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El alumno propondr la alimentacin del futuro, disendola y explicando sus
caractersticas, basndose en una alimentacin sana.
1.3.3. El futuro.
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Valorar los cambios de los hbitos alimenticios en las distintas estaciones del
ao. Traer de casa una fruta tpica de cada estacin.
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1.3.4. Estaciones del ao.
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Hacer un coleccionable de variedades de legumbres: anotando su nombre,
caractersticas, procedencia y platos que se preparan con ellos.
Preparar un mural con diferentes legumbres, incluyendo las ventajas de su consumo.
1.3.5. Las legumbres.
.................Soja
.................Garbanzos
.................Habas
.................Alubias
.................Lentejas
Las legum
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pubescente : vellosa, lanosa , con pelusilla.
trifoliadas : que se dividen en tres hojas.
prpura : color rojo subido que tira a violeta.
vainas : cpsulas o fundas que guardan en su interior las semillas o frutos.
VOCABULARIO
1. Qu tipos de pasta, de arroz y de legumbres puedo comparar?
2. Qu nutrientes equilibraran la balanza?
3. Qu incorporan la pasta, el arroz y las legumbres con la coccin?
4. Por qu es importante consumirlas?
5. Reflexiona y completa los espacios en blanco:
6. Recuerda que las legumbres han de consumirse 1 2 veces por semana y de
forma variada (lentejas, habas,...). Comprueba cmo es tu dieta, marcando en los
casilleros tu frecuencia de consumo de legumbres durante las dos ltimas semanas.
En el grupo de la pasta, el arroz y las legumbres es importante remarcar la
importancia que tienen los primeros platos o acompaamiento de segundos. En el caso
de las legumbres, conviene insistir en su contenido en protenas, que las hace muy
recomendables en una alimentacin equilibrada ya que pueden ser una alternativa ms
econmica.
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7. Cmo es mi consumo de legumbres?
CORRECTO INSUFICIENTE EXCESIVO
1.3.6. Pasta, arroz y legumbres.
Las son un alimento muy apropiado para
el aporte que necesitas y te ayudan
a en tu etapa de creci mi ento.
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1
2
3
4
5
1 semana 2 semana
Lunes
Mar t es
Mi r col es
Jueves
Vi er nes
Sbado
Domi ngo
Desayuno Comida Merienda Cena
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Reconocer el pescado, la carne y los huevos como elementos esenciales para
el aporte proteico.
Las actividades sobre el PESCADO han de servir para que los alumnos
aprendan que se trata de un alimento bsico en nuestra dieta, tanto si ste es de
origen marino como de agua dulce, y que su contenido graso es muy saludable.
Aprender a distribuir el aporte de protenas diarias/semanales de pescado,
carne y huevos de acuerdo con la frecuencia de consumo recomendada.
1. Qu s sobre el pescado?
2. Por qu es importante comer pescado, carne y huevos?
3. Cmo planificar el consumo de pescado, carne y huevos para la semana?
1.3.7. Pescado, carnes y huevos.
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Son un grupo de alimentos poco apreciados por la poblacin escolar, aunque
muy necesarios. Se han de buscar motivos y estrategias para que el alumnado vaya
incorporndolos a su dieta mediante la elaboracin de ensaladas o platos cocinados
con variedad de colores.
Conviene resaltar que la fibra es
un componente constante as como
tambin lo son las vitaminas y los
minerales, y que estos estn distribuidos
en distinta proporcin. Las verduras
congeladas sern una buena solucin
para la planificacin de la compra, pero no han de sustituir a las de temporada. A la
hora de cocinarlas, si se hierven con poco agua se puede consumir el caldo de coccin
que es donde se encontrarn parte de los nutrientes.
1. Clasifica las verduras y hortalizas dependiendo de su cual sea su parte comestible
(tubrculo, hojas, frutos,...)
2. Maneras de preparar las verduras y hortalizas ?. Escribe al menos cuatro tipos
de verdura que se puedan comer de las siguientes forma:
3. Por qu he de consumir verduras y hortalizas?.
1.3.8. Verduras y hortalizas.
Ensalada
Cocida
Asada
Frita
Tipos de Verdura u Hortaliza
lechuga, , ,
acelga, , ,
berengena, , ,
cebolla, , ,
Cebolla
Lechuga
Berenjena
Guisante
Tomate
Zanahoria
Esprrago
Hojas Fruto Bulbo Tallo
CORRECTO INSUFICIENTE EXCESIVO
Conviene recordar que la composicin de las FRUTAS es parecida a la de
las hortalizas y verduras y que algunas de ellas son muy ricas en azcares.
