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Universidad de Piura

Facultad de Ciencias Econmicas y Empresariales


P.A. de Administracin de Empresas



LANZAMIENTO DE UN NUEVO PRODUCTO O SERVICIO


Curso: Lanzamiento de Nuevos Productos - LNP




Profesor: Javier Bereche




Integrantes: Luis Alburqueque Vasquez

Rosalinda Atoche Torres

Nathalie Diaz Seminario

Juan Lopez Garca

Carlos Nez Figueroa

Rosa Ramos Correa

Claudia Ruiz Zapata



Fecha de Entrega: 8 de Junio de 2011
NDICE

Introduccin


I. DETECCIN DE OPORTUNIDADES

1. Relacin de Integrantes y Especialidades
2. Descripcin del problema, necesidad, deseo u oportunidades (descripcin y
magnitud)
3. Causa u origen del problema, necesidad, deseo u oportunidades (Descripcin y
Magnitud)


II. GENERACIN DE IDEAS (BRAINSTORMING)



III. TAMIZADO DE IDEAS

1. Ttulo de la idea de producto
2. Este concepto de producto es factible?
3. Este producto podra tener demanda?
4. Estaramos en posibilidad de desarrollar el producto?
5. Estaramos en posibilidad de comercializar el producto?
6. Podra el producto ser lucrativo?


IV. DISEO DEL PRODUCTO

1. Descripcin del mercado meta
2. Especificaciones
3. Prototipo de Pgina Web


V. EVALUACIN DEL DISEO



VI. ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA

1. Estrategia de Capacidad
2. Estrategia de Posicionamiento




VII. ANLISIS Y EVALUACIN COMERCIAL

1. Costos y Gastos Estimados
2. Ventas Estimadas
3. Estado de Resultados y Obtencin de Utilidad
4. Evaluacin de Factores Comerciales









































INTRODUCCIN



Hoy en da la generacin de nuevos productos y/o servicios es fundamental para el
desarrollo de un pas. Estos nuevos bienes de consumo generados deben caracterizarse por
ser innovadores y por satisfacer la necesidad que atienden lo mejor posible. La competencia
es fuerte y, por lo tanto, el nivel de creatividad debe estar a la par si se quiere permanecer
en el mercado. Para poder lanzar nuevos productos o servicios existen unos pasos que
deben ser seguidos para el correcto desarrollo de los mismos. Son 11 pasos en total de los
cuales se han desarrollado 7.

El presente trabajo es una propuesta para un nuevo servicio. A travs del uso del internet, se
busca ofrecer un men que puede ser armado al gusto del consumidor. Cabe resaltar que
escogimos la idea a desarrollar antes de tener el pleno conocimiento de los pasos a seguir
para la elaboracin de nuestro servicio. Es por eso que los 3 primeros pasos implican un
volver hacia atrs partiendo de la idea escogida con anticipacin.

El primer paso consiste en detectar oportunidades y/o necesidades existentes en el mercado
que nos permitan desarrollar un producto o servicio para atender a ese segmento del
mercado. Es as que, volviendo hacia atrs a partir de la idea escogida se detalla los
problemas, los deseos, las necesidades y las oportunidades encontrados en el sector de
comida y particularmente en Piura. El segundo y tercer paso consiste en la generacin de
las ideas concretas que podran satisfacer las necesidades y solucionar los problemas
detectados en el primer paso. Adems se procede a filtrar las ideas en base al anlisis de su
factibilidad, demanda, desarrollo, comercializacin y capacidad de lucro.

En el cuarto paso se procede a disear el servicio a ofrecer. Se detalla la informacin acerca
del mercado objetivo del servicio y adems se descompone la estructura del producto en sus
partes: esencial, ampliado y plus. Es entonces que en el quinto paso se evala el diseo
creado del servicio en base a la asignacin de una calificacin a los factores de evaluacin
relacionados con nuestro servicio. En el sexto paso se desarrollan 2 estrategias de
mercadotecnia. En el caso particular de nuestro servicio hemos desarrollado la Estrategia de
Capacidad y la Estrategia de Posicionamiento. En el stimo paso se realiza una estimacin
de los costos, gastos, ventas y utilidades de le empresa. Estos datos se proyectan en un
perodo contable de un ao.

Finalmente esperamos que el presente trabajo no sea slo un documento ilustrativo sino una
gua para el desarrollo de nuevos productos o servicios. Creemos que nuestra idea posee un
nivel de novedad suficientemente alto como para tener xito si fuera desarrollada y lanzada
al mercado. Al estar satisfaciendo la necesidad de un segmento de la poblacin que se ve
desatendido podramos garantizar la sostenibilidad del negocio en el largo plazo.





