Ingredientes 8 personas

Para las planchas de almendra:

4 claras de huevo
4 cdas de azcar
4 cdas de almendras crudas molidas
4 cdas de maicena

1 cdita de levadura en polvo
Para la crema:
3 yemas de huevo
8 cdas de azcar
3 cdas de maicena
litro de leche
Ralladura de limn
100g de mantequilla
Azcar glas para espolvorear

Procedimiento
Batir las claras a punto de nieve con el azcar. Mezclar la almendra con la maicena y
aadir con cuidado las claras, cuando ya estn muy montadas. Forrar una bandeja de
25x35cm, aproximadamente, con papel engrasado. Pintarlo con mantequilla y
enharinarlo.
Extender la pasta de almendra lo ms uniformemente posible.
Cocer a horno medio durante veinte a veinticinco minutos a 180C. Mientras se cuece la
crema, hacer la crema del siguiente modo:
Hervir la leche con la ralladura de limn, batir las yemas con la azcar, mezclada con la
maicena y cocer al fuego hasta que espese. Se aade la mantequilla poco a poco y se
deja enfriar.
Para montar el pastel se parte a la mitad la plancha de merengue de almendra, que
recin salida del horno se habr despegado del papel. Se coloca una plancha sobre la
fuente de servir, encima la crema espesa y fra para que quede alta, y se tapa con la otra
plancha. Espolvorear con azcar glas.
Exquisito bizcochuelo rpido de mandarina para hacer cuando no tenemos mucho
tiempo y queremos quedar bien con
algo dulce
Ingredientes:
3 mandarinas
1 pocillo de aceite
3 huevos
2 tazas de harina leudante
1 taza de azucar
1 cucharadita de escencia de vailla.
Preparado:
Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesaora o
licuadora cona cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azucar y vainilla.Procesar
o lucuar, en un boul aparte cernir las 2 tazas de harina y meclar con la preparacion
anterior. Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minuto.
Lo ultimo en postres para nios y como se prepara en tan solo unos minutos, no tendrn
que esperar nada de tiempo.
Ingredientes 4 porciones
4 pltanos
4 bolas de helado de vainilla
4 cdas de salsa de chocolate
2 cdas de almendras tostadas y laminadas

Procedimiento
1. Pelar los pltanos y cortarlos por la
mitad longitudinalmente. Colocar dos
trozos superpuestos en cada uno de los platos y poner encima una bola de
helado.
2. Rociar la salsa de chocolate y repartir las almendras. Servir de inmediato.
Ingredientes 25 crepes
250g de harina
3 huevos
2 vasos de leche
5 cdas de aceite
Una pizca de sal
Para flambearla
100g de mantequilla
Ralladura y jugo de 1 naranja

100g de azcar
2 cdas de curacao
2 cdas de coac

Procedimiento
Mezcle todos los ingredientes de las crepes a mano o con batidora elctrica. Cuele la
preparacin para evitar los grumos y reserve. Engrase con una pizca de mantequilla una
sartn de tefln y caliente al fuego, y deje caer una cucharada sopera de la masa
reservada. Mover la sartn amarrndola por el mango para extender la masa y dejar que
se dore por un lado, procurando que haga puntillas en el borde. Dar la vuelta y dorar por
el otro lado. Guardar en una cacerola o entre dos platos para que se conserven tiernas.
Batir la mantequilla con el azcar y la ralladura de naranja hasta formar una pomada.
Aadir con cuidado un poco de jugo de naranja, moviendo como una mayonesa para
que no se desintegre. Ya en la mesa o al momento de servir se calienta la mantequilla de
de naranja en una sartn de tefln y se pasan una a una las crepes por esta salsa.
Doblarlas en cuatro y colocarlas en la fuente o plato. Cuando estn todas, se aade licor
de naranja y el resto de la salsa sobrante de la sartn y se vierte por encima de las
crepes. Se calienta el coac y cuando este templado vierte sobre la crepe y se prende
fuego. Servir inmediatamente.
Ingredientes 1 persona
1 manzana
50ml de crema pastelera
50g de almendras en polvo
250g de Coulis de frambuesa

Procedimiento
Se pela la manzana quitndole el corazn,
se introduce en su interior un poco de
azcar y mantequilla, se agrega una gotita
de agua y se pone a asar en el horno. Poco antes de que este hecha, se rellena con la
crema de almendra. Se sirve sobre el coulis de frambuesa y se decora con elegancia.
Ingredientes 6 personas
Para la masa
250g de harina
50gde manteca
5g de sal
1 yema de huevo
Un pco de agua
Para el relleno

200g de crema pastelera
50g de pasas remojadas en vino
3 manzanas
100g de mermelada a eleccin
Procedimiento
Para la crema de moras
Se prepara un pur triturando moras con azcar y filtrado x colador. Se hace un anillo
con la harina sobre la mesa, se coloca en su centro la manteca, la sal, la yema de huevo,
un poco de agua y se amasa hasta obtener una masa fina que se deje reposar durante
media hora, despus de colocarla en un molde que se deja cubierto.
Crema pastelera
litro de leche
25g de harina
2 yemas de huevo
75g de azcar
Un poco de canela en polvo
Se pone a cocer la eche en una cacerola aromatizada con un poco de canela. Aparte en
un recipiente adecuado, se mezclan la harina con las yemas de huevo y el azcar. Una
vez hervida la leche se vierte sobre la mezcla anterior y se trabaja en caliente con una
cuchara de madera, procurando que no haga grumos. Se deja hervir unos segundos.
Luego se separa del fuego y se deja enfriar hasta que este templada, aadiendo las pasas
y se echa sobre la pasta del molde. Se pelan las manzanas y se cortan en rodajas finas
con las que se cubre la superficie de la tarta. Se pone a cocer en el horno durante 45
minutos a 180C. Al sacarlo del horno se abrillanta con la mermelada, rebajada con un
poco de agua, untndola con un pincel. Se acompaa con la crema de moras.
Ingredientes 6 porciones
150g de malvaviscos miniatura
taza de crema de vainilla
80g de chocolate semi-dulce
2 cdas de jugo de naranja
concentrado
1 taza de crema batida
2 claras de huevo
175g de naranjas en gajos

Procedimiento
En una cacerola derrite los malvaviscos con la crema de vainilla y el chocolate. Agrega
el jugo de naranja y quita del fuego; deja enfriar. Bate la crema y agrgala a la mezcla
ya enfriada. Bate las claras de huevo hasta que estn firmes y agrgalas a la mezcla.
Aade los gajos de naranja. Poner en 6 platos de postre; refrigerar por 3 horas antes de
servir.