SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL

Empresas Agrcola Frutasol Chile Ltda

MARCO ARANDA VEGA
STEFHANIE VEAS
GISELA ARMIJO

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Introduccin
0.1. Objeto
El objeto del presente documento es presentar las conclusiones del estado de la
Gestin Ambiental en las instalaciones de la Empresa Empresas Agrcola
Frutasol Chile Ltda. ubicada en Camino Los Niches KM. 11 Fundo El Cielito Curic
de aqu en adelante, la Empresa.

El cumplimiento de la legislacin ambiental aplicable es un requisito bsico, por
lo que buena parte del diagnstico y, por tanto, de este documento, es analizar
la situacin de la Empresa respecto de la legislacin ambiental existente y
aplicable.

La finalidad de este Diagnstico Ambiental es poner de manifiesto aquellos
aspectos en los que centrar todos los esfuerzos y que deben servir de referencia
a la Empresa para regularizar su situacin desde el punto de vista ambiental.
0.2. Alcance
El presente anlisis Ambiental corresponde a todas las instalaciones y
actividades desarrolladas en la Empresa.
El alcance del proyecto incluye todas las actividades de soporte y
mantenimiento de la Empresa, as como las actividades desarrolladas por las
contratas dentro de la misma.
0.3. Presentacin de la Empresa.
En el ao 2000 es cuando se crea la nueva empresa con la ayuda de sus 11
socios iniciales, siendo en la actualidad una cooperativa formada por 37 socios
y dirigida por Da. Elisa Martnez Torres como presidenta de la misma.
Naci como necesidad de continuar con la cadena de embalaje y fro, y hoy, a
12 aos de su inicio en Chile, se ha renovado para estar al da, con nuevas
tecnologas, trabajando con las ltimas normas con los ms variados envases y
calidades cada vez ms exigentes

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La zona presenta las condiciones ideales de suelo y clima para la produccin
de fruta de excelente condicin y sabor. Equipada con la ms moderna
tecnologa, Agrcola Frutasol cuenta con riego mecnico y tecnificado en todos
los campos y todo el equipamiento necesario para controlar la calidad de la
produccin.

La eficiencia es sin duda la principal caracterstica de Exportadora Frutasol Chile
S.A. cuyo volumen de exportacin alcanza a las 800.000 cajas.
Se cierra as un ciclo que comienza en la zona central de Chile y finaliza en los
ms diversos lugares del mundo, en donde la fruta de ms alta calidad llega a
manos de los consumidores finales, gracias al trabajo efectivo, preciso y riguroso
de las empresas Frutasol.


Los principales productos que se manipulan en la empresa son:














En cuanto a infraestructuras, la empresa cuenta con

44.000 M2 de superficie utilizada.
Capacidad de embalaje de 23 toneladas por hora en 2 lneas de
proceso.
6 Cmaras para rgimen de Atmsfera Controlada con hasta 7.800
Bins. 11 Cmaras para Fro Convencional con hasta 11.500 Bins y 7.000
Pallets como capacidad esttica. 17 Cmaras frigorficas en total.
2 Tneles de enfriamiento rpido para 160 Pallets cada uno.
60.000 Bins procesados en promedio por temporada.




















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Aporte Econmico y social
Los factores que determinan el emplazamiento ms econmico para una
agroindustria son complejos, siendo en general el transporte uno de los
principales. La mayora de los productos agrcolas pierden peso y volumen en la
elaboracin, lo que significa que su transporte es ms barato despus de la
elaboracin, o son perecederos, lo que hace tambin que se transporten ms
fcilmente en forma elaborada. Tambin pueden influir en el emplazamiento la
disponibilidad de mano de obra, as como de energa y otra infraestructura,
pero en muchos casos resulta ms econmico establecer las industrias
dedicadas a estos productos en la zona donde se produce la materia prima.
Por ello, las agroindustrias pueden contribuir a aliviar el desempleo rural que es
caracterstico de los pases en desarrollo.
Para que las economas de escala sean notables (como en la produccin de
neumticos y pasta y papel), es imprescindible que haya grandes mercados.
Las dimensiones que debe tener un mercado para que la produccin sea
econmica pueden ser en tales casos muy superiores a las del mercado interno
de cada pas en desarrollo, el cual es limitado no slo a causa de los bajos
ingresos per cpita, sino tambin debido a que frecuentemente es pequeo el
tamao de la poblacin total. Sin embargo, aunque en la mayora de las
agroindustrias se pueden reducir los costos medios de produccin a medida
que aumenta la escala de la fbrica, no debe exagerarse la importancia de las
economas de escala. En una fbrica en gran escala, los costos de produccin
son inferiores no slo porque se reparten ms los costos de capital y generales,
sino tambin porque se suele necesitar menos fuerza de trabajo por unidad de
producto, aspecto que es de menor importancia en los pases en desarrollo
donde los costos de la mano de obra son bajos.






