Instalación granja productora huevos

PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA
PRODUCTORA DE HUEVOS
2011

PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.

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INTRODUCCIN Y PROPUESTA

En la cra de las ponedoras y sus reemplazos los factores de alimentacin,
manejo y ambiente son fundamentales para obtener una mxima rentabilidad con
una buena produccin de huevos.
En plan trazado en la actualidad por nuestro pas nos plantea el lograr una
mayor produccin de huevos como va de solucionar la disponibilidad de protena
para la poblacin. Para cumplir este objetivo es necesario obtener gallinas bien
desarrolladas y capaces de lograr una elevada tasa de produccin con el mximo
de eficiencia en la alimentacin.
Desde mediados del siglo pasado, la avicultura ha alcanzado un desarrollo
tal que ha permitido obtener altas producciones en el mbito industrial. Esto ha
sido posible por la explotacin de muchas aves, sobre todo la lnea White Leghorn
y el progreso gentico en esta rama, mediante el cual se ha estado estudiando el
comportamiento de las mejores lneas para realizar una adecuada seleccin y
cruzamiento de los ejemplares ms productivos, dando lugar as a estirpes ligeros
que producen varios cientos de huevos durante toda una etapa de explotacin.
Esto sin duda marca el crecimiento de la crianza avcola si lo comparamos
con resultados de dcadas anteriores cuando las ponedoras lograban solo
algunas decenas de huevos.
Otro elemento de vital importancia es el manejo de las aves, principalmente
en lo concerniente al alojamiento y la alimentacin, puntos en los que se
desarrollan con gran rapidez y perfeccin modernos sistemas de dietas basadas
en el uso de aminocidos esenciales, ahorrando as el uso de protenas de origen
vegetal o mineral. Tambin la composicin y estructura de las dietas estn
jugando un papel importante al brindarles a las aves alimentos granulados y con
suplementos de vitaminas y minerales, logrando as bajas tasas de conversiones.
Con relacin a las instalaciones ocurre otro tanto, al desarrollarse sistemas con
materiales de alta resistencia y durabilidad concreto, plstico, metales
inoxidables y materiales sintticos, que han dado lugar a una amplia gama de
tipos de ltima a generacin y a una ampliacin zootcnica cada vez mejor.
Todo este trabajo de mejoramiento y desarrollo es posible gracias a las
ventajas que ofrecen las aves sobre las dems especies porque la crianza avcola
presenta caractersticas muy propias fundamentalmente en lo que respecta a la
densidad de poblacin. Otro elemento que est influyendo al auge de la avicultura,
es la congelacin de mercado como de carne bovina, porcina y rumiantes

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menores tras la lamentable expansin de enfermedades tan dainas como la
comnmente llamada enfermedad de las vacas locas que a nivel mundial y sobre
todo en Europa provocan una gran alarma por la disminucin del nivel de protena
en la dieta de la poblacin.

PROPUESTA.

Se presenta este proyecto de factibilidad para la ampliacin de las
actividades agropecuarias con la puesta en marcha de una instalacin de una
granja para la produccin de huevos, utilizando pollonas con la mejor adaptacin y
eficiencia de produccin, en un 80% automatizada para la obtencin de un mayor
beneficio.
Este proyecto podr ejecutarse del parcelamiento en la Mata Prinera
perteneciente al asentamiento campesino Colonia Mendoza, ubicado entre los
municipios Cristbal Rojas, Urdaneta y Tomas Lander de los valles del Tuy, en el
estado Miranda, en donde actualmente se produce pollos de engorde, pimentn,
maz y otros rubros agrcolas.
La presente idea es la de iniciar la consolidacin de este complejo con la
puesta en marcha de un (1) galpn en esta primera etapa para un total de tres (3)
galpones en el futuro, luego de desmostar el alto rendimiento para el estado
socialista.
La puesta en marcha de este primer galpn de gallinas ponedoras con
todos sus accesorios y utilizando pollonas de 16 semanas aproximadamente de
nacidas de la Lnea ISA BROWN, es de 3.918.289,02 bolvares, como se
pueden observar en los cuadros del plan de inversin que se demuestran ms
adelante en el proyecto.
Es menester considerar la situacin poltico-social-econmica a fin de que
las familias que vivimos del campo, que tenemos relacin directa con la poblacin
agrcola, avcola, ganadera, etc., tomemos conciencia de que debemos
involucrarnos de manera directa en la produccin avcola por ser este el sector de
mayor necesidad en cuanto a mantener niveles de produccin que satisfagan
tanto los costos establecidos, como el mercado interno. Esto a su vez genera
empleo directo e indirecto.


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CAPITULO I. ANTECEDENTES.
Las aves de corral pertenecen al orden Galliformes. La gallina domstica
comn, o pollo, pertenece a la familia Fasinidos, y su nombre cientfico es Gallus
gallus.
El origen de las aves de corral se sita en el sureste de Asia. El naturalista
britnico Charles Darwin las consider descendientes de una nica especie
silvestre, el gallo bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas
pasando por el Sureste asitico.
La gallina es uno de los primeros animales domsticos que se mencionan
en la historia escrita. Se hace referencia al animal en antiguos documentos chinos
que indican que esta criatura de Occidente haba sido introducida en China hacia
el ao 1400 a.C. En tallas babilnicas del ao 600 a.C. aparecen gallinas, que son
tambin mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el
dramaturgo Aristfanes en el ao 400 a.C. Los romanos la consideraban un
animal consagrado a Marte, su dios de la guerra. Desde tiempos antiguos, el gallo
ha sido considerado un smbolo de valor as lo consideraban los galos, por
ejemplo. En el arte religioso cristiano, el gallo cantando simboliza la resurreccin
de Cristo. El gallo fue el emblema de la I Repblica francesa.
Las aves de corral estn hoy distribuidas por casi todo el mundo. En los
pases occidentales la tendencia actual es a la especializacin de la produccin en
granjas avcolas: algunos productores se encargan del incubado de huevos, otros
de la produccin de huevos para el consumo y otros de la cra de pollos para el
mercado de la carne.
Los egipcios ya se sentan atrados por la carne de ganso y fueron los
primeros en apreciar el foie gras (tal vez en estado natural ya que los gansos
acumulan grasas antes de su migracin) pero se encuentran textos antiguos que
hablan del cebado de estas aves con higos y lo confirma Apicio en la antigua
Roma.
Hoy se conocen numerosas razas y varios cientos de variedades de aves
de corral y se desarrollan variedades nuevas a medida que los criadores intentan
mejorar sus cepas. Las razas pueden clasificarse segn el lugar de origen y de
acuerdo con su funcin. Una categora es la de las aves que an se cran en
algunos lugares para las peleas de gallos. En otros sitios, estas razas tienen un

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uso ornamental y participan en exposiciones y muestras avcolas. Las variedades
de exhibicin de este tipo de razas se caracterizan por la gran longitud de su
cuello y sus patas, y por la presencia de unas cuantas plumas en la cola.
Otras razas ornamentales son la Bantam, la gallina japonesa, la gallina
polaca, con su gran cresta de plumas, la Silky, de pluma sedosa, y la Frizzle, de
pluma ensortijada.
Entre las razas de importancia econmica, la clase ms antigua, que tuvo
su origen en China en un pasado remoto, est el grupo asitico, que comprende la
Brahma, la Cochin y la Langshan. Son aves grandes y pesadas, con plumaje
espeso y ahuecado y zancas con plumas. Su carne es de textura spera y
correosa y son malas ponedoras. Por otra parte, son resistentes y prosperan en
climas fros. La cepa asitica ha contribuido en gran medida a la creacin de las
razas europeas y americanas.
Las aves de corral britnicas se distinguen por la calidad de su carne y,
como ocurre con las razas francesas, son ms valiosas por su carne que como
ponedoras. Por otra parte, las Campines belgas son pequeas pero prolficas. Las
productoras de huevos ms destacadas son las razas mediterrneas, entre las
que se encuentran la Ancona, la Andaluza, la Menorca y la Leghorn; de ellas, la
Leghorn blanca es la variedad ms popular. Excepto en el caso de las Menorca,
las gallinas del Mediterrneo son pequeas y, por tanto, poco interesantes como
aves de carne, pero consumen poca comida. Suelen ser prolficas y los huevos
son grandes en proporcin con el tamao del cuerpo. El coste de la produccin de
huevos es menor y ms rentable que con otras especies. Las gallinas empiezan a
poner desde muy jvenes y tienen la ventaja, desde el punto de vista comercial,
de carecer casi de instintos maternales; pierden poco tiempo ponindose cluecas.
Sensibles a los cambios medioambientales, estas aves se conservan sanas y
ponen ms huevos en climas moderados.
La clase americana est formada por razas de uso general, desarrolladas el
siglo pasado tanto para la obtencin de huevos como de carne. Las razas
americanas son de tamao moderado o grande, con carne de buena calidad. Son
muy resistentes y buenas ponedoras en invierno. Las gallinas Rhode Island Red
son tan prolficas como las Leghorn blancas. El instinto maternal es muy
pronunciado, pero en algunas variedades se ha minimizado por medio de la
hibridacin selectiva. Las aves de esta clase suelen madurar ms tarde que las del
Mediterrneo, pero antes que las asiticas. Una excepcin es la raza New
Hampshire, de crecimiento rpido, antao muy utilizada para obtener pollos

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tomateros.

