1

Petru Ursache


G A S T R O S O F I A
sau buctria vie


2
PecopertaI:CompoziiedigitaldetefanArteni
PecopertaIV:PetruUrsache,fotografiedeAntoanetaOlteanu

3

PETRU URSACHE



GASTROSOFIA
sau
BUCTRIA VIE


Ediie revzut de autor

4
PETRU URSACHE. Etnolog, estetician i istoric literar.
Professor Emeritus al Universitii Al.I. Cuza, Autor al
volumelor: eztoarea n contextul folcloristicii (1972),
Poetic folcloric (1976), Prolegomene la o estetic a
folclorului (1980), Eseurietnologice (1986), TituMaiorescu.
Esteticianul (1987), CameraSamb.Introducerenoperalui
Mircea Eliade (1993), Etnoestetica (1998), Mic tratat de
estetic teologic (1999), CazulMrie.Saudesprefrumosn
folclor(2001),Sadoveniznd,sadoveniznd...Studiuestetici
stilistic (2005), namorai ntru moarte. ErosPoesis la Cezar
Ivnescu (2006), Antropologia,otiinneocolonial(2006),
Etnosofia (2006), Camera Samb. Introducere n opera lui
MirceaEliade, ediia a doua, revzut i dezvoltat (2008),
Mictratatdeesteticteologic, ediia a doua (2009), Istorie,
etnocid, genocid (2010) Erosthanatos la Cezar Ivnescu
(2010), Buctria vie. File de antropologia alimentaiei
(2011), OmuldinCalidor (2012), Mioria.Dosarulmitologic
al unei capodopere (2013), Etnosofia (2013), Etnoestetica
(2014), Etnofrumosul sau cazul Mrie (2014), Moartea
formei(2014),Antropologia,otiinneocolonial(2014).
ngrijitorapestedouzecideantologiiiediiicritice,unele
ncolaborarecuMagdaU.
Premiul de Excelen al Asociaiei Scriitorilor Iai, Premiul
OperaomniaacordatdeRevistaConvorbiriliterare.


5








3
Mncndcorpulzeului(animalsauom),el(primitivul)i
nsueteopartedincalitileidinputerilezeului.idaczeul
este un spirit al grului, grul este adevratul su corp; dac
este un zeu al viei de vie, sucul strugurelui este sngele su;
aadar, mncnd bine i bnd vin, credinciosul mnnc
adevratulcorpibeaadevratulsngealzeuluisu.

(J.G. Frazer, Creanga de aur, II. Traducere de Octavian

Nistor. Note de Gabriela Duda, Editura Minerva, Bucureti,
1980,p.16)

3
A mnca semnific a asimila o parte a Cosmosului,
mai exact, existena mistic a cosmosului. De aici, timp de
foarte mult vreme pn la Platon i chiar dup el
importanaalimentaieipentrudezvoltareamoralispiritual
aomului.Autorul Republiciiinterzicevnatulipatiseria;elnu
permite carnea fript la grtar dect tinerilor soldai. Unul din
lucrurile care mau uimit i n acelai timp mau atras la
Nietzsche este gravitatea cu care vorbete despre alimentaie,
mai ales n Ecce Homo. Ghicesc aici o ntreag mistic
preistoric regsit, cum se ntmpl la Nietzsche ntrunul
dintreeseurilesaleadmirativepentrutiin.

(Mircea Eliade, Jurnal I. 19411962. Ediie ngrijit de

MirceaHandoca.Humanitas,Bucureti,1993,p.338)

6






3
Distribuia rapid face ca mncarea contaminat s
ajung n casele i n stomacurile consumatorilor cu mult
naintesfiedetectatcontaminarea.Chiarifacilitiledecare
avemparteiposibilitateadeaalege,nspecialcapacitateadea
cumprahranaproapedeoriundeioricnd,aumritansele
producerii unui atac microbian. n multe cazuri, chiar i n
inovaiile care neau permis s hrnim un numr att de mare
de oameni, att de bine, se pot afla la baza unei epidemii i e
sigurcefectelevorfidevastatoare.

(Paul Roberts, Sfritul hranei. Pericolul nfometrii n era

hipermarketurilor. Bucureti, Litera Internaional, 2009, p.
193)

7
Capitolul I

LEGI SACRE DEPRINDERI UMANE

1.Moralauneiinterdicii

Povestea spune c atunci cnd Tatl ceresc la aezat pe

Adam n Eden, raiul se afla la picioarele lui, adic raiul frumu
seii, al binelui i al libertii. Totul i era ngduit fericitului om,
poate prea difuz, poate prea confuz, fapt corectat odat cu inter
diciileimpuse ori reaezate pe parcurs: Binele pn aici,Frumu
seea ntrun anumit sens, Libertatea n condiiile respectrii
echilibruluiexistent/inexistent.Toateacesteatrebuiedobndite/
nvate i respectate cu liter de lege, ca viaa n sensul ei
biologici,maiales,spiritualsdecurgfraccidentedenedorit.
Ispita, abia ntrezrit, era una dintre extreme. Ea putea fi
stimulent, dar i pericol. La fel i frna, fie ea i impus. Cnd
ambelesuntbinefolosite,oportun,cumsur,seajungelaceeace
se numete (confuz, totui) progres; destul c se dobndesc cu
maredificultateindelungattrud.
n ntinsa mprie a binelui (+ frumos) i a libertii,
Adamsatrezitcuointerdiciedecarenutia,deocamdat,cum
s in seama. Nici nu rezult cu claritate dac primul om avea
de la nceput capacitatea ( nzestrarea) de a nelege pn la
capt(icugravitateaconsecinelor)cuvintelestpnuluisu.Pe
parcurs,Adamaprimitlmuriritrebuitoarendouregistre,mult
diferite. n ziua a asea a zmislirii, Domnul ia binecuvntat pe
protoprini i lea zis: Iat, v dau toat iarba ce face smn,
de pe toat faa pmntului i tot pomul, ce are rod cu smn

8
ntrnsul.Acesteavorfihranavoastr(Facerea,1.2930).in
cazul omului, i n cazul animalelor, este vorba de repartiia
hranei, probabil n sensul ei primar, de ntreinere: semine i
roade pentru om; toat iarba verde pentru celelalte
vieuitoare ale cerului i ale pmntului. Dincolo de acestea,
omului i revine rolul de paz al tuturora, ca Domnul s vegheze
dinapropiereissebucure.
Urmtoarea specificare veterotestamentar, de data
aceastanchipdeporunc,langajeaznumaipeom:Adatapoi
DomnulDumnezeuporunciazis:...Dintoipomiidinraipoi
s mnnci.// Iar din pomul cunotinei binelui i rului s nu
mnnci,cci,nziuancareveimncadinel,veimurinegreit
(Facerea,2.1617).Cuvntulafostrostitdupaezareafpturiin
Eden,sprersrit,deundeizvoraucelepatrururiminunatei
undestrluceaumetalemirifice.iaiciseaflautotsoiuldepomi
plcui la vedere i cu roade bune de mncat; iar n mijlocul
raiului era pomul vieii i pomul cunotinei binelui i rului
(Facerea, 2. 9). Aadar, pomul oprit prin porunc divin nu se
deosebeaca nfiarede ceilali,la fel deplcuila vederei cu
roade bune de mncat. Spre deosebire, pomul oprit era situat
drept n mijlocul raiului, poziie privilegiat fa de ceilali;
ntrun fel, la ndemna omului. Pe lng asta purta nsemne
tainiceialtfelde hranrezultadincalitateaunic:aceeadeafi
pomul vieii asemenea celorlali, dar i pomul cunotinei
bineluiirului.Toatensemnaudaruridivineilavedere, ns,
nprivinapomuluioprit,beneficiulnuselsadezvluitpnla
capt. Omului i se nfia ca ispit a cutrilor riscante, spre
mplinirea lui ca fiin, desprinduse, tot dup voina secret a
Domnului, de vietile congenere. Interdicia se coreleaz cu
legea moral. Cci, n mod paradoxal, pomul oprit, centru al
lumii,deveneaprimintercesorntreZiditoriom.Isazismrn
comentariile i reprezentrile ulterioare, ca partea expozitiv s
devinmaiaccesibilimaipoetic.

9
La drept vorbind, nu era o interdicie n sensul aprig i
absolut al cuvntului, ci, mai curnd, o prevestire viznd,
deopotriv, i folosul i paguba celui atins fr leac de ispita
cunoaterii.Temerarultrebuiastiecncercareaeraurmatde
moarte, cum spune textul sacru; potolea, n acelai timp, dorina
decunoaterecaohranmereuvie,totaldiferitdecea netiut,
destinat s se limiteze la starea de animalitate. Tatl ceresc
prevzusetoateasteaioasistadiscretpebiatafpturstreac
prin ncercrile grele la care se supunea de bun voie, pentru
cunoateredesine,condiionatdenelegerea celor dou ispite,
binele/rul.
Lectura liniar a multora dintre versete poate deruta pe
motiv c l surprinde adesea pe om n dificultate, crenduse
impresia c Dumnezeu l prsete, l persecut. n scena ispitei
din jurul pomului oprit, Adam este lsat singur fa cu
ademenirile periculoase ale diavolului (arpe); dup svrirea
pcatului, considerat, prin urmare, vin moral, apoi la
nchiderea sejurului edenic, Domnul se leapd de Adam cu
blesteme de spaim, punnd heruvimi i sabie de flacr
vlvitoare, s pzeasc drumul ctre pomul vieii (Facerea, 3.
24). Greu s convingi pe cineva c purtarea aspr i de temut a
Tatlui pornea din grija pentru pstrarea integritii Zidirii, ca i
din dorina de a ntri virtuile morale ale fiului i urmailor si.
Lupta se desfura, n fondul ei, ntre Dumnezeu i Satana, ntre
BineiRu.Adameraunajutorcuputeripuine,darpecaledea
se ntri, prin fiii si, devenind sprijin i temei n perspectiv
nelimitat.
Semantismulideiidehran,delaminorlamajor,delabio
logiclaspiritual,aprinsconturisaspecializatpeparcurs,trupul
isufletulrmnndcentreinconfundabiledereferin.Lucrarea
Mntuitorului printre oameni, de la cuvntrile Sale memorabile
pnlajertfireadeSine,afostdecisivpentruviaaomenirii,por
nit,ncdinGenez,petreptedenlareideprefacereeuha

10
ristic.Doumomentenoutestamentaresearatafilmuritoare
naceastprivin.UnulseaflnCap.12alEvanghelieiluiLuca
icuprindenvturiprivindpazadreaptimsuranviaacea
de toate zilele, precum i starea de veghe asupra vremurilor ce
urmeazsvin:iazisctreuceniciiSi:Deaceeazicvou:Nu
v ngrijii pentru viaa voastr ce vei mnca, nici pentru trupul
vostrucucevveimbrca.//Priviilacorbi,cnicinuseamn,
nicinusecer;einaucmar,nicijitni,iDumnezeuihrnete.
Cuctmaidepresunteivoidectpsrile!//icinedintrevoi,
ngrijinduse,poatesadaugestaturiisaleuncot?//Decidacnu
putei s facei nici cel mai mic lucru, de ce v ngrijii de
celelalte?//Priviilacrinicumcresc:nicinutorc,nicinues.izic
voucniciSolomon,ntoatmrirealui,nusambrcatcaunul
dintreacetia.//Iardaciarbacareesteazipecmp,iarminese
aruncncuptor,Dumnezeuaaombrac,cuctmaimultpevoi,
puin credincioilor.// i voi s nu cutai ce vei mnca sau ce
vei bea i nu fii ngrijorai.// Cci toate acestea pgnii acestei
lumi le caut. Tatl vostru tie c avei nevoie de acestea.// Ci
numai cutai mpria Lui, i toate acestea se vor aduga
vou.//Nuteteme,turmmic,pentrucTatlvostruabinevoit
s v dea vou mpria (Luca, 12. 2232). Cuvintele sunt
apropiate ca sens celor pe care le cunoatem din Cartea Facerii
privind distribuirea hranei la om i la celelalte vieuitoare.
ngrijorarea Mntuitorului este motivat de faptul c omul risc
sipiardcalitateadefiincreaturatpentrucsecufundcu
prea mare uurtate n imediat i n cotidian, uitnd de ziua de
mine,aceastafiind,nfapt,calea,adevruliviaa.
IspitireadepeMuntelrgetei maihotrt noulnelesde
hran. Satana l pune la ncercare pe Iisus si arate puterea,
propunndui s transforme, pe loc, n pine, pietrele aflate la
vedere.CitimnEvanghelialuiMatei:
CiapropiinduseispititorulazisctreEl.DeetiTuFiullui
Dumnezeu,zicapietreleacesteassefacpini.//IarElrspun

11
zndazis:Nunumaicupinevatriomul,cicutotcuvntulcare
iese din gura lui Dumnezeu (Matei, 4. 45). Versetele se repet
ntocmai n scrierea lui Luca, respectnduse pn i ordinea
numerotrii: i ia zis diavolul: Dac eti Fiul lui Dumnezeu, zi
acestei pietre s se fac pine.// i a rspuns Iisus ctre el: Scris
este c nu numai cu pine va tri omul, ci cu orice cuvnt al lui
Dumnezeu(Luca,4.34).
i dau ntlnire n izvoarele scripturistice, de la Cartea
Facerii la CinaceadeTain, cele dou forme ale hranei necesare
omuluicafiincreaturativieicareaufcutcarierglorioas
dea lungul istoriei omenirii, ajutnduse ntreolalt. Una este
constituit din plante i roade cu valoare nutritiv ideal, cum a
decis mna Ziditorului. Ele ajut fpturancretere,iarncaz de
vtmaresegsescleacuritotdintreplante.Cealaltseivetemai
subtil, n cunoatere i n cuvntare frumoas, ca s putem vorbi
despre plante comestibile druite de Dumnezeu, dar i despre
cuvinte bune de mncat. Se ntrevede instituirea buctriei
dea lungul secolelor ori la popoare i culturi diverse, ca i
inventarea scrierii. Frecvent o pomenim pe ultima, dei suntem
familiarizai din preistorie cu ambele. Renunm la informaia
ntrit prin mituri i prin scrieri sacre: prima grij a lui
Dumnezeu,dupcelaaezatnraiulceldinEden,afostsiarate
omului binefacerile hranei, asigurate, fr grij, din plante i
roade.Buctria,nstareastrvechedecrudidenegtit,sa
fcutsimitnainteascrierii.
Temahraneiestereluatfrecventncondiiilenvturilor
iniiateprinIspitireadepeMunte,cuacel...nunumaicupineva
triomul.Ccitotdeaunasevainecont,dupmprejurri,debi
unitateasemanticahranei,nfunciedetrupsuflet,fiindelogiat
cnd una, cnd alta. n Rugciunea domneasc, pinea este
evocat ca o realitate atotcuprinztoare. Dac intr n figuraie
pcatul ( greeala) i ispita, din morala negativ a codului
religiei cretine, este pentru c pineanainte mergtoare face

12
curenienfolosulsufletescaldevotului.RugciuneaTatlnostru
(domneasc) este cea mai important form de adresare ctre
divinitateincepetocmaicugraiulpinii.Mntuitoruli nva
pe oameni cum s se roage pentru hran i via curat, iar
evanghelitiiauconsemnatnvturapespaiilargi,carecuprind
textul nsoit de explicaiile de rutin. La Matei indicaia este
nscrisnCap.6.115;laLuca:Cap.11.113;laIoan:Cap.6.48
58. Versetul 3 din Luca, Pinea noastr cea spre fiin, dneo
nou n fiecare zi, vizeaz hrana dup trebuine cotidiene.
Adaosul imediat, spre fiin, permite un neles mai subtil, mai
nalt. Este fiina pornit pe calea mbuntirii morale i a
ndumnezeirii. O asemenea pine, muncit cu greu, cu sudoare,
capt,nfapt,auraprestigioasdedar,iarnfiareaeireal,pe
mas,seipostaziaz,dupsvrirearugciunii,nsrbtoresc.
VariantadinEvanghelialuiMateintretecaleasubstania
lizrii: Pinea noastr cea spre fiin, dneo nou astzi. Este
un astzi scos din anonimatul temporalitii, marcnd schimbri
deesen,unastzicareavenitsaducpineamultateptati
nelumeasc; altceva, totui, dect pinea noastr cea de toate
zilele. Titlul capitolului din Matei este: Despre milostenie,
rugciuneipost. Rugciunea i pinea venit ca dar angajeaz i
postul.Citim: Cnd postii, nu fii triti ca farnicii.... Rezult c
postireanu este interdicie (i abstinen) impus i chinuitoare,
ciprilejdealttipdehrnireideeliberare.
tiinamodernaalimentaieincearcspriveascpostul
cu oarecare ngduin, ca mod de control i ritmare n direcie
strictnutritiv.Frsmimezeprocedeelendtinatealepostirii,
mai ales n laturile riscante i extreme, tiina alimentaiei, n
msura n care reuete s se fac neleas i ascultat,
ntreprindeaciunibeneficecu caracterdidacticipreventiv.Dar
Biserica se bucura de o autoritate mai aezat. Nu pentru c
momea mulimile cu fraze, cum se politizeaz de obicei: nu avea
interese de asemenea natur. Procedeele utilizate, mai mult sau

13
mai puin omologabile tiinific, duceau la rezultate convenabile:
a).ntreineacultulplantelor,alroadelorialvieuitoarelorbune
demncat,grul,laptele,miereadealbine,binecotatenutritivi
recunoscutentoatemitologiilelumii;b).produselerecomandate,
purnaturale,dndimpresiacvindirectdingeneziconsumate
cu grij, duceau la bun dispoziie general. De aceea se crea
impresia c ajutau i chiar prelungeau viaa. Aa sau nscut
legendele despre acele plante rare i misterioase, nzestrate cu
puterisuprafiretideaifacepeoameniscreadnnemurire;c).
Legenda a fost preluat de Biseric pentru a transforma iluzia n
realitateazileidemineinadevrulparusiei.
nc din antichitatea grecoroman (i poate ar trebui si
implicmipedaciiluiZamolxis),ideeade hrannvluiaozon
mult mai larg dect aceea a trebuinelor imediate, trupeti.
Dictonul mens sana in corpore sano pare o premoniie a
cretinismului n latura lui euharistic. Versetul pinea noastr
cea de toate zilele actualizeaz mereu i mereu ntruparea
Mntuitorului pe Cruce, iar amintirea vie a CineiceleideTain l
ndeamnlacumineniepeomulomcndseaeazlamas.Unii
chiarfacsemnulcrucii.

2.Hrana,limbajprimordial

ImagineacanonicaraiuluinuaparenumainPentateuhul
veterotestamentar.inaltetradiiimiticesaconstituit,nacord
cu zmislirea perechii primordiale i a formelor sumative de
hran. Cea mai veche mrturie vine din antichitatea sumerian,
pstratntezaurulscrierilorpeplcuedelut.Afostdescoperit,
pe cale arheologic n decursul secolului trecut i pus n
circulaieprimadatn1956decelebrulsumerologSamuelNoah
Kramer, de la Universitatea din Pennsylvania. Citim n cartea sa
consacratproblemei:

14
naceavremeEnkispuseluiEnlil:
TatEnlil,LahariAnan,
EicareaufostcreainDuku,
SifacemscoboaredinDuku.
DinporuncasfntaluiEnliliEnki,
LahariAnanaucobortdinDuku.
PentruLahar,EnliliEnkiauconstruitstna;
Planteiierburidinbelugiaudatndar.
PentruAnanauridicatocas
1
.
n panteonulsumerian,dominatrinitateadivin AnEnlil
Enki.Primuleracosmocrator,iardiadaEnlilEnki,antropocosmo
cratoare. Panteonul fiind constituit din 72 de diviniti, dup o
cifr ermetic, fiecare primea n stpnire, ca la greci i romani,
un anume fragment cosmic cu denumirea: zeu al cerului, al
furtunii, sau al apelor, al vegetaiei, agriculturii, pstoritului,
infernului etc. Trinitatea cosmoantropocratic i dirija pe toi
membriipanteonului,nscopulasigurriiordiniiuniversale.Cnd
zeulpstor, Dumuzzi, sa aflat singur n faa duhurilor rele Galla,
vestitoare de moarte, nefericitul stpn al stnii a cerut ajutor
frateluisudesus,Enki.
nGeneza veterotestamentar,Domnul,Fiinunic,iface
cunoscutvoinaziditoareprinLogossonor,dininiiativproprie.
El d impresia c vorbete singur, ablon cunoscut n mitologiile
primitive; sau asemenea Unuia din Treime, n manier periho
retic; sau ca un mod de adresare seminiilor ce urmeaz s vin,
pentru a da sens creaiei. La nivelul cretinismului popular i al
legendelor, Domnulziditor al omului i ia un asociat, refcnd
diada sumerian EnlilEnki. Este vorba de Dumnezeu i de Dracul
(nuSatana,celdinPredicadepeMunte),maiprecis,deFrtatelei

1
Samuel Noah Kramer, Istoria ncepe la Sumer. Traducere de Cornel Sabin.
Edituratiinific,Bucureti,1962,p.172

15
de Nefrtatele, n limbajul legendelor bogomilice. Dincolo de
aspectul formal (interesant ca negaie/ afirmaie pentru o
construcie dinamic i vie), rmne n primplan paralelismul de
situaiedintreceledoutexte:sumerianineotestamentar.Prima
familie: Lahar (Adam) i Anan (Eva), plmdirea lor n Duku, n
raiul de sus i aezarea n alt parte, fr pricin acuzatoare ori
notedramatice,canscenadinjurulpomuluiopritoridinultima,
izgonirea. Se mai consemneaz distribuirea rolurilor dup com
petenaprotoprinilor,brbatfemeiei,maiales,indicareahranei
ca dar, plante i lapte din belug. Imaginarul folcloric avea s se
completezecumeredeaur,ruridelapteidemiere,turmedeoii
cirezidevite,toaterevrsndusecudrnicieasupraomului,peo
gurdevale,peunpiciordeplai.
Istoria hranei ca dar divin i are nceputul n rai, iar
credinasameninutidupizgonire,dovadcTatlceresc nu
ia prsit progenitura dup ce a trimiso s are pmntul i s
culeagroadelecusudoareafrunii.nlegendelehagiograficese
arat c Domnul pribegea prin sate, nsoit de Sfntul Petru, s
vadlafaaloculuicumvieuiescoamenii.Semaispuneccerul
sedeschidenanumitezilefaste,prilejderefacereacomuniunii
celei dinti, iar n seara Crciunului se fac schimburi de daruri i
invitaii la ospee sacre. De pild, ntrun colind de mare
rezonaninmultevariante,circulndpetoatntinderearii,
Domnulseaeazncapdemas,subpoalelemruluimirific,din
mijloculraiului.Deadreaptaideastngastauslujitoriceretii
sfini, dup rang i importan, iar n cellalt cap de mas i se
rezerv loc gospodarului din sat, invitat special. ntre Dumnezeu
iomsenfiripundialogdelaudidecinstire.Dumnezeunsui
coboar n sat pentru a serba Crciunul mpreun cu gospodarul
ales, ca doi cumetri, la masa mbelugat de lng pretarul de
icoane. nsoit de Sf. Petru, Tatl ceresc poposete prin sate, si
cercetezepemuritorinaezrilelor:
Pogortopogort

16
Pogortopepmnt
Dumn'ezucuPtrusfntu
Pogortocasvaz
Cefacdomniicuiobagii
iavuiicusracii.
ioluar,sdusr
Pintrvii,pintrcmpii.
Peocalecufclie
Ajunsr,vzusr.
nmijloculsatului
Lacasabogatului
idaudebogatprnznd
1
.
Alteori, gospodarul cestor curi urc la Domnul i se
aeazcusfiniilamasilataifas:
Heitudomnacestorcuri
Cuimritepotriveti
Dtescalziitembiez,
Orimieorisfinilor?
2

Suntmomentecndnusefacedistincientreraiuldesus
iraiuldejos.Edepresupuscomoralndtinatandemnat
ca binele i frumosul, lumina, nvtura, vorba bun, hrana
plcut i folositoare s fie cutate ntre palierele celor dou
raiuri.Dumnezeuislujitoriisi,totdeaunanapropiere,puteau
fi solicitai pentru ndrumrile de trebuin. Nici vechii daci nu
gndeaualtfel.Pustniciicoborauprintreoameni;nzilealese,sate
ntregisendreptauspreschituriascunsenpdurioripeplaiuri
demunte,undeiateptaZamolxecuaisi.
Mitologia greac nu era departe de credina n existena
unui rai al bucuriei i al belugului. Hesiod nu fcea deosebire
ntrefericiiilocuitoriaiOlimpuluiiauritulneamdeoamenicu
grai druii. n termeni ideali, nfia aazisa vrst de aur a

1
Iosif Herea, Colinderomneti.Antologieitipologiemuzical.Editura Grai i
SufletCulturaNaional.Bucureti,2004,p.372
2
IosifHerea,Colinderomneti,Idem,p.377

17
omenirii, urmat, prin cdere liber, de vrstele inferioare, de
argint,dearam,defier:
NemuritoriiceiaulocuinanOlimpplsmuir
Dintrunceput,auritulneamdeoamenicugraidruii,
CarentimpulluiCronosaufost,cedomneapesteceruri.
Frdureriinecazuriifrcanicibtrneea
Siapese,cizdravenilaminiipicioaredeasemeni.
Traiuiduceaunospee,deoricenecazurideparte.
Moarteauorlevenea,caunsomn,ideoriicebunuri
Parteaveau.Delasinepmntulmnos,frtrud,
Roadeledadinbelug,iardniivoioiinpace
impreauntresinebelugul,caoamenidetreab
1
.
Feacii lui Ulisse erau i mai favorizai, cci nu li se luase
nemurirea;triaunpalatestrluciteincontinusrbtoare:
...Lacaselecrieti,fiindeiastfel
Scutiidebtrneeidemoarte.
Iardelapragipnnfundulslii
Vedeainiruindusedealungul
Pereilorcteunrnddejeuri,
Pecarestauntinselicere
Dinesturginga,subire
Lucratdefemei.nsalaasta
Seadunau,mncauibeaufruntaii
Feacilor,cnveciaveaudetoate.
Feciorideaurpefrumoasealtare
Stteauinndnmnfacleaprinse
inoapteadaumesenilorlumin
2
.
Ospeelesacreiambientulluxuriantinlaupeoameni
printrediviniti.Obiceiurileleeraucomune:hranatreceadela

1
Hesiod,Munciizile.Edituratiinific,Bucureti,1957,p.51
2
Homer, Odiseea. Traducere de George Murnu. Studiu introductiv de Adrian
Prvulescu.EdituraUnivers,Bucureti,1975,p.171

18
unii la alii, locuiau laolalt, se uneau prin cstorie. Atmosfera
edenic i ncuraja s obin nemurirea, singura gril
despritoare ntre unii i alii. Cei defavorizai au neles c
hrana ar fi o cale de urmat, fapt pentru care sau angajat n
aventuricuteztoare.Adamaeuat,cumsetie,darexperiena
luiafostreluatnaltemoduri.Ghilgamesaangajatsobin
planta vieii, pentru al recupera pe Enkidu, iar Adapa, din
acelai spaiu de ndeprtat cultur, sa pstrat n memoria
mituluiprinncercriasemntoare.
Nemurirea nu ia dezvluit tainele nici dup milenii i va
rmne totdeauna vis nemplinit. n schimb, au ieit la iveal
nvminteutileprivindrolulvitalalhraneinexistenaomului,
dac provine din sursele ei fireti, fiind administrat cu
nelepciune. Este eterna lecie moral i pedagogic a lui homo
religiosus.

3.Crudigtitdupporunciilegi

Descoperirea i contientizarea utilizrii hranei sunt

fenomene cruciale n istoria nutriiei i n evoluia umanitii;
dup cum trecerea cu tgad de la crud la gtit marcheaz
momente, perceptibile la o analiz atent, ce in de o anume
cronologieamitului.Distanadeladescoperire(plantebune
de mncat, fructe, produse naturale) la contientizare
(capacitatea de selecie i de valorizare pentru folos maxim n
direcie biologicospiritual) este ca de la primitivitate la
civilizaie,delaanimalitatelafiinsuperioar.intrecutcai
astzilumeatreceaprinstresulepuizriiinventaruluideforme
culinare. Asta ducea adesea la dispariia unor civilizaii ori
mutarea lor din loc n loc. Este drept c mai n fiecare caz n
parte iniiativa era transferat asupra unei diviniti atoate
tiutoare i bine intenionate, din motive de creditare i de

19
autoritate; dar, nc de atunci sa convenit asupra alimentelor
de baz: pine, lapte, fructe, semine... Dac lista de bucate
difer de la epoc la epoc i de la o regiune la alta, n privina
solicitriibrnzei,sspunem,nraportcupeteleoricucarnea,
potfiinvocateobinuina,ncelmaicomodcaz,specificullocal,
gradul de cultur, eventualele condiionri de natur mitico
religioas.

De la crud la gtit i mai departe... Simpla citare a

hranei, pe bazde crud/ gtit, a vaselor, a moduluide aezare la
mas etc. pot fi criterii de nelegere n ce msur divinitatea se
implica n rol, caracterul ritualizat sau nu al ospului,
apartenena de grup profesional a participanilor. Dintrun text
sumeriantranscrisdepetblieledeargilseconstatczeiinu
seamestecaucumuritorii:
CeicarensoeaupeInanna
Eraufiinecenucunoteauhrana,
Numncaufinpresrat,
Nubeauapalibaiunilor
1
.
S presupunem c hrana le era indiferent. Poate nici nu
mncau.Darsestrecoardouamnunteutilepentruasesiza
mutaii i diferenieri n planul existenei generale: zeii
sumerieni din etapa ndeprtat a mitului nu participau, se
pare, la ospee ritualice, ca la greci i la romani; oamenii
prelucrau grul dei, deocamdat, e vorba doar de fin, adic
decrud.naltsursliterar,totsumerian,apareinformaia
privitoare la gtit, cu referire la pine. Ni se arat, cu prilejul
respectiv,binefacerilehranei,cumeroulEnkidu,dinEpopeealui
Ghilgame,trecnddelacrudlagtit,delalaptelapine,se
transformmiraculosdinanimalnom:

1
SamuelNoahKramer,op.cit.,p.227

20
Slbticiunilelhrneauculapte;
Cuochiuimiiprivetenjurullui
Necunoscndceipineadulce,coapt.
Nutieceepinea,Enkidu!
Nicictevinul,cndlguti,dedulce.
Harmitu,preoteasa,nsispune:
Enkidu,gustpineanuuita
Ceaeviaansi,iarvinul
Pecareglianilahrzit,
Edarulcelmaiscump.AtunciEnkidu
Sasturatcupineaceiaudat
Abiaieit,cald,dincuptoare,
iaptevaseabutcuvin.
Prindeaputeriiminteaiascuea
iobrajiiisimeacumisaprind.
Domol,peurm,intinsemna,
i,mnginduilnatrupului,
Caoameniiiounsecuulei,
Tnjindielcaslefieasemeni.
Iarcnd,apoi,senvemntnstraie,
Senfilachipcaunbrbat
1
.
O zeitate la ndemnat pe un drum nou. i Iahve ia ntre
inut poporul, dup izgonirea din Egipt, cu mana druit zilnic,
hran cereasc. Dup Ieirea, Leviticul i Deuteronomul, azima,
manaimielulprjiterauornduitecanonicpentrumomentede
crizexistenialsaudepopassrbtoresc.
ntreInannaiHarimtusainterpusoduratlucrativntru
umanizare.Spredeosebire,IahvealIudeilornuselasnduplecat
de nevoile ( cerinele) curente ale oamenilor. El ia ales un

1
L. Lipin i A. Belov, Criledelut. Editura tiinific, Bucureti, 1960, p. 268
269

21
grupetnic,dupvoinproprie,pecareslaibnstpnireprin
porunci i pedepse aspre. Se ine la distan i comunic prin
tuneteoriprinintermediari,prinpersoaneinstruite,verificate,de
ncredere, carei execut comenzile fr comentarii. Binele,
frumosul, adevrul, libertatea, bucuria, fericirea, prietenia sunt
faculti ngduite doar sub regimul poruncilor. Domnul de pe
munte i din nouri indic ( nva) pe cine s iubeti, cinei
este aproapele, cinei vrea binele. Nici el nu particip direct la
masaritualic,daresteregulcafiiiSialeisseadunenzilei
n locuri consacrate, pentru a se bucura de ospee sub
priveghereaCeluidesus:
ismnncinainteaDomnuluiDumnezeuluitu,lalocul
cel va alege el, ca si fie numele acolo; adu zeciuial din pinea
ta,dinvinultu,dinuntultudelemnipentiinscuiaivitelor
tale mari i ai vitelor tale mrunte, ca s te nvei a te teme de
DomnulDumnezeultuntoatezilele(Deuteronomul,14.23).
i hrana mprtete acelai dictat al poruncii i al legii,
duplistedenumeidecuvintedecaretrebuiesseinseama
negreit.Dealtfel,pasajeledesprehransuntcelemaiconfuzedin
crile Pentateuhului; mai ales cnd se fac referiri la animale
rumegtoare ori cu copita despicat, pentru separarea celor
bune de mncat de cele necurate. Nu se dau explicaii. De
pild: Iepurele de cas i rumeg mncarea, dar laba no are
despicat; acestai necurat pentru voi. Sau: Tot dobitocul cu
copita despicat, care nare copita desprit adnc sau nui
rumegmncarea,estenecuratpentruvoi;totcelcesevaatinge
de el, necurat va fi pn seara. Ce nseamn necurat doar
pentructevaoredinzi?Censeamncopitdespicatadncori
mai puin adnc, astfel ca interdicia s fie meninut/ ridicat?
Probleme asemntoare se ivescinlegturcu petii, psrile,
insectele. Despre fructe, plante, semine nu se pomenete nimic;
parc nici nar fi fost vorba, mai nainte, n Cartea Facerii, de
pomuloprit.

22
Primaconsemnaredesprehran,ntondeporunc,ontl
nimnLevitic,Cap.11.147,purtndtitlulAnimalecurateinecu
rate. Rspunderea hranei, a sacrificiilor, a arderilor i ospeelor
ritualice o aveau leviii ( preoii slujitori ai altarelor); de aceea,
Iahve li se adreseaz cu predilecie. Revine cu acelai discurs n
Deuteronom,Cap.14.129,intitulat Rnduielipentrujale.Mncri
izeciuieli.Dedataasta,Domnuliarenvederepetoialeiisi,
caavertismentsever,naintecaeisianstpnirearapromis;
dat din voin divin i de neptruns. Se pot decupa dou
pasaje oarecum ocante, care pun n derapaj problematica
general a hranei, dndui conotaii etnocentriste: Cci voi
suntei poporul sfnt al Domnului Dumnezeului vostru i pe voi
va ales Domnul ca s fii poporul lui de motenire dintre toate
popoarele cte sunt pe pmnt.// S nu mncai nici un lucru
necurat (Deuteronomul, Cap. 14. 23). nelegem grija Domnului
pentru supuii si alei. Al doilea: S nu mncai nici o
mortciune, ci so dai strinului de alt neam, ce se va afla s
locuiascncasata;acelasomnncesausiovinzi,ccitueti
poporul sfnt al Domnului Dumnezeului tu (Deuteronomul, 14.
21). Aadar, practica hoitarilor nc era curent i general.
Domnul ncerca si salveze pe ai si prin porunc, artndule,
totodat,caleaunorbeneficii,ndefavoareavecinului,astrinului,
aaltorneamuri.
Omsurdeprecauieseivete,ns,nLeviticul,laCap.17,
Oprireadeamncasnge, unde citim: Dac un om dintre fiii lui
Israelidintrestriniicaretriescntrevoivamncaoricefelde
snge, mi voi ntoarce faa mea mpotriva sufletului celui ce va
mncasngeilvoistrpidinpoporulsu.//Pentrucviaaatot
trupulestensngeipeacestavilamdatpentrujertfelnic,cas
vcuriisufletelevoastre,csngeleacestacuretesufletul.//
De aceea amizis fiilor lui Israel:Nimenidinvois nu mnnce
snge i nici strinul care locuiete la voi, s nu mnnce snge
(Leviticul,Cap.17.1012).

23
Zeiisuntziditoridelumeidecultur,incluzndaiciomul
i mediul din imediata apropiere, planteanimale. Mitografii, tip
Hesiod, i nchipuie povestea omenirii sub sigla ierarhizant a
metalelor,delaaurlafier;poeii,fideliideilorgeneroase,searat
entuziasmai de viaa edenic, dnd glas nostalgiei ntoarcerii
ii imagineaz raiul de sus ca o revrsare minunat asupra
raiului de jos, strlucind n sufletele oamenilor i pe ntinderile
cmpeneti. La rndul lor, istoricii moderni, mai colii i mai
pozitiviti, mpart aceeai existen omeneasc, nebuloas i
imposibil de cuprins n diversitatea ei fireasc, n mari epoci
(paleolitic, neolitic, epoca bronzului etc.), omologabile la nivelul
ntregii planete; i n culturi cu caracter geografic mai restrns
(Altamira, Hamangia, Coofneti). Fiecare din cele patru surse
citate se situeaz la cote proprii de credibilitate; dar important
este c lea venit rndul, n decursul timpurilor, n parte ori
deodat,sndeplineascfunciiformativeprivindnatereaire
naterea omului; i nu se poate spune cu precizie care dintre ele
sa ntrecut pe sine, n momente de aflux, de cerin, de
oportunitate.

Povesteafocului.Nuavemmotivetemeinicedendoialn
legturcu rezultateleistoricilor, bazate pecercetri arheologice
asociate cu documente de arhiv. Cel mult, pot fi completate pe
parcurs, n direcia aprofundrii cunoaterii. Dar ei au n vedere
etape ntinse, pornesc de la istoria mare spre viaa privat, mai
obscuri,deaceea,lsatpeplansecund.Prezintinteresmajor
informaia c n pleistocen sa semnalat prima dat utilizarea
focului la uKuTien, n apropiere de Pekin, cu aproximativ
400.000 de ani naintea erei cretine; c revoluia neolitic a
adus domesticirea animalelor, dezvoltarea agriculturii, apariia
unorgrupuriumanedistincteprinreguliidatinideconvieuire,
depozitare i conservare a hranei; dup care au urmat scrierea,
transformarea satului n ora (Ur, Atena, Roma) i altele. Ele,

24
laolalt, constituie imaginea de manual a neoliticului, prezentat
sistematiciintegral.Secunosc,ns,zonencareuneleelemente
lipsesc din schema didactic a neoliticului, de pild scrierea ori
crmida ca materie de construcie la cucutenieni, dei cultura
Hamangiaevestitpeglobpentruanumitetehnicideprelucrarea
ceramicii; dup cum, aspecte ale neoliticului se menin pn n
feudalitatea trzie. Descoperirea focului sa produs pe zone i la
distane n timp greu de apreciat, iar aplicarea ntro regiune
delimitat nu a dus la uniformizarea hranei: gtitul (fiertprjit),
n baza utilizrii focului, nu a nlturat, dintrodat i pe scar
larg, crudul. Claude LviStrauss rescrie pe larg n Mitologicele
sale lungul rzboi dintre crud i gtit, aa cum nil nfieaz
naraiunile mitice de la tropice triste, dar materia ficional
utilizatnulajutstreacdesuprafaafenomenelorculinare.
Aadar, mnia lui Iahve are motivaii n existena concret
detipprivat.Cumamvzut,nuaneaztonulporuncilor,delacaz
la caz, cnd i vizeaz pe hoitari ori pe consumatorii de hran
sngernd. Repet: grupurile antinomice, nrolate dup crud ori
gtit, coexistau cu ndrjire, de aceea bibliografia de specialitate
privitoare la hran trebuie consultat cu precauie, chiar i cea
istorist: aspectele punctuale i de nuan, uneori stridente,
ocante, alteori imperceptibile, trebuie decupate cu atenie,
nainte de a fi ncredinate cursului general i uniformizator.
Poruncile sumare ale lui Iahve, pe opoziia moral Bine/ Ru,
urmreaudirectifermscopuricivilizatoare.Carneadeporcera
interzis i atta tot; viza doar tipul de animal cu copita adnc
despicat. La fel, corbul ocupaprimul loc ntrepsrile prohibite
ori vietile fr solzi, dintre nottoare. Egiptenii, mai deschii
ctre zri cosmice, ddeau explicaii abundente, n termenii
legendeimitice.Aaaflmmotivulpentrucaresearuncaanatema
cuattanverunareasupraporcului,fiecrud,fiegtit.Maiprecis,
nuputeafiaduscaofrandntemplu,undesedesfurauospee
sacre.DelaPlutarhaflm:

25
... porcul este un animal spurcat pentru c, de obicei, se
mperecheaz cnd luna este retrograd i din cauz c laptele
scroafelormbolnvetedelepridealtebolialepielii.Adevrul
este c, o dat pe an, cnd este lun plin, taie cte un astfel de
animalicarneaomnnc.Sespunecacestobiceisedatoreaz
faptuluicTyphon,pecndurmreaunporcpelunplin,agsit
ladadelemnncareeranchistrupulluiOsiris,pecarelatiatn
maimultebuciiapoileaaruncatpeundeanimerit
1
.
Caredintreceledouvarianteestemaicredibil?Sepoate
discuta.Oricum,porculncnueradatstrinilor,crudori cada
vrunputrefacie.Darautorulrevinecuinformaiesuplimentar:
Egiptenii,ceicecredcTyphonerarou,nusacrificdect
boii de aceast culoare i sunt att de scrupuloi n aceast
privin nct, dac gsesc pe pielea acestui animal un singur
perioralbsaunegru,lconsidernedemndeafisacrificat.Cciei
credcestebinecazeilorslesacrificeceeaceleesteplcutinu
trupurile animalelor n care, dup metamorfozarea lor, sau
ntrupat sufletele unor oameni nedrepi i necredincioi. Tot din
aceast cauz, ei arunc blesteme pe capul victimei; odinioar,
dup ce era tiat, capul animalului era aruncat n Nil; astzi,
cpna lui este oferit strinilor
2
. Pitagoreicii motivau
interdicia porcului pornind de la considerente morale. Citim
dintro surs de ncredere: Porcul, fiind unul dintre cele mai
lubriceanimale,eraconsacratluiVenus.

Lista sacrificial sau apul ispitor. Iat: ce nu con

vinesedstrinilor,iarIahvenuesteoriginal.Numeledevieti
listate poruncitor trec dintro categorie n alta, dictnd legenda
mitic. Dezlegarea bun de mncat nu implic principii

1
Plutarh,DespreIsisiOsiris.Traducere,cuvntnainteinotedeMariaGenescu.
EdituraHerald,Bucureti,2006,p.29
2
Plutarh,op.cit.,p.72

26
gastrosofice ale nutriiei, ci reguli provenite din domeniul
credinelorreligioase.Prohibiiaseivetedinseninidinlegend,
ca n cazul boului rou; sau intr n rol n acord cu prejudecata
despreanimalulispitor,apul,porcul,mgarul.Listeleiudeilor
vizau numai vieuitoarele (animale, psri, insecte, fiine
acvatice). Egiptenii includeau i plantele, n msura n care
treceau drept coparticipante la aventuri compromitoare. Sunt
consemnate i unele dintre acestea la Plutarh, uneori cu spirit
critic i cu detaare. i trebuie sl credem pe autor ca pe unul
care a trit vreme ndelungat printre egipteni, desvrindui,
capreot,studiilenosiriologieintiineoculte,potrivitvremii:
Credinele au un coninut de moral, cu caracter practic
sau, cel mai adesea, le reamintesc unele fapte interesante din
istorialorsau,nsfrit, suntnlegturcufenomeneledinfirea
nconjurtoare.Aaestedepild,prerealorprivitoarelaceap.
Totui nimic nu este mai lipsit de noim ca a da vina pe
abstinena lor la aceast legum. Se pomenete c Dictis, unul
dintreceicareauhrnitopezei,pecndsmulgeaceapa,aczut
n fluviu i sa necat. Dac preoii au aversiune pentru aceast
legum se datoreaz faptului c aceast plant crete i se
dezvoltnumaicndlunaestendescretere;dealtminteri,nule
convine s consume ceap nici n timpul posturilor i al
purificrilor, pentru c provoac sete, nici n timpul srbtorilor,
pentrucifacesplng
1
.
Sunt naivitirizibilepentrucititorul de azi. Dartrebuie s
neimaginm,chiarsconvenimcnrzboiuldintrecrudigtit
(despre care putem doar aproxima cnd a nceput, nu i cnd/
dac sa terminat i cu ce pre moralsacrificial), regimurile
alimentare au cunoscut multe ajustri, mutaii, interferene,
mprumuturi, pn au cptat stabilitate, ca s putem vorbi de
buctrie chinez, arab, francez etc. Este posibil ca aazisele

1
Idem,p.28

27
simpozioane(banchete),frecventeivestitelagrecoromani,s
fi contribuit la reglementarea repertoriului culinar, ca i la
instituionalizarea mesei, prilej de perfecionare a bunelor
maniere, n acord cu habitudinile cultivate ale omului cetii. Un
impuls benefic aveniti din partea primelortratatede medicin
i de farmacologie. Ele cuprind instruciuni pragmatice i utile,
printre care reete terapeutice (Plinius, Naturalis Historia) i,
paralel, reete culinare n toat regula. Sunt semne de nceput
alegastrosofieiialetiineialimentaiei.

Porunca n focul Legii. Indiferent de provenien: smuls

dincer(Prometeu),chipdezeuifiintutelardepanteondivin
(Agni),pusnpracticdinntmplaredegrupuriledeprimitivi,
terorizate de agitaiile atmosferei, de fulgere i de descrcri
electrice, focul, un intrus, marcheaz nceputurile antropocen
trismului n existena omenirii. Toate cutumele, credinele, prac
ticilecotidieneiaugsitunnoupunctdesprijin,maisiguride
durat. Uneltele hominidelor de pn atunci erau simple achii
ntlnitencale.Elefoloseaudoarlampunsilarluit.Grulca
plant era cunoscut nc din Eden, dar n stare natural, ca i
achiile. Carnea sngernd, sfrtecat brutal cu silexul de pe os,
era ateptat s se usuce la soare, pe piatr. S credem, deci, n
mrturia depus de poemul mitologic: Nu tie ce e pinea,
Enkidu! / Nici ct e vinul, cnd l guti, de dulce. Cea mai veche
epopee din lume pune n pagin povestea nlrii individului de
la animal la om, de la crud la gtit. Focul i pinea au produs
asemenea mutaii nebnuite, cu efecte mereu explozive, pe
planuridiverseinextindere.

Prin cucerirea focului, ne spune unul dintre cei mai

reputai istorici de la mijlocul secolului trecut, omul i asigur
controlul asupra unei fore puternice i a unor procese chimice
dintrecelemaispectaculoase.Pentruprimadatnistorialumii,o

28
fptur natural nfrngea i i aservea o mare for natural.
Exercitarea acestei puteri ia adus imense beneficii. Fumul i
flcrile,transformareauneicrenginjeratec,apoincenufin,
austimulatcreierulprimiloroameni.Maimultnc,prinfaptulc
aprindeaistingeaunfoc,clmutaoriundevoiaicsefolosea
de el dup plac, omul se distana de celelalte animale n mod
revoluionar.Parteaumandinelseafirmaideveneantructva
cauzaluinsui
1
.
Zeii nii se schimb la chip ii rescriu faptele n alte
formedelimbaj,naltetipurideaezri.Porunca,frica,supunerea
oarbncepsfiedelimitate,opunndulisendrzneala,iniia
tiva, spiritul de aventur, inventivitatea. Ele se dobndesc greu,
dar devin cu timpul obinuine, se transmit din generaie n
generaie i se nscriucu titlu denvmintei coduride legipe
frontoanele templelor, pe stele de piatr la rspntii de drumuri,
spre luare aminte i angajare sub jurmnt pentru respectarea
lor. n mod paradoxal, i Domnul i omul au profitat, deopotriv,
debeneficiile,petermenlung,alefocului,descoperitntmpltor
printreuscturilepduriiorialecmpului.Primulsebucuracnd
iseaduceausacrificiiiarderidetotnlocuriconsacrate,cas
priveasc de la distan vlvtile i fumul nlnduse drept n
sus,cumiroaznedecarnefriptidemirodenii.Seimniacnd
se iveau nereguli n derularea ritualului. Este morala conflictului
dintre Cain i Abel, am putea spune, dintre crud i gtit. Aadar,
Iahve trece de partea Focului, idee ntrit de faptul c pe listele
din Levitic i Deuteronom e preocupat numai de animale: se
subnelege,cahranceurmeazstreacprinprobafocului.
Tot focul la ajutat pe om s se desprind de viaa de
turm. Singulariznduse, sa aezat lng vatr, temeiul

1
V.GordonChilde,Furireacivilizaiei.Prefalaediianlimbaromn,notei
ngrijiretiinificdeacad.EmilCondurache.Edituratiinific,Bucureti,1966,
p.68

29
familiei i al neamului n formare. Vatra a nceput s capete un
rolncretereprivindformeledecomportament,dehranide
vorbire.Lapopoareleagropstoretiisedentare,nelesulsa
extins la vatra satului; la cele rzboinice (aventuriere,
navigatoare, comerciale), a inclus templul i cetatea. Adpostit
n templu, focului i se aduceau sacrificii ca oricrui zeu din
panteonul religios; dar i celui din coliba omului din sat, fiind
simit ca prezen vie a strmoilor care zmisleau familia,
neamul, legea. Se hrnea (i astzi se mai aude formula
paremiologic: a alimenta focul) cu lemne, ca s se numeasc
focviu(credinasemaipstreaznobiceiuriledelastn,ca
i n basmele fantastice de tipul ClinNebunul). Dar nu oricare
lemne, ci aduse de departe, distribuite ritualic, permanent, de
persoane competente. Amnuntul cunoscut, c regele Solomon
a adus lemne din codrii Libanului, cu sacrificii grele, pentru
construireaTempluluicaresadposteascchivotulLegii,nu
este lipsit de semnificaie. Numai acolo cretea o specie de
cedrucarecorespundeacanoanelorreligioase.Sanscritologuli
mitografulAngelodeGubernatisadescoperit,ncdinsecolulal
19lea, sursa documentar privind faima codrilor Libanului. O
ficiune mitic nareaz c Seth a urcat la rai s cear sfaturi de
ngrijire pentru tatl su, Adam, ajuns la 900 de ani, slbit de
btrnee. ngerul la ntmpinat cu nelegere i ia dat trei
smburi din cotorul de mr (din care au mncat protoprinii
nainte de izgonire), si pun sub limb. Seminele au prins
rdcini, iar cu timpul sau dezvoltat sub forma a trei mldie;
una devenind ramur de mslin, a doua un cedru, a treia un
cipru
1
.AaauaprutcelebriicodriaiLibanului,tinuinduipe
cei trei copaci, de specii diferite, probabil nsemnai i greu de
gsit. Unul ia aflat ntrebuinarea pe vremea lui Solomon

1
AngelodeGubernatis,LaMythologiedesplantesouleslgendesdurgnevgtal.
Tomepremier.C.ReingwaldetCieLibrairesditeurs.Paris,1878,p.11

30
pentru construirea Templului. Altul a fost urcat pe Golgota
pentru noul Adam, Lemnul Sfintei Cruci. Credina i
ndeplinirearitualicprimeaz:unanumitbraderaaduspentru
nunta feciorului de ran, ca i la petrecerea dalbului de
pribeag; nu oricine se ncumeta s strbat pdurile ca s
descopere arborele sortit momentului n cauz, ci persoane
hrzite,competente.
Este de la sine neles c acest obicei, de a ntreine
ntruna focul pe altar, venea dintro veche credin. Regulile i
riturile ce se respectau arat c nu era vorba de o deprindere
lipsit de importan.Nu era voies se alimenteze foculcu orice
fel de lemne; religia deosebea, printre arbori, unele specii ce
puteau fi folosite n acest scop i altele pe care, dac le utilizai,
svreai o impietate. Religia mai spunea c acest foc trebuia s
rmn mereu pur, ceea ce nsemna, n sens literal, c nici un
obiectmurdarnutrebuiaaruncatpefoc;insensfigurat,cnici
ofaptvinovatnutrebuiasvritnprezenasa
1
.
Lista lui Iahve se poate extinde i asupra lemnelor pentru
hrana focului, dup aceleai criterii moralreligioase: curate/
necurate=bune/rele.Memoriamituluinumaireinedacnti
a aprut poruncasau legea. Focul lea preluat i lea mpcat pe
amndou. Destul c izvoarele scrise, pstrate n relicvarii i n
arhive, arat c erau cunoscute i practicate de la Gange pn n
Epir,dinAnatoliapnnAlpiiPirinei.Aac:
Lagreciilaromani,cailahindui,Legeaafcutmainti
parte din religie. Vechile coduri ale cetii erau un ansamblu de
rituri, de prescripii liturgice, de rugciuni i de dispoziii legis
lative.Regulileprivinddreptuldeproprietateidreptuldesucce
siune alternau cu nvminte ce se raportau la jertfe, la cere
monianmormntriiilacultulmorilor.

1
Fustel de Coulanges, Cetatea antic, I. Traducere de Maria i Pan Izverna.
PrefadeRaduFlorescu.EdituraMeridiane,Bucureti,1984,p.42

31
Ceeacenearmasdinlegilevechi,numitelegiregale,se
aplica, nu odat, att cultului religios ct i raporturilor din viaa
civil. O lege interzicea femeii vinovate s se apropie de altare, o
alta interzicea a se servi anumite feluri de bucate n timpul
ospeelorsacre,oatreiaartacumtrebuiasdecurgceremonia
intrriinoraaunuigeneralvictorios
1
.
nimaginarulbrahman,senscrieunTemplualSoareluiio
Roat de piatr a Legii. Agni, zeul focului, era venerat nc din
vremeaUpaniadelor,caatotpotentiatoatetiutor:
Agni,dunepecaleadreaptctrepropire,
Zeutiutoraltuturorcrrilor,
Feretenedertcireapcatului,
Steslvimcuvorbembelugatedenchinare
2
.
Pareorugciune.Domnulafosttotdeaunagenerosiatent
fa de fptura omeneasc, fie c sa gndit la Sine pentru a se
artacamodel,fiecsadeschisspreceldinpreajmaicupovee
mai aspre ori mai blnde. Agni i lua nfiarea focului, n
inteniadeancercadimensiunealongevitii;Jupiter,succesorul
roman al olimpianului Zeus, se asocia cu roata de foc a soarelui;
Iahve i semnala prezena prin fulger i logos tuntor, ca lumea
snuldeauitrii,nicilabine,nicilaru.IarIisusceldinTreime
sa schimbat n lumin lin: Cci nu numai cu pine are s se
hrneascomul.
h

1
FusteldeCoulanges,op.cit.,p.269
2
Cele mai vechi Upaniade. Traducere din limba sanscrit, studiu introductiv,
note,comentariideRaduBercea.Edituratiinific,Bucureti,1993,p.98

32
Capitolul II

CADRE ALE GNDIRII PRACTICE

Nici o alt ficiune culinar nu a fost urmat cu atta

ncredereinusabucuratdeorspndireattdentinsprecum
teologia hranei ca dar. n jurul ei sau nscut o sumedenie de
credineideideireligioase,deformuleritualiceidelegendecu
tlc ntemeietor sau de povuiri morale pentru instruirea celui
izgonit din Eden. Mitul a devenit mai credibil dect realitatea
imediat. Cci omulsdea bobul pe brazdcu mnalui,strngea
spiculcumnalui,plmdeapineaiopuneancuptorcumna
lui;darcndseaezalamas,nfometatisleitdemunc,primul
gnd l adresa Domnului, cu recunotin i cu smerenie. Poate
aveaimotivensingurtatealuidetoatezilele:apatrebuitoare,
ca s se ude rodul, vine de sus, tot n dar; planta ia nfiare
spectaculosdeschimbtoarepnlaseceri;pineacoaptnuare
asemnarenprivinabinefacerilorei.Minteaseadungreucnd
ncearc s dea o explicaie coerent: pentru fiina din stadiul
mitologic,alimentaia,luatnamnunteleei,reprezintoinfinit
desfurare de miracole, de la floarea pomului, rsrit pe
neateptateperamurasimpl,rigid,casdaudoarunexemplu,
lafructelemari,rotunde,coloratedeminune,cugustalesimiros
parfumat. Epitetele se impun aici pentru c ele individualizeaz
fiecare secven din micamare istorie a fructului. Alimentul n
aciune nlesnete nelesul mai bine dect tiina, plcerea pune
n inferioritate cunoaterea obiectiv, gustul se deschide
axiologicsprebineisprefrumos.

33
Firete, tiina savant a adus lmuriri importante din
laturaeipozitivistiexperimental.Darsaconstituitgreuicu
ntrziere, mai ales pe ramuri specializate: agricultur, astro
nomie, alimentaie. Sute de ani, dac nu milenii, iau inut locul
pretiinele, adic formele rudimentare de gndire, ntre confu
zionismieficienpragmatic;aureuit,totui,simpulsioneze
interesul muncii productive pe sectoare, chiar dac, prea adesea,
se reducea la ntreinerea minim, de zi cu zi, cnd era vorba de
hran.naceastvremeapretiinelor,volumuldecunotine se
acumulase n mod fantastic; circulau, ns, n mod haotic i la
diferiteniveledeinteres.Elesetransmiteauprintradiie,cumse
spuneadesea.Dartradiianuestecurgerenvalnicdeinformaii,
lantmplare.Cunoateoanumeritmicitate,ofixaredeprioriti
i de oportuniti, o execuie riguroas a tehnologiilor, pn la
meteug i art. Mai mult dect att, omul de altdat ia
construit instrumente orientative devenite bunuri colective i
destinate s dirijeze n perspectiv formele de munc i de
existen. Unele dintre aceste instrumente poart denumirea de
calendare i cuprind repere pe categorii profesionale, la toate
nivelele practicospirituale, pe parcursul unui an ntreg. Altele
sunt reprezentate de corpusuri de nvminte orale. n termeni
folclorici, ele se numesc legende, colinde, superstiii, proverbe,
zictori.Punerealornpracticindicdelasinenivelulde traii
specificuluneicomunitidate,nhran,obiceiuri,vorbire.

1.Leciacalendarelor

Calendarul a reprezentat enciclopedia omului de pretutin

deniidintoatetimpurile,undeeraunscriseoriprevzuteeveni
mentele cereti cu repercusiuni, ca n oglind, asupra totalului
vieii istorice i domestice, de la palatul imperial la bordeiul cel

34
mai de jos. A fost inventat de astrologii din vechime, sedui de
bnuite simetrii cosmice. Matematicienii i filosofii iau urmat,
astfelcPytagoraiimaginaomulnchipdemicrocosmosplasat
n centrul marelui cosmos. De aici corelaiile posibile dintre cele
dou nivele: un eveniment petrecut n registrul de sus (atri n
deriv, micri calorice, efecte ocante de lumin, de umiditate
etc.)seresimea,ntroformsaualta,inceldejos.Dincolode
asemeneaficiunipoetice,omuldeveneaunelementdereferin;
mutabil, este drept, dar se ivise, vorba poetului, ca un punct n
spaiu,cassencumeteadevenistpnpestemarginilelumii.
Eranevoiadecertitudine,depunctdesprijin;maiprecis,deun
nceput, ca semn antropologic al facultilor de cugetare i de
autozmislireanoiifpturi.Ficionareaeramonedcurent.
Memoria mitic reine ntemeierea Turnului Babel prin
zoneleOrientuluiapropiat,unfeldereplicvizndcelebrulverset
La nceput a fost Cuvntul. Aadar, la nceput a fost Turnul
Babel, prin care omul temerar ia anunat prezena n spaiul
cuceritcumijloaceproprii.Nuiadusvisulpnlacapt,dar,cu
timpul, ncercrile au fost reluate i rezultatul sa marcat prin
seria de temple, tot n zona amintit, sub denumirea de ziggurat.
Templele au mpnzit Asia, ca i Europa grecolatin; mai trziu
audevenitbiserici.Esteoilustrareatezeieliadetipotrivitcreia
centrul, adic punctul care s susin unirea, pe vertical, a
pmntuluicucerul,poatefidescoperitnoricepartearaiuluide
jos. Fixarea punctului de sprijin ca axismundi este o chemare, o
nostalgieaoriginilor,odorinderegsirefericitacreaturiicu
printelesu.Deaceeasefceausacrificiiimensedeoameniide
materiale. Dovad stau piramidele: totul spre triumful lui R
Amon i asigurarea unui loc privilegiat faraonului, n panteonul
etern. Axis mundi cpta consisten, ca i munii spiritualizai,
Merulaindieni,Olimplagreci,Kogaionlagetodaci.
Dup testarea spaiului, un alt tip de nceput a intrat n
atenia unor exploratori ai cunoaterii. De data aceasta, experi

35
mentul a fost ncercat pe dimensiunea timpului. Aa au aprut
mai multe tipuride calendare propriuzise, la fel de cunoscutela
greci,cailaromani.Saimpuscelcretin,lundusecapunctfix
naterealuiIisusHristos,casimboldenceputiderenaterede
lume. Schema calendaristic pare destul de simpl: a) nscrierea
cronologic a celor 365 de zile, cte nsumeaz anul, pe
sptmni,luni,anotimpuri.Locullegendelorastrologicelauluat
fenomenele de credin: martiri, viei cucernice i exemple
moralizatoare, forme de pomenire i de slujire ritualic, toate
plasateniraguldezilealeanului.b).ndiverseintervale,aufost
incluse forme de via arhaic n latura credinelor religioase de
substrat, obiceiuri de familie, de munc i de srbtoare. Partea
aceasta este mult redus n raport cu prima, dar poate fi
identificat ca aspect al asimilrii unor experiene perene n
tezaurul cultural al umanitii. De altfel, paralel cu calendarul
religios, au circulat, oral ori pe calea tiparului, seturi distincte de
credine i obiceiuri de via arhaic, pe zone i pe ocupaii de
baz. Fiecare localitate i avea tlmcitorii ei, depozitari de
memorie, recunoscui prin capacitatea dobndit de a da sfaturi
utilenlegturcuvremeaicuoamenii.
O lucrare de interes acut i general a publicat Antoaneta
Olteanu, sub titlul Calendarele poporului romn (Paideia,
Bucureti, 2001, 741 p.). Apare n Colecia crilor de referin,
cum citim pe o pagin de gard. Este, ntradevr, o enciclopedie
de cunotine ndelung experimentate i sistematizate pe mai
multe tipuri de calendare, descoperite i puse n ordine de
autoare: Calendarul srbtorilor cu dat fix, Calendarul
srbtorilor mobile, Calendarul anotimpurilor, Calendarul
sptmnal, Calendarul zilelor i al nopilor, Calendarul lunar.
Primul i justific poziia, fiind cel mai important ca autoritate
moral. Este calendarul religios, iar poporul romn, de pstori i
de agricultori prin excelen, a fost profund religios i panic n
decursulntregiiluiexistene.Poatemaieste!Aldoileasedistinge

36
prin srbtori mobile i aparine grupurilor profesionale. Dar
caracterulmobilesterelativ,cci,pedeoparte,serevendicde
la nceputul nceputurilor, adic de la Anul Nou, ca i calendarul
religios propriuzis; pe de alta, fiecare ocupaie i are un
nceput marcat printro dat consacrat. n termeni ritualici i
metaforici:ntiulieitlaarat,facereastniietc.
Calendarul integreaz i sectorul culinar, n aspectele cele
maisemnificative,innddesrbtoriidedatini.iaiciauprio
ritate nceputurile, de an, sau de anotimp, cnd se deschide
sezonul de munc specializat pe sectoare de activitate: pstorit,
agricultur, albinrit, etc. Au prioritate srbtorile cretine de
baz, Naterea Domnului ( Crciunul), Anul Nou, Boboteaza i
nvierea. Li se adaug i altele, dar cu pondere recunoscut n
calendarulreligios:BunaVestire,Rusaliile,nlareaSfinteiCruci,
etc. De obicei, acestea ncheie perioade variabile de post. Se
anundoarnceputulisfritul,frdetalii,nsdevotul deine
informaiile trebuitoare (predicile duminicale, literatura oral,
memoria colectiv) privind regulile regimului culinar. Pe
parcursul unei etape determinate, apar n calendar consemnri
succinte de tipul: 6 martie, Duminic. Sfinii 42 de Mucenici din
Amoreea. Sf. Eufrosin (Lsatul secului pentru Postul Sfintelor
Pati). Duminica Lsatului sec de brnz. Sau: 11 Decembrie.
Duminic.Cuv.DaniilStlpniculiLucacelNou.Pildacelorpoftii
la cin. Intr, uneori, sub semnul hari, n intervalurile dintre
posturi,zileledemiercuriidevineri.nlunafebruarie,depild,
sunt dou asemenea situaii: miercuri 15 i vineri 18, iar la
Izvorul Tmduirii, 29 aprilie, se repet. Omului de cultur
tradiionalierausuficienteanunurilesumare,cunoteasensul
cuvintelordecodgastronomic,post,hari,clegi;lanevoie,apela
lapreotorilasteniimaiavizai.
Enciclopedismul calendarelor a fost masiv suplimentat i
reorganizat de Antoaneta Olteanu n lucrarea amintit. Dac n
varianta oral a Calendarului srbtorilor mobile, s spunem, se

37
obinuia s se introduc texte cu intenia exerciiilor de lectur,
autoarea a completat sumarul tematic despre srbtoarea,
obiceiul, meteugul n cauz. Multe dintre zilele anului, mai cu
seam srbtori ori momente de interes agropstoresc,
beneficiaz de schie monografice semnnd cu proiecte de teze
de doctorat. Ziua de 6 ianuarie, de pild, dei nu este de prim
importan n calendar, doar ajun al Bobotezei, cuprinde
urmtoarele titluri de sumar: O schi succint privind
nsemntatea religioas a zilei. Apoi: Sf. Peopenupt din Teona
(fragment din VieileSfinilorde LascarovMoldovanu, unde este
relatat existena martiric a patronilor zilei); Tradiii (reguli de
comportare: rugciuni, superstiii privind fenomene cereti,
snoave); Obiceiuri. Colindatul cu Kiraleisa (descrieri, texte
poetice); Pentru bunul mers al vieii i al treburilor (sfaturi
culinare, superstiii date ca reguli de comportare); Aprtor de
rele, Oracular, Magie, Despre vreme. La baza informaiei stau,
printre multe altele, calendarele populare, ncepnd cu cele
aprute pe timpuri la Iai (18511852), apoi chestionare
folclorice,volumepublicatedeS.FloreaMarian,ArturGorovei,S.
Mangiuca, Ion PopReteganul, Traian Gherman, I.A. Candrea,
NicolaeBot,IonGhinoiu.
Pot fi transcrise urmtoarele meniuni de interes culinar,
selectatedintremultealtecategoriitematice.LasecvenaTradiii:
Aceast zi se serbeaz cu post; Cine postete n ajunul
Bobotezei are noroc. La rubrica Pentru bunul mersal vieii i al
treburilor: n ajun fetele mari postesc i ajuneaz, ca s le dea
Dumnezeu brbai buni i cumini; n seara de Boboteaz
femeile facpiftie, casle fie tot anul faa fragedcapiftia;Unii
ndtineaz n ajunul Crciunului i al Bobotezei de a lega pomii,
crezndcvarodipestean;LaajunulBobotezeisepunpemas,
sub fa, puine tre,care apoi sedau vacilor de mncat, ca ele
s aib man; nziuade ajunul Bobotezeis pui grune multe
deppuoisub salteasaulicerulpatului unde va sta popa,dac

38
voieti si creasc paserile muli pui; Gospodina pune vreo
cteva grune de ppuoi sub aternutul i n locul unde are s
az preotul; anume, ca s az clotile vara, precum i pentru
aceea ca, dndule mai pe urm la cloti, s nu nbue puii;
Femeilefaccteoturtdepine,ncarebagprdeanimale,cu
cuvnt de a spori pe viitor. La rubrica Aprtordereleidurere:
naintedeasepregtimncareadepostsestrngetoatcenua
i vara se presar peste varz, n credina c no vor mnca
omizile: Cum nam mncat eu dimineaa ajunurile (adic al
Crciunului i al Bobotezei), aa s nu mnnce nici o lighioan
roadele; Cnd vine popa cu crucea la Boboteaz, s arunci
grune de porumb naintea lui, ci vor oua ginile, iar cnd
pleacdincas,smturidupel,cnuveiaveapuricipevar;
Din bucatele puse pe mas nu se mnnc nimic pn ce nu
umbl popa cu crucea, pentru c, dac se mnnc nainte de
aceasta,atunciipsrilevormncavarapineadepecmp.Tot
spre acest scop se strng n spre seara ajunului toate cmile i
bulendreledepeafar,casnurmnspreajunafar,cci,dac
sarlsa,atuncisecredecpaserilemnncvaragrul.
n acelai mod sunt presrate sentine i formule de
comportament de interes culinar i n celelalte secvene din
sumarul tematic al ajunului Bobotezei. Pornind doar de la
exemplul restrns al ajunului Bobotezei, cititorul i poate
imagina dimensiunea volumului informativ, dac ia n calcul
totalul zilelordintrun an;secuvinesse incontide posibila
variaie tematic, privitoare la alimentaie, dictat nu numai de
srbtori,darideanotimpuri,deocupaii.
Fraintrandiscuiimaipelungimaipelat,sreinem
douaspectealeproblemei.Laceivechi,ateniaprincipaleran
dreptat spre modul de obinere a hranei, mai puin spre
consumareaei,dupprotocoliregulideaezarelamas.Faptul
se explic, dat fiind c, prin documentele citate, ne vorbesc
productorii nii, preocupai pn la obsesie de greutile pe

39
care le ntmpin n munca ce lea fost dat prin tradiie i prin
blestem.ntructnuaveaudeprindereagndiriicauzale,credeau
c erau nconjurai peste tot de dumani vzui i, mai ales,
nevzui. Aadar, ca s scape de psri lacome ca i de fiine
fantasmatice (iele, strigoi, solomonari), recurgeau la magie sub
formacredinelorisuperstiiilor.tiinamodernaczut,ns,
de acord c magia cuprindea elemente pragmatice proprii pre
tiinelor.Cuipecuisescoate,ziceaanonimul,practicantagricol
sau terapeut, dup caz. Popa cu iordnitul era invitat s ad pe
lai,sprelinitireaclotiloribunstarearecoltelordepecmp:
o presupus for magic era dirijat contra alteia trimis din
necunoscut cu rea voin. Dect nimic, mai bine o speran
deart. Dar acel cui pe cui se scoate include i o moral
pozitiv:slmeninpeomnalert,slpredispunlancercri,
la experiene repetate. n cele din urm, eecurile nu mai
conteaz,devremecencredereansinecretepascupas,odat
cuntrireafonduluidecunotineinzestrriimateriale.
n al doilea rnd, dobndirea beneficiilor, fie i la nivelul
sczutalagriculturiicusapa,lmeninepeomnmoralitate.Ideea
hranei ca dar, motenit din rai, ca i btaia, nu la prsit
niciodat,relundon formuladardindarse face. Dac anul a
fost mbelugat n recolte, este pentru ca s se bucure toat
lumea, deopotriv. Cnd pomul, o vietate cosmic ivit
miraculos n grdina omului, ia artat roadele gata de mncat,
femeia casei, purttoare de grij pentru cele sufleteti, se
pregtete s dea de poman n dreapta i n stnga. Pinea din
cuptoresteieascoascugnduribuneiruptndou,ntrei...
Din pcate, asemenea adevruri trecute au ajuns fapt de
neimaginat:credineisuperstiii.

