Contextul istoric i actual al industriei hoteliere pe plan naional,

mondial. Piaa hotelier european. Tendine. Date statistice privind

oferta hotelier.
Contextul istoric i actual al industriei hoteliere
Privit n contextul su istoric, evolutia industriei hoteliere poate fi divizat n
patru perioade, corespunztoare dezvoltarii omenirii i anume:
antichitatea
perioada evului mediu
lumea nou
perioada contemporan.
Antichitatea
Mrturisiri despre primele uniti de cazare ntlnim n vechile manuscrice ale
lumii antice. Asa, Marco Polo descrie popasurile, localuri aezate pe cile de
legtur ntre Roma i marginile Imperiului Roman. La fel, ntlnim descrieri ale
tavernelor n codul de legi a regelui Babilonian Hamurapi.
Schimbul de marfuri ntre teritoriile Mediteraniene i Orientul Apropiat, Asia,
India, China au condiionat apariiia caravan-serai-urilor.
Toate aceste uniti aveau destinaia de a adposti cltorii de pe vremuri,
oferindu-le loc de odihn, hran pentru ei i pentru animale. De regul se aflau la o
distan de circa 25 km, ce corespunde unui parcurs zilnic. De asemenea, serviciul
oferit era de o calitate joas.
Evul mediu(secV-sec.XV)
O importan deosebit n dezvoltarea unittilor de cazare din aceast perioad
n partea european a avut biserica crestin, care oblig mnstirile de a-i adaposti
pe pelerini n drumul lor ctre locurile sfinte. Asa, Karol cel Mare(742-814)
acordnd protecie bisericii a condiionat constituirea de case de odihn, hospice,
pentru pelerini (ndeosebi n Munii Alpi), unde stpnii erau obligati s asigure
cltorii cu pine, serviciu de frizerie, ciubotrie i alte servicii.
n Anglia medieval transportul preferat era careta potal. Pe parcursul
drumului careta potala face cteva popasuri n localuri, ce ofereau odihn i hran
cltorilor. De aici provine denunirea unitii respective de staie potal.
Unul din primele hoteluri n Europa, Hotelul Henrik al 4, a fost construit n orasul
Nant la 1788, costul construciei fiind de 17500 usd, sum fabuloas pentru acele
vremuri. Hotelul dispunea de 60 paturi i era calificat ca cel mai sofisticat din
Europa. n perioada Evului Mediu(sf. Sec. 13-n. Sec.14) i face reapariia, art
culinar, fenomen uitat din antichitate(Roma Antic). Pregatirea bucatelor culinare
devine un important element al civilizaiei. Pioneri n pregatirea bucatelor pe acele
vremuri erau considerai italienii, ca mai apoi, centrul maestriei culinare s treac
n Frana. La 1375 n Frana de ctre buctarul regal Ghiiom Tirrele a fost scris
prima carte de bucate. Evenimentul desemna c buctaria naional a ajuns niveluri
ce necesitau codificarea bucatelor. n Italia, prima carte de bucate a aprut la
Vatican cu aproape 100 ani mai trziu, la 1470.
Progresiv, se poate meniona apariiei n perioada Evului Mediu, a primelor
societi profesionale. La 1282 crciumarii din Italia au format brana
crciumarilor.
Lumea nou(sec.XVI-nc.sec.XX)
Ctre sec.XVI i fac apariia n Europa, uniti ce se deosebesc radical de cele
existente anterioar - cafenele, iar n Rusia (o unitate nentalnit n alte locuri)
ceainriile, dupa produsele oferite-cafeaua i ceaiul. La Paris, prima cafenea a fost
deschis la 1672 pe piaa Sent Germent. Cu puin timp mai trziu apar cabareturile
(varieteu), acolo se cntau ode cafelei (Paris,1690 de catre un grec).
La fel, la Paris, n1553 este deschis primul restaurant Tour dArgent, unica
unitate ce oferea clienilor preparate culinare. Termenul de restaurant a aprut
mai trziu, i este legat de buctarul francez Boulanger ( de la supa din carne de
oaie n vin, pe care o oferea vizitatorilor si n localul crciumei cu inscripia
Restaurant).
n timpul revoluiei franceze 1789-1799, muli din buctarii francezi au plecat
n alte ri, unde i-au continuat activitatea, ceea ce a deteminat rspndirea masiv
a termenului de restaurant.
La 1571 n Frana, a fost elaborat primul meniu, ce reprezenta lista bucatelor
culinare, oferite la o serbare n palatul regal al lui Karol al IX. Fiind totui un
eveniment unitar, atunci meniul nu a intrat n uz, ca mai tarziu, pe timpul regelui
Ludovic al XIV , cnd a fost folosit pe larg.
Un rol deosebit n organizarea activitii de restauraie n hoteluri, i revine marelui
culinar al acelor timpuri George Augiust Escofie(1847-1935). Anume de acest
nume sunt legate deschiderea de restaurante n cunoscutele hoteluri Savoi, Carlton-
la Londra, Grand-Otele-la Roma, Ritz-la Paris
1
.
Un rol important n dezvoltarea industriei hoteliere a avut-o SUA. Dup prerile
istoricienilor, primul hotel american a fost City-Hotel (1794), construit la New-
York.
Printre specialistii hotelieri se considera c punerea n funciune a hotelului
Tremont Hause(1829,Boston) a pus baza industriei hoteliere contemporane, iar
modul de conducere a activitii, a fost luat drept model de ctre alti hotelieri,
cldirea hotelului fiind cea mai mare i mai costisitoare pe acele timpuri din lume.
Pentru o mai bun nelegere, pentru o explicitare inteligibil voi ncepe cu
definiia dat de dicionarul explicativ al limbii romne pentru termenul de hotel.

