A OPERAO DE UM PROCESSODE SECAGEM (3a ed-Setembro 2003) CLAUDIO ROBERTO DE FREITAS

PACHECO ESCOLA POLITCNICA USP 1.INTRODUO A operao de um sistema de secagem objetiva

remover uma certa quantidade de umidade do produto, mantendo ou melhorando certa
s caractersticas do especificadas como Um sistema de secagem um conjunto complexo
do qual o secador apenas um dos componentes, embora essencial. O gerente deve e
star consciente da composio real do conjunto sob sua responsabilidade, mesmo que a
s denominaes e classificaes da fbrica no in-cluam certos itens. O diagrama de blocos d
a Fig. 1 representa sistema destinado a promover a secagem de um material, servi
ndo de referncia para discusso. O diagrama permite viso sistmica do processo com lim
ites de bateria bem
qualidades
mesmo.Como
exemplos,
podemos citar: a cr, o sabor, a resistncia mecnica, a forma e o aroma entre outras.
Outro aspecto da operao de sistemas de secagem est ligado ao seu custo. Sem dvida,
a energia gasta na operao o principal insumo produtivo. Normalmente o ltimo process
amento antes da embalagem e armazenamento do produto, portanto a correta avaliao d
o tempo de secagem no s contribui para a reduo do custo, como permite maximizar a pr
oduo do secador, muitas vezes desengargalando todo o processo. Com base nos fundam
entos do fenmeno de secagem
demarcados. Existe um depsito de material mido e outro de material seco; a energia
provm da queima de leo combustvel, com lanamento de corrente gasosa na atmosfera. I
dentificado secagem, algumas todo o sistema podem de ser
questes
procuraremos traar algumas diretrizes para o seu gerenciamento. 2.VISO SISTMICA
formuladas visando antecipar problemas de operao. Depsito de Material mido : O depsit
o de material mido tem volume
suficiente para compatibilizar o recebimento do material proveniente do processo
com a capacidade do alimentador do secador? Com o secador fora de ao por quanto t
empo possvel ainda se receber material mido sem ter que parar todo o processo? O d
epsito de material mido possui zonas de estagnao onde o material possa ficar retido
ou
diluio? Qual a faixa de variao de potncia trmica permitida pelo queimador? Existe reci
rculao de gases? O gs recirculado arrasta finos que poderiam prejudicar o dispositi
vo queimador? A corrente gasosa emitida para a atmosfera esta em acrdo com a legi
slao de meio ambiente? Qual a quantidade de material perdido nesta emisso? Sistema
questes do de sistema Descarga. de Mesmas
permanecer um perodo muito superior ao mdio? At que limite de umidade pode ser rece
bido material neste depsito sem risco de bloquear a descarga? Quais as flutuaes pre
vistas para a umidade do material recebido do processo? Sistema de Alimentao. Quai
s so os parmetros que definem a capacidade do sistema de alimentao? Qual a faixa de
regulagem de vazo permitida por este
alimentao,
substituindo-se a lti-ma por: O sistema pode lidar com o material at que temperatu
ra? Depsito de Material Seco. Havendo impossibilidade de se retirar o material se
co, por quanto tempo este depsito permite que o secador continue operando? Mesmas
questes do depsito de material mido referente a zonas de estagnao que, em alguns cas
os, podem deteriorar o produto. Separador de Finos. Qual a carga de material par
ticulado e sua distribuio granulomtrica? Qual a eficincia de separao? Existe tendncia a
incrustao? Ventilador. Dispe-se da curva
dispositivo? O atual nvel de produo exige o alimentador no limite mximo? O alimentad
or mais ou menos robusto que o secador? Existe possibilidade de se adicionar mat
erial j seco no alimentador? Gerador de Gases Quentes. Quais so os parmetros que de
finem a quantidade de com-bustvel a ser queimada, a temperatura de entrada dos ga
ses no secador e a vazo de ar de
caracterstica? Existe indicao do diferencial de presso, rotao e amperagem do motor? Ex
iste incrustao de material nas ps do rotor
que poderiam provocar desbalanceamentos? Os mancais esto dimensionados para a
aspectos deficientes. As respostas associadas a uma rvore de falhas permitiria pr
ever a disponibilidade do sistema ao longo da
temperatura em que o eixo vai ficar durante a operao? Painel. Todas as aes de contro
le encetadas pelos operadores tem por base as informaes do painel? Quais tem por b
ase outra fonte? Quais so as correes realizadas por controles automticos? A instrume
ntao permite coleta de dados para a realizao de um balano material e trmico? Que acion
