UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL

DE LA AMAZONIA
Facultad de ingeniera y ciencias Ambientales

Departamento acadmico de ingeniera agroforestal acucola


REDACCIN TCNICA UNIVERSITARIA


MONOGRAFIA DE AGUAJE (Mauritia flexuosa)


DICENTE: LIC. CALLE IGNACIO, MANUEL



Estudiantes: BARDALES SHAPIAMA, ROGELIO


Pucallpa - PERU
2012












DEDICATORIA.

Dedico el presente trabajo a DIOS por la
vida que me brinda, a mis padres por el
constante apoyo que me brinda. A mis
amigos que me brindan la ayuda en todo
momento.





I. INTRODUCCIN

Entre los cultivos propios de zonas tropicales cabe resaltar los cultivos de
palmeras entre ellos una especie muy singular a la cual se le podra considerar
como la palmera real por la caprichosa forma de corono que tiene su copa se
trata de la especie identificada como maurita flexuosa.
La cual es una especie tropical de palmera que crese en zonas de colina baja y
zonas de bajial (zonas en la cual se inunda temporal mente o son permanente
mente inundadas pantanos) se distribuye por casi toda Amrica del sur desde
Per hasta Brasil y desde Bolivia a suriana su caracterstica principal es que
sobrepasa 35 metros con facilidad. Es una palmera monopodica, poli dioica
(flores femeninas y masculinas o hermafroditas). Posee inflorescencia tipo
rgimen su fruto es una drupa con el epicarpio escamoso mide hasta 7 cm de
longitud con 4 o 5 cm de espesor.
Esta palmera crese en agrupaciones denominadas aguajales. Existen dos tipos de
estas agrupaciones.
Aguajales puros : son aglomeracin en las cuales existe la dominancia
de tan solo una especie en este caso maurita flexuosa.
Aguajales mixtos : son aglomeraciones en las que existe una importancia
significativa de otras especies tales como
Los aguajales se relacionan directamente con muchas especies de mamfero,
peces, aves, u otras especies de plantas.





II. CAPITULO I
2.1 Generalidades
El aguaje es uno de los frutales nativos de mayor consumo y de gran
importancia econmica para el poblador amaznico, su comercio a gran
escala solo se observa en Per y en Ecuador a pesar de tener una amplia
distribucin por Sudamrica.
El aguaje se encuentra formando comunidades puras conocidas
comnmente como aguajales; siendo estos ecosistemas importantes que
albergan y sostienen a fauna silvestre,
El Per cuenta con alrededor de 6 millones de hectreas de aguajales.
Ms del 70 % ubicada en Loreto y Ucayali
Aguajales puros : son aglomeracin en las cuales existe la
dominancia de tan solo una especie en este caso maurita flexuosa.
Aguajales mixtos : son aglomeraciones en las que existe una
importancia significativa de otras especies tales como Cumala
caupuri (Virola sp), catahua (hura crepitans)entre otros
Los aguajales proveen de frutos los cuales poseen una gran demanda de
las distintas localidades. Solo en Loreto se consume unas 20 toneladas
mensuales aproximadamente.

2.2 ORIGEN
El aguaje se encuentra distribuido en toda la Amazona, observndose por
el norte hasta la cuenca del Orinoco, las Guayanas, Trinidad y Tobago; por
el sur se extiende hasta el Cerrado brasileo, llegando a Mato Grosso del
Sur, Minas Gerais y So Paulo; por el este se le observa en el litoral
brasileo; y por el oeste en los valles del piedemonte andino en Bolivia,
Colombia, Ecuador y Per.

En el Per se desarrolla en un ecosistema tpico, denominado "aguajal",
que se caracteriza por la predominancia y hasta desarrollo de poblaciones
mono especficas de aguaje con 225 a 350 plantas adultas por hectrea y
un nmero adicional de plantas pequeas. Los anlisis de las imgenes
satlite indican que solamente en el Per existen seis a ocho millones de ha
de "aguajales", de los que alrededor de 2,15 millones de ha lo constituyen
"aguajales" puros (monoespecficos) con una densidad superio a 450
plantas/ha.