Definirea industriei hoteliere
Turistul este un client pretenios. n plus, cererea lui este motivat divers i se
schimb in pas cu transformrile la nivelul societii umane.
Societatea turistic i pune la dispoziie tot attea oferte turistice, cte
motivaii dominante exist, venind astfel n ntmpinarea cererii turistice, prin:
oferta turismului de vacan, oferta turismului cultural, oferta turismului de afaceri
i oferta turismului de sntate.



Fiecare component a ofertei turistice creeaz o pia turistic
individualizat prin potenialul uman, material i natural pe care l implic i a
crui dezvoltare este n corelare cu dezvoltarea economic a rii creia i aparine.
Oferta turistic, n ansamblu, este alimentat de producia turistic prin
produse turistice specifice fiecrei componente a ofertei turistice. Aceste produse,
variate i elaborate, implic un caracter eterogen i complex organizrii produciei
turistice.
Pe msura dezvoltrii fenomenului turistic, producia turistic cunoate o
diviziune a muncii, o specializare nalt, pe segmente de activiti turistice. Toate
aceste categorii de activiti turistice reprezint prin excelen industria turistic.
Mai explicit, industria turistic cuprinde o varietate mare de afaceri ce
urmresc ndeplinirea unui singur scop ce are n comun, i anume: furnizarea de
produse i servicii necesare sau dorite de ctre cltori. Aceast industrie este una
din cele mai mari industrii ale lumii. Pe plan mondial, industria turistic
nregistreaz mai mult de 10% din PNB al lumii sau mai mult de 2 trilioane $ din
valoarea total mondial a cheltuielilor de consum la nceputul anilor 90.
ncercrile de clasificare a activitii din industria turistic sunt numeroase n
literatura de specialitate romneasc i strin. De cele mai multe ori, ntlnim
dificulti n a nelege termeni sau concepte specifice, ori clasificrile sunt confuze
sau incomplete. Aceasta datorit folosirii unor denumiri diferite, cu nelesuri
diferite, care desemneaz adesea aceeai categorie.
n alimentarea confuziilor stau traducerile. Acestea se remarc cu uurin
dac rsfoim literatura turistic romneasc de dup 1989. Uneori, denumiri n
englez se preiau ca atare, fr a se explica semnificaia lor. Atunci cnd acest
lucru este fcut, nu se ncearc gsirea unor corespondeni romneti. i, n sfrit,
mai avem cazul n care corespondenii romneti pentru denumirile din englez
sunt inadecvai, ceea ce creeaz confuzii. Cazul cel mai frecvent ntlnit este acela
al conceptului de Hospitality Industry sau de catering.
Lipsa unor cuvinte romneti care s exprime pe deplin nelesul acestor
concepte se datoreaz faptului c, n primul rnd, sectorul serviciilor este prea
puin dezvoltat, n comparaie cu sectorul similar din rile dezvoltate economic.
Astfel Hospitality Industry se traduce inadecvat prin industrie
hotelier. Pentru catering nc nu s-a gsit un cuvnt romnesc. De multe ori,
acest termen se confund cu procesul tehnologic de fabricaie a buturilor i
alimentelor destinate turismului.
n literatura de specialitate american, hospitality industry desemneaz
ansamblul activitilor ce furnizeaz servicii de cazare i/sau alimentaie, plus
serviciile industriale de asigurare a alimentaie, plus serviciile instituionale de
asigurare a alimentaiei(hran i buturi).
Prin serviciile instituionalizate nelegem acele servicii care nu se presteaz
publicului cltor.
Aadar, hospitality industry este reprezentat de industria hotelier i de
catering.
2

Totalitatea unitilor de cazare de diferite tipuri formeaz industria
hotelier. Scopul ei este s procure bunurile i s furnizeze serviciile de care au
nevoie turitii n deplasrile lor. Industria hotelier este pivotul micrii turistice .
Ea reprezint una din laturile eseniale ale bazei turismului.
Chiar dac o ar este bogat n monumente istorice , n edificii culturale, n
atracii turistice naturale, are organizaii de propagand turistic ce lucreaz bine,
dispune de mijloace de transport n comun etc., dac nu are infrastructura de
cazare care este baza posibilitii turistice, avantajele economice ale turismului
risc s fie compromise.
Infrastructura de cazare, adic totalitatea unitilor de cazare, care formeaz
industria hotelier nseamn arta de a primi bine , ea avnd ca obiect
satisfacerea nevoilor turitilor.



