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Diciembre 26, 2013 | 12,132 vistas

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El Meollo del AsuntoComo Hemos Optado Esta Falsa
Creencia en Nuestro Intento para Prevenir las Enfermedades Cardiacas
Por el Dr. Mercola
La idea de que el colesterol alto causa enfermedad cardiaca se remonta a Rudolph Virchow (1821-1902), un
patlogo alemn que encontr un engrosamiento en las arterias en las personas a las que les realizo autop
sia, lo cual atribuy a una acumulacin de colesterol.
Fue seguido por Ancel Keys (1904-2004), un fisilogo de renombre quien public su trabajo conocido como
Seven Countries Study o el Estudio de los Siete Pases en 1963. Este primer informe, que vincula el
consumo de grasas saturadas de origen animal a la enfermedad cardaca, sirvi de base para casi todo el
apoyo cientfico inicial de la Teora del Colesterol.
Lo que muchos no saben es que en realidad esta informacin se obtuvo de 22 pases, pero Keys analiz in
formacin selectivamente de slo siete de ellos. Los siete pases elegidos siguen siendo vlidos en su teora
inicial.
Despus de un anlisis posterior, otros investigadores descubrieron que cuando los 22 pases estn inclui
dos, no hubo correlacin alguna entre el consumo de grasas saturadas y las enfermedades coronarias. De
hecho, el conjunto de datos sugiere lo contrario - que las personas que consumieron ms cantidad de grasa
animal tienden a tener una menor incidencia de enfermedades del corazn.
La Propagacin de la Ciencia Fallida 'Imperfecta'
En los ltimos 60 aos, la investigacin ha demostrado en repetidas ocasiones que NO hay correlacin en
tre el colesterol alto y la formacin de placa que conduce a la enfermedad cardaca. A pesar de ello, el mito
de la grasa saturada/colesterol ha sido extremadamente persistente.
A partir de 2010, las recomendaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) su
girieron reducir su consumo de grasas saturadas a slo el 10 por ciento o menos, del total de caloras. Las
grasas fueron aborrecidas a tal punto que se eliminaron prcticamente por completo de la pirmide alimen
ticia" de la USDA, que ahora se llama MyPlate. Las grasas son excluidas por completo, con excepcin de
una pequea porcin de productos lcteos, que deben ser libres de grasa o bajos en grasa.
Cmo puede ser esto?
Esto es precisamente lo opuesto de lo que su cuerpo necesita. Muchos expertos en salud creen que, para
tener una salud ptima, sera recomendable obtener entre el 50 y 85 por ciento de sus caloras diarias en
forma de grasas saludables.
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En la dcada de 1960, el mdico britnico John Yudkin fue uno de los primeros en desafiar la hiptesis de
Ancel Keys, afirmando que el AZCAR es la culpable de las enfermedades del corazn y no la grasa satu
rada.
Por desgracia, Keys fue una figura poltica de gran alcance. l desacredit y ridiculizo pblicamente a Yud
kin, cuya hiptesis del azcar termin en el olvido. En la dcada de 1970, el hecho de apoyar la hiptesis
del azcar lo poda convertir en un charlatn a los ojos de la clase mdica.
As que en lugar de seguir la ciencia, o al menos tener una mente abierta para investigar mltiples hiptesis,
las recomendaciones de salud pblica simplemente siguieron el rastro de los ms ruidosos, el intimidador
poltico ms astuto...
Slo para darle un par de ejemplos recientes, aqu estn dos estudios realizados en 2010--ambos descartan
por completo los hallazgos selectivamente sesgados y la hiptesis del colesterol, mientras que apoyan la
hiptesis del azcar en el desarrollo de enfermedades del corazn:
Un meta-analisis que reuni datos de 21 estudios e incluy casi 348,000 adultos, no encontr
ninguna diferencia en el riesgo de enfermedad cardaca y embolia entre las personas con los
menores y ms altos consumos de grasa saturada.
