CASO HARD ROCK CAFE

Estas 10 decisiones estratgicas se aplican en Hard Rock Caf, como sigue:

DISEO DE BIENES Y SERVICIOS: Hard Rock Caf es personalizado para
satisfacer las necesidades culturales, para reducir el tiempo de respuesta para
satisfacer las necesidades de los clientes. Ellos ofrecen comidas, entretenimiento
y lo ms importante es que es toda una experiencia. El diseo de bienes y
servicios es una decisin fundamental que se refiere a estos servicios y el diseo
del producto. El producto de Hard Rock, que es el alimento que producen. Ellos
pusieron mucho esfuerzo en crear y probar sus productos para la eficiencia de
costes y satisfaccin del cliente antes de que se vendan en sus restaurantes.
Asimismo Hard Rock Caf est poniendo un nuevo nfasis a la msica en vivo y
est rediseando sus restaurantes para ajustarse a los nuevos gustos.
ADMINISTRACIN DE CALIDAD: Son nicos, el ir ms all tanto de las
caractersticas fsicas y atributos del servicio para abarcar todo lo que afecta a la
percepcin del cliente de valor. Ellos basan su estrategia en el concepto de "Ama
a todos, servir a todos". Esto significa dar un lugar donde todos siempre sern
bienvenidos independientemente de su edad, sexo o clase. Al crear nuevos
productos, Hard Rock slo pone elementos en el men, si saben que pueden
conseguir los ingredientes de proveedores calificados. Cada paso del proceso de
produccin est diseado para crear un producto de calidad. Adems, los
administradores de contratar a personas motivadas y formarlos bien para crear
una experiencia positiva para los clientes de restaurantes Se realizan encuestas
regularmente para evaluar la calidad de la comida y el servicio del caf. Se califica
en una escala del 1 a 7, si la calificacin no es 7, la comida o el servicio son un
fracaso.
DISEO DEL PROCESO Y DE LA CAPACIDAD: La administracin de
operaciones del Hard Rock Caf ubicado en los Estudios Universal de Orlando
ofrecen a diario ms de 3500 productos personalizados, en este caso comidas,
estos productos se disean, prueban y despus analizan en cuanto al costo de los
ingredientes, a los requerimientos de mano de obra y a la satisfaccin del cliente.
Una vez aprobados, los elementos del men se comienzan a producir slo con
ingredientes de proveedores calificados.
ESTRATEGIAS DE LOCALIZACIN: ha crecido desde ser un modesto bar en
Londres hasta convertirse en una potencia global que maneja 121 cafs, 5
hoteles, casinos, msica en vivo y un gran concierto anual denominado Rockfest.
Hard Rock Caf siempre ha atendido principalmente a los turistas en los ltimos
aos, y normalmente se basa en los restaurantes "destino" de las ciudades. Su
restaurante ms grande y uno de los ms grandes restaurantes del mundo se
encuentra en Orlando, Florida, desde 1988 y se ha expandido a ms de 40 lugares
en todo los Estados Unidos, sirviendo ms de 100000 comidas cada da.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN DE LAS INSTALACIONES: Los
administradores de operaciones de Hard Rock Caf estn interesados en que la
distribucin de las instalaciones sea atractiva, pero deben asegurarse que las
instalaciones contribuyan al movimiento eficiente de personas y materiales con los
controles necesarios para asegurar que las porciones servidas sean las
apropiadas.
RECURSOS HUMANOS: La empresa busca personas apasionadas por la msica,
que tengas amor a servir y que hagan de la visita de los clientes toda una
experiencia. La formacin del recurso humano se enfoca en la seleccin
adecuada, segn aptitudes, del personal de cocina y meseros, anfitriones y
cantineros. Los empleados de Hard Rock Caf, no slo son competentes en sus
habilidades laborales, tambin aman la msica y tienen personalidad atractiva.
ADMINISTRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS: Los proveedores deben
entregar productos de calidad a tiempo, para que los cocineros preparen comidas
de calidad.
ADMINISTRACIN DE INVENTARIOS: Dentro del proceso de produccin de
Hard Rock Caf, una parte importante son los inventarios. Su correcto manejo
desde la recepcin de la materia prima hasta su almacenamiento, garantizan que
los ingredientes correctos estn en el lugar y momento adecuados. El mobiliario
que encontramos en cada Hard Rock Caf es, quiz, ms famoso que la propia
comida. No solo encontramos donaciones de msicos y compaas discogrficas,
sino que tambin hay adquisiciones de colecciones privadas. En 1979 comenz la
coleccin con la donacin de una guitarra (Red Fender Lead II) por parte de Eric
Clapton, que era un visitante asiduo del restaurante que hay en Londres. Pete
Townshend de The Who continu su camino, y a partir de aqu las donaciones han
sido muy variadas hasta reunir la mayor coleccin de objetos de culto del rock del
mundo, con un valor aproximado de 40 millones de dlares. La coleccin de ms
de 60.000 piezas de memorabilia de rockn es un importante atractivo para los
clientes. Gestin de inventario tiene la responsabilidad de la catalogacin de todo
el inventario en todos los cafs. Ellos han desarrollado un sistema que les dice
exactamente lo que est en cada caf, en el que se encuentra en el caf, y cul es
la historia detrs de cada elemento. La estrategia de diseo de cada caf incluye
la cuidadosa colocacin de los elementos para que la pantalla sea atractiva, pero
tambin permite la fcil circulacin para el consumidor y los expone a la mercanca
a la venta. Las cocinas estn diseadas de manera eficiente para la fcil
preparacin de comidas. A pesar de que los clientes vienen a ver las famosas
colecciones, que tambin estn all para disfrutar de la comida
PROGRAMACIN: El personal del caf est programado en intervalos de 15
minutos para satisfacer los cambios estacionales y diarios en la demanda que
genera el ambiente turstico de Orlando.
MANTENIMIENTO: Mantenimiento del inventario se realiza cada 5-7 aos, cuando
los recuerdos se saca de una cafetera y reformado. El caf es entonces
repoblado con nuevos elementos. La revisin del Men y la aplicacin de las
encuestas tambin son parte del mantenimiento. El mantenimiento de los objetos
de memorabilia se hace en Orlando.