I. DETECCIN DE OPORTUNIDADES


1. Relacin de Integrantes y Especialidades

Luis Alburqueque Vasquez - Administracin de Empresas

Rosalinda Atoche Torres - Administracin de Empresas

Nathalie Diaz Seminario - Administracin de Empresas

Juan Lopez Garca - Administracin de Empresas

Carlos Nez Figueroa - Administracin de Empresas

Rosa Ramos Correa - Administracin de Empresas

Claudia Ruiz Zapata - Administracin de Empresas


2. Descripcin del problema, necesidad, deseo u oportunidades (descripcin y
magnitud)

Descripcin del Problema

Existen estudiantes universitarios que no disponen del tiempo necesario para
desplazarse a restaurantes o establecimientos donde se expenda comida a la hora
del almuerzo. Esto hace que decidan no almorzar o se alimenten de comida
rpida, la cual es perjudicial para la salud si se consume en exceso.

Las universidades ms grandes de Piura son la Universidad de Piura (UDEP) y
la Universidad Nacional de Piura (UNP). Cada una de ellas cuenta con alrededor
de 1500 y 2400 alumnos respectivamente, y aproximadamente un 20% del
alumnado proviene de otros departamentos del Per. Esto hace que dichos
alumnos tengan que vivir en pensiones donde no necesariamente reciben
alimentacin. Cabe resaltar que una mala alimentacin puede repercutir
negativamente en el rendimiento acadmico de los alumnos universitarios.


Necesidad

- Hambre: esta es la necesidad ms bsica a cubrir pues, para que se d un
buen rendimiento acadmico de los estudiantes estos tienen que alimentarse
bien, especialmente a la hora del almuerzo. As podrn rendir durante el
resto del da.
- Tiempo: los estudiantes no encuentra tiempo suficiente para poder ir a algn
establecimiento de comida para almorzar pues algunos locales se encuentran
lejos de sus centros de estudio.

- Disponibilidad: los estudiantes necesitan tener una opcin de comida para el
almuerzo que est a su alcance de una manera sencilla, prctica y a precios
razonables.


Deseo

Poder contar con una buena opcin de almuerzo al alcance, es decir, sin tener
que moverse de donde estn, de manera que puedan alimentarse bien y no
descuidar los horarios de clases y/o exmenes.

Oportunidades

- Necesidad insatisfecha.
- Nicho de mercado.
- Creciente atractivo de Piura y sus universidades.


3. Causa u origen del problema, necesidad, deseo u oportunidades


Problema

A pesar de que existen restaurantes y establecimientos donde se puede almorzar,
estos tienen precios demasiado altos o se encuentran muy lejos de los centros de
estudio de los universitarios. Por lo tanto, estos se ven obligados a dejar de
comer o a alimentarse con comida chatarra o golosinas, lo cual puede ser
perjudicial a largo plazo para su salud. Es as que se genera el problema de la
falta de una alternativa prctica que pueda proveer de almuerzos a los alumnos
sin la necesidad de que se desplacen a ningn sitio, y que al mismo tiempo sea
variado y con precios razonables.


Necesidad

Dado el problema podemos ver que se genera una necesidad en los estudiantes
universitarios: satisfacer el hambre a la hora del almuerzo disponiendo de
tiempo y con la mayor disponibilidad posible. De esta forma la hora del
almuerzo no entrar en conflicto con el horario del estudiante.




Deseo

Dada la necesidad antes mencionada se genera el deseo de los estudiantes, el
cual no es otra cosa que la necesidad transformada en un producto o servicio. Es
as que se da el deseo de contar con una opcin prctica y sencilla para el
almuerzo, de forma que los estudiantes utilicen el tiempo necesario y puedan
continuar con sus actividades acadmicas.


Oportunidad

- Necesidad I nsatisfecha: aunque existen establecimientos que expenden
comida, estos se encuentran lejos de algunas universidades en Piura. Por lo
tanto, los alumnos no pueden acceder a un almuerzo a tiempo para seguir
con sus actividades diarias en la universidad. Una web con men online
ofrece una alternativa para satisfacer esta necesidad.

- Nicho de Mercado: el hecho de que exista una necesidad insatisfecha genera
automticamente una potencial demanda para aquel producto o servicio que
sea capaz de satisfacer dicha necesidad. Esta demanda potencial sera la que
nos dara los ingresos del negocio y nos reportara beneficios, a fin de que la
empresa persista a largo plazo. Es por eso que web con men online se
presenta como la alternativa que estaban esperando los estudiantes
universitarios. Pues los proporciona un buen almuerzo y variado en el
tiempo requerido y a precios aceptables.

- Creciente atractivo de Piura y sus universidades: el crecimiento constante
del 7% aproximadamente de la economa peruana hace que sus respectivos
departamentos tambin crezcan a la par. Piura concentra actividades
econmica como la minera y la agricultura, las cuales generan beneficios
para el departamento y favorecen su desarrollo. La entrada de malls en la
ciudad denota una mejor en la economa general.

Respecto a las universidades, la Universidad de Piura y la Universidad
Nacional de Piura han ido creciendo en prestigio. Esto ha hecho que muchos
estudiantes de otras provincias del pas decidan migrar a Piura para hacer sus
estudios universitarios. Es as que web con men online les ofrecera una
alternativa prctica para la hora del almuerzo.









