2/10/2014 Umidade rao - Engormix

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Umidade rao
Otimizao da umidade mantendo ao mesmo tempo a
qualidade da rao
Publicado o: 24/05/2012
Autor/s. : Maarten van der Heijden e D de Haan, Selko, Holanda. (Traduzido por Selko Brasil.)
Otimizar o teor de umidade na rao fator principal sob um ponto de vista econmico e de qualidade da rao.
Entretanto, a gua livre favorece um rpido desenvolvimento fngico. Uma combinao de propionatos ativados
com surfactantes selecionados pode otimizar o teor de umidade sem prejudicar a qualidade da rao.
A maioria dos produtores de rao reconhece a importncia do controle da umidade nas raes dos animais.
Otimizar os nveis de umidade da rao ponto crucial sob um ponto de vista econmico tanto quanto de
qualidade. Por razes comerciais importante controlar o teor de umidade de modo a compensar as perdas que
ocorrem durante os processos de moagem e refrigerao. Alm disso, um nvel suficiente de umidade
importante, pois reduz o uso de energia durante o processo de peletizao, e reduz o risco de bloqueios. Isso
importante para evitar as perdas de nutriente resultantes da produo excessiva de calor. Alm disso, garante
boa qualidade gro, pois se sabe que um nvel ideal de umidade afeta positivamente a dureza do gro.
Contudo, a desvantagem do aumento de umidade que a gua livre apresenta uma ameaa significativa
qualidade da rao, pois so criadas condies ideais para o rpido crescimento de fungos e o desenvolvimento
de micotoxinas.
Moagem e refrigerao
Moagem e refrigerao so os principais processos que provocam perdas de umidade, que so difceis de
recuperar. Injetar vapor por presso na rao antes da peletizao um mtodo bem aceito para melhorar a
eficincia do processo de peletizao. Entretanto, esta umidade adicionada, geralmente desaparece novamente
atravs da evaporao durante o processo de refrigerao. Isto geralmente resulta em perdas de umidade entre
0,5 e 1% na rao final, comparado s matrias primas. Um modo interessante para compensar estas perdas
adicionar gua durante o processo da mistura. A experincia prtica revela que a adio somente de gua
apresenta um potencial limitado: aps a refrigerao, os nveis de umidade na rao final so, na melhor das
hipteses, iguais ao nvel de umidade injetada por presso na rao, mesmo com elevadas adies de gua. A
adio de gua tambm aumenta significativamente o risco e a rapidez do crescimento fngico. Ainda assim, os
produtores de rao esto buscando meios para obter os benefcios otimizao de umidade na eficincia e na
qualidade da produo da sua rao final. O principal desafio garantir que a gua adicionada seja retida, sem
colocar em risco o tempo de prateleira da rao final.

