Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote 1

PROYECTO DE !"ER#$! P%%ER& YU&R# #RL

'( RE#U)E! E*ECUT"O
La Pizzera YUARS SRL. Inici sus actividades en el sector alimenticio produciendo y
comercializando Pizzas de distinta variedades, bao la modalidad de servicios de produccin!
"sta "mpresa se iniciara con el #inanciamiento del $$% por parte del &anco de 'r(dito del Per)
y el *$ % de nuestro capital propio! viene operando en un local al+uilado ubicado en la Av.
Paci#ico de la zona de ,- de A.osto /San Luis0, en la actualidad est1 buscando la posibilidad de
implementar su propio Local de Pizzas, para procesar sus productos propios.
Las 2arinas de residuos de pescado +ue producir1 la empresa sirven para #ormular alimentos
balanceados destinados a .allinas ponedoras, criaderos de camarones, criaderos de an.uilas y
en.orde de .anado vacuno, cerdos, ovinos, ubicados en el mercado nacional e internacional!
disminuyendo notablemente los costos de produccin industrial de estos animales por su r1pido
crecimiento, su meor nutricin, la meora de la #ertilidad y la notoria disminucin de posibilidades
de en#ermedades.
'onsideramos 2acer uso del avance de la tecnolo.a en la actividad productiva en +ue se va a
desarrollar el proyecto, invirtiendo en la compra de e+uipos de )ltima .eneracin en el
procesamiento de 2arinas de pescado, lo +ue nos va a permitir competir en el mercado y
perdurar en el tiempo.
"l presente proyecto si.ni#ica una inversin de US3 4,* *56.77 +ue ser1 #inanciada mediante un
cr(dito Leasin. a tres a8os, con una tasa de inter(s del 6.9% anual, con pa.os trimestrales y un
periodo de .racia de 5 trimestres.
:e acuerdo a la evaluacin de los ratios de rentabilidad econmica podemos concluir +ue
nuestro proyecto tiene la solvencia econmica para cancelar su #inanciamiento en los plazos
a+u establecidos
+( DE,!C$! DELPROYECTO
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+(' !ombre ; Planta de procesamiento de 2arina de residuos de pescado
de la "mpresa Pes+uera 'onservas de '2imbote <LA
'=I>&?@AAAB S.A.'.
+(+ !at-rale.a ; Actividad "conmica de Produccin de 2arina residual de
pescado
+(/Locali.acin

+(/(' )acro Locali.acin
:epartamento ; Ancas2
Provincia ; Santa
:istrito ; '2imbote
+(/(+ )icro Locali.acin
Av. Los Pescadores >z. : Lt 6 C,D. Eona Industrial Fran @rapecio
+(/(/ Cdigo CU
'lasi#icacin Internacional Industrial Uni#orme
,$,5 G "laboracin de conservas de pescado
+(0 Unidad Promotora
'astillo @ri.oso, 'int2ia
'ruzado 'aldern, Aydana
+(1Unidad E2ec-tora
La empresa #inanciar1 el estudio y eecucin del proyecto con recursos propios
+(3Conce4cin del 4roblema
La "mpresa Pes+uera 'onservas de '2imbote <LA '=I>&?@AAAB S.A.'. tiene tres a8os
produciendo conservas de pescado de la meor calidad para el mercado local y eHportacin,
esta actividad .enera diariamente *7 @> de residuos de pescado +ue se venden a otras
empresas para ser procesadas en 2arina residual, deando de percibir el valor a.re.ado +ue
si.ni#ica la produccin de 2arinas residuales de pescado! destinados a satis#acer la
demanda .enerada por los avicultores, acuicultores y .anaderos.
+(5 Ob2etivo del Est-dio6
:emostrar la viabilidad del proyecto realizando una evaluacin t(cnica I econmica para
determinar las ventaas y desventaas +ue representa la inversin en el presente Proyecto.
+(7 Ob2etivo del Pro8ecto6
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?btener mediante la eecucin de este proyecto, utilidades incrementables para la empresa
y al mismo tiempo .enerar m1s #uentes de trabao en el distrito de '2imbote.
+(7(' Ob2etivo nstit-cional
>inimizar el nivel de ries.o de la inversin y la sostenibilidad de relaciones
comerciales en el lar.o plazo, aprovec2ando la estabilidad urdica e institucional y,
las polticas .ubernamentales, +ue nuestro pas est1 atravesando.
+(7(+ Ob2etivo )ar9eting
Sostener nuestra posicin como productores de conservas de calidad de marca <La
'2imbotanaB y aumentar nuestro presti.io como productores de 2arina residual de
calidad.
+(7(/ Ob2etivo O4eracional
Aprovec2ar las ventaas tecnol.icas +ue nos da el uso de e+uipos de )ltima
.eneracin para la #abricacin de productos de meor calidad, con alta rentabilidad y
adecuados a las )ltimas normas de proteccin al medio ambiente, buscando la
posibilidad de competir en el mercado y perdurar en el tiempo.
+(7(0 Ob2etivo ,inanciero
Lo.rar el montae y puesta en marc2a de (ste proyecto 2aciendo uso de recursos
propios y #inanciando el costo de montae de manera directa con los contratistas.
&uscando como resultado aumentar nuestros activos.
+(: Estrategias6

+(:('( Estrategia de !icho
"stableceremos contacto directo con clientes no satis#ec2os con los rendimientos de
otros productos, dando a conocer la calidad, .aranta y e#iciencia de nuestro
producto, brindando un servicio adecuado para la satis#accin de nuestros clientes.
/( E#TUDO DE )ERC&DO
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"l presente estudio servir1 para tener una nocin clara de la cantidad de consumidores +ue
2abr1n de ad+uirir el nuestro producto, en el mercado local y posicionarse con una marca de
calidad a precio competitivo a corto plazo.
Adicionalmente, (ste estudio de mercado va a indicar si las caractersticas y especi#icaciones de
nuestro producto corresponden a las necesidades de nuestros clientes y si nuestros precios son
competitivos en el mercado
/(' Descri4cin del Prod-cto
La 2arina de pescado es la meor #uente de ener.a concentrada para la alimentacin de
animales.
'on un 47% a 97% del producto en #orma de protena y .rasa di.erible, su contenido de
ener.a es notablemente mayor +ue muc2as otras protenas animales o ve.etales ya +ue
proporciona una #uente concentrada de protena de alta calidad y una .rasa rica en 1cidos
.rasos ome.aCD, :=A y "PA indispensables para el r1pido crecimiento de los animales.
Las 2arinas de residuos de pescado +ue producir1 la empresa sirven para #ormular alimentos
balanceados destinados a .allinas ponedoras, criaderos de camarones, criaderos de an.uilas
y en.orde de .anado vacuno, cerdos, ovinos, ubicados en el mercado nacional e
internacional! disminuyendo notablemente los costos de produccin industrial de estos
animales por su r1pido crecimiento, su meor nutricin, la meora de la #ertilidad y la notoria
disminucin de posibilidades de en#ermedades.
/(+ &n;lisis del Entorno
C )arco econmico
Analizando las variables relevantes para nuestro proyecto, entre las +ue podemos
considerar +ue nuestro medio sostiene una in#lacin anual de 4 I 9 % aproH. y una
devaluacin moderada al alza podemos determinar +ue la economa del pas es estable y
si.ni#ica un marco positivo para el desarrollo de nuestro proyecto, por otro lado la tasa de
inter(s de 9% anual a la +ue acceder1 nuestro proyecto es apropiada para nuestros
obetivos! la balanza comercial a #avor de nuestro pas es un indicador de las .randes
posibilidades de eHportacin de nuestro producto.
< )arco tecnolgico
'onsideramos 2acer uso del avance de la tecnolo.a en la actividad productiva en +ue se
va a desarrollar el proyecto, 2aciendo uso de e+uipos de )ltima .eneracin en el
procesamiento de 2arinas de pescado, lo +ue nos va a permitir competir en el mercado y
perdurar en el tiempo.
< )arco medio ambiente
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La tecnolo.a utilizada en nuestro proyecto se adecua a las )ltimas disposiciones
dictadas por el .obierno para la proteccin del medio ambiente, cumpliendo con los
estudios de impacto ambiental /"IA0 y el pro.rama de adecuacin al medio ambiente
/PA>A0.
333 &n;lisis de la Demanda
Los consumidores #inales de nuestro producto est1n ubicados principalmente en las
ciudades de '2imbote /Avcola La Perla0, @ruillo />olino La Perla SA0, '2iclayo /Fanadera
"l Fordito0, Lima /Avcola Redondos, Ae.ociacin 'ostera SA'0 y @umbes /'riadero Inisa0,
etc.