II. GENERACIN DE IDEAS (BRAINSTORMING)


Brainstorming

Luego de tomar en cuenta las necesidades a satisfacer en el mercado, la lluvia de
ideas dio como resultado las siguientes ideas:

Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina
Postres a Base de Cscara de Papa
Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo
Delivery por Internet con Men Flexible


1. Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina

Se puede dar sabor con la hierba luisa que relaja y tonifica los nervios; al mismo
tiempo se aprovecha las propiedades energticas y nutritivas de la algarrobina pues
es rica en vitamina D y vitaminas del grupo B como la B1 (tiamina), B2
(riboflavina) (1 mg./kg.), la B3 o niacina y pro-vitamina A o beta-caroteno.


2. Queques a Base de Cscara de Papa

Secando la cscara de papas y luego molindolas se obtiene un polvo que puede ser
aadido en la preparacin de cualquier queque. Contrario a lo que se podra pensar
la cscara de papa s tiene propiedades saludables. Los antioxidantes que sta posee
son excelentes para el cuerpo y por eso consumir la cscara, aunque sea de forma
indirecta, beneficiar a la salud general de la persona.


3. Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo

La maca es una planta herbcea con altas propiedades nutricionales. Contiene 60%
de carbohidratos, el 10% protena, 8,5% fibra diettica, y 2,2% grasas. La maca
adems es rica en minerales esenciales, especialmente selenio, calcio, hierro, y
magnesio.

Uno de los usos que se le da es el convertirla en polvo como complemento nutritivo
para las bebidas en cualquiera de las 3 comidas diarias. Agregando este polvo a una
bebida natural preparad a base de frutas o vegetales potenciara el efecto nutricional
de la beba en general. Es as que se podra elaborar una bebida energtica a base de
maca en polvo.




4. Delivery por Internet y Men Flexible

El internet es un medio de comunicacin masivo cuyo uso se ha ido incrementando
en los ltimos aos al demostrar que sus efectos son generalmente positivos en las
ventas de los productos y/o servicios que la utilizan como medio para la publicidad.
Es por esto que se podra utilizar para ofrecer comida, especficamente almuerzos
para los estudiantes universitarios que necesitan alimentarse rpido y sin moverse
de donde se encuentran.







































III. TAMIZADO DE IDEAS


1. Ttulo de la idea de producto

a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina
b) Queques a Base de Cscara de Papa
c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo
d) Delivery por Internet y Men Flexible


2. Este concepto de producto es factible?

A continuacin se har una evaluacin de 3 tipos de factbilidad: tcnica, econmica y
comercial.

Factibilidad Tcnica

a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina

Debido a la gran utilidad que se le pude dar a la algarrobina, s existe la tecnologa
necesaria para procesar la algarrobina y la hierba luisa adems, para as elaborar la
bebida.

b) Queques a Base de Cscara de Papa

Existe la tecnologa necesaria para moler la cscara de papa una vez sta est seca.
Se tendra que conseguir hornos de panadera para la elaboracin de los quequitos
en sus diferentes presentaciones, adems de los insumos necesarios.

c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo

La maca en polvo puede conseguirse ya procesada o podra comprarse directamente
la maca en su estado original y volverla polvo para el posterior proceso de mezclarla
con la bebida. Existen las tecnologas adecuadas para procesar las frutas y/o
verduras a usar para la elaboracin de la bebida energtica. Habra que adquirir
dichas tecnologas para procesar los insumos.

d) Delivery por Internet y Men Flexible

La herramienta tecnolgica que utilizaramos es el internet y est disponible. Es por
eso que ya de hecho existe la tecnologa necesaria para este servicio. Se tendra que
conseguir adems los vehculos de transporte de la comida y adquirir los envases de
la misma.



Factibilidad Econmica

a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina

Los recursos necesarios para la elaboracin de este producto se conseguiran a
travs de crditos con entidades financieras. De esta forma contaramos con el
capital para poder empezar el negocio. Sin embargo, debido a la fuerte competencia
en el mercado de gaseosas es posible que los retornos no alcancen la rentabilidad
adecuada, generando prdidas.

b) Queques a Base de Cscara de Papa

Tal como en la idea anterior se podra conseguir el capital con crditos financieros.
No obstante, en el sector de los queques, galletas y golosinas en general existen
competidores muy fuertes como son Bimbo y ngel, lo cual podra mermar en la
utilidad del negocio, volvindola negativa.

c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo

Para esta idea tambin se requerira a los crditos en instituciones que otorguen
crditos MYPE. Sin embargo, el sector de bebidas energticas es liderado por
Gatorade y sus competidores tienen participaciones de mercado considerables. Es
por eso que se prev que no se podra lograr las ganancias suficientes para cubrir los
costos de produccin.


d) Delivery por Internet y Men Flexible

Los crditos obtenidos de las instituciones financieras se utilizaran para el diseo y
creacin de la pgina web, adems del alquiler o compra del local central del
negocio, y la compra del equipo necesario. El nivel de novedad de esta idea le
permite generar una cierta ventaja competitiva sobre otros negocios de comida o de
delivery por internet. Si analizamos factores como el crecimiento econmico de
Piura y la necesidad de los estudiantes y trabajadores jvenes de almorzar rpido y
desde donde estn, podremos confiar en que las ventas lograrn cubrir los costos y
generar utilidad.


