Sunteți pe pagina 1din 15

www.delimano.

ro
Nativul din zodia Scorpion este hotarat, rafinat, tainic, curios. Poate fi gelos si
smecher. Nativul Scorpion poate fascina datorita caracterului lui puternic, cu atat
mai mult cu cat are si ceva misterios in el. Vointa si dorinta de a-si impune
individualitatea, instinctul lui de conservare, tenacitatea si perseverenta, un mod de
a gandi si actiona puternic marcat de sentimente - sunt alte caracteristici foarte
pronuntate ale nativului Scorpion, carora li se adauga o buna cunoastere si
constientizare a obiectivelor, mandria si respectul fata de sine.
Scorpionul este foarte preocupat de arta culinara si indeosebi de specificul
diverselor bucatarii. Pentru el, mancarea nu inseamna doar gust si aroma,
ci si forma si culoare.
Aliment recomandat: Smantana.
Fruct recomandat: Piersica.
Supa/Ciorba
Pentru preparare iti trebuie:
- 2 lingura ulei
- 1 buc. ceapa
- 500 gr cartofi
- 1 lingurita sare
- 1 varf piper
- 2 buc. morcov
- 1 lingura baza pentru mancaruri
- 1 buc. legatura patrunjel
- 2 buc. albitura (pastarnac)

Instructiuni pentru preparare:
Legumele se spala apoi se curata.Se taie rondele si se pun la fiert ,mai intai
ceapa ,morcovul si albitura .Adaugam lingura de baza pentru mancaruri si
uleiul .Dupa 10-15 min adaugam cartofii taiati cuburi si patrunjelul si lasam
sa fiarba inca 15 min.

Dupa ce s-au fiert legumele ,le pasam cu un blender si subtiem cu apa in
care au fiert.Potrivim de sare si piper.
Se serveste cu crutoane si smantana .


Pofta buna!

SUPA CREMA DE
LEGUME
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Paine
Pentru preparare iti trebuie:
- 3 lingura ulei de masline
- 220 ml apa
- 500 gr faina alba
- 2 lingura iaurt
- 200 gr masline negre feliate
- 1 lingurita rasa de sare
- 25 gr drojdie proaspata
-1 lingura ulei de masline pentru
uns
- 1 buc. galbenus de ou pentru uns

Instructiuni pentru preparare:
Se face o maia din drojdie si 2-3
linguri cu apa calda.Intr-un castron
se pune faina si se face o gaura la
mijloc,unde se pune maiaua. Se
amesteca cu un pic de faina maiaua
si se lasa 5 minute la dospit. Dupa ce
s-a dospit se pune sarea,uleiul de
masline,iaurtul si cate putin din apa
calda(nu fierbinte).

Se amesteca cu o lingura de lemn
pana se incorporeaza tot,apoi se
trece la framantatul cu mana. Cine
are robot sau masina de facut paine
poate framanta aluatul acolo. Daca se
lipeste se mai adauga un pic de
faina(nu mai mult de 50 grame).
Aluatul se imparte in 10 sau 11 parti
egale.Se fac bilute rotunde si se pun
in tava de aragaz tapetata cu hartie
de copt.Se lasa la dospit 1 ora,ferit de
curentii de aer(eu am pus tava in
cuptor).

Dupa ce s-au dospit se intind cu
sucitorul bilutele si se pun maslinele
taiate. Se aduna marginile ca la o
bocceluta si se lipesc prin presare.Se
pun in tava cu marginile lipite in
jos.Se ung cu un galbenus de ou
frecat cu 1 lingura de ulei de masline.
Se cresteaza painicile cu 2 linii cu un
cutit zimtat.

Se mai lasa 20 minute,apoi se baga la
cuporul incins la 180 grade. Le
scoatem cand s-au rumenit si le
acoperim cu un servet sa se inmoaie
putin crusta.Se servesc atat calde cat
si reci.

Pofta buna!

PAINICI CU
MASLINE
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Carne
Pentru preparare iti trebuie:
- 100 gr piept de pui
- 2 oua
- 60 gr ciuperci
- 1 legatura ceapa verde
- 1 ardei gras rosu si unul galben
- 600 gr gr carne de porc
- 100 gr de bacon
- sare piper si ulei

Instructiuni pentru preparare:
Muschiul se spala si se tapeteaza cu
un servet. Se feliaza si se bate cu
ciocanul de snitele,se condimenteaza
cu sare si piper.

Pieptul de pui se taie fasii si se
prajeste in putin ulei in tigaia Wok de
la Delimano. se condimenteaza cu
sare si piper,se scoate si se lasa
deoparte.