Por e#ecto del incremento de los precios de las 2arinas tipo Prime y tipo "st1ndar los
consumidores de 2arina de pescado 2an optado por comprar 2arinas de menor nivel
proteico, aumentando la demanda del tipo de 2arina +ue pretendemos producir, siendo +ue
los actuales productores no satis#acen la demanda del mercado nacional e internacional.
La variacin de los precios de la 2arina y torta de soya a#ectan re.ularmente el consumo de
las 2arinas de pescado! pero por el nivel de precio, la demanda de nuestro producto no se
ve directamente a#ectado.
La 2arina de residuos de conservas de pescado es usada en la #ormulacin de alimentos
balanceados para en.orde de .anado vacuno, ovino, porcino y .allinas ponedoras. "n un
nivel de #ormulacin de 2asta el 4% en la composicin alimenticia
/(/(' Determinacin del tama=o de m-estra6
Prod-cto a est-diar 6 =arina de residuos de conservas de
pescado
T>cnica a -tili.ar 6 "ncuesta
Ob2etivo del est-dio 6 :eterminar +ue proporcin de la poblacin
consume el producto.
?rado de con@ian.a 6 66%
);Aimo error 4ermisible 6 ,%
Poblacin 6 ,$* empresas
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Primero6 estableceremos el tama8o de la poblacin del 1rea del mercado.
Cuadro N 1
Zonifcacin de la muestra
ZONA
POBLACI
N
Lima 61
Huaral 2
Chimbote 6
Trujillo 58
Chiclayo 4
Piura 3
Tumbes 6
Tarapoto 1
Otros
comercializaores
1!
Otros e"portaores 3
TOTAL 154
,-ente6 Asociacin Peruana de Avicultura /APAJI'0
#eg-ndo; el tama8o de la muestra piloto se 2a estimado en $7% del total de la
poblacin +ue constituyen los clientes potenciales, de dic2a muestra se determinar1
cuantos consumen nuestro tipo de 2arina.
@?@AL :" LA P?&LA'I?A ; ,$* empresas
>U"S@RA "S@I>A:A ; 44 empresas
Tercero; A cada una de la muestra seleccionada se le aplic el #ormato de encuesta
para determinar cuantos consumen 2arina de residuos de conservas de pescado a la
pre.unta Bcons-me -sted harina de resid-os de 4escadoC
Los resultados #ueron
K7 % respondieron #i
*7 % respondieron !o
C-arto6 In#iriendo a los resultados obtenidos de la encuesta al total de la poblacin
tendramos +ue;

K7 % de ,$* G 65 consumen 2arina residual
*7 % de ,$* G K5 no consumen 2arina residual
D-into6 :e las 65 empresas +ue consumen 2arina residual, +ue son las +ue realmente
nos interesan para nuestro propsito, vamos a determinar el tama8o de la muestra,
para lo cual utilizamos la si.uiente #ormula estadstica;
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:onde;
n /AL encuestas0 ; M
E /nivel con#ianza es de 6$%0 ; ,.6K
p /%poblacin +ue tiene caracterstica de inter(s0 ; 7.K7
+ /, I p0 ; 7.*7
" /mar.en de error0 ; 7.7$
A /tama8o poblacin0 ; ,$*
Reem4la.ando valores en la @orm-la tenemos6
n G /,.6K0
5
H 7.K7 H 7.*7 H ,$*
/7.7$0
5
/,$D0 N /,.6K0
5
H 7.K7 H 7.*7
n G ,76 encuestas a la +ue se le va aplicar
Cuadro N 2
Distribucin de la muestra
ZONA POBLACIN !"#$%&A
Lima 61 4! 43
Huaral 2 1 1
Chimbote 6 4 4
Trujillo 58 38 41
Chiclayo 4 3 3
Piura 3 2 2
Tumbes 6 4 4
Tarapoto 1 1 1
Otros comercializaores 1! 6 #
Otros e"portaores 3 2 2
TOTAL 1'( 1)) 1)*
,-ente6 "laboracin propia
PROYECTO DE !"ER#$!
( ) q p Z N E
N q p Z
n
2 2
2
1 +
=
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/(/(+ Determinacin de la demanda
La cuanti#icacin de la demanda actual de consumo de 2arina residual se 2a
determinado a partir de las encuestas. :e la muestra de ,76 empresas encuestadas
se obtiene un consumo per c1pita de la si.uiente manera;
Cuadro N +
Consumo Per ca,ita
N #m,resas
encuestadas
Consumo Per
ca,ita semanal
%!
%otal consumo
semanal %!
43 3 12$
35 8 28!
15 12 18!
1! 15 15!
6 2! 12!
1)* -'*
,-ente6 "laboracin propia
Calc-lamos la media 4onderada
>p G 9$6 G 4.99
,76
La cantidad de T) de harina resid-al E-e cons-men es6
4.99 @> a la semana
D,.$5 @> al mes
D49.54 @> al a8o
Fallamos la demanda act-al en T)6
: A G 'onsumo H poblacin determinada
: A G D49.54 @> H 65
: A G D* 97,.D5 @> al a8o
/(/(/ Determinacin de la demanda 4ro8ectada
Para determinar la demanda proyectada se parte de la demanda actual, y se proyecta
considerando una tasa de crecimiento de la demanda i.ual a 4.4% anual se.)n los
datos del >inisterio de A.ricultura a8o 5774.
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Cuadro N (
Demanda Pro.ectada
A/O D#!ANDA
DI&I0IDA
%A$A D#
C&#CI!I#N%O
2009 3#%481 T& #'#!(
2010 4!%36# T& #'#!(
2011 43%4#5 T& #'#!(
2012 46%823 T& #'#!(
2013 5!%428 T& #'#!(
,-ente6 elaboracin propia
/(/(0 Demanda dirigida al 4ro8ecto
La demanda +ue se espera satis#acer, la obtenemos como un porcentae de la
demanda proyectada. "l proyecto en estudio tiene como meta cubrir el ,7% de la
demanda diri.ida.
Cuadro N '
Determinacin del mercado ob1eti2o del ,ro.ecto
%i,o de !ercado Poblacin
em,resas3a4o

&ercao Pote)cial 154 1!!(

&ercao *ispo)ible $2 6!(
&ercao Objeti+o $ 1!(
,-ente6 elaboracin propia
Cuadro N 5
Demanda diri6ida del ,ro.ecto
A/O D#!ANDA DI&I0IDA AL
P&O7#C%O
2!!$ 3#48
2!1! 4!3#
2!11 4348
2!12 4682
2!13 5!43
,-ente6 elaboracin propia
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/(0&n;lisis de la O@erta
La estructura de (ste mercado tiene las caractersticas de un mercado oli.oplico. "n
nuestro medio eHisten 79 empresas productoras de (ste tipo de 2arina +ue son;
C 'onservera :on Oernando SA'
C "mpresa Pes+uera FA>>A SA
C 'onservera Ya Jen.o del >ar SA'.
C Actividades Pes+ueras S.A.
C 'OF Invesment S.A.'.
C 'orporacin =AY:UP S.A.'
C Austral Froup S.A.'.
C PR?@"OIS= S.A.'.
C Paci#ic Aatural Ooods S.A.'.
C IAP"S'? S.A.'
Son importantes empresas productoras de (ste tipo de 2arinas, +uienes tienen el control del
mercado, de las cuales la primera abarca el D$% de la o#erta, dominando la #iacin de
precios en el mercado, presentando sus productos como una 2arina residual secada a
vapor.
&1sicamente los principales insumos y materia prima a utilizarse en la elaboracin de
nuestro producto son;
Cuadro N 8
Costo de ,roduccin 3 %!
Detalle
Costo
"nitario
"$9
:actor
%otal
"$9
&ateria Prima #5'63! 3'8 T& 28#'3$
,)tio"ia)te 16'8!# !'5 -. 8'4!
/acos !'368 2! sacos0T& #'35
Hilos !'!!3 2! sacos !'!6
&O* 1i)c car.as obli.'2 48#6'528 312 T& mes 15'63
3lectricia 2363'445 312 T& mes #'58
Combustible 1'438 42 4l) 6!'38
&O5 4!2!'$$# 312 T& mes 12'8$
&a)te)imie)to 12'6!5 1 T& 12'61
,.ua 483'4!3 312 T& mes 1'55
5)sumos 6u7micos 1!!8'4!3 312 T& mes 3'23
%O%AL (18;)8
,-ente6 elaboracin propia
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"stableceremos el precio de nuestro producto tomando en cuenta los precios de nuestra
competencia directa a precios incluido IFJ;
Cuadro N -
Precio de com,etidores
#m,resa Precio "nitario Promedio
<"$9=
Co)ser+era *o) 8er)a)o /,C
9 62!'!!