Coninutul activitii de cazare se suprapune serviciilor industriei hoteliere
care are menirea s asigure turitilor odihn, hran i alte servicii necesare n
timpul sejurului acestora n unitile de cazare.
De aceea sfera hotelier sau industriei hoteliere cuprinde toate unitile de
cazare de la hotel, minihotel, han turistic, vil, caban, etc. i pn la cele mai
modeste uniti cum ar fi campingurile i satele de vacan, care pot asigura
cazarea, alimentaia i serviciile necesare turitilor.
Rolul industriei hoteliere, care exercit cu precdere activitatea de cazare,
const n asigurarea bazei turismului alturi de ramura transporturilor. Aceste dou
sectoare fac posibil circulaia turistic intern i internaional i de calitatea lor
depinde satisfacerea cerinelor turismului.
Turistul este preocupat de a gsi un loc de cazare linitit, care s-I permit a dormi,
a se repauza i a se distra.
Se poate spune c exist o tendin fireasc a omului de a evada din cadrul
de via cotidian. Servirea temporar a populaiei turistice n condiii de calitate
este o condiie de calitate, este o condiie esenial pentru meninerea fluxurilor
turistice la un nivel ridicat. Dac turismul n general organizeaz fluxurile de
cltori i i ndreapt spre unitile de cazare, acestea, prin modul cum acord i
presteaz serviciile, poate s-i satisfac i condiiile bune de sejur s-i recheme sau
prin servicii necorespunztoare s-i nemulumeasc i s-i fac s evite unitile de
cazare care nu le dau satisfacie.
Industria hotelier prin supleea serviciilor sale, prin puterea de adaptare la
nevoile clientelei, poate contribui la dezvoltarea turismului sau la stnjenirea lui, n
funcie de creterea sau scderea calitii serviciilor ce sunt oferite turitilor.
Evoluia activitii de cazare, implicit a industriei hoteliere, reprezint de
fapt istoria unitii de cazare, istoria hotelului ca unitate tip care a asigurat
ntotdeauna posibilitatea optim de sejur a cltorului.
Oamenii au cltorit din cele mai vechi timpuri.
Date arheologice arat c n urm cu circa 1250 de ani .H. n vremurile
faraonului Ramses al II-lea ntr-o inscripie de pe peretele unei capele din Saqquara
din Valea Nilului se sublinia c: scribul tezaurului din Hadnakhte a fcut o
cltorie de plcere (pentru a se destinde) , la apus de Memphis, mpreun cu
fratele su Panakhti, scribul vizului.
Egitologul Georges Posener meniona c : de abia n epoca greac va
ncepe n valea Nilului adevratul turism .
Antichitatea cunoate afluena cltorilor care frecventau rmurile Mrii
Mediterane i insulele egeene, vestita Alexandrie, cu instalaiile sale de bi la
malul mrii i cu bogatul trg unde se desfceau mrfuri din Arabia i din China,
oraul Canope (Abukir) cu vile i hoteluri luxoase, Smima cu teatre, temple i bi.
Civilizaia roman cunoate casele de vacan i hanurile. Este vestit i
astzi vila mpratului roman Tiberiu din insula Capri.
Perioada Renaterii cunoate o cretere a cltoriilor i explorrilor
geografice.
Hanurile i locurile de popas s-au dezvoltat continuu. Aceste adposturi,
hanuri sau locuri de popas, protejau oamenii i animalele, n curtea nconjurat cu
ziduri nchise cu pori. Uneori cuprindeau i camere i magazii pentru depozitarea
mrfurilor.
n Europa medieval erau hanuri i locuri de popas, unde cltorii erau bine
primii i osptai. De asemenea, mnstirile primeau generos pe cltori.
Hospes i Hospita au desemnat n latin noiunile de gazd, cltor,
iar camera de primire pentru oaspei se chema hospitale .