Factibilidad Comercial

a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina

Existen los canales necesarios para poder comercializar este producto. Sin embargo,
la competencia a la que nos enfrentaramos como Inca Kola, Coca Cola, etc. nos
hara difcil acceder a dichos canales y posicionarnos como una marca lder.


b) Queques a Base de Cscara de Papa

Los grandes del mercado como Bimbo y ngel limitaran nuestras posibilidades de
entrar con fuerza en el mercado de queques y golosinas en general. Por lo tanto, no
estaramos en la capacidad de ser lderes de mercado.

c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo

Al igual que con la idea anterior, el mercado de bebidas energticas se encuentra
liderado por Gatorade y su competencia. El sabor fuerte de la maca, podra no
agradar a los consumidores haciendo que no compren nuestro producto.


d) Delivery por Internet y Men Flexible

El nivel de novedad de esta idea de servicio nos permitira posicionarnos como una
marca lder. Los canales de comercializacin podran ser las redes sociales. A travs
de ellas, se puede hacer conocida la marca y lograr tener xito en el segmento al que
nos dirigiramos.


3. Este producto podra tener demanda?

a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina

Este producto se podra dirigir a personas entre las edades de 30-60 aos con un
NSE B-C, hombres y mujeres que gustan de las bebidas gaseosas pero que entre las
actuales opciones del mercado no encuentran una gaseosa que pueda llamarse
saludable, por lo que se crea un nicho de mercado que sera atendido con la oferta
de una bebida gaseosa con, no slo buen sabor, sino tambin con vitaminas y
nutrientes que favorecen la salud y la buena calidad de vida. Es claro que las
personas en la actualidad buscan productos que ofrezcan opciones saludables y que
ayuden a, por ejemplo, controlar el peso. Una bebida gaseosa que tenga propiedades
dietticas, pues est elaborada en base a productos naturales como la hierba luisa y
la algarrobina, sera bien recibida por este grupo de potenciales consumidores.


b) Queques a Base de Cscara de Papa

Este producto estara principalmente dirigido a nios rango de edad de 6-12 aos de
los todos los NSE. Una vez lograda la aceptacin del producto entre el pblico
infantil se podra incluso ofertar los queques a base de cscara de papa en otros
segmentos, como el de los adultos o el de los adolescentes. Sin embargo, en un
principio se ofertara slo a nios, ya que son ellos los que podran disfrutar de estos
postres en sus loncheras para el colegio. Las madres de familia compraran el
producto pues estaran cumpliendo una doble misin: alimentar sanamente a sus
hijos y lograr que, de hecho, disfruten los alimentos saludables que ingieren.
c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo

Este producto estara dirigido a personas entre 18 y 30 aos de edad de los niveles
A, B que gusten de las bebidas energticas, ya sea porque practican deporte o
porque tienen una vida muy agitada. En vez de presentar una opcin artificial, como
las pastillas, ofrecemos un producto natural que, no slo ofrece diversas propiedades
nutritivas, sino que adems posee otros beneficios tales como el aumento de la
libido y la mejora de la cantidad y calidad del semen, en los hombres. Cabe resaltar
que la maca ha sido usada desde tiempos incaicos y en la actualidad an se utiliza
debido a su gran poder nutritivo. Los deportistas, por ejemplo, buscan
constantemente bebidas que potencien sus habilidades o que los ayuden a
recuperarse despus de realizado el ejercicio. Los atributos antes mencionados
hacen de esa bebida en un producto potencialmente competitivo.


d) Delivery por Internet y Men Flexible

Ofreceramos la opcin de poder elegir el men y ordenarlo por internet. Se dirigira
a personas entre los 17-29 aos de NSE A-B y C que busquen calidad, practicidad y
rapidez en el servicio de comida. Nuestro segmento estara principalmente
compuesto por universitarios y trabajadores que no cuenten con el tiempo necesario
para ir a establecimientos como restaurantes a almorzar, y que necesiten un delivery
de comida de calidad sea el lugar en el que se encuentren. Las favorables
condiciones econmicas por las que atraviesa el Per y particularmente Piura
mantendran activa la demanda. Puesto que existen personas que no disponen de
tiempo para comer en su tiempo libre, este servicio entrara con fuerza a satisfacer
la demanda insatisfecha.


