.

RESUMEN EJECUTIVO
La produccin de cerdos a tenido un desarrollo importante en el departamento de La Paz,
yparticularmente en la regin de los Yungas, por las condiciones climatolgicas favorables,
yprincipalmente, por ser una zona libre de epidemias por contar con una abarrera natural que
esla cordillera de los Andes que impide el ingreso de nuevas enfermedades, al no producirse
estefenmeno la produccin es completamente ecolgica, aspectos que son adecuadas para
laproduccin de calidad.El propsito del presente plan de negocios, es producir carne de cerdo
de alta calidad, a tiempode promover, capacitar y potenciar recursos humanos, acordes a los
requerimientos y desafosactuales del mercado, con miras a generar y transferir investigacin
cientfica y tecnologas a laregin, en el marco de la preservacin y conservacin de los
recursos naturales, sin alterar elmedio ambiente.El proyecto se dividir en tres subunidades.
La primera; que consistir en capacitar a jvenes yfamilias interesadas en el rubro, de forma
gratuita, del municipio de Coroico; de esta maneraconsolidar Organizaciones Econmicas
Campesinas (OECAs). La capacitacin empezaraconforme se instale la empresa. La otra sub
unidad est dirigida a brindar apoyo acadmico a jvenes universitarios de la unidad
Acadmica Campesina de Carmen Pampa (UAC-CP),brindndoles la posibilidad de realizar
pasantas y practicas pre-profesionales, en areas comonutricin, administracin, sanidad y
otras, para que de esta manera, estos, adquieranconocimiento y experiencia y sean difundidos
en sus comunidades de origen. Y la ultimasubunidad, ser crear un departamento de
investigacin conformado por jvenes profesionales,egresados y tesistas de la UAC-CP, cuyo
objetivo ser desarrollar investigacin pecuaria, enreas de inseminacin artificial,
mejoramiento gentico, nutricin, sanidad animal y otros,incorporando insumos y materia
prima de la regin, mismas que maximice la produccinporcina, y cuya tecnologa y tcnicas
sean difundidas y transferidas a la comunidad y la regin.La empresa estar ubicar en la
localidad San Pablo municipio de Coroico, provincia NorYungas del departamento de La Paz.De
acuerdo con nuestro estudio de mercado identificamos que en la ciudad de La Paz existenichos
de mercado insatisfechos y/o descuidados por la competencia, a los cuales pretendemosllegar.
Con este plan de negocio pretendemos abarcar un 0.5% del mercado interno ofreciendoun
producto de calidad y cien por ciento ecolgico.
3



El equipo de trabajo estar conformado por un equipo multidisciplinario de
jvenesprofesionales egresados de la unidad Acadmica Campesina de Carmen Pampa,
adems, deser procedentes de la regin y de estar comprometidos con el desarrollo
yungueo,caracterizados por su motivacin, autoestima e innovacin.La inversin estimada
para el presente emprendimiento es de 125.478,66 dlares americanos,expresados a
continuacin.
FUENTE MONTO$USPARTICIPACIN
Aporte propio 25.389,4330%Capital de riesgo 59.242,0070%
TOTAL 84.631,43100%
Los indicadores de rentabilidad muestran una tasa interna de retorno (TIR) del 20% y un
valoractual neto (VAN) de 15.215 dlares, lo que concluyen su alta rentabilidad por lo que
serecomienda su pronta ejecucin


