www.delimano.

ro
Un Taur autentic gandeste si actioneaza conform realitatii, iubeste ordinea, este
obiectiv, nu amesteca obligatiile cu distractia, este rabdator, rezistent, practic,
iubeste muzica si arta si mai ales placerea. Este inimos, sociabil si are simtul
umorului. Schimbarile nu-i stau in fire. Are nevoie de siguranta. Daca Soarele este
prost aspectat in horoscop, nativul Taur poate fi dominat de dorinta de comoditate
si de placeri, dar si de incapatanare, gelozie.
Taurii sunt interesati de toate aspectele mancarii: gust, aroma, influenta asupra
sanatatii, numar de calorii. Cu toate acestea, nu sunt niste pretentiosi de
nesatisfacut.
Aliment recomandat: Naut.
Fruct recomandat: Portocala.
Supa/Ciorba
Supa cazuela de vita
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 4 foi de dafin
- 1/2 kg fasole verde
- 1/2 lingura ulei de masline
- 1 lingurita oregano uscat
- 4 buc. catei de usturoi
- 1 kg carne de vita (coasta sau
ossobuco)
- 6 buc. cartofi potriviti
- 6 buc. porumb pe stiulete
-6 buc. dovleac(cantitate egala
-cu porumbul)
- 1 buc. ceapa taiata
cubulete
- 1/2 ardei gras rosu
- 1 lingurita merquen
- 2 buc. morcovi taiati in
4 pe lungime
- 1/2 ceasca orez
- 1 lingurita sare,dupa gust
- 1 patrunjel sau coriandru tocat

Instructiuni pentru preparare:
Este o supa specific chiliana.
Numele si l-a primit de
la vasul de lut in care se gateste
se foloseste la ea si condimentul
numit merquen.Dar cum la noi nu
se gaseste poate fi facut in casa
amestecand fulgi de ardei iute
drobiti (bine ar fi sa fie afumati) si
boabe de coriandru zdrobite,in
proportie de 2 /3 la 1/3.

Carnea se taie in 6 bucati egale, se
pune intr-o oal cu sarea, oregano,
merqun, ulei, usturoi, ceapa foi de
dafin, piper, morcov. Toate acestea
se fierb sproximativ 40 de minute la
oala cu presiune pn cand carnea
este frageda. La oala normala,tot
asa,pana carnea devine frageda.
Se adaug apoi cartofii(eu i-am taiat
in sferturi)l, porumbul, fasolea verde,
dovleacul i orezul - se gtesc toate
mpreuna aprox. 1/2 ora.Incercati, ca
sa fie legumele fierte. nainte de a se
servi ( n strachini de ceramic), se
presar peste fiecare porie
ptrunjelul (sau coriandrul) tocat
proaspat.

Pofta buna!

Paine
PAINICI NEGRE CU
SEMINTE
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 1 lingura lapte
- 2 lingura ulei de masline
- 1 lingurita seminte de mac
- 1 lingurita seminte de dovleac
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita seminte de susan
- 1/2 lingurita zahar
- 200 ml apa
- 7 gr drojdie uscata
- 1 lingurita semine de in
- 1 lingurita seminte de floarea
soarelui
- 1 ou
- 500 gr faina integrala

Instructiuni pentru preparare:
Punem ingredientele pt aluat, in
masina de paine, in ordinea enumera
mai sus si programam pt framantat si
dospit. Cand aluatul este gata dospit,
il rasturnam pe planseta de lucru, pe
care am uns-o inainte cu ulei,
framantam putin si impartim aluatul
in bulgarasi de marimea dorita.
Putem sa facem painicile in forma de
colacei sau in forma de mingiute,
cum doriti. Eu obisnuesc sa le fac in
ambele moduri. Asezam painicile in
tava tapetata cu hartie de copt, cu
spatiu intre ele si le lasam sa creasca
30. Intre timp pornim cuptorul
aragazului si intr-un bol, batem oul cu
laptele si cand painicile si-au dublat
volumul, le ungem bine pe fiecare.
Deasupra presaram seminte, in
combinatie sau de un singur fel, cum
va place.
Dam tava la copt, la foc moderat
pentru 45.

Pofta buna!