Ceapa verde taiata marunt,baconul
taiat cubulete,o parte din ardeiul
rosu taiat marunt,ciupecutele taiate
si ele cubulete se amesteca cu ouale
si se coace o omleta in tigaia de la
Delimano.
Carnea condimentata se pune pe o
folie,aseazam omleta deasupra si
apoi basonase din ardei si pieptul de
pui.

Se ruleaza si se pune in tava ,se
acopera cu folie de aluminiu si se
coace la foc potrivit.
Se scoate din tava si se feliaza.

Pofta buna!



RULADA DE PORC CU
PUI SI CIUPERCI
Nivel de gatit: mare
www.delimano.ro
Garnitura
FASOLE SCAZUTA
Nivel de gatit: mic
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 300 gr fasole boabe
- 1 buc. marar
- 7 lingura ulei
- 2 buc. ceapa
- 1 varf sare
- 150 ml suc rosii

Instructiuni pentru preparare:
Lasati fasolea la inmuiat pe timpul seri iar a 2-a zi o puneti la fiert in oala
sub presiune. Cand e aproape fiarta , taiam ceapa marunt si o calim in ulei.

Cand e apropae calita adaugam putin sos de rosii, adaugam apoi fasolea,
mai adaugam apa, presaram sare si lasam sa mai fiarba impreuna pana e
fasolea moale, gata de savurat. Inainte sa inchidem focul, presaram
deasupra marar tocat marunt.

Pofta buna!


Salata
Pentru preparare iti trebuie:
- 1 varf piper negru
- 2 morcovi
- 2 lingura mustar
- 100 gr masline fara samburi
- 1 ceapa alba
- 10 cartofi
- 1 lingura sare
- 200 ml ulei de floarea soarelui
- 5 lingura otet
- 1 legatura patrujel verde
- 4 oua ( 3 ferte + 1 crud )

Instructiuni pentru preparare:
Cartofii se spala si se pun la fiert ( cu tot cu coaja ) intr-o oala la foc potrivit
timp de 35-40 minute. In acest timp punem la fiert in vase separate
morcovii curatati si 3 oua. Cand legumele sunt fierte le scoatem pe un
platou si le lasam sa se raceasca.

Intre timp facem o maioneza din un galbenus crud si unul fiert si 200 ml
ulei.

Intr-un castron punem cartofii si morcovii taiati cuburi mici, ceapa tocata
marunt, ouale fierte date prin razatoarea fina, maslinele fara sambaruri
taiate si ele marunt, patrunjelul verde tocat. Incorporam maioneza,
adaugam mustarul si otetul, si condimentam cu sare si piper.

Salata orientala se poate servi ca atare sau ca garnitura.

Pofta buna !

SALATA ORIENTALA
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Gustare
Pentru preparare iti trebuie:
- 500 gr conopida
- 100 ml ulei
- 1/2 lingurita sare
- 2 lingurita zeama de lamaie
- 1 galbenus de ou
- 1 varf piper alb
- 2 catei mari de usturoi
- 5 fire patrunjel verde

Instructiuni pentru preparare:

Curatam conopida de frunze si o punem la fiert in apa cu putina sare cam
20, dupa care o scoatem din apa si o lasam la scurs.
Imtre timp preparam maioneza din ou, ulei si zeama de lamaie.

Zdrobim conopida, adaugam usturoiul pisat, maioneza, verdeata, asezonam,
omogenizam totul si salata este gata de servit.

Se serveste ca aperitiv, sau ca si gustare la micul dejun sau cina.

Pofta buna!

PASTA DE CONOPIDA
CU USTUROI
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Peste
Pentru preparare iti trebuie:
- 50 gr unt
- sare
- 50 ml vin alb
- 4 buc. scoici saint jacques
- 100 gr mazare
- 8 buc. frunze menta
- 1 buc. salota
- 1/2 buc. lamaie / coaja
- 20 ml otet de vin alb
- piper

Instructiuni pentru preparare:
Piure de mazare:
- se fierbe mazarea 5 minute in apa cu
sare si se strecoara
- se paseaza mazarea impreuna cu
frunze de menta, coaja de lamaie,
sare si o lingurita de unt

Beurre blanc:
- intr-o tigaie se aduc la fierbere vinul
alb, otetul si salota tocata marunt
- se fierbe pana cand lichidul se
reduce aprox. jumatate
- se ia de pe foc si se adauga untul in
bucatele mici amestecand incontinuu
cu un tel
- se adauga sare dupa gust

Saint Jacques
- se usuca cu un servet de bucatarie
- se presara sare si piper
- se inginge unt intr-o o tigaie
- se soteaza 2 min pe fiecare parte

