Composicin de la saliva

Tiene un pH ptimo de 6,7-7 lmites favorables para la accin de la tialina su composicin

son:
Agua en 96%
Moco
Iones principalmente de potasio y bicarbonato
Sustancias orgnicas
Enzimas: amilasa galactosidasa lisocima
Globulina como la A
Protena R

Fases de la deglucin:
Fase bucal: es voluntaria e inicia el acto. el bolo se halla en fase de masticacin y es
dirigido hacia atrs a la faringe
Fase farngea: es involuntario y constituye el paso del bolo de la faringe hacia el esfago
Fase esofgica: corresponde el descenso del bolo hasta el estomago

Esfago movimientos
se puede dividir en varios tipos
Peristaltismo primario: se produce tras la deglucin como consecuencia de la relajacin
del esfnter esofgico superior, es ms rpida si el alimento est caliente y es liquido..y ms
lento si el alimento esta solido y esta frio
Peristaltismo secundario: esta originado por distinciones locales del esfago
Peristaltismo terciario: contracciones no precursoras que suceden de forma espordica y
espontanea.

Regulacin funcional del esfnter gastroesofagico
Funcin: consiste en evitar que el contenido gstrico vuelva al esfago y salga al exterior.
Exterior
Este esfnter carece de una configuracin anatomica precisa la presin del diafragma
aumenta con el aumento de la presin intra abdominal ,comidas ricas en protenas y
hormonas gstricas
La presin disminuye con las grasas, la coletoquinina, secretina, glucagon favorecen los
reflujos esofgicos.

Caracterstica de la secrecin gstrica

Adems de las clulas mucosecretora que revisten la superficie del estomago, la mucosa
gstrica posee glndulas tubulares importantes entre las que se en cuentran las clulas
asinticas que secretan acido clorhdrico, pepsinogenos, factor intrnseco y mocos

Funcin del acido clorhdrico
Controla el paso de las bacterias al intestino
Proporciona y mantiene el pH acido para que el pepsinogeno pase a su forma base
pepsina
Estimula la secrecin de la secretina, es un potente estimulador de la secrecin
pancretica biliar
Ablanda la fibrina de la carne y el colgeno




Pepsina
Encimas proteolticas activa medio muy acido Ph optimo entre 1,8 3,5 a un pH mayor de 5
tiene poca actividad proteoltica y pronto se inactiva. Para el pesinogeno pase a su forma
activa el pH en el estomago tiene ser menor de 5,6 por tanto se activa sin problemas ya que el
estoma suele tener un Ph de 1,5 3
Funciones;
Transforma las protenas grandes en polipectidos y pectidos
Digiere el colgeno

Factor intrnseco
es esencial para la absorcin de vit B12 en el leon, a su vez es protegida de acidez gstrica
mediante la protena R de la saliva, en el duodeno la vit B12 se separa de la protena R y se une
al factor intrnseco que la transporta hacia el leon donde es absorbido para intervenir en la
hematopoyesis

Composicin de la secrecin gstrica
Agua en un 98%
Sales formadas por iones sodio potasio cloruro e hidrogeniones
Clorhdrico
Mucoproteinas
Enzimas proteolticas
Secrecin endocrina
Inmunoglobulina
Estimulacin de la secrecin gstrica
Factores estimulantes bsico de la secrecin gstrico son: histamina, gastrina, aceltilcolina
Por via pancretica la histamina
Por via endocrina la gastrina
Por via neuroendocrina la aceltilcolia

Factores que estimulan la secrecin de gastrina
Factores mecanicos ditencion de la pares gstrica
Estimulos alimentarios como carne
Estimulos qumicos como adrenalina alcohol cafena aceltilcolina

Factores que la iniven
Tener un pH inferior a 2
Acidificacin del antro gstrico

Accin de la gastrina
Aumento la secrecin acida y la secrecin pepsinogeno, estimula la liberacin de istamina y
pontencia su accin
Estimula el crecimiento de la mucosa gstrica
Auenta la motivilad gstrica
Relaja el esfnter pilrico

Proteccin del epitelio
Moco
Bicarbonato
Capacidad de reparar del epitelio
Flujo sanguneo de la mucosa gstrica
Prostaglandinas: aumenta la secrecin de moco y bicarbonato

Secretina
Se localiza en toda la pared del intestino principalmente en el duodeno se sintetiza y segrega
en las clulas S
Acciones
Produccin de una secrecin pancretica rica en agua y electrolticos y pobres en encimas
Efecto lavado
Inhibe la secrecin y la motilidad gstricas
Estimulacin
de la secrecin de sales biliares y mocos
Relajacin del esfnter de oddi

Colecistocinina
Es semejante a la secretina u se va a segregar en respuesta de la llegada del quimo al duodeno

Acciones
Estimular la secrecin pancretica, ya que estimula la secrecin enzimtica
Otra de estas acciones son el aumento de presin de la vescula biliar estimulando su
vaciamiento
Disminuye la motivilidad gstrica
Aumenta el grado de contraccin pilrica

Composicin de la secrecin biliar
Son sales biliares colesterol, lecitina, iones, agua, bilirrubina y a. grasos

Funciones de las sales biliares
Desencadena y estimulan la secrecin heptica de bilis
Disuelve el colesterol biliar y permite su excrecin
Emulsiona las grasas como un detergente
Forma micelas