Profesor Mg. Blgo.

Wilmer Paredes Fernndez

Factores que influyen en la biodiversidad
Clima Clima
Latitud Latitud
Altitud Altitud
Relieve Relieve Latitud Latitud Relieve Relieve
Clima: Humedad
A mayor humedad mayor A mayor humedad mayor
diversidad diversidad
rea ms ricas en diversidad rea ms ricas en diversidad
en el mundo son el sudeste en el mundo son el sudeste en el mundo son el sudeste en el mundo son el sudeste
de Asia, el oeste de frica y de Asia, el oeste de frica y
Amrica Tropical Amrica Tropical
Son las tierras ms hmedas Son las tierras ms hmedas
de la tierra de la tierra
Latitud: Temperatura Regional Latitud: Temperatura Regional
Hacia las zonas tropicales la temperatura se muestra ms Hacia las zonas tropicales la temperatura se muestra ms
constante, inclusive durante el da y la noche constante, inclusive durante el da y la noche
Altitud: La variacin altitudinal genera una variacin
de la Temperatura Local
La altitud si produce variaciones importantes en la temperatura, C. R. posee
rangos altitudinales van desde 0 4.000 m.
Tierras altas temperaturas son bajas Tierras bajas temperaturas son altas
Relieve
Barreras Geogrficas para
muchas especies: lagos,
montaas, caones, sobretodo
para las especies con poco
movilidad movilidad
En las partes altas de las
montaas las temperaturas
limitan a muchas especies por
ejemplo las exotrmicos (ej:
anfibios y reptiles)
Amenazas a la Biodiversidad Amenazas a la Biodiversidad
Fragmentacin del bosque
Sobreexplotacin de los recursos Sobreexplotacin de los recursos
Deforestacin y Pesca intensiva
Contaminacin Contaminacin
Cambio Climtico Cambio Climtico
Diversidad de Especies Diversidad de Especies
Diversidad Mundial
12 pases considerados como megadiversos (poseen
en conjunto el 60-70% de las especies del planeta)
- Australia - Estados Unidos
- Brasil - India
- Colombia - Indonesia - Colombia - Indonesia
- China - Madagascar
- Ecuador - Mxico
- El Congo - Per
Pases Pases Megadiversos Megadiversos
China
EUA
Mxico
India
En ellos habita, en En ellos habita, en
conjunto, entre el conjunto, entre el
66 66 y y 75% 75% de la de la
biodiversidad biodiversidad
total del planeta. total del planeta.
Mittermeier y Goettsch, 1997
Australia
Filipinas
Papua
Nueva
Guinea
Indonesia
Brasil
Ecuador
Colombia
Venezuela
Per
Mxico
Repblica
Democrtica
del Congo
Sudfrica
Madagascar
India
Malasia
De los ms de De los ms de 170 170pases del mundo, pases del mundo, 17 17son megadiversos. son megadiversos.
BIODIVERSIDAD
El Per es uno de los 12 pases megadiversos del
planeta; posee alrededor del 10% de especies de la
flora mundial, (25000 especies) de las cuales, 30%
son endmicas; ocupa el primer lugar en nmero
de especies de plantas con propiedades de especies de plantas con propiedades
medicinales utilizadas por la poblacin (4400
especies) y es primero en especies domesticadas
nativas (128), y en plantas comestibles (787
especies).
En los ltimos aos, el Per ha presentado una
creciente tendencia exportadora de los
siguientes productos (en dlares americanos):
Comemos alimentos originarios del Per, como el
maz o sara y la papa o amka que fueron en los
productos ms importantes el Tawantinsuyo.
. Otros productos que comienzan a ser utilizados en la
alimentacin moderna son la quinua y la kiwicha que
fue introducida en la dieta de los astronautas.
. Productos vegetales originarios ms comunes de los
Andes: especies y condimentos, flores, hortalizas y Andes: especies y condimentos, flores, hortalizas y
verduras, bulbos, races, tubrculos, carnes y charquis
de CAMELIDOS, cuy, pescados, menestras y
suplementos minerales son base de la alimentacin..