En el rea de influencia de los ros Ucayali y Maran existe una vasta
extensin conocida como la depresin Ucamara (Ucayali-Maran) que
permanece inundada todo el ao y en la que se encuentran grandes
extensiones de "aguajales", lo cual, analizado conjuntamente con la alta
concentracin de poblaciones casi mono especficas que predominan en
esta zona, sugiere que el centro de diversidad del aguaje podra estar en la
Amazona peruana.


2.2 CLASIFICACIN TAXONMICA
Reino : Plantea
Divisin : magnoliofita
Clase : liliopsida
Clase : Monocotiledonea
Orden : Arecales
Familia : Arecaceae
Genero : Mauritia
Especie : Flexuosa
Nombres comunes. Aguaje, achual (Per); caranday-guazu, ideu
(Bolivia); buriti, burit-do-brejo, miriti, buritirana (Brasil); canangucha,
moriche, aguaje, mirit (Colombia); moriche (Venezuela).

2.3 DESCRIPCIN BIOLGICA.
El aguaje es una palmera dioica (palmas con flores femeninas, masculinas
o bisexuales), tiene una copa esfrica y en condiciones naturales puede
alcanzar una altura de 35m. Ver anexos Foto 1


El tallo o estpite es recto, liso, cilndrico, columnar con DAP 30-60cm. Las
races primarias profundizan hasta 60cm. y luego desarrollan
horizontalmente hasta 40m., tienen races neumatforos que le permiten
respirar a las races en condiciones hidromorfas. Ver anexos Foto 2

Las hojas son compuestas, flabeladas, de 5-6m. de longitud, agrupadas en
nmero de 10-20 en la parte terminal del tallo formando la copa; la lmina
tiene 80-90cm. de dimetro y se prolonga en el pecolo entre 2 a 4 metro; el
haz es verde oscuro y el envs verde claro. Ver anexos Fotos 3 y 4

Las inflorescencias: Masculinas y femeninas son interfoliares, iguales en
tamao y forma, de 2-3m. De largo; las flores masculinas miden 10 x 7 mm.
En la yema y la flor femenina mide 2mm. De largo. Ver anexos Fotos 5,
6,7 y 8

El fruto es una drupa, de forma oblonga o elipsoide hasta de 7cm de
longitud y 5cm, de dimetro, el peso vara 40 a 80gr, el epicarpio es
escamoso de color pardo a rojo oscuro, el mesocarpio suave, amilceo y
aceitoso, de color amarillo, anaranjado rojizo, generalmente con una
semilla. Ver anexos Foto 9, 10 y 11
2.4 ECOLOGA:

La especie se desarrolla favorablemente en zonas de clima tropical
hmedo, con temperaturas que fluctan entre 18 C y 28 C, con
precipitaciones promedio anual mximo de 3000 y mnimo de 936 mm,
humedad relativa de 80 a 90 %. Es comn encontrarlo en los pantanos
(bosques y sabanas) de inundacin temporal o permanentemente; en los
bosques de quebrada sobre suelos hidromorficos o suelos areno
hidromorficos y hasta en suelos histosoles cidos.
La especie tambin es adaptable a terrenos no inundables (tierra firme) con
buen drenaje o drenaje deficiente.

No soporta estancamiento permanente de agua mayor a 5 meses
Presenta una amplia distribucin la cual abarca casi la mitad de
Sudamrica, se estima que solo en el Per existen unos 6.1 millones de
hectreas, de los cuales las mitad se estima que son aguajales puros. Y la
otra mitad son aguajales mixtos.
El 70 % de estos se encuentra en la regin Loreto

2.4.1 AGUAJALES PUROS
Es una agremiacin en la cual solo existe el aguaje (maurita flexuosa)
es propio de terrenos hidromorficos con mal drenaje con una
pendiente aproximada de 4%

2.4.2 AGUAJALES MIXTOS
Est conformada por suelos hidromrficos, derivados de sedimentos
aluviales finos. Se localizan en terrazas medias ligeramente inclinadas
distribuyndose en pequeos ncleos aislados; presentan drenaje
muy pobre y durante la mayor parte del ao estn bajo la influencia de
una napa fretica que se encuentra casi en la superficie, aflorando en
pocas de mayor precipitacin pluvial.