Sustentabilidad Econmica // Sustentabilidad social: Teniendo en cuenta
El montaje de esta empresa resultados financieros como generara
empleos directos costos y gastos e ingresos como los trabajadores de
Nuestro proyecto obtendr dineros anuales generados por la planta, los
administrativos, por lo cual igualmente generara empleos para
transportadores, los agricultores manejando cultivos transitorios, quienes
la instalen y proveedores en general. Permitindoles sobrevivir de ingresos
que obtendra la produccin, beneficiara desarrollo de la regin de los
grupos familiares tanto como del agricultor mejorando su calidad de
vida. Adems la empresa tendra buen precio en su cosecha.












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0.4. Metodologa
El proyecto se ha llevado a cabo de acuerdo a lo planificado y ha consistido en
las siguientes actividades:

Trabajo de Gabinete: preparacin de la documentacin de trabajo de
campo, anlisis del marco legal vigente y redaccin del informe final.
Trabajos de almacn: visitas a las instalaciones de la Empresa y reuniones
de trabajo con los responsables para la presentacin y coordinacin del
trabajo y del informe.

Trabajo de Gabinete
Estos trabajos han comprendido lo necesario para llevar a cabo la
preparacin de la actividad desarrollada en el almacn, para as, detallar la
redaccin de informes y la definicin del marco legal que le es de
aplicacin.
Se prepararon los siguientes documentos de trabajo:

- Cuestionario bsico, con el que se solicitaron y obtuvieron datos e
informaciones que facilitaron un adecuado conocimiento general de las
actividades del centro y de las caractersticas significativas desde el
punto de vista ambiental.
- Listado de documentacin/informacin, necesaria para establecer la
disponibilidad de dichos documentos e informacin adicional sobre la
situacin del centro.

Identificacin de aspectos ambientales: De acuerdo a las visitas realizadas y a la
informacin recogida se han identificado una serie de aspectos ambientales
para su posterior evaluacin.

Revisin del Marco Legal: Con el propsito de identificar las normas y de detallar
los requisitos legales aplicables a la Empresa, se ha revisado la ley 19.300
SOBRE BASES GENERALES DEL MEDIO AMBIENTE Modificada por la ley 20.173

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Finalmente, se ha realizado la redaccin del Diagnstico Ambiental Inicial, una
vez transcurrido el desarrollo del trabajo de campo (almacn).

Trabajo de Campo (Almacn)
El trabajo de campo fue desarrollado durante el cuarto trimestre del ao 2010.
La recogida de informacin se realiz con el apoyo de la documentacin
referida en el anterior apartado de Trabajo de Gabinete. Los consultores
implicados recopilaron la informacin en tres formas:
Mediante entrevistas a los distintos responsables de los
departamentos de la Empresa.
La revisin de las distintas actividades e instalaciones y A
travs del anlisis de la documentacin aportada.
Con estas visitas, se ha podido analizar la totalidad de las instalaciones de la
Empresa.
0.5. Estructura del Informe
El Informe consta de una descripcin inicial de todos y cada uno de los
componentes que debemos tener en cuenta a la hora de una evaluacin
ambiental.

Estos componentes se desarrollarn de una manera individualizada,
desarrollndose en, cada una de ellas la situacin inicial/actual, as como, las
acciones a desarrollar.