Tambin es un buen momento para trabajar el concepto de raciones,
considerndolo globalmente con frutas, verduras y hortalizas, ya que en conjunto
se recomiendan cinco raciones diarias. Se debe incidir en la ventaja de consumir
fruta fresca puesto que nuestro pas es productor y disponemos de una gran
variedad de ella durante todo el ao. Los zumos de fruta han de ser una alternativa
pero no un sustituto por tener menor valor nutritivo y carencia de fibra.
1. Qu encuentro hoy en el mercado?. Escribe las frutas que regularmente
puedes encontrar en el mercado.
2. Cmo son las frutas que consumo habitualmente?
3. Cul ha sido mi consumo de frutas semanal?
4. Cmo es mi consumo de frutas?
5. Puedes preparar una macedonia
de fruta fresca para el fin de semana;
pide a tus padres, hermanos o abuelos
que te ayuden, vers que divertido y
que rica est.
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1.3.9. Frutas
Lunes
Mar t es
Mi r col es
Jueves
Vi er nes
Sbado
Domi ngo
Desayuno Comida Merienda Cena
Despus dibuja un cartel con todos ellos, dividindolos en cada uno
de los grupos a los que correspondan segn las funciones que realicen en
nuestro organismo (alimentos energticos, plsticos y reguladores).
Colorea las casillas correspondientes a aquellos alimentos que has tomado
a lo largo de cada da de la semana, si hay alguno que no aparece adelo al final.
REGISTRO DE ALIMENTOS
Nombre:........................................................................
Semana:........................................................................
LUNES MARTES MIRCOLES JUEVES VIERNES SBADO DOMINGO
Qu comes?
Leche
Yogur
Queso
Pan
Cereales
Arroz
Pasta
Patatas
Verduras
Ensalada
Frutas
Carnes rojas
Pollo
Pescado
Huevos
Legumbres
Mantequilla
Dulce
Chocolate
Chucheras
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1.3.10. Clasificacin de los alimentos.
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Inventar una poesa relacionada con los alimentos y/o la buena
alimentacin.
Como por ejemplo:
1.3.11. Poesa alimenticia.
Cuando quede diluida bien la pasta,
afile el colador con su noble casta
y, para guarnecer plato tan fino.
Poesa de
Benito Prez
Se machacan de un ajo cuatro dientes
con sal, miga de pan, huevo y tomate
y en aceite de oliva bien se bate,
majando con los ritmos convenientes.
Se junta el agua con los ingredientes
para que, as, la masa se dilate
y se echan al conjunto, por remate,
chorritos de vinagre intermitentes.
Dmosle ya su peculiar acento,
echndole trocitos de pimiento,
de cebolla, de pan y de pepino.
l gazpacho
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Desarrollar esta actividad en el tercer tiempo pedaggico, es decir
en el mbito familiar.
Qu incorporan los alimentos con la coccin?
Para realizar esta actividad es necesario disponer de muestras de
alimentos crudos y cocidos as como de una balanza para pesarlos.
Rellena el siguiente cuadro:
1.3.12. Gastronoma.
El agua en mayor o menor
proporcin forma parte de la
composicin de los alimentos, pero
las tcnicas de coccin pueden
hacer variar esta cantidad.
Alimentos como la pasta para la
sopa, arroz y legumbres incremen-
tan consi derabl emente su
contenido en agua al hervirlos, lo
que ha de tenerse en cuenta para
el clculo de las raciones.
Alimentos Peso en crudo Peso cocido
Diferencia
crudo-cocido
Cantidad de agua
Macarrones
Lentejas
Alubias
Arroz
Recorta y construye la siguiente ruleta. Para jugar, cada alumno
girar por turno la flecha de la ruleta y segn el grupo de alimentos que
le haya tocado enumerar uno de ellos (no se pueden repetir), el resto de
la clase deliberar si la respuesta es correcta o no, quedando eliminado
el participante en caso negativo.
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1.3.13. Juego de la ruleta.
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EVALUACIN DE LAS UNIDADES DIDCTICAS
Unidad Didctica: ....................................................
Sobre la introduccin tcnica.
- Tiene un contenido
- La claridad de los contenidos es:
- Comentarios:....................................................................................................................................
Sobre los Objetivos.
- Son claros: - Son adecuados
- Comentarios:....................................................................................................................................
Sobre las Actividades propuestas.
- Son suficientes en nmero:
- Inters que suscitan en los alumnos:
- Ayudan al alumno a aprender:
- Facilitan la participacin:
- Comentarios:....................................................................................................................................
Sobre los Materiales.
- Son suficientes - Seria conveniente editar o modificar algn material
- Comentarios:....................................................................................................................................
Suficiente
Insuficiente
Adecuada
Inadecuada
Si
No
Insuficiente
Suficiente
Excesivo
Mucho
Poco
Nada
Mucho
Poco
Nada
Mucho
Poco
Nada
Si
No
Si
No
Si
No
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