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01 RESTAURACIN BP1 Sergi Bonillo

Fecha: 280!14
La alimentacin saludable que AS-C te
propone
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Nuestro nutricionista te recomienda:
Aunque es bsico para cualquier persona, en el caso de los deportistas habituales,
como son los tenistas y corredores, la importancia de tener unos hbitos
saludables de nutricin es an mayor. Aqu te contamos las pautas que debes
se!uir para alcan"ar este ob#eti$o.
%- Comer con moderacin e incluir alimentos $ariados en cada comida. Alimentarse
bien significa comer a lo largo del da con moderacin no acabar demasiado lleno en
cada comida y repartiendo en varias veces el alimento para todo el da. La variedad de
alimentos es otra parte importantsima para alimentarse bien, incluir distintos alimentos
de cada uno de los grupos, y como decimos en las cantidades adecuadas, a lo largo del
da y preparados de diversas formas. En lo posible se deben realizar cuatro comidas
diarias y empezar el da con un buen desayuno. Esto evitar hacer comidas muy
abundantes y favorecer al buen funcionamiento del cuerpo.
&- Consumir diariamente leche, yo!ur o quesos. Es necesario en todas las edades,
entendiendo que la necesidad de un nio es mayor que la de un adulto, en estas edades
el parte de grasa de la leche lo podremos evitar eligiendo leches descremadas y quesos
magros. Estos alimentos nos aportan calcio, protenas de muy buena calidad y vitamina
A. El calcio es necesario para formar huesos y dientes y para otras funciones
importantes, las protenas y vitamina A son nutrientes indispensables para crecer,
desarrollarse y evitar enfermedades.
'- Comer diariamente (rutas y $erduras de todo tipo y color. !os aportan vitaminas,
minerales, fibra y agua. Adems, las vitaminas y minerales me"oran el aprovechamiento
que nuestro cuerpo hace de los nutrientes que hay en otros alimentos. La fibra prolonga
la sensacin de saciedad porque aumenta el volumen dentro del estmago y favorece el
funcionamiento intestinal. #icas en antio$idantes que se hacen especialmente
importantes en deportistas por la gran o$idacin generada por el entreno.
)- Consumir una amplia $ariedad de carnes blancas y ro#as retirando la !rasa
$isible. %odas las carnes &de vaca, aves, cerdo, cordero, cone"o, pescados, mariscos,
etc.' son fuente de muchos nutrientes como protenas de muy buena calidad nutritiva,
hierro, zinc, fsforo, cobre y vitaminas, dentro de las que se destacan las del comple"o
(. )or ello pueden consumirse unas u otras, seg*n el gusto y las posibilidades de cada
persona.
*- +reparar las comidas con aceite, pre(erentemente crudo, y e$itar la !rasa para
cocinar. Las grasas son componentes importantes de la alimentacin, transportan
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muchas vitaminas &A, +, E, ,' y aportan al organismo los cidos grasos esenciales que
-ste no puede formar y que se necesitan a su vez para formar otras sustancias como
hormonas y enzimas. )ero como son la fuente ms concentrada de energa debemos
consumirlo con moderacin y siempre me"or crudo para conservar su calidad nutritiva y
me"orar su digestibilidad.
,- -isminuir al m.imo consumo de a"car. Los az*cares simples o refinados
&az*car, dulces, galletas, bebidas azucaradas.' no son recomendables, el az*car
impone su disciplina dependiente a nuestro cerebro, adems de crear un marco cido en
la sangre propenso al desarrollo de situaciones comprometidas para nuestro sistema
inmunolgico.
/- 0oderacin al consumir la sal. El sodio se encuentra presente naturalmente en casi
todos los alimentos y esta cantidad es suficiente para cubrir todas nuestras necesidades
nutricionales. /in embargo, se tiende a agregar sal a las comidas y en muchos casos en
e$cesiva cantidad. En este caso preferiblemente utilizar sal marina o yodada ante la sal
de mesa com*n.
1- Consumir $ariedad de panes, cereales, harinas, (2culas y le!umbres. Estos
alimentos contienen sustancias nutritivas que son *tiles para el organismo, e hidratos de
carbono comple"os que proveen la energa suficiente que nuestro cuerpo necesita para
aprovechar bien el resto de los nutrientes. La me"or hora para su consumo la maana y
el medio da. %ambi-n pueden aportar fibra, como en el caso de las legumbres y los
cereales integrales. +eberemos siempre escoger entre las opciones integrales y las
legumbres ante los hidratos de carbonos blancos y refinados por diferentes razones.
3- 4$itar el consumo de bebidas alcohlicas. /u e$ceso puede producir daos
irreversibles en el hgado, impide que el organismo incorpore nutrientes esenciales,
como la vitamina A, y aporta caloras vacas &sin nutrientes' en nuestra alimentacin. A
consecuencia de su ingesta metabolizacin se produce una reaccin de deshidratacin,
nada recomendable para deportistas.
%5- 6eber abundante a!ua durante todo el da. El agua es vital para el ser humano,
de hecho, el 01 2 de nuestro cuerpo est formado por agua. 3sta se encuentra fuera y
dentro de las c-lulas y cumple funciones tan importantes como la de transportar
sustancias esenciales. 4n consumo menor del necesario puede daar la salud y alterar el
funcionamiento de rganos como los riones