Otro estudio de 2010 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontr que una
reduccin en el consumo de grasas saturadas debe ser evaluado antes de ser reemplazadas por
otros macronutrientes, como carbohidratos. Cuando se sustituye la grasa saturada con un mayor
consumo de carbohidratos, particularmente carbohidratos refinados, usted empeora la resistencia a
la insulina y la obesidad, aumenta los triglicridos y las pequeas partculas de LDL y reduce el
colesterol bueno HDL.
Los autores afirman que los esfuerzos alimentarios para mejorar su riesgo de enfermedad car
diovascular deben enfatizar principalmente la limitacin del consumo de carbohidratos refina
dos, y la reduccin de peso.
'Bajo en Grasa' y Grasas Trans - Dos Alternativas Saludables que
Resultaron Ser Desastrosas para la Salud Pblica
La hiptesis del colesterol se convirti en un beneficio para la industria de alimentos procesados, que
comenz a crear todo tipo de alimentos "bajos en grasa" y "bajos en colesterol". Las grasas saturadas
saludables tambin fueron intercambiadas por las dainas grasas trans, aumentando cada vez ms las can
tidades de azcar.
El azcar fue sustituido ms tarde por el jarabe de maz de alta fructosa procesado, que es mucho ms
barato de producir. Luego, en 1995, el primer maz transgnico o genticamente modificado fue aprobado
en los Estados Unidos, y en la actualidad, la mayor cantidad del jarabe de maz utilizado en los alimentos
procesados es maz transgnico. Esto tiene su propio conjunto de peligros potenciales, ms all de los rela
cionados con la fructosa.
Esta cadena de eventos ofrece an ms apoyo a la idea de que es el azcar procesada (y los granos si
usted tiene resistencia a la insulina y a la leptina) y no la grasa saturada la causante de la enfermedad car
diaca. Porque a pesar de la moda de los alimentos bajos en grasa, las tasas de enfermedades del corazn
se han mantenido estables.
Mientras que el consumo de grasas saturadas se redujo drsticamente en la alimentacin de la mayora de
las personas, lo que no se redujo fue el azcar. Por el contrario, el consumo de fructosa se ha disparado,
debido a que es agregado a prcticamente todo tipo imaginable de alimentos y bebidas procesadas. (Una
de las razones por toda esta azcar agregada se debe a que cuando se elimina la grasa, tambin se elimina
el sabor. El azcar y los saborizantes agregados se utilizan para dar sabor.)
El consumo de grasas trans, que durante dcadas fue promocionado como una alternativa saludable a las
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grasas animales saturadas, tambin aument radicalmente, iniciando en la dcada de 1950. Afortunada
mente, la ciencia que muestra que las grasas trans son mucho ms perjudiciales que las grasas saturadas
es hoy en da aceptable oficialmente.
El 7 de noviembre de 2013, la Administracin de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA)
anunci que est considerando la eliminacin de los aceites parcialmente hidrogenadosfuente principal de
grasas trans - de la lista de ingredientes "generalmente reconocidos como seguros" (GRAS por sus siglas
en ingls). Este es el primer paso para eliminar completamente las grasas trans de la alimentacin esta
dounidense. La Organizacin Mundial de la Salud (WHO por sus siglas en ingls) tambin ha pedido la elim
inacin de las grasas trans del suministro mundial de alimentos
Su Cuerpo Necesita Grasa Saturada y Colesterol
Por desgracia, la FDA sigue aferrndose a su punto de vista ignorante sobre las grasas saturadas de origen
animal, invitando a la gente a "elegir productos que tienen menor contenido de grasas saturadas, colesterol
y grasas trans. El problema de este asunto es que las grasas saturadas de fuentes animales y vegetales
proporcionan una serie de beneficios importantes para la salud y el cuerpo las necesita para el correcto fun
cionamiento de:
Membranas celulares Corazn Huesos (para asimilar el
calcio)
Hgado Pulmones Hormonas
Sistema inmunitario Saciedad (hambre reductor) Regulacin gentica
Unas de las grasas ms importantes que su cuerpo necesita para una salud ptima son la grasas omega-3
de origen animal. Una vez ms demuestra el fracaso absoluto de las directrices del Gobierno para promover
la salud, la "pirmide alimenticia" del 2011 (My Plate) no menciona las grasas omega-3 en absoluto. En un
esfuerzo por remediar esta situacin aterradora, he creado mi propia Pirmide Alimenticia para una Salud
ptima, que puede imprimir y compartir con sus amigos y familiares.