SAINT JACQUES / PIURE
DE MAZARE CU MENTA SI
LAMAIE
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Legume
Pentru preparare iti trebuie:
- 1000 ml ulei de floarea soarelui
- 3 lingura sare mare
- 1000 ml bulion facut in casa
-2 kg vinete coapte, curatate si
-tocate
- 2 kg ardei kapia copti, curatati si
tocati
- 2 kg ceapa curatata si tocata
- 5 buc. ardei iute fara seminte si
macinati
- 1 plic conservant

Instructiuni pentru preparare:

Punem uleiul la incins intr-o cratita
mare ( eu am de tuci), adaugam
ceapa si sarea si o lasam cam 10 sa
se inmoaie, sa devina sticloasa si
apoi adaugam ardeii, amestecam si
mai lasam inca 10, pe foc mic, dupa
care adaugam vinetele si apoi
bulionul.

Pornim cuptorul de la aragaz si pana
ce acesta se va incinge, lasam cratita
pe flacara si amestecam din cand in
cand. Pregatim cateva crengute de
rozmarin si tarhon prospat; le spalam,
le legam cu ata alba de bumbac si le
punem in compozitie. Cand cuptorul
este bine incins, introducem cratita,
dam focul la mic si lasam sa fiarba,
fara sa mai amestecam, inca 1h. Un
indiciu ca zacusca este bine fiarta:
uleiul va fi ridicat la suprafata.
Intre timp spalam borcanele si
capacele in care vom pune zacusca si
le lasam la scurs.

Ne pregatim o tava de aragaz in care
punem putina apa( de un deget) ne
asezam borcanele unul langa altul si
cand zacusca este gata fiarta, punem
cratita pe un fund de lemn, langa tava
cu borcane, scoatem din compozitie
ghemotocul cu plante aromatice si-l
aruncam si umplem borcanele.
Inainte de a pune capacele, adaugam
cate un varf de conservant in fiecare
borcan si infiletam.

Punem borcanele intre paturi sa stea
la cald pana a doua zi, cand le
etichetam si le asezam pe raft in
camara.

Daca nu ati preparat zacusca pana
acum, inca nu este prea tarziula
iarna va va prinde bine.

Pofta buna!

ZACUSCA AROMATA
Nivel de gatit: ridicat
www.delimano.ro
Paste
Pentru preparare iti trebuie:
- 60 gr parmezan
- 1 lingurita sare
- 250 gr tortellini
- 200 gr smantana pentru frisca
- 1 buc. galbenus de ou

Instructiuni pentru preparare:
-puneti pe foc o oala cu 3 litri de apa si un praf de sare si cand apa clocoteste
puneti pastele la fiert (conform intrusciunilor de pe ambalaj) 12 minute apoi
stingeti focul si le mai lasaai sa se odihneasca in apa 2 minute dup care le scurgeti
de apa

-intr-un bol amestecati 200 ml de smantana pentru gatit cu un galbenus de ou,sare
dupa gust si 50 gr de parmezan

-puneti pastele inapoi in oala si adaugati peste ele amestecul de smantana si ou si
amestecati bine totul pe foc mic pana smantana se ingroasa putin

-serviti pastele presarate cu parmezan

Pofta buna!

TORTELLINI CU CIUPERCI
SI SOS DE SMANTANA
Nivel de gatit: mic
www.delimano.ro
Desert
Pentru preparare iti trebuie:
- 1 praf de copt
- 5 oua pt blat
- 200 gr zahar pt blat
- 200 gr faina pt blat
- 200 gr zahar pt caramel
- 8 oua pt crema
- 1 l lapte pt crema
- 200 gr zahar pt crema

Instructiuni pentru preparare:
Freci galbenusurile cu zaharul pana se
albesc si separat bati albusurile
spuma cu un praf de sare.

Incorporezi albusurile in compozitia
de galbenusuri si pui faina impreuna
cu cacaua, amestecind de jos n sus.
Torni aluatul intr-o forma de tort
tapetata cu hartie si il dai la cuptor
pentru 30 min.

Il lasi sa se raceasca apoi tai blatul in
trei parti (foi).

Faci un sirop din apa, zahar si rom si
spre sfarsit adaugi visinata.

Insiropezi prima foaie de blat, asezi
visine, apoi frisca, pui a doua foaie de
blat, o insiropezi, adaugi visinele si
acoperi cu ultima parte de blat
insiropat.

Imbraci si decorezi tortul cu frisca,
visine confiate si cu ciocolata rasa.

Pofta buna!

TORT CU CREMA DE
ZAHAR ARS
Nivel de gatit: mare
www.delimano.ro
www.delimano.ro

S-ar putea să vă placă și