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OOC- de la fibra, un
ejemplo de stos es el verde de malaquita. La interaccin entre un colorante
catinico y una fibra cualquiera puede representarse mediante el siguiente
esquema:
COLORANTE C N COLORANTE C N
F
I
B
R
A
COO
-
F
I
B
R
A
-
OOC
Qumica Orgnica II. Gua de Prcticas de Laboratorio__________
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Mordiente: existen una serie de colorantes que no se fijan directamente
sobre las fibras o que solamente lo hacen sobre algunas y que se eliminan
fcilmente con el lavado, en estos casos la tcnica de tincin se ayuda con el
empleo de mordientes. Los mordientes son compuestos (generalmente sales
de metales pesados, hidrxidos y xidos) que se hacen insolubles sobre el
tejido por la formacin de un quelato (complejo) con un in metlico. En el
proceso de teido el tejido se trata con el mordiente y luego con una forma
soluble del colorante. En esta experiencia, cuando se tie el algodn con el
verde de malaquita, el tejido se trata con cido tnico que en este caso
representara a un mordiente no-metal. Esta sustancia forma complejos
insolubles con los colorantes catinicos.
Usos del verde de malaquita y del violeta cristal: estos colorantes no
slo son empleados en el teido de tejidos como lana, algodn, seda y lino,
tambin son utilizados como tinta indeleble tanto de marcadores del tipo roll -
on como de huellas dactilares. Adicionalmente, en el proceso de produccin
final de un plstico estos colorantes pueden introducirse en forma slida
mezclndose ambos y proporcionndole color al plstico.
REACCIONES QUMICAS
Las reacciones que involucran la sntesis del verde de malaquita se
presentan a continuacin:
1. Formacin de la leucobase
O H
C
2
N(CH
3
)
2
ZnCl
2
O H
2
N(CH
3
)
2
N(CH
3
)
2
C H
2. Oxidacin de la leucobase (obtencin de la base carbinol del
verde de malaquita)
N(CH
3
)
2
N(CH
3
)
2
C H
N(CH
3
)
2
N(CH
3
)
2
C OH
PbO
2
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3. Formacin del verde de malaquita en forma de sal
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
El procedimiento experimental se divide en la sntesis del verde de
malaquita y el teido de los diferentes tejidos con el verde de malaquita
sintetizado por usted y los colorantes suministrados por el laboratorio. Toda la
tincin debe ser realizada empleando y sin emplear mordientes.
1. Preparacin del verde de malaquita en el laboratorio.
3. Teido de tejidos.
N(CH
3
)
2
N(CH
3
)
2
C OH
HCl
N(CH
3
)
2
C
N(CH
3
)
2
Cl
-
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CUESTIONARIO
1. Al formar la leucobase, qu desventaja originara el mantener la
temperatura por encima de los 140C?
2. Que funcin realiza el cloruro de zinc?
3. Cul cree usted que es el objetivo de realizar la destilacin por arrastre
de vapor?
4. Luego de la oxidacin de la leucobase son agregados 3 g de sulfato de
sodio, Cul cree usted que sea la razn de esta adicin?
5. Qu ventajas proporciona el uso de mordientes en el teido de tejidos?
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P PR R C CT TI IC CA A N N 5 5
S S N NT TE ES SI IS S D DE E U UN N J JA AB B N N Y Y D DE ET TE ER RM MI IN NA AC CI I N N D DE EL L N ND DI IC CE E D DE E S SA AP PO ON NI IF FI IC CA AC CI I N N
OBJETIVO GENERAL
1. Preparar un jabn a partir de un aceite o de una grasa.
OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Determinar como influye el jabn en l a tensin superficial del agua.
2. Determinar como influye el jabn en el efecto capilar del agua
3. Determinar el comportamiento del jabn con distintos iones metlicos.
4. Caracterizar la grasa empleada a partir de la determinacin de su ndice de
saponificacin
ASPECTOS TERICOS
Grasas y aceites: pueden ser de origen animal o vegetal y estn
formadas por steres glicridos de los cidos grasos superiores. Su
diferencia fsica radica en que las grasas son slidos y los aceites son
lquidos a temp. ambiente
Saponificacin: es la hidrlisis alcalina de una grasa o de un aceite, es
decir, el tratamiento en caliente de sta con una base (KOH o NaOH). La solucin alcalina
descompone el aceite o la grasa en sus componentes: un alcohol (glicerina) y un cido graso
de cadena larga.