3mpresa Pes6uera 4,&&, /,
9 5$!'!!
Co)ser+era :a ;e).o el &ar /,C'
9 62!'!!
,cti+iaes Pes6ueras /','
9 6!!'!!
C84 5)+esme)t /','C'
9 6!!'!!
Corporaci<) H,:*=- /','C
9 64!'!!
,ustral 4roup /','C'
9 65!'!!
5>P3/CO /,C
9 5$!'!!
Paci?c >atural 8oos /','C
9 63!'!!
P@OT385/H /','C'
9 64!'!!
,-ente6 elaboracin propia
&as1ndose en el precio promedio de la competencia, se calcul el precio promedio del
proyecto, empleando la si.uiente #rmula;
P G P, N P5 N .. Pn
Q
:onde;
P G Precio promedio del proyecto.
Pn G Precio promedio de la competencia R.
Q G n- de empresas tomadas para la muestra.
Para esto se tom el precio promedio .lobal del producto +ue o#recen las 9 empresas +ue
participan en el mercado;
Precio promedio G K57N$67NK57NK77NK77NK*7NK$7N$67NKD7NK*7 G K,9
,7
"l precio encontrado para el proyecto es de US3 K,9.77 +ue es el precio ponderado .lobal
+ue se o#recer1 a los clientes.
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Cuadro N *
>entas ,ro.ectadas
A/O D#!ANDA #N
%!
IN0&#$O AN"AL
P&O7#C%ADO
2!!$ 3%#48 9 2%316%32#
2!1! 4%!3# 9 2%4$4%684
2!11 4%348 9 2%686%##5
2!12 4%682 9 2%8$3%65#
2!13 5%!43 9 3%116%468
,-ente6 "laboracin propia
3.5 &n;lisis del )ercado de Proveedores:
Aos encontramos en un mercado de competencia per#ecta es decir, eHiste un n)mero
determinado de productores y compradores, los mismos +ue se encuentran en i.ualdad de
condiciones para o#recer y demandar las materias primas eHistentes, nuestro mercado de
proveedores esta con#ormada por $, empresas;
C-adro !G 'H
)ERC&DO DE PRO"EEDORE#
!G !O)IRE DE E)PRE#& TPO &CT"D&D
C&P&CD&D
PRODUCC$!
C&P&CD&D
DE RE#DUO#
T)
D#TRTO
, >AR P"RUAA? ">PR"SA P"SQU"RA S.A. industrial con.elado ,9.7@S: K c2imbote
5 'ASA>AR S.A.'. industrial con.elado $*.7@S: ,9 samanco
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AS?'. :" PR?'"SA:?R"S AR@"SAAAL"S :" PR?:U'@?S
=I:R?&I?L?FI'?S TSAA@A R?SA T
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AS?'. :" PR?'"SA:?R"S AR@"SAAAL"S :" PR?:U'@?S
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=I:R?&I?L?FI'?S 'URA:?S SAA >AR@IA
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,*
AS?'. :" PR?'"SA:?R"S :" PR?:U'@?S
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PROYECTO DE !"ER#$!
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,$
AS?'. :" PR?'"SA:?R"S AR@"SAAAL"S Y
'?>"R'IALIEA:?R"S :" PR?:. =I:R?&. 'URA:?S Y
AOIA"S T"L :"LOIAT
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AS?'. AR@"SAAAL :" PR?:U'@?S =I:R?&I?L?FI'?S
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,4 AS?'IA'I?A TJIRF"A :"L R?SARI?T artesanal curado K$.7@S> 7.9,5$ nuevo c2imbote
,9 AS?'. 'RUE :" '=ALP?A C '=I>&?@" artesanal curado ,77.7@S> ,.5$ nuevo c2imbote
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AS?'. :" PR?'"SA:?R"S AR@"SAAAL"S :" PR?:U'@?S
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5D
AS?'. :" PR?'"SA:?R"S AR@"SAAAL"S :" PR?:U'@?S
=I:R?&I?L?FI'?S 'URA:?S Y AOIA"S TSAA >IFU"LT
artesanal curado ,57.7@S> ,.$ nuevo c2imbote
5*
AS?'. :" PR?'"SA:?R"S AR@"SAAAL"S :" PR?:U'@?S
=I:R?&I?L?FI'?S 'URA:?S Y AOIA"S L?S '=I>&?@AA?S
artesanal curado *K.7@S> 7.$4$ nuevo c2imbote
5$
AS?'. :" PR?'"SA:?R"S AR@"SAAAL"S :" PR?:U'@?S
=I:R?&I?L?FI'?S 'URA:?S Y AOIA"S S"V?R :" L?S
>ILAFR?S
artesanal curado ,77.7@S> ,.5$ nuevo c2imbote
5K
AS?'. :" PR?'"SA:?R"S AR@"SAAAL"S :" PR?:U'@?S
>ARIA?S :" P"S'A:? S"'? SALA:? Y ?@R?S SARI@A
artesanal curado ,$7.7@S> ,.94$ nuevo c2imbote
54 OIS="R>AA AS?'IA@I?A artesanal curado 97.7@S> , nuevo c2imbote
59 'ASA>AR S.A.'. industrial curado 5K.,9@S> 7.D545$ Samanco
56 A'@IJI:A:"S P"SQU"RAS S.A. industrial enlatado ,**7.7'S@ ,9 '2imbote
D7 '?AS"RJAS SAA@A A:"LA S.A. industrial enlatado D55*.7'S@ *7.D '2imbote
D, '?RP?RA'I?A P"SQU"RA SAA ORAA'IS'? S.A. industrial enlatado $59K.7'S@ KK.74$ '2imbote
D5 '?RP?RA'I?A PO& C '"A@IA"LA S.A.'. industrial enlatado 55D,.7'S@ 54.994$ '2imbote
DD 'RI:AAI S.A.'. industrial enlatado 5599.7'S@ 59.K '2imbote
D* "RIPA IA:US@RIAL S.A. industrial enlatado ,977.7'S@ ,7 '2imbote
D$ ?L:I> S.A. industrial enlatado ,597.7'S@ ,K '2imbote
DK
P"SQU"RA '?AS"RJAS :" '=I>&?@" LA '=I>&?@AAA
S.A.'.
industrial enlatado ,6,6.7'S@ 5D.694$ '2imbote
D4 P"SQU"RA OL?R"S S.A. industrial enlatado 467.7'S@ 6.94$ '2imbote
D9 P"SQU"RA UA:A S.A. industrial enlatado 6K7.7'S@ ,5 '2imbote
D6 P"SQU"RA LILA S.A. industrial enlatado 5$K7.7'S@ D5 '2imbote
*7 SAA@A 'RUE IAJ"RSI?A"S S.A.'. industrial enlatado 5664.7'S@ D4.*K5$ '2imbote
*, @RA&AUA:?R"S UAI:?S '?AS"RJAS '=I>&?@" S.A. industrial enlatado ,,99.7'S@ ,*.9$ '2imbote
*5 ALI>"A@?S '?AS"RJA:?S "L SAA@A S.A. industrial enlatado 457.7'S@ 6 'ois2co
*D & y S S.R.L. industrial enlatado DK6K.7'S@ *K.5 'ois2co
** '?RP?RA'I?A P"SQU"RA '?IS='? S.A. industrial enlatado 5$6*.7'S@ D5.*5$ 'ois2co
*$ '?>PAA"R P"RU S.A. industrial enlatado D*6$.7'S@ *D.K94$ nuevo c2imbote
*K F"A"SIS ".I.R.L. industrial enlatado ,4$*.7'S@ 5,.65$ nuevo c2imbote
*4 IAJ"RSI?A"S R"FAL S.A. industrial enlatado ,96,.7'S@ 5D.KD4$ nuevo c2imbote
*9 P"SQU"RA :IA>AA@" S.A. industrial enlatado 946K.7'S@ ,76.6$ Samanco
*6 IAF"AI"R?S P"SQU"R?S '?ASUL@?R"S S.A. industrial enlatado 5457.7'S@ D* Santa
,-ente6 PR?:U'"
La capacidad diaria de .eneracin de materia prima de los proveedores es de 2asta
9DK.5DK@> de residuos de pescado y depender1 de las condiciones clim1ticas +ue
PROYECTO DE !"ER#$!
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permiten los vol)menes de captura de materia prima a un precio de US3 67 incluido IFJ
puesto en planta.
Las condiciones de compra de los residuos de pescado es realizada con depsitos
adelantados y entre.a .radual de acuerdo a la produccin de la empresa.
/(3&n;lisis de la comerciali.acin
=abiendo realizado los an1lisis de o#erta y demanda de (ste producto, tomamos
conocimiento +ue el mercado cuenta con una o#erta de DD77.6D @> de 2arina de pescado
residual mensuales, de las cuales DD7.76 @> podran ser producidas por nuestro proyecto
lo +ue si.ni#ica un posicionamiento del ,7 % del mercado.