Tendine ale dezvoltrii industriei hoteliere

Revenind tradiia de mai multe secole a ospitalitii cu restriciile unei
gestiuni performante, activitatea hotelier oscileaz ntre artizanal i high-tech,
ntre serviciu i industrie. n ultimele decenii, pe plan internaional, activitatea
hotelier s-a apropiat tot mai mult de caracteristicile unei veritabile industrii,
formula "industrie hotelier" depind tot mai mult stadiul de figur de stil. Unii
autori au ajuns s se ntrebe dac ntr-adevr este vorba despre o industrie sau mai
degrab despre...o art, aceea de a oferi ospitalitate. Realitatea pare a fi a unui
conglomerat turistic, industrial i comercial. Prin numrul important de locuri de
munc directe i indirecte create, activitatea hotelier se dovedete a fi o "industrie
a minii de lucru", precum i o surs de devize. Potrivit Comisiei Naionale pentru
Statistic, la 30 iunie 1997, numrul de salariai din "hoteluri i restaurante" era de
97,6 mii. Pe baza modelului de coeficient de multiplicare a locurilor de munc
elaborat de Institutul de Cercetri pentru Turism, Planul strategic general de
dezvoltare a turismului n Romnia estimeaz c pentru fiecare loc de munc
direct, nou creat n turism, se creeaz n alte sectoare nc 0,525 de locuri de
munc indirecte.
Prezentul i viitorul activitii hoteliere mondiale este marcat de impactul
ctorva fenomene:
a) Pentru a contracara expansiunea marilor lanuri hoteliere integrate,
tendina este de concentrare pe orizontal a ofertei hotelurilor independente, sub
forma lanurilor hoteliere voluntare, precum i prin ncheierea de contracte de
management hotelier i de franiz;
b) Dimensiunile lanurilor hoteliere integrate antreneaz o anumit lips de
suplee, iar constrngerile de rentabilitate le oblig s-i concentreze atenia n mod
selectiv, asupra unor segmente importante de pia, ceea ce favorizeaz prezena pe
mai departe a hotelurilor tip exploataie individual, acolo unde lanurile integrate
nu sunt (nc?) prezente sau nu pot absorbi totalitatea clientelei. n acelai timp,
anumite segmente de clientel evit aparenele de standardizare i caut hotelurile
de "dimensiuni umane", integrate ntr-o regiune, care ofer servicii de calitate,
personalizate i cu elemente de tradiie local;
c) Informatizarea gestiunii - ca expresie a revoluiei tehnologice - determin
mutaii majore n special unor activiti, n paralel cu meninerea ntre preocuprile
permanente a personalizrii serviciilor. Lanurile hoteliere sunt primele beneficiare
ale avantajelor noilor tehnologii;
d) Locul clientelei regionale i naionale a fost luat n cursul ultimelor
decenii de o clientel din ce n ce mai cosmopolit, cu preferine bine definite,
cunosctoare a tipurilor de servicii i a nivelurilor de confort pe care marile lanuri
le pun la dispoziie. ntr-o astfel de situaie, atta timp ct nu promoveaz i nu
dezvolt o imagine de marc, hotelurile independente nu pot repurta un succes
notabil pe pia.
Expresive se dovedesc i rezultatele unui studiu realizat de Horwath &
Horwath pentru Asociaia Internaional a Hotelurilor, cu privire la exigenele
hotelurilor viitorului. Principalele tendine nregistrate sunt:
- ameliorarea echipamentelor i activitilor de loisir, precum i realizarea
unei caliti superioare a serviciilor;
- obinerea unui raport mai bun calitate / pre, prin restrngerea spaiilor de
folosin comun, ceea ce implic utilizarea echipamentelor "self-service", cu
precdere la nivelul camerei;
- un spor al ofertei, pe de o parte pe seama hotelurilor de categorie foarte
nalt, care ofer spaii de cazare tip apartament, pe de alt parte pe seama
hotelurilor de clas economic; n ali termeni, pe de o parte se manifest
preocuparea pentru satisfacerea celor mai rafinate cereri, pe de alt parte ctig
teren noile concepte - produse moderne, strict standardizate, la un pre sczut, ceea
ce face s devin produse "de mas".
Ameliorarea echipamentelor i confortului se afl permanent n atenia
profesionitilor. Ceea ce conteaz n cele din urm este ns percepia clientului.
Preocuprile hotelierilor se ndreapt nu numai spre echipamentele de
interior, ci i spre sistemele de construcie i arhitectur. i n acest domeniu,
viitorul a nceput !
"Viitorul prezentului se afl n trecut".
Construirea, n 1967, a hotelului HYATT Regency din Atlanta a fost
identificat cu o adevrat revoluie, reprezentnd un moment de cotitur n
proiectarea i arhitectura hotelier. John PORTMAN, autorul noii concepii, se
ridic hotrt mpotriva tipului de hotel tradiional: "Hotelul central tipic a fost
ntotdeauna o alctuire nghesuit, cu o intrare strmt, cu un parter posomort i
ntunecos pentru recepie, cu ascensoare plasate n col, cu cabinele lor nchise, un
coridor prost luminat, o intrare indescriptibil i camere cu un pat, un scaun i un
orificiu n peretele exterior".
Hotelul nu este, n nici un caz, o colecie de dormitoare. Dup PORTMAN,
hotelul constituie un edificiu cu funcii specifice; n acelai timp, trebuie s fie un
ora n miniatur. Hotelul nu trebuie s comunice o senzaie de crispare.
PORTMAN a creat senzaia grandorii spaiale. Parterul este desfiinat i
nlocuit cu un imens "atrium" - un hol luntric, ca la HYATT Regency, pe
nlimea celor 29 de niveluri, al crui acoperi filtreaz razele solare.
