1. Relacin de Integrantes y Especialidades 2. Descripcin del problema, necesidad, deseo u oportunidades (descripcin y magnitud) 3. Causa u origen del problema, necesidad, deseo u oportunidades (Descripcin y Magnitud)
II. GENERACIN DE IDEAS (BRAINSTORMING)
III. TAMIZADO DE IDEAS
1. Ttulo de la idea de producto 2. Este concepto de producto es factible? 3. Este producto podra tener demanda? 4. Estaramos en posibilidad de desarrollar el producto? 5. Estaramos en posibilidad de comercializar el producto? 6. Podra el producto ser lucrativo?
IV. DISEO DEL PRODUCTO
1. Descripcin del mercado meta 2. Especificaciones 3. Prototipo de Pgina Web
V. EVALUACIN DEL DISEO
VI. ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA
1. Estrategia de Capacidad 2. Estrategia de Posicionamiento
VII. ANLISIS Y EVALUACIN COMERCIAL
1. Costos y Gastos Estimados 2. Ventas Estimadas 3. Estado de Resultados y Obtencin de Utilidad 4. Evaluacin de Factores Comerciales
INTRODUCCIN
Hoy en da la generacin de nuevos productos y/o servicios es fundamental para el desarrollo de un pas. Estos nuevos bienes de consumo generados deben caracterizarse por ser innovadores y por satisfacer la necesidad que atienden lo mejor posible. La competencia es fuerte y, por lo tanto, el nivel de creatividad debe estar a la par si se quiere permanecer en el mercado. Para poder lanzar nuevos productos o servicios existen unos pasos que deben ser seguidos para el correcto desarrollo de los mismos. Son 11 pasos en total de los cuales se han desarrollado 7.
El presente trabajo es una propuesta para un nuevo servicio. A travs del uso del internet, se busca ofrecer un men que puede ser armado al gusto del consumidor. Cabe resaltar que escogimos la idea a desarrollar antes de tener el pleno conocimiento de los pasos a seguir para la elaboracin de nuestro servicio. Es por eso que los 3 primeros pasos implican un volver hacia atrs partiendo de la idea escogida con anticipacin.
El primer paso consiste en detectar oportunidades y/o necesidades existentes en el mercado que nos permitan desarrollar un producto o servicio para atender a ese segmento del mercado. Es as que, volviendo hacia atrs a partir de la idea escogida se detalla los problemas, los deseos, las necesidades y las oportunidades encontrados en el sector de comida y particularmente en Piura. El segundo y tercer paso consiste en la generacin de las ideas concretas que podran satisfacer las necesidades y solucionar los problemas detectados en el primer paso. Adems se procede a filtrar las ideas en base al anlisis de su factibilidad, demanda, desarrollo, comercializacin y capacidad de lucro.
En el cuarto paso se procede a disear el servicio a ofrecer. Se detalla la informacin acerca del mercado objetivo del servicio y adems se descompone la estructura del producto en sus partes: esencial, ampliado y plus. Es entonces que en el quinto paso se evala el diseo creado del servicio en base a la asignacin de una calificacin a los factores de evaluacin relacionados con nuestro servicio. En el sexto paso se desarrollan 2 estrategias de mercadotecnia. En el caso particular de nuestro servicio hemos desarrollado la Estrategia de Capacidad y la Estrategia de Posicionamiento. En el stimo paso se realiza una estimacin de los costos, gastos, ventas y utilidades de le empresa. Estos datos se proyectan en un perodo contable de un ao.
Finalmente esperamos que el presente trabajo no sea slo un documento ilustrativo sino una gua para el desarrollo de nuevos productos o servicios. Creemos que nuestra idea posee un nivel de novedad suficientemente alto como para tener xito si fuera desarrollada y lanzada al mercado. Al estar satisfaciendo la necesidad de un segmento de la poblacin que se ve desatendido podramos garantizar la sostenibilidad del negocio en el largo plazo.
I. DETECCIN DE OPORTUNIDADES
1. Relacin de Integrantes y Especialidades
Luis Alburqueque Vasquez - Administracin de Empresas
Rosalinda Atoche Torres - Administracin de Empresas
Nathalie Diaz Seminario - Administracin de Empresas
Juan Lopez Garca - Administracin de Empresas
Carlos Nez Figueroa - Administracin de Empresas
Rosa Ramos Correa - Administracin de Empresas
Claudia Ruiz Zapata - Administracin de Empresas
2. Descripcin del problema, necesidad, deseo u oportunidades (descripcin y magnitud)
Descripcin del Problema
Existen estudiantes universitarios que no disponen del tiempo necesario para desplazarse a restaurantes o establecimientos donde se expenda comida a la hora del almuerzo. Esto hace que decidan no almorzar o se alimenten de comida rpida, la cual es perjudicial para la salud si se consume en exceso.