Esta raza se ha cruzado con las Cornish y las Plymouth Rock blancas para
desarrollar especies productoras de carne ms rpidas y eficientes. Estos nuevos
tipos llevan en muchos casos el nombre de su criador original y son responsables
de los millones de pollos pequeos y grandes producidos hoy en da. Otras razas
americanas son la Wyandotte y la Plymouth Rock, cada una de ellas con diversas
variedades, y la Dominique, la Java y la Buckeye.

SELECCIN DE LAS GALLINAS PONEDORAS.
Con respecto a las gallinas, la mayor dificultad reside en la eleccin de los
animales adecuados para cada necesidad. Es frecuente encontrar aves criadas en
condiciones precarias o a las que no se les suministra la alimentacin adecuada.
En estos casos la recoleccin de huevos ser pobre y la produccin de carne
escasa y de poca calidad. En estos gallineros improvisados una ave puede poner
50 o 60 huevos al ao mientras que si se cuenta con razas de alta postura bien
alimentadas la postura puede alcanzar los 300 huevos.
Por todo esto es fundamental conocer las tcnicas de manejo de aves
poniendo mucho nfasis en la eleccin de la raza adecuada, sanidad, alimentacin
y alojamiento. Si se tiene en cuenta todos estos aspectos, la crianza de gallinas
puede ofrecer, adems de un econmico autoabastecimiento de protenas. Un
ingreso extra a la economa familiar con la venta de los excedentes de produccin.

Las aves pueden clasificarse en cinco grupos:
1. Variedades comerciales productoras de huevos
2. Variedades comerciales productoras de carne
3. Productoras de huevo y carne (doble propsito)
4. Criollas o locales
5. Mejoradas

Productoras de huevos
Son el resultado de una seleccin gentica y su explotacin es en
establecimientos industriales. Estas aves requieren un gran control sanitario
estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no

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enfermen. Tampoco son aptas para producir pollitos, dado que raro que enclueque
en y no son buenas madres. A este grupo pertenece la Leghorn y otras razas
hbridas (Lohmann, Hy Line, De Kalb, Shaver, Isa Brown). Son aves pequeas
pero que sin embargo producen huevos grandes y tienen una alta conversin
alimento-postura.

Productoras de carne
Son razas comerciales especializadas en la produccin de pollos para el
consumo. Requieren los mismos cuidados y exigencias de alimentacin que las
aves productoras de huevos. Este tipo de ave es muy propenso a las
enfermedades y muy exigentes en cuanto a las condiciones ambientales:
Temperatura adecuada (segn la edad), la humedad del galpn entre el 40-60%,
buena ventilacin, espacio suficiente para que las aves puedan moverse, retiro
regular de las camas, limpieza y desinfeccin concienzuda de los pisos e
iluminacin nocturna. Las ms conocidas son Hubbard, Arbor Acres.
Productoras de doble propsito.
Producen tanto huevos como carne de manera abundante. La postura
promedia los 200 huevos al ao y los pollos dan buena carne aunque el
crecimiento no es tan rpido como las razas especializadas. Son aves tranquilas,
se adaptan bien a los distintos climas y tienen una mayor resistencia a las
enfermedades respecto a los grupos anteriores. Las ms empleada es la raza
Rhode Island, pero tambin dan buenos resultados la New Hamshire, Sussex,
Plymounth Rock, Orpington y Wyandotte.
Tipo criollo o de campo.
Estas aves vienen de un largo proceso de seleccin natural y han
desarrollado una gran resistencia a condiciones ambientales desfavorables.
Pueden desarrollarse bien dentro de un rango muy amplio de temperatura y
humedad. Comen desechos de la huerta y el hogar como as tambin insectos que
encuentran directamente en la tierra. Son aptas para la cra domstica, pero su
produccin de carne y huevos es modesta.
Aves mejoradas.
Son el resultado de cruzar razas criollas con aves de pura raza obteniendo
animales que combinan lo mejor de las distintas razas. El primer ao se cruza un
gallo de raza pura (por lo general de doble propsito) con hembras criollas. Se

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requiere un gallo por cada 10 gallinas. Al segundo ao se cambia al gallo por otro
de la misma raza pura para que se aparee con las gallinas obtenidas el ao
anterior (ya mejoradas). Durante los siguientes tres aos las aves seguirn
reproducindose sin cambiar de gallo

RAZAS.
Leghorn.
El aspecto y la utilidad del leghorn actual son
el resultado del trabajo de una serie de criadores. Las
races de esta raza llegan hasta la ciudad italiana de
Livorno (en ingls Leghorn). Desde all en el ao
1895 se exportaron gallos a los Estados Unidos,
donde fueron ennoblecidos. Alrededor de 1870
volvieron, bajo la denominacin Leghorn, a Europa,
sobre todo a Inglaterra.
Los ingleses continuaron con el ennoblecimiento por medio de un
cruzamiento con minoraks indgenas y razas malayas de pelea, hasta alcanzar la
forma actual y la utilidad del leghorn.
La cra, con el fin de conseguir una puesta lo ms alta posible, ha originado
variantes con pequeas modificaciones en la forma de la cresta, peso y colorido.
El tono ms usual es el blanco, la cresta de la gallina est acodada, la del gallo
levantada.
Las leghorn son gallinas muy giles, vivarachas y glotonas, sus polluelos
crecen rpidamente, al igual que sus plumas. Con 4 meses y medio de edad ya
pueden reproducirse. Debido a la gran seleccin para aumentar la puesta, en los
criaderos a gran escala, el instinto maternal y la incubacin han sido casi
totalmente suprimidos.
Peso de la gallina: 1,5-2 kg, del gallo: 2-2,4 kg.
Capacidad de puesta: 230-250 huevos al ao.
Peso del huevo: 50-60 g, cscara blanca.
Variedades: blanca, morena, morena clara, negra, leonada y plateada. Las
variedades blanca y morena, a su vez, se subdividen en cresta simple y cresta
rosa.

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PLYMOUTH ROCK.

Son aves de cuerpo ms bien alargado, ancho y
profundo; pecho ancho y bien redondeado; cola mediana y
algo abierta; muslos y patas de largo mediano; cresta simple,
recta, bien asentada sobre la cabeza, de tamao mediano en
el macho y pequeo en la hembra. Ojos prominentes,
vigorosos, de color castao rojizo; orejillas y barbillones
medianos, de color rojo vivo. El pico y las patas son amarillos.
El plumaje de la variedad barreada es color blanco
grisceo: cada pluma esta cruzada por una barra regular y paralela bien definida,
de color negro. Estas franjas no deben confundirse en sus bordes, debiendo llegar
hasta el fondo de la pluma. En el macho, el barreado blanco y negro tiene igual
anchura. En la hembra, las barras blancas deben tener la mitad del ancho de las
barras negras. En ambos casos los extremos de las plumas es negro.

Variedades: Barreadas, blanca, leonada, gira blanca y Columbia.
Caractersticas de las gallinas ponedoras: excelente ponedora.

NEW HAMSHIRE.

Seleccionada en New Hampshire (Estados
Unidos de Amrica).
Fue obtenida por seleccin a partir de la raza
Rhode Island Red, parece ser que sin la introduccin
de ninguna otra raza. Se tard 35 aos en obtener su
estandarizacin, que se efectu en 1935. Fue
importada en Europa en 1950.

Ave ms bien grande, gil, fuerte, con la lnea del dorso cncava y cuerpo
redondeado.
Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud, pero ms para
produccin de carne que para produccin de huevos.

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Plumaje: Ceido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas.
Huevos: De 55 a 60 g, con cscara de color marrn. Excelente ponedora.
Peso: Pollo alrededor de 3,4 kg.
Gallo alrededor de 3,8 kg.
Pollita alrededor de 2,6 kg.
Gallina alrededor de 3 kg.

WYANDOTTE.

Fue creada en l os Estados Uni dos de
Amrica y reconoci da a parti r de 1883. Ll eva
este nombre en honor a l a t ri bu Indi a de l os
Wyandots. Fue l l evada a Europa a parti r de
1890. Parece que l a Cochi nchi na, l a
Hamburguesa, l a Brahma y l a Pl ymout h han i do
i ntervi ni endo en su f ormaci n.