La vegetacin caracterstica del rea es el aguaje (Mauritia flexuosa)
de ah su nombre aguajal sin embargo tambin se encuentra otras
especies tales como:
Catahua (Hura crepitans ) , Wimba (Ceiba pentandra), Renaco (Ficus
Sp), Cumala (Virola albidiflora )

En un aguajal mixto se tiene un promedio de 60 a 90 arboles de aguje
por hectrea, mientras en un aguajal puro se logra contar hasta un
promedio de 150 a 200 arboles hectrea
El aguajal se interrelaciona directamente con mas de 20 especies de
mamferos y por lo menos 10 especies de aves y un similar numero de
especies arbreas, heliconias y orqudeas.
El aguajal es un ecosistema que brinda un sustento alimentico a todas
esas especies y brinda un sustento alimenticio y econmico a los
habitando las comunidades nativas situados a las orillas de los ros o
cercanos a los mismos. Ver anexos cuadro n 1

2.5 FENOLOGA

2.5.1 Germinacin:
La germinacin del aguaje es adyacente - ligular; con el efilo con un par de
hojas divergentes, las semillas sembradas en un periodo de 1 a 10 das
despus de la cosecha tienen una germinacin del 100% en 75 das que
dura el proceso; las semillas sembradas en un periodo de 10 a 20 das
tuvieron una germinacin de 85% en 90 das; sembradas de 20 a 30 das
tuvieron una germinacin de 55% en 120 das.

2.5.2 Crecimiento
El crecimiento de esta especie se realiza sin muchos contratiempos ya que
es una especie que tiende adaptase a la zona con muy alta humedad y muy
baja humedad

2.5.3 Floracin y fructificacin
pocas de floracin esta en los meses de Febrero, Marzo, Agosto y
Diciembre dependen del sitio de produccin, la poca de fructificacin del
aguaje se inicia entre los 7-8 aos despus de la plantacin, cuando las
plantas alcanzan una altura de 6-7m. La fructificacin aparentemente ocurre
todo el ao, con mayores concentraciones entre los meses de febrero-
agosto y relativa escasez los meses de setiembre-noviembre.

2.6 UTILIZACION

Fruto
El uso principal del fruto es en alimentacin directa humana. El fruto maduro
se ablanda en agua, las escamas se eliminan y se extrae el mesocarpo. Las
bebidas de aguaje se preparan diluyendo el mesocarpo, en agua con
azcar o sometiendo a fermentacin; el mesocarpo tambin puede
deshidratarse y reconstituirse para bebidas. El consumo tradicional del
aguaje, es masticando directamente el mesocarpo del fruto. Otros
productos que se obtienen del mesocarpo son harinas y aceite.


Otras partes de la planta

Las semillas inmaduras son comestibles. De los peciolos se fabrican
esteras. Asimismo, dentro de la mdula del tallo se desarrollan los "suris"
que son larvas blanquecinas de un coleptero.
Los suris se comen fritos o guisados y es una fuente alta de protenas y
muy agradable al paladar. La semilla se utiliza en una serie de artesanas
como pipas, botones, figuras, dados, perinolas, trompos, etc.
en infusin y se aplica sobre la cabeza.

La savia del tronco es utilizada como vino por los indgenas. La recogen
haciendo huecos con un tronco cortado o en el tocn. Una sola palma
puede producir de 8 a 10 litros en un da, y contiene principalmente agua y
sacarosa.

Los botones jvenes de las inflorescencias pueden ser cortados y exudados
para obtener savia, cuyo contenido de azcar es ms o menos de 50%. La
savia puede ser bebida directamente, fermentada para producir vino de
palma o reducida por coccin a azcar.