Las universidades ms grandes de Piura son la Universidad de Piura (UDEP) y la Universidad Nacional de Piura (UNP). Cada una de ellas cuenta con alrededor de 1500 y 2400 alumnos respectivamente, y aproximadamente un 20% del alumnado proviene de otros departamentos del Per. Esto hace que dichos alumnos tengan que vivir en pensiones donde no necesariamente reciben alimentacin. Cabe resaltar que una mala alimentacin puede repercutir negativamente en el rendimiento acadmico de los alumnos universitarios.
Necesidad
- Hambre: esta es la necesidad ms bsica a cubrir pues, para que se d un buen rendimiento acadmico de los estudiantes estos tienen que alimentarse bien, especialmente a la hora del almuerzo. As podrn rendir durante el resto del da. - Tiempo: los estudiantes no encuentra tiempo suficiente para poder ir a algn establecimiento de comida para almorzar pues algunos locales se encuentran lejos de sus centros de estudio.
- Disponibilidad: los estudiantes necesitan tener una opcin de comida para el almuerzo que est a su alcance de una manera sencilla, prctica y a precios razonables.
Deseo
Poder contar con una buena opcin de almuerzo al alcance, es decir, sin tener que moverse de donde estn, de manera que puedan alimentarse bien y no descuidar los horarios de clases y/o exmenes.
Oportunidades
- Necesidad insatisfecha. - Nicho de mercado. - Creciente atractivo de Piura y sus universidades.
3. Causa u origen del problema, necesidad, deseo u oportunidades
Problema
A pesar de que existen restaurantes y establecimientos donde se puede almorzar, estos tienen precios demasiado altos o se encuentran muy lejos de los centros de estudio de los universitarios. Por lo tanto, estos se ven obligados a dejar de comer o a alimentarse con comida chatarra o golosinas, lo cual puede ser perjudicial a largo plazo para su salud. Es as que se genera el problema de la falta de una alternativa prctica que pueda proveer de almuerzos a los alumnos sin la necesidad de que se desplacen a ningn sitio, y que al mismo tiempo sea variado y con precios razonables.
Necesidad
Dado el problema podemos ver que se genera una necesidad en los estudiantes universitarios: satisfacer el hambre a la hora del almuerzo disponiendo de tiempo y con la mayor disponibilidad posible. De esta forma la hora del almuerzo no entrar en conflicto con el horario del estudiante.
Deseo
Dada la necesidad antes mencionada se genera el deseo de los estudiantes, el cual no es otra cosa que la necesidad transformada en un producto o servicio. Es as que se da el deseo de contar con una opcin prctica y sencilla para el almuerzo, de forma que los estudiantes utilicen el tiempo necesario y puedan continuar con sus actividades acadmicas.
Oportunidad
- Necesidad I nsatisfecha: aunque existen establecimientos que expenden comida, estos se encuentran lejos de algunas universidades en Piura. Por lo tanto, los alumnos no pueden acceder a un almuerzo a tiempo para seguir con sus actividades diarias en la universidad. Una web con men online ofrece una alternativa para satisfacer esta necesidad.
- Nicho de Mercado: el hecho de que exista una necesidad insatisfecha genera automticamente una potencial demanda para aquel producto o servicio que sea capaz de satisfacer dicha necesidad. Esta demanda potencial sera la que nos dara los ingresos del negocio y nos reportara beneficios, a fin de que la empresa persista a largo plazo. Es por eso que web con men online se presenta como la alternativa que estaban esperando los estudiantes universitarios. Pues los proporciona un buen almuerzo y variado en el tiempo requerido y a precios aceptables.
- Creciente atractivo de Piura y sus universidades: el crecimiento constante del 7% aproximadamente de la economa peruana hace que sus respectivos departamentos tambin crezcan a la par. Piura concentra actividades econmica como la minera y la agricultura, las cuales generan beneficios para el departamento y favorecen su desarrollo. La entrada de malls en la ciudad denota una mejor en la economa general.
Respecto a las universidades, la Universidad de Piura y la Universidad Nacional de Piura han ido creciendo en prestigio. Esto ha hecho que muchos estudiantes de otras provincias del pas decidan migrar a Piura para hacer sus estudios universitarios. Es as que web con men online les ofrecera una alternativa prctica para la hora del almuerzo.