La deficiencia de Omega-3 puede causar o contribuir a problemas de salud muy graves, tanto mentales
como fsicos, y puede ser un factor subyacente importante de hasta 96,000 muertes prematuras cada ao.
Para obtener ms informacin acerca de las grasas omega-3 y las mejores fuentes de esta grasa, por favor
revise este artculo anterior. Adems de las grasas de omega-3 de origen animal, otras fuentes de grasas
saludables para agregar a su alimentacin incluyen:
Aguacates Mantequilla hecha de
leche de vacas
alimentadas con
pastura
Lcteos crudos Yemas de huevo de
gallinas criadas
orgnicamente
Cocos y aceite de
coco
Aceites de nueces
orgnicas sin
tratamiento trmico
Nueces crudas, tales
como, almendras,
nueces pacanas,
nueces de
macadamia y semillas
Carnes alimentadas
con pasto
El Azcar es la Causa Principal de la Enfermedad Cardiaca
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Como inicialmente lo propuso el Dr. Yudkin en la dcada de 1960, el AZUCAR es la causa principal en el
desarrollo de enfermedades del corazn. Para proteger su salud del corazn necesita identificar su resisten
cia a la leptina e insulina, que es el resultado de una alimentacin demasiado rica en azcares y gra
nosuna vez ms, el azcar no la grasa (con la excepcin de las grasas trans de los aceites vegetales par
cialmente hidrogenados han sido vinculados con un mayor riesgo de enfermedades del corazn, incluso en
pequeas cantidades). Para revertir con seguridad y eficacia la resistencia a la leptina e insulina y as re
ducir el riesgo de enfermedades del corazn, es necesario:
Evitar el azcar, fructosa, granos procesados, si usted tiene resistencia a la insulina y leptina, y los
alimentos procesados
Alimentarse saludablemente con alimentos enteros, de preferencia con alimentos orgnicos, y
reemplace los carbohidratos de granos con:
Grandes cantidades de vegetales
Una cantidad de baja a moderada de protena de alta calidad (de animales criados
orgnicamente y de pastoreo)
Una cantidad indiscriminada de grasa saludable de alta calidad (grasa saturada y
monosaturada de aceites tropicales y animales). La mayora de la gente realmente necesita
ms de 50-85 por ciento de grasas en su alimentacin para una salud ptimahoy en da
solo se recomienda el 10 por ciento.
La Ciencia Inexacta An Dicta los Tratamientos Mdicos...
Adems de crear una completa revolucin de alimentos bajos en grasa, los productos bajos en colesterol
carecen de grasas saludables, la teora del colesterol tambin ha dado como resultado un beneficio enorme
para la industria farmacutica. Las estatinas para reducir el colesterol son, hoy en da, los medicamentos
ms recetados y tomados por uno de cada cuatro estadounidenses mayores de 45 de edad. Las estatinas
son el producto de mayor venta de la industria farmacutica, y de hecho estn a punto de obtener otro gran
impulso en las ventas, gracias a las directrices teraputicas actualizadas establecidas en el 2013 ACC/AHA
Guideline on the Treatment of Blood Cholesterol to Reduce Atherosclerotic Cardiovascular Risk in Adults.