. El Maz, la papa, la Maca, la quinua, la kiwicha, la
kaiwa y el tarwi, as como las futas, carnes y pescados,
son ricos en nutrientes como protenas bsicas,
carbohidratos, grasas y sales minerales reconocidos
por su alto valor nutricional.
PRINCIPALES PRODUCTOS AUTOCTONOS
En el Tawantinsuyo los productos
ms importantes en la dieta diaria
fueron sin duda el Maz o Sara y la
Papa o Amka.
Otros productos importantes que
comienzan a ser reivindicados en la
alimentacin moderna son la
Quinua y la Kiwicha conocida
tambin como Amaranto o Achita tambin como Amaranto o Achita
que algunos aos atrs fue
introducida en la dieta de los
astronautas, cuyo su consumo era
intensivo en el Tawantinsuyo.
El Per, tiene un territorio
extremadamente heterogneo con
diversidades biolgicas, ecolgicas
climticas y culturales de primer
orden.
La agricultura ha sido la actividad
econmica tradicional del Per
prehispnico, donde se cultiv de prehispnico, donde se cultiv de
forma intensa productos como el
maz y la papa. Los pobladores
prehispnicos se adaptaron a las
condiciones del ambiente y debido a
carencia de espacios abiertos se
crearon sistemas de terrazas
(andenes) convirtiendo las
limitaciones de la pendiente en
ventajas en el uso del espacio.
PAPA
La especie domesticada de papa ms importante a nivel mundial es la
Solanum tuberosum, la cual fue introducida a Europa por los espaoles
hace ms de 450 aos y hoy se ha convertido en la ms cultivada y
consumida en el mundo entero.
DIVERSIDAD AUTCTONA:
Alimentos Peruanos
La gran diversidad de suelos y
microclimas de nuestro pas
permiti a los antiguos peruanos permiti a los antiguos peruanos
incorporar a su dieta diaria una gran
variedad de alimentos altamente
nutritivos. Muchos de estos han
alcanzado fama mundial y se
cultivan hoy en diversas partes del
mundo.
LA PAPA
La papa es una planta alimenticia que procede de las
culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se
encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas
en el mundo. Actualmente en el Per, es el principal cultivo
del pas en superficie sembrada y representa el 25% del PBI
agropecuario. Es la base de la alimentacin de la zona
andina y es producido por 600 mil pequeas unidades
agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz
en la dieta alimentaria. es un producto que contiene en 100
gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidn y es rico en
Potasio (560mg) y vitamina C (20 mg).
GNERO : Solanum
FAMILIA : Solanceas
ESPECIE : Solanum tuberosum
La papa es una planta originaria de los Andes. Los procesos de
domesticacin y procesamiento artesanal de su cultivo fueron realizados por
las culturas prehispnicas, constituyendo la base de su dieta alimenticia.
Adems jug un papel significativo en la tradicin y costumbres de los
antiguos pobladores de los Andes. Cada 30 de mayo se celebra el Da
Nacional de la Papa por Resolucin Suprema N 009-2005-AG. El Per
es el principal centro de origen de la papa nativa, cuya antigedad data de
7000 aos antes de las culturas pre-incas e incas. A la vez, nuestro pas es el
centro de mayor biodiversidad, con 100 especies y 2800 variedades de las
3900 que existen en el mundo. La papa tiene un alto valor nutricional, es 3900 que existen en el mundo. La papa tiene un alto valor nutricional, es
fcil de preparar y muy verstil para elaborar una cantidad infinita de platos
es delicioso al paladar. A pesar de estas caractersticas, se busca rescatar su
presencia en nuestra alimentacin diaria ya que su consumo per cpita ha
disminuido en forma significativa durante los ltimos aos. Actualmente, la
papa es el cuarto alimento bsico en el mundo, despus del arroz, el trigo y
el maz.