II. GENERACIN DE IDEAS (BRAINSTORMING)
Brainstorming
Luego de tomar en cuenta las necesidades a satisfacer en el mercado, la lluvia de ideas dio como resultado las siguientes ideas:
Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina Postres a Base de Cscara de Papa Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo Delivery por Internet con Men Flexible
1. Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina
Se puede dar sabor con la hierba luisa que relaja y tonifica los nervios; al mismo tiempo se aprovecha las propiedades energticas y nutritivas de la algarrobina pues es rica en vitamina D y vitaminas del grupo B como la B1 (tiamina), B2 (riboflavina) (1 mg./kg.), la B3 o niacina y pro-vitamina A o beta-caroteno.
2. Queques a Base de Cscara de Papa
Secando la cscara de papas y luego molindolas se obtiene un polvo que puede ser aadido en la preparacin de cualquier queque. Contrario a lo que se podra pensar la cscara de papa s tiene propiedades saludables. Los antioxidantes que sta posee son excelentes para el cuerpo y por eso consumir la cscara, aunque sea de forma indirecta, beneficiar a la salud general de la persona.
3. Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo
La maca es una planta herbcea con altas propiedades nutricionales. Contiene 60% de carbohidratos, el 10% protena, 8,5% fibra diettica, y 2,2% grasas. La maca adems es rica en minerales esenciales, especialmente selenio, calcio, hierro, y magnesio.
Uno de los usos que se le da es el convertirla en polvo como complemento nutritivo para las bebidas en cualquiera de las 3 comidas diarias. Agregando este polvo a una bebida natural preparad a base de frutas o vegetales potenciara el efecto nutricional de la beba en general. Es as que se podra elaborar una bebida energtica a base de maca en polvo.
4. Delivery por Internet y Men Flexible
El internet es un medio de comunicacin masivo cuyo uso se ha ido incrementando en los ltimos aos al demostrar que sus efectos son generalmente positivos en las ventas de los productos y/o servicios que la utilizan como medio para la publicidad. Es por esto que se podra utilizar para ofrecer comida, especficamente almuerzos para los estudiantes universitarios que necesitan alimentarse rpido y sin moverse de donde se encuentran.
III. TAMIZADO DE IDEAS
1. Ttulo de la idea de producto
a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina b) Queques a Base de Cscara de Papa c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo d) Delivery por Internet y Men Flexible
2. Este concepto de producto es factible?
A continuacin se har una evaluacin de 3 tipos de factbilidad: tcnica, econmica y comercial.
Factibilidad Tcnica
a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina
Debido a la gran utilidad que se le pude dar a la algarrobina, s existe la tecnologa necesaria para procesar la algarrobina y la hierba luisa adems, para as elaborar la bebida.
b) Queques a Base de Cscara de Papa
Existe la tecnologa necesaria para moler la cscara de papa una vez sta est seca. Se tendra que conseguir hornos de panadera para la elaboracin de los quequitos en sus diferentes presentaciones, adems de los insumos necesarios.
c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo
La maca en polvo puede conseguirse ya procesada o podra comprarse directamente la maca en su estado original y volverla polvo para el posterior proceso de mezclarla con la bebida. Existen las tecnologas adecuadas para procesar las frutas y/o verduras a usar para la elaboracin de la bebida energtica. Habra que adquirir dichas tecnologas para procesar los insumos.
d) Delivery por Internet y Men Flexible
La herramienta tecnolgica que utilizaramos es el internet y est disponible. Es por eso que ya de hecho existe la tecnologa necesaria para este servicio. Se tendra que conseguir adems los vehculos de transporte de la comida y adquirir los envases de la misma.
Factibilidad Econmica
a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina
Los recursos necesarios para la elaboracin de este producto se conseguiran a travs de crditos con entidades financieras. De esta forma contaramos con el capital para poder empezar el negocio. Sin embargo, debido a la fuerte competencia en el mercado de gaseosas es posible que los retornos no alcancen la rentabilidad adecuada, generando prdidas.
b) Queques a Base de Cscara de Papa
Tal como en la idea anterior se podra conseguir el capital con crditos financieros. No obstante, en el sector de los queques, galletas y golosinas en general existen competidores muy fuertes como son Bimbo y ngel, lo cual podra mermar en la utilidad del negocio, volvindola negativa.
c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo
Para esta idea tambin se requerira a los crditos en instituciones que otorguen crditos MYPE. Sin embargo, el sector de bebidas energticas es liderado por Gatorade y sus competidores tienen participaciones de mercado considerables. Es por eso que se prev que no se podra lograr las ganancias suficientes para cubrir los costos de produccin.
d) Delivery por Internet y Men Flexible
Los crditos obtenidos de las instituciones financieras se utilizaran para el diseo y creacin de la pgina web, adems del alquiler o compra del local central del negocio, y la compra del equipo necesario. El nivel de novedad de esta idea le permite generar una cierta ventaja competitiva sobre otros negocios de comida o de delivery por internet. Si analizamos factores como el crecimiento econmico de Piura y la necesidad de los estudiantes y trabajadores jvenes de almorzar rpido y desde donde estn, podremos confiar en que las ventas lograrn cubrir los costos y generar utilidad.
