Balance de masa y energa

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INGENIERA QUMICA

PRCTICA 3
CRISTALIZACIN.

MATERIA.

Balance de masa y energa

CATEDRTICO.

Dra. Anglica Silvestre Lpez Rodrguez








Balance de masa y energa

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INDICE


Objetivo_____________________________________________________3
Introduccin__________________________________________________3

Reactivos, material y equipo_____________________________________5

Metodologa_________________________________________________6

Resultados y clculos__________________________________________7

Conclusin_________________________________________________13

Bibliografa _________________________________________________13














Pgina
Balance de masa y energa

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I.- OBJETIVO:
Utilizar la cristalizacin como tcnica para la purificacin de slidos y la separacin
de sustancias bajo la forma de cristales y realizar el balance de masa para dicho
proceso.

II.- INTRODUCION.
La operacin de cristalizacin es aquella por media de la cual se separa un
componente de una solucin liquida transfirindolo a la fase slida en forma de
cristales que precipitan. Es una operacin necesaria para todo producto qumico
que se presenta comercialmente en forma de polvos o cristales, ya sea el azcar o
sacarosa, la sal comn o cloruro de sodio.
En la cadena de operaciones unitarias de los procesos de fabricacin se ubica
despus de la evaporacin y antes de la operacin de secado de los cristales y
envasado.
Toda sal o compuesto qumico disuelto en algn solvente en fase liquida puede
ser precipitada por cristalizacin bajo ciertas condiciones de concentracin y
temperatura que el ingeniero qumico debe establecer dependiendo de las
caractersticas y propiedades de la solucin, principalmente la solubilidad o
concentracin de saturacin, la viscosidad de la solucin, etc.
Un cristal puede ser definido como un slido compuesto de tomos arreglados en
orden, en un modelo de tipo repetitivo. La distancia interatmica en un cristal de
cualquier material definido es constante y es una caracterstica del material.
Debido a que el patrn o arreglo de los tomos es repetido en todas direcciones,
existen restricciones definidas en el tipo de simetra que el cristal posee.
La forma geomtrica de los cristales es una de las caractersticas de cada sal pura
o compuesto qumico, por lo que la ciencia que estudia los cristales en general, la
cristalografa, los ha clasificado en siete sistemas universales de cristalizacin
Cubico
Tetragonal
Ortorrmbico
Monoclnico
Triclnico
Hexagonal
Rombodrico
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La cristalizacin es un proceso que se emplea en qumica con bastante frecuencia
para purificar una sustancia slida. Se han desarrollado varias tcnicas en
respecto:
a) enfriar una disolucin concentrada La mayora de los slidos es ms soluble a
temperaturas altas que a temperaturas bajas.
b) aadir un disolvente peor Preparando una disolucin concentrada de una
sustancia en un buen disolvente y aadiendo un disolvente peor que es miscible
con el primero el componente principal del slido disuelto empieza a precipitar,
enriquecindose relativamente las aguas madres en las impurezas.
Precipitacin: por evaporacin del agua de una disolucin (es el caso de los
cristales de sal gema).
Sublimacin: paso de gas a slido (algunos cristales de rocas magmticas
formados a partir de los gases del magma) en realidad este proceso se denomina
sublimacin inversa.
Solidificacin: paso de lquido denso a slido por enfriamiento (tambin se da en
la formacin de rocas magmticas).
En todos los casos se requieren las adecuadas condiciones de espacio y tiempo.
Cuanto mejores sean las condiciones, mayores sern los cristales que se
obtengan.

Podemos saber que unas de las tcnicas que ayudara a recaudar datos para
hacer un balance masa dependiendo de los cristales de formacin en cada
sustancia q se preparar en desarrollo de la prctica.








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III.-REACTIVOS, MATERIAL Y EQUIPO.

MATERIAL REACTIVO
6 cajas petri


NaCl
Papel aluminio


Azcar de caa
1 pipeta de 10ml


1varilla de vidrio


1 pizeta con agua
destilada






1 balanza semianaltica


















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IV.-METODOLOGIA:

Se realiz el pesado del equipo a utilizar en la prctica: vasos de
precipitado, cajas petri.
Se vertieron 50 ml de H
2
O destilada en el vaso de precipitado.
Se pes una determinada cantidad de Sal comn (NaCl).
Se fue agregando Sal comn (NaCl) poco a poco hasta saturar la solucin.
Se pes el restante de la Sal comn (NaCl); por diferencia de masa
determinamos cuantos gramos de sal agregamos a la solucin.
En una caja petri se verti parte de la solucin saturada.
En otra caja petri verti 50% en volumen de solucin saturada y 50% de de
H
2
O destilada.
En una siguiente caja petri vertimos 25% en volumen de la solucin
saturada y 75% de H
2
O destilada.
Se pes cada una de las cajas petri con la muestras ya en su interior.
Cada una de las cajas petri fue tapada cuidadosamente con papel aluminio
el cual tena ciertos orificios para permitir la lenta evaporacin del agua.

o Nota:
El mismo proceso se sigui para la realizacin de la solucin saturada de
Azcar comn (C
12
H
22
O
11
).
Para determinar la masa de cada una de las soluciones colocadas en las
cajas petris por diferencia de masa se realizo entre cajas con muestra y
cajas vacias.


















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V. RESULTADOS Y CALCULOS.

