Manejo Integrado, para la produccin Orgnica de Quinua (Chenopodium quinoa

Willd.) en la localidad de Lahuachaca, Municipio Sica Sica,

PROINPA-La Paz.
Egr. Sara P. Diaz Q., Ing. Noel Ortuo, Tec. Sup. Teodora Lpez
Resumen
En los ltimos aos la produccin de Quinua Orgnica ha adquirido gran importancia
econmica y social, ya que es un producto muy demandado por el mercado
internacional, adems de sus bondades alimenticias. Sin embargo, los cambios globales
afectan las condiciones del clima (retraso de lluvia, escasa humedad del suelo, heladas y
otros) ocasionando dificultades en la produccin, adems del ataque de plagas como la
Ticona y Q`ona q`ona, han disminuido considerablemente el rendimiento de grano. En
este sentido se plantea el manejo integrado, para produccin orgnica de quinua, en base
a la aplicacin de bioinsumos, elaborados con insumos locales para disminuir
progresivamente el uso de los fertilizantes qumicos. El presente trabajo se llev a cabo
en la planta artesanal de PROINPA-Lahuachaca, La Paz, donde se produjeron: 1000
litros de biol (fertilizante foliar), 50 litros de biograd (acelerador de descomposicin) y
110 litros de biofermentos: 50 litros de fermento de locoto y 60 litros de fermento de ajo
(eco fungicidas), aplicados a 20 hectreas del cultivo de quinua de la regin. Siendo los
fermentos de ajo y locoto los ms fciles y accesibles de preparar, de esta manera el biol
es el bioinsumo de mayor importancia por los beneficios que brinda en el desarrollo del
cultivo.
Palabras clave: Quinua, Biol, fermentos.
Mtodos y Procedimientos
La produccin de bioinsumos se realiz en una planta artesanal, construida en la
localidad de Lahuachaca, sobre una superficie de 40 m2, la misma que fue equipada con
5 tanques de plstico de 450 litros de capacidad, para la produccin de biol y otros
bioinsumos, dicha planta actualmente se encuentra en funcionamiento y est a la espera
de la cosecha de biol, y fermentos, para ser utilizados en la presente gestin agrcola.
Elaboracin de Biol
Para la elaboracin de biol, se requiri adaptar un biodigestor, el cual pudo brindar un
cerrado hermtico al tanque de fermentacin, para esto se hizo la adaptacin del mismo,
a un sistema de evacuacin de gases (sello de agua).
Adaptado el Biodigestor, se ubic el biodigestor en un lugar plano, protegido de los
vientos y lo ms cercano a la fuente de guano. Posteriormente colocamos en el
biodigestor, 50 kilos de guano fresco. Es entonces que se vacio agua limpia hasta la
mitad del turril y con la ayuda de un palo, se mezcl hasta que el guano se deshizo bien.
Cernida la ceniza y picada la alfalfa, se vaciaron al biodigestor.
Se realiz el mezclado continuo, agregando agua hasta llenar el biodigestor, dejando 20
cm del borde de la boca del biodigestor. Antes de realizar el cierre hermtico se
incorpor el Biograd previamente elaborado.
Se realiz la cosecha de biol, cuando el biodigestor con el preparado dejo de botar
burbujas de aire, despus de 30 a 45 das.
Elaboracin de Biograd
En una olla de capacidad de 60 litros, se desmenuzo (pico) el pan de chancaca o adobe
de chancaca, con la ayuda de un cuchillo. A su vez se desmenuzo tambin la levadura.
Posteriormente se virtio harina de sangre en la olla.
Finalmente y lista la preparacin de los insumos necesarios, se verti agua, poniendo a
hervir a fuego lento, el preparado, hasta formar una especie de melaza.
Realizado esto dejar enfriar y el biograd, el cual estuvo listo para usar.

Elaboracin, fermento de locoto
En primer lugar se pic el locoto, con ayuda de un cuchillo (Figura 9). Una vez picados
los locotos, se introdujeron a la licuadora, en cantidades considerables de acuerdo a la
capacidad del vaso de licuar, aadiendo cantidades mnimas de agua, para acelerar el
proceso de licuado. Este licuado, se vaco en los bidones de 20 litros, que cuentan con
una tapa hermtica.
Finalmente y realizados los pasos mencionados, se dej fermentar el licuado, por un
periodo de 72 horas. Pasado este tiempo el fermento estuvo listo para ser utilizado.

Elaboracin, fermento de ajo
Una vez adquirido el ajo, se procedi con el pelado de estos, el mismo fue realizado
diente por diente, con ayuda de un cuchillo. Realizado el pelado de ajo, se procedi con
el licuado, el producto obtenido, se vaco en envases o bidones para el proceso de
fermentacin.
El proceso de fermentacin tomo un tiempo de 72 horas para su conclusin.

2. Resultados
Produccin de Biol
Habiendo cosechado los 1000 litros de biol fermentados, estos se aplicaron de acuerdo a
la relacin presentada en el Cuadro 2, en dos oportunidades en el cultivo de quinua.
Cuadro 2. Cantidad de biol elaborado, superficies aplicadas en el cultivo de quinua.
Biol
producido/
biodigestor
Cantidad
total de
Biol
Cantidad
biol/mochila
Mochilas /ha
Aplicaciones
al cultivo
Superficie
aplicada
200 litros 1000 litros 2 litros 8 mochilas 2 aplicaciones 25 hectreas
Los momentos de aplicacin, recomendables son: durante el desarrollo de panoja, y la
segunda cuando el grano se encuentra en estado lechoso.
3.1.Elaboracin de Biograd
Tras haber realizado uno a uno los pasos de la preparacin, antes mencionada, se
elaboraron 50 litros de Biograd, el cual se utiliz principalmente para la aceleracin de
la descomposicin y disminuyo el tiempo de fermentacin del Biol. Resultando de esta
manera una combinacin de insumos cotidianamente usados, en un buen acelerador de
descomposicin de materia orgnica. Elaborado el biograd, se aplic a los 5
biodigestores, donde se elabor al biol, de acuerdo a la relacin presentada en el cuadro
4.
Cuadro 4. Cantidad de Biograd producida y utilizada por biodigestor.
Cantidad Elaborada
Cantidad a aplicar en
Biodigestor de 450 litros
50 litros 10 litros
3.2.Elaboracin de fermentos de locoto
Se elaboraron 60 litros de fermento de locoto, de donde tras la fermentacin y el
sedimento formado por restos de mayor tamao del locoto licuado, se obtuvo 50 litros
del fermento listo para ser utilizado. El cual de acuerdo a la relacin, presentada en el
Cuadro 5, se pueden aplicar a 3 hectreas.
Cuadro 5. Fermento de ajo producido, superficie aplicada.
Cantidad
Producida
Cantidad de fermento
de locoto/mochila
Mochilas/ha
Superficies de
cultivar aplicados
50 litros 2 litros / mochila 8 mochilas/ha 3 hectreas
3.3.Elaboracin de fermentos de Ajo
Habiendo realizado uno a uno los pasos del procedimiento para dicha elaboracin, se
logr producir 60 litros de fermento de ajo, el cual, de acuerdo a la relacin 2
litros/mochila, y debido a que se requieren 8 mochilas/ha, los 60 litros de fermento son
suficientes para poder aplicar a aproximadamente 4 hectreas de cultivo de quinua
(Cuadro 6).
Cuadro 6. Cantidad de fermento de ajo producido y superficie aplicada.
Cantidad
Producida
Cantidad de fermento de
Ajo/mochila
Mochilas/ha
Superficies de
cultivar aplicados
60 litros 2 litros / mochila 8 mochilas/ha 4 hectreas


De acuerdo a experiencias conocidas, los beneficios de los bioinsumos, son bastantes,
entre estos se mencionan especficamente los presentados en l, cuadro 7.
Cuadro 7. Beneficios de los bioinsumos elaborados, componentes del manejo integrado
de quinua.
Bioinsumo
Para qu cultivos se
utilizan?
Beneficios (para que sirven)
BIOL
Papa, Quinua, Caahua,
Cebada.
Promueve el crecimiento de los
cultivos y reduce los efectos de
heladas y granizos.
BIOGRAD
Se lo utiliza en la
elaboracin de Compost y
biol.
Acelera el proceso de
descomposicin en la elaboracin
de Compost. Acelera la produccin
de Biol.
Fermentos de Ajo Quinua y cultivos diversos
Controla preventivamente el ataque
de larvas de ticona y larvas de
polilla de la quinua, adems sirve
como repelente de plagas.
Fermentos de locoto Quinua y cultivos diversos
Controla preventivamente el ataque
de larvas del complejo ticona y
larvas de la polilla de la quinua.

4. CONCLUSIONES
De acuerdo a los objetivos planteados y los resultados obtenidos, se llegaron a las
siguientes conclusiones:
Se elaboraron de manera exitosa los componentes del manejo integrado de quinua,
dado que se obtuvieron cantidades considerables y adecuadas, para la
implementacin en superficies extensas del cultivo 25 hectreas.
Por otra parte se cumpli con el objetivo trazado inicialmente, ya que de acuerdo al
procedimiento que se sigui, se logr obtener productos de caractersticas propias de
una buena cosecha de biol, habiendo producido 1000 litros. De esta manera tambin
un biograd eficiente (50 litros), ya que como se sabe acelero el proceso de
fermentacin del biol, 40 das,
Se elaboraron 110 litros de fermentos de Ajo y locoto, los cuales son de
conocimiento, repelentes e insecticidas de eficiencia conocida, previamente. La
elaboracin resulto ardua, debido a la toxicidad que presentan ambos frutos.
Se identific que los fermentos tanto de ajo, como de locoto, son los bioinsumos de
ms sencilla preparacin, adems que su tiempo de fermentacin es 72 horas, a
comparacin del biol, es mucho menor. Sin embargo los beneficios del biol, como se
mostr en el trabajo realizado son ms garantizados, lo cual lo propone como un pilar
principal en el manejo integrado de quinua.