40
2.Leciaparemiologic

Paremiologia (proverbele i zictorile) i asum latura

etnosofic a tiinei alimentaiei, relund n forme proprii de
gndire temele cotidiene din registrul calendarului. Ele
ndeplinescfunciadenvmintemoraleidecomportamenti
stau la ndemna unor specialiti orali ai vorbelor de duh.
Pinea, laptele, oule, fructele, legumele sunt evocate ca pretexte
de meditaie, de caracteriologie, uneori cu rigoarea reflexiv
rvnit de cei mai cultivai filosofi. n formule paremiologice de
larg circulaie (Fiecare pentru sine croitor de pine, Faptele,
faptele, nu oala cu laptele, Unde nui fierbe oala, nui bga
lingura, Sa osptat pna crpat, Bun ca pinea cea bun i
este vorba din gur, Stul la flmnd nu crede, Foamea e cel
maibunbuctar,Vasuluigol,toiidaucupiciorul,Undeintr
vinul, ruinea iese de acolo, etc.), adevrul spuselor apare n
toat evidena i n firea lucrurilor, fr a mai fi nevoie de
demonstraii adugite, ca n expunerile filosofice propriuzise.
Alteori, jocurile de cuvinte, de dragul adevrului dar i al artei,
atrag prin pitorescul situaiilor, fcnd ca realitatea s fie
receptatcndmaidestins,cndmaitensionat:Aficuborulpe
foc i cu petele n iaz, Pune straj ma la lapte, Stai, mm
lig, s te mnnc, Am avut noroc cu terciul c altfel mncam
mmligagoal,Euumblucupineadupelidnsuldcucio
magul n mine, Nui pasere ca porcul, nici floare ca curechiul,
apte pite un pitoi/ un cel de usturoi. Majoritatea se
remarc prin hazul de necaz marcat de srcie i de insuficiena
hranei.
Existcategorii folclorice, precum oraia agrar ori colinda
degospodar,ncarebelugulrecoltelor,mulimeaturmelor,masa
ncrcat cu bunti de sub pretarul de icoane din casa mare
par s copleeasc existena omului. Paremiologia nui permite

41
asemeneaidealismedictatedecircumstanealesrbtoresculuii
religiosului,cuinteniioptimizante.Eaeste,cumsarzice,realist,
cu altecuvinte, aptsrein, n formuleconcise, aspecte eseni
alizate din existena concret, imediat, npdit de griji i de
necazuri.Calendarulnongduienspaiileluifestivisteiconsa
crate, cii las loc s se desfoare n zilele profane, cnd omul
revine la preocuprile obinuite i are nevoie de ndrumri utile,
nsensulpragmatic alcuvntului; fr asesustrage,ns,desub
acopermntul benefic al srbtorescului, carel ocrotete, de la
distan,depericoleposibilecelpotameninalafiecarepas,din
partea celor vzute, ca i a celor nevzute. Datorit inteniei de
autonomie, paremiologia selecteaz, pentru mbogirea
fonduluipropriu,aceleversetepsalmiceipildenoutestamentare
care vizeaz mai direct forme de comportament cotidian i
generaluman:Treacdelamineacestpahar,Cur,mainti,
partea din luntru a paharului i a blidului, ca s fie i cea
dinafar. Adaosul i a blidului nu figureaz n izvorul
evanghelic: anonimul ia permis inovaia pentru adaptarea mai
fermlaaspectulculinaralproblemei.
Dela EpopeealuiGhilgame(cazul Enkidu)sapus ntem
legea moral, aceea care deine puterea tainic de al reface pe
om prin hran. Acolo erau pomenite pinea (cald) i vinul
(dulce),cuefectesuperioarelapteluiivegetalelor.Sevoraduga
i altele, dup experiene ndelungate, fcnduse distincie ntre
celebuneiceleprohibitecafiindduntoare,ntrecelededulce,
n cretinism, i cele de post. Textele sacre indiene ddeau
dezlegarepentruunnumrdelimitat,poatesimbolic,devegetale:
De zece feluri sunt grunele domestice: orez, orz, susan, fasole,
mei,parng,gru,linte,mazre,mzriche.Odatmcinate,sunt
nmuiatenlapteacru,nmiereinunttopit.Seaduceofrandde
unt
1
. Se pare c informaia se integreaz ntre crudi gtit, iar

1
CelemaivechiUpaniade,op.cit.,p.106

42
grul se pierde, oarecum, n anonimat. Este vorba de ofrand,nu
de hran propriuzis pentru oameni, de fin mcinat din
diverseboabeinmuiatritualicnlapte,miereinunttopit.
Fiecare dintre alimentele de baz: pine, lapte, carne, vin,
saredezvoltfiinandireciemoral,oumanizeaz.Omulbunse
asociaznimaginarcupinea.Eaidmsura,regleazrelaiile
dintre semeni: O pit de om, Pinea coapt, buni oaspei
ateapt,Aiieinaintecupineisare,Afipineica,Bun
ca pinea a bun, Se caut ca pinea cald, Mai bine o bucat
de pine goal n pace, dect o mie de dulceuri cu ceart, Cine
izvrleopiatr,zvrleiopine.
Msura este esena legii morale n toate aspectele
consumului alimentar. Chiar i cele mai preuite i benefice,
pinea,carnea,vinul,provoacefectenedoritecndsefaceabuz.
De aceea sa dezvoltat o ntins paremiologie negativ, destinat
s reglementeze lucrurile spre cumptare i nelepciune. A avut
loc o btlie dintre cele mai grele, ndelungat i la foc mic, ntre
bine i ru. Totul pare c sa produs n surdin, n anonimat,
dar rezultatul a fost spectaculos. A nvins cumptarea, omul
devenind stpn pe sine, ceea ce nseamn o schimbare radical,
de esen. Sentinele paremiologice din acest domeniu, al
gastronomiei, arat gradul de maturizare la care a ajuns
colectivitatea agropstoreasc, pe proprie rspundere, fr
impulsuri strine. Sfaturile pornesc de la ndrumtorul cu
autoritate recunoscut ctre nvcel: La mncare s ai
cumptare/ilabuturcumsur,iunnebunmnncnou
pini,darenebuncineiled,Lacomulistululflmndeste,
Ce folos de lapte gros?, Mmligai stlpul casei,/ Pineai
cinsteamesei,Toatlumeabeavinul,nuimintea,Vinullbei
debun/ieltefacedenebun,Pocalelemultedeiplac,/Teface
omsrac.Acesteaseascultisenva,frafiimpusedevreo
autoritatejuridic.Darnuestepedeapsmaimarepentrucelcare
nulerespectdectsentineleadministratedementalulcolectiv:

43
beiv,lacom,nesbuit,etc.Epiteteleaplicatedupatentsuprave
ghere i judecat au ca efect eliminarea zurbagiilor din orice
colectivitateaezat.
Indiviziiatinidebeiecadncomiculcelmaisavurosinu
scap o clip de aspra judecat: Babanvie de rchie,/ Moul
moaredejgoare,Suge,leic,iifsuveic,Toarncantrun
vas spart, A jurat pe vin s nu mai bea rachiu, Cine intr n
crciumnuintrssenchine,Crmaoriovinzioritevinde,
La beie omul este pisic, maimu i pe urm porc, Arama
omuluilabeiesearat,Darulbeieiecelmairu,Pebeivtoi
laratcudegetul,Beivulsenvacubeiaitlharulcuhoia,
Beivuluiidraculiiesecuocauanainte,Cineabutosbea,
cineafuratosfure,PopabatiIvannicigustat,araardede
ttariielbeaculutari,Lumeamoaredettari,/Stancabcu
lutari, Beia o vindec sapa i lopata, Paharui ct un cui,/
Cndlpuilagur,nui.Dintrecelepatruviciimaricunoscutela
toate popoarele ntrun grad sau altul: beia, hoia, minciuna i
lenea, prima le ntrece pe toate. Beia degradeaz pn la
animalitate, cum avertizeaz o zical citat, i condamn la
moarte;hoiaruineazpestemsur,iarminciunaileneaducla
deriziuneilatotaldesconsiderare.
n diverse timpuri istorice, viciile erau puse pe seama
celuilalt, adic a vecinilor de alt neam, pentru ntreinere de
relaii ncordate, de ceart i de acaparare de bunuri. n Blazon
populairedelaFrance (Paris, Librairie Leopold Cerf, 1884, p. 5),
uncorpusparemiologicalctuitdeH.GadoziPaulSbillot,citim:
Pourquoi l'on dit: l'Espagnol mange, l'Allemand boit et le
Franaiss'accommodetoutetonlerenommelesignedesautres
nations?. Modernii i postmodernii inoveaz. Ei ntemeiaz
asociaii interstatale, de nelegere, binefacere i integrare,
punndncirculaieepitetemultmaineguroaseiaductoarede
smn de scandal: duman, fascist, revanard, nvechit. Este un
moddearescrieistoria,iartehniciledelucru,multmaieficace

44
dect cele folosite n trecutul mai mult sau mai puin ndeprtat,
nfometareacumetod,constrngerea,minciuna,jaful,sepractic
intens.

3.Hranimagie

Chiar dac lecia proverbelor sa dovedit a fi adesea efici

entnordonareagndirii,omultradiieinusadesprinscutotul
de calendar i de magie; fapt explicabil atta vreme ct i ducea
existenantrezilefasteinefaste.Existontreagtiinafast/
nefastului (dezlegare/ interdicie), de unde caracterul complicat
al acestui biconceptualism aparent ireductibil, dar, prea adesea,
aflat ntro incredibil mutaie de jocuri poziionale, aa nct
dezlegrilesfielimitate,iarinterdiciilesdevinsuportabile
i, de multe ori, profitabile. Le identificm n decursul anului, pe
perioademailungisaumaiscurte,dictatedemunciidezile,
cum ar spune btrnul Hesiod. Altele in de rnduiala unei
singure zile, de scurte momente considerate a fi n relaie cu
micareaastrelor,cuviaadefamilie,cuobinerearecolteloretc.
Explicaiile care se dau nu au temei n faa omului cu
gndire lucid, mai ales c unele nelesuri sau pierdut pe
parcurs. Ele erau credibile n timpuri ndeprtate. Un exemplu,
din multe altele, ar fi interdicia de a arunca cenua din vatr
(gunoiuldincas)nclipaasfiniriisoarelui.Niciolegturunacu
alta, absurd pur, are ndreptire s exclame omul obinuit cu
gndirecauzal.Rspunsulsebnuietensubtextulndeprtat
i ine de imaginarul astrologic: soarele este o fiin ca oricare
alta,harnicitruditoare.Drumulpebolt,cuurcuicobor,e
lung i anevoios. Apusul marcheaz nceputul odihnei de noapte,
ca a doua zi astrul s revin cu puteri refcute i binefctoare
pentru toat lumea. Morala: nu este bine s fie stnjenit chiar
cndobosealalcopleete.AngelodeGubernatisneinformeaz,

45
nbazalecturilorsalemitice:Eroulsolar,plindefor,deculoare
i de sntate, cade bolnav din momentul n care noaptea l
nvluie n pnzeturile ei sumbre
1
. Nimic mai simplu: curenia
n cas s se fac la timp; altfel, amnarea e semn de lene, viciu
condamnabil.
Cntecele satirice, strigturile i snoavele prind adesea n
obiectiv femeia care uit cenua n vatr i gunoiul dup u. De
reinut c superstiia citat se ncheie cu un sfat practic, deloc
minor: cenua (de asemenea, gunoiul) s se depun la rdcina
pomului din grdin i, pe ct posibil, disdediminea, adic la
rsritulsoareluincretere,casfiebelugderoade.naparen,
totmagiaarectigdecauz;dar,nfond,tratamentulpomilorn
manieraartatesterecomandatdeoricespecialistnmaterie.Cu
siguran, analfabetului cu practica superstiiei nici prin cap nui
trecea c cenua conine anumite substane nutritive, absolut
necesare.Pentruel,ntregulmediunconjurtoresteanimatiare
nevoiedehrancascreasci srodeasc:foculsehrnetecu
lemne, i nc dintre cele mai alese, copacii cer i ei dreptul lor,
altfeldevinsterpicaoameniiimor(seusuc).
Mai reinem c muncile de baz (aratul, semnatul, mulge
reavitelor/oilor,esutul,coacereapinii)sedesfuraudupritu
aluri riguroase, cu participare colectiv, srbtoreasc sau
individual, dar cu autosupraveghere deplin. Greu se orienteaz
omul contemporan, desprins de mentalul agropstoresc, n
noianul de superstiii transmise i fragmentar i rupte de fondul
originar.Darsncercm:Snumturimasacuminiledepine,
cfacegrultciune,Cndsamenigrulsfiicucmaasplat
icuratdenoapte,casnufacitciune,Cndteducilasemnatul
grului, n capul locului s arunci gru n sus de trei ori i s zici:
Doamne, ajutne cu bine ca s se fac grul, Cnd seceri la

1
Angelo de Gubernatis, MythologiezoologiqueouLeslgendesanimales. Paris, A.
DurandetPedoneLauriel,diteurs.Paris,1874,p.2

46
gru,slaiunpetecel,numaictcuprinzicubraul,numitbarba
lui Dumnezeu n mijlocul cmpului. Sunt forme de limbaj de
vrstarheologic,frputindedecriptare.Impresioneazgrija
pentrusfntacurenie,cultulmuncii,alpinii.Lunea,larsritul
soarelui,eraziuafastcndintraplugulnbrazd,iaromultrebuia
s se pstreze n curenie deplin. Pasul greit (nerespectarea
consemnului cureniei) putea provoca tulburri grave pe multe
planuri; murdria germina i cpta extensie, mpnzind cmpul
deneghinoridealteplanteduntoare.Falsitateacredineitrece
pe plan secundar; n schimb, primeaz moralitatea cureniei: n
munc,srbtoare,joc.
Torctoarele i estoarele erau divinizate n textele pira
midelor, la Homer, la Vergiliu, la Ovidiu. La chinezi, se vorbea
desprelegendaraestoareZhin,nepoatastpnuluiceresc.Ea
locuia dincolo de lume, ntrun inut mirific, pe malul rsritean
al Rului de Argint. Acolo esea la un rzboi splendide straturi
deflori.Noriiischimbaumereuculoareadupanotimpurii au
nceput s fie denumii veminte cereti, adic veminte ce
acopereauboltacereasc
1
.Aaaunceputssembrace,nes
turi minunate, i cmpurile, i zeii, i regii, i oamenii. Asemenea
mituri privind mbrcmintea ca dar ceresc, la fel ca hrana,
circulau n toate spaiile de cultur prealfabet. Sunt semnele
astrale cu care este nzestrat fiul de domn din legendele istorice
romneti:soareleimprimatdirectpepiept,lunapespate,iarpe
ceidoiumerei,cteunluceafr,deziu,desear;ntraducere:
de nceput de sfrit de domnie. Dumnezeu din colinde
poartielaceleainsemnevestimentare.Dupcum,prindarde
sus ori prin observaie i imitaie, femeia nzestrat cu har a
inventat broderiile artistice, miestrit colorate i mpodobite cu

1
Yuan Ke, Miturile Chinei antice. Traducere din limba chinez de Toni Radian.
EdituratiinificiEnciclopedic,Bucureti,1987,p.143144

47
imaginicosmologicenminiatur,stilizate,delambrcmintela
scoareiouncondeiate.
Caieruldeln,dein,debumbac,firultors,esturamete
ugitnstativeminunateserevendicaudelaosimbolicexisten
ial,multacreditat,nlumeazeilornaintedetoate,icuputeri
magice fr egal. Moirele, n zonele mediteraneene, Zorile, n
spaiile carpatice, treceau drept diviniti temute i de olimpieni.
Eleopreaumersulastrelor,prelungeauoristopaufirul(cursul)
vieii dup legi netiute de nimeni. Noilor nscui le aduceau n
dar haine mprteti cnd norocul se ntorcea cu faa spre cel
hrzit;furcdeaurseaduceapentrufat,viitoareagospodina
casei, bici de foc pentru micul plugar, ca s stpneasc boii
nzdrvanipebrazd,fluiervrjitpentrupstorulpredestinats
poarte turmele prin dumbrvile nesfrite ale plaiului ondulat.
Penelopaiineanstaredepermanentagitaiepeorgolioiisi
curtezani,lucrnddezorlastativeledecarenimeninuaveavoie
s se apropie; stpnea magia firului care fcea s creasc ori s
descreasc mpletitura de ie, n ateptarea rtcitorului Ulisse.
No s nelegem dect cu foarte mare aproximaie de ce n
eztoriledeiarn,nntmpinareaAnuluiNou,protagonisteerau
tinerelefetenemritate,nroluridetorctoare,nvremeceflcii
se ntreceau n farse dintre cele mai ciudate, dea viaa i dea
moartea. Iar dac femeia gospodin i vizita vecina, musai lua
furca i fusul, s se laude. C obiceiul a deczut, cu vremea, din
srbtorescul ndtinat, cum arat i zicala a pleca n sat cu
fusele,astaialtpoveste.
Rnia i cuptorul erau i ele privilegiate n topografia
mitic a casei. in acest domeniu, fundamentalpentru existena
dintotdeauna,dominaureguliritualice,subsupraveghereadivini
tii. nainte de toate, cultul cureniei morale i al igienei
corporale desvrite; cum am vzut i n legtur cu plugarul
carpatic. ntro strveche scriere hitit, regele ddea sfaturi, n
numele zeului, celor care (i n ce condiii) erau ngduii s

48
pregteaschrananmprejurriconsacrateprinsrbtoare,cai
nziledelucru:
... cei ce pregtesc pinea zilnic s fie curai. S fie mb
iai (...). Prul i unghiile s le fie tiate. S fie mbrcai n haine
curate. Atta timp ct sunt necurai s nu prepare pinea; s o
prepareceicaresuntplcuisufletuluiipersoaneizeului
1
.
ipersonaluluiangajatcuordineameseiisecereacalificare
(iniiere)ieducaienceprivetebunapurtarecuoaspeii.Ase
menea legi divine sau perpetuat i perfecionat n decursul
timpurilor,cumamvzut,lagreci,romaniibizantini.Neamintim
cNeagoeBasarabaremultepasajepeacestetemennvturile
sale. Le formulase pentru fiul su, artndui una dintre marile
ndatoriricerevindomniei:
Voi toi care suntei slujitori la masa zeilor, paharnici,
bufetieri, buctari, brutari, chelari, fii foarte ateni cu privire la
plcereazeilor.Daitotrespectulcuvenitpiniipentruprinoasele
zeilorivaselorculibaie
2
.
Muncilefiindgrele,larni,lacuptor,larzboiuldeesut,
nu se puteau face deosebiri ntre iniiere (religioas), meteug,
robie. Munceau laolalt i se bucurau de preuire, dup merite,
cu toii. n textele sarcofagelor ni se spune c rniele erau
rezervate roabelor. Ne imaginm ce scule puteau fi acelea (nite
pietre cioplite) i cum arta fina rezultat. Dar cei de atunci
vedeauminunea:boabeletransformatenfin,cevacutotulieit
dinfirealucrurilor.Drepturmare,produsul(fina)lisepreade
aur, ca n cntecele egiptene de munc i n colindele
romneti;iarpineadivin,splacizeilorioamenilorcarese
osptau deopotriv din ea. De aceea, estoarea Zhin era
imaginat ntro lume mirific, iar roabelor li se nchinau imnuri

1
Gndirea hitit n texte. Studiu introductiv de Constantin Daniel. Traducere,
notie introductive i note de Athanase Negoi. Editura tiinific i
Enciclopedic,Bucureti,1986,p.290
2
Idem,p.295

49
caunorvestale.iloculcareadpostearniaerarespectatcaun
adevrattemplu.SarraluiAvramdinBiblieeraveneratidatca
gospodin ideal n textele sacre. Cnd sau nfiinat la stejarul
Mamvriceitreioaspeicereti,easanvrednicitsintmpinecu
treimsuridefinbun,dincareacoptazime.SenumeaSarai,
iarpeurmisazisSarra,dupnvoireaDomnuluiiisahrzit
szmisleascneamulluiIsrael.
Unapestealta,hranaivestimentaiasaunscutnmpre
jurri asemntoare i n preajma casei. Omul sa ngrijit de
ambele, ca s supravieuiasc dea lungul vremurilor. Dac ia
spus,spreluareaminte:Goltateamainconjoar,nsfoamead
dea dreptul, sa bazat, din proprie experien, pe adevrul gol
golu, verificabil i astzi. Dup mplinirea acelor trebuine, vine
rndulaltora.

4.Botanicaraiului

Urmtoarea trebuin care sa ivit, ca s vorbim la modul

global, a fost sntatea, iar soluia salvatoare sa aflat tot n
preajma casei. Iari femeia sa artat vrednic. Este vorba de
aceleai plante druite, tocmai pentru c se aflau la ndemna
omului. A trebuit s renceap anevoioasa munc de cunoatere,
creiaisaspusndiferitechipuriiafostpusdinnoupeseama
zeilor atoatetiutoriisalvatori. n aceastprivin,documentele
scripturistice pledeaz pentru o presupus botanic a raiului,
mrea i luxuriant. Domin verdele n frunze late i n btaia
uneiluminimistice;saunfrunzengusteiascuitecanitesbii.
Florile mrunte, izolate ori n ciorchine, abia se zresc printre
frunzelegrele.Nusedistingprinvariaiecoloristic,cisereducla
galben, violet, alb, rou i scnteiaz ca ochii arpelui. Copacii
rsar dintre tufe, nali i subiri, avnd coroane n vrf ca nite

50
aureoledesfini.Nusedeosebescpregnantuniidealii,cum arfi
plopul fa de stejar, aa c, implicit, se pierde din importan
dacAdamamucatdintroportocal,mslinsaudintrunmr.
Pictura bisericeasc a evocat cu interes decorativ
botanicaedenic,pecareaintegratonprogrameiconografice
riguroase. Se urmrea localizarea unor scene biblice, nou sau
vechi testamentare. O celebr secven iconografic, n mozaic,
se pstreaz n biserica din Monreale Sicilia (sec. XIII) i este
intitulat Facerea. Adam i Eva stau de o parte i de alta a
pomului mirific, iar arpele ispititor stpnete tulpina prin
ncolcire. Alt imagine, la fel de celebr, se desfoar pe
peretele nordic de la Vorone. Este vorba de o serie ampl de
secvene n fresc, narnd momente din existena edenic a
protoprinilor, inclusiv episodul izgonirii. Se confirm c
plantele erau la dispoziia lor, s se hrneasc i s se bucure,
aa cum marele stpn le promisese n dar, n cunoscutul
moment genezic i de graie divin. Dac ne lum dup
nfiarea plantelor sau dup alte indicii (care nu prea exist),
ni se spun puine lucruri despre Eden sau despre grdina
raiului. Aflm, ns, c prin preajm curgeau rurile Eufrat,
Tigru, ceea ce nseamn c minunata grdin e oarecum
identificabil. n asemenea condiii, metafora raiului pe
pmnt, pus pe seama unui cmp nflorit, n pacea nserrii,
arat elemente mult mai realiste dect se crede la prima
vedere, purtnd, totui, marca imaginarului religios. Facem
antropologie trecnd, mai decis ori mai cu reinere, prin
botanicacereascsau,cumsarspune,cumaterialprimitcadar
divin;nfapt,aflndusenpreajmanoastr.
La fel de adevrat e c la ordinea zilei sttea grija pentru
hran. Este chiar prima instruciune primit de Adam; prob de
credin, dar i ispit a cunoaterii, att n accepiune religioas,
de ascultare filial, ct i n neles mai larg, pragmatic, dup
puteriledenelegerealeomuluilipsit,deocamdat,deorizonti

51
de experien proprie. Dup izgonire, grijile au sporit. Omul sa
vzut n situaia si asigure traiul n condiiile unei aezri
necunoscuteifrajutordelanimeni.Inventarulbotanic,acelai
ori altul nou, dup mprejurri, i sttea la dispoziie, putea sl
cultivedupdorin,nsnutoateplanteleeraubunedemncat
i nimeni nui sttea alturi sl ndrume ca n Eden. ncepea
istoria zbuciumat a protoprinilor, concretizat prin ncercri
greledecucerireahranei,unelereuite,alteleratate,chiardun
toare.Pedealtparte,existenaomului,izgonitsaunu,cunotea
ioaltlaturplindeneplceri,deboalidesuferintrupeas
c.NicidedataastaDomnulnuiveneanajutor.Problemansine
cpta aspecte ale laicitii, n cel mai exact neles al cuvntului.
Antropologiaparecicroietedrumpropriu.

Plantesurori.Alta era problema la i greci i la alii, cnd

nereferimlafonduldecredinemitice,precretine.Fiecaremare
mitologie avea n panteonul divin o zeitate inut la mare cinste,
care rspundea de sntatea tuturor. Apolo era un astfel de
terapeut universal. i vindeca i pe zei i pe oameni, fie de boli
organice,fiedesuferinesufleteti.Cunotinespecialedeineaui
nelepii, care mbinau tiinele esoterice cu observaii practice,
dobnditeprinstudiulplantelor.Pytagoraeraomdetiin,dar
practica i cultul bobului de gru, ca stimulent pentru sntatea
moralaomului;Plutarheraslujitoraltemplului,dariiniiatn
medicinaplantelor.Sedescopereaputereamagicaunoradintre
ele, iar din aceast perspectiv se grupau n dou categorii
distincte. Unele plante se aflau n stpnirea divinitilor olim
piene, adic sub semnul regimului diurn; drept urmare, erau
nzestrate cu puteri nutritive benefice pentru sntatea omului.
Nu nii putem imagina pe zei dect petrecnd n ospee vesele i
bucurnduse de sntate deplin; dar i Dumnezeul cretinilor
i ngduia s se aeze la mas, nconjurat de sfini, cu rodul
gruluinfa,plantaceamaialeasisfnt.

52
Alt categorie de plante se comporta conform regimului
nocturn, adic erau nzestrate cu puteri sensibil diferite, venind
din partea unor fiine mitice greu de identificat i de neles. De
aceeaerauculesentain,pelun,dupreetespeciale,cunoscute
numai de iniiai. Capete de serie pot fi considerate grul i
mtrguna(mandragora),plantesurori,dar vitrege,ca feteledin
basm (a moneagului, a babei); una bun ca pinea lui
Dumnezeu,cealaltreademamafocului.
Legenda bobuluide gru este binecunoscut, cu mulimea
ei de variante rspndite n toat lumea. De fiecare dat cnd se
ivetecolulverdenarin,totraiulcubotanicaluialeasparec
renate. Poate de aceea a fost ntrezrit nsui chipul Mntui
torului Iisus Hristos pe suprafaa ngust, ca o mandorl divin.
Spre deosebire, mtrguna sa aezat totdeauna n deriv,
pstrnduse la distan i provocnd team oricnd i pretutin
deni.Parefaantoarsabinelui.Poatefimblnzit,darnuprin
ritualurisvritelaluminazilei,cinputereanopiiiprinjocuri
esoterice sofisticate, executate de persoane specializate n ale
maleficului. Mai mult, legenda ia atribuit i ei nchipuire antro
pologic, dar n form grotesc, rudimentar, ca s ntreasc
starea de nelinite, de periculozitate. Faima de plant atotpu
ternic i nrva era cunoscut din antichitate, ntreinut de
personalitidevaz.Oricetratatdemedicin(defarmacologie)i
fcea descrieri amnunite i o prezenta ca pe o vietate n toat
regula, cu puteri suprafireti. n secolul al IIlea al erei cretine,
PseudoApuleius io imagina ca pe o plant rar, greu de gsit,
dar mereu n preajma omului, cu frunze late, lucioase i flori
mrunte, de culoare rozviiniumov. i la Teofrast, celebrul
naturalist al antichitii se surprind elemente de ritual privind
recoltarea rdcinei mandragorei: planta trebuie s fie
nconjuratdectrerecoltatordetreiori,cusabianmn, timp
ncarefaatrebuiesoinmereuspreapus.nacelaitimp,oa

53
doua persoan trebuie s danseze n jurul plantei, n cerc, fredo
nndcntecededragoste.
Este o reputat plant magic, din Japonia pn n Spania,
trecndprinTibetiEgipt;nExtremulOrientcreteovarietatea
mandragorei cu flori mici, roz i cu bulbul rdcinii puternic
asemntorcorpuluiomenesc
1
.
Cercetarea modern a fost atras de latura mitic, dar i
terapeutic a plantei. Ca i veninul de arpe, sucul mtrgunei,
mai violent ca acela de cucut, ia gsit utilitatea n prelucrri
farmaceutice.Astfel,mandragoraafostmblnzit,iarimaginea
ei catastrofic, transmutat n bine. Din registrul descntecelor
practicate de doftoroaiele satelor, succesoarele preoteselor i
terapeuilordeodinioar,mtrgunaadevenitobiectdestudiu,
mai nti al mitografilor i al botanitilor, apoi al farmacitilor
cu pregtire universitar. Primele preocupri de interes tiin
ific, la noi, sau datorat lui Mircea Eliade i lui Valeriu Butur.
nc din tineree, din perioada indian, istoricul religiilor a
nceput s se documenteze intens pentru o ampl lucrare
monografic despre mitologia i terapeutica mtrgunei. Unele
capitoleauifostpublicatenpresavremiiireluatenvolume
maivechiorimainoi.

Zeulplant.CndMirceaEliadescriapeurmeleluiFrazer:
A mnca semnific a asimila o parte a Cosmosului, mai exact,
esenamisticacosmosului...,nuseexprimadoarnmetafore.El
porneadeladocumentemitice,invocateadeseanvolumelesale
deistoriareligiilor,cureferirelaactegenezice.Estevorbadespre
mituri sacrificiale din vremuri cosmogonice, n care se nareaz
natereauneiplante(alimentare,medicamentoase)prinjertfirea
voluntara unuizeu;saudesprentruchipareatemporaraunei

1
Cornel Dan Niculae, Mtrguna o etnobotanic magic. Leacuri i remedii
magice.EdituraCarpathiaRex,Bucureti,2005,p.22

54
diviniti (spirit, duh) n arbore, plant, floare. Aadar, zeul se
ofercahran,darpecaleaccesibil,materializat,transfigurat.
Modelul cosmogonic l constituie asiaticul Tiamat, reprezentare
chtonian (ap primordial, arpe), care i mparte trunchiul n
segmente astrale dup o decizie criptic sau dup nfruntarea cu
adversarulsu,uranianulMarduk.
Un model vegetaional este i Hainuvelle din legendele
miticeafricane,zeitatefeminin(decitotchtonian),descoperit
de mitografii europenicu prilejulcercetrilorcoloniale i inclus
de exilatulromn dela Chicago nseriadivinitilor benefice.Un
capitol ntreg din Tratat de istorie a religiilor este consacrat
relaiei zeuplantom: Vegetaia.Simboluriiriturialerennoirii.
Unele subcapitole sunt lmuritoare prin nsi formularea lor
tematic: Arhetipulplantelordeleac,Relaiaomplant,Cstoria
arborilor,Lupterituale. Plantele au comportri umane; mai bine
zis, oamenii au deprins obiceiuri i modele de existen de la zei
prin intermediul plantelor: Valoarea magic i farmaceutic a
unor anumite ierburi se datoreaz de asemenea unui prototip
ceresc al plantei sau faptului c ea a fost culeas pentru prima
oardeunzeu.Nicioplantnuestepreioasneansi,ciprin
participarea sa la un arhetip sau prin repetarea unor gesturi i
cuvinte, care, izolnd planta de spaiul profan, o consacr
1
. Un
zeuidnatereprinautosacrificiuitotunzeustabileteregulile
ritualului n gesturi i cuvinte. Respectarea textului originar i
sacru de urmai i imitatori i asigur planteimedicament
eficacitateadorit.MaiscrieEliade:
Nuestevorbapurisimpludeaculegeoplant,oanumit
specie botanic, ci de a respecta un act primordial (divinitatea a
culeso pentru prima oar) pentru a dobndi o substan

1
MirceaEliade,Tratatdeistorieareligiilor.CuoPrefadeGeorgesDumziliun
Cuvnt nainte al autorului. Traducere de Mariana Noica. Humanitas, Bucureti,
1992,p.276

55
mbibat de sacru, variant minor a Pomului Vieii, izvor al
oricrei vindecri
1
. Ritul respect canoanele mitului nte
meietor. Aadar, se execut ntocmai pentru afion, rostopasc,
snzian, patlagin, soc, mselari, etc. Mtrguna este capul de
serie,spunmitografiiibotanitii.
Mitologiile asiatice i nordafricane au asociat de timpuriu
virtuile nutritive ale plantelor cu cele terapeutice. n aceast
privin, se citeaz o legend iranian despre taurul primordial.
Se spune c din trunchiul lui au luat natere 55 de plante
alimentare i alte 12 medicinale;probabil numere ermetice,cum
se obinuiete n asemenea situaii. Osiris, ca i Attis, Adonis,
Dionysos sunt zei ai vegetaiei, uneori identificai ei nii cu
cerealele sau cu via de vie. Plantele cresc din sngele sau din
trupurile lor, cum cresc din trupul zeiei Druga n credinele
indienenanotimpulploios
2
.Mitologiasaprelungit,cutimpul,
n legende botanice i n basme; a evoluat n direcie etiologic:
naterea florilor din fetefecioare (Viorica, Florica, Brndua).
Onomastica sa mbogit, aadar, cu elemente botanice. n noua
manier a punerii numelor, perspectiva este ntoars fa de
ordinea genezic, originar. Important mi se pare faptul c, n
toate culturile pmntului, scenariul plant (floare)omplant a
cunoscutparcursulntreg:cudusintors.

h

1
Idem,p.278
2
MirceaEliade,MeterulManole.Studiideetnologieimitologie.Ediieinotede
Magda Ursache i Petru Ursache. Studiu introductiv de Petru Ursache. Editura
Junimea,Iai,1992,p.225

56
Capitolul III

HRANA PENTRU TRUP-MINTE-INIM

1.Masa,prilejcomportamental

Pelanceputurilemeleliceale,detradiieinterbelic,atunci
cndcoalaeraaezat,nuaveavreorelevandacpomeneaide
preocuprile culinare ale lui Mihail Koglniceanu. Patruze
cioptitii treceau drept oameni de rang ales. ii reprezentai n
bibliotec,studiindcuuitaredesine,pnla2030deani,absolut
tot ce tiina mondial reuise s tezaurizeze spre folosul
umanitii; sau ntro redacie de revist, corectnd i discutnd
frenetic pe palturi de pres incendiar; ori n vreun amfiteatru
universitar, un fel de cmp al lui Marte, unde se nfruntau ideile
cele mai curajoase i mai nobile, spre luminarea tinerei generaii.
ntre IntroducielaDacialiterar i volumul de Reetecercatede
bucate, prjituri i alte trebi gospodreti, dei aprute n aceeai
secven de timp (1840 i, respectiv, 1841), prima sa bucurat,
cumeraifiresclundnseamcontextul,deglorienedesminit
imeritat;nvremeceadouanupreaafostluatnatenie.Cn
Taineleinimiiautorulconsacrabresleicofetarilorpaginintinse,de
interes documentaristic astzi, iar n scrisorile de tineree
comunicafamilieiiprietenilordinar,competentiprofesionist,
informaii despre buctria apusean, n aspectele ei moderne i
rafinate, toate acestea erau puse pe seama profilului biografic al
viitorului om politic, dar fr interes general i semnificativ. Era
bine, era ru c se ddea o asemenea interpretare n manier
selectiv?Nicinumaievremesnentrebm.

57
Doar un amnunt nelinititor se ivete, iar dac judecm
bineidrept,poatecptaimportan;nucapital,darndeajuns
ca s motiveze reluarea unor registre ale problematicii, pentru o
nelegere mai coerent chiar a mentalului epocii. Mihail
Koglniceanu nu este singurul amator de nouti gastronomice
din vremea sa. M refer la masa ca autoritate recunoscut, ca
prilejspecificicurigoarecircumstaniat,dupnevoivitalecein
de condiionri multiple: culticomagice, ritualistice, protocolare
i srbtoreti, casnicofamiliare, identitare. Este vorba, pe scurt,
deaceltipdeprilejproiectatfienmaiestateasrbtorescului,fie
n anonimatul cotidianului, dar care l mplinete pe om ca fiin
vie, complex. Prilejul este cutat, nu impus; n orice caz, dorit,
pentrucpermitegrupului,nunumaiindividului,ssemanifeste
potrivit propriului stil de via, de gndire, de cultur. Este
adevrat c autorul de taine ale inimii vizeaz cu precdere
aspectelecasnicofamiliarealeprilejului;nuleuitnicipeceleale
grupului, n manifestri caracteristice. Fapt important: lui
Koglniceanu i se altur i un alt amator de taine, Costache
Negruzzi,coautoralReetelorcercate.Eraielambalatnpcate
ale tinereelor i tocmai ncheiase (i i reuise) o secven din
istoria fantasmatic a Moldovei, nuvela Alexandru Lpuneanu,
unde ni se nfieaz un osp de epoc, neconvenional i
nelumesc,tiphorror.Astfel,masaprilejpoatefiasemuituneori
cu o capcan diabolic, o miasm a infernului. Cunoatem
asemeneaimageriidinpovesteabiblicaluiIrod,dinntoarcerea
lui Ulisse, prnzurile danteti, Hamletul shakespearean,
scenariilecapugiilorlacomandismailit.
Aadar, prilejul pomenit, din nuvela lui Costache Negruzzi,
nu este nici pe departe o agap spiritual, cum i dorea Neagoe
Basarabnnvturilesale,ciunchiolhanasasinat;attlapro
priu, n sngerarea lui, ct i la figurat, n tulburare i nebunie.
Poate c n intenia patruzecioptistului masa nsemna un
avertisment, viznd ndreptarea moral i civic a contem

58
poranilor;itotnchipdendreptareraurostuiteicomediilelui
Vasile Alecsandri, ndeosebi Chiriele, cu adres la moravurile
nvechite ori aberante, n latura mai general a comporta
mentelor, a ospeiei, a educaiei, toate unite ntro singur fi
caracterologic. Cnd Chiria invit lumea la mas, n stilul ei
caracteristic, spectatorului nui rmne dect s observe i s
judecefaunandesfurare.
nreplicpotfisocotitentlnirileboieretidelaMnjina,
adevrate agape, n nelesul civic (nu religios) al termenului.
Acoloeraugustatenunumaidiscursurilepoliticeiculturale,de
acut interes i bine echipate spiritual; dar i vestimentaia
modern,ic,deultimor,precumimeniulales.Altfelspus,
aceltrioculturaldecisivntrudefinireacomportamentalaunui
inscueducaieidevi.

Agapichiolhan.Numailemnulleunete,cassepoat
revendica de la ceea ce numim mas. Dincolo de aparen,
deosebirea de fond este ca de la rai la iad. Sar putea observa c
agapa i gsete suport sufletesc n vremurile aezate, cnd
individul ca i grupul au rgazul s autocultive i s
mbunteasc fiina moral i uman; sau n chilia pustnicului
ori n celula de jilav i de gherl. Prilejurile n asemenea din
urm cazuri se afl sub restricie, voit ori nevoit; dar
rugciunea, ca i nsingurarea isihast, asigur celui pus la
ncercare s descopere pe cont propriu calea spre neleapt
cumptare. Sunt rbdrile prjite din viaa ranului romn,
despre care vorbea nvtorul folclorist Mihai Lupescu ntro
cartedebuctriedatnddepela 1900(rmas mult vremen
manuscris, pregtit pentru tipar) i care sar cuveni bine
cunoscut, mai ales n vremea noastr postmodern, czut n
ispitadenebiruitachiolhanului.nasemeneatermenineleg eu,
cu aproximaie, buctria vie. Mircea Eliade, cel din motoul
acesteicri,are,cusiguran,dreptate.

59
Ca s revenim, Mihail Koglniceanu proceda, asemenea
contemporanilor, dup moda timpului; mai mult dect att,
buctria tradiional i pstra statutul ei recunoscut de toat
lumea, la data respectiv. Pentru variaie, erau ngduite i
specialiti exotice, strine, ca o extindere a cunoaterii i
verificriigustuluiautohton.Petimpulfanarioilor,nisespunen
Taineleinimii, prinii notri nu cunoteau dect curmale, rahat,
smochine, coarne de mare, alune; singurele zaharicale erau pe
atuncicevaconfeteboite,cumigdaleismburidezarzre.Erau,
totui, nouti. Nici nu ni se relateaz, mcar, c pentru altele,
mult mai importante, intrate n uz (i pe care reetarul nici nu le
mainumete),saupurtatrzboaiegrelentreOrientiOccident:
rzboiulceaiului,rzboiulcafelei,rzboiulmacului.Alteleau
fostadusepefuri,graietemerarilorcorbieri:tarhonul,foaiade
vanilie, piperul, enibaharul, foarte apreciate de armatele de
gospodinealeEuropeiRenaterii.Mariiexploratori,MarcoPoloi
Nicolae Milescu Sptarul, se avntau i ei pe trmurile
necunoscute i primejdioase ale ndeprtatei Asii, ca s aduc
veti despre ispravnici i mprai, dar i secrete culinare despre
caresevorbeacanbasme.Unelelaumodificatprofundpeomul
european, la concuren cu cartea de nelepciune. Englezul a
devenit incurabil butor de ceai, italianul ia revitalizat firul de
macara cu sosuri picante i aromate, francezul ia revizuit
substanialreetaruldeprjituri,i,caacordfinal,toisaunrobit
cafelei.Dimensiuneaseismuluimundanprodusdeinvaziacafelei
a fost corect surprins, la vremea cuvenit, de unul dintre
personajeleluiMihailSadoveanudinFraiiJderi.Autorulaevocat
momentuldecrizidencordare,cndungrup(compact,iniial)
din protipendada moldovean sa trezit mprit n tabere la
apariia cafelei n viaa lor. n timp ce majoritatea, n frunte cu
celebra comisoaie Ilisafta, a hulito n toate chipurile, sa auzit o
voce, de unde te ateptai cel mai puin: un preot care ia luat
aprareacunelegereicaopremoniie.

60
Se pare c preferinele lui Mihail Koglniceanu mergeau n
alt direcie dect n aceea a prinilor si. Fr ai arta
rezerve fa de cafea, curmale ori tarhon, omul nclina mai mult
sprepraline,drageuriimaripane,dupgustulnouidifereniat
alcategoriiloreuropenizate.Veaculnainteaz,ntradevr ise
simte tot mai palpabil c oraul, viaa modern au fcut ca
buctria, nsoit de vestimentaie, poate i invers, s se supun
unui nou statut, anume acela dictat de gust i de mod i nu de
obinuinele tradiionale care au ocrotit regimul alimentar timp
de milenii sub zaritea mitului. Vechea sentin: Ori te poart
cumievorba,orivorbetecumieportulaieitdinrol, aac
hrana i vestimentaia au nceput s nu mai aib funcii strict
identitare.
Evident, reetarul comun Koglniceanu Negruzzi propu
nea specialiti culinare i de cofetrie neobinuite n realitatea
etnografic autohton i care i gseau cutare n cele mai
luxoasestabilimente franceze,italiene, germane. Tonulldduse,
printrepuinialii,francezulAnthlmeBrillatSavarin.Pornindde
la acest model,ceidoi gastronomiromni erau atenilacalitatea
natural a materiilor prime, la respectarea normelor de produ
cere, la promptitudinea i elegana serviciilor. ntrun cuvnt,
elementelecomponentealereetarelorvizaucuprioritatesevai
calitatea nutritiv de la origine, fr prelucrri meteugite,
menitesabatbucateledelafirealor,sleartificializeze.nmod
curios, aceste mari personaliti, care iau asumat rspunderea
stimulriitradiieintoateplanurileculturaleialevieiiliterare
(avem i noi sujeturi de scris, traducerile nu fac o literatur,
etc.), dezvluie laturi de gndire pe care leam putea numi
cosmopolite. Numai c ele se reechilibreaz la nivelul ntregului,
se armonizeaz n totalitatea organic. Nu au fost nlturate
ostentativ practicile culinare ndtinate de dragul preiozitilor,
dup cum cei doi gastronomi nu iau permis s treac la index
produciile sufleteti ale analfabeilor i ale nesalonarzilor. Erau

61
vizate, categoric, pri constitutive ale unui organism viu, n
formare. Dac societatea aleas sa decis s preia comanda
devenind cap i nceptur, adic s porneasc pe drum bun,
suitor,frpoticneli,senteasperanageneralcputeasvin
din urm i grosul populaiei, fie ca o turm, dar n cutare de
luminiuri. Tocmai de aceea animatorul Daciei literare i certa
pecofetariineloiali;dupunelelegendebiografice,ifceasingur
cumprturile ca s fie n prezentul continuu; la nevoie, punea
mna pe hrtie s dea sfaturi i s propun ndreptri. Gsea
sujeturidescrisidezisipeaceastcale.
Cum era de ateptat, lumea nu sa oprit la maripan i la
praline.naniiinterbelici,formulelereetarealeredactoruluidela
Propirea erau depite, ca i ale profesionistului din epoca
lui Tufli. Pstorel i ademenea gurmanzii cu verv i fantezie; o
reet din practica patruzecioptistului cpta returi stilistice
interesante, firete, n consens cu noua fiziologie a gustului.
Totui, nimic nelinititor, deocamdat. Formulele reetare nc
respectaucondiiilegustuluiimsurii,naafelnctmasasse
menincndicndnsrbtoresculagapeiimaitotdeaunas
rspunddezideratuluindrgitdecndlumea:mintesntoas
ncorpsntos.

2.Alimentaieicultur

Codul alimentar a lsat impresia unui dialect al culturii, cu

regulifermedeidentificareagrupurilorumane,dinaceeaitipo
logieadiferenierilorntre eutudecellalt.Maimultdectatt,
codul alimentar a avut o puternic for de penetrare n diverse
sectoare ale culturii i ale comportamentului uman. n vesti
mentaie:unelesunthainelefolositelaprnzilacinadezicuzi,
altele n momentele ceremoniale, rituale; mbrcmintea obi

62
nuit la masa mare, de nunt, nu se poart la praznicul de
nmormntare; nunul, mirele, vornicul, buctarul se disting prin
nsemnevestimentare,duproluriipefuncii.Remarcisimilare
sunt sesizabile pentru zona fiecrui obicei tipizat. n ceramic:
vasele n care au fost gtite bucatele de dulce (chiar i aceast
expresieestecodificatiarastziareocirculaievditrestrns)
se las la o parte n timpul postului. nparticipareai stabilirea
rolurilor socioumane, administrative, religioase, familiale:
stpnul casei (preotul, domnitorul, brbatul) st n capul
mesei,inziledelucru,idesrbtoare,semnciserecunoasc
n permanen importana i puterea, dup proverbul: Cine mi
d de mncare mi este i tat i mam. Gospodarul l are ca
model pe Tatl ceresc: i Dumnezeu ocup locul privilegiat la
ospul divin de la poala mrului mirific din rai, fiind nconjurat
desfiniidengeri,aezaidupoierarhieprestabilit.Ordinea
aezrii la mas, dup reguli prescrise, n cer i pe pmnt, este
general acceptat i recunoscut ca drept individual, cucerit cu
trudipemerit.Modelul,cumamspus,seafllaDumnezeu.Aa
se reflect, n imaginarul cretin i n colinde: raiul de sus n
corelaiecuraiuldejos:
La Neagoe Basarab, asemenea reglementri capt valoare
delegemoral:
Aijderea, cnd ezi la mas i vrei si aezi boierii cei
mariiceialdoileaiceimiciiprealiipretoi,iartudeatunci
s le pzeti locurile, ca la a doua edere s nu le schimbi
rndurile, cci c dac pui sluga ta la mas ntrun loc, iar n al
doilea rndu tu l pui mai jos, de acii (deacii) ntracel ceas s
ntristeazinimaisscrbete.Ccicelsndjduiadentracel
locceauzutnti,sctigealtlocmaisus,iartu,pentruunul
carelei iaste ie drag, tul dai mai jos. Pentru aceea i se
ntristeazinimaisevatmcacuoran,cinimaomuluiiaste

63
ca sticla, deci (decii) sticla dac se sparge, cu ce o vei crpi?
1
.
AntonPannatranscrisscenantroordinentoars,pentruefecte
comicebinetiute.Maimultcasigur,ambiipornescdelaunizvor
comun,EvanghelialuiLuca.Acolosedausfaturiceindemorala
cretin, n sensul c fiecare se cuvine si ocupe locul printre
semenidupmeritedobnditededreptidefapt:
ilundseamacumialegeaulamasceledintilocuri,a
spus oaspeilor o pild, zicnd ctre ei:// Cnd vei fi chemat de
cinevalanunt,nuteaezanloculceldinti,canucumvasfie
chematdeelaltulmaidecinstedecttine.//ivenindcelcarete
achematpetineipeel,ivazice:Dacestuialocul.iatunci,cu
ruine, te vei duce s te aezi pe locul cel mai de pe urm.// Ci,
cnd vei fi chemat, mergnd aeazte n cel din urm loc, ca
atunci, cnd va veni cel ce tea chemat, el si zic: Prietene,
muttemaisus.Atunciveiaveacinsteanfaatuturorcelorcare
voredeampreuncutine.//Ccioricinesenalpesineseva
smeri,iarcelcesesmeretepesinesevanla(Luca,14.711).
Condica lui Gheorgaki ncearc i ea s instituionalizeze
obiceiurile vechi i noi la curtea domneasc. Boierii slujitori
participau la osp numai cu ncuviinarea lui Vod. Ei intrau n
sala festiv dup ranguri, n inut ceremonial, cu insemne
identitare,jucnduirolurilecugrijicurspundere:
Vel Postelnic, cu tioagul amn, vel Sptar cu sabia la
umr i buzduganul n mna dreapt, rezemat pe pieptul su,
mbrcai cu caftane stau zvornd la spatele Domnului. Vel
Postelnic mbrcat n caftan i cu apte coi de naramze legai
pesteumerizvoretenainteaDomnului,ivinulivutcacesed
nainteamesei.CuparulpunenpahareivelPaharniculcumna

1
nvturile lui Neagoe Basarab ctre fiul su Teodosie. Text ales i stabilit de
FloricaMoisiliDanZamfirescu.CuonoutraducereaoriginaluluislavondeG.
Mihil. Studiu introductiv i note de Dan Zamfirescu i G. Mihil. Editura
Minerva,Bucureti,1971

64
lui d Domnului
1
. Aadar, postelnic, sptar, paharnic (cupar),
medelnicer,culcer,scrisecumajuscule,iatfunciispecializatei
nfiinate pentru masa domneasc. Respectarea cu strictee a
codului alimentar, asociat cu altele (vestimentaie, ceremonial,
arme) face ca masa, participarea ca act, s configureze imaginea
domniei,nmriresauncdere.
Edelasinenelescntrunanumesenssedesfuramasa
domneasc pe timpul lui Neagoe Basarab, cel care punea n
practic teoria cuvintelor bune de mncat. Cnd i ndemna
feciorulsitratezepecomesenicuvorbefrumoase,lsaimpresia
euharistic a spiritualizrii bucatelor; i invers: bucatele pot
cptavirtuilecuvintelor.Iarcelorlalicaresuntiedragiistau
n vorb, tu ia pine i bucate den naintea ta i vin, i le d cu
mnatasmnnceisbea.Deaci,dacleveidabucatetuled
icuvintedengurata
2
.
Alta era situaia pe vremea lui Constantin Cantemir, cnd
obiceiurile se amestecaser, aa c masa domneasc devenise
spectacol dezolant. Gheorgaki, observnd fenomenele de
deteriorare survenite pe parcurs, ncerca, n Condica sa de la
1762, s restaureze, cum am mai spus, obiceiurile vechi i
nou, adic s le reinterpreteze, reintegrndule, pe ct posibil,
ntroschemceremonialunic.
Codul alimentar are capacitatea de a nfia imaginea
identitar i global a socioumanului dintro secven dat de
timp. Totodat, are i perspectiva adncimii, a selectrii pe
vertical a grupurilor participante i chiar a indivizilor ca factori
de baz. Din aceast cauz, codul alimentar prezint un interes
major pentru teoria mentalitilor, iar materialul arhivistic
romnescsedovedeteafideosebitdebogatipromitorpentru

1
CondicaluiGheorgaki. Cearentrusineobiceiurivechiinouapreanlailor
domni.nvol(MihailKoglniceanu)CronicileRomnilorsauLetopiseeleMoldovei
ialeValahiei.Adouaediiune,TomulIII.Bucureti,1862,p.311
2
nvturileluiNeagoeBasarab...,op.cit.,p.200201

65
discuii de specialitate. Este de ajuns sl surprinzi pe cineva, o
clip, ntro situaie caracteristic, dictat de prilejul mesei ca
ntmpinare, pentru a nelege crei culturi aparine (ora, sat,
etnie), la ce nivel de civilizaie are acces, ce religie practic, ce
grupsocialfrecventeaz;ntruncuvnt,careestecalitatealuide
om.Cellaltpndetei,nfunciedeceobserviiconvine,se
hazardeaz s ia n discuie realitatea perceput, o respinge, o
accept, o judec; aadar, ofer i el semne de identitate privind
propriaiculturiomenie.
Spre deosebire de alte compartimente ale culturalului, ali
mentaia i masa ca prilej l pun pe om n situaia de a se
manifestazilnic,precumincelemaicaracteristicemomenteale
existenei sale: ca individ n familie sau n grupul cruia i
aparine. De aceea este greu de realizat un discurs exhaustiv
asupra problemei. Mereu se ivete ceva de adugat, de corectat.
Nimicde zis, cercetarea a ajuns destulde departendomeniu, n
manieristoriatsaupegrupuritematice.Profitabilmisepares
se urmreasc modul concret n care dou grupuri particip la
punerea n act a unuia i aceluiai scenariu comportamental.
Actorul,fixatsublup,sedezvluiecaocartedeschis,frpecei.
nasemeneasituaieareansdeizbndabordareasecvenial,
n aa fel nct s se ajung la fixarea unui eantion de
comportamentidegndire,caresfieverificatprintrontreag
seriedecazuriasemntoare.
Metoda eantionrii a fost experimentat n mod tiinific
de coala sociologic a lui Dimitrie Gusti, cu rezultate superioare
reducionismuluistructuralist.Eantioaneneaupusladispoziie
i cronicarii, adui n contemporaneitate de Mihail Sadoveanu i
nu numai. Un exemplu de participare l constituie romanul
NuntaDomnieiRuxandra. La derularea evenimentului marital n
cauz,idauconcursuldougrupurietnicemultdiferitecamod
de situare n cultur i n realitatea istoric: otenii lui Bogdan
Hmielniki,obinuiicurzboaiecrncene,cuincendierideorae

66
i sngerri de populaie civil; moldovenii condui de Vasile
Lupu, domnitor incapabil de aciuni violente, pasionat de opere
ctitoriale. Se poate avansa ideea c textul lui Sadoveanu nu
prezint suficient ncredere, ntruct imaginarul romanesc
pstreaz oarecare distan, din motive literare explicabile, fa
de faptul istoriat din varianta de timp n care au vieuit actanii
principali:VasileLupuBogdanHmielniki.Dar,vorbaluiJacques
Le Goff: istoria trebuie s fie fcut cu toate documentele
1
.
Literatura nui pierde calitatea de document, atta timp ct
semneleincifrateigsescdecriptarecorect.
Dac privim nunta fiicei lui Vasile Lupu numai prin grila
romanului, cercetarea depete interesul strict etnografic i
istoric. Mai precis, sfera referenial se lrgete. Avem de
ntmpinat dificulti dictate de subiectivitatea autorului. n
acelaitimp,faptulbrut,originar,captprestanprinscrierei
reconstituireetnografic.Elrenatencuprinsulfluidicaltextului
artistic.DacinemseamaidefaptulcMihailSadoveanueraun
excelent cunosctor al culturii etnografice i, deopotriv, al
istoriei, c proteja autenticitatea n modelrile estetizante,
nseamn c putem utiliza cu deplin ncredere informaiile
cuprinsenpaginileromanului.Dealtfel,potficonfruntatecualte
surse documentare. O consemnare succint a evenimentului
istoricomarital n discuie a lsato Miron Costin n Letopiseul
su,cumultereferinelasituaiagrea,conflictual,ncareseafla
domnialuiVasileLupu:
i ntracesta anu au cutatu a face lui VasilieVod i
veseliiafieisale,Roxandei,dupTimu,feciorulluiHmilhatmanul
czcescu,nanul1652.Marenetocmealndepotrivacaseloria
hirelor! Aceasta era parte o domnie de 18 ai i mpriei cu
bivugicucinstesmntoare,iarcealaltpartededoianiieit

1
Jacques Le Goff, Imaginarul medieval. Eseuri. Traducere i note de Mariana
Rdulescu.EdituraMeridiane,Bucureti,1991,p.448

67
den rnie. Ruscile cu ladolado pen toate unghiurile, ginirile
singurfanumaideom,frtoathireadehiar
1
.
Pregtireapentrununtimasnuarealursrbtoreasc,
dup datin, ci de ultimatum despotic, deosebit de periculos
pentru ar. De aceea nunta las impresia unui rapt. Czcimea
devenise o putere militar de temut n aceast parte a Europei.
Hatmanul Bogdan Hmielniki putea oricnd strnge o oaste de
peste 100.000 de cazaci i de ttari, innd sub teroarea morii
toate inuturile din zon. inta predilect era Polonia, pe care
nenfricatul hatman de la Don o trecea prin foc i sabie de
fiecare dat cnd l apuca setea de jaf. Chiar n perioada
negocierilor de nunt, au purces asupra craiului leescu, poate
ca avertisment la adresa viitorului socru al lui Timu. Ostilitile
au durat ceva vreme n ara vecin, iar polonezii sau inut bine;
ns pagubele umane au fost de neimaginat. Cruzimea
nvlitorilor din rsritul asiatic na cunoscut margini, c aa
aezasecusoltanii,cumlaacelrzboiunrobsnuiattarii,cetot
sub sabie s puie, s mai mpuineze oamenii de oaste den ara
leeasc
2
.
Moldova lui Vasile Lupu era o prad prea uoar. Teribilul
hatman avea, ns, alte planuri: dorea ncuscrire, adic s pun
mna nu numai pe ar, dar, mai ales, pe fiica nefericitului
voievod, pentru grobianul i slbaticul Timu. Asocierea n lupt
cu ttarii a avut un rol nsemnat n furirea imaginii despre
nvlitorul din Rsrit, fapt ce sa resimit negativ pn n zilele
noastre. Totdeauna, n cazuri de agresiune extrem, chipul
celuilaltcaptnoteiculoridintrecelemaisumbre.Ttariideja
i creaser numeru pentru bestialitile frseamn,svrite
nc din secolul al XIIIlea, cnd au trecut prima dat peste

1
Miron Costin, Letopiseul rii Moldovei. De neamul Moldovenilor. Ediie i
prefadeP.P.Panaitescu.EditurapentruLiteratur,Bucureti,1961,p.175
2
MironCostin,lucr.cit.,p.105

68
Nistru, pe teritoriile noastre. Numele lor devenise similar cu
prjol,jaf,robie,moarte.ntruncuvnt,pentrulocuitoriicarpatici,
care au suferit necurmate sngerri n decursul secolelor, ttarii
nu erau imaginai ca avnd chipuri umane. Lui Nicolae Iorga i se
datoreaz un portretablon, elaborat n spiritul oralitii i cu
supoziia c ar fi fost fabricat de moldovenii de altdat, victime
ale nvlitorilor. n baza acestui portret hidos, crede istoricul,
carpaticiiiidentificauperufctori.Citim:
Mulimea ttarilor uri, cu faa galben, brzdat nc din
tineree cu adnci spturi, cu ochii mruni, nfundai n
amndou prile nasului crn, cu prul rar i aspru, cu buza de
josspn,sehrneaudinbogiiletuturorvecinilor,ngrmdite,
prin furtiaguri nvingtoare, n satele lor murdare, cu bordeie
nevruite,ncarenumairobiimunceaupzindturmele,culesen
jafuri. Hanul, ntro locuin ceva mai rsrit, primea darurile
mrzacilor,careerauboieriittari,ibirulnvinilor.Acetiaerau
ttarii, dumanii cei mai grozavi ai tuturor celor ce nu se pot
apra
1
.
Este o fantezie literar. Autorul a intuit, ns, mecanismul
psihologic de constituire a chipului, cnd cellalt se aeaz pe
treptele subumanului. Eul nu are motive s reacioneze altfel.
ablonul revine la lumina contiinei totdeauna cnd se ivete
prilejul, indiferent de cultura i de civilizaia subiectului. Este i
cazul celor dou categorii de participani la nunta narat n
Letopiseul cronicarului, ca i n romanul sadovenian. Sabia i
focultransformmasadenuntnprilejdeplnsidentristare,
pentruunii; pentru alii, npetrecere dezlnuiti n srbtoare
cuchipgrotesc.Nunumaimoartea,darimasaprilejpoateavea
omiedefee.