Asimismo, se obtiene sal por medio de la coccin de las hojas y la ebullicin
de la ceniza, hasta que quede nicamente un polvo caf
2.7 Valor econmico de la Maurita flexuosa
El aguaje, es una especie an no domesticada, que tiene un gran potencial
econmico en la selva peruana. Tiene ventajas de utilizacin de terrenos
hidromorfos abundantes en la regin y que no son aptos para otros cultivos;
puede adaparse a suelos no inundables; infrtiles y cidos; existe tradicin
de consumo que ha generado una economa importante en el mercado
local; es una especie de uso mltiple que suministra frutos, palmito y
madera y almidn del estpite; es una palmera rstica de fcil manejo que
se asocia con especies cultivadas de ciclo corto, semi-perennes y
perennes; mesocarpo de alto valor nutritivo con versatilidad de
aprovechamiento industrial: bebidas, heladera,
sorbetera y los frutos de segunda calidad en alimentacin animal;
disponibilidad de abundante germoplasma diversificado con ecotipos que
producen frutos con elevados tenores de Provitamina A (5 000 UI/g de
aceite) y de cidos olicos que son muy importantes en alimentacin
humana; el "dulce de burit" preparado del mesocarpo del aguaje, contiene
1 116 ug/100g. de Vitamina A como retinol suficientes para eliminar la
hipovitaminosis A que afecta a los nios desnutridos.

Captulo III
3.1 Mtodo de propagacin
La propagacin por semilla botnica, es el mtodo tradicional
utilizado.
La viabilidad de la semilla es corta, de aproximadamente 30 das.
La germinacin es lenta y epgea; en Iquitos se control el inicio de
germinacin a los 82 das y a los 101 das 40% de germinacin;

En semillas procedentes de frutos que contenan 2 semillas, a los 55
das germin el 41% y entre 120-150 das y hasta el final, germin el
64%. Las plntulas estn listas para el trasplante cuando tienen
como mnimo 30cm. de altura, que se logra 4-5 meses despus de la
siempre en bolsas plsticas negras, que contienen 2 kg. de substrato
orgnico descompuesto mezclado con suelo superficial.

El cultivo del aguaje es an incipiente, debido a la tradicin actual de
explotacin de los
"aguajales" naturales, an abundantes, aunque cada vez ms
distantes de los centros de
Consumo.

A) Monocultura
Los distanciamientos recomendados en monocultura son variados, el
ms frecuente es de 8 x 8 m., y colocando en cada punto de
plantacin 2 plntulas espaciadas 1m. con 1 propsito de eliminar el
exceso de plantas masculinas; deber mantenerse en la poblacin
un mximo de 3% de plantas "macho".
En terrenos temporal o permanente inundados, puede ocurrir muerte
de las plantas, debido a que los "neumatoforos" (races secundarias)
no alcanzan el aire, por estar sumergidas por tiempo demasiado
prolongado; para prevenir, debe tenerse un especial cuidado en la
seleccin del terreno.
La agronoma del aguaje an no ha sido desarrollada.

B) Agroforestera
El aguaje por ser una especie helifila y de porte elevado, debe
ocupar el estrato alto. Los distanciamientos mnimos deben varias
entre 10-12m., los hoyos deben tener dimensiones de 40 x 40 x 40
cm. y contener abundante sustrato orgnico mezclado con suelo de
la capa superficial. Las lneas de plantacin deben orientarse en la
direccin Este-Oeste para un mejor aprovechamiento de la energa
lumnica.

Una modalidad extensiva de establecimiento agroforestal del aguaje
consiste en el manejo de la regeneracin natural, ejecutando raleos o
completando plantas que se adecen a los espaciamientos mnimos
previstos. Las asociaciones observadas son con cultivos de arroz o
maz que conforman el estrato bajo; pueden tambin asociarse con
pasturas.