Carne
GULAS DE VITA
Nivel de gatit: mediu

www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 600 gr carne de vita
- 1 sare dupa gust
- 2-3 buc. catei de usturoi
- 3 buc. cepe potivite
- 3 lingura grasime sau ulei
- 2 lingurita boia de ardei dulce -
paprika
- 1 lingurita chimen seminte
- 1 lingurita maghiran

Instructiuni pentru preparare:
Intr-o cratita punem grasimea (am
folosit grasime de gasca) si cind s-a
incins adaugam ceapa pe care o
calim cateva minute. Se adauga
carnea de vita si amestecam
continuu pina cind se evapora tot
sucul lasat de carne.

Luam cratita de pe foc si punem si
boiaua de ardei dulce, amestecam si
imediat adaugam apa fierbinte,
aproximativ 500 ml.

Revenim cu cratita pe foc, adaugam
chimenul, sare dupa gust si lasam sa
fiarba la foc mic pina se evapora
toata apa.

Dupa ce apa s-a evaporat adaugam
faina si prajim putin. Vom adauga apa
fierbinte si amestecam. In fuctie de
cum preferam sosul, mai gros sau mai
subtire vom mai adauga sau nu apa.

Adaugam si usturoiul zdrobit,
maghiranul si sare daca mai este
nevoie. Vom lasa sa fiarba maxim 20
minute si gulasul este gata.

Daca doriti puteti adauga si putin
patrunjel verde tocat marunt.
Vom servi gulasul cu knedla
fierbinte care este o paine speciala
pregatita la aburi sau fiarta in apa cu
sare.

Pofta buna!

Garnitura
ARDEI UMPLUTI CU
CIUPERCI, FIERTI IN VIN
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 1 buc. foi de dafin
- 1 varf curry
- 1 kg ciuperci
- 5 lingura ulei
- 1 varf sare
- 1 varf piper
- 100 ml vin
- 3 buc. ceapa mare
- 16 buc. ardei rosii
- 16 buc. varza bruxellex
- 1 lingurita marar tocat

Instructiuni pentru preparare:
Spalam gogosarii, ii curatam de cotor
si seminte, curatam morcovii si telina
si le taiem rondele subtiri. Spalam
strugurii si indepartam boabele de pe
cotor.

Luam cate un gogosar, punem in el o
rondea de morcov, una de telina si-l
umplem cu boabe de struguri.
Deasupra fiecarui gogosar umplut,
punem cate un capacel din telina sau
morcov, pentru a nu-i permite
umpluturii sa iasa.
Asezam gogosarii in borcanul
dinnaite spalat si uscat, unul peste
altul, fara sa-i presam prea tare.
Preparam solutia din ingredientele de
mai sus, o punem la fiert, o lasam sa
dea cateva clocote si asa fierbinte o
turnam in borcan peste gogosari.
Legam bine borcanul cu celofan
dublu, apoi cu hartie cerata si-l
invelim in paturi groase, pentru 1- 2
zile, dupa care, etichetam borcanul
si-l depozitam in camara.

Pofta buna!

Salata
GOGOSARI CU CEAPA
MARINATA
Nivel de gatit: mic
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 3 lingura ulei
- 3 buc. ceapa
- 1 varf sare
- 1 varf piper
- 10 buc. gogosari copti
- 1 buc. foaie dafin
- 1 lingura otet de vin alb

Instructiuni pentru preparare:
Gogosarii copti se curata de coaja si
cotoare se taie in jumatate si se
ruleaza , se aseaza pe farfurie unul
langa altul.( eu am folosit gogosari
pusi la borcan sau se pot folosi din
cei congelati.)

Intr-un wok cu invelis ceramic
Delimano punem la calit ceapa
impreuna cu uleiul si foaia de
dafin.( folosind acest tip de tigaie ,
nu aveti nevoie de mult ulei) Se
prajeste la foc mic pana devine
sticloasa , apoi adaugam otetul din
vin si mai lasam pe foc un
minut.Saram si piperam dupa gust.
Ceapa calita se pune pe farfurie
printre gogosari. Deasupra turnam
sosul care se formeaza. Se serveste
rece garnitura la carnuri grase.
Pentru ornat am folosit frunze de
patrunjel.

Pofta buna!