4. Estaramos en posibilidad de desarrollar el producto?

a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina

Ya que no disponemos del know-how tendramos que contactarnos con especialistas
en la elaboracin de bebidas gaseosas y en el procesamiento de la hierba luisa y la
algarrobina para poder utilizar sus propiedades nutritivas.


b) Queques a Base de Cscara de Papa

Sera conveniente tener la opinin de expertos en repostera sobre la mejor manera
de agregar la cscara molida en el proceso de preparacin de los queques. As se
garantizara que la presencia de la cscara sea casi imperceptible, no alterando el
sabor y favoreciendo el agrado de los consumidores.



c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo

El nico inconveniente que tendra esta idea sera el de conseguir una mezcla de las
frutas y/o verduras procesadas y la maca que resulte agradable para los
consumidores, ya que la maca posee un sabor algo fuerte. El producto, sin embargo,
podra desarrollarse.


d) Delivery por Internet y Men Flexible

Para poder desarrollar esta idea se necesitara de un programador que disee y
elabore la pgina web que es indispensable para el funcionamiento del negocio.
Adems habra que contratar a cocineros locales que sean capaces de elaborar platos
tanto de la regin como de otros lugares.


5. Estaramos en posibilidad de comercializar el producto?

a) Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina

Se puede comercializar el producto a travs de los canales de distribucin
existentes. Sin embargo, como se mencion al habla de la factibilidad comercial, los
lderes de mercado no nos dejaran ser los primeros en el sector.

b) Queques a Base de Cscara de Papa

Al igual que en la idea anterior, nos estaramos enfrentando a grandes empresas ya
posicionadas como Bimbo y ngel. Esto hara algo difcil poder entrar en el sector y
obtener una participacin de mercado significativa.

c) Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo

Los canales de distribucin existen, sin embargo, como se mencion en el anlisis
de factibilidad comercial, Gatorade lidera el sector de bebidas energticas. Este
hecho nos hace pensar que no nos sera posible lograr posicionarnos primeros en el
sector.

d) Delivery por Internet y Men Flexible

El nivel de novedad del servicio le permitira ser lder y poder utilizar con xito los
canales de comercializacin necesarios para el correcto funcionamiento del negocio.
Por lo tanto, con este servicio se tendra la posibilidad de acceder con facilidad a los
diferentes canales antes mencionados, ya que no encontramos competencia directa
en el segmento al que nos dirigimos. Cabe resaltar que existen sustitutos.



6. Podra el producto ser lucrativo?

1. Gaseosa de Hierba Luisa y Algarrobina

Dado que no podramos ser lderes en el mercado y los costos de fabricar el
producto no podran ser cubiertos, se puede concluir que, al nivel de novedad dado
y las ventas potenciales, este producto no sera lucrativo.

2. Queques a Base de Cscara de Papa

La fuerte competencia de Bimbo y ngel mermara mucho en nuestras ventas por lo
que no seramos capaces de cubrir los costos y generar utilidad. Esto convertira al
producto en uno no lucrativo.

3. Bebida Energtica a Base de Maca en Polvo

Competir con bebidas ya posicionadas como Gatorade sera muy difcil. La
participacin de mercado que lograramos no sera la suficiente para mantener el
negocio a largo plazo. Por lo tanto, el producto no sera lucrativo.

4. Delivery por Internet y Men Flexible

Esta idea no slo tiene un nivel de novedad alto sino que adems busca satisfacer la
demanda insatisfecha de lo que creemos es un nicho de mercado al cual otras
empresas no se dirigen en la actualidad. Agregando estndares altos de calidad se
podra ofrecer un servicio con buena acogida que nos permita ser un negocio
rentable tanto a mediano como a largo plazo. En otras palabras, este servicio s es
lucrativo.



















IV. DISEO DEL PRODUCTO


1. Descripcin del Mercado Meta

Aspecto Gastronmico

Comida Tradicional
Piura es uno de los departamentos del Per que posee, una gran variedad de
deliciosos platos tradicionales. Sin embargo, el consumidor piurano, se ha
vuelto cada vez ms exigente, y siempre est buscando alimentos de ptima
calidad, tanto en sus ingredientes y preparacin, como en su sabor.


Comida Rpida
Se ha establecido desde hace mucho tiempo. Existen una infinidad de productos
que desde dcadas pasadas marcaron una tradicin en la comida rpida y por
ende en el men piurano.
El mercado de las hamburguesas y el de pizzas, y otros platos de comida rpida
ha tenido un crecimiento constante y ms acelerado en los ltimos aos, ste
crecimiento, an ms rpido se debe a la entrada de los nuevos centros
comerciales, quienes se han introducido en el mercado con una gran variedad de
franquicias.

Aspecto Social

Tiempo
Hoy en da, resulta impresionante, el valor que se le da al tiempo, el crecimiento
de la ciudad, y el enriquecimiento de empleos, estudios, etc. , hacen del tiempo
un factor limitado en la vida del piurano.