Es un ave ms bi en grande, en f orma de l i ra, con el dorso muy
cncavo, cresta ri zada y tarsos amari l l os.

Tuvo f ama como raza product i va por su rust i ci dad y dobl e
apti tud: ponedora de huevos grandes, con una medi a anual de 160, y
carne abundant e de cal i dad a pesar de su tendenci a a acumul ar
grasa. Es buena i ncubadora y madre.

Plumaje: De pl umas anchas, bastante bl ando, pero no acol chado.
Huevos: De 52 a 60 g, con l a cscara marrn. Buena ponedora todo
el ao.
Peso: Gal l o de 3,2 Kg. a 3,9 Kg.
Gal l i na de 2,5 a 3 kg.
Variedad: bl anca, pl ateada, dorada, negra, l eonada y gi ra.


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SUSSEX.

Es una raza antigua originaria del sur de Inglaterra
(condado de Sussex).

Es un ave ms bien grande de figura cuadrada, de dorso
largo, ancho y piano. De cresta ms bien mediana, orejillas
rojas y tarsos claros de color carne.

Fue una de las razas que antiguamente abastecieron Londres de carne de
polio. Es de crecimiento rpido y de huesos finos; por tanto, de rendimiento crnico
alto. Adems la carne es tierna y jugosa. Las referencias son de que la puesta era ms
bien baja (120 huevos anuales de promedio). Por otra parte las gallinas incuban bien y
son buenas madres.

Plumaje: De plumas largas y redondeadas, no ceido pero tampoco acolchado. Con
poco plumn.
Huevos: De 55 g mnimo, de color de cscara que va del amarillo al marrn.
Peso: Gallo ms de 4 kg.
Gallina de 3 a 3,5 kg.
Variedades: pintada, colorada y armiada.

ORPINGTON.
Procede del condado de Kent, al sur de
Inglaterra. Wi l l i am Cook l e puso el nombre de su
granj a Orpi ngton House, y l a present en el
mundo avcol a como una creaci n suya. En 1886
presento l a negra, en 1889 l a bl anca y en 1894 l a
l eonada. No obstante, l a hi stori a de su creaci n
quedo si n expl i car.
Es un ave de gran tal l a, con i gual al tura,
anchura y l ongi tud. Da l a i mpresi n de posi ci n
baj a y de f orma redondeada.
En un pri nci pi o no const i tua sol amente un ave de exposi ci n.
Era cri ada pri nci pal mente por su rendi mi ento en carne bl anca, ti erna
y f i na. Su temperamento tranqui l o f aci l i ta el cebo. Tambi n tuvo f ama
por su puesta (150 huevos anual es), i ncl uso en i nvi erno. Ti ene
tendenci a a l a cl oquera.

Plumaje: Abundante, bastante suave y f l exi bl e.

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Huevos: De 55 a 60 g, con l a cscara de col or amari l l ent o.

Peso: Pol l o de 3 a 3,5 Kg.
Gal l o de 3,5 a 4 kg.
Pol l i ta de 2,5 a 3 Kg.
Gal l i na de 3 a 3, 5 kg.

Variedades: leonada, blanca, negra y azul.
LANGSHAN.

La gal l i na Langshan f ue i mportada a
Ingl aterra en 1872 por el mayor Croad,
proveni ente del di stri to de Chi na, cuyo nombre
se l e ha dado.

Fue exhi bi da, por pri mera vez, en l a cl ase
de Vari edades, en l a Exposi ci n del Pal aci o de
Cri stal , el mi smo ao de su l l egada.

En Ingl aterra esta raza f ue obj eto de l argas y muy speras
di scusi ones; su t i po ha teni do di versas modi f i caci ones antes de
concretarse en l as dos f ormas que descri be actual mente el Standard
i ngl es.

Las caracterst i cas general es de l a Langshan son l a gran
prof undi dad proporci onal de su cuerpo, el contorno redondo del
pecho y l a f i neza de hueso en proporci n al tamao de esta ave.

El gal l o desarrol l a pl umas de l a col a de gran l ongi tud, no si endo
poco f recuente que l as hoces adqui eran un l argo de 40 a 42 cm.

Su l arga col a, bi en abi erta, l l evada ergui da, con sus abundantes
cai rel es, recostadas cerradamente, el pescuezo con su gol i l l a l l ena y
porte ergui do, dan el ef ecto de un dorso corto.

Variedades: blanca y negra.


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ISA BROWN.

El pollo cruz en su clase, conocida como ISA Brown es
de origen francs. La "ISA" del nombre significa "Instituto de
Seleccin Animales. El ISA Brown es un cruce entre una de
Rhode Island Red y Rhode Island Blanca y por lo tanto un
hbrido y no una raza en s mismo. Este cruce es probable que
yacieran cerca de 300 huevos de excelente calidad en su primer
ao. Tambin tiene un temperamento muy bueno y rpidamente se convierte en
mansos. Es fcil, muy seguro y tolera muy bien el manejo.
NOCIONES SOBRE LAS GALLINAS PONEDORAS.

Las gallinas comienzan a poner huevos a partir de la decimoctava o
decimonovena semana y continan poniendo por 90 o 100 semanas. Sin
embargo, este mtodo no es rentable ya que comen ms de lo que producen. La
mayora de gallinas son vendidas para el consumo despus que han cumplido 80
semanas. Los polluelos son difciles de cuidar, necesitan locales especiales y
supervisin veterinaria continua. En proyectos avcolas, las gallinas fueron
compradas a partir de vigsima o vigsima primera semana. Estas gallinas han
sido vacunadas por lo que la mortalidad de las mismas, es bastante baja. La
variedad utilizada es conocida como Isa Brown, la cual es una especie muy
productiva. Durante la etapa alta de su produccin, cada gallina puede llegar a
producir 28 huevos en un mes y la cantidad por grupo oscila entre 80 y 90. Al
principio del ciclo productor, los huevos pueden ser pequeos (perlitas) o de doble
yema. Los tamaos estndar son; pee wee, mediano, grande y extra grande.
Despus de las 23 semanas los tamaos comienzan a estandarizarse. Las
gallinas del tipo Isa Brown son gallinas ms productivas, pero su tamao
puede ser de mediano a grande. Una gallina tpica de esta clase, puede
llegar a producir 300
huevos aptos para la
venta durante su
perodo productivo.
Estas gallinas
tpicamente pasan por
perodo lento, donde
la produccin baja
pero vuelve a subir
nuevamente pasado
este perodo.


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CAPITULO II. INSTALACIONES.

Alojamiento y depsitos.
Las aves domsticas pueden criarse con buenos resultados si se encuentran
bien protegidas del medio ambiente por buenos alojamientos adecuadamente
ubicados en el terreno.
Seleccin del terreno.
El terreno debe escogerse poniendo atencin en la disponibilidad de agua y
electricidad, vas de comunicacin y en la cercana del mercado.
El agua es necesaria para el lavado de los pisos de las naves y para mantener
limpio los alojamientos. El agua para la limpieza puede ser no potable, pero la
utilizada para personas y animales s debe serlo.
El empleo de electricidad reduce los costos de produccin de la granja porque
permite el uso de mquinas de alto rendimiento. Con stas se ahorra labor y
tiempo, se agiliza la manipulacin del alimento.
Las vas de comunicacin son necesarias para transportar materiales de
construccin y alimentos, as como para enviar las aves al mercado. Es importante
que sean utilizables durante todo el ao.
Si el terreno est cerca de un mercado, el costo de transporte de materiales,
alimentos y aves es bastante reducido. Esto hace que la rentabilidad de la granja
sea mayor.
Ubicacin de la nave.
La nave debe ubicarse preferentemente en un lugar sin problemas de
hundimiento, humedad o erosin. El suelo franco es el ideal porque no cede a la
cimentacin de la nave, tiene buen drenaje y produce buena vegetacin que
mantendr a la granja libre de polvo.