amentos so realizados fora do painel? Secador. Quais so: as condies de umidade de en
trada e saida do material, vazo e temperatura do ar de secagem e porcentagem de r
ecirculao que possibilitam operar na
campanha de operao. 3.Qualidade do Produto Seco. funo do secador fornecer a energia
de secagem de maneira que o mecanismo pelo qual o material seca (capilaridade ou
difuso) seja respeitado, visando a obteno do produto seco com os atributos especif
icados. Assim, perfis de temperatura compatveis com os perodos de velocidade de se
ca constante e decrescente permitiro maximizar a produo, qualidade. A uniformidade
da distribuio do ar no interior do secador essencial para submeter todo o material
s mesmas condies de troca de calor e seguir curvas de secagem atendendo aos requis
itos de
capacidade nominal? De quanto variar a capacidade do secador devido a alimentao mai
s ou menos mida ou com os gases em maior ou menor temperatura? O elenco das respo
stas a este conjunto de questes permitir ao gerente possuir uma viso sistmica do pro
cesso de secagem sob sua responsabilidade, onde as interrelaes dos diversos compon
entes do mesmo estaro
equivalentes no tempo. Um cuidado adicional deve ser tomado quanto aos gases que
ntes. Se forem prove-
nientes da queima de leo combustvel, conve-niente verificar se, em todos os pontos
do secador, no se atinge o ponto de orvalho. Caso isto acontea, pode haver conden
sao de gua
evidenciadas, permitindo usufruir dos pontos fortes e precaver-se contra problem
as dos
com adsoro de SO2 existente nos produtos de combusto sobre o material. 4.Consumo de
Energia O consumo de energia na operao de secagem elevado. O desejvel seria fornec
er a energia necessria apenas para evaporar a umidade, cerca de 560 kcal por kg d
e gua evaporada. Como a energia gasta tambm para aquecer o material, partes do sec
ador e perdida com os gases de chamin, comum encontrar valores de 1200 a 2000 kca
l por kg de gua eva-porada. A busca da reduo dos custos de energia na operao de secag
em pode ser analisada dentro das diretrizes seguintes: a) Reduzir a umidade do m
aterial de entrada atravs de meios mecnicos como prensagem, centrifugao e outros; b)
Recircular gases no secador, sempre que possvel; c) Ajustar a temperatura de ent
rada dos gases de seca segundo a variao da quantidade de material em processamento
; d) Buscar fontes de energia disponveis na fbrica a baixo custo. Gases de escape
de fornos ou caldeiras podem dar contribuies ao balano trmico do secador;
e) Caso a secagem seja de material granulado, proveniente de estoque em pteo aber
to, procurar cobrir com plstico transparente e arranjar a pilha de maneira que a
face maior da pirmide de material fique voltada para o Norte (no hemisfrio sul), d
e forma a aproveitar melhor a energia solar para pr-secagem. e) Manter um registr
o do consumo especfico de energia, por exemplo em kcal por kg de material seco, d
e maneira a atuar prontamente quando o ndice superar o valor previsto. 5.Tempo de
Residncia O tempo de permanncia do material no interior do secador define a capac
idade produtiva de um sistema de secagem. A definio da umidade na sada do ma-terial
deve levar em considerao a real necessidade da qualidade do produto, as condies do
ar onde o material ficar estocado e o tempo de estocagem at remoo. Um material retir
ado do secador com umidade abaixo da de equilbrio com o ar de
armazenagem vai incorporar gua durante o perodo de estocagem, a menos que seja emb
alado hermeticamente. Abaixar a umidade de sada no secador para situaes em que o ma
terial se encontre no perodo de velocidade
decrescente
pode
aumentar
elevando a capacidade de prodo ao mximo e reduzindo ao mnimo os custos de energia, e
xige anlise minuciosa das caractersticas de todos os seus componentes, utilizando-
as no sentido de favorecer a maneira como ocorre o fenmeno de seca naquele materi
al.
despropositadamente o tempo de residncia. Em qualquer dos casos temos reduo da
capacidade de produo e gasto adicional de energia. 6.Concluso A operao de um sistema
de secagem com a finalidade de obter produto de qualidade,
Figura 1 Diagrama de blocos para um sistema de secagem.
recirculao de material Depsito Material mido Sistema de Alimen Sistema de Descarga D
epsito Material Seco
SECADOR
combustvel
Gerador de Gases Quentes
ar
PAINEL Instrumentao Acionamentos
Separador de Finos
Distribuidor recirculao de gases
ventilador
fronteiras do sistema
atmosfera