Hbitos y costumbres
El factor tiempo, sumado a otros factores, como trabajo, estudios, condiciones
de vivienda, etc. han hecho que se d un cambio en los hbitos de los individuos
especialmente conforman nuestro segmento, tal es el caso de los estudiantes
universitarios, que viven en pensiones, o personas con escasos recursos( como
tiempo o lugar en donde preparar sus alimentos), buscan la practicidad,
prefieren recurrir a un medio que les ayude a satisfacer sus necesidades, como
un servicio de comida cacera en el momento que se requiera, en el lugar en
donde se encuentren, lo cual les facilitara continuar con su vida normal, sin
preocupaciones alimenticias.






2. Especificaciones

Producto Esencial

La funcin bsica de nuestro servicio es mitigar el hambre y alimentarse a la hora
del almuerzo que es fundamental en la salud de cada ser humano.


Producto Ampliado

Servicio directo de mens en el lugar de consumo (delivery), el cual ofrecer a los
clientes, alternativas para combinar platos de fondo, entradas, postres y jugos,
armando de esta manera su men segn su preferencia.

Los pedidos podrn ser hechos mediante va online, ingresando a la pgina web
www.come.com; y por telfono, dando mayor facilidad y rapidez en la adquisicin
de los mens.

Los mens sern enviados a travs de motos con parrilla cubierta, en tapers
descartables para la entrada, el plato de fondo y el postre; y para la bebida vasos
plsticos con tapa, que permitan conservar el contenido.

La comida ser preparada con tiempo adecuado y necesario, de tal manera que est
lista minutos antes de la entrega, certificando as su calidad, ya que sta, llegar
fresca y en buen estado a su destino, beneficiando a nuestro grupo objetivo en la
preservacin de su salud y al mismo tiempo generando en ellos, confianza para la
repeticin continua de la compra. Para esto necesitaremos que los pedidos sean
hechos como mnimo con 3 horas de anticipacin.


Producto Plus

Servicio post-venta, el cual tendr cabida dentro de las alternativas de la pgina
web, a travs de un registro de los clientes, mediante el cual se acceder a
descuentos y promociones por la compra continua. Dentro del registro estar
incluida la fecha de nacimiento de cada cliente para saludarlo en el da de su
cumpleaos y ofrecerle una promocin especial.
En adicin se pondr un buzn de comentarios para los clientes, donde se pueden
escribir crticas o recomendaciones sobre los mens; esto nos permitir tener una
visin ms clara sobre la percepcin de los consumidores, mejorando da a da y
prescindiendo de errores para incrementar la satisfaccin de nuestro target.





3. Prototipo de Pgina Web


El servicio de delivery que ofrecemos a travs de internet requiere necesariamente de
una pgina web. Es por eso que se ha desarrollado un prototipo para Come.com
teniendo en cuenta las caractersticas del servicio y el fcil entendimiento del contenido
y la forma de uso por parte del cilente.

La pgina constar de 4 secciones diseadas como pestaas:

1. Home
2. Selecciona Tu Men
3. Regstrate
4. Descuentos


La seccin Home tendr informacin breve y bsica sobre el concepto Come.com y
nuestro propsito como empresa. Adems explicar en forma concisa cmo se ofrecen
los platos en la semana y cmo ordenar tu men.

La seccin Selecciona Tu Men mostrar al cliente 5 diferentes opciones de Refresco,
Entrada, Plato de Fondo y Postre, de las opciones tanto fijas como variables. Cada
cliente podr elegir su men combinando las opciones en la seccin fija o las de la
seccin variable. Una vez elegida la opcin personal se procede a dar click en la
opcin de pago Monto Exacto o Monto Superior; para sta ltima se activa una
casilla donde el cliente deber indicar con cunto va a cancelar. De esta manera el
repartidor podr llevar su cambio. Una vez indicado esto se procede a detallar el
nombre y direccin del cliente para la entrega. Finalmente se da click en el botn
Ordenar.

La seccin Regstrate ofrece al cliente la opcin de registrar sus datos para acumular 1
punto por cada sol que consuma en comida, creando un usuario y contrasea. Cada 20
puntos acumulados se podr canjear por un descuento del 20% sobre el precio del men
elegido. Cabe resaltar que el descuento no es acumulable, por lo que no podrn
acumular 100 puntos y no pagar nada. El descuento es slo del 20% cada 20 puntos y
por men.

Por ltimo, la seccin Descuentos mostrar al cliente los puntos que tiene acumulados
una vez haya ingresado sus datos. Al mismo tiempo podr dar click en el botn
Canjear 20% de descuento para poder acceder al descuento sobre el precio,
disminuyendo en 20 sus puntos acumulados.






V. EVALUACIN DEL DISEO


Para poder evaluar el diseo del producto (en este caso servicio) se le asigna una
calificacin a aquellos factores que se consideran fundamentales en el ya mencionado
diseo. Cabe resaltar que, dado que no existe competencia directa para nuestro servicio, los
miembros del equipo hemos asignado las calificaciones de acuerdo nuestra percepcin del
servicio y su potencial desempeo.