1
N. Iorga, Istoria lui tefan cel Mare. Ediie ngrijit de Victor Iova. Prefa de
ManoleNeagoe.EdituraMilitar,Bucureti,1985,p.124

69
Problema poate fi pus n aceti termeni, fr restricii ori
prejudeci: Sadoveanu a istoriat literatura, Nicolae Iorga a
literaturizat istoria. Un citat dintro istorie a animalelor
ntrete ideea de ablon cultural, cum a fost intuit i de Nicolae
Iorga.Dedataasta,huniiseaflnrol,cansemnnegativprivind
nvalalorteribiliucigaasupraEuropei:
Hunii, care au ntreprins aceast dureroas peregrinare
erau un popor de clrei. Se cunoate descrierea lui Ammanus
Marcellinus, un grec din Antiohia, descriere care a intrat n toate
criledecoal:dupopiniasa,huniiicaiiloreraudeourenie
respingtoare. Aveau corpuri diforme; se hrneau cu rdcini
slbatice; erau intuii pe caii lor; puneau carnea crud sub a
pentruaonclzipuinclrind,fiindcnuofrigeauniciodat;la
fel ca animalele, hunii nu aveau nici o religie, nici mcar
superstiii. Singura lor nsuire pe care o aveau n comun cu ali
oameni era setea lor nepotolit de aur
1
. Autorul nu d crezare
cuvintelor. De aceea, n continuare, corecteaz imaginea, gsind
explicaiimaiplauzibile:
Deiacestportretparesfiedesenatdupnatur,elnue
dect o caricatur. Hunii nu triau deloc ca nite animale
slbatice. Ei aveau idei interesante i profunde despre univers.
Istoria ascensiunii lor fulgertoare dovedete c nici fizic nici
intelectual, acetia nu erau inferiori popoarelor barbare din
Europa.Aveauoexcelentadministraie,simuldisciplinei,talent
diplomatic i strategic. Rmne de vzut n ce msur se
distingeau prin simul disciplinei, altfel dect slbatecii cei mai
nrii,oridactalentuldiplomaticcedaforei.
Eravorbamaisusdementalulcelordinjur,pecaledease
fixa ca ablon, n baza observaiilor directe privind

1
Richard Lewinsohn, O istorie a animalelor. Rolul lor n dezvoltarea civilizaiei
umane.TraduceredeLuciaRuxandraMunteanu.Prefainotesuplimentarede
MihailCociu.Bucureti,EdituraMeridiane,1988,p.204

70
comportamentul n totalitatea lui, inclusiv vestimentaie chip
hranobiceiuri.

3.ntrecuvinteibucate

Ambeleidauntlnirepecaleafacultilorculinareasoci
ate i/ sau comune. Cuvintele sunt esene ale primordialitii,
pentru cine nc mai este n putere s le perceap i s le
neleag. Prin ele, Dumnezeu a fcut lumea, ne spun textele; iar
bucatele par ntruchipri ale cuvintelor, rostuite i nsmnate
dingenezntrupulPmntului,deundeauieitplantelebunede
gtit,demncatidevorbit;saubucidinfiinadivinitiicare
sa sacrificat din dorina de aventur cosmic, ieind la iveal
soare i lun, muni i forme vegetale, cum ne spun mitologiile.
Aasenelegemasacadarvenitdesus,nmomentedegraie;ca
i vorbirea frumoas, de care nu se poate bucura oricine. Tehnic
vorbind, cuvintele se aeaz n fraze ca n reetare, dup o logic
subtil. Astfel devin practicabile, inteligibile i comestibile, spre
ndestulareaceluiiubitordehransufleteasc.Ceestemaiplcut
fiineiomeneti,attatimpctsepstreazcafpturcreaturat,
dect o mas mbuntit cu pine, fructe i vin, urmat de
rugciune de mulumire i de laud. Despre binefacerile lumeti
ale unui astfel de tip de agap se pomenete i n Eclesiastul, cel
maineleptimaipesimistpoemdinVechiulTestament:
Cuadevrat,iatceeaceamvzutcestebineifrumos.S
mnnceisbeaistriascomulbinentotlucrulcucarese
trudete sub soare, n vremea vieii druite lui de Dumnezeu, c
aceasta este partea lui./ i ori de cte ori Dumnezeu d omului
bogiiibunuriiingduiesmnnceisiiapartealuiis
sebucuredemuncalui,acestaesteundardelaDumnezeu./Cci
elnusegndetepreamultlazilelevieiilui,fiindcDumnezeul
ineprinscubucuriainimiilui(Eclesiastul,5.1719).

71
Iat, cartea sfnt pledeaz pentru bucuria dea mnca. n
folclor se spune, n spiritul antropologiei teologice: Omul
sfinete locul, n asociere cu varianta la fel de cunoscut i de
respectat:Masasfineteomul.Estevorbademasacarenal
i spiritualizeaz prin comuniune, carel transform pe individul
obinuit n fiin sensibil i gnditoare, capabil s deosebeasc
rul de bine, urtul de frumos. n asemenea dimensiuni ale
existenei,audeplinlibertatedemicaresfntul,geniuli eroul,
aceia care sunt chemai n imaginarul de totdeauna s
intermedieze ntre Dumnezeu i om, ntre raiul de sus i raiul
dejos. Individului obinuitirevine sdeprind msura, gndul
cumintedeasebucura,pectposibil,declipacearepede.
Snusecreadcagreezdiscuiileinflamatedetezereligi
oase care, n fond, ndeprteaz de adevrul de credin. Totui,
omului contemporan i st n fa, mai mult ca oricnd,
alternativa: s adopte msura n purtare i n vorbire, cum ne
nva buna tradiie; s se avnte cu nesocotin n vltoarea
schimbrilorcotidiene,frorizont,frmoralitate.Pescurt,s
aderelabuctriatradiional,bazatpeprodusenaturalesaula
alimentaiamodern,incitant,intensrecomandatprinreclame
zgomotoase i neltoare. Prezint interes i ispit o vizit n
interes culinar la orice hipermarket, fastfood, Mc. Donald' s,
Carrefour, Tesco sau Walmart, unde produsele sunt rapid i
ingenios procesate, preparate, ambalate dup tehnologia case
ready,frbnuialadesindromPSEnperspectiv,devreunbacil
modern tip E coli 0157:H7 ori salmonela, care s duc direct i
urgent la toxiinfecie alimentar, la obezitate, boli de inim,
diabet. Pizzeriile ateapt, cofetriile au uile larg deschise,
vnztoarelesuntdrgueiserviabile.
Prefer, aadar, s pun pe seama idealismului mitologic i
religios povestea culinar a cuvintelorplante, atta vreme ct ea
maiareputereconcurenialipoateconstituiunavertisment,cel
puin, privind starea noastr curent de cdere i de incontient

72
dezm sabatic. Ne vin i scriitorii n ajutor. Peste tot, n
mitologiiledemaretradiie,sumerian,egiptean,hitit,indian,
zeulsupremsengrijetedehranaidesntateaapropiailorsi,
cele dou utiliti vitale ale organismului antropocosmic; sau se
sacrificelnsuintruchipndusenformesimbolice,cuvaloare
totemic, descoperind plantele care asigur sntatea i, uneori,
nemurirea. n Olimp, Zeus i avea buctarul su. i cuparul.
Oricum,buctarulsanscutnainteascriitorului;incnOlimp.
Ne mai spun scriitorii din vechime c oamenii de vaz, cu
contiin de sine, se ntruneau periodic mprejurul unei mese,
ritualic pregtit, ca n Ospul lui Platon, ca n Saturnalia lui
Macrobius. n acele momente alese i rare, se nvredniceau s
poartediscuiinalte,sreaducnmemorie,sreconstituie is
fac prezente evenimente antropocosmogonice, cu deplin
ncredereiconvingerecelesaupetrecutntocmai.Masarepeta
cosmogonia (Mircea Eliade). Unii vorbeau cu autoritatea
iniiailoriacunosctorilor;ceilali,maitineri,ascultauprimind
sfaturi bune pentru viaa de familie i de cetate. Aici se afl, n
germen,nvmntulorganizat,tipLyceum,casnumaivorbesc
de ntrunirile libere ale sofitilor. Protagoras, Socrate, Platon au
pus umrul la toate. n replic, iau fcut loc Satyriconul lui
Petronius, dar mai ales ospeele scandaloase ale imperatorilor
romani. De altfel, chiolhanurile celor doisprezece cezari
(Suetonius) au echivalat cu adevrate seisme care au schimbat
iremediabil destinul Romei i al Europei. A rmas meteugul
imitaiei i al inveniei: buctarul lui Zeus a cobort din Olimp
uitnd de zei, de ambrozie i de soma. Doar scriitorul, poetul
ndeosebi,sencpneazssevisezeprintrefericiiiolimpieni,
punnduimascageniului,ndelireroticobahic.
Nu trebuie s ne mire c scriitorul i punea uneori masca
buctarului ori memora reete culinare pe care le mprtea i
altora.NeagoeBasarabseputeameninenrezerv.Cursulvremii
ncnusemutasendirecierenascentist.NiciAntonPannnui

73
putea ngdui multe liberti n jocul cu mtile. Cel mult, n
HristoitiainPovestealuiNastratinHogea,seartapreocupatde
ceremonialul aezrii la mas, de ierarhia i ordinea
participanilor, de vestimentaie. Sub aspect instructiv, cu adres
la bunele maniere, finul Pepelei se apropie mai curnd de
ctitorulMnstiriiCurteadeArgedectdetratateledebuctrie,
de Reetele cercate (KoglniceanuNegruzzi), carte aprut
aproximativnaceeaisecvendetimpcuHristoitia.
Nu tiu dac i n alte literaturi sa ntmplat ca buctarul
sl nasc pe scriitor. La noi este cazul lui Nicolae Filimon. Era
multmaiapreciatprintrecelebriipetrecreidemahalabucure
tean (unii dintre ei, fee simandicoase, cu descendene
princiare), dect n lumea literar. tim sigur asta din cronica
vremii. Lecia lui practic i n vzul lumii despre batalul
haiducesc, mai nti n crlige, apoi n mormntul de jeratec
pnfceaunpocnetcaaluneibombeceieeadintruntun, de
se speriau i poterile domniei, sa pstrat n memoria
contemporanilor i nu numai. Mult mai trziu sa hotrt so
consemnezenscris,aacumocunoatemdin Ciocoiivechiinoi.
Prin Al. Odobescu i Ion Creang, tradiia conexiunii celor dou
domeniiculinare(reprezentateprinmasadebuctrieimasade
scris)acptatextinderendireciecinegeticinboemamarilor
orae. Cu ani n urm a fost dat publicitii un Album literar
gastronomic, propus, cules i scris de Octavian Stoica i Marius
Vulpe
1
.Figureazaiciscriitoriromnidintoatetimpurileimuli
dintre ei se justific n sfera esteticului numai prin arta de a
fantazapetemegastronomice.Iarcapodoperascrisabuctriei
romneti avea s poarte tot semntura unui literat, reputat
practiciandealtfel,RaduAntonRoman
2
.Numeledescriitorallui

1
Albumliterargastronomic.EditatdeViaaRomneasc.Bucureti,1982,p.315
2
Radu Anton Roman, Bucate, vinuri i obiceiuri romneti. Ediie ngrijit,
ndelungrevzutiadugit.EdituraPaideia,Bucureti,2001,p.781

74
Radu Anton Roman sa transformat n renume de buctar, spre
marea satisfacie a zeloilor gurmanzi care prefer artaculinar
industrieialimentare.
Sadoveanu se dovedete a fi un cunosctor ireproabil al
buctrieitradiionale.nsensmailarg,unetnologcomplet,dei
nnd cunotine dobndite direct de la faa locului, dup multe
decenii de cltorii de studii prin sate. Opera lui, evocatoare i
descriptiv n manier iconografic, furnizeaz informaii de
maxim ncredere, din toate domeniile culturii steti, de la
vestimentaie la meteuguri, de la obiceiuri calendaristice i de
familie la cntece de pahar. Printre altele, a semnalat una dintre
cele mai alese variante ale Mioriei, text ce ntrunete cu aceeai
rigoare valorile etnograficoestetice i metafizice recunoscute de
specialitinmaterie.

4.Reetare

Autorul Baltagului na ntreprins culegeri folclorice n

sensul profesionist al cuvntului, dei era n deplin msur so
fac, naintea multora dintre cei mari i consacrai. ia rezervat
roluldeobservatoractivnfolosulbeletristicii;dupcumnuia
propussredactezeuntratatcompletdebuctrie,enciclopedic,
cu preocupri descriptive, deschideri culturale i mitologice, n
sensul lui Radu Anton Roman; nici mcar un reetar tip
KoglniceanuNegruzzi, dei deinea o sumedenie de formule n
aceastprivin.Lael,buctriasecuprindenscriitur;oartn
micare, am spune, cuprins secvenial n circuitul de zi cu zi.
Hrana l nsoete pe om cu perseveren i n mprejurri
variabile, iar popasul n sine ce i se consacr n chip de mas nu
este dect un moment dintro ntreag niruire de experiene

75
previzibile. E o prim caracteristic a imageriei culinarului din
scrierileluiMihailSadoveanu.
Ar mai fi de spus c, alteori, secvena mas este pregtit
dintimpicugrij,capunctdeajungere,defalidesrbtoresc.
Aa se ntmpl n romanul Nunta Domniei Ruxandra. Alteori,
momentulnvletepeneateptate,sedesfoarnetapenepre
vzute,caocalamitatefransdestvilire.Estentmplarean
care, pn la urm, sa antrenat cu toat fiina Abatele de
Marenne; ori panicii btrnei din naraiunea LacrmaluiMo
Precu. Mai adesea i mai mereu, i se consacr prilejului o clip
grbitndecursuluneizileagitate,launsimplupopasdecru,
sub o tuf de margine de pdure; un simplu accident repede
trector. ntro agitaie permanent se afl Vitoria Lipan, n
peregrinrileeidisperatepeValeaBistriei,caiIonuPrNegru,
n misiunile lui singuratice i secrete, la comanda domniei. Dar
chiar i n situaii presante, autorul i pune pe eroi s confirme
calitatea bucatelor n cuvinte cumpnite i n gesturi
ceremonioase de mas domneasc. Mai este apetitul pentru
aventur; orice expediie de vntoare sau cu undia, indiferent
de rezultat (pagub, ctig), se ncheie cu o mas vesel, copios
aromatdepovetispecificebreslei.
Cum opera scris a lui Mihail Sadoveanu este un para
univers de via ruralourban n cuprindere istoric, secvenele
culinare se arat ntro multitudine de fee, fie i numai schiate,
esenializate; ar fi i aceasta o trstur a buctriei sale, ca o
nfiareamentaluluintotalitate.
Locuitorii acetia de sub brad, ne spune autorul despre
oamenii pe care ia iubit cel mai mult i mai mult, sunt nite
fpturidemirare.Iuiinestatornicicaapele,cavremearbdtori
n suferini ca in ierni cumplite, fr griji n bucurii ca in
arielelordecuptor,plcnduledragosteaibeiaidatinilelor
delanceputullumii,ferindusedealteneamuriideoameniide
la cmpie i venind la brlogurile lor ca fiara n codru mai cu

76
seam stau ei n faa soarelui co inim ca din el rupt; cel mai
adeseasedesmiardilucetedecntecdeprietenie.Aaerai
acel Nechifor Lipan care acum lipsea. Aa au ntmpinato n
drumuleipeVitoriaLipanialii,nunumaimoPricop.LaBorca
a czut ntro cumtrie. Lea ieit n cale oameni, au apucat de
cpestre caii i iau abtut ntro ograd. Erau aprini la obraz i
aveauplcereascinsteascpedrumeiisiospteze.Vitoriaa
trebuit s se supuie, s descalece, s intre la luz i si puie
rodin sub pern, un cotei cu bucele de zahr i pe fruntea
cretinului celui nou o hrtie de douzeci de lei. a nchinat cu
paharul de butur ctr nnai, a srutat mna preotului, a
artattuturorcelorcarevreausoascultecarencazcodatorie
de bani la Dorna, pe care de atta vreme o urmrete i no mai
poatemplini
1
.
Eroii din Baltagul parc dau ascultare Eclesiastului (S
mnnceisbeaistriascomulbinentotlucrulcucarese
trudete sub soare n vremea vieii druite lui de Dumnezeu).
Aaesteifrumosibine.Iatlacerangdemaximalitateaxiolo
gic se plaseaz hrana, dac i gsete rostul n freamtul vieii.
Ce este mai presant n existena plenar a omului dect jocul,
natereai moartea? S se observediferena stilisticde gndire
dintre reputate personaliti ale Atenei i documentul
scripturistic citat. Pentru adeptul dialogurilor platoniene, i
frumosul i binele, neaprat cu majuscule, sunt valori absolute,
pure. Ele sau nscut din exerciiul mintal prin eliminarea
anterioritii contingente, pentru a se instaura n abstract ca
vrfuri de gndire de neclintit. Spre aceast sfer nalt tinde
filosoful pentru a se crede fericit i senin. Dincoace, hrana ca
pretext de ntmpinare cu sinele i cu semenii nseamn un test
decomportamentnclipacearepede.Omulparticiplaacesttip
despectacolexistenialpentrucaaebineifrumos;icas

1
MihailSadoveanu,Baltagul.EdituraGramar,Bucureti,1996,p.8081

77
facpevoiacuiva,stpncuadevratpestevrfuriledegndirei
de fire, dat fiind c le are n paz. Toate fiineaz ntreolalt, i
naterea, i nunta, i jocul. Vitoria le ntmpin fr tulburare
evident.i,maiales,casnusesimtnsingurat.
Petrecerilecurglan,laordineazileiicugrbire.Celebra
ospitalitate (care vine din adnca arhaitate i nu este doar
specific romneasc, dup cum se spune prea adesea) pare a
cunoate aici unele restricii. Vitoria Lipan, strin, particip
la un botez pentru c aa se cuvine n lumea cretin; este
rpitdepedrumidusnfaanunilorimirilorsnchinecu
oamenii din alaiul srbtoresc. Ospitalitatea n adevratul
neles al cuvntului, cu ntmpinare ceremonial i cu bucuria
facerii de bine, eroina o gsete la mo Pricop. El st n calea
drumeilorcasiajutelanevoie.Procedeazdecis,caodatorie
moral:Ehe!Numergeaa,femeie.ViidelaTarcuiteducila
Dornainicimcarnuiscaiinbunrnduial. Bamsupr.
Trebuiasbailauisstrigilababsideiedrumul. Si
deschid grajdul pentru cai s le puie fn sub bot. S vaducei
ncasbuclucurileisvhodinii.Svdauobucatdepne
uscat un pahar de ap. Atta am, atta v dau, dar s numi
facei mie de ruine s stai sub peretele meu. i caii si
potcovii din nou. Eu s fierar i potcovar, iar potcoavele nu le
pot bate dect mni dimineaa. Astzi e sfnta Duminic. Am
fost la biseric; pe urm am fcut o leac de popas la crm.
Masaanunatnuselimiteaz,firete,lapineiap,simboluri
ale ospitalitii domneti. Dup semnele de bun primire i n
faa bucatelor aezate cu drnicie, inimile se desfat, iar
cuvintelefrumoasecurgdinbelug.
Se cultiv i ospeia n fal i cu ifose. Maestr n aceast
privin, comisoaia Ilisafta din FraiiJderi. Marea ei dorin era
s primeasc sub acoperiul casei pe nsui domnul rii, sl
ospteze cu clapon umplut, fr seamn de gustos, de care
mnca i Mavrichiemprat, si ureze sntate i sl

78
priveasc muierete dac a mai ncrunit. O alt invitaie la
ospeie, n stil romnesc i bistriean, e nfiat n cartea
Mria Sa Puiul Pdurii. Grupul de negustori de pe meleaguri
ndeprtate e abtut din cale, ca n Baltagul, i invitat la castel,
s se bucure c ducele Valentin de Brabant o mrit pe
Genoveva cu un viteaz otean al Crucii. La Hanul Ancuei e o
schimbare de stil. Persoanele care se ntlnesc (aici
reprezentnd populaia Moldovei n tipuri umane i socio
profesionale:unotean,unclugr,uncioban,unzodieradic
un nelept) se afl n competiie de cuvinte frumoase i de
discursuri mrturisitoare privind experiena de via ncercat
de fiecare n parte, pentru cunoatere i luare aminte, ca
povestiri pilduitoare. Nu mncare, nu butur. G. Clinescu a
reinut, puin contrariat, frazarea savant i maiestuoas, de
divanmprtesc.Puiul pregtitnepuoripejar,vinuladus
directdinbeciulreceintunecatnusdectpretextepentrucei
adunai la Han ca ntrun popas sufletesc. Vorba frumoas
primeaz, pentru c ncearc s nscrie n poveste chipul
pctoasei i trectoarei fiine omeneti. Cana de lut, nou i
plin, atunci adus de crmria cea druit cu frumusee i
farmec, trebuie but atunci, pe loc; i rsturnat, s se scurg
ultimelepicturi,caicuvinteledencheiere,pentruc,oricum,
nu mai sunt de trebuin. i rmne nemeanului, altdat
oteanvrednicalluitefancelMare,sselaseprostitdelacrimi
oriscauteunvrjmacucaressenfruntensulieinsbii,
reintrnd n voia stpnului Zalmoxis. n acest punct,
SadoveanusedespartedeEclesiast.
La o prim privire, se constat mare deosebire ntre
formulaculinarpreconizatmeteugitdeRaduAntonRomani
preferinele scriitorului din Flticeni: primul afiind erudiie i
spirit orenesc, al doilea afirmnduse pe cont propriu i
revendicndusedelanaintaiidinadnculanonimat.Firulcarei
unete hotrt estedorina amnduroradease menine n albia

79
autohtonismului, n tcere precaut la ruralistul Sadoveanu, cu
recunoatere franc i ncredere nedezminit la al doilea, mai
tnr i mai ambiios. ns daci interogm pe tema reetarelor
(n forme simple: bor, sarmale, mmligu, iahnie de fasole),
echipajul bucatelor, meteugul punerii n form i interesul
sentimental cu care este ateptat gospodina, ai impresia c
vorbescndialectediferite.Cusiguran,bogiauneilimbinust
numai n forme rafinate, uneori extenuate prin uz; e util i
asocierea expresiilor dialectale uitate n coluri de vorbire, dar
careateaptsireversearomelenmodulaiinebnuite.Lafel,
obiceiurileregionalereprezintsursederevitalizareareetarelor
culinare. Pentru bor,Radu Anton Roman reine n sumar21 de
feluri,lsndlaoparteciorbeleisupele.Marelucru!ar spune
crcotaul,amatordefastfood:ogleatdeap,undrobdesare
i o legum. Dar fiecare reet n parte se bazeaz pe o plant
real miraculoas (ori pasre sau alt vietate), se armonizeaz
cu aditivi numai n meteugirea buctaruluipoet. Dac
netiutorul se ncrunt, la nceput, cu nencredere, mai cere o
poriedupcesedumirete,caAbateledeMarenne.
Iat o reet banal de iahnie de fasole recomandat de
Radu Anton Roman n cartea citat; de fapt, sunt dou variante,
una la p. 229, de interes mai general, cealalt la p. 588, ca la
Maramure. Prima indic, mai nti, elementele componente i
proporiile:
500 g. fasole boabe, 100 ml. untdelemn; 3 morcovi; 1
lingurboia;1linguroetaromatcutarhon;1lingurptrunjel;
1lingurzahr;3cepe;2ardeigrai;2roii;1cpnusturoi;
ctevafiredetarhontocat;200ml.buliongrosderoii;1foaiede
dafin; sau, piper dup poft (care poft, n post?); 1 ceac
smntn (aa da, dar e opional auzi, smntn opional!).
Urmeazmoduldepregtire:
Seara:Fasoleagrijitbinesepunelanmuiatnmultap
rece.

80
Dimineaa:
sepunefasolealafiertoorijumtate,lafocpotrivit,n
treilitricuapcusare,sscad;
se rad morcovii i ceapa, se toac din cuit ardeii grai i
roiile;
seclescnuleicuboia;
sestingcubulionderoiiioetiunpicdevin;
setoacusturoiul,tarhonul,ptrunjelul;
dacfasoleaafiert(idealesfisczutsuficientctsfie
mai puin de jumtate de litru zeam dar, atenie, s nu se
prind) se adaug zarzavatul clit, usturoiul, tarhonul, zahrul i
foaia de dafin, sare, piper, i se las s bulbuceasc vreo zece
minute,sseuneasctoate,darmestecnddes,snuseard;
sepresarptrunjel;edistins,ns,dacofaceidefrupt,
cusmntn,eabsolut
1
.
Esteoreetsavantigreuderealizat.Buctriatradiio
nal propriuzis se vede nevoit s cedeze fa de industria
alimentar cu semipreparate ce ateapt n galantare. Omul
modern se decide pentru o soluie mai comod; pentru moment,
el prefer s pun un pui refrigerat la aparatul cu microunde.
Iahniadefasoleoamnpentrualtdatcndvaputeasfac o
escapadprinrestaurantecucolegiidebirou.
Iahnia de fasole nici nu figureaz n reetarul lui Mihai
Lupescu,nschimbapareborul,excelndprinsimplitate.
Elsefaceaa:sefierbfasolelenoal,cuceap,ptrunjel,
cimbru.a.i,cndaufiertbine,desesfarmlesnentredegete,
seadaugisare.Dacsuntfasolemultenoal,semaiieudinele
iselasnoaldupgustulgospodineideacruiselasdemai
d cteva clocote. Cei ce nu sufr de Cel pierit, pun n bor i
chiper negru ori ro, lsndul i mai acru. Cine are pune n el i
prjitur de ceap cu oloi ori untdelemn. Cnd e gata, se pune n

1
RaduAntonRoman,op.cit.,p.416

81
strachin, se las de se mai rcete puin i apoi se d la mas.
Borulcufasoleemncaredeposti,rece,efoartebundemncat
cu mmlig cald i mai ales prjit
1
. Precizarea c e de post
are nelesul de consemn. Postul se respect ca i cum ar fi alt
fa a srbtorescului: dup cum sunt puse sub interdicie
bucatele de dulce, conform calendarului culinar, i cele de post
trecnrezerv,dacnusuntntmpinatecuderiziune,ncazulc
seapeleazlaelentimpulrezervatpostirii.
UndeainovatbuctarulRaduAntonRoman?nabunden,
nrisipdecuvinteidealimente,pnlasupraaglomerarea,cum
sa vzut, a reetei. A dat amploare formulelor culinare
tradiionale,simplelaorigine;cumsarspune,leamodernizat.
Ct pare Sadoveanu de enervant de locvace n mai toate
prilejurile, cnd este vorba de buctrie se arat foarte
economicosnvorbe.Informaiilepentruosingurreetseculeg
smoccusmocdinmaimultelocurialescrierilor,cadupaceeas
formeze o estur tare. Dac e bor, aa s fie, dar cu atenie la
ntinderea n dreptul de stpnire a gustului n dependen de
alimentul tutelar: lobod, urzic, fasole ori pasre. Altfel, se isc
ncierare ntre componeni, ceea ce duce la amestecuri
indistincte, fr personalitate. n istoria buctriei, se pomenete
despre un crncen rzboi pe tema amestecului neinspirat de
legume, pe care la narat jucu Anton Pann, folosind izvoare
vechi i de ncredere (Povestea poamelor i a legumelor). Finul
Pepelei prelucra o scriere veche venit n prile noastre, ca i
legumele n cauz, din orientul medieval. Cititorul o gsete i n
crestomaiilede cripopulare, depild ntro lucrare antologic
aluiNicolaeCartojan,Crilepopularenliteraturaromn.

1
Mihai Lupescu, Dinbuctriaranuluiromn. Prefa de Radu Anton Roman.
StudiuintroductivibibliografiedeMariaRafail.PostfadeAntoanetaOlteanu.
Paideia,Bucureti,2000,p.85

82
Fondul sumativ al reetelor este dictat de cultur (Brillat
SavarinPstorelRaduAntonRoman)saudenatur(nbuc
tria tradiional). Cartea modern de bucate exceleaz n
specialitidintrecelemaifanteziste,costisitoare,sofisticate.Asta
i i asigura buna reputaie printre gurmanzi i maestre n arta
gtitului.Nutotdeaunadiversitateaconcordcucalitatea.Termi
nologia poate deruta. De aceea, bucatele trebuie cercate, vorba
lui Mihail Koglniceanu, pentru a fi cunoscute. Tratatul lui Radu
AntonRomanrecomand,cumamvzut,21reetenumaipentru
bor. La Mihai Lupescu gsim 57 de variante; unele dintre ele
fiindformulatecuinteniadeasefacehazdenecaz:bordetopor,
bor de holtei. Comparaia seriilor reetare arat, ca i la Sanda
Marin(prioritartradiionalist),raportuldintreculturinatur,
nsensulcnaturaodovedetepecealaltninventivitate.
Oparalelinteresantsarputeaface,iari,ntreborulcu
buruienidincartealuiRaduAntonRomaniformulapreconizat
la Mihai Lupescu. Diferena e aceeai, n stil i elaborare. Dar s
reinem o precizare de la nvtorul folclorist: Borul cu
buruiene poart diferite denumiri: dup buruiana ce se pune cel
maimultnbor:borcupetrinjei,borcusteghie,borculeutean,
borcutir,borculobod,borcusfecl,borcumarar.... Aadar,
nc o posibil diversificare a specialitilor dup natura
alimentelor. Subnelegem i logica neamestecului, punerea n
eviden a fiecrei plante n parte prin respectarea buchetului
aromaticpropriu.Cinegustaunstropdoar,debor,undedomnea
loboda de mai, nsoit de suratele ei supuse, nul uita i nul
confunda n veci: nici cu neasemuitul gustdetevie,nicicu acela
de urzic de pdure ori de hasmauchi, zbrciogi de aprilie,
urechiue i hulubie de iunie. Dar nici gustul de caras nu se
confundacuaceladeboitean,decraporidesomn;aacumgrasa
de Cotnari se recunotea prin gustul ei ales, ca i frgua de
Bohotin ori zghihara de Hui. Cum spunea un btrn din oastea
smntoritilor:dupmultezilededulce,hribiiparmaidepre

83
cacarnea.Toateeraudoriteiateptateslevinrndul.Aface
cazdemiellaCrciuninulaPati,depiftieniulie,subpretextul
c pofta d nval, nu prea o chestiune de cuminenie printre
gurmanziicarpatici.
Buctria lui Mihai Lupescu nu se rezum la plante i la
boruri. Predominante sunt brnzeturile, laptele, carnea, legu
meleifructele.Dacestesrmnemnplanulcomparatismelor,
potfisemnalate6tipuridebrnzlaRaduAntonRomani17la
Mihai Lupescu; 19 feluri de sarmale la primul i doar 2 la al
doilea; 3 reete de pete ntro parte fa de 6 n cealalt. Carnea
se pomenete din abunden peste tot, ca i laptele, dar cu
restriciileamintiteprivindpostulistareacompozit/natural
aspecialitilorfinite.
Ficiunile culinare ale lui Mihail Sadoveanu, folclorice n
fond, se aeaz ntre tratatul lui Radu Anton Roman i Cartea de
bucateanvtoruluiflticeneanMihaiLupescu,cunclinarespre
acestadinurm.ApropiericucartealuiPstorelarfidiscutabile:
celebrul epigramist tinde s dea mai curnd satisfacie gustului
orenesc, prea dedulcit cu modelele care ncepuser s ne
rveascladatarespectiv.ScrieiRaduAntonRoman:
Bonviveur ncrncenat, Pstorel devora lauda, cultiva, cu
un nesa fabulos, deliciul unor bucate romneti, fr a se aplica
asupra originii lor arhaice, a naturii lor cu precdere spiritual.
Era citadin pn n mduva pasiunilor sale franuzite, a culturii
sale hedoniste, se mulumea doar cu strlucirea culinar a
blidelorpline.Aspira,subtilirafinat,doarevidenasuperlativa
savorii mncrurilor carpatine, se mbta cu o profund
voluptate,doardeopulenaieleganalormaterial,frseamn
de gustoas, ignornd matricea lor sacr, sensul sacrificial,
ritualic
1
. Iat, i buctarii sar, la o adic, la rzboi. De altfel,
geloziadintreei,caiceadintrepoei,sebinecunoate.

1
RaduAntonRoman,Idem,p.164

84
Disputaoctigacelabsent,anonimul.Casneconvingem,
se cuvine s consultm cel mai sigur document i ndreptar
pentru buctria romneasc, anume Calendarele. Ele
ncapsuleaz mai multe tipuri de cri (n forme secveniale i
din perspective multiple, miticoreligioase, sociocosmice,
ritualistice, comportamentiste), n fapt, naraiuni i sfaturi
practice. Buctria este una dintre cri. Legiuitorul anonim
rnduiete dup trebuin, cu msur i rspundere, hrana
omului, condiionndo de momente sezoniere, de credine i de
datini. Masaprilej se implic, n totalitate, n calendar dar sub
regim distributiv, dup ritmica dezlegrilor i a interdiciilor.
Un strin nu se poate orienta nestingherit n viaa culinar a
unei comuniti date i compacte: sunt zile consacrate culegerii
anumitor bucate bune de mncat; pinea se coace dup reguli
convenite,borulsepreparn anumitezile;porculsetaientro
zidatifiecareparte(capul,inima,oriciul)cunoatedistribuie
calendaristicindicat;dacmielulnuafostsacrificatnprimele
zile ale primverii, are anse s triasc mult vreme, iar boul
harnic se cru pentru munc. n anumite cazuri, interdiciile
foreaz normele credibile, devenind dea dreptul ciudenii:
gospodineiiseinterziceunaliment(nuicelorlalidinfamilie),ca
saibspor,sspunem,nmnuireafusuluisaunaltetreburide
cas; i capul familiei trece prin situaii asemntoare. Aadar,
hrananueosimplitotdeaunaplcutaflarentreab.Tradiia
are grij sl nale pe om ca trestie gnditoare dect sl
coboareprintreanimalelacomeiincontiente.
Calendarul este o cluz mai mult dect necesar pentru
omuldebuntradiieipuneladispoziiafiecruiaexperienede
viadobnditencursulsecolelor.Nuirmneindividuluidect
s apeleze la acest depozit ca s afle cum s procedeze ntro
mprejurare dat. Cine respect calendarul lunii ianuarie se vede
nevoitspregteascmasamoaei,pentrubinelecaseiialnoului
nscut(1ianuarie);saumasantruntmpinareapreotuluideSf.

85
Boboteaz,casenmuleascpsriledincurte;apoinevoiadea
sefacefocncmp,lngofntn,iargospodariisseospteze
cucrnai,carnefript,varz.Pe16ianuarie,eobiceiulssefac
plcinte,s mnncetoiaicaseiisdeaidepoman.Cinenu
mnnc plcinte n acea zi, se rtcete cnd pleac n
cltorie
1
.Toateacesteasuntmotivateprincredine,igsesc
explicaianlegendelocale,aumodelenvieialesfinilor.
Se cunosc zile, chiar multe, cnd stenii se ntrec, cu bun
tiin,npostirugciune;darizilefastecndbucatelealesecurg
dinbelug.intruncazinaltul,oameniiseangajeazvoluntari
cu bun dispoziie, n iluzia c petrec srbtorete. Mai citim n
calendare un pasaj oarecum antonpannesc: Gospodina fierbe
pentru masa Ajunului din toate felurile de bucate, ca s rodeasc
pestean.Bobulsemnncpentrusa,ccidupbobomuluindat
ivineseteisesimtestul.Perjelesuntbuneccindulcescpeom
ilpotolesclasfeziilamnii.Sarmaleleslelaimaipeurm,cci
elesneamurile,elessfdue;ctfierbnoal,totunaclocotesci
huiesc; i altul nimeni nu ocrte dect neamul. Strinii sunt ca
pineaicazahrul,suntdulci,nutebatjocoresc.Darmaintis
gutidinpete,casnaifriguripestean().najunulCrciunului,
nainte de a se gusta din grul pregtit cu miere, se ia din el o
lingur i se arunc n podeal, creznduse c apoi norocul se va
ine de cas; dup alii ca albinele, cnd vor roi, s se prind
bine
2
.
Sepoatespunecomulmnncnunumaidininterespro
priu, organic. Dac uniubitor al trecutului observctdepreuit
estebobuldegru,ndeosebinajunulsrbtorilordeiarn,plan
tele simple, laptele, ar avea motive s se gndeasc la getodacii
lui Zalmoxis Deceneu, aceia evocai de Strabon, subnelegn

1
Antoaneta Olteanu, Calendarele poporului romn. Ediia a doua, revzut i
adugit.Paideia,Bucureti,2009,p.62
2
Idem,p.409

86
duse o continuitate nentrerupt dar i n consonan cu mai
noua dogm cretin. Mihail Sadoveanu a ncercat o asemenea
digresiunenCreangadeaur.

h

87
Capitolul IV

HRANA UNIVERSALIS

1.Mitologieiistorie

Viaa satului patriarhal se petrecea, potrivit reglemen

trilor de obtie, ntre dangtul de clopot i scritul cobzei, n
zilele ngduite pentru cntec i pentru hor; un calendar de
munc grea, n zilele sptmnii lucrtoare, alternnd momente
de rugciune tcut cu clipe de veselie. Strinul n trecere nu
putea si neleag uor pe autohtoni dup ritmica vieii
cotidiene, artnduse cnd n grupuri compacte, n aparent i
derutant dezordine, cnd risipinduse prin bordeie i pe
cmpuri. Marea colecie de nsemnri ale cltorilor apuseni, n
trecerecudiferiteinterese,aacumseprezintnediiangrijit,
mai nti, de Maria Holban, aduce informaii contrariante.
Documentele respective sunt ptrunse cnd de critici aspre la
adresa carpaticilor, cnd de caracterizri entuziaste. Aa se
ntmpl totdeauna cnd opereaz prejudecile i criteriile
neadecvate.
De regul, prima impresie este aceea de primitivism i de
exoticnnfruntareadintreculturiinntlnireacucellalt.Apoi
lucrurile se amelioreaz,cumsa vzut,celpuin ficional,n pri
vina Abatelui de Marenne. Rezervele se ivesc oricnd i oriunde
n societatea tradiional, preindustrializat, cnd privirea se
ndreapt neabtut ntro singur direcie. Rzboiul imaginat de
Malthus i mpotriva lui, ne spun economitii de er nou, se
ctig mrinduse producia cu orice pre, n aa fel nct oferta

88
s depeasc cererea, preurile s scad substanial i n joac
riscant. Vorbim de inginerii financiare. Cei ce gndesc astfel
tiu c omul modern este stpnit de pofte i de curiozitatea
ncercrii de reete variate i bine monitorizate prin retorica
audiovizualului. El pune mai presus aspectul i mai puin
valoarea nutritiv a bucatelor. Cantitatea primeaz. Pe aceast
cale,sentovretecuvitandopatcufurajeicuprefabricate,
casaibfacomercialisolicitarerapidlaabator.
Mai intra sub observaie mncarea de post, trezind mult
curiozitate cltorului. Nu era vorba doar de opusul abundenei,
ct de abstinen voit, ndurat uneori chiar n vecintatea
cmriipline.Faptulpreartcire,nebuniencarecdeaubieii
superstiioi i cei sraci cu duhul. A. BrillatSavarin consacr
postuluiuncapitolseparat,defaptminusculnFiziologiagustului.
El este tratat succint i critic din motive uor de neles la un
voltairian,participantactiv,pebaricade,larevoluiadin1789;i
convins,cauncomunistavantlalettre,cpreoiieraudumaniai
statului i ai noii ordini sociale. Cei atini de sindromul postirii
au crezut c dac i canonesc trupul atunci cnd sufletul este
dezndjduit, vor putea atrage milostenia zeilor; ideea aceasta a
cuprins toate popoarele i lea inspirat doliul, jurmintele,
rugciunile, jertfele, crimele i nfometarea de bun voie
1
.
Comunitiidemaitrziunugndeaualtfel.Ladreptvorbind,mai
comod este pentru omul modern s gseasc api ispitori
printreslujitoriibisericii,pentruaicreailuzialibertiidesine,a
eului personal, n direcie strict socioantropologic. Dar
antropologia din toate timpurile (fr socio, o vocabul de
dnii inventat) nu confirm c postirea ar avea ca int
milosteniazeilorinicinuesteconvingtoare,chiardac sar

1
Anthlme BrillatSavarin, Fiziologia gustului, Traducere de Dorina Pasca
Harsanyi.CuvntnaintedeDanGrigorescu.EdituraMinerva,Bucureti,1988,p.
267

89
ajunge la abstinena cea mai aspr. Problema nu poate fi
dezvoltatnacestecadre;laoadic,nuavemdreptulmoralsle
impunemnaintailorpropriilenoastrecondiionri;nemrginim
la constatri exacte, de procesverbal, fr risip de retorisme n
chipdeinstanjuridic.
Cu mai mult ncredere ne putem adresa textelor
consacrate i sapieniale (mitologie, paremiologie) sau sfinte
(biblice,eclesiastice).Citimntrundocumentfundamentaldespre
post,datoratSfntuluiVasilecelMare:
Temete de pilda bogatului dat de Domnul n Sf. Evan
ghelie.Desftareavieiilaaruncatnfoculiadului.Seprjoleade
vpaia cuptorului, nu pentru c era nvinuit de nedreptate, ci de
prea mult mncare i desvarea ca s tergem acel foc este
nevoia de ap. Dar nu numai pentru viaa de dincolo ne este
folositorpostul,cichiartrupuluinostruestetrebuincios
1
.Aadar,
nu porunca vreunui zeu tiran dicteaz comportamentul
gastronomic, ci msura i prevederea. i BrillatSavarin are
uneori n vedere regimul controlat, citnd multe victime ale
desftriii lcomiei;tiina modernrecomand iea postul, ca
variaie, dar i ca sntate a trupului. Calendarele populare,
reprezentnd tiina tiinelor antropologice, ordoneaz cursul
vieii cu toate evenimentele de interes vital: mese obinuite sau
nchinate unor zile faste, munci zilnice ori pe sezoane, momente
detrecere,pomeniri.Zilelesptmnii,lunii,anuluisuntanume
distribuite, dup nevoi, n zile de frupt alternnd cu de post,
ntroordinedeurcuidecobor,ceeaceinedeintuiiai
desocotealaomuluipracticinudefricazeuluimnios.Faptulc
zilele ca uniti simple ori grupate sunt patronate de personaje
alese nseamn prilej de veneraie; dar i de a menine n

1
Sf.VasilecelMare,Desprepost.nromnetedePr.D.Fecioru.InstitutulBiblici
deMisiunealB.O.R.Bucureti,1943,p.7

90
memorie, dndule prestigiu momentelor avute n vedere, spre
folosuli(decenu?)bucuriaomului.
S ne reamintim cuvintele Ecleziastului: Cu adevrat, iat
ce am vzut c este bine i frumos. S mnnce i s bea i s
triasc omul bine din tot lucrul cu care i trupete sub soare n
vremeavieiidruiteluideDumnezeu.Undeesterestricieaici?
Sf.PavelirecomandaluiTitsbeapuinvinpentruaireveni
din slbiciune fizic; Iisus Hristos i arta i el faa la nuni i la
mese, fie n compania credincioilor ori a necredincioilor,
osptnduse mpreun din buntile pmntului. n Sfintele
Evanghelii apar cuvinte despre regulile postirii. Ele trebuie
respectatentain(ntructprivescpersoanarspunztoare)in
reculegere cu sine; iar Sf. Luca l ntmpin pe cititor cu versete
care poart n titlu formulri precum: Despresmerenienospee,
Pildacuceipoftiilacinetc.DacIisusaprefcutapanvin,caun
adaoscorectiv,dupcenuntaiiseghiftuiserlaCanaGalileii,este
fapt de nvtur ce se cuvine gndit prudent. Desigur, masa
mesianic, pe cmp deschis i cu mulime, se face n chip
euharistic,pentruatrageresprecredin,cumodovedescpildele
cupetiiicunmulireapinilor.Ctdespre Cinaceadetain,ea
privete mai mult dect pe omul din lumea de aici. Cci nu
numaicupineadepemasazilnic,obinutdingreuiaceasta
are s se hrneasc omul de zi cu zi, pentru a se regsi ca fiin
mplinit. Dac secvena ritualic a Frngerii pinii (nu a
ruperii) i a stropului de vin mprtit reactualizeaz Cina
euharistic duminic de duminic, fapta angajeaz direct numai
pecredincioiidinnaos;ceidinpronaosidintindfiindrnduii
slevinvremea.CucenusempacBiserica?Iatocolind:
Suslapoalaraiului,
DomnuluiDoamne,
adeMaicaDomnului
Cunpahargalbnnmn,
Totnchinisuspin.

91
Vinngeriiiontreab
Cetotplngi,Micudrag?
Daeucumsnumplngu,
Ccisuntoamenipepmntu,
Dimineaacndsescoal,
Nicipeobraznusespal,
Ciseduclafgdu,
SuduiepeDumnezeu,
Nusetemcipotopete,
ipetoiiprpdete
1
.
Credinele mitologicofolclorice nu sunt restrictive nici ele
la modul manifest. Dac hran nseamn via, de ce nu sar
ncercaprelungireaacesteiapnlainfinit,lanemurire?Oipotez
ncercat n basme putea fi corelatul existenei: planta vieii,
asociat cu apa vie (n opoziie cu apa morii i cu plantele
otrvitoare). n vechime, erau ncercri doar pe cont propriu.
Primitivii visau la forme nutritive miraculoase, tip soma, de care
se bucurau zeii. Depuneau, n aceast privin, mult rvn spre
cutareicunoatere,dupscenariiepicefantastice.
Poporul, n creaiile sale, antropomorfizeaz, ne spune un
teolog,nunumaipeDumnezeu,ngeriidemoni,ciizilelespt
mnii: Sf. Vineri, Sf. Miercuri, Sf. Duminic, i de asemenea soa
rele, stelele, luna, focul, vntul, ploaia etc. Toate aceste antro
pomorfizri sunt ncadrate n nite povestiri pur imaginare care
n majoritatea cazurilor nu au substrat scripturistic. Credina
poporului ar fi deci antropomorfic, o credin n care sau
strecuratsuficientemotivedinreligiuneaprimitiv
2
.
Antropomorfizare egal cutare. n raport cu asemenea
fenomene spontane, dup legile oralitii, tiinele moderne se

1
Sabin Drgoi, 303colindecutextimelodie. Craiova, Scrisul Romnesc, 1925, p.
235
2
D. Fecioru, Poporul romn i fenomenul religios. Editura Librriei Teologice.
Bucureti(s.a.),p.4

92
organizeaz n instituii autonome, formeaz specialiti cu
pregtire de laborator i de bibliotec, relund demersul
naintailorntrunregimdegndiresistematicipozitivist.Nu
se poate spune c nu eueaz: adeseori, se vd nevoii s ia
lucruriledelacapt,asemeneaprecedecesoriloranalfabei.
Postulicumptareanusuntacelailucru.Seapropieprin
ideea de pruden i ndeplinesc, deopotriv, funcii curative.
Confirmarea o gsim, iari,ndocumenteconsacrate, chiardac
provindinzoneculturalediferitecafondicaorientare:
Estelucrunebunescsnutebucuridesntateasufletului,
darstentristezideschimbareamncrurilor,artndciface
mai mare bucurie plcerea dect purtarea de grij a sufletului.
Sturarea oprete plcerea la pntec; postul, ns, urc folosul la
suflet
1
. i un exemplu paralel: ntre tratamentele cu efect
imediatseconsiderafiabinereadelaoricefeldemncare,sau
de la butur, n unele situaii de la vin sau carne, n altele de la
bi,dupcumoceresntateafiecruia.ntreacesteasenumr
i exerciiile fizice, ridicarea tonului vocii, aplicarea de alifii,
masajul cu msur; de fapt, masajul ntrete pielea, cel uor o
nmoaie, cel excesiv subiaz corpul, iar cel moderat l fortific.
ntrepracticilecelemaieficienteseafl,ns,plimbrilepejosi
cele cu diferitele mijloace de transport; echitatea este de mare
folos pentru stomac i pentru coapse, navigaia pentru ftizie,
schimbareadeclimpentruboliledelungdurat
2
.
Unprimeecncutareahraneimiraculoase(cavariantla
interogaiapremioriticprivindproblematicamorii),cunoateo
form narativ n literatura vechilor babilonieni. Eroul
predestinatsintrenrolesteAdapadinoraulEridu,fiulzeului
a, care sa unit cu o muritoare. Stpnul zeilor, An, divinitate

1
Sf.VasilecelMare,op.cit.,p.14
2
Plinius,NaturalisHistoria,Vol.V.Ediiengrijit,prefainotedeIoanaCosta.
Polirom,Iai,2004,p.39

93
uranian, l cheam pe Adapa n cerul de sus sl ospteze cu
hrana nemuririi, adic sl recunoasc printre cei alei. Dar a,
tatl, cu grijan spinare, crede c regele zeilor inteniona sl
piardpeAdapa.Nuianelesinteniageneroas.Drepturmare,
iadatfiuluisfaturicarenulauajutat:
An,stpnpeceruri,dporunc:
Aduceihranavieiidinbelug!
Fpturaidupgustuleitnjete!.
ihraniauadusceluiflmnd.
Elnamncato,ns,iarpeurm,
Cndiauadusiapavieii,el
Nusencumetasobea,dei
Fioritreceauprintrupulluidesete.
Darcndiaudatvemintessembrace,
Leapuspetrup,nepregetnddefel;
icndiaudatuleisaunsdegrab.
Anlntrebatuncimirat:
Decemncarenaigustat,Adapa,
inaibutcanvecisfitrit?
Stpnumi,a,elmiadatrbdarea,
isfatuldeanubeaiamhrni!
iAnazis:Chemarealuiaceastai!
Duceil,pepmnt,deundeavenit!
1
.
Moralaesimplidur.Easetraduceprinemistihul:Che
marealuiaceastai!.Adapanuestevrednicdenemurire:rmne
fatal redus la condiia de om, drept urmare, moartea triumf
asupra vieii. Diferena i unete surprinztor pe Sf. Vasile cel
Mare i pe Plinius, n planul ontologiei, al promovrii fiinei.
Explicabil, dac intrm n fondul lucrurilor: unul vine dinspre
religie, cellalt din direcia medicinii (cu implicaii mitologice),
cele dou forme de meditaie asupra individului ca individ, ca

1
L.LipiniA.Belov,op.cit.,p.283

94
realitate umanocosmic. Pe de o parte, se pledeaz pentru
calitatea sufleteasc a acestuia, pentru atribute desprinse din
comuniunea cu Persoana divin. Este ilustrat paralelismul
antropologicOmom;pedealta,sencearcdelimitareadeomul
abstract,invocatcupredileciedelapitagoreicilacoalasocratic.
Religia i morala au descoperit omul pctos (i ru), medicina
la luat n seam pe bolnav. Descoperirea epocal a colii
hipocratice, resimit i astzi, a fost aceea c nu exist maladii
preexistente, ci bolnavi la modul concret, adic indivizi care
contracteaz pe cont propriu anumite stri incomode pentru
buna funcionare a organismului. Atenia medicului se ndreapt
asupra individului pentru controlul corporalitii, dup cum
ndrumtorul spiritual are n vedere mbuntirea sufleteasc i
moral. Sunt izvoare ale ontologiei, tiin strveche care a prins
conturndeosebinsecolulalXXlea.
O ncercare similar se afl nscris n Epopeea lui
Ghilgame. Aici, problema capt dou fee. Una nareaz ntro
form deghizat povestea ratat a lui Adapa. Protagonistul,
Ghilgame, la sfatul aceluiai a, pornete n cutarea plantei
miraculoase, obsedat pn la nfricoare de enigma morii; n alt
palier al naraiunii, se cuprinde n chenar una dintre ncercrile
grele ale fratelui gemelar, Enkidu. Este vorba de dorina lui
Enkidu de a se face om, dup ce a prsit viaa de pdure i a
intrat n lumea capitalei, Uruk. Reamintesc un pasaj la care am
maifcutreferin:
Slbticiunilelhrneauculapte;
Cuochiuimiiprivetenjurullui,
Necunoscndceipineadulce,coapt.
Nutieceipinea,Enkidu!
Nicictevinulcndlguti,dedulce...
1

1
Idem,p.128129

95
Onotsuplimentarinprelungireaduceonaraiunechi
nez,totdevrstmultimilenar,icaredezvluie,iari,aspecte
ale antropomorfizrii. Un oarecare Peng zu trezea curiozitatea
semenilor pentru c se bucura de o nesperat longevitate. Unii o
puneau pe seama unui leac provenit din ciuperca arborelui de
scorioarguizhi;aliiobservaucPengzufceaexerciiifizice:
alerga pe cmpii, urca penlimi. Aerulputea fii el un element
miraculos.
nrealitate,lucrurilenustteaunicidecumastfel.Fapteste
cPengzusepricepeasgteascominunatsupdefazan.Ella
servit cu aceast sup pe stpnitorul ceresc, care a gsito
nespusdegustoasi,foartemulumit,larspltitpePengzucu
optsutedeanidevia.Dar,npragulmorii,ambiiosulPengzua
ncercat un simmnt de mare prere de ru, socotind c nu
trisendeajunsicfirulvieiiisentrerupendeplinanflorirea
existeneisale.
1

Apele ncep s se aleag: mai nti, oamenii de zei. Primii

preiau iniiativa, chiar dac ajung la rezultate carei ntristeaz;
ceilali se simt diminuai n capacitatea de donatori. Mai mult,
apeleaz la serviciile muritorilor. n al doilea rnd, funcia
nutritiv a alimentelor ncepe s fie neleas i pus n aplicaie
curealismtiinific.Doarlapteleipstreazsupremaiamitic,
meninndul pe nefericitul muritor pe treapta naturalului i,
totodat, n integritatea cosmic. Se experimenteaz mncarea
gtit: pe rspunderea omului, n imaginarul chinezesc; sub
patronaj divin la urmaii sumerienilor, acolo unde legenda se
pregtetesdevinistorie.
Fazanul,urmatdebibilic,ra,curcan,somn,cerb,mistre,
trufe,fructealeseintrgloriosnbuctriamprailormainti,
dar i a multor slujbai de curte, din vechi timpuri i de pretu
tindeni.Cufazanul,venitdinmitologiesedeschideseriatrofeelor

1
YuanKe,MiturileChineiantice,op.cit.,p.101

96
culinare, mndria exploratorilor i a gurmanzilor. n special
romanii au reuit s internaionalizeze buctria imperial, n
sensul c provinciile cucerite depuneau la picioarele Romei
bogiileculinarespecifice,pelngsclaviiaur.
Cuctfeluriledecarneiingredienteleeraumairare,exo
tice, costisitoare, cu att erau mai bine apreciate. Erau trimii
experi pn n cele mai ndeprtate provincii ale imperiului i
chiar n strintate, pentru a procura psri speciale, pete, raci,
molute i crustacee extraordinare i chiar varieti alese de
vnat,precumianimaledetiere.Cronicilevorbescdebibilicile
din Africa, de fazanii de la Marea Caspic, de punii de la Media,
care la nceput erau folosii pentru decor, dar mai trziu i n
buctrie; de somonii i de cormoranii de pe Nil, de stridiile din
Helespont, caide multe alte curioziti
1
. Acelaiton l auzimi
la BrillatSavarin: Tot universul a fost pus la btaie de ctre
soldai i cltori. Din Africa sau adus bibilicile i trufele, din
Spania iepurii domestici, din Grecia fazanii Phasisului (Caucaz),
dincelemaindeprtatecolurialeAsieisauaduspunii
2
.Nun
cele din urm, fructele: caisele din Armenia, piersicile din
Persia, gutuia din Sidon, cpunele din vile muntelui Ida i
cireele,cucerirealuiLucullusnregatulPontului.
Nicieuropenii,cndleavenitrndulsporneascnaven
turi coloniale, nu sau lsat mai prejos. Lor li se datoreaz trans
plantareacurcanuluidinAmericadeSud,cassentreacnstr
lucire pe mesele celor bogai cu fazanul adus din cealalt parte a
lumii. Sracilor li sau rezervat porumbul i cartoful, daruri din
multrvnitalumenou.
Luxul acesta, aflm tot de la marele gastronom i fiziolog
francez,iaveaciudeniilelui.Aa,depild,sindrofiile,undese
puneau pe mas mii de peti sau de psri sau mncrurile al

1
RichardLewinsohn,Oistorieaanimalelor,op.cit.,p.152
2
AnthlmeBrillatSavarin,Fiziologiagustului,op.cit.,p.290

97
cror singur merit era acela de a fi costat scump, aa de pild
tocanagtitdincreierulacincisutedestruisauoaltancarese
vedeau limbile a cinci mii de psri
1
. Ne mai spune un autor
citat:LaunbanchetdenuntdinFrana(sec.XIIIlea)seserveau
mistrei,uri,cerbi,raeslbatice,puni,diversefripturi,piurede
oaie i boi ngrai. Lebedele, berzele, btlanii se gseau adesea
pemasamarilorseniori
2
.OspeeleDuceluideOrlanserauiele
celebre: tim din surse sigure c pe masa lui tronau, ca fineuri
decasmare,fripturimpnatecunemaivzutfrgezime,plachii
lafeldembietoarecapemalulapeiicurcanifalniciburduiicu
trufe
3
. Toate acesteai multe altele sunt pomenite cu admiraie
de autorul Fiziologiei gustului, dovedind o autentic disponi
bilitate gastronomic. Partea ciudat, dacl credem, este c el
nsuidepeamsura:participalachefuriderezistendetipul
care pe care; i i sa ntmplat si vad partenerii de
competiiemototolpesubmas.
Nu erau pe gustul lui Mihail Sadoveanu, nici al muncito
ruluicusapadelanoi,deiabundenaeracolosalnCarpaiila
ea acas. Problema dintotdeauna, pe aceste meleaguri, a fost i a
rmas aceea a potolirii agresivitii gustului, sub autoritatea
raiunii i a bunului sim. O nsemnare de teren a folcloristului
basarabeanPetreV.tefnuc,unuldintreapreciaiispecialitiai
colii sociologice Gusti,secuvinereinut:Colindndodat vara
prinnitesatedepeValeaNistruluideJos,undesuntmultelivezi
de pomi roditori, o femeie mia dat s mnnc cteva mere i
pere. Eu am ntrebato: mata, mtu, de ce nu mnnci?. Ea
mia rspuns: Nu mnnc c nui vremea lor. Am prini i
prinimori,trebuiesduclabisericslesfinescis daude

1
Idem,p.292
2
RichardLewinsohn,Idem,p.173
3
AnthlmeBrillatSavarin,Idem,p.303

98
poman i apoi pot s mnnc
1
. Restricie, dar benevol i cu
substratmitologic,pgnidramatic.
Nu numai pere i struguri dau de poman femeile pentru
aingduismnnceiele:dintoatedarurilepmntuluiduc
jertf i dau de poman de sufletele morilor. Dup credina
general, nsuit temeinic din izvoare sacre, Omul nu triete
numaipentrupoftelesaledeozipelumeaasta,ciiamintetei
deviaavecinicdedincolodemormnt.
Jertfaritualicaprinosuluidefructeidevieticrescuten
bttur se cunoate de la Cain i Abel. Dar aici este mai mult
dect att. ntro variant a obiceiului, sub forma colindului de
gospodar,Dumnezeunsuiesteinvitatceremoniosscoboaren
persoanisparticipelamasaaezatcugrij,subicoane:
DimineaaluiCrciun,
LuiCrciunceluibtrn!
Celd'ompeafarseprimbl,
Dintrocurtenaltcurte.
Cndfulaatreiacurte,
VzuDomnulscobornd
Totpescridelumnri,
Pescardalbdecear.
Cursencas
Spusenmas:
Fiivesel,jupneas,
CnevineunDomnlacas!.
Cuvntulnufusfrit,
Domnuldinceriuasosit.
Bunuiprnzul,jupneas!
Dacibun,haislprnzim
2
.

1
Petre V. tefnuc, Folcloritradiiipopulare, 2. Ediie de Grigore Botezatu i
AndreiHncu.Edituratiina,Chiinu,2001,p.302
2
AlexandruViciu,ColindedinArdeal.BucuretiLeipzigViena,1914,p.30

99
La praznice i la orice tip de pomenire obinuit pe toat
ntinderea limbii romne, se pregtete o mas de un tip special,
deschis spre cosmicitate, pentru vii i mori laolalt, fr nici o
restricie.Semnncntihnicugnduldeparte.Toisuntpre
zeni;nimeninucadesubmas.
i mai este un pasaj interesant la Mihail Sadoveanu, n
Creanga de aur, cu privire la hrana sihatrilor de tradiie zal
moxian. Ea se compunea, n parte, ca i aceea a Genovevei de
Brabant surghiunit n pustieti de nceput de lume, din: burei,
pduree, alune, afine. Acei slujitori ai lui Dumnezeu, nchinai
unei discipline a spiritului, nu le era ngduit nici mncarea de
carne,nicibuturiameitoare.ntradevr,parteaceamaiplcut
acineiloreraolamurcarenusemestecinusesoarbe,necu
noscut oamenilor de rnd. Cci vorbele i lucrurile hotrte de
Dumnezeu s rmie tain sunt, pentru cei nedeprini cu ele, o
primejdioas tain. Se reitereaz mitul hranei sacre, vegetale i
aromate, destinate s ntreasc fiina n ntregul ei. Sihatrii
vieuiaususpemunte,naerultarealnlimilor;sedeosebeaude
oameniiderndmaialesprinhranaloraparte,lamura,unfelde
soma indian, druit lor de o putere divin. Adapa, fiul lui a, a
fostmainorocosnvariantaluicarpatic:saalescubinemeritat
rsplatdupprobaospului,undeafostinvitatdensuiregele
zeilor An Zalmoxis. n preajm se afla i arhimandritul
Amfilohie, care a adus rnduial monahiceasc direct de la
Constantinopole, dac nu din prile Nilului pe unde peregrinase
cufolosiVisarionBreb.
ntre cei doi duhovnici, Visarion Breb (Creanga de aur) i
Amfilohie (Fraii Jderi), se petrece o succesiune de viei i de
funcii alese care nu se desluesc uor. Slujitorii domniei de la
cetatea Sucevei observau c printele Amfilohie purta n
nfiareluminduhovniceasc,nfrumusenduimaialesochii
ifrunteanalt.Semaitiadelaunvracibunicetitornstele
c preasfntul se nscuse n aceeai zi i sub zodie comun cu

100
domnitorul tefan i c pe amndoi i ateptau ani de domnie
glorioas sub semnul Crucii. Sa vzut aici pricina pentru care
sfinitulAmfilohieestecelmaiapropiatsfetnicdetainalmriei
sale. n fapt, se reactualizeaz mitul dacic al frailor gemelari,
desprecareamscrismaipelargcualtprilej.