BALANCE PARA LA SOLUCIN SATURADA DE CLORURO DE SODIO.























masa de caja Petri vaca= 2.9g
masa caja Petri con solucin= 10.7g
m de la solucin= (10.7-2.9)g = 7.8g

Despus de 5 das:
masa caja Petri con solucin= 4.5g
masa caja Petri despus de extraer el agua=3g
Agua evaporada:
7.8g de solucin 1.2g agua extrada = 6.6g
de agua evaporada
m
cristales
= masa
caja petri con cristales
-masa
caja petri despus de extraer el agua
(3.3-3)g = 0.3g Cristales
masa del papel filtro= 0.5g
masa del papel filtro con agua= 1.7g
Agua contenida en el papel filtro(agua extraida)= (1.7-0.5) g =
1.2g

masa
caja petri con solucin
- masa
agua extraida
= masa
caja Petri con cristales
(4.5-1.2)g = 3.3g

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BALANCE PARA LA SOLUCIN AL 50%:
50% solucion saturada.
50% H
2
O
























masa de caja Petri vaca= 2.9g
masa caja Petri con solucin= 11g
m de la solucin= (11-2.9)g = 8.1g


Despus de 5 das:
masa caja Petri con solucin= 3.8g
masa caja petri despus de extraer el agua=3g
0.6g de agua (papel filtro) = 3.2g (caja Petri con cristales)
Agua evaporada:
masa
solucin inicial
-masa
solucin (cristales + H2O)
8.1g de solucin 0.8g solucin (cristales y
agua) = 7.3g de agua evaporada
m
cristales
=masa
caja petri con cristales
-masa
caja petri despus de extraer el agua
=(3.2-3)g = 0.2g Cristales
masa del papel filtro= 0.5g
masa del papel filtro con agua= 1.1g
Agua contenida en el papel filtro (agua extraida)= (1.1-.5) g = 0.6g

masa
caja petri con solucion
-masa
agua evaporada
= masa
caja petri con cristales

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BALANCE PARA LA SOLUCIN AL 25%
25%solucin saturada
75% H
2
O























masa de caja Petri vaca= 2.9g
masa caja Petri con solucin= 10.8g
m de la solucin= (10.8-2.9)g = 7.9g


Despus de 5 das:
masa caja Petri con solucin= 3.7g
masa caja petri despus de extraer el agua=3g
0.6g de agua (papel filtro) = 3.2g (caja Petri con cristales)
m
cristales
=masa
caja petri con cristales
-masa
caja petri despus de extraer el agua
=(3-2.9)g = 0.1g Cristales
masa del papel filtro= 0.5g
masa del papel filtro con agua= 1.3g
Agua contenida en el papel filtro (agua extraida)= (1.3-.5) g = 0.8g

masa
caja petri con solucion
-masa
agua evaporada
= masa
caja petri con cristales

Agua evaporada:
masa
solucin inicial
-masa
solucin (cristales + H2O)
7.9g de solucin 0.9g solucin (cristales y
agua) = 7.g de agua evaporada
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BALANCE PARA LA SOLUCIN SATURADA DE AZCAR.
























masa de caja Petri vaca= 2.9g
masa caja Petri con solucin= 11g
m de la solucin= (11-2.9)g = 8.1g

Despus de 5 das:
Evaporacin total= 7.58g de agua
m
cristales
= m
solucin
-masa
agua evaporada
(8.1-7.58)g = 0.52g Cristales de azcar
Azcar usada para la saturacin= 3.4g

Para el agua:
p=m/V
m= p V= 1g/mL*50mL
m=50g

m
total

de la solucin saturada:

m
T
= (50+3.4)g = 53.4g
Porcentaje de cada compuesto en la
solucin:

53.4g------100% 53.4g-----
100%
3.4gazucar-----x 50g-----x
X=6.36% de azcar x=93.63% de
agua
masa de cada compuesto en la
solucin:

8.1------100% 8.1g-----100%
x-----6.36% x-----93.63%
X=0.51g de azcar x=7.58de agua
Balance de masa y energa

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BALANCE PARA LA SOLUCION AL 50%
50% azcar
50% H
2
O




































masa de caja Petri vaca= 2.9g
masa caja Petri con solucin= 10.8g
m de la solucin= (10.8-2.9)g = 7.9g

Despus de 5 das:

Masa caja de petri con cristales=3.3g




Como hubo evaporacin total, el agua evaporada:

masa
solucin inicial
-masa
cristales
= (7.9-0.4)g = 7.5g H
2
O evaporada
m
cristales
= m
caja petri con cristales
-masa
agua caja petri vaca
(3.3-2.9)g = 0.4g Cristales de azcar
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BALANCE PARA LA SOLUCION AL 25%
25% azcar
75% H
2
O














VI. CONCLUSIONES.
Se utilizo dos mtodos de los cuales nos ayuda a tener mejor visin de las
diferentes medidas que se pueden utilizar para la densidad de un lquido






















masa de caja Petri vaca= 2.9g
masa caja Petri con solucin= 10.7g
m de la solucin= (10.7-2.9)g = 7.8g

Despus de 5 das:

Masa caja de petri con cristales=3.1g




Como hubo evaporacin total, el agua evaporada:

masa
solucin inicial
-masa
cristales
= (7.8-0.2)g = 7.6g H
2
O evaporada
m
cristales
= m
caja petri con cristales
-masa
agua caja petri vaca
(3.1-2.9)g = 0.2g Cristales de azcar
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VI. CONCLUSIN.

Con la realizacin de esta prctica. se realiz un balance de masa para determinar
la cantidad en masa de cristales formados y podemos decir, que a nivel industrial,
la cristalizacin juega un papel muy importante puesto que los diferentes
materiales que se obtienen de este proceso pueden ser comercializados en forma
de cristales.


VI. BIBLIOGRAFIA.

Raymond Chang, Qumica, sptima edicin, editorial Mc. Graw Hill, Mxico D.F
2002.
Textos cientficos, Cristales y cristalizacin (Mar, 06/12/200). Obtenido de:
http://www.textoscientificos.com/quimica/cristales el 26 de septiembre de 2011