Ascensoarele sunt vizibile, ntr-un permanent sus-jos, iar coridoarele sunt i ale
expuse, cu vedere spre "atrium". Camera este ns sanctuarul intimitii - linitit,
curat i plcut. n momentul n care prseti camera, intri n arena public.
Ascensoarele lui PORTMAN nu mai au nimic cu aspectul tern al unor
mijloace de locomoie. Ele se aseamn cu capsulele spaiale din parcurile de
distracii i "devin o experien n loc de simplu drum spre a ajunge la etajul
nostru" (J. PORTMAN). Barul are acoperiul ca un parasolar, suspendat printr-un
cablu metalic direct de plafonul "atrium"-ului.
Viaa este imprevizibil i, ca s imite viaa, PORTMAN creeaz numeroase
surprize. De pild, cnd intri la HYATT Regency, prseti un exterior larg i
ajungi ntr-un fel de tub strmb, cu o cromatic nchis, mohort i un tavan
extrem de jos. Apoi, brusc, eti proiectat n acel "atrium" enorm. La ultimul etaj, ca
s intri n ascensor, treci din spaiul interior prin acoperi, unde ai, subit, o superb
panoram a oraului.
PORTMAN pretinde c red clienilor natura izgonit din metropol. n
"atrium"-ul hotelurilor sale se gsesc restaurante, dar i lacuri, eletee, pruri,
cascade, poduri, fntni, flori, psri exotice etc. La HYATT Regency, n acest
spaiu interior se afl un copac de 40 de picioare (mai mult de 12 m). Totul este
conceput pentru ca hotelul s incite i s captiveze lumea, nu s fie un simplu loc
unde cltorul grbit ("pasagerul") i petrece noaptea.
Arhitectura monumental a lui PORTMAN oscileaz ntre decor de teatru i
design aerospaial. Materialele de construcie folosite au la baz betonul, iar
tehnologiile sunt convenionale. La HYATT Regency nu s-a folosit nici marmur,
nici travertiu, nici alte materiale scumpe.
Hotelului din Atlanta i-au urmat alte hoteluri, la San Francisco, Los Angeles,
etc. Conceptul nu a ntrziat s fie adoptat n Europa i Asia.
n Romnia, la civa ani dup inaugurarea hotelului SOFITEL din 1994,
Star Lido 2000 ar putea s reprezinte un proiect de referin. Deocamdat,
integrarea n peisajul urban al capitalei a determinat mai multe dispute.
Parametrii tehnici ai proiectului acestui "complex hotelier i de afaceri" sunt:
- 35 de etaje, dintre care 22 de etaje cu 400 de camere de hotel 5*, dou etaje
cu apartamente oficiale, un etaj afectat restaurantului panoramic, un etaj
administrativ, un etaj pentru clubul de sntate i restaurantul-cabaret, dou etaje
afectate centrului de conferine, 3 etaje pentru alte restaurante, foaiere, spaii
comerciale i spaii pentru birouri, 3 etaje tehnice, la care se adaug, la subsol,
parcarea;
- centrul de conferine cuprinde o sal de recepii, o sal polivalent i 14
sli de edine i adunri;
- nlimea total a cldirii este de 130 m;
- diametrul turnului cilindric prevzut la verticala construciei este de 40 m;
- suprafaa ocupat la sol este de 4.433 mp;
- nlimea curent a unui etaj cu camere de hotel este de 3,20 m;
- structura de rezisten este mixt, din oel i beton; infrastructura i turnul
cilindric sunt realizate din beton armat, n timp ce cele 6 etaje ale bazei turnului
sunt realizate cu o structur metalic;
- turnul este prevzut cu o anten de transmisie radio i T.V., cu un studio de
emisie i spaii aferente;
- pereii cortin sunt realizai pe sistemul cu silicon structural pe patru
direcii, sistem care nu prezint prosuri aparente la exterior.
Providenial, centrele de afaceri de la hotelurile HILTON INTL. se numesc
Meeting 2000. Centrul de afaceri Hilton Meeting 2000 de la Athenee Palace din
Bucureti are urmtoarele caracteristici:
- un director de conferine disponibil pe tot parcursul zilei pentru a oferi
asistena necesar;
- servicii de comunicare (dactilografiere, fax, fotocopiere, traducere i
curierat), iar la cerere pot fi obinute servicii specializate, cum ar fi concepia
grafic sau prelucrarea de fotografii;
- sli de conferin mobilate cu mese de consiliu de cea mai bun calitate,
din lemn i scaune Hilton & Hour, concepute pentru a oferi confort maxim;
- personal pregtit pentru a rezolva, pe loc, orice fel de probleme tehnice
legate de echipamentele folosite;
- o gam larg de spaii pentru diferite scopuri, toate echipate cu mese,
scaune confortabile i avnd fiecare propria sa garderob;
- diferite spaii compartimentabile, pentru grupuri de lucru mici;
- un serviciu expres de nregistrare pentru delegaii care locuiesc n hotel;
- flexibilitate n servirea mesei, cu pauze care pot fi luate la orice or din zi
i cu posibilitatea de a alege dintr-o varietate de meniuri, care merg de la o mas
frugal pn la un meniu servit chiar n sala de conferin sau Meniul de sntate
Hilton;
- telefoane n interiorul slii de conferin, avnd legtur direct cu
exteriorul;
- Peretele de lucru Hilton compus dintr-un sistem audiovizual integrat, care
include televizor, video, diaproiector i calculator, toate controlate de la un panou
cu telecomand.
Totui, calitatea serviciului va continua s fie puternic dependent de relaia
cu personalul. Dat fiind importana, n 1992, la Congresul anual al A.I.H., care a
avut loc la Bangkok, n capitala Thailandei, tema lucrrilor Forumului de pregtire
profesional i resurse umane a fost "Zmbetul asiatic - cultur i calitate ntr-un
context global". n 1993, la Sevilla, tema congresului a fost "n micare pe piaa
turistic".