Las directrices revisadas-- emitidas por la American Heart Association y el American College of Cardiology
en noviembre 12 --probablemente duplicarn la cantidad de personas en Estados Unidos a las que se les
recetaran estos medicamentos peligrosos, con un asombroso total estimado de 72 millones de personas. La
razn de este dramtico aumento se debe a que las directrices ahora se centran en factores de riesgo en lu
gar de centrarse en los niveles de colesterol. Si su respuesta es SI" a cualquiera de las siguientes cuatro
preguntas, el protocolo de tratamiento requiere un medicamento de estatina:
Tiene usted una enfermedad cardaca?
Tiene usted diabetes? (Ya sea de tipo 1 o tipo 2)
Sus niveles de colesterol LDL son mayores de 190?
Su riesgo de un ataque cardiaco a 10 aos es mayor al 7.5 por ciento?
Las Nuevas Normas de Tratamiento para el Colesterol Probablemente
Causan Ms Dao que Beneficio
Dos fallas fundamentales que hacen que estas lneas sean altamente sospechosas. En primer lugar, 12 de
los 16 miembros del panel que crearon estas directrices estn afiliados a ms de 50 diferentes compaas
farmacuticas, muchos de ellos son fabricantes de medicamentos para bajar el colesterol. En segundo lu
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gar, la calculadora creada para determinar su riesgo de ataque cardiaco en 10 aos se ha programado de
tal manera que condena a los pacientes de, prcticamente, todas las condiciones de salud o colesterol sean
condenados.
Qu conveniente!
Tal como est actualmente, el comit de orientacin se ha comprometido a examinar los defectos para de
terminar si existen cambios y cules deben ser necesarios para hacerlo ms preciso. Hasta entonces, por
favor, tenga en cuenta que la calculadora que determina el riesgo cardiovascular parece sobreestimar su
riesgo desde el 75 hasta el 150 por ciento!
Adems, tenga en cuenta que la nueva norma elimina la anterior recomendacin de usar las dosis ms
baja posibles del medicamento--una estrategia que por lo general significa que le recetaran una estatina en
dosis bajas, junto con uno o ms medicamentos para reducir el colesterol. En su lugar, se centra nica
mente en el tratamiento con estatinas, y con dosis ms altas, aparentemente para eliminar la necesidad de
medicamentos adicionales. Pero si usted no necesita NINGUN medicamento por qu tomar una dosis mu
cho ms alta de un medicamento conocido por sus efectos secundarios potencialmente graves?
Hay ms de 900 estudios que demuestran sus efectos adversos, desde problemas musculares hasta mayor
riesgo de cncer, y la lista sigue alargndose. La prescripcin de estatinas como "medicina preventiva" para
reducir el riesgo de enfermedad cardiaca es tan, increblemente, contraproducente como la moda de los ali
mentos bajos en grasa con su preponderancia de las grasas trans y azcares.
Considere lo siguiente: A partir de 2011, las personas en Estados Unidos mayores de 65 aos equivalen a
41.4 millones, y de acuerdo con las estimaciones, las nuevas normas de tratamiento con estatinas aumen
tara el nmero de personas que consumirn estatinas en un estimado de 72 millones de dlares. No puedo
pensar que el resultado final por medicar a prcticamente todos los adultos estadounidenses sea algo
bueno... Es obvio para cualquier persona que entiende la salud natural que esto es un desastre, ya que la
evidencia de daos por las estatinas es abrumadora.
Mejores Alternativas a los Medicamentos para Bajar el Colesterol
Mientras tanto, los estudios apoyan en gran medida la idea de utilizar el ejercicio como una estrategia para
reducir el colesterol. Esto tiene sentido, ya que un peso saludable y el ejercicio regular, crean un bucle de
retroalimentacin saludable que optimiza y ayuda a mantener estables los niveles de glucosa y de insulina
al optimizar la sensibilidad del receptor de insulina. Y, como lo mencione anteriormente, la resistencia a la in
sulina - impulsada principalmente por el consumo excesivo de azcares refinados y granos, junto con la
falta de ejercicio - es el factor subyacente no slo de la enfermedad cardiaca, sino de casi todas las enfer
medades crnicas que puede restarle aos a su vida.