Factibilidad Comercial
a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina
Existen los canales necesarios para poder comercializar este producto. Sin embargo, la competencia a la que nos enfrentaramos como Inca Kola, Coca Cola, etc. nos hara difcil acceder a dichos canales y posicionarnos como una marca lder.
b) Queques a Base de Cscara de Papa
Los grandes del mercado como Bimbo y ngel limitaran nuestras posibilidades de entrar con fuerza en el mercado de queques y golosinas en general. Por lo tanto, no estaramos en la capacidad de ser lderes de mercado.
c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo
Al igual que con la idea anterior, el mercado de bebidas energticas se encuentra liderado por Gatorade y su competencia. El sabor fuerte de la maca, podra no agradar a los consumidores haciendo que no compren nuestro producto.
d) Delivery por Internet y Men Flexible
El nivel de novedad de esta idea de servicio nos permitira posicionarnos como una marca lder. Los canales de comercializacin podran ser las redes sociales. A travs de ellas, se puede hacer conocida la marca y lograr tener xito en el segmento al que nos dirigiramos.
3. Este producto podra tener demanda?
a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina
Este producto se podra dirigir a personas entre las edades de 30-60 aos con un NSE B-C, hombres y mujeres que gustan de las bebidas gaseosas pero que entre las actuales opciones del mercado no encuentran una gaseosa que pueda llamarse saludable, por lo que se crea un nicho de mercado que sera atendido con la oferta de una bebida gaseosa con, no slo buen sabor, sino tambin con vitaminas y nutrientes que favorecen la salud y la buena calidad de vida. Es claro que las personas en la actualidad buscan productos que ofrezcan opciones saludables y que ayuden a, por ejemplo, controlar el peso. Una bebida gaseosa que tenga propiedades dietticas, pues est elaborada en base a productos naturales como la hierba luisa y la algarrobina, sera bien recibida por este grupo de potenciales consumidores.
b) Queques a Base de Cscara de Papa
Este producto estara principalmente dirigido a nios rango de edad de 6-12 aos de los todos los NSE. Una vez lograda la aceptacin del producto entre el pblico infantil se podra incluso ofertar los queques a base de cscara de papa en otros segmentos, como el de los adultos o el de los adolescentes. Sin embargo, en un principio se ofertara slo a nios, ya que son ellos los que podran disfrutar de estos postres en sus loncheras para el colegio. Las madres de familia compraran el producto pues estaran cumpliendo una doble misin: alimentar sanamente a sus hijos y lograr que, de hecho, disfruten los alimentos saludables que ingieren. c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo
Este producto estara dirigido a personas entre 18 y 30 aos de edad de los niveles A, B que gusten de las bebidas energticas, ya sea porque practican deporte o porque tienen una vida muy agitada. En vez de presentar una opcin artificial, como las pastillas, ofrecemos un producto natural que, no slo ofrece diversas propiedades nutritivas, sino que adems posee otros beneficios tales como el aumento de la libido y la mejora de la cantidad y calidad del semen, en los hombres. Cabe resaltar que la maca ha sido usada desde tiempos incaicos y en la actualidad an se utiliza debido a su gran poder nutritivo. Los deportistas, por ejemplo, buscan constantemente bebidas que potencien sus habilidades o que los ayuden a recuperarse despus de realizado el ejercicio. Los atributos antes mencionados hacen de esa bebida en un producto potencialmente competitivo.
d) Delivery por Internet y Men Flexible
Ofreceramos la opcin de poder elegir el men y ordenarlo por internet. Se dirigira a personas entre los 17-29 aos de NSE A-B y C que busquen calidad, practicidad y rapidez en el servicio de comida. Nuestro segmento estara principalmente compuesto por universitarios y trabajadores que no cuenten con el tiempo necesario para ir a establecimientos como restaurantes a almorzar, y que necesiten un delivery de comida de calidad sea el lugar en el que se encuentren. Las favorables condiciones econmicas por las que atraviesa el Per y particularmente Piura mantendran activa la demanda. Puesto que existen personas que no disponen de tiempo para comer en su tiempo libre, este servicio entrara con fuerza a satisfacer la demanda insatisfecha.