Piaa hotelier european. Tendine. Date Statistice
Turismul joac un rol important n UE, datorit potenialului su economic i de
ocupare a forei de munc, precum i implicaiilor sale sociale i de mediu.
Statisticile privind turismul nu sunt folosite doar pentru a monitoriza politicile
turismului n Uniunea European, ci i politicile regional i de dezvoltarea
durabil.
Rolul jucat de turism, att pentru sectorul afacerilor, ct i pentru ceteni, a
crescut considerabil n ultimele decenii. Conform estimrilor Direcia General
ntreprinderi i Industriea Comisiei Europene, turismul reprezint peste 5 %
din produsul intern brut (PIB) alUE-27. Sectorul cazrilor turistice asigur 2,4
milioane de persoane n UE-27 i totalul ocuprii locurilor de munc n cadrul
ntregului sector al turismului la nivelul UE-27 este estimat a fi ntre 12 i 14
milioane de persoane (conform estimrilor preliminare din conturile satelit ale
turismului)
Principalele rezultate statistice
Volumul turismului cererea i oferta
Rezidenii (cu vrsta de 15 ani i peste) din UE-27 au efectuat 1 055 de milioane
de cltorii de vacan n 2011. Cltoriile scurte (de la una la trei nopi) au
reprezentat puin peste jumtate (55,0 %) din totalul cltoriilor fcute (a se
vedea tabelul 1), n timp ce aproximativ trei sferturi (76,3 %) din toate cltoriile
efectuate au fost ctre destinaii interne, restul fiind n strintate.
n unele state membre ale UE, mai mult de jumtate din numrul total de cltorii
de vacan au fost ctre destinaii din strintate; acesta a fost cazul pentru
Luxemburg, Belgia, Slovenia i rile de Jos. Cu toate acestea, mai puin de
10 % din cltoriile de vacan efectuate de rezidenii din Romnia, Spania,
Grecia i Portugalia au fost n strintate. Aceste cifre par a fi influenate att de
mrimea unui stat membru, ct i de situarea sa geografic (n general, n rile
mai mici i situate n partea de nord a Europei a existat o tendin mai puternic
de a cltori n strintate).
Se estimeaz c aproximativ 51,9 % din populaia UE-27 a participat la activiti
de turism n 2011, cu alte cuvinte a efectuat cel puin o cltorie de cel puin
patru nopi n cursul anului. Din nou, se pot observa diferene mari ntre statele
membre ale UE, deoarece rata participrii a variat de la 6,4 % n Bulgaria la
90,3 % n Cipru (a se vedea tabelul 2).
n ceea ce privete oferta, se estimeaz c peste 202 000 de hoteluri i uniti de
cazare similare au fost active n UE-27 n 2011; au existat aproape 271 000 de
alte uniti de cazare turistic colectiv (de exemplu, terenuri de camping i
locuine de vacan). Hotelurile i unitile similare au asigurat aproape 12,6
milioane de locuri, dintre care aproape jumtate (46,4 %) s-au concentrat n trei
dintre statele membre ale UE i anume, Italia (2,3 milioane de locuri), Spania (1,8
milioane de locuri) i Germania (1,7 milioane de locuri). n 2011, turitii
rezideni i nerezideni (strini) au petrecut peste 1 600 de milioane de nopi n
hoteluri i uniti similare n UE-27.
n ultimele decenii, numrul de nopi turistice petrecute n structuri de cazare
turistic colectiv, n general, a nregistrat o tendin ascendent (a se vedea
figura 1). nceputul perioadei de analiz n figura 1 este caracterizat de un numr
relativ sczut, n parte din cauza declinului cltoriilor dup atacurile teroriste din
Statele Unite ale Americii din 2001. De asemenea, au existat scderi pe termen
scurt ale numrului de nopi turistice petrecute n structuri de cazare turistic
colectiv n 2008 i 2009, ca rezultat al crizei economice i financiare: numrul
de nopi turistice n UE-27 a sczut cu 0,6 % n 2008 i cu nc 2,8 % n 2009. n
2010, cu toate acestea, numrul de nopi turistice petrecute n structuri de cazare
turistic colectiv a crescut cu 0,8 %. Aceast evoluie pozitiv a continuat,
creterea accelerndu-se la 5,0 % n 2011, avnd ca rezultat 2 364 de milioane de
nopi petrecute n structuri de cazare turistic colectiv (a se vedea figura 1).
Top turiti care cltoresc n strintate
Rezidenii din UE-27 au petrecut 2 263 de milioane de nopi n vacan n
strintate (exclusiv cltorii n interes personal) n 2011 (a se vedea tabelul 3).
n 2011, rezidenii germani au petrecut 656 de milioane de nopi n cltorii de
vacan n afara Germaniei, iar rezidenii din Regatul Unit au petrecut 502,9
milioane de nopi n strintate; rezidenii din aceste dou state membre au
petrecut mai mult de jumtate (51,2 %) din numrul total de nopi petrecute n
strintate de rezidenii din UE-27 n vacan.
innd cont de mrimea populaiei unei ri, Luxemburgul a fost statul membru
ai crui rezideni au petrecut cele mai multe nopi n strintate pe cap de locuitor
(o medie de 22,0 nopi pe an n vacan), fiind urmat de Cipru (13,3), Irlanda
(12,5 - date pentru 2010) i rile de Jos (11,5). La cellalt capt al spectrului,
rezidenii din Romnia, Portugalia, Grecia (date pentru 2010), Bulgaria, Polonia
i Italia (2010) au petrecut, n medie, mai puin de dou nopi n strintate n
vacan n 2011 (a se vedea figura 2).