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1. Datos de la Instalacin
Las instalaciones que sustentan la Las empresas Agrcola Frutasol Chile Ltda.,
Agroindustrial Frutasol Ltda., y Exportadora Frutasol Chile S.A. estn formadas por
obras llevadas cabo a partir del ao 2000, lo que conlleva al incumplimiento de
normativa legal en algunos de los espacios de la Empresa y que veremos a
continuacin.
2. Aguas
En esta parte del informe se recogen, de forma detallada, los resultados en
materia de consumo de aguas y vertidos as como la documentacin necesaria
(licencias y autorizaciones).
2.1. Consumo
A) Situacin Actual
Durante las visitas a las instalaciones de la Empresa se pudo comprobar que las
fuentes de captacin de aguas empleadas y su uso, son las resumidas a
continuacin:

USO ORIGEN
Agua para consumo humano y sanitario Red de abastecimiento municipal
Limpieza de Edificios Red de abastecimiento municipal
Agua de incendio para su utilizacin en
caso de que ocurra un incendio
Red de abastecimiento municipal
Agua de riego para el mantenimiento de
las zonas ajardinadas
Red de abastecimiento municipal

Se miden los niveles de cloro con la periodicidad necesaria durante la poca
de funcionamiento de la misma, para comprobar que se encuentran dentro de
los lmites admisibles, los cuales oscilan entre 0,2 y 1 ppm.


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B) Acciones a tomar
De acuerdo a la procedencia de las aguas, sern necesarios desde el punto de
vista legal, los siguientes documentos:

Para el abastecimiento de agua a travs de la red de abastecimiento
municipal, contrato de suministro de agua con la empresa que gestione
el abastecimiento.

Contabilizar peridicamente el consumo de agua de la Empresa y relativizarlo
en funcin de algn parmetro que permita evaluar el incremento relativo del
consumo.
2.2. Vertido
Los vertidos llevados a cabo dentro de la Empresa los podemos plasmar en la
siguiente tabla donde se detallan la situacin actual as como, las acciones a
desarrollar:

SITUACIN ACTUAL ACCIONES A DESARROLLAR
Vertidos de fosa spticas.
Vertidos a fosa sptica de sustancias
utilizadas en mantenimiento (productos
qumicos procedentes del postcosecha,
aguas residuales, etc)
Documentacin que acredite un contrato
con la empresa que gestiones
los vertidos al alcantarillado
Analticas de agua en punto de red
Control de Cloro

2.3. Legionella
La Empresa no cuenta con ningn elemento el cual este sujeto a controles de
legionella, por lo que dicho apartado no es de aplicacin al respecto.
3. Emisiones Atmosfricas
Este apartado no es de aplicacin para la Empresa puesto que no se producen
emisiones a la atmsfera las cuales puedan causar desequilibrios ambientales.

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4. Ruidos y Vibraciones
La Empresa cuenta con la elaboracin de un estudio de ruido por la Empresa
encargada de la Prevencin de riesgos laborales.

5. Residuos
Se lleva a cabo la siguiente identificacin de residuos



RESIDUOS GENERADOS
IDENTIFICACIN DEL RESIDUO CANTIDAD
GENERADA
ORIGEN GESTOR VALORACIN DE LA GESTIN

Residuos orgnicos
(basuras)
Desconocida Limpieza de comedor,
oficinas y destro de
almacen
COPESAL CORRECTO: se recoge diariamente los
contenedores de basura.

Papel y Cartn

Desconocida Oficinas / tareas
administrativas. Restos
de envases de
manipulacin y
envasado
COPESAL INCORRECTO: la Empresa dispone de
contenedores habilitados para ello, pero
pese a ello mezcla los residuos
Plsticos y envases Desconocida Limpieza de
las
instalaciones, comedor
, almacn
COPESAL INCORRECTO: la Empresa dispone de
contenedores habilitados para ello, pero
pese a ello mezcla los residuos
Vidrio Desconocida Mantenimiento de
instalaciones, taller
NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone de
contenedores habilitados para ello

Madera y Palets Desconocida Almacn y recepcin
de mercancas
COPESAL INCORRECTO: la Empresa dispone de
contenedores habilitados para ello, pero
pese a ello mezcla los residuos
Residuos de Obra,
residuos de demolicin
Desconocida Obras menores
ejecutadas
directamente por la
Empresa
NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone de
contenedores habilitados para ello. No
dispone de gestores habilitados para ello.