(C
13
H
27
COO)
3
C
3
H
5
+ 3KOH 3C
13
H
27
COO
-
K
+
+ C
3
H
5
(OH)
3
ndice de saponificacin: es una unidad arbitraria que representa el nmero de
miligramos de hidrxido de potasio (KOH) necesarios para saponificar un gramo de grasa o de
aceite. Este valor puede emplearse como propiedad caracterstica de cada grasa o aceite.
Titulacin o valoracin: es el proceso mediante el cual se puede determinar la
concentracin de una sustancia desconocida a partir de una sustancia de concentracin
conocida. Las valoraciones se realizan agregando cuidadosamente un reactivo de
concentracin exactamente conocida (solucin patrn) a la sustancia problema hasta que una
cantidad de solucin patrn sea qumicamente equivalente a la sustancia problema, situacin
que se alcanza en el llamado punto de equivalencia. En la prctica no se habla de punto de
equivalencia sino de punto final debido a que el primero es un concepto terico, mientras que
en realidad slo se puede evaluar con ms o menos exactitud su posicin observando en la
solucin cambios fsicos determinados. Tales cambios que indican el punto final de una
valoracin son detectados al agregar un indicador (fenolftalena para sta experiencia) que
experimenta un cambio de color a consecuencia de las variaciones de concentracin que tienen
lugar en los alrededores del punto de equivalencia.
CH2
CH
CH2
C
O
O (CH2)12 CH3
C
O
O (CH2)12 CH3
C
O
O (CH2)12 CH3
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Preparacin de Jabn: se basa en la saponificacin de un aceite o de una grasa. La base
descompone al triglicrido en sus componentes: un alcohol (glicerina) y una sal de un cido
graso de cadena larga (jabn), el cual al agregarle sal comn precipita. Las sales de cidos
grasos contienen generalmente de 12 a 18 tomos de carbono, predominando los nmeros
pares e inclusive algunas instauraciones.
R C
O
CH
2
O
R C
O
CH O
R C
O
CH
2
O
3KOH 3R C
O
K O OH CH
OH CH
2
OH CH
2
Triglicrido Base Sal de potasio Glicerina
(Aceite o grasa) (Jabn)
Las letras R representan la larga cadena, las cuales generalmente difieren.
Desventaja del jabn: es un limpiador ineficaz en aguas duras, llmese estas las que
poseen un alto contenido en sales de calcio y magnesio, ya que se forman las sales de los
cidos carboxlicos con dichos cationes, que son insolubles y precipitan en forma de cogulos o
grumos.
Ventaja del jabn: es biodegradable, ya que los microorganismos son capaces de
consumir las molculas lineales de jabn produciendo agua y CO
2
.
Detergencia: en la mayor parte de las superficies sucias, la suciedad est sujeta a la
superficie por una fina pelcula de aceite o grasa que ser desplazada durante la limpieza por
la accin detergente, siendo luego eliminada por el agua. Se ha determinado que la pel cula de
aceite o grasa se rompe y se separa en gotas individuales bajo la influencia de la accin
detergente, siendo el emulsionamiento fundamental para realizar dicha accin.
Tensin superficial: la tensin superficial de un lquido se define como el trabajo
necesario para incrementar en una unidad el rea de la superficie libre del mismo trasladando
molculas del interior a dicha superficie. La tensin superficial es la causa de que la presin en
el interior de una gota de lquido o de una burbuja llena de gas sea mayor que la presin
exterior.
Efecto capilar: las fuerzas de adhesin intermoleculares originadas por la tensin
superficial ocasionan la elevacin o descenso de un lquido a travs de un tubo capilar. Un
ejemplo muy cotidiano de este efecto lo representan las plantas que an siendo regadas en su
base mantienen sus hojas verdes en la copa, lo cual indica que la capilaridad ayuda al ascenso
del agua.
Formacin y desaparicin de espuma: la formacin de espuma en el lquido va
acompaada de un aumento del rea de las interfases lquido-aire. La tensin superficial de un
lquido tiende a disminuir la superficie, una baja tensin superficial contribuye a la estabilidad
de la espuma.