Gustare
CLATITE CU BRANZA SI
SOMON
Nivel de gatit: mic
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 200 gr branza feta
- 3 buc. ceapa verde
- 6 buc. clatite
- 100 gr branza vaci
- 100 gr somon afumat

Instructiuni pentru preparare:
Preparam si coacem 6 clatite.

Branza se amesteca bine pane devine cremoasa,adaugam ceapa verde taiata
fin si somonul taiat cubulete.

Cu acesta compozitie umplem fiecare clatita pe care o impachetam in folie
alimentara.

Lasam la rece clatitele peste noapte sau macar cateva ore,dupa care le
despachetam si le taiem dupa preferinta.

Pofta buna!

Peste
COCTEIL DE CREVETI CU
NAUT
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 2 buc. morcovi
- 1/2 buc. telina
- 2 buc. galbenusuri
- 2 lingura ulei de masline
- 3 gr sare
- 500 gr creveti
- 300 ml vin alb
- 1 lingurita amidon
- 3 gr piper
- 1 legatura marar
- 2 buc. catei usturoi
- 2 buc. lamai
- 200 gr boabe de naut
- 1 buc. ceapa mica

Instructiuni pentru preparare:
Nautul se pune la inmuiat cu o seara
inainte,se fiebe si se scurge de
apa.Intr-o oala se pun 700 ml apa si
vinul,putina sare si se lasa sa
fiarba.Cand clocoteste se adauga
crevetii si se lasa sa fiarba 3-5
minute.Se scot cu o spumiera,si se
lasa la racit.

Ceapa si usturoiul se toaca fin.Se pun
la bain marie galbenusurile,sucul de la
o lamaie,amidonul,uleiul de masline si
condimentele.Se adauga ceapa si
usturoiul si se lasa sa fiarba pana se
ingroase.

Morcovii si telina se curata,se spala si
se dau pe razatoarea mare.Se
amesteca bine cu sare ,piper si zeama
de lamaie.Intr-o cupa se pun straturi
alternative cu creveti,legume si sos,se
presara marar si se serveste.

Pofta buna!

Legume
LEGUME GRATINATE
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 150 ml ulei de masline
- 1/2 lingurita sare mare
- 2 dovlecei cruzi
- 2 rosii de gradina Bio
- 3 vinete albe
- 2 buchete de conopida
- 1 pumn frunze proaspete
de busuioc

Instructiuni pentru preparare:
Punem apa la fiert intr-o oala si
oparim 5 buchetele de
conopida, apoi le scoatem pe o
farfurie, le sectionam in doua pe
lungime si le lasam la racit.
Curatam dovleceii si vinetele de
coaja, le taiem in felii, groase
cam de 0.5cm, le pudram cu
sare, le amestecam putin scutur-
ind/salt-ind castronul si le lasam
cam 15, sa-si lase zeama, apoi le
scurgem.
Frunzele de busuioc le spalam
bine cu apa rece.
Rosiile le oparim, le indepartam
coaja si tot ce este stricat, apoi le
taiem in felii la fel de groase ca
cele de dovlecei si vinate.
Pornim cuptorul aragazului, luam
vasul de lut, il ungem cu ulei si
alternand feliile de dovlecel-
conopida-rosie-frunza de
busuioc, incepem si cladim de
jur imprejur, formand cercul de
la marginea vasului. In mijloc,
formam un al doilea cerc, de
data asta cu bucatile de
conopida, iar mijlocul il umplem
cu restul de legume, apoi le
stopim cu restul de ulei.
Dam la cuptor, sub capac, timp
de 60, dupa care indepartam
capacul si mai lasam la copt inca
60 sau chiar mai mult daca
doriti legumele si mai rumenite.
Se servesc ca atare sau ca si
garnitura alaturi de un peste
prajit sau diverse fripturi din
carne.

Pofta buna!

Paste
Martini's Pasta
Nivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 400 gr paste
- 400g ciuperci,
- 150g kaiser,
- 2 cepe mari,
- 2 pahare cu vermut,
- 2 oua,
- 100g cascaval ras, 2 linguri cu
smantana,
- oregano, sare, piper.