Peletizao de raes
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2/10/2014 Umidade rao - Engormix
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Emulsificantes e surfactantes.
Pesquisas indicam que o uso de surfactantes e emulsificantes em combinao com a adio de gua um
mtodo eficiente para melhorar a porcentagem de reteno desta gua adicionada. Sabe-se que surfactantes e
emulsificantes reduzem a tenso superficial da gua, permitindo uma melhor penetrao e distribuio da gua
nas partculas da rao. Os emulsificantes disponveis comercialmente provaram a sua eficcia ao melhorar a
eficincia na produo de rao e nos nveis de umidade da rao quando combinados com a adio de gua
durante o processo da mistura.
Contudo, o risco de aumentar o crescimento de fungos elevado e muitas vezes o prazo de validade da rao
afetado negativamente.
Nova Tecnologia.
Os inibidores fngicos lquidos geralmente so usados para controlar fungos em matrias-primas e raes.
Combinar controle de umidade com um produto inibidor de fungo possibilita um programa de otimizao de
umidade sem o risco do desenvolvimento do fungo devido "gua livre". A Selko Feed Additives lanou
recentemente uma nova tecnologia para inibio de fungo na qual propionatos ativados so combinados com
surfactantes selecionados. As propriedades dos propionatos ativados aumentam a porosidade da camada mais
externa do fungo que, em combinao com os surfactantes incrementam significativamente a inibio fngica.
A aplicao deste conceito de combinar propionatos ativados com surfactantes para o controle de umidade foi
testada na fbrica experimental de rao da Nutreco R&D. Foi cogitada a hiptese de que as propriedades de
ligao da gua dos propionatos ativados em combinao com os benefcios dos surfactantes seriam
proveitosas para a reteno da gua adicionada enquanto mantm ou at mesmo melhora o prazo de validade.
Foi realizado um ensaio comparando os efeitos de: (1) no adicionar gua; (2) adicionar gua (1,5%) mais um
emulsificante disponvel comercialmente na proporo de 300 g por tonelada; (3) adicionar gua (1,5%) mais
uma mistura de propionatos ativados com surfactantes (Fylax Forte) na proporo de 300 g por tonelada e; (4)
adicionar gua (1,5%) mais uma mistura de propionatos ativados com surfactantes (Fylax Forte) na proporo
de 750 g por tonelada. Os 300 g por tonelada de rao foram escolhidos uma vez que uma taxa de incluso
comum para emulsificantes usada para otimizao de umidade. A dosagem recomendada para inibio de
fungo de 750 g por tonelada. Uma rao para sunos com umidade relativamente alta foi utilizada para o teste.
Os produtos foram dissolvidos em gua e pulverizados dentro do misturador usando um sistema de dosagem
lquida. Todos os testes foram realizados em duplicata e em condies controladas. A presso e o vapor da
peletizao eram fixos em todos os grupos.
Os nveis de umidade inicial e final (aps a refrigerao) foram determinados (uma hora a 100C) e os gros
foram analisados para qualidade (firmeza). O tempo de presso e o consumo de energia (kW por hora) foram
usados como indicadores da eficincia de produo. O tempo de prateleira foi determinado atravs da
realizao de um teste de tenso com 95% de umidade e 35C.
Porcentagem de umidade do gro
A Figura 1 compara o efeito de tratamentos diferentes na porcentagem de umidade do gro aps a refrigerao.
Como a adio de emulsificantes pode ser considerada como o padro industrial, o nvel de umidade deste
tratamento foi estabelecido como ndice100.
Na proporo de 300 g por tonelada, as propriedades de ligao da gua dos propionatos ativados e o efeito
sinrgico com o surfactante foram similares quando comparado ao emulsificante puro.
A adio de uma incluso mais elevada de propionatos ativados com surfactante resultou numa porcentagem
de umidade claramente maior com uma porcentagem de reteno maior que 130%. Este efeito pode ser
explicado pela fora de ligao da gua e as propriedades do surfactante que nesta incluso maior no apenas
manteve a gua adicionada, mas tambm capturou parte do vapor que foi injetado durante o processo de
granulao.
Como esperado, os nveis de umidade aumentados reduziram o consumo de energia do processo de
peletizao, em kW por hora (Figura 2) assim como em kW por tonelada mtrica de rao produzida.
Novamente a reduo foi similar para os emulsificantes, e na combinao de propionatos ativados e
surfactantes, ambos reduziram o consumo de energia em 7%. A maior taxa de incluso de propionatos ativados
e surfactante resultou na reduo do consumo de energia em 12%. Este resultado confirma que os nveis mais
elevados de umidade tm efeitos positivos na reduo do custo de energia na produo de rao. Como
benefcio adicional, a produo flui sem problemas, o que reduz os riscos de bloqueios durante o processo de
peletizao. Em todos os grupos, os gros permaneceram bem dentro dos padres de qualidade industrial.

2/10/2014 Umidade rao - Engormix
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Mantendo o Tempo de prateleira.
A combinao de propionatos ativados e surfactantes na proporo de 750 g por tonelada de rao resultou
num aumento substancial do prazo de validade de gro e rao. A fim de determinar a viabilidade econmica do
controle de umidade para os produtores de rao, o retorno do investimento foi calculado usando o custo-
benefcio. Os custos e benefcios por tonelada de rao foram calculados usando preos comerciais para os
produtos testados, rao de sunos e eletricidade.
Uma vez que o prazo de prateleira difcil para quantificar em custo ou lucro, concedida uma qualificao.
Uma combinao de cidos orgnicos com propionatos ativados e surfactantes selecionados juntamente com a
adio de gua um mtodo eficiente para otimizar os nveis de umidade da rao, melhorar a eficincia no
produo e para garantir a qualidade do gro. As propriedades de inibio de fungo desta tecnologia eliminam o
efeito negativo sobre o prazo de validade que comum para as estratgias de adicionar apenas gua, ou
adicionar gua e emulsificantes. As taxas de incluso relativamente baixas permitem benefcios econmicos
significativos para o produtor de rao, ao mesmo tempo em que mantm o prazo de validade da rao. Isso o
torna uma abordagem interessante por pases e produtos de rao para a qual a otimizao econmica muito
importante. Quando dosado em nveis que so comuns para os inibidores de fungo, ainda mais benefcios
podem ser realizados, como as taxas de reteno so muito maiores e o prazo de vencimento pode ser
aumentado significativamente. Isso o torna especialmente interessante para os fabricantes de raes
especializadas e alimentos para animais de estimao, que tipicamente esto procurando buscar por um longo
tempo de prateleira, mais que ainda desejam obter os benefcios de um processo de produo aprimorado e
confivel.
Os dados sobre o ensaio esto disponveis a pedido
Re: Otimizao da umidade mantendo ao mesmo tempo a qualidade da rao
24/05/2012 |
Pelo que li, deu a entender que o processo fabrico de rao peletizada.
Pergunto se o raciocnio vale para rao farelada, tendo em vista que aqui no Brasil essa
opo muito utilizada.
Re: Otimizao da umidade mantendo ao mesmo tempo a qualidade da rao
29/05/2012 |
Adicionar gua a rao um risco sempre adicional, independentemente se coloca ou no
anti- fungicos, uma vez que toda a gua que coloca fica disponvel.
Ao aumentar a gua disponvel (Aw), ndice de disponibilidade da gua para utilizao em
reaces qumicas e crescimento de microrganismos, aumenta exponencialmente a
possibilidade do crescimento microbiano e reaces indesejveis.
A adio de gua na rao s tem interesse sob o ponto de vista do fabricante nunca do
produtor. bastante atractivo colocar agua a um preo insignificante e vender depois ao
preo da rao.
Mas isto s a minha opinio pessoal.