Accin del jabn como limpiador: cuando una superficie est sucia las partculas de
suciedad se encuentran envueltas por una capa de grasa que las molculas polares del agua
son incapaces de eliminar. El jabn posee una cabeza polar soluble en agua (grupo carboxilo)
y una larga cola liposoluble (cadena hidrocarbonada) que se disuelve en la capa grasienta
dejando el extremo inico en la parte externa. Al orientarse un nmero suficiente de molculas
de jabn alrededor de una gota de grasa, sta se despega de la superficie sucia debido a que
ahora se encuentran cargadas negativamente y, por lo tanto, el agua es capaz de solvatarlas.
El resultado global de la estructura del jabn le permite reducir la tensin superficial del agua.
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H
H
O
K
K
H
H
O
K
K
H
H
O
K
K
H
H
O
K
K
H
H O K
K
K
Soluble en agua
Soluble en el sucio
Usos del aceite de coco: el aceite de coco es el aceite vegetal ms importante en la
fabricacin de jabones (y recientemente el aceite de cacao), ya que saponifica fcilmente
produciendo un jabn blanco y firme que forma rpidamente espuma. Tambin, el aceite de
coco es ampliamente usado en la elaboracin de cidos grasos. Adicionalmente, su uso se ha
extendido en la industria alimenticia particularmente en la fabricacin de galletas. Entre sus
principales propiedades se encuentran: posee un alto contenido de cidos grasos de bajo peso
molecular, es slido a temperaturas menores a 25C, el 91% de sus cidos grasos son
saturados, su composicin mayoritaria es en cido lurico por lo cual es el ingrediente esencial
de los jabones de tocador.
Produccin de jabn a nivel industrial: el jabn puede producirse de diversas formas
dependiendo del requerimiento. Por lo general, no se emplea un solo tipo de grasa o de aceite
sino que son mezclados logrando un jabn con mejores propiedades. Para su produccin a
nivel industrial se funde en una caldera la grasa a saponificar, seguidamente se agrega poco a
poco la cantidad necesaria de base en solucin al 10% aproximadamente. Al terminar la
coccin se forma una masa gelatinosa que contiene el jabn en sol ucin coloidal, separndose
ste del resto de la solucin por saladura empleando para ello sal comn. El cloruro de sodio
acta como electrolito y determina que el jabn se insolubilice y se separe de la leja madre en
forma slida granulada. La leja contiene exceso de lcali, sal y glicerina, recuperndose sta
ltima por separacin de las impurezas mediante filtracin y destilacin al vaco. Tambin, la
glicerina puede recuperarse empleando intercambio inico y evaporacin del agua. El jabn
aislado es secado hasta que contenga slo un 5% de humedad para luego mezclarlo con
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colorantes, aromatizantes y sustancias de relleno, pasando a una serie de rodillos donde es
masticada y homogeneizada para hacerla ms densa; y finalmente prensada y moldeada.
MATERIAL QUE DEBE SUMUNISTRAR EL ALUMNO
Para la realizacin de la prctica, el alumno deber traer ese da: 4 mL de aceite de coco
(se consigue en tiendas naturistas y farmacias) o 100 g de tocino.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Preparacin del jabn.
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2. Pruebas a realizar con el Jabn: Es indiferente el orden de las pruebas, lo
importante es que usted interprete lo que ellas implican.
CLCULOS
Los valores de las tensiones superficiales del agua y del agua jabonosa pueden ser
consultados tanto en la bibliografa recomendada como en la seccin de anexos. Usted debe
comparar los valores tericos de tensin superficial de ambos lquidos con el resultado del
procedimiento experimental 2b) y as demostrar la veracidad de tales valores.
1. Determinacin de la elevacin de un lquido en un tubo capilar por medio de la
siguiente expresin y conociendo el valor de la tensin superficial del lquido es posible
calcular la altura terica que alcanzar la columna dentro del capilar.
cos
g r
2
h
Donde:
h: elevacin de un lquido en un tubo capilar [m]
: tensin superficial del lquido [N/m]
: ngulo de contacto entre el lquido y el tubo
r: radio del tubo capilar [m]
: densidad del lquido [kg/m
3
]
g: aceleracin de gravedad [m/s
2
]
Adicionalmente, usted puede medir con una regla la altura de la columna de lquido
obtenida en el procedimiento experimental 2.b. y calcular con la expresin (1) los valores
experimentales de las tensiones superficiales del agua y del agua jabonosa.
