Sunteți pe pagina 1din 71

1

CUPRINS



INTRODUCERE pg.2

CAPITOLUL I

1.1. Situaia creterii taurinelor pentru producia de lapte pe plan mondial pg .5

1.2. Situaia creterii taurinelor pentru producia de lapte pe plan naional pg.10

CAPITOLUL II

2.1. Sisteme de exploatare i tehnologii de ntreinere a vacilor de lapte pe plan naional pg.16

2.1.1. Tehnologia exploatrii taurinelor pentru producia de lapte pg. 21
2.2. Principii de asigurare a biosecuritii n fermele de vaci de lapte pg. 32

CAPITOLUL III

3.1. Scopul lucrrii pg. 44

3.2. Material i Metod pg.45

CAPITOLUL IV

4.1. Ferma de vaci de lapte I.C.D.B Baloteti pg. 47

4.2. Studiul tehnologiei de cretere a vacilor de lapte n ferma I.C.D.B. Baloteti pg.49
4.2.1. Studiul tehnologiei de muls a vacilor de lapte n ferma I.C.D.B. Baloteti. pg.54
4.2.2. Studiul tehnologiei de ntreinere a vacilor de lapte n ferma I.C.D.B. Baloteti pg.58
4.3. Msuri i Modaliti de asigurare a biosecuriti in ferma de vaci de lapte
I.C.D.B Baloteti pg.65

CAPITOLUL V

Concluzii i Recomandri pg.67

Bibliografie


2

INTRODUCERE

Ca o definiie, biosecuritatea reprezint toate msurile organizatorice i tehnice ce sunt
aplicabile ntr-o exploataie pentru prevenirea introducerii, persistenei i rspndirii de ageni
patogeni, astfel ncat s se previn apariia bolilor transmisibile. Cu alte cuvinte, fermierul
trebuie s i stabileasc un set de msuri proprii prin care s ndeplineasc acest obiectiv.
Exist programe de biosecuritate standard care pot fi uor gsite la o cutare pe internet, aceasta
pentru a ndeplini necesitatea legal de a avea un document scris care s fie prezentat
autoritilor n cazul n care fermierul este ntrebat de aceste aspecte la o inspecie.
n Romania biosecuritatea este privit ca un fenomen abstract i total impotriva
fermierului. Este foarte ciudat aceast abordare din partea fermierului care privete msurile
de biosecuritate ca o imens povar, inutil, neneleas i fr nici un rezultat pentru el.
Unele dintre aceste msuri sunt bune a fi aplicate i pot s i arte efectele imediat sau
n timp. Important este ca femierul s neleag un lucru esenial: existena unor reguli proprii,
gndite i aplicate de el, pentru a preveni mbolnvirea propriilor animale este cel mai important
program de biosecuritate. Nu trebuie sa fii expert n bolile animalelor sau n medicin pentru a
ti c nu trebuie sa lai animale strine s vin n contact cu animalele proprii, ca paunea ta
trebuie sa fie protejat n a fi tranzitat de alte animale, s nu lai persoane strine s intre n
contact cu animalele tale i mai ales c solicii medicului veterinar s se schimbe de haine, s se
spele pe maini i s i protejeze parul pentru a nu lua/transmite ageni patogeni prin plimbrile
lui de la o ferm la alta. Pn la urm este ferma ta, sunt banii tai i este bine s te gandeti ca a
preveni o boala este de zeci de ori mai ieftin, orict ar nsemna aceasta n bani, dect s combai
o boal i mai ales una cu o mare difuzibilitate care poate s i ucid animalele.
Aceste msuri sunt obligatorii pentru toate tipurile de ferme de cretere a bovinelor.
Conform prevederilor legale acestea pot fi:
a) sistemul de cretere a bovinelor n exploataiile agricole familiale, n care produsele de
origine animal rezultate de la acestea sunt destinate consumului familial;
b) sistemul comercial de cretere a bovinelor n exploataiile agricole comerciale, din care
se comercializeaz pe piaa unic european animale vii i produsele de origine animal de la
acestea.
Deintorii de bovine din exploataiile agricole comerciale de cretere a bovinelor au
urmtoarele obligaii:
a) s fie nregistrai/autorizai sanitar-veterinar n conformitate cu prevederile legale in
vigoare;
b) s asigure asistena sanitar-veterinar realizat de medicul veterinar de liber practic;
3

c) s asigure aplicarea normelor sanitar- veterinare privind popularea, protecia i
bunstarea bovinelor i a programelor de supraveghere a snttii acestora, pstrarea evidenelor
prevzute de normele sanitar-veterinare, precum i aplicarea msurilor dispuse de ctre
Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor.
d) s asigure spaii pentru schimbarea hainelor i a nclmintei de strad cu
echipamentul de protecie, instalaie de splare i dezinfecie a minilor persoanelor care intr i
ies din incinta exploataiei;
e) s interzic accesul n exploataie persoanelor care nu lucreaz direct n procesul de
producie; fac excepie organele de ndrumare i control din cadrul direciei sanitar-vererinare i
pentru sigurana alimentelor judeene, respectiv a municipiului Bucureti i al Autoritii
Naionale Sanitar - Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor, ce pot intra numai cu respectarea
prevederilor legislaiei in vigoare.
f) s asigure adpostirea separat a bovinelor nou-introduse n exploataie pn la
clarificarea statusului de sntate
g) s asigure efectuarea reproducerii bovinelor prin monta natural sau prin nsmnri
artificiale, numai cu tauri autorizai sanitar-veterinar sau material seminal corespunztor;
h) s asigure spaii pentru depozitarea cadavrelor i a altor deeuri de origine animal
destinate distrugerii.
i) s asigure faciliti pentru realizarea aciunilor de dezinfecie, dezinsecie i deratizare
de ctre o societate comercial autorizat sau de ctre o echip proprie coordonat de medicul
veterinar de liber practic din exploataia agricol comercial de cretere a bovinelor;
j) s asigure depozitarea i prepararea furajelor, ca activitate integrant a exploataiei
k) s asigure evacuarea i depozitarea dejeciilor, a gunoiului, astfel nct s nu constituie
surse de distrugere al bovinelor.
l) s notifice prin sistemul TRACES la direcia sanitar-veterinar i pentru sigurana
alimentelor judeean,respectiv municipiului Bucureti, intenia privind introducerea/scoaterea
debovinen/dinexploataieialtemicriinternedebovine;
m) s notifice fr ntarziere medicului veterinar de liber practic mputernicit de ctre
direcia sanitar-veterinar i pentru sigurana alimentelor judeean, respectiv a municipiului
Bucureti apariia unor modificri n starea de sntate a bovinelor;
n) s ia msuri pentru izolarea animalelor bolnave i suspecte, a celor moarte sau tiate
de urgen i s nu permit folosirea, vnzarea sau distribuirea produselor de origine animal
provenite de la aceste animale, precum i scoaterea din ferm a furajelor, gunoiului i a altor
materiale.
4

n exploataiile agricole familiale regulile generale de biosecuritate de cretere a
bovinelor sunt:
a) s respecte prevederile legale n vigoare referitoare la asigurarea reproducerii bovinelor
din exploataie numai prin utilizarea reproductorilor autorizaisanitar-veterinar;
b) s declare medicului veterinar de liber practic mputernicit de ctre direcia sanitar-
veterinar i pentru sigurana alimentelor judeean,respectiv a municipiului Bucureti i la
primrie bovinele proprii, pe rase, sexe i categorii de vrsta;
c) s nu introduc timp de cel puin 15 zile bovinele nou-achiziionate in efectivele
constituite n turme sau cirezi; aceste animale vor fi inute n perioada de 15 zile numai n
exploataia proprie;
d) s ntrein bovinele i adposturile acestora n conformitate cu normele de protecie i
bunstare a animalelor;
e) s prezinte, la solicitarea medicului veterinar de liber practic mputernicit, la data,
ora i locul stabilite, animalele pentru efectuarea unor aciuni sanitar-veterinare de supraveghere
obligatorii;
f) s permit personalului direciei sanitar-veterinare i pentru sigurana alimentelor
judeene, respectiv a municipiului Bucureti verificarea strii de sntate a animalelor din
exploataie i s l sprijine n efectuarea aciunilor sanitar-veterinare din normele metodologice
de aplicare a Programului aciunilor de supraveghere, prevenire, control i eradicare a bolilor la
animale, a celor transmisibile de la animale la om, protecia animalelor i protecia mediului,
aprobat anual prin ordin al preedintelui;
g) s anune fr ntrziere direcia sanitar-veterinar i pentru sigurana alimentelor
judeean, respectiv a municipiului Bucureti, prin medicul veterinar de liber practic
mputernicit, apariia unor semne de boal la bovine, a primelor cazuri de moarte sau tiere de
urgen, iar pn la sosirea personalului sanitar-veterinar s izoleze exemplarele bolnave, s
pstreze pe loc cadavrele, carnea, organele sau alte produse rezultate de la animalele tiate de
urgen, lund msuri ca acestea s nu fie folosite sau vndute;
h) s respecte prevederile legislaiei sanitar-veterinare n vigoare cu privire la condiiile
de tiere i de valorificare a bovinelor.






5

CAPITOLUL I
1.1 SITUAIA CRETERII TAURINELOR PENTRU PRODUCIA DE LAPTE PE
PLAN MONDIAL
Creterea bovinelor reprezint o ramur de producie a agriculturii de importan
deosebit, deoarece furnizeaz cel mai mare volum de produse animale necesare omului, cea
mai mare cot de materie prim pentru industria alimentar i industria uoar.Obinerea unor
producii sporite i de calitate superioar, conform cerinelor pieii, st n atenia specialitilor n
zootehnie, care prin munca lor n domeniul cercetrii, contribuie la mbuntirea si
perfecionarea tehnologiilor de crestere, ntreinere, furajare i ameliorare.
n rile U.E. tendina actual este reducerea numrului de taurine i
compensareaproduciei animaliere prin creterea produciei, folosind metode moderne de
ameliorare i de mbuntire a tehnologiilor de exploatare. Ca urmare, agricultura mondial
acunoscut n ultimii ani o dezvoltare n toate domeniile, marcat de un proces deintensificare,
specializare pe ramur i de concentrare pe direcie de producie, de cretere a productivitii
muncii i de reducere a consumurilor specifice. Aferent celor prezentate, referitor la situaia
actual i de perspectiv a creterii taurinelor n ara noastr, principalele obiective vizeaz, n
primul rnd, creterea parametrilor funcionali ai exploataiilor existente, mbuntirea
potenialului genetic i aplicarea unor tehnologii de cretere i exploatare moderne.
Din statisticile organizaiilor mondiale se desprinde rolul deosebit de important pe
care l au produsele de origine animal n creterea nivelului de trai al omenirii. Pentru a sublinia
ct mai bine conexiunile dintre creterea bovinelor i de alimentarea populaiei pe plan
mondial n ceea ce privete produsele de origine animal, trebuie avut n vedere cererea lor pe
plan mondial.
Indiscutabil, creterea bovinelor a cunoscut de-a lungul timpului modificri importante
ncepnd de la creterea arhaic a bovinelor, imediat dup domesticire pn la perioada de
cretere i exploatare a bovinelor modern, care se contureaz odat cu nceputurile secolului
al XVIII-lea i care se continu i n zilele noastre. Perioada aceasta constituie o orientare a
cresctorilor spre specia taurin, care prin caracteristicile biologice i nsuirile valoroase de
producie, au corespuns cel mai favorabil scopurilor urmrite de ctre cresctori. Sigur, n
decursul timpului, odat cu preocuprile cresctorilor n direcia ameliorrii populaiilor de
taurine, cu apariia preferinelor spre tipuri specializate de producie, apar i se consolideaz
primele rase puternic specializate pe direcii de producie.
Totodat, trebuie avut n vedere dezvoltarea exploziv a agriculturii n ultimele patru
decenii ca urmare a proceselor de intensivizare, a descoperirilor tiinifice i de modernizare
6

continu a tehnologiilor de exploatare, fapt care se regsete n producii medii individuale la
nceputul acestui deceniu de peste 6000 kg lapte cu tendine pentru sfritul deceniului de a
depi 7000 kg lapte la majoritatea raselor specializate pentru lapte, crescute n ri cu economie
dezvoltat i de a atinge plafonul de 8000 kg ct mai curnd posibil.
Aceste performane deosebite de producie din pcate sunt numai apanajul rilor puternic
dezvoltate, motiv pentru care se manifest puternice decalaje ntre zone i ri mai puin
dezvoltate, iar n ceea ce privete evoluia, orientrile i perspectivele, acestea se gsesc n
prezent n etape evolutive diferite i ealonate. Datorit importanei pe care o prezint bovinele
n asigurarea unor alimente de baz populaiei, acestea s-au rspndit pe toat suprafaa globului
pmntesc n cele mai variate condiii de mediu. Arealele geografice n care sunt rspndite
bovinele sunt foarte variate, ncepnd de la cele tropicale pn la zonele temperate i subpolare,
acestea fiind perfect adaptate, motiv pentru care se explic dintr-un punct de vedere varietatea
raselor adaptate n diferite zone. Rspndirea bovinelor n diferite zone cu pondere mai mare n
regiunile de es i colinare, dar ajungnd i n zonele montane, se datoreaz n principal
capacitii deosebite de adaptare la cele mai variate condiii de mediu, dar, n final, cu toate
acestea, repartiia bovinelor pe continente nu este uniform datorit i condiiilor de mediu foarte
diferite ale zonelor n care s-au adaptat, precum imuncii de ameliorare desfurat ntr-un grad
diferit, calitatea i rspndirea bovinelor este foarte variat.
Efectivele de bovine i evoluia nivelului de producie a acestora, reflect preocupri
direcional diferite n timp a cresctorilor, impuse de cerinele i ritmul de dezvoltare a societii.
n acest sens, creterea continu a populaiei i a cererii fa de produsele agroalimentare, rezult
necesitatea sporirii produciei agricole n general, att n sectorul vegetal ct i n cel
animal.Efectivele de bovine au crescut n ultimii 30 de ani cu 23%, respectiv cu 0,77% n medie
anual, cretere care ns are o valoare descrescnd pe parcursul acestui interval de timp .
n acest sens, se remarc rile din continental asiatic, unde ritmul mediu anual de
cretere al bovinelor este de 1,19%, n Africa de 1,6% i n America de Sud de 2,41% fa de o
descretere de 0,13% n America de Nord i de 1,13% n Europa, datorit transformrilor
politico-econmice din majoritatea rilor fost comuniste i reducerea efectivelor totale de bovine
din rile cu economie dezvoltat, concomitent cu creterea potenialului de producie a acestora.
n ceea ce privete ponderea efectivelor de bovine pe glob, cele mai numeroase se gsesc
n Asia 35,03% din totalul bovinelor existente pe plan mondial la sfritul mileniului doi,
indiscutabil datorit suprafeei mari pe care o deine acest continent, comparativ cu celelalte
continente fiind urmat de America de Sud (23,54%), Africa (16,84%), America de Nord
(11,76%), Europa (10,09%) i Oceania (2,74%) , (tabelul 1).

7


Tabel 1
Evoluia efectivelor de bovine total i pe continente
(Sursa: F.A.O. 2014) - mii capete -
Specificare 1990 2005 2012
Diferene (%)
2012/1990
Total mondial 1293380 1355187 1485211 14,8
Africa 186844 239263 297763 59,4
America de Nord 160074 110931 102984 -35,7
America de Sud 272829 327024 347668 27,4
Asia 400610 436713 520538 29,9
Europa 123383 95906 121524 -1,5
Oceania 31763 38046 39344 23,9

Creterea efectivelor de bovine pe glob a fost urmat i sub raportul numrului de vaci
crescute i exploatate pentru lapte, cu meniunea c diferenele zonale se menin i n acest caz,
dar n proporii diferite pe continente. n acest sens numrul vacilor de lapte a crescut din 1980
pn n 2004 cu 20942 mii capete, adic pe plan mondial cu 9,82%, respectiv cu 0,40% n medie
anual (tabelul 2). Cele mai mari creteri se relev i n acest caz la rile n curs de dezvoltare din
Africa (100,15%), America de Sud (32,44%) i Asia (72,88%), respectiv cele mai importante
reduceri de efectiv fiind n Europa (cu -49,00%) i America de Nord (-0,49%).
Tabel 2
Dinamica efectivelor de vaci exploatate pentru producia de lapte pe plan mondial
(Sursa: F.A.O. 2012) -mii capete -

SPECIFICARE
ANII
Diferene
2012/1990
1980 1990 2000 2002 2012
TOTAL GLOB 213192 223296 226863 232152 269877 20.86
AFRICA 21993 29047 41742 43809 66870 130.21
AMERICA DE
NORD 21015 19556 20484 20837 10191 -47.88
AMERICA DE
SUD 25203 28698 31224 32641 36440 26.97
ASIA 47531 55032 77134 80631 104932 90.67
EUROPA 93536 87022 50714 48308 37693 -56.68
OCEANIA 3914 3941 5563 5924 67631 1616.08

8


Ca urmare, creterea produciei de lapte s-a realizat n principal pe seama sporirii
efectivelor de vaci, aspect care ns n rile cu economie dezvoltat s-a obinut mai ales printr-
un progres continuu al nivelului individual al produciei n detrimentul creterii efectivelor totale
de vaci de lapte. Fenomenul creterii efectivelor totale i n acelai timp a produciei de lapte,
bineneles n proporii diferite, nu se manifest n continentele care cuprind marea majoritate a
rilor puternic industrializate ale lumii, din contr aici au loc scderi de efective de vaci, dar cu
o cretere puternic a produciilor medii de lapte pe vac.
Tabel 3
Dinamica produciei medii de lapte de vac pe plan mondial
( Sursa: F.A.O. 2012)kg/cap

SPECIFICARE 1980 1990 2000 2012
EVOLUTIE
2012/1990

TOTAL GLOB 1957 2129 2162 2318 1.64
AFRICA 483 487 473 513 -1.43
AMERICA DE
NORD
3638 4334 4749 9744 9.34
AMERICA DE
SUD
956 1073 1432 1816 29.26
ASIA 695 987 1241 1617 29.07
EUROPA 3385 3771 4133 5580 17.05
OCEANIA 3128 3633 4221 4377 15.99

Evoluia efectivului de vaci, se regsete aproape nemijlocit asupra produciei totale de
lapte, ns cu unele diferene determinate de gradul de dezvoltare al statelor din zona de referin.
Producia total de lapte pe glob a nregistrat o cretere fa de anul 1990 de 27,54 % dar, cu o
repartiie variabil pe continente astfel, Asia dubleaz producia de lapte cu 77.34 % fa de
1990, dar n acelai timp produce doar 29,07 % din producia de lapte mondial de taurine, cu o
producie medie de 1274 kg lapte/vac, dei deine 35,10% din efectivul total de vaci de lapte i
41,89% din efectivul de bovine pe plan mondial.
De asemenea, sunt creteri de producie n ultimele dou decenii i n America de Sud
92,21%, Africa 98,80% .
9

Poate c aceast evoluie a produciei totale de lapte se cuvine a fi luat n considerare i pe cele
dou specii de bovin ce asigur sursa de lapte, deoarece creterea cea mai important se
realizeaz n cazul laptelui de bubaline (219,43%), comparativ al celui de taurine (de 115,21%).

