10/25/2014 Recette gateau damier citron vert et vanille : recette illustre, simple et facileRecette Gateau

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Recettegateaudamiercitronvertetvanille
Pour810personnes:
Ingrdientspour2gteaux:(doublerlesquantitspouravoir4tagescommelaphoto)
Pourlegteau:
350gdefarine
260gdecassonade
260gdebeurremou
4ufs
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10gdelevurechimique
1ccdevanilleenpoudre
Colorantalimentairevert
1cszestedecitronvert
Pourleglaagevanill:
20clcrmefrachepaisse
110gdesucreglace
1ccdextraitdevanilleliquide
600gdemascarpone
Pourladcoration:
sucrecolorvert
tranchesdecitronvert
feuillesdementhe
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Prparation:
Pourlegteau:
Prchauffezlefour180
Dansunbol,mlangerlafarine,lavanilleenpoudreetlalevurechimique.
Dansleboldunrobot,battrebienlebeurremouaveclacassonade,ajouterensuitelesufsununen
battantbienaprschaqueaddition.
Verserlemlangedesingrdientssecs,etmlangerbien.
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Diviserlapteendeux,mettrelecolorantvertselonlacouleursouhaiteetlezestedecitronvertdanslune
desprparationetbienmlanger.
Mettrelesdeuxprparationsdepteblancheetvertedansdeuxmoulesbeurrsetfarinsde24cmde
diamtre.
Cuire1520minoujusquuncuredentinsraucentreenressortepropre.
Dmoule,laisserrefroidiretplaceraufrigo
Pourleglaagevanill:
Dansleboldevotrebatteur,battrelacrmefrachepaisseenchantilly.
Ajouterlesucreglaceetlextraitdevanilleliquide.
Mettreensuitelemascarponeetcontinuerdebattrevitessemaximalependantquelquesinstants,jusqua
homognit.
Lemontage:
Surunefeuillecartonne,traceraucompas2cercles:unde16cmdediamtreetunautrede8cmpuis
dcouperles.
Placerlecerclede16cmsurchaquegteauenlemaintenantavecuncuredent.,puisdcoupervotre
gteauavecuncouteautranchantensuivantlecontourducercle.
Fairedemmeaveclecerclede8cmsurles2gteaux.
Unefoislesgteauxdcoups,dtacherlesdiffrentespartiesvertesetbanches.
Construirelegateauenalternantlescerclesdediffrentescouleurs,etgarnirlintrieurdeglaage
vanill.Fairedemmepourlesdeuxgateaux.
Recouvrirledessusduglaageafindebiencollerles2tagesdugteau.
Placerle2emedisquedugteausurlepremiertagepuisle3emepuisle4eme,enalternanttoujoursles
couleurs.
talerleresteduglaagesurledessusetlecontourdugteau.
Dcorerledessusavecdestranchesdecitronverts,etdesfeuillesdemente.Etdusucrecolorautouret
enbasdugteau.
Mettreaurfrigrateurpouraumoins2heures.
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