Residuos de
construccin y
demolicin
Desconocida Obras no gestionadas
por el personal de la
Empresa
NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone de
contenedores habilitados para ello. No
tienen gestores autorizados para ello.








RESIDUOS GENERADOS
IDENTIFICACIN DEL RESIDUO CANTIDAD
GENERADA/AO
ORIGEN GESTOR VALORACIN DE LA GESTIN
Residuos biosanitarios
femeninos
Desconocida Aseos y Vestuarios Empresa gestora
de
restos sanitarios
CORRECTO: la Empresa dispone de
contenedores habilitados para ello por
la empresa en cuestin
Tner y cartuchos de
tinta
Desconocida Oficinas (tareas
administrativas)
NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone de
contenedores habilitados para ello
Pilas alcalinas Desconocido Oficinas,
mantenimiento de
instalaciones y
equipos
NO EXISTE
Envases vacos
(plsticos y
metlicos)
contaminados
Desconocida Mantenimiento de
instalaciones, talleres
PRODUCTOS
QUIMICOS
ARQUS S.L
DE INCORRECTO: la empresa tiene un
gestor autorizado aunque no dispone
de contenedores habilitados para ello.
Tubos Fluorescentes Desconocida Mantenimiento de
instalaciones
EMPRESA
MANTENIMIENTO
ELECTRICO
DE INCORRECTO: la empresa tiene un
gestor autorizado aunque no dispone
de contenedores habilitados para ello.
Residuos elctricos y
electrnicos
Desconocida Almacn y oficinas NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone
de contenedores habilitados para
ello o Restos de cable Desconocida Mantenimiento
de
instalaciones.
Actividad de la
Empresa
NO EXISTE
Chatarra Desconocida Mantenimiento de
instalaciones
NO EXISTE INCORRECTO: la Empresa no dispone de
contenedores habilitados para ello


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GESTIN DE RESIDUOS
ACCIONES A DESARROLLAR
Realizacin de una correcta gestin de todos los residuos identificados en el presente
diagnstico segn los requisitos normativos aplicables.
Se debe disponer de todas las
autorizaciones y evidencias que aseguren
la correcta gestin de todos los residuos
generados en Frutas Campo de
Blanca, esto es:
Residuos Asimilables a Urbanos:
- Evidencia del Pago de la Tasa de
Recogida de Residuos
Residuos Especiales:
- Autorizacin del gestor para la
Gestin de los Residuos No Peligrosos
- Albarn de recogida.

Residuos Peligrosos:
- Autorizacin del transportista de los
residuos peligrosos
- Autorizacin del gestor de
los
residuos peligrosos
- Contrato con el gestor de los
residuos peligrosos que incluya todos
los residuos peligrosos que se
generen
- Solicitud de Admisin y documentos
de aceptacin por cada uno de los
tipos de residuos peligrosos que se
generen
- Previamente a cada retirada, la
Notificacin Previa al Traslado
- Por cada uno de los
residuos
retirados, el Documento de Control y
Seguimiento
- Para aquellos residuos
que lo
requiera, certificado de destruccin
- Almacenamiento no superior a seis
meses

Se debe fomentar y ofrecer los medios necesarios para la recogida selectiva de los
residuos asimilables a urbanos (papel y cartn, plstico).

