CUESTIONARIO N3

1.- Defina que es un filtro. Qu caractersticas debe tener un papel filtro?

- Un Filtro es un aparato que sirve para limpiar todas las suciedades q puedan venir en ella, solo deja pasar
el liquido. El proceso del filtro consiste en capturar las partculas slidas que se encuentran en un fluido
lquido separarlas mediante un medio filtrante.
- Interesa recoger el fluido; otras, las partculas slidas y, en algunos casos, ambas cosas.
* PAPEL FILTRO:

El papel de filtro es un papel que se corta en forma circular y se introduce en un embudo de filtracin, con el
fin de ser filtro para las impurezas insolubles y permitir el paso a la solucin a travs de sus poros.
El "papel filtro" se usa principalmente en laboratorios, soluciones homogneas. Normalmente est
constituido por derivados de celulosa y permite el manejo de soluciones con pH entre 0 y 12 y temperaturas
de hasta 120C.
Normalmente tienen un rea aproximada de 10 cm y un peso aproximado desde 80 hasta 130 g/m.
Actualmente se pueden conseguir papeles filtro de diferentes rugosidades y dimetros de poro.
Dentro de los diferentes tipos de papeles filtro existen los cuantitativos, que tambin permiten un filtrado
adecuado y adems permiten cuantificar el nmero de partculas suspendidas en el lquido a filtrar. Son
tambin utilizados principalmente para el anlisis gravimtrico y preparacin de muestras.
2.- De algunos ejemplos de la aplicacin de la destilacin en la industria.
- Los ms importantes es la obtencin de gas, nafta, kerosene, gas ol, diesel ol y fondo de destilacin
atmosfrica.
- Obtencin de aceites lubricantes por destilacin al vaco del fondo de la destilacin atmosfrica.
- Destilacin al vaco de esencias para repostera o perfumera.
- Plantas productoras de bebidas alcohlicas (destileras)-
- Plantas que procesan gas natural.
- Obtencin de aceites esenciales a partir de materias aromticas.



3.- Qu materiales y equipos son necesarios para efectuar una filtracin al vaco?
- Embudo, papel, corcho perforado, kitasato, manguera, desviacin para canilla o grifo y un grifo con buen
caudal.
Se conecta la desviacin a la canilla o grifo, la manguera a la desviacin y al kitasato. Colocar el corcho en el
kitasato y el embudo dentro del corcho, por ultimo el papel de filtro. Abrir la canilla o grifo para comenzar
con la bomba de vaco comenzar a verter la solucin a filtrar sobre el filtro.

4.- Qu es una destilacin fraccionaria? Ejemplo.
- La destilacin fraccionada es un proceso fsico utilizado en qumica para separar
mezclas (generalmente homogneas) de lquidos mediante el calor, y con un amplio
intercambio calrico y msico entre vapores y lquidos. Se emplea cuando es necesario separar soluciones
de sustancias con puntos de ebullicin distintos pero cercanos. Algunos de los ejemplos ms comunes son
el petrleo, y la produccin de etanol.
La principal diferencia que tiene con la destilacin simple es el uso de una columna de fraccionamiento. sta
permite un mayor contacto entre los vapores que ascienden con el lquido condensado que desciende, por
la utilizacin de diferentes "platos" (placas). Ello facilita el intercambio de calor entre los vapores (que
ceden) y los lquidos (que reciben). Ese intercambio produce un intercambio de masa, donde los lquidos con
menor punto de ebullicin se convierten en vapor, y los vapores de sustancias con mayor punto de
ebullicin pasan al estado lquido.

5.- Qu diferencias existen entre una filtracin normal y una al vaco?
I. FILTRACIN A PRESIN NORMAL:
* En un vaso de precipitado colocamos 10 ml. De CuSO4.5H2O, luego le aadimos gota a gota el NH4OH
hasta que precipite.
Observaciones: Notamos que se forma un precipitado gelatinoso debido a que este se pega a las paredes
del vaso de precipitado. Este precipitado es de color celeste, medio turquesa.
** Luego preparamos el soporte universal con el aro de soporte la nuez y en el embudo colocamos el
papel filtro y debajo de este le colocamos el matraz.
*** Con ayuda de la bagueta pasamos la solucin del vaso de precipitado al embudo para obtener una
filtracin a presin normal.
Observaciones: Podemos apreciar que la solucin desciende de manera muy rpida y en el papel filtro se
queda el soluto.
II. FILTRACIN AL VACO
* En un vaso de precipitado colocamos 20 ml. De BaCl, luego le aadimos gota a gota el H2SO4 hasta que
precipite.
Observaciones: Notamos que se forma un precipitado solido ya que es medio arenoso. El precipitado que
se forma en este proceso es de color blanco.
** Luego preparamos la bomba de vaci con la manguera conectada al matraz de kitasato puesto con el
embudo Buchner y sobre este el papel filtro.
*** Con ayuda de la bagueta pasamos la solucin del vaso de precipitado al embudo Buchner para
obtener un filtrado al vaci.
Observaciones: Notamos que de una manera mucho mas rpida el encender la bomba de vaci ejerce
una fuerza con la cual extrae el liquido separndola del soluto.

6.- Qu mtodos aplicara Ud. para separar mezclas homogneas y que procesos para
separar mezclas heterogneas?
- Existen numerosos mtodos, la mayora adaptados a casos especiales de solutos y solventes determinados,
bajo condiciones determinadas.
- Disolucin (slido de slido - uno soluble y el otro no).

- Maceracin (slido de slido - trituracin + disolucin).

- Extraccin (slido de slido - en fro con Soxhlet o en caliente por decoccin).

- Lixiviacin (slido de slido - disolucin con arrastre).

- Tamizado (slido de slido - a travs de mallas de alambre de distintos dimetros).

- Destilacin (lquido de lquido - homognea - por diferencia en el punto de ebullicin entre ambos).

- Decantacin (lquido de lquido - heterognea - por diferencia entre la densidad de ambos).

- Evaporacin (slido de lquido - homognea - se calienta para evaporar el solvente y queda el soluto).

- Cristalizacin (slido de lquido - homognea - se baja la temperatura para que cristalice el slido - luego se
filtra o decanta).

- Filtracin (slido de lquido - heterognea - se hace pasar a travs de un filtro que retenga el slido pero no
el lquido).

- Centrifugacin (slido de lquido - homognea - se aumenta la aceleracin de la gravedad por aumentar la
fuerza centrfuga, facilitando la precipitacin del slido).
7.- Adems de los mtodos de separaciones mencionados en la prctica mencione otros
ms utilizados en el laboratorio.
1. Evaporacin
2. Levigacin
3. mantacion
4. Cromatografa de Gases
5. Cromatografa en Papel
6. Tamizado
8.- Cules son las aplicaciones ms comunes de la cromatografa de gases en
alimentos?
La cromatografa de gases puede separar mezclas orgnicas complejas, compuestos organometalicos y
sistemas bioqumicos, el anlisis cualitativo se basa en el tiempo de retencin de la muestra, o sea el tiempo
que tarda en salir el pico, y la determinacin cuantitativa, o sea por medio del rea existente en la elucin.
Generalmente, esto ya esta estandarizado para una industria dada, alguna sustancias que se podran
analizar pueden ser las siguientes:
1. EDULCORANTES.
2. SACAROSA,
3. AZUCAR INVERTIDO.
4. PECTINA.
5. CONSTITUYENTES AROMATICOS.EJ. CAFEOL.
6. LICOPENO
7. SABORES., CONSTITUYENTES QUIMICOS.
8. ESPESANTES.
9. PIPERINA.
10. TOXINAS.
11. CONTAMINANTES DURANTE EL PROCESO.
12. AMONIACO.
13. ALCOHOLES.
14. NITRITOS,
15. NITRATOS.
16. AGUA.
17. COBRE.
18. HIERRO.
19. ZINC.
20. HISTAMINA.
21. VITAMINAS.
22. AMINOACIDOS.
23. ACEITES ESENCIALES.
24. CARBAMATOS.
25. DITIOCARBAMATOS.
26. COMPUESTOS ORGANICOS FOSFORADOS.
27. ACIDO SORBICO.
28. ACIDO BENZOICO.
29. RESIDUOS DE DEFOLIANTES.
30. ADITIVOS, ALIMENTICIOS.
31. COLORANTES.
32. PRESERVANTES.
33. GRASAS.
34. POLIFENOLES.
9.- Se pueden separar compuestos, utilizando los mismos mtodos de separacin de
mezclas?
No las mezclas son sistemas heterogneos, las soluciones son mezclas homogneas (1 sola fase), las mezclas
se pueden separar por mtodos fsicos y no tienen una composicin definida, ni constante, por ejemplo
mezclas de sales con agua puedes disolver 1 mg., 1 gramo, 10 gramos, etc., as con todas las mezclas. Los
compuestos o sustancias puras tienen una composicin qumica definida y constante, y no se pueden
separar por mtodos fsicos comunes. La composicin centesimal de una sustancia pura es siempre la
misma, conociendo esta y su peso molecular se puede llegar a determinar su frmula.
10.- Cual es el mtodo de separacin para obtener tequila?
- LA DESTILACION DEL AGAVE.
Obtenido a partir del mezcal o agave, variedades de cactus del pas azteca y desierto del sur de Estados
Unidos. Su aejamiento aumenta su calidad. Se comercializa con graduaciones alcohlicas que van desde los
37 hasta los 50.
11.- Qu diferencia hay entre disolucin y destilacin simple?
1. DISOLUCION, es el proceso de disolver un solido en un solvente lquido, o un lquido en otro, utilizando en
ocasiones calor, o frio.

2. Destilacin simple, es la separacin de dos compuestos, por medio de su punto de ebullicin diferente,
utilizando un refrigerante para condensar y reunir el compuesto separado.

Luego de disolver un lquido en otro, se pueden separar por destilacin, decantacin si hay separacin de los
lquidos, ebullicin simple a baja temperatura, perdindose el lquido ms voltil.
12.- Cmo se llaman las mezclas donde podemos distinguir a simple vista los
componentes que la forman?
Una mezcla heterognea es aquella que posee una composicin no uniforme en la cual se pueden distinguir
a simple vista sus componentes y est formada por dos o ms sustancias, fsicamente distintas, distribuidas
en forma desigual. Las partes de una mezcla heterognea pueden separarse mecnicamente. Por ejemplo,
las ensaladas, o la sal mezclada con arena.
13.-Si colocramos en un plato una mezcla de leche y cereal, Cmo lo separaras?
Con filtracin, se separan el solido y el lquido, Cuando una mezcla heterognea de un lquido con un slido
se hace pasar a travs de un filtro, el slido queda retenido y la parte lquido pasa a travs de este; Cuando
una mezcla heterognea de un slido con un lquido se deja en reposo, despus de un tiempo el slido se va
al fondo del recipiente decanta. Despus se separa el lquido del slido.
14.-Si tuviramos una mezcla de agua y arena. Cmo la separaras?
Mediante la filtracin O decantacin.
15.- Cmo se podra separar la sal del agua?
smosis inversa, proceso de desalinizacin que permite obtener agua pura a partir de agua salada,
vaporacin y/o cristalizacin.