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En la ubicacin y la orientacin de la nave se deben tomar en cuenta los
siguientes factores:
Ubicacin sobre una cima.
No es aconsejable porque est demasiado expuesta a los rayos solares y al
viento. Adems, el agua debe ser bombeada para que llegue a la nave. (Figura #
1)

Figura # 1 : Ubicacin de la nave sobre la cima

Ubicacin en una depresin.
No es aconsejable porque all se acumula el aire fro y hmedo. La ventilacin
de la nave en estas condiciones es difcil. Tambin el drenaje es deficiente.
(Figura # 2)

Figura # 2:
Ubicacin de la nave
en una depresin

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Ubicacin sobre una pendiente.
Es la ms aconsejable porque la pendiente acta como una barrera contra el
sol y el viento. Permite una buena ventilacin y el suministro de agua es fcil.
(Figura # 3)

Ubicacin sobre un terreno plano con barrera.
Es aconsejable cuando existe una barrera contra el sol y el viento. Permite una
buena ventilacin y el suministro de agua es fcil. (Figura # 4)

Figura # 4:
Ubicacin de la
nave sobre un
plano

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Ubicacin sobre un terreno plano.
No es aconsejable cuando la nave no est protegida contra corrientes fuertes
de aire en su interior. (Figura # 5)

La buena orientacin de la nave permite regular fcilmente su clima interior.
Antes de construirla se debe estudiar el terreno escogido, para determinar su
temperatura promedio y para saber en qu direccin sopla el viento dominante.
En climas clidos y templados.
El eje de la nave se orienta en direccin Este Oeste. As, los rayos del sol no
podrn penetrar dentro de ella. (Figura # 6)

Figura # 5:
Ubicacin de la
nave sobre un
plano
Figura # 6: Ubicacin de
la nave para climas
clidos y templados

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En climas fros.
El eje de la nave se orienta en direccin Norte Sur. Los rayos del sol entrarn
a la nave durante las primeras horas de la maana y las ltimas de la tarde.
(Figura # 7)

Las barreras naturales, como las arboledas, debern estar a 10 metros de la
nave como mnimo. Las barreras construidas, con bardas o muros, debern estar
a 5 metros como mnimo.
En las regiones donde la variacin de temperatura entre invierno y verano es
muy fuerte, se acostumbra construir naves cerradas con atmsfera controlada
artificialmente por medio de ventiladores y unidades de calefaccin.
En las regiones donde la variacin de temperatura entre estaciones es menor,
se utiliza la nave abierta con paredes de malla de alambre y cortinas. Se agrega
un aislante al techo para estabilizar la temperatura.
Construccin de la nave.
Preparacin del terreno.
Se debe aplanar mediante maquinarias el terreno seleccionado para la
construccin de la nave y colocar una capa de piedra (gravilla) de
aproximadamente de 5 a 10 cm. de espesor y esta debe ser apisonada, esto con
Figura # 7: Ubicacin de
la nave para climas fros

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la finalidad para tener un buen drenaje y evitar el hundimiento del piso. Para el
diseo de galpn que estamos proponiendo debe tener 126 x 14.5 mts, para un
rea de 1827 mts
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(Figura # 8)

Figura # 8: Vista rea del galpn
Piso.
El piso de la nave debe estar 20 cm. Sobre el nivel del suelo. As se da
proteccin contra eventuales inundaciones y contra las filtraciones de humedad. El
piso debe contar con drenaje. Su inclinacin ser del 3%. Debe ser construido
alrededor de todo la nave una acera de 1 metro aproximadamente. Los pisos de
concreto son ms costosos pero tiene muchas ventajas que justifican su
construccin. Son muy resistentes y fciles de lavar y desinfectar, facilitan la
construccin de drenajes, la nave se mantiene fresca y libre de olores. Adems
necesita poca o ninguna reparacin.
Paredes.
En climas clidos y templados las paredes quedan reducidas a 20 cm. de
altura, en climas fros este pretil debe ser de 40 cm. El resto de la pared se cubre
con mallas de alambre. Esta porcin debe tener cortinas hechas de manta o

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plstico, que se utilizan para regular la ventilacin y la temperatura. Cuando hace
fro o el viento es muy fuerte, las cortinas se bajan para proteger las aves. Los
bloques huecos de cemento son materiales de larga duracin que necesitan pocas
reparaciones y permiten un buen estado sanitario dentro de la nave. (Figura # 9).

Para la construccin de las columnas para soporte del techo, sern de
concreto hasta la altura de los bloques y de all en adelante un tubo estructural
cuadrado. (Figura # 10).

Figura # 9: Vista de un
cuadrante lateral, la
ubicacin de las
cortinas, malla y bloques
Figura # 10: Vista de la
construccin de las
bases para la columna

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Techo.
El techo debe proveer la debida ventilacin. Las naves de pequea capacidad
no tienen problemas de ventilacin, pero las de gran capacidad necesitan de una
ventilacin activa que renueve constantemente el oxgeno. Los materiales ms
utilizados para la construccin del techo es metal. La estructura de hierro tienen
un costo realmente alto, pero son resistentes y de instalacin muy rpida. (Figura
# 11). Las lminas de zinc o de aluminio reflejan los rayos solares. Esto evita el
calentamiento excesivo del local. Las lminas de aluminio son mejores que las de
zinc, porque resisten ms a la corrosin y son ms livianas. (Figura # 12)

Figura # 12: Lmina de
aluminio.

22

Figura # 11. Diseo de la estructura de hierro y colocacin de las laminas de
aluminio.


23

Puertas.
Una puerta principal de 3 mts. de ancho lo cual permite la entrada de
maquinaria para la limpieza de la nave y el fcil acceso al mismo. De igual manera
tiene 2 puertas laterales lo cual hacen ms fcil la carga y descarga de las aves.
(Figura # 13)

Figura # 13: Vista frontal de la nave y la estructura de la percha para el techo.

Servicios.
La nave debe contar con servicios de gas, electricidad, agua y drenaje. El gas
es necesario cuando se planeado el uso de criadoras de este tipo. En las naves
hasta 6 mts. De ancho se puede poner una lnea central de distribucin. En naves
de mayor amplitud deben ponerse dos lneas de distribucin paralelas. Para la
distribucin se emplea tubera de hierro galvanizado, suspendida. Se coloca una
llave de salida de gas por cada criadora que se instale. La conexin entre cada
llave de salida y la criadora se hace con una manguera flexible. El tanque de
depsito de gas debe colocarse fuera de la nave y en su punto medio. Con
respecto del suministro de electricidad, en naves de hasta 8 mts. de ancho puede
usar una sola lnea de distribucin central, con focos cada 2.5 mts a una altura de
1.80 mts, para naves mayores de 8 mts, se colocan ms lneas paralelas, con
focos cada 4 mts y a una altura de 1.80 mts. (Figura # 14). La distribucin de

24

agua se har con tubera PVC con llave se seguridad en cada lnea. La conexin
entre la tubera y el bebedero se har con manguera flexible. En naves hasta 6
mts de ancho se puede poner una sola lnea de drenaje central con una pendiente
del 4%. El piso de la nave debe tener una pendiente del 3% con direccin al
drenaje. En naves de ms amplias se deben poner dos lneas de drenaje, de
modo que la distancia entre ellos sea igual al doble de la distancia de cada uno a
la pared. Por ejemplo. En una nave de 8 mts de ancho los drenajes se colocan a 2
mts de cada pared, as, la distancia entre los 2 drenaje ser 4 mts.

Figura # 14: lneas de
distribucin de agua y
luz.

25

Equipos.
Los equipos requeridos para el buen funcionamiento del galpn de gallinas
ponedoras se pueden dividir en dos grupos:
1. Los equipos propios para la cra de las gallinas, tales como: comederos,
bebederos, jaulas, etc.
2. Los equipos de trabajo, tales como: carretilla, botas, pala, etc.; estos
equipos de trabajo son utilizados nicamente en un solo galpn.

BEBEDEROS.
Micro-bebederos para gallinas ponedora. Este
sistema del micro-bebedero esta hecho ntegramente en
acero inoxidable lo que da garanta de durabilidad y
sistema de doble cierre. Cada modulo de jaula contiene un
bebedero para cada tres (3) aves. (Figura # 15)

Figura # 15: bebedero para gallinas.

JAULAS.

Jaula para gallina de postura presentacin
1.20 m con 3 secciones capacidad 9 gallinas.
Todas las jaulas son elaboradas en malla electro-
soldadas de alta resistencia. (Figura # 16)

Figura # 16: Jaula para gallinas ponedoras.

COMEDEROS.

Los comederos estn elaborados en lminas
galvanizadas de alta durabilidad. El tamao de cada
comedero es 1.20 metros el mismo de la jaula. Estos
traen una pestaa para ser insertado en la jaula a la
altura del pecho del ave. (Figura # 17)

Figura # 17: comederos para gallinas.

26

MALLAS.

Fabricado de Alambre Galvanizado en Caliente.
Calibre 20. (Figura # 18)
rea del Orificio 1 y 1.50 Mts de alto.
Presentacin en Rollos de 30 Mts.
Ventaja de esta malla sobre la malla para gallineros, que no
permite la entrada de otras aves al local.

Figura # 18: malla para pollitos.

PLSTICO.
El plstico a utilizar para las cortinas debe ser de
color blanco o de color claro, de ser posible no usar la
cortina de color negro. Tambin se puede usar otros
materiales para la construccin de las cortinas, como
loneta, los sacos vacos de alimento que son de nylon.
(Figura # 19)
Figura # 19. Rollos de plstico para las cortinas.

DISTRIBUCIN DE LAS JAULAS.

Las jaulas estn distribuidas a lo largo del galpn a tres niveles del piso como
se puede observar (figura # 20), esto permite duplicar la capacidad de aves por
galpn.