Prod-cto
=arina de residuos de conserva de pescado secado a vapor, envasado en sacos blancos
de polipropileno de $7 W. cada uno! conteniendo las si.uientes caractersticas t(cnicas;
Protena ; $*%
Frasa ; ,5%
=umedad ; 6%
=istamina ; ,D77ppm
@JA ; ,D7 m.Sm
AntioHidante; DDppm
Precio
:e acuerdo con la capacidad de produccin estimada y los ratios de produccin standares
para este tipo de producto, los si.uientes costos de produccin ya establecidos y 2aciendo
uso del m(todo de la competencia determinaremos el precio y nuestro mar.en de utilidad;
Precio ; US3 K,9.77
'osto de Produccin Unitario ; US3 *,4.74
>ar.en de utilidad ; 5$%
Pla.a
=aciendo uso de canales de distribucin ya establecidos, como son empresas
comercializadoras de =arinas de pescado +ue tienen a8os de eHperiencia en el mercado
de colocaciones de (ste producto y +ue cuentan con una cartera de clientes +ue con#an
en la seleccin de los productos +ue les abastecen, por las consideraciones de con#ianza
en la calidad de los productos +ue reciben para su consumo.
PROYECTO DE !"ER#$!
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0( E#TUDO TJC!CO
0(' PROCE#O PRODUCT"O
La calidad de la 2arina es dependiente de la materia prima y del proceso productivo! de estos
dos par1metros el de mayor importancia es la materia prima, tan es as +ue se considera +ue
su in#luencia en la calidad del producto #inal alcanza el 47 C 4$ %. "n tal concepto, el tipo de
especie y la #rescura ySo .rado de deterioro resultan los principales #actores para la
di#erenciacin del producto. La conversin de la materia prima en 2arina y aceite de pescado
es el proceso +ue aprovec2a m1s e#icientemente la pesca y los residuos de conservas de
pescado.
"n el proceso productivo de la industria de 2arina de pescado se distin.uen dos operaciones
b1sicas descar.a de la materia prima y elaboracin de 2arina. "stas operaciones, son
complementarias y secuenciales.
0('(' Descarga de la materia 4rima
La primera, Tdescar.a de la materia primaT, ocurre en el 1rea de recepcin de
desec2os de la planta de conservas, constituida ori.inalmente por *7% de a.ua y K7%
de residuos de pescados.
"sta trans#erencia se realiza, casi sin eHcepcin, en .usanos transportadores y en
vol+uetes +ue trasladan desde la planta de conservas 2asta las pozas de recepcin de
materia prima.
0('(+ Elaboracin de harina
La elaboracin de 2arina de pescado se llevar1 a cabo dentro de una lnea de
produccin, en donde la materia prima +ue in.resa con una 2umedad inicial de D7 a
*7% es sometida a coccin de vapor, trituracin y compresin, separ1ndose en esta
#ase unos #luidos +ue despu(s de la eHtraccin del aceite, da lu.ar al e#luente residual.
La materia prima se traslada con camiones tolva 2asta la planta, donde in.resa a las
pozas de almacenamiento. :esde estas pozas /capacidad media de ,77 toneladas0 se
dosi#ica al cocinador o TcooWerT a trav(s de transportadores. "sta operacin .enera un
RIL conocido como Ta.ua de san.reT, el cual es recuperado e in.resa a los cocedores.
La coccin coa.ula las protenas /separacin de #ase slida C l+uida0, es decir, separa
a.ua y aceite de los slidos +ue son calentados por la accin del vapor +ue circula por
una camisa y por el tornillo /temperaturas entre 67 y ,77L '0. :espu(s de la coccin, el
pescado se somete a un preCestrue en donde los l+uidos son eliminados por drenae.
La #ase slida pasa a la prensa, consi.ui(ndose la separacin de las #ases slida y
l+uida /torta y licor de prensa, respectivamente0. La 2umedad de la torta #luct)a entre
*$% y $$%. Para #acilitar el secado, la torta proveniente de la prensa se dis.re.a
#inamente mediante la accin de molinos 2)medos. Lue.o pasa a secado, con la
#inalidad de reducir la 2umedad 2asta aproHimadamente un 6%. Los secadores
indirectosT /sistema de trans#erencia indirecta a vapor0, en los cuales el vapor entra al
interior de los discos del secador a temperaturas entre ,57L y ,*7L ' y producen una
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trans#erencia indirecta de calor, .enerando emisiones .aseosas. A la salida del
secador, la 2arina se trata en un en#riador para reducir la temperatura a menos de 5$L
'. Lue.o pasa a la etapa de molienda en molinos secos de martillos, entre.1ndose el
producto con la .ranulometra re+uerida.
La 2arina de pescado tratado con antioHidante, es transportado por medio de un
2elicoidal 2acia la balanza ensacadora, estas poseen un pantaln de ensa+ue sobre la
cual se vierte la 2arina y +ue es recibida en sacos de polipropileno /color blanco0 de $7
P.. de capacidad. Por medio de un transportador de tablillas los sacos con su
contenido de 2arina son llevados 2acia un camin transportador. Oinalmente la 2arina
es pesada y almacenada.
0('(/ Control De Calidad
"n el 1rea de control de calidad se realizan diversos an1lisis y controles de proceso
productivo con el #in de obtener una 2arina de pescado de calidad superior. "ste
muestreo se 2ar1 en los si.uientes procesos;
>uestreo de materia prima, controles #sicos y est1ndares del proceso, cocinadores,
prensas, licor de prensas, licor a centri#u.as, a.ua de cola, planta de a.ua de cola,
secado, san.uazaCresiduos, antioHidante, 2arina, peso de la 2arina envasada.
"mpleo de t(cnicas de muestreo en el proceso, torta de prensa, licor de prensa, a.ua
de cola, concentrado de a.ua de cola, san.uazaCresiduos .rasos, aceite, a.ua de
bombeo, 2arina semiseca, scrap, 2arina.
@(cnicas y procedimientos de an1lisis, descripcin de los #ormatos de control de
calidad, tratamiento +umico de a.uas en los calderos a vapor, las a.uas de caldero y
sus problemas de incrustaciones, corrosin, arrastre, #ra.ilidad c1ustica, tratamiento del
a.ua de alimentacin a los calderos, tratamiento eHterno, tratamiento interno,
muestreos y an1lisis +umicos, el control sanitario en la planta, 'ontrol de proceso en
los cocinadores, control de las prensas, control en los secadores, control en el e+uipo
dosi#icador de antioHidante, control en el envasado, control de licores.
0(+ ,LU*O?R&)& DE ,U!CO!&)E!TO DE L& PL&!T&(
A continuacin, se presentar1 un #luo.rama de cmo debe estar distribuido el
#uncionamiento de toda la planta modelo de 2arina de pescado.
,. Recepcin de la >ateria prima
5. ?peracin de 'occinX
D. ?peracin de "Htrusin Prensado
*. ?peracin de separacin de slidos
$. ?peracin de 'entri#u.acin
K. ?peracin de JaporizacinX
4. ?peracin de SecadoX
9. ?peracin de >olienda
PROYECTO DE !"ER#$!
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6. "nvasado y AlmacenamientoX
X son los puntos de re#erencia donde se realiza el control de calidad.
0(/ T&)&KO DE PL&!T&
Para determinar el tama8o de nuestra planta, tendremos en consideracin las
caractersticas de los insumos, de los proveedores, de la mano de obra, la economa de
escala y tama8o optimo.
A2ora se aplicaran cada uno de estos puntos a este proyecto, para determinar el tama8o de
planta.
PROYECTO DE !"ER#$!
'
+L
/
0
1
3L
5L
7
:L
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0(/(' CaracterMsticas de los ins-mos(
'omo se sabe dependemos de una materia prima +ue se descompone r1pidamente,
eHpidiendo olores penetrantes +ue, en muc2os casos, di#icultan su trato.
Para la elaboracin de 2arina de residuos de conservas de pescado se utiliza como
materia prima cual+uiera de los productos del mar y por tratarse de seres vivos 2ay
al.unas consideraciones a tomar;
La materia prima en lo posible debe lle.ar en per#ecto estado, ya +ue esto in#luye en
la calidad del producto #inal.
:ebe estar lo m1s #rescos posible, es recomendado procesar los residuos el mismo
da de su recepcin, si se tienen almacenados, deben estar re#ri.erados a
temperaturas muy baas o bao sombra, para prolon.ar y .arantizar su buen estado.