Principalele destinaii
n 2011, Spania a fost principala destinaie turistic din UE pentru nerezideni
(persoane din strintate), cu 239,4 milioane de nopi petrecute n structuri de
cazare colectiv, reprezentnd aproape un sfert 23,2 %) din totalul pentru UE-27.
n ntreaga UE, primele trei cele mai populare destinaii pentru nerezideni au fost
Spania, Italia (178 de milioane de nopi) i Frana (123 de milioane de nopi),
care mpreun au reprezentat 52,5 % din totalul nopilor petrecute de nerezideni
n UE-27. Destinaiile cel mai puin cutate au fost Luxemburg, Lituania i
Letonia; pentru a interpreta aceste cifre, este necesar s se in cont de mrimea
statelor membre menionate (a se vedea figura 3 i tabelul 4).
Numrul de nopi (pentru rezideni i nerezideni) poate fi analizat n perspectiv,
n raport cu dimensiunea populaiei unei ri, obinndu-se astfel un indicator
al intensitii turistice. Conform acestui calcul, n 2011 insulele mediteraneene
Malta i Cipru, precum i destinaiile alpine i oraele din Austria au reprezentat
destinaiile turistice preferate din UE-27 (a se vedea figura 4).
Aspectele economice ale cltoriilor internaionale
Importana economic a turismului internaional poate fi msurat analiznd
proporia veniturilor generate de cltoriile internaionale n raport cu PIB-ul.
Aceste date provin din statisticile privind balana de pli i includ cltorii de
afaceri, precum i cltorii de agrement. n 2011, raportul dintre ncasrile
provenind din turism i PIB a fost cel mai mare n Malta (14,0 %) i Cipru
(10,2 %), confirmnd importana turismului pentru aceste ri insulare (a se vedea
tabelul 5); n Croaia, proporia a fost chiar mai mare (14,7. %). n termeni
absolui, cele mai mari venituri din turism internaional n 2011 au fost
nregistrate n Spania (43 026 de milioane EUR) i Frana ( 38 682 de milioane
EUR), urmat de Italia, Germania i Regatul Unit.
Germania a nregistrat cel mai mare nivel al cheltuielilor pentru cltorii
internaionale, n valoare de 60 596 de milioane EUR n 2011, urmat de Regatul
Unit ( 36 275 de milioane EUR) i Frana ( 29 922 de milioane EUR). Atunci
cnd se analizeaz aceste cheltuieli n raport cu dimensiunea populaiei din
fiecare ar, locuitorii Luxemburgului au cheltuit, n medie, 5 289 EUR pe cap de
locuitor pentru deplasri n strintate n 2011, cu mult naintea rii clasate pe
locul a doilea, Belgia (1 466 EUR pe cap de locuitor), care a fost urmat de
Danemarca, Irlanda, Suedia i Cipru.
Sursele i disponibilitatea datelor
n context statistic, turismul se refer la activitatea vizitatorilor care
efectueaz o cltorie ctre o destinaie aflat n afara mediului lor obinuit,
pentru mai puin de un an. Aceste cltorii pot fi efectuate din orice motiv
principal, inclusiv afaceri, agrement sau alte motive personale, n afara ncadrrii
n munc de ctre un angajator rezident, o gospodrie sau ntreprindere n locul
vizitat. n prezent statisticile privind turismul se limiteaz la o durat minim de
edere de o noapte; din 2014 statisticile oficiale europene vor acoperi i vizitele
n strintate de mai puin de o zi.
Un sistem de statistici n sectorul turismului a fost creat n Directiva 95/57/CE
a Consiliului din 23 noiembrie 1995 privind culegerea datelor statistice n
domeniul turismului. Conform acestui temei juridic, statelor membre ale UE li se
cere s furnizeze n mod regulat un set de statistici comparabile n domeniul
turismului. Modificrile din 2004 i 2006 au privit extinderea UE i modificrile
recente ale pieei mondiale a turismului. n iulie 2011, Parlamentul
European iConsiliul Uniunii Europene au adoptat un nou Regulament
692/2011 privind statisticile europene referitoare la turism i de abrogare a
Directivei 95/57/CE a Consiliului; acesta a intrat n vigoare pentru anul de
referin 2012.
Statisticile privind turismul n UE cuprind dou componente principale: Pe
de o parte, datele statistice referitoare la capacitatea i gradul de ocupare n
structurile de cazare turistic colectiv; pe de alt parte, statisticile referitoare la
cererea turistic. n majoritatea statelor membre, prima component menionat
este colectat prin intermediul datelor furnizate de structurile de cazare, n timp
ce a doua component este colectat mai ales prin intermediul anchetelor
efectuate la frontiere sau al anchetelor n gospodrii.
Statisticile privind capacitatea structurilor de cazare turistic colectiv includ
numrul de uniti, numrul de camere i numrul de locuri. Aceste statistici sunt
disponibile n funcie de tipul de structur sau de regiune i sunt elaborate anual.
Statisticile privind gradul de ocupare a structurilor de cazare turistic colectiv
se refer la numrul de sosiri (n uniti de cazare) i numrul de nopi
petrecute de ctre rezideni i nerezideni, defalcate n funcie de tipul de structur
sau regiune; sunt disponibile serii statistice anuale i lunare. n plus, sunt
elaborate statistici privind utilizarea locurilor de cazare (gradul de ocupare).