2.Simplitateiruralism

De la aceste dou deziderate Sadoveanu nu se abate nicio

dat: borul s fie atunci preparat, luat din chiupul care ateapt
ladoipaintind, fasoleadin saculdin zmniciarlegumeledin
stratul din colul casei (pe care Minodora le aduce fugafugua);
petelencssezbatpemascndlatingecuitul,iarginas
fi fost prins de prin ograd i auzit crind chiar atunci cnd
omultruditsaaezatpelaisseodihneascoclipnaintedea
se nfia la mas. Cnd musafirul flmnd intr n cas i aude
mmliguaforfotindnceaunuldetuci,tiecebineprimit.Iat
adevratefanteziiculinare,incredibileideprostgustpentru
oreanul postdecembrist obinuit s mearg la Kaufland pentru
ai procura pasrea pentru gtit adus din Africa de Sud,
ptlgeaua din Turcia, usturoiul din Tailanda; dar procesate, dar
chimizate.
Este frapant, iari, la Sadoveanu, sumarul redus al prepa
ratelor.Maimult,elesuntgtitedirectpeplit,noalede lutsau
n nelipsitul hrb de ceaun; petele, de preferat pe jar, puiul n
epu, brnza de putin, nesrat tare, frmntat sau n felii
artoase. Comisoaia Ilisafta i trimite lui vod un clapon pregtit
demnuaei(edrept,ntrocrati,lucrurarpevremeaaceea)
icolaciproaspei;iarciobaniidepemuntelntmpinpeMria
sa cu o brbn de brnz: i s guti, Mria ta, din fruptul
oilornoastre.Vodsenvoipelocasigurndui:brnzaastae

101
maibundectoricepelume.Firete,ovntoaresencheie cu
un osp pe cinste, cu boieri i rani laolalt, dar n stil
Sadoveanu.Citez:Peurm,naceapoiandmmncarea.Pitarii
dinDobreniauadusdousutecincizecidepni,cteaiporuncit.
Adugmoamenilorcteoceapicteunbodebrnz.Pentru
mriilevoastreauadusbucatariidelacurteoalacusarmale,dup
rnduial,iaresfie,dacpoftii,immligucald(Noaptea
deSnziene). Un mo Antonie, schivnic prin munii Rca, trezea
interesulvntorilorntrecere,pentruartaluiculinarprimitiv:
Dup cum vezi, mestec cu mult meteug, pe vatr, o mm
ligu,cumnammncatdemultnicieunicidumneata,apusla
fript ntrun clasic hrb de ceaun costie i muchi afumat,
amestecatcubucideslnin.iareelinitebrnznscoar
debrad,decareaisteminunezi(CapreleSfntuluiAntonie).
Dariunboiercamtrsnit,cupcatedetineree,dehuzur
i de chef prin strinti, a ales n cele din urm calea
nsingurrii ntro pustietate de pdure vasluian. Lucru de
mirare pentru locuitorii de prin mprejurimi, ca i pentru
ruralistul Sadoveanu. Nebunia lui Cuconu Theodor Buzdugan se
dovedete i aici, c mnnc mmligu fiart n ceaun ca noi
ranii i oamenii de rnd, i o femeie vduv a unui pdurar i
facescrobdepatruountrunhrbdeschij,oriunborde pui
ntrooaldelut,inuuitsiaducdelastnobrbnde
brnz.Cuastatriete(Sihstrie).Ladreptvorbind:Bunlucru,
dupari,zguduituridecruitrud,steaezipepoclzin
acel ceas de tihn de care vorbea stpnul clei. Ni sa pus
dinainte balmuul: mmligu cu zer i brnz, o friptur din
trun sfert de batal. Se afla ntre noi din grsimea i dulceaa
acelui pmnt dobrogean, o cantitate de cinci ori de ase ori mai
maredectnefceatrebuin.Eramaintiomarendestularea
ochilor, o plcere mai mare dect actul fizic, care e ntructva
brutal.Amgustatdinbalmu:undeliciu,apoiamscoscuuncuit

102
foarte ascuit o felioar bine prjit din coapsa de berbec; am
gustatamdatlaudluiSabanTtarul(Ostrovullupilor).
Cumsevede,calitateabucatelornsimplitatealornatural
ipriveliteameseilpredispuneaupeMihailSadoveanulamedi
taii pe tema fiziologiei gustului. Ele se iveau n ambiana locu
itorilorbliiamintinddeconviviiluiA.BrillatSavarin,cudeose
bireantrenaindiscuiielegantedesprefilozofieiarte,bucurn
duseepicureicmaimultcupovetidesprepreparareaciocolatei
ori a budincii, mai puin cu ndeletnicirea de a mpri poriile i
deatiasubireorilacalupbucilepreadarniceipesteputin
dedovedit.Tocmaidatoritcaracteruluidominantnarativalcrii
Fiziologiagustului,DanGrigorescu,nCuvntnaintelatraducerea
n romn a autorului francez, comenteaz lucrarea din perspec
tivliterariestetic,ncadrndontroserieprestigioas,dela
Fiziologia cstoriei (Balzac) la Fiziologia plcerii (Paolo
Montegazza) i la Fiziologia criticii (Albert Thibaudet). Se
produsese un moment de destindere n existena oamenilor,
favoriznd jocul social i de salon pentru discuii elevate, mesele
strlucitoare, nu neaprat bogate, fiind pretexte pentru antren i
bun dispoziie. Lumea lui Petronius i a celor doisprezece
cezarierauitat. Gustulculinaralesaveaansasfierecunoscut
nlumeaesteticului.Doartratateleclasicistenulacceptaualturi
de auzi de vz,abilitate n receptarea frumosului. Acestora li se
recunotea capacitatea de a penetra n esena lucrurilor,
sprijinind logica formal s elaboreze concepte i judeci de
valoare. Nici BrillatSavarin, nici Paolo Montegazza nu au
suprasolicitatcapacitateagustuluidincolodeaspectulfiziological
receptrii, ns l ntmpinau cu oarecare cochetrie. n schimb,
estetica teologic era mai decis n evidenierea gustului,
mirosului, pipitului, fr s le diminueze pe celelalte dou:
mirosul prevestea apropierea suprafiinei prin mijloace consa
crate (smirn, tmie); sfnta prescur era calea de pregustare a
fiineiMntuitorului;orbulrecunoteahainasfntprinpipirei

103
nelegea cine o purta; Sfintul Toma se lsa ncredinat mai mult
depipitdectdevz.
Casrevenim,naturandeplintateaeiorganic,nealterat
iprimitivseartadarnicpentrururalitiicarpatici;seremarca
prin abunden i simplitate. Potrivit imaginarului sadovenian,
produsele ei iau pstrat calitatea neatins, din primele zile ale
cosmogenezei,hrnitoareimedicamentoas.Masanunseamn
numai mplinirea unei nevoi imediate, dar i semnul unei
mulumiri coninute n ritual i n tcere. Mai ales c putea fi
gsitdeagata,ateptndsfieagonisitdepecmp,dinpdure,
dinape.GenovevadeBrabant,obinuitsfieslujitistriasc
n belug, nu disper cnd se trezete n pustietate; se salveaz
intrndperfectnroluluneimuntencedinzonaNeamuluisaude
la BraduStrmb. Pentru Mihai Lupescu, iubitor nedezminit al
simplitii,GenovevadeBrabantarfifostogospodinideal:
Dup multe zile de cutri, Doamna Genoveva gsi, n
sfrit, ntrun fund de vlcea, izvorul de slatin de care avea
nevoie i astfel putu s se foloseasc de alte daruri ale pdurii.
Pnioarele,rcoviiihribiiaprurpevetriadinjurulfoculuii
n iraguri lungi la soare pentru proviziile de iarn. Comoara
aceastasporeamaialesnjirialune.Asistatdecneidecopil,
doamnaadunagrmezimarinmarginilepoenilorilecrancet
i cu grij n peter. Cnd se ntmpla s aib Golo mai mult
noroclavnat,afumaopartedincarneopunealabtaialuminii
lng hribi. Astfel i poruncea Dumnezeu prin nelepciunea pe
careopusesenfiinaei(MriaSaPuiulPdurii).
IstoriculConstantinC.GiurescuveneapeurmeleGenovevei
iluiMihaiLupescu,atuncicndscria,dupexperienpropriede
bibliotec i de teren: n afar de lemn produsul esenial
pdurea ne mai d i tot felul de alte bunuri: fructeleei fragi,
zmeur, mure, afine, coacze de munte, coarne, porumbe, m
cee,mereiperepduree;apoinuci,alune,castane;dupaceea,
bureiiciuperci,nsfrit,riniiasc.

104
ObservaiapoatefiextinsilaMihailSadoveanu,nsensul
c munii, pdurile, cmpurile, blile reprezentau mari rezerve
de hran, plus considerabile, dac nu chiar fabuloase venituri
bneti. Constantin C. Giurescu distinge, referinduse doar la
pdure, trei categorii de produse naturale. Mai nti: Zmeura,
fragii, murele, afinele, coaczele de munte, porumbele, i, recent,
ctinaaudevenitprodusecutatelaexport,fieproaspete,fiesub
formdepulp,fieprelucratecagemuriisiropuri.Acestebogii
ale pdurilor noastre capt o importan tot mai mare. Acelai
lucru se poate spune i despre ciupercile i bureii pdurii.
Mntrcilesauhribii,attdeapreciate,uscate,npostulPatilor,
glbiorii crora n Transilvania li se spune urechiue, zbrciogii,
bureiivineidefagziiipstrvicesepstreazmuraitoat
iarna, bureii lptoi, ghebele, creasta cocoului i attea alte
soiuriaufostisuntunpreiosadaosnalimentaiasteniloria
unora dintre oreni care cunosc aceast variat i excelent
bogie a pdurilor noastre. Ea a nceput s fie cerut tot mai
insistentlaexport.Dinafinesefaceiunapreciatrachiu;dealtfel
asemenea distilate se pot obine i din celelalte fructe ca zmeura
i mura
1
. Apoi: Pdureii merii, perii, viinii, cireii slbatici
abundnpdurilenoastre,caicorniiiscoruii,determinndo
bogattoponimie.IeromonahulPartenie,cltorind,ntre1830i
1840, dea lungul Dunrii Dobrogene, de la Mcin n sus, relev
frecvena acestor pdurei, afirmnd: n pdure, mai mult de
jumtatesuntpomiroditori:peri,meri,viini,cirei,nucifelurii,
corniivislbatic
2
.nsfrit:Ghindaijirulsuntpomenite
documentarncnevulmediutimpuriu;nTransilvania,pdurile
destejaridefagaparnacte,cureferinlaacestrodallorcare

1
ConstantinC.Giurescu,Istoriapduriiromneti.Dincelemaivechitimpuripn
astzi. Ediia a doua, revzut i adugit. Editura Ceres, Bucureti, 1976, p.
255256
2
ConstantinC.Giurescu,IstoriapescuituluiipisciculturiinRomnia,I.Bucureti,
EdituraAcademiei,1964,p.181

105
aducea un venit serios. Pe domeniul Ardud din Criana erau
pduri imense n care se aduceau la ngrat, n 1566, porci nu
numaidepedomeniu,daridintrgulCareiidinaltelocuri.Se
ddea un porc din zece din cei ngrai cu ghind sau jir; dac
erau inui numai la pune, se ddea un porc de turm. Din
socotelile pe 1588 ale acestui domeniu rezult c sau adus n
pdurilelui5427deporcidin42desate,pltindusedreptdijm
200 de porci. Foarte ntinse (immanessylvae) erau i pdurile de
la trgul Beltiug, ce ineau pn la Cehu, tot n Criana, pduri
oprite, aa cum ne arat un act din 1566, mai mult pentru porci
dectpentrulemnuldeconstrucie
1
.
Asemenearoadedaruridendeprtatpovesteeraufireti
indestultoarepentruomullocului,nscuticrescutntrecodri,
ape, cmpii mnoase. S nu judecm obinuinele lor culinare,
dictatedemprejurrispecifice,prinabloanelenoastremoderne
rezultatedinexperienecutotulopuseinaturii,iculturii.Cine
i face cumprturile direct de la supermarket, pltind cash i
obsedat n permanen de starea cmrii sale, se comport cu
totul diferit fa de cultivatorul de peste veac, avnd vitele n
ograd,pomiilacivametrinpropriaigrdin,petiinbaltade
lamargineasatului;fr grijacminepoiminenarmaiputea
ajungelaele.itotaa:omuldinvechimeeramulumitcuhrana
din apropiere: srac, simpl, natural. Dacii erau vestii ca
mnctoridelapte,greciinuputeautrifrpete,italienilorli
se spune i astzi macaronari. Cine este mptimit dup carne
nuaremotivesiblamezepevegetarieni.Aacumtrecereadela
crud la gtit i formula diversului culinar ine de experien
ndelungat i de istorie. Omului de astzi i sar prea absurd s
se restrng la roadele culese de pe cmpie; cel de ieri, dac ni
lamimaginantrunsupermarket,arfivditezitantartnduise

1
ConstantinC.Giurescu,Istoriapdurii...,Idem,p.251252

106
cutii de conserve, pachete de carne congelat ori prune n
februarie.
i n domeniul pisciculturii istoricul l confirm pe scriito
ruletnograf, n acelai timp amator de undi. Este adevrat c
literaii, cum am mai spus, sau aflat mai mult n treab privind
afacerile culinare, meninnduse, de regul, n spaiul culturii i
aljoculuidesocietate.Douexempledevenitecelebreodovedesc
delasine.Al.Odobescuaridicatvntoarealarangdeaventuri
deartnalsufalstratatde(Pseudokinegheticos);iarIoanAl.
BrtescuVoinetinusalsatmaiprejospublicndvolumaul Cu
undia,unveritabilmiciinstructivtratatdepescuit.Sadoveanua
nvatacestemeseriiasociindulecubuctria.Astanaufcuto
colegii de breasl citai, nici mai perseverentul Pstorel
Teodoreanu.Celmult,autorulHroniculuimscriciuluiVltucsa
meninut n tradiia lui A. BrillatSavarin (cum a artat, oarecum
exagerat, Radu Anton Roman), autorul frencez fiind descoperit,
totui,deeuropenidup1900;cudeosebireacscriitorulromn
a dat jocului de salon (masa ca prilej), sclipitor i graios, pe
gustulduceselor,oalurboem,transmutndullaiarbverde,la
umbra cireilor n floare sau n pivni, mai aproape de licoarea
vieii.
Sadoveanu fcuse ucenicie cu undia la Pacani, pe Valea
Siretului.Dupceaavansatncunotine,samutatlaFlticeni,ca
s rmn n egal apropiere de Siret, de Moldova i de Bistria.
Acolo era raiul petilor i al pescarilor. Un btrn mptimit n
meserie i excedat de nvala agresiv a vieuitoarelor blii, de
freamtulnecurmatdinstufriuri,aveaobiceiulsspun:Apoi
aicea, domnilor, dac nui mncm noi pe peti, ajung s ne m
nnceeipenoi.Lanchisoriilaleseinjurulcherhanalelor,am
vzutfoindnbaltattapetenct,ntradevr,amavutspaima
uneiinvazii(mpriaapelor).
Impresia fabulosului o furnizau i alte locuri din ar, nu
numaicenturadeblidinjurulFlticenilorstrjuitederurilede

107
legend, Moldova, Siretul, Bistria. Situaia general i gsete
expresia(ncifre,descrieriirapoarte)nmasivalucrarealuiG.C.
Giurescu, Istoria pescuitului i a pisciculturii n Romnia. Ni se
spune, printre multe altele, c pescuitul reprezenta n rile
Romne o ocupaie aductoare de mari venituri, din cele mai
vechi timpuri, alturi de pstorit i de agricultur. De aceea se
bucuradeateniedinparteadomnieiiaadministraieidecurte.
Stolniculrspundeadirectdepiscicultur,ocupndaldoilearang
boieresc,duplogoft.Dobriean,dincunoscutabaladpopular,
cupretenieladomnie,erapescar,iarAlexandruLpuneanu,fost
stolnic, a i ajuns n fruntea statului. Pe de alt parte, petele
devenise semn heraldic pentru Brlad, Galai, Calafat, Tulcea,
Fgra, Dolj, Tutova, Dorohoi, Ialomia, Bihor, Constana. Aceste
localiti aprovizionau populaia local, fceau nego intens,
intern i extern. Reeaua de bli i de lacuri se ridica pn nu
demult la cifra de 2300 de uniti importante. n 1960, ne spune
G.C.Giurescu, cifra indica 1150 de zone administrate sistematic.
Dintre acestea, Moldova, cea mai bogat n pete din toate
timpurile, deinea 975, cu o suprafa de 133 kmp. Un lac din
Dobrogea se ntindea pe o lungime de 80 km., ncepnd cu
Casimcea i sfrind cu Palazul Mic, man cereasc pentru toate
localitiledinpreajm.
Este incontestabil c mulimea iazurilor din rile rom
neti, i n primul rnd din Moldova, a nsemnat un important
mijloc de aprovizionare a populaiei cu pete i un izvor
substanial de venit. Ele au constituit un aspect caracteristic al
vechii economii romneti i totodat un domeniu de aplicare a
obiceiului pmntului. Dac primele meniuni documentare
dateaz, pentru Transilvania, din 1169, iar pentru Muntenia din
1247, prezena n limb a termenilor iaz i rmnic ne arat c
aceast ramur a zootehniei a fost practicat i mai nainte, pe
vremeaconlocuiriiromnoslave.Iarconvingereanoastrestec
ea e, de fapt, i mai veche; c n antichitate i, poate, chiar n

108
perioada comunei primitive au existat pe unele cursuri de ap
iazuriiheletee
1
.
ntradevr,arheologiaiapusladispoziieluiConstantinC.
Giurescu dovezi privind vechimea pescuitului nc din epoca
neoliticului,aacumsepracticantoatEuropavremii.Folosirea
dovedit a harponului a constituit un argument plauzibil. n
Boian, la Gumelnia i la Cscioarele, harponul, plasa, undia,
greutile de lut arat intensitatea i diversificarea meteu
greasc a pescuitului. Ni se mai spune, n serie istoric, privind
bogia speciilor, c un cltor englez a vzut n 1652 la Galai
un morun att de mare, nct ase bivoli se speteau sl trag la
mal; Del Chiaro nota i el c pe vremea lui Constantin
Brncoveanu,unuldintreceimaiinvidiaiprinieuropenipentru
strlucirea palatelor i pentru bogie, se aduceau la Bucureti
sturioniimoruninesfritdemari.Dealtfel,MuzeuldeIstorie
Natural Gr. Antipa din Bucureti poseda ntro vreme dou
exemplare n coleciile sale: unul cntrise 763 kg, cellalt 640.
Cifre i realiti senzaionale. Din imaginarul lor credibil sau
fantast sau plsmuit balade ca Vidrosul i AntofialluiVioar.
Acestea fac partedincategoriatextelorprofesionale, pescuitul n
cazul de fa; dar pun n tem i n imaginar fabulos pescuitul
voinicesc, n maniera ncercrilor grele, a riturilor de trecere i
densurtoare.
Autorul Istoriei pescuitului a vzut i el n 1946 cteva
buci de peste 100 kg fiecare. Era vorba tot de morun, pete
fabulos i de legend. Lostria din Bistria i somnul din Prut
atingeaudeasemeneasutadekilograme,iarcrapul,cntrind3o
kg., nu mai mira pe nimeni. Era o simpl bagatel pentru
prclabul Boian de la Cetatea Alb s pregteasc festinul n
cinstea oaspeilor domneti, comisul Manole i starostele
Climan: Domnilor mei, cinstii oaspei, v rog s iertai srcia

1
ConstantinC.Giurescu,Istoriapescuitului...,p.181

109
noastr, c noi altceva nu v putem pune dinainte dect morun,
nisetruipstrug,meteugithrandecaresuntemstuipn
ngt;iaracestcrapdenouocalatrimismedelnicerunumais
v uitai la dnsul, c de plcut tiu c nu v place. Dor ne este
nou de ppui de brnz i de ierunci de la inutul Neamului.
Prclabulseexprimnstilbaladesc,ludndbuntilepdurii
i, totodat, pe cele ale blilor. El amintete de cuvintele
baladeuruluidecurte:
Foaieverdeslcioar,
noranSltioar,
LacaseleluiVioar,
LuiVioarvtafmare,
Frumoasmasmientins,
Demariboierimiecuprins.
Darlamascinemiede?
Ceicincizecidenvodari,
Patruzecideloptari,
Totfeciorideboierimari.
Darlamascemimnca?
Numaicegipostrug
igalbencrcud,
Camauzitdinbtrni
Claipetelemaibun;
icosceldinsaramur,
Faceunchefdebutur
1
.
Att bogiile naturale ct i formele de gospodrire au
fcut, poate, ca buctria s rmn limitat la cteva preparate
de baz, nesofisticate. Cnd apare cte un produs nou, cu
siguran are origine exogen. Negustorul mai curajos l pune n

1
Antofi al lui Vioar (balad popular), n Balade populare romneti, I.
Antologie,Introducere,IndicetematiciBibliografiedeAl.I.Amzulescu.Editura
pentruLiteratur,Bucureti,1964,p.347

110
circulaie, dar trebuie s treac mult vreme pn sl adopte i
gospodina de ar. Un caz ilustrativ se gsete n Baltagul, n
momentulncareVitoriapoposetelacrciumadomnuluiVasiliu.
Acestapunealadispoziiaclienilorpineibere,iar,canoutate,
scrumbie: La mine aceste articole sunt de prim calitate. Am
deprinsaleaducededemult,decndlucraususlapoduriiosea
italieni.
Maisigur,gospodinelenutiausgteascdectdinprodu
sele aflate n jurul casei. Neo spune acelai Petre V. tefnuc,
fostul director al Institutului Social Romn Filiala Chiinu: La
Popetiemultgruisemnncopinefoartegustoasialb.
Pinea ecel maipreios aliment allor.Mmlig mnnc foarte
puin. Cu toate c au alimente din care gospodinele ar putea s
prepare mncri gustoase i variate, totui nu tiu dect puine
feluridemncarespregteasc.Lapraznicenuaudectrcituri,
glute, sarmale de crupe pasat de porumb i plachie (pilaf). O
mestrdegospodrie,nunsdinceledelasate,slenvees
preparemaionezaraveamultdelucru
1
.
Petre V. tefnuc d de neles c ranca se limiteaz la
puinefeluridebucate.Aastaulucruriledinperspectivalocalis
mului. Reetarul capt dimensiune odat cu extinderea
geografic a cercetrii. Cartea lui Mihai Lupescu nu are caracter
strictregional.Autoruladoritintenionatsideaextindere.Alte
culegeri de teren care i se datoreaz, cntece, basme, forme
sapieniale etc., au rmas uitate n paginile revistelor. Tema
gastronomic, ns, pregtit n baza observaiilor de teren
nainte de toate, completa tabelul preocuprilor folcloristice
obinuite n vreme. Spre deosebire, Mihai Lupescu nzuia s
nscrie buctria n seria academic Din vieaa poporului
romn, care a consacrat nume devenite prestigioase, precum S.
Fl. Marian, Tudor Pamfile, C. RdulescuCodin, D. Furtun. La 26

1
PetreV.tefnuc,op.cit.,p.292

111
II/ 1916, i scria prietenului su, Artur Gorovei: Cu ajutorul lui
Dumnezeu am fcut i eu un script la Buctriaranuluiromn,
pe care lam trimis Academiei. Cuprinde vreo 170 file, ct hrtia
din coala aceasta, cu fel de fel de bucate, adunate de pe ntinsul
rii, prin prieteni. Nu cred s fie complet, cci nu se poate, dar
nicialtulunamaibunnuvaputeaface.
Cum Academia nu prea are cui o da spre cercetare, cci
BrsanenSibiu,poatesiotrimitiesidaiavizul;atuncio
veivedeaiteveincredinactmuncamavutlaea.Bucatelei
materialele din care prepar ranul bucatele i uneltele lui sunt
aezatealfabetic.Nampututdafiguri,ccinusbundesenator.i
dect oi da caricaturi, care s nu arate lucrul cum este, mai bine
deloc
1
.
Rezervapentrunoutate(depild,pentrumaionez,potri
vit exemplului lui Petre V. tefnuc) reprezint un amnunt
semnificativ pentru ntreg spaiul romnesc. i nu numai.
Exemple de conservatorism apar i la autorul Baltagului, n
diferite nuane. Unul oarecum demonstrativ i ludic se afl n
HanulAncuei,momentulncarevinernduljupnuluiDamians
mprteasc din experienele lui negustoreti prin rile
Apusului.Snilreamintim:
iceaimaivzut,cinstiteDamian?
Apoialtcevanamvzutnimic,frdectiarmaroc,acolo
la Lipsca. Mare iarmaroc, ct lumea asta, i comedii i muzici, i
nemria pmntului bnd bere. Cine na gustat, oameni buni,
asemeneabutur,snufiecuprerederu.Ccieunfeldeleie
amar.
Aa?seveselicomisul.ieinutiuceivinul?
Orfitiind;dareucalanoinamvzutiiamdusdorul.

1
ScrisorictreArturGorovei. Ediie ngrijit de Maria Luiza Ungureanu. Editura
Minerva,Bucureti,1970,p.267

112
Aa?idemncatceaimncat?Eusocot,cinstitejupne
Damian,cteaiferitidemidebroascideguzgan.
Ciobanulstupntroparteiseterselagurcuamndou
mniciletohoarcei.
Nu mam ferit aa de tare, vorbi negustorul, cci nam
prea vzut aceste dihnii. Dar cartofe, sodom, i carne fiart de
porcoridevac
Carnefiart?semircpitanulIsac.
Da,carnefiart.iberedeaceeadecarevspun.
Vraszic,urmmazilul,puinglnaivzut?
Nuprea.
Nicimielfripttlhreteitvlitnmujdei?
Astanu.
Nicisarmale?
Nicisarmale,nicibor,nicicraplaproap.
Doamnefereteiapr!secrucimoLeonte.
Apoiatunci,urmcpitanulIsac,dacnuautoateacestea,
nicinumipas!SrmiecutrenullorinoicuaraMoldovei.
Uneori conservatorismul ajut la aprarea identitii.
Zodiacanceruluii Nunta DomnieiRuxandra ne ofer exemple i
pitoreti,idramaticenaceastprivin.Pentruchanuleraloc
depopasidentlnire,orameseisepetreceanchipdespectacol
culinar. Autohtonii, rani, se retrgeau n tihn, pe lng boi;
scotoceau prin traiste dup aceeai pine la care adugau
obinuita ceap cu brnz. Odat cu ei, animalele trgeau harnic
dingrmadadefnpusdinainte.Laturciidealturifoameanui
gsea astmpr dect dac era precedat de ritualuri riguroase.
HangiulZeidaaveaserioasengrijorripetemaalimentaiei,cnd
veneaulahanulsu:
Oi, domnilor i stpnilor, nu tiu ce s fac cu aceti
oaspeidelaAnatolia.Auisprvitlumnriledeseuinumajut
mintea ce s le mai dau de mncare. Cnd au s isprveasc de
tcut,austragiataganelesmtaiepemine.

113
Se oprea i murmura ctre Dumnezeu singur i fr nume
rugciuni,btnduipieptulcupumnul.
ntruntrziugsitotuiipentruturciceva,ilepusesub
nas.Iarpefraiicretiniifumaiuorsimpace,adugndule,
lafripturareceibrnz,vinbundinpodgoriileHuilor.
Cnd n amestectura pestri de lume se vorbea doar o
singur limb (greaca, romna, turca), tipul etnic se dezvluia
dup canonul alimentar: Nam tiut deocamdat cares turci i
cares greci; purtau toi fesuri i turbane i griau cnd o limb
cnd alta; iar uncheul meu le rspundea cu uurin, cnd
turcete, cnd grecete. ndat mam nvat s fiu i eu vesel i
prietenos i mam simit bine n tovria lor; dar eu nu puteam
vorbi curat dect limba cretineasc; turcete tiam puin i
ncurcaticutoiifceauhazmaredealctuirilemele,mbteau
pe umr i m mngiau cu bunvoin. Erau nite negustori
foartecumsecade.Lapopasurimpofteauturciismnncscrob
de ou cu lumnri de seu, iar grecii rdeau i m mngiau cu
chefal murat i vin dulce. Eu mncam mai bucuros brnz de
burduf cu mmlig de mei i pastram fript pe crbuni, ntru
caremeteugsepricepeamaicuseamFilip,slujitorulcelbrbos
aluncheului.
Se adeverete, iari, c alimentaia, vestmintele i graiul
situeazindividullaolaltoriseparatncadreleproprieicivilizaii.
Contactele ntresc prin solicitarea potenialului intern, mbog
esc i stimuleaz prin schimburi de valori. Dar se ajunge i la
aculturaie, cnd se pierde msura, cnd o putere se impune
asupra alteia. Este un semn de cdere i de sleire a forelor
creatoare, cu urmri grave, pe termen lung, asupra ntregului
existent uman. Procesul dizolvant se afl n curs, chiar sub ochii
notri.
h

114
Capitolul V

CONSERVATORISM MODERNISM

1.Pragmatismulinoulran

Poate c Mihail Sadoveanu literaturiza n cunoscutai

manier ruralist atunci cnd afirma c steanul romn, la care
poposea din cnd n cnd, se simea n normalitate cu borul lui
delegumeicummliguaforfotindpeplit.Cesnelegemdin
frazele frumoase? Conservatorism, srcie, lene? Din toate cte
ceva, mai ales dac ne referim la momentul 1900, cnd satul
romnesc intrase ntrun derapaj dramatic, fr precedent n
toatistorialui,datoritinvazieidecapitalstrincarelaacaparat
pestemsur.Oricum,nutrebuiestrecemlainterpretriforate,
chiar dac apar perioade de criz, mai mult sau mai puin
dependente fie de factori naturali, fie externi. Sigur mi se pare,
cum am mai spus, c hrana, mbrcmintea i limba sunt forme
culturale istorice i stabile. Ele iau cptat statut identitar prin
efort ndelungat i selectiv, n decursul timpului, aa c nu se
cuvine s rstlmcim interesul grupului pentru linia ndtinat
de conduit, invocnd, e cazul nu e cazul, termeni depreciativi,
precum conservatorism, primitivitate, netiin. Dac francezul
iese n eviden prin enumerarea sortimentelor de brnz, nu
trebuiesneglijmaspectulcantitativalproblemei.Elinoveaz
dininteresecomerciale,pentruatrezicuriozitateaclientului.Dar
problemadefond,pentrucalitateanutritiv,estemeninerea(nu
conservarea) calitilor naturale, de stn ale produsului, o

115
lege pentru ranul carpatic, mai puin amator de faim i de
ctig.Exempledeacestfelpotfidateidinaltedomenii.
Preaadeseavorbimdesprebogiacmpului,adicdespre
faptulcroadelecrescdelasine,trebuinddoarculesedinpdure,
din ruri i depozitate n chip de provizii. Aa i este pn la un
punct. Satul aciona n trecut ca un organism viu, astfel c
individulsesimeandemnatsseintegrezendisciplinaobtiei,
dup tradiie, dup lecia calendarelor moralizatoare i
stimulative. Dar acestea sunt numai repere orientative generale,
n baza crora colectivitatea se reface ori de cte ori se afl n
dificultate. S avem n vedere i instabilitatea vremurilor. Ea nu
trebuie pus numai pe seama statutului precar al satului fa de
ora, a valurilor de nvlitori, a proprietii moiereti care
generaerbielasateirzboaientrestatelencneaezate.Potfi
semnalateialtecauze,lafeldeevidente,darpestecarese trece
cu vederea: patima dominrii celui puternic asupra celui mai
slab,deitermeniipuintreghilimelenuaurelevandeplini
statornic.Sentmplcapurttoriilorsischimbepoziiadela
unmomentlaaltul,devenindfiguridefarsistoricidescandal
ieftin.Cdereaceluiputernicimpuneacasrciasfieluatdela
capt, ncepnd cu alimentaia. Nici nu se poate altfel, cum
confirmi proverbul:Goltatea mai nconjoar dar foamead
deadreptul;Maiaproapesuntdiniidectprinii.
Imperiul lui Carol cel Mare reprezint cea mai strlucit
pagindeistorieaprimuluimileniueuropean.Prinluptegrelei
deamploare,nfiareacontinentuluiafostschimbatdelaApus
la Rsrit: ia lecuit odat pentru totdeauna pe apuseni de
complexul grecobizantin, care dinuia din epoca roman,
pregtinduipentrumareaisngeroasavendetacruciadelor;a
favorizat campanii de lupt mpotriva maurilor din Peninsula
Iberic,redndospaiuluidedrept;afcutsseiveascnoistate
puternice,care,dupcesaunfruntatdeceniidearndulpentru
ntietate, sau fixat n granie proprii i n chip de etnii cu

116
identitate proprie. Toate acestea nu au fost nscrise punct cu
punct n vreun program al marelui despot, despre care se spune
c nici nu prea tia carte; i nici nu sunt de imaginat pe
dimensiunea unei singure viei omeneti, orict am considerao
de eroic i de glorioas. Dar au decurs din firea i nvlmeala
lucrurilor,pesuprafaacroraCarolcelMaresanscriscapunct
director,destinatsstrbatnliniedreaptdeceniiisecole.
Lungaiagitataperioaddeconstituireastateloreuropene
afostextremdecostisitoare,nvieiomeneti,njafuribarbare,n
crizemorale.Alturideacestea,nfometareandelungatapopu
laieiiepidemiilenserieauprodusefectedintrecelemaipgu
boase. Ele au culminat cu marea foamete din anii 13151317,
care a bntuit pri largi din Europa, provocnd moartea prin
inaniieaunormasemaridepopulaie
1
.Aurmatimediat(1318)
o epizotie cumplit n Anglia i multe alte molime pe cuprinsul
european, efectedirecte ale rzboaielor care aulsatcmpuri de
cadavre,alesubnutriieinmas,aleunorcatastrofenaturalepre
cumseceta,inundaiile.Toateacesteaaufostntrecutedeaazisa
moarte neagr, ciuma din anii 13471349. Ea a fost adus pe
maredinrilearabe,fiindfavorizatdenoulclimatdeboalide
srciencaresezbteaupeviaipemoarterileapuseneale
Europei.
Conform unor aprecieri mai vechi, populaia Angliei sa
redus, n urma epidemiei de cium din 13481349, cu o treime
sau chiar la jumtate. Cercetri mai noi confirm c informaiile
existente fac plauzibil o rat medie a mortalitii n ntreaga
Anglie de aproximativ o treime, sub rezerva c trebuie fcute
deosebiri ntre zonele considerate izolate. Pentru Frana, care
nainte de moartea neagr atingea o cifr a populaiei de
aproximativ20demilioane,sepresupuneoratamortalitiitot

1
Werner Rsener, ranii n istoria Europei. Traducere de MariaMagdalena
Anghelescu.Polirom,Iai,2003,p.80

117
deotreimenprincipaliianidecium.PopulaiaruralaFranei,
care prezenta nainte de catastrofa ciumei n unele regiuni o
densitate mai mare dect n secolul al XIXlea, a fost foarte
afectat. Cifrele i nsemnrile din cronici confirm supoziia c
nici n Germania pierderile de viei omeneti nu au fost mai mici
dect n rile nvecinate i c aproximativ un sfert pn la o
treime din populaie a fost secerat de molima ciumei. Alte
epidemiiaucontinuatnsecoleleurmtoaresicearimplacabil
victimele
1
.
Istoricii de profesie constat n unanimitate de preri c
starea deplorabil era, pe moment, consecina nlrii n for a
Regatului Franc, ajuns la rang de imperiu la anul 800, prin
supunerea inutului papal, prin extinderea asupra Saxoniei i a
Iberiei, unde luase fiin, deocamdat, o marc imperial. Pn
la data respectiv, de la Constantin cel Mare, Justinian, inclusiv
perioada rzboiului icoanelor, Europa sa bucurat de oarecare
protecieinflorire,chiarifadenvlirilerepetatedinprile
nordasiatice:
ncoronarea ca mprat a lui Carol cel Mare n anul 800
marcheazunpunctculminantnistoriaMareluiImperiuFranci
explic n acelai timp relaia ncordat cu imperiul nvecinat, al
Bizanului. Acordarea demnitii imperiale l nla pe Carol mai
presusdeorice regnaicrea un imperiumceintra nconcuren
cuImperiulBizantin.Duptratativelungi,saajuns,nfine,laun
compromis, conform cruia ambele imperii puteau s i aroge
descendena din Imperiul Roman: Imperiului Rsritean,
imperium orientale, i se altura un Imperiu Apusean, imperium
occidentale. Imperiul lui Carol cel Mare era echivalent acum cu
Occidentul, care corespundea cu Biserica RomanoCatolic.
Totodat, la aceasta se aduga echivalarea sa cu Europa.
Termenul Europa se referea acum la Imperiul Franc al

1
WernerRsener,lucr.cit.,p.81

118
Carolingienilor, care ocupa cea mai mare parte a spaiului
european
1
.
tim ce a urmat: marea schism (1054), cruciadele, marea
cium (13471349), rzboaiele religioase i arderile pe rug,
cdereaConstantinopoluluisubturci(1453)ighilotinafrancez
la1789,numitiRevoluie.DaristoriaglorioasaEuropeinuse
opreteaici,casimeritepedeplinrenumeleepiteticdedusdin
occidooccdere.
Pe la mijlocul secolului trecut, era bine acreditat teza lui
Hans Naumann potrivit creia epica popular pe teme mitico
istoriate ar reprezenta bunuri czute, asemenea frmiturilor
rmase de la masa celor bogai. Altfel spus, epopeile eroice,
inclusiv cele care nareaz faptele de arme ale cavalerilor
carolingieni,arfioperaunorcntreicelebridecurteimperial;
ele ar fi fost preluate de ctre clasele de jos, de mulimea
orneasc i rural, n forme degradate i minore, pe msura
puterii lor de nelegere. Probabil c aa sa ntmplat i cu
buctria timpului. Tonul i coninutul i lau dat nobilii militari
carei petreceau existena ntre rzboaie, ospee i cntece, n
vreme ce slujitorilor de rnd li se rezervau roluri domestice,
printre care ngrijirea recoltelor agricole i nmagazinarea lor.
Pregtirea reetelor culinare inea de competena unor categorii
de persoane specializate, din anturajul curii feudale. Oamenii
neinstruii erau considerai incapabili de servicii militare, iar n
privinaarteiculinareselimitaulasimpleimitaii.ntruncuvnt,
existenalornueraluatneviden.Drepturmare,nicinuaveau
identitate.UncapitoldincartealuiWernerRsenerseintituleaz
semnificativ: Existornimeeuropean? n asemenea condiii,
de campanii armate devastatoare, de nesfrite perioade de
nfometare i de molime, nu era vreme pentru rafinamente
culinare. Aveau s vin, dar mai trziu, mai aproape de epoca

1
Idem,p.41

119
modern,cumcertificidocumenteleliterare;aadar,odat cu
dezvoltarea gustului pentru festivitile fastuoase de curte i
pentrujocuriledesocietate.
Caspstrmichiarsextindemparalelismul,snentre
bmcareerasituaiaimoduldeviadinrileRomneladata
cnd ciuma i foametea fceau ravagii n Europa rmas de la
Carol cel Mare i de la urmaii si de familie. Este secolul
ntemeierii Principatelor ( voievodate), al Transilvaniei, al
Munteniei i al Moldovei. Nu iau zis regate. Erau mai
convenabile titulaturile cu rezonan local i etnic: Aquitania,
Saxonia, Lituania, Valahia, Volhinia; sau marc, inut, voievodat.
Denumirea de regat/ imperiu inea de mit i de religie, aa c
detepta ambiii periculoase. Sunt de bnuit semne de
prosperitate i de aezare la carpatici, de vreme ce sau decis
pentru ntemeiere de state (principate, voievodate, inuturi)
independente i de episcopii recunoscute n toat ecumenia, cu
drepturi sinodale la nivelul Patriarhiei. Sfritul secolului al XIV
lea descoperea ara Romneasc, prin Mircea cel Btrn, o
prezen vie n istoria politic a Europei, n confruntri decisive
cu turcii (Cmpia Mierlei, Rovine); ca, la nceputul secolului
urmtor,svinrndulMoldovei,cuBasarabiaicuBucovinacu
tot(RusiaiAustria,castateimperiale,ncnusenscuser)s
se afirme ca putere economic i ca factor de echilibru n zon.
Turme de oi i de vite, herghelii de cai, crue cu grne erau
ateptateprintrgurileapusenenfometateisectuite.Unmare
drum comercial lega Olanda (Marea Nordului) cu Crimeea, prin
Suceava (capitala Moldovei), Tighina, Tiraspol, orae de vaz la
vremearespectiv.Gsimnscrierianticecgeiiaufostnumii
mnctoridelapte,pstoriiagricultorifoarteharnicii,desigur,
nelepi. Situaia se confirm i pentru timpuri apropiate, n
EvulMediuimaincoace:
n aceste vremuri de economie natural dominant, scrie
un autor modern, problema alimentaiei este o simpl chestiune

120
de istorie natural, aeznduse n cadrul bio i antropografiei.
Cresctoriidevite,nspecialdeoi,pentrucareaveaulandemn
terenuri nelimitate, fr valoare, agricultori spre a rspunde ce
rinelor lor i uneori pe ale stpnilor, strmoii notri aveau o
largputindehranmbelugat
1
.
Werner Rsener, Georges Duby, Jacques Le Goff, autori de
istorii private, urmresc n mod predilect fenomenele de via
specifice zonei apusene i catolice, primul semnalnd adesea
aspecte de nuan ntre localiti cu personalitate economico
etnic, lansnduse n exerciii analitice i comparatiste, ceilali
rmnnd la aspecte generale i uniformizatoare. n Istoria
Franeide Jean Carpentier i Franois Lebrun, imaginea lui Carol
cel Mare apare idealizat, peste vremuri i spaii, iar catastrofele
naturale i umane (foamete, secet, molime) pe ntinderea unor
secole,nicinusuntpomenite.nOmulmedievaldeJacquesLeGoff
(Polirom, Iai, 1999), materia crii este organizat pe capitole,
inndusecontdeprotagonitiifuritorideistoriemareieroic,
adic de protagonitii specifici: I Clugrul; II Rzboinicul; III
ranul i muncile cmpului; IV Oreanul; V Intelectualul; VI
Artistul; VII Negustorul; VIII Femeia i familia; IX Sfntul; X
Marginalul. Dup acelai sumar se configureaz i imaginea
paralel, n Omul bizantin de Guglielmo Cavallo (Polirom, Iai,
2000); dar cu mici i foarte semnificative schimbri de actori: I
Sracul;IIranul;IIISoldatul;IVDasclul;VFemeia;VIOmulde
afaceri; VII Episcopul; VIII Funcionarul; IX mpratul; X Sfntul.
Fiecaredinvolumelecitateestensoitdecteopostfa.Pentru
primul: Descoperirea umanitii de odinioar; pentru al doilea:
Despre longevitatea omului bizantin i eroziunea simului
istoriei. Simpla citare a datelor dezvluie stilul tendenios,
minimalizatorinegaionistalgndiriiautorilor.

1
Ioan Claudian, Alimentaia poporului romn. Fundaia pentru Literatur i
ArtCarolII,Bucureti,1939,p.68

121
nstudiiledespecialitatemaivechisaumainoi,seconstat
tendina ca ruralismul s fie diminuat n favoarea vieii urbane,
uneori pn la caricatur. i era de ateptat la populaiile
dinamice, asemenea celor din Apusul european, care au avut ca
repere, n serie istoric: cetatea rzboinic, oraul, metropola.
ranul prezenta interes numai n msura n care se dovedea
ntreprinztor i pasionat de profit economic, n baza
administrrii pmntului n chip pragmatic, fr angajare
sentimental,pentrunevoipersonalei,maiales,pentructig.A
fostmaitotdeaunaunrandetipnou.
La romni, locurile consacrate pentru germinarea i
dinamizarea populaiei au fost cetateadescaun, satul i biserica.
Trebuie s recunoatem, aceast realitate ne onoreaz n fond i
neasiguridentitate;chiardacseaudvocinencreztoare,iscate
din cinetie cecomplexe deinferioritate mai multsau maipuin
credibile. Important este s reueti s descoperi punctul unic i
stabil destinat si certifice existena, ntemeiat pe argumente
proprii, nu cu ajutorul unor formule de mprumut, neadecvate.
Satul a nsemnat cadrul natural care ia asigurat ranului, prea
adesea sub vremi, continuitate i rezisten n practicarea
muncilordebaz:agriculturapstoritul,profesiunicongenere,ca
inelaborareaunorformedeculturdupchipuliasemnarea
locurilor de batin. Dac privim lucrurile din perspectiva
oraului,prinforaprafuluidepuciabancnoteitezaurizabile,
existena ranului carpatic a nsemnat o continu i ndrtnic
eroare. El nsui este gata oricnd so recunoasc. Dac avem
puterea s mutm unghiul de observaie, ne putem atepta ca
imagineasserefacntromanierrezonabil.
Are destule motive Werner Rsener si pun ntrebarea
dacexistornimeeuropean.Dar,dupmaimultencercri
analitice, se ncumet s se asocieze unei preri deja exprimate,
care recunoate existena unui ran de tip nou. Acesta ar fi
aprut dup model american. Contactul cu lumea nou iar fi

122
ndemnat pe europeni s dea o not aventurier i profitabil
tuturor ntreprinderilor, inclusiv ocupaiilor cu caracter mai
sedentar,precumagricultura.Dinanonimislujitordecurte,luat
n atenie numai ca slujitor n grajd, la buctrie i pe cmp, cu
sapa n mn, ranul european capt independen pe pmnt
cumpratoriobinutprinarend.Maiprecis,devine fermier.Din
acestmomentsedeclaradeptalbanului,iarsatulmilenardevine
a doua fa a oraului, dup chip i mentalitate. Dar dobndete
un statut incert: n mentalul apusean i gsete locul la coada
listei ntreprinztorilor, nevoit s suporte ironii i atenionri
destinateslimpulsionezenactivitate.nschimb,ranuldinEst
nul identific pe agricultorul vecin, devenit de tip nou, printre
ai si: se simte depit n ce privete bunstarea material, n
predispoziia pentru diversificare i inovaie n munca de
producie, n capacitatea de aderare nereinut la spiritul
orenescdegndireideexisten.
Cantonat n perimetrul satului tradiional, cu aezri rsfi
rate, cu ulie ntortocheate i locuine de lemnlutpaie, ranul
carpaticsasimit,totui,nlargullui,practicndcuardoareplu
griaipstoritul,meseriivechidecndlumeaipmntul.Abia
dela1900sauncercatformuleculturaledesalvareasatuluidin
adnca lui arhaitate, de refacere sistematic i durabil, n
consens cu cerinele vieii moderne. Rspunderea acestor munci
grele i complicate a fost asumat de ctre toate instituiile de
stat, de sus pn jos, ncepnd s duc la rezultate remarcabile.
Este vorba, mai nti, de aazisa micare haretist care a
mobilizatarmatedeintelectualiluminaidelaorae,denvtori
idepreoisteti;caideechipelesociologicecareaudesfurat
nperioadainterbelicoamplibeneficaciunederevitalizare
avieiisocioumanepentregulrii.Seurmreantrireapturii
rnetii,totodat,asatuluinraportcuoraul,privitecadou
uniti complementare ale uneia i aceleiai existene etnice.
Agricultura i pstoritul ocupau un loc privilegiat n grandiosul

123
plan de refacere naional, pentru asigurarea hranei i a
bunstriipescarlarg.ranuliconturaidentitateancadrul
general al etnicului (vezi i studiile elaborate n acest sens de C.
RdulescuMotru, Mircea Vulcnescu, D. Gusti, Traian Herseni, C.
Amzr, Ion Conea) i nu mai avea complexe de inferioritate fa
defermierulapusean.Dinpcate,durataafostlimitat;rzboiul
a ntrerupt brutal cursul lucrrilor haretiste i sociologice iar
deceniileboleocomunisteauprovocatunderapajfrseamni
greuderedresatntermeniprevizibili.

2.Hranaranuluiromn

Satul i ocupaiile de baz (agricultura i pstoritul) au

impus i caracteristicile alimentaiei: coninutul natural, n
nelesulaproapeprimitivdecrud(cndestevorbadefructei
desemine)idegtit(pentrulapte,legume,carne);sortimente
limitate la produse din imediata apropiere, asemenea celor deja
citate;conservatorism(darnuprimitivism)nprocurare(numaii
direct din gospodrie proprie) i n preparare (n buctrie
rustic), pentru care erau folosite vase de ceramic ars n
cuptoare locale i alte ustensile, din lemn, simple ori ncrustate
artistic.
Neam atepta ca, n asemenea condiii, hrana s fie
asiguratpermanentindestulatdupnecesiti,datfiindcse
afla la ndemna i n puterea gospodarului, uneori doar so
culeagdepecmp,dinruri,dinpdure.Aaaifostngeneral,
chiar dac existena de toate zilele, adesea chiar n preajma
recoltatului, era tulburat de nvlitori prdalnici i periculoi.
Satele erau organizate dup principiile juridice ale obtiei; nu le
rmnea ranilor dect s se retrag la vreme n desiuri (doar
codrul e frate cu romnul), ca apoi s revin pentru ai reface

124
gospodriile. Existena se desfura n valuri i n acord cu
teroarea istoriei. Dar, cum am mai spus, e greu s radiografiezi
stareavremiicuexactitate,deladistan:censemnaorganizare
la vremea aceea, la ce folosea cunoaterea i care era ponderea
necunoaterii,dachranaseaflantradevrdinabunden,cum
ne spun legendele i era folosit dup trebuin; dac oamenii
erau ntreprinztori, cum ne place s gndim astzi sau vegetau
cu incontien, ntmpinnd foamete i mizerie din motive greu
deneles.
Se spune c foamea e cel mai bun buctar. Foarte adev
rat,nimicdezis.Darcuvintele,fieeleinelepte,cancazulde
fa (i mai ales n cazul de fa) nu trebuie luate automat, dup
dicionar.Aurezultatdupncercrindelungate,urmndafime
morate i folosite. ns aici intereseaz stadiile experienelor, n
toate,drumullung,parcurspnlafixareanelesului.Suntbuni
posmagii, dar povestea e complicat n amnunte pn si vezi
pe mas. Am vzut n alt parte ct de accidentat e istoria de la
crudlagtit,ctdegreuseajungelacunoatereaplantelorbune
de mncat ori a celor tmduitoare, n raport cu opusele lor.
Totul se dobndete prin nvtur i se uit prin lips de
continuitate. Hrana vizeaz multe aspecte care in de universul
preocupriloromeneti,unelenmoddirect,altelesitundusen
preajm ori mai la distan, dar purtnd semne cu neles,
caracterizante. Le lum n seam parial sau n totalitate, de la
produsul alimentar propriuzis, fapt ce ne apropie, fr s vrem,
de o serie ntreag de profesiuni (agricultur, vntoare, pescuit,
legumicultur, etc.), la calitatea sociouman a specialitilor n
domeniu, de la prepararea bucatelor n buctrii tradiionale la
diferite stiluri i rafinamente culinare, de la valoarea i calitatea
nutritiv a produselor (naturale/ chimizate) la probleme privind
sntatea populaiei, tem ce ine de resortul medicinii i cu
deschidere spre viitorul umanitii; de la masa ca prilej

125
comportamental, cu for nucleic n organizarea familiei, a
grupuluietnic,laagapereligioase,ceremoniiiospeeimperiale.
Uitm de fiecare dat cel mai simplu lucru, aproape incre
dibildesimplu:hranacanecesitatecurent,controlat,ordonat
dupmunciizile.Nunumaicumsteaezilamas,siilingura
nmn,ssorbisupa,gesticceinedemaniere,deafintoncu
lumea;nunumaistiicareiestelocullamas,ntroadunare
diversificat, dup grade de familie, rang social; nici de uitare
(mam luat cu treaba iam uitat s mnnc, auzim spunn
duse)saudeneglijareostentativ.
Omul din satul arhaic se aeza la mas numai cnd i dicta
foamea, chiar dac proviziile zceau n cmar. Asta nsemna cu
totul altceva dect post, abstinen ori srcie. Oricum, fiecare
situaienparteiarecauzedependentedelaturadeanimalitate
a omului. Cu alte cuvinte, masa nu era inclus ntrun program
regulat, organismul nu era acomodat i ritmat dup funcii i
reaciifireti,casdeadovaddevitalitateiderezisten.Aac
trecereadelaomlaanimalseproduceprintromulimedefiltre
pregtitoare.Unulpoateficonsideratrzboiuldintrecrudigtit,
care, cum am mai spus, n multe privine nu sa ncheiat nici
astzi. Foamea lsat n voia ei constituie nc unul. Uneori
provoac ravagii. Medicina social de la 1900 a semnalat multe
cazuri grave, provocate de srcirea dramatic a populaiei
steti,nrobitdearendaiistrininmuliipestenoapte, dari
dincauzacomportamentuluinesocotitfadehranidefoame.
Uniimedicideplasruralauscrisbrourispeciale,penelesul
tuturor, cu caracter educativ i n sprijinul redresrii politicii
alimentare.Pentruistoriculproblemei,interesantesuntistudiile
decazelaboratedemembriiechipelorGusti.Eleaveaunatenie
calitatea i cantitatea hranei, condiiile de higien, regimul
alimentarnziledelucruoridesrbtoare,depostoridedulce,pe
vrste,peore(ncursulzilei),etc.

126
Nevoia de hran, necunoaterea ntrebuinrii raionale,
pasiunea pentru ospee triumfaliste, mariale sau nregistrat
adeseacaspectacolesocialede povesteideanale istorice:dela
slbticiadejoslancercridecreteretreptat,spreformulede
ceamaialeasetichetcivicidesofisticatreetareabucatelor.
Hotrtlucru,carteaibuctriasauntrecutnridicareaomului
pe treptele civilizaiei. Dar urcuul fiind liber (n unele cazuri
motivat nu numai de suport cultural temeinic, n chip de trepte
de nlare, ci prilejuit de orgolii i de nesbuine), se iveau i
accidente neplcute, ca semne de luare aminte i de nvtur.
Istoria alimentaiei, aa cum apare n tratate sau n memorii
literare, reine destule scene ilustrative pentru o mare varietate
de situaii. Citim n Ospul nelepilor de Athenaios un scurt
pasaj, ca introducere i avertisment la bunele maniere, spre care
se nzuia nc din vechi timpuri: Lips de cumptare la ospee.
ntradevr,hranaeraunbunnecesaromului,devremeceprimii
oameni, care naveau la nceput destul hran, cnd li se oferea
dintrodat din belug, se npusteau asupra ei cu toat fora, o
pndeau, o luau celor care o aveau i, odat cu neornduiala, se
produceau i omoruri. De acolo, dup ct se pare, provine i
numele de atastalia, pentru c n timpul ospeelor oamenii au
fcut primele greeli, unii fa de alii. i cnd aveau multe din
darurileDemetrei,mpreaufiecruiacteoparteegaliastfel
meseleoameniloraunceputsfieraionale
1
.
Erau ospee spontane, la captul unor zile glorioase, poate
pe cmpuri de lupt sau n sala de arme. Cu timpul, aveau s
treacnsaloanespecialamenajate,caagape(filosofice,teologice)
sau ca dineuri, n fapt pretexte pentru ntlniri mondene. Sau
produs, ntre timp, trepte de nlare. Un scriitor contemporan
le evoca astfel, dup ce ajunseser la captul unei forme de

1
Athenaios, Ospul nelepilor. Traducere, selecie i prefa de N. I. Barbu.
EdituraMinerva,Bucureti,1978,p.10

127
constituire: Dineurile au loc sub forma unor etichete. Eticheta e
constituit dintro serie de reguli, al cror scop e acela de a
asigura c toi musafirii vor fi antrenai n acelai joc. Eticheta e
pentrumncareceeacegramaticaestepentruexprimare.Einutil
scunoatemcuvintele,dacnutimcumslepunemlaolalt. E
inutil s avem mncarea, dac participanii nu tiu cum s
mnnce. E ca un dans. Melodia nu e att de important, cu
condiia ca perechea s tie cum s se mite n ritmul ei. Dac
trupurileurmrescritmul,vafiarmonie.Dacnu,stinghereal
1
.
Dar starea de astalia, adic de ngmfare nebuneasc, sa
meninut mult vreme n istoria ospeelor, n diferite variante i
grade de intensitate; la curile mprailor, ca i n casele
oamenilor de rnd. Ne rmne s cercetm paremiologia
folcloricpentruaneconvingedesumedeniadesfaturicesedau
cu intenii corective. Inexplicabile par a fi perioadele de foamete
nvremuriaezate,maivechiorimainoiinclastateputernice,
pornite hotrt pe calea nzestrrii economice: n anii 1771
1772, scrie Werner Rsener, sa ajuns n multe pri ale Europei
centrale la o grav catastrof a foametei, care a fost nsoit
pretutindeni de creteri uriae ale preului cerealelor i a dus la
srcirea teribil a unor largi straturi ale populaiei
2
. n
asemenea cazuri, nu cred c mai pot fi invocate calamitile
naturale. Pare s fie vorba, mai curnd, de crize morale de care
dau dovad tot mai evident puternicii zilei. Ei gsesc cu cale s
conduclumeaadpostindusenlojimasoniceinsediibancare.
Crizele din 17711772 din Europa, ca i ntmplrile asemn
toare de la noi, petrecute la 1900, sunt cazuri n serie i n
perspectiva nefericit de a se nmuli deceniu dup deceniu,

1
Rubem A. Alves, Cartea cuvintelor bune de mncat sau Buctria ca parabol
teologic.TraduceredeVirginiaGlea.Prefa:diac.IoanI.IcJr.EdituraDeisis,
Sibiu,1998,p.26
2
WernerRsener,op.cit.,p.163

128
inclusiv n zilele noastre. nfometarea cu metod (tot de ei
tiut)esteaductoaredeprofitideteroarecontinu.
Monografiile i tratatele universitare iau n discuie aspec
teledebazireprezentative,trecndpeplansecundfenomenele
decriz,denfometare,deboleni,chiardacsenscriu,totmai
evident n ultimele decenii, ntro serie de reveniri deranjante.
Mai analitice i critice erau lucrrile din perioada interbelic, de
tipul celei semnate de Ioan Claudian. Studiile contemporane,
postdecembriste, cte sunt demne de luat n seam, exceleaz n
direcie constatativ, pozitivist i n informaie de bun calitate.
Faptele sunt prezentate n realismul lor, fr minimalizri sub
pretextul ruralismului, fr edulcorri dac este vorba de hrana
abundentaranuluiromn.Sauscrispuinedarleconsemnez
pentru interesul lor informativ, didactic i tiinific: Repere n
antropologia cultural a alimentaiei de Petru Dunca (Editura
Fundaiei Axis, Iai, 2004, 182 p.), Ioan Lascu, Satuldelacaptul
vremii(EdituraAutografMJM,2010,249p.),DumitruGlanJie,
Satulmeudealtdat(EdituraMiastra,TrguJiu,2011,283p.).

3.Cosmopolitismimodernism

Hrana sa conformat i n raport cu aceste dimensiuni ale

existenei, ordonndule n succesiune sau n simultaneitate. Era
n ton cu lumea bun amestecul de stiluri culinare, ntrun castel
dinSaxoniacumobilstilchinezesciundesevorbeafranuzete,
maestrul de ceremonii fiind englez. Se serveau prepelie dup
reetar napolitan i fructe de mare aduse din Caraibe; vodca o
aeza pe mas un rus sadea, iar cafeaua un turc. Vremea lui
BrillatSavarin a perfecionat obiceiurile de aceast natur,
transformndmasacaprilejntroinstituiedetipnou,modern
iar meteugul pregtirii bucatelor n art culinar. Gesturile

129
prea familiare, cu semnificaie pragmatic i utilitarist sau
despersonalizat, devenind forme agreabile de joc i de plcere.
Atrgea atenia mna ntins spre farfurie, mai puin cantitatea
impuntor proporionat de mncare; aventura vntorului, n
fapt gazda primitoare i generoas, care reuise s prind
mistreul la captul unei curse dificile; discuiile ncinse ntre
convivii ce doreau s mprteasc din experienele lor
asemntoare ori gseau potriviri cu naraiuni mitologice, cu
scriericelebre.
Modernitatea n formula dipticului ntrevzut aici, adic
asociindui cosmopolitismul pentru lumea monden, se remo
deleaz, totodat, ntro variant mai riguroas i mai palpabil.
Astfel, devine disponibil pentru specialistul n istorie, filosofia
culturii i pentru profesioniti n tiina alimentaiei, cei care
urmresc valorile nutritive ale produselor, dup compoziia
chimic, dup dozajul i formulele de administrare asupra
organismului uman. Sub acest aspect, tratatele de specialitate
intrncompetenaanatomitilor,chimitilor,higienitilor.Cuct
disciplinelesuntmaiavansatendireciiproprii:geologie,chimie,
medicin (cum se vede, foarte distanate ca domenii), cu att
fiina uman se simte asigurat, n actualitate, stpn pe pro
priai existen. Marile dicionare i enciclopedii respect i ele
diversitatea tematic, astfel nct problematica omului n raport
cuhranaicuviaasenscriuntrununiversgreudecuprins.n
Encyclopaedia Universalis (Paris, vol. 126), lectorul distinge un
capitol amplu, intitulat Alimentaire(Comportement), subsumnd
capitolele:A.Alimentsdel'homme,B.Hyginealimentaire,C.Prise
alimentaire, D. Conduits alimentaires. Alt capitol, aparent, ca i
primul,desinestttoresteNutrition,cusubdiviziunile:Nutrition
vgtale, Nutrition animale, Nutrition humaine. Discuiile sunt
reluatesecvenial,peterenulmalnutriiei,obezitii,anorexieietc.
Filosofii au ncercat i ei si expun prerile, n manier
generoasiumanist.Ceivechi,delaAristotelncoace,ncercau

130
o direcie idealist, viznd necesitatea hranei ca mijloc pentru
mbuntireafiineiumane.Modernii,printrecareNietzsche, au
pledat pentru o variant mult diferit a buctriei n epoca
modern,propunndformulecurajoaseiadeseariscante.Estei
obiectulcriiluiMichelOufray,Pntecelefilozofilor,subintitulat
sugestiv Criticaraiuniidietetice. Autorul i imagineaz o agap
de cuvinte ntre personaliti intenionat selectate din epoci
diferite,caeeculntlniriisfieprevizibil,maialesncondiiile
modernitii.Unuldintrepasajeleconcluziveesteurmtorul:
Hran pentru neant i eternitate, oamenii sunt sortii s
ingereze i s fie ingerai. Metafor alimentar, moartea nu este
dect una dintre numeroasele versiuni ale oralitii. Psihanalitii
ar avea multe de spus despre polarizrile gastronomice: fixarea
ntrun anumit stadiu, satisfacie bucal, substitut cultural i
socialmente acceptabil al nrcrii, sublimare marcat de
pecetea.Psihiatriiaraveadeanalizatanorexiaibulimia,pentrua
descoperi n ele reversul i aversul aceleiai obsesii de a nu
nelege prea bine lumea. Ei ar deslui, fr drept de replic,
normalul i patologicul, abaterile gurii, bunele i relele ei
obiceiuri. Economitii, mpreun cu istoricii, ar vorbi despre
geografia poetic a condimentelor, traseele zahrului i ale
caviarului,epopeeasrii...
1
.
Se pare c nu i se prevede hranei, ca i literaturii de bun
calitate,unviitorlinititidelungdurat.

h

1
MichelOufray,Pntecelefilozofilor.Criticaraiuniidietetice.Traduceredinlimba
francezinotedeLidiaSimion.EdituraNemira,Bucureti,2000,p.130

131
Addenda A

1.Reetarpoeticsadovenian

n paginile urmtoare, i se nfieaz cititorului ocarte

nchipuit de buctrie, i nc n dubl imagine: ea nu a fost
niciodat redactat n aceast form, pe secvene i cutume; de
asemenea, nu vizeaz structura vreunui tratat culinar n sensul
clasiciobinuitalcuvntului,delaSandaMarinncoace,pentru
uzul gospodinelor i bucuria gurmanzilor. Nu ia propus conu
Mihai un asemenea tip de scriere, la obiect i cu sistem. Dar
buctriei, neaprat cea tradiional, i aflm prezena pe toat
ntinderea operelor sale, de la romanul istoric la povestirile de
vntoare,delacurteadomneasclaumilacolibdebalt,n tot
universul etnograficoruralist unde a ptruns ochiul atent al
marelui povestitor. Studiu etnografic face, nainte de toate,
autorulBaltaguluiiapoibuctrie,aceastafiindolaturdistinct
aobiceiurilortradiionale,odeschideresprelumeamiraculoasa
planteloriavietilorprimare;nvremeceMirceaEliade,celdin
motoul crii, scriitor att de diferit n imaginar i simbolistic,
afl n diversul nutriionist forme i ficiuni miticoritualice prin
careomulncearcsseexplicepesine,ngenezaindevenirea
sa. Dincolo de etnografie, hranahrnirea angajeaz mitologia.
Preistoria la pus pe om n situaia de culegtor n natur,
cultivator de plante, mblnzitor de animale. Operaii grele. De
aici,nespuneautorulNostalgieiparadisului,oseamdeelaborri
nspiritulmiturilordentemeiere,astrale,vegetaionale.

132
Mihail Sadoveanu nu sa mrginit la formele strict discur
sivealealimentaiei,nicilasimplereetarecantratatelesavante
i moderne de bucate. Informaiile sale cu aspect culinar sunt
revrsate n cuprinsul naraiunilor i se disting prin inuta
comportamental a participanilor implicai n rol. Remarcabil
este bogia i varietatea datelor etnografice. Cine parcurge
scrierile sadoveniene i face o imagine destul de exact i de
cuprinztoare asupra buctriei tradiionale romneti, n ce
privete componena hranei, pregtirea i instituionalizarea
prilejului de ntlnire pe care l denumim mas, dup ordinea
formelorndtinateidecomportament.
Deaiciarezultatidificultateaalctuiriiacestuicapitol.Am
decupat n mod convenional, din ntinsa oper sadovenian,
secvenenarativeprivindviaaculinar.Nusaurmritbuctria
n aspectele ei strict tehnice. Ar fi fost i greu, dac nu imposibil,
dat fiind c autorul este, nainte de toate, un narator de fapte
omeneti n generalitatea lor. Drept urmare, preocuparea pentru
hran reprezint doar o latur a existenei de zi cu zi. Dac
decupajele pe care leam operat i reinut aici nu sunt n litera
reetarelorobinuite,cititoruluiisedprilejulsserentlneasc,
secvenial,cuoperasadovenian.

Tradiialaeaacas.Sealturardefoc.Simeaumirosul
mmligii. Un cazan mare cu fiertur de carne de oaie scotea
aburidei.Muncitoriiateptaucina.Erauoamenidetoatefelurile,
felurit mbrcai. Erau figuri blnde, balane; erau obrazuri
ntunecoase, cu ochi scprtori. Erau n straie albe, ca pe malul
Moldovei,eraustraiemohortecaalelocuitorilorcmpiei.Plrii
largidepsl,clopotedepaiempletite,cusutecuaroie,cciuli
roase de vechime, roii de ploi ndelungate i de soare fierbinte.
Uniidincopii,dezeceoridoisprezeceani,eraucucapulgol,avnd
dreptaprtoareunprdes,stufosizbrlit.Printrebrbaierau
amestecate i femei, cu broboade i polci cafenii. Ele erau mai

133
triste i mai negre la fa, i tceau zdrobite de munca zilei. n
dosul perdelei de stuf, focul ardea vesel i vioi, mprtiind
fantasticelei zbateri peste ngrmdirea aceasta pestri. Un
bitna slab i cu gtul lung trgea din cnd n cnd, dintrun
maldruria,mnunchiuridestufilezvrleapefoc.
Mo Nstase i Ni Lepdatu se chircir la pmnt. Un
slujbaalcuriitpeammligacolopic,iaraltulstteagata,
cun linguroi uria, lng cazanul cu fiertur de oaie. Oamenii
ceilali, cu strachinile, ateptau flmnzi, i nimeni nu bga de
sam venirea strinului. Dar dup ce se mprir feliile mari i
sorbitura, dup ce toi ncepur a mnca n tcere, i ridicar
ochii i se privir prin luminile rumene ale focului. Atunci zrir
pecelnouvenitiintrarnvorbcuel.
n sara aceea strinul a rspuns multora, dar a inut minte
pe puini. Abia ntrun trziu, cnd cei stui plecar i la focul de
trestiirmasernumaiciva,NiLepdatuncepuacunoatepe
uniidinbordeieniimoiei.AcunoscutpeGheorgheBarb,celmai
vechi bouar, pe Mihalache Prescure, vntorul curii, i pe mo
IrimiaIzdraildelacoereledinvale.Stteaulngfoccanfiecare
smbtsarai ateptau pe un flcua careplecaseclaredup
rachiu.
(Bordeienii)
4
AcestmoAntonie,urmtovarulmeudupceintrarm
ncsuineuurarmdeblni,acestmoAntonieentrade
vr un schivnic care sa exilat fr familie i fr rude, aici n
muniidelaRca.Delacsualuipnlalumeefoartedeparte,
pentrucnvalenucoboarniciodat.Dupcumvezi,mesteccu
mult meteug, pe vatr, o mmlig, cum nam mncat demult
nicieu,nicidumneata,iapuslafriptntrunclasichrbdeceaun
costieimuchideporcafumat,amestecatecubucideslnin.
i are el i nite brnzn scoar de brad, de care ai s te

134
minunezi. i pe urm, ctr miezul nopii, o s ieim s vedem
mpria lui, pe care oamenii de pe lumea cealalt no cunosc.
Dac am fi rmas n trg la Folticeni n srbtorile acestea de
iarn,trebuiasfacemvizitecucucoanelenoastreisasistmla
braduldomnuluiprefect.Amfivzutdecolteuriizmbeteiam
fi ascultat conversaii absurde, care nu sau artat i nu sau
auzit niciodat dintru nceput, de cnd stpnul stihiilor a
despritapeledeuscat.Aiciprostiaitrufiaomeneascncnau
aprut, avem s vedem numai n tovria lui sfntu Antonie
slbticiacodruluiiminunileuneinopideiarn.

(CapreleluiSfntulAntonie)
4
Dupceeu,cuconuNicuiceilalidoitovariainotrine
aezarm n faa jaruluidepe vatrasobei,la o msuscund cu
trei picioare, nevasta descul a gospodarului ne puse dinainte
felii mari de mmlig i cte o strachin adnc plin de bor.
Frecnduleapoinpalm,neadusenitelinguridelemn,pecare
ni le puse cu dea sila n mn. Atunci ne deschiserm genile i
scoaserm la lumin armele noastre pentru asemenea mpre
jurri,iceitreicopiimruniaigazdelorieiserdedupsob,n
durligi,cuochirotunziiprdecnep,ipriveaucumirarei
cu bucurie cutii i truse deschise, tacmuri cu forme bizare,
phrele care se ntind i se destind. Fr ndoial eram departe
delume,nsboruleraminunatimmliguafoartebun.Erau
buneiprjiturilenoastre,cucarecopiiialergauctrepriniilor,
n cealalt odaie, agitndule pe deasupra capetelor. Era bun i
vinul din damigeana cu lacat, un vin anume pentru vntorile
de la Boroseti. i era plcut mai ales intimitatea i prietenia
aceleiseri,ncareistorisirilentmplrilordintrecutrsuncao
muziccuprofundeifinerezonane.
(Povestiri)

135
4
Mrturisesccdupatteaaluziidinziuaaceea,eramprea
curiosscunoscpeacestNastratinalsingurtii.Mateptasem
poatesvdaltceva,darceeacevedeamnumidisplcea.
Dinprimaclip, Mehmet Caimacam sadoveditun vrednic
gospodariamfitrion.
A ascultat nti smile pe care i le ddea n puine vorbe
optitecredinciosulsuGulfiTatarul.Apoindreptoprivirefr
zmbet,daramical,spremeterulcelmarealstnei:
Balmubuneste,babDnil?
ndat ce se poruncete, este, rspunse cu glasui gros
mocanul.
AmadusluibabDnilglajaluicuvinars.
Mulamfrumos,Mehmet.
S fii sntos bab. Acum vreau s cunosc de la Saban,
cellalt meter al meu, daci gata chebapul. Saban tie s potri
veascbinefripturadeberbec.SvieSaban,sspuieceafcut.
Ia Mehmet, rspunse Saban din umbr, am pus la vreme
n groapa mea rdcinile de salcie, am copt potrivit butul de
batal.Cnddaiporunc,lpunpetabla.
Bun vorb, Saban. Poftesc pe cinstiii oaspei la mine n
colib.SmulmimluiAlahpentrutoateislrugmsnemai
laseunceasdetihn.
Bun lucru dup ari, zguduituri de cru i trud, s te
aezi pe poclzi n acel ceas de tihn de care vorbea stpnul
clei.Nisapusdinaintebalmuul:mmligucuzeribrnz,
ofripturdintrunfertdebatal.Seaflantrenoidingrsimeai
dulceaaaceluipmntdobrogeanocantitatedecincioridease
ori mai mare dect ne fcea trebuin. Era mai nti o mare
ndestulare a ochilor, o plcere mai mare dect actul fizic, care e
ntructvabrutal.Amgustatdinbalmu:undeliciu,apoiamscos

136
cun cuit foarte ascuit o felioar bine prjit din coapsa de
berbec;amgustatamdatlaudluiSabanTatarul.
Mehmetagustatielpuin:maprivitntcere;sabucurat
cmiplaceinumamaindemnatstragntalerorsmaiscot
o halc. Panaite era foarte flmnd i fcea repetat cinste
ospului.Amobservatcjintiancritecumultmaibundup
o felie bine prjit de batal, dect poate fi n oricare alt
mprejurare. Am sorbit pn la fund cupa. Mehmet nu ma mai
ndemnat, dar sa grbit s toarne a treia oar prietinului meu,
avocatulconstnean.
Cabuncredincios,stpnulloculuiifcusetoatedatoriile
ritualice naintea cinei. Murmur un cuvnt de mulmire la
sfritctrDumnezeulsu,ridicndochiisprestreinadestuh.
(Ostrovullupilor)
4
Pind n cas, i lepd lng vatr cojocelul. Apuc
cletele,risipispuzaicldipecrbuniachiidebrad.Ddufuga
dup ap; aez ceaunul pe pirostrii. Puse ntrun hrb de ceaun
la sfrit slnin i buci afumate de porc. Ls asta i ncepu a
scoateiacldipecolulpatuluipoclziiscoruri.Gheorghio
privea cu aceeai mirare pe care o avea de ctva vreme pentru
maicsa.
Ceteuiiaalamine?ziseVitoriazmbind.Acesteaicu
altele ai s le pui desear pe sniu i ai s le duci pe ntuneric
pnlaprinteleDnil.RmnnsamacucoaneipreuteseAglaia.
Acu vin i mnnc. Rstoarn mmligua pe fund; ado la
msuiteaaz.Demninumaiavemtihnaasta.Ctomumbla
omcuta,mncareanoastraresfiedinpumninpicioare.
Flculncuviiniasta,ntcere.Casiplteasclipsuri
viitoare,nghieafeliedupfelieintingeantopiturbucimari
de mmlig pe care le cptuea apoi cu brnz. Abia ntrun
trziu bg de seam c maicsa sta n faa lui cu braele

137
ncruciateilprivete,frsseatingdemncare.Dacintr
adevrvrjitoare,cugetael,apoieumnncieaprindeputere.
Femeiastrnseblidelerepede,leopriilernduipepoli.
Dupceaezceadinurmstrachin,ntoarsecapul.Afar,nb
ttur,oamenisescuturaudeomt.ipotrivinpripbroboada
ideschise. Gheorghi rmaseneclintitlalocul lui,ca s vad ce
maieste.
(Baltagul)
4
Sofoniefcusemnmecanicului.Strigiaricuglasnalt:
Amiaza!
Neamuldelalocomobilloviprelungcuaburulnsiren.
iganiilepdarlapmntlucrulcaicumsarfiscuturatdeeli
ntroclipseprvlirdepebatozigireadisegrmdirca
ssenchinemrieisale.
Treceilamncare,leporunciadministratorul;ampuss
setaiepentruvoioilecelemaigrasedeaicidelaArini;varnduit
Marandache mmliga cea mai mare. S fii i voi vrednici smi
gsiinbaltdouduzinideipari.
Rcni i Samur porunca ndoinduse din ale i btnd din
picior. Cteva fetesprintene iridicarn brupoalelei intrar
n mocirl, altele aduceau cu grab pe table crbuni de la
locomobil, mai la o parte, sub streina celor civa arini.
Mavrocosti se amuz privind cum se gtete n cteva clipe acea
friptur frugal de pete ori de arpe. Leca avea o dibcie
deosebitssvrlpejaraticiparii.Cumnusemaizvrcoleau,i
ntorcea cu stnga. Apoi i lua ntro pu subire, i presura cu
sareiiarilsapefoc,casicapetegustullorceladevrat.
Eu vd, mria ta, zise Leca, c eti doritor s guti. Nu te
sfii i ncearc. E lucru bun la asemenea vreme. Printele mriei
taleveneaieluneoriaiciimncaofripturdeaceasta,pecare
ttucatiasopregteascmaibinedectmine.

138
Mavrocostiprimipeofrunzdehreanunpetiorsubirei
lung cu carne alb i fin i cun uor iz de ml. Era bun i mai
pofti unul. Capetele iganilor se ieau de dup cldirile de orz,
veselindusenespusdegustulmrieisale.
(Nopiledesnziene)
4
Trecu i Crciunul, trecu i SfntuVasile, srbtori btr
neti,lacaresemnncisebeabine.Printele,nzileleacestea,
aveatotdeaunaocanplinalturi.Iseaduceammliguacald,
intrunhrbplcereaprintelui,veneausfrindnuntur,
costiele de purcel. Printele i sufleca mnicile, ntingea
mmligua n untur, apoi n brnz, lua o costi de purcel n
mnastng La zilele acesteasfinte, barbalui mareineagr a
suferitmult.
(Durerinbuite)
4
Cineamaiauzitboiersfacceva?
Boierul e un om care toat ziua nu lucr altceva dect m
nnc, bea, cetete ntro carte ceva, se culc i doarme, iar cnd
sescoallencepetoatedelacapt.Semaiduceprinstrintii
iarvineacas.Cteodatieselavntoare,aacumiestoiboierii
din partea aceea de lume marginile nvecinate ale inuturilor
Vaslui,Hui,Tutova.Ieslavntoaredinhuzur,cnaunevoiede
carnedeslbtciune.Ceaus mnnceboieriicarnededihanie
cndauatteaiatteaadusedepesteriimri?Noinicinam
vzutaamncri,nicinamauzitdeasemeneabunti.Nebunia
lui cuconu Theodor Buzdugan se dovedete i aici, c mnnc
mmlig fiart n ceaun ca noi ranii i oamenii de rnd, i o
femeie vduv a unui pdurar i face scrob de patru ou ntrun
hrbdeschij,oriunbordepuintrooaldelut,inuuitsi
aducpeiarndelastnobrbndebrnz.Cuastatriete.
Vin nu bea: i face must din pduree. i mai face o leac de

139
spirt cu buruiana albinelor care se chiam mtciune: zice c
astai doctoria lui ca s se tmduiasc de benchetuielile din
tinere,dinvremeacndipetreceaveaculprinstrinti.
Toate aceste vorbe i multe altele le ascultam la adunarea
oamenilor scoi la vnat din sate. Strni roat la focul de sar,
subtungorunbtrn,vorbeaudectenlumeaasta,iljudecau
ipechihaie.
(Sihstrie)
4
Despre post. Ziua aceea a Tierii Capului Sfntului Ioan
Boteztorul era o zi de ajunare ntreag pentru arhimandrit.
RnduialamonahiceascasfntuluiAmfilohie,aacumvenisecu
ea de la patriarhia arigradului, era s mnnce de dou ori pe
sptmnlaamiaz.ntreizilealesptmniiingduiapne
cu puintel vin la prnzior i la asfinitul soarelui. Iar miercurea
i vinerea inea post desvrit. Fiina lui, dei uscat, avea n ea
luminaduhovniceasc,careinfrumuseamaialesochiiifruntea
nalt.npieleastrvezieatmplelorerauscrisevinealbastre,din
care un vraci bun i iscusit cetitor n stele tiind c
arhimandritulenscutnzodia Cumpenei,lunaseptembrienl4,
sub domnia planetei Jupiter, cu strlucire mare a luceafrului
dimineii ar fi cetit izbnda mare ntrale spiritului, ceea ce se
vdeantradevrntoatealesfinieisale.tiindusedeasemenea
c mria sa tefanVod sa nscut n aceleai mprejurri ale
semnelor cereti, ns cu apte ani mai trziu, acelai vraci ar fi
lmurit la Voievod puterea stpnirii prin sabie i ar fi dovedit
pricina pentru care sfinitul Amfilohie este cel mai apropiat
sfetnicdetainalmrieisale.
(FraiiJderi)
4
Se auzea uor fitul vntului n brazi. Copiii slujeau la
masa freasc, n talgere de argint, gustarea ascetic poruncit.

140
La legumile i rdcinile fierte nu adugeau dect puin oleu
proasptdejir.Totastfellafrunzelenoudegruorculesedepe
coastele nsorite. Azima, coapt pe lespezi fierbini, era fcut
dintro fin adus n dar de departe de binecredincioi i lsat
n vi, n loc anumit, hrzit singuraticului de pe obcin. Camera
de sus mai cuprindea, n hrzoburi de scoar, burei uscai,
pduree i alune, afine acrioare i cline amare. Acelorslujitori
ai lui Dumnezeu, nchinai unei rnduieli a spiritului nu le era
ngduit nici mncarea de carne, nici buturi ameitoare.
ntradevr, partea cea mai plcut a cinei lor era o lamur care
nu se mestec i nu se soarbe, necunoscut oamenilor de rnd.
Cci vorbele i gndurile despre lucrurile hotrte de Dumnezeu
srmietainsunt,pentruceinedeprinicuele,oprimejdioas
otrav.
(Creangadeaur)
4
ntrun rnd veni la moar mtua Anghelina. Intr n
odiacaldundezceabtrna,seaezlacptiuleiincepu
sontrebeceareideceboleteatta.
De ce, de ce, cuscr Anghelin, prinse a se tngui baba
Casandra. Iaca, de inim rea, ce crezi. Ticloasa aceea de Anica
Rduuluimiascosflculdinminiipace!Ardofoculsoard!
Cum mi frnge ea mie inima! Iaca numai din pricina asta am s
intrunpmnt!
Ara!Tacidingur,femeie,zisecrmria,snucumvas
vorbetintrunceasru!
De ce nai adus doftorul? Iaca neamul acela ma pus pe
picioareacudoiani,cndamcrezutcnamsmmaiscol.
Undesepoate,Anghelin?Zicecasmnnccarne.
Apoi i mnca, ce s faci? La o ntmplare de boal i
Dumnezeuiart!

141
Marevorbaispus,cuscr!Da'uite,acustiucmscol
intineresc, i pacatul ista nul mai fac. Tot pitui priceput. S
vezicemisantmplatacucincianiIacaidintraceeapoatemi
setragemieacum.
Babii i ardeau ochii n obrazul uscat ca o smochin. Iar
mtua Anghelina i duse mna la gur i ncepu i ea a se
ptrundedeadevrulpcatului.
Uite,semplinesccincianinpostulista,ncepumorria,
grmdinduse lng sob cu genunchii strni i trgndui
tulpanul peste gur. Zaharia nu era acas. Moneagul meu toat
ziuafuseselatrg,cerantroduminic,icndovenitacasera
flmnd,sracul,deabiavedeanainteaochilor.
Mi nevast, zice, ia smi frigi nite costie de porc. Mor
defoame.
Mie, de acolo, parc miau zburat minile. Uitasem c
tocmainziuaaceeaintramnsptmnaalb.
Bine,zic,sfrig.
idecuvnt.Msuinpod,taivreoctevacostieafumate
ilepunici,lafoc,nhrbulaceladeceaun,clvezi:iacolodup
sob. Mestec mmliga, o rstorn pe fund i ne punem s
mncm.
i nu tiu dacam luat mai mult deo nghiitur, cuscr
drag,da,numaionghiituramluat,iparcamluatfocngur,
parcamluatotrav,aamaars!Deodatmitreceprinminteci
pcat.Amlsatacoloimncareitotamieitafar.Parceram
nebun.Daucuochiideniteoameni.
Ceaimncatazi?zic.
Ce s mncm, i d unul. Ia nite fasole, nite verze, ca
omul
Nicinutiuceammaispus.npieptmardeambuctura,
caunbulgredefoc.ipestenoapte,dragAnghelin,nadatbala
la purcic? C aveam o purcicu frumuic i grsu, dei era
drag s te uii la dnsa. i ipa, saraca, parc zicea: srii de m

142
scpai!Iaromulmeudormeastailemnepeel.Degeabascutu
ram i rcneam la el. Parc era de piatr. i sa dus lupul cu
purcica.
Laanul,numiamuritunmnz?PeurmnaczutNeculai
bolnav? acu nui alt parte cu flcul ista? Pedeapsa Celui de
Sus,cecrezi?Da'stiucmorinumspurc.
(CrmaluiMoPrecu)
4
cesmaiaducpelngvin?Cteobucatdefriptur
delacoadaatreia?Cezici?
Eunuzicnimic.Euazinumnnccarne,ciduminic.
Atuncicemnncidumneataduminica,fratedrag?Pete?
Numnncpete.Amsmnncnitefasolefiart.
Vaidemine,domnuleGheu,undesarputeaunacaasta?
Atunci ce mnnci dumneata miercurea? Poate vrei s spui c
miercureaaismnncicarne?
Amsmnnc,dacamsprimescotire.
Caretire?
Otiredelatrupulmeu.Astzitrupulmeumntiineaz
smnncnitefasolenoucucastraveimurai.
Mi, mi, mi! Maris minunile tale, Doamne! Domnule
Zeidel!Vinncoace,domnuleZeidel!
Poftii,cucoaneNastas.
Domnule Zeidel, prietenul acesta nu poftete friptur de
caremifacimie.
Nui nimic, eu nu m supr; lui cuconu Ghi si dm o
fleic.
Nu poftete nici fleic. Prietenul meu vrea fasole nou,
dulcecucastraveimurai.Ainitefasolenou,domnuleZeidel?
Am.Amfiertpentrumine.
Aipoateicastraveimurai?
Cumnu!Specialitateastabilimentului!

143
Atuncitiice,domnuleZeidel?Vreausifacoplcerelui
GhiGheu.Admiimiefasole.
! Nu aa, se or Ghi Gheu. Eu am spus c numi d
gust coada a treia. Dar dac este fleic, afacerea se schimb. Sar
puteaspunecnumimaitrebuiefasoledulci.
Mi, mare pozn, oameni buni. Spune de unde s te iau
omule?Siaducap?
Daczicicislcie,snumiaduc.
Siaducfasole?
Nicidecum!
Atuncispunemidumneatasingurcesiaduc.
Mienumitrebuienimic.
Foarte bine, zmbi Zeidel, aduc eu cte ceva, dup cum
moi pricepe. Poate s se potriveasc cu gustul unor drumei
ntrozicaasta.
S tii c ai s faci bine, Zeidel, suspin Roiban, lsn
dusepespeteazascaunului.
(NopiledeSnziene)

4
Prilejuri de cltorie i popasuri. Catrii sunar iar din
clopote; Breb i slujitorii nclecar. Dup ce suir din vlcea,
vzur o aezare mare, cu cldiri de piatr cenuie i acoperiul
de ardezie. Frunziuri prfuite de mslini se nlau deasupra
mprejurimilordezid.
Coborr ntracolo i, la margine, aflar o osptrie co
strein ncununat de vi. n fund, erau chilii umbroase. Lng
privazul de piatr nflorit cu ciubuce al intrrii, era alctuit
vatra,dintrocupdemarmur:erauresturidepalateoritemple
de altdat. n preajma unei gratii unde era cldit jarul, se
nvrtea domol, aezat n picioare, igla cu friptura de berbec.
Osptarul, cu or alb, o priveghea de alturi o mbuntea

144
necontenit co pleaftur de seu. Mirodenia acestei bunti se
mprtia n toat mprejurimea i ntmpina i pe strinul care
sosea,fralfacesigrbeascasinul.
Ferindui ndat pntecele ntro nchinciune, stpnul
osptriei i al fripturii iei ntru ntmpinare, cu obrazul
ncununat de abur. Zmbi i se ploconi a doua oar, dup aceea
apuc asinul de cpstrul nflorit. Animalul i sun zurglii,
mpotrivinduseielibernduse.
Slujitorul desclec repede i feri catrii mpovrai ntro
parte,laumbr.Venilastpnulsusprimeascasinul.
Paceie,kirieAgatocle,vorbistrinuldupcecobordin
a,naintndspreosptar.
Mnchinmrieitale,stpne,iimulmesc,rspunse
kirieAgatocle.Iat,abiaacumneleg,cumareplcere,cdomnia
ta ai mai fost prin aceste pri, de vreme cemi cunoti aezarea;
darmruinezccinaputearosticinstituldomnieitalenume.
Nam mai fost niciodat n Amnia, zmbi strinul, dar te
cunosc.
Kirie Agatocle tcu, nedumerit, ns plin de respect, obser
vndlnuguldeaur,cingtoareaistraiul.
Niciodat?inlelsprincenele.Poateeoglum.
ntraceastvia,niciodat.
ntralta, stpne, poate aveam eu alt ndeletnicire. De
unde ai putut aflacla minese gsetecea maibun friptur de
berbecdininutulPaflagoniei?
Amaflat,prietene,delaacestseubinemirositor.Credc
in alt via teai ndeletnicit cu crnurile. Le pndeai poate n
preajmaacelormarimcelaricaresuntleiiieraiunacalgras.
Stpnul meu binevoiete s glumeasc, se veseli
osptarul. A voi si cunosc numele, ca sl nsemn pe o piatr
alb.
Ba, ca s tai friptura, nui nevoie de numele meu. Trage
cuitul de la bru i alege bucata cea mai rumn, pentru acest

145
slujitor.iarnduitcatriiiasiniingrajd,adescrcat poverile,
sa splat la cimea i acum vine si dai dreptul su. Hrnetel
bineimult.Snuuiinicidemine:smicauiunououlcicde
lapteisbagidesamsnufiepitadealaltieri.Darmaiales,pe
cnd noi ne ndestulm, argatul tu s nu uite de animalele cu
careamvenit;imaialessaibgrijdeasinulcaremapurtatpe
mine. Altfel ncepe s ipe i poate spria i satul. Cred c nu se
aflpelumeglasmaicumplitdectalluiSantabarenos.
Aalcheam?seinteresosptarul.
Da;istiicdemulteoriemaineleptdectomul.
Astanummir,rspunsekirieAgatocle,umflndusei
nbuindusetotuidemareuimire.
DupcendestulpeConstantinslujitoruliaduseinfaa
stpnuluiceleceruteiilernduipemasadelemndechiparos,
la umbra boltei de vi, Agatocle rmase tot n preajm,
observnd. Dintro chilie din fund se artau din cnd n cnd i
capetedefemei.Strecuraupriviri,iascueauurechile.
(Creangadeaur)
4
ntrun rnd i cut han ntro margine de trg care se
chiamSofia.Nugseauloc;toatecaravanseraiurilenegutorilor
cretinieraunesatedelume,caiicrue.Erantrozidevineri;
slujbele la geamii se isprviser; hogii strigaser din minarete
vestirea legii adevrate i credincioii i splau vrfurile
degetelor i fruntea de colb; de la acel ceas al strigrii a doua,
negutorii greci i armeni erau slobozi s purcead la drum,
deertnd odile. Deci ndat dup acel ceas, Jder i Botezatu se
puteau nfia undeva, ca s apuce loc pentru cai. Dup asta
pentru om e mai uor dect pentru dobitoc. Omul se
ngrmdete ntre ali oameni sub bolta cea mare a hanului;
saazperogojinlarndcualiiiseuitcumosptarulnvrte
ntro igl mare sculat n picioare i mpresurat de jar acea

146
friptur de berbec carei fr pereche pe lumea asta. Are nume
urt, ci zice chebap; dar gustul ii ca roua pe limb i ca un
bold de plcere n fundul mprtuului. Navem noi la Moldova
asemenea buntate. O oaie ntreag e centuit, tiat felii i
achii i cldit pe acea igl; o cuprinde pojar de mangal; tot d
asupraeimeterulosptarcopleafturtvlitprinseuiprintr
o leac de alifie de ai, cruia i se zice i usturoi; apoi, cnd sa
rumenitfaachebapului,tenfiezilametercutalgerultu;iar
meterul,cuncuitiaaademareiascuitcaunbrici,taiedeici
unrnddebucele,trageiprincealaltparteiscoatealtrnd
debucele,iundearmasbalanchebapul,diarcupleaftura,i
frigarea se nvrte singur, cci are script, de umbl cnd ntro
parte,cndnalta.Mnncideiuiiprinii.
Numaidupaceastgndireidupasemeneaicoancare
senfiaochilorsinaintedeaifigsitgazd,puteacunoate
comisul Jder ct ii de foame. n acea diminea nu luase n gur
dect ap. De asemenea i ttarului i se lungiser urechile de
foame.
Hai,Botezatule,scutmhan.
...............................................................................................................
Jder,cupatrusteaguridectecincisutederzei,seaflan
laturea Cetii Crciuna sub munte. i atepta acolo veti de la
comisul cel btrn, care se inea dincolo de Trotu, cu celelalte
dousprezecesteaguri,grosulrzimiiceaveasubmnasa.Era
sar de iarn cu moloag i pcl. Sub brdet, roatele de rzei
aprinseserfocuri.LuiJderisoilorsi,obrazesubiri,Gheorghe
Tataru le aternuse cetin groas n preajma flcrilor. Obrazele
subirierautalianulGuidoidomniasapostelnicultefanMeter.
Veneianulilepdasestraieleluiscumpecunflorituride
matasipusesepeeliacidulamdesuman.ncapcciul.n
aceast parte de lume, l ncredinase postelnicul tefan, iarna i
nugustuloamenilorhotrtestraiul.DecisignorGuidosesimea
foarte bine n preajma unui pojar cldit din trunchiuri ntregi i

147
socotea cldura aceea carei intra n toate mdularele drept cel
maimarebunalvieii.nsrziicticomisullorceltnr,Onu,
aveaaltsocotiniineausntrebuinezefoculipentrunevoi
aletrupului.naintealuisignorGuidoSolariapruseunhartande
berbec strpuns de o igl de lemn i acel hartan fusese aa de
potrivitnpreajmajarului,nct nu maiputea ieidincmpulde
cercetare al oaspetelui veneian. Gheorghe Tataru dintro parte,
unrzdinaltpartencepuralstropicusalamuriatuncio
mireasm plcut de friptur ddu ntiinare veneianului c
suntpelumeaastaialteplceridectunpatdecetinnpreajma
focului. ndat ce hartanul a nceput a se rumeni, Gheorghe
Botezatugsindesagiiluioploscdevinarsdeafine.
Asemenea lucruri uureaz suferinele rzboiului, a
zmbitjupntefanMeter.
Pn acum nam a m plnge de nimic, a dat rspuns
signorGuido.
Ndjduiesccnuveiaveaateplngenicideacumnain
te, domnul meu, a urmat a gri postelnicul, dei de ieri otile
ismailitenilorauptrunsdincoacedehotar.
tiu asta; miau lmurit rzii cu semne, i mia confir
matisignorOnucualtesemnensoitedevorbe.
ns comisul Onu nu ia putut tlmci discursul craini
cilor.
Despreceivorba?seamestecJder.
Despreceauspuscrainiciiurdiei.
Atuncilmureteitalianuluiaa,cmriasatefanVod
arebrbieriiscusiiinupoartbarb.
Cezicecomisul,signorpostelnic?idecerzidomniata?
Postelnicul tefan Meter a dat lmuririle trebuitoare i
italianul sa simit ndemnat s se veseleasc zgomotos. Jder ia
adunat luareaminte asupra fripturii i a scos la lumin un cuit
potrivit pentru mprejurare. Domnul Guido Solari i admirase
stiletul,ns,pentruascoatefeliidintrunhartandeberbec,emai

148
bun un cuit lat i bine ascuit pe piatr, furit dintro bucat de
fiervechideunmeteroachealrzeilor,careipoartcu eln
desagimangalul,ciocaneleifoiul.
Dup ce miam ndestulat trupul, a grit ntrun trziu
veneianul,urmeazsmihrnescicuriozitatea.Suntdoritors
aflu, signor postelnic, n ce chip i fac aprovizionrile rzii
domniilorvoastre.Desagiipecareipoartnusuntnicipreamari,
nicipreapntecoi;totuilapopasuriivdcscotdineitotcele
trebuie. Nici nu iam observat c ar fi fcnd rzboi mpotriva
localnicilor ca si adune hrana, cum e obiceiul otilor de la noi.
Atuncicumfac?
Facbine,signorGuido;nuseducrziidupmerinde,ci
vinmerindeleduprzi.Naputeaafirmacaraastaebogat,
nsarecundestularedetoate.Dariatc,mni,toiceicarese
afl n calea otilor pgne nu vor mai avea nimic. i ncarc n
car att ct pot; i prsesc satele i se trag n munte, ori subt
adpostulpdurilor.Umblndinoinaceastregiunedeinvazie,
pmnteniinepunlandemnopartecelpuindincenupotlua
cu ei: vite, brnz i pit. Apa bun o gsim la fntni pe care le
cunoatemnumainoi;celelaltermasenfiinaufostotrvitecu
mselari i cucut. n poieni deprtate, aflm vite care pasc
slobod. La vaduri de mori, tim unde s aflm malaiul. Dac se
suie civa oameni n munte, dau peste pstori, care ne druiesc
burdufuri de brnz. Toat ara ia astfel parte la rzboi n toate
formele. Vrei s m ntrebi cum se pltesc toate? Mulmim
pentru ap cinstiilor ntemeietori ai fntnilor, nchinnd un
strop pentru sufletele morilor, crora aceste fntni au fost
consacrate. De asemenea acelorai suflete ale morilor sunt
jertfitetoatecelelalteproviziicegsim,oridaruricenevin.Dup
cum ai bgat de sam i domnia ta, ne ies ntru ntmpinare
oameni, mai ales femei, care aduc blide cu mncare otenilor
mrieisale.
Amvzutasta,darcredeamcsepltesc.

149
Asemenea lucruri nu se pltesc, signor Guido, i au n
ochiicelorceledruiescunprecumultmainalt.Acetioameni
nu sunt departe de noi, dar stau foarte departe de dumani, cci
drumurile cotite i tainiile codrilor numai lor i nou ne sunt
cunoscute.Dupcesevorpotolisfaturiledelafocuriisevaface
linitemprejurul nostru, la anumitceas al nopii, dac asculi cu
luareaminte,aisauzindeprtarecucoicntnd.Acolodeunde
vin aceste semnale, se afl poposii bjenari cu puinul ce au
ncrcat de la vetrele prsite. Sunt mulmii c iau scpat
sufleteleiateaptstreacvijeliacumateaptstreac iarna
i s revie o primvar nou. De asemenea, nu vor trece dou
ceasuri de la nserat i ai s vezi singur cum vin la comisul Onu
pmnteni care, din bunvoia lor, au bgat de sam popasul
otilor lui Soliman i locurile unde se in stolurile de prad ale
navrapilor. ntiineaz pe slujitorii mriei sale, ca s le nles
neascrzboiul.
Veneianul asculta cu luareaminte asemenea lmuriri i
priveanjuruiateptndntmplricutotuldeosebite,nmsura
aceloroameninecunoscuinclumiicivilizate.Rziiseaezau
laodihnpecetini.Lafiecarefocrmneastraj,casieflcrile
necontenit vii. Pdurea ia ctigat ncetncet tcerea i, cnd
micrilesaumpuinatcutotul,saauzitfiorulvntuluinvrful
brdetului. Din alt poian, de la conoveele cailor, tresreau din
cndncndvuietelenbuitepecarelefceauanimalelescutu
rnduse.iacolorzeiiineaudinlocnlocvetredefoc.
(FraiiJderi)
4
Uncheul meu a vestit prin slujitori pe SeferGazi aga,
vezirulmrituluihan,caducecartedelaMoldova,iamateptat
rspuns la caravanserai. Neam rnduit crua i caii la adpost
amlepdatarmele.Uncheulnaluatasuprasaaltputeredect
celetreibucideatlaz,ploconpentrumritulvizir.

150
Cum ateptam, ajungea pn la noi o miroazn de chebap.
iapropiindunedeosptriacaravanseraiului,amvzutfriptura
debatalfoartecumeteugclditntroiglcaresenvrtean
picioare lng un prete de jar. Vrful iglei intra jos ntro
scobiturluciedecremene.Captuldesusaveaaripioare,pecare
leputeapurtaadiereavntului.Jarultremuransclipiriifriptura
deberbeccucoadagroassfriamprtiindofumegareplcut
careptrundeapnnfundulnrilor.
Am ndemnat pe unche s cerem, pe plat dreapt, stp
nului, partea noastr din acea friptur. Uncheul ma sftuit
zmbindsmaiatept,pncesosetevremea.Nunelegeam.
Ateapt,aisnelegi,miaporuncitel.
Fiindvremeaamiezii,mgndeamcnamdeceateptai
nimeninumpoatempiedicascunoscgustulbatalului.
Te poate mpiedica rnduiala mpriei Crmului, mia
ntorscuvntprclabul.
ntradevr, dinspre seraiurile cele mari, unde nimeni nu
poate privi dect cu cutremur sau auzit sunnd tobe i imbale,
un crainic sa ridicat ntrun foior i a strigat o veste, la auzul
creiatoatenoroadelecareerauacolodefaoteni,negutori
i robi sau bucurat. Uncheul ndat mia lmurit c acum pot
s gust din chebap, deoarece, dup rnduiala hanului cel mare,
binevoindasendestulalamasamrieisale,dvoieneamurilori
mpriilorlumiislefiefoameismnnce.
(NuntaDomnieiRuxandra)
4
n ltratul somnoros al unui cine, care zpia dar nu se
clintea din culcuul lui de sub opron, intrai pe poart; i cum
intrai, din nfundtura ei, moara deodat ncepu s vjie. Pn
acolo no auzisem. Sub andramaua neagr, mi iei nainte i
gospodarul, om crunt, cu obrazul blnd, cu privirea ptrun
ztoare.Chiaratuncislciile,caicumarfifostvii,ncepursse

151
frmnte n toate chipurile; parci fceau semne i voiau s
porneasc undeva. Creuri nelinitite se fugreau pe luciul blii.
Cuntunericulnourilor,veneagrbitfurtunaprimverii.
Vine repede, dar nare s ie mult! zise Nistor, cu un
zmbet prietenos, pe care il cunoteam. Poftii n moar; mai
avem nite oaspei de la comun: au venit cu ncasrile pentru
prestaii.
n fumul uor de moar, n vuietul moale i nentrerupt al
rniei i al undelor, lng jocul de vreascuri, stteau slujbaii
fiscului, pe scunae, n jurul mesei scunde cu trei picioare. i
cunoteam din vedere: era casierul, om scund i brbos, cu doi
ageni, biei tineri crora abia le nfiera mustaa. ntingeau
mmligantrostrachincubrnzfrmntatimestecauiute.
La foc se frigeau pe crbuni civa carai. Un vtjel, co manta
ferfeni i cu un chipiu care nu avea nici o form, ncins cun
teasc cu teica jupuit, atepta linitit la o parte, i molfia n
barbaislbticituncaptdeigar.
Cndintraieu,ceitreifuncionaritcur.
Unul din biei rmase cu mbuctura n gur, oprit din
mestecat,impriviint.Casierulsesculimintinsemna.
Necunoatemdinvedere!ziseelvesel.Poftiilamas!Cu
gura plin adug: Am venit cu ncasrile. Avem o mulime de
necazuri cu rmiele din anul trecut!! M cercet cu luare
aminte i ntinse un deget spre cele dou paseri aninate n
lanuriletorbei:Frumoisitari,ziseelcuptrundere.Seuiti
spre cine: Vinncoace, celule! i ncepu a se bate peste
coapsecudreapta:Frumoscel!
Apoi, mngindui mustile negre, ncepu s mnnce cu
poft.Iarvtjelul,caicumsarfideteptatdintrunsomn,abia
atunci se ridic n picioare cu un umr mai ridicat, imi fcu
salutul militar, cu mna dreapt la cozoroc, cu palma ntoars n
afar.

152
Judeul veni dintrun col cun scuna i mil aez lng
foc.
Poftiide edei oleac. Sa gsi oleacde gustare,dac
dorii
mirezemaipucadeunstlp,alturi.Cinelemiseculcla
picioare. Numi era foame. Priveam pe ua deschis a morii cum
senvluieafarceidintistropideploaie.
(ntrozideprimvar)
4
Strinul nu fcea nici o micare; ochii lui negri i adnci
inteau focul. De sub cciula neagr curgeau plete crunte,
nclcite;mustileibarbaslbaticeerauielepresratecufire
albe;obrazulierancreitidureros.Erambrcatcuunsuman
cenuiu i nclat cu opinci nerase de porc; alturi zcea un
ciomagmaredecorn,tovardepribegie.Toatnfiareai era
jalnic, dar mai ales ochii triti vorbeau de cumplita suferin a
pribeagului.
Vai de viaa lui! zise iar baciul Gheorghe; cine tie de
undevine!Cinetiedecertcete!ntimisaprutcinebun,
darnuinebun,eunbietomflmndinsetat,unbietdrumede
caremilanusapropie;cniibatlaelnsate,gardurilelnspin
Baciul oft i ddu din cap, apoi czu i el pe gnduri. Un
rstimpmaretoitcur.
Afar, n cmpii, se boceau cu durere vnturile. Se auzeau,
cnd i cnd, tlngi murmurnd ncet afar, n perdea, i
behituridulciiduioasedeoi.
Oclipbocetelevntuluincetar;sefculinitenvzduh,
intcereaadncseauziunoftatprelungigreu.
Ofteaz!Murmurbaciul,catrezitdinsomn.
Popazisecujumtatedeglas:
Si dm ceva s mnnce; am eu merinde n sanie. Om
mncainoi,cfrigulistatestoarcedecomedie!

153
iafifoame,printe!rspunsebaciul.
Preotul iei afar ntovrit de Neculai, i se ntoarse,
aducnddoupni,olegturcuctevalegturideusturoi.
Iaca, aici n legtur am brnz, zise el; usturoi am iar;
pnetotaa;sarenemaitrebuie.
Sareavemnoi,vorbibaciul.
Apoi s facem ceom face! zise popa, punnd mna pe
garaf; s gustm de ici cte oleac, ca s ne mai nviorm. S v
vdsntoi!
Popa trase un gt bun nti; apoi garafa trecu la ceilali.
Neculaioaezcudeasilanmnaomuluitcut.Strinulolu,o
puselagurisorbilung,apoiontinsefrsseuitelaea.
ncepursmbuce.Laatreianghiitur,necunoscutuloft
iar,cuodurereslbatic.
Deundevii?ntrebdeodatpopa.
Strinulnurspunsedeocamdat;dupunrstimpziserar:
Din lumea lui Dumnezeu! Nam sat, nam cas, nam pe
nimeni
(PetreaStrinul)
4
DomnulIorguVasiliupreaomdetept,ccipurtaochelari
iscriantruncatastif.Aveachelie,ceeacedovedeamuntenceic
eraipreanvat.Cuminicamscurteigroaseipotrivimpre
jurul pntecelui pestelca albastr. Deci era un om care, pe lng
rnduialaserviciului,aveaiplcereacureniei.Deoparte ide
altaarafturilordescnduri,umplutecugrfinrnduristrnse,
alte rafturi i saltare se nirau, bucite de toate buntile
pmntului.
Ascosmuntenceidintroputinoscrumbiebun,inndo
atrnat de coad cu cletele delicat al degetelor. A aezato cu
grij pe o coal de hrtie, pe o msu curat i bine frecat. A

154
adusopnioarcldunc.Dintrunbutoiaaumplutcubere
spumantdoupaharenltue.
Bunlucruberea,duptrudicndiefoame,segndea
femeia.Gheorghinueraobinuitcuasemeneabutur.Ogust
iompinsedeoparte.Isepreacanceputsseamrasc.
..
Statornicind bine luna i anul i cumpnind cu luare
aminte i ce era nsemnat n condic, negustorul sttu i cuget
ndelungigsiinamintirealuintocmaiceisecereastie,c
ntradevr,ncutareziincutarelun,autrecutoi.
Atunciaici e bine s mergem maidepartese gndea
Gheorghi.
ns Vitoria nu putea s se mulmeasc numai cu
asemenea rspuns. Mai avea nevoie s i se lmureasc toate
despre stpnii oilor. Firete, nti au trecut oile, cu ciobanii, cu
gospodarii,cuasiniiiardupaceeasauartatistpnii.
Aa este, se nvoi, dup cugetare adnc, domnu Vasiliu.
Dupaaceeaauvenitistpnii.
ntiaufcutioileiciobaniipopas.Ciobaniiauateptat
pestpni.
Nu,scuturdincapdomnuVasiliu.Ciobaniiauapucatn
treactcteopne.Saudusnainte.
istpniiausositpeurm,nuiaa?Erauclri.
ntocmai, au sosit pe urm, cum spui. Amndoi au
desclecatileamdatogustarecaidumneavoast.Scrumbie,
pne i bere. La mine aceste articole sunt de prim calitate. Am
deprins a le aduce de demult, de cnd lucrau sus la poduri i
osea,italienii.
Nueraudoi,ziseculiniteVitoria.Erautrei.
Baeraudoi.
Vitoriaclipidinochiasupraunuintunericcareiizbucnise
nuntru.
(Baltagul)

155
4
Ospeie i dar. Mria sa trimese porunc stpnilor de
turmesseapropie.Eiilsarcciulileniarb,casviemg
ruiislemiroase,inaintarladomniecucapetelegoale, nge
nunchindiar.
Vmulumescpentrudaruldomniilorvoastre,ziseVod.
Starostelelorndrznisrspund,ridicndfruntea.
Poftimsntateluminieitale,Doamne;isgutimria
ta din fruptul oilor noastre. Noi facem aici brnz de care se nu
metedomneasc;darnutimdacajungepnlacetateamriei
tale. Noi socotim aa, slvite Doamne, c de la munte la Cetatea
luminieitale,segsescmulicloncanicareociugulesc.
Vodzmbideasemeneandrznealipoftisisedesfac,
pelespedeadedinainteasa,obrbn.Copiiidecasserepezir
btndusencapetespremgrui.Acetiasesmucircuspaim
dincpestreisesuirperpiciocnindrepededincopite.Oierii
rcnir,dingenunchi,cumseaflau,ctrstrungari,cumsfacs
prindasinii,mpresurndui.
Brbna fu adus i desfcut. Vod lu cu dou degete i
gust.
Iamaimult,mriata,lndemnunuldintremunteni.
Mriasagustiadouaoar.
ntradevr, se nvoi Domnul, brnza asta e mai bun
dectoriicepelume.
Soosptezisntos,slviteDoamne,sebucuraroierii.
Mriasaporuncistolniculuisussloboadacelorstpni
obutiedevin,casobeiecusoiiiscntentruslavasa.
Oieriisebucuraradouaoar.
Aveinevoiedeceva,domnilorifrailor?iispitivod.
Nu;ccineamndestulatdebunvoiamrieitale.Avem
destullrgimeaicidelaununchiaalmrieitale,delacareami
datmunteluinumePtruVod.

156
Copiii de cas slujeau masa; vntorii hrneau focul din
preajmcutrunchiurintregi.
Am neles, slvite Doamne, ndrzni iari unul dintre
oieri,cmriatateducinpetrecerelavntoare.Seafliaicea
la noi destule fiare. n vara asta au ieit mpotriva noastr, cu
rzboi,niteuri.Neamhruitnoicudniiovreme,pnceau
trntit pe Dominte ntro rp. Dac nu tii mria ta, apoi afl c
Dominte e baciul meu cel mai btrn. Dup ce lau trntit, el sa
sculatdinrpisasuitiarlarzboi.Apoiiamlsatsieiecte
ooaieidupaceeaiamalungatcuciniiicuparii.
Suntibouri?ntrebmriasa.
Sunt. Au ei nite locuri unde hlduiesc i nui tulbur
nimeni;nsmrieitaletrebuiesideiedijmfiindluminiata
stpnialomuluiialdobitocului.
..............................................................................................................
Deun ceas de vreme sttea Ilisafta, ateptnd n pragul
casei sale, cu destul grij i btaie de inim, pe stpn. Trsura
vistiernicului Cristea se oprise n preajm. Din ea coborse cu
mreiejupneasaCandachia.Prinparteacealaltseddusejosi
Cristea,potrivinduipetrupulmarecingtoareadematas.
Dintrodat se strnise murmur de la mulimea grmdit
ctr sat. Comisul Manole PrNegru i printele Dragomir se
micar nainte. Clreii tiaser piezi calea, ndreptnduse
spreaezareaherghelieidomneti.
Ionusosidintracologfind.
Ce este? ntreb cu spaim jupneasa Ilisafta. De ce fugi
aa?
Nui nimic, mu; frdect mria sa a dat porunc s
treac dregtorii mriei sale nainte la drumul Romanului; iar
mriasaintrla herghelies vad mnjiidin primvara asta. De
asemenea binevoiete s dea alte porunci pentru cldirile cele
nou,caslefacmaintinse.
Cumsepoate?ibtucomisoaiapalmele.Aiceanuvine?

157
Nuvine,mu.
Apoi eu l ateptam pe mria sa cu mncarea aceea de
clapon din care mria sa a mai mncat, plcndui foarte mult,
nctialinsidegetele.
Sfiidomniatasntoas,mu,arecinemnca.
Apoi doream sl vd pe mria sa, s m uit dac a mai
ncrunit.
Aislvezi.Aresseopreasciaresseuitezmbindla
dumneata.Iaaaaresifacdincap.
Las, nu m mai ncnta tu pe mine cu vorbe. Un om, la
vremeaamiezii,nutrebuieoaresfacpopasisospteze?
Ba da, jupneas Ilisafta i drag mu. Sar putea spune
cieumamgnditlaasta.
am pus n igl ase prepelii, nvlite n frunze de tei.
Trimiteidomniatacunrobclaponulncratialui.Acelrobnca
lic pe deelate il duce ntro fug innd cratia sus, pn sub
pdure. Iau i eu o dat cu igla, colaci proaspei. Or apuca i
ceilalislujitoriceorgsiivorduceladeal.
Dragulmamii,snuuiiifaademasdentinspeiarb.
SideienanaChiratoate.
Eu atta mam trudit, nct nu m mai mic deaici. Zadar
nic mia fost silina, dac nu m pot nvrednici s vd sub
acoperiulmeupemriasa.
Nai grij, mu, am s fac eu toate bine, spunnd mriei
salectoatesuntntocmitededomniata.Amsispun:mriata,
aceti colaci, nu tie si fac altcineva, sunt mpletii de nsi
mnile comisoaiei Ilisafta. Mia fcut i mie dou pupeze. Una o
daumrieisaleAlexndrelVod.iacestclapon,mriata,decare
mnca Mavrichiemprat, este gtit tot de comisoaia Ilisafta.
Numaiacesteprepelii,cumultmaipuinbune,leapregtitsluga
supusamrieitaleIonuPrNegru.
Vistiernicul Cristea i jupneasa Candachia ascultaser cu
mareuimireacestschimbdevorbe.

158
Atunci noi cum rmnem? ntreb cu patos soia aa de
frumoasidegtitavistiernicului.
Comisoaiaoprivicuprefcutmil.
Vai, ce binemi pare cai venit la noi, drag nor. De
mirareesteaceastrnduialcarenungduiefemeilorsintrela
ceairurile domneti. Vistiernicul poate va gsi putin s ajung
acolo,odatcufratelesu.Iardumneatateveinevoisrmi,ca
sneinemdeurtunaalteia.Snuuii,Ionu,sspuimrieisale
vorbeleacelea,ntocmai.
..
Simion veni la porunca domneasc tocmai cnd mria sa
ajungealafoculdesubstreainapdurii,undeJderulcelmititeli
AlexndrelVod se veseleau, prnd i ei flcri vioaie n
blndeeaprimverii.
Domnul i privi un timp cu mare plcere, apoi naint la
pnzaalbdeinntinspeiarb.Unfedeledevinstteapopone
alturi, ca un pitic al tainielor pdurii, care anume luase acea
nfiare, pentru petrecerea domneasc. Couri i cratie erau
nvlitecutergare.
Ionu se nchin i puse pe pnz dou talgere de cositor.
Gsi n couri i dou cupe. Descoperi cratia cu claponul gtit
mprteteiispusevorbelentocmai.Deasemenea,altevorbe
potriviteifrgrerostiaducndsubnasuldomnescprepeliele
mpnate,niglsubiredelemn.
Vod i coconul su se aezar pe butuci de brad. Curtenii
rmsesernpicioare,bucurndusenumaicuochiidebucatele
comisoaiei Ilisafta. Atunci ndrzni Simion s ias la lumin n
vedereamrieisale.
Eracucapuldescoperit.Aveanfruntedeasupraochilorun
semntmduitdeloviturdesabie.Priveadreptifrniciofric
pe mria sa. Era vinovat, l judeca vistiernicul c nu se silete s
zmbeasc.

159
Jupne Simion PrNegru, zmbi Domnul zvrlind la o
parte osuldeclapondepecare rupsesecudiniicarnea fraged;
etidomniatabunsmispuipecineiaiales?Amporuncitste
gsescnsurat.
Mria ta, rspunse Simion punnd genunchiul stng pe
pmnt, cu greutate fac ceea ce ai poruncit mria ta numai dou
tagmedeoameni.
Care,jupnealdoileacomis?ntiosteneteteimitoar
n vin. Fii cuparul meu astzi. Ia credina i apoi umple cupa. S
afle jupneasa Ilisafta c mam bucurat ct i Mavrichiemprat
de ceea ce mia trimes. Care sunt cele dou tagme de oameni,
jupnSimion?
i gsesc cu greu soie acei care sunt rnduii de
Dumnezeusfiestpnitorinoroadelor.
Domnul i ncrei fruntea. Era de mult vduv. nc nui
hotrseDoamn.
Aidreptate,ncuviinel.icareiadouatagm?
ngduie, slvite Doamne, s dreg a doua cup. Tagma
cealalt,mriata,ecumultmaiumilit.Narerspunderen faa
lui Dumnezeu, nici nu trebuie s fac jertf dup rnduieli ntoc
mite. Din tagma asta sunt miei ca mine, crora lea fost
njunghiatinimantinereiacumurscparteafemeiasc.
tefan vod rse, privindul lung. Simion ndrzni s nu
zmbeasc.Astanuplceadeloccomisuluiceluibtrn,iarcinsti
tele obraze boiereti ce erau de fa socoteau lipsit de
nelepciune asemenea purtare. Cci cu tot rsul su de
bunvoin, tefan vod putea fulgera n orice clip o porunc
plindeasprime.
Mria sa ntinse iar cupa, primi vin din fedele i btu pe
umr pe Simion, ceea ce fu de mirare pentru boieri. Al doilea
comis srut mna mriei sale i se ridic n picioare. Atunci
socoti Cristea vistiernicul c trebuie s treac mai n lumin.

160
Domnullvzuilchemlael,casifacplcerebtrnuluisu
slujitorManole.
(FraiiJderi)
4
Cinstiilor drumei, gri el, nu venim de departe, cci m
nstirea noastr, a Maicii Domnului care a svrit minunea din
ValeaHoului,seaflnumailaofugdecaldeaici.nsnegrbim
spre trgul BrabantuluiNou, la Curtea ocrotitorului nostru, prea
nlatulDomniDucealBrabantului,mriasaValentin.
A, v ducei poate cu daruri la mriasa Ducele Valentin.
Cunoateminoipemriasaiamavutcinsteasngenunchem
lascaunuldreptiisalencdedemult,pecndmriasaeramai
tnr. i neam bucurat totdeauna de bunvoina mriei sale.
Puini domni cretini am cunoscut, mai milostivi i mai drepi
dect mriasa. Aa nct ma bucura saud veti bune despre
scumpasntateamrieisale.
Mriasa e n plin sntate, rspunse monahul, ii
ducem dar cele dinti mere coapte din livezile sfntului nostru
loca. Preasfinitul nostru printe i episcop Hildolf a purces
nspremritaCurte.Iarnoiducemnurmapreasfinieisaleaceste
daruri,dupaltele,cumultmaiscumpe,pecarepreasfiniasalea
luat cu sine. Cci, dac nai auzit, trebuie s aflai i domniile
voastre:mriasaluminatulDomniDuceimritcopila.
.
nmbulzealaaceeavesel,negutoriigsirnsfrit,cu
ochii, i pe domnul cavaler Guisepe Golo i simir o remucare
o bucurie egal cu prerea de ru cl socotiser viclean. De
aceea i zmbir cu toi cu gurile ct mai largi ii poftir bun
seara,nchinnduise.Cavalerulvenilaeimaiveseldectcndi
prsise, mai ameit de vin i de bucuria acelui ceas, ii pofti la
osp.

161
Acuma e rndul meu, cinstiilor negustori, zise el, s v
punnainteobuturbunalturidebucatelembielugate.Iat,
faceiv loc sub acest gang i umpleiv nti nrile de mirozna
fripturilor.Poftiictracestehartanedeporcdincaptulmesei.
Stragemntrenoistrachinaaceeadegrezie,ncareseaflbutul
cel mare. Scond de la centur jungherul, s tiem mprind la
fietecare. Acum luai i ridicai ntro mn aceste bunti,
trgnd cu cealalt spre domniile voastre i felii de pit. Iar n
aceste cni ct nite cizme de raiter s tii c se gsete bere
proaspt. Doresc s nu mai rmie n preajma noastr nici o
frmitur i nici o pictur. Ce zicei dumneavoastr, cinstiilor
negutori,dedomniamireas?
(MriaSaPuiulPdurii)
4
Aceti tovari care vorbeau despre toate se aflau ntrun
fund de pridvor, la chilia cpitanului. Era un fund adpostit la
vedere,numaibunpentrulucrareacesesvrea.nziuaaceease
ntmplasesdeiedovaddehrnicielacuvntmaialescuvioia
sa Timotei, dup vorba pe care io scornise clugrul nebun
Stratonic,decarevorbbinevoiseazmbinsuimriasaVod:
Estelanoiundascldesrbete
Care,cndvorbete,
Clipete,bolborosete,pufnete,
Darctbeavin,
Bolborosetemaipuin
igriete
Moldovenete
Caapa.
Ateptnd ploaia de la Dumnezeu i bucuria domneasc,
eu a zice s nu stm ntru lenevie, urm a da spor sfatului
cpitanulPetrea.

162
Buncuvnt,ancredinatcugrabcuvioiasaTimoftei.Pe
ct de mare ari e n plitea soarelui, pe att de plcut e
umbra sub bolt. Toates cu rnduial, cpitane, la curtea mriei
saleibineestedetritntruaceastaraMoldovei.Cndarat
ceasornicul de soare al cincilea ceas, tim numaidect c
medelnicerul bate cu polonicul n caldarea de aram la cuhnii;
fiind tocmai un ceas naintea amiezii, copiii de cas deschid
canaturile uilor i poftesc pe mria sa la prnz n sptria cea
mic. Au fost chemai astzi unii boieri mari i nu lipsete nalt
prea sfinitul Teoctist, ca s binecuvnteze bucatele. Vine miros
gras de batal fript i tiu c, pe lng ulcioraul de vin, arnutul
domnieitalenaresuitesaducparteacesecuvinecpitanului
su.
Naresuite.
Aa c, urm clugrul srb, avnd eu slbiciune att
pentru friptur de batal ct i pentru vin de Cotnari, aa de bine
mi se desleag limba, nct sar mira printele Amfilohie auzin
dum ce fel m bucur. Adevrat c, dup aceea, pentru lcomia
mea, cad n mare ntristare; i cernd de la cuvioia sa iertare
pentrupctoeniamea,micautpejosvorbele;nsbucuriacea
deadoua,aiertrii,naaveaofraceastadinti.
Aceast dinti bucurie o bucat de friptur din locul cel
maigras,delngcoad,iunulcioradevintocmaionfia
arnutulcpitanuluiPetrea,itrupulmareigrosalcuvioieisale
printelui Timoftei pru c se subiaz deodat, lunginduse n
parteaaceea.Cpitanultrasedelacingtoarejungherulidesfcu
doubuci.
Monahul srb nghii un rnd, apoi se opri, bgnd de
seamcevanounogradacastelului.Neamullurmreazmbind
cuochiiluialbatri,carepreausolzidecicoripeobrazui arsde
soareleverii.
Preacinstitecpitane
Ascultprinte.

163
Cuviosul Timoftei mai nghii o dat cu putere, dup care,
dobndindiarirsuflet,iscuturpletele.
Poate dumneata cunoti, cpitane Petrea, cines acei
muntenimari,pecareivdieinddelacmri.
i cunosc, rspunse cpitanul; sunt feciorii starostelui
Nechifor.
Doritor sunt, prietene, s aflu ce veste au adus, urm cu
vicleniesrbul.
Au adus veste bun de la staroste: dou cprioare i un
mistretnr,deaizecideoc;deasemeneaauadusialtvnat
mrunt, precum i lipani, dintrun tu din munte. Cum se tie,
lipanuliplacemrieisalemaimultdectpstrvul;nstrebuie
adus cu cea mai mare grab. Deci vnatul mare a fost pornit de
ieridimineacuslujitorianume;iarfecioriiauprinslipaniiasar;
au schimbat n dou locuri, la potele domneti, caii i au ajuns
aicitocmailaceasulpotrivit,casaibmulmiremriasa.
tiu, se grbi s ncuviineze srbul. Dumnealui Toma
stolnicul are obicei de vine el nsui cu tipsia i o aaz furi n
stngaluiVod,cndmriasantoarceobrazulspredreaptacas
spuie ceva printelui mitropolit. Cnd ntoarce ochii, mria sa
vedelipaniiisebucurdedragosteaslujitorilorsi.
Maipofteti,cuvioaseprinte?
Maipoftesc;bunfriptur.Narfifostchipsnedruiasc
aceifecioriinoucivalipani?
Nu cred, zmbi neamul, chiar dac iai fi rugat nsui
cuvioia ta. Aceti doi feciori ai lui Nechifor Climan nu cunosc
nici mil, nici slbciune. Ar fi ascultat fr s clipeasc
rugmintea cuvioiei tale i ar fi dat numai din cap, mpotrivin
duse. Uitte la dnii ct s de mari i de grei; parc ar fi nite
inorogi.
Atunci, cpitane, numai degeaba ai vorbit de lipani, ca s
amrascinimanmine.

164
ndulceteo numaidect, cuvioase, ca s nu mi se scrie
pcatlacatastifulcelmaredincer.
PrinteleTimofteiseadpndelungindesatcuulcicade
lut.
(FraiiJderi)
4
Soarele prea c alunecase pe alt trm. Btea ninsoarea,
ntrunfeldeamurgcenuiu.
Credeam com putea merge nainte, zise Gheorghi. Acu
iartrebuiescutmgazd.
Om cuta om gsi, vorbi cu linite femeia. Eu tot am
ndejde s vd lumina. Nu tii c Dochia i scutur cojoacele i
dupaceealentindelasoare?
CareDochia?ntrebunglasrstit.
Un om n cojoc lung, cu miele atrnnd, intr din viscol la
adpost.Cumninegreiciolnoaseismulsedincapcciulao
scuturdeap.Eraunbtrncrunt,cusprnceneaspre.Pufnea
penas.Femeialcunoscunumaidectcibut.
Care Dochie? se supr el iari, lsnduse puin din
mijlocapoitresrindnsus.
BabaDochiarnjiGheorghi.
CarebabDochia?Ceadepemunte,oriceadincas?
S nu te superi, moule. Noi pe baba dumitale nam v
zutoinicinocunoatem.
Dochiaochiam.
Sfiesntoas.
S fie. Dar voi ce cutai aici? Ai intrat aa cu caii; nu v
pas.Cefeldevorb?Nicinumntrebaipemine,nicinustrigai
lababsias.
Nutesupra.Neomduce.Suntemoamenistrini.
Ehe! Nu merge aa, femeie. Vii de la Tarcu i te duci la
Dorna i nici mcar nu is caii n bun rnduial. Ba m supr.

165
Trebuia s bai la u i s strigi la bab si deie drumu. S
deschidgrajdulpentrucaislepuiefnsubbot.Svaducein
cas buclucurile i s v hodinii. S v dau o bucat de pne
uscat un pahar de ap. Atta am, atta v dau, dar s numi
faceimieruinesstaisubpretelemeu.icaiisipotcoviidin
nou. Eu s fierar i potcovar, iar potcoavele nu le pot bate dect
mni diminea. Astzi e sfnta duminic. Am fost la biseric; pe
urmamfcutoleacdepopaslacrm.Undeibaba?Mibab
Dochie.
ncepuabatenu.
Dacssuprat,ssuprat,cemiputeiface?
IeibabaDochianprag,cucatrinicucmanflorit.
Decebainu,monege?
Casdeschizi.
Dapoiinchisua asta vreodat? mpingei intr. Vd
caducilumestrin.
Aduc.Poateipareru?
Mnidimineaamslebatpotcoavelacai.
Lei bate, da' acum vr oamenii nuntru. Nui mai ine
afar. mpinge poarta i du caii n grajd. Pn ce lei aduce
trhatulncas,euamipusdemmligu.
Aaamsfac,darstiicssuprat.
Vitoriaifcufacuglasplcut:
Moule,cumtecheam?
Pricop.
Mo Pricop, orict de suprat vei fi fiind, eu tot am si
spuncbabadumitaleafostfrumoasfemeientinereeleei.
Adevrat,frumoas;darafcutmulteruti.Deaceeas
suprat eu acuma i nu mia trecut. S nu care cumva s
ndrznii s spunei altfel dect cum vreau eu. S stai, s
mncai,sbeicumineicubaba.Mnidimineavpotcovesc
caii.

166
De cei va fi venit n minte femeii lui Lipan, ct i aezau
buclucurile n cas, n preajma focului din hoarn sl ntrebe
anumelucrupefierar?
ilepdasecojoculiisilisessedezbraceieidestraiele
groase.iaezasepescunaenpreajmafoculuiileturnarachiu
nphreleverzi.
Mo Pricop, dumneata nai mai potcovit cumva cai din
prileTarcului?
Baampotcovit.
Nu sa oprit cumva la covlia dumitale asttoamn, un
omcucalnegruintatnfrunte?
Basaoprit.
iaduciamintecumerambrcatacelom?
mi aduc aminte. Purta cciul brumrie. Avea cojoc n
clinuri, demie negru, scurt pn la genunchi i era nclat cu
botfori.
Acela,moPricop,afostsoulmeu.
Hm!FcumoPricop;dacisouldumitale,apoinamce
zice, vrednic romn. Numai numi plcea c se ducea la drum
asupranopii.Euafiavutplcereascinstesccudnsulca icu
dumneavoastr.Eucuoameniidinsatdelaminenucinstesc;dar
cuoameniistrinimiplace,ceiscltori,aunecazuriiibine
s le stai nainte cu pahar dulce i vorb bun. Dar omul acela
zicea c se duce noaptea, c se bucur s umble pe lun. De
oameni ri spunea c nui pas; are pentru dnii pistoale
ncrcatendesagi.Sadusintrovremeaprinsacntadinsolz,
casnuifieurt.
Elafostntradevr,optimunteanca,ilepdopictur
dinphrunaintedeabearachiul.
(Baltagul)

167
4
DoamnaVulcnescuseretrasencolulei,nblniaifin
i sub pleduri. Dar pru a se rzgndi i, tresrind, se ndrept,
scoasedinmanonomnumicnmnuatiatinsebraullui
cuconuSandu.
Miemiicamfoameoptiea,puintelruinat.
Aa?Foartebine!Iavezi,Costic,cefacproviziilenoastre?
Sprinten i jovial, Costic Florian cobor pachetele i le
aezpeungeamandanlat,cumsurpotrivitpegenunchintre
elicuconuSandu.
Mai nti s scoatem un cuit, zise domnu Costic cerce
tnd ntrun buzunar adnc. Pe urm un tirbuon. Este i pahar.
Miemiplacesfiedetoate.
Eti un om prevztor l aprob rznd din pntece
cuconuSandu.
Sunt.Dacarfidupmine,multearfiacumschimbate.Nu
cmlaud,dareuvdfoartebinelucrurile
Vorbind, desfcea grabnic pachetele. Scoase la lumin un
muchiuor gras, tiat n felioare mrunte; un drobuor de unt,
ou,msline,mere,brnz.idducusatisfaciedoulovituricu
palma n sticla de vin nfundat. Foarte ndemnatic, nfi
cucoaneiTinabuntile.
Atunci observ Paul c cuconu Sandu avea o fa puhav,
ptat de civa negei negri. I se pru chiar c are ceva lacom n
privire.LaooaptacucoaneiTina,totui,domnuVulcnescu se
grbi amabil s pofteasc pe cei de fa s guste din ce a dat
Dumnezeu.
ntrun tren lene i rece in asemenea vremuri, opera de
prevederealuidomnuCosticFloriannuputealsanepstorpe
nimeni. ncepnd cu doctorul Toma, toi fcur pe rnd cteo
micare de apropiere spre masa ntins. Paul se sfia nc. Dar
cucoana Tina, scondui cu gesturi uoare mnua din dreapta,

168
apuccudegetealbeobucicdefripturiiontinsezmbind.
itrecuipne.isegsircutoiimaiapropiaiimaimpcai,
pe cnd domnu Costic i continua consideraiile lui asupra
vremurilordefa.
Tu vezi foarte bine lucrurile, Costic, i zicea glume i
mulmit domnu Vulcnescu. Ei, ce fceai bunoar dac erai
general?Svedeiceplanuriare!adogidomnuVulcnescuctr
ceilali.
Poate nu fceam nici eu nimic, rspunse modest domnu
Costic.Dardepild,lanoi,euafiinutpeinamicnmuni.Eunu
iafidatdrumullacmpie.
Cumsepoate,Costic?
Da.EuiBucuretiilafiaprataltfel.
Cum?
Eunuspun,cseuitciudatlaminedumnealorOfierii
protestar:
Noi?Nu!
nsfrit, ce s v spun? ncheie domnu Costic, desfun
dnd sticla de vin. Eu socot c i la rzboi e mai mult chestie de
bun sim. Acu s vedei dumneavoastr ce vin e acesta. Aa ceva
numai n Moldova se gsete. Ascultm pe mine, cucoane
Sandule: toat lumea ip srcie, mizerie, dar pentru noi care
tim,segsescilucruribune.
i asta este o art zise colonelul, ntinznd mna spre
altbucicdefriptur.
Biatulncercaacumosimirestranie.Lanceputstruian
elunfelderceal,derespingerepentrustriniiaceia.Acumise
preau nite oameni cumsecade. Era dispus s cread in
talentele militare ale lui domnu Costic, mai cu sam dup ce
primi din mna lui un phrel cu vin. o und fierbinte i trecea
printrup,cndcucoanaTinalfixacuzmbetuleialintat.
Cnd ua scrni ncet i se art n deschiztur figura
amrtibrboasaluimoAvram,avuostrngeredeinim.i

169
eraruinepentrulaitatealuiiltiapebtrnfrnimicnsacul
luidecampanie.
Darrezervistulidescoperidiniinegrintrunrnjetprie
tenesc:
Euchiteam,ziseel,csaducproviziilenoastre.
Nuinevoie,avemnoistrigveseldomnuVulcnescu.
Obrazii lui Paul se mbujorar i figura lui mo Avram se
retrasecunsursblajiniviclean.
......
n viaa monoton a bordeielor, czuse o ntmplare inte
resant,icamaraziincepuravorbidespresrbtorireaei. Mai
ales cpitanul Racov, un uria cu nfiare i vorb de ran,
nelegea c trebuie ntocmit un banchet cu vin mult i mncri
grozave.
Ascult,Plopene,ziceaelcuvorbailativesel.Fiecare
lucru cu socoteala lui. Masa nu se face singur. Trebuie chemat
Chirilalmeu,casidmprovizii.Dacnaardeinastrica,ne
faceelomasdestuldebun.Da'cepunem?
Punemtovrie,ca totdeauna,vorbi unuldin ofierii cei
tineri.
Nuaa,rspunseveselcpitanulRacov.Nuidrept.Eus
cel mai vechi i vreau s pun jumtate. i cealalt jumtate o
punei voi. Bun? i privi cu mndrie n jurui. Atunci strigai
brava! i muli ani triasc!. Eu am avere opt gini i doi
cocoi. Cnd vd pregtiri ca s pornim undeva, ginile vin
singure i se suie n cru, aa educaie au. Un coco l dau. Fac
jertfaasta!LocotenentulIordanareieloptginiidoiberbeci.El
dunberbec.EudaupahareleisublocotenentulIordchescud
vinulcareiavenitdeacas.Partedreapt.
Cemaidaueu?Dauunsoldatcasrneasccafeaualui
Nicolau.ilaurmmaidauunbancdemae,inosziceicnu
sunteimulmiiAa,acumuraleimbriri!

170
ntradevr, ofierii ncepur a striga ura!; se mbriau i
sefelicitauntropornirecopilreasc.
Adrian zmbea, cu ochii asupra asfinitului i innd pe
mezindemn:
Sl lsm, zise cpitanul. Trebuie s ie sfat de familie.
Noimergemsrnduimmasa.Poftii,domnilor,laordine!
Rmaisinguri,launcoldebordei,nceadinurmlumin
aamurgului,fraiiseprivircunespusdragoste.
Cumaipututtu,mititelule,venipnaici?ntrebAdrian.
Paultcea,micat.
Ceorfifcndainotri?
Neateaptrspunsencetbiatul.
Astai, ne ateapt. Mama parc era s se prpdeasc
cndaizbucnitrzboiul.Mamelesunttoatecontramceluluii
eu parci ddeam dreptate cnd m uitam la Codinu, care
petrecea i rdea foarte vesel i mulmit de uniforma mea. Ce
tieunpuideaseani!MamaiMaryseuitaulaelcumrdeii
tergeauochiidelacrimiCinetiedacneommaivedea!
Decevorbetiaa, bie?ldesmierdamezinul,alipinduse
deel.
Teuitailanebuniadeadinioarea?reluAdrian.Ceputem
face?Aicisuntemprizonieriitristeiiitrebuiesnemaieliberm
din vreme n vreme. Zilele acestea de odihn, cnd tace tunul i
dincolo,nanuri,bieiioamenidormiteazlngputi,miemise
parcelemaigrele.Zileleacesteaaucevanehotrt,cevamohort
itragic,prinateptareazileidemne,prinnecunoscutulpe carel
poartnele.Nuiaactuiaifcutaltideederzboiulnostru
ideloculacesta?ieu,naintedeaintranfoc,aveamaltidee
Adevrat. Credeam c gsesc zarv, lupte, bombarda
ment
Sunt i deacestea i dup ele, ne regsim mai puini,
trudiidemoarteiveselitotuicnampieritnoiaupieritalii.
Mezinullprivicumirare.Adrianncepuardesilit:

171
Aici, puiule, trieti ca crtiile i pieri fr glorie
Oameniinotricadzdrobii,demulteorifrsvadpeinamic
Acumeoepocdeacalmie,urmAdrian,cuochiilucindnbtaia
amurgului.Inamiculsemicrar,pentrurectificareaunuicolde
poziie,pentruorecunoatere.Ieri,ungrupdesoldainecjiide
lanoiaufcutoincursiune,casiacoperesrciaSauntors
cu cojocele i bocanci de la dumanii czui Au lsat doi acolo
ghemuiintresrmeA,rzboiulnentoarcendrt!
Ofieruloft.
imaiesteceva,optiel.Orictamascunde,orictneam
cuirasasubvanitate,trimcosingurpreocupare,ccinfiecare
orjucmunzarteribil.
Paulascultacuprivirileaintite,nfricoat.
.....
Stteauamndoicadouumbreneclintite.
Adrianvorbicuvoceasczut:
Aceastai linitea noastr. E ca o odihn dup cumplite
ncercri.Uneoripeisagiulacestapustiu,linitititrist,tresareca
sub vifor. atunci cad vrednicii lng nemernici, amestecai n
aceeai pustiire a gloanelor i schijelor. De ce au pierit cei care
rdeau ieri; de ce trieti tu, ca s te temi de mni, nu se tie
Ah, titelule, generaia noastr are o via tragic i absurd Nu
tiudacmnelegi,titelule
Teneleg,bie,suspinnntunericmezinul.
Da;pmntuiplindemorminteletinereii.
Adrian avea o voce aa de amar, nct lui Paul i venir
lacrimile, i le ls s curg n lungul obrazului. i simi apoi
dreapta cuprins n pumnul tare al fratelui su, i se ntoarse
ncet,alturi,prinntunericulanului,pelngfantomeleobser
vatorilor.
Unglasngn:
Trii,domnulelocotenentAdrian!
Bunsearamurmurofierul.

172
Cnd ieir din dumbrava de tei, gsir intrrile bordeilor
rumenitedefocuri,careardeaununtru.Oordonanseapropie
deeiiipoftiladomnucpitan.
BordeiulluiRacovsenumetecomandament,lmuri
Adrian.
Intrar la comandament plecnduse adnc din ale.
Coborr trei trepte i Paul simi n nri umezeala cald a
pmntului.
Preii erau sprijinii cu brnuial de lemn. Dou lvii
nguste,acoperitecupturi,sentindeaunlung,deoparte ide
alta. Mas fix nu era. Nevoia comandase ntoarcerea ndrt la
masaprimitivastrmoilor,joas,rotundicutreipicioare.O
ordonan tocmai o ddea dea dura dintrun col ca so aeze
ntrun loc potrivit. La alt col, o sob ciudat i inform de
pmnt btut adpostea un foc capriios, care amenina
necontenitculimbiascuitepeceiceseapropiaudeel.Dindrtul
limbilor ascuite pufneau uvie de fum, care se ndrumau spre
u,princoridorauldintrelvii.Deogrinddesuseraaninatun
felinarputernic,mpltoatcureeadesrm.
Salut pe oamenii cavernelor! strig Adrian Plopeanu,
naintndprinfumulluminos.
Ofieriii rspunsercu veselie, ntrun amestec nedesluit
deglasuri.
Haidei, domnilor, strig cpitanul Racov; poftii, s
mncm cocoul meu i berbecul lui Iordan. Sclavii saduc
tacmurileisvieorchestra
Orchestra, fala batalionului, era alctuit dintro scripc i
dintrocobz delacompania adoua.iganiicare mnuiau aceste
delicate instrumente le purtaser pe toate drumurile rzboiului
cu cinste i cu credin. La ordinul cpitanului, n pcla de la
intrare,pelocprinseramurmurastrunele.ilutarii,sprinteni,
negri i cu ochi ageri, se grmdir ntrun col, ncepndui
concertul.

173
Chiril, ordonana lui Racov, i pusese or, care prea
albprinfumegareabordeiului.aveaunzmbetlarg,careiducea
ctr urechi gura mare de om scund i cpnos. Racov
lmureacaazmbescchelnerii.inumaipoamaasta,ntot
regimentul,apututprimidelaelasemeneaeducaie.
Ordonanele celelalte nici nu crcneau la poruncile tainice
aleluiChiril.ipeceletreitreptealebordeiuluieraourcareio
coborre nentrerupt, dup tacmuri, dup pahare, dup sticle,
dup o solni pn ce, n sfrit, sosir n strchini largi
mncrinecatenpreamultzeamifripturipreauscate.
Dup prerea lui Racov, cucoul era tot temeiul osp
ului. Mai nti, pentru c era foarte mare; al doilea, pentru c
era foarte btrn. Un asemenea cuco, care ia stpnit cu
vrednicie n campanie ginile, cere mult vin. S vie vin! S vie
vin! ipau ofierii. i ordonanele se repezeau mbulzinduse i
ciocninduse. Era o nvluire amestecat de vorbe, o veselie care
lui Paul i se prea nefireasc i forat. i din colul lor
furindul parc pe sub larm iganii strecurau un cntec cu
dulciitriste mldieri. Cobzarul avea o vocedin capsimpatici
stpnitinfloreamelodiacuacordurimoidestrune,nchiznd
pejumtateochiiculucirideaur:
Frunzverdetreigranate
Cesfacemnoi,mifrate?
Tustrin,ieustrin:
Haincodrustrim
Cnteculacestasearmonizasurprinztorcuceeacerm
sese n sufletul lui Paul din amurgul melancolic, din mohorala
traneelori din nfricoata mhnire a cmpieiPutnei, cufundat
nnegurinoapte.
n jurul lui, n poziii incomode, aplecai asupra msuei
rotunde, ofierii mncau cu hrnicie fr s se mai serveasc de
furculie i cuite. Aruncau oasele la ntmplare, i, mestecnd
nc, ntindeau cupele spre paharnici, cernd prin semne vinul.

174
Vorbeautoiodatiuniiaveauovditaplecaresprediscursuri.
Biatul privea surprins, dei acum nelegea c ar fi fost nefiresc
s fie altfel. n ochii aceia arztori, n izbucnirile acelea violente,
era ca o nfrigurare i ca o nelinite. Din cnd n cnd Adrian l
priveacudragoste,cuunzmbetstins.
Cpitanul se scul n picioare, cu paharul n mn. Ofierii
tcurOrdonanelermaserdrepteprincoluriiscripcari
zugrumat.
Domnilor, zise Racov cu ifos i cu un zmbet de ran
pozna.Cevoiamsspun?
Domnulecpitan,lntrerupseunofiermititel;poatenu
voiaisspuinimic
Aai, rspunse simplu cpitanul; mi se pare c nam ce
spune. Ba da. S bem un pahar de vin n sntatea lui Plopeanu,
careaavutastziobucurie.Astairarlanoi,domnilor;ilputem
felicita.Peurm,dacvoii,putembeancunulnmemoriasr
manului meu cuco. n sfrit, voiam s v anun c, ndat ce
sclaviivorstrngeivordaafargunoaieleorgiei,eupunpemas
un pumn de bumti i devin bancher. Iordchescule, ai adus
biblioteca?
Da,domnulecpitan,rspunsemititelul,btndusepeste
buzunaruldelapiept.
Bravo,amstepropunpentrudecoraie.idauServiciul
credincios. Dar artitii nu croncnesc? adogi cu glas tare
Racov,ntorcndusesprelutari.
Scripcatresrindatdelngu,ntovritdezumzetul
cobzei.
Paul,uornfierbntatdevin,cercetanjurui.Vedeapriviri
i rsete simpatice. Ofierii tineri se ntindeau peste mas, ca s
ciocneasccuel.Unobrazsmead,aproapecopilresc,rascungri
jire i pudrat, se apropie de el, i o voce sczut, carei prea un
cntec,ncepuaivorbideAdrian.

175
Ofierii aceia fcuser n tovrie o campanie spimnt
toare. Lsaser pe alii n furtunile mcelurilor i pe drumurile
retragerii. Pe mormintele czuilor, cei rmai i nelau orele
cantro insomnie. Nui puteau ns liniti nici banchetele cu
cucoi i berbeci, nici vinul, nici cntecul trubadurilor acelora
negriinecunoscui,nicidisputelefrrost,nicijoculdecri.
Pe cnd se organiza, pe msua mpodobit co ptur, o
baccara cum na mai fost, lutarii ncetncet i subiar
cntecul, apoi se strecurar pe ua bordeiului, adulmecnd
urmele ordonanelor i resturile mesei. Locotenentul Iordan, la
stngaluiPaul,aproapedesobaplindejaratic,povesteaodiseea
batalionului trei. n Climani, la Jiu i Olt, pe Arge, la Bucureti,
batalionullorsebtusenentrerupt.
.............................................................................................................
Aliaii notri trebuie s biruiasc i ncredin iari
biatul.
Da,grimoaleTipa,daeucteodatstauimgndescde
ceauieitnoroadelelabtaie.Poatenulemaiajungepmntul.
Bucureteanul, plin nc de literatur rzboinic, deschise
gura s nceap un mic discurs. Deodat ns, privind feele arse
desuferindinjuruiiochiiaceianeguroi,simicvorbeleise
oprescngtiisestrngeinima.
Eutiu?Poateafiialta,ziseiarTipa.Noiparcceputem
ti?MoAvramddudincap:Aai!Parceitiudecevinpeste
noi?Cnderamcubatalionulnmunte,peBtcaCerbului,nutiu
cum dracu a fcut o patrul de nemi dea nimerit tocmai la
buctriile noastre, la rezerv, ntro margine de poian. Cnd
iamvzut,amprinsachiuiaihtcicapelupchi.Treiau fugit.
Da'unu'sta caunprostiseuitacndlanoi,cndnurm. Sau
repezit buctarii i iau luat puca. i lau dus la focuri. Acolo a
vzutelpneaizamaaprinsaseuitahulpav.Noiamnelesc
ii foame. i iam fcut semn cu mna la gur. El ddea din cap
repede:dada!iseuitalanoiumilit.AtunciTomaLecanuia

176
ntinsobucatdepneiiavrsatntrogameloleacdezam.
aprinsalmustra:Cecauitu,breomule,dinaratatocmaiaici
la noi? Mai na o leac de pne! Batte Dumnezeu i Maica
Precista de calvin, de ce nai stat acas si vezi de muiere i de
gospodrie? Mai na o leac de zam! aa l mustra il hrnea.
Da' el mnca i nu nelegea. Ce era el vinovat? Ia poruncit
mpratulluisvie,elavenit.Poatemoare,poatescap
Astacumiiscrisncheierezervistul.
(StradaLpuneanu)
4
Ospeie i chef. Am mncat ntradevr cu poft i cu
incontiena vrstei. Am gustat rachiul de afine. Am but dou
ulcelecuvinvechi.Abiadupceamisprvit,ambgatdesamc
uncheul meu st la o parte de jarul de vatr, neguros i, mi se
preamie,dispreuitor.Abiaatinsesemncarea.Gustasepuintel
vin. Schivnicul ndrznise s mbuce din frupt. ndrznise de
asemenea,cumulthrnicie,sumpleisdeerteulcica,oulcic
a lui, mai burduhoas dect ale noastre. Dintrodat observai cu
mirare c glasul lui scncit, subiratic i ticlos crete, ca i cum
lar fi umflat vntul ori zvonul despre duruitoare. Dup ce mai
deert,cudeosebitseteipoft,ncoulcic,alcreinumrde
ordinelprpdisem,frsfifostrugatifrsnentrebe,i
desfcurasalagtincepusdeieviers,privindunepiezicaun
vamededrumulmareiartnddiniascuiidelup:
Smicni,cuce,
Cndmoiduce,
Steprindfratedecruce.
Tuiumblapesuscntnd,
Iareupejosplngnd.
Atunci i umplu i uncheul meu tefan ulcica i pofti alte
cntece. Trgnd de sub lai cimpoiul, cuvioia sa printele
Filaret umfl burduful il strnse de subsuori i atunci nelesei

177
de unde a deprins glasul cel subire. A cntat o vreme uncheul
meu cntece de lume i cntece hoeti; dup aceea, mblnzin
duisealeanul,porniazicecntridinpsaltichieidinschivnicia
ntrucareslluia.
..............................................................................................................
Lamasaufostfatoiboierii.Saupetrecutmbielugate
vinuriialesemncri.Darsauveselitnumaiatamanii,caresau
dovedit buni butori, mai ales Hrico btrnul. Cntau lng
fereastradeschis lutari igani; au venit apoi muzicaniturci,cu
imbaleiflaute.
Velsptarabtutcuspadadomneascnduamele;austat
sacaluurile care zbucneau din cnd n cnd afar; au tcut
muzicile.
Avenitlngmriasa,cupocaldeargint,marelepaharnic.
Aturnatvin,agustatelnti,ianfiatmrieisalebutura.
ndat mirelesa plecatla urechea lui Vihovski i la ntre
batceva.Dupceneamsculatnoicutoii,sasculatidomniasa.
Vod a nchinat pentru prea puternicul Hmil hatman, dorind lr
gireaputeriiluipnlamargineapmntului.Apoftitsntatei
voiebun domnului mire i a but din cup. Atunci a bubuit sub
ferestre balimezul cel mare al slujitorilor nemi. Atamanii sau
spriat i au rs cu voiebun. Timu sa aezat la locul su,
Vihovskisanchinatcuviinciosctrmriasaiaridicatglas.
Mria ta, a spus el, noi toi ci am venit aicea, cu mire
tnr de la Ucraina, pentru cea mai frumoas domni din lume,
avem porunc s nfim nchinare de la hatmanul nostru cel
nebiruit, batiuca Hmil, i s te ncredinm pe mria ta c ai
prieteni buni pe toi zaporojenii, care vor sta oricnd pentru
mriatacusbiile.
Asemenea nchinare a plcut prea mult lui Vod; iar caza
cilor lea plcut vinul. Cum lau sorbit, au ntins ndat cupele
ctr phrnicei. Atunci sau artat n ograd, sub ferestre, i
pehlivaniinstraiegalbene,cufeluritemeteuguriminunate.

178
Laaceastmasdinsptriaceamareausttutnumaibr
bai;aacdomniaiavzutmireledinloculpecareltii.Pect
am neles, sar fi bucurat nti vznd i auzind pe Vihovski
ataman; dar dup aceea ia adus aminte c mirele mriei sale e
flcuaulcelstricatdevrsatcaretace.Viniplceasbeie,ns
deocamdatidescletacugreuflcilepentruvorb.
..............................................................................................................
Sau burzuluit cazacii la cruele lor i au pus mna pe
sbii, intrnd cu mare larm n trg, pn la Beilic. Dar nu sau
micat pentru mire, ci pentru Domnul nostru Iisus Hristos,
prinznd pe jidovi de brbi i ngrozindui, sprgndule i
prdnduledughenile.
SmbtaucntatlutariilaodileDoamneiiduducileau
venit la Curte s pregteasc zestrea slvitei mirese. Sau ntins
danurinograd;laodileservitorilorsaudesfundatpoloboace
cu vin. Vihovski ataman a trecut ctr un han, lng biserica
SfntuLazr,iastrigatdina,cumnastngnoldinlnd
dreapta, s se tie cum c nu se afl pe pmnt mireas mai
frumoas dect domnia Ruxandra. Asta am so spun leilor,
ziceael,artnduicolii;ipecelcenacredeamslplescn
frunte cu buzduganul. Numai o clip am zrito la fereastr i
vreaussecunoasccedoamnamdobnditnoipentruUcraina.
La glasul lui, au ieit din odile hanului drutele pe care le
adusese mirele, n cruele czcimii, grmdite sub coviltire.
Toate aveau pe ele caaveici de soboli i jderi, broboade i fuste
negre, parc veniser s fie fa la o mare ntristare. Au prins a
strigalaVihovskiialntreba.Atamanulleasftuitcubuntate
s se ntoarc acas la ele i s se suie pe cuptor; nici s
ndrzneasc si puie obrazurile lor n preajma domniei, ca s
nu se sparie lumea. Atunci ele au prins al blstma i al
ameninacughearele.Elsadusrzndstreacaltoravestea.
(NuntaDomnieiRuxandra)

179
4
Negutorii i ridicar glasurile n cinstea mirilor ct
putur mai tare. Cu mare strnicie bur ce mai era de but i
mncar ce mai era de mncat, neuitnd s caute dup aceea
ctr mijlocul mesei alte hartane i alte cni, pentru oamenii lor,
care ateptau cu credin la crue. Nu uitar nici de zvozi.
Purtnd fiecare n mni asemenea trofee, mulumir domnului
cavaleriseretraser,umblndcudosulnainte,mulmindnc
odatiiarinchinnduse.
njurullor,mulimeaslujitorilor,aranilordelacmpia
trgoveilor din Brabantul Nou se veselea tot mai ntrtat. Cel
mai tnr dintre fraii negutori, Ioan, rmase privind cu gura
cscatladanuri.linteresaumaialesfemeilecufustelecreei
nfoiate, cu corsajedecatifea roie i pe cap cu fluturi enormi de
pnz alb. Bteau pavajul de crmid cu saboii lor de lemn i
rdeaudintoatfiinacaunlaptecareseumfl.
Tnrul evanghelist cuget o clip ce are de fcut. Vr n
trunbuzunaradncctunsachartanuldecarnepecarelinean
stnga. Berea nu putea so toarne n cellalt. O glgi pe
nersuflate.Lepdapoicana,intrielntrefeteleaprinse,ntre
chiote, n mirosul ator de sudoare i colb. Cnd se ntoarser
cinstiii lui frai, cutndul cu grij prin coluri ntunecoase, se
oprir intuii n preajma lui cu mare uimire, cuprinzndui n
palme brbile. Apoi ddur din cap cu ngduin unul spre altul
il lsar s se veseleasc n ceasul acela de tinere, cu
brbntoaicapecareioalesese,asupracreiaunuldintrednii
proorocise.
Fiindnsoamenicudesvritrnduial,unuldineiveni
sl caute cnd se zrea gean de ziu n rsrit. l gsir ntro
staredespaimidnuindcuctedoufurtunidefustenbrae
i srutnd cu mnie obraze roii ca viinile. l traser de dup

180
ceaf din nvlmeala petrecerii il mnar fr mil ctr
cruelegatadeplecare.
(MriaSaPuiulPdurii)
4
Pan Johan aducea urcior de vin i trei ulcele. O slujnic
pusepemas,ntrostrachin,zamdegincuglutedehric,
mncare de mod leeasc. Dup ce Cristea i mezinul su se
ndestular din mncare, medelnicerul le umplu ulcelele i, cu
foartemultluareaminte,iurmvorbanceput:
E blnd cu duhul printele nostru Amfilohie, ns are i
lipsa pe care vam mrturisito. Nu mai departe dect n ziua a
douaasfintelorPati,anulacesta,lacazanie,nbisericaSfntului
Ioan,sfiniasaamustratastfelpejupneselecareeraudefail
ascultau cu mare evlavie: o, voi muierilor, a strigat ctr ele
printele Amfilohie, cum ndrznii s punei pe obrazul vostru
rumeneli, ruinnd astfel pe Dumnezeu, cum c nu va alctuit
bine aa cum suntei? Dimineaa ajungei cu ntrziere la sfnta
slujb,dinpricincnaveivreme.Adevrvspuncmaipuin
vreme trebuie slujitorilor mriei sale s curee grajdul celor
patruzecidecaidomneti,dectdomniilorvoastrecasvpunei
fustele,cerceiiispelcile!
Mezinul se veseli nespus de aceast mustrare, pe cnd
Cristea mormia nepstor i isprvea cu lingura de paltin zama
igluteledinstrachin.
A mai spusodat dindivan o vorb,urm medelnicerul,
ndemnndpeIonussoarbvindinulcic.Aspusaacatunci
cnd strnut Vod, apoi boierii din divan fac toi la fel, nct
detunCetatea.Deasemeneavorbesasupratpuintelnaltprea
sfinitulprinteTeoctistmitropolitul.
Aavutdreptatessesupere,mormiCristea.
Poate. Mia dat ntrun rnd i mie nvtur. Medel
niceruleDumitruCriv,miazissfiniasa,nuteveselipreamult

181
cu prietenii ti, cci prietenii n ziua de azi sunt umbre; se arat
numaicndlucetesoarele.
Astamiplacemult,sebucurIonu;nsnuiadevratce
spunesfiniasa.
Cndaisajungiidomniatacruntcamine,aiscunoti
maibinedaciadevratorinu.Iamspuseu,jupneIonu,cla
Moldovanuseaflaltlucrumaibunimaiplcutdectprietinia.
atunci printele Amfilohie, stnd i cugetnd, mia dat mie
ntructva dreptate. Adeveresc, medelnicerule Dumitru Criv,
zice:cndDiavolul aispitit pe Domnulnostru Hristospurtndul
pestelumeiaducndulpestreinatemplului,nueraprimvar,
nicinulapurtatpedeasupraMoldovei,cciatunciHristossarfi
nduplecatsrmnnaraasta.
Vistiernicul se grbi s guste din talgerul al doilea din pla
chiademlaimrunelisdeertedinnouulcica;dupaceease
ridic de la locul su cutnd sfat i sprijin la soia sa. Osptarul
leah l cluzi nuntru. ndat apru, n locul lui, pana Mina,
aducndnfiecaremncteunsfenicdealamculumnarede
seu.Pusesfenicilepemasdeoparteidealtaaulcioruluiise
aezpescaunlngIonu.
PanaMinaeprietenanoastr,zisectrtovarulsumai
tnrmedelnicerul,clipinddintrunochi.Aicieunlocundevineu
din cnd n cnd, smi uit necazurile. Pan Iohan are treab cu
negustoriile lui n Lehia i atunci vinul de la osptria asta sa
nvatsfiemaibun.
Osptria se altur uor i cu voie bun de feciora,
punndmnuaeipebraullui.Elseferi.
(FraiiJderi)
4
DoamnaGenovevaprivegheadeaproapemicareaslujito
rimii. Deerta pe tvi mari de aram multe din buntile
cmrilor ei: pete afumat, grsime de porc alb ca laptele,

182
pandipanuricumere;iaveagrijcamaialesfripturilesfiecu
must in putere tiind gustul Comitelui, carei avea preceptele
luinprivinafripturilor.Toatebuntilefurgrmditepemese
i oaspeii binevoir a gusta i a se servi cu propriile lor mni,
tergndui din cnd n cnd de coapse degetele ngrate de
sosuri. Mncare mult i butur i mai mult: asta era legea
culinaracelorcareplecausipuieviaapentruHristos.Ccin
rile strine pe care aveau a le clca poate gseau srcie, ori
poategseauospitalitateierausilii,caspoatfrigeunbou,s
spnzure mai nti pe stpnul lui. Cu rcnete entuziaste nlau
cupe, nchinau pentru nobilele gazde i le deertau dnd tare
capulpespate.LeumpleauiarilenchinaupentrutoiDomniii
prietenii i pentru mpratul cretin, i pentru sfntul Pap de la
Roma,ipentruDamelecroralepstraueterniubire.
Sarfipututspunecaceastpetrecerealeasaveaacelai
accent ca petrecerea unor oameni de rnd, care mnnc grozav
i beau enorm, dac nar trebui s avem n vedere mai nti
nobilul snge care curgea n venele ilutrilor oaspei i al doilea
scopulcutotuldezinteresatcareimnasprejertf.Eadevratc
unii din vrednicii nobili scontau o plat n viaa viitoare i
petreceriidenticengrdinile paradisului;nsoataretranzacie
nu poate fi pus naintea avntului lor firesc i nenduplecat
pentrucredin.Unadevratnobiltie,frcondiie,smoari
s ucid pentru Christ. Cam din acest izvor se alimentau
discursurile domnilor cavaleri. nlnd hanapurile din cnd n
cnd, se aau ca s le deerte pn la cea din urm pictur,
ntorcndule cu fundul n sus; i pe urm iar se ntindeau peste
marginea mesei spre mncri, apoi fceau semne de chemare a
cuparilor.
..............................................................................................................
Noaptea nainta cu grbire. Doamna Castelan, cu inima
strns, ddu porunc s nfieze marelui lor stpn armura.
CurndSigfridsenlnfierntreoaspeiisii,ridicndbraul,

183
pru c ine fulgerenpumn ca Odin, zeul celvechi.Un fulg ml
diosijucanboldulcoifului.
Domnilor! strig el cu voce tuntoare; se apropie ora
plecrii.Vmrturisesccnucunoscaltdatoriemaisfntdect
aceasta,deastrpungegtlejurileiinimilenecredincioilor.Att
maurii, ct i jidovii, ct i schismaticii sau dovedit nu numai
nchintori Diavolului, dar toat lumea tie c se hrnesc cu
mortciuni, srut n anumite locuri dobitoace spurcate i
amestec n azimele lor snge de fecioare cretine. Deci ai
drma i ai clca n picioarele cailor este pentru mine bucurie.
De aceea atept cu mare nerbdare sabia i lancea din minile
iubiteimele.
.............................................................................................................
Doamna Genoveva nu ntrzie s dea urmare poruncii.
Avnd lng ea copiii de cas, care purtau cu braele nlate
armele, naint pn la soul su ii prezent cu minile ei
delicatelanceagreaisabianfricoat.
Iubitul meu so, gri ea cu voce micat, primete aceste
arme i le ntrebuineaz bine ntru dragostea de Dumnezeu,
pentruaprareacretinilornevinovaiipedeapsanelegiuiilor!
Soulprinseitrasespreelarmele.DoamnaGenovevaczu
dup dnsele. Ludovic, unul din paji, o sprijini. Mriasa Domnul
Sigfridoprimilapieptullui,leinatiofilit.
Aducei un jil pentru Doamna Comites, porunci caste
lanul. S vie numaidect domnioara camerist si dea ngrijire.
Printe Laureniu, te rog s fii bun a da binecuvntare acestor
armepecareleamprimitdinminicurate.
Berta i fcu loc cu iueal spre stpna sa, aplecndui
delicat palmele de fruntea ei aburit i de ochii nchii; iar
printeleLaureniu,privindpeDomnulDumnezeuprinbagdadia
neagr a slii, i ceru cu glas sprijin pentru opera morii. Atunci
armele sunar din nou i nobilii cavaleri rcnir spre gloria
crediniidrepte.

184
La acest rcnet i la sunetul scuturilor, Doamna Genoveva
deschise pleoapele cun zmbet de suferin i privi spre soul
su.lchemcuglasmoale.
Doreti ceva, Doamn Comites? ntreb el venind la
dnsa.
IubiteSigfrid,murmurea,poateDumnezeuahotrts
nunemaivedemnaceastvia.
Se poate, Doamn, zmbi Comitele, ns am ndejde c
Dumnezeuahotrtaltfel,deoarecesuntoteanullui.
(MriaSaPuiulPdurii)
4
Dintre drumeii amestecai, care se gseau sub
andramauamoriinjurulfocului,asocotitcucalessevdeasc
unceretordeiarmaroace,unbrbatlatnspateicupntece,cu
ceafa plin i obrajii rumeni. Purta, atrnat de gt, o lut.
nvrtea o coarb; o roti suna n strune, pe cnd el potrivea cu
degetele mnii stngi frumoase i jalnice cntri pentru cretinii
milostivi.Dupvorbire,amnelescimalorus.
Lumedrag,aspuselprivindunecudulcea,eusuntun
miel care nam nimic pe lume, fiind i sriman de prini. De
douzeci de ani cnt i cer poman umblnd rile i mpriile
pravoslavnice. mi duc viaa de azi pe mni sub ocrotirea lui
Dumnezeu. Nam pe mine dect flenduri, ns m mulmesc s
aib pntecele meu pe dinuntru mbrcminte bun. Aa, aflai,
cretinilor,cieulamcunoscutpeTimoteiBogdanovici,feciorul
lui Hmil, cnd am stat la sfnta mnstire Sucevia, ca s srut
icoanele.Abiapetrecusemjumtatedinsfini,cndamauzitmare
zvoanafardinbiseric.Amieitiamvzutzaporojenibtnd
ncuvioiiprinicugrbacele.Sledeschidpelocpivnieleis
le ntind mesele. Prinii sau supus, suspinnd. Au deschis
pivniaisaunevoitsntindmese.IarmaialespentruTimotei
Hmelniki au ntins o mas ca pentru un fecior de crai. Deci,

185
ateptnduipeotenisieiedinsfntamnstireceausocotitei
cletrebuie,odoareinestemateicutiamilelor,mamridicati
mam nfiat la feciorul lui Hmil, cnd se gtea s se puie la
mas.Iamcntatfrumosdinlutilamrugatsndestulezepe
unflmndcamine.Bine,azisel,rznd,stendestulm.Dup
ce a spus vorba asta, eu am ateptat, mulmindui cu umilin.
Sanfiatnogradasfinteimnstiriunclrefalniccunumele
ataman Vihovski, care aducea tire de la doamna Ruxandra. A
desclicat i sa nchinat domnului su. Stnd cu cuma n mn,
ia spus zmbind ce face domnia i c trimite soului su mult
sntate i ateapt s se sfreasc mai curnd rzboaiele.
Feciorul lui Hmil asculta fr s rspund nimic, privind n
pmnt. Numai de dou ori sa uitat furi spre Vihovski, pe sub
sprincean.Cndatamanulasfritceaveadespus,Timunuia
ntors cuvnt. A intrat ntro chilie a arhondaricului i ndat un
slujitorapoftitnuntrupeVihovski.Atamanulaintratiel,i,nu
trzie vreme, Timu s a artat singur, tergndui de coapse i
de fundul ndragilor mnile stropite. Cpitanii de fa sau uitat
uniilaalii.Elneaprivitcuochialbiiastrigatcuglasmnioss
vieclugriisslujeasclamas.Vzndumipemineiar,cum
stamumilititiclos,miahotrtsmpunjos,npreajmalui,i
mia zvrlit n brae un talger de cositor de pe mas. Mam
bucurat pentru pntecele meu. A rnduit stolnicului de lng el
smi umple talgerul cu bucate. Bune bucate, asupra crora am
holbat ochii ca un lacom ce sunt. Pan de somn cu usturoi i
mmligdehricngratcuunt.Amnfulicatrepede,casnu
se rzgndeasc i smi rpeasc cemi druise. Cnd am
isprvit,amoftat,nchinndum.ndatstolnicul,dupporunc,
miaumplutiartalgerulcobucatdecprioarfriptidesupra
aturnatunlinguroidinzamafripturii,mbuntitcupiper.Am
mncat repede i asta, ajutndum cu pit proaspt de gru.
Cndamgtit,misimeamlimbacantreacedefociamnceput
s m uit ctr ulcioarele de vin, care se petreceau la mas,

186
trecnd din mn n mn. Nam avut cnd spune o vorb;
stolnicul mia mai lepdat o bucat de friptur, care se afla mai
gras.Mamsilitsomnncipeasta.Peurm,amscncitctr
el, cernd un pahar de butur. Cum am cerut butura, mi a
umplutiartalgeruldecltitecusmntnndulcit.Mriasate
roag s mnnci fr ntrziere, mia ntors stolnicul porunc.
Am mncat i am dorit iar vin. mi ieea foc din flci; ddusem
chimiruluilrgime,slobozinduldintoatectrmile.Aadetare
mumflasem,nctabiaputeampufni.ndatstolniculavenit cu
altmncaredulce.Amnceputsmrog,smideieunurciorde
vin, ori mcar un cofiel de ap, ori s m lese s m dau dea
dura pn la pru. Of! iubiilor frai! Nu m pedepsii astfel!
Timu sa uitat ntro parte la mine, ia artat un dinte i a
poruncit smi umple iar talgerul. Pn ce nam nceput a
bolborosi,agfiiamprefacemort,numalsat.Atuncimau
mpins otenii la o parte cu picioarele, dndum dea rostogolul
ca pe o bute. Dup ce a rmas mnstirea singur, am intrat n
biseric i mam tnguit sfinilor i am stat trei zile n post i n
rugciune. Numai la ap m duceam, bnd nfricoat, cu capul
cufundat n izvor. Iar m nturnam n biseric il blstmam pe
feciorulluiHmil,slardipeelseteaisicalcetrupuloteni
strini.
(NuntaDomnieiRuxandra)
4
Eraunmoldoveanndesatimrunel.Sescuturcufudu
lie, i scoase n afar pieptul i desfcu n lturi contul. Mna
dreapt n care purta harapnicul io puse n old, cu stnga i
ddu pe ceaf cuma i privi aprig adunarea de la foc. Gura,
mpresurat de musti tuinate i barba scurt, crunt i
epoas,rnjicudispre.
Caresunteivoi,mi,icecutaiaici?tresriel,ascuiti
seme.

187
Brldeanusepusentreelifoc.
Tueti,mi?
Nuseu,jupneLzrel.
Darcinei?
E mria sa Alecu beizade, jupne Lzrel, cu dumnealui
cpitanulIlieTurculeicunpopdinarafranuzeasc.
Cespuitu,bre?seminun,rnjindtrarul.
Micnduse mai repede dect sar fi putut prea ci
ngduiestarealui,ocolipeVlcuBrldeanuivenisubopron.
Calulrmaseneclintiticumintenurm.
Rzulisclipiochiidejurmprejuridescoperipecl
torii strini. Atunci tresri i pru ci intr deodat n sine.
Rnjetul i pieri. ncrunt sprinceana, nl mna stng ii
trasenlturicumadepeplete.Zisecualtglas:
Bunvremeaibineaivenitlanoi!
DeMarennesesculdinlocullui,nclinnduse,nelegnd
dinglasceraosalutareamical.BeizadeAlecusocotictrebuie
sseridiceiel.
CareiIlieTurcule?ntrebrzul.Acelaimareticlosi
bunviteaz.
Eu sunt, jupne, rspunse oteanul, cu veselia ngdui
toarepecareoauoameniimaripentrucopii.
Bun;mnchincuplecciune!Dumneataetiomulcaremi
place mie. Acu m uit i s nu neleg carei mria sa Alecu
beizade.Mnchinilpoftescsmintindmnacasiosrut.
AlecuRusetintinsemna.
Mriata,aistaifranuzul?
Acestaitovarulmeu,trarule,ilcheamavaPaul.
Bineai venit la srcia noastr, ava Pavle, vorbi rzul
nchinnduseiari.Marennesalutieldinnou,zmbind.
Suntsurprinsiinteresat,sentoarseelctrAlecuRuset.
Avreastiucedorete.

188
trarule zise beizade i mulmim pentru nchin
ciune i pentru vorb bun. Afl c nea apucat ploaia n locuri
singuraticeineamopritlamoaradumitale.
Numaiestemoar,mriata,darsefaceiar.
Vd. acum dac st ploaia, trecem mai departe ctr
Hrlu,undesocotescsajungemnnoapteaasta.
Rzulcelmruntnliarsemefruntea.
Astanusepoate!sehotrel.
Nuneleg.Decenusepoate?
Astanusepoate!strigLzrelGriga.Saudesfundatpu
hoaiele i sau astupat drumurile. La vreme de noapte nu mai
puteirzbate.
Avemstrecem,trarule.
Grigaseddunapoidoipai.
Nu se poate! strig el iar cu ndrtnicie. Mria ta, dac
etisubacopermntulmeu,maibinepletemnfrunteim
omoardectsmispuiasemeneavorb.Cumpoteusvlas
frsvstaunaintecupneisare,caunbuncretincesunt?
Cumsvlaslavremedenoaptenlocurirele?Mpunlapmnt
itreceipestemine!Zdrobiimigata!
Nu fr demnitate, trarul se drm la pmnt, ameste
cnduse cu contul. Abatele de Marenne l privea din ce n ce
maiuimit,frsneleagnimic.
Eunomcucaregreuavemsoscoatemlacapt,ilmuri
murmuratAlecuRuset.
Potsafluieucedorete?
DomnuledeMarenne,omulacestandrtnicsesocotete
ofensat i nenorocit dac nul urmm la casa lui, ca s ne
cinsteasccupneisare.
Hm! Ciudat! A vrea s tiu dac locuiete departe. Na
dorisifiudisplcut.

189
nrealitate,abatelesesimeafoartetruditifoarteflmnd.
BeizadeAlecuneleseuorasta,cugetndlastareancareseafla
elnsui.
Grigaseridicdejos,drz.
Mriatavorbieliarsnuteuiicmvezibut.Aa
miplacemiesumblulavremedenoapteicteodatiziua.Am
fost de miam vzut priscile n FunduNegru. Acolo, Timofte
priscarul mia dat s cinstesc mied vechi de patru ani. Dei mie
maimultmiplacevinulcciemaicudreptateamcinstitmied.
ntradevr, am priceput iar c miedul e mai viclean dect vinul.
Darsnaimriatagrij;pnacas,mtrezesc.Sunteunstare
s stpnesc cteva pctoase ulcele. Am fost am rnduit i pe
mieii cei de la Nstureni i leam dat ca s aib hran. Acu las
lemnarilor mei brnza i pita care li se cuvine. mplinindumi
datoriile, sunt slobod i am mare plcere s cinstesc n casa mea
oaspei.
BeizadeAlecuzmbiisehotr.
Bine,trarule,mergemdacnuideparte.
Dadeunde,mriata?Nuideparte.
idacnuneiimult
Unde se afl, mria ta! Ct pofteti. Cum se face ziu, v
sunteucluzpnlaHrlu.
De asta nui nevoie. Am pe Brldeanu, care cunoate
locurile.Elneduceiprinntuneric.
Apoi nu, asta nu se poate, mria ta. Pe ntuneric nu se
poate.
Bine,fie.Nutesupra.Mergem.
Obrazultraruluiselumincadesoare.
Iat, aa mi plac mie oamenii, se veseli dumnealui. S
senduplece pentru un gust i pentru o plcere. V sunt eu
mulmitor i mriei tale i lui ava Paul, popa franuzesc. i
poftescipetoiciaveicudumneavoastr:tovariislujitori;

190
iarmaialespecpitanulIlieTurcule,cucareamsameuovorb
launpahardevin.Umilit,vrogsveniidupmine.
Dupcezvrlidelaoblncmerindeaoamenilorilelepd
cuasprimectevaporunci,LzrelGrigaseaburcpecalcuoare
caregreutate.
Ploaiacontenise.
(ZodiaCanceruluisauVremeaDucivod)

4
Adouaoarbtealunai,subopclargintie,peocosti,
sezriraezrinegredeoameni.
Cu ajutorul lui Dumnezeu, am ajuns, mria ta vorbi
trarul.Acumidaivoie,mriata,smaircnescodat.
Rcnete,trarule,dacaiplcere,senvoirzndbeiza
deAlecu.
Rzul slobozi nc un chiot ascuit. ndat se aprinse o
luminlacaselecelemaiapropiate,nliveziintresaraiuri.
Aistai semnul meu, mria ta, ca s tie baba c nu
mntorcsinguracas
Oftndcuplcere,deMarenneseoprilapori.Apoimpre
uncusoiilesaleintrngospodriatraruluintrolarmnt
rtatdecni.ncasaceamareardeaulumnri.ncasaceamic
plpia focul n vatr. n pragul acestei din urm ncperi,
gospodina i atepta domnul i oaspeii, potrivindui cu grab
prulcruntsubtobroboadneagrdemtas.
Strigatraruldesclecndilsndcalulsseducsingur
laalesale.
Iat, iam adus oaspei de soi. Vin i te nchin n faa
mriei sale beizade Alecu. i s tii c lng el se afl un pop
vestitnaraFranuzului.Fiindpapistaiiritic,adicnefiinddeo
naiuneideolegecunoiinetiindnicilimbanoastr,luisnui
srui mna, ns de osptat sl osptm, muiere, ca si aduc

191
aminte n toate zilele vieii lui. Aa dorete i mria sa beizade,
dupctamneles.
SatrarulerspunseRusetnoinuceremdectofrm
depitiunceasdeodihn.Rugmpecinstitagospodinsnuse
tulbureisnuseosteneasc.
Gospodina se nchin n faa beizadelei, srutndui mna
ntins,frsoatingcudegetelesale.
Mriataziseeabineaivenitlanoiiterugmsnute
superidepatruidehranpuin.DinceneadruitDumnezeu,
dminoicudraginim.
Ai spus vorb potrivit, Avramie, i lud trarul soia.
Mria ta, te rog s afli c aceast femeie a mea,cu care triescn
bun nelegere de treizeci de ani, cunoate slov i a primit n
pruncie nvtur la mnstirea Agapiei. Am fost binecuvntai
cupatrufecioriidoufecioare.Toi,ibieiifete,au ajunscu
bine stpni n gospodriile lor. acum trim noi amndoi
singuraticiiateptndsfritulceldeobte,avemmarebucurie
deoaspei.
Framairostivreovorb,jupneasaAvramiasentoarse
ctr cele dou serve ale sale, care ateptau la ua casei mici i,
aplecndusespreele,leoptiporuncipripite.
Pe cnd oaspeii suiau n casa cea mare, domnul abate de
Marenne auzi crciri de spaim i bti de aripi n poiat il
gdil o ascuit plcere, uitnd cu desvrire filosofia i
sentimentulmilei.Gospodinampresurnumaidect,nodaie,pe
cei doi oaspei de soi i pe Turcule, oaspetele deosebit al
trarului,cucareaveaelovorb:lempinsescauneacoperitecu
poclzi,ncrcpebraehainelegroase,casleusucedejilveal
lafoculdejos;apoisentoarsendatiaruncdinfugpe mas
fa alb din pnz de in. Aez sfenicele de alam cu lumnri
de cear pe aceeai fa i, ntre ele, o pit mare de gru. Lng
pit, brnz de burduf n strachin de lut. Lng brnz, cepe. i
lngcepe,unurciordevin.

192
Slujitoriiioameniidumneavoastriaurnduialalorn
casa cea mic, lmuri ea cu umilin, plecnduse ctre beizade
Alecu.
DartrarulLzrelundei?
Vineidumnealuinumaidect,mriata,dupcetocmete
celedecuviin.Vrogsnuvsupraiisgustaipuindince
segsetegata,pnceaducemaltele.
trreasa se retrase cu grab. Domnul abate de Marenne
nelegea c au loc jertfe i ncep oficii culinare. i revenir mai
mult sub limb dect n imaginaie savuroase reete de mncri
careseputeaufacedinacelejertfe,pecareilenchipuiajumulite,
trecuteprinpardefoc,albeigrase.inndsocotealdeacea
dup cte se prea brnz primitiv conservat i de acele
legumeusturtoare,bunenumaincompoziiidesosuri,sendoia
cvaaveapartesvadnainteiobuntatedepasredomestic
mcarstrpunsdeiglirumenitntondeaurvechi.Sehotr
s guste nti vinul. Era un vin acru, pe carel preui de puin
valoare.
Oft dup obicei, cci avea inima cam gras, i se ntoarse
cofigurdestuldejalnicsprensoitoriisi.Einupreauimpre
sionai de frugalitatea i lipsa de fine a gustrii. Cpitanul Ilie
Turcule, cu gravitate, cuprinse n mna stng o ceap, care i se
pruse mai n culoarea racului fiert. Potrivindo la marginea
mesei i inndo strns, izbi scurt cu pumnul drept, zdrobindo.
Plecndui spre ea nasul, alese o bucat alb de miez, o presur
cusare,frnseomarginedepineincepusmestececuplcere
din aceste dou elemente, adogindi brnz. Dupce nghiide
cteva ori, i turn o ulcic din vinul acrior o deert pe
nersuflate,copoftnemaipomenit.
Domnule abate i zise zmbind Alecu Ruset, carel
pndea de cteva clipe cu viclenie ateptnd o mncare cald,
poate nar fi ru s ncerci i domnia ta metoda cpitanului
Turcule.

193
S ncercm, rspunse domnul de Marenne, dup o clip
de ovire. ntradevr, navem dea face cu ceea ce vedem,
primitiv,simpluigol,cicuocomplicaientreagncareintri
foamea,seteaitruda.
Pregtinduigustareadupmetodaoteanului,onghiii
semir:
Pine,ceapifilozofie:bunlucru!
Cucondiiasnufiepreades,adaoseRuset.
DeMarennegustdinnouvinulilaprob,cudesvrit
ngduin. Atunci, pind cuviincios, se nfi oaspeilor si i
dumnealui trarul Lzrel Griga. Era cu capul gol i cu pletele
pieptnate.Ochiiiistropisecuaprece.Senchinctroaspei
ilezise:
Iertaineiprimiiceavem.
Sendreptspreboier.
Mria ta, am dou rugmini i te poftesc umilit smi
ngduieti a le arta. Mria ta, baba mea, ca muiere ce se afl i
cumeobiceiulmuierilor,nusapututstpnisnunceapcun
iretlic,punndpemasbucatereciiproastenaintedeaaduce
zamaisarmalele,pe care le ine n spuzpregtite pentru soul
su.Terogsoieri.
CumsfritrarulacestecuvinteAvramiaintrcuzamade
gin aburind n strchini, avnd i pe servele sale dup sine, cu
altestrchinide zeami desarmale. Domnul de Marenneprimi
nnrimireasmaiochiiisenduioar.
Poftii opti gospodina, cu fruntea plecat, mprind
lingurialbedelemndepaltiniieindatcufemeile.
trarulateptasivadmusafiriigustnd.Cndobserv
pefaaluiavaPaulceeaceateptaiceeacedorea,rnjiuorn
colulstngalgurii,ntreepiideariciaibrbii,nsnucunfrun
tare. Atept pe franuz si deie prerea n limba lui strin,
ctr beizade,inelese c sespunlucruride laud,deipuine,
ccilinguranuddeapas.

194
Lundui rgaz, dup ce mpinse strachina nflorit cu
smal, abatele privi curios la sarmale. Ochii nu mai vzuser aa
ceva,nsnrileiddeauobunntiinare;aancturmpilda
boierului i a cpitanului Ilie, aducnd cu lingura la buzelei
crnoaseunuldinbulzioriiaurii.ndatochiiicrescurrotunzi
isprinceneleisenlar.
trarul rse n sine cu fudulie i nui uit rnduiala
vorbiriilui,nturnnduseiarictrbeizadeAlecu.
Mria ta gri el sunt foarte bucuros c v plac aceste
bucatealeAvramiei,nstiucvinulnostrudeaicinuivrednic
deobrazecaaledomniilorvoastre.Deaceeasmidaingduin,
mriata,sfacadouarugare.
Slobod,trarule;vorbete.
Mriata,sdainvoiresspunoistorisire.
Rzul atept cu respect pn ce mria sa mestec i
nghiiosarmafierbinte.Atunciiserostinvoirea.
Ascult,trarule.
Mulmesc, mria ta. Deci dar, ducndum eu odat la
Cotnari,amfcutopetrecerecuunulMatia,careziceel arfi
fiind strnepot acelui Feltin Sasu, pivnicer al lui tefan Vod
Btrnul. Mcar ci papista, eu cu dnsul mam neles; am
petrecutnoicafraii.Acu,ladesprire,ziceacelMatiactareia
plcutntlnireailucrareaaceeaanoastricelvraspome
neascprecumtieprietiniapecareamlegato.Amziceeln
nite ulcioare bine smluite i bine pecetluite, cu cear, un vin
vechi de la printele meu, care vin mie foarte mult mi place.
Vreausidaudinel,ca,gustndcteodat,siaduciamintede
mine. Acesta vin zice Matia are asemenea putere ntrnsul
nct, cnd vrea vldica nostru cel btrn de la Cotnari s
slujeasc, apoi bea numai un pahar i se poate scula i poate
umblaisluji.Altfelnusepoate.Deci,iubitealmeuprietinzice
Matia primete aceste ulcioare care au rmas de la cei vechi
pivniceriiadiamintedemine.Aa,mriata,euamadusn

195
pivni la mine zece ulcioare. i patru leam but cu oaspei pe
care iam avut. Iar cele rmase i le nchin mriei tale i acestui
pop franuz, dnd deocamdat la o parte vinul cel tnr i fr
putere.
Foarte bine i foarte frumos! rspunse cu trie beizade
Alecu. Cum oi spune vestea bun lui ava Paul, el are s te bine
cuvnteze.
nti saduc un urcior sl gustm rspunse, cumpnit,
trarul. Iar pentru binecuvntare s m lei, mria ta, saduc pe
popanostruNicoar,moulmeudupmam.
Griga iei i se ntoarse curnd cun urcior smluit verde
cucarelempingeadintrolaturenainteasapeprinteleNicoar.
Clericii se salutar cu freasc dragoste, fiind la o omeneasc
ndeletnicire; i domnul Paul de Marenne observ cu oarecare
mirare, ns discret, coada lung mpletit la spate a popei i
vrtsubanteriu,precumibarbarevrsatnneornduial, ca
unmturoicrunt,pepieptulipntecelesu.
Griga cobor ulciorul cu grij ntre ochii aintii, i de
Marenneateptntisvadcecuprinde,duppovesteapecare
io tlmcise Ruset. Ulciorul cuprindea bun lucru. Ochii si se
sfiniriselimpezir.
Binecuvnteaz,printe!grbitrarulpepopaNicoar.
Binecuvnteaz, Doamne, masa aceasta! cuvnt
printele,fcndcudreaptasemnulcruciiasuprabucatelor.
De Marenne nclin o clip fruntea n faa semenului; apoi
maigustodat:
A! a! a! fcu el pe trei tonuri felurite i binecuvnt i el.
Bonumfuitistud,optimumhocest!
Cezicepapistaul?ntrebpopaNicoar.
Zice c na fost ru nici cellalt, dar dect aista altul mai
bunnupoatefi.

196
Bune sunt toate, mria ta, mormi apsat preotul, cu
privirea piezi. Toate sunt bune, cci sunt de la Dumnezeu.
Spuneiasta,mriata.
PrinteNicoarrspunsebeizadeispunoricevreii
tevestesccavaPaulnusednapoisdezbatcusfiniataorice
feldelucrurifilosoficeti,cciebrbatnvat.
Ba asta nu, cci eu nus om nvat, mria ta. Noi aicea
abianevedemcapuldetreburi.Bacuvitele,bacutiubeiele,bacu
vinul. Bacu botezurile, bacunmormntrile. Fug de acolo acolo
clareinupotdovedi.Nicinamvremesslujesclabiseric.Aa
cteodat m oprete acest nepot, din fug, la un pahar de vin.
Spunei aa papistaului c noi navem tiin mult, dar slujba
neo facem; i c nu vreau s m clnnesc cu el, pentru c
Dumnezeuvedeinelege.
Rusettlmciabateluiaceastcugetare.
Foarte adevrati adncspus! zise de Marenne zmbind
ctrpreot;iiaplecspreulcicochiinduioai.
MriataurmcamnfierbntatprinteleNicoardac
vra papistaul s cunoasc tiina de nvtur, apoi, cnd a
ajunge la Iai, s se nfieze la nalt prea sfinia sa kirio kir
Dosoftei.Acelatienunumaisrbete,ciielineteilatinete.S
se ieie amndoi la har, s se taie n vorbe can sbii; apoi a
vedeafranuzulpedracu!
Cu aceast ntrtare, printele cel zbrlit se repezi la
mncri ii turn mbielugat din vinul acru. El nu voia s tie
desaiidepapiastai,nicidevinuridinaltlocdectdinsatullui
i din podgoria rzasc, pe care leau but moi i strmoi.
Griganueradeaceeaiprereipreuianvrfullimbiiinnri
noblea anilor vinului de la Cotnari. Domnul abate de Marenne
mpingea plcerea i mai departe: simind n el nval de
sentimentederecunotin,ilenfrnaitceantroreculegere
pioas,gustndnecontenit,puintelidelicat.

197
ntraceastprimparteaospului,rzialuiGrigaintr
cu claponii n igl. Atunci i Griga se duse la beciul lui i mai
aduse un urcior pecetluit. Cu rnduial i domol lucrnd,
pricepur att domnul abate, ct i beizade, ct i ostaul, c la
aceagospodrie,dinptrarnptrardeceas,toatealemncriii
buturiiparmaibune.
ntro vreme printele Nicoar gsi de cuviin s cnte
ceva.DarGrigaLzreliastupurechilecuspaimi,mergnd
spreuidndodeperete,fcusemnlalutariilui,caredemult
ateptau s peasc nainte. Strecurnduse iganii cu diblele i
cuimbala lor,ncepur acnta o melodiecare nu fermecdeloc
urechile abatelui; totui, ntovrindo cu vinul nepreuit, o gsi
acceptabil i n armonie cu pdurile i slbticiile sracei
Moldove.Maimultdectsuspinurileiplngerileinstrumentelor
l interesau chipurile negre cu ochi scprtori ale robilor, i
zdrenele lor petecite i felurit colorate i gurile lacome cu dini
albi de fiar tnr. De ceor fi suspinnd aa aceti igani? se
ntreba ntruna, fr s afle rspuns, abatele; i de ce sau
ntristattovariimei?Decemaialesplngeacestpop,cucoama
mpletiticubarbafrsfrit?
VinulacestaefrrivalvorbielctrRuset,cercndsl
scoatdingndurinegre.
Atunciboierul,frsmaipstrezenicicelmaimicrespect
pentru cntrile artitilor, le fcu semn s tac i rcni la ei,
zvrlindule cteva buci de pne i rmii de friptur; i inu
domnului de Marenne un discurs. nti crezu de cuviin s rd
zgomotos.
Domnule abate de Marenne zise el bine e s bei vin
bun; ru e s umbli dup aceea. Deci s mai stm aici, ct avem
ulcioare. Binei s taci,dar mai binei sspui prostii. Ru es nu
bei. i mai ru e s bei vin prost, dup ce ai but vin bun. Aa c
trebuiesisprvimulcioarelepecetluite.Ccivinulales,domnule
abate de Marenne, mblnzete mdularele, mintea i sufletul.

198
mblnzindule face pe om mai bun. mbuntind pe om,
Dumnezeulvaprimibinelajudeulsu.
Abatele ascult cu luareaminte i aprob. Trei lucruri
susinu el la rndul su trei lucruri, dac nu sunt foarte bune,
suntrele:carmina,vina,pepo;stihurile,vinul,harbuzul.
Ca i cum sar fi neles deplin asupra unor grave chestii,
amndoi deodat se mbriar; ceea ce, vznd lutarii,
ncepurdinnoushuleascisplng.AtuncibeizadeAlecu,
nlndfruntea,iprivicruntileporuncisinchidclonurile.
Jupneasa gazd se strecur grbit pe u aducnd veste
nou: plcintele. Dumnealui trarul pusese la locul de cinste alt
urcior. i de Marenne fcu alt profesie de credin n ceea ce
privete nemaipomenita potrivire ntre acea butur veche i
acelelucrurifierbiniipicante,cucrustaaurie.Cerunumaidect
reeta i ncepu so scrie n tabletele sale. Najunse s neleag
raporturile i proporiile, din pricin c toi din jurul su
ajunseser la o nsufleire nalt. ndeosebi cpitanul Ilie avea o
figur disperat i prietinul su trarul l mngia srutndul,
ndemnndul s uite toate i s dea totul la spate n noaptea
aceea.
Prinulezisedomnulabate,deschiznduitotsufletuli
totzmbetul,ctrtovarulsunumnelafirmndcaceti
doioamenisuntcudesvrirefericiinfelullor.Eu,dup ctai
pututstencredinezi,suntnstaresfacfacelormaiciudate
feluri de bucate i s le apreciez. Pot s le i onorez mbielugat,
udndulenaceeaimsurcuvingeneros;nsdesfidpeoricine
naceastlumesmvadnstareancareseafldomniilelor.
Adevrat, rspunse Alecu Ruset; i m mndresc cn
privinaaceastapotstaalturicudomniata.Frianoastrncepe
bineisecuvinesnembriminoi.
Nunsnaintedeaistovicudesvrireulciorulcarene
despartencuviindomnulabate.

199
Dup ce istovir ulciorul, binecuvntnd coninutul lui,
domnulPauldeMarenne,avndspiritullimpedeifoarteuor,i
simi deodat picioarele de marmur. Primi de la soul su
srutarea de frie cu oarecare nelinite; dup aceea se veseli
nespus,absolutfrniciopricin.
Frndemn,lutariiiporniriartnguirealorbizarca
un freamt al pdurilor i ca un susur teluric. Dar beizade Alecu
zvrlintreeioala,caresefcundri,ieiamuir,plecndui
grumazurile.
O, prietinule al meu nepreuit zise suspinnd beizade
Alecu, plecndu se spre abate i cuprinzndui palmele pline i
moicanitepniiproaspetedmivoiesispuncteafcut
ominufiarfranuzinumoldovannobilinuprostabate
i nu sfnt Cci astfel poi vedea mielia ntru care ne nevoim
aici,noidesmoteniii,lahotarulbarbarilor
Avnd asemenea vinuri i asemenea reete de plcinte,
putei fi nefericii? ntreb cu nevinovie abatele, fr s
izbuteascaseclintidinloc.
..............................................................................................................
DeMarenneseridicdincolulluiipriviculuareaminte
petovarulsu.
Ce sa ntmplat, prinule? Nu cumva vinul i confer o
severitateursuz?Eu,dimpotriv,msimescuoribineimar
murapicioarelormelesatopit.Dacdoreti,plecmpeloclaIai.
Mai nti la Cotnari i la Hrlu, suger cu glas serios
beizade.
A,da,uitasem.Vinulvechiipetrecereaneauieitnsn
drum pe neateptate. A prefera s isprvim aici ceea ce avem
datoriasndeplinimacolo.Doumprejurrifericitenupotavea
loc n acelai ceas. M mulumesc cu aceasta, dac nu te superi.
Dacnsporuncetialtfel,nummpotrivesc,cciamdescoperit
nmine,npuinvreme,omareiubireomareadmiraiepentru
domniata.

200
Fie,rspunsezmbindRuset.mirminsdator,dom
nuledeMarenne,cusatisfaciaiplcerealacaredeocamdatam
renunat.
A, tiam c am dea face cu un prietin nepreuitcnt
nduioat abatele. Am dat o lupt, prinule, cu acest trar, imi
recunoscnfrngerea.Demaimultnumsimtnstare.imul
mesc c hotrti plecarea la Iai. Probabil c i domnul Griga
doarme.Vomaveagrij,lundunermasbundeladoamn,si
lsm salutri i mulmiri. Nul mai tulburm. Aa cere buna
cuviin.
Splecm,hotrbeizade.Nimicmaiuor.Dar,mainti,
snesupunemlegii.
Esteolege?
Este: legea pmntului, care aici e absurd, dei se
chiam tot buncuviin. Trebuie s sorbim tot n acest loc o
zamacrcaresechiampotroc.Dinpunctdevederemedical,se
parecifolositoaredeoarecealungnouriivinului.
Cumsechiam?
Potroc.
Curios;trebuiesonsemn;idacibundeceeacespui,
m intereseaz foarte mult reeta. ntre lucrurile bune ale vieii,
fr ndoial vinul trebuie foarte sus pus dac nar avea incon
venientul unei deteptri penibile. Eu m supun. i pe urm,
imediat,plecm.
Desigur, domnule de Marenne dup ce vom bea cu
rzululcioarelehotrte.Maiavemcteva.
DardomnulGrigamiaispuscdoarme.
Rogsfiuiertat;eunamspusasta.Nudoarme;saduss
detepteprietiniineamuri,casiaduc,aici,laivireazorilor,s
deamaimultamploareserbriisale.Sadussdeteptesatulcu
muzic.Eunlupttor,pectsevede,remarcabil.
Hm! ngn de Marenne; btlia nc nu sa isprvit.
Curaj.Sprimimprovocarea.

201
Cutoateacestea,domnuledeMarenne,astziarurmas
fimlaIai.MriasaDucaVodneateapt,duprspunsulcarei
satrimes.
Atuncicumfacem,prinule?Dupcemiampierduttoate
alemelelagraniapolonilor,arfiposibilsrmnieupierdutpe
drum? Asta ar fi mai presus de orice nchipuire. Dmi voie s
declarcsolulregeluiLudovictrebuiesfiestrictladatoriasa.Pe
ct se poate, adogi el blnd, destupnd i el cu grij ulciorul
nceputiturnnduiunstropdevinrozalb.
DomnulabatedeMarennenghiipicturiledesoarelichid
cu delicate, cum avea obiceiul, i, nviorat, se slt i ncepu s
facctevamicriprinodaie,caicumnurechiiarfisunatun
accentdemenuet.Apoirmaseascultnd.Muzicanchipuiturma
sseaudntradevr,nbuitidedeparte.
M nel? ntreb el ascultnd cu capul plecat. Vine
domnulGriga?Prinurmareeadevrat?
Rusetrdea,nscudungadinfruntenedescreit.
...........
Cnd gospodina lui Lzrel Griga, cu aceleai micri de
serv supus, intr i aez pe masa ospului potrocul bun
pentrumahmuri,abatelecerureeta.
nti gust, domnule abate, l ndemn rznd Alecu
Ruset.
Abatele de Marenne gust ii simi coroana de pr din
jurul tunsorii monahale zbrlinduse. nchise ochii i strnse
flcile.Apoiateptatentsvadceisentmpl.Sorbituraacr
ifierbinteircorideodatarialuntric,atuncisiminevoia
smaigusteolingur.Cercatreiaoar,uitnddereet.ns
Rusetiodducubunvoin.
Asemenea preparat, domnule de Marenne, nu vei ntlni
nicieri,ncuprinsullumiicivilizate.Carneadepasrebinengr
at nui gtit cu ap, care, dup o zical a breslei noastre, nui
vrednic de nimic. Moldovenii, oameni cu imaginaie, adaog c

202
nuibundepusnicinciubote.Dacvrei,noteazacestdicton.
Apa acestei fierturi e nelat printro fermentaie de tr de
gruimei.Iseadaugocreangdecire.idupceiaezatpe
cuptor, la cldur, gospodina care a oficiat, dup un ritual
strvechi, asmu glas de ceart asupra cuiva mai tnr. l
asuprete il lovete chiar. Numai astfel fermentaia capt
aciditateanecesar.Eubnuiesccsespunivorbededescntec,
darletiunumaifemeile
De Marenne nelegea cum stau lucrurile i afirma c nre
gistreaz bine n memorie ce i se spune. Navea ns vreme s
ntrebuineze tabletele, cci mnile i erau ocupate cu lingura de
lemn.
noricecazsentoarseelmiratctrRusetzamaasta
numateptamsmiparaaderealanceputiaadebunpe
urm.Eochimiepecarenoinocunoatemireeta,mrturisesc
cu ruine, am uitato ndat ce miai comunicato. Am reinut
numaiceartaibtaia;desigurnscnusuntndestultoare.
Pecndiurmacuhrniciesorbiturile,seauziafarglasul
luiGriga,nzvonullutarilor.Veneacuprietiniineamuri.Larma
rmaseafar;elintrsemenuntru,darsenchincuviincios.
Cinstiiloroaspeiziseelcutrieamvenitsisprvim
ceamnceput.
Sepoate,rzule,senvoiRuset.Noinefacemdatoria;i
larsritulsoareluinclicmipornimladrum.
Msupunincuviinez,mriata,rspunseLzrelGriga,
nchinnduse iar. Caii au fost scoi, slujitorii ateapt i nu
rmnedectsisprviiaceastsorbiturivinulcarenea mai
rmasnaceleulcioarevechipecareleamdardelaprietinulmeu
Matia. Domniilor voastre au fost juruite. Cu toii nu mai putem
gustadinele.Iardacveibinevoiagustaidincofielelepecare
leau adus stpnii acestui sat i ai acestor podgorii, venind cu
mine i cu lutarii, ei foarte mult sor bucura. ns cei legat cu
jurmntnuputeilepda.Aac,celermaseulcioare,nnumr

203
de dou, stau dup u i ateapt s fie uurate, ca s rsufle i
eleismearglaodihn.
Doresc s cunosc discursul acestui om de treab vorbi
deMarenne,mpingndstrachinalaoparteintorcndusectr
tovarulsu.BeizadeAleculvestidespreprimejdiacareiame
ninaafar.Abatelermasegnditor.
n privina vinului din ulcioare, cinstitul trar are drep
tate hotr el. Ruset se veseli i simi in el, cum simea i n
oaspete,aareadevicleanndemnadrojdiilornopii.Hotrrea
lui totui era mai drz i mai treaz. Gust din potrocul
gospodinei Avramia, se nl i se ncinse. Zmbetul obinuit al
feeiluieraomasc,dupcaresenclceaupreocuprisubtile.
Domnule abate, sunt la dispoziia domniei tale, rosti el
curtenitor.
ntradevr,enevoiedeattagrab?oftdeMarenne,g
sind iari vinul dup aceast zam neateptat. Surprizele pe
carelerezervDumnezeuoamenilorsuntnesfrite.Prinule,ct
avemdeumblatpnlacapitalaMoldovei?
(ZodiaCanceruluisauVremeaDucivod)

4
Ospeeceremoniale.CpitanulNeculaipilabutuculdin
preajma focului. i scoaseblniai infurncont pistoa
lele. Puse aua i frul deasupra i se aez mulmit alturi
privindnjurui.
Caicumarfitiutcedorete,Ancuaieicaoerpoaicn
gura grliciului, aducnd n dreapta un cofiel plin in stnga
ulcica nou. Cu obrazii rumeni i gfind se opri lng foc i
ntinsemaziluluiulcica.Lutariisetrseserpenesimiteaproape
irnjeaucuviclenie,sunnddinstrune.
CndvzuipemoLeonte,cetitoruldezodii,cicautloc
lngceidoiprietini,frsstaupreamultlandoial,mridicai

204
delaproapuri,fcuidoipaiigriicundrzneal.:
PreacinstitecpitaneNeculai!Noisuntemaiceamaimuli
gospodariicruidinaradeSus,carefoartedorimscinstim
cudomniataoulcicdevinnouisascultmntmplareaceade
demult
Iubiilor prietini, mi rspunse mazlul, mie mia plcut
totdeaunasbeauvinulcutovari.Numaidragosteaceresingu
rtate.Divanulnostruislobodideschisimisunteitoicanite
frai.
Pe loc cufundnd noi ulcelele n cofiel, leam nchinat
cpitanuluiineamstrnsnjurullui,iarlutariiauprinsacnta
cu jale cntecul cucului btrn. Ci nu mult dup aceea, cnd am
istovitvinul,saridicatiAncuadelafoccupuiifripinigl.
Dupceavenitaltvinamnchinatiar,ntrovremear
mas cpitanul Isac de la Blbneti puintel mhnit, i,
cuprinznd pe comisul Ioni de umr, a oftat a zis, uitnduse
sprepclamunilorlaasfinit:
Srac ar Moldoveneasc! Erai mai frumoas n
tinereilemele.
Pe urm sa ntors spre Ancua, tulburat, ngnnd cel din
urmversallutarilor:
Trage,mndro,cubobii
Trage,mndro,imighicete
Codruldecenglbenete,
Omuldecembtrnete
A apucat pe hangi de mn, i ea nu sa sfiit, ci numai
clipeadomolcaomdesmierdat.Iarnoiamrmastcui,cci
amnelescmazilulvreasnespuientmplarealuidedemult.
.............................................................................................................
Sascultm povestea comisului a strigat cu glasui
repezit mo Leonte Zodierul. Sascultm povestirea cinstitului
comis!Svedemdacavempelngnoicenetrebuieisascul
tm.Chiartarevoiamsterog,comiseIoni,snuiuiidatoria

205
i cuvntul. Noi, aici, de cnd in eu minte, nc de pe vremea
Ancueiceleidedemult,amluatobiceisntemeiemsfaturiis
ne ndeletnicim cu vin din aradeJos. Gustnd butura bun,
ascultm ntmplri care au fost. Socot eu, cinstite comise Ioni,
cnusegsetehancaacestactaiumbladrumurilepmntului.
Aa ziduricade cetate, aa zbrele, aa pivni, aa vin, n alt loc
nu se poate. Nici aa dulcea, aa voiebun asemenea ochi
negri:euparctotsubteiastapncemiavenivremeas m
duc la limanul cel fr de vifor Nu trebuie si ncruni
sprincenele,jupneasAncu,ccieuamfostprietinmaiciitale.
Iam cutat i ei n cartea de zodii, cum iam cutat i dumitale.
Foartebineifoarteadevratiamspus,isocotcnicidumneata
nairmasnemulmit.
.............................................................................................................
Cu ulcica n mna stng, comisul Ioni i mngie cu
degetele de la mna dreapt mustile tuinate. Dregndui
glasul, se pregti s nceap o povestire mai stranic i mai
minunat dect cea cu iapa lui Vod. Atunci cu mare dragoste i
plcere sa ridicat din colul lui clugrul cel care venea de la
munte,i,cumpninduioalandreptulbrbii,aslobozitcuvnt.
Pn ntracea clip tcuse i se ndeletnicise cu oala i mai nul
vedeamdinbarb.Acumnentorsesermcumirarectreel.
Vrednicilor cretini i gospodari, a nceput cuvioia sa, i
dumneatacinstitecomiseIonidelaDrgneti!Smiertaic
pn acum eu am tcut. Am urmat unei nvturi filosoficeti, i
cercam n tcerea mea buntatea vinului. Noi, acolo, sus, sub
stncileCeahlului,numaictvismlaviaadulcedelapodgorii.
Cuafineicuzrnuneputemveseli,iaruriinufaccumtrii,cci
ncnauprimitluminatulbotez.Aaeu,ducndumdinporunca
egumenului nostru la sfnta mitropolieidinrvna mea vrnd a
m nchina la biserica marelui mucenic Haralambie, am fcut
popas ntre dumneavoastr, i dup ce miam legat calul de
belciug,jupneasagazdaalesipentrumineooalnou,carea

206
fost mai mare i mai frumoas; i mult sa bucurat sufletul meu
ntru frai i ntru veselie. Am ascultat i lutari i nu miam
astupat urechile. Ci pentru pacatele mele va fi iertat de la Acel
carearemultmil.Deciamcutezatcsecuvinesmridicieu
i s v cunosc pe toi dup faptele i vorbele dumneavoastr.
am ascultat cu mare mirare ceai spus ai povestit. inti
pentru dumnealui comisul Ioni vreau snchin, i pentru iapa
domnieisale
Grind acestea, clugrul a sltat oala, sorbind, i ia
astupatochii,iarcndacoborto,comisulaciocnitcuel.
imulmescprinte,iisrutdreapta,avorbitrzul.
Dupcuvntsevedecneetifrate.Careinumelecuvioieitale?
NumelemeuntruHristosesteGherman,cinstitecomise,
a rspuns clugrul; i eu din Munte acu m cobor ntia oar n
viaameaimduclatrgulIeilor.Iarcndmointoarcenapoi
laschitulnostru,amsfacorugciuneipentrusufletuldomniei
tale.Numainaintedeaincepedomniataistorisirea,sngdui
snchinunstropipentrumoLeonte,careedeaiciladreapta
mea ca un btrn prea nelept. Eu vd c dumnealui cunoate
semnelevremiiicrugullumiiialsteleloripoatecetinzodii.E
om nvat i ine minte de demult. i cu toate c nici eu nus
tnr,darnaintealuimdaubtutimnchincusntate.
Ridicnduse, mo Leonte a ciocnit oala, a mulmit a
srutatdreaptaprinteluiGherman.
a mai rmas i pentru alii, a grit iari monahul. Se
cuvine a mai sorbi din rodul pmntului al soarelui i pentru
moZaharia,fntnarul.Apapecareoscoateellalumincumare
meteug nui aa de gustoas ca vinul, dar e mai sfnt i mai
plcutluiDumnezeu.Noioameniisuntempctoiinendelet
nicim i cu altele. i mai nchin i pentru badea Gheorghi,
vatavul de crui al cneazului Cantacuzin: am neles ci om
agalnicicntdinfluier.ipentrumeterulIenachicoropcarul,
care ducen ldiile lui lucruri uoare i de mare pre; bucurii de

207
fatmare.idupcemamplecatctrtoiiiambinecuvntat,
vzndcamairmasnfunduloaleiceimaidulce,mndrepti
ctr gazd. De la Ancua aceasta ne vin toate buntile. i cnd
rde spre noi ca acum, arat flori de lcrmioare, imi aduce
aminte de primvar. Mnchin i la cinstita faa dumisale! i
ctrtoiceilalimnchincalacodruverde!asfritprintele
Ghermaniasorbitceldinurmstropdinoal.Apoisaaezatla
loculsu.
(HanulAncuei)
4
LaCruceaadatdeonunt.
Fugeau sniile cu nuntaii pe gheaa Bistriei. Mireasa i
drutele cu capetele nflorite; nevestele numai n catrini i
bondie. Brbaii mpucau cu pistoalele asupra brazilor ca s
sperieisalungemaidegrabiarna.Cumauvzutoamenistrini
pedrumuldesus,vorniceiiaupuspinteniileauieitnaintecu
nfrmile de la urechile cailor flfind. Au ntins plosca au
ridicat pistoalele: ori beau n cinstea feciorului de mprat i a
slviteidoamnemirese,oriiomoaracolopeloc.
Nunta sa abtut ctr drum. Vitoria a primit plosca i a
fcut frumoas urare miresei. Arta vesel faa i limba ascuit,
deisarficuvenitsfiescrbit,cciseducealaridatornici,la
Dorna.
Eu s de loc de la Tarcu, mai spunea ea, i sunt nevasta
unuiaNechiforLipan,careatrecutielcteodatpeaicipoatea
cinstit i el, ca mine, un pahar la nunile dumneavoastr. n
drumul meu eu nti am dat peste un botez; i sar fi cuvenit s
vdntinuntaipeurmbotezul;darcteodatsentmpls
fie altfel. Nui nimic aici atunci, fiind tot de la Dumnezeu. i mai
amomirare:cduprnduielilecelenouieitedelastpnirei
btute cu darabana i spuse de crainic i la noi n sat, clindarul
sa schimbat. Toi neam trezit mai btrni cu treisprezece zile

208
numrnd zilele, srbtorile i posturile dup moda papistailor.
Acuarfisfimnpost,iardumneavoastrfaceinunt,caicum
arfitotclegi.
..............................................................................................................
Tarei mulmesc, domnu Toma, pentru ajutorul carel
dai,adugeacuglasblnd;iifibunsmaitrimeiaicea,mni,
cruacuprintele,pnidouzeci,mslinedouchileiscrumbii
zece,irachiucincigrfidecteooc.Scrieiacesten catastif
ladumneata,pelngceleceamadusacumcunoi.Cineabinevoi
svieaicicasvadorispriveghezepemort,slcinstesccun
pahar i si dau o bucat de pit cu ceva, ca s fie pomenire.
Poftesc acum pe domnu jude i pe strjer. Gheorghi, scoate
dinfn,dincrualuidomnuToma,ogarafiadoaicilafoc.
Oameniisaubucuratiauzmbitcuvoiebunctrnevas
t prin lucirea flcrilor. Vitoria lea turnat rachiu i au but pe
rnd cu acelai pahar, neuitnd s nchine pentru mort. Domnu
Toma,maiales,avorbitdupinimaVitoriei:
Dumnezeu siiertelui NechiforLipantoate grealelecu
voie i fr voie i s binevoiasc ai da, mcar deacu nainte,
odihnnpmnt.
La aceast nchinare Vitoria a crezut de cuviin s lcr
meze.naintedeabea,avrsatpentrumortopicturdinpahar.
Astaofceademult,decndseartasenelegeriieiadevrul.
Flcul a cobort fnarul n rp. Ceilali au ateptat ziua
lngfoc,cinstinddincndncndbutur.Peurmsaudusiei
sdescopereisvadpeLipan.
...............................................................................................................
La poarta intirimului au stat ajutor lng Vitoria domnu
Toma i cucoana Maria. Sa dat fiecruia dintre cei care ieeau,
ntru pomenirea mortului, un sfert de pine un phrel de
rachiu. Brbaii i femeile opteau nchinarea ritual: Dumnezeu
slierte!,deertaudintrodatbutura,apoifrngeaudinpineo
bucatcucareiastupauarsuraplcutagurii.

209
Copiiirdeauisehrjoneauprintremorminte.
Dupcefcurmprealapomeniloriacolivei,preoiii
scoaser de pe ei odjdiile. Mai aveau un crmpei de slujb, care
nu era dintre cele mai uoare. Vitoria grbi spre ei, ca si
pofteasc la praznic, acas la domnu Toma. Acolo aveau s se
adune i oamenii stpnirii, cu domnu subprefect, i gospodarii
striniveniidepestemunte.
Gospodina lui domnu Toma fcuse toate cum putuse mai
bine. Fiind vremea postului celui mare, n privina mncrii era
maigreu.Darerabuturdestulibuncaremplinealipsurile.
Maialeseraunvindinjos,delaOdobeti,ncaredomnuTomai
puneatoatcredina.
Cnd sau aezat la mas, soarele era n asfinit. Rposatul
igsisensfritodihna.Ceiviincepursmnnceglutede
post i curechi prjit cu oloi de cnep. Preoii i cu domnu
subprefectstteaulaloculdecinste,nfundulodii.Gospodariide
laDoiMerimaictrmargine.Vitoriaseaeznapropierealor.
Dumneata,domnuleCalistrat,zisemunteanca,misepare
cnupreamnnci.
Bamnnc,slavDomnuluiibogdaprosti.
Atuncinubei.Secuvinesbeipentruunprietin.
Ba mai ales am but. M gndesc c suntem departe i
avemaporniladrumasupranopii.
Ce are a face asta? Parc dumitale ii fric noaptea? Vd
caibaltag.
Am.
Frumosbaltag.Iamaibeaunpahar,casvdieu.ipe
urmveimaibeaialtele,duppoftainimiidumitale.Aratmii
mie acel baltag. Poftesc sl vd. Are i Gheorghi, flcul meu,
unul,alctuitntocmailafel.
(Baltagul)


210
4
Trebuiesispunceuamvzutnviaameamultenuni.
AstansavrutDumnezeusfiesinguralacaremireasa,plecnd
fruntea la altar, s aud ntia oar glasul mirelui. Un glas
schimbat care atunci se schimba i era puintel rguit. Domnia
iamucatbuzadejos,caicumsarfistpnitsnurd;apoi
ia adus aminte c trebuie s plng; i au i nceput ai picura
din ochi lacrimi pe papucii nalt preasfiniei sale printelui
mitropolit.
Nuni au stat, cu fclii nalte de cear, mria sa Vod i
luminia sa Doamna Teodosia. Au inut cununiile; iar printele
Varlaamabinecuvntat.Aporuncitdomnieisseteamdesoul
su i s aib de pild pe strmoaa noastr Leia n ceea ce
privetenmulireaseminiei.
Atunci au pornit iar muzicile de afar, clopotele din turn,
sacaluurile de la Curte, putile siimenilor i drganilor din uli.
Toate mergeau odat. i prostimea, iezit n toate cotloanele,
atrnat pe garduri i cldit pe acoperiurile caselor, striga
holbnd ochii; pn ce sau rupt nite streini i sau prvlit cei
desuspesteceidejos.
Cu mare alaii uraledoamna mireasidomnul miresau
ntors la Curte i au intrat la masa cea mare n sptrie. Sau
ntocmiti mese mai mici n alte ncperi. Iarcnd a btutpuca
ceamareanemilor,astatmuzicaimriasaVodaprimitdela
marele paharnic pocalul de argint, nchinnd pentru prea
puterniculDomnBogdanHmelniki,hatmanalUcrainei.Aufosti
alte nchinri. iau dezlegat cu hrnicie unii i alii graiurile. Am
bgat de seam c Timu i pstreaz puterea de ai stpni
limba, dnd paharului dulce toate drepturile, ceea ce mia plcut
ntructva.Doamnamireasastatlinititovreme,ateptnd de
la el glas. Cu toate nchinrile sale mbielugate, Vihovski
privegheaiampinscucotulpedomnulsu,ndemnndulsi

211
desclete flcile. Deci mirele sa ntors ctr mireas, spunnd
ceva. Cum a auzit acel mormit neateptat, doamna mireas ia
pornitiarlacrimile.
.......
LngCarvasaraesteocrmvestit,cuvinarsdomnesc,
unde st la tejghea vduva lui Pricop ungureanul. Neau adus
slujitorii veste c deacolo lea scos atamanul i lea vrt n
carta domneasc. Se afla, ntre acele drute, una mai vestit
pentru glas i limb ascuit. Cum a cobort din cart cu cele
cinci tovare ale ei dup dnsa i a intrat ntre jupnesele de la
curte, a nceput a se veseli minunndu se pe de o parte de
asemenea haine ciudate pe care le poart pe ele boieroaicele
moldovence, iar pe de alta btnd n pumni i ndesnduse n
olduricuvorbefoartepotrivitepentrumireas.
Aiavutivoiofloareivamculeso!Osingurfatfru
moas este n ara asta pctoas i vau luato voinicii notri cu
sabia. Ce v hlizii aa i v prefacei c nu nelegei? Luavar
draculicrpavarsulimanuldepeobraz!
Au sporit i celelalte drute cntecele i vorbele. Hriko
btrnuliampinslaopartepaharuliavenitslenduplece.
Haska Karpia, hulubia moului, fii cuminte i te
linitete.Aaestecumspui,darmaibinearfisilegiclonul.
Nu se poate, batiuca Hriko, striga Haska, trgnd de pe
eacaaveica;s nuse fuduleasc custraiele lor boieretii s nu
sesocoteascfrumuseilelumii.
Aaeste,hulubi,tueticeamaifrumoas,dartrebuies
aricetiiceamaicuminte.Beaunpahardevinidutedete
culc.
Numduc!Numduc!strigacundrjiredruca;pnce
auluatopesusasauliiiauduso.
Mireasa nu sa clintit din locul ei, cu brbia rezemat n
piept i cu fruntea plecat. Iar curtenii se uitau stnjenii unul la
altulirdeauntrundinte.

212
......
Astfel am petrecut prea frumos noi curtenii lui Vasilie
Vod.Neamndestulatcumncriibuturiiamateptat,fr
sleauzim,vorbeleslvituluimire.Preaanusesimitocmaila
ndemn n straiele de catifea de Veneia, pe care i le fcuse
ploconmriasaDomnul.Preaanucunoateniciolimbdintre
celecaresevorbescsubsoare;nicionelegeredintrecelecarese
nascntretineri,cndunfecioriofecioarstaualturi.Mnalui
nu tia s alunece pe marginea mesei, ochii lui nu cutau acea
privire luminat de lacrimi ca de diamante. Asta io spun nu
pentru ca s te linitesc, ci ca s te fac s nelegi c plnsul
miresei nu era dintre cele hotrte de naravurile i datoriile
muierilor din ara asta. Se fac a plnge i n ele ip rsul. Acele
picuuri care cdeau n phrelul ei de cristal, dac lear fi but,
socotcarficzutnveninat.iganiilutaritotuiicntauTaci,
mireas,numaiplnge,ateptndssearatezmbetedeplcere
pe obrazurile cinstiilor meseni. Dar cinstiii meseni ascultau n
tcere i fr s rd; iar unii rdeau ca s ascund altceva. De
aceea lutarii ctr mine sau nchinat, ateptnd s le lepd un
zlotdeaur,ccimaialeseupreamcmdesftez.
Namaimaispunecveseliaaurmatntottrgulila
curte.Auchiuitiaubtutdinsneecazacii,dupcareauartat
noroadelorct sete aurzboiniciidinpustie.Solii iaunchinat
darurile i au primit altele de la mria sa pentru stpnii lor. Au
fost soli de la MateiVod i de la RacoiVoievod. i au petrecut
curtenii toat ziua aceea i toat noaptea, subt oblduirea vel
postelnicului. Pe acest Stamatie Hadmb lau prins nspre zori
femeileslujitorimiintreploteiisauploconitcaunuidregtor
ce era, ns iau cntat stihuri necuviincioase ca la o vreme ca
aceea,cndmiriierausinguri,despriidelume.
Ctauurmatdesftriledupasta,adictreizile,Ruxandra
astatascunsdesoare.Iarjoi,laalpatruleaceasdinzi,Timusa
artat la fereastra iatacului doamnei lui, sprijinindui coatele de

213
prichici i privind n ograd, la curteni i ostai. Atunci a
desclecat n dreptul su Vihovski, ia scos din cap cuma, i la
firitisit zmbind. Timu i a rspuns puine vorbe i sa tras
ndrt de la fereastr. O clip sa artat doamna Ruxandra i
atamanulastatcucapuldescoperit,privindontcere.
Afostnziuaaceeaplimbarecurdvanele,ntreclrei.A
ieit toat curtea, cu mriile lor Domnul i Doamna i nsureii.
Era alai ntins i norodul striga din toate prile. Am mers i eu
clare i am vzut cum se bucur lumea pentru asemenea
ticloie.Prostimeadeaceeaumblcuplriaspart,casi ias
peacolomintea:astaiopodoabcarenuifolosete;oleapdi
stupetedupdnsa.
Dup plimbare a fost alt petrecere la curte i domnul
TimoteiHmelnikiadanatcudoamnasanfaamriilorlor.Lu
tarii sau priceput s cnte Horodinca, dup ndemnul lui
Vihovski,apoiaustatcnddoamnaRuxandraaipat,trgndui
picioruldesubtalpasouluisu.Vodsaridicatiapusnpalma
ginereluisuunbandeargint, platpentrudan.Timusauitat
laban,peurmnjur,inatiutctrebuiesseploconeascis
mulmeasc.
Toate aceste ntmplri nici nu mai era nevoie s i le mai
nir, cci tu te atepi s afli cum a plecat spre Nistru copila
mriei sale. A plecat cum se pleac, ntre drutele de la Ucraina.
Au sttut alaiurile la Podgorii, sub pdurea Copoului; i doamna
Ruxandra sa nchinat suspinnd ctr printele su i sa agat
plngnd de grumazul Doamnei; apoi ia ferit cu mna stng
uviele de pr de pe ochi i, tinznd dreapta ctr ataman, sa
lsatsltatnrdvan.Saduspoatepentruoviadeom.
(NuntaDomnieiRuxandra)

4

214
Cafeaivin.Acum,cuscreiginere,azisJupneasaAnca,
eupoftescsviaumrturiepedomniilevoastre.Amporuncits
se fiarb la cuhnie butura aceea turceasc ce se chiam cafea i
pecareauadusodelaCafanegustoriarmenisouluimeu.Cuscra
mea Ilisafta zice c nici nu vrea s vad, da' de cum so guste.
Dumneaei zicec asta ar fi numai o lincurealstrini nou nu
ne face trebuin. Cum au trit prinii notri fr cafea, aa om
tri i noi. Zic eu: so vad mai nti i mai nti; nui dect nite
grunepecareleprjetiilemacini.Nuvreasvad.Darmcar
s guste! Nu vrea nici s guste. Drept s v spun, dac nam fi
cuscreidacnamtricasurorile,marsupra.Suntaauneori
moldoveniinotrintngi:cliigreadestraiidealteneamuri,
de mncare strin, de butur strin; dar alte lifte vin la noi i
nusemaisatur.
Sa adus cafeaua n nite cni tot de la Cafa, druite tot de
negutoriarmeni,ibrbaiisaunvoitsfaccercareisguste.
Cumaucercatdinvrfulbuzelor,sauuitatuniilaaliiau
fcut:Ihm!...Nuleaplcutdefelasemeneafuninginefierbinte.
naintedeaipierdecumptuljupneasaAnca,totieromo
nahulavenit,cuduhdeblndeeimpciuire:
Jupneas Anc i cuscr, a zis cuvioia sa, am gustat eu
precumaugustatttuaiSimion,icesispun?Miemiaplcut
ileaplcutidomniilorlor.Dupceneomdeprinde,aresne
plac i mai bine. Iar dup aceea, ine minte de la mine, nare s
mai poat tri nimene n ara asta fr asemenea butur. Cci
mai au moldovenii notri alt narav: cnd lea plcut ceva de la
strin, apoi se d n vnt s dobndeasc. i cnd li sa lipit de
inim strin, apoi dau de pe ei strinului tot, pn la cma.
Acum, dup ceam cunoscutcei aceeacafeaua,s ne cltim gura
coleacdebuturdeanoastr.
(FraiiJderi)
4

215
Poftim cafelele. Numi rmne dect s v doresc somn
bunivisplcut.
Eram bine ncredinat c povestea e adevrat. Dar n ace
laitimptiamcMehmetcaimacamnumioadresasedinpcatul
mndriei, ci dintro subire delicate de gazd: ca s fiu bine
dispus pentru hodina nopii. ntre foarte multe lucruri nelepte,
avem a nva de la asiatici taina kiefului i de nou ori
binecuvntatpregtireaunuisomndespritdegriji.
i mulumesc, Mehmet, pentru istorisirea dumitale, iam
zis eu. Am s adorm gndindum la dnsa, zmbind. De
asemenea am gustat cafeaua i i mulmesc i pentru ea. S
ieimoclipdincolibafar.
Da, beiule. E bun n asemenea ceas i rcoarea nopii.
Doftorii europeni spun c nar fi bun cafeaua, sara, deoarece ar
mpiedicasomnul.Sepoatesfieaadacbeipreapuin,nctnai
nici o mulmire, sau dac bei prea mult, sau dac nu tii s
potrivetiamestecurileiiiesedinibricobuturotrvit,oridac
adaogizahrpreamult,oridacospurcicurachiurimirositoare.Iar
dacbeiunfiligeandestuldemare,attactealctuiteldetiina
veche,somnulivavenigrabnicidulce.Cafeaua,beiim,eobutur
plcut, dar n acelai timp e doftorie. Oriice doftorie e i venin.
Atrn de ct venin cuprinde doftoria, ca si fac bine ori s te
tulbure poate chiar s te i omoare. Aa c, dac i place, bea
filigeanul pn la fund i fii linitit, cci i amestecul lam potrivit
cum se cuvine. Are n ea cafeaua asta soi de Moca, pentru gustul
limbii, i dou soiuri de Industan, pentru plcerea mirosului, i
tustrelelaunlocdauceeacenupoatedaunsoisingur.
imulmesc,Mehmet,ipentrunvturaasta;amste
rogsmidaireeta,caspotbeaieucafeabun,acasla mine
laBucureti,nrestulzilelormele.
(Ostrovullupilor)
4

216
Intrm ntro ncpere mic, alb i curat. O canapelu,
ctevascaune,omas.Horboteiscoruri
BtrniiaudedemultcsuaastalamalulNistrului.Uneori,
ladouzecide ani odat, vinepotop ise revarspeste maluri
Atunci unde stm noi ticnii, la sfat, curge apa i bat din coad
petii.DarpeurmvineiarrnduireavecheicuminteiNestru
secoboarladrumulluicelvechi
Peculmeadealuluiauivie,care,dupctneleg,dunvin
foarte bun i tare. Mo tefan arat o deosebit prere de ru c
nunepoatecinsticuacestminunatdaralluiDumnezeu.
Secetadeanultrecutastricatmlzileziceel.Namavut
roadnician,navemroadnicianulistaPoatesarmaifigsit
n cotlonul nostru un polobocel mai vechi, dar peaici noi am
nfruntattulburrimariAuvenitnmulternduriboleviciiau
cerut butur Au aflat ei c la noi se mai gsete un strop. i
pncenaucotrobitinauluattot,nusaulsat!
...
i la Iai am avut o ntmplare Stam la gar cu nite
cunoscui,iateptndspurceadtrenul,amcerutoocdevin
Bunvin!
Aavinnumimaiaduceuamintesfibut,amfcuteu
guleaiuri destule n zilele mele! Zicea negustorul ci dintro
podgorie care se chiam Cotnari Aa era de limpede i de fru
mosMuitamlaluminaluinzare:parcerachilimbar.ilcer
camnumaicteopicturpevrfullimbii
Btrna surdea la aceast aminire. Mo tefan avea o
strluciredetinereenochiiifrecamelancolicvrfulnasului.
Cndsbeau,iacaseaudeclopotulActeaoarbate?A
treia oar! Atunci nu mai avem vreme Trebuie s fugim, s ne
rnduimbuclucurilenvagonHairpede,Zamfir!imuiteu
cu prere de ru la oca de vin i chem pe negustor si pltesc.
Ct cost? Douzeci de bani! Am pltit, am lsat vinul i
neamdusIacaacumsanicincipestepatruzeci,da'euocaceea

217
de vin tot n am uitat o acummi pare ru c nam putut so
beauisosimteuntihn.
(Drumuribasarabene)

4
Bucateipovetidevntoare.Cndsaaflatvesteacea
bun, a ieit cu mare bucurie la soarele dimineii alaiul de
vntoare.Copiiidecasauadusmpratuluistraieledeschimb.
Iauscospapuciiiiaupusnclricucarmbicupinteni.Lau
dezbrcatdehalatiiaupotrivitplatodepieledeinorog.Iau
aezatpecapcomanacnegrurotunddinaceeaipiele,mpodobit
cuaripdegai.ilausuitpecalcutacmdeargint,nfloritcu
aramuri. Au dat tunet trmbiaii i sau artat curtenii,
mpresurndul pe mria sa. Unii vntori erau clri pe cai,
purtndsuliinmnijunghiurilacoaps.Alislujitoristteau
pe cmile, stpnind pe genunchi copoii. Pe cmila cea mai
btrn era un slujitor vechiu, care inea n lanug, n foiorul lui
detrestiebambu,pevulturulcelmarecaresechiambercut.au
adus i apte asini pentru cei apte sfetnici; i muli catri care
purtau samare grele, cu gustare de prnz a mriei sale i a
alaiului.
Astfelsaudusctrocmpiesubtmunte,undesevedeau
lunci rare i desiuri de trestii. Pe subt trestii i printre lunci
curgea o ap lene, oglindind un cer ca peruzeaua. Iciacolo, n
chiparoii luncilor, clmpneau strci albi cu mo. mpratul se
desfta ntru toat fiina de acele locuri; iar sfetnicii,
amestecnduimgarii,nuconteneaussesftuiascfelichip,
spunnd i ntorcnd n dreapta i n stnga brbile, i iar
spunnd,nctnumaiaveaupartedeaceadulceaaprivelitii.
Chihaia vntorilor mpriei a dat ntiinare ridicnd
steagul, i slujitorii cnilor au cobort de pe cmile copoii,

218
cluzindui spre desiuri i slobozindui din funioare. Iar
vntorulcelvechiuaieitlavederecubercutul.
Numultatrecuticniiausimitputoareacerbiloriaui
nceputacutacuhrnicientrunsmrc,laumbrdeslciimari.
Doi copoi tineri au dat glas: chuauchiau! un cerb cu dou
sprezece clenciuri a ieit n lunc; ia culcat pe spinare coarnele
anzuitlacmpie.Vntorulcelvechiadatdrumulbercutului.
Vulturul sa nvluit n vzduh, a plutit n nlime, apoi sa lsat
vjind asupra cerbului, plindul cu aripa i ciugulindul cu
clonullastinghie.Dinurm,zoreauclreiicujunghereletrase.
Cndauajunsiaudesclecat,cerbuliddusesuflarea.ndatl
audeschis,auscosficatulilaudatbercutului.Ausositifilosofii
cu mpratul ca s vad isprava, cnd ali copoi, n alt parte, au
prinsahni,adulmecndaltslbtciune.Aieitociut,lngo
desime mare de ierburi i spinri. Na fugit ctr lrgimea
cmpiei,ciseineasubstreinaluncii;coteaprintufiuriiiarse
ntorcea la desime. Un vntor a plito cu sulia; iar altul,
desclecnd, a intrat cu copoii n desime i a gsit subt adpost
nclcitdecrengipevielulcerboaicei,ncplpnd.
ntrovreme,simindusempratultrudit,vntoareaaf
cut popas i slujitorii anumii au aprins focuri, au desfcut
samarele, au scos iglele, au nirat buntile i au purtat
burdufurile cu vin la btaia izvoarelor sub o stnc. Lea plcut
filosofilor cu deosebire aceast parte a vntoarei, la tihna
umbrei,cuceledecuviinpentrunevoiaticlosuluinostrutrup.
Sara,santorsalaiullapalat.Mriasampratuleratrudit;
totui nu putea dormi. S ar fi sculat, s se duc pn la iatacul
preafrumoaseisaleatun,darparcierauncheieturilefrntei
spatele btut cu vergi, cci de opt luni nu nclecase mria sa pe
calinuieiselapetrecere,caslbatvntulislardsoarele.
(Divanulpersian.Povesteoriental)
4

219
Noaptea era nalt i senin. Ginua scptase din cata
piteasm spre asfinit. Postelnicul Simion se ntoarse de la
schimbulstrjiiatreia.CutnculcupeJderulcelmic;lscutur
deumriitrecumnapestefrunte.ioptilaureche:
Scoal,Ionu.Trebuiesteduci.
s gata, bdi Simioane, rspunse Ionu, ridicnduse cu
grab. Aa cum era, nc ameit de somn, ghionti cu mnunchiul
epuei de vntoare pe tovarii si. Dup ce mormi rsucin
duse de dou ori, Climanii crescuser n sus. Se desmeticir i
ncepur ai culege de pe jos sculele. Gheorghe Ttaru vr pe
Pehlihanndesagiseduseslaninelaoblnculunuical.
Cnd cei patru vntori Ionu, feciorii lui Climan i
Botezatutrecurprintrestrjilecarenchideaupoiana,eranc
ntuneric, dar se simea deasupra, n vzduh, o aburire argintie.
Steaua Ciobanului sltase deasupra rsritului. Onofrei Climan
umblanainte,cacelcecunoteamaibinedrumul.
Sprerevrsareazorilor,erauintraipeprulBuhalnieii
de acolo ocolir numaidect spre zidria muntelui, umblnd n
tcere i nirai unul dup altul. ntro margine de brdet tnr
srir ierunci, crcind. La zborul lor, Ionu tresri din gnduri.
Pehlivan ltr o dat de la oblncul lui Botezatu. Slujitorul l
strnse de bot ii porunci s tac. Cnd ncepu s se lumineze
stncria, Ionu se vzu ntre prei de rp. Caii suiau harnic o
craredestuldelin,ocolindnecontenitrisipituridemunte.
Pnlarsritulsoarelui,trebuienumaidectsajungem
nacelloc,grbintrovremeJderpesoiisivntori.
Cred c sajungem, rspunse Samoil; numai dac na fi
rtcitOnofreicalea.
Dumneatanocunoti?Nuvezidacartcitorinu?
Baocunosc;darpoatemnelieu.Pectsevede,pn
acum na rtcito; dar poate so rtceasc de acum nainte.
Aicea,nacestmunte,stiidomniata,cseaflmulteduhurii
nelri.

220
Onofreiiopricluul.
Jupne Ionu, gri el ntorcnd obrazui plit de
ngrijorare;drumullcunoatem,snainiciogrij;trebuiesne
oprim puin, ca s rsufle dobitoacele. Dac saud n pisc cucoii
slbatici, atunci suntem i mai ncredinai c ne aflm pe cale
bun.Peaiceanuumblniciodatciobanii,fiindunlocprimejdios
laploirepezi:cadrisipituridinpereiiomoaroile.Ascultai.
Sus,ntrunpiscdeprtatalnlimii,aprusersfrngerea
zorilorpeluciudestnc.Seauzeantracolozuzuindungotcan.
..
Dintralt parte a muntelui de dincolo de ancul Izvorului
Alb, ncepur s sune cornurile vntorii domneti. Rsritul
luceansprePanaghia,nspeplaiulOcolauluisetriauneguri.
Ionusesuidinrpcucneledupel.
Estelocdecobort,ziseel.Seaflunlocdetrecereiprin
alt parte. Trebuie s cutm acest cobor de deasupra ca s
trecemcucaiinvale.Vntoareamrieisalermnenafar de
rpa asta; trebuie s ne ainem noi la iitorile ei. nti ne lsm
spreizvor;peurmncercmsneridicmlaschit.
Trecereapentrucaieramaigreudegsit.Ocolirungorgan
depiatr,cptuitcutufedeafine.Desimeanparteaaceeaeraca
operie.
nnaintrileeicotite,vntoareadomneascurmadelao
vreme aceeailinie pecare ostrbtuse Ionucusoiisi. Copoii
hneau,cndcuglasurinaltepepripoare,cndcuglasstns,n
adncimi.
Se bnuia, din nlimea pragului, o alt urmrire pe dup
laturea cealalt a pustietii. Cntau i ntracolo cornuri i
hneaunbuitcnii.
Vnatul fusese deci sculat i era prigonit din dou pri. n
acelai timp, urmnd porunca anumit a mriei sale, postelnicul
Simion Jder mpnzise o parte din slujitori ctr acele locuri
ascunseundeerabnuial,dupcredinelelocalnicilorivorbele

221
btrnului Climan ci are aezarea schivnicul, cel care nu se
arat niciodat oamenilor de rnd. Otenii aveau porunc
anumit:ndatcedaudepeteralui,staupelocitrimetvestire.
Ccinumaimriasapoateaveangduinsintreacolo,saud
proorocirepentrugndulcelnebiruitalmrieisale.Dacprecum
sespuneiprecumsetieceadevrat,ieselaartarebourulcel
btrn al schivnicului, atunci fie otenii fie vntorii aveau
ndatorirea sl ie deaproape, cci calea bourului era tocmai
aceeapecareocutau.
(FraiiJderi)
4
Cprioara. Cum stam fr s simesc timpul, auzii zvon
nprasnic spre lun in topli czur, sfrmndo, rae
slbatice. tiam c vin de departe, de la mri ngheate, ns nu
simii nici o uimire. Locul unde m aflam era n domnia
misterioasaslbtciunilor.
Cnd mi ridicai ochii de la evoluiile lor graioase, vzui
crdul de cprioare suind ctr fundul vii, n lungul rpei
prului. Aceste slbtciuni delicate i blnde le ateptam, ns
frgndurirele,ccierausubocrotireaprietinuluinostrusfntu
Antonie. Veneau fr grab; se oprir o clip ca s le numr,
erau opt, i n copce scurte se apropiar de topli. Rele
slbatice fcur un ocol ca s le primeasc, i cercuri licritoare
alergau spre mal. nirate pe marginea apei, gingae i nesigure,
ndrznir si plece grumazurile; i cnd ridicar boturile,
stelue de argint le czur la picioare. Rmaser privind cu ochii
mariiblnzilapaserilestrine.
Atunci, din fagul scorburos de lng izvorul forfotitor, o
dihanie neateptat fcu o sritur peste ap ctr cprioare.
Zvrlitura zugrvi o fantasm in topli i raele zbucnir
ndrtsprelun,cumcituriaspreibtidearipi.Iarcaprele
deodatsemprtiarnliniicenuii,prinpdurearar.Dihania

222
care srise din scorbur mai fcu cteva salturi, pe teluri
mldioase, apoi se opri cu botul spre vrful brazilor i ddu
drumul unui urlet scurt i sinistru, un fel de rs al singurtilor
altcerii.Ochemaredeluprspunsendeprtatistnsn alt
vale.
(CapreleluiSfntuAntonie)
4
Liia. Unul din lipoveni i ncrei obrazul ntrun fel de
zmbet:
Btlie,ziseelncet.
Era ntradevr lupt n desi, un episod din rzboiul
necontenitalvieii.
Tremurnd din aripi, ntrun roi de stropi aurii, fugind pe
luciulapei,ieinsoareliia;apoiiarsentoarseiiocolicuibul
ascuns.
Cioaranzuietelacuib!optitovarul.
Vzurm pasrea cenuie nlnduse o clip, mldiindui
capul, cutndui potrivnica. O zrise; se ls repede, cu cngile
ntinse.Pricepurmcpaserilesauncierat,dupzgomote.Nam
mai avut vreme s mai schimbm o vorb, ori s ntrebm pe
pescari. n luciul luminat, ieir lupttoarele. Liia reuise s
ndeprteze pe dumanc de pui. acum, cu micri iui, cta s
se fereasc de pliscul negru i tare ca fierul, de cngile ncordate
careo cutau. Deodat, ntroroatdescntei, cioara mniat se
npusti asupra paserii de ap. Dar ntraceeai clip vzurm
lucruminunat:liiasentoarse,camicatdeunresort,pespate,
i primi pe cioar cu ghearele. O cuprinse pasrea cenuie i se
pregteasoameeasccupliscul;dariliiaseaninasedednsa
cu putere, i ntro btaie iute de aripi, sp undele ii duse
vrjmaalafundNuneputurmstpniunstrigtdeuimire.
(mpriaapelor)


223
4
Cocoi. n alte zile ale anului trecut i ale anului acestuia
cercetaseicunoscuseloculundetrebuiasseaeze.Pepospaiul
proaspt de omt, ori pe bruma frunzelor moarte urmrise, n
vremea zilei, urma dihniilor pe care voia s le vad acum.
Observase i semne de btlie: fulgi i zdrene ale lupttorilor.
tiacaveasvienumaidectceatepta.Decisetupillngun
fag btrn,ntre frunzeuscatermase n tufari.Grmdilng el
peGelo,casiiecaldiatept.
Curnd auzi glasul cucoilor slbatici. Parc btea un zvon
ciudat de strun. Se oprea din cnd n cnd i iar zvonea
apropiinduse.
Deodatsusurarplpiride aripin cericucoul venis
seaezepeocrengudemolid,ncealaltparteapoienii.Benoni
tresrinprasnic,apoirmaseneclintit,cuinimabtnd.
Pasreaintinsegtul,idesfcuuoraripileitrimise o
chemare,careplutinvinpdureaadnc.Sttuateptnd,apoi
iarseumflisentinsenatitudineaiciudat,chemnd.
Bturiararipiisosirgini,czndpealtecetini.Benoni
lecunoteadupgritullorsonoridupform.nurmalorsosi
al doilea coco, care se ls n poieni dea dreptul pe frunzele
moarte. Cum czu, i resfir coada n evantaliu i ncepu a pi
ntrunfeldejocsemesubgaleriadegini.Atunciveniasupralui
din molid potrivnicul. nainte de a ncepe lupta, rmaser
neclintii unul asupra altuia, n poziie de ameninare. Pe urm,
cndncepuraserupecucngidefieriaseciocnicuclonurile,
Benoni se scul suprat de la locul lui i ddu drumul lui Gelo.
Petrecereaeramaipuinplcutdectinchipuise.
Ginile se zbturn crengicu bti maride aripi idisp
rur. Gelo nvli asupra cucoilor; dar ei nu fugeau. Umflai n
pene, se nvlmau orbi i surzi, cu urechile astupate i ochii
nchii. Abia dup ce se trezir i sltar ntro parte i izbucnir

224
apoicuspaimnsus,Benoninelesecarfipututsistrpung.
Admiraia pentru frumuseea cucoilor pdurii lui sczu. Erau
nitedobitoaceproaste.Rdeauveverieledeei.
(MriaSaPuiulPdurii)
4
Veveria. Era ntradevr o veveri, un ghem de blni
de coloarea flcrii, cu coada stufoas adus pe spinare spre
urechi, cun cpor minuscul n care licreau ochiorii, ca dou
boabedeploaieoridelacrimi.
La exclamaiile noastre se mic brusc i trecu n partea
cealalt a trunchiului, ca s se ascund de privirile noastre. Apoi
aprumaisus,pealtcreang.
Tcurm. Ea era ns tot nencreztoare. Se furi pe o
ramur subire, apoi, desprinznduse de acolo, trecu peun fag
maibtrn.Fcuseosriturfrndoial,depeocreangjoas,
nnlime;nsfrniciosforare,caicumpufuleideflacrse
desprinsese deaici i plutise n sus. Acolo, n fagul cel btrn, se
opri puin cercetndune, att ct puturm si cercetm cravata
alb;apoidispruiarnparteaopus.Deacolonunevedeaea,i
inchipuia,cugruncioruleidenelegere,cnovedemnicinoi.
ndat ce m lsai iari pe vale, o vzui iar. Rmsei n
urma tuturor, privindo atent i neclintit. Globul iernii era jos, n
tulnegru;ieaerasus,flacrmruntavieii.Setemeancde
duman; rmsese nc n ea amintirea dezastrului i a marii
btlii;bnuiancoprimejdieacumcndcntasoarelencrengi;
i sttea neclintit ca o frunz, lipit strns de trupul fagului
btrn i, cu urechea grmdit n scoar, asculta un ceasornic
care btea acolo mrunel, msurnd timpul. Nu era ns dect
inimioaraeidepuioralfagului,alpduriiialprimverii.
Namsimitnaceaclipitmil,nicibucurie;ciamavutun
simmntintensdesimpatiepentrufrmaeisimbolicdevia,

225
ntro fraciune a eternitii, n tristul i scurtul timp al
oamenilor.
(Povestiri)
4
Lupul. Spun, cucoane, cum s nu spun, c doar de asta
am venit. Aa este n marginea satului, la noi, un gospodar mai
srcu,unulToaderIchim.nopron,cumilaoricegospodrie,
i ine boii ntr oparte, iarn fundul istalalt arescroafa fatat
deosptmn.Alaltierisostrecuratlupulnogradfuri,nici
cniinulausimit,ointratnopronofuratscroafeiunpurcel.
Cndaudatglascnii,cndosimitomuhuietifrmntare,era
trziu. O ieit pe prisp, se scrpina n cap i asculta cum cuvi
purcelul ctr rp, tot mai departe. So dus lupul i lo osptat.
Omulde cei cu cciula pe ochi i cam ntng din fire, tace i nu
sufl la nimeni nici o vorb. Da' ieri o cioplit el un par bun
dintro mlad de carpn i so aezat n paie, lng scroafa cu
purcei,lapnd.Asarlupulnovenit,ciareielsocotealalui,
ca i omul. Lupui dihanie neleapt. Dan sara asta, cum so
negrit o prins a ninge, dihniile au ieit ceea ce arat c au
sala aproape, tot n locul pe carel tiu eu avem sl batem
mne Iar omu nostru se afl tot lng scroaf, cu parul de
carpnnmn.icndnicinusatepta,cucoaneNicule,frs
simtosuflareoriunpas,iacalupulngel,ipurceluloicoviat
iscroafaoprinsagrohi.Cumsezreaaa,puin,deafar,dela
albeaa omtului, Toader Ichim se ncordeaz i plete pe lup
dupcap.Loplitndesaticuciud,cumiifeleagullui.Lupu
scap purcelul, dar se ridic din plitur in nvlmala aceea
sentoarce i d napoi pe unde venise. Omul se repede dup el,
ateaptajutordelacni,icndajungenograd,cesvad?
Boii ieiser naintea lui din opron. Simiser i ei pe duman i
se zvrliser afar. acuma, cnd lupul nzuia la locul lui de
trecere,peundesrisenograd,vitele,boncluind,seainteaucu

226
coarnele.Naumaiavutnicicniicndsri,niciIchimcnddaalt
plitur. Hulub, boul pe carel njug el totdeauna n brazd, o i
strpunspelupilozdrobitnpicioareAstaofost.ipe urm
sostrnitnsatattazvoan,deparceranunt.Mamdusieu.
Sipeurmmamgnditsmntorcladumneavoastr,svspun
c acolo no fost numai un lup. Acela care o czut n ograda lui
Ichim e lupan tnr. Trebuie s fie din cei ase care stau cu
btrna ntro rp la Cucora. Eu le tiu salaul, i socot c mne
numaidecttrebuiesbatemCucora
(Povestiri)

Rsul.MoAntoniesemicdinlocullui,ifiaracuurechi
ascuite, ntorcnd nrile, l simi. Ochii i lucir n ap
inspre noi cu lacrimi de fosfor mai reci i mai ascuite dect
luminaaceleinopidedechemvrie.Cosritursemistuindosul
fagului,iprivelitearmasemoart,ngheatipustie,canvisul
anterior.
Ceiasta?ntrebtovarulmeu.
Laiauzit!iaspusnumele,mormibtrnul.Ersul.i
iaurspunslupiidinValeaAdnc.Innoapteaastasaunelesca
smivnezecprioarelemele.Numaiocliplanfricoatzvoana
raeloribietelecprioareauscpatAstaafostornduialdela
Dumnezeu.
Aaestealtfelnicinusepoaterspunsecuconvingere
tovarul meu, i rmas cu ochii n lun pe drumul strlucit pe
caresedeprtaupaserilestreine.
(Povestiri)
4
Bucate i poveti pescreti. ntrun timp ne oprirm i
buniculcumpniipetrecuprintredegetevnatul,descntndul
idnduminvminte.

227
Segsesc,bieelule,ntotcotulacesta,mispuneael
felurite feluri de peti, fiecare cu gustul i cu buntatea lui. Tu
nva a le cunoate nfiarea i le deprinde numele. Iat, se
gsescaiceaboiteni,zvrlugiiporcuori,dincaresepoateface
unbor,dincareleimpratulmnncpncenumaipoatei
trebuie si sloboad ctrmile chimirului. Dincoace sunt cleni
iscobai.Iatiomreanfrumoas.Peacetiaaresifrigbaba
noastrnuntproaspt.isecerelaeimmligu.ipentruunul
ca mine, un vinior din aradeJos care sfrie n pahar. Tu,
bieelule, nc nu poi nelege bine toate acestea, cci eti la
vrstacndpeteleiseparecaregustpuinioasemulte.Ais
pricepi ceva mai trziu c alii sunt petii din bli, ntunecai la
chip i moi la aripi, i alii sunt petii din apa Moldovei i a
Bistriei,luminoiiiuicaargintulviu.Chiaritiucile Moldovei
suntaltfeldectceledinbli.Acesteafulgercaiapancarese
nasc. Ai s mai cunoti, n aceste ape de sub munte, i ali peti
caresengreoeazimorniazurileimocirleledelacmp.Aici
apai curat i verde ca i cerul i solzii petilor sunt scrii cu
soare.Iardinceeaceaituncofel,dupcevafacebtrnaborul
mpratuluiifripturacuuntproaspt,aresmairmiechitici
destui, pe caream s i aburesc cu sare am si usuc n cuptor.
Astaiplaceiemaialesidepeastaamcunoscuteucaisfiin
viaatapescar.
(Povestiri)
4
nzoriizileipecareohotrsem,mamntlnitiarcuinsu
larii mei, avnd cu mine cele de trebuin. Se cuvine s
mrturisesc c, ntre toate sistemele de prins raci, fie vzute de
specialitiicucaremamntlnitnperegrinrilemele,fieaflaten
enciclopedii,meteugulluimoHaumiseparecelmaiiscusiti
maivrednicdeluatnsam.
Iatlcutoatefineileicomplicaiilelui.

228
Tutuneste,prectvd,zicebtrnul.
Depusesem undiele de pete i trecusem la alt parte, la
nvturarccitului.
Sunt de asemenea i celelalte, urmeaz mo Hau; racilor
rachiunuletrebuie;carneda.Amgtitvrgueleieri.
Vraszicaifostiieriaicea,amrseu.
Fost. Tu nu puteai veni cu spatele urzicat. Aa a fost
politica noastr, ca s stai i s te doftoreti. Acu, dup ce teai
doftorit, si dau nvtur. Dar mai nti smi sucesc o igar;
tu nai nevoie, racii i prinzi i fr asta. Am tras un fum bun i
miam nclzit nasul i barba. Bag de sam c ntind pe plavie
cele patru undicioare cu aele lor; leg la capetele aelor cte o
bucic de carne i cte un plumb; zvrl undiele, i carnea se
ducelafund.Tuaiaduscarnebun,casnenfruptminoi;n
amgustatcarnedintoamnacealalt;darracilorstiicleplace
carnea aceea pe care casapii no mai pot vinde; racilor le place
maialescarneacuamirostare.Aacracii,mcarcnaunasca
noi,oadulmecisetragsprednsacubucurie.Nuseafldihanie
pelume,nvzduh,napinpmntcarescautehoitcumai
marehrnicieprecumesteracul.Dinpricinaasta,cndsanecat
GheorghiTatomirnBulboanaMnzuluiacudoiani,nulaumai
putut gsi pescarii; nici cu cngile, nici cu voloacele, cci lau
mncatraciidenamairmasdinelnicictunfirdemac.
Dup ceam trimes la fund bucile de carne, ateptm un
rstimp pn simesc racii i prind a veni la ele, pipindu le cu
mustile.Pregtimmeredeul;cumvezi,eocupdesrmmple
tit, ntrit n captul unui b, ca s ajungem cu ea mai
deprtior. Cnd aduci racul spre faa apei, i pui pe dedesubt
meredeul,cucarelculegi,cndeliddrumuldelacarne.liei
dinmeredeucudoudegete,aacasnuteapucecucletele,il
zvrli n traist. Bag de seam, inginerule, lucreaz cum iam
spus.Eumaisucescoigar.Buntutuniimulmesc.Smispui
daciplacracii.

229
miplac,moHau!
Atunci cat s tii ai gti; astai a doua datorie a r
carului.ntisiprinzi;aldoileasigteti.ispelintreiape
Numaidectntrei?
Numaidect, astai lege. Dup aceea, le smulgi aripioara
din mijloc, de la coad. i aezi n oal, torni peste ei un pahar
dou de ap amestecat cu vin, srezi ii pui la foc, neuitnd
usturoiialtelegume.Acoperioalacasfiarbnabur.Cupuin
zam de la ei pregteti mujdeiul; iar mmliga s fie fiart
ndelung, aa cum o fac ranii. S nu curg pe fund: aceeai
nscocire a trgoveilor. S nu care cumva s le pui ou i
untdelemn, nici si mpungi cu furcua i s le scoi carnea cu
linguria,cumamauzitcfceaMavruCodatu.
(NadaFlorilor)
4
Eu ntorsei privirea cu admiraie spre Culai, cci i el
fusese proroc. Fr s par deloc mndru de aptitudinile lui, i
ndeplinea cu hrnicie partea lui de slujb la acel ceas al zilei.
Curiseceaunauldecoajiladuceaplincuapdinbalt.Aflai
cnostrovnuinevoiedefntn.Culaimirisipiiultimanedu
merire.
Daciisete,miziseel,vriotrestienbaltibeaap
recedelaadnc.
Stnd n jurul focului pe maldre de stuh, observai c nici
ceilali doi pescari nu erau mai mbrcai dect mine i dect
tovarul meu. Aveau pe ei ceva care se putea numi suman, pe
lng cmi i ndragi suflecai; vntul i apa puteau ns trece
cu uurin prin sprturile lor. innd sam c pe lng
ceasornicul meu aninat de gt, podoab zdarnic, eu nsumi nu
aveam pe mine dect un costum cu totul sumar din care lipsea
esenialul, descoperii cu plcere cn breasla noastr nare ce

230
cutaluxul.Msimeamfoartebineaacumeramitovariimei
eraubunitovari.
Ceaunul sta aninat n crcana cu trei picioare il bteau
vlvtile stuhului. Co cusutur alctuit dintro frntur de
coas,leleaIleanacuricivapeti,dintreceicareisepruser
eimaivrednicipentruunosppescresc.ipresrdinbelugcu
sareiipotrivinpu.Atunciamnvatcumsepregtetecea
mai bun friptur de pete. Inti trebuie s ii pua destul de
departedebtaiaflcrilor,casprindcarneaouoarpojghi.
Subtaceastpojghi,peurm,petelesecoacenvoieinzama
lui,apropiindultreptattreptatdepojar.
Mmligaafostminunatipetelemprtesc,ccisim
eamceadintifoamepreistoric.Amnvatamncacumnile.
Pe urm neam ntins pe spate, la umbr, ateptnd cu nepsare
ploaia. Numai lelea Ileana mai rmsese o vreme singur, des
cntnd cioveile i stupind focul, fcnd semne i nchinnduse
cndspresoare,cndsprebaltamisterioas.
(mpriaapelor)
4
Eu,lngCulai,priveamploaiacaremiiroiadepeprn
ochiipeobraz.Nusimeamnicionevoiesmapr.Dimpotriv,
aveamunfeldebucurieidesftare,cantreagamprejurime.Sl
cii,liane,papuritrestiisticleaudeunrsreal,pecarelsimeam
inmine.ibaltafoindformidabilsubluciu.Toatelighioaneleei
de la adncuri suiau n zigzaguri, spre cele de fulgere ale ploii.
Erau mii de crustacee de toate mrimile, neclasate nc de natu
raliti, de colorile i de desenurile cele mai surprinztoare. Erau
peticaretreceauniragurigrmdiridelinioareabiavzute;
alii avnd form i punctul enorm al ochiului n mica lor
transparen; alii, mai mriori, puzderia care evolua cu
instinctulprimejdiei,fuginddeumbramonstruoasacostrailor,
orideguriledebalauraletiucilor.nsfrit,petiformaideplin

231
mari ct palma, alii mai mari, ochene cu ochii cercuii ro, lini
aurii, carai cu reflexe de argint vechi, crapi btrni cu solzi
ruginii. Scoici deschise, melci de ap, lipitori i erpi ntreaga
faun, fr numr, fiica mlului primordial, se frmnta ntro
monstruoas bucurie, ntro neagr i incontient bucurie, sub
tremurul ploii cldue. Era bucuria vieii i a morii i a
transformriinecontenite.Ccitoatenuieeaupentrucarfifost
flmnde.Viaaaretotdeaunanevoiedehran.Darieeauntrun
spasm misterioschemate fiecare de bogia imens a materiei,
gsind hran pentru organele lor nesioase, i oferinduse ca
hran altor guri i altor stomahuri. Era absurditatea aparent
nscut din infinitul neclintit; era un moment pasager al
transformrilor, care punea, naintea ochilor mei uimii, pe
urmaii pitici ai unor gigantice dihnii din mlurile teriare,
fanteziiimenseiczutealepmntuluiprimitiv.
(Povestiri)

4
Miam cutat undiele i numai pe furi i n treact am
aruncat o cuttur spre locul pe unde prinsesem raci dup
metoda fr gre a btrnului. Am venit grabnic la locul hotrt
mie n ziua dinti. Am pus nad i am aruncat undiele cu
meteugcareasrnitadmiraiatovarilormei.
Fostau buni racii? ma ntrebat mo Dumitrache,
priminduitutunul.
Carenusemaiafl,amrseu;grozaviauplcuttatei.
Cu mujdei, nui aa, i cu mmlig mai mult vrtoas
dectmoale?
Nicinuseputeaaltfel,moDumitrache,idomnuinginer
alnostrumaludatpentrutiinamea.
Iacaastaibun,ancuviinatprofesorulmeu,privindum
cuochiiluitriti.

232
(Aniideucenicie)
4
iparii. Aceti ipari, care plceau aa de tare lui Culai
fripi de vii pe crbuni, erau poate mosafirii cei mai bizari de la
NadaFlorilor.Bizariidedeparte.Ccidupornduialanomo
lurilor din vremea de demult a dihniilor celor mari iparii de
astzi,cndlevinevremeareproducerii,seduc,caistrmoiilor
uriai, n ntunericul cel strfund al Oceanului Atlantic, la o mie
cinci sute de metri adncime. Cnd le vine vremea poruncit,
dintrun anumit ceas care bate n eternitate, toi iparii de o
anumitvrstpornescpetotpmntul,ncursulapelor.Selas
pe praie, strpung iezturile, coboar pe ruri n fluvii i din
fluvii n mare, pn la adncimea neagr unde strmoii i
amestecau seminele i lapii. Acolo pornete principiul lor de
via i nasc din ou nite animale mici ct unghia i sticloase,
care i triesc n srtura mrii vrsta prefacerii. Dup ce devin
ipari,intrnfluviiiapoiperuriipraie,seduclalocurilelor
dehran.
(Povestiri)
4
Balta. Alt dat maflam la malul Moldovei i eram foarte
prost narmat. Sfoara mio rsucisem din nite tort de cnep pe
careldescoperisemntrunfunddepodafumat,labuniciimei la
ar. Acul l ndoisem ca vai de lume, frigndum la degete. N
avusesem nici chibrit, nici lumnare. La ar, pe malul Moldovei,
focul semprumut de la vecini. Iar eu fusesem nevoit smi
furesc acul meu co bucat de crbune, tras deoparte, din focul
desubur.Vargamiotiasemcuncuitacujumtatedelam,
dintro rchit. O varg cam strmb i nu tocmai ndemnoas.
Plutamioscosesemdintrunvrfdestrujan.Cuasemeneaundi,
pe carear fi privito cu dispre cei carei aduc scule din

233
strintate, eu m hotrsem s ncerc unda verzie i ager a
Moldovei.
...
mitrebuiaonad.Amcercatascurmapmntulcujum
tatea mea de briceag i am tras la lumin cteva rme ticloase.
Leam pus n ac, leam lsat s se scufunde. Petii de uvoi le
dispreuiau.ncnutiampevremeaaceeac,dacrmapoatefi
naddomolului petede balt,carescurmn nomollardcina
stuhuluiinmalntrevieleslciilor,apoicleanuluiiscobaiului
zadarnic leo nfiam. Petii de uvoi, care clipeau ici i colo ca
igliideargint,urmrescmutilelunciloriprundurilorilarvele
lordinnsipulrmului. Pentru gurilelorlacome jucaupesforul
undelor mii de libelule graioase ca nite linioare de un albastru
electric,cuaripioarenevzute;pentrucleniimreneitremurau
zborul,perazaapeiiasoarelui,fluturidecelemaigingaecolori,
nchipulcelmaidelicatpunctate.
(Poveti)

4
Trebuiestii,iubite cucoane Mihi, a urmat el iari
ami vorbi, c, dintre toi petii, eu mai ales pe crap l urmresc.
Eu mai ales pentru crap am o deosebit atenie. Dacl lum din
punctul de vedere al cucoanei Zoe, de pild, apoi poi rmne
binencredinatcnuseaflnapelenoastreunpetemaibogat
i mai savuros. Crapul, iubite i stimate cucoane Mihi, nui
trebuie maioneze i alte sosuri, pe care le poi mnca i cu iasc
oricusurcele;crapulisenfieaz,cucoaneMihi,cucinstei
cu dreptate. i face cucoana Zoe, s zicem, un bor de crap; ii
ofer,szicem,matalecapul.Parteaaceastaaaltorpetiozvrli
ca netrebnic, pe cnd capul de crap are si procure cea mai
mareplcereprindelicatealui,dactiisldesfaci,dactiisl
mnnci i dac eti n stare sl apreciezi ca amator de buci

234
alese. Este mprejurarea, cucoane Mihi, s ntrebuinez o
zictoare a prostimii: ci las gura ap, cnd vezi aa ceva i
cunoticeteateapt.
Apoi i voi vorbi, prietene, despre crap la proap, renumit
n bli. Pot si mai spun ceva i despre o mncric cu ceap
alb: dulceaa i buntatea ei sunt mai presus de orice critic. n
sfrit, crapul fript ntro tingire de aram, pe varz intre
tomate, ntrun cuptor bine nfierbntat. Eu, stimate cucoane
Mihi, am fcut odat i o poezie mncrii acesteia, ntru aa
msuramfostdeentuziasmat.
Ct despre icrele de crap, eu le pun deasupra celor de
tiuc, chiar i a celor negre, dac vrei mata s m crezi;
numaidect asemenea salat trebuie cu rnduial fcut, dup
alt vorb neleapt: adic s toarne untdelemnul un chior, s
picure almia un zgrcit i s le bat un nebun! i nc altele a
puteasispunntracestpunctdevederealcucoaneiZoedar
navemvreme.
Aducnd n discuie alt parte a materiei, i pot spune,
iubite cucoane Mihi, c nu este alt pete care s aib mai
ciudate i mai deosebite naravuri. Cnd l vezi intrnd turme n
grl,cumlaivzuttrecndprimvaratrecut,aiputeacudrept
cuvntslsocoistupid.Totasemenea,cndiesraniinvremea
btiilui,slprindcuostii,grebleialteinstrumenteprimitive
de la nceputul veacurilor. La undi, ns, nu este alt pete mai
viclean.Iarcndlnchizinbli,elsingurdintretoipetiicaut
sscapermndpededesubt ori fcndsalturi marin aerca s
sar pe deasupra gardurilor. nsfrit ce si mai spun? Se
ntmpluneorideseacblile,deajungeomulslerscoleasc
cu plugul i s semene n mlul lor. Ali peti pier. Crapul se
afundnml,apoimaijos,nmzgapmntului.ifierulplugului
l scoate de acolo ca pe un vierme al rnei. ia mai spune i
altele, stimate i iubite cucoane Mihi, poate le cunoti i
dumneata, cci eti ca i mine, pescar, dar ajungem. Si numi

235
nchipuicetisupratmaiascultndodatdelamineceeacei
dumneatatii.
..
Deodat, la o cotitur, apru naintea noastr balta nghe
at. Pe luciul verzui ca cerul, plpia un soare rece sfrmat n
solzi.Douzecioridouzeciicincideoameniateptauntcere,
nirai lng mal. Pe o zon ntins i curat, care rspundea
adncului celui mare al blii, fuseser din vreme spate
produfuri. Linia acestor spturi n ghea descria o mare elips
dinghiolctremal.
Aha! Am strigat eu cu plcut uimire, neleg, cucoane
Costache, despre cei vorba. Voii s tragei cu nvodul pe sub
ghea.
ntradevr, aai planul acestei zile mi rspunse prie
tinulmeuisridinsanie.
lurmaiieuntreoameni,nveselitinfierbntatdeceea
cesepregtea.
n strlucirea zilei in linitea singurtii, n neclintirea
pustietiialbe,pescariiceivechiaisatului,avndpePricopvata
man,sepusesernmicare.idinclipaaceeaavuisimurinumai
pentruoperalorbizar.CuconuCostachesemicagravntreei,ca
ungeneralamuitdeunfarmec,ntroregiunefantastic.
Oamenii cufundaser nvodul, strns grmad n falduri,
ntro sprtur a gheii, n captul cel adnc al elipsei. Legnd
capetele aripilor, le mnar de o parte i de alta pe linia
produfurilor; vergile n care erau fixate aceste aripi lunecau pe
sub ghea, apreau succesiv la produfuri, i erau mnate de
oamenimeterinaintedinprodufnproduf.Aa,prindoupri,
pe sub ghea, aripile nvodului naintau spre cestlalt capt al
elipsei, ctr mal. Ajunse aici n alt sprtur a gheii, oamenii
traser la lumin capetele aripilor i le ncruciar. Apoi,
nhmnduse n dou iraguri, ncepur s trag nvodul ca s
aducmatialalumin.

236
Eramcufundatncontemplareaacesteiingenioasepescuiri,
pe care nu mio puteam nchipui nainte de a o vedea. Ascultam
ndemnul oamenilor, domol ca un cntec, trgnd de cpestre i
aducnd lin, ctr copca cea mare de la mal, taina adncului.
Deodataprurmarginilematieicuceledintifulgerriargintii.
in curnd zbucni n soare frmntarea enorm a crapilor. Erau
defeluritemrimi,fremtaui fogiauviermuind.Matialunec
pe ghea plin burduf i pescarii se grmdir cu ciorpacele,
crligeleicourile.
Asta am dorit s vezi, stimate i iubite cucoane Mihi,
mizisecuprefcutmodestiegazdamea.Socotcetimulmit.
Poivedeanunumaiciortanictpalma,cicrapiadevraicusolzi
ruginii. ns trebuie s tii totui, stimate prietene, c, vznd
acest lucru pe care lau scornit btrnii notri n vremea cea de
demult, noi nam fcut nimica dac nu neom grbi s ne
ntoarcemlacurte.
Dup attavremedeederei de ateptare, acolo avem s
gsim alt lucru nu numai vrednic de luareaminte dar i foarte
folositor. Toate cte i leam spus eu pe drum despre buctria
crapului,toateaislegsetialctuitedemnilecucoaneiZoe.
ai s te ncredinezi c Dumnezeu singur a ornduit ca n
asemeneablissegseascasemeneacrapiinupreadeparte
sfieicucoanaZoe,carestiecentrebuinaresledea.Iarn
celedinurm,nealsatipenoi,casnenvrednicimagustadin
toatedndlaudundesecuvine.
Cu asemenea vorbe, i cu dou snii pline de crapi, neam
ntorslacurte.Iaracoloamgsitadouaminune,fadecareorice
pan,orictdemiastr,trebuiesserecunoascnevrednic.
(mpriaapelor)
4
Amrmasaasingurnsoareintcere,pncedeodat,
ntraceeai clip, ca i cum ar fi vibrat n venicie un semn,

237
izbucni bolta formidabil. Rcnetul broatelor. Se deteptau ntro
scnteiere de secund, ameninnd cerul. ii prelungir
chemarea fr sfrit n toate vnturile, crescnd necontenit,
suprapunnduseiumplndgolurilededeasupraidinlaturi.
Tresrii. Glasul omului se auzea totui desluit lng mine
nprag:
Poftii,dumneavoastr.Mmligaigataipetelefript.
Mtreziiimntorseidedepartelngtovariimei.
Mmliga era rsturnat pe un tergar de cnep; n vatr
crapii, mai multprplii, ateptaun treucuelede salcie, necai
nsaramur.Foameaitrudasingureddeaupreacesteicine, la
careluamparteslujindumdedegeteistndntrungenunchi.
Rachiuldinsticlaverdeeradestuldebunimidduisamci
paharul e de multe ori un obiect de prisos. Numai dup ce
isprvirm mncarea, m gndii c tovria noastr are, cel
puin pentru but ap, mijloace pe care ceilali oameni nu le
cunosc.Vasiaslobozidinlotc,nochiullimpedealblii,unulcior
astupat cu plut, ngreuiat cu bolovan. Cnd vasul ajunse la locul
rcoros i curat, flcul trase sfoara plutei i ddu drumul apei.
Apoi, aducnd la suprafa, cu grij, ulciorul, veni i mil nfi
ntimie.
(Oamenidinbli)
4
Deltaaceastaafostlimanultuturorneamurilor;laconacele
pescreti sau vorbit i se vorbesc toate limbile din rsritul
continentului. i pe grindurile cele mai ridicate, n cele mai
deprtate vremuri din trecut, iau gsit ascunzi cele mai rele
limbi, care tot n negura acelor timpuri sau petrecut spre alte
rmurioriauslujitdehranvietilorblii.
Prin fum griau unii din pescari rusete, cherhanagii i
frmntaurepedelimbilepegrecete.Erauipescarinoi,romni,
carevorbeaucuslujitoriipescriilor.Deovremencoacemai rar

238
se aude turcete i ttrte. Bulgarii stteau posaci mai la o
parte:catotdeauna,eierauscumpilavorb.
Cteva cherhanale se nlau la malul blii prin noaptea
luminat de lun. ncolo numai doutrei bordeie i deslueau
contururiledemuuroaie.Acolo,nhrubeleacelea,staugrmdite
unelteleicvasul,buturarcoritoareruseasc,nbutoaiencare
saunvechitoloiuriidohoturi.
Boruldepeteegata,fumegnfarfurii,ipneaneagrde
gruareunmirosplcutiedeosebitdegustoas.Dealtfel,buc
tarul cel bun, foamea, nu ne prsea n rtcirile noastre i el
ddea valoarea listei de bucate compus din dou feluri: bor de
peteifripturdepete.
Cndzicemnsbordepetenutrebuiesnenchipuimo
simpl fiertur. Este i aici un meteug i sunt boruri ntre
boruri.Maintidetoateborulcareepuslafierttrebuie sfie
proaspt;aaepusncazanntoatputereaacrimiilui.Aldoilea,
petelezvrlitncazanmusaisfientroctimerespectabili
ales unul i unul. n unele pri ale blilor se face un bor
limpede, o zam senin carei are gustul ei particular. n alte
pri,zarzavaturileseamestecncolorilecurcubeului,imaiales
ptlgelelestpnesccuroullorindian.Sorbituraaceastabogat
i are partizanii ei, care sunt n stare s se ridice cu pumnul
mpotriva celor ce susin mori borul limpede. n sfrit, la
mare, borul ar trebui s aib o pan epic ca a lui Omer. Acolo
fierb mai nti cteva zeci de kilograme de pete bine, ca s le
scoattoatdulceaa,iborulacestadevenitunfeldeesende
pete e scos cu grij la o parte i petele nlturat. n aceast
esensepunenisetruproaspt;cazanuldctevaundebune;se
adaugverdeurilederigoare;isocotcBrillatSavariniarlsa
pacea mormntului ca s petreac o or cu convivi brboi, la
malulapei,spreagustaunaaborfrpereche.
Revizoriipescarilorsuntmeterimarinaceastprivin.n
singurtile acelea ale blilor, n umezeala apelor, n cldura

239
verilor, atta mngiere au: un bor bun, un pahar de vin i
celelalte
S nui nchipuiasc cineva singurtile blilor ca pe
nitesihstriincareoameniisehrnesccupneicuap.Pnea
capneadarapaobeapescarullundocupdinfundulluntrii,
cufundndo n balt i ducndo apoi la gur, o ap cald, cu
gust de ml, plin de miliarde de sfrmturi abia vzute cu
ochiul. n locul apei, bucuros duce pescarul la gur vodca care
arde gtlejul i nfierbnt mruntaiele. Slujbaii se mpac i cu
un vin acrior, dar destul de bun, de prin vile de pe grinduri.
Vinuridedelt,ziceicumndrie.
Unii din aceti slujbai sunt foarte scrupuloi i n ceea ce
privetemncarea.Omuldebalttrebuiesmnncebine,zic
ei. Dar lipovanul nu prea are reguli de curenie. Borul lui
cteodat se stric, cvasul capt un gust foarte lmurit de oloi
rnced.
ChiarnsaraaceeadomnulPavel,unuldinslujbaiicarene
ntmpinaser, urmrea cu mult interes evoluiile lipovanului
carei pregtea cina. Cazanul fierbea la foc cu cvas; n el se
cufundaser civa crapi din cei mari, spintecai de vii. Dar
domnulPaveleraomcuexperien.Deieratrudit,totsesculde
lalocullui,fcucivapaiisepusescercetezeculuareaminte
mirodeniile pecare le rspndea n jurui cvasul rusesc.Deodat
obrazul ro se ncrei i ochii i se umplur de mnie; ndes pe
fruntecozoroculepcii,apucrepedecazanuldedeasuprafocului,
ifcuvntilrepezinbalt.
Cee?mipuilafoccvasplmditdebunicta?strigel
ctr lipovan, i pomeni mnios civa sfini prini ai calen
darului. Pescarul i cuta cazanul. La urmaurmei, nici de cvas
nuiprearu.NumaisemiracumdenuiplaceluidomnuPavel.
Ce si faci? Daci cvas, aa se stric cteodat la cldur; iar
vasuldeoloilacltitdoarcuapdinbalt.
(mpriaapelor)

240
Surse:
Anii de ucenicie. Cele mai vechi amintiri. Nada Florilor. Editura
Minerva,Bucureti,1970
Baltagul.EdituraGramar,Bucureti,1996
Drumuri Basarabene. Ediie ngrijit de I. Oprian. Editura
SaeculumBucureti.I.E.P.tiinaChiinu,1992
Fraii Jderi. Cu un Cuvnt nainte de Profira Sadoveanu. Editura
Moderno,Bucureti,1993
HanulAncuei. Noaptea de Snziene. Ostrovul lupilor. Bucureti,
EditurapentruLiteratur,1969
Mria Sa Puiul Pdurii. Ediie ngrijit de Cornel Simionescu.
EdituraEden,Bucureti,1992
Neamuloimretilor.CuunCuvntnaintedeProfiraSadoveanu.
EdituraModerno,Bucureti,1993
Nunta Domniei Ruxandra. Zodia Cancerului sau Vremea Duci
vod.EdituraHyperion,Chiinu,1993
Opere,2.EdiiecriticdeCornelSimionescu.Noteicomentariide
Cornel Simionescu i Fnu Bileteanu. Editura Minerva, Bucureti,
1985
Opere,4.EdiiecriticdeCornelSimionescu.Noteicomentariide
FnuBileteanu.EdituraMinerva,Bucureti,1984
Opere,8.EdiiecriticdeCornelSimionescu.Noteicomentariide
Cornel Simionescu i Fnu Bileteanu. Editura Minerva, Bucureti,
1997
PovestiridinArdeal.EdiiengrijititabelcronologicdeC.Mitru.
CuvntnaintedeLucianBlaga.EdituraMinerva,Bucureti,1972
Romaneistorice,2.EdituraCarteaRomneasc,Bucureti,1980
Strada Lpuneanu. Venea o moar pe Siret. Editura Minerva,
Bucureti,1970

h

241
Addenda B

Microantologiedepoezie

Textelecuprinsenmicroantologiapoeticilustreazdoar
cteva dintre prilejurile culinare, n forme festiviste, distractive,
dramatice etc. n acest sens, au fost grupate dup cum urmeaz:
Prilejuri folclorice, Boem, De nchisoare, Agape de tain. Decu
pajele sadoveniene ilustreaz aspecte de zi cu zi ale alimentaiei,
tradiionale, dup calendar i dup preocuprile protagonitilor;
poeziiledinsecvenaadouaaAdendeivizeaz,deregul,semnifi
caiile spirituale ale hranei, fie n latura dispoziiilor sufleteti
alese,aacumsecunoatencdinAntichitate,cuvariaiistilistice
pe parcursul vremurilor, fie n latura distinct a euharistiei,
potrivitversetuluinoutestamentar:Nudoarcupinesevahrni
omul.Masalcoboar,dar,dupcaz,lprotejeazsaulnalpe
om,lelibereaz.

242

243

1. Prilejuri folclorice

Colindamlaiului

Pedealulplcintelor
Doamne,vai,DomnuluiDoamne,
Pevaleascoverzilor,
Mergedomnulmlaicaldu,
icudoamnammlig,
Amndointrotelig.
Undemergi,tu,mlaicaldu,
icudoamnammlig,
Amndointrotelig?
Eumducnaramre,
Castaioarrre,
Cmbagnspuzaiu
imbatecuvtraiu.
Dararameaiarbun
Cmbagncuptoriu,
imistpitantrajutoriu.
Dincuptorcndmscotre,
Totprinzarmtrntre,
Cuuntumnetezere.
Pnstmalaiunfocu,
Optcopiiselingpebotu.
Pnstmalaiunspuz,
Optcopiiselingpebuz.
Uniicuochiibelii,

244
Aliicudiniirnjii,
Vaidemine,tumnghii.
(SabinDrgoi,303colindecutextimelodie.
EdituraScrisulRomnescCraiova,1925,p.198190)

Nunt

Giniornutremura
ctioib,nutioimnca.
cifoststimnnc
timncamdipibutiuc.
Darniofostcastibeu,
tipuinbeciuneu.
Stibeucurnduial,
cutofraigrmgioar.
Surioar,surioar,
ciiguriaamar?
iamarcapelinu,
ditimbatcaginu.

(TeodorRocule,Materialurifolcloristice.Literaturpopulardin
Basarabia.Vol.1.EdiiengrijitdePetruUrsacheiC.Manolache.
EdituraLibertas,Ploieti,2010,p.105)

Povesteapoamelorialegumelor

Cndafostodatprepmntaleas,
NobilaGutuiepoamelorcrias,
Dndoblduireipestelegume
Celorceseaflnntinsalume,
Tronulipusesesuslanlime,
ntinznduicortulnacealime
Stanconjuratcacriasmare,

245
Dedestulepoamepnndeprtare,
Iarnjos,pevale,stanirsuptcoaste
Feluridelegumedreptviteazoaste.
Astfeldarregina,nobilaGutuie,
Vrunrnduialtronulcasipuie
iduptalenteceeacunoscuse,
PevestitaChitr,capafi,opuse;
Rodiaalese,cumipeLmia,
Piersica,Naramzapentrutreaptantia:
IaradouatreaptrnduipePrul
CuCireaa,Viina,ZarzraiMrul;
IarpesuptacetiaCoarnaipePruna,
CumidopotrivNucaiAluna;
Cuacetiadarmplininduisuma
Despretoatpoamaidespreleguma,
Sta,dinnlimeseuitalavale,
Rspndindlatoateporuncilesale,
PrinMigdalultainicceistalaspate
iiaveacredinapzidreptate.

(AntonPann,Povesteavorbei.Prefa,tabelcronologiciselecia
aprecierilorcriticedeVirgiliuEne.EdituraPortoFranco,Galai,1993,p.
6566)

2. Boem

iganiada
106
Raiulegrdinadesftat
ntrceriuintrepmntsdit
Dtruppmntescneapropiat
Dminteomeneascnegcit,

246
Care,dupvrednicii,semparte
Sufletelordreptedupmoarte.

107
Mcardeaaveaeulimbiomie
iatteaguribinegritoare
Nuvaputeaspune,nicescrie
Lcauriledezmierdtoare
ifrumuseileraiuluitoate
Carepentruceibunisuntgtate.

108
Acolovezitotzilesrine
iceriulimpede,frnouri,
Vntuceledrglae,line
Dulcesuflndprinfrunzeiflori,
Totfeliudpsreleciudate
Cuversuricntndpreminunate
.................................................................

111
nloculdearburiicopace
Crescrodii,nranciuri'almi
itotfeliudpomcelagustplace,
Cumiroditecustrugurivii,
Iar'nlocdnsipirn,
Totgrundauriainmn.

112
Ruridlaptedulcepvale
Curgacoloiduntpraie
rmurisdmmligmoale,
Dpogci,dpiteimlaie!...

247
O,cesuntibuntocmeal!
Mncictvreiibeifr'osteneal.

113
Coleaveziunipotdrachie,
Icidproasptmursunizvor,
Dincoleabaltadvintembie,
Iarcu,pharsauurcior
Zcndaflindatlngtine,
Oricndchiefuldbutivine.

114
Dealurileicoasteletoate
Suntdca,dbrnz,dslnin;
Iarmuniiistncegurguiate
Totdzahr,stafide,smochine!
Deperamuriledcopaci
Spnzurcovrigi,turte,colaci.

115
Gardurileacolosmpletite
Totcufripicrnciorilungi,aioi,
Cuplcintecaldestreinite,
Iarnlocdepari,totcrcatoi;
Darspetele,dragilemele
Suntlagardurinlocdeproptele.
(I.BudaiDeleanu,iganiada.
EdituraMinerva,Bucureti,1985,p.294297)

Naturmoart

Sufragerianutiusfivorbitvreodat
nstihuriorinprozicredcnoricegen

248
Slesurprindgraiul,arfirmasmirat
nsiurecheadomnuluiJeandelaFontaine.
Tacmurile,linguri,furculieicuite,
Leamauzitrevoltapeoptite.
ispltoruldinbuctrie.
Noinuslujimdectcufarfurie
istmnumaiattlamas
Ctsedumicfeluldemncaregras.
irepetmosingurfigur:
Dingurnblididelablidngur.

Iarfarfuriantinsoriadnc
Ajuiboieriintimpulctmnnc.
Totrostulnostruesstmaproape
Demnacelorceaussendoape.

Dinstrlucitameatovrie,
Trecdinlighean,deadreptulnleie.
Icrestacjii,sosfranuzesc
Totunamiectotsemurdresc.
itottrecndprinpipiriiguri,
Numaicunoscmncareadelturi.
Navreasmifacpreri,darcndneauluat,
Spuneau:Suntdeargintcurat.

Daradevruinumaipecutie
ingalantar,undestscrisArgintrie.
Nuteaintorsncrpniciodat,
Siveziicoadaciafostgravat?

(TudorArghezi,Frunze.
EditurapentruLiteratur,Bucureti,1961,p.3435)

249
Gustar

Nuivarinuitoamn,evremeacndntine,
Penserrisenineundordeducivine.

Cndnopilesuntclareicerulepaharul
Desticlcarezvrlecustelele,cazarul

Pedrumurideprtatesprindcltorul.
Pecasaprsitvoitragegreuzvorul

ivoipornilaceasulcndtoacabaterar
Tindclarevadulsubluncadinhotar,

Oprivoimurgunspumepemalulruptdeape,
nochismiiauattctsufletulncape:

Zvoiulplindeumbre,caunaltarcolina,
insoareapune,muniincremenindlumina.

Sorbivoihaiduceteprivireapnnfund
ipecletarulseriinuvoilsa,rotund,

Dectunbobderoucelicreplpnd
ntiasteamiardennoapteingnd.

Strngbinecalunpulpeipintenidausajung
Lahanulvechiceainesubplutedrumullung.

milegdeoplutmurgulibatnpoartsilnic,
Casmirsarivoinic,hangistrnsnvlnic,

250
Cuochiidevdan,cubraulalbiplin,
Sicerculculanoapteioocadevin.

Miaduci,curaafriptpevarz,vinunoal.
Tentrebmirat:SfieoarechiarhanulluiMnjoal?

Darnumirspunzi,injurumiecald,icoannui.
Miroaseaiubire,amere,agutui.

(IonPillat,Poezii.AntologieiPrefadeAurelRu.Editura
pentruLiteratur,1965,p.144145)

Specificromnesc

Suntceldinurmstropdevin
Dinmisticaulcicdepmnt
Pecarelausorbitpernd
Cincigeneraiideolteni
Ceimaideseampodgoreni,
Dintremoneni
ioreni
Strmoiimeicareaumuritcntnd
Oltule,rublestemat
Ceviiaatulburat?
DarOltuliapltitlafel
Cumlaucntatieipeel
icummiemartorDumnezeu
Astzi,nulmaicntdecteu

Peminens
Cepcat
Cvinulvechi,deDrgani,
Mantineritcutreisutedeani,

251
CndfeteledinSlatina
Cuochiimarictstrachina,
Decteorileamsrutat,
Maublestemat!
Smipierdeuminile
iodihna
idatina,
Snumaifiucelcaresunt
Cuadevrat.
icasfiupeplacullor,
Slesrutdoarlaculesulviilor.
nzvonulglumelorzvrlitenvnt
PecareOltul,cndleprinde
Orictarfidetulbure
Lelimpezete
isentinde
CuelepnnDunre.

Lafelieu,caoricebuncretin,
PemalulOltului,cndva,
Mvointindetotaa,
Cndceldinurmstropdevin
lvoisorbitotdinulcicamea,
Nudinpaharuldeargint,alaltuia
Paharstrin

(IonMinulescu,Poezii.AntologieiCuvntnaintedeEmilManu.
EdituraTineretului,Bucureti,1969,p.220224)

Spovedanie

Cntatamvinulilbuipreel
iaaprecumdinflorislvitulsoare,

252
Culesamtoatrouadinpahare,
Voioscaceldinurmmenestrel.

Ampstoritnviavinurirare
(DeaceeamiizicePstorel)
idelaGraspn'laOttonel,
Leampreuitpernd,pefiecare.

Darcndvafislasaceastlume,
ncaremaminutdechefiglume
iclipaceeamogsimahmur,

Voidacutiflanomenireatoat
Intrndapoi,cuploscaridicat,
nturmata,btrneEpicur.

(Al.O.Teodoreanu,Versuri.AntologieifibibliograficdeIlie
Dan.CuvntnaintedeD.I.Suchianu.StudiuintroductivdeIonRotaru.
EdituraMinerva,Bucureti,1971,p.35)

Cozonacul,mmligaiplugarul

Numaispunprincentmplare,
ntrunlandegrucumac
Sentlnirpecrare
Mmligadelaar
Cuboierulcozonac.
Nicinumaiartanume
Cenecazputeasfrig
Peboierulzispenume,
CaremndrucaunRig
Aveadreptsaunusibat

253
Jocdeobiat
Mmlig.
Uiteceneruinarefrmargini!..
Ptiuladracu'
Ziseanocozonacul.
Mmligameaumil,
Tumfacisiplngdemil!...
Cum?Cndnuetidect,vai!
Ap,sareimlai,
Aicurajulsmaistai
ncrareameadeplai?!
Fiindgalbencaluna
iainchipuit,nebuna,
Cpoificumineuna?

introclipcozonacul,cualbudeoulagur
Spusectebunuriscumpearendulcealuifptur.
ncheinduicuvntareacudispre,baicuur.
Astfel,mmlig,fat,oricumaictasontorci
Enzdarctu,srmano,bunetidoarpentruporci!

Minisbucniunglasalturi
Dintrunlannaltdemturi
iunflcucufaaparcaofloareamacului
Veningrabsrspundastfelcozonacului:
Deaiaveaundramdeminte,
Cozonaculezevzece
Mmligiicald,rece
Nicimcarpedinainte
Nuiaitrece.
Ccistiidinlumeipepmnt
norodsrac
Niciuninsdecndeveaculnatritdincozonac.

254
Darsuntmiiimilioanecariprinmineaziistrig,
Laoparte,cozonace,noitrimdinmmlig.

(VasileMilitaru,Fabule.EdituraUniversul,Bucureti,1928,p.
2931)

Cumpnaapelor

Aicivinpetiisibeacafeauaculapte
albinelevinssoarbretortacumiere
aicivinmariialcoolicisinghitporiaderom
unpaharcuabsintialtulculunplin.

Copiinenscuivinaicissugsevamatern
cerbiivinsgusteosupdefrunzeuscate
veverielesugcuunpaicocktaildealune
ntimpcecivasfininconcediuispalobrazul.

SearavinlampagiiidinTrgulFrumos
ipltesccubanideargintogangdeuic,
rzboiniciosteniivinsircoreascrnile.
Porumbeipostaibeaucteoceacdeceai
ronindnaintedeplecareuncorndelunplin
gatasmpartcorespondenapoeilormori.

Elocpentrutoi.Noapteacurndvatrageoblonul,
numaiopotulapelorvantovriomuzicnecunoscut,
iarnaintedegolireaceluidinurmbutoi
ntunericuliluminavorstanbalanpecumpnaapelor.

(tefanBaciu,Poemelepoetuluisingur.AntologieiPostfade
GabrielStnescu.PrefadeConstantinEretescu.CriterionPublishing,
BucuretiNewYork,2002,p.7980)

255
Poetuldinlptrie

Cafeaculapte
dincolodegeamulaburit
linguradelemn
btndcadenajumrilor
nritmdevers.
noaleledelut
iaurtmirosindalaptedecapr.
Poemulsescrie
singur
cuunvrfdecreion
pehrtiadempachetat
careacopermesele.
Scrieua
vinepoetulStelaru
cubardulAlmjanuPeret
urctoamnadinspreCimigiu.
DumitruCosma
nseamncudegetul
muiatnunt
unvers
peoglindacareintoarce
zmbetulcapeomoned
lsatpetejghea:
bacipentrustele.

(tefanBaciu,Poemelepoetuluisingur,Idem,p.156)

256
ArsPoetica

trimntrolumecutoaterepereleinversate
pepungadefinFabuloscrieMlaisuperior
AlbsuperioarscrieipepungacufindegruBneasa
superioarpenaiba,cndtoibolnaviiplanetei
aleargduptrelecufibreienzime
caresevndlamagazinelebio
maiscumpdectdeeulalimentar
dincareaufostexilateprintriplcernere
Uleirafinatdefloareasoarelui,ziceetichetaFilia
celmaiieftinsortimentdelaangroulPlusdinCrngai
daralnaibiirafinamentcnduleiulZeusdinGrecia
storsdinmslinelareceprinproceduriexclusivmecanice
sevindedecinciorimaiscump
ierecomandatntoatedietelecaprodussutlasutnatural
cndveivedeacscriepeunambalaj
Marcsuperioarsauprodusrafinat
sfiisigurclucrurilestaunrealitateexactinvers
icntocmaisttreabaicuartanoastr,biei
rafinamenteleasteatextualeaupervertitgustulpublic
cancerizndsufletulomuluicuproduselelorgreudigerabile
saturatedeeuri,conservani,colorani,aditivirafinai
carenufermenteazciputrezescncolon
mncmroiiardeicastraveisaucarnedepui
itoateauacelaigust.Maiexact:niciungust!
Mncmsmncmiscriemsscriem.Doaratt!
Frnicioplcere,frclduruman,fremoii
isentimente
frgustulmeselornoastredesrbtoare
frsufletulmeselornoastredefamilie
numainutreurimcdonaldizatenumaiONGuritextualiste

257
ncurndnisevoratrofiaglandelesalivareipapilele
gustative
tocmaideaceealumeaaleargacumnnebunit
dupfinintegralcutre
dupprodusedesecarorzihricaproapedisprutedela
ar
darcudesfaceredesuccesnmagazinelebio
cahranstrictorganicecologic
dinreetelenaturistecarefaccaFormulaAS
ssevndcapineacald
capineaneagricald,amzis,integralicald,amzis
careasiguruntraficintestinalnormal
prinfibrelenaturaleeliminate
dinproduselelorsnoabeicancerigene
Rafinatepenaiba!Superioarepenaiba!
Deaia30%dintreamericani
sepociesccndbeaufortransibariupentrucolonoscopie
imrturisescanualcalaspovedanie
Moarteanoastrvineastziprincolon!

(IonZubacu,Moartedeom.Opovestedevia.
EdituraLimes,ClujNapoca,2010,p.1213)

3. De nchisoare

Cnteculfoamei

Devoififostcndvaciorchine
Suntazioboabstoarsnteasc.
nflmnzeniadinmine
Turnaiozeamirenasc.

258
mipipitrupulcumsestinge,
Unborcutirlarnclzi,
Unfirdeiarbdeaatinge
Fulgertoranverzi.

Lsaimibrauldefantom
Srupdepecrengiunmr,
Mucnd,marumpledearom
iamaitrinadevr.

naraturmeloriapinii
Euzacpelinguriblid,
Lsaimsacincucinii
Oriscerescpelngzid.

O,milostivule,Tucare
Dindoiciortaniicincicolaci
Fcuiunmuntedemncare
Ssaturigloatedesraci,

Repet,bunule,minunea
iospteazmiideguri
Iarmieascultmirugciunea:
Dmidoaruncocufrimituri!

(NichiforCrainic,oimpesteprpastie.Versuriineditecreaten
temnielecomuniste.EdituraRozaVnturilor,Bucureti,1990,p.145)

Penitenciar

Ciorbaputeamormnt.Uneori,unchipdemadon
plutetenzeamadinblid.

259
Gardieniibombnesc,njur,ordon
creteumbraDomnuluiPrimproiectatpezid.

Speriaidetceri,trecsfioicondamnaii,
ochiialeargpejosdupmucurifumate
idupocoajuscatdelibertate.
Paiilornuseaud,calcprinspaii.

Lintraverseaznemrginirea,
chioaptnceturmriidegardianulsever
parcdegleznetragamintirea,
sau,poate,eternitateadefier

La5,mmliga.La6,cantotdeauna,
nchiderea.Lactul.Dupzbrele,
hoiispargcasedebani,sus,nstele,
pumniitoiasasineazluna

Trziu,tmplaunuianumaijind,numaidor
stdevorbcuDumnezeu,sus,lagratii
nvisulosndiilorejoi,ievorbitor,
ivincuigrinevesteleiodrasleletatii
(RaduGyr,Idem,p.85)

Grevafoamei

Limba,fiereicenu,
ochiultulbure,vscos,
mnapiele,pulpaos,
pineamuntedupu.

aptecerurifrman,
apteholdefrspic,

260
apteblidecunimic,
apteziledenehran.

Azieluni,vafiivineri
ivafiduminec.
Gndulsecuminec
numaiculuceferitineri.

Nufasole,cidreptate,
nucartofi,cilanulfrnt,
nutre,cipmnt,
numlai,cilibertate.

Guraarcnitnsine:
Navsnge,navtrup,
rupeilcudinidelup,
beicusetedejivine.

Miedaimialemele:
casaceaczutnbot,
holdelecugrucutot,
largulceruluicustele.
..

Sufletulsatersnzare,
nimeni,nicieri,pustiu
numaitemnicerulviu
fluierpecoridoare

(AndreiCiurunga,Ceasurifrminutare.Poemedenchisoare.
EdituraEminescu,Bucureti,1996,p.7475)

261
Flmnzil

Nenduratladiniilamnie,
cunecuprinsulpnteculuibeci,
elglgielaprazniceovie
infulecoturmdeberbeci.
Caoaspenepoftitpeniciostrad,
lvdacumlcustperomni,
ledezrobetezilnicolivad
icteunBrgan,peceas,depini.
Priviil:rsturnatpernastng,
irgindlaumbrdecopac,
imistuie,npacealuintng,
totrodulriiromnetipeunveac.
(AndreiCiurunga,Idem,p.56)

4. Agape de tain

Iisuspringru

Pringrulcopt,peundealearg
erpuitoareameacrare
Cescaptdepartenaur
deglorioasnserare,

Misaprutctreci,Iisuse,
precumtreceaipevremeaceea
Gustndnmersprietenia
pescarilordinGalileea.

PeprulTu,ncununndul,
jucaoflacrblaie

262
isoarelemuiavemntul
drumeilornvlvtaie.

Vorbeaiiinimiletoate
SeaninaudevorbaTa
ilepurtaicaopodoab
deciucuriprinslamanta.

CvorbaTaeramaidulce
carodiiledinEdom
inomeneadumnezeirea
indumnezeiapeom.

TreceaiisngeranTine
prigoanacrudelorsinedrii.
nzrivateptaugigantici,
cucrengiocrotitoare,cedrii.

Iareupreacmergnceata
Deuceniciiucenice
isfarmieu,pentrucin,
Cupalmeleamndou,spice.

Eram,socot,preamultallumii
ipreapuinalvremiiTale
Cpmnteanagrij,Doamne,
mantrziat,stingher,pecale.

Peacelaigalbengrucoboar
acelaigloriosapus,
Darnaudvorbeleipecare
evanghelitiinuleauspus.

263
Trecurveacuri,icuele
ctrecidinnounisaprut
iicauturmaluminoas
nlutulmoalesosrut.
(NichiforCrainic,Poeziialese.19141944.nseleciaautorului.
EdituraRozaVnturilor,Bucureti,1990,p.6061)

Glasnparadis

Vinosedemsubtpom,
Deasupraincverdeveacceresc.
nvntuladevrului,
nmareaumbramrului,
vreauprulsildespletesc
sfluturecanvis
ctrehotarulpmntesc.

Cegrainsngeamnchis?
Vinosedemsubpom,
undeceasulfrvin
cuarpelesejoacndoi.
Tuetiom,eusuntom.
Cegreaepentrunoi
osndadeastanlumin!
(LucianBlaga,Poezii.EdiiengrijitdeGeorgeIvacu.
EditurapentruLiteratur,Bucureti,1966,p.270)

DomnioaraHus

Sunnoaptea,funddetuci.
Tuajungi,ncalecizidul,
Scoidintraisttreilptuci,
Pineaoachee,cablidul.

264
Pestemltinisomnulspulberi.
Duhulmltiniiadie,
Unorasengroapnpulberi
Deprtatcadehrtie.

ituplngicCeldesus
Naregrijdesrace,
Cietrupulfrnt,rpus:
Nuenimenislmbrace,

Lacrimimariiprinddegt
Lungizorzoanedenebun.
Las,numaiplngeatt,
tergeiochii,tembun.

Uitecolo:steleies
Cavrsatulipojarul,
nrsadaprinsides,
nesateplimarul;

Uite,cerulemicat:
Plecciuniifaceie.
Frunteacerulianchinat
Ameitcadebeie;

Cercuiiiochiiti
Gemcapietrentvluge,
Pecndguridegol,nvi
nstelate,sus,isuge.

(IonBarbu,Ochean,EdiiengrijitiCuvntnaintedeAl.Rosetti
iLiviuClin.EditurapentruLiteratur,Bucureti,1964,p.8990)

265
AleTaledintrualeTale

Dinprgaroadelormele,Printe,
PemasanelegtoruluiTuJertfelnic
Namaltedarurisipunnainte
Dectacesteversuri,prinossfielnic

Leamfrmntatadnccapeopine
CoaptncuptorulinimiiOh,iale
Primeteleitransfigureazle,Stpne,
CsuntaleTaledintrualeTale.

(VasileVoiculescu,Cltoriespreloculinimii.Ediiengrijiti
NotasupraediieideRaduVoiculescu.
EdituraFundaieiCulturaleRomne,Bucureti,1994,p.118)

Bucurie

Lumin
nminecancerurirsari,
TrupiSnge,
Pineivin,
ngeriinundrznescspriveasc
Potirul,dumnezeiasca
Hran
icum,dinpmnt
fiind,scuprind,cortsIfiu
ialtar
Celuicenceruridedar
nusepoate,dengeri,ncer
sSecuprind
icum

266
ntreg
sleam

Dumnezeu,
nmine,
smapropii
deeternitate,mereu.

(DanielTurcea,Epifania.Celedinurmpoemededragoste
cretin.EdiiengrijitdeLuciaTurceaiPr.SeverNegrescu.
CartetipritcubinecuvntareanaltpreasfinituluiTeofan,
MitropolitulMoldoveiiBucovinei.Doxologia,Iai,2011,p.39)

Altar

nstnga
epetera,
lamijlocemasa,
saupoate
mormntul

pemas,
Potirul,ncare
seaflCuvntul.
(DanielTurcea,Idem,p.106)

IoanNouTeologdelaterasaMNLR

elnuarenevoiedepustiulGadarei
acelaeunpustiuamrtgratuit
ntimpcepustiulnfloritordelaterasaMNLR
epltitscumpcufiecarebereivodcbut

267
rulIordanuluitreceprinmijloculgrdiniidevarMNLR
deoparteidealtapeambelemaluricusmochiniinfloare
suntmeselelacarepoeiiiprozatoriibeaubere
delaoriginileliteraturiiromnepnnprezent
cincisutedeanideistorierececugulera
cndliseterminbereanhalbentredoucurenteliterare
lancheiereadintreproletcultismitextualism
dintreoptzecismidoumiismulpostmarinmincuian
poeiiiprozatoriiseapleacdelamesecudexteritatei
graie
iiaucuhalbeledinrulIordanului
inspiraiepentruncogeneraieliterar
pnaparGroancuBuducaiMarianDrghici
ivineiSuciuifaceecluzpeapaIordanului
itotwiskeyullumiiacesteiabereaiconiaceleceleilalte
lumi
vorcurgenumaiinumainspremeselelor.

(IonZubacu,Moartedeom.Opovestedevia.
EdituraLimes,ClujNapoca,2010,p.3132)

LegendhagiograficdinsecolulXX

PrinsatulnostruatrecutIisus,
erantruntrenci,vorbeaperomnete;
iaajutatuneibtrnelanirattutun,
vzndciunainureuete.
Bbuaarefiintrunora
plecaisfacbani,naumaivenit,
nicinuimaiscriuscrisoridemaimuliani,
poatecrezndcbabaamurit.

268
Oziastatcudnsasubopron
ianiratlafoi,fraseduce,
doarpalmeleimaisngerau,tcut,
deparcacumfugisedepeCruce.

ilachindieaprnzitcuel,
pineaiceapapusepeuntergar,
iapaubutcuaceeaican,
dinvasunfipt,laumbr,subunpar.

iiavorbitcibinensovhoz,
cpinearegulatdintrgseaduce,
daraurmasnsatmaimultbtrnii
i,cuirmnebrazdacndsorduce?!

Cebtrniabiasemic,
Dararugatoeful,iiombun
cumvenicnuiajungbraedelucru
siaieaonormdetutun.

icumputea,micu,slrefuze?!
cndpestesattrecugerulcelmare
iascrisieioleacdecrbuni
ipaieiaadusdepefare...

Nazisnimic;numaisauitat
nochiiceleimici,precumunghem.
Spresearntreb,cndvinetrenul
dinChiinu,splecenBetleem.

iavrutslchemencscioaraei,
slomeneasc,cuceDomnuadat,
darieraruine,DoamneDoamne,
cdimineanuamturat.

269

isearadoar,cndSntulsasuit
nautobuzulceoluspregar,
eamaizripringeamuntredeschis
cumauraiiei,peunsfertafar.

(NicolaeDabija,Fotografuldefulgere.PrefadeEugenSimion.
TabelcronologicdeIonCiocanu.
EdituraMinerva,Bucureti,1998,p.152154)

Zicvou

Oamenisseiubeasc
Samaivzut,
Darcineavzutcumseiubesc
doucotlete?

Pisicisseiubeasc
Peacoperiurisamaivzut,
Darcineavzut
Cumseiubescdouchifle
Dinaluatfraged?

Turturelecaresseiubeasc
Dupceabuttriabobuluiderou
Samaivzut,
Darcineauvzutcumseiubesc
Oulentroomlet?
Doustelesseiubeasc
ntimpcesedezlipescdepebolt
Samaivzut,
Darcineavzutcumseiubesc

270
Fructeledintrosalat?
Deastavzic:frdragoste
Niciosmnnuaregust,
Opuipelimbcaicum
Aincercatriacucutei.

(AdrianAluiGheorghe,Pazniculploii.
EdituraLimes,ClujNapoca,2010,p.1516)

Piaadecarne

Piaadecarne.Dimineaacndsoarele
nuaremiez.Domnultraneazngeri,
ledesfacearipilemainti
snulevinnmintesfug,
apoiaruncviscerelemirositoare
amiridefloaredesalcm
cinilor.Carcasasevindeseparat.Capetele
sedaudepomanceretorilordela
marginearaiuluidefiecarezi.
Inimilesetrecpesteflacrisemnnc
aproapecrude.Cuoaseleeoproblem:
nuntotdeaunasufletulsedesprindedepeele
deaceeasefierbndelungnoet.Saun
vin.Domnulemulumit.MinileSaledesfac
ncheieturilecuosingurmicare.Chiaribanii
pecareiadunmirosamiriafloarede
lotus.iaiarbderaiputrezit...

Piaadecarne.Dimineaacndsoarele
nuaremiez.Domnultragedupelcerul

271
caociosvrtdincaremaipicur,ncet,
stropideeternitatecaniteurechidemelci.

(AdrianAluiGheorghe,Odramlavntoare.Antologiedepoezie.
19852008.EdituraParalela45,Bucureti,2008,p.153)

MaseraucoasteleLuipecarestteau
nghesuii
aurlngaurnvceii.dupcelesplafaa
iminileiinima.
senlaununtrullor,ncer.leantinscarneasa
depruncucaresatransformatnpine.iastors
podulpalmelordincaresauscursfirioaredevin.
eiluauigustau,dnddelaunullaaltul.
iEleraneiieieraunEl.osingurcin.
(PaulAretzu,Carteacuanluminur.
EdituraPmntul,Piteti,2010,p.50)

Svspuncumnveupretutindeni,mereu.
cumscotcrile,cumntindhrtialascris.
cumpreparcernelurileincercpeniele.cutrupul
cutrupulcaizvorul,cugndulcainimafecioarei.
vorbindsingurprintreanimale.pecmpulgeros
invelitnDumnezeu.cumngenunchi
lasfntamasdescris,printreucenici.luai,
mncaidintruaceastcartepnnusetransform
npraf.beidintruaceastcerneal
caresevarsnzadar.pnmor.
pnnumuitaidetot.astfelpregtesc
cinanvieriipentrutoi.
(PaulAretzu,Idem,p.59)

272

273
Cuvnt final

Ne rmne s aproximm ansa de viitor a ceea ce am

numit buctria vie: n obinerea produselor pe calea agenilor
naturali,ncalitateaalimentelorintratenmeteugulreetarelor,
ngrijapentrutrebuinipentrumsurnprivinaconsumului,
modalitideterminantedeexistenideautocunoatere.Aicia
dinuit nelesul prim i dintotdeauna al omului ca om, ca i n
biunitatea trupsuflet. ntrebarea fundamental ar fi: mai este
capabilssesimtnlargullui,tiindusesituatcosmogonicntre
cmpulnfloriticerulnstelatdeasupracapului?Ccimsur
nunseamndoarndestulare trupeasc,pentruc aa e bine i
frumos, cum ne nva Eclesiastul, dar i pregtirea prudent
pentru ndemnuri spirituale mai nalte, spre mplinirea fiinei,
ilustrate prin creaii tipic umane, n domeniile ntinse ale tiin
elor i artelor. Este singura raiune de a fi ntre cele dou
coordonate ncnttoare, cmpul nflorit i cerul nstelat.
Binelecheamfrumosulimpreuncreaiangndinfapt.
Dincolo de toate acestea se ntrevede altceva, un altceva
confuzidramaticpentrudestinulomului,chiaralplanetei.Poate
onouer,cusiguran,postuman,cumanuncungrijorare
oamenii de tiin. Istoricii mpart materia lor pe mari epoci:
paleoliticneolitic,epocabronzului,epocafierului,antichitate,ev
mediu, etc. Istoria alimentaiei recunoate dou mari diviziuni:
crud, gtit; prima redus la cteva sortimente culinare, a doua,
cum am vzut, lund forme stilistice diverse, n baza unei
gastrosofii pretenioase. Erau dependente de cultivatorii rurali,

274
nedesprini o clip de condiiile solului, iar transpunerea n
reetare,orictdemiestrite,nuadmiteaabateridelanatur.
n epoca noastr, postmodern, hipertehnicizat, spaiul
natural a devenit o realitate derizorie i n continu degradare.
Totulestevalorizatsubsemnulprofituluimaxim.Caleadorit de
beneficiarii dea dreptul incontieni i sinucigai la scar
planetarestechimizareaiprelucrareapestemsur.Caurmare,
cmpurile agricole iau pierdut vitalitatea pe aproape toat
ntindereaposibil,rurileipdurile,cteaumairmas,numai
producncntare,blileaudevenitcimitirepentrupetiipsri.
Cutoateacestea,statisticilearatcproduciadealimentecrete
vertiginos de la an la an. Aa este. Dar ea sa mutat n zone de
cultur artificial amenajate i n fabrici. De acolo, producia se
mut n chip de hran (mai bine zis, mncare) industrializat,
chimizat, procesat, n magazine uriae, care nseamn fora
imperialaunorfirmespecializate.
Greusaudesfuratepocilecrudgtitnistoriaumanitii;
cu multe poveri se arat i urmtoarea dictat de fora oarb a
banului. Hrana nu mai este un dar, o bucurie, o mplinire pe
planuri multiple. Dumnezeu la izgonit pe om, pentru
neastmprulsu,dinraiuldesus;omulsaizgonitpesine din
raiuldejos,transformndulntrovaleaplngerii.

h

275

Putei conta pe mine Sunt taur!

PetruURSACHEndialogcuClinCIOBOTARI

Supranumit Btrnul, Petru Ursache nu prea are nimic

din morga obinuit a profesorilor universitari. l priveti
i nu tii dac vine de la Catedr sau de la vreo eztoare
undearesuscitat,pentruactaoar,tradiiaromneasc.
Ealergiclaipocriziidetotfelul,itiudefricimpostorii,
securitii democrai i marxitii de dreapta. Uneori
cuttura albastr a profesorului Ursache se oelete, i
atunci Btrnul fie comite un text devastator, fie acord
uninterviuDacieiliterare.

Domnule Petru Ursache, a vrea s ncepem printro

mrturisirepecarevofac:mcontrariazuneoricontrastul
dintre alura dumneavoastr deascet n civili virulena pe
care, nu o dat, ai demonstrato n raport cu judecarea
anumitor aspecte culturale sau sociale ale plaiului mioritic.
Dumneavoastrcumvaicaracteriza?
Astadelazodiemisetrage.Sunttaur,aacnutrebuies
v deruteze. M comport exact aa cum mie firea; i o fac
struitor, avnd grij s nu m abat de la regul. Legenda mare
desprepatronulmeuastralspunectauruluiiestedatssupra
vegheze ordinea i ritmurile cosmice, cu calm, cu rbdare, dar i
cu cerbicie. D impresia de nepsare i inutilitate cnd existena
etern se revars de la sine, linitit, netulburat. Dar ajunge s
simt doar un gest rebel, fie i de la distan, ca s se detepte
dintrodatisdevindetemut.

276
Cumsnuiieidinapeletale
cndasitilaspectacolulsumbrucaresedesfoarnjurul
tu,pnladistrugeretotal,lamortificare!?

Aadarunlupttor
...eunlupttorideal.
Vei spune, i pe bun dreptate, domnule Clin Ciobotari:
astea sunt poveti pe care le nir tua Maria n serile molatice
de toamn sau, mai nou, cutare vorbrea de la nu tiu ce
emisiunedeadormitprostimea.Cetaur,celinitecosmic!Miar
plcea, nimic de zis, o existen tihnit, mpcat i ntrit de
bucuriacmafluncursulcelbunalnormalitii,cviaatrit
este purttoare de semne de noblee, c semenii mei, ca s nu
spunvorbmare,seunescnidealurigeneroase,sprebinelelori
al tuturora. Sau, poate, exprimndum astfel, m menin ntrun
limbajprearetoric,dacnudesuetpentrutimpurilepostmoderne
ipragmatice?!
Nazice,domnuleprofesor!
Oricum, observaia dumneavoastr este corect i mio
nsuesc: comportarea mea se arat fracturat celor din jur, cu
trecerepreadirectdelaaspectuldeascetncivillavirulena
unor judeci proprii. Am impresia c nici dumneavoastr nu
gsiiaiciocontradiciedenempcatsauosimplnotstilistic.
Poatecuvntulvirulentsfiecamapsatncemprivete. Dar
ce vrei, domnule? Cum s nui iei din apele tale cnd asiti la
spectacolul sumbru care se desfoar n jurul tu, pn la
distrugeretotal,lamortificare!?incpevariatevoci:deriziune,
injurie,batjocur.Nummpaccujumtidemsur,cuminima
moralia.Adevrulpecarelsimipulsndnjurultuinvenele
taletrebuierespushotrtipnlacapt.
Vregsii,simbolic,napelativulpecarelfolosete
soia dvs., Magda Ursache Btrnul? i dac da, care v
este...Marea?

277
Astai glum cu poveste lung i ine tot de ascetismul
virulent. Am cunotine mai noi care se arat deschis rezervate
fa de formula apelativ Btrnul. Pe timpuri, se purta,
indiferent de vrst, ndeosebi ntre scriitori. Este vorba de
generaia '60. Aveam colegi mult mai n etate caremi spuneau
Btrnul n mod firesc. Cu timpul, lucrurile sau mai estompat,
iarMareaiarevenitluiHemingwaydefaptidedrept.Dintoat
istoria a rmas ns unrest, de tain, ca s fie n ton cu Marea i
att. Sedestain, mistic vorbind, n partea care privete unitatea
de vederi cu Magda n btlia scrisului. Aparinem unor zodii
diferite,darcomplementare,tipcoincidentiaoppositorum.

nvmntulaczut,deatunciipnastzi,
nmlatinapropagandeipolitice.
Profesoriiaufosticontinusfieactiviti

Ai terminat Filologia, la Iai, n 1956. A vrea s

evocai, fie i pe scurt, mediul universitar al acelor ani,
accentundpemodelelepecareleavealandemn,atunci,
tnrulPetruUrsache.
Cemodele?Amnceputfacultatean1952,lapuinvreme
delacelebrareformanvmntului(1948),comisdeechipa
lui Iosif Chiinevschi, un individ care nici nu vorbea bine
romnete. Pe atunci, bieii de noi tot mai credeam, cu mic cu
mare, n mitul venirii americanilor; prin Munii Fgrailor, ai
Vrancei, ai Bucovinei, grupuri paramilitare de partizani nc se
mairzboiaucuforelecomunistecareintreaudezorputerea.
Triamntroagitaiecontinu,ntredezndejdeisperan.
Bine, dar marii profesori cobortori din raiul
interbelic?
Profesoriiceimari,unicatepeariglorianvmntului
universitar din totdeauna, tefan Brsnescu, Petru Caraman,

278
Theodor Simenschy, Gheorghe Ivnescu fuseser rai de pe
statele de funciuni, n locul lor venind nite podoabe de
nedescris. Au rmas printre cei mai rsrii, dar tot de formaie
temeinic, interbelic, profesorii: Al. Dima, N.I. Popa, tefan
Cuciureanu, Constantin Ciopraga, Al. Zacordone; dar fiecare cu
fricanspatesnufiearuncatpedrumuri,dacnuazi,mine.De
altfel, tefan Cuciureanu fcuse un stagiu, semn de retrogradare
forat, ntro comun de pe valea Prutului, lui N.I. Popa, cu
doctorat la Sorbona, i se desfiinase catedra de francez, iar
Simenschy fusese trimis contabil ntro G.A.C., s numere ou.
Tartorul mare pe capul profesorilor era un oarecare Batcu, pe
postdeefdecadre,fostcomandantibtudenchisoare,poate
laGalata,poatelaAiud,poatelaCanal.Smaicontinui?
Da,nupreamaienimicdecomentat.Trecndlaunalt
nivel al discuiei noastre, sunteietnolog, estetician, istoric
literar,pedagog.Decaredinacestecomponentealeformrii
dumneavoastrvsimiimaiataat?
Greuderspuns.Iubireameadetineree,Istorialiteraturii
romne, na avut nici o ans pentru c sa interpus o intrig
politicbineinstrumentatdelacentru;drumulmiafostbarat
castreacnfaocolegdescurcreantoatecele.Nuputeai
rezistaavansa fr sprijin tovresc, fr aliniere, fr umilin.
Am dat un doctorat n Folcloristic (Etnologie), ns nu am
predat nici o or n acest domeniu, dect ocazional, pe durate
scurte.
NicimcardupaazisaRevoluie?
Dup decembrie 1989 (dac tot nea venit eliberarea de
sus,dinbalcon),amsolicitatsfiuinclusnprogram:mcarmai
trziudectniciodat.Dardecanuldeatunci(IulianPopescu) sa
meninut drz pe vechea poziie eliminatorie. Estetica mia fost
pur i simplu impus la nceputul activitii mele didactice.
Conducerea (decan Vasile Arvinte, secretar de partid Vasile
Adscliei)acrezutcmpunepeliniemoartiscapdemine.

279
Eu am pregtitn scurt vreme pentru comisia de analiz i am
litografiat, apoi,Cursul de Estetic(Iai, Litografia Universitii,
1973), aa c lucrurile sau mai potolit o vreme. Satisfacia
didactic mia aduso rstimpul 19902000, cnd am predat
cursuldeEsteticteologiclaFacultateadeTeologie.
Ct despre componenta pedagogic a activitii
universitare
Nicinusepoatevorbideaaceva:delapomenitareform
a nvmntului, nu se concepe pedagogie n sensul educaional
i civic, ci politologie. nvmntul a czut, de atunci i pn
astzi, n mlatina propagandei politice. Profesorii au fost i
continusfieactiviti.

Douseismeputernicesauabtutasupra
Universitii:reformadin1948,apoischimbareadedup
balconiadadin1989

Citesc uneori studiile dumneavoastr despre folclor i

m ntreb dac, nu cumva, dezertarea de la tradiia
romneascautenticvaduce,ntrunfinal,launfalimental
etnologiei. Altfel spus, cu ce se va ocupa un etnolog peste o
sutdeani?
Avei perfect dreptate. Peste o sut de ani, ba mult mai
devreme, Etnologia va deveni o vag amintire istoric. ns
termeniidezertareifalimentsecuvinesirelumpentrualeda
oaccepiunemainuanat.Aiciestevorbadeunfenomenceine
de succesiunea disciplinelor, de ordinea prioritar a unor forme
de cunoatere. Disciplinele se nasc, se dezvolt i, pe parcurs, se
reaeaznstructurarealorsistemic.La1900,sspunem,erade
actualitateculegereatextelororale.AasenfiripaFolcloristica,o
tiin difuz i fr margini; englezii nau recunoscuto dect
cafolklore.Cu timpul, sa constatat c materialul cules, ca temei

280
pentru justificarea Folcloristicii ( Etnografiei), poate fi reluat ca
punct de plecare pentru o nou disciplin: Etnologia. Nu este
vorba dect despre dou modaliti de abordare a aceluiai
material furnizat de tradiie: descriptivist, cantitativ i
constatativ (FolcloristicaEtnografia), teoretic, valorizant i
calitativ (Etnologia). Dar fiecare disciplin i are rostul i
punctuldegreutatenistoriacunoaterii.Documentulfolclorici
dobndete plasament propriu n substratul culturii, dup cum
arheologia se justific ocupnd o anumit poziie n ansamblul
tiineloristorice.
Unreperstrategicncmpteoreticlareiraportulmutant
dintresati ora. La 1900,satulddeatonul ndiverse forme de
existen a etnicului. Costumul, cntecul, dansul se
manifestaudin plin i la vedere. Astzi, toate au luat calea
muzeelor, fiind nlocuite, mai mult sau mai puin oportun, dup
mprejurri,cuproduseoreneti.Parteareaalucrurilorestec
n prezent satul cunoate un tratament dea dreptul infamant.
nceputul lau fcut comunitii n prima lor legislatur,
colectiviznd,iarprocesulcontinu,lafeldescandalos,subochii
notri,cucalculicusistem;estescosdinevidenaprezentului,
caidinistorie.Drepturmare,ideologianeostngistdelaputere
i neag, implicit, i fondul cultural. Noile formule de reaezare
epistemic a disciplinelor nu mai in seama de tradiie, sub
pretext c ar fi depit. Dar cui si spui c asta este alt
problem? Aa c Folcloristica, Etnografia, Etnologia audisprut
fr urm, fiind incluse n Antropologie; sau se subsumeaz fie
Sociologiei, fie Politologiei, dup cum convin unele centre de
opiniestrine,derealitileconcrete,deteren.Sanelesceva?Ce
sentmplcuacesterealiticulturale?
Domnule Ursache, generaliznd un pic, sentimentul
meu,totmaiacut,estec,nRomnia,ideeadeUniversitate
estetotmaiperimat,maidusnderizoriu.ncazulncare

281
mi mprtii observaia, care credei c ar fi cauzele care,
ntimp,auduslaaceastnefastsituaie?
Snenelegem:douseismeputernicesauabtutasupra
acesteiinstituii,falanaiuniipetimpuri:reformadin1948,care
a dus la ruptura total cu tradiia organic i creatoare; apoi
schimbarea de dup balconiada din 1989, urmat de o
bramburealdemenial,dirijat;nfond,exterminatorie.

Spreceprpastiesendreaptaravedeoricine.
Soluia?Nimicmaisimplu,revenirealarealitate

Viseparec,dup20deani,desprireadecomunism
este, n sfrit, parafat, sau, din contra, comunismul
continu s ne dea trcoale, spectral, pervers, absurd? V
pun aceast ntrebare gndindum i la atitudinea
dumneavoastrtranant,public,fadefotiicolaboratori
aiSecuritii.
Aceeai Mrie cu alt plrie; dou fee ale rului. Nici o
desprire de comunism, din contra, stafia a ieit ntrit prin
rapoartele Wieseli Tismneanu, coninndcele mai grosolane
neadevruri care sau spus vreodat despre firea romnilor.
Comunismul retuat, cu fa uman sa bucurat, postdecem
brist,deocrotireprintinuireaunorcriminalinotoriicaDrghici
i Plei, ca i prin acordarea de gratificaii cecitilor i
activitilor de seam, medalizai iari; sunt ncurajai
nostalgicii i fotii profitori si spun cuvntul fr jen pe
reeaua audiovizualului ori s renfiineze, cu sfidare, publicaii
detristineglorioasamintire.Boaladinnscare,leacnu are;
sau, n traducere: boala deprins nu poate fi nvins. i tot aa:
fotii colaboratori ai Securitii au fost promovai n funcii de
conducere.

282
Aveiiexempleconcrete?
S dau exemple limitndum numai la Facultatea n care
am trudit cinci decenii mai mult dect ncheiate? Lista sar lungi
preamultiarmncapaginileDacieiliterare.
ncotro se ndreapt destinul acestei ri, domnule
profesor? E o ntrebare pe care vo adresez cu amrciune,
dar i cu sperana c cineva ar ti rspunsul salvator la o
asemeneainterogaiesemiretoric?
Spre ce prpastie se ndreapt ara vede oricine. Soluia?
Nimic mai simplu, revenirea la realitate. Adic, punctual: 1.
restaurarea instituiilor fundamentale care asigur buna
funcionare a unui stat de drept. Ele sunt: familia, coala, justiia,
biserica, armata; 2. promovarea valorilor autentice n toate
sectoarele i la toate nivelele vieii civice; 3. acceptarea
persoanelor competente i de bun credin n posturi de
conducere.Att.
Oconcluziecuproiectarenviitor
Lalucru!PuteicontapemineSunttaur!


h

283

SUMAR

CapitolulILegisacredeprinderiumane7
1. Morala unei interdicii 7; 2. Hrana, limbaj
primordial13;3.Crudigtitdupporunciilegi
18

CapitolulIICadrealegndiriipractice32
1.Leciacalendarelor32;2.Leciaparemiologic40;
3.Hranimagie44;4.Botanicaraiului49

CapitolulIIIHranapentrutrupminteinim56
1. Masa, prilej comportamental 56; 2. Alimentaie i
cultur61;3.ntrecuvinteibucate70;Reetare74

CapitolulIVHranauniversalis87
1.Mitologieiistorie87;2.Simplitateiruralism100

CapitolulVConservatorismmodernism114
1.Pragmatismulinoulran114;2.Hranaranului
romn123;3.Cosmopolitismimodernism128

AdendaA131
Reetarpoeticsadovenian131

AdendaB243
1.Prilejurifolclorice245;2.Boem247;3.De
nchisoare259;4.4.Agapedetain263

Cuvntfinal275

PuteicontapemineSunttaur!277
PetruURSACHEndialogcuClinCIOBOTARI

284