0 evaluări0% au considerat acest document util (0 voturi)
80 vizualizări38 pagini
1. O documento apresenta um relatório sobre o cultivo de batata na Área de Proteção Ambiental Estadual Rota do Sol no Rio Grande do Sul.
2. O relatório descreve as práticas culturais e de beneficiamento da batata na região, incluindo o uso de agrotóxicos.
3. Também apresenta resultados de geoprocessamento sobre a sobreposição das áreas de cultivo de diferentes cultivares de batata com variáveis ambientais mapeadas na APA.
1. O documento apresenta um relatório sobre o cultivo de batata na Área de Proteção Ambiental Estadual Rota do Sol no Rio Grande do Sul.
2. O relatório descreve as práticas culturais e de beneficiamento da batata na região, incluindo o uso de agrotóxicos.
3. Também apresenta resultados de geoprocessamento sobre a sobreposição das áreas de cultivo de diferentes cultivares de batata com variáveis ambientais mapeadas na APA.
1. O documento apresenta um relatório sobre o cultivo de batata na Área de Proteção Ambiental Estadual Rota do Sol no Rio Grande do Sul.
2. O relatório descreve as práticas culturais e de beneficiamento da batata na região, incluindo o uso de agrotóxicos.
3. Também apresenta resultados de geoprocessamento sobre a sobreposição das áreas de cultivo de diferentes cultivares de batata com variáveis ambientais mapeadas na APA.
Situao atual do cultivo de batata (Solanum tuberosum L.) na rea de Proteo Ambiental Estadual Rota do Sol, Rio Grande do Sul, Brasil
SO FRANCISCO DE PAULA 2010
LUCAS GUILHERME HAHN KEHL
Situao atual do cultivo de batata (Solanum tuberosum L.) na rea de Proteo Ambiental Estadual Rota do Sol, Rio Grande do Sul, Brasil
Relatrio de Estgio Supervisionado apresentado como requisito parcial para a obteno de formao em nvel superior como Tecnlogo em Gesto Ambiental
Prof. Msc. Leonardo Beroldt Orientador
Dr. Rodrigo Cambar Printes Supervisor
SO FRANCISCO DE PAULA 2010
LUCAS GUILHERME HAHN KEHL
Situao atual do cultivo de batata (Solanum tuberosum L.) na rea de Proteo Ambiental Estadual Rota do Sol, Rio Grande do Sul, Brasil
Relatrio de Estgio Supervisionado apresentado como requisito parcial para a obteno de formao em nvel superior como Tecnlogo em Gesto Ambiental Aprovado em 12/07/2010
BANCA EXAMINADORA
Prof. Marcelo Maisonette Duarte Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Eng Agrnomo Amilcar Jos Mielniczuk de Moura Prefeitura de Canela
AGRADECIMENTOS
Durante o decorrer do curso muitas pessoas tiveram importncia direta ou indireta para que esta etapa se concretizasse, certamente omito muitas pessoas sem tirar o mrito destas, sou muito agradecido: minha famlia, que esteve sempre me apoiando de todas as formas. aos produtores de batata, pela disponibilidade em atender aos questionamentos. aos colegas e ex-colegas do grupo de estudos que se formou, Dbora, Gerson, Silvio, Go e Guinho. aos colegas das turmas anteriores, Iuri, merson e Julia. Prefeitura de So Francisco de Paula, pela oportunidade de estgio dentro da Coordenao de Meio Ambiente, em especial ao Julio, Kety e Giovana. ao GANECO, pelo acolhimento para o desenvolvimento das atividades inerentes ao estgio curricular, s atividades conjuntas desenvolvidas, troca de experincias e discusso de idias. ao orientador Prof. Msc. Leonardo Beroldt e ao supervisor Dr. Rodrigo Cambar Printes, pela prontido em atenderem as dvidas que surgiram no decorrer do trabalho.
Desde a Revoluo Industrial os processos de crescimento tm sido acelerados para a produo dos alimentos e matrias-primas necessrios para a populao e para as indstrias. Nada de efetivo tem sido feito para repor a perda de fertilidade envolvida neste vasto aumento do incremento da produo animal e vegetal. As conseqncias tm sido desastrosas. A agricultura perdeu o seu equilbrio; a terra se revolta: doenas de todas as espcies esto aumentando; em muitas partes do mundo a natureza est removendo o solo desgastado atravs da eroso. Sir Albert Howard Um Testamento Agrcola
A verdadeira, a mais profunda ESPIRITUALIDADE consiste em sentir-nos parte integrante deste MARAVILHOSO E MISTERIOSO PROCESSO que caracteriza GAIA nosso planeta vivo: a FANTSTICA SINFONIA DA EVOLUO ORGNICA que nos deu origem junto com milhes de outras espcies. sentir-nos responsveis pela sua continuao e desdobramento. Jos Antnio Lutzenberger Sinfonia Inacabada
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 rea de Estudo, situao no Estado do Rio Grande do Sul e limites entre os municpios constituintes........................................................................................ 13 Figura 2 Insero da APA Rota do Sol sobre as Bacias Hidrogrficas .................. 14 Figura 3 Composio falsa-cor RGB453 da imagem do LANDSAT TM 5 de 4 de fevereiro de 2010, recortada nos limites da APA Rota do Sol ................................... 16 Figura 4 Inflorescncia da batata (Solanum tuberosum L.) .................................... 21 Figura 5 Aplicao de agrotxicos no cultivo de batata com trator pulverizador com barras ........................................................................................................................ 24 Figura 6 Curzate BR e Engeo Pleno sendo preparados para aplicao ................ 24 Figura 7 Caminho carregado com big-bag (A), Big-bags para pr-lavagem (B) .. 26 Figura 8 Pr-lavagem ............................................................................................. 27 Figura 9 Duto da pr-lavagem para lavagem (A), esteira de elevao (B) ............. 27 Figura 10 Saindo de esteira de elevao entrando na lavadeira (A), enxgue (B) 27 Figura 11 Pr-secagem (A), entrando no secador (B) ............................................ 28 Figura 12 Classificao da batata .......................................................................... 28 Figura 13 Batata rosa ensacada (A), batata branca ensacada (B) ......................... 28 Figura 14 Sobreposio das cultivares de batata com a delimitao das bacias hidrogrficas nos limites da APA Rota do Sol ........................................................... 30 Figura 15 Sobreposio das cultivares de batata com a Geologia da APA Rota do Sol ............................................................................................................................. 30 Figura 16 Sobreposio das cultivares de batata com a Pedologia da APA Rota do Sol ............................................................................................................................. 31 Figura 17 Sobreposio das cultivares de batata com a Formao Vegetal da APA Rota do Sol................................................................................................................ 31 Figura 18 Sobreposio das cultivares de batata com o Zoneamento Ecolgico- Econmico da APA Rota do Sol definido pelo Plano de Manejo ............................... 32
