Equipo de proteccin
Todo insumo agrcola tiene especificado el equipo necesario de proteccin para que el aplicador se proteja del producto. Se deben revisar los pictogramas que trae la etiqueta y se deben utilizar en forma correcta. Los equipos de proteccin tienen la finalidad de aislar al aplicador del producto. Existe una legislacin de seguridad laboral, por lo que no proveer o no utilizar este equipo contraviene la ley de seguridad laboral.
Figura 8 Equipos de proteccin
Elementos: Gafas, guantes, mascarilla, botas y traje impermeable.
Almacenamiento
Las bodegas de agroqumicos deben estar construidas en lugares que no representen peligro de inundaciones. Debe contar con un candado o llavn para evitar el ingreso de personas no autorizadas. Si es poca la cantidad de agroqumicos, se debe guardar en una caja cerrada lejos de las viviendas.
Figura 9 Bodega de almacenamiento
Los fertilizantes y enmiendas deben estar por separado de los agroqumicos. Esta bodega al igual que la de agroqumicos debe tener buena ventilacin.
No debe permitirse la presencia de nios ni mujeres embarazadas dentro de la bodega, lo mismo que animales domsticos ni silvestres.
Tener sealizacin: PELIGRO, VENENO, NO FUMAR, NO COMER, NO BEBER.
Contar con separaciones fsicas.
Los agroqumicos en polvo deben estar arriba de los lquidos.
Los productos fitosanitarios deben almacenarse de conformidad con las especificaciones de la etiqueta.
De igual manera, el lugar de almacenamiento de los productos debe ser de estructura slida, asegurado bajo llave, bien ventilado para evitar la acumulacin de vapores dainos y bien iluminado para asegurar que las etiquetas de los productos puedan leerse fcilmente en las estanteras.
Envases peligrosos
Los recipientes vacos de productos fitosanitarios no pueden reutilizarse de ninguna manera.
Los residuos de pesticidas que quedan en los envases son fuente de contaminacin, por lo que se debe eliminar, para esto se recomienda utilizar la tcnica del triple lavado, la cual consiste en: una vez que se ha terminado el contenido del envase se procede a echarle agua limpia hasta la tercera parte del envase, se tapa y se sacude bien, se vierte el contenido en el tanque donde se est preparando el producto, Se vuelve a realizar lo anterior por dos veces ms, esto elimina el 99% de residuos en los envases. Los envases se deben inutilizar hacindoles un hueco en el fondo. Esto, con el fin de que ninguna persona los utilice para almacenar agua o alimentos ya sea para animales o seres humanos.
Figura 10 prelavado envases peligrosos
Despus del triple lavado se deben colocar en una bolsa plstica dentro de un contenedor tapado de tal manera que no corran peligro de almacenar agua. Este contenedor debe estar rotulado con: RESIDUOS PELIGROSOS. Teniendo en cuenta condiciones de compatibilidad de los qumicos.
Figura 11 Deposicin de los envases en la bolsa plstica.
d) Ambiental
Es de vital importancia hoy da el cuidar el ambiente, para lo cual se deben realizar esfuerzos en las reas productivas. Para minimizar el efecto de las actividades agrcolas en el medio ambiente. Es recomendable que el productor tenga presente a la hora de realizar los trabajos de finca que vigile que no se contamine, dejando zonas de amortiguamiento entre el cultivo y las corrientes de agua. No se deben eliminar bosques naturales para establecer siembras nuevas. Muchos de los cambios climticos, como el calentamiento global, son causados en parte por la deforestacin que ha habido en las ltimas dcadas, por lo que es responsabilidad de todos velar por la no deforestacin.
Uso de agua
Se debe desarrollar un plan de manejo de agua para optimizar su uso y reducir su desperdicio. No pueden utilizarse para el riego de germinadores y almcigos, aguas negras ni residuales sin previo tratamiento.
Para el beneficio del caf se debe utilizar un mximo de 5 l/Kg Pergamino seco. No llenar al tope el tanque de lavado, el agua deber estar 5-10 cm por encima del caf.
Mantener agua potable.
Se deber disear un sistema para el tratamiento de las guas mieles y lixiviados de pulpa de tal manera que minimice su impacto sobre el suelo y vegetacin.
Manejo de residuos y agentes contaminantes (reciclaje y reutilizacin)
Es necesario que los caficultores desarrollen un plan para evitar, reducir o reciclar los residuos generados durante la produccin de caf, para evitar el uso de vertederos o la incineracin de residuos.
- Puntos ecolgicos
Los subproductos del caf pueden emplearse como fertilizantes, coberturas orgnicas y fuentes de energa, o tambin pueden venderse.
- Procesadora de pulpa de caf.
El abono orgnico debe estar estabilizado con previo tratamiento de compostaje.
e) Transporte y comercializacin
Verifico la limpieza del vehculo Verifico que no hayan olores que puedan indicar riesgo de contaminacin al caf en el momento del despacho Verifico que la carpa o cubierta estn en buen estado Conocer el mercado e informarse de los precios establecidos Determinar precios y compradores potenciales. Agruparse para obtener mejores niveles de comercializacin. Resaltar la calidad de los productos.
f) Trazabilidad
Es el seguimiento que se puede dar a un producto, en este caso para el caf, sta permite identificar puntos crticos en caso de presentarse una emergencia sanitaria y retirar los productos contaminados rpidamente sin perjudicar el resto de la produccin. Esta se da mediante los formatos de registro.