LA PAPA
VARIEDADES DE PAPA
HOMENAJE A LA PAPA
EL MAIZ
El maz es una gramnea oriunda de las
Amricas, pero antes que este alimento
adquiera fama mundial y presencia
gastronmica, hace unos ocho mil aos,
el maz ya era domesticado en Amrica y
gozaba de una significativa presencia en
las antiguas culturas de nuestro
continente, entre ellas las ms
importantes: Inca, Maya y Azteca. importantes: Inca, Maya y Azteca.
Se sabe que estas tres culturas, con
muchos rasgos de similitud, establecieron
su economa y alimentacin en base al
maz, siendo ste uno de los motivos
principales por la que se le incluy como
elemento presente en la mayora de sus
ritos y festividades.
EL TARwI
El tarwi, lupino o chocho es una
leguminosa originaria de los Andes
de Bolivia, Ecuador y Per. Se inici
sus cultivos en el ao 650 d.c en Jauja
Departamento de Junn. Tiene
relevancia en la gastronoma de esos
pases desde la poca prehispnica.
Su alto contenido de protenas, mayor
que el de la soya lo hacen una planta que el de la soya lo hacen una planta
de inters para la nutricin humana y
animal.
Es una leguminosa herbcea erecta
de tallos robustos, algo leosa,
alcanza una altura de 0,8 a 2 metros.
Se cultiva principalmente entre los
2000 y 3800 m de altitud en clima
templados y fros.
MACA
(Lepidium meyenii): es la raz de
una planta nativa de los Andes
del Per, reconocido por su alta
concentracin de protenas y
nutrientes vitales desde la poca
Inca. Se produce en Junn y Cerro
de Pasco a ms de 4000 msnm.
Genera 7000 empleos. En 2004 se
export 3 millones de dlares. Es export 3 millones de dlares. Es
utilizada como tratamiento
contra la infertilidad. Estudios
Clnicos en maca gelatinizada La
Molina han demostrado su
efectividad en este y otros
aspectos de la medicina
cientfica.
LUCUMA
(Pouteria lucuma): es el
fruto de un rbol de la
familia de las sapotceas
originario de la
precordillera central andina
de Sudamrica,
representado en huacos y
tejidos preincas. Su fruto se tejidos preincas. Su fruto se
emplea en la confeccin de
postres y helados. En el
Per se produce en
Ayacucho, Cajamarca,
Ancash y Lima.
QUINUA
CEREAL DE LOS ANDES ALIMENTO NUTRITIVO
Es un cereal originario de los
Andes Peruanos y de otros pases
de Sudamrica. Sus orgenes son
muy antiguos. Constitua una de
las comidas bsicas para los
antiguos habitantes de los Andes,
tanto como el maz y la papa. Era tanto como el maz y la papa. Era
conocido como el "cereal madre"
por su importancia. Cada ao, el
Inca, en una ceremonia especial,
plantaba las primeras semillas de
la temporada y durante el
solsticio, los sacerdotes llevando
vasijas de oro llenas de quinua se
las ofrecan al Inti, el Dios Sol.
KIWICHA
La kiwicha (Amaranthus caudatus
Linneo) es uno de los cultivos ms
Antiguos de Amrica, se estima
que este cereal se domestic hace
4000 aos por culturas
precolombinas como los Aztecas,
Mayas e Incas.
Cereales como la Kiwicha y la
Qunua eran de consumo Qunua eran de consumo
frecuente en el antiguo Per
(Chenopodiumquinoa), cuando
los espaoles comprendieron el
valor nutricional que este grano
representaba para el peruano,
prohibieron su consumo pues no
conceban la posibilidad de
indgenas ms fuertes e
inteligentes que ellos.
PERU MILENARIO
PERU
MARCA PERU
Investigar: monografa
LA PERDIDA DE NUESTRA
BIODIVERSIDAD