Tabel 4
Dinamica produciei totale de lapte pe continente
(Sursa: F.A.O 2012)

VACI DE
LAPTE
PROD (Mt)
ANII EVOLUIE %
2000 2002 2004 2012 2012/2000
TOTAL
GLOB
490.610 50.5745 50.6852 625.753 27.54
AFRICA 19.762 20.992 21.117 34.306 73.59
AMERICA
DE
NORD
97.290 98.946 99.108 99.316 2.08
AMERICA
DE
SUD
44.721 46.218 46.311 66.185 47.99
ASIA 95.724 102.509 104.684 169.765 77.34
EUROPA 209.626 211.524 210.564 210.336 0.33
OCEANIA 23.485 25.554 25.064 29.603 26.05









10

1.2. SITUAIA CRETERII TAURINELOR PENTRU PRODUCIA DE LAPTE PE PLAN
NAIONAL
Creterea bovinelor n Romnia este o activitate tradiional a populaiei din zona rural
i n special din zona montan. Diversitatea produciilor pe care le realizeaz, consumul redus de
energie i natura furajelor pe care le valorific, confer creterii i exploatrii bovinelor
caracterul unei activiti durabile i de perspectiv. Efectivul de bovine n anul 2011 n Romnia
a fost de 2.130 mii capete, cu o producie total de carne n viu de 289.3 mii.
Efectivele de bovine scad n ultimii ani de la 2,8 milioane capete n anul 2001 la 2,13
miloane capete n anul 2011 (cu cca. 23,9%). n anul 2011 efectivul matc este de 1,312milioane
capete i reprezint 61,59% din efectivul total. n anul 2001 efectivul matc era de1,746 milioane
capete i reprezenta 62,35% din efectivul total de bovine; Dimensiunea medie a unei ferme de
bovine este de doar 2,73 capete. n aceste condiii o munc deselecie adecvat precum i
aplicarea de tehnologii moderne sunt greu accesibile.Romniala nivelul anului 2010 avea un
numr de 3,86 milioane de exploataii, repezentnd aproape o treime din totalul de 12,05
milioane exploataii agricole existente n ComunitateaEuropean.
Importana bovinelor n economia naional a celor mai multe popoare se datoreaz
efectivului numeros ce se crete, a produselor obinute din exploatarea bovinelor i
particularitile biologice ale acestor specii. Taurinele reprezint specia cu cea mai mare pondere
n eptelul de animale (ntre 36-43%) i asigur n cea mai mare parte necesarul de lapte (peste
92%) ct i de carne (peste 30%) pentru consumul uman. n acelai timp, complementar
produciei principale - lapte i carne - taurinele asigur o surs important de piei (peste 90%)
din pieile grele, iar gunoiul de grajd contribuie la mbuntirea fertilitii naturale a terenurilor
agricole.
n ara noastr, producia de lapte este nc redus fa de rile din vestul Europei i nord
americane, ri n care se obin n mod curent producii de peste 6000 kg/cap/an. Situaia actual
n creterea i exploatarea bovinelor pe plan mondial vizeaz pe de o parte creterea numeric a
efectivelor, iar pe de alta, tendinele de sporire continu a produciilor. Sectorul bovin vizeaz
sintetic n primul rnd potenialul de producie al materialului biologic crescut i posibilitile lui
de mbuntire, iar n al doilea rnd eficientizarea tehnologiei de exploatare prin concentrare,
specializare i intensivizare
n luna noiembrie 2006 comparativ cu luna precedent, cantitatea de lapte de vac
colectat de ctre unitile procesatoare a sczut cu 13865 tone ( -14,7%).Noiembrie 2006
comparativ cu noiembrie 2005. Fa de luna corespunztoare din anul precedent, n noiembrie
2006 producia de lapte de vac colectat de ctre unitile procesatoare a crescut cu 3781 tone (
+4,9%).
11

n luna decembrie 2006, cantitatea de lapte de vac colectat de la exploataii agricole i
centre de colectare de ctre unitile procesatoare a fost n scdere fa de luna precedent cu
3,5%. Comparativ cu luna decembrie 2005, s-a nregistrat o cretere de 7,9%.
n anul 2006 comparativ cu anul 2005, producia de lapte de vac colectatde ctre
unitile procesatoare a nregistrat o scdere nesemnificativ, de 0,2%.n luna decembrie 2006
comparativ cu luna precedent, cantitatea de lapte de vac colectat de ctre unitile
procesatoare a sczut cu 2.799 tone ( -3,5%)
In luna ianuarie 2008, cantitatea de lapte de vac colectat de la exploataii agricole i
centre de colectare de ctre unitile procesatoare a crescut fa deluna precedent cu 1,3% i fa
de luna ianuarie 2007 cu 2,1 %.
n luna martie 2008, cantitatea de lapte de vac colectat de la exploataii agricole i
centre de colectare de ctre unitile procesatoare a crescut fa de luna precedent cu 11,3%, iar
fa de luna martie 2007 a sczut cu 0,3 %. n trimestrul I 2008, comparativ cu perioada
corespunztoare a anului precedent, cantitatea de lapte de vac colectat de la exploataii
agricole i centre de colectare de ctre unitile procesatoare a crescut cu 2,1 %.
Martie 2008 comparativ cu februarie 2008. n luna martie 2008 comparativ cu luna
precedent, cantitatea de lapte de vac colectat de unitile procesatoare a crescut cu 9252 tone
(+11,3%).
n luna iunie 2008, cantitatea de lapte de vac colectat de la exploataii agricole i centre
de colectare de ctre unitile procesatoare a crescut fa de luna precedent cu 1,3%, iar fa de
luna iunie 2007 cu 7,1 %. n semestrul I 2008, comparativ cu perioada corespunztoare a anului
precedent, cantitatea de lapte de vac colectat de la exploataii agricole icentre de colectare de
ctre unitile procesatoare a crescut cu 3,1 %.n luna iunie 2008 comparativ cu luna precedent,
cantitatea de lapte de vac colectat de unitileprocesatoare a crescut cu 1529 tone (+1,3%).
n luna ianuarie 2012, cantitatea de lapte de vac colectat de la exploataii agricole i centre
de colectare de ctre unitile procesatoare a crescut att fa de luna precedent ct i fa de
luna ianuarie 2011 cu 3,2%, respectiv cu8,3%.n luna ianuarie 2012 comparativ cu luna
precedent, cantitatea de lapte de vac colectat de unitileprocesatoare a crescut cu 2105 tone
(+3,2%).
n luna ianuarie 2013, cantitatea de lapte de vac colectat de la exploataii agricole i
centre de colectare de ctre unitile procesatoare a crescut fa de luna precedent cu 5,1%, iar
fa de luna ianuarie 2012 a sczut cu 4,3%.Ianuarie 2013 comparativ cu decembrie 2012 . n
luna ianuarie 2013 comparativ cu luna precedent, cantitatea de lapte de vac colectat de
unitileprocesatoare a crescut cu 3160 tone (+5,1%).

12

Rasele de taurine exploatate pentru producia de lapte
Mai mult sau mai puin specializate taurinele exploatate n direcia produciei de lapte,
ntrunesc un numr foarte mare i important de rase, pe care le vom prezenta pe grupe, tipuri sau
familii de rase.
Rasa blat cu negru romneasc, a fost importat din vestul Europei(Danemarca, Olanda,
Germania), obinut n ultimii 20-25 ani prin absorie cu rasele locale sau ameliorate(Simmental, Bruna).
Este crescut n Muntenia, Moldova i Ardeal. Vaca are o greutate de 550-600 kg, iar taurul 900 kg. Vieii
la natere cntresc 25-30 kg. Asigur o producie de lapte anual de 4000-5000 l cu un procent de
grsime de 3,8-4, este o ras mixt, dar ca i Blat romneasc, se preteaza bine la ingraare.

Fig.1 Rasa Blat cu negru romneasc
Tabel 5
Principalele nsuiri morfoproductive ale rasei Blat cu negru romneasc(dup diferii autori,
1980-1994)
nsuirea U.M Georgescu,Gh. Murean,Gh. Petre,A. Velea, C.
Lungimea la greabn cm 127,2 127 126,5 127.5
Lungimea oblic a trunchiului cm 153,0 150 150,3 152,1
Adncimea toracic cm 68 69 69 69,3
Perimetrul toracic cm 192 196 195 194
Masa corporal kg 557 534 538 565
Vrsta primei ftri luni 29,29 28,17 29,52 29,41
Durata lactaiei zile 336 321 318 316
Service period zile - - - 101
Intervalul ntre ftri zile 428 395 409 407
Producia de lapte
( lactaie normal)
kg 3740 3823 3689 3788
Grsime
% 3,8 3,69 3,80 3,79
kg 142,3 141,2 140,2 143,6

13

Rasa blat romneasc,s-a format la nceput n Ardeal, Banat i Bucovina, n jurul
anilor 1860, avnd la baza rasa Sura de Step prin absoria cu ras Simmental importat din rile
vest europene. n prezent aceasta ras este raspandit n Banat, Bucovina, Ardeal i n judeul
Botoani. Animalele au culoare blat alb cu galben de diferite nuane, capul fiind de regul alb
ca i piciorele,de la genunchi i jarete n jos. Greutatea vacilor variaz ntre 550-700 kg, a
taurilor ntre 840-920 kg, iar a vieilor la ftare ntre 38-40 kg. Este o ras de la care se obine pe
parcursul unui an, o producie de lapte de 3000-3500 l, n condiii de furajare normal, cu 3, 8 %
grsime. De asemenea, este recunoscut i ca o ras bun productoare de carne. Pentru
mbuntirea acestei rase se folosesc tauri din rasa Simmental.


Fig. 2 Rasa Blat romneasc

Rasa Bruna are aptitudini bune pentru carne fiind competitiva cu alte rase, mai ales prin
tipul de carne-lapte. Acest din urma tip are greutatea corporala mare, spor mediu zilnic mai
ridicat, consum mai mic si indici de abator mai buni.n general, rasa Bruna manifesta o buna
precocitate n productia de carne si se preteaza la ngrasarea n toate sistemele.

Fig. 3 Rasa Brun
14

Rasa Pinzgau de Transilvania s-a format prin ncruciri de absorie a rasei locale de
munte i step cu tauri Pinzgau din Austria. n prezent se crete n Carpaii de Nord, munii
Apuseni, sudul Ardealului i, mai puin in N-E judeul Cara Severin. Vacile au greutate n jur de
400 kg, n zona de munte i 500 kg, n zona de podi, iar taurii 650-700 kg. Producia de lapte
medie este de 2000-2500 l cu 3,8 % grsime. Culoarea este roie castanie cu o dung alb care
pornete de la greabn, pe linia superioar a corpului, lindu-se pe spinare, ale, crup, coboar
cuprinznd coada perineul, ugerul abdomenul i capul pieptului, formnd inele albe in regiunea
superioar a membrelor. In perspectiv, se va absorbi cu rasa Balata romneasc i Brun.
Ca urmare a faptului c este plafonat sub raportul produciilor de carne i mai ales de
lapte, aceast ras deine efective restrnse numeric, att n Romnia (sub 3%), ct i n alte ri,
fiind meninut n contextul diversitii biologice, ca rezerv de gene pentru unele nsuiri
(rezisten organic i adaptabilitate la condiiile de mediu specifice zonelor montane, osatur
puternic i membre solide, cu ongloane rezistente, pretabile la munci forestiere ).


Fig.4 Rasa Pinzgau

Taurinele prezint importan economic deoarece furnizeaz un volum mare, diverse
producii i produse necesare consumului populaiei dar i materie prim pentru
industriaprelucrtoare. Astfel, pe plan mondial, taurinele asigur peste 95% din producia de
lapte, circa30% din producia de carne i peste 96% din producia de piei utilizate ca materie
prim nindustrie. La acestea se adaug i alte subproduse folosite n industria uoar sau la
realizareadiferitelor preparate furajere concentrate.Problema creterii i managementul vacilor de
lapte n exploataiile private de tip familial, prezint o importan deosebit, att pe plan
mondial ct i naional, deoarece realizarea unor producii sporite de lapte i carne, la costuri
minime pe unitatea de produs, creeaz posibilitatea creterii nivelului de trai.
n Romnia, peste 90% din efectivul de vaci delapte se regsete n exploataii private de
mici dimensiuni (1- 2 vaci) care au o dotare tehnicdeficitar i practic o furajare ce nu ine cont
de cerinele nutritive ale vacilor n diferite stadiifiziologice, cu raii dezechilibrate din punct de
15

vedere energo- proteic i vitamino- mineral.Producia medie anual de lapte obinut n aceste
condiii este de aproximativ 3.300 kg/vac fiind cu 50- 60% mai mic fa de cea obinut n
Uniunea European.
Produciile obinuteau un pronunat caracter sezonier i sunt folosite pentru consumul
familial, numai o mic parteajungnd pe pia sau la centrele de preluare i prelucrare a laptelui
din zon.Aceste produciireduse se datoreaz n mare parte exploatrii necorespunztoare a
vacilor de lapte, a cunotinelor profesionale insuficiente a majoritii fermierilor n ceea ce
privete practicarea unei tehnologii adecvate (adpost, furajare, ngrijire)

Tabel 6
DINAMICA EFECTIVELOR MATC I A PRODUCIEI DE LAPTE N PERIOADA 2001-
2013
Specificare UM 2001 2005 2009 2011 2013
Efectiv total
din care:
mii
cap
2.800 2.862 2.512 2.130 2197
Efectiv matc 1.746 1.812 1.569 1.312 1.369
Producia
medie de
lapte
l/cap 3.014 3.510 3.807 3.529 3.385
Producia
totala de
lapte din care
mii hl
51.000 55.334 50.570 43.807 42.600
Producie
marfa
24.017 28.000 25.310 22.321 21.894










16

CAPITOLUL II
2.1. SISTEME DE EXPLOATARE I TEHNOLOGII DE NTREINERE A VACILOR DE
LAPTE PE PLAN NAIONAL
ntreaga problematic de actualitate i de perspectiv a exploatrii speciilor animalelor
de ferm n direcia produciei de lapte, se gsete sub incidena economiei de pia, marcat
n egal msur de preferinele consumatorilor i ale puterii lor de cumprare, respectiv de
nivelul i gradul de dezvoltare social-economic al acestora. n aceast context, principal surs de
realizare a produciei de lapte ce se obine n prezent pe plan mondial, o reprezint bovinele care
asigur 96,31% din aceast, din care 83,36% este lapte de taurine i 13,45% de bubaline, ns
cu limite foarte mari de variaie, n funcie de zona geografic i de ar.
Totodat, din analiza evoluiei nivelul de asigurare a produciei medii anuale de lapte pe
locuitor, rezult c aceasta se gsete n relaii de interdependen cu numeroi factori social-
economici i geografici, dintre care, cu siguran, unul dintre acetia l reprezint ritmul de
multiplicare a populaiei umane, care este superior celui de cretere a produciei de lapte. Trebuie
s menionm c n ultimii 39 de ani, ritmul mediu anual de cretere a populaiei umane a fost
de 2,18% fa de 1,53% ritm mediu anual de cretere a laptelui de taurine pe acelai interval de
timp ceea ce a determinat o scdere medie anual de cantitii de lapte pe locuitor de 0,38%.
Cele mai intense creteri ale produciei totale de lapte s-au realizat n rile n dezvoltare social
economice din continentul Africa, America de Sud i Asia unde n ultimi 39 de ani, dei
producia de lapte a crescut de 3 ori, cantitatea medie anual a acestuia se menine la sub 40 kg
pe locuitor exceptnd America de Sud, unde producia de lapte este de 140 kg, ns care i
aceasta, se situeaz mult sub nivelul celor din continentele i rile dezvoltate.
Totodat, este de remarcat c n aceste teritorii, creterea produciilor de lapte nu s-a
realizat pe sema produciilor individuale a efectivelor de vaci n exploatare, ci pe seama sporirii
numerice a acestora, n condiiile n care din motive economice, posibilitile de import sunt
foarte limitate. Prin comparaie, n zonele i rile cu condiii economice dezvoltate, unde
producia medie anual de lapte pe locuitor se menine n limite cuprinse ntre 240-540 kg,
creterea sau meninerea acestor nivele, s-au realizat pe seama ameliorrii intensive a
potenialului genetic individual de producie a efectivelor de vaci crescute i a condiiilor
tehnico-organizatorice de exploatare mereu mbuntite ale acestora, pentru a pune n valoare
potenialul genetic ctigat. n acelai timp, pentru echilibrarea cerinelor economiei de pia
aferent raportului dintre cerere i ofert, rile dezvoltate au optat n primul rnd pentru
acoperirea cererilor interne, n funcie de care, n timp au meninut, au sczut sau au crescut
producia de lapte, n limitele solicitrilor i a posibilitilor de export, aferent interesului
17

economic existent. n acest context, echilibrarea balanei produciei toatale de lapte din rile
dezvoltate, a condus la meninerea sau diminuarea efectivelor de vaci n exploatare, cu valori
cuprinse ntre 0-33%.
n majoritatea rilor cu economie dezvoltat depete 6000 kg lapte, cu coninut mediu
de peste 4% grsime i 3,3 % protein, unde produciile medii individuale pe exploataii variaz
ntre 6-14 mii kg lapte, recordurile individuale de lapte depind 30 de mii kg pe lactaie.