Los insumos +ue se utilizaran en el proceso de la produccin de 2arina de pescado
son;
&ateria Prima 1@esiuos e pescao2
,)tio"ia)te
/acos
Hilos
Combustible @ 5!!
,.ua
Prouctos 6u7micos para calero


0(/(+ CaracterMsticas de los proveedores
Para el desarrollo de nuestro proyecto, los residuos de conservas propios no son
su#icientes para recolectar toda la materia prima re+uerida, entonces se comprar1 los
residuos de otras conserveras locales. ?tra caracterstica, es los meses de
inactividad pes+uera debido a la (poca de #ertilizacin. "n estos das la cantidad de
insumos descender1 notoriamente.
0(/(/ CaracterMsticas de la mano de obra(
"n lo +ue respecta a la mano de obra, principalmente estar1 constituida por obreros,
los cuales e#ectuar1n la operacin de ma+uinarias y e+uipos.
"n su mayora, la mano de obra ser1 local y estar1 empleada por un contrato a plazo
#io. "sta planta re+uiere de una cantidad importante de personal, no solo para la
recoleccin de residuos, tambi(n para el proceso productivo en .eneral;
)ano de obra directa
7, Ue#e de produccin
7D operadores de ma+uinarias
7, supervisores del control de calidad
7, personal t(cnico
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7* personal encar.ado del ens+ue
)ano de obra indirecta
7, Ferente
7, 'ontador
75 AuHiliares
75 vi.ilantes
0(0 Ca4acidad de 4rod-ccin
Para determinar la capacidad de produccin de nuestro proyecto tomamos como re#erente la
demanda proyectada. La planta re+uerir1 de unas instalaciones +ue puedan e#ectuar una
produccin m1Hima de una D6K,.,,@> anuales, DD7.76@> mensuales y 55.7,@> diarios
La capacidad de produccin +ue debe tener la planta de 2arina de pescado residual ser1 de
6.6K @> de materia prima por 2ora.
0(0(' Ca4acidad instalada(
La planta se ubicar1 en las 1reas libres +ue dispone nuestra empresa en la direccin
mencionada. La delimitacin del 1rea, indicando en un plano las instalaciones de la
industria, 1reas administrativas y de servicios, como as mismo la ubicacin de sistemas
de acumulacin ySo disposicin de los residuos se aduntan en el aneHo A- 75. "sta
ubicacin es inmeorable pues cuenta con un acceso directo al emisor de desa.ue
industrial, sistemas de captacin de a.uas /servicio de a.ua potable y a.ua dulce de
pozo0, con sistema de bombeo, se encuentra aleada de la zona urbana, con acceso
directo a la red vial, adem1s colinda con importantes empresas del sector pesca,
almaceneras y laboratorio, tal como se puede observar en el aneHo A- 7D.
0(1 &ctivo ,i2o
0(1(' nm-ebleN )aE-inaria 8 EE-i4o
Las ma+uinarias 2a utilizar ser1n;
Cuadro N 1)
!a?uinarias . #?ui,os
CAN%IDA
D
D#%ALL# C" %O%AL
6 Tra)sportaores helicoiales 9 4%!!!'! 9 24%!!!'!
1 Tra)sportaor e rastra 9 12%!!!'! 9 12%!!!'!
1 Coci)aor 9 2!%!!!'! 9 2!%!!!'!
1 *re)aor 9 8%!!!'! 9 8%!!!'!
1 Pre)sa 9 18%!!!'! 9 18%!!!'!
1 /ecaor rotaisA 9 12!%!!!'! 9 12!%!!!'!
1 /eparaora e solios 9 15%!!!'! 9 15%!!!'!
PROYECTO DE !"ER#$!
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1 Ce)triBu.a 9 15%!!!'! 9 15%!!!'!
1 &oli)o 9 5%!!!'! 9 5%!!!'!
1 Cicl<) e)Briaor 9 2%5!!'! 9 2%5!!'!
1 Tol+a e osi?caci<) e a)tio"ia)te 9 3%!!!'! 9 3%!!!'!
1 Tol+a e e)sa6ue 9 5!!'! 9 5!!'!
1 Pla)ta e a.ua e cola 9 25!%!!!'! 9 25!%!!!'!
12 Combas 9 8!!'! 9 $%6!!'!
1 Caleros 9 5!%!!!'! 9 5!%!!!'!
1 ,bla)aor 9 4%!!!'! 9 4%!!!'!
1 Tra)sBormaor elDctrico 9 8%!!!'! 9 8%!!!'!
3! 36uipos e arra)6ues e motores 9 5!!'! 9 15%!!!'!
%O%AL 9 '8*@5));)
Cuadro N 11
!uebles . enseres
CAN%IDA
D
D#%ALL# C" %O%AL
4 escritorio 9 156'25 9 625'!!
4 computaora 9 3#'5! 9 15!'!!
4 impresoras 9 125'!! 9 5!!'!!
3 esta)te 9 18#'5! 9 562'5!
4 sillas 9 46'88 9 18#'5!
%O%AL 9 2@)2';))
Cocinador
Prensa
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#e4arador de slidos
CentrM@-ga de aceite
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#ecador

)olino
Planta de ag-a de cola
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Caldero
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&blandador
"n el aneHo A- 7* se muestra el plano de distribucin de e+uipos en la planta
procesadora.
0(1(+ )-ebles 8 enseres
Cuadro N 11
!uebles . enseres
CAN%IDAD D#%ALL# C" %O%AL
4 escritorio 9 156'25 9 625'!!
4 computaora 9 3#'5! 9 15!'!!
4 impresoras 9 125'!! 9 5!!'!!
3 esta)te 9 18#'5! 9 562'5!
4 sillas 9 46'88 9 18#'5!
PROYECTO DE !"ER#$!
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%O%AL 9 2@)2';))
0(1 Locali.acin del 4ro8ecto
La distribucin .eo.r1#ica del sector est1 condicionada por la disponibilidad de materia
prima! as la planta de 2arina de pescado se ubicar1 aleda8a a la zona industrial de
'2imbote para la meor recepcin de residuos. @ambi(n est1n insertas dentro de la avenida
Los pescadores de permanente tr1nsito y cercana a 1reas 2abitadas con el obeto de contar
con mano de obra local, espec#icamente durante la etapa de #uncionamiento.
Por ser un establecimiento de alimentos, esta planta estar1 ubicada en lu.ar saneado y
aleado de #oco de insalubridad ambiental, separado de viviendas. Adem1s, contar1 con
abastecimiento de a.ua potable, ener.a el(ctrica, avenida 2abilitada y sistemas
sanitariamente adecuados para la disposicin de residuos, entre otros.
0(1(' Ubicacin de la 4lanta
Para determinar la ubicacin de la planta se tom en cuenta el tipo de producto +ue
se +uiere desarrollar, puesto +ue de su ubicacin depende el (Hito del proyecto. Las
condiciones ideales en donde estar1 situada la planta de 2arina de residuos de
conservas de pescado, se 2a determinado considerando los costos y los bene#icios
+ue se puedan obtener de (sta ubicacin.
"Histen ciertas caractersticas #sicas +ue se 2an cumplido al momento de determinar
la instalacin de la planta de 2arina de residuos de conservas de pescado, estas son;
CaracterMsticas meteorolgicas
La zona industrial del .ran trapecio donde se encuentra ubicada la Planta tiene en
consideracin el r(.imen de vientos /direccin y velocidad0 del 1rea. "n el caso de
r(.imen de vientos, se identi#ic las 1reas +ue puedieran resultar a#ectadas por la
adveccin de masas de aire 2ediondas /dispersin elica de olores0 provenientes de
los procesos de operacin de la planta /limpieza de pozos de decantacin de slidos
y vertedero, entre otros! por encontrarse aleada de las zonas urbanas.
Rec-rsos hMdricos
Se 2a considerado como una ubicacin ptima para la per#oracin de un pozo de
a.ua +ue nos permita el suministro de a.ua industrial y de limpieza! por encontrar
una napa #re1tica a slo tres metros de pro#undidad.
PROYECTO DE !"ER#$!
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0(3 EconomMas eAternas
=abiendo evaluado los resultados del estudio #sico donde se situar1 la planta y el estudio
de la mano de obra, veri#icaremos las economas eHternas. "n este punto evaluamos las
distintas vas de comunicacin, encontr1ndonos ubicados a D77 mts de la Panamericana
Aorte! evaluando las #uentes de ener.a, nos encontramos ubicados por donde pasa una
lnea de media tensin ,5$77 voltios! as como tenemos acceso a todos los servicios
p)blicos en .eneral.
1( Est-dio &mbiental
Implementaremos dentro del proceso productivo mecanismos orientados a la proteccin del
medio ambiente, mediante la instalacin de una planta de a.ua de cola, la cual ser1 receptora
de los desec2os producidos en el procesamiento de la 2arina de pescado los cuales de otra
#orma iran directamente al mar, contamin1ndolo y eHtin.uiendo muc2as de las especies
marinas.