3. DESCRIPCIN DE SERVICIOS Y PRODUCTOS
Nuestra empresa tiene dos propsitos: a) Generar servicios de capacitacin y asistencia
tcnicasanitaria en agropecuaria enfocada a la produccin de cerdos. b) Producir carne de
cerdo dealta calidad y cien por ciento ecolgica.
3.1. Descripcin de servicios
- Generar servicios de capacitacin en produccin, sanidad y administracin de
pequeasgranjas agropecuarias para la produccin de carne de cerdo, granos, tubrculos y
otros, quesirvan para la formulacin de raciones de animales. Constituyendo grupos familiares
para lacreacin de OECAs en distintas comunidades del municipio de Coroico. Estas
OECAsconstituirn toda la cadena productiva para la produccin de carne de cerdo. Nuestra
empresaconseguir beneficios econmicos de las OECAs, principalmente, como
intermediarios en losprocesos de comercializacin de la carne de cerdo en distintos mercados
identificados de LaPaz y El Alto, y en un futuro exportar al Per.Es importante recalcar que
nuestra empresa tiene tres propsitos fundamentales: el primero esde consolidar
Organizaciones Econmicas Campesinas (OECAs) en el municipio Coroico, parala produccin
de granos y tubrculos para la alimentacin animal, y produccin de carne decerdo,
asesorndolos en reas de agrcolas, pecuarias y administrativas, de forma gratuita yperidica,
adems de que la empresa se constituir en el centro de capacitacin para realizardistintas
practicas formativas de la OECAs.- Constituirnos en un centro de adiestramiento en todos los
procesos que involucren laproduccin de carne de cerdo. Con este objetivo, pretendemos
beneficiar a estudiantes de laUAC-CP facilitndoles pasantas en nuestras instalaciones y
capacitndolos en reas que aslo requieran, para favorecer su formacin acadmica, en este
aspecto el pasante serbeneficiado con la alimentacin y alojamiento. Cada pasante una vez
terminada su gestinestar en la capacidad de iniciar un nuevo emprendimiento en su regin
de origen.El segundo propsito consiste en generar vnculos a travs de convenios
interinstitucionalescon la UAC-CP, abriendo puertas a los jvenes universitarios para que
puedan realizarpracticas pre-profesionales y adquirir experiencia en el rubro, para que en un
futuro prximoimiten nuestras actividades y contribuyan al desarrollo de su regin de origen.-
Establecer un centro de investigacin pecuaria, especializada en la produccin porcina.
Estecentro generar investigacin cientfica en reas de mejoramiento gentico, nutricin,
sanidad
6



animal y otros. , incorporando y aprovechando insumos y materia prima de la regin,
mismasque maximice la produccin porcina, y cuya tecnologa y tcnicas sean difundidas y
transferidasa productores de la regin.Y el tercer propsito es de crear un centro de
investigacin agropecuaria en el que participarn jvenes profesionales, egresados y tesistas
de la UAC-CP, para la generacin de tesis deinvestigacin en reas de mejoramiento gentico,
sanidad animal, nutricin y otros,incorporando y aprovechando insumos y materia prima de la
regin, mismas que maximice laproduccin porcina, y cuya tecnologa y tcnicas sean
difundidas y transferidas a productoresde la regin.
3.2. Descripcin del producto
Nuestro principal producto ser carne de cerdo de alta calidad y cien por cien ecolgica.
Lacarne de cerdo es una magnifica fuente de protenas.En contra de la idea de muchas
personas, su composicin grasa la hace una excelente opcinen la diettica. El 48% de los
cidos grasos son del tipo monoinsaturados, lo que la convierten, junto a la carne de pollo, en
una de las mejores posibilidades de comer carne sin elevar el nivelde grasa.En la Unin
Europea se consumen 40,1 kilos de carne de cerdo al ao por persona. En Espaaesta cifra se
eleva hasta los 52 kilos por habitante/ao, situndose como la tercera consumidoraeuropea de
carne y productos derivados del cerdo, despus de Dinamarca y Alemania.La composicin
grasa de la carne de cerdo la hace especialmente atractiva para el seguimientode dietas
equilibradas ya que, adems de ser de cidos grasos monoinsaturados, stos estnformados
mayoritariamente por cido oleico, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol(malo) LDL y
a mantener o ligeramente aumentar el colesterol (bueno) HDL.La confirmacin de estas
buenas propiedades nutritivas convierten a la carne de cerdo es unaposibilidad gastronmica
saludable.Nuestra empresa producir carne de cerdo en bruto y en cortes especializados. Los
cortesespecializados se caracterizarn por su impecable presentacin: Envasado en skin
ytermosellado. El embasado en skin consiste en la adhesin de un film plstico, el que
seadhiere a la barqueta en la zona donde no haya producto, la propiedad retrctil del film
permiteuna presentacin ptima del producto, sin arrugas ni film sobrante, y al mismo tiempo
un largoperiodo de caducidad del producto.
7