En sistemas agroforestales sucesionales, el distanciamiento del
aguaje vara entre 12- 24m.; el establecimiento puede ser simultneo
o secuencial y dependiendo del tipo de suelo, se puede asociar con:
arroz (Oryza sativa), maz (Zea mays), yuca (Manihot spp), pltano
(Musa spp), pia (Ananas comosus), maraon (Anacardium
occdientale), uvilla (Pouoruma cecropiifolia), umar (Poraqueiba
sercea) y leche caspi (Couma macrocarpa). Al finalizar el
aprovechamiento de los cultivos de ciclo corto, ser necesario
establecer una cobertura de leguminosa.

El abonamiento es necesario para restituir la extraccin de nutrientes
del suelo, estimado en 42kg. de nitrgeno/h, 9,9 kg. Ca/ha, 1,7kg.
P/ha y0,3kg Fe/ha. Una opcin tecnolgica viable consiste en el
aprovechamiento de toda fuente orgnica generada en el sistema:
malezas, residuos de cosecha, podas de formacin y mantenimiento
y podas peridicas de la cobertura leguminosa.
En general, los deshierbos que se practican en los cultivos de ciclo
corto y el mantenimiento de los frutales leosos nativos, favorecen el
desarrollo y produccin del aguaje; la remocin de las hojas viejas
del aguaje es una prctica recomendada. Observaciones
permanentes de incidencia de plagas y enfermedades debe ser
ejecutada, a fin de preveer el control fitosanitario correspondiente.

3.2 Produccin y cosecha
La fructificacin del aguaje se inicia entre los 7-8 aos despus de la
plantacin, cuando las plantas alcanzan una altura de 6-7m; aunque
han sido observadas plantas de menor porte que iniciaron la
fructificacin a partir del 4to. ao. La fructificacin aparentemente
ocurre todo el ao, con mayores concentraciones entre los meses de
febrero-agosto y relativa escasez los meses de setiembre-noviembre.
El momento ptimo de cosecha del racimo, es cuando los frutos
adquieren una coloracin marrn ms intenso y los frutos se
desgajan fcilmente. La cosecha del fruto en los sistemas naturales
sin manejo, es de la planta derribada; y en sistemas manejados, se
utilizan subidores o plantas de apoyo para alcanzar los racimos y
cortar con machete, tambin se utilizan varas largas provistas de
ganchos que desgajan los racimos y los frutos se recolectan
manualmente del suelo.

La produccin en sistemas naturales se estima en 6,1 t/ha en el Per
y 9,1 t/ha en
Colombia; bajo cultivo, en plantaciones de monocultivo de 100
palmas/ha, se obtiene 19t/ha con promedio de 190 kg/plant

3.3 Tcnicas de cosecha

En el Per, la poblacin local utiliza hasta 3 formas para cosechar
aguaje, dependiendo de la altura de la palma. Los que tienen hasta 5
m de altura son cosechados mediante el uso de escaleras rsticas;
los de 5 m a 9 m son cosechadas cortando un fuste de cualquier
rbol que no tenga mucho peso y que generalmente crezca cerca del
aguaje, pues se usar como escalera para cortar la inflorescencia;
finalmente los de mayor altura se cosechan cortando la palmera.
Sin embargo, existen tcnicas para subir a los aguajes. Una de ellas
es el empleo del subidor de bicicleta, compuesto de dos juegos de
flejes para asegurar cada uno de los pies y de un cinturn con
gancho de seguridad y cables de acero. La ventaja de esta
herramienta es que da total seguridad, pero tiene varias desventajas.
En primer lugar, su precio es elevado (2200 USD), en segundo lugar
resulta muy pesado y grande para cargarlo por el bosque, y
finalmente sus correas se pudren rpidamente con la alta humedad.

