Platos indgenas venezolanos

Los aborgenes venezolanos cultivaron el maz, materia prima presente en la mayora de sus alimentos, del cual se
derivaron una gran variedad de platos

La mazamorra, plato tpico de Paraguan, se prepara moliendo y desconchando el maz crudo, luego se coloca a
hervir, agregando un toque de sal, al finalizar la coccin se le aade leche.

La arepa pelada, para prepararse se coloca a hervir el maz con agua y cal hasta que se ablande, a continuacin se
lava para eliminar la cal y la concha, luego se muele y se amasa, se moldea la arepa y se pasa por el budare y por
ltimo se cocina en el fogn.

Anteriormente cuando escaseaba el caf, se tostaba y se mola el maz, luego se preparaba una infusin que con
buen apetito y un poquito de imaginacin saba como el caf.
Los granos como la tapirama, frijoles y la quihuaga, son platos que estn muy presentes an en nuestra mesa.
La carne de chivo es un plato tpico de Paraguan, se prepara en distintas formas: asado, guisado o en hervido,
para conservar esta carne algunas veces se le aade sal y luego se le agrega a los granos para hacer mucho ms rico
su sabor.
La cabra era la vaca del pobre, y con su leche alimentaban al nio paraguanero, de sta se obtiene queso al cuajar,
tambin el dulce de leche de cabra que es un rico postre, se endulza con panela o azcar, luego se seca a fuego
lento, revolviendo continuamente, luego se saca del envase, se amasa y se le dan distintas formas.
El cochino era vendido condimentado con sal y cebolla, en empaques hechos de hojas de mazorca de maz por
kilogramo.
Los productos marinos eran parte importante de la alimentacin del paraguanero, pero fresco para quienes viven
cerca de la costa y salado para los dems.
Se consuman muchas de las frutas silvestres tradicionales como el dato, semeruco y el mamn, los dos primeros se
cultivaban en las partes ms secas y el ltimo donde haya un poco ms de humedad.




COSTUMBRES INDIGENAS
Los indgenas estn presenten en distintas culturas del mundo por sutradicin milenaria y por ser poseedores de
una amplia y diversa forma de ver la vida y de reflejar su estilo de vida al mundo, algo que se ve reflejado en una
manera totalmente diferente y a veces incomprendida para el resto de habitantes del planeta.
Los pueblos indgenas tienen una forma muy diferente de relacionarse con las varias leyes y costumbres actuales
de la vida moderna en todo el mundo desde lo que es Australia, Canada, Nueva Zelanda, en los Estados Unidos y
en Latinoamrica. Por lo regular, estas comunicades indgenas dispesas a lo largo y ancho del globo terrestre,
siempre se han visto afectadas por el desarrollo de los pases, afectadas por los sistemas normativos y por ende,
marginados por la falta de inters por parte de las grandes elites sociales y gubernamentales en integrarles
como eje y elemento principal de los planes nacionales.
Dentro de las costumbres indgenas (sin importar la ubicacin donde se encuentren) tenemos el agradecimiento
a la tierra por los recursos naturales, este se da cada tres meses o en los cambios de estacin donde se hacen
rituales de pago a la tierra por sus cultivos e incluso algunos sacrificios de animales como gesto de gratitud a los
alimentos brindados por la madre tierra. Tambin hay costumbres relacionadas a rituales a la lluvia, a la
abundancia de agua, para generar que la tierra sea ms frtil, e incluso, para la fertilidad de las mujeres.
Otras costumbres indgenas estn ligadas a los vnculos familiares y el orden dentro de su estructura social.
Aunque son los hombres los encargados de proveer la comida en la casa, son las mujeres las que cuidan el hogar,
a los hijos pero las que toman muchas de las decisiones principales del hogar por lo que no podemos creer que
sea una estructura cien por ciento patriarcal. Desde pequeos los nios aprender las tcnicas de caza, pesca,
cultivo; y ambos son educados en las escuelas indgenas que suelen ser dirigidas por un curaca o anciano que es
el que trasmite los conocimientos. Lo esencias de las constumbres indgenas -y que todos deberamos entender y
copiar- es su forma de convivir con la naturaleza sin ser un depredador y ms bien dedicandose al cuidado de los

recursos para mantener el equilibrio ecolgico. Los pocos recursos que quedan en el mundo y de los que an
disfrutamos en las zonas urbanas, estn presentes gracias al cuidado de las comunidades nativas.
ARTESANA INDGENA.
"Las artesanas son actividades, destrezas o tcnicas empricas, practicadas tradicionalmente por el pueblo,
mediante las cuales con intencin o elementos artsticos, se crean o producen objetos destinados a cumplir una
funcin utilitaria cualquiera, o bien se las adorna o decora con el mismo o distinto material realizando una labor
manual individualmente o en grupos reducidos, por lo comn familiares e infundiendo en los caracteres o estilos
tpicos, generalmente concordes con los predominantes en la cultura tradicional de la comunidad".
En el Estado Amazonas podemos encontrar casi el total de expresiones artesanales indgenas reconocidas en
Venezuela.
Los diferentes tipos de artesana indgena se manifiestan en este estado como verdaderas obras de arte. Las
formas ancestrales tradicionales no se han perdido y se han venido manteniendo vivas entre estos pueblos. Entre
los tipos de artesana indgena u objetos etnogrficos se encuentran; la cestera o tejidos duros, los tejidos
blandos (chinchorros, hamacas, bolsos, bandas porta-beb, vestidos y guayucos) y sus telares, la alfarera o
cermica, las tallas en madera, los adornos corporales, los instrumentos de caza y pesca, los instrumentos
musicales, etc.

En cuanto a cestera se refiere, es el tipo de artesana que presenta mayor variedad. Todas las etnias del Estado
Amazonas las elaboran. Estas son hechas en diferentes formas, tamaos y colores. Su manufactura es a base de
hojas de diferentes tipos de palmas: moriche, cumare, seje, cucurito, chiquichique, etc.
Toda decoracin tiene su significado, relacionada con la vida de los usuarios, su sacralidad, su mitologa. El
simbolismo se extiende hacia mapas de la vivienda insertada en su medio ambiente.
Con respecto a la cermica encontrada en este Estado, es de gran antigedad. En las regiones de Manapiare
(Corobal), Atabapo (Nericagua), en islas del ro Orinoco, en el Bajo Orinoco (Barrancas y Saladero), en Culebra,
muy cerca de Puerto Ayacucho y en otros lugares, se han encontrado yacimientos arqueolgicos de esta
manifestacin artstica que data de pocas prehispnicas.
En cuanto a la decoracin de las cermicas, estas estn muy ligadas a la simbologa de la organizacin social y
mitologa de la etnia que las realiz.
Otra expresin artesanal indgena del Estado Amazonas son los instrumentos musicales tradicionales de los cuales
podemos encontrar ms de 100 tipos.

Estos son muy caractersticos dentro de todas las etnias de la regin. Son utilizados en sus ceremonias religiosas de
curacin y en celebraciones varias.
Otra manifestacin artesanal son los adornos corporales. Entre estos encontramos las pintaderas. Estas son
realizadas en un trozo de madera circular o rectangular talladas con diferente diseo de acuerdo a su futura
utilizacin y funcin. Estas son impregnadas por el lado tallado del sello con pinturas provenientes del onoto y la
caraa. Son luego aplicadas en el cuerpo.
Las tallas de madera es otra expresin artesana que podemos encontrar en el Amazonas. Entre estos tenemos
bancos (hechos en forma de animal), enceres domsticos, objetos rituales, bongos y curiaras, canaletes, pilones, etc.