LISTA DE TABELAS
Tabela 1 Dados relativo s cultivares de batata identificadas na APA Rota do Sol e entorno ...................................................................................................................... 22 Tabela 2 Agrotxicos utilizados na cultura de batata na APA Rota do Sol e entorno .................................................................................................................................. 23
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
SNUC Sistema Nacional de Unidades de Conservao (Lei Federal n 9.985/2000) UC Unidade de Conservao APA rea de Proteo Ambiental (UC) EEE Estao Ecolgica Estadual (UC) IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica INPE Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais FEPAM Fundao Estadual de Proteo Ambiental Henrique Luiz Roessler RS EMATER/RS ASCAR Associao Riograndese de Empreendimentos e Assistncia Tcnica e Extenxo Rural, Associao Sulina de Crdito e Assistncia Rural DRH Diviso de Recursos Hdricos SIG Sistema de Informao Geogrfica GPS Global Positioning System (Sistema de Posicionamento Global) UTM Universal Transversa de Mercator (Projeo Universal Cilndrica) LANDSAT TM 5 Land Remote Sensing Satellite (Thematic Mapper) n5 RGB Red, Green, Blue (composio: vermelho, verde e azul) RMS Root Mean Square error (Erro Mdio Quadrado) EPI Equipamento de Proteo Individual DL50 Dose Letal de determinada substncia para 50% da populao em estudo
INTRODUO Este trabalho resultado do estgio vinculado a um convnio entre a Universidade Estadual do Rio Grande do Sul (UERGS) e a Secretaria do Meio Ambiente do Estado do Rio Grande do Sul (SEMA), sendo realizado no Laboratrio de Gesto Ambiental e Negociao de Conflitos (GANECO), previsto pelo Plano de Manejo da rea de Proteo Ambiental Estadual Rota do Sol (APA Rota do Sol). O trabalho foi desenvolvido dentro dos limites da APA Rota do Sol. Buscou-se obter um diagnstico da situao atual do cultivo da batata (Solanum tuberosum L.) por ter sido apontado, no Plano de Manejo, fortemente o cultivo na parte norte e nordeste da APA. O objetivo deste trabalho dimensionar a rea e investigar as prticas de manejo deste cultivar dentro dos limites da APA Rota do Sol, visando avaliar o impacto do plantio em relao aos objetivos da unidade de conservao (UC). Sendo o uso de agrotxicos uma prtica comum no sistema convencional de cultivo da batata, o presente estudo, busca ainda saber se este uso est de acordo com as normas estabelecidas pela Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA) e, como est sendo feita a destinao das embalagens vazias. 1. REFERENCIAL TERICO A batata um importante alimento na culinria mundial, superado em produo total apenas pelo trigo, milho e arroz. Originria dos Andes, a Solanum tuberosum L. (batata) surgiu de um longo processo evolutivo caracterizado por uma 10
srie de cruzamentos entre espcies do grande e diversificado gnero Solanum (PEREIRA e DANIELS, 2003). Segundo Lopes e Buso (1999) a batata, conhecida popularmente como batata-inglesa no Brasil, recebeu essa denominao, pois se tornou um importante alimento na Europa, principalmente na Inglaterra. O maior produtor mundial a China que produziu mais de 70 milhes de toneladas em 2006 em uma rea de 4,9 milhes de hectares, no mesmo ano o Brasil produziu mais de 3 milhes de toneladas em rea de 140 mil hectares (ABBA, 2007). O Estado do Rio Grande do Sul contribui com 385 mil toneladas na produo nacional (IBGE, 2009). Segundo o IBGE (2009) a Microrregio de Vacaria, pertencente Mesorregio do Nordeste Rio-Grandense, a maior produtora de batata do Estado, contribuindo com 58,3% da produo total. A APA Rota do Sol, inserida nas Microrregies de Vacaria e Osrio, foi criada como medida compensatria em funo da construo da rodovia que liga So Francisco de Paula a Terra de Areia (trecho da Rota do Sol, 167 km). O mesmo se deu com a Estao Ecolgica de Aratinga, que fica no ncleo da APA. Segundo a Lei n 9.985/2000, que institui o Sistema Nacional de Unidades de Conservao da Natureza (SNUC), a APA uma categoria de unidades de conservao pertencente ao Grupo das Unidades de Uso Sustentvel, constituda por terras de propriedade pblicas e privadas. A implementao de uma APA no requer desapropriaes. A Resoluo CONAMA n 10/88, que dispe sobre a regulamentao das APAs, estabelece que elas devem ter um Zoneamento Ecolgico-Econmico, uma 11
vez que as terras podem ser de posse privada e podem ocorrer atividades econmicas dentro da poligonal, como por exemplo, a agricultura. A agricultura moderna substituiu a secular agricultura auto-sustentvel e utilizadora dos recursos naturais, por adubos qumicos, sintetizados pelo setor industrial. A Revoluo Verde surgiu aps a Segunda Guerra Mundial, com o objetivo de aproveitar a estrutura industrial que havia sido implementada para a indstria armamentista, atravs da produo de fertilizantes e agrotxicos (LUTZEMBERGER, 2006). A caracterstica principal da Revoluo Verde a globalizao de uma agricultura mecnico-qumica, que passou a ser chamada de convencional. Com isso teve inicio um processo devastador nos solos do mundo inteiro (PRIMAVESI, 2003). O Decreto n 37.346/97, que cria a APA Rota do Sol probe o uso de agrotxicos em desacordo com as recomendaes e normas tcnicas oficiais, ou seja, o uso dos produtos permitido desde que estejam de acordo com o que prev a Lei n 7.802/89. O Brasil representa 16% das vendas mundiais de agrotxicos, corresponde metade do que consumido em toda a Europa (ANVISA, 2010b). A classe de uso mais consumida no mundo dos herbicidas, a qual representa 48% do total, seguida dos inseticidas e fungicidas, que representam 26% e 22% respectivamente (dados relativos ao ano de 2007) (ANVISA, 2010, op. Cit.). Com o objetivo de garantir a segurana alimentar, a ANVISA (2010c) instituiu o Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos (PARA). Atualmente so monitoradas 17 culturas, dentre elas a batata. Para cada cultura foi definido o Limite Mximo de Resduos (LMR) por Ingrediente Ativo (IA) (ANVISA, 2010b). 12