Otra tcnica usada para la recoleccin de frutos es la de
escalamiento utilizando el mtodo de tringulos, donde
habitualmente son necesarios entre uno a dos escaladores con cinco
a seis cargadores, aunque esto depende de la cantidad de aguaje
que se espera cosechar en cada salida. La tcnica consiste en
confeccionar dos juegos de tringulos de palos duros y amarrados
con soguillas que se arriman al tronco para subir a la palmera.
Luego, la persona se sienta en un triangulo y empuja el de arriba,
subiendo despus al tringulo de arriba, jalando al que queda abajo y
repitiendo el proceso hasta llegar a arriba.



3.4 CARACTERSTICAS MS IMPORTANTES DEL FRUTO

Sabor agridulce y agradable. La pulpa slo representa un 12% del
peso total del fruto. Posee alto contenido de lpidos (21% a 31%), de
vitamina A (beta caroteno, 30 mg - 300mg/100g) en la pulpa y bajo
contenido de cidos grasos esenciales.
Cantidad significativa de vitamina B y C, importante contenido de
minerales pero mucha variabilidad en estos contenidos nutricionales.
Contenido relativamente alto de tocoferoles (vitamina E), lo que
representa una ventaja para su uso en cosmtica.
Su conservacin cara porque necesita refrigeracin, y an as con
fuertes limitaciones de durabilidad, salvo que se usen fijadores de
color para pulpa y se homogenice.

3.5 Plagas
El aguaje al ser una especie que aun no se ha establecido en
plantaciones controladas no se conoce las plagas y/o enfermedades.



















CONCLUSIN
El aguaje es una palmera tpica de la amazonia, se encuentra presente en
zonas inundables en poblaciones puras y mixtas. Los aguajales constituyen
una enorme fuente de alimentos para los pobladores de la amazonia y los
animales silvestres.

Los frutos es una drupa que posee una o 2 semillas en su interior se
encuentra recubierto por una epidermis en formas de escama, la pulpa
representa solo el 12 % del peso del fruto, est constituido esencial mente
por lpidos, posee vitaminas a y b.



























ANEXOS











Imagen : 01 distribucin del aguaje (maurita flexuosa) en Sudamrica

Imagen 02. Distribucin de los aguajales en el Per


Foto 0 1. Copa del aguaje (maurita flexuosa) se asemeja a una corona es por
eso que se le considera como la palmera real

Foto 02. Estpite o tallo del aguje (maurita flexuosa)

Foto 03.Pecilo Foto 04. Folio

Fotos 03. La hoja del aguje (maurita flexuosa) tiene un peciolo llamativo el cual
llega medir entre 2 a 4 m.
Fotos 04. Hoja del aguaje la lamina folial mide ente 0.5 a 1.0 de dimetro








Foto 5 Las raquillas Flores femeninas
Foto 5: raquillas: la raquila mas oscura es femenina y la raquilla mas clara es
masculina
Foto 6: flores:
a) flores masculinas tambin son anaranjadas, con espiguetas tipo
pia. Cada espigueta contiene aproximadamente 115 flores, lo
que suma hasta 45 mil flores por racimo
b) flores femeninas son de color anaranjado y se tornan ms
Brillantes y fragantes durante la etapa de reproduccin.

Foto 7: inflorescencia femenina Foto 8 inflorescencia masculina
Las diferenciacin de las inflorescencias se realiza atreves de observacin a
simple vista la inflorescencia, la inflorescencia femenina posee una coloracin mas
oscura

FOTO 9 FOTO 10
Foto 9: se observa la fruntifisencia o racimo del aguaje (maurita flexuosa)
Foto 10: el fruto es una drupa el cual posee una epidermis en forma de escamas
el mesocarpio es amarillento el endocarpio esta lignificado








Fotos 11. Vista de un corte longitudinal del fruto de aguaje



Cuadro N 1 interrelacin de los aguajales con mamferos

En el cuadro N 1 se muestra un listado de nombres animales que se
relacionan directamente con los aguajales, por el hbito alimenticio que
estos poseen as mismo tambin los aguajales estn relacionados con
las aves ya que estas acostumbran anidar en la copa de las palmeras y
los depredadores





Cuadro N 2 cuadro nutricional




Grafico 01 Flujo econmico del aguaje