"ste mecanismo permitir1 +ue en nuestra planta de produccin, los desec2os slidos sean
reinsertados a la materia prima, mientras +ue los desec2os l+uidos sean evaporados
.arantizando +ue no se produzca nin.)n tipo de contaminacin.
3( Est-dio de la Organi.acin
La "mpresa Pes+uera 'onservas de '2imbote <LA '=I>&?@AAAB S.A.'. es una Sociedad
Annima 'errada +ue inici sus actividades el 7, de noviembre del 577D, iniciando la
construccin de una moderna planta de conservas de pescado y planta de crudo.
3(' Estr-ct-ra de la organi.acin
PROYECTO DE !"ER#$!
:irectorio
Administracin
Ue#e de Planta
'onservas
Ue#e de
>antenimiento
Secretaria
'ontabilidad Ue#e de @urno Ue#e de @urno
Ue#e de Planta
=arina
Asesor
'omercial
Ferencia
Feneral
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5( Est-dio Legal
Presentamos el documento constitutivo en el cual indica el tipo de empresa +ue se establecer1,
con sus accionistas y el monto del capital social y como est1 distribuido.
E#CRTUR& POILC& DE CO!#TTUC$!
Aosotros, An.el @aboada, Uesica @aboada mayores de edad, peruanos, titulares de los
documentos de Identidad A- ,D$D4K65, ,DDD6$,6, respectivamente de este domicilio, por medio
del presente documento declaramos constituir como e#ecto lo 2acemos, una Sociedad Annima
'errada con naturaleza >ercantil, "mpresa Pes+uera 'onservas de '2imbote <LA
'=I>&?@AAAB S.A.'. la cual se re.istra por el mismo documento el cual 2a sido redactado con
la su#iciente amplitud para +ue sus cl1usulas sirvan de &ases "statutarias.
PR)ERO6 La compa8a .irar1 bao la denominacin de y su obetivo es la produccin, compra,
venta, importacin y eHportacin de 2arina de pescado, as como tambi(n realizar actos de
comercios relacionados directa o indirectamente con operaciones industriales y comerciales y
muy especialmente el establecimiento y eHplotacin de #abricas, talleres y #ondo de comercios! la
representacin de la "mpresa y casas de comercios tanto en Per) como en el eHterior.
#E?U!D&6 La duracin de la 'ompa8a ser1 de @R"IA@A /D70 a8os contados a partir de la
#ec2a de su inscripcin del Re.istro >ercantil. "l plazo antes dic2o podr1 ser aumentado o
disminuido por decisin de la Asamblea Feneral de Accionistas previo cumplimiento de las
#ormalidades le.ales.
TERCER&6 La compa8a tendr1 como domicilio la ciudad de '2imbote, pudiendo establecer
a.encias, sucursales y representaciones en cual+uier otro lu.ar del territorio nacional o en el
eHterior del pas, si as lo acordase la Asamblea Feneral de Accionistas.
CU&RT&6 "l 'apital Social es la suma de UA >ILL?A :?S'I"A@?S >IL S?L"S /,.577.777.
770 dividido y representado en >IL:?'I"A@AS /,5770 acciones nominativas no convertibles al
portador con un valor nominal de >IL S?L"S /,.7770 +ue les con#iere el derec2o a un voto en la
Asamblea por acciones a sus titulares.
DU!T&6 "l capital 2a sido suscrito y totalmente pa.ado. La composicin accionaria +ueda
distribuida de la si.uiente #orma; Uesica @aboada. suscribi y pa. 'IA'U"A@A >IL /$7.7770
acciones.
#EPT&6 La cesin de las acciones se 2ar1 mediante la inscripcin en el Libro de Accionistas de
la 'ompa8a, 2aci(ndose constar de los respectivos ttulos #irmados estos por el 'edente, el
'esionario y el Presidente. La propiedad de las mismas se comprobar1 de con#ormidad con el
Artculo 56K del 'di.o de 'omercio. Los ttulos de las acciones podr1n comprender cual+uier
n)mero de estas y ser #irmados por el Presidente de la 'ompa8a. Los accionistas tendr1n
derec2o pre#erencial para ad+uirir, en proporcin a la cantidad de acciones +ue ya sean titulares
respectivamente, las acciones +ue cual+uiera de ellos +uisiera vender, en su totalidad o en parte
PROYECTO DE !"ER#$!
Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote 28
disponiendo al e#ecto de un plazo de QUIA'" /,$0 das, contados desde la #ec2a en +ue se
reciba la correspondiente participacin de parte del socio enaenante, por escrito o en sede de
Asamblea. "n la misma proporcin antes re#erida, tendr1n los socios para suscribir las nuevas
acciones +ue se emitan en caso de aumento de 'apital Social, disponiendo para ello de un plazo
de @R"IA@A /D70 das a contar a la #ec2a de la Asamblea +ue acord el aumento.
#EPT)&6 "n caso de :"S@RU''I?A ? P"R:I:A de ttulos de las acciones, el propietario
tendr1 derec2o a +ue se le eHpidan nuevos ttulos, y a estos e#ectos diri.ir1 una solicitud por
escrito indicando los pormenores del 2ec2o y el n)mero de ttulos destruidos o perdidos. "l
Presidente de la entidad, previa comprobacin de la veracidad de la destruccin o perdida 2ar1
emitir a costa del interesado los nuevos ttulos, en las cuales obli.atoriamente se 2ar1 constar
+ue son duplicados y +ue estos anulan los anteriores destruidos o perdidos.
OCT&"&6 La compa8a solo reconocer1 como accionista a las personas naturales y urdicas +ue
aparezcan en el libro de accionistas como titulares de las acciones. I.ualmente solo reconocer1
una persona como titular de las acciones, por eso cuando varias personas lle.aren a ser
propietarias de una accin deber1n desi.nar a una de ellas +uien ser1 tenida como accionista en
todas sus relaciones con la compa8a.
!O"E!&6 La Asamblea de Accionistas es el r.ano supremo de la compa8a y por ello, cuando
se constituyan con#orme a las normas establecidas y las contenidas en la Ley, representar1 a la
totalidad de los accionistas y sus decisiones son obli.atorias para todas ellas a)n para a+uellos
+ue no 2ayan asistido a la respectiva reunin.
DEC)&6 La Asamblea Feneral de Accionistas se reunir1 en cesiones ?R:IAARIAS Y
"R@RA?R:IAARIAS. La Asamblea ?rdinaria deber1 celebrarse dentro de @R"S /D0 meses al
cierre de cada eercicio anual y conocer1n de los asuntos establecidos en el Artculo 54$ del
'di.o de 'omercio. Las Asambleas "Htraordinarias se celebrar1n siempre +ue interese a la
compa8a y previa convocatoria 2ec2a por el Presidente de la 'ompa8a, ya +ue #ueren por u
propia iniciativa o cuando as lo eHi.iere el n)mero de accionista +ue represente por lo menos un
+uinto del 'apital Social.
DEC)O PR)ER&; Las Asambleas deber1n celebrarse en la ciudad de 'aracas y previa la
publicacin de la correspondiente convocatoria lo cual debe 2acerle en un diario de la misma
ciudad con una anticipacin de 'IA'? /$0 das 21biles por lo menos a la #ec2a #iada para la
reunin.
DEC)O #E?U!D&; @odo lo relacionado con las convocatorias, constitucin, deliberaciones,
resoluciones y #acultades de la Asamblea tanto ordinaria como eHtraordinaria, se re.ir1 por lo
previsto al respecto en el 'di.o de 'omercio, sin embar.o +ueda establecido; A0 Que se
considerara i.ualmente constituida en #orma valida aun+ue se omita la #ormalidad de la
convocatoria, cual+uier Asamblea +ue se re)na asistiendo todos los socios en representacin de
la totalidad del 'apital Social; en tales casos, los propios accionistas #iaran el punto o los puntos
tratar. &0 Que la Asamblea ?rdinaria podr1 conocer de asunto de competencia de la Asamblea
"Htraordinaria y tomar decisiones al respecto y viceversa. '0 Salvo lo previsto en el Artculo 597
del 'di.o de 'omercio, las decisiones de la Asamblea se tomaran mediante el voto de la simple
mayora.
PROYECTO DE !"ER#$!
Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote 29
DEC)O TERCER&6 A los #ines de la .aranta prevista por el Artculo 5** del 'di.o de
'omercio, el Presidente depositar1 en la 'aa Social, :I"E /,70 acciones.