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Normas y Legislacin Aplicable
NCh1500.Of1993 Productos alimenticios envasados
NCh1720/1.Of1993 Productos alimenticios envasados
Aguas minerales de mesa, jugos y nctares de frutas, y
Bebidas analcohlicas
NCh1426.Of1980 Frutas y hortalizas al estado natural Muestreo
NCh690.EOf1970 Productos alimenticios - Inspeccin por atributos de frutas
Y vegetales procesados y refrigerados
NCh1549.Of1980 Frutas y hortalizas - Terminologa y requisitos generales
NCh2068.Of1999 Kiwi Requisitos
NCh1925.Of1999 Uva de mesa Requisitos
NCh1926.Of1999 Manzanas Requisitos
NCh1817.Of2001 Peras europeas Requisitos
NCh876.Of1978 Conservas de pera Requisitos
Fomentar el uso responsable de papel, su reutilizacin y reciclaje
Evitar en la medida de lo posible, el almacenamiento de residuos a la intemperie
(chatarra, maquinaria obsoleta). El objeto de esta directriz es el de minimizar la afeccin
al suelo)
Una vez se reciba la copia de la Inscripcin en el Registros de Pequeos Productores, se
revisar la misma para comprobar que recoge todos los residuos generados en la
Empresa. En caso contrario, se solicitar ampliacin de la misma
Se deber contabilizar la cantidad de residuos peligrosos y reflejarlo el Libros de Residuos
Peligrosos, segn lo establecido en el la legislacin vigente aplicable.
Se deber controlar el archivo de todos los documentos generados en la gestin de los
residuos (documento de aceptacin, solicitudes de admisin, documentos de control y
seguimiento y notificaciones previas al traslado)
Es necesario estudiar la necesidad de presentar en la Consejera de Ordenacin del
Territorio y Desarrollo Sostenible de la Regin de Murcia, o en aquella Consejera cuya
competencia sea Medio Ambiente/Residuos, toda la documentacin que implica a
dicha actividad (Registro de Pequeos Productores de Residuos Peligrosos, etc.)
Colocar dispositivos de almacenamiento para aquellos residuos, los cuales no tienen
lugar para almacenarse, aunque s gestor (ejemplo: tubos fluorescentes, pilas, toner, etc)
Destinar una zona del exterior del almacn como zona de Punto Limpio para
depositar todos aquellos residuos, los cuales tengan que ser tratados en dicha zona.
Como por ejemplo: equipos informticos fuera de uso, mobiliario, etc.


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6. Almacenamiento de Productos Qumicos
6.1. Almacenes
Las zonas habilitadas para los almacenes de productos qumicos de la Empresa
se encuentran en la siguiente situacin actual:

Todos los productos no permanecen identificados
No se dispone de sistemas antiderrame
Su destino final es el almacn de producto
El tiempo mximo establecido para el almacenamiento puede superar
los 6 meses
No son gestionados adecuadamente todos los residuos generados en el
almacn y oficinas de la Empresa
Aparecen derrames de productos en el suelo
El suelo no dispone de pintura impermeable que evita las filtraciones en
caso de derrame.
6.2. Depsitos de Combustible
La Empresa no dispone de depsitos de combustibles








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7. Conclusiones
Como conclusin al presente informe, se destaca, como hemos mencionado a
lo largo de todo el desarrollo del mismo, todo el cumplimiento legal tanto a nivel
Municipal, Autonmico como Estatal. Para ello la Empresa deber llevar a cabo
todos los trmites necesarios (ya sean de infraestructura como de
documentacin) para el cumplimento de la misma.

En este informe de diagnstico se ha podido reflejar gran parte (casi la
totalidad) de todas y cada una de las acciones a desarrollar por parte de la
Empresa, no siendo en ningn caso las nicas puesto que pueden encontrarse
situaciones, las cuales, requieran algn tipo de cumplimiento especial (o no) y
no haya sido descritas en el presente informe.
Ser en el informe posterior de Adecuacin Ambiental de las Instalaciones
donde sern comparadas tanto la situacin de partida de la Empresa, como la
actual, vindose en todo momento el desarrollo y Adecuacin Ambiental que
ha desarrollado la Empresa.

RECOMENDACIONES.
La industria procesadora de frutas presenta un amplio abanico de posibilidades
para
La reduccin de la produccin de residuos. Las principales medidas son:
El uso de la materia prima ms limpia.
Reduccin del uso de agua.
La recirculacin y reus de las aguas de proceso.
La modificacin de los sistemas de produccin
















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BIBLIOGRAFIA
http://www.frutasol.cl/
WWW.GOOGLE.CL
http://www.chilealimentos.com/medios/2008/e_Normativas_Nacionales/INN/Nor
mativas_INN/Area_G_2007.pdf