Segundo o PARA, os agrotxicos tm dois tipos de ao na planta: 1) Ao Sistmica - circulam atravs da seiva por todos os tecidos vegetais, de forma a se distribuir uniformemente e ampliar o seu tempo de ao; 2) Ao por Contato - agem externamente no vegetal, tendo necessariamente que entrar em contato com o alvo biolgico. O Anexo III do Manual (ANVISA, 2010a) referente Classificao Toxicolgica dos agrotxicos, sendo enquadrados da seguinte forma: Classe I Extremamente Txico, Classe II Altamente Txico, Classe III Medianamente Txico e Classe IV Pouco Txico. As classes so definidas pela DL50 1 drmica e oral, em formulaes lquidas e slidas, testadas em ratos. A Portaria Normativa do IBAMA n 84/96 em seu Art. 3, define a Classificao Ambiental da seguinte maneira: Art. 3 - A classificao quanto ao potencial de periculosidade ambiental baseia-se nos parmetros bioacumulao, persistncia, transporte, toxicidade a diversos organismos, potencial mutagnico, teratognico, carcinognico, obedecendo a seguinte graduado: Classe I Produto Altamente Perigoso, Classe II Produto Muito Perigoso, Classe III Produto Perigoso e Classe IV Produto Pouco Perigoso. O uso inadequado dos agrotxicos tende a trazer o desequilbrio nas cadeias biolgicas e produzir estresse ambiental no solo, uma vez que uma carga desnecessria atribuda resulta em um acmulo de resduos, inibidores de processos biolgicos fundamentais e contaminantes (GEBLER e PALHARES, 2007).
1 Dose Letal de determinada substncia para 50% da populao em estudo. 13
2. METODOLOGIA As etapas do trabalho foram: Entrevistas a campo com produtores de batata Sensoriamento remoto Elaborao de mapas 2.1. rea de estudo A rea de estudo (Figura 1) compreendeu os limites da APA Rota do Sol (e algumas reas do seu entorno). A APA Rota do Sol uma Unidade de Conservao (UC) Estadual de Uso Sustentvel com rea de 54.670,5 ha, inserida no bioma Mata Atlntica e abrangendo os municpios de So Francisco de Paula, Cambar do Sul, Itati e Trs Forquilhas.
Figura 1 rea de Estudo, situao no Estado do Rio Grande do Sul e limites entre os municpios constituintes Criada por meio do Decreto Estadual n 37.346 de 11 de abril de 1997, a unidade de conservao tem por objetivos: Art. 2 - A rea de Proteo Ambiental - APA - Rota do Sol, tem por objetivo proteger os recursos hdricos ali existentes, conservar as reas ocupadas pelos campos caracterizados com savana gramneo-lenhosa, permitir a recuperao das reas com floresta ombrfila mista e floresta ombrfila 14
densa, propiciando a preservao e conservao da fauna silvestre, alm de garantir a conservao do conjunto paisagstico e da cultura regional. Segundo Streck et. al. (2002) a APA Rota do Sol est inserida nas regies fisiogrficas dos Campos de Cima da Serra (So Francisco de Paula e Cambar do Sul) e do Litoral (Itati e Trs Forquilhas). A APA Rota do Sol est situada em uma regio em que possui o limite topogrfico entre quatro bacias hidrogrficas conforme a Figura 2, duas da Regio Hidrogrfica do Guaba (Sinos e Taquari-Antas) e as outras duas da Regio Hidrogrfica do Litoral (Tramanda e Mampituba).
Figura 2 Insero da APA Rota do Sol sobre as Bacias Hidrogrficas Vegetao A rea da APA Rota do Sol, em termos fitogeogrficos, faz parte dos domnios da Floresta Atlntica, que ocupa 37% do territrio Gacho, alm de ocupar partes de outras 14 unidades da federao (IBGE, 2004a). Consideram-se Mata Atlntica as formaes florestais e ecossistemas associados inseridos no domnio Mata Atlntica, com as respectivas delimitaes estabelecidas pelo Mapa de Vegetao do Brasil (IBGE, 2004b): Floresta Ombrfila Densa Atlntica, Floresta 15
Ombrfila Mista, Floresta Ombrfila Aberta, Floresta Estacional Semidecidual, Floresta Estacional Decidual, manguezais, restingas, campos de altitude, brejos interioranos e encraves florestais do Nordeste (RIO GRANDE DO SUL, 2009). De acordo com o mapa de distribuio da vegetao original para o estado do Rio Grande do Sul, elaborado pelo RADAMBRASIL, a vegetao existente na APA Rota do Sol engloba reas de Floresta Ombrfila Densa, Savana e Floresta Ombrfila Mista, que podem receber, tambm, as denominaes de Mata Atlntica, Mata com Araucria e Campos de Cima da Serra, respectivamente (RIO GRANDE DO SUL, op. Cit.) 2.2. Instrumentos Metodolgicos Para o diagnstico do cultivo de batata nos limites da APA Rota do Sol foram utilizados dois tipos de anlise: roteiro semi-estruturado (LDI, 1981) de entrevista e geoprocessamento. 2.2.1. Roteiro de Entrevista O roteiro semi-estruturado de entrevista se fez necessrio para aquisio de dados relativos ao manejo do solo e o processo de produo. O roteiro foi aplicado in loco para a aquisio do ponto georreferenciado atravs de GPS de navegao. Foram entrevistados 6 produtores de batata (4 inseridos na APA Rota do Sol e 2 no seu entorno). Outros roteiros especficos foram elaborados para entrevistar lavadores de batatas (2), o tcnico da EMATER/RS-ASCAR e o presidente da Associao de Produtores de Batata (Companhia da Batata) de So Francisco de Paula. As entrevistas ocorreram de dezembro de 2009 maio de 2010, perodo em que ocorre o cultivo de batata na regio. 16
2.2.2. Geoprocessamento O sensoriamento remoto, atravs do geoprocessamento, foi utilizado para o mapeamento das reas cultivadas. Foi aplicada a composio falsa-cor, que uma imagem colorida no natural composta por trs bandas de diferentes faixas espectrais com a inteno de se obter um contraste maior sobre o objeto em estudo. As bandas utilizadas foram a 3, 4 e 5 e para facilitar a vetorizao das reas foi feita uma composio RGB453 (Figura 3). A composio RGB345 corresponde realidade, o que a viso humana enxerga, limitando a interpretao da vegetao em geral. Foi utilizada a imagem do dia 4 de fevereiro de 2010 obtida pelo stio do INPE do LANDSAT TM 5, com resoluo espacial de 30 metros. Ela foi georreferenciada no programa IDRISI por pontos de controle obtidos atravs do GPS de navegao com preciso variando entre 5 e 9 metros. Foram utilizados 12 pontos com erro RMS de 0,1.