Instructiuni pentru preparare:
Tai kaiserul feliute subtiri-eu am
adaugat si o mana de shonc afumat-,
toci ceapa marunt, tai ciupercile
feliute- am avut o cutiuta de vreo
320 g.
Pui pastele la fiert in apa cu sare si o
lingura de ulei.

Pui ceapa, -am adaugat si-un morcov
mic- ciupercile si kaiserul la innabusit
in putin ulei-eu n-am folosit ulei
deloc, am lasat kaiserul si shoncul sa-
si lase grasimea,.

Cand s-au aurit, stingi cu vermut. Eu
am folosit chiar un pahar plin cu
Martini si nu mi s-a parut ca ar fi
necesar si al doilea...Lasi sa scada.

Adaugi pastele fierte peste kaiserul cu
ciuperci, adaugi apoi condimentele.
Lasi inca 5 minute pe foc.
Amesteci.
Pui totul in forma, bati ouale- (eu am
batut trei oua mici ;-)) cu cascaval ras
si smantana, pe care-l torni deasupra.
Am mai presarat o mana de mazare
boabe si cateva ciupercute...
Lasi la cuptor 15 minute.

Cand s-a racit, am pui cascaval
deasupra.

Pofta buna!


Desert
TORT ANIVERSAR
DELIMANO
Nivel de gatit: ridicat
www.delimano.ro
Pentru preparare iti trebuie:
- 1 lingura unt
- 4 buc. oua
- 2 lingura miere
- 4 lingura zahar
- 6 lingura apa
- 250 ml smantana pentru frisca
- 4 lingura faina
- 1 rom dupa gust
- 250 gr ciocolata de menaj
- 1 buc. cutie compot de capsuni
- 1 gem de capsuni
- 1 lingura gelatina praf
- 1 zahar pudra cat incape

Instructiuni pentru preparare:
Intr-un castron amestecam galbenusurile
cu zaharul pina se albesc. In alt castron
batem albusurile spuma cu un praf de
sare. Acestea le turnam peste galbenusuri
amestecand incet sa nu se lase. In
continuare vom adauga faina in ploaie si
amestecam incet pina cind aceasta este
incorporata in aluat.
Intr-o forma de silicon unsa cu ulei turnam
compozitia si coacem in cuptorul incins la
180C pina cind blatul este auriu la
suprafata. Putem incerca daca este copt si
cu clasica scobitoare.

Prepararea cremei: Intr-o cratita turnam
smantina si adaugam ciocolata rup
ta bucatele. Punem cratita pe foc si
amestecam cu un tel pina se topeste
ciocolata si se obtine un amestec neted si
uniform. Vom adauga rom dupa gust.
Amestecam bine sa se incorporeze romul si
crema este gata.

Este de fapt crema de la ciocolata de gheata
cu capsuni; am vrut sa va prezint si o alta
forma a acestui delicios desert.

Prepararea pastei de zahar: Intr-un castron
la bain marie amestecam apa si gelatina.
Cind gelatina s-a dizolvat adaugam mierea si
untul. Amestecam sa se topeasca si untul si
luam de pe foc. Vom incepe sa adaugam
zahar pudra si amestecam continuu. Cand
nu se mai poate amesteca, se rastoarna pe
masa de lucru pe care punem zahar pudra si
framantam bine cu zahar pana nu se mai
lipeste de masa si devine ca un aluat. Cu
aceasta pasta vom imbraca si decora tortul.

Asamblarea tortului: Blatul il taiem in doua.
Prima jumatate de blat se unge cu gem de
capsuni pentru a se impermeabiliza. Dupa
aceasta am intors-o invers pe o folie de
aluminiu si am insiropat-o cu suc de la
compotul de capsuni. Cu atentie am luat-o
si am asezat-o in forma in care am copt
blatul. Se aseaza cu partea unsa cu gem in
sus. Peste aceasta jumatate am turnat
crema de ciocolata inca lichida si am
continuat asezand si cealalta jumatate de
blat, la fel unsa cu gem. Partea cu gemul de
aceasta data va fi asezata in jos. Insiropam
cu compot de capsuni si dam la rece pina a
doua zi.
Dupa ce s-a racit si intarit crema rasturnam
tortul pe un platou si il putem imbraca in
ciocolata sau numai cu pasta de zahar.
Decoram dupa gust.

Pofta buna!

www.delimano.ro