Ingredientes

Rinde: 3 docenas
1/2 taza de manteca vegetal
2 tazas de azcar blanca
1/2 taza de mantequilla
3 huevos
5 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 taza de leche
4 tazas de harina blanca de trigo

Modo de preparacin
Preparacin: 15min Coccin: 10min Listo
en:25min
1. Precalienta el horno a 175 C (350 F). Engrasa
dos charolas para hornear.
2. Bate la manteca vegetal con la mantequilla y el
azcar, hasta acremar. Aade el polvo para
hornear, huevos, leche y harina. Mezcla hasta
tener una masa homognea y manejable.
3. Extiende la masa en una superficie plana
enharinada hasta tener un grosor de 7 milmetros
y crtala en figuritas adecuadas para la ocasin.
Acomoda las galletas en las charolas engrasadas.
4. Hornea hasta que se hayan dorado ligeramente.

Galletas de vainilla

120 aprox. 20 galletas dificultad
INGREDIENTES:
250 gr. de harina de trigo todo uso
3 gr. o 1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura
qumica (Royal)
1 pizca de sal
75 gr. de azcar
2 sobres de azcar de vainilla o 1 cucharadita de esencia
o extracto de vainilla
1 huevo completo tamao M
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
moldes para galletas
Tablas de equivalencias de ingredientes lquidos e
ingredientes secos.
PREPARACIN:
En una superficie plana para trabajar la masa, tamiza la
harina de trigo, el polvo de hornear o la levadura qumica,
la sal, mezcla bien y dale en forma de volcn. Agrega en el
hueco el huevo, el azcar, el azcar de vainilla y la
mantequilla cortada en cubos pequeos. Amasa todos los
ingredientes con las yemas de los dedos hasta que
obtengas una mezcla arenosa. Es muy importante que la
masa sea poco trabajada para que no se convierta en una
masa elstica. Une la masa hasta que formes una bola.
Envulvela en film plstico transparente de cocina y llvala
a reposar al frigorfico por una hora. De esta manera la
masa adquirir consistencia y brillo.
Precalienta el horno a 180C / 350F.
Una vez pasada la hora, saca la masa del frigorfico y djala
reposar unos 10-15 minutos ms.
Con la ayuda de un rodillo aplana la masa hasta obtener un
espesor de aprox. cm.
Ahora incrusta las formas para galletas en la masa y ve
colocndolas sobre papel antiadherente para hornos y
ste sobre una bandeja. Cuida de no poner muchas
galletas para que al hornearlas no se peguen una de otra.
Es preferible que hornees varias bandejas.
Lleva las galletas al horno por aprox. 10-15 minutos o
hasta que veas que estn doraditas.
Djalas enfriar en una rejilla y cuando estn totalmente
fras, gurdalas en un contenedor hermtico para que no
se humedezcan.
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de-vainilla/#sthash.83GnyhH8.dpuf