Figura 3 Composio falsa-cor RGB453 da imagem do LANDSAT TM 5 de 4 de fevereiro de 2010, recortada nos limites da APA Rota do Sol Base Cartogrfica: foi utilizada a base cartogrfica do Plano de Manejo da APA, (arquivos de extenso .shp, para limites e zoneamento), mapas temticos do IBGE obtidos no sitio (arquivos de extenso .pdf, para geologia, geomorfologia, 17
pedologia e vegetao) (IBGE, 2003) e os limites das bacias hidrogrficas do Rio Grande do Sul (arquivo de extenso .kml, Google Earth) (DRH, 2010). Vetorizao: Atravs dos pontos georreferenciados foram localizadas as reas de cultivo de batata na imagem do satlite LANDSAT TM 5, essas reas foram vetorizados no IDRISI. Os arquivos do IBGE foram vetorizados diretamente no programa AutoCAD. O arquivo do DRH de extenso do Google Earth foi convertido para o AutoCAD atravs de um aplicativo (appload) chamado ExpGE. Tanto os arquivos da base cartogrfica quanto os vetorizados no IDRISI foram convertidos para serem manipulados no programa AutoCAD. Os diferentes arquivos foram sobrepostos tornando possvel o cruzamento dos dados e assim a obteno dos mapas.
18
3. RESULTADOS E DISCUSSO Dentro dos limites da APA Rota do Sol foram encontradas quatro reas de cultivo de batata localizadas no municpio de So Francisco de Paula. Outras duas reas no entorno foram entrevistadas, uma pertencente ao municpio So Francisco de Paula e outra ao municpio de Cambar do Sul. As terras so todas arrendadas. Nenhum plantador natural de So Francisco de Paula ou Cambar do Sul, porm a maioria deles mora perto de onde planta. O menor tempo de cultivo na mesma propriedade foi de quatro anos e o maior de treze anos. Os arrendatrios fazem contratos anuais. As propriedades so grandes reas em relao aos plantios, ento feito o rodzio para no ser plantado no mesmo local. Segundo o IBGE (2009), dos municpios que constituem a APA Rota do Sol, apenas So Francisco de Paula e Cambar do Sul produzem batata, respectivamente 94.100 t. e 4.200 t., em reas de 3.800 ha e 120 ha. So Francisco de Paula o maior produtor do estado, seguido de So Jos dos Ausentes com 60.000 t. e Bom Jesus 34.500 t., o que torna a Microrregio de Vacaria importante para na produo de batata no estado. 3.1. Breve histrico A introduo da batata em So Francisco de Paula aconteceu h mais de 25 anos, por um japons que plantou 2 ha, cultivando apenas uma safra. Na safra 1993/94 (h 16 anos) ela voltou a ser cultivada com dois produtores de Santa Maria do Herval, desde ento vem sendo cultivada regularmente. Municpios da regio (Cambar do Sul, Bom Jesus e So Jos dos Ausentes) tambm comearam a 19
cultivar nesta mesma safra. Atualmente o municpio de So Francisco de Paula tem 26 produtores no cultivo de batata (informao verbal) 2 . A seguir sero apresentados os resultados obtidos pelos roteiros de entrevista (prticas culturais e beneficiamento) e pelo uso do geoprocessamento (mapas). 3.2. Prticas Culturais A cultura da batata envolve trs categorias de trabalhadores, so elas: catador ou juntador (colhe a batata), ganha em mdia 2 (dois) salrios mnimos; tratorista (preparo do solo e aplicao de agrotxicos), mdia de 3 (trs) a 4 (quatro) salrios mnimos; e motorista (transporta a carga). O cultivo inicia no final de setembro e vai at incio de fevereiro, a colheita inicia em janeiro e vai at incio de junho. praticado o cultivo em duas safras, a das guas com plantio entre agosto e dezembro, e colheita de novembro em diante; e a da seca com plantio entre janeiro e maro, e colheita de abril em diante (LOPES e BUSO, 1999). Todos os produtores utilizam as mesmas tcnicas de adubao e calagem, e utilizam o sistema convencional de preparo do solo. Segundo Pereira e Daniels (2003) a calagem e adubao do solo so indispensveis na Regio Sul do Brasil, por conter elevada acidez, baixos teores de fsforo, de clcio e magnsio e teores elevados de elementos txicos como alumnio e mangans. A calagem a incorporao de calcrio ao solo com o objetivo de neutralizar sua acidez. Para a adubao utilizado um formulado qumico 4-14-8 (NPK), este fertilizante utilizado para garantir a alta produtividade da planta.