DEC)O CU&RT&; "l Presidente de la 'ompa8a esta investido de los m1s amplios poderes de
administracin y disposicin con respecto a los bienes, 2aberes y derec2os sociales, as como
para obrar por la sociedad y obli.ara en todo acto o contrato y para representarla #rente a
terceros y por ante cual+uier autoridad administrativa ySo udicial.
DEC)O DU!T&6 "n virtud de los amplios poderes del +ue esta investido, el Presidente de la
'ompa8a tendr1, entre otras, las #acultades +ue se determinan a continuacin a puro ttulo
enunciativo y no taHativo o limitativo; ,0 'omprar, vender, ceder, permutar o en cual+uier #orma
enaenar y .ravar bienes muebles e inmuebles, acciones y derec2os, celebrando los contratos
pertinentes y otros de cual+uier tipo, y suscribiendo los correspondientes documentos p)blicos o
privados y los eventuales protocolos de re.istro. 50 'ontratar y remover libremente al personal
de empleados, obreros y t(cnicos +ue la empresa necesite, #i1ndoles atribuciones y obli.aciones
as como respectivas remuneraciones. D0 Librar, aceptar, endosar, avalar, descontar, cancelar y
ne.ociar letras de cambio y otros e#ectos de comercio. *0 Solicitar, aceptar y tramitar cr(ditos y
empr(stitos para sociedad, inclusive pa.ares bancarios, suscribiendo los documentos, plantillas
y #ormularios correspondientes. $0 Abrir cuantas bancarias a nombre de la 'ompa8a,
movilizarlas por medio de c2e+ues u ordenes de pa.o, movilizar de la misma #orma cuentas +ue
ya est(n abiertas y cerrar unas y otras. K0 'obrar c2e+ues, letras de cambio, #acturas y otros
documentos de cr(dito a la orden de la sociedad. 40 "n #in, 2acer todo cuanto considere
necesario, )til o conveniente para la meor de#ensa y prosperidad de los bienes e intereses
sociales pudiendo e#ectuar todo lo reservados a la Asamblea Feneral de Accionistas o para los
cuales se re+uiera la previa y eHpresa autorizacin de la Asamblea.
DEC)O #EPT&; La #iscalizacin sobre todas las operaciones de la sociedad, ser1 eercida por
Un '?>ISARI?, +uien durar1 en su car.o por un lapso de 'IA'? /$0 a8os y mientras tanto no
2aya sido reemplazado, pudiendo ser reele.ido.
7( PROYECC$! DE CO#TO# Y ?&#TO#
Pro8eccin de la demanda 8 los ingresos del 4ro8ecto
7('('( PROYECC$!DE L& DE)&!D& QT)R
&KO# OPER&C$!
7 , 5 D * $
D4,*9, *7,DK4 *D,*4$ *K,95D $7,*59
TOT&L /5N07' 0HN/35 0/N051 03N7+/ 1HN0+7
7('(+( PROYECC$! DE !?RE#O# Q#S(R
AV?S ?P"RA'IYA
'?A'"P@? 7 , 5 D * $
A- UAI:A:"S J"A:I:AS D4*9 *7D4 *D*9 *K95 $7*D
PR"'I? P?R @> K,9.77 K,9.77 K,9.77 K,9.77 K,9.77
PROYECTO DE !"ER#$!
Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote 30
TOT&L Q#S(R T +N/'3N/+5 T +N0:0N370 T +N373N551 T +N7:/N315 T /N''3N037
7('(/( "&LOR DE RECUPER&C$!
&CT"O#
AV?S ?P"RA'IYA JAL?R R"'.
7 , 5 D * $
>AQUIAARIA Y "QUIP? $46K77.77 596,977.77
>U"&L"S Y "AS"R"S 575$.77 ,7,5.$7
A'@IJ? IA@AAFI&L" D$D,.5$ 7.77
'API@AL :" @RA&AU? ,56545.$7 ,56545.$7
TOT&L 5'00+7(51 0+HH71(HH
?astos de 4rod-ccin
7(+('( PRE#UPUE#TO DE CO#TO# DE PRODUCC$!
&KO# ' + / 0 1
DET&LLE
IASU>?S ,,DK,,5K6 ,,*KK,794 ,,$49,64K ,,477,$$4 ,,9D,,$77
S"RJI'I?S PZ&LI'?S DK,7D4 D9,9,5 *,,97, *$,7,6 *9,*9K
SU>IAIS@R?S :IJ"RS?S *4,,6D $7,954 $*,4*, $9,6$K KD,*6K
>?: $9,$,9 KD,75* K4,944 4D,,7* 49,4DD
:"PR"'IA'IYA $9,,KD $9,,KD $9,,KD $9,,KD $9,,KD
TOT&L 'N13'N'7' 'N353N:'/ 'N7H'N115 'N:/1N5:7 +NH7HN/53
7(+(+( ?&#TO# )O
&KO#
' + / 0 1
DET&LLE
R">UA"RA'IYA A:>IAIS. *95$,.6K *95$,.6K *95$,.6K *95$,.6K *95$,.6K
TOT&L 07+1'(:3 07+1'(:3 07+1'(:3 07+1'(:3 07+1'(:3
:( PROYECC$! DE L& !"ER#$! Y #U ,!&!C&)E!TO
PROYECTO DE !"ER#$!
Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote 31
:('( E#TRUCTUR& DE L& !"ER#$! TOT&L
AV? 7 , 5 D * $
IAJ"RSIYA
'( &CT"O ,*O 17'N3+1
>AQUIAARIA Y "QUIP? $46,K77
>U"&L"S Y "AS"R"S 5,75$
+( &CT"O !T&!?ILE /N1/'
/( C&PT&L DE TR&I&*O '+:N+5+
TOT&L !"ER#$! 5'0N0+:
Datos ,inanciamiento6
PR[S@A>? /US30 ; 3 4,*,*56
>?:ALI:A: :" PAF? ; 'U?@AS '?AS@AA@"S
@"A ; 6.9% G 7.769
OR"'U"A'IA :" PAF? ; @RI>"S@RAL
@I">P? ; D AV?S
P"R\?:? :" FRA'IA ; 5 @RI>"S@R"S
@"@ G /,N@"A0,Sn C , @"@ G @ASA :" IA@"R[S @RI>"S@RAL
@"@ G /,N 7,7690
,S*
C,
@"@ G /,,7690
7,5$
C , G 7.75DK*49K$
R G P X OR'
R G 4*9K,4.4 X 7,75DK*49K$ /, N7,75DK*49K$0
,7

/, N7,75DK*49K$0
,7
I ,
R G 3 9*,6D6.$9 cuota
CU&DRO DEL #ER"CO DE L& DEUD&
PERUODO# QnR C&PT&L !TERE#E# &)ORT%&C$! ,LU*O #&LDO
!C&L 7.75DK*49K$
, 4,*,*59.4$ '3N7:0(5' H(HH 4D,,D5D.*K
5 4D,,D5D.*K '5N+:0(+0 H(HH 4*9,K,4.47
D 507N3'5(5H ,4,47D.5, K4,5DK.D4 9*,6D6.$9 K9,,D9,.DD
* K9,,D9,.DD ,K,,,D.5, K9,95K.D4 9*,6D6.$9 K,5,$$*.6K
$ K,5,$$*.6K ,*,*9$.K5 47,*$D.64 9*,6D6.$9 $*5,,77.66
K $*5,,77.66 ,5,9,6.$D 45,,57.7$ 9*,6D6.$9 *K6,697.6*
PROYECTO DE !"ER#$!
Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote 32
4 *K6,697.6* ,,,,,*.7$ 4D,95$.$* 9*,6D6.$9 D6K,,$$.*,
9 D6K,,$$.*, 6,DK9.5D 4$,$4,.D$ 9*,6D6.$9 D57,$9*.7$
6 D57,$9*.7$ 4,$9,.,D 44,D$9.*$ 9*,6D6.$9 5*D,55$.K7
,7 5*D,55$.K7 $,4$,.44 46,,94.95 9*,6D6.$9 ,K*,7D4.49
,, ,K*,7D4.49 D,946.,* 9,,7K7.** 9*,6D6.$9 95,644.D$
,5 95,644.D$ ,,6K5.5* 95,644.D$ 9*,6D6.$9 7.77
TOT&L 'HHN557('+ 507N3'5(5H 70:N/:1(7+
CO#TO ,!&!CERO POR &KO Q#S(R
AV? , 5 D @?@AL
IA@"R[S ,"R. @RI>. ,*,*9$.K5 4,$9,.,D 55,7KK.4$
IA@"R[S 5:?. @RI>. ,5,9,6.$D $,4$,.44 ,9,$4,.D7
IA@"R[S D"R. @RI>. ,4,47D.5, ,,,,,*.7$ D,946.,* D5,K6K.*7
IA@"R[S *@?. @RI>. ,K,,,D.5, 6,DK9.5D ,,6K5.5* 54,**D.K9
TOT&L CO#TO ,!( //N7'3(0+ 05N575(0+ ':N'50(+7 'HHN557('+
&)ORT%&C$! POR &KO Q#S(R
AV? , 5 D @?@AL
A>?R@IE. ,"R. @RI>. 47,*$D.64 44,D$9.*$ ,*4,9,5.*5
A>?R@IE. 5:?. @RI>. 45,,57.7$ 46,,94.95 ,$,,D74.94
A>?R@IE. D"R. @RI>. K4,5DK.D4 4D,95$.$* 9,,7K7.** 555,,55.D$
A>?R@IE. *@?. @RI>. K9,95K.D4 4$,$4,.D$ 95,644.D$ 554,D4$.74
TOT&L &)ORT%S&KO '/3NH3+(50 +:'N:5H(:' /+HN170(H1 507N3'5(5H
'H( &n;lisis econmico 8 @inanciamiento
,LU*O DE C&PT&L
CU&DRO ,LU*O DE C&PT&L Q#S(R
AV? 7 , 5 D * $ R"'UP"RA'IYA
IAJ"RSIYA A'@IJ? OIU? $9,,K5$.7
JAL?R R"'UP"RA'IYA 567,9,5.$
IAJ"RSIYA A'@IJ? IA@AAFI&L" D,$D,.D 47K.D 47K.D 47K.D 47K.D 47K.D
R"'UP"RA'IYA A'@IJ? IA@AA. 7.7
'API@AL :" @RA&AU? ,56,545.$
R"'UP"RA'IYA 'AP. @RA&AU? ,5,9K7.7
,LU*O DE C&PT&L 5'0N0+7(5 5H3(/ 5H3(/ 5H3(/ 5H3(/ /H/N35+(1
E#T&DO DE ?&!&!C&# Y PJRDD&# PROYECT&DO Q#S(R

AV?S , 5 D * $
:"@ALL" :" LAS 'U"A@AS
IAFR"S?S 5,D,K,D54.7* 5,*6*,K9*.55 5,K9K,44*.67 5,96D,K$K.$4 D,,,K,*K9.,D
/C0 '?S@? :" J"A@AS
C
,,$K,,,97.$,
C
,,K4K,6,5.67
C
,,6D$,469.7D
C
5,797,D4$.6K C5,797,D4$.6K
U@ILI:A: &RU@A 4$$,,*K.$D 9,4,44,.D5 4$7,64K.94 9,D,597.K, ,,7DK,765.,K
/C0 FAS@?S :" ?P"RA'IYA C*9,5$,.6K C*9,5$,.6K C*9,5$,.6K C*9,5$,.6K C*9,5$,.6K
U@ILI:A: :" ?P"RA'IYA 47K,96*.$K 4K6,$,6.DK 475,45*.6, 4K$,759.K* 694,9*7.57
/C0 FAS@?S OIAAA'I"R?S DD,9,K.*5 *4,494.*5 ,6,,4*.59 7.77 7.77
PROYECTO DE !"ER#$!
Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote 33
U@ILI:A: AA@"S :" I>PU"S@?S 4*7,4,7.66 9,4,D7K.49 45,,966.,6 4K$,759.K* 694,9*7.57
/C0 I>PU"S@?S C4,577.77 C4,577.77 C4,577.77 C4,577.77 C4,577.77
UTLD&D !ET& 5//N1'H(:: 7'HN'H3(57 5'0N3::(': 515N7+7(30 :7HN30H(+H
PER,L RE&L ,LU*O DE C&*& ,!&!CERO
&KO# !"ER#$! OPER&C$! LDUD&C$!
DET&LLE DE CUE!T&# H ' + / 0 1
IAFR"S?S 5,D,K,D54.7* 5,*6*,K9*.55 5,K9K,44*.67 5,96D,K$K.$4 D,,,K,*K9.,D
'?S@?S :" IAJ"RSIYA
>a+uinaria y e+uipo CD9,9K7.77 4,445.77
>uebles y enseres C*,5$7.77 9$7.77
Fastos preCoperativos C,,5$7.77 7.77
'apital de @rabao C,5,9K7.77 ,5,9K7.77
'?S@?S :" ?P"RA'IYA
Insumos
C
,,DK,,5K6.5,
C
,,*KK,79K.6*
C
,,$49,64$.KD
C
,,477,$$K.4K
C
,,9D,,*66.KD
Servicios P)blicos CDK,7D4.,9 CD9,9,5.7$ C*,,977.$9 C*$,7,6.55 C*9,*9$.47
Al+uileres 7.77 7.77 7.77 7.77 7.77
Suministros diversos C*4,,6D.59 C$7,954.,K C$*,4*7.9$ C$9,6$$.67 CKD,*6$.$7
>?: C$9,$,9.D* CKD,75*.5$ CK4,944.,5 C4D,,7D.K$ C49,4D5.K*
:epreciacin /Lineal0 C$9,,K5.$7 C$9,,K5.$7 C$9,,K5.$7 C$9,,K5.$7 C567,9,5.$7
U@ILI:A: &RU@A 4$$,,*K.$D 9,4,44,.D5 99$,5,9.5D 6$4,9$9.$* 97D,**5.,K
Fastos de administracin C,*,4,5.$7 C,*,4,5.$7 C,*,4,5.$7 C,*,4,5.$7 C,*,4,5.$7
U@ILI:A: :" ?P"RA'IYA 4*7,*D*.7D 97D,7$9.95 947,$7$.4D 6*D,,*K.7* 499,456.KK
Fastos Oinancieros DD,9,K.*5 *4,494.*5 ,6,,4*.59 7.77 7.77
U@ILI:A: AA@"S :"
I>PU"S@?S 44*,5$7.*$ 9$7,9*K.5$ 996,K97.77 6*D,,*K.7* 499,456.KK
Impuestos 5D5,54$.,* 5$$,5$D.94 5KK,67*.77 595,6*D.9, 5DK,K,9.67
U@ILI:A: :ISP?AI&L" ,,77K,$5$.$6 ,,,7K,,77.,5 ,,,$K,$9*.77 ,,55K,796.9$ ,,75$,D*9.$K
:epreciacin $9,,K5.$7 $9,,K5.$7 $9,,K5.$7 $9,,K5.$7 $9,,K5.$7
OLUU? :" O?A:?S &RU@? ,,7K*,K99.76 ,,,K*,5K5.K5 ,,5,*,4*K.$7 ,,59*,5$5.D$ ,,79D,$,,.7K
Amortizacin ,DK,7K5.4* 56,,647.6, D57,$9*.7$ 7.77 7.77
,LU*O DE ,O!DO# !ETO <''000(HH '+HH51H(7/ '013+//(1+ '1/1//H(13 '+70+1+(/1 'H7/1''(H3 +'07+(HH
PROYECTO DE !"ER#$!
Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote 34
,,. "valuacin "conmica y Oinanciera
C&LCULO DEL "&LOR &CTU&L !ETO ECO!$)CO "&!E
>?>"A@? 7 , 5 D
OLUU? A"@? "'?AY>I'?
C
4,*,*59.4$ ,,577,4$7.9D ,,*$K,5DD.$5 ,,$D$,DD7.$K
@ASA :" :"S'U"A@? DD.DD% ,.77 ,.DD ,.4K96 5.D$5K
JAL?R A'@UAL
C
4,*,*59.4$ 675,957.,4 95D,5*5.*5 K$5,$66.9$
JAL?R A'@UAL A"@? "'?AY>I'? A'U>
C
4,*,*59.4$ ,99,D6,.*5 ,,7,,,KDD.9$ ,,KK*,5DD.47
C&LCULO DEL "&LOR &CTU&L !ETO ,!&!CERO "&!,
>?>"A@? 7 , 5 D
OLUU? A"@? "'?AY>I'?
C
,,***.77 ,5774$7.9D ,*$K5DD.$5 ,$D$DD7.$K
@ASA :" :"S'U"A@? DD.DD% ,.77 ,.DD ,.4K96 5.D$5K
JAL?R A'@UAL
C
,,***.77 675957.,4 95D5*5.*5 K$5$66.9$
JAL?R A'@UAL A"@? "'?AY>I'? A'U>
C
,,***.77 96,D4K.,4 ,4,*K,9.$6 5DK45,9.*$
"&!, V +/35+'7(01
,5. 'onclusiones y recomendaciones
:e acuerdo a la evaluacin de los ratios de rentabilidad econmica podemos concluir +ue
nuestro proyecto tiene la solvencia econmica para cancelar su #inanciamiento en los plazos
a+u establecidos
PROYECTO DE !"ER#$!