4. Estaramos en posibilidad de desarrollar el producto?
a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina
Ya que no disponemos del know-how tendramos que contactarnos con especialistas en la elaboracin de bebidas gaseosas y en el procesamiento de la hierba luisa y la algarrobina para poder utilizar sus propiedades nutritivas.
b) Queques a Base de Cscara de Papa
Sera conveniente tener la opinin de expertos en repostera sobre la mejor manera de agregar la cscara molida en el proceso de preparacin de los queques. As se garantizara que la presencia de la cscara sea casi imperceptible, no alterando el sabor y favoreciendo el agrado de los consumidores.
c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo
El nico inconveniente que tendra esta idea sera el de conseguir una mezcla de las frutas y/o verduras procesadas y la maca que resulte agradable para los consumidores, ya que la maca posee un sabor algo fuerte. El producto, sin embargo, podra desarrollarse.
d) Delivery por Internet y Men Flexible
Para poder desarrollar esta idea se necesitara de un programador que disee y elabore la pgina web que es indispensable para el funcionamiento del negocio. Adems habra que contratar a cocineros locales que sean capaces de elaborar platos tanto de la regin como de otros lugares.
5. Estaramos en posibilidad de comercializar el producto?
a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina
Se puede comercializar el producto a travs de los canales de distribucin existentes. Sin embargo, como se mencion al habla de la factibilidad comercial, los lderes de mercado no nos dejaran ser los primeros en el sector.
b) Queques a Base de Cscara de Papa
Al igual que en la idea anterior, nos estaramos enfrentando a grandes empresas ya posicionadas como Bimbo y ngel. Esto hara algo difcil poder entrar en el sector y obtener una participacin de mercado significativa.
c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo
Los canales de distribucin existen, sin embargo, como se mencion en el anlisis de factibilidad comercial, Gatorade lidera el sector de bebidas energticas. Este hecho nos hace pensar que no nos sera posible lograr posicionarnos primeros en el sector.
d) Delivery por Internet y Men Flexible
El nivel de novedad del servicio le permitira ser lder y poder utilizar con xito los canales de comercializacin necesarios para el correcto funcionamiento del negocio. Por lo tanto, con este servicio se tendra la posibilidad de acceder con facilidad a los diferentes canales antes mencionados, ya que no encontramos competencia directa en el segmento al que nos dirigimos. Cabe resaltar que existen sustitutos.
6. Podra el producto ser lucrativo?
1. Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina
Dado que no podramos ser lderes en el mercado y los costos de fabricar el producto no podran ser cubiertos, se puede concluir que, al nivel de novedad dado y las ventas potenciales, este producto no sera lucrativo.
2. Queques a Base de Cscara de Papa
La fuerte competencia de Bimbo y ngel mermara mucho en nuestras ventas por lo que no seramos capaces de cubrir los costos y generar utilidad. Esto convertira al producto en uno no lucrativo.
3. Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo
Competir con bebidas ya posicionadas como Gatorade sera muy difcil. La participacin de mercado que lograramos no sera la suficiente para mantener el negocio a largo plazo. Por lo tanto, el producto no sera lucrativo.
4. Delivery por Internet y Men Flexible
Esta idea no slo tiene un nivel de novedad alto sino que adems busca satisfacer la demanda insatisfecha de lo que creemos es un nicho de mercado al cual otras empresas no se dirigen en la actualidad. Agregando estndares altos de calidad se podra ofrecer un servicio con buena acogida que nos permita ser un negocio rentable tanto a mediano como a largo plazo. En otras palabras, este servicio s es lucrativo.
IV. DISEO DEL PRODUCTO
1. Descripcin del Mercado Meta
Aspecto Gastronmico
Comida Tradicional Piura es uno de los departamentos del Per que posee, una gran variedad de deliciosos platos tradicionales. Sin embargo, el consumidor piurano, se ha vuelto cada vez ms exigente, y siempre est buscando alimentos de ptima calidad, tanto en sus ingredientes y preparacin, como en su sabor.
Comida Rpida Se ha establecido desde hace mucho tiempo. Existen una infinidad de productos que desde dcadas pasadas marcaron una tradicin en la comida rpida y por ende en el men piurano. El mercado de las hamburguesas y el de pizzas, y otros platos de comida rpida ha tenido un crecimiento constante y ms acelerado en los ltimos aos, ste crecimiento, an ms rpido se debe a la entrada de los nuevos centros comerciales, quienes se han introducido en el mercado con una gran variedad de franquicias.