Tabel 7
Evoluia creterii populaiei umane comparativ cu unii indici privind producia de lapte
la taurine, n perioada anilor 1970-2009 - Sursa: F.A.O.
Specificare
Cret.
Pop.umane
Cret.prod.tot.de lapte
Cret.
Efectiv vaci
Cret.prod.lapte/loc
Total
per.
mil
Cret.medie/an
Total
per.
M.T.
Cret.Medie/
an
Total
per.
mii
Cret.medie
/an
Total
per.kg
Cret.medie/an

mii

%
kg %
mil % M.T. %


Total
Mondial
3135 80,5 2,81 217586 5579 1.53 56738 1455 1,53 -13,36 -0,34 -0,38
Africa 649 16,6 4,61 18352 470 5,06 38604 990 5,06 -1,00 -0,03 -0,10
America de
Nord
180 4,2 1,45 42143 1080 1,60 -4649 -119 1,60 4,67 0,12 0,06
America de
Sud
241 6,2 3,42 40655 1042 5,63 17037 437 5,63 1103,74 2,66 6,88
Asia 1991 510,6 2,40 99181 2543 4,89 54732 79 14,42 12,04 0,31 1,26
Europa 58 1,5 0,22 -5264 -135
-
0,25
-
10241
40 1,04 -32,13 -0,82 -0,28
Oceania 16 0,4 4,24 11043 283 2,08 1004 -7 0,54 -7,87 -0,20 -0,05

n ara noastr creterea bovinelor nu s-a bucurat de atenia cuvenit, dei existau condiii
deosebit de favorabile. n perioada dintre cele dou rzboaie mondiale, odat cu nfiinarea
I.N.Z. s-au luat o serie de msuri pentru stimularea creterii acestei specii. Sub patronajul I.N.Z.
iau fiin sindicatele de cretere ale diferitelor rase de taurine. Msurile privind organizarea
ponderii raselor ameliorate, la nviorarea exportului de animale, la creterea veniturilor
cresctorilor, a interesului lor pentu creterea taurinelor
Pentru redresarea creterii taurinelor n perspectiv se impun urmtoarele msuri:
Dezvoltarea bazei furajere, prin mbuntirea i exploatarea raional a pajitilor naturale i
cultivate, sporirea suprafeelor cu culturi furajere n special trifoliene i sfecl furajer pn la
18

nivelul rilor apusene, utilizarea mai bun a resurselor furajere secundare din producia vegetal
i industria alimentar;
Stimularea creterii taurinelor n gospodriile populaiei prin preuri stimulative, acordarea de
credite avantajoase pentru cumprarea de animale de ras, construcii de adposturi i
achiziionarea de utilaje pentru mecanizarea microfermelor;
mbuntirea activitii de reproducie a taurinelor pentru ridicarea procentului de fecunditate
i natalitate;
Organizarea n noile condiii, a nsmnrilor artificale cu material seminal congelat, pentru
realizarea n cel mai scurt timp a progresului genetic scontat;
Aprarea sntii taurinelor prin eradicarea principalelor bolicontagioase (tuberculoz,
leucoz), prevenirea i combaterea sterilitii diminuarea afeciunilor mamare i podale etc.
Hrana consumat este transformat cel mai economic n lapte; astfel, la acelai consum
de hran, vacile de lapte dau o producie echivalent din punct de vedere energetic cu 1000 Kcal,
pe cnd animalele supuse ngrii produc, prin depunerile de carne i seu, cca. 840 Kcal. Din
producia total de lapte produs pe glob, mai mult de 90% este dat de vaci.Tehnologia de
exploatare reprezint tiina dirijrii i optimizrii factorilor de mediu prin metode, procedee,
mijloace i msuri adecvate folosirii potenialului genetic i de producie al vacilor, respectiv
obinerii unor producii maxime, de calitate superioar i eficiente din punct de vedere economic
Resursele de furaje folosite n alimentaia vacilor pentru lapte
Baza furajer pentru vacile lactante este constituit din resursele urmtoare: pajiti
permanente, plante cultivate, sole ameliorative, produse secundare din agricultur, reziduuri
industriale, precum i resurse de completare, inclusiv substanele azotate neproteice
Pajitile permanente (puni i fnee).
Acestea reprezint, n general, o surs cantitativ important de furaje, de bun calitate i
ieftin. Punile cuprind circa 4,4 mil. ha, reprezentnd 29,5% din terenul agricol i 18,6% din
suprafaa total a rii, fiind ntlnite n toate zonele pedoclimatice
Plantele cultivate.
Suprafaa n ogor propriu cultivat cu plante de nutre pentru producerea furajelor de
volum este de 1,2 mil. ha (12% din suprafaa arabil). n plus, circa 40% din suprafaa arabil a
rii este destinat cerealelor i leguminoaselor boabe, care particip la hrnirea vacilor pentru
lapte att prin nutreurile combinate ct i prin gozurile i sprturile ce se obin n urma
prelucrrii, respectiv prin produsele secundare (grosiere). Culturile succesive (duble) ocup circa
1 milion ha, constituind o surs suplimentar de furaje pentru animale, deoarece unele plante
sunt termofile.

19



Resurse secundare din agricultur i reziduuri industriale

Produsele secundare din agricultur reprezint 60-70% din substanauscat a plantelor
ajunse la maturitate. Din punct de vedere cantitativ,aceste resurse sunt evaluate astfel: tulpini de
porumb (10-15 mil), paie de cereale (6 - 8 mil), ciocli de porumb (1,5 - 2,0 mil), pleav (1,5 -
2,0 mil). Reziduurile industriale se obin n urmaprelucrrii produselor vegetale (sfecla de zahr,
floarea-soarelui, soia,rapia, orzoaica, alte cereale etc). Cantitatea de reziduuri
industriale(melas, tiei de sfecl, borhot de spirt, de bere, tre, roturi etc.) seestimeaz la
peste 5 mil.
Resurse furajere de completare
Nutreul combinat sau suplimentul proteino-vitamino-mineral pentru vaci completeaz,
echilibreaz i poteneaz raia de baz i stimuleaz producia de lapte. Substanele azotate
neproteice (S.A.N.) nlocuiesc parial proteina n hrana taurinelor, datorit posibilitilor de
convertire pe care le are aceast specie, ct i a costului ridicat al azotului proteic. Se cunosc
peste 20 de surse de azot neproteic, dar mai frecvent folosite sunt: srurile de amoniu, ureea i
izobutilendiureea.
Alegerea judicioas a terenului pe care se amplaseaz oferm de taurine, precum i
sistematizarea raional a incinteiacesteia sunt factori cu implicaii majore n reducerea
costurilorcu investiia, a cheltuielilor de exploatare a adposturilor i acelorlalte construcii anexe
din ferm.Prin amplasare se nelege dispunerea construciilor aferentefermei ntr-un spaiu
(amplasament geografic) care trebuie sndeplineasc o serie de condiii (cerine) de ordin
economic,tehnologic, tehnico-constructiv i sanitar-veterinar.
Condiiile de ordin economici cele de ordin tehnologicauo importan deosebit n cazul
n care se pune problema nfiinriisau extinderii unei ferme de taurine. nainte de a se
decidenfiinarea sau extinderea unei ferme de taurine, se vor lua nconsideraie urmtoarele
cerine de ordin economic i tehnologic:
- existena unei piee de desfacere (local i/sau naional,posibiliti de export) pentru
produsele obinute n ferm;
- posibilitile de achiziie a terenului de construcie;
- ferma trebuie amplasat n apropierea consumatorilor, nzone n care exist centre de
preluare, prelucrare, depozitare ivalorificare a produselor obinute la nivelul fermei;
20

- n apropierea zonei de amplasare a fermei, trebuie s existe oreea minim de ci de
acces, n special a oselelor sau a drumurilorpracticabile n orice anotimp al anului i,
chiar, a cilor ferate;
- posibilitile de producere a ntregului necesar de furaje devolum i de achiziie a
furajelor concentrate, a premixurilorvitamino-minerale i, dup caz, a unor subproduse
rezultate dinindustria de morrit i panificaie, din industria berii i aalcoolului, de la
fabricile de zahr etc. (tre, gozuri, borhoturi,tiei de sfecl de zahr, melas);
- posibilitile de alimentare cu ap potabil (prin racordare lareeaua local, prin captarea
apelor de suprafa sau de adncime);
- posibilitile de alimentare cu energie electric, energietermic, gaze naturale,
combustibili, piese de schimb etc.;
- posibilitile de asigurare a forei de munc;
- posibilitile de gestionare raional a dejeciilor;
- posibilitile de cooperare ale fermei cu uniti de selecie i testare a taurinelor.
Cerinele tehnico-constructivese refer la forma, dimensiunile i relieful terenului, la
condiiile climatice, geotermice, hidrografice i hidrologice locale, astfel:
-se recomand ca amplasarea fermelor s se fac, pe ct posibil, pe terenuri ct mai puin
fertile, dar care s ofere condiii bune pentru realizarea construciilor;
- se prefer terenurile de form rectangular, care s permit optimizarea amplasrii
cldirilor i a drumurilor din incinta fermei;
- terenul ales pentru construcie trebuie s aib o suprafa suficient de mare astfel nct,
n caz de necesitate, ferma s poat fi extins;
- terenul destinat construirii trebuie s aib o uoar pant (1-6%), pentru realizarea facil
a sistemului de canalizare, pentru evitarea bltirii apelor din precipitaii, precum i pentru a se
evita eroziunea solului;
- sunt preferate terenurile cu expunere sudic, sud-vestic sau sud-estic, care asigur o
bun nsorire, contribuind n acest fel la mbuntirea regimului de iluminare natural a
adposturilor.
La amplasarea fermelor de taurine trebuie avute n vedere i respectarea unor condiii de ordin
sanitar-veterinar, ntre care:
- distana minim de protecie sanitar fa de localiti; aceste distane se stabilesc n
funcie de profilul i capacitatea fermelor de taurine.




21

Tabel 8
Distanele minime de protecie sanitar ntre localiti i fermele de taurine

Denumirea obiectivului Distana (m)
Ferme pentru taurine, pn la 500 capete 200 m
Ferme pentru taurine, peste 500 capete 500 m

- ntre adposturile de animale i cile de comunicaietrebuie s existe o distan minim
(zon de protecie), de peste 20 m fa de cile ferate, osele i drumuri;
- n fermele de vaci, ntre sectorul de producie
- ntre adposturile de animale i cile de comunicaie trebuie s existe o distan minim
(zon de protecie), de peste 20 m fa de cile ferate, osele i drumuri;
- n fermele de vaci, ntre sectorul de producie (adposturile pentru vaci) i sectorul de
reproducie (repaus mamar, maternitate, profilactoriu, adposturi pentru tineret) se va sigura o
distan de min. 30 m, iar ntre pavilionul sanitar-veterinar i celelalte sectoare se va sigura o
distan de 30-50 m; n unitile de ngrare a taurinelor, ntre adposturi se va asigura o distan
de 50 m, distan care se pstreaz i fa de celelalte sectoare din ferm;

2.1.1 TEHNOLOGIA EXPLOATRII TAURINELOR PENTRU PRODUCIA DE LAPTE
Producia de lapte obinut de la taurine are o importan deosebit, pe de o parte datorit
rolului su major n alimentaia omului, iar pe de alt parte datorit ponderii acestei producii n
eficiena economic a activitii de exploatare a taurinelor. Rentabilitatea acestei activiti apare
evident i prin valorificarea superioarde ctre animale a furajelor vegetale, a produselor
secundare obinute din agricultur i a diferitelor categorii de reziduuri industriale.
Laptele se caracterizeaz prin palatabilitate ridicat, grad mare de digestivitate, iar sub
raportul valorii nutritive este considerat un aliment complet (conine circa 20 aminoacizi, 25
vitamine, 45 elemente minerale, 10 acizi grai, permind obinerea a circa 1000 produse ).Este
secretat de glanda mamar (ugerul), care, la taurine este format din 4 sferturi ( uniti
glandulare), independente ntre ele si terminate fiecare prin cte un mamelon ( sfrc ).
Ugerul ideal pe care trebuie s-l posede o vac bun de lapte, cu longevitate productiv mare,
rezult din cteva msurtori i aprecieri care se fac asupra lui. Acestea sunt:
Adncimea ugerului
nlimea ugerului
Lrgimea posterioar a ugerului
Ataarea anterioar a ugerului la peretele abdominal
22

Poziia sfrcurilor anterioare
Tria ligamentului suspensor al ugerului

Fig. 5. Ugerul ideal
Laptele de vac se compune din: apa 87,50 %, substana uscat 12,50 % ( grsime 3,80
%, substane proteice 3,30 %, lactoza 4,70 % i substane minerale 0,70 % ) i are urmtoarele
proprieti:
densitatea laptelui variaz ntre 1.028 - 1.032, cu media de 1.030;
temperatura de fierbere 100,2C;
punctul de ngheare ( crioscopic ) 0,55 C;
coninutul de grsime 2,8 - 4,8 %;
coninutul de proteine 2,7 - 3,7 %;
aciditatea ( in grade Thorner) este de 16 - 18 T, la laptele proaspt;
reacia dupa muls este amfotera sau neutra;
pH-ul variaz ntre 6,6 - 6,8;
vscozitatea laptelui este de 2,2 la 0C si de 1,7 la 30C.
Factorii care influeneaz producia de lapte
A) Producia individual de lapte a vacilor este influenat de o serie de factori genetici,
fiziologici, de exploatare i climatici, cei mai importani fiind urmtorii:
23

> Rasa - sub acest aspect trebuie reinut ca exist rase specializate pentru producia de
lapte (Holstein, Friz, Jersey ), cu producii foarte mari, rase cu producie medii de lapte ( BNR,
Bruna, Schwyz, Simmental ), rase cu producii mici de lapte (rasele neameliorate i cele
specializate pentru producia de carne), rase cu procent ridicat de grsime n lapte ( Jersey,
Guernsey), etc.
> Tipul fiziologic - influeneaz producia de lapte a animalelor datorit relaiilor de
interdependen cu tipul morfologic, constituional, temperamental i productiv.
La taurine sunt ntlnite trei tipuri fiziologice: respirator, digestiv i mixt. Cele mai productive
animale se ncadreaz n tipul respirator i se caracterizeaz prin: animale cu forme corporale
uscive, schelet fin, musculatur slab dezvoltat, constituie fin, temperament vioi, o capacitate
foarte mare de valorificare a furajelor n direcia produciei de laptei la care predomin latura
catabolic a metabolismului, n spe proceselor de oxidare.
> Individualitatea - n condiii identice de hranire i intretinere, sunt animale ce
realizeaz producii mici de lapte i animale recordiste. Aceste diferene sunt date de potenialul
genetic individual pentru producia de lapte rezultat n urma combinrii diferite a genelor.
> Vrsta - sub raportul vrstei s-a constatat ca producia de lapte crete de la lactaia I-a
pn la atingerea lactaiei maxime, (moment diferit funcie de gradul de ameliorare i
precocitate al animalelor), dup care urmeaz o perioad de platou i apoi se nregistreaz o
diminuare a produciei pe msura naintrii n vrst a animalelor.Astfel, la rasele precoce
(Holstein, Jersey) producia maxim se realizeaz la lactaia a IlI-a, a IV-a, iar la rasele mai
tardive la o vrst mai mare lactaia a V-a, a Vl-a. De asemenea gradul de precocitate al unui
animal este scos n eviden de cantitatea de lapte produs la lactaia I fa de lactaia maxim
(rasele precoce realizeaz peste 75-80 %).
> Luna de lactaie - referitor la acest factor s-a constatat c cea mai mare producie de
lapte se nregistreaz n cursul primelor 3 luni de lactaie, dupa care producia nregistreaz un
platou i apoi o faz descendent diminundu-se treptat ctre luna a X-a de lactaie, amplitudinea
scderii fiind dictat de gradul de ameliorare al animalelor. Cantitatea de lapte pe luni de lactaie
nregistreaz, n cifre relative valorile de mai jos :
- Lunal-a- 11,50 - 12,50 %; - Luna a Vl-a - 10,50 - 11,00 %;
- Luna Il-a - 13,00 - 13,50 % ; - Luna a VII -a - 8,50 - 9,00 %;
- Luna IlI-a - 12,70 - 13,00 % ; - Luna a VIII-a-7,50 - 7,70 %;
- Luna IV-a - 12,30 - 12,50 % ; - Luna a IX-a - 6,00 - 6,50 %;
- Luna V-a - 11,50 - 12,30 %; - Luna a X-a - 4,00 - 4,50 %;
24

>Dezvoltarea corporal - sau mai precis raportul dintre greutatea corporal i producia
de lapte
Din acest punct de vedere s-a constatat c n interiorul fiecrei rase ar exista o greutate corporal
optim care se coreleaz cu cea mai mare producie de lapte i c aceasta ar trebui s constituie
greutatea medie urmrit prin selecie la stabilirea tipului dorit, pentru fiecare ras de taurine in
parte.
La rasele mixte din ara noastr s-a constatat c indicele somato-productiv (indicele lapte)
raportul dintre greutatea corporal i cantitatea de lapte pe lactaie variaz, n medie, ntre 1/7 -
1/8, iar la rasele specializate pentru producia de lapte sau la exemplarele recordiste acest raport
poate fi de 1/9 - 1/10 i chiar mai mult.
> Starea de sntate - este n strns corelaie cu productivitatea, n sensul c numai
o vac sntoas va putea da o producie ridicat de lapte;
> Durata repausului mamar - poate s varieze ntre 40 - 100 zile, n funcie de o
serie de factori: producie realizat, grad de ameliorare, stare de ntreinere, etc.
Lipsa repausului mamar sau acordarea unuia necorespunzator ca durat, influeneaz negativ
producia lactaiei urmtoare, determinnd n acelai timp i o scdere a vitalitii produsului ce
se va obine. Pentru aceasta se recomand ca vacile s fie ct mai bine hrnite i ngrijite n
perioada repausului mamar, dndu-li-se astfel posibilitatea s se refac i s-i formeze rezerve
pentru lactaia urmtoare.
> Hrnirea, reprezint cel mai important factor de exploatare ce condiioneaz
producia de lapte. Pentru aceasta este necesar s se asigure permanent o hrnire n baza unor
raii optimizate n raport cu dezvoltarea corporal, nivelul productiv, starea de ntreinere i
vrst. O alimentaie uniform, realizat n mod raional, fara ntreruperi i cu nutreuri de bun
calitate, asigur exteriorizarea potenialului genetic al animalelor i mpiedic apariia celor
dou fenomene complementare subnutriia i suprafurajarea, ambele duntoare i cu efecte
negative imediate asupra produciei de lapte, respectiv asupra eficienei economice a creterii
taurinelor.
> Adparea - cantitatea de apa consumat zilnic influeneaz producia de lapte a
vacilor, deoarece s-a constatat c ntre cantitatea de apa i producia de lapte exist o strns
corelaie. Astfel, cu ct producia de lapte a vacii este mai mare, cu att ea are nevoie i de o
cantitate mai mare de ap. n acest scop se recomand ca vacile s aib la discreie apa necesar
( adpatorile automate fiind cele mai indicate pentru acest scop ), la temperaturi cuprinse ntre 10
- 15C sau s fie adpate de minimum trei ori pe zi.
> Mulgerea - poate influena producia de lapte att cantitativ ct si calitativ.
Mulsul trebuie s ndeplineasc o serie de cerine: s fie complet, realizat ntr-un timp ct mai
25

scurt, la ore fixe, la intervale egale de timp i n linite pentru a asigura obinerea unei cantiti
sporite de lapte, a unui procent sporit de grsime i pentru a diminua incidena mbolnvirii
ugerului.
> Condiiile climatice- temperatura, umiditatea, precipitaiile atmosferice, curenii de
aer, pot s influeneze producia individuala de lapte. n general, temperaturile sczute ( n
perioade scurte de timp) produc o cretere a consumului specific i o sporire a coninutului de
grsime din lapte, dar atunci cnd sunt asociate cu ploi reci mai ales n perioada de punat pot
reduce producia de lapte cu 10 - 15 %.
B) Producia total de lapte a vacilor este n corelaie cu urmtorii factori:
> Efectivul de vaci mulse - se gsete ntr-un raport direct proporional cu producia
total de lapte, fiind un factor extensiv asupra cruia se poate aciona cel mai rapid n aceast
direcie. Creterea efectivului de animale, ns, este dependent de o serie de factori (gradul de
intensivizare al produciei de furaje, fertilitatea solului, densitatea animalelor/100 ha, etc.) ce pot
limita aceast cretere.
> Nivelul produciei individuale - reprezint cel mai economic factor de sporire a
produciei totale de lapte. Are ns dezavantajul realizrii ntr-o perioad mai lung de timp,
deoarece implic o serie de msuri de selecie i ameliorare a efectivului, precum i de aplicarea
unei tehnologii optimizate de exploatare a animalelor.
> Activitatea de reproducie - trebuie s aib ca obiectiv prioritar obinerea n
fiecare an, de la fiecare vac a unei ftri, deoarece producia de lapte apare dup ftare. Prin
aceasta se realizeaz un interval corespunztor ntre fatari si se previn o serie de perturbaii ale
funciei de reproducere a vacilor.
C) Producia de lapte - marf - reprezint cantitatea de lapte valorificat de ctre productor, cu
respectarea normelor sanitar-veterinare i de calitate prevzute n standardele n vigoare,
condiioneaz n mod direct rezultatele financiare obinute de ctre fiecare ferm i este
influenat de urmtorii factori:
> Volumul total de lapte fizic - se gsete ntr-o relaie direct proporional cu
producia de lapte-marf. Este important ca fiecare fermier s produc o cantitate ct mai mare
de lapte pentru obinerea unei producii mari de lapte-marf.
> Consumul intern de lapte - reprezint att cantitatea de lapte administrat n hrana
tineretului, ct i pierderile ocazionale datorate transportului i manipulrilor, pe plan intern a
laptelui. Se recomand utilizarea unei tehnologii moderne de cretere a tineretului, care s
permit introducerea ct mai de timpuriu a nlocuitorilor de lapte n hrana acestora i reducerea
pierderilor interne, n vederea limitrii la maximum a acestui consum.
26

> Calitatea laptelui - influeneaz producia marf la momentul valorificrii
acestuia, deoarece prin contractul de vnzare sunt luai n calcul o serie de indici calitativi ai
laptelui: % de grsime, % de protein, aciditatea, densitatea, ncrctura microbien, numrul
de celule somatice, care pot determina obinerea unor ctiguri suplimentare prin recalcurare
(laptele STAS fiind laptele recalculat la 3,5 % grsime), sau pot diminua veniturile prin
acordarea unor penaliti.
LAPTE STAS (3,5 % gr) = ((Cantitate lapte fizic (kg) * % grsime)/3,5)
Tehnologia ntreinerii vacilor de lapte
ntreinerea vacilor de lapte implic asigurarea unor condiii optime de adpostire a
acestora n vederea crerii condiiilor necesare exteriorizrii potenialului lor productiv i se
realizeaz difereniat n funcie de sezon.
ntreinerea vacilor de lapte pe timp de var
Practica creterii vacilor de lapte arat c pe timpul verii ntreinerea acestora se poate
realiza folosindu-se trei variante: ntreinerea la adpost, ntreinerea pe pune n tabere de var
i ntreinerea mixt ( stabulaie pune ), n funcie de sistemul de exploatare utilizat, de
gradul de ameliorare al animalelor,de gradul de modernizare i caracterul fermei, de suprafa i
calitatea punilor deinute, etc.
A) ntreinerea vacilor de lapte la adpost - este o metod utilizat atunci cnd ferma nu
dispune de pune sau cnd practic un sistem intensiv de exploatare.
Avantajele acestei variante sunt n principal legate de urmtoarele aspecte: reducerea
consumului de furaje, datorit lipsei micrii, evitarea consumului selectiv al plantelor ceea ce
conduce la o utilizare mai eficient a punilor, evitarea degradrii punilor prin clcare i prin
poluarea cu dejecii, evitarea cheltuielilor cu organizarea taberei de var, etc.
Dezavantajele majore ale acestei tehnologii sunt legate de creterea preului de
cost/produs, datorit cheltuielilor suplimentare pentru recoltarea, transportul i administrarea
furajelor i de efectul negativ al limitrii micrii asupra strii de sntate i activitii de
reproducie a animalelor. n vederea atenurii efectelor negative generate de lipsa de micare
adposturile trebuie prevzute obligatoriu cu padocuri exterioare, calculate astfel nct s asigure
o suprafa minim de 12-13 mp / animal.n aceste padocuri animalele sunt hrnite att ziua ct
i noaptea, fiind transferate n adpost numai pentru realizarea mulsului i administrarea
nutreului concentrat.
Esena sistemului este reprezentat de producerea continu a masei verzi necesar
animalelor pe toat durata hrnirii, n baza unei scheme de cultur conveer verde", care se
alctuiete n funcie de o serie de aspecte: efectivul de animale de furajat, cantitatea de mas
27

verde necesar/cap/zi, perioada n care se va realiza furajarea, durata optim de utilizare a
fiecrei plante din cadrul schemei de cultur, producia realizat de fiecare specie de plante, etc.
B) ntreinerea vacilor de lapte la pune (n tabere de var) - reprezint o variant de
ntreinere utilizat cu precdere n unitile ce dispun de puni amplasate la o distan de peste
2 km de ferm i presupune meninerea animalelor, pe toat perioada de punat, namenajri
speciale denumite tabere de var".
Folosirea acestei tehnologii implic parcurgerea a dou etape distincte:
pregtirea taberei de var - presupune construirea unor oproane n vederea
adpostirii animalelor pe vreme nefavorabil prevzute cu iesle pentru furajarea suplimentar;
amenajarea unor umbrare pe pune pentru odihna animalelor n orele clduroase ale zilei;
amenajarea unor construcii pentru instalarea utilajelor de muls, a tancurilor pentru pstrarea
laptelui, a unor puncte pentru executarea tratamentelor sanitar-veterinare i a nsmnrii
artificiale, a unor zone unde se depoziteaz rezervele de furaje pentru timpul nefavorabil,
alimentarea cu energie electric i cu ap potabil; organizarea i ntreinerea punilor n vederea
practicrii unui punat raional, etc.
pregtirea animalelor - are n vedere realizarea operaiilor specifice scoaterii
animalelor la punat: refacerea individualizrii animalelor i marcarea celor care urmeaz s
intre n efectiv; tratarea animalelor bolnave; ntocmirea unui program de punat i obinuirea
animalelor cu consumul furajelor verzi.
C) ntreinerea mixt a vacilor de lapte - se utilizeaz de regul n unitile ce dispun de
suprafee reduse de punui ce nu pot asigura o cantitate suficient de mas verde, hrana
animalelor fiind completat cu nutre verde administrat suplimentar la adpost, n aceast
variant animalele sunt duse n fiecare diminea, dup muls, la pune, unde beneficiaz de
micare i de efectele favorabile ale factorilor de mediu i, n funcie de programul de punat
adoptat, sunt aduse i hrnite suplimentar la adpost.
Prezint avantajul utilizrii adpostului pe tot parcursul anului, nemaifiind necesare cheltuielile
ocazionate de amenajarea taberei de var.

ntreinerea vacilor de lapte pe timp de iarn
n perioada de iarn, pentru crearea unor condiii optime de microclimat, se impune
protejarea animalelor de vremea nefavorabil prin ntreinerea lor ntr-un adpost, ntreinere ce
se poate realiza n dou variante: stabulaie legat i stabulaie liber.
Stabulaia legat, a reprezentat, n trecut, cel mai rspndit sistem de ntreinere datorit
unor avantaje de ordin tehnologic (tratament individual al vacilor la muls, condiii superioare de
28

odihn, supravegherea mai uoar a strii de sntate ), dar utilizarea lui s-a restrns n ultimul
timp datorita unor neajunsuri majore ( productivitatea redus a muncii, efortul fizic mare depus
de ctre lucrtori, influena negativ a lipsei de micare asupra animalelor i nu n ultimul rnd
obinerea unui lapte mai puin igienic).
n funcie de mrimea efectivului animalele pot fi ntreinute legat cu aezarea pe dou
rnduri i dispunerea crup la crup" sau pe dou ori patru rnduri cu dispunerea cap la cap".
Standul de odihn are dimensiuni variabile funcie de rasa animalelor, frecvent preferndu-se cel
cu dimensiuni mijlocii 115/190 cm. Pentru facilitarea odihnei standurile sunt delimitate din dou
n dou, prin separatoare metalice de stand mai scurte cu cea. 10 cm dect lungimea standului i
sunt acoperite cu un strat gros de paie sau cu un covor de cauciuc.
Legarea vacilor la iesle se realizeaz cu ajutorul sistemului vertical de legare tip
Grabner" ce limiteaz drastic micarea nainte i napoi a animalelor. n adpost exsist o alee
de furajare, situat central, construit astfel nct s permit circulaia mijloacelor mecanice,
mrginit de iesle de diferite tipuri i dou alei de serviciu plasate de-a lungul celor doi perei
longitudinali ai adpostului.
Furajarea animalelor se poate realiza manual (n cazul exploataiilor cu efective reduse)
sau mecanizat cu ajutorul unei remorci tehnologice, iar adparea la adptori mecanice cu
clapet una pentru dou vaci.
Mulgerea se realizeaz mecanizat fie cu instalaia de muls cu colectarea laptelui la bidon,
fie cu instalaia de muls cu colectarea i transportul centralizat al laptelui pe conduct.
Evacuarea dejeciilor este mecanizat, utilizndu-se instalaia cu raclei cu micare
continu sau raclei batani montai ntr-o fos colectoare amplasat n spatele standului de
odihn.
Pentru atenuarea efectelor negative ale ntreinerii legate asupra animalelor, adosturile
trebuie prevzute cu padocuri exterioare care s asigure minimum 10-12 mp/cap unde acestea s
fie furajate pe timp favorabil
Stabulaia liber, a nceput s fie utilizat din ce n ce mai mult datorit multiplelor
avantaje pe care le prezint (posibilitatea mecanizrii i automatizrii proceselor de producie,
creterea productivitii muncii, eficien economic, obinerea unui lapte de calitate superioar,
avantajele benefice ale micrii asupra strii de sntate a animalelor, etc).Dintre dezavantajele
majore ale acestui sistem menionm: tratamentul de grup aplicat animalelor, incidena mai mare
a accidentelor, consumul de furaje mai mare cu 10-15 % i cuantumul mai mare al investiiilor
ce trebuie efectuate pentru implementarea sistemului.
29

Esena sistemului const n faptul c animalele sunt libere s circule n adpost i n
padocurile amplasate n afara acestuia. Din punct de vedere al organizrii interioare adpostul
prezint urmtoarele zone:
zona de odihn poate fi cu spaiu comun de odihn, pe aternut permanent
asigurnd 6-8 mp/cap sau cu spaiu individualizat de odihn compartimentat n cuete
individuale cu dimensiuni variabile (1,2/2,25 m) ce asigur un confort superior al cazrii. Pentru
sporirea unor condiii optime de odihn zona respectiv se acoper cu un aternut de paie sau un
covor de cauciuc;
zona de micare se gsete, de regul, ntre zona de odihn i zona de furajare i
este mai jos cu 15-20 cm dect acestea i are o lime minim de 2,5 m pentru a permite
circulaia liber a animalelor. Reprezint zona murdar a adpostului, zona unde se instaleaz
plugul raclor tip Delta" pentru evacuarea dejeciilor;
zona de furajare poate fi amplasat central sau excentric (de-a lungul unui perete
longitudinal al adpostului) funcie de mrimea efectivului. Este reprezentat de aleea de furajare
betonat i de ieslea de furajare.Accesul animalelor, din zona de micare, la zona de furajare se
realizeaz printr-un grilaj autoblocant.
Mulgerea animalelor se realizeaz n sli speciale de muls dimensionate n funcie de
mrimea efectivului, prevzute cu o serie de compartimentri (sal de ateptare, compartiment
pentru amplasarea tancurilor de recepia laptelui, compartiment pentru amplasarea pompelor de
vacuum, compartimente pentru plasarea kiturilor de splare a instalaiei), ceea ce contribuie la
obinerea unui lapte igienic, ngrijirea animalelor - are n vedere realizarea unor activiti
menite s atenueze efectele nefavorabile ale ntreinerii n stabulaie.
Cele mai importante msuri ce trebuie avute n vedere sunt:
- asigurarea posibilitii de ieire liber a animalelor n padocuri i asigurarea unei
densiti corespunztoare a acestora n adpost;
- supravegherea atent a strii de sntate i a condiiilor de ntreinere a
animalelor;
- verificarea strii aternutului, astfel nct sa fie in permanenta curat si uscat pentru
a asigur un confort sporit animalelor;
- verificare permanent a individualizrii animalelor, complectarea crotaliilor lipsa
i nlocuirea celor deteriorate;
- curirea i ajustarea permanent a ongloanelor, izolarea i tratarea
animalelorbolnave;
- urmrirea i realizarea programului de vaccinri i tratamente contra bolilor
parazitare i infecto-contagioase;
30

Tehnologia hrnirii vacilor de lapte
Alimentaia vacilor de lapte reclam folosirea unor nutreuri care s optimizeze producia
de lapte i preul de cost al acestuia. Tehnologia de hrnire se poate practica n dou variante:
hrnirea difereniat sezonier i tehnologia de hrnire din stoc.
A) Tehnologia de hrnire difereniat sezonier - presupune utilizarea unor nutreuri diferite n
fiecare din cele dou perioade ale unui an: punat i stabulaie.
> n perioada de punat raia furajer utilizat n hrana animalelor este constituit
n principal din mas verde ( 80-85 %), la care, n funcie de producia de lapte obinut, se pot
aduga cantiti variabile de nutreuri fibroase i concentrate.
Masa verde utilizat n hrana animalelor n corelaie direct cu varianta de ntreinere utilizat
astfel:
n cazul ntreinerii animalelor pe pune utilizarea masei verzi se realizeaz prin
punat liber pe puni naturale sau cultivate. Pentru obinerea unor rezultate bune este foarte
important ca punea s fie organizat n tarlale mprejmuite cu gard electric, al cror numr
variaz funcie de numrul de animale, cantitatea de mas verde consumat pe cap de animal,
durata unei reprize de punat, producia medie a punii, timpul de refacere, etc.
n principiu introducerea animalelor pe pune se poate realiza n ultima decad a lunii
aprilie - prima decad a lunii mai (funcie de zon), atunci cnd plantele au ajuns la o nlime de
minimum 15-20 cm. Trecerea animalelor pe pune trebuie s se realizeze treptat ntr-o perioad
de 15 zile, timp n care animalele vor primi n furajare nutreuri fibroase, n special dimineaa, iar
intervalul de punat va fi mrit zilnic. n situaiile n care vacile au producii mari de lapte si
punea nu satisface necesarul cantitativ sau calitativ de hrana se recomanda ca raia s fie
completata cu un supliment de concentrate de 150 - 200 g pentru fiecare kg de lapte
produs.Suprafaa de pune necesar unei vaci cu o producie bun de lapte variaz n raport de
calitatea acesteia fiind cuprins ntre 0,5 i 1,5 ha cand punea este de calitate foarte slab;
n varianta administrrii masei verzi la iesle trebuie organizat producerea acesteia ntr-un
sistem de culturi succesive denumit conveer verde". In organizarea acestuia se va avea n
vedere cantitatea de nutre consumat de animale (se are n vedere un consum mediu cuprins
ntre 50-65 kg mas verde/cap/zi), timpul de utilizare, perioada optim n care poate fi utilizat
fiecare plant. Este foarte important alegerea corect a modului de recoltare i administrare a
furajelor, mai indicat fiind administrarea sub form tocat, deoarece permite mecanizarea
fluxului tehnologic i mrete gradul de consumabilitate al furajelor.
n perioada de stabulaie raia furajer administrat n hrana animalelor este compus din
nutreuri conservate, cele mai frecvent utilizate fiind:
31

fibroasele - sunt reprezentate de fnuri de bun calitate de leguminoase sau graminee n
cantiti de 1,0-1,5 kg/100 kg greutate vie. Ele au rolul de a asigura o mare parte din necesarul de
sruri minerale i vitamine, precum i dezvoltarea microflorei i microfaunei ruminale;
suculentele - sunt reprezentate n aceast perioad de porumbul siloz datorit efectului
su lactogen deosebit, produciilor mari realizate i posibilitilor ridicate de conservare i
depozitare. Se administreaz n hrana vacilor de lapte n cantiti cuprinse ntre 3,0-5,0 kg/100 kg
greutate vie. Tot n aceast categorie intr i subprodusele industriale borhotul de bere i tieeii
de sfecl ce se administreaz n cantiti de 2,0 kg/100 kg greutate vie;
concentratele - sunt utilizate sub forma amestecului de ferm i sunt administrate n
completarea raiei de baz, n cantiti variabile n funcie de producia de lapte.
n funcie de calitatea nutreurilor de volum ce alctuiesc raia de baz cantitile
administrate pot varia ntre 250-450 g/ kg/lapte. Raia de hrana a vacilor va fi administrat n 2 -
3 tainuri zilnice. Administrarea nutreurilor va trebui s fie fcut ntotdeauna ntr-o anumit
ordine pentru a facilita digestia, dimineaa la primul tain se administreaz fnul, urmeaz primul
tain de concentrate i apoi suculentele, dup care ordinea se repet.
B) Tehnologia de hrnire din stoc - se folosete n unitile mari cu un grad ridicat de
modernizare ce utilizeaz sistemul intensiv de exploatare. Are caracteristic utilizarea nutreurilor
conservate n hrana animalelor pe toat durata anului i prezint urmtoarele avantaje majore:
obinerea unei constante a raiei pe toat durata anului i posibilitatea mecanizrii recoltrii i
administrrii furajelor, n funcie de numrul furajelor folosite se poate ntlni sub dou forme
polidieta i monodieta.












32

2.2. PRINCIPII DE ASIGURARE A BIOSECURITII N FERMELE DE VACI DE LAPTE

Astfel, biosecuritatea are ca fundament trei principii de baz:
Izolarea exploataiilor zootehnice
Controlul circulaiei
Sanitaia exploataiilor zootehnice

Izolarea exploataiilor zootehnice
Amenajarea exploataiilor zootehnice trebuie amplasat n regiunile care sunt favorabile
procesului de producie din punct de vedere economic i climatic. De asemenea se vor lua n
calcul respectarea tuturor principiilor financiare, dar i a celor zootehnice i sanitar-veterinare.
Alegerea locului presupune respectarea unor condiii, precum:
Suprafaa destinat complexului zootehnic s fie suficient de mare pentru
amplasarea construciilor i anexelor, cu posibilitate de extindere pe viitor.
Se vor evita terenurile plane ce pot complica evacuarea dejeciilor i ncadrarea
exploataiei agro-zootehnice n vile strmte, nensorite, din apropierea blilor, mediu favorizant
insectelor transmitoare de boli i generatoare de disconfort.
Terenul ales trebui s fie cu cel puin 0,5 m deasupra nivelului maxim posibil al
apelor n cursul inundaiilor.
Posibilitatea de deplasare a muncitorilor de la locuine spre locul de munc nu va
fi mai mare de 30 de minute.
Aprovizionarea cu ap potabil s fie suficient pentru satisfacerea tuturor
cerinelor.
Distana fa de sursa energetic s fie ct mai apropiat de unitatea agro-
zootehnic, dar reelele de nalt tensiune s nu tranverseze perimetrul fermei.
Izolarea n spaiu a exploataiei zootehnice se va realiza n special dup distana fa de
localiti, cu scopul de a preveni difuzarea bolilor infecto-contagioase i poluarea mediului
nconjurtor.
Distanele de protecie sanitar
Distanele de protecie sanitar sunt sintetizate astfel:
Distana fa de drumuri trebuie s asigure o zon de protecie ce va preveni
contractarea unor boli, ce ar putea fi transmise prin mijloacele de transport i praf. Normativul
sanitar veterinar privind amplasarea, proiectarea i sistematizarea obiectivelor zootehnice i de
industrie alimentar, aprobat prin Ordinul nr. 76 / 1979 al Ministerului Agriculturii i Industriei
Alimentare, prevede ca perimetrul fermei de animale s nu fie mai aproape de:
33

22 m de la drumurile naionale, europene i liniile de cale ferat;
20 m de la oselele judeene;
18 m de la drumurile comunale.
Distanele recomandate dintre diferitele uniti zootehnice pentru asigurarea prevenirii
difuzrii bolilor prin curenii de aer i insectelor purttoare sunt:
100 m - ntre fermele avicole cu pui de carne;
50 m ntre staia de incubaie i diferite ferme avicole;
50 m ntre fermele avicole cu psri adulte i fermele avicole cu tineret;
500 m ntre fermele (sectoarele) de psri cu linii pure i cele cu bunici;
1500 m ntre fermele avicole i abatorul de psri;
100 200 m ntre unitile cu animale de blan i celelalte uniti
zootehnice;
1500 m ntre fermele de porci/psri de reproducie i celelalte ferme
zootehnice.
Distanele fa de unitile industriale i fa de locurile publice de odihn se stabilesc n
baza prevederilor Legii de protecie a mediului nr. 137/1995 i a Ordinului ministrului Pdurilor
i proteciei mediului nr. 125/1996. Obinerea autorizaiei de mediu se va elibera doar dup
efectuarea unui studiu de impact asupra mediului.
Distanele de protecie sanitar ntre zonele locuite i construciile zootehnice se
stabilesc pe baza studiilor de impact asupra sntii populaiei i a mediului nconjurtor,
lundu-se n considerare Normele de igien recomandrile privind mediul de via al populaiei,
aprobate prin Ordinul Ministerului Sntii nr. 536 din 1997. Distanele minime de protecie
sanitar recomandate ntre zonele protejate i o serie de uniti care produc disconfort, sunt
urmtoarele:
Ferme de cabaline: 100 m
Ferme de ngrtorii de taurine, pn la 500 de capete: 200 m
Ferme i ngrtorii de taurine, peste 500 de capete: 500 m
Ferme de psri, pn la 5.000 de capete: 500 m
Ferme de psri cu peste 5.000 de capete i complexe avicole industriale:
1.000 m
Ferme de ovine: 100 m
Ferme de porci, pn la 2.000 de capete: 500 m
Ferme de porci ntre 2.000- 10.000 de capete: 1.000 m
Complexe de porci cu peste 10.000 de capete: 1.500 m
Spitale veterinare: 30 m
34

Grajduri de izolare i carantin pentru animale: 100 m
Abatoare, trguri de vite i baze de recepie a animalelor: 500 m
Depozite pentru colectarea i pstrarea produselor de origine animal: 300 m
Platforme sau locuri pentru depozitarea gunoiului de grajd, n funcie de
mrimea exploataiilor agro-zootehnice deservite: 500 m
Platforme pentru depozitarea gunoiului porcin: 1.000 m
Staii de eupurare a apelor reziduale de la fermele de porcine, sub 10.000 de
capete: 1.000 m
Cimitire de animale, crematorii: 200 m
Depozite controlate de reziduri solide: 1.000 m
Camere de tratare biotermic a gunoaielor: 100 m.
Lund n calcul c obiectivele zootehnice genereaz mirosuri, gaze nocive, pulberi i
microorganisme, asigurarea acestor distane ntre exploataiile zootehnice i centrele locuite este
necesar. Legea prevede c aceste distane pot fi modificate prin studii de impact avizate de
institutele de specialitate.
n practic, Consiliile judeene cuprind aceste dispoziii n planuri urbanistice zonale.
Adposturile pentru creterea animalelor n curile persoanelor particulare (de cel mult
5 capete porcine i 5 capete bovine) se amplaseaz la cel puin 10 m de cea mai apropiat
locuin nvecinat i se exploateaz astfel nct s nu produc poluarea mediului sau disconfort
vecinilor.
Distana dintre construcii n cazul unitilor de interes agro-zootehnicse stabilete n funcie
decerinele igienice, de asigurare a iluminrii naturale i de paz contra incendiilor. Cerinele
igienice sunt necesare n prevenirea transmiterii bolilor prin intermediul sistemelor de ventilaie,
astfel asigurnd un aer curat, neviciat. ntre adposturile cu parter i etaj se va asigura o distan
minim de 10 m i 6 m n cazul adposturilor parter fr padocuri, distane aplicate doar dac
gurile de ventilaie sunt executate corect i amplasate corespunztor. Pentru asigurarea iluminrii
naturale a adpostuilor distana dintre acestea trebuie s fie cel puin egal cu de dou ori
nlimea adpostuilor (obstacolelor).
Normele de prevenire i de stingere a incendiilor prevd asigurarea distanelor n raport
cu gradul de rezisten la foc al construciilor.
Acestea variaz n funcie de materialele folosite n construcia adposturilor, precum:
10 m pentru adposturile confecionate din materiale rezistente la foc
12 20 m pentru adposturile din materiale semi-rezistente la foc, semi-combustibile,
combustibile i inflamabile.

35

Controlul circulaiei
Controlul circulaiei n unitile agro-zootehnice reprezint principalul mod de a combate
infestarea acestora cu germeni patogeni ce pot duce la un impact negativ, astfel nct circulaia
oamenilor, a animalelor, a vehiculelor, a materialelor, va fi atent supravegheat.
Intrarea personalului n ferm se va face printr-un filtru sanitar prevzut cu trei ncperi
(camera pentru echipamente de strad, camera cu du, camera pentru echipamentul de ferm).
Filtrul sanitar trebuie s fie dotat cu materiale de protecie (cizme, salopete, halate, bonete), cu
spun, substane dezinfectante, prosoape, aparat pentru pulverizat lichide etc. Sptmnal (sau
ori de cte ori este nevoie) echipamentul va fi splat i dezinfectat prin metode adecvate.
Dulapurile pentru echipamentul de protecie i de lucru vor fi prevzute cu orificii, care s
nsumeze 200-300 cm
2
la fiecare u, fapt ce uureaz dezinfeciile prin aerosoli de formol. n
fermele mari, cu personal numeros, se construiesc vestiare-filtru mai mari, cu dou linii de
circulaie separate, pentru brbai i pentru femei. La intrarea i ieirea din ncperile destinate
schimbrii mbrcmintei de strad i a nclmintei cu echipamentul de ferm, vor fi amplasate
tvie dezinfectoare. Asemenea la intrarea n adpost se va amenaja un sistem de splare i
dezinfecie a minilor ngrijitorilor, iar pentru dezinfecia nclmintei o tvi dezinfectoare.
Personalul de serviciu (mecanici, electriceni, fochiti, tractoriti), chiar dac nu intr n
contact cu animalele, vor respecta programul de splare i dezinfecie ca i personalul din ferm
(du i schimb de haine pentru persoane, dezinfecie cu formalin pentru echipament).
Adposturile pentru cabalinele de munc se recomand s fie amplasate aproape de
intrarea n ferm. n acest mod se evit transversarea incintei la fiecare intrare i ieire a cailor i
a cruelor.
n fermele zootehnice de tip intensiv, cu o singur specie de animale, se constituie, de
regul, sectoare funcionale, pe categorii de vrst sau de producie, care trebuie separate prin
gard prevzut cu loc de trecere i cu dezinfector. Astfel, sectoarele din adposturi vor fi
amplasate nct circulaia animalelor n cadrul fluxului tehnologic s se fac fr intersectarea
fluxului. Capacitatea acestora trebuie s fie pefect corelat, aa nct s se asigure posibilitatea
aplicrii principiului igienic totul plin totul gol (all in all out).
Rampele de livrare a materialelor i a produselor de origine animal, depozitul de furaje
concentrate, trebuie s fie amplasate la marginea zonei de producie, avnd porile de acces n
gardul de protecie, astfel ca introducerea n aceast zon a furajelor i a produselor animaliere s
se fac prin tranzitarea numai n aceste spaii, fr ca mijloacele de transport din exteriorul
fermei s intre n zona de producie sau mijloacele de transport din interior s ias n afara
acestei zone.
36

Accesul persoanelor strine n ferm va fi interzis.Aprobarea vizitei trebuie s fie
temeinic motivat i de msuri severe de protecie: du, echipament de protecie,
decontaminarea cizmelor i a minilor etc. Adesea se folosesc echipamente de culori diferite
pentru diferite categorii de angajai. Modul de circulaie al angajailor este conceput, astfel nct
s minimalizeze posibilitatea contaminrii ncruciate.
Sanitaia exploataiilor zootehnice
Sanitaia exploataiilor zootehnice depinde de calitatea cu care se execut operaiunile de
decontaminare, dezinsecie i deratizare specifice, precum i distrugerea cadavrelor, n acest mod
se va preveni contaminarea mediului din ferme.
Aceste principii sunt menite s mbunteasc standardele de bunstare ale bovinelor.
Ele nu reprezint o list complet i nu sunt menite s nlocuiasc prerea experilor, cum ar fi
cea a medicilor veterinari care consult animalele.
n general, cu ct este mai mare dimensiunea sau productivitatea unei ferme, cu att este
nevoie ca personalul s fie mai competent i s aib mai mult grij pentru a preveni apariia
problemelor de bunstare. Nu trebuie s se fac nici o modificare a modului de ntreinere a
animalelor, a echipamentului sau a modului de producie pn cnd nu se iau n calcul posibilele
efecte asupra bunstrii animalelor.
Instruirea ngrijitorilor
Legislaia de protecia animalelor se aplic att proprietarilor, ct i oricror altor
persoane care ngrijesc bovinele.Managerii fermei trebuie s se asigure c personalul care
ngrijete animalele este n numr suficient i cunoate cerinele de bunstare ale bovinelor.
ngrijitorii pot influena cel mai mult bunstarea animalelor i de aceea trebuie s li se asigure o
instruire adecvat, att practic, ct i teoretic. ngrijitorii din fermele de bovine trebuie s
stpneasc urmtoarele operaiuni:
Manevrarea animalelor
Identificarea animalelor prin aplicarea de crotalii auriculare
Prevenirea i tratarea cazurilor de chiopturi usoare
Administrarea medicamentelor
Acordarea primului ajutor pentru bovinele rnite sau bolnave
Ecornare
Mulgere
Este deosebit de important ca ngrijitorii s poat acorda ajutor vacilor care fat.
ngrijitorii care se ocup de igiena copitelor trebuie s primeasc o instruire adecvat. Vieii
trebuie s vin n contact direct cu ngrijitorii n mod periodic, pentru ca, n cazul n care vor fi
37

ulterior dui pe pune, s poat fi manipulai cu uurin. Grupurile de animale nu trebuie
amestecate, n special dac unele dintre animale nu au fost ecornate.
Inspecia animalelor
Animalele din sistemele intensive de cretere trebuie s fie inspectate amnunitcel puin o
dat pe zi. Toi ngrijitorii trebuie s fie familiari cu comportamentul normal albovinelor i s
observe semnele de boal sau de stres. Aceste semne includ:
Nelinite
Separare de grup
Comportament anormal
Scderea greutii corporale
Pierderea apetitului
Scderea brusc a apetitului
Scderea brusc a produciei de lapte
Constipaie
Diaree
Lipsa rumegrii
Scurgeri din nri sau din ochi
Hipersalivaie
Tuse persistent
Respiraie neregulat sau accelerat
Odihn n poziii anormale
Articulaii inflamate
chioptur
Mastit
Manevrarea bovinelor
Bovinele trebuie s fie lsate s se deplaseze n propriul lor ritm, fr a fi grbite de
ngrijitori, cini sau vehicule. Trebuie tratate cu blndee, n special n zonele alunecoase sau
lng coluri. ngrijitorii nu trebuie s strige la animale, s le amenine sau s le loveasc. Dac
se folosesc bee pentru ghidarea animalelor, acestea nu trebuie s fie ascuite. Folosirea
bastoanelor electrice n cazul bovinelor adulte trebuie evitat ct mai mult posibil. Suprafaa pe
care se mic bovinele trebuie inspectat pentru ca animalele s nu se rneasc n timpul
deplasrii. Suprafeele din ciment nu trebuie s fie alunecoase. Pentru manevrarea animalelor se
pot folosi boxe de contenie, pori mobile i culoare special amenajate. Aceste culoare ar trebui
s fie curbe, nu cu unghiuri drepte.
38


Transportul bovinelor n afara fermei
Animalele nu trebuie s fie suspendate prin mijloace mecanice, nici ridicate de coarne, de
cap, de picioare sau de coad. Nici o persoan nu trebuie s foloseasc for excesiv pentru a
controla animalele. Pentru ncrcarea i descrcarea animalelor, ngrijitorii trebuie s cunoasc
urmtoarele principii:
Folosirea cmpurilor vizuale (bovinele au un cmp vizual larg, dar au o zonoarb n
spatele lor) i a zonelor de retragere.
Folosirea zonelor luminoase (bovinele prefer s se deplaseze de la lumin spre
ntuneric).
Marcarea bovinelor
Legea impune aplicarea de crotalii auriculare tuturor bovinelor, de ctre o persoan
competent, pentru ca animalul s nu sufere inutil. La aplicarea crotaliilor trebuie s se respecte
regulile de igien. Crotaliile trebuie poziionate corect, evitndu-se vasele mari de snge i
marginile cartilajului. Dac se folosesc benzi sau lanuri poziionate n jurul gtului, acestea
trebuie poziionate n asa fel nct s nu rneasc animalul. Dac se folosesc
vopseluripentrumarcarea temporar, acestea trebuie s fie netoxice.
Supravegherea strii de sntate a bovinelor
Printre msurile necesare pentru meninerea strii de sntate a animalelor se numr i
igiena adposturilor, management-ul corect, ventilaia eficient si vaccinarea pentruanumite
boli.n anumite zone geografice n care exist deficiene n anumite minerale, trebuie s se
suplimenteze dieta animalelor cu elementele necesare. Bovinele trebuie s primeasc supliment
de magneziu la nceputul primverii sau n momentul nrcrii.
Controlul mastitelor din sezonul cald include urmtoarele msuri:
Stoparea mulsului
Aplicarea de dopuri mamare
Controlul mutelor, prin folosirea decrotalii auriculare impregnate cu insecticide sau de
soluii pour-on sau spray-uri cu insecticide.
Evitarea punilor cu populaii mari de muscide, cum ar fi cele aflate napropierea apelor
curgtoare

Aprecierea strii de ntreinere a bovinelor
Aceast procedur trebuie aplicat n special n anumite momente, cum ar fi nrcarea,
ftarea, nceputul i momentul de vrf al lactaiei.Dieta animalelor trebuie ajustat n funcie de
starea lor de ntreinere.
39

Biosecuritatea se refer la reducerea riscului de apariie i diseminare a anumitor bolii se
poate realiza printr-un bun management, o bun igien, reducerea stresului iprograme eficace de
deparazitare i de vaccinare.Transportul bovinelor reprezint un risc pentru transmiterea de boli
infecioase.Deaceea, bovinele trebuie transportate numai n vehicule care au fost curate i
dezinfectateriguros. La cumprarea unui animal trebuie obinute informaii exacte n
privinavaccinrilor i deparazitrilor care s-au efectuat.n ferme trebuie s existe o zon de
carantin n care animalele pot fi izolate iobservate nainte de a intra n contact cu alte animale.
chiopturile
chioptura la animale este un semn de disconfort i o manifestare a durerii la
nivelulmembrului respectiv. Acest fenomen afecteaz att bunstarea animalului, ct i
nivelulproduciei. De aceea, bovinele cu chiopturi grave nu trebuie s fie cazate pe pardoselide
ciment, ci pe aternut. Dac un procent mare din totalul efectivelor de vaci manifestchiopturi
severe, aceasta poate reprezenta un indicator al bunstrii precare la nivelulfermei.
Vacile care chioapt trebuie s fie consultate de ctre un veterinar, iar dacchioptura
nu poate fi tratat este preferabil ca animalul s fie sacrificat dect s suferen continuare. Dac
transportul animalului la abator i-ar cauza acestuia mai mult durere,atunci este de preferat s se
fac sacrificarea n interiorul fermei. De asemenea, vacilecare nu pot sta n picioare fr ajutor
sau care nu pot face sprijin pe toate patru membrelen staiune sau n mers, nu trebuie s fie
transportate n afara fermei.

Paraziii externi si interni
Infestaiile cu parazii trebuie controlate prin deparazitri periodice, dup
sfatulveterinarului. Programele de deparazitare trebuie adaptate pentru fermele organice.

Instrumentarul pentru tratamente i vaccinri
Instrumentarul folosit pentru tratamente si vaccinri trebuie s fie curat idezinfectat.
Pentru injecii trebuie folosite seringi i ace sterile, pentru a evita abcesele.Toate acele trebuie
colectate n cutii. ngrijitorii trebuie fie instruii n privinaadministrrii de tratamente per os sau
injectabil.
Animale bolnave
Animalele bolnave trebuie s primeasc ngrijire imediat i, dac este nevoie, s fie
izolate n adposturi speciale, amenajate cu aternut uscat.Trebuie exclus posibilitatea ca
animalul s sufere de o boal infecioas declarabil.Animalele bolnave izolate trebuie inspectate
n mod periodic.Trebuie s li se ofereap la discreie i hrana necesar. Vacile trebuie mulse dac
este cazul.
40

Dac un animal aflat n stare grav nu rspunde la tratament, acesta trebuie sacrificatn
ferm prin mijloace care s-i provoace ct mai puin suferin. Animalele care suferde boli
incurabile, cum ar fi bola mucoaselor, care au fost otrvite sau au dureri cronice,trebuie s fie
sacrificate.Cnd o vac este incapabil s se ridice, perioada de boal poate fi scurtat dac
seacord ngrijiri adecvate. Zona n care vaca st culcat trebuie s fie acoperit cu aternutuscat.
Vaca trebuie s primeasc ap i hran la discreie. Trebuie s fie ntoars de pe oparte pe alta n
mod frecvent, pentru a preveni rnile decubitale. Nu trebuie s se ncerceridicarea animalului
nainte ca acesta s fie consultat de ctre medicul veterinar, deoarecemicarea ar putea agrava
suferina animalului.
Nici un animal nu va fi transportat dac nu este apt pentru cltoria respectiv, dacnu s-
au luat msuri pentru ngrijirea sa n timpul cltoriei i la destinatie, precum idac transportul
i-ar putea cauza suferin. Se consider c un animal este inapt pentruo cltorie dac este
bolnav, rnit, infirm sau epuizat, dac este posibil s fete n timpulcltoriei, dac a ftat n cele
48 de ore anterioare cltoriei sau dac este nou-nscut cuburicul nevindecat.
Un animal inapt de a cltori nu poate fi transportat dect dac este dus la unveterinar
pentru tratament sau la cel mai apropiat abator pentru a fi sacrificat, dar i naceste situaii numai
dac transportul nu cauzeaz suferin animalului.n situaii de urgen poate fi necesar
sacrificarea imediat a animalului aflat nsuferin. Este preferabil ca animalul s fie sacrificat de
ctre o persoan special instruiti n orice caz trebuie ca sacrificarea s se fac cu minim de
suferin.n situaii care nu sunt urgene, dar care impun sacrificarea animalelor n ferm,aceasta
trebuie fcut numai de ctre persoane special instruite i prin metode admise.
Aceste metode includ:

Asomarea prin folosirea unui pistol cu bolt captiv sau a unui asomatorelectric, dup care
se poate face jugularea animalului.
mpucarea, caz n care animalul trebuie omort cu un singur glon n cap.Trebuie s
existe registre privind toate tratamentele administrate animalelor, precumi toate cazurile
de mortaliti.
Hrnirea i adparea
Animalele trebuie s primeasc hran n conformitate cu cerinele lor fiziologice,n
funcie de vrst i de specie i n cantitate suficient pentru a le menine o stare de ntreinere
bun.Toate animalele trebuie s aib acces la hran la intervale care s fie n conformitate cu
cerinele fiziologice ale speciei lor, n afara faptului n care un medicveterinar recomand
altceva.
41

Toate animalele trebuie s aib acces la o surs de ap i s primeasc suficientap zilnic
pentru a-i asigura necesarul de fluide.Trebuie urmrit ca furajele de volum pentru bovine s
existe n cantitatesuficient, iar suplimentele nutritive s nu se administreze n exces. Orice
schimbare ndiet trebuie fcut n mod treptat. Trebuie s existe suficient furaj de volum pentru
areduce riscul mptrii sau al laminitelor.
Vasele pentru ap trebuie amplasate n zone n care s fie ferite de murdrire, ncare
exist un risc sczut ca apa s nghee n anotimpul rece, i ntr-un spaiu suficient delarg pentru
ca mai multe bovine s se poat adpa confortabil la un moment dat. Acestevase trebuie curate
zilnic i verificate pentru fisuri. Adptorile automate trebuie deasemenea verificate zilnic.Pentru
bovinele aflate la punat, trebuie s existe adptori de dimensiuni maimari, n numr suficient,
amplasate n zone nealunecoase i neaccidentate.
Cazarea bovinelor
Standardele privind bunstarea animalelor trebuie luate n considerare atunci cnd se
construiesc noi cldiri sau se modific unele cldiri deja existente.
n unele sisteme de cretere intensive exist cldiri specializate i echipamente mecanice
i electrice complexe, care necesit un nivel crescut de pregtire tehnic a personalului pentru a
asigura respectarea standardelor de bunstare a bovinelor. Bovinele aflate n stabulaie
permanent au nevoie de atenie special. Cu ct spaiul n care sunt cazate animalele este mai
limitat, cu att animalele au mai puin posibilitatea de a evita situaiile care nu le sunt favorabile.
Suprafeele interioare ale adposturilor pentru bovine trebuie construite din materiale care
s poat fi usor curate i dezinfectate, sau s se poat nlocui uor atunci cnd este necesar.
Aceste suprafee nu trebuie s aib margini ascuite sau deformri care ar putea provoca rni
animalelor. ntreinerea pardoselii este de maxim importan. Zona n care se culc bovinele
trebuie meninut curat i uscat, iar zona n care urineaz i defec trebuie drenat n mod
eficient.
Pardoselile din ciment, n special atunci cnd sunt prost ntreinute, pot cauza probleme
grave, cum ar fi chiopturi sau leziuni la nivelul membrelor. n aceste cazuri, animalele trebuie
s fie consultate de ctre un veterinar. Panta pardoselii nu trebui sa fie mai mare de 10%,
deoarece ar putea provoca probleme la nivelul membrelor, alunecri i czturi.
Podelele cu stinghii trebuie s nu fie alunecoase, iar spaiul dintre stinghii s nu permit
rnirea animalelor. Podelele trebuie meninute curate. Pe suprafeele la care au acces bovinele nu
trebuie s se aplice vopseluri sau alte substane chimice care pot fi toxice pentru animale.
Indiferent de durata perioadei pentru care sunt cazate bovinele, ele trebuie s
aibposibilitatea de a se mica i de a interaciona unele cu altele. Trebuie s existe suficien
42

spaiu pentru ca un animal subordonat s se poat ndeprta de un animal dominant.
Esteimportant de asemenea s se asigure o zon confortabil n care bovinele s se poatodihni.
Turaii la ngrat trebuie inui n grupuri mici, de maxim 20 de animale. Nutrebuie s
se introduc turai noi n grupuri deja formate i nici nu trebuie amestecategrupurile pentru a fi
trimise la abator. Grupurile de turai trebuie meninute la distande grupurile de juninci.
Ventilaia, temperatura i iluminarea
Supranclzirea adpostului sau pierderile excesive de cldur ar trebui prevenite prin
izolarea pereilor externi, a acoperiului i a podelelor i prin asigurarea de aternut adecvat. Este
foarte important s existe ventilaie eficient n toate cldirile i s se evite producerea curenilor
de aer.
Ar trebui s se instaleze un sistem de alarm independent de principalele surse de energie
electric, care s avertizeze ngrijitorii n cazul n care echipamentele automate nu mai
funcioneaz. Pe timpul zilei, nivelul de lumin din adpost trebuie s fie suficient pentru a
permite ca toate bovinele s poat fi vazute clar. Trebuie s existe permanent posibiliti de
iluminare adecvat pentru a permite inspectarea animalelor n orice moment al zilei sau al nopii.
Cnd lumina natural din adposturi nu este suficient pentru a asigura nevoile
fiziologice i etologice ale animalelor, trebuie s se asigure lumin artificial suplimentar. De
asemenea, trebuie s se asigure o perioad de ntuneric pentru odihna animalelor. Se poate cere
sfatul unor experi pentru a stabili nivelul corect al temperaturii, ventilaiei, umiditii i
iluminrii.
O dat cu intensivizarea creterii animalelor, condiiile de microclimat joac un rol
important n pstrarea sntii i sporirea productivitii. Temperatura de confort pentru vacile
de lapte este de 9-15C, cu limite ntre sezoane de 4-21C, umiditatea relativ a aerului 70-75 %,
viteza curenilor de aer 0,3 m/s iarna i 1 m/s vara, luminozitatea 60-100 luci sau 4,5 W/m
2
,
respectiv indicele de iluminare 1/12, concentraia maxim a gazelor nocive 0,3 % bioxid de
carbon, 0,003 % amoniac i 0,001 % hidrogen sulfurat. n adposturile cu capacitate mai redus
se poate folosi ventilaia natural, la care suprafaa gurilor de admisie a aerului trebuie s fie de
1600 cm
2
/vac, iar de evacuare 800 cm
2
/vac. n adposturile cu capacitate mare, de peste 100
vaci, ventilaia natural este, n general insuficient. Se recomand ventilaia mecanic,
asigurnd 400 mc aer/vac .
Igiena adposturilor
Se asigur prin lucrri zilnice de evacuare a dejeciilor, schimbarea aternutului i
aerisirea adpostului, iar periodic adposturile sunt supuse dezinfeciei, dezinseciei i se
vruiesc. Dezinsecia se va face ori de cte ori este nevoie ntruct mutele influeneaz negativ
producia de lapte.
43

Igiena corporal
Se refer la ngrijirea pielii i ongloanelor, avnd efecte favorabile asupra sntii i
produciei cantitative, respectiv calitative de lapte. ngrijirea pielii se realizeaz prin pansaj i
ndeprtarea murdriei de pe corpul animalelor. Vara cnd timpul este clduros se recomand
tunderea prului de pe regiunile corporale cu pr abundent i splarea general a vacilor.Toate
aceste aciuni intensific metabolismul, mresc apetitul, mbuntesc starea de sntate i
producia vacii
Micarea i odihna vacilor
Prin micare se urmrete scoaterea zilnic a vacilor n padoc i asigurarea condiiilor ca
animalele s parcurg distana de 2-4 km/zi, la pas de voie. Iarna vacile se scot n padoc de dou
ori pe zi, dimineaa i dup amiaza, exceptnd zilele cu viscol, ninsori sau geruri puternice. Vara,
vacile pot rmne n padoc pe tot parcursul zilei cu precizarea c, se vor asigura condiiile
necesare, de ntreinere (umbrare, surs de ap, posibiliti de furajare).
Odihna vacilor presupune ntreruperea temporar a activitii cu animalele n scopul de a
le lsa linitite pentru rumegare, digestie i secreia laptelui. ntre producia de lapte, consumul
de furaje i timpul de odihn este o corelaie pozitiv (Gh. Georgescu - 1983). Tulburarea
odihnei vacilor duce la scderea produciei de lapte cu 6-7 %, uneori cu efecte negative i n ziua
urmtoare.n vederea eliminarii vehiculrii de ageni patogeni ce pot influena starea de sanatate
a animalelor, construciile din cadrul unei exploataii zootehnice de vaci se poate separa in:
Construcii anexe n fermele de vaci
Destinaia acestora difer n funcie de mrimea fermei i posibilitile financiare ale
fermierului. Ele pot fi grupate n costrucii social-administrative, pentru reproducie, pentru
conservarea, depozitarea i prepararea furajelor, sanitar-veterinare i diverse.
Construciile social-administrative cuprind: biroul managerului fermei, economistului i filtrul
sanitar-veterinar.
Construciile pentru reproducie sunt constituite din: punct de nsmnri artificiale, adpost
pentru vacile nrcate, maternitate, cre, adpost pentru tineretul femel de reproducie.
Construciile pentru conservarea, depozitarea i prepararea furajelor sunt reprezentate de:
silozuri, fnare, magazie pentru concentrate i buctrie furajer.
Construciile sanitar-veterinare presupun cel puin un staionar sanitar-veterinar pentru izolarea
i tratarea animalelor bolnave.
Construciile anexe din fermele de vaci mai cuprind: lptria, castelul de ap, atelierul mecanic,
centrala termic.

44

CAPITOLUL III

3.1 SCOPUL LUCRRII
Biosecuritatea fermei are un rol deosebit de important n reducerea riscurilor de apariie a
unor boli i crete rentabilitatea. Ignorarea msurilor de biosecuritate este urmat, de regul, de
creterea alarmant a costurilor de producie, ca urmare a subproductivitii (mortaliti i
sacrificri de necesitate mari, spor mediu zilnic sczut, calitate inferioar a laptelui) i a
cheltuielilor cu combaterea bolilor.
Cercetrile privind aplicarea msurilor de biosecuritate ntr-o unitate de bovine au fost
efectuate n cadrul I.C.D.B. Baloteti. Studiul prevede metodele practicate n cadrul exploataiei
agro-zootehnice, n vederea asigurrii unor condiii de bunstare a animalelor, ce pot duce la o
eficien economic sau la declinul produciei.
Obiectiveleprincipale ale lucrrii sunt:
- Analiza tehnologiilor de ntreinere, hrnire i mulgere aplicate la nivelul fermei i
optimizarea lor pentru asigurarea confortului animalelor.

- Propunerea unei set de msuri de igiena i bune practice de producie aplicabile la
nivelul fermei I.C.D.B.BALOTETI dar uor de adoptat i de ctre alte ferme cu vaci
de lapte.

- Studierea condiiilor de depozitare a laptelui n ferm i propunerea de msuri i
tehnologii menite s asigure sigurana calitii laptelui pn n momentul livrrii ctre
fabrica de lapte.

Obiectivul acestui ghid este acela de a ajuta productorul s dezvolte un program de
biosecuritate. Vor fi gsite n acest ghid informaii care v vor ajuta la identificarea i utilizarea
metodelor de controlare i prevenire a bolilor patologice i riscurilor de orice natur, ntreinerea
igienei n exploataiile de producie a laptelui, ct i la criteriile aplicabile laptelui crud.
Pe baza datelor acumulate pe teren i a informaiilor existente n literatura de specialitate am
ncercat s proiectm un ghid viabil, cu aplicabilitate la nivelul unitii luat n studiu, i nu n
ultimul rnd se urmrete folosirea ei drept model pentru alte uniti de producer a laptelui, care
doresc s se alinieze normelor i reglementrilor impuse de Uniunea European.



45

3.2 MATERIAL I METOD

Introducerea sistemeului biosecuritii necesit o bun cunoatere a acesteia,riscurile
financiare i umane(angajarea total a personalului , o judicioas planificare).
Biosecuritatea reprezint o sum de msuri organizatorice i tehnice, ce trebuie aplicate
ntr-o unitate zootehnic n vederea prevenirii introducerii, persistenei i rspndirii de ageni
patogeni, astfel nct s fie prevenit apariia bolilor transmisibile. Acest concept de biosecuritate
ne ofer garania de calitate a produciei zootehnice, o bunstare a animalelor, n special o
salubritate a produselor alimentare de origine animal i n mod deosebit a proteciei sntii
publice de ageni patogeni zoonotici, transmisibili la om. n cadrul conceptului de biosecuritate
st la baz igiena animalelor domestice, preocupndu-se de meninerea strii de sntate i
urmrete n permanen s promoveze o productivitate superioar.

Sunt vizate n primul rnd cerine de :
Personal angajaii, personal de ntreinere,echipe de vaccinare, proprietari, vizitatori
Intrri de animale noi n efectiv
Controlul roztoarelor, al insectelor
Studiul parametrilor de producie n succesiunea lactaiilor
Cerinele biologice privind secreia i ejecia laptelui
Cerinele de calitate ale laptelui proaspt muls

n cadrul fermei I.C.D.B. Baloteti au fost culese o serie de informaii privind caracterele
fenotipice individuale a vacilor de lapte,specia Blat cu Negru Romneasc,fiind analizai o
serie de parametri:
- dinamica lactaiei totale n succesiunea lactaiilor;

- evoluia cantitii de lapte pe lactaie normal i total;

- evoluia cantitii de grsime pe lactaie normal i total;

Totodat au fost culese date referitoare la tehnologia de ntreinere , muls, hrnire a vacilor
de lapte.
Informaiile au fost obinute ntr-o prim etap prin documentarea la faa locului.n
aceast etap s-a urmrit obinerea datelor de la Ferma 1Sftica a I.C.D.B. Baloteti.n a doua
etap datele au fost prelucrate prin metode grafice i statistice.n aceast etap s-a urmrit
evoluia unor parametri n condiiile tehnologiei din ferm.
46

Aceti parametri alturi de parametrii demografici ( fecunditatea, natalitatea) au fost
determinai n vederea caracterizrii populaiei de taurine Blat cu Negru Romneasc din
ferma 1 zootehnic Sftica.
Rezultatele obinute le-am trecut n tabele,innd cont de specificul temei analizate i
succesiunea lactaiilor.
























47

CAPITOLUL IV

4.1 FERMA DE VACI DE LAPTE I.C.D.B BALOTETI

Ferma I.C.D.B.Baloteti este situat n partea de nord a Municipiului Bucureti la 21 de
km, pe DN1 Bucureti Ploieti-Braov, una din principalele magistrale rutiere ale rii.Din
punct de vedere geomorfologic, zona se caracterizeaz prin sol brun-rocat de pdure,cu
depresiuni podzolice; clima continental, caracteristic zonei de Sud a rii, cu ierni aspre i veri
clduroase. Ferma dispune de un Institut de Cercetare i Producie pentru Creterea Bovinelor,
acest sector de cercetare fiind dotat cu spaii de lucru n vederea executrii
experienelor,folosindu-se animale din ferm.

Fig.6 Sigla specific I.C.D.B. Baloteti
Condiile pedoclimatice i organizatorice ale fermei
Comuna Baloteti este situat n partea nordic a Judeului Ilfov, la aproximativ
20 km nord de Municipiul Bucureti. Se nvecineaz la nord i nord-est cu comuna Snagov, la
sud cu oraul Otopeni, la est cu comuna Moara Vlsiei, la vest cu comuna Corbeanca, iar la
nord-vest cu comuna Peri. Comuna Baloteti are n componen trei sate: Baloteti,
Sftica,Dumbrveni.
Condiiile pedoclimatice sunt reprezentate de :
Relieful. Comuna Baloteti se ncadreaz n Cmpia Romn i anume din componena
sudic a Cmpie Vlasiei, denumit Cmpia Bucuretilor. Relieful are aspect de cmpie
cvasiplan, cu o uoara nclinare nord-sud.Uniformitatea cmpiei fiind ntrerupt de Valea
Vlsiei la nord i de Valea Cociovalitea la sud, precum i de prezena unor crovuri rezultate n
urma proceselor de claustocarst sufozional mecanic, urmat de cel chimic.
Clima este moderat-continental, cu o temperatur medie anual de 10-11C; influenele
vestice i sudice explic prezena toamnelor lungi i clduroase, a unor zile de iarn blnde sau a
unor primveri timpurii.
48

Temperatura medie anual este de 10.3 0 C. Temperatura medie lunar cea mai ridicat
se nregistreaz n iulie (22.3 0 C), i cea mai scazut n ianuarie (-3.3 0 C). Amplitudinea
termic de 71.1 0 C denot caracterul de continentalism al climei. Regimul eolian este
caracterizat printr-o frecven i intensitate ridicat a vnturilor din NE (Crivul), i urmate de
cele din V (Austrul).
Hidrografia. Comuna Baloteti face parte din judeul Ilfov,care din punct de vedere
hidrografic, este situat ntre rurile Arge i Ialomia, fiind brzdat de rurile Sabar, Ciorogrla,
Dmbovia, Colentina, Cociovalitea, Snagov i Mostitea. Adncimea nivelului apei freatice se
situeaz n general ntre 5 si 10 m. Cantitatea medie anual de precipitaii este de 555mm/mp cu
un excedent n luna iunie i un deficit n luna februarie.
Vegetaia. Din punct de vedere geobotanic, comuna Baloteti face parte din zona
silvostepei. Vegetaia lemnoasa concentrat n pdurile fotilor Codrii ai Vlsiei este
reprezentat de stejar (specia predominant), cer( arbore mare, nrudit cu stejarul, avnd scoar
groas, frunze crestate i fructul o ghind, folosit drept combustibil), garnia, ulm i carpen. Ca
subarboret ntlnim pducelul, lemnul cinesc, porumbarul. Vegetaia ierboas este predominant
reprezentat de graminee i leguminoase.Ca specii vegetale ierboase, considerate duntoare
culturilor agricole, mai frecvent ntlnite sunt: pirul gros, volbura, costreiul, plmida etc. De-a
lungul Vii Vlsiei, pe sectoarele neamenajate, vegetaia hidrofil este foarte bine reprezentat
de slcii i plopi iar marginile blilor i lacurilor sunt brodate cu nuferi i stnjenei de balt.
Solurile. Tipurile de sol: cernoziom argilo-iluvial, brun-rocat, brun i regosol. Textura
solului este mijlocie, iar structura glumerular.
Condiiile organizatorice ale fermei.Ferma numrul 1 Sftica,ce aparine de I.C.D.B.
Baloteti,are o suprafa de teren arabil de 1.207 ha ,destinat producerii de furaje pentru ferma
de taurine.Hrnirea vacilor de lapte crescute i exploatate la I.C.D.B. Baloteti difer n funcie
de sezon i se realizeaz cu furaje produse n unitate,dar i cu concentrate cumprate de la diveri
furnizori.






49

4.2. STUDIUL TEHNOLOGIEI DE HRNIRE A VACILOR DE LAPTE N FERMA
I.C.D.B. BALOTETI
Furajarea este unul din factorii cei mai importani care afecteaz parametrii calitativi i
cantitativi ai laptelui. n procente, structura culturilor furajere trebuie s cuprind: leguminoase
perene 60-65%; porumb siloz-25-30%;sfecl sau gulii-15%. Deoarece cheltuielile cu furajarea
vacilor reprezint 60-65%, din structura cheltuielilor de producie, obinerea furajelor la costuri
ct mai mici este cel mai important factor n sporirea eficienei economice a produciei de lapte.
Activitatea unei ferme de vaci are ca scop final obinerea unei producii mari de lapte cu un cost
redus.
ntreaga cantitate de furaje de volum( mas verde, suculente, fnuri ) i o parte din
furajele necesare, se produc pe terenul propriu al fermei. innd cont de faptul c valoarea
furajelor reprezint peste 60% din totalul cheltuielilor n fermele de vaci, nivelul costurilor pe
tona de furaj influeneaz pozitiv sau negativ rezultatele economice ale fermei.
Principalii factori care influeneaz nivelul eficienei creterii vacilor de lapte sunt:
reproducia; furajarea; rasa; eficiena muncii.

Fig.7 Hrnirea vacilor cu mas verde. n perioada de var animalele stau libere n
padocuri .
Activitatea necorespunztoare n reproducia vacilor duce la micorarea produciei de
lapte, reducerea numrului de viei, realizarea produciei la un cost ridicat.
Un alt factor important n desfurarea corespunztoare a procesului de producie l
joac modul cum este organizat exploatarea vacilor, prin aplicarea unei tehnologii de furajare
50

difereniat a acestora, n funcie de potenialul productiv i de starea fiziologic. n acest scop
este necesar ca lunar, n grajd, vacile s fie lotizate i furajate difereniat cu concentrate.
Acest procedeu se aplic n vederea obinerii unei producii maxime la vacile ftate
recent (pn la 120 de zile), tiind c vacile exprim n aceast perioad peste 50% din producia
total de lapte pe lactaie normal de 305 zile.
O atenie deosebit se acord pregtirii vacilor i junincilor pentru ftare i furajrii
acestora , cu raii echilibrate energetic. Acest lucru permite animalului s i acopere necesarul
pentru funciile vitale i creterea ftului, precum i acumularea de substane energetice sub
form de depozit de grsime, n vederea folosirii lor dupa ftare, cnd acestea particip la
acoperirea necesarului de substane energetice pentru producia mare de lapte i meninerea
animalului n stare bun de ntreinere.
Tabel 9.
Raia pentru o vac de 550 kg i 18 l lapte/zi pe perioada de var




Nutret

Kg SU/Kg UN
PB
G/kg SU
Ca P
Fn iarb
Sudan.
2 1,72 1,1 132 14 2,4
Porumb
mas verde.
40 6,4 7,2 640 24 12
Borceag
prim.
12 2,04 2,04 252 14,4 7,2
A.F. 4 3,54 4,16 386 32,52 99,6
Asigurat - 13,7 14,5 1410 81,5 63,5
Necesar - 13,7 14,5 1410 81,5 63,5
A/N % - 100 100 100,07 104,1 96,3
51

Tabel 10.
Amestecul de ferm administrat n completarea raiei de var
Specificare Kg SU UN PD Ca P
Porumb 40 34,2 48 2640 8 92
Orz 20 17,2 22 1680 36 76
Gru 11 9,57 13,53 1111 5,5 38,5
Tre gru 19 18,34 14,63 2052 26,6 190
rot soia 5,5 4,84 6,05 2172,5 17,6 38,5
Fosfat.dicalcic 3 2,76 - - 720 55,5
Sare 1,5 1,3 - - - -
Total 100 88,41 104,21 96,55 813,7 989
La 1 Kg 1 0,884 1,04 96,5 8,13 9,9

Analiza raiei:
-raportul nutritiv: RN=PD/[(UN 0,6 1000)-PD]=1410/[(14,5 0,6 100)-1410]=115,76
-raportul protein/ energie =1410/14,5 = 97,24g PD/UN
-raportul protein /SU = 1410/13.68 = 103,07 g PD/kg SU
-raportul UN/SU = 14,5/ 13,68 = 1,059 UN/kg SU
-raportul Ca/P = 84,92/ 61,2 =1,38
-volumul raiei = kg SU 100/GV = 2,49 kg SU/kg GV
Structura raiei - fibroase 3,5%
-mas verde 89,7%
-concentrate 6,8%





52

Tabel 11
Raia pentru o vac de lapte de 550 Kg i o producie de18 Kg lapte/ zi,n sezonul de iarn
Nutret Kg SU/Kg UN PB(g/kg
SU)
Ca P
Fn iarb
de Sudan
6 5,16 3,3 396 42 7,2
Fn lucern 3 2,52 1,44 288 30 8,4
Siloz
porumb
23 5,75 5,05 253 27,6 11,5
A/F 4,5 3,91 4,7 474 30,82 38
Asigurat - 17,3 14,5 1,411 130,4 61,5
Necesar - 17,1 14,5 1,410 81,5 63,5
Asigurat/
Necesar
- 101,1 100 100 160 96,85

Tabel 12
Amestecul de ferm administrat n completarea raiei de iarn
Specificare kg SU/Kg UN
PB
(g/Kg SU)
Ca P
Porumb 53 45,58 63,6 3,498 10,6 121,9
Ovaz 20,5 17,83 20,5 1,886 26,64 61,5
Srot soia 9,5 8,36 10,45 3.725,5 30,4 66,5
Tarate grau 13 11,18 10,01 1,404 18,2 130
Fosfat
dicalcic
2,1 2,3 - - 600 462
Sare 1,5 86,55 104,56 10.513,5 685,8 8,42
Total 100 86,55 104,56 10.513,5 685,8 8,42
La 1 kg 1 0,87 1,045 105,1 6,85 8,42

53

Analiza raiei :
-raportul nutritiv RN =

()
=

()
= 1/5,16
-raportul protein/energie = 1,411/14,5 = 97,3 g PD/UN
-raportul protein/SU = 1,411/14,5 = 91,56 g PD/kg SU
-raportul UN/SU = 14,5/17,3= 0,83 UN/kg SU
-raportul Ca/P =130,4/61,5=2,12
-volumul raiei = kg SU 100/GV =3,14 kg SU/kg GV

Structura raiei: -fibroase 24,7%
-suculente 63%
-concentrate 12,3%
n timpul verii asigurarea necesarului de hran se face prin masa verde i punat pe
pajitile artificiale iar n timpul stabulaiei prin fn, suculente (silozuri, borhoturi, rdcinoase )
i concentrate cultivate i industriale. n alimentaia vacilor lactante trebuie s se in seama de
necesarul de substan uscat i coninutul n proteine digestibile, n funcie de producia
cantitativ i calitativ de lapte,greutatea corporal, sporul de cretere n greutate, curba de
lactaie i starea de ntreinere.
Hrnirea difereniat a vacilor de lapte se face n dou faze:
- n repaus mamar(pregtire pentru ftare);
- la intrarea n lactaie.
n repaus mamar, nivelul produciei maxime zilnice de lapte estimat pentru lactaia care
urmeaz se bazeaz pe cunoaterea produciei de lapte realizat pe 305 zile n lactaia
anterioar (La), nmulit cu coeficientul de spor al produciei de lapte innd cont de
ras,numrul lactaiei i de faptul c 50% din producia total se realizeaz n 120 de zile. La
intrare n lactaie a vacilor, furajarea acestora se face dup curba proprie de lactaie, prin
stimularea produciei zilnice de lapte n cretere pn la 45 de zile i meninerea acesteia n
platou pn la 120 de zile.