Statisticile privind cererea turistic se refer la participarea turistic, cu alte
cuvinte la numrul persoanelor care au efectuat cel puin o cltorie de minimum
patru nopi n perioada de referin. Exist statistici referitoare la numrul de
cltorii turistice efectuate (i la numrul nopilor petrecute n cadrul acestora),
defalcate n funcie de:
ara de destinaie;
luna plecrii;
durata ederii;
tipul de organizare a cltoriei;
modalitatea de transport;
tipul de cazare;
cheltuielile.
Datele pot fi analizate utiliznd variabile explicative socio-demografice, precum
vrsta i sexul; aceste statistici sunt colectate trimestrial i anual.
Este posibil s se foloseasc date dintr-o gam de alte surse oficiale pentru a
studia turismul. Aceste statistici includ:
date privind ocuparea forei de munc n sectorul de cazare turistic din Ancheta
privind fora de munc (AFM)analizate n funcie de timpul de lucru
(complet/fraciune de norm), statut profesional, vrst, nivel de educaie, sex,
permanena locului i vechimea n munc la acelai angajator (date anuale i
trimestriale);
date privind veniturile i cheltuielile personale generate de cltorii din balana de
pli;
statistici privind transportul (de exemplu, transportul aerian de pasageri);
statisticile structurale de ntreprindere (SBS) pot fi folosite pentru a furniza
informaii suplimentare privind fluxurile turismului i performanele economice
ale anumitor sectoare legate de turism.
Context
UE este o destinaie turistic major, ase dintre statele sale membre fiind printre
primele zece destinaii de vacan din lume. Turismul are potenialul de a
contribui la ocuparea forei de munc i la creterea economic, precum i la
dezvoltarea zonelor rurale, periferice sau mai puin dezvoltate. Avnd n vedere
aceste caracteristici, sunt necesare statistici fiabile i armonizate n acest
domeniu, precum i n contextul mai amplu al politicii regionale i politicii de
dezvoltare durabil.
Turismul poate juca un rol semnificativ n dezvoltarea regiunilor europene.
Infrastructura creat n scopuri turistice contribuie la dezvoltarea local, iar
locurile de munc create sau meninute pot contribui la compensarea declinului
industrial sau rural. Turismul durabil implic protejarea i dezvoltarea
patrimoniului cultural i natural, de la art la gastronomie i la
conservarea biodiversitii.
n 2006, Comisia European a adoptat o comunicare intitulat O nou
politic a UE n domeniul turismului: consolidarea parteneriatului pentru turism
n Europa [COM/2006/134 final]. Acest document a abordat o serie de provocri
care vor influena turismul n urmtorii ani, printre care mbtrnirea demografic
din Europa, concurena extern n cretere, cererea consumatorilor n ceea ce
privete un turism mai specializat i necesitatea de a trece la practici mai durabile
i mai ecologice n domeniul turismului. El susine c o ofert turistic mai
competitiv i destinaiile durabile ar contribui la creterea satisfaciei turitilor i
ar consolida poziia Europei n fruntea destinaiilor turistice ale lumii. Acesta a
fost urmat, n octombrie 2007, de o alt comunicare, intitulat Agenda pentru un
turism european durabil i competitiv [COM (2007) 621 final], care propunea
aciuni n ceea ce privete gestionarea durabil a destinaiilor, integrarea
preocuprilor privind durabilitatea n cadrul ntreprinderilor i informarea cu
privire la aspectele de durabilitate n rndul turitilor.
Tratatul de la Lisabona a recunoscut importana turismului conturnd o
competen specific a UE n acest domeniu i permind luarea de decizii prin
majoritate calificat. Un articol din Tratat privind turismul prevede c UE
completeaz aciunea statelor membre n sectorul turismului, n special prin
promovarea competitivitii ntreprinderilor Uniunii n acest sector. Europa,
destinaia turistic favorit la nivel mondial - un nou cadru politic pentru turismul
european [COM (2010) 352 final] a fost adoptat de Comisia European n luna
iunie 2010. Aceast comunicare are ca scop s ncurajeze adoptarea unei abordri
coordonate pentru iniiativele legate de turism i a definit un nou cadru de aciune
pentru a mri competitivitatea turismului i potenialul acestuia de cretere
durabil. Ea a propus o serie de iniiative europene sau multinaionale inclusiv
o consolidare a bazei de cunotine socioeconomice n domeniul turismului n
scopul de a atinge aceste obiective.







Tabel 1 Cltori de vacan ale rezidenilor(cu vrsta peste 15 ani)











Tabel 2 Indicatori ai turismului 2006-2011










Figura 1: Numrul de nopi petrecute n structuri colective de cazare
turistic,2001-2011

Tabelul 3: Primele 10 state membre de origine pentru cltoriile n strintate,
2011







Figura 2: ara de origine pentru cltoriile n strintate, 2011 (1)
(Media nopilor petrecute n strintate pe cap de locuitor)


Figura 3: Destinaii turistice - nopi petrecute n structuri colective de cazare
turistic, 2011

Figura 4: Intensitatea turistic, 2011
(nopi petrecute de rezideni i de nerezideni n structuri colective de cazare
turistic, pe cap de locuitor)

Tabelul 4: Primele 10 destinaii turistice - nopi petrecute n structuri colective de
cazare turistic, 2011
























Tabelul 5: ncasri i cheltuieli de cltorie n balana de pli, 2001-2011