Calificacin:

0 Psimo
1 Absurdo
2 Malsimo
3 Muy malo
4 Intolerable
5 Inaceptable
6 Soportable
7 Aceptable
8 Bueno
9 Muy bueno
10 Excelente



# Factor Calificacin
1 FUNCIONALIDAD 9
2 CALIDAD 10
3 ORIGINALIDAD 9
4 APARIENCIA 7
5 COSTO 6
6 TECNOLOGA 8
7 ERGONOMA 8
8 ASPECTO ECOLGICO 8
9 DISEO GRFICO 9
10 ORIGINALIDAD 9
11 SEGURIDAD 10
12 SALUD 10
13 FACILIDADES DE COMPRA 10
14 EXPERIENCIA DEL CLIENTE 10

A continuacin con un grfico de lneas y puntos se puede visualizar la calificacin
asignada a cada factor:



























0
2
4
6
8
10
12
Calificacin del Factor de Evaluacin
Calificacin del Factor de Evaluacin
VI. ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA


1. Estrategia de Capacidad

a) Plan de promocin

Fuerzas de ventas

Por el tipo de giro del negocio, podramos decir, que la fuerza de ventas est
conformado por el mismo personal que entrega el producto al consumidor final,
es decir, los repartidores.

Publicidad

Nuestra estrategia de comunicacin debe dirigirse hacia dos ncleos
confluyentes: el cliente y los medios de comunicacin.
Entre los medios de publicidad, consideramos los ms convenientes para dar a
conocer nuestro servicio:

Redes Sociales: Facebook, Twitter, Myspace.
Spot publicitarios on line
Publicidad radial on line
Afiches
Tarjetas

Promocin de Ventas

Debido a que ofrecemos un servicio online, nuestras promociones de ventas no
son tan marcadas o fuertes como un producto en si (fsico) debido a que nuestros
precios estn ya definidos y no estn en funcin al volumen de venta o a la
frecuencia de consumo, en esta caso los men. Sin embargo cuando una
empresa solicita atencin de buffet se ofrecen descuentos por cantidad.

Relaciones Pblicas

Un servicio profesional y adaptado a sus necesidades, un trato individualizado y
un entorno capaz de transmitir la identidad de nuestra empresa son algunas de
las herramientas de relaciones pblicas que podemos emplear en las distancias
cortas.

Nuestra estrategia de relaciones pblicas debe centrarse en una
cuidadosa planificacin de las acciones que llevaremos a cabo durante todo el
ao, as como de los sucesivos contactos que mantendremos con los medios de
comunicacin de forma peridica. En este sentido resulta especialmente
relevante mantener una continuidad, tanto en lo que se refiere a las acciones,
como en cuanto a los contactos con la prensa. Es necesario alimentar esa
relacin, de tal manera que podamos contar con dichos medios siempre que
necesitemos dar a conocer cualquier actividad vinculada a nuestro negocio.

Por ejemplo:

Auspiciar algunos partidos de ftbol para equipos pequeos, como aquellos
que se presentan en La Pichanga, esto sera para llegar al segmento
estudiantil y otros jvenes clientes potenciales de nuestro servicio.
Apoyo en las ferias gastronmicas.
Auspicio en concursos de gastronoma.
Auspicios en Corsos Universitarios.
Apoyo de preparacin de platos en fiestas como el Almuerzo de
Ingeniera, de esta manera habra una degustacin directa de nuestros platos
y presentacin de nuestra marca.

b) Plan de distribucin

Canales de intensidad

Al ser nuestro negocio, un servicio, el cual la iteracin con el cliente es directa,
no existe intermediarios en nuestro canal de distribucin. Por lo que nuestro
canal de distribucin es directo.
Una vez hecho el pedido, el repartidor llevar el producto terminado al
consumidor final, quien a la vez se encargar de hacer la transaccin de pago
por el servicio prestado.


Canales de distribucin

Para nuestro servicio, el canal de distribucin es directo, ya que bsicamente el
nico contacto personal que se tiene, ser entre el repartidor y el cliente que
recibe el producto.


2. Estrategia de Posicionamiento

a) Segmentacin y ubicacin

Variables demogrficas

Una de las variables ms importantes para nuestro anlisis son las demogrficas,
porque nos ayudan a definir de manera operativa a nuestro pblico objetivo,
adems las que son de mayor utilidad para nuestro anlisis son edad y sexo es
por ello que al pblico que nos dirigiremos para ofrecer este servicio est
comprendido de jvenes y adultos de ambos sexos entre la edad de 15 a 29
aos.
Teniendo en cuenta que la tasa de crecimiento anual en Piura es de 1.3%
1
y que
la poblacin entre 15-29 aos en el 2007 era de 448 821
2
personas, nuestro
mercado objetivo se estimara as:

(Poblacin estimada 2008)
(Poblacin estimada 2009)
(Poblacin estimada 2010)
(Poblacin estimada 2011)

Por lo tanto nuestro pblico objetivo entre los 15-29 aos en Piura sera de
aproximadamente 472619 personas.