Un reciente meta-analisis compar la eficacia del ejercicio contra las intervenciones farmacolgicas en los
resultados de mortalidad de cuatro enfermedades comunes, incluyendo enfermedades del corazn. De
spus de revisar 305 ensayos controlados aleatorios, que incluyeron a casi 339,300 personas, no encon
traron "diferencias estadsticamente detectables" entre la actividad fsica y los medicamentos para
reducir el colesterol sobre la enfermedad cardaca.
Los dos medicamentos incluidos en la evaluacin fueron las estatinas y los bloqueadores beta. La nica vez
que los medicamentos vencieron al ejercicio fue en la recuperacin de la insuficiencia cardaca, en cuyo
caso, los medicamentos diurticos produjeron un mejor resultado.
El ejercicio, de hecho, result ser una estrategia tan potente que los investigadores sugirieron que las com
paas farmacuticas deberan estar obligadas a incluir el ejercicio para comparar nuevos ensayos clnicos
de nuevos medicamentos. La investigacin anterior ha demostrado que el ejercicio por s solo puede reducir
su riesgo de enfermedad cardiovascular en un factor de tres. Aunque sera recomendable que aprendiera
como hacer ejercicio.
La mayora de las personas an piensan que para mejorar su condicin fsica cardiovascular, deberan prac
ticar el entrenamiento de resistencia. Pero en realidad, esto no es cierto. El entrenamiento por intervalos de
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alta intensidad, que requiere slo una fraccin de tiempo en comparacin con el ejercicio cardio conven
cional, ha demostrado ser mucho ms eficiente y ms eficaz.
Este tipo de actividad fsica imita los movimientos de nuestros antepasados cazadores -recolectores, que in
cluan cortos periodos de actividad fsica de alta intensidad, pero no carreras a larga distancia. Esto segn
los investigadores, es lo que conecta a su cuerpo. Bsicamente, al hacer ejercicio de alta intensidad en peri
odos cortos, seguidos por perodos de recuperacin, usted crea exactamente lo que su cuerpo necesita
para una salud ptima. En el caso de ejercicios de alta intensidad, menos en realidad es ms. Usted puede
obtener todos los beneficios que necesita en tan slo una sesin de 20 minutos realizando ejercicios dos o
tres veces a la semana.
Mensaje para Reflexionar
Hemos cubierto mucha informacin aqu, pero el mensaje para reflexionar se puede resumir de la siguiente
manera. Si desea evitar las enfermedades del corazn, tiene que hacer bsicamente todos lo contrario de lo
que le dice la medicina convencional. As que, para prevenir las enfermedades del corazn:
COMA grasas saturadas no procesadas de origen animal, y no haga caso a los medios de
comunicacin, ya que usted se beneficiar de estas grasas. Muchos de ellos tambin podran
beneficiarse al aumentar su consumo de grasa saludable en un 50-85 por ciento de las caloras
diarias
EVITE todos los azcares, incluyendo la fructosa y los granos procesados si usted es resistente a la
leptina e insulina. No importa si son convencionales u orgnicos, ya que una alimentacin alta en
azcar promueve la resistencia a la insulina y la leptina, que es un factor principal de la enfermedad
cardiaca
HAGA ejercicio con regularidad, ya que la actividad fsica junto con una alimentacin saludable de
alimentos enteros, de preferencia orgnicos, podra ser ms benfica que los medicamentos para
reducir el colesterol
EVITE las estatinas, ya que los efectos secundarios de estos medicamentos son numerosos,
mientras que los beneficios son discutibles. En mi punto de vista, el nico grupo de personas que
puede beneficiarse de un medicamento para reducir el colesterol son los que tienen
hipercolesterolemia familiar gentica. Esta es una condicin caracterizada por el colesterol
anormalmente alto, que tiende a ser resistente a las estrategias de estilo de vida como la
alimentacin y el ejercicio.
[+] Fuentes y Referencias
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