Salada de Frutas com Iogurte e Aveia

Suco de Uva
Bolo-Pudim-Brownie de Chocolate
Torta de Limo
Po de Forma
Salada de Frutas com Iogurte e Aveia
IN!"#I"NT"S$
2 iogurtes desnatados
8 castanhas-do-Par bem picadas
acar mascavo a gosto
mamo papaia em cubos mdios
de melo em cubos mdios
1 ma u!i em cubos mdios
1 banana prata em cubos mdios
1 "#cara de aveia em $locos $inos
P!"PA!%$
%isture bem os iogurtes& a castanha do par e o aucar mascavo& divida em ' por(es iguais e
reserve)inali*ao+ misture todas as $rutas e distribua em ' taas individuais) ,ubra-as com o
iogurte e polvilhe com um pouco de aveia)
Suco de Uva
IN!"#I"NT"S$
Para a calda
- copos .tipo americano/ de acar
0 copos .tipo americano/ de gua .1 litro/
Para o suco
1 112 2g de uva tipo 3ordeau"
,alda preparada
P!"PA!%$
Para a calda
4uma panela& colo5ue o acar e a gua) 6eve ao $ogo por 27 min apro"imadamente .$ica uma
calda rala/) 8eserve)
Para o suco
6ave as uvas& des$aa os cachos e tire os cabinhos) ,olo5ue& aos poucos& no processador ou
li5uidi$icador& e acione o pulsar por 17 ve*es) ,uidado ateno para no 5uebrar as sementes& o
5ue $a* o suco amargar/) 6eve ao $ogo) 9uando levantar $ervura& abai"e o $ogo e dei"e por 27 min
apro"imadamente& me"endo sempre) 8etire do $ogo& misture a calda e leve ao $ogo novamente
por mais 27 min& sempre me"endo) ,oe numa peneira e engarra$e)
Bolo-Pudim-Brownie de Chocolate
IN!"#I"NT"S$
:07 g de chocolate meio amargo picado
1 "#cara .ch/ de acar mascavo .1'7 g/
"#cara .ch/ de acar .177 g/
; "#cara .ch/ de ca$ coado bem 5uente .187 ml/
277 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente picada .1 tablete/
2 colheres .sopa/ de cacau em p< .17 g/
8 ovos
Calda de &orango C'trico
1 "#cara .ch/ de morango picado
"#cara .ch/ de acar
suco de 2 lim(es
P!"PA!%$
4um li5uidi$icador colo5ue :07 g de chocolate meio amargo picado e bata at $icar em pe5uenos
pedaos) =esligue o li5uidi$icador adicione 1 "#cara .ch/ de acar mascavo e "#cara .ch/ de
acar& ligue o li5uidi$icador e bata at misturar) ,om o li5uidi$icador ligado& acrescente ;
"#cara .ch/ de ca$ coado bem 5uente e bata bem at derreter o chocolate) >unte 277 g de
manteiga sem sal em temperatura ambiente picada& 2 colheres .sopa/ de cacau em p< e 8 ovos e
bata at misturar) 4um re$ratrio 5uadrado .27 cm/ despe!e a mistura de chocolate e leve ao
$orno mdio pr-a5uecido a 187?, por @1- :0 minutos) 8etire do $orno e sirva em seguida)
&odo de (re(aro da calda
4uma panela colo5ue 1 "#cara .ch/ de morango picado& "#cara .ch/ de acar e suco de 1
limo .reserve o suco de / e leve ao $ogo mdio at engrossar .@1- 0 minutos/) 8etire do $ogo&
esprema mais limo e dei"e es$riar) Airva em seguida)
Torta de Limo
IN!"#I"NT"S$
Para a massa
177 g de amido de milho
1-7 g de $arinha de trigo
:7 g de acar
'7 ml de gema .' unidades/
1:7 g de margarina sem sal
Para o recheio
1 lata de leite condensado
suco de 2 lim(es mdios
112 lata de creme de leite $resco batido at o ponto de chantillB
Para a co)ertura
8 claras
12 colheres .sopa/de acar
raspas de 112 limo
P!"PA!%$
&assa
4uma super$#cie limpa e plana& colo5ue amido de milho& $arinha de trigo e acar) aa um
buraco no meio e colo5ue as gema e margarina sem sal) ,om as mos& misture bem os
ingredientes at obter uma massa lisa e uni$orme& 5ue desgrude das mos) 4uma $Crma redonda
.@1- 1D cm de diEmetro/ e de $undo $also& abra a massa com os dedos& no $undo e lateral&
dei"ando uma espessura $ina) .F3A+ a massa 5ue sobrar pode ser usada para $a*er tortas
individuais/) 6eve a $Crma para o $orno pr-a5uecido a 187G, por 27 minutos) 8etire do $orno e
espere es$riar)
!echeio
4uma batedeira& bata leite condensado e suco de limo por 2 a - minutos) =esligue a batedeira e
misture creme de leite $resco batido at o ponto de chantillB) %isture levemente& colo5ue na
geladeira e dei"e de um dia para o outro)
Co)ertura
4uma batedeira bata claras com acar at ponto de pico)
&ontagem da torta de limo
=esen$orme a massa $ria da $Crma) ,om o au"ilio de uma colher& colo5ue colheradas do recheio&
at preencher toda a torta) ,ubra com o merengue& com o au"#lio de uma colher $ormando picos
altos por toda a super$#cie) ,om um maarico& doure levemente o merengue e cubra com raspas
de 112 limo)
Po de Forma
IN!"#I"NT"S$
Para os dois ti(os de (o
- ovos inteiros
'77 ml de gua morna
177 g de $ermento biol<gico $resco
1 copo .tipo americano/ de <leo
112 copo .tipo americano/ de creme de leite
Para a massa salgada
1 2g de $arinha de trigo
1 colher .sopa-rasa/ de sal
1 colher .sopa-rasa/ de acar
2 "#caras .ch/ de 5uei!o ralado
1 colher .sobremesa/ de pimenta calabresa seca .opcional/
1 colher .sopa/ de organo
6#5uidos batidos no li5uidi$icador
Frgano& pimenta calabresa e 5uei!o ralado para polvilhar
Para a massa doce
1 2g de $arinha de trigo
1 112 colher .sobremesa/ de sal
1 "#cara .ch/ de acar
6#5uidos batidos no li5uidi$icador
1 colher .sobremesa/ de erva-doce .opcional/
P!"PA!%$
,olo5ue os ovos& a gua& o <leo& o $ermento biol<gico e o creme de leite no li5uidi$icador) 3ata
por - min)
Para massas salgada e doce
%isture todos os ingredientes secos numa vasilha e v despe!ando& aos poucos& os l#5uidos
batidos& me"endo com uma colher de pau at a massa $icar mole) =ivida a massa em 5uatro
por(es) ,olo5ue as colheradas nas $ormas untadas com <leo e espalhe bem) Polvilhe com
organo e 5uei!o ralado) 6eve para assar em $orno bai"o de -7 a :7 min apro"imadamente)