Fotografa N1. Embasado en skin de cortes especialesFotografa N2. Embasado en skin de
cortes especiales
8



III. SISTEMA DE NEGOCIO Y ORGANIZACIN
1. LOCALIZACIN DE LA GRANJA
Nuestra empresa estar localizada en la poblacin de San Pablo, municipio de
Coroico,provincia Nor Yangas, del departamento de La Paz, distante a 95 km de la ciudad de La
Paz.Se eligi este lugar debido a que contamos con una hectrea de terreno, apta para
laimplementacin de la planta, debido a la cercana del mercado de insumo, y parte del
mercadode consumo. Adems que esta localidad cuento con todos los servicios bsicos
necesarios paraun ptimo desarrollo de las actividades.En este lugar se establecer una granja
dedicada a la produccin porcina, cuyo objetivoprincipal de este centro ser capacitar y
fomentar habilidades, a grupos familiares paraconstituir OECAs en todo el municipio de
Coroico, y estas OECAs constituyan toda la cadenaproductiva para la generacin de carne de
cerdo de alta calidad.
2. CONSTITUCION DE LAS OECAs
El producir carne de cerdo tiene como propsito de promover y potenciar capacidades
derecursos humanos y explotar el potencial agropecuario de la regin acordes a
losrequerimientos y desafos actuales, con miras a transferir tecnologas apropiadas en el
marcode la preservacin y desarrollo para una produccin sostenible de los recursos
naturalesrenovables y del potencial agropecuario, sin alterar el medio ambiente, promoviendo
eldesarrollo econmico de la zona a travs de OECAs. La creacin de OECAs se justifica en
elhecho de que por intermedio de ellas se conseguir el financiamiento para iniciar
susactividades, de entidades financieras tales como el Banco de Desarrollo Productivo (BDP)
yotras que tienen una especial atencin con las OECAs.
2.1. OECAs agropecuarias
Es sabido que para establecer una produccin porcina, resulta necesario adquirir
insumosalimenticios del oriente del pas, lo que significa incrementar los costos de produccin
y unaconstante dependencia de los mismos. Razn por la cual nuestra empresa, pretende
fomentarla creacin de OECAs para la produccin de maz, girasol, yuca, racacha, bananos y
otros. Delos cuales se elaborarn harinas, para la produccin de insumos y formulacin de
raciones.
9

En este sentido, nuestra empresa fomentar iniciativas, brindando apoyo tcnico y
fitosanitarioa familias interesadas en la produccin agraria, para que al final de su produccin
una segundaOECA asegure la compra de los mismos.Esta segunda OECA, se dedicar la
formulacin y elaboracin de raciones alimenticias paraganado porcino, adems de otras
especies. Al mismo tiempo, esta OECA tambin se encargarde acopiar insumos de otras
regiones yungueas para asegurar su produccin mensual.Y se fomentar un tercer tipo de
OECA, dedicada a la produccin ecolgica de carne de cerdo.Para este objetivo, el
emprendimiento establecer una granja para la produccin de ganadoporcino, donde: en los
procesos de produccin (a manera de capacitacin) participarn todaslas familias interesadas
en constituir una OECA en principio de la localidad de San Pablo (NorYungas), para
posteriormente integrar al resto de las comunidades. Una vez concluido elproceso de
capacitacin; a las familias que hayan concluido satisfactoriamente este proceso, seles
transferir un lote de ganado porcino en etapa de engorde, para que esta OECA inicie supropia
produccin (bajo nuestro asesoramiento tcnico y sanitario), la transferencia del ganadoser
previa a la suscripcin de un convenio donde el participante se comprometan envendernos la
totalidad de su produccin (carne de cerdo).Nuestra empresa tendr una participacin activa
en todos los procesos de la cadena productiva,en torno a las OECAs, siendo nuestro principal
fuerte: la porcinocultura. Cuyo ingresoeconmico para nuestra empresa no solo sern
generados por la produccin de carne porcina,sino que la mayor parte de nuestros ingresos
sern generados por la intermediacin de la ventade carne de cerdo en mercados plenamente
identificados de las ciudades de La Paz y El Alto,adems de Coroico. Y en un futuro prximo
exportar, principalmente al Per donde se tienebuenas perspectivas.
10