Aspecto Social
Tiempo Hoy en da, resulta impresionante, el valor que se le da al tiempo, el crecimiento de la ciudad, y el enriquecimiento de empleos, estudios, etc. , hacen del tiempo un factor limitado en la vida del piurano.
Hbitos y costumbres El factor tiempo, sumado a otros factores, como trabajo, estudios, condiciones de vivienda, etc. han hecho que se d un cambio en los hbitos de los individuos especialmente conforman nuestro segmento, tal es el caso de los estudiantes universitarios, que viven en pensiones, o personas con escasos recursos( como tiempo o lugar en donde preparar sus alimentos), buscan la practicidad, prefieren recurrir a un medio que les ayude a satisfacer sus necesidades, como un servicio de comida cacera en el momento que se requiera, en el lugar en donde se encuentren, lo cual les facilitara continuar con su vida normal, sin preocupaciones alimenticias.
2. Especificaciones
Producto Esencial
La funcin bsica de nuestro servicio es mitigar el hambre y alimentarse a la hora del almuerzo que es fundamental en la salud de cada ser humano.
Producto Ampliado
Servicio directo de mens en el lugar de consumo (delivery), el cual ofrecer a los clientes, alternativas para combinar platos de fondo, entradas, postres y jugos, armando de esta manera su men segn su preferencia.
Los pedidos podrn ser hechos mediante va online, ingresando a la pgina web www.come.com; y por telfono, dando mayor facilidad y rapidez en la adquisicin de los mens.
Los mens sern enviados a travs de motos con parrilla cubierta, en tapers descartables para la entrada, el plato de fondo y el postre; y para la bebida vasos plsticos con tapa, que permitan conservar el contenido.
La comida ser preparada con tiempo adecuado y necesario, de tal manera que est lista minutos antes de la entrega, certificando as su calidad, ya que sta, llegar fresca y en buen estado a su destino, beneficiando a nuestro grupo objetivo en la preservacin de su salud y al mismo tiempo generando en ellos, confianza para la repeticin continua de la compra. Para esto necesitaremos que los pedidos sean hechos como mnimo con 3 horas de anticipacin.
Producto Plus
Servicio post-venta, el cual tendr cabida dentro de las alternativas de la pgina web, a travs de un registro de los clientes, mediante el cual se acceder a descuentos y promociones por la compra continua. Dentro del registro estar incluida la fecha de nacimiento de cada cliente para saludarlo en el da de su cumpleaos y ofrecerle una promocin especial. En adicin se pondr un buzn de comentarios para los clientes, donde se pueden escribir crticas o recomendaciones sobre los mens; esto nos permitir tener una visin ms clara sobre la percepcin de los consumidores, mejorando da a da y prescindiendo de errores para incrementar la satisfaccin de nuestro target.
3. Prototipo de Pgina Web
El servicio de delivery que ofrecemos a travs de internet requiere necesariamente de una pgina web. Es por eso que se ha desarrollado un prototipo para Come.com teniendo en cuenta las caractersticas del servicio y el fcil entendimiento del contenido y la forma de uso por parte del cilente.
La pgina constar de 4 secciones diseadas como pestaas:
1. Home 2. Selecciona Tu Men 3. Regstrate 4. Descuentos
La seccin Home tendr informacin breve y bsica sobre el concepto Come.com y nuestro propsito como empresa. Adems explicar en forma concisa cmo se ofrecen los platos en la semana y cmo ordenar tu men.
La seccin Selecciona Tu Men mostrar al cliente 5 diferentes opciones de Refresco, Entrada, Plato de Fondo y Postre, de las opciones tanto fijas como variables. Cada cliente podr elegir su men combinando las opciones en la seccin fija o las de la seccin variable. Una vez elegida la opcin personal se procede a dar click en la opcin de pago Monto Exacto o Monto Superior; para sta ltima se activa una casilla donde el cliente deber indicar con cunto va a cancelar. De esta manera el repartidor podr llevar su cambio. Una vez indicado esto se procede a detallar el nombre y direccin del cliente para la entrega. Finalmente se da click en el botn Ordenar.
La seccin Regstrate ofrece al cliente la opcin de registrar sus datos para acumular 1 punto por cada sol que consuma en comida, creando un usuario y contrasea. Cada 20 puntos acumulados se podr canjear por un descuento del 20% sobre el precio del men elegido. Cabe resaltar que el descuento no es acumulable, por lo que no podrn acumular 100 puntos y no pagar nada. El descuento es slo del 20% cada 20 puntos y por men.