2 Informao fornecida pelo tcnico agrcola da EMATER/RS-ASCAR, em maio de 2010. 20
O preparo convencional consiste na operao de preparo primrio, inverso da camada do solo (30 cm), incorporao de resduos e calagem, seguido do preparo secundrio, feito na poca do plantio, destorroamento, construo do camalho e adubao, condicionando um solo poroso ideal para o crescimento adequado da batata que tem o sistema radicular frgil (PEREIRA e DANIELS, 2003). Segundo os mesmos autores este sistema de preparo um atentado conservao do solo. Por demandar alto consumo de energia e revolver o horizonte A, sendo assim um inconveniente do ponto de vista da sustentabilidade econmica e ambiental. O plantio mecanizado, feito com plantadora. As batatas-semente utilizadas so compradas e parte produzidas pelos prprios produtores. Normalmente 10% da rea plantada so destinadas para a produo de batata-semente, o restante da rea produzido batata para o consumo (in natura ou indstria). Quando a planta alcana 25 a 30 cm feito a amontoa, que a cobertura de terra sobre os tubrculos que sobrepe o tubrculo me, para garantir que estes no esverdeiem pela radiao solar (LOPES e BUSO, 1999). Os produtores entrevistados no fazem irrigao, a cultura nesta regio totalmente dependente da chuva. A nica vez que a planta recebe pulverizao na aplicao dos agrotxicos, o que ser abordado mais adiante. Segundo Lopes e Buso (1999) a batata uma das hortalias que mais necessita de gua, para produzir 4 a 7 kg so necessrios 1.000 litros de gua. A Figura 4 mostra a flor da batata, que surge aps o incio da tuberizao que cessa na maturao, perodo em que a planta diminui o processo de fotossntese e comea a ficar amarelada at o secamento total da parte area (PEREIRA e 21
DANIELS, 2003). Nessa fase a batata j pode ser colhida. Segundo Lopes e Buso (1999) o ciclo da batata para consumo varia entre 90 e 110 dias conforme a variedade.
Figura 4 Inflorescncia da batata (Solanum tuberosum L.) Aps a colheita feito beneficiamento da batata, dois produtores possuem lavadouras prprias (Tabela 1) e os outros vendem para lavadoras no municpio de So Francisco de Paula. As lavadoras citadas foram Dabus e Belebas, a seguir ser descrito o processo de beneficiamento. A rea de cultivo dentro dos limites da APA Rota do Sol foi de 262 ha, conforme citado pelos produtores (Tabela 1), e 130 ha no entorno. A safra mdia de 550 sacos/ha, com custo mdio de 13 mil reais. Aps a colheita todos entrevistados plantam pasto (azevm, aveia e/ou trigo), deixando a terra em pousio entre quatro e cinco meses para o uso do arrendador para pastoreio do gado. As variedades que se adaptaram a regio so: Macaca, Asterix e Baronesa (rosas); e gata, Cupido e Monalisa (brancas) 3 .
3 Informao fornecida pelo presidente da Associao de Produtores de Batata (Companhia da Batata) de So Francisco de Paula, em maio de 2010 22
Tabela 1 Dados relativo s cultivares de batata identificadas na APA Rota do Sol e entorno
A rea 4 no possui todas as informaes, pois o plantador se limitou a fornecer apenas algumas informaes durante a conversa, no respondendo o roteiro de entrevista. O uso de agrotxicos No cultivo convencional a utilizao de agrotxicos algo comum, e para cada cultura seguido um roteiro de aplicao. Este roteiro serve para combater as principais ervas daninhas, doenas e pragas que ocorrem na regio de cultivo. A Tabela 2 nos mostra os agrotxicos que foram citados durante as entrevistas. Dentre os quinze elencados, oito (53,33%) so fungicidas utilizados para o controle das duas principais doenas da cultura da batata causadas por fungos, a pinta-preta (Alternaria solani) e a requeima (Phytophthora infestans). Os inseticidas representam 33,33%, seguido dos herbicidas (13,33%). A pinta-preta ocorre com umidade a 90% no calor, j a requeima ocorre com umidade a 90% no frio, ambas so doenas que atingem a parte area da planta (LOPES e BUSO, 1999). A maioria dos fungicidas citados pertence ao grupo qumico dos alquilenobis, em que o ingrediente ativo o mancozebe. O uso de fungicidas repercute na inibio de certos microrganismos do solo. Essa modificao na microflora faz com que certos fungos parasitas se sacos/ha Custo mdio/ha (R$) Pousio Ps cultura Beneficiamento 1 70 500 10 a 12 mil 150 dias Pasto Faz 2 120 500 12 a 15 mil 120 dias Pasto Vende 3 45 550 acima de 12 mil 150 dias Pasto Vende 4 27 Pasto Faz 5 30 600 15 a 17 mil 120 dias Pasto Vende 6 100 550 13 a 15 mil 120 dias Pasto Vende rea (ha) Obs.: as reas 1 4 esto dentro dos limites da APA Rota do Sol. O dois plantadores que fazem beneficiamento tem lavadouras prprias em Santa Maria do Herval. 23
desenvolvam, antes sem importncia, o caso da Alternaria, conforme Chaboussou (2006) cita o relatrio do grupo internacional de controle integrado em pomares. Tabela 2 Agrotxicos utilizados na cultura de batata na APA Rota do Sol e entorno
Atravs da tabela supracitada observamos que quatro inseticidas, de cinco, so Classe I na classificao ambiental. Estes quatro pertencem ao grupo qumico piretide. Os piretrides apresentam baixa toxicidade aguda aos mamferos, no so persistentes e no ocorre a biomagnificao, ainda que possam contaminar o solo, a gua e o ar (SANTOS et al., 2007). Durante as entrevistas alguns produtores afirmaram que a maioria dos agrotxicos so aplicados na parte area das plantas, no tendo contato direto com o tubrculo, e a maioria tem ao por contato. Ao contrrio do que se supe, Chaboussou (2006) diz que a aplicao foliar pode contaminar o solo por escorrimento e de forma mais grave que agrotxicos especficos para o solo. Toxicolgica Ambiental Amistar IV III Fungicida Pinta-preta Curathane III III Fungicida Requeima Curzate BR III III Fungicida Requeima Decis 50 SC IV I Inseticida Lagarta-rosca Dithane PM III II Fungicida/Acaricida Pinta-preta e Requeima Engeo Pleno III I Inseticida Vaquinha-verde-amarela, Pulgo verde e Vaquinha- das-solanceas Fastac 100 II I Inseticida Vaquinha-verde-amarela e Vaquinha-das-solanceas Fusilade 250 EW III II Herbicida Espcies de capim e grama Gramoxone 200 I II Herbicida Dessecante Karate 50 CE II I Inseticida Larva-minadora Lorsban 480 BR II II Inseticida/Acaricida Lagarta-rosca Mancozeb Sanachem 800 PM II II Fungicida/Acaricida Pinta-preta e Requeima Manzate 800 I II Fungicida Pinta-preta e Requeima Persist SC III III Fungicida/Acaricida Pinta-preta e Requeima Previcur N IV III Fungicida Requeima Classificao Toxicolgica: classe I - extremamente txico, II - altamente txico, III - medianamente txico e IV - pouco txico (Decreto n 4.074/2002) Classificao Ambiental: classe I - altamente perigoso, II - muito perigoso, III - perigoso e IV - pouco perigoso (Portaria Normativa IBAMA n 84/1996) Classificao Marca Comercial Controle Classe Fonte: Anvisa - Sistema de Informaes sobre Agrotxicos (SIA) 24
Podemos verificar na Figura 5 a aplicao de agrotxicos com trator cabinado e equipado com barras de pulverizao. A aplicao feita por tratoristas, estes possuem curso para manuseio dos mesmos.