Variables Socio-econmicas

El servicio que brindamos est dirigido al pblico entre jvenes y adultos con
un nivel socio-econmico A-B y C. Estos sectores representan el 30.6%
3

aproximadamente de la poblacin de Piura.



b) Posicionamiento planeado del producto

Precio

Los precios varan segn el tipo de men que se elija. Los platos de men fijos
que consiste en: entrada, plato de fondo, postre y bebida y tienen un precio de
10 soles cada uno, mientras los platos de men variables, es decir aquellos que
rotan en la 3 veces, tienen un precio de 12 soles.

I magen

Nuestra imagen es basada en lo que nos gustara que represente nuestro servicio,
creemos que una imagen sencilla que resalte nuestra marca sera conveniente.
Asimismo, expresar un nivel de calidad y confianza que le diga al cliente que al
consumir nuestros productos se tendr una total seguridad de que es de buena
calidad tanto en sus ingredientes como en su preparacin. Queremos expresar
tambin, una imagen fresca que le provoque al cliente, consumir el alimento
que el envase contiene.




1
Fuente: Per: Compendio Estadstico 2008
2
dem
3
Fuente: APEIM
c) Pronstico de ventas y utilidades


ESTADO DE RESULTADOS ANUAL DE LA EMPRESA
(costeo variable)
COME.COM
Ventas 439200
Costos variables 89400
Margen de Contribucin 349800
COSTOS FIJOS 59250
GASTOS FIJOS 84651
UTILIDAD OPERATIVA 205899
























MENAJE ANUAL
ol l as(4) 280
sartenes(4) 240
cuchi l l os(5) 55
gas(12 A s/.30 c/u) 360
vesti menta del coci nero 30
cucharas de coci na 18
tabl a para pi car(4) 32
Costo de adqui si ci n 1015
Prstamo Bancario 10000
Amortizacin x mes 833.3333333
Inters anual 150
Cuota mensual 983
Cuota anual 11796
VII. ANLISIS Y EVALUACIN COMERCIAL

Se har una estimacin de los costos, gastos, ventas y utilidades de la empresa en su primer
ao de funcionamiento. Para esto se ha tenido en cuenta todos los recursos necesarios para
el correcto desempeo de la empresa. En las tablas que se presentan a continuacin se
detalla de dnde se obtienen las cifras estimadas.


1. Costos y Gastos Estimados

Mensual Anual
GASTOS FIJOS


Cuota de prstamo bancario 983 11796
Servicio de internet y telfono 330 3960
Luz y agua 600 7200
tiles de Cocina

1015
Sueldo de contador 2500 35000
Publicidad 400 4800
Mantenimiento Pgina Web 1740 20880


84651













COSTOS FIJOS



Personal de atencin a los pedidos(3) 1500 21000
Cocineros(3) 1500 21000
Repartidores 250 3000
Alquiler del local 1000 12000
Depreciacin de motos(3)

2250

59250


Depreciacin de motos: 3 motos a S/. 3000 c/u = S/. 9000 / 4 aos = 2250 (depreciacin
anual). El detalle del personal de atencin, cocineros y repartidores respectivamente es as:




COSTOS VARIABLES


Insumos de cocina 7000 84000
Envases descartables 200 2400
Gasolina 150 1800
Bolsas de entrega 100 1200

89400


2. Ventas estimadas


PRECIO UN.
MENU NUM MENU DIARIO
FIJO 1 27 10
FIJO 2 29 10
VARIABLE 1 20 12
VARIABLE 2 18 12
VARIABLE 3 17 12


INGRESO DIARIO INGRESO MENSUAL ANUAL
270 8100 97200
290 8700 104400
240 7200 86400
216 6480 77760
204 6120 73440


1220 36600 439200


VENTAS:

MEN 1 y 2

201600
MENS VARIABLES(1,2y3)

237600


439200
*500 c/u,14 meses
*500 c/u,14 meses
*250 c/u 12 meses
3. Estado de Resultados y Obtencin de Utilidad

Se ha elaborado el Estado de Resultados utilizando el costeo variable. Esto se hizo para
demostrar que las ventas estimadas sern capaces de cubrir los costos variables (los ms
directos y necesarios para el servicio) y adems los costos fijos. Es as que se logra
obtener utilidad.

ESTADO DE RESULTADOS ANUAL DE LA EMPRESA (costeo variable)
COME.COM

Ventas 439200
Costos variables 89400

Margen de Contribucin 349800

COSTOS FIJOS 59250
GASTOS FIJOS 84651

UTILIDAD OPERATIVA 205899


4. Evaluacin de Factores Comerciales

# Factor Calificacin
1 VENTAS ESTIMADAS 9
2 COSTOS/GASTOS ESTIMADOS 7
3 UTILIDADES ESTIMADAS 8



0
2
4
6
8
10
VENTAS
ESTIMADAS
COSTOS/GASTOS
ESTIMADOS
UTILIDADES
ESTIMADAS
Calificacin del Factor Comercial
Calificacin del Factor
Comercial