Por ltimo, la seccin Descuentos mostrar al cliente los puntos que tiene acumulados una vez haya ingresado sus datos. Al mismo tiempo podr dar click en el botn Canjear 20% de descuento para poder acceder al descuento sobre el precio, disminuyendo en 20 sus puntos acumulados.
V. EVALUACIN DEL DISEO
Para poder evaluar el diseo del producto (en este caso servicio) se le asigna una calificacin a aquellos factores que se consideran fundamentales en el ya mencionado diseo. Cabe resaltar que, dado que no existe competencia directa para nuestro servicio, los miembros del equipo hemos asignado las calificaciones de acuerdo nuestra percepcin del servicio y su potencial desempeo.
Calificacin:
0 Psimo 1 Absurdo 2 Malsimo 3 Muy malo 4 Intolerable 5 Inaceptable 6 Soportable 7 Aceptable 8 Bueno 9 Muy bueno 10 Excelente
A continuacin con un grfico de lneas y puntos se puede visualizar la calificacin asignada a cada factor:
0 2 4 6 8 10 12 Calificacin del Factor de Evaluacin Calificacin del Factor de Evaluacin VI. ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA
1. Estrategia de Capacidad
a) Plan de promocin
Fuerzas de ventas
Por el tipo de giro del negocio, podramos decir, que la fuerza de ventas est conformado por el mismo personal que entrega el producto al consumidor final, es decir, los repartidores.
Publicidad
Nuestra estrategia de comunicacin debe dirigirse hacia dos ncleos confluyentes: el cliente y los medios de comunicacin. Entre los medios de publicidad, consideramos los ms convenientes para dar a conocer nuestro servicio:
Redes Sociales: Facebook, Twitter, Myspace. Spot publicitarios on line Publicidad radial on line Afiches Tarjetas
Promocin de Ventas
Debido a que ofrecemos un servicio online, nuestras promociones de ventas no son tan marcadas o fuertes como un producto en si (fsico) debido a que nuestros precios estn ya definidos y no estn en funcin al volumen de venta o a la frecuencia de consumo, en esta caso los men. Sin embargo cuando una empresa solicita atencin de buffet se ofrecen descuentos por cantidad.
Relaciones Pblicas
Un servicio profesional y adaptado a sus necesidades, un trato individualizado y un entorno capaz de transmitir la identidad de nuestra empresa son algunas de las herramientas de relaciones pblicas que podemos emplear en las distancias cortas.
Nuestra estrategia de relaciones pblicas debe centrarse en una cuidadosa planificacin de las acciones que llevaremos a cabo durante todo el ao, as como de los sucesivos contactos que mantendremos con los medios de comunicacin de forma peridica. En este sentido resulta especialmente relevante mantener una continuidad, tanto en lo que se refiere a las acciones, como en cuanto a los contactos con la prensa. Es necesario alimentar esa relacin, de tal manera que podamos contar con dichos medios siempre que necesitemos dar a conocer cualquier actividad vinculada a nuestro negocio.
Por ejemplo:
Auspiciar algunos partidos de ftbol para equipos pequeos, como aquellos que se presentan en La Pichanga, esto sera para llegar al segmento estudiantil y otros jvenes clientes potenciales de nuestro servicio. Apoyo en las ferias gastronmicas. Auspicio en concursos de gastronoma. Auspicios en Corsos Universitarios. Apoyo de preparacin de platos en fiestas como el Almuerzo de Ingeniera, de esta manera habra una degustacin directa de nuestros platos y presentacin de nuestra marca.
b) Plan de distribucin
Canales de intensidad
Al ser nuestro negocio, un servicio, el cual la iteracin con el cliente es directa, no existe intermediarios en nuestro canal de distribucin. Por lo que nuestro canal de distribucin es directo. Una vez hecho el pedido, el repartidor llevar el producto terminado al consumidor final, quien a la vez se encargar de hacer la transaccin de pago por el servicio prestado.
Canales de distribucin
Para nuestro servicio, el canal de distribucin es directo, ya que bsicamente el nico contacto personal que se tiene, ser entre el repartidor y el cliente que recibe el producto.