Figura N1. Cadena productiva entorno a OECAs3. PRODUCCIN DE CERDOS3.1. Proceso de
Produccin
El proceso de produccin comprende desde la adquisicin de reproductores, hasta la
extraccinde cerdos para la comercializacin.
11





Las dimensiones de los galpones
Las dimensiones varan de acuerdo al clima y su relacin con el nmero de cerdo /m2
Estructura de corralesCorrales de Maternidad
Largo 2.5 metrosAncho 2.5 metrosEl total de superficie es de 6.25 m2.Las maternidades para
90 marranas por cada ao se necesitarn 24 maternidades,proyectado para 10 aos.


Corrales de Engorde
Largo 3.2 metrosAncho 3 metros el total de superficie 9.6m2Los ambientes para engorda por
cada ao se necesita 96 ambientes, proyectado para10 aos


Corrales de Gestantes o Vacas
Largo 3.2 metrosAncho 3 metrosEl total de la superficie es 9.6 m2Los ambientes para
gestantes por cada ao se necesitan 36 ambientes, proyectadopara 10 aos


Corrales para Verracos
Largo 4 metrosAncho 3 metrosEl total de la superficie es de 12 m2.Los ambientes para
verracos por cada ao se necesitan 9 ambientes proyectado para10 aos.
13





El Piso
El piso desaconsejable que sea de cemento y no de tierra, para garantizar buenascondiciones
de higiene, fcil limpieza y desinfeccin.


Las Paredes
A lo largo del galpn deben estar formadas por dos o tres hiladas de bloque, en climasclidos y
templados (200 cm de alto), (140 cm. de alto interior entre divisiones), el restocon alambre
tejido hasta el techo, para permitir una adecuada ventilacin. La altura deltecho ideal para los
galpones es de 280 cm.


Los techos
Los techos deben estarn conformadas de dos aguas con aleros de 70 a 80 cm, paraevitar la
humedad por lluvias y proporcionar sombra.


El sobre techo
Se debe construir para la eliminacin del aire caliente. Se recomienda pintar de Blancointerna
y externamente todo el galpn, paredes, culatas, y techos, es una buena prcticapara
disminuir la temperatura interna.


El pediluvio de desinfeccin
Es muy importante que a la entrada de cada galpn, para desinfectar el calzado. Seutiliza un
producto yodado, 20 ml /litro de agua o en su defecto cal apagada.
3.6. Equipos


Chupones
Los chupones para los cerdos se deben colocar a la medida de cada edad


La Bscula
Es imprescindible en una explotacin porcina, se deben hacer pesajes por semana parasaber la
evolucin del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con otrosbuenos lotes de los
que se tenga experiencia.


Las Cortinas
Pueden ser plsticas o de costales de fibra (se pueden utilizar costales donde viene
elalimento). Estas regulan la temperatura dentro del galpn, se debe hacer un adecuado
14



manejo de cortinas, si es necesario bajarlas y subirlas 4 veces en el da, pues hay quehacerlo
dependiendo del clima.Para controlar la temperatura interna y realizar un manejo adecuado
de las cortinas.


El Termmetro Ambiental
Para controlar la temperatura interna del galpn y realizar un manejo adecuado de lascortinas.


El Equipo de Desinfeccin
(Fumigadora) para las respectivas desinfecciones.


El Flameador
til para desinfeccin fsica, se trata de un dispositivo que trabaja a gas con el cual sequema
(por decirlo as) los pisos y paredes del galpn


Enfermedades
Es muy importante conocer las enfermedades de los porcinos causados bacterias,
virus,parsitos y otros microorganismos para tomar medidas preventivas y as poder
cumplircon los objetivos propuestos.


Calefaccin
Manejar La temperatura interna lo ms uniformemente posible. Evitar fluctuaciones muyaltas
de temperatura.La temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a
continuacin:
CUADRO N2. Temperaturas de confort en la nave (galpn)Ambientes Temperatura
Sala de partos 18 CSala de cra Primera semana 32 CSala de cra Segunda y Cuarta semana 28
CSala de destete de Cuarta a Octava semana 27 CSala destete de Octava semana 22 CRecra
20 CCebo 8 CCerdos Reproductores 18 C
15