Figura 5 Aplicao de agrotxicos no cultivo de batata com trator pulverizador com barras Uma das entrevistas ocorreu no perodo de aplicao dos agrotxicos, na Figura 6 podemos ver a diluio destes em gua. Neste caso nos deparamos com o funcionrio que estava fazendo o preparo sem EPI algum. Tratava-se de um funcionrio recm contratado, alegou ter esquecido, porm havia recebido e disse conhecer os riscos sade.
Figura 6 Curzate BR e Engeo Pleno sendo preparados para aplicao 25
Todos disseram seguir as recomendaes indicadas na bula dos produtos. O intervalo de aplicao dos agrotxicos em mdia de 7 dias conforme identificado na bula de cada produto, assim como o intervalo de segurana (tempo entre a ltima aplicao e a colheita). Aps a emergncia da planta, uma vez por semana ocorre a aplicao. Segundo a bula, generalizando, aps a aplicao recomendado que pessoas sem EPI e animais domsticos no circulem na rea cultivada pelo perodo mnimo de 7 dias. Logo, deve-se estar sempre utilizando EPI aps a emergncia. Salvo que animais silvestres que circulam nessas reas correm o risco de sade podendo estar sendo contaminados por certas substncias. Todo o agrotxico tem nmero de aplicaes especfico, podendo variar de uma nica aplicao at aplicaes semanais. O PARA, mencionado anteriormente, verifica se os LMR e os IA permitidos esto sendo respeitados. No ltimo relatrio apresentado pelo PARA, 2% das amostras da cultura da batata se mostraram insatisfatrios. Foi encontrado um IA no permitido, o endussulfan, reincidente na cultura, sendo permitido apenas nas culturas de algodo, cacau, caf, cana-de-acar e soja. Outro IA encontrado foi o acefato, este se apresentou acima do LMR permitido (ANVISA, 2010c). Os produtos so adquiridos em agropecurias, todos fazem a trplice lavagem e so retornados ao ponto de venda conforme define a Lei Federal n 7.802/89, que dispe sobre a pesquisa, a experimentao, a produo, a embalagem e rotulagem, o transporte, o armazenamento, a comercializao, a propaganda comercial, a utilizao, a importao, a exportao, o destino final dos resduos e embalagens, o registro, a classificao, o controle, a inspeo e a fiscalizao de agrotxicos, seus 26
componentes e afins. Este procedimento fundamental para garantir que estes resduos recebam o destino final correto. 3.3. Beneficiamento O processo de beneficiamento o mesmo em ambas lavadoras, a batata transportada por caminho at a lavadora armazenada em big-bags (sacos de 500kg), conforme mostra a Figura 7.
Figura 7 Caminho carregado com big-bag (A), Big-bags para pr-lavagem (B) Ento a batata depositada em um tanque onde recebe uma pr-lavagem (Figura 8), no fundo deste tanque passa um duto que leva a batata at a mquina lavadeira por elevao (Figura 9). Na mquina ficam duas pessoas fazendo a lavagem da batata (Figura 10 A), aps a lavagem manual, a batata entra na esteira para o enxgue (Figura 10 B). Do enxgue passa por uma pr-secagem, onde os cilindros de rolamento so envoltos por uma espuma, entrando na secadora, que utiliza diesel como fonte de energia (Figura 11). Aps a secagem a batata classificada (Figura 12) por classe (tamanho), que vai de I V por ordem decrescente, e categoria extra, I, II e III (qualidade), a ltima representa maior percentual de defeitos. Por fim a batata ensacada (Figura 13) e est pronta para ser distribuda. Ambas as lavadoras vendem a atacados e CEASA. A lavadora Dabus distribui 27
apenas no estado, enquanto para a lavadora Belebas 70% fica no estado, 20% vai para Santa Catarina e o restante vai para So Paulo e Rio de Janeiro.
Figura 8 Pr-lavagem
Figura 9 Duto da pr-lavagem para lavagem (A), esteira de elevao (B)
Figura 10 Saindo de esteira de elevao entrando na lavadeira (A), enxgue (B) 28
Figura 11 Pr-secagem (A), entrando no secador (B)
Figura 12 Classificao da batata
Figura 13 Batata rosa ensacada (A), batata branca ensacada (B) As duas lavadoras possuem licena de operao (LO) da FEPAM para a atividade e respectiva outorga para o uso da gua. A mquina consome 10.000L/h de gua, no processo de lavagem apenas utilizado gua, est decantada em tanques aps volta ao local de captao. 29
3.4. Geoprocessamento O cultivo de batata dentro da APA Rota do Sol ocupa uma rea de 262,7 ha, aproximadamente 0,5% da rea total da UC. Os cultivares no entorno tem ocupao de 134 ha. Os resultados, acima expostos, foram obtidos atravs da vetorizao das culturas por imagem de satlite, a diferena com os resultados adquirido pelas entrevistas desprezvel, pois a imagem analisada tem resoluo espacial de 30 metros e este erro pode ser decorrente do tamanho do pixel. As cultivares de batata esto praticamente todas na Bacia Hidrogrfica do Taquari-Antas, que pertencem a Regio Hidrogrfica do Guaba (Figura 14). Ao sul pode-se notar que uma pequena parcela das cultivares esto localizadas na Bacia Hidrogrfica do Tramanda. O Comit de Gerenciamento da Bacia Hidrogrfica do Taquari-Antas (CGBHTA) ainda no possui Plano de Bacia, no qual deve conter o enquadramento das guas. Segundo o presidente do CGBHTA, Daniel Schmitz, o mesmo est em licitao e ser contratado em 2010, tento um prazo de 24 meses para concluso. 30
Figura 14 Sobreposio das cultivares de batata com a delimitao das bacias hidrogrficas nos limites da APA Rota do Sol Como citado anteriormente podemos constatar pela Figura 15 que os locais onde feito o cultivo de batata na APA Rota do Sol o uso do calcrio se faz necessrio para regulagem do pH, pois a Formao da Serra Geral possui rochas de composio cida.