2. Cllculo del ndice de saponificacin promedio terico:
IS
t
= (3PM
base
1 g GRASA 1000 mg/g)/PM
grasa
Donde:
IS
t
: ndice de saponificacin terico de la grasa o aceite [mg/g]
PM
base
: peso molecular de la base (KOH en este caso) [g/gmol]
PM
grasa
: peso molecular de la grasa o aceite [g/gmol]
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3. Clculo del ndice de saponificacin promedio experimental: para la determinacin
de los mg de KOH que reaccionaron con el aceite es necesario conocer el volumen y la
concentracin de HCl consumido tanto en la titulacin del ensayo en blanco como en la
titulacin de la muestra. Para ello se emplea la siguiente expresin:
IS: mg KOH/g de Aceite
Donde:
mgKOH=[M HCl [V HCl(BLANCO) V HCl (MUESTRA) ] ]x PM KOH
Siendo:
V HCl (mL)
M HCl (mmoles/mL)
CUESTIONARIO
1. Por que es necesario disolver el aceite o la grasa con etanol antes de la
saponificacin?
2. Escriba todas las reacciones entre el jabn y los iones metlicos.
3. Explique mediante reacciones qumicas la ineficacia que presenta el jabn para limpiar
en aguas duras.
4. Cmo esperara que resultara la prueba de efecto capilar?, cul sera la explicacin
de tal comportamiento en trminos de fuerzas intermoleculares?
5. Calcule el peso molecular promedio y el ndice de saponificacin del aceite de coco.
6. En una prueba de laboratorio se determin que una muestra agua jabonosa de densidad X
g/mL ascenda 1,5 cm por un capilar de 1,7 mm de dimetro. Calcule la tensin superficial del agua
jabonosa bajo estas condiciones.
7. Deduzca la frmula empleada para el clculo del ndice de saponificacin, explique.
8. Cul es el objetivo de utilizar el calentamiento a reflujo?, explique.
9. Por que tiene que estar la grasa completamente disuelta en el etanol?
10. Una muestra de grasa fue disuelta con suficiente etanol para luego saponificarla bajo
calentamiento a reflujo durante 1 hora con 25 mL de KOH 0,4925 M. Paralelamente se realiz
un ensayo en blanco bajo las mismas condiciones anteriores. Ambas muestras fueron enfriadas
y tituladas con HCl 0,5000 M consumindose 17 mL de cido en la muestra con grasa y 24,5
mL en el ensayo en blanco. Calcule el ndice de saponificacin de la grasa y el peso molecular
aproximado de la misma.
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P PR R C CT TI IC CA A N N 6 6
P PR RE EP PA AR RA AC CI I N N D DE E P PO OL L M ME ER RO OS S Y Y P PE EG GA AM ME EN NT TO OS S
OBJETIVO GENERAL
Preparar diferentes materiales polimricos y comparar sus propiedades fsicas.
OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Preparar polmeros sintticos y comparar sus caractersticas fsicas
2. Preparar una pelcula polimrica de almidn de papa
3. Preparar y comparar las propiedades adhesivas de pegamentos elaborados a
base de polmeros naturales.
GENERALIDADES SOBRE POLMEROS
Bajo el nombre general de PLSTICOS o RESINAS SINTTICAS, se conocen varios
tipos de polmeros orgnicos sintticos, de alto peso molecular.
Todos ellos tienen en comn la propiedad de ser materiales plsticos en el sentido
de que pueden moldearse a temperaturas algo ms altas que la de ebullicin del agua
(125 a 200 C) y que endurecen espontneamente al enfriarse. En este sentido se
asemejan a las resinas naturales de origen vegetal, de las que sin embargo se
diferencian claramente por su naturaleza qumica. Esta propiedad permite la fabricacin
de un nmero extraordinario de artculos diversos, comprimiendo el plstico caliente en
moldes a una presin del orden de 250 atm. para luego enfriar hasta endurecer el
producto y finalmente troquelar para dar la terminacin buscada.
Si bien los trminos de plstico y resina sinttica se usan a menudo indistintamente,
es preferible llamar resina al polmero propiamente dicho y plstico al producto
resultante de aadir a la resina sustancias plastificantes, de relleno y colorantes.
