Bizcocho de chocolate y caf con

avellanas cubierto de crema y arroz

inflado con salsa de chocolate al caf
Por Maperi
Que he utilizado:


Para el bizcocho:
140 gr. de harina de repostera
75 gr. de mantequilla
90 gr. de azcar
50 gr. de cacao puro en polvo
50 gr. de chocolate al 70% de cacao
35 gr. de levadura qumica
1!" cucharadita de e#tracto de vainilla
1 huevo
100 ml. de leche
100 ml. de ca$% e#preso
una pizca de sal
50 gr. de avellanas tostadas
Para la cubierta:
50 gr. de crema de queso de untar &tipo philadelphia'
50 gr. de crema de chocolate ( avellanas &nocilla) nutella)...'
7 gr. de chocolate al 70% de cacao
arroz in$lado
Para la salsa:
50 ml. de nata
1 gr. de ca$% solu*le
50 gr. de chocolate al 70% de cacao
Como lo he hecho+
,ara preparar el *izcocho primeramente he hecho un ca$% e#preso ( lo he mezclado con
la leche. -e reservado.
-e partido cada avellana en dos mitades ( he reservado.
.n un *ol he mezclado los ingrediente secos ( he reservado.
.n otro *ol he a/adido el chocolate ( la mantequilla) los he derretido al microondas en
intervalos cortos de tiempo ( removiendo la mezcla para que no se queme el chocolate.
0na vez derretidos le he a/adido el huevo ( lo he *atido con un *atidor el%ctrico hasta
integrarlo. -e a/adido la vainilla ( la mezcla de leche ( ca$% ( lo he mezclado con
una esp1tula 2 continuaci3n le he a/adido la mezcla de ingrediente secos ( los he
integrado con la esp1tula hasta o*tener una masa lisa ( sin grumos. ,or ultimo he
a/adido las avellanas integr1ndolas con la esp1tula -e $orrado la *ase de un molde
cuadrado de "0 cm.) he engrasado los laterales ( he vertido la masa del *izcocho para
hornearlo a 1405 6 calor arri*a ( a*a7o durante "0 minutos &el *izcocho de*e quedar
cocido pero con el interior $undente'. -e retirado del horno) he de7ado reposar durante 5
minutos ( he desmoldado para que en$riara so*re una re7illa.
8ientras he preparado la cu*ierta. -e derretido el chocolate al microondas &con cuidado
de que no se queme al ser tan poca cantidad'. 9e he a/adido la crema de queso ( la de
chocolate) he mezclado hasta que se han integrado todos los ingredientes. -e tapado (
lo he metido en el $rigor$ico para que se en$riase.
6uando ha en$riado el *izcocho) lo he untado con la crema de queso ( chocolate ( le he
espolvoreado a*undante arroz in$lado por encima ) golpe1ndolo con suavidad con el
dorso de una cuchara para que se adhiriera a la crema. -e recortado los *ordes ( he
troceado el *izcocho en 9 cuadrados de unos : cm. cada uno.
,ara preparar la salsa) he hervido la nata con el ca$% solu*le) removiendo hasta integrar.
;uera del $uego le he a/adido el chocolate troceado) he removido hasta que se ha
disuelto e integrado. -e servido cada *izcochito con la salsa templada por encima.
Y este es el resultado: