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REDISEO DEL SISTEMA DE AIRE

ACONDICIONADO Y EXTRACCIN
MECNICA DEL PATIO DE COMIDAS
DE LA FUNDACIN TERMINAL
TERRESTRE DE GUAYAQUIL

2012

GUAYAQUIL ECUADOR


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ndice
Memoria Descriptiva 5
Criterios de diseo 7
Trabajos no incluidos 8
Extractores existentes 8
Sistema de agua helada existente 8
Memoria de clculo 9
Clculo carga enfriamiento mquina de aire fresco 11
Especificaciones Tcnicas 12
7002 Unidad de aire acondicionado Tipo Split de ducto de 240000
Btu/h, 220/60/3, con dos condensadores de 120000 Btu/h
12
Extractores de aire 13
7010 Inyectores en lnea 5400 CFM @ 0.5 SP 13
7012 Extractor utility de 6000 CFM @ 2 SP 13
7014 Extractor utility de 12000 CFM @ 2 SP 14
Ductos de aires 15
7120 Ductos construidos en planchas galvanizadas
perfectamente aislados
15
Instalacin de ductos 18
7022 Ductos construidos en plancha galvanizada sin aislar 19
7024 Ductos construidos en planchas negras 19
Rejillas 19
7040 Rejilla de retorno de 24x24 con damper 19
Tubera de refrigerante 20
7060 Tubera de cobre 1 5/8 20
7062 Tubera de cobre 20
3

7064 Codos cobre 90 1 5/8" 20
7066 Codos cobre 90 3/4" 20
7068 Uniones cobre 1 5/8 20
7070 Uniones cobre 3/4 20
7072 Aislante tipo caa 1 5/8 21
7074 Filtro deshidratador 10 TR 21
7076 Soldadura 21
7078 Refrigerante R410A 21
Dispositivo de control 21
7090 Termostato de bulbo 21
Bases metlicas 22
7100 Base metlica para evaporador 22
7102 Base metlica para condensador 22
7104 Base metlica para inyector en lnea 22
7200 Izada de equipos 22
7202Montaje de equipos Split ducto de 240000 Btu/h 23
7204 Montaje de ventilador en lnea 23
7206 Montaje de extractor Utility 2
Instalaciones elctricas 23
Tipo de campana de extraccin que debern instalar los concesionarios 24
Conclusiones y recomendaciones 25
Listado de general de materiales (Se anexa archivo con detalle) 26
Presupuesto General Referencial (Se anexa archivo con precios
unitarios)
28


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Memoria descriptiva


OBJETIVO GENERAL
Estudiar los sistemas de ventilacin mecnica forzada existentes (extraccin de
gases y suministro de aire fresco) para lo zona Gastronmica (Patio de comidas) tanto
en la seccin A como la seccin B lo que incluye a todos los locales de comidas en esa
rea del Terminal Terrestre de Guayaquil con la finalidad de mejorarlos, proponiendo
un nuevo sistema que se adapte a los espacios fsicos existentes en el entrepiso de esa
zona y considerando los ductos ya instalados con la utilizacin del sistema de aire
acondicionado instalado sin alterar su capacidad de enfriamiento.

OBJETIVOS ESPECFICOS:
a) Contar con un diagnstico a profundidad de los caudales extraccin de
gases de de campanas de cocina y suministro de aire fresco actuales en
PCM de todos los locales de comidas en la zona gastronmica tanto para la
seccin A cmo en la seccin B con la finalidad de cumplir con los standars
mnimos recomendados por la para cocinas industriales.
b) Formular una Nueva Matriz de ductos que colaboren en dar una solucin al
exceso de emisiones actuales en la extraccin de los gases de cocina y a la
vez canalizar ductos para el suministro de aire fresco respectivas segn
sean el caso para todos los locales de comida tanto en la seccin A cmo en
la seccin B de la zona gastronmica del Terminal Terrestre de Guayaquil.
c) Clculo de la Carga trmica que genera la extraccin de gases y suministro
de aire fresco para todos los locales a fin de evitar el incremento en la
carga de refrigeracin existente del Patio de comidas.






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DESCRIPCION GENERAL DEL SISTEMA

El patio de comida del Terminal Terrestre de Guayaquil, est dividido en dos secciones,
las llamaremos A y B. En la seccin A existen 7 locales de comidas y en la B existen 6
locales y un adicional que ya cuenta con un sistema de extraccin acorde a lo los
parmetros de este estudio.

A excepcin del local de Pasteles y Ca., todos los locales tienen inyeccin y extraccin
conectadas a sus campanas. En este estudio se determin que todos los locales
presentan deficiencias en sus sistemas, porque las sumas de los caudales que
necesitan las campanas instaladas no corresponden al sistema actual operando.

Este estudio contempla el clculo del caudal necesario para extraer en cada local de
comida, la inyeccin de este para compensar la cantidad del extrado, es una mezcla de
aire exterior tomado del pasillo tcnico y aire fro tomado del patio de comidas; cada
local deber acoplarse a los ductos de inyeccin y extraccin dejados a la entrada del
mismo e instalar una campana compensada de acuerdo a los resultados entregados
por este estudio.

Actualmente existen dos ductos de hierro negro por cada una de las secciones, se
aprovechan estos ramales para extraer cuatro locales tomados de dos en dos con los
caudales producto de este estudio, conectados a un extractor tipo utility ubicado en la
terraza del edificio, para los locales restantes se ha diseado que el ramal o ramales
(como se muestra en los planos) suban hacia el rea de rampa por donde transitan los
vehculos de transporte en el segundo piso donde se ubicarn los extractores
necesarios para ambas secciones.

Con respecto a la inyeccin de aire para compensar las campanas se ha previsto un
ventilador tipo en lnea que inyecta aire a cada local, el aire es tomado del cuarto
tcnico y dejado a la entrada de cada local para que se conecten a las campanas.

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Debido a que hemos aumentado la cantidad de aire de suministro y extraccin y es
necesario una diferencia del 10% entre estos, para crear presin negativa en los
locales, esta diferencia es tomada del patio de comidas por lo tanto es necesario
compensar esa cantidad de aire en el sistema que climatiza dicho patio para no alterar
la carga de enfriamiento instalada y que est operando en el lugar, es por esto que
estamos inyectando aire fresco a las cuatro manejadoras de aire por medio de dos
unidades de expansin directa que toman aire del cuarto tcnico, tal como se
muestran en los planos, lo pre enfran y lo inyectan a la toma de aire fresco de las
manejadoras, con esto cumplimos dos efectos: compensar la carga de enfriamiento y
mejorar la calidad de aire.

Criterios de diseo:

Para todo el estudio se consideraron las siguientes condiciones de diseo:

Temperatura de bulbo seco interior = 75 F
Temperatura de bulbo hmedo interior = 62.6 F
Temperatura de bulbo seco exterior = 92 F
Temperatura de bulbo hmedo exterior = 80 F
Velocidad en ductos de aire acondicionado = 1600 pies/min mando
1400 pies/min retorno

Velocidad en ductos de extraccin = 2000 pies/min

Clculo de campana = 125 CFM/pie
2


Diferencia entre extraccin e inyeccin = 10%

Presin en los locales de comida = negativa (0.2 wg)





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Trabajos no incluidos

- Acometidas elctricas de fuerza y control para las unidades de aire
acondicionado y ventilacin
- Punto de drenaje para las unidades de aire acondicionado
- Campanas de extraccin de concesionarios
- Empate de ductos de extraccin e inyeccin dentro del local del concesionario

Extractores existentes:

En la actualidad se tiene cuatro extractores tipo hongo marca Soler Palau, de
fabricacin mejicana que cumplen la siguiente especificaciones 12000 CFM @ 1.25 SP.
En nuestro estudio para que se cumpla la extraccin eficiente el ventilador debe ser
capaz de vencer una cada de presin esttica externa de 2.5; por tanto desechamos
la idea de utilizar los extractores existentes por no cumplir las especificaciones de
nuestro estudio, porque necesitamos garantizar que el ventilador mueva ese caudal de
aire y sea capaz de vencer las prdidas que ocurren a travs del ducto, sus
bifurcaciones y las prdidas en los filtros de las campanas de los concesionarios, caso
contrario dejamos la posibilidad de que no funcione nuestro sistema de extraccin
proyectado. Dos locales trabajan con su extraccin independiente, la cual continuar
operando as, estos locales son: Menestras del Negro y Todo tpico.


Sistema de agua helada:

El tipo de sistema que climatiza el Terminal Terrestre de Guayaquil es de agua helada;
el patio de comidas es climatizado por cuatro manejadoras de aire con caja de mezcla
pero con 0% de aire exterior, en nuestro estudio estamos incluyendo unidades de
expansin directa que introducen aire fresco filtrado tomado de los cuartos tcnicos a
las manejadoras de aire a fin de compensar la cantidad de aire que se pierde por los
sistemas de extraccin en los locales de comida. Si bien es cierto que se tiene
capacidad de enfriamiento en los enfriadores de agua, no podemos asegurar que las
tuberas de agua estn dimensionadas para poder tomar agua del sistema y colocar
una nueva manejadora de aire con una capacidad mayor de enfriamiento.


8

Memoria de clculo

Clculo de caudal de extraccin en los locales de comida:

De acuerdo a las dimensiones de las campanas instaladas en cada local, se necesitaran
los siguientes caudales de extraccin y suministro de acuerdo al mtodo Greenheck de
volumen de aire por cada pie lineal (PCM / PIE LINEAL), y considerando un 0.2 pulgadas
de agua de presin negativa en el local:

SECCION LOCAL DE COMIDA CAUDAL DE
EXTRACCIN
(PCM)
CAUDAL DE
SUMINISTRO
(PCM)
SECCION A LOCAL A10 MC DONALD 3335 3001
SECCION A LOCAL A20 PIO PIO 5340 4806
SECCION A LOCAL A30 TROPI BURGER 4520 4068
SECCION A LOCAL A40 TENEDOR DR ORO 5481 4932
SECCION A LOCAL A50 PIZZA HUT 6000 5400
SECCION A LOCAL A60 MENESTRAS DEL NEGRO 5555 4999
SECCION A LOCAL A70 TODO TIPICO 5777 5199
SECCION B LOCAL B10 KFC: 5814 5232
SECCION B LOCAL B20 AMERICAN DELI 3360 3024
SECCION B LOCAL B30 MAY FLOWER 5960 5364
SECCION B LOCAL B40 CAJUN 6000 5400
SECCION B LOCAL B50 POLLOS GUS 3888 3499
SECCION B LOCAL B60 PASTELES & CIA. No contempla
ventilacin
actualmente

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SECCION B LOCAL B70 LA TABLITA DEL TARTARO Cuenta con un
sistema que
cumple los
parmetros de
este estudio.



Para normalizar cada local y que quede previsto para un futuro al cambio de
concesionario, se dispondr que cada local se extraiga el mximo posible que permiten
los tamaos de ductos y ventiladores existentes, esto es 6000 PCM.
El sistema de extraccin contratado por cada concesionario deber ser construido con
ductos de hierro negro y se unirn por medio de bridas al ducto matriz. Para el caso del
suministro de aire deber hacerse con ductos de tol y uniones tipo Pittsburg.

Por tanto se disear que en cada local se extraiga la cantidad antes escrita y que
todos los locales tengan las dimensiones de campanas de extraccin a 48 pies
2
(4.46
m
2
) para poder cumplir el estndar de este estudio; esto incluye Pasteles & Co(LG 181),
y Local 180.

Se inyectar el 10% menos, esto es 5400 CFM a cada local, para cumplir con la presin
negativa.

Cada local de comida conectar su nueva campana hacia las tomas dejadas en este
estudio cumpliendo con la norma de no perder ms all de 1 de agua en la extraccin
y de 0.5 en la inyeccin, para no desbalancear el sistema.

Se excluye de este estudio al local de Menestra del Negro y Todo Tpico, que en la
actualidad estn independiente su extraccin, pero recomendamos que la inyeccin
sea contemplada para ambos locales, siempre cumpliendo la norma del 10% de
diferencia entre los caudales de extraccin y suministro de aire, as como la
reubicacin de sus equipos de extraccin al Nivel + 18.42.

En el evento que las dimensiones de las campanas de los locales no sean modificadas
por no ser necesario y se requiere menos caudal de extraccin que el que el estudio
10

prevee, se instalar un bypass entre los ductos de inyeccin y la extraccin siempre
con la finalidad de mantener 0.2 pulgadas de agua de presin negativa.

Clculo de carga de enfriamiento para aire fresco



Al ser requerimiento indispensable que los locales del patio de comida trabajen con
presin negativa respecto al patio es necesario suministrar aire exterior a travs del
sistema de aire acondicionado que climatiza esta rea para lo cual es necesario que es
este aire exterior sea enfriado para no alterar las condiciones de temperatura y
humedad actuales, hacemos un breve resumen del clculo de carga trmica para una
seccin del patio.
Las condiciones del aire exterior son 92F de bulbo seco y 80F de bulbo hmedo, la
cantidad de aire (caudal) que requiere una seccin del patio de comida que esta
constituido por 7 locales es 4200 CFM que representan 21.1 TR de capacidad total de
enfriamiento , esta carga trmica ser manejada por un equipo comercial de 20TR al
ser este fabricado bajo condiciones estndar este maneja 8000 CFM con 64.6F de
bulbo seco y bulbo hmedo de 64.02 F , por lo tanto ser necesario un bypass de una
cantidad de aire de 3800 CFM para entregarn al sistema que climatiza el patio la
cantidad requerida por los locales.
De esta forma aseguramos que el caudal entregado a la caja de mezcla de la
manejadora de aire esta en las condiciones que no alteran la carga trmica existente
del patio.
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Especificaciones Tcnicas

Unidad de aire acondicionado
7002 Unidad Split ducto de 240000 BTUH, R410 220/60/1 con dos condensadores de
120000 BTUH
Se suministrarn e instalarn en el lugar donde indican los planos dos unidades tipo
Split ducto de 240.000 BTUH de doble circuito para trabajar con dos condensadores de
120000 BTUH c/u
Las unidades consisten en un cabinete formado por un ventilador, serpentn y filtro.
Caractersticas elctricas: 208-230/60/3. Para trabajar con refrigerante R-410
El serpentn de enfriamiento ser de expansin directa del refrigerante, y estar
diseado para una presin mnima de 250 psig. Tendr tubos de cobre y aletas
continuas de aluminio y deber cumplir con la capacidad indicada en el plano.
La carcasa debe ser desarmable y construida de hierro negro prepintado y
completamente aislado con lana de vidrio.
Las unidades debern poseer filtros desechables.

Las unidades condensadoras tendrn los siguientes componentes:
Carcasa para operacin a la intemperie, con componentes y controles
completamente protegidos. Tendr paneles removibles para el fcil acceso
al compresor, controles, ventilador, serpentines, motores, etc.
Compresor, ser del tipo hermtico y diseado para condensacin por aire.
Tendr lubricacin forzada por el cigeal y desplazamiento positivo,
calentador de crter, vlvula de servicio con conexin auxiliar para
mantenimiento, controlado por la misma vlvula. Los compresores sern
suministrados para operacin a 208-230/60/3.
Condensador, estar formado por un serpentn de condensacin de tubos
de cobre y aletas continuas de aluminio, diseado para una presin de
trabajo no menor de 450 psig.
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregada en obra


12

Extractores de aire
7010 Inyectores en lnea 5400 CFM @ 0.5 SP
Se suministrarn e instalarn en el lugar donde indican los planos 14 inyectores de la
capacidad igual a la de la planilla de los planos.
Los extractores tendrn capacidad certificada por AMCA, norma 210-67 y llevarn el
sello de la AMCA. Sern seleccionados para una velocidad tangencial (top speed)
mxima de 3500 pies/min.
Los motores sern seleccionados con una potencia no menor que 123% de la requerida
por el ventilador a las condiciones de diseo.
Los ventiladores tipo en lnea, sern tipo manejado por bandas, fabricados de plancha
galvanizada. Ser a 220/60, trifsicos. Sus partes mviles sern balanceadas esttica y
dinmicamente en fbrica. Y se operarn independientemente desde tableros
individuales colocados donde decida la gerencia de mantenimiento del FTTG desde el
sistema inteligente existente. Este trabajo est excluido de cotizar.
Unidad de medida: U
Forma de pago drubro ser por unidad entregada en obra
7012 Extractor utility de 6000 CFM @ 2 SP
Se suministrar e instalar en el lugar donde indica los planos un extractor tipo utility
(extractor centrfugo de gran caudal (hasta 27000 PCM) y capaz de vencer altas cadas
de presin (5 pulgadas de agua)), de la capacidad indicada en la planilla del plano.
Los extractores tendrn capacidad certificada por AMCA, norma 210-67 y llevarn el
sello de la AMCA. Sern seleccionados para una velocidad tangencial (top speed)
mxima de 3500 pies/min.
Los motores sern seleccionados con una potencia no menor que 123% de la requerida
por el ventilador a las condiciones de diseo.
Los ventiladores tipo utility, arreglo 10, rotacin a favor de las manecillas del reloj,
descarga hacia arriba inclinada 45, manejado por bandas, y tendrn los siguientes
accesorios: protector de motor y bandas, aisladores de vibracin de caucho, fabricados
de plancha galvanizada y turbina de aluminio. Ser a 220/60, trifsicos. Sus partes
mviles sern balanceadas esttica y dinmicamente en fbrica. Y se operarn
independientemente desde tableros individuales colocados donde decida la gerencia
de mantenimiento del FTTG desde el sistema inteligente existente. Este trabajo est
excluido de cotizar.
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregada en obra
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7014 Extractor utility de 12000 CFM @ 2 SP
Su suministrar e instalar en el lugar donde indica los planos dos extractores tipo
utility (extractor centrfugo de gran caudal (hasta 27000 PCM) y capaz de vencer altas
cadas de presin (5 pulgadas de agua)), de la capacidad indicada en la planilla del
plano.
Los extractores tendrn capacidad certificada por AMCA, norma 210-67 y llevarn el
sello de la AMCA. Sern seleccionados para una velocidad tangencial (top speed)
mxima de 3500 pies/min.
Los motores sern seleccionados con una potencia no menor que 123% de la requerida
por el ventilador a las condiciones de diseo.
Los ventiladores tipo utility, arreglo 10, rotacin a favor de las manecillas del reloj,
descarga hacia arriba inclinada 45, manejado por bandas, y tendrn los siguientes
accesorios: protector de motor y bandas, aisladores de vibracin de caucho, fabricados
de plancha galvanizada y turbina de aluminio. Ser a 220/60, trifsicos. Sus partes
mviles sern balanceadas esttica y dinmicamente en fbrica. Y se operarn
independientemente desde tableros individuales colocados donde decida la gerencia
de mantenimiento del FTTG desde el sistema inteligente existente. Este trabajo est
excluido de cotizar.
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregada en obra

7014 Extractor utility de 12000 CFM @ 2.5 SP
Su suministrar e instalar en el lugar donde indica los planos cuatro extractores tipo
utility (extractor centrfugo de gran caudal (hasta 27000 PCM) y capaz de vencer altas
cadas de presin ( 5 pulgadas de agua)), de la capacidad indicada en la planilla del
plano.
Los extractores tendrn capacidad certificada por AMCA, norma 210-67 y llevarn el
sello de la AMCA. Sern seleccionados para una velocidad tangencial (tip speed)
mxima de 3500 pies/min.
Los motores sern seleccionados con una potencia no menor que 123% de la requerida
por el ventilador a las condiciones de diseo.
Los ventiladores tipo utility, arreglo 10, rotacin a favor de las manecillas del reloj,
descarga hacia arriba inclinada 45, manejado por bandas, y tendrn los siguientes
accesorios: protector de motor y bandas, aisladores de vibracin de caucho, fabricados
14

de plancha galvanizada y turbina de aluminio. Ser a 220/60, trifsicos. Sus partes
mviles sern balanceadas esttica y dinmicamente en fbrica. Y se operarn
independientemente desde tableros individuales colocados donde decida la gerencia
de mantenimiento del FTTG desde el sistema inteligente existente. Este trabajo est
excluido de cotizar.
nidad de medida: U
Ductos de aire
7120 Ductos construidos en planchas galvanizadas perfectamente aislados
Se construirn e instalarn todos los ductos de las medidas que aparecen en los
planos, sern fabricados de plancha de hierro galvanizado. Los espesores de las
planchas y los mtodos que deben emplearse en las costuras longitudinales y
transversales de los ductos, sern los que dicten las normas para ductos de baja
presin.



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Los ductos sern soportados desde la losa con flejes galvanizados.
Todos los ductos, tanto de mando como retorno y extraccin, se asilarn
trmicamente con lana de vidrio y acabado de aluminio. Todas las juntas se sellarn
debidamente con pegamento adecuados a este tipo de material.
El empate de los ductos a las unidades manejadoras de aire se los har con un material
plstico o lona, para evitar la transmisin del motor de la manejadora hacia los ductos.
Los ductos se fabricarn de conformidad con los tamaos y recorridos que expresan
los planos y de lmina de hierro galvanizado de la mejor calidad, cuyos espesores se
basarn en la norma SMACNA para ductos de baja presin.
Las juntas debern ser hermticas y construidas en forma tal, que los salientes
interiores apunten en el sentido de la corriente de aire.
Debern realizarse quiebres diagonales en las caras de todos los ductos mayores de
12 de ancho, incluyendo los codos y transformaciones.
Los codos curvos, a menos que fuese distintamente especificados en los planos,
debern poseer un radio medio de curvatura no menor de una vez y media el ancho
del ducto.
En los codos curvos de menor radio o en codos rectos, se instalarn deflectores de
seccin constante y configuracin aerodinmica.
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Las piezas de transformacin sern de transicin gradual, en ngulos no mayores de 14
grados.

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Las compuertas desviadoras y manuales, se fabricarn a base de material de hierro
galvanizado, de dos calibres ms pesados que el material empleado en el ducto que los
contiene, pero en ningn caso menor del calibre N 20.

Instalacin de ductos
Todos los ductos debern fijarse en forma segura a las paredes, techos o pisos, segn
fuese el caso, y asegurando en todos los casos un conjunto fabricado e instalado a
prueba de vibracin, sacudida o cualquiera otra perturbacin objetables bajo
condicin de operacin.
Los suspensores o soportes para ductos horizontales con caras hasta 12 de ancho,
debern ser galvanizados de calibre N 18, de 1 de ancho; y de platina de 1 x 1/8 de
hierro para aquellos ductos con caras de 12 hasta 48 de ancho.



Para aquellos ductos de mayor tamao se emplearn refuerzos de ngulo de hierro de
1 x 1 x 1/8 y debern tener sus extremos doblados en ngulos de 90 a fin de ser
posible su unin a la cara interior del ducto.
Podrn emplearse soportes de hierro con pintura anticorrosivo, en sustitucin de los
flejes galvanizados. Cada tramo de ducto deber tener su soporte anexo a la junta
transversal y abrazando totalmente las caras verticales.
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Se emplearn conexiones flexibles en aquellos lugares que expresen los planos y
particularmente en la unin entre los conductos con las bocas de las unidades. Esta
conexin deber ser a base de lona flexible de 8 onzas, o similar aprobada, de no
menor a 4 de ancho, fijada por collares de banda de acero galvanizado, debidamente
prensadas.
Unidad de medida: Kilo
Forma de pago de este rubro ser por kilo entregado en obra

7022 Ductos construidos en plancha galvanizada sin aislar
Se construirn e instalarn todos los ductos de las medidas que aparecen en los planos
para inyectar el aire a las campanas de extraccin, sern fabricados de plancha de
hierro galvanizado. Los espesores de las planchas y los mtodos que deben emplearse
en las costuras longitudinales y transversales de los ductos, sern los que dicten las
normas para ductos de baja presin.
Unidad de medida: Kilo
Forma de pago de este rubro ser por Kilo entregado e instalado en obra

7024 Ductos construidos en planchas negras
Se construirn e instalarn todos los ductos de las medidas que aparecen en los planos
para extraer el aire de las campanas de extraccin, sern fabricados de plancha negra
de 2 mm t pintado exteriormente con anticorrosivo.
Los tramos de ductos sern unidos mediante soldadura elctrica con electrodos
apropiados para este material, se deber dejar compuertas de registro para
mantenimiento de los mismos. Sern soportados con platina, varilla o ngulo hacia
paredes, piso segn sea el caso de forma segura.
Unidad de medida: Kilo
Forma de pago de este rubro ser por Kilo entregado e instalado en obra

Rejillas
7040 Rejilla de retorno 24 x 24 con dmper
Se suministrar e instalar en el lugar donde indica los planos cuatro rejillas de retorno
para la toma de aire fresco.
Las rejillas de extraccin y de retorno sern construidas en perfiles de aluminio
extruido tipo barajas, con una inclinacin de los labes 45, deber contar con dmper
manual para el balanceo del aire.
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Unidad de medida: Unidad
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado e instalado en obra

Tubera de refrigerante
Se suministrar e instalar todas las tuberas de refrigerante necesarias para la
interconexin de la unidad evaporadora con su respectiva unidad condensadora, y el
recorrido ser el que marque en los planos, no se reciclar ningn tipo de tubera ni
accesorios, debido a que una vez desinstalado los sistemas, stas se llenan de
humedad y polvo, elementos nocivos en instalaciones de refrigeracin.
7060
Tubera de cobre 1 5/8
Las tuberas sern de cobre rgido o flexible, tipo L, especiales para
servicio de refrigeracin (deshidratado y sellado).
Unidad de medida: metro
Forma de pago de este rubro ser por metro entregado e instalado en
obra

7062
Tubera de cobre 3/4
Las tuberas sern de cobre rgido o flexible, tipo L, especiales para
servicio de refrigeracin (deshidratado y sellado).
Unidad de medida: metro
Forma de pago de este rubro ser por metro entregado e instalado en
obra

7064
Codos cobre 90 1 5/8"
Los accesorios sern de cobre forjado, para soldar.
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado e instalado en
obra

7066
Codos cobre 90 3/4"
Los accesorios sern de cobre forjado, para soldar.
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado e instalado en
obra

7068
Uniones cobre 1 5/8"
Los accesorios sern de cobre forjado, para soldar.
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado e instalado en
obra

7070
Uniones cobre 3/4"
Los accesorios sern de cobre forjado, para soldar.
Unidad de medida: U
20

Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado e instalado en
obra

7072
Aislante tipo caa 1 5/8"
Se aislar las tubera de refrigeracin con aislante tipo caa de 1.8 m
cada caa, tipo espuma eslatomtrica de de espesor
Unidad de medida: caa
Forma de pago de este rubro ser por caa entregado e instalado en
obra

7074
Filtro deshidratador 10 TR
Se instalarn filtros deshidratadores roscables o soldables de la
capacidad indicada que capture la humedad del sistema
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado e instalado en
obra

7076
Soldadura de plata
Se suministrar soldadura con aleacin al 15%
Unidad de medida: Kilo
Forma de pago de este rubro ser por Kilo entregado e instalado en
obra

7078
Refrigerante R410
Se suministrar refrigerante ecolgico R410 para completar la carga de
los equipos de aire acondicionado para el arranque del mismo
Unidad de medida: Kilo
Forma de pago de este rubro ser por Kilo entregado e instalado en
obra

DISPOSITIVO DE CONTROL
7090 Termostato de bulbo
Se suministrar e instalar en el lugar donde indica los planos dos termostatos de
bulbo que controlarn el encendido y apagado de los condensadores de las unidades
de aire acondicionado, el bulbo ir dentro del ducto mezcla de retorno y aire fresco.
Ser para instalarlo en pared o en la cara de la mquina, con rango de control 16
o
C a
32
o
C y largo de bulbo 2 metros, incluir dispositivo para taponar el hueco en el ducto
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado e instalado en obra



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Bases
7100 Base metlica para evaporador
Sern construidas de correa 4 x 2, con cuatro patas para asentar en el piso
tcnico, de las dimensiones del evaporador, sus miembros sern soldados
con perfecto acabado, pintadas con pintura anticorrosivo y en las patas
poner caucho antideslizante

Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado e instalado en
obra

7102 Base metlica para condensador
Sern construidas de ngulo de 1 x 1/8, con cuatro patas para asentar
sobre la estructura metlica que se construir sobre el nivel +18.42 que ser
provista por la Fundacin Terminal Terrestre de Guayaquil, de las
dimensiones del condensador, sus miembros sern soldados con perfecto
acabado, pintadas con pintura anticorrosivo y en las patas poner caucho
antideslizante.

Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado e instalado en
obra

7104 Base metlica para inyectores en lnea
Sern construidas de ngulo de 1 x 1/8, con cuatro patas para asentar
en el piso tcnico, de las dimensiones del ventilador, sus miembros sern
soldados con perfecto acabado, pintadas con pintura anticorrosivo y en las
patas poner caucho antideslizante

Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado e instalado en
obra


MONTAJE DE EQUIPOS
7200 Izada de equipos
Para elevar los extractores y condensadores ubicados sobre la
estructura metlica en el nivel +18.42, se deber utilizar una gra tipo
pluma, que sea capaz de elevar hasta 20 metros de altura. Y, para los
extractores utility que van sobre la losa de cubierta ser necesario la
utilizacin de la misma gra ms gatas para moverlas horizontalmente.

Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado en obra
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7202 Montaje de equipo split de 240000 Btu/h

Una vez colocados los equipos en sitio definitivo, se utilizar tubera de
cobre con los dimetros y especificaciones recomendadas y ser
soldada empleando una aleacin con un contenido mnimo de plata del
15%. Durante el proceso de soldadura se mantendrn en el interior de
los tubos un flujo de gas inerte (nitrgeno, argn, etc.) para evitar la
formacin de xidos. Una vez soldada la tubera y empatado a las
unidades se proceder a hacer vaco al sistema y cargar de refrigerante,
que deber hacerlo por peso.
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado en obra

7204 Montaje de ventiladores en lnea
Se instalar y arrancar el inyector en la ubicacin que indica el plano,
se medir el voltaje y el amperaje que deber coincidir con los datos
del fabricante que estn indicados en las planillas elctricas dibujadas
en los planos.
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado en obra

7206 Montaje de extractores utility
Se instalar y arrancar el extractor en la ubicacin que indica el plano,
se medir el voltaje y el amperaje que deber coincidir con los datos
del fabricante que estn indicados en las planillas elctricas dibujadas
en los planos.
Unidad de medida: U
Forma de pago de este rubro ser por unidad entregado en obra



Instalaciones elctricas
Ser responsabilidad del contratista elctrico, el suministro e instalacin de todos los
requerimientos elctricos del sistema de aire acondicionado y extraccin, tanto las
lneas de fuerza como las de control, de acuerdo a las respectivas instrucciones que
suministrare el contratista.
Para el arranque de los extractores el contratista elctrico deber proveer arrancador
con botoneras on-off que incluye contactor y trmico y ubicarlas donde la Fundacin
Terminal Terrestre estime conveniente conectarse al sistema inteligente existe. La
secuencia de encendido debe ser primero los extractores y luego los inyectores,
condicin indispensable.
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Con respecto al encendido del sistema de aire acondicionado que suministrar el
caudal de aire exterior a las manejadores que climatizan el Patio de comidas debe
estar enclavado al buen funcionamiento de las mismas (manejadoras), es decir estos
equipos funcionarn siempre y cuando las manejadoras estn operando.
Los conductores irn dentro de tubera rgida y la conexin final con los motores se la
realizar mediante funda flexible, a prueba de agua, con conectores apropiados para
trabajar a la intemperie.

Tipo de campana de extraccin que deben tener los concesionarios
Construidas de acero inoxidable (preferencia 304) de un mnimo de espesor de 18
gauge, deben incluir filtros de grasa de acero inoxidable, luz incandescente o
fluorescente a prueba de agua, debe incluir proteccin contra incendio con equipo
qumico tipo hmedo del tipo presurizado y una red de boquillas distribuidas en la
campana y ducto.
Se deber respetar el rea de la campana de 48 pies
2
(4.46 m
2
), ni mayor ni menor,
para as asegurar el prefecto balanceo del sistema aire acondicionado ventilacin.

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Se concluye lo siguiente:
1) Una vez realizada las mediciones de las campanas existentes en los locales se
confirma que la extraccin est muy por debajo de lo requerido despus de
realizar los clculos con los parmetros recomendados.
2) Tambin se confirma que los extractores instalados no tienen la cada de
presin adecuada para extraer el caudal necesario para cada uno de los locales.
3) Se confirma que sistema de aire acondicionado que climatiza el patio de
comidas no tiene renovacin de aire.
4) Realizar mantenimiento general de las manejadoras de aire que climatizan el
patio de comidas.
Se recomienda lo siguiente:
1) Instalar un sistema que nos asegure que siempre los inyectores de los
diferentes locales estn operando.
2) Ordenar limpiezas diarias de filtros en las campanas y limpieza peridicas en
los ductos (cada 15 das) para evitar acumulacin de grasas.
3) Ordenar limpieza o cambio de filtros en el suministro de aire fresco en los
inyectores de acuerdo a programa de mantenimiento.
4) Se recomienda colocar filtros electrostticos en las manejadoras de aire para
eliminar olores en la zona gastronmica (patio de comidas).
5) Se recomienda contratar una fiscalizacin para que esta consultora se cumpla.