6. METODOLOGIA
Para el desarrollo de este trabajo en la ejecucin del Plan de manejo ambiental del Proyecto Alianza productiva de cafs especiales en el Municipio de Sotara Cauca, el pasante tendr disposicin de medio tiempo (20 horas semanales) durante 6 meses y se realizarn las siguientes actividades: 6.1 PRIMER OBJETIVO (FASE 1) Acompaamiento tcnico personalizado en las 160 fincas cafeteras de la Alianza para determinar el grado de cumplimiento en materia ambiental (manejo de aguas mieles, residuos slidos, residuos orgnicos, ResPel).
Actividades a realizar Visitas tcnicas personalizadas en cada finca observando la sealtica, manejo de residuos slidos y peligrosos, orgnicos, instalaciones para beneficio de caf y uno de los componentes ms importantes la disposicin final de las aguas producto del lavado del caf o aguas mieles, dando un reporte de la situacin encontrada en cada finca.
Establecer las recomendaciones necesarias para adelantar el proceso de certificacin de las fincas (Nespresso AAA)
Elaboracin del diagnstico situacional de los 160 beneficiarios respecto al componente ambiental, econmico y social.
6.2 SEGUNDO OBJETIVO (FASE 2)
Capacitaciones en la implementacin del PMA, la gua ambiental para el subsector cafetero y el marco jurdico aplicable a la alianza, uso adecuado de subproductos del beneficio del grano, disposicin final de empaques de agroqumicos y educacin ambiental como medida para la minimizacin de impactos ambientales negativos sobre el medio ambiente.
Actividades a realizar Se plantea realizar 7capacitaciones en las diferentes zonas definidas por la Alianza del Plan de Manejo Ambiental a travs de un taller didctico con preguntas hacia el pblico, fotocopias e ilustraciones frente al tema.
Se plantea realizar 1 capacitacin por zona orientada a las buenas prcticas agrcolas del cultivo de caf (citado en el marco terico), realizando una matriz de impacto en la zona.
En la tercera capacitacin se abordara el tema de Residuos Slidos y Peligrosos, uso responsable de plaguicidas, equipos de proteccin, lectura de etiqueta y manejo adecuado de envases vacos (Triple lavado).
6.3 TERCER OBJETIVO (FASE 3)
Demostraciones de mtodo DM, en instalacin de los STAR artesanales para el manejo de agua mieles y de procesadoras de pulpa de Caf.
Actividades a realizar Implementacin de los Sistemas de tratamiento artesanal de aguas mieles - STAR- mediante demostraciones de mtodos o prcticas en cada una de las zonas seleccionando una o dos fincas por zona.
7. CRONOGRAMA
FASE ACTIVIDADES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8
1
Visitas tcnicas personalizadas en cada finca X X X X X X X
Establecer las recomendaciones necesarias X X X X X X X
Elaboracin del diagnstico situacional de los 160 beneficiarios X X
2
Capacitacin gua ambiental y PMA X X X
Capacitacin BPA X X
Capacitacin Manejo de residuos peligrosos X X
3
Prcticas y DM STAR/Procesadora de pulpa X X
Realizacin documento final X
Entrega documento final X
Sustentacin trabajo de grado X
8. PRESUPUESTO
RUBROS FUENTES
UNICOMFACAUCA
OGA- CINDAP
PASANTE PERSONAL 1.200.000 2.800.000 2.448.000 EQUIPOS - - - SALIDA DE CAMPO - 3.500.000 VIAJES 700.000 MATERIALES Y SUMINISTROS 300.000 200.000 MATERIAL BIBLIOGRAFICO 50.000 50.000 TOTAL 1.200.000 3.150.000 6.898.000
9. RESULTADOS ESPERADOS
Con este trabajo se espera que los 160 beneficiarios del proyecto Alianza productiva para el fortalecimiento de cafs especiales del Municipio de Sotara- Cauca cumplan en su totalidad con los 6 requerimientos de las Buenas Practicas Agrcolas, dentro de lo que se encuentra la sealizacin, manejo de residuos slidos y peligrosos, tratamiento de aguas mieles, manejo de subproductos y en general una mayor conciencia ambiental.
Establecimiento y funcionamiento de los Sistemas de tratamiento artesanal de aguas mieles STAR- en las 160 fincas cafeteras para disminuir la carga orgnica y contaminacin sobre las fuentes hdricas.
Establecimiento y funcionamiento de las procesadoras de pulpa de las 160 fincas cafeteras para produccin de abono orgnico.
Educacin Ambiental en el Municipio de Sotara mediante la realizacin de los diferentes talleres y capacitaciones realizadas en cada zona estipulada por el proyecto.
Elaboracin del diagnstico situacional de los 160 beneficiarios respecto al componente ambiental, econmico y social que sirva como base para la formulacin de nuevos proyectos.
IMPACTOS ESPERADOS
Mejorar los ingresos y calidad de vida de las familias de los 160 beneficiarios del proyecto. Obtener una mayor produccin y calidad de caf en estas zonas. Mejorar la infraestructura de beneficio de caf. Dar un mejor aprovechamiento a los recursos naturales. Crear conciencia en los productores acerca del reciclaje y la utilizacin de residuos orgnicos para compostar.
BIBLIOGRAFIA
FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Gua ambiental para el sector cafetero, segunda ediccion.2012.Internet: (http:/federaciondecafeteros.org/static/files/15anexos.pdf) FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Manejo adecuado en envases vacos de fungicidas.2012.Internet: (htt:www:federacindecafeteros.org/caficultores/es/programaspara/1168plandeem ergenciaparalarecuperacindelaproduccindecafetalesafetadosporelinvie/11681m anejoadecuadodelosenvases/). Normas tcnicas. NORMA TCNICA COLOMBIANA NTC 1486 Sexta Actualizacin julio 23 de 2008, Documentacin. Internet: (http://www.slideshare.net/carolinamantilla/normas-icontec-1486-ultima- actualizacion).