2. Estrategia de Posicionamiento
a) Segmentacin y ubicacin
Variables demogrficas
Una de las variables ms importantes para nuestro anlisis son las demogrficas, porque nos ayudan a definir de manera operativa a nuestro pblico objetivo, adems las que son de mayor utilidad para nuestro anlisis son edad y sexo es por ello que al pblico que nos dirigiremos para ofrecer este servicio est comprendido de jvenes y adultos de ambos sexos entre la edad de 15 a 29 aos. Teniendo en cuenta que la tasa de crecimiento anual en Piura es de 1.3% 1 y que la poblacin entre 15-29 aos en el 2007 era de 448 821 2 personas, nuestro mercado objetivo se estimara as:
(Poblacin estimada 2008) (Poblacin estimada 2009) (Poblacin estimada 2010) (Poblacin estimada 2011)
Por lo tanto nuestro pblico objetivo entre los 15-29 aos en Piura sera de aproximadamente 472619 personas.
Variables Socio-econmicas
El servicio que brindamos est dirigido al pblico entre jvenes y adultos con un nivel socio-econmico A-B y C. Estos sectores representan el 30.6% 3
aproximadamente de la poblacin de Piura.
b) Posicionamiento planeado del producto
Precio
Los precios varan segn el tipo de men que se elija. Los platos de men fijos que consiste en: entrada, plato de fondo, postre y bebida y tienen un precio de 10 soles cada uno, mientras los platos de men variables, es decir aquellos que rotan en la 3 veces, tienen un precio de 12 soles.
I magen
Nuestra imagen es basada en lo que nos gustara que represente nuestro servicio, creemos que una imagen sencilla que resalte nuestra marca sera conveniente. Asimismo, expresar un nivel de calidad y confianza que le diga al cliente que al consumir nuestros productos se tendr una total seguridad de que es de buena calidad tanto en sus ingredientes como en su preparacin. Queremos expresar tambin, una imagen fresca que le provoque al cliente, consumir el alimento que el envase contiene.
1 Fuente: Per: Compendio Estadstico 2008 2 dem 3 Fuente: APEIM c) Pronstico de ventas y utilidades
ESTADO DE RESULTADOS ANUAL DE LA EMPRESA (costeo variable) COME.COM Ventas 439200 Costos variables 89400 Margen de Contribucin 349800 COSTOS FIJOS 59250 GASTOS FIJOS 84651 UTILIDAD OPERATIVA 205899
MENAJE ANUAL ol l as(4) 280 sartenes(4) 240 cuchi l l os(5) 55 gas(12 A s/.30 c/u) 360 vesti menta del coci nero 30 cucharas de coci na 18 tabl a para pi car(4) 32 Costo de adqui si ci n 1015 Prstamo Bancario 10000 Amortizacin x mes 833.3333333 Inters anual 150 Cuota mensual 983 Cuota anual 11796 VII. ANLISIS Y EVALUACIN COMERCIAL
Se har una estimacin de los costos, gastos, ventas y utilidades de la empresa en su primer ao de funcionamiento. Para esto se ha tenido en cuenta todos los recursos necesarios para el correcto desempeo de la empresa. En las tablas que se presentan a continuacin se detalla de dnde se obtienen las cifras estimadas.
1. Costos y Gastos Estimados
Mensual Anual GASTOS FIJOS
Cuota de prstamo bancario 983 11796 Servicio de internet y telfono 330 3960 Luz y agua 600 7200 tiles de Cocina
1015 Sueldo de contador 2500 35000 Publicidad 400 4800 Mantenimiento Pgina Web 1740 20880
84651
COSTOS FIJOS
Personal de atencin a los pedidos(3) 1500 21000 Cocineros(3) 1500 21000 Repartidores 250 3000 Alquiler del local 1000 12000 Depreciacin de motos(3)
2250
59250
Depreciacin de motos: 3 motos a S/. 3000 c/u = S/. 9000 / 4 aos = 2250 (depreciacin anual). El detalle del personal de atencin, cocineros y repartidores respectivamente es as:
COSTOS VARIABLES
Insumos de cocina 7000 84000 Envases descartables 200 2400 Gasolina 150 1800 Bolsas de entrega 100 1200
89400
2. Ventas estimadas
PRECIO UN. MENU NUM MENU DIARIO FIJO 1 27 10 FIJO 2 29 10 VARIABLE 1 20 12 VARIABLE 2 18 12 VARIABLE 3 17 12
439200 *500 c/u,14 meses *500 c/u,14 meses *250 c/u 12 meses 3. Estado de Resultados y Obtencin de Utilidad
Se ha elaborado el Estado de Resultados utilizando el costeo variable. Esto se hizo para demostrar que las ventas estimadas sern capaces de cubrir los costos variables (los ms directos y necesarios para el servicio) y adems los costos fijos. Es as que se logra obtener utilidad.
ESTADO DE RESULTADOS ANUAL DE LA EMPRESA (costeo variable) COME.COM