Figura 15 Sobreposio das cultivares de batata com a Geologia da APA Rota do Sol Segundo Streck et. al. (2002) em termos de aptido ao uso agrcola no Cambissolo Hmico (Figura 16), as melhores opes seriam fruticultura de clima temperado (macieiras e pereiras) e silvicultura, alm da pastagem. 31
Figura 16 Sobreposio das cultivares de batata com a Pedologia da APA Rota do Sol A Figura 17 nos mostra que todas as cultivares ocorrem na formao vegetal de Estepe (campos), supostamente pela facilidade de manejo do solo.
Figura 17 Sobreposio das cultivares de batata com a Formao Vegetal da APA Rota do Sol Na Figura 18 verificamos a sobreposio das cultivares com o Zoneamento Ecolgico-Econmico da APA Rota do Sol definido pelo plano de manejo. Este zoneamento est de acordo com o que dispe a Resoluo CONAMA n 10/88. Parte das cultivares esto na zona de uso agropecurio, temos uma grande rea dentro da zona da conservao hdrica e outra rea de menor expresso na zona de conservao da vida silvestre, embora o plano de manejo permita a prtica 32
agropecuria nestas zonas, deve-se comear a trabalhar prticas de manejo alternativas que visem a minimizao de impactos.
Figura 18 Sobreposio das cultivares de batata com o Zoneamento Ecolgico-Econmico da APA Rota do Sol definido pelo Plano de Manejo Pode-se observar que as reas de cultivo de diversas culturas ocorrem principalmente nas reas de campo. Possivelmente, no s a cultura da batata, como, outras culturas esto fora do zoneamento da APA.
CONCLUSO E CONSIDERAES FINAIS Os objetivos do diagnstico foram alcanados, pode-se ter um panorama geral do cultivo de batata dentro dos limites da APA Rota do Sol e seu entorno. Desde as prticas culturais (preparo do solo, plantio, tratamento qumico e colheita) at o consumo (beneficiamento e distribuio), assim como a rea ocupada dentro dos limites da APA Rota do Sol. O que se observou a falta de conhecimento dos arrendatrios quanto a estarem produzindo em uma UC. necessrio que haja um programa de educao ambiental voltado para as prticas permitidas dentro da UC, principalmente para a 33
importncia da preservao dos mananciais hdricos. Dentro dos limites da APA Rota do Sol esto importantes bacias hidrogrficas do Estado do Rio Grande do Sul e a poluio hdrica destas afeta diretamente a poluo. A produo orgnica deve ser trabalhada na APA como uma alternativa ao sistema convencional (prtica anti-conservacionista e predatria). Segundo Darolt et. al. (2003) apesar de a produo orgnica render menos por hectare (pela falta de variedades resistentes), ao final do clculo, economicamente, no sentido amplo da palavra, mais vivel, rendendo cerca de 2 mil reais por hectare a mais que o sistema convencional. Os produtores tm resistncia produo orgnica principalmente pelos padres de qualidade exigidos pelo mercado e a alegada falta de mo de obra. O consumidor deve ser menos exigente quanto aparncia de um produto orgnico em comparao a um produto do sistema convencional, que em virtude da carga de agrotxicos possui uma aparncia diferente de um alimento que competiu com o meio em igualdade de condies ambientais. 34
4. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ABBA Associao Brasileira da Batata Produo e rea de cultivo: mundial e brasileira. Itapetininga, SP: ABBA, 2007. Disponvel em: http://www.abbabatatabrasileira.com.br/images/pdf/batatamundo_app.pdf e http://www.abbabatatabrasileira.com.br/images/pdf/batatabrasil_app.pdf. Acesso em: 23 jun. 2010. ANVISA Manual de Procedimentos para Anlise Toxicolgica de Produtos Agrotxicos, seus componentes e afins. Diretrizes e Exigncias Referentes Autorizao de Registros, Renovao de Registros e Extenso de Uso de Produtos Agrotxicos e Afins. Braslia: Ministrio da Sade, Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, 2010a. Manual em Hipertexto. Disponivel em: http://www.anvisa.gov.br/toxicologia/manual/index.htm. Acesso em: 23 jun. 2010. ANVISA Monitoramento do Mercado de Agrotxicos. Observatrio da Indstria de Agrotxicos. Braslia, DF: ANVISA, 2010b. Disponvel em: http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/07ee7e0041d81501a0d9f5255d42da10/ MonitoramentoDoMercadoDeAgrotoxicos.pdf?MOD=AJPERES. Acesso em: 16 abr. 2010. ANVISA Programa de Anlise de Resduos de Agrotxicos em Alimentos - PARA. Monitoramento de resduos de agrotxicos nos alimentos: trabalho desenvolvido pela ANVISA, com as vigilncias sanitrias dos estados do AC, BA, DF, ES, GO, MS, MG, PA, PR, PE, RJ, RS, SC, SP, SE, TO, e com os Laboratrios IAL/SP, IOM/FUNED/MG e LACEN/PR. Relatrio de atividades 2010c. Manual em Hipertexto. Disponivel em: http://www.anvisa.gov.br/toxicologia/residuos/index.htm. Acesso