Figura # 20.
Distribucin de
las jaulas en
forma
piramidal, en
el galpn.
Vista frontal.

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Este modelo de distribucin vertical, la misma que a pesar de optimizar el
espacio fsico del galpn e incrementar su rentabilidad tiene algunos
inconvenientes con el manejo de las aves, recoleccin de la postura y la
recoleccin de las heces fecales. Las imgenes a continuacin nos suministrara
una idea general de la manera la vista interna del galpn, distribucin y colocacin
de las jaulas y como se ver el galpn con las gallinas.
Figura # 21. Vista de las jaulas en el galpn.

Vista de un pasillo como se distribuiran las
jaulas en el galpn.
Vista de un lateral del galpn con sus
jaulas ya instaladas.

Vista de la colocacion de las jaulas en los
parales de hierro.
Vista del galpon con gallinas, pasillos
centrales.

Colocacion de las tuberias de agua al
comienzo del estante donde estan las
jaulas.
Vista de las jaulas, de igual forma se
puede observar la lineas de agua y
comederos.

28

CAPITULO III. SISTEMA DE ALIMENTACION.

La idea primordial de esta granja es arrancar con pollonas de 16 semanas de
nacidas, porque, estas a dos (2) semanas aproximadamente deben comenzar la
puesta de huevos, lo cual hace que la granja comience a ser productiva casi de
forma instantnea.

De comprar pollitas recin nacidas para ser llevadas a pollonas a punto de
poner, tiene sus ventajas y desventajas. Entre las ventajas se puede nombrar que
usted est seguro que sus animales han cumplido con un sistema de vacunacin,
alimentacin y desarrollo ideal.

Entre las desventajas se puede nombrar que el plan de vacunacin y
alimentacin es trabajo y muy costoso. Otra desventaja que necesita espacio y
equipos especializados para el levante de estas aves, se debe tener en cuenta la
mortalidad de pollitas recin nacidas.

La ventaja de comprar pollonas como estamos proponiendo, es la seguridad de
que en poco tiempo las aves estn poniendo y la mortalidad es muy baja.
Desventaja es que las mismas deben ser compradas en granjas serias, donde
demuestren que sus aves cumplieron con el plan de vacunacin.

En cuanto a la alimentacin vamos hablar a partir de la semana diecisis (16)
en adelante por todo lo antes expuesto.

Por lo tanto la alimentacin en este periodo deber pensarse para lograr
tres objetivos: formacin de las reservas corporales, preparacin para un consumo
adecuado y formacin de las reservas de calcio del hueso medular. Dado que el
peso a la madurez est en relacin directa con el consumo, pesos bajos tendrn
un efecto negativo sobre la produccin posterior, tanto en produccin porcentual
como en tamao del huevo.

Alimento Balanceado para ser suministrado a gallinas en etapa de postura
desde 17 semanas de edad, deberan cumplir con ciertos parmetros alimenticios,
la siguiente tabla nos muestra estos datos.

En la grafica que a continuacin detallamos el efecto corporal al momento
del inicio de la postura sobre el peso corporal durante la puesta de huevos,
dependiendo del tipo gallina.


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Anlisis Garantizado Ingredientes
Protena (Min) ........18.0 %
Humedad (Mx)......10.0 %
Grasa (Min) ..............4.0 %
Fibra (Mx) ................4.0 %
E.L.N (Min) .............55.0 %
Cereales, Tortas Oleaginosas, Protenas de
Origen Animal, Subproductos de Molinera,
Aminocidos Sintticos, Macro y Micro
Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de
Origen Animal o Vegetal, Anticoccidial

Efecto del peso corporal inicial sobre el peso corporal durante la puesta

Se debe suministrar suplementos alimenticios en el alimento o el agua
dependiendo del producto que se est suministrando. El mismo animal a travs de
su comportamiento, postura (calidad y cantidad) le est informando al productor
que algo no esta funcionando bien. Dependiendo de la raza o lnea de gallinas
seleccionadas para la granja, existe unas curvas de postura las cuales los
animales deben cumplir, si todo dentro de la granja est funcionando
normalmente.
Consumo de Alimento durante el Perodo de Postura

La cantidad de alimento consumido por un lote depende de varios factores.
El consumo de alimento variar de acuerdo al anlisis del alimento (sobre todo el
contenido de caloras), la temperatura del gallinero, el ritmo de produccin, tamao
del huevo y peso corporal.

30

La tabla siguiente contiene informacin sobre el consumo de alimento
supuesto de la Isa Brown bajo condiciones normales de campo. Esta tabla provee
una dieta de energa mediana a base de maz-soja. Los valores de energa diarios
son, asumiendo que el peso corporal, los valores de la produccin y el tamao del
huevo sean normales. Que estn bajo una temperatura ambiental de 26.7C.
Cuando la temperatura ambiental promedio suba o baje por medio grado Celsius
debe agregar o disminuir dos Kcal. por ave por da respectivamente.

Edad en
semanas
Gramos/ave/da Kcal. /ave/
da
Edad en
semanas
Gramos/ave/da Kcal. /ave/
da
18 86 245 50 116 302
19 95 250 51 116 301
20 100 255 52 116 301
21 103 262 53 116 300
22 105 268 54 116 300
23 106 274 55 116 299
24 107 280 56 116 299
25 108 286 57 116 298
26 110 293 58 116 297
27 111 297 59 116 297
28 111 300 60 116 296
29 112 303 61 116 296
30 112 305 62 116 295
31 112 306 63 116 295
32 113 308 64 116 294
33 113 309 65 116 293
34 114 310 66 116 292
35 114 310 67 116 292
36 115 311 68 116 291
37 115 311 69 116 291
38 115 310 70 116 290
39 115 310 71 116 290
40 116 309 72 116 289
41 116 309 73 116 289
42 116 308 74 116 288
43 116 307 75 116 287
44 116 307 76 116 287
45 116 306 77 116 286
46 116 305 78 116 286
47 116 304 79 116 285
48 116 303 80 116 285
49 116 302

Perodo de pre-postura y postura.

La influencia de las variables climticas como la temperatura, humedad
relativa del aire, la direccin predominante y la velocidad del viento, son
determinantes en el nivel de produccin y en la calidad del huevo, si se tiene en

31

cuenta la ubicacin, la iluminacin, ventilacin y otros factores ambientales que es
necesario para la construccin de las naves avcolas.

Los factores principales que garantizan el acondicionamiento de las aves
que son la temperatura, humedad relativa y pureza del aire.

Hay cierto rango de temperatura que podemos denominar de "confort"
dentro del cual las aves estn completamente a gusto y la produccin ser
mxima. Por encima o por debajo de ese rango de temperatura peligra la
produccin, en un caso debido al strees de calor y en otro, por la molestia del fro.
Una humedad relativa ideal entre el 30 % y el 70 % favorece la respiracin y
ayuda a ser soportables los cambios de temperatura. La ventilacin del gallinero
es necesaria para eliminar el aire viciado que ayuda a que las aves se sientan en
un ambiente confortable. La temperatura ambiental confortable para las aves vara
entre los 18.0 y los 25.0 C. Por lo que valores inferiores o superiores tienen un
efecto positivo o negativo sobre el consumo de alimento. Las pollonas expuestas a
temperaturas superiores a 21 C disminuyen el consumo de alimento y en
consecuencia el tamao del huevo al inicio de la puesta.

Cuando la temperatura ambiente excede los 30.0 C, la gallina est
sometida a cambios fisiolgicos, lo que da como resultado la produccin de
huevos con cscara delgada. El peso vivo y consumo de alimento de las pollonas
de reemplazo de gallinas criollas a las 20 semanas fue inferior a 1300 g y a una
temperatura de 30 C que las que crecieron a 21 C con 1691 g al poner el primer
huevo y una ganancia de 98,8 g., las temperaturas elevadas retrasan la madurez
sexual y el crecimiento.

Si la alta temperatura est acompaada con alta humedad ambiental, el
fenmeno se presenta en forma ms marcada. El strees climtico que afecta la
productividad de las aves.

El strees agudo tiene lugar cuando las condiciones climticas cambian. El
strees crnico producido por las altas temperaturas, especialmente stas vienen
acompaadas por una humedad relativa extremadamente alta o baja, deprime el
crecimiento del pollo y la produccin de huevos.

La ventilacin correcta garantiza varios objetivos como proveer aire fresco,
eliminar el aire vaciado, controlar la temperatura y eliminar el polvo. Cada uno de
estos objetivos deber ser satisfecho si se desea que el lote rinda la mxima

32

capacidad en conversin alimenticia, viabilidad, crecimiento y produccin de
huevos.