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Marcelo de Souza Lima
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Vitor Santos
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Patricia Rossi Nutreco
2/10/2014 Umidade rao - Engormix
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Re: Otimizao da umidade mantendo ao mesmo tempo a qualidade da rao
30/05/2012 |
Prezado Vitor, bom dia!
Muito obrigada pela sua participao/contribuio no nosso Forum.
Realmente a adio de gua sem nenhum aditivo/antifungico prejudica a qualidade
da rao.
Nossa experincia que utilizando Fylax + gua na dose recomendada voc pode
incrementar a quantidade de gua (1-2%) na rao sem afetar a qualidade da mesma. Pois
como o Fylax possui surfactantes, estas substncias ajudam a manter o nvel de umidade e
Aw da rao (0,6-0,8). Alm disso, a mistura de cidos orgnicos tamponados presentes no
Fylax atuam sobre os fungos eliminando/impedindo que eles se desenvolvam nestas
condies e aumentam o tempo de prateleira mesmo com a adio de gua.
Atenciosamente,
Patricia Rossi
Coordenadora Tcnica Selko
Re: Otimizao da umidade mantendo ao mesmo tempo a qualidade da rao
30/05/2012 |
Prezado Marcelo, boa tarde!
Obrigada por sua participao no nosso Frum.
Em relao a sua pergunta, voc pode adicionar Fylax + gua em rao farelada, essa
tcnica no exclusiva para raes peletizadas ou extrusadas. A nica diferena que voc
no ter aumento na capacidade de produo, somente aumeto no peso (1-2% de
otimizao de umidade) e melhora no tempo de prateleira, pois Fylax possui efeito
antifngico.
Atenciosamente,
Patricia Rossi
Coordenadora Tcnica Selko
Re: Otimizao da umidade mantendo ao mesmo tempo a qualidade da rao
30/05/2012 |
O uso do Fylax na rao permite de aumentar a umidade da rao sem afetar muito a
atividade de gua (fixador de gua que no deixam a gua livre). O controle da atividade da
gua, alm do poder antifngico, torna o Fylax muito eficaz para controlar fungos e
bactrias.
Re: Otimizao da umidade mantendo ao mesmo tempo a qualidade da rao
30/05/2012 |

Patricia Rossi
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Ol Patrcia Rossi,
obrigado pela resposta.
Agora gostaria de saber como fao para adquirir esse produto e as dosagens que se poderia
utilizar. Outra curiosidade que o uso desse produto independe da umidade do milho?
Re: Otimizao da umidade mantendo ao mesmo tempo a qualidade da rao
30/05/2012 |
Patrcia queria agradecer desde j a sua resposta.
E aproveito para lhe perguntar, o que entende por optimizao da humidade e se adicionar
2% de gua (20 litros / 1000 kg) na rao quanto representa isso em acrscimo de
humidade?
E como e onde aplica a gua na rao? E a qualidade da gua que adiciona tambm
importa controlar?
Obrigado
Re: Otimizao da umidade mantendo ao mesmo tempo a qualidade da rao
31/05/2012 |
Prezado Marcelo,
Voc pode me passar seu contato? Pois entraremos em contato.
Mais uma vez agradeo sua participao no nosso Frum.
Atenciosamente,
Patricia Rossi
Coordenadora Tcnica Selko
Re: Otimizao da umidade mantendo ao mesmo tempo a qualidade da rao
31/05/2012 |
Prezado Victor,
Esse produto FYLAX nos permite adicionar gua 1-2% em raes fareladas e/ou peletizadas
sem que ocorra desenvolvimento fngico.
Seu raciocnio est correto quanto a quantidade de gua a ser adicionada em 1 tonelada
de rao (se quiser adicionar 2% de gua, deve-se colocar 20L em 1000 kg de rao). A
umidade final da rao vai depender da dose de Fylax utilizado. Mas certamente, podemos
adicionar 2% de gua e e ter uma umidade final de 12%, por exemplo.
Recomeda-se fazer uma pr-mistura do Fylax+gua e colocar no misturador.
Certamente a qualidade da gua importante sim, uma vez que esta pode estar
contaminada com enterobactrias, fungos e leveduras. Devemos sempre nos preocupar
com a qualidade da gua, no s neste caso especfico, sempre usar uma gua de boa
qualidade.
Espero que tenha esclarecido suas dvidas. Mais uma vez obrigada pela sua participao.
Atenciosamente,

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Usurios que lem este contedo, tambm viu efeito do surfactante na raao, fbrica d erao, adio de lquidos ps-
peletizao, rao extrusada e lquidos ps peletizao

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