em: 23 jun. 2010. AUTODESK AutoCAD: AutoCAD Map 3D 2010, 2009. BRASIL. Resoluo CONAMA n 10, de 14 de dezembro de 1988. Dispe sobre as reas de Proteo Ambiental. BRASIL. Lei n 7.802, de 11 de julho de 1989. Dispe sobre a pesquisa, a experimentao, a produo, a embalagem e rotulagem, o transporte, o armazenamento, a comercializao, a propaganda comercial, a utilizao, a importao, a exportao, o destino final dos resduos e embalagens, o registro, a classificao, o controle, a inspeo e a fiscalizao de agrotxicos, seus componentes e afins. BRASIL. Portaria Normativa IBAMA n 84, de 15 de outubro de 1996. Dispe sobre avaliao ambiental dos agrotxicos, seus componentes e afins no se limita anlise de resultados de ensaios laboratoriais. BRASIL. Lei n 9.985, de 18 de julho 2000. Institui o Sistema Nacional de Unidades de Conservao da Natureza SNUC. 35
CHABOUSSOU, F. Plantas doentes pelo uso de agrotxicos: novas bases de uma preveno contra doenas e paraitas A Teoria da Trofobiose. Traduo de Maria Jos Guazzelli. 1 Ed. So Paulo: Expresso Popular, 2006. CLARK LABS. CARTALINX: the spatial data builder. Verso 1.2: Clark Labs 1999. CLARK LABS. Idrisi: The Andes Edition. Verso 15.0: Clark Labs, 2006. DALLE MOLLE, N. L. ExpGE (Exportar e Importar, AutoCAD Google Earth) Verso 1.22 (Demo), 2009. Disponvel em: http://www.inf.ufpr.br/nldm07/progs/expge.zip Acesso em: 5 jul. 2009. DAROLT, M. R. et. al. Anlise comparativa entre o sistema orgnico e o convencional de batata comum. Curitiba, PR: Instituto Agronmico do Paran (IAPAR), 2003. Disponvel em: http://www.planetaorganico.com.br/Daroltbatata.htm. Acesso em: 19 jun. 2010. DRH Sistema Estadual de Recursos Hdricos Porto Alegre: Departamento de Recursos Hdricos, 2010. Disponvel em: http://www.sema.rs.gov.br/sema/html/limite_bacias_wgs84.zip Acesso em: 29 maio 2010. FOXIT Foxit READER Verso 3.1.4.1125: Foxit Corporation, 2009. GEBLER, L.; PALHARES, J. C. P. Gesto Ambiental na Agropecuria. Braslia, DF: Embrapa Informao Tecnolgica, 2007. GOOGLE Google Earth Verso 5.2, 2010. Disponvel em: http://www.baixaki.com.br/download/google-earth.htm IBGE Mapa de Biomas do Brasil. (1: 5.000.000), 2004a. Disponvel em: ftp://ftp.ibge.gov.br/Cartas_e_Mapas/Mapas_Murais/. Acesso em: 5 jul. 2010. IBGE Mapa de Vegetao do Brasil. (1: 5.000.000) 3 Edio, 2004b. Disponvel em: ftp://ftp.ibge.gov.br/Cartas_e_Mapas/Mapas_Murais/. Acesso em: 5 jul. 2010. IBGE Diviso Poltica do Estado do Rio Grande do Sul: limites municipais. 43mu2500gsr.shp. Braslia: IBGE, 2010. Disponvel em: ftp://geoftp.ibge.gov.br/mapas/malhas_digitais/municipio_2007/Malha_Municipal_Digi tal_2007_2500/Disseminacao_2007/Proj_Geografica/SIRGAS2000/ArcView_Shp/20 07/E2500/UF/RS/ Acesso em: 30 maio 2010. IBGE Mapas Temticos (Geologia, Geomorfologia, Pedologia e Vegetao), 2003. Folha Gravata SH.22-X-C. Escala 1:250.000. Acesso em: 26 maio 2010. 36
Geologia disponvel em: ftp://geoftp.ibge.gov.br/mapas/tematicos/sistematizacao/geologia/sh22xc_geol.pdf Geomorfologia disponvel em: ftp://geoftp.ibge.gov.br/mapas/tematicos/sistematizacao/geomorfologia/sh22xc_geo m.pdf Pedologia disponvel em: ftp://geoftp.ibge.gov.br/mapas/tematicos/sistematizacao/pedologia/sh22xc_ped.pdf Vegetao disponvel em: ftp://geoftp.ibge.gov.br/mapas/tematicos/sistematizacao/vegetacao/sh22xc_veg.pdf IBGE Produo Agrcola Municipal 2008. Rio de Janeiro: IBGE, 2009. LANDSAT TM 5 Imagem de satlite. So Jos dos Campos: Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (INPE), 2010. LANDSAT_5_TM_20100204_220_080, composio falsa cor RGB453. LDi, J.B. 1981. A entrevista teoria e prtica. Livraria Pioneira Editora, Quarta edio, So Paulo. 176 p. LOPES, C. A.; BUSO, J. A. Coleo Plantar: A cultura de batata. Embrapa Hortalias. Braslia, DF: Embrapa Comunicao para Transferncia de Tecnologia, 1999. LUTZENBERGER, J. A. Manual de ecologia : do jardim ao poder. Porto Alegre : L&PM, 2006. PEREIRA, A. da S.; DANIELS, J. O cultivo de batata na regio sul do Brasil. Embrapa Clima Temperado. Braslia, DF: Embrapa Informao Tecnolgica, 2003. PRIMAVESI, A. M. Reviso do conceito de agricultura orgnica: conservao do solo e seu efeito sobre a gua. So Paulo, SP: Sindicato Rural de Ita (SINDAI), 2003. RIO GRANDE DO SUL. Decreto n 37.346, de 11 de abril de 1997. Cria a rea de Proteo Ambiental Estadual Rota do Sol. RIO GRANDE DO SUL Plano de Manejo da rea de Proteo Ambiental Rota do Sol. Porto Alegre, 2009. SANTOS, M. A. T. dos Piretrides Uma viso geral. ALIMENTOS E NUTRIO - Brazilian Journal of Food and Nutrition. Araraquara, SP, 2007. 37
STRECK, E. V. et. al. Solos do Rio Grande do Sul. Porto Alegre: EMATER/RS; UFRGS, 2002.