Algunos polmeros se reblandecen por nuevo calentamiento y se denominan
termoplsticos en tanto que otros, una vez solidificados no reblandecen por el calor y
funden con descomposicin. Estos ltimos se conocen como termoendurecibles. A
continuacin se indican algunos ejemplos de cada grupo :
i) Termoplsticos : Resinas celulsicas, etilnicas, estirnicas, vinlicas, acrlicas.
ii) Termoendurecibles : Resinas gliptlicas, fenol-formaldehdo, urea-formaldehdo,
resorcina-formaldehdo.
Esencialmente, la diferencia entre los dos grupos de polmeros es que la operacin
de moldeo no altera el peso molecular ni la estructura qumica de los materiales
termoplsticos en tanto que los materiales termoendurecibles aumentan su peso
molecular y forman enlaces cruzados entre las cadenas polmeras, durante dicho
proceso.
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I. PARTE - PREPARACIN DE POLMEROS
SNTESIS DE GLIPTAL
Resultan de la condensacin de un polialcohol con el anhdrido de un cido dibsico. El
tipo ms corriente se conoce con el nombre de gliptal (glicerina + anhdrido ftlico). El
proceso de resinificacin parece que lleva consigo la esterificacin inicial de los dos grupos
alcohlicos primarios de la glicerina, dando un polmero lineal, y posteriormente, la
esterificacin del grupo alcohlico secundario, formndose enlaces transversales entre las
cadenas, dando as una estructura tridimensional.
Las resinas alqulicas se emplean, principalmente, como productos para recubrir
superficies, pero tambin como adhesivos
SINTESIS BAQUELITA
La baquelita fue la primera sustancia plstica totalmente sinttica. Se trata de un fenoplstico
que hoy en da an tiene aplicaciones de inters. Se sintetiz a partir de molculas de fenol y
formaldehdo. Este producto puede moldearse a medida que se forma y resulta duro al
solidificar. No conduce la electricidad, es resistente al agua y los solventes, pero fcilmente
mecanizable.
El alto grado de entrecruzamiento de la estructura molecular de la baquelita le confiere la
propiedad de ser un plstico termoestable: una vez que se enfra no puede volver a ablandarse.
A principios del siglo XX, la baquelita inici la era del plstico, sus cualidades nicas para la
poca, permitan mezclarla, calentarla y despus modelarla. Su amplio espectro de uso la hizo
aplicable en nuevas tecnologas de entonces, como carcasas de telfonos y radios, hasta
estructuras de carburadores.
CH3COONa
- H2O
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SNTESIS DE RESINA RESORCINA-FORMALDEHIDO
SNTESIS DE RESINA REA-FORMALDEHIDO
Las resinas de urea-formaldehido son tambin usadas como componentes de moldeo y
como componentes hmedos que otorgan resistencia al papel. La fabricacin de tablas de
aglomerado es el mayor mercado para este tipo de resinas
POLMERO REACTIVOS PROCEDIMIENTO
FENOL-FORMALDEHIDO
1 g de Fenol
1 mL de Formaldehido
2 gotas de H
2
SO
4
En un tubo de ensayo mezclar
todos los reactivos y calentar a
bao mara hasta que la mezcla
sea altamente viscosa. Retirar y
esperar a que solidifique Ya
endurecida la resina rompa el tubo
de ensayo para recuperar la barra
de resina formada
RESORCINOL-FORMALDEHIDO
1 g de Resorcinol
2 mL de Formaldehido
UREA-FORMALDEHIDO
3 g de rea
4 mL de Formaldehido
0,1 g de Brax
GLPITAL
2 g de Anhdrido Ftlico
0,5 mL de Glicerina
0,1 g Acetato de sodio
En un tubo de ensayo mezclar
todos los ingredientes utilizando un
agitador de vidrio. Calentar a llama
directa por 10 min cuidando que la
ebullicin sea muy leve.
II. PARTE PREPARACIN DE BIOPOLMEROS A BASE DE ALMIDN
Desde el punto de vista qumico el almidn es un polisacrido, el resultado de unir
molculas de glucosa formando largas cadenas, aunque pueden aparecer otros
constituyentes en cantidades mnimas. El almidn es una sustancia que se obtiene
exclusivamente de los vegetales que lo sintetizan a partir del dixido de carbono que toman
de la atmsfera y del agua que toman del suelo. En el proceso se absorbe la energa del sol
y se almacena en forma de glucosa y uniones entre estas molculas para formar las largas
cadenas del almidn, que pueden llegar a tener hasta 2000 o 3000 unidades de glucosa.