Se debe esperar, escuchar y reaccionar a las quejas de los polluelos, el
bienestar de las aves constituye la principal inversin, el reconocimiento de las
seales de alarma puede evitar errores, algunas de las indicaciones de alarma
son: Las aves piando fuertemente indican malestar, hambre, fro o miedo, las que
tienen fro se amontonan y las que tienen calor jadean y se muestran lnguidas.
La luz artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la produccin de
huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante el desarrollo de
las aves, stas alanzarn la madurez sexual a una edad menor, y es por eso que
generalmente en este perodo se debe suspender la luz artificial y se activa
nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5 % de la
produccin de huevos.

En este momento se incrementar media hora de luz artificial por semana,
hasta completar 15 16 horas de luz contina por da; doce horas de luz natural y
cuatro horas ms de luz artificial. Cabe recordar que la luz, utilizada durante el
desarrollo de las aves, afecta la madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo
tanto sta debe controlarse constantemente. Al adelantar la entrada en
produccin, se alarga el perodo de produccin de huevo pequeo y se reduce el
perodo de postura.

El control de la duracin del da durante los perodos de crianza y postura
es una herramienta importante en la obtencin de rendimiento econmico, tanto
en nmero de huevos como en peso del huevo. El programa de iluminacin se
inicia en cuanto los pollitos de un da llegan a la nave.

El programa de reduccin tiende a retardar la madurez y aumentar el
tamao promedio del huevo durante la vida del lote, sobre todo si se aplica
despus de los 42 das de edad. Durante las primeras semanas, cuando los
pollitos estn creciendo rpidamente, los das ms prolongados estimulan el
consumo de alimento y un crecimiento seo mximo al menor costo.
De hecho, el programa de iluminacin es flexible. La decisin de no reducir la
duracin del da con la rapidez planeada puede tomarse a las cuatro o cinco
semanas de edad, si el crecimiento ha sido insuficiente. De igual manera, la
intensidad de la luz puede ser aumentada como medida para estimular el
consumo de alimento.
Por otra parte es importante controlar las necesidades del lote en trminos
de peso corporal y madurez fsica. Si por alguna razn el tamao corporal y el

33

desarrollo se retardan, entonces deber tambin posponerse la estimulacin de
luz.

Una estimulacin excesiva o demasiado rpida puede conducir a ovulacin
doble, esto es, un ndice anormalmente alto de huevos de doble yema. En tales
casos detenga los aumentos de la luz hasta que la incidencia de huevos de doble
yema represe a menos del 2 % de todos los huevos puestos.

Un perodo de 14 horas tambin ser til para producir mxima en naves
abiertas, siempre y cuando el da ms largo del ao sea de 14 horas o menos.
Esto asegura que el lote nunca tendr das ms cortos despus de la mitad del
verano, si la duracin del da es mayor de 17 horas, se debe tener cuidado con los
huevos agrietados o de cascarn acinturado, factor que puede inducir la pelecha
de cuello o una baja significativa en produccin de huevos.

Los controles de intensidad en los circuitos de luz aportan ventajas. El
manejo diario del lote requiere de cambio de luz con cortos avisos para llevar a
cabo ciertos trabajos; como son vacunacin, manejo de las aves, recorte de picos
e inspecciones de rutina. Sin embargo, para evitar posibles interrupciones en los
hbitos de alimentacin o postura, los cambios a largo plazo en la intensidad de la
luz debern hacerse lentamente. Un ajuste corto diariamente durante un perodo
de 7 das puede proporcionar el cambio sin obtener reaccin negativa del lote.

SUMINISTRO DE AGUA

El agua debe darse en cantidad suficiente; esta debe ser potable a nivel de
las aves y de temperatura correcta. Adems, se debe evitar prdidas de agua
cuando se conservan los excrementos bajo las jaulas.

Todo esto debe tenerse en cuenta cuando se escoge y se regulan los
bebederos. Se preferirn los modelos con agua y gotera de recuperacin o los
modelos de cpula. El nivel de consumo puede verificarse simplemente instalando
un contado en la canalizacin de llegada.

NOTA: Cuando se instalan en las jaulas las gallinas que no han utilizado este tipo
de bebederos, es necesario abrir un poco las agujas, aun si hay pequeas
perdidas de agua los primeros das. En las zonas donde el agua es calcrea, se
debe quitar el sarro o trtaro de las canalizaciones y las agujas, haciendo circular
una solucin cida cuando se cambia la manada, o si no, simplemente aadiendo
de vez en cuando vinagre al agua de bebida.

34

CAPITULO IV. COSTOS DE FABRICACON.

Preparacin del Terreno.
La preparacin del terreno es el replanteo de la terraza para la posterior
fabricacin del galpn, al igual que la compactacin y esparcido de la gravilla
(piedra) para una mejor filtracin. A continuacin se detallan los costos de
preparacin del terreno.

Fabricacin del galpn.
Es el proceso de fabricacin del galpn propiamente dicho, listo para introducir
las aves, con todos los sistemas necesarios para su puesta en marcha.
Con el proceso de fabricacin del Galpn se inicia el proceso de fabricacin de
las perchas para la instalacin del techo, el costo de cada una de ellas es como se
detalla a continuacin.

FABRICACION DE LAS CERCHAS
DESCRIPCION CANTIDAD MEDIDA COSTO SUB-TOTAL
Tubo estructural 80 x 40 7,00 Pieza 230.00 1.610,00
Electrodos 6013 (1/8") 0,75 Kilos 30,00 22.50
Sub-total 1.632.50

PREPARACION DEL TERRENO
Replanteo de la terraza 3.100.00 Mts
2
50.00 155.000.00
Gravilla para compactacin del terreno 180,00 Mts
3
190.00 34.200.00
TOTAL 189.200.00

35

Aqu se detallan todos los materiales necesarios para la instalacin del
sistema de agua automtico.

INSTALACION DEL SISTEMA DE AGUA
Tubos PVC reforzado 1/2" 60,00 Piezas 67.00 4.020.00
Llave Paso Rpido 1/2" 4,00 Piezas 60.00 240.00
Anillo PVC 1/2" 54,00 Piezas 4.00 216.00
Adaptador macho PVC 8,00 Piezas 4.50 36.00
Tapn (tapa) PVC 1/2" 3,00 Piezas 4.00 12.00
Doble T PVC 1/2" 1,00 Piezas 5.00 5.00
Codo PVC 1/2" x 90 2,00 Piezas 4.00 8.00
Manguera PVC 3/8" 270,00 Metros 3.00 810.00
Cadena de eslabn 1/8" 125,00 Kilos 3.50 437.50
Sub-total 5.784.50

A continuacin se detallan todos los materiales necesarios para la instalacin
del sistema elctrico del galpn.

INSTALACION DEL SISTEMA ELECTRICO
Tablero elctrico (4 breaker) 1,00 Pieza 125.00 125.00
Breaker 30 amp 3,00 Pieza 35.00 105.00
Cable TW 12 8,00 Rollo 450.00 3.600.00
Restatos (resistencia variable) 3,00 Pieza 65.00 195.00
Tubo PVC p/electricidad 2" 1,00 Pieza 95.00 95.00
Caja de conexin 4 x 4 1,00 Pieza 20.00 20.00
Tapa p/caja conexin 4 x 4 1,00 Pieza 3.50 3.50
Tubo PVC p/electricidad 1/2" 70,00 Pieza 16.00 1.120.00
Curva PVC p/electricidad 1/2" 3,00 Pieza 4.50 13.50
Cajetn Hexagonal 45,00 Pieza 7.00 315.00
Scate platn porcelana 4" 45,00 Pieza 6.00 270.00
Teipe 5,00 Rollo 10.00 50.00
Terminales p/cajetn 1/2" 95,00 Pieza 1.50 142.50
Tablero Elctrico T-1000 1,00 Pieza 190.00 190.00
Bombillos 60w 45,00 Pieza 4.00 180.00
Sub-total 6.424.50

