Asignatura: 4I6 OPERACIONES DE SEPARACIN Y PURIFICACIN

Curso: Segundo. Cuatrimestre: Segundo. Crditos: 4.5 Tipo: Optativa.

rea de conocimiento (Departamento): Ingeniera Qumica.

Profesorado:
Clases Tericas: Dra. M Fuensanta Mximo Martn.
Clases Prcticas: Dra. M Fuensanta Mximo Martn.
Horario de Tutoras: Lunes, martes y mircoles de 17 a 18 horas.
Tutora Electrnica: SI

Descriptores:

Principios que rigen los diversos procesos de separacin y purificacin implicados en la produccin de
bioproductos. Diseo de dichos procesos. Tratamientos finales y operaciones complementarias.

Presentacin de la asignatura:

Los bioprocesos generan muchos productos tiles que pueden ser muy interesantes desde el punto de vista de su
explotacin comercial. Las operaciones o etapas individuales del proceso cuya finalidad es la separacin y
purificacin de estos productos se denominan operaciones bsicas. Aunque los productos biotecnolgicos
difieren mucho unos de otros, tambin tienen caractersticas comunes y que a la vez los diferencian de otros
productos obtenidos por tecnologas convencionales. La mayor parte de los bioprocesos incluyen una o varias
etapas de las siguientes operaciones bsicas de separacin y purificacin: centrifugacin, cromatografa, dilisis,
disrupcin celular, precipitacin, filtracin, extraccin lquido-lquido, etc.

Objetivos:

El estudio de los esquemas de recuperacin de distintos productos biotecnolgicos a partir de mezclas complejas
que los contienen en concentraciones bajas (como es el caso de muchos caldos de fermentacin) segn la
secuencia general de etapas: separacin de clulas, aislamiento primario, purificacin y aislamiento final. La
descripcin de los principios que rigen las operaciones bsicas ms importantes, as como de los dispositivos en
los que se pueden llevar a cabo a diferentes escalas. La introduccin al diseo y al escalado de las operaciones de
recuperacin de bioproductos ms generalmente utilizadas. Tambin la comparacin de operaciones bsicas que
puedan utilizarse como alternativas en las diferentes etapas del proceso.

Conocimientos previos necesarios:

El alumno debe tener conocimientos de ingeniera qumica (balances de materia y fenmenos de transporte), de
bioqumica, y de clculo integral y diferencial.

Conocimientos habilidades y destrezas que debe adquirir el alumno:

Debe conocer lo que es una operacin bsica y ser capaz de describir de forma general las etapas del proceso de
recuperacin del producto. Debe comprender la teora y prctica de la filtracin, as como los principios de la
centrifugacin, incluidas las consideraciones de cambio de escala. Debe estar familiarizado con los distintos
mtodos para la dispersin de clulas a distintas escalas. Debe comprender el concepto de etapa ideal. Debe ser
capaz de analizar las extracciones lquido-lquido en trminos de coeficiente de reparto, rendimiento de producto
y factor de concentracin, as como conocer las diferentes formas de contacto y afrontar el diseo de algunos de
los dispositivos de extraccin. Debe comprender los principios de las operaciones de adsorcin y el diseo de
adsorbentes de lecho fijo. Debe aprender las diferentes formas de provocar la precipitacin de los productos
biotecnolgicos y de las impurezas que las acompaan y de discernir cual es ms conveniente en cada caso
particular. Debe conocer los diferentes tipos de cromatografa utilizada para la separacin a escala preparativa de
biomolculas, comprender los conceptos de migracin diferencial, zona de dispersin y resolucin en
cromatografa, conocer qu condiciones de operacin favorecen el rendimiento de la cromatografa y ser capaz
de describir los procedimientos de cambio de escala para columnas cromatogrficas. Adquirir ciertas nociones
de filtracin tangencial y electroforesis desde el punto de vista de las operaciones de purificacin de
bioproductos.



Programa de clases tericas:

Bloque I: Introduccin.
1.- Introduccin a las bioseparaciones. Estrategias de diseo.
Bloque II: Eliminacin de insolubles.
2.- Filtracin.
3.- Sedimentacin-Centrifugacin.
4.- Disrupcin celular.
Bloque III: Separacin-concentracin.
5.- Extraccin lquido-lquido.
6.- Adsorcin.
Bloque IV: Purificacin.
7.- Precipitacin.
8.- Cromatografa.
9.- Otros mtodos de purificacin del producto: Ultrafiltracin y Electroforesis.

Programa de clases prcticas:

Seminarios y problemas relacionados con la materia.

Metodologa didctica:

Los conceptos bsicos de cada tema se expondrn en forma de clases tericas. Antes del comienzo de las clases
tericas se proporcionar al alumno el material necesario para que pueda seguir las explicaciones tomando las
mnimas anotaciones. Tambin se realizarn clases de problemas y se plantearn casos prcticos, que sern
seleccionados para acercar a los alumnos a la realidad de los procesos de la industria biotecnolgica.

Sistema y criterios de evaluacin:

Si el nmero de alumnos lo permite, se realizar la evaluacin continua de los mismos basada en el desarrollo de
las clases tericas, en el de las clases de problemas y de los seminarios. Adems se plantearn problemas para
que los alumnos los resuelvan de forma individual y casos prcticos que tambin debern discutir por escrito y
entregar.

Para los alumnos que no deseen asistir de forma regular a las clases y que no realicen los trabajos planteados (y
para el resto de alumnos de forma voluntaria), o en el caso de que el nmero de alumnos sea demasiado alto, se
realizar un examen escrito que constar de dos partes: teora y problemas. La calificacin de la parte terica
supondr el 40% de la calificacin final y la parte de problemas el 60% restante. Para aprobar la asignatura la
media de las calificaciones de ambas partes (puntuadas sobre 10), debe ser como mnimo igual a 5.

Bibliografa:

1. R.G. Harrison, P. Todd, S.R. Rudge y D.P. Petrides. Bioseparations Science and Engineering. Oxford
University Press, 2003.
2. P. A. Belter, E. L. Cussler y W. S. Hu. Bioseparations. Downstream processing for Biotechnology. John
Wiley & Sons, 1988.
3. P. M. Doran. Principios de Ingeniera de los Bioprocesos. Editorial Acribia, 1998.
4. J. A. Asenjo. Separation Process in Biotechnology. Marcel Dekker, 1990.
5. M.S. Verral y M.J. Hudson. Separations for Biotechnology. Ellis Horwood Limited, 1987.
6. L. R. Weatherley. Engineering Processes for Bioseparations. Butterworth- Heinemann, 1994.