El almidn est realmente formado por una mezcla de dos sustancias, amilosa y
amilopectina, que slo difieren en su estructura: la forma en la que se unen las unidades de
glucosa entre si para formar las cadenas. Pero esto es determinante para sus propiedades.
As, la amilosa es soluble en agua y ms fcilmente hidrolizable que la amilopectina (es
ms fcil romper su cadena para liberar las molculas de glucosa) .
rea Formaldehido
OH
O
H
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En la amilopectina, las ramificaciones aparecen cada 20 o 30 glucosas. Las cadenas de
las ramificaciones se ramifican a su vez, y aunque la estructura no est totalmente
aclarada, parece probable que se encuentren no ramificadas al azar, sino formando una
estructura que podramos llamar "fractal", alrededor de una cadena central, que es la nica
que tiene un extermo reductor. El resultado son molculas enormes de un peso molecular
entre 10 millones y 500 millones. En algunos almidones, como el de patata, la amilopectina
tiene tambin algunos steres de fosfato.
PREPARACIN DE UN BIOPOLMERO A BASE DE ALMIDN
Los Biopolmeros son plsticos derivados del almidn. Pueden degradarse en el medio
ambiente reduciendo notablemente los problemas de contaminacin
Preparacin de un biopolmero a base de almidn de maz
III. PARTE.- PEGAMENTOS
Se entiende por adhesivo cualquier producto que sirve para mantener objetos unidos. En la
actualidad, las palabras "pegamento" y "adhesivo" son sinnimas.
Los pegamentos naturales estn hechos de productos animales secundarios (como la
casena y otros para pegar madera) y tambin de productos vegetales (almidn, celulosa y
hule).
Entre los adhesivos sintticos son de mencionarse el epxico, el cianoacrilato, el de
contacto, el caliente, el poliuretano, el acetato de polivinilo (PVA), la resina, el resorcinol, el
silicn, el adhesivo en aerosol y el formaldehdo de urea.
Ya sean naturales o sintticos, la unin se produce cuando el lquido se seca y se endurece.
Preparacin de Pegamentos Naturales:
A Base de Casena
La casena es una protena conjugada de la leche del tipo fosfoprotena que se separa de la
leche por acidificacin y forma una masa blanca. Las fosfoproteinas son un grupo de protenas
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que estn qumicamente unidas a una sustancia que contiene cido fosfrico. En la casena la
mayora de los grupos fosfato estn unidos por los grupos hidroxilo de los aminocidos serina y
treonina. La casena en la leche se encuentra en forma de sal clcica (caseinato clcico). La
casena representa cerca del 77% al 82% de las protenas presentes en la leche y el 2,7% en
composicin de la leche lquida.
Para preparar un pegamento a base de casena, se debe aislar la casena de la leche, para
lo cual es aconsejable trabajar con leche descremada a fin de evitar que la grasa interfiera en el
proceso de separacin. La casena precipita cuando se aade un cido a la leche mientras sta
se calienta lentamente. Debe tenerse cuidado de no calentar demasiado para evitar que la
lactosa de la leche se convierta en glucosa y galactosa.
La propiedad caracterstica de la casena es su baja solubilidad a pH 4,6. El pH de la leche
es 6,6 aproximadamente; estando a ese pH, la casena se carga negativamente y se solubiliza
como sal clcica. Si se aade cido a la leche, la carga negativa de la superficie de la micela se
neutraliza (los grupos fosfato se protonan) y la protena neutra precipita
Ca
2+
Caseinato + 2HCl Casena + CaCl2
La funcin biolgica de las micelas de casena es transportar grandes cantidades de Ca y P
altamente insoluble en forma lquida a los lactantes y formar un coagulo en el estmago para
favorecer una nutricin eficiente. Adems de casena, Ca y P la micela formada tambin
contiene citrato, iones, lipasa, enzimas plasmticos y suero. Estas micelas ocupan del 6-12%
del volumen total de la leche.
Las protenas que aparecern en el sobrenadante cuando la casena precipita en medio
cido son protenas globulares, hidroflicas y fcilmente solubles en agua. La casena se emplea
en la industria para la fabricacin de pinturas especiales y en el apresto de tejidos, la
clarificacin de vinos, la elaboracin de preparados farmacuticos y la fabricacin de plsticos.
La pintura de casena ha sido usada desde la antigedad por los egipcios.
PROCEDIMIENTO PARA SEPARAR LA CASENA
* Para mayor comodidad, la adicin del vinagre puede hacerse empleando una bureta
Filtrar por succin lavando con
10 mL de etanol
Dejar reposar por 15 min; se
observar la formacin de un
sedimento en el fondo de
recipiente
Calentar 100 mL de leche
descremada hasta 38 C
a)
Agregar gota a gota y sin dejar
de agitar vinagre comercial
hasta observar formacin de un
precipitado (sern suficientes
30 mL para cortar la leche)*
b)
c)
d)
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PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIN DEL PEGAMENTO
A Base de Casena:
A Base de Almidn:
PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIN DE LOS POLMEROS
Para leer el procedimiento experimental de esta etapa, ver la parte terica referente a la
sntesis de cada polmero y biopolmero.
RESULTADOS
Completar las tablas que aparecen a continuacin y discutir en base a la informacin
obtenida:
TABLA No.1 CARACTERSTICAS DE LOS POLMEROS SINTETIZADOS
POLMERO COLOR ASPECTO FSICO ELASTICIDAD OTRAS
BAQUELITA
GLIPTAL
REA-FORMALDEHIDO
PELCULA ALMIDN
Transferir el slido (casena) a
un vaso de precipitado limpio y
agregar 10 mL de agua
destilada
Agregar una pizca de
Bicarbonato de Sodio hasta
cese del burbujeo
b)
a)
Probar el poder adhesivo del
pegamento preparado sobre
diversos materiales: papel,
madera, tela
c)
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TABLA No.2 CARACTERSTICAS DE LOS PEGAMENTOS PREPARADOS
PEGAMENTO PAPEL/PAPEL MADERA/MADERA TELA/TELA
A BASE DE CASENA
A BASE DE ALMIDN
COLA BLANCA
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A AN NE EX XO OS S
I IN NS ST TR RU UM ME EN NT TO OS S A AD DI IC CI IO ON NA AL LE ES S P PR RE ES SE EN NT TE ES S E EN N U UN N L LA AB BO OR RA AT TO OR RI IO O Q QU U M MI IC CO O
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Datos para algunos compuestos qumicos
Tabla Algunos de los polmeros a preparar en la Prctica N 6 y sus
principales aplicaciones
cidos dicarboxlicos ms comunes
Nombre Frmula
Nombre
comn
Punto de
fusin [
o
C]
cido Etanodioico HOOC-COOH cido Oxlico 189
cido Propanodioico HOOC-CH
2
-COOH cido Malnico 135,6
cido Butanodioico HOOC-(CH
2
)
2
-COOH cido Succnico 185
cido Pentanodioico HOOC-(CH
2
)
3
-COOH cido Glutrico 97,5
cido Hexanodioico HOOC-(CH
2
)
4
-COOH cido Adpico 151
Algunos colorantes de produccin elevada a nivel mundial
Nombre genrico
en el Colour
Index
Nmero de
constitucin
Nombre comercial
Clase
qumica
Amarillo FD & C 6 15985 Amarillo de alimentos 3 Monoazo
Azul de tina 1, 20% 73000 ndigo Indigoide
Verde bsico 4 42000 Verde de malaquita Trifenilmetano
Violeta bsico 3 42555 Violeta cristal Trifenilmetano
Algunos de los polmeros a preparar en la Prctica N 6 y sus
principales aplicaciones
Nombre
Nombre
comn
Monmero
(s)
Polmero Aplicaciones
Poliestireno -
CH
2
CH
CH
2
CH
Objetos para
el hogar,
objetos
moldeados
Polimetacrilato
de metilo
Lucite,
plexiglas
CH
3
CO
2
C CH
2
CH
3
CH
3
CO
2
C CH
2
CH
3
Cristal
irrompible,
pinturas de
ltex
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Nombre
Nombre
comn
Monmero
(s)
Polmero Aplicaciones
Resina de
fenol-
formaldehdo
Baquelita
OH
CH
2
O
CH
2
OH
CH
2
CH
2
CH
2
OH
CH
2
Mezclado con
relleno:
material
elctrico,
mangos de
sartenes
Polisteres
Resina
gliptal
C
O
O
C
O
CH
2
O H
CH OH
OH
CH
2
C
O
C
O
OCH
2
CHCH
2
O
O
Polister con
enlaces
cruzados:
pinturas
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BIBLIOGRAFA
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