36

La fabricacin del galpn segn especificaciones de la figura # 8, los
materiales requeridos son:
FABRICACION DEL GALPON
Arena 256,00 Mts
3
190,00 48.640,00
Piedra 125,00 Mts
3
190,00 23.750,00
Cemento (42.5 Kgs) 2.300,00 Sacos 25,00 57.500,00
Malla truckson 100 mts
2
19,00 Rollo 900,00 17.100,00
Bloques concreto 40X20X15 1.450,00 Piezas 3,90 5.655,00
Malla para pollitos (dh=3/4) rollo=30m 27,00 Rollo 550,00 14.850,00
Alambre dulce cal 18 50,00 Rollo 17,00 850,00
Cabilla N60 1/2" (columnas) 60,00 Piezas 35,00 2.100,00
Alambrn 5.2mm 60,00 Piezas 11,00 660,00
Tubo PVC 4" x 3 mts 90,00 Piezas 63,00 5.670,00
Tee PVC 4" 41,00 Piezas 25,00 1.025,00
Codo PVC 4" X 90 2,00 Piezas 15,00 30,00
Tapa PVC 4" 40,00 Piezas 10,00 400,00
Pega PVC 1/4" 4,00 Piezas 55,00 220,00
Lmina acero 20 x 20 cm x 1/4" 97,00 Piezas 15,00 1.455,00
Tubo estructural 100 x 100 146,00 Piezas 580,00 84.680,00
Angulo hierro 50 x 50 46,00 Piezas 142,00 6.532,00
Lamina acero 11 X 11 cm x 1/8" 97,00 Piezas 2,00 194,00
Perchas 32,00 Piezas 1.632,50 52.240,00
Tubo cuadrado 2 x 2" e=1,1mm 336,00 Piezas 92,00 30.912,00
Lamina aluminio e=3mm L=7.5m 312,00 Piezas 400.00 124.800.00
Amarre p/lamina aluminio (100pza) 10,00 Piezas 18,00 180,00
Marco puerta lateral 2,00 Piezas 160,00 320,00
Marco puerta principal 1,00 Piezas 170,00 170,00
Puerta lateral 2,00 Piezas 900,00 1.800,00
Puerta Principal (2 hojas) 1,00 Piezas 1.200,00 1.200,00
Cerradura 25mm 1 pase 3,00 Piezas 290,00 870,00
Tanque agua 2100 litros 1,00 Piezas 2.200,00 2.200,00
Instalacin del sistema agua 1,00 Piezas 5.784,50 5.784,50
Instalacin del sistema elctrico 1,00 Piezas 6.424,50 6.424,50
Platina hierro 1" x 3/16" 140,00 Piezas 42,00 5.880,00
Plstico negro p/persianas 275,00 Metros 25,00 6.875,00
TOTAL 510.967.00

37

Los equipos necesarios para la futura colocacin de aves, son:
ACCESORIOS DEL GALPN
Comedero lineal 1.20 mts largo 2.400,00 Piezas 80,00 192.000.00
Bebedero automtico tipo niple 7.200,00 Piezas 50,00 288.000.00
Jaulas metlicas 1.20 mts 2.400,00 Piezas 210,00 504.000.00

TOTAL 984.000.00

Mano de obra para la fabricacin.
A continuacin se detallan los costos de mano de obra por la fabricacin o
construccin de las diferentes actividades necesarias para terminar el galpn.
MANO DE OBRA (FABRICACION)
Fabricacin del galpn 1.550,00 Bs/mts
2
100.00 155.000.00
Fabricacin y monta de cerchas 32,00 Piezas 1.000.00 32.000.00
Instalacin del sistema de agua 7.200.00 Puntos 1.00 7.200.00
Instalacin del sistema elctrico 45,00 Puntos 10.00 450.00
Montaje del techo 1.550,00 Bs/mts2 25.00 38.750.00
Total 233.400.00

Accesorios para el galpn.
Estos accesorios del galpn son todos los necesarios para un buen
mantenimiento y seguridad del mismo.
ACCESORIOS PARA EL GALPON
Termmetro 10,00 Piezas 22.00 220.00
Palas 6,00 Piezas 70.00 420.00
Fumigadora 20 lts 1,00 Piezas 270.00 270.00
Moto bomba 1hp 1,00 Piezas 880.00 880.00
Picos 2,00 Piezas 120.00 240.00
Paletas 8,00 Piezas 90.00 720.00
Carretilla 1,00 Piezas 380.00 380.00
Botas 6,00 Piezas 59.00 354.00
Total 3.484.00

38

La adquisicin de pollonas de 16 semanas de nacidas.
AVES
Pollonas de 16 semanas 21.600,00 AVES 40,00 864.000.00

Estructuras para la instalacin de las jaulas.
Las estructuras para la instalacin de las jaulas (figura # 21).
ESTRUCTURAS PARA LAS JAULAS
Viga IPN de 80mm 280,00 Piezas 350,00 98.000.00
Angulo de 50 x 50 mm 80,00 Piezas 142,00 11.360,00
Electrodos 3/32" 20,00 Kilos 23,00 460,00

Sub-total 109.820.00
4 pasillos de jaulas 439.280.00

Alimentacin.
Segn la tabla de consumo de ave/da, una gallina ponedora consume
aproximadamente 120 gramos de alimento concentrado para gallinas ponedoras,
segn esta referencia podemos estimar aproximadamente el alimento necesario
para un (1) mes.

CONSUMO DE ALIMENTO
Aves Kgs/ave/da
Consumo
Diario
Sacos 40 kilos
Diario Mensual
21.600,00 0,12 2.592,00 65,00 1.950,00

ALIMENTOS
Alimento concentrado 1.950,00 Piezas 120,00 234.000,00
Total 234.000,00


39

Costos Totales de Fabricacin.

A continuacin se detallan los costos estimados para la fabricacin de un galpn de
12.5 x 124 mts, con todos los implementos para la puesta en marcha, el cual se pueden
albergar hasta 21.600 gallinas ponedoras.

COSTOS TOTALES DE FABRICACION Y ADQUISICIN.
DESCRIPCION MONTO
Preparacin del terreno 189.200.00
Fabricacin del galpn 510.967.00
Accesorios del galpn 984.000.00
Mano de obra (fabricacin) 233.400.00
Accesorios para el galpn 3.484.00
Adquisicin de aves 864.000.00
Estructuras para las Jaulas 439.280.00
Consumo de alimento 234.000.00
TOTAL 3.458.331.00


40

CAPITULO V. PLAN DE INVERSIN.
PLAN DE INVERSION
CONCEPTO CANTIDAD COSTO SUB-TOTAL
Preparacin del terreno 189.200,00
Fabricacin del galpn 510.967,00
Accesorios del galpn 984.000,00
Mano de obra (fabricacin) 233.400,00
Accesorios para el galpn 3.484,00
Adquisicin de aves 864.000,00
Estructuras para las Jaulas 439.280,00
Consumo de alimento 234.000,00

0,00
0,00
SUB-TOTAL 3.458.331,00
3% DE REALIZACION DEL
PROYECTO 103.749,93
10% DE IMPROVISO 356.208,09
TOTAL EN BOLIVARES

3.918.289,02

SERVICIO DE LA DEUDA
CALCULO DEL FACTOR DE RECUPERACION DEL CAPITAL (FRC)

PLAZO DE PAGO 8,00 AOS
TASA DE INTERES 6,00 %
AO DE GRACIA 2,00 AOS

FRC = i ( 1 + i)^n / (1 + i)^n - 1 0.161035943

CALCULO DE LA CUOTA FIJA
CF = CFR * CAPITAL 630.985.37


41

CUADRO SERVICIO DE LA DEUDA
AO INTERESES AMORTIZACION CUOTA FIJA SALDO
0

3.918.289,02
1

3.918.289,02
2

3.918.289,02
3 235.097,34 395.888,03 630.985,37 3.522.401,00
4 211.344,06 419.641,31 630.985,37 3.102.759,69
5 186.165,58 444.819,78 630.985,37 2.657.939,91
6 159.476,39 471.508,97 630.985,37 2.186.430,93
7 131.185,86 499.799,51 630.985,37 1.686.631,42
8 101.197,89 529.787,48 630.985,37 1.156.843,94
9 69.410,64 561.574,73 630.985,37 595.269,21
10 35.716,15 595.269,21 630.985,37 0,00


42

FLUJO DE CAJA O ESTADO DE GANACIA Y PERDIDA
ENTRADAS O INGRESOS
DESCRIPCION 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRESTAMO 3.918.289,02

VENTA DE HUEVOS 4.140.000,00 4.388.400,00 4.651.704,00 4.930.806,24 5.226.654,61 5.540.253,89 5.872.669,12 6.225.029,27 6.598.531,03 6.994.442,89
VENTA DE ANIMALES (MATADERO)

1.260.000,00 1.386.000,00 1.524.600,00 1.677.060,00 1.844.766,00 2.029.242,60 2.232.166,86 2.455.383,55 2.700.921,90

TOTAL 8.058.289,02 5.648.400,00 6.037.704,00 6.455.406,24 6.903.714,61 7.385.019,89 7.901.911,72 8.457.196,13 9.053.914,57 9.695.364,79

SALIDAS O EGRESOS
INVERSION DEL PRESTAMO 3.918.289,02

COMPRA DE NUEVAS AVES

1.080.000,00 1.134.000,00 1.190.700,00 1.250.235,00 1.312.746,75 1.378.384,09 1.447.303,29 1.519.668,46 1.595.651,88
ALIMENTACION 2.808.000,00 3.088.800,00 3.397.680,00 3.737.448,00 4.111.192,80 4.522.312,08 4.974.543,29 5.471.997,62 6.019.197,38 6.621.117,12
INTERESES 0,00 0,00 235.097,34 211.344,06 186.165,58 159.476,39 131.185,86 101.197,89 69.410,64 561.574,73
AMORTIZACION 0,00 0,00 395.888,03 419.641,31 444.819,78 471.508,97 499.799,51 529.787,48 561.574,73 69.410,64
10% DE IMPROVISO

356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09

TOTAL 6.726.289,02 4.525.008,09 5.518.873,46 5.915.341,46 6.348.621,26 6.822.252,29 7.340.120,83 7.906.494,37 8.526.059,29 9.203.962,46

FLUJO NETO 1.332.000,00 1.123.391,91 518.830,54 540.064,78 555.093,36 562.767,60 561.790,89 550.701,76 527.855,28 491.402,34


43

VALOR ACTUAL NETO (VAN)
AO INVERSION FLUJO NETO
TASA DE
VAN ACTUALIZACION
6,00
1 3.918.289,02 1.332.000,00 0,9433962264 1.256.603,77
2

1.123.391,91 0,8899964400 999.814,80
3

518.830,54 0,8396192830 435.620,13
4

540.064,78 0,7920936632 427.781,89
5

555.093,36 0,7472581729 414.798,05
6

562.767,60 0,7049605404 396.728,95
7

561.790,89 0,6650571136 373.623,03
8

550.701,76 0,6274123713 345.517,10
9

527.855,28 0,5918984635 312.436,73
10

491.402,34 0,5583947769 274.396,50

3.980.717,17

TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
AO FLUJO NETO
TASA DE
VAN
TASA DE
VAN
ACTUALIZACION ACTUALIZACION
2,00 7,00
1 1.332.000,00 0,9803921569 1.305.882,35 0,9345794393 1.220.450,80
2 1.123.391,91 0,9611687812 1.079.769,23 0,8734387283 943.112,26
3 518.830,54 0,9423223345 488.905,61 0,8162978769 399.092,61
4 540.064,78 0,9238454260 498.936,38 0,7628952120 380.636,17
5 555.093,36 0,9057308098 502.765,15 0,7129861795 358.464,61
6 562.767,60 0,8879713822 499.721,53 0,6663422238 332.985,55
7 561.790,89 0,8705601786 489.072,78 0,6227497419 304.569,95
8 550.701,76 0,8534903712 470.018,65 0,5820091046 273.555,14
9 527.855,28 0,8367552659 441.685,69 0,5439337426 240.247,75
10 491.402,34 0,8203482999 403.121,07 0,5083492921 204.926,31

5.776.757,36

4.453.114,83
TIR = 4,823474846


44

RELACION BENEFICIO COSTO
AO INGRESOS
INGRESOS
EGRESOS
EGRESOS
ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS
1 8.058.289,02 7.602.159,46 6.726.289,02 6.345.555,68
2 5.648.400,00 5.027.055,89 4.525.008,09 4.027.241,09
3 6.037.704,00 5.069.372,70 5.518.873,46 4.633.752,58
4 6.455.406,24 5.113.286,38 5.915.341,46 4.685.504,49
5 6.903.714,61 5.158.857,17 6.348.621,26 4.744.059,12
6 7.385.019,89 5.206.147,61 6.822.252,29 4.809.418,66
7 7.901.911,72 5.255.222,60 7.340.120,83 4.881.599,58
8 8.457.196,13 5.306.149,48 7.906.494,37 4.960.632,38
9 9.053.914,57 5.358.998,13 8.526.059,29 5.046.561,40
10 9.695.364,79 5.413.841,06 9.203.962,46 5.139.444,56

49.097.249,42

44.134.324,98
LA RELACION BENEFICIO COSTO ES DE : 1,11

La relacin costo beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos del
estado de resultado, para determinar cules son los beneficios por cada peso que
se sacrifica en el proyecto.
Cuando se menciona los ingresos netos, se hace referencia a los ingresos
que efectivamente se recibirn en los aos proyectados. Al mencionar los egresos
presente neto se toman aquellas partidas que efectivamente generarn salidas de
efectivo durante los diferentes periodos, horizonte del proyecto. Como se puede
apreciar el estado de flujo neto de efectivo es la herramienta que suministra los
datos necesarios para el clculo de este indicador.
La relacin beneficio / costo es un indicador que mide el grado de desarrollo
y bienestar que un proyecto puede generar a una comunidad.

Cmo se calcula la relacin beneficio costo?

Se toma como tasa de descuento la tasa social en vez de la tasa interna de
oportunidad.
Se trae a valor presente los ingresos netos de efectivo asociados con el
proyecto.
Se trae a valor presente los egresos netos de efectivo del proyecto.
Se establece la relacin entre el VPN de los Ingresos y el VPN de los
egresos.

45

Importante aclarar que en la B/C se debe tomar los precios sombra o precios de
cuenta en lugar de los precios de mercado. Estos ltimos no expresan
necesariamente las oportunidades socio-econmicas de toda la colectividad que
se favorece con el proyecto, de ah su revisin, o mejor, su conversin a precios
sombra.

Cmo se debe interpretar el resultado de la relacin beneficio costo?

Si el resultado es mayor que 1, significa que los ingresos netos son
superiores a los egresos netos. En otras palabras, los beneficios (ingresos) son
mayores a los sacrificios (egresos) y, en consecuencia, el proyecto generar
riqueza a una comunidad. Si el proyecto genera riqueza con seguridad traer
consigo un beneficio social.

Si el resultado es igual a 1, los beneficios igualan a los sacrificios sin generar
riqueza alguna. Por tal razn sera indiferente ejecutar o no el proyecto.

Como podemos ver en nuestra tabla anterior nuestro resultado de la
relacin beneficio-costo es mayor que 1, por ende, podemos asegurar que nuestro
proyecto es totalmente rentable.


46

CAPITULO VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

Observando la realidad actual de
Venezuela en cuanto a la alimentacin
diaria de su pueblo y en busca de la
soberana alimentaria, como varias
veces lo ha promulgado nuestro
presidente, podemos decir, que la
produccin de huevos es un factor
importante en la alimentacin del
venezolano, como podemos observar en
la siguiente tabla, el huevo se encuentra
entre los renglones de mayor consumo.

A continuacin podemos observar la evolucin en el hbito de consumo de
huevo de los venezolanos desde 1.985 hasta el ao 2005.

Porcentaje de hogares con
adquisiciones, segn productos ms
frecuentes
1er Semestre 2010
PRODUCTO %
Cebolla 95,14
Pasta alimenticia 94,46
Arroz 94,4
Queso blanco 92,89
Harina de maz 92,76
Aceite 92,75
Azcar 92,02
Huevo de gallina 91,17
Carne de pollo 90,84
Pan de trigo 90,15
Fuente: Instituto Nacional de Estadstica, INE

47

Segn cifras de FENAVI (Federacin Nacional de Avicultura de
Venezuela) la produccin de huevos en Venezuela para consumo humano (ao
2007) era de 10.000.000 cajas aproximadamente por 360 unidades cada uno, esto
representa la cantidad de 3.600.000.000 unidades.
Teniendo estos valores y conociendo que Venezuela somos
aproximadamente 28 millones de personas, podemos decir, que segn la
produccin de huevos entre la cantidad de habitantes, no toca por persona 128.57
unidades.

Ahora segn cifras de FENAVI y INE (Instituto Nacional de Estadsticas), el
consumo humano para este mismo ao era de 142 unidades por persona, por este
mismo motivo el presidente de la republica tuvo la necesidad de importar huevos.

La idea de esta pequea granja es colaborar con una pequea cantidad de
productos para el mercado nacional y de esta forma poder llevar a cabo el
contenido del artculo 305 de constitucin de la Republica Bolivariana de
Venezuela, sobre la soberana alimentaria, que tanta falta nos hace.

Actividades Cotidianas.

El manejo de las gallinas en produccin se vuelve bastante rutinario. Bsicamente
se reduce a las siguientes actividades;
Recoger los huevos dos a tres veces al da, los que se almacenan en
cajillas especiales y luego se seleccionan por tamao y calidad.
Aprovisionar a las gallinas de alimento y agua.
Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez
por semana con un producto recomendado para tal fin.
Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos.
Revisar la cama, sacar aquella que est hmeda y reemplazarla por seca.
Revisar el material de cama de los nidos y cambiarlo si est muy sucio.
Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de deshecho,
para ser enterradas o quemadas.
Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. Es conveniente examinar
aquellas gallinas enfermas para averiguar que es lo que las est afectando.
Sacar gallinas improductivas. Esta operacin puede hacerse una vez por
semana para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia.
Sacar las gallinas cluecas y darles el tratamiento adecuado para que
reinicien el ciclo de postura.
Llenar los registros de produccin con la informacin diaria que se debe
llevar para cada grupo de gallinas.

48

ANEXOS


49

Anexo # 11: Grfica de produccin de la Isa Brown por ave-da.


50

Anexo # 12: Ficha de registro de postura.

Instalación granja productora huevos

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