54

4.2.1 STUDIUL TEHNOLOGIEI DE MULS A VACILOR DE LAPTE N FERMA I.C.D.B.
BALOTETI.
Mulsul reprezint operaiunea de extragere manual sau mecanic a laptelui secretat de
glanda mamar (ugerul),n cantiti maxime i de excelent calitate,fr a avea efecte
negative asupra sntii glandei mamare.Prin tehnologie de muls se inelege optimizarea
procesului de muls i a fluxului la muls,n scopul maximizrii cantitii de lapte obinut,a
mbuntirii calitii acestuia i minimizrii costului laptelui prin utilizarea unui complex
adecvat de msuri tehnico-manageriale.
Tehnologia de muls la vacile de lapte difer n funcie de :
- dimensiunea fermei,
- gradul de dotare,
- calitatea vacilor i a mulgtorilor,
- locul desfurrii mulsului(la adpost,grup de mulgere sau la pune).

Fig.8Instalaia de muls la bidon:1.sistem generator de vacuum;2.aparat de muls;3. furtune
de legtur pentru vacuum i lapte; 4. bidon de muls.
n ferma de vaci cu lapte a I.C.D.B. Baloteti se folosete sistemul de muls mecanic,fiind
utilizat instalaia de muls la bidon, alctuit din urmtoarele componente:
sistem generator de vacuum (motor electric,pompa de vacuum,conducte de vid cu
robinete pentru racordul furtunului de la aparatul de muls);
55

aparatul de muls (pulsator central, distribuitor, colector, pahare de muls);
furtune de legtur pentru vacuum i lapte;
bidon de muls (cu o capacitate de 20 litri).
Avantajele mulsului la bidon:
- evitarea bolilor profesionale(nodulii lptarilor,diferite anchiloze);
- nu necesit deplasarea vacilor din adpost pentru mulgere;
- nu necesit construcii suplimentare;
- vacilor nu li se limiteaz timpul de consum al concentratelor;
- costuri reduse ale investiiei i de ntreinere;
- traseu scurt al laptelui;
- permite tratarea individual a vacilor n timpul mulsului;
- laptele se poate pstra n bidoanele colectoare i se transport n camera de lapte pn
la livrare.
Dezavantajele mulsului la bidon:
- solicit efort mai mare din partea mulgtorului, datorit poziiei incomode n timpul
mulsului,a deplasrii bidonului de la o vac la alta, transferul laptelui n bidoane de
colectare,transportul laptelui n lptrie;
- productivitatea este sczut (14-17 vaci mulse /or/mulgtor ),lucrnd concomitent cu dou
aparate de muls;
- exist condiii de poluare a laptelui,laptele avnd o calitate igienic mai redus;
- necesit efort i timp pentru splarea i dezinfectarea aparatelor de muls,a bidoanelor de
colectare i pstrare a laptelui
Aceast instalaie se aplic n special n fermele de dimensiuni mici i cu o putere economic-
financiar medie.
Dintre toate procesele tehnologice folosite n exploatarea vacilor de lapte,mulsul ocup
40-70% din timpul de lucru a muncitorilor din ferm i 40 % din totalul cheltuielilor de
ntreinere a animalelor.La vacile de lapte din ferm, tehnica mulsului mecanic ncepe cu
56

obinuirea acestora cu acest sistem de muls.La juninci se ncepe obinuirea cu instalaia de
muls la bidon cu 2-3 sptmni nainte de ftare.n acest scop, tot pentru obinuirea
junincilor, instalaiile de muls la bidon sunt aduse n adpost i lsate s funcioneze n
gol,asfel nct animalele s se obinuiasc cu zgomotul produs de acesta.Dup aceast
perioad,aparatele de muls se aeaz lng juninci,la nivelul membrelor anterioare.Fluxul
tehnologic la muls n ferm este urmtorul:
- un mulgtor lucreaz cu dou aparate;mulgtorul pregtete ugerul i aplic paharele de
muls la prima i a treia vac;
- n timp ce acestea se mulg, mulgtorul pregtete ugerul la a doua i a patra vac;
- se scoate aparatul de muls de la prima vac i se pune la cea de-a doua;se aplic mulsul
suplimentar la prima vac;
- se scoate aparatul de muls de la a treia vac si se aplic la a patra vac;se pregtesc
urmtoarele vaci.
n ferm mulsul se aplic de dou ori pe zi,dimineaa i seara,iar fluxul tehnologic este
urmtorul:
- se pune n funciune instalaia de muls verificndu-se nivelul vacuumului i frecvena
pulsaiilor;
- se pregtete locul pentru muls prin ndeprtarea dejectiilor, deschiderea ferestrelor
adpostului;
- pregtirea mulgatorului:igienizarea minilor,mbrcarea halatului, a orului,aducerea
aparatelor, bidoanelor de muls, pregtirea crpelor, erveelelor curate, pregtirea soluiilor de
splare, pregtirea strecurtoarelor etc;
- pregtirea ugerului:se spal cu ap cald 370C,se terge cu o crp curat, se efectueaz
masajul iniial i se mulg primele jeturi de lapte din fiecare mamelon ntr-un vas cu fundul negru
pentru aprecierea culorii i consistenei laptelui;
- se ataeaz aparatele de muls;
- se supravegheaz mulsul i se execut masajul de ntreinere i cel final;
- se detaeaz aparatul de muls imediat dup dispariia jeturilor de lapte pentru a evita
mulsul n gol;
57

- se dezinfecteaz mameloanele cu soluii dezinfectante;
- tratarea primar a laptelui se realizeaz prin rcire la 4-80C i pstrarea acestuia pn la
livrare;
- splarea i dezinfectarea aparatelor de muls.
Cnd vacile au afeciuni la nivelul ugerului,se folosesc tehnici de muls specifice:
- n cazul ugerului cu mameloane conice se efectueaz mulsul manual
- la ugerul cu mameloane prea subiri-paharele de muls se menin cu mna;
- la ugerul etajat-laptele rmas se mulge manual;se ataeaz la aparatul de muls o greutate
de 1,0-1,5 kg pentru a evita stagnarea total sau parial a scurgerii laptelui.
Gh.Georgescu,recomand ca mulsul s menajeze glanda mamar, s stimuleze producia de
lapte,s asigure calitatea laptelui i sntatea ugerului prin folosirea corect a mainii de muls
att pe plan tehnic ct i igienic. Mulsul influeneaza eficiena economic a exploatrii vacilor
de lapte, mulsul constituie dupa hran,cel mai important factor de exploatare a vacilor de lapte.
Sistemul de muls folosit trebuie s fie rapid,s corespund aciunii ocitocinei responsabil
cu ejecia laptelui, s stimuleze cantitatea de lapte,s nu afecteze calitatea nutriional i igienic
a laptelui,s realizeze un muls complet, nedureros i nentrerupt.Obinerea unei producii de lapte
corespunztoare din punct de vedere calitativ i cantitativ, depinde de hrnirea, ntreinerea,
microclimatul, igiena, sistemul de muls folosit,dar i de folosirea unui personal instruit, care s
respecte principiile i tehnicile mulsului raional.







58

4.2.2 STUDIUL TEHNOLOGIEI DE NTREINERE A VACILOR DE LAPTE N
FERMA I.C.D.B. BALOTETI.
Tehnologia de ntreinere la vacile de laptereprezint un ansamblu de msuri cu privire la
adpostirea,ngrijirea corporal i micarea vacilor cu scopul de a asigura reflectarea
potenialului productiv i meninerea normal a sntii animalelor.ntreinerea corespunztoare
a vacilor de lapte are ca efect meninerea sntiii animalelor,influennd totodat producia de
lapte cantitativ i calitativ superioar,cu o economicitate ridicat.
n cadrul fermei 1 Sftica ce aparine I.C.D.B.Baloteti,sistemul de ntreinere a vacilor de
lapte este reprezentat de stabulaia legat.n perioada de var animalele stau libere n padocuri
sau sunt scoase la pune.
n sezonul rece animalele sunt ntreinute n adposturi nchise cu amenajri
individualizate(stand,iesle,adptori,sistem de legare separat,alei de furajare ) animalele fiind
plimbate zilnic.n cazul tineretului taurin exist adposturi nchise cu boxe colective,iar vara
este ntreinut n padocuri.
Stabulaia legatreprezint habitatul nchis n care vacile sunt legate pe standuri individuale
napoia ieslei,vacile putnd fi tratate individual. Romnia este una dintre rile unde ntreinerea
legat are o pondere foarte mare.Sistemul de stabulaie legat prezint o serie de avantaje i
dezavantaje.
Avantaje:
-permite tratarea individual a vacilor(se realizeaz hrnirea,igiena corporal,controlul
produciei de lapte,stadiul lactatiei,starea fiziologic,se poate stabili metoda de muls n raport cu
aptitudinile ugerului pentru muls);
- se asigur confortul i linistea animalelor;
- sistemul de legare limiteaz comportamentul agresiv al unor animale;
- se pot supraveghea i identifica animalele bolnave care necesit tratament ;
- prin ntreinerea legat animalele sunt ferite de efectele nefavorabile ale vremii:
canicul, frig, viscole, descrcri electrice;
- vacile realizeaz datorit digestiei i asimilrii o mai bun valorificare a hranei;
- asigur o producie de lapte mai bun;
- exist posibilitatea mecanizrii adposturilor;
59

- prin tratarea individual a animalelor se reduce numrul animalelor reformate;
- gunoiul de grajd este de o calitate mai bun.
Dezavantaje:
- n cazul stabulaiei legateexist posibilitatea creterii gazelor nocive (amoniac,dioxid de
carbon)i numrul de germeni;
- igienizarea adposturilor se realizeaz mai dificil i cu efort mai mare;
- este limitat micarea vacilor putnd s apar afeciuni podale;
- se realizeaz un consum mai mare de energie,pentru iluminat,pentru evacuarea
dejeciilor,distribuirea hranei i muls.
Datorit stabulaiei legate se poate realiza tratarea individual a animalului, asfel nct se
poate dirija hrana n funcie de particularitile individuale, obinndu-se performane mai
bune.n general stabulaia legat se aplic n fermele mici,pn la 50 de vaci,dar se poate aplica
i la efective mari dac se iau o serie de msuri precum folosirea unor animale rezistente i
sntoase sau prin adoptarea unor soluii constructive,confortabile i eficiente.
n cadrul fermei 1 Sftica, ce aparine I.C.D.B.Baloteti,adposturile sunt construite din
crmid i acoperite cu azbociment avnd o capacitate de 104 capete pe adpost.Tavanele sunt
din lemn,izolate cu vat mineral.Ventilaia n adposturi este natural organizat,gurile de
admisie a aerului sunt la nivelul pereilor laterali,amplasate ntre ferestre.
Organizarea interioar a adposturilor.n adposturi animalele sunt dispuse pe dou rnduri
i legate cap la cap.Acest tip de aezare este varianta cea mai frecventa ntlnit n
practic,vacile fiind amplasate de o parte i de alta a aleii de furajare.n adpost exist alee de
furajare,i dou alei de serviciu amplasate pe prile laterale ale adpostului.
60


Fig. 9 ntreinerea legat cap la cap . Vacile de lapte sunt amplasate de o parte i de
alta a aleii de furajare.
Aceast dispunere prezint avantajul c faciliteaz distribuirea furajelor cu ajutorul remorcii
tehnologice (uureaza munca de distribuire a nutreurilor la vacile de lapte i permite creterea
productivitii muncii).
Pe unul din pereii longitudinali sunt prevzute dou ui pentrul accesul vacilor n padoc.
Standul este scurt, el reprezint locul destinat ntreinerii unei vaci, limitat anterior de iesle i
opritor de grebn,lateral de desprituri metalice i anterior de rigol sau aleea de circulaie a
animalelor. Legarea vacilor la stand se realizeaz prin sistem vertical, cu colier glisant de tip
Grabner. Adpostul este construit din crmid, ca i pardoseala, panta de scurgere a dejeciilor
este de 1-2%; rigole pentru dejecii.
Exist bare separatoare care s mpiedice murdria i ocuparea locurilor de odihn vecine.
Ieslea este de tip nalt, cu o capacitate de 0,35-0,4 m2/stand.
Peretele dinspre animal are o nlime de 25 cm,fundul ieslei cu 5 cm mai nalt dect
standul,pentru a-i asigura animalului consumarea integral a furajului din iesle ntr-o poziie
comod.
Distribuirea furajelor se realizeaz automat cu remorca tehnologic.
Evacuarea dejeciilor se realizeaz mecanic,cu ajutorul transportului cu raclei batani,care
duce gunoiul spre un canal colector aflat la captul adpostului.
61

Adparea vacilor se face cu ap de la reea,cu adptori automate cu nivel constant.n
padoc,pe timpul verii apa este la discreie ntr-un jghiab de beton,cu nivel constant prevzut cu
plutitor.
Curirea adpostului se face dup muls sau periaj cnd vacile sunt scoase n padoc.Se
ncepe curirea ieslei,adptorilor i rigolelor care se pot spla, se mtur aleile dup evacuarea
gunoiului.
nainte de nceperea cureniei se deschid ferestrele pe una din laturile adpostului.Dup
curire se aeaz paie curate i se presar praf de var pe alei.Dezinfecia n adposturi se face ori
de cte ori este nevoie,dar minimum de 2 ori/an,iar n maternitate dezinfecia se face dup fiecare
ciclu pe principiul totul plin totul gol.

Fig. 10. Un adpost pentru 50 de vaci, tip umbrar, are 9 metri latime si 36 m lungime
Dezinfecia const ntr-o curenie mecanic, splarea cu ap,dezinfecia propriu-zis,cu
diferite soluii dezinfectante (NaOH2-5%),care trebuie dispersate uniform pe toat
pardoseala,iesle, evi.
Deratizarea se face primvara i toamna sau de cte ori este necesar;la fel i
dezinsecia.
Igiena pielii i a prului se realizeaz prin eslare,dup care urmeaz perirea.Ochii
se cur cu o crp curat i moale.
Ongloanele se cur cu omoiogul de paie,perie sau cuit de lemn,att cutia de
corn,talpa,ct i spaiul interdigital.
62

Periodic (2ori/an) vacile se introduc cu ongloanele n apa cu soluii
medicamentoase pentru prevenirea afeciunilor la nivelul ongloanelor iar de 2-3 ori/ an aceasta se
scurteaz de ctre podotehnist.
Regimul de micare a vacilor.Micarea zilnic menine tonusul muscular i
aplomburile corecte,stimuleaz procesele fiziologice ,inclusiv producia de lapte i reproducia.
Regimul optim de micare poate asigura o cretere a produciei de lapte de peste 5-
6%.favorizeaz manifestarea i recunoaterea cldurilor, menine o bun stare de sntate.
Micarea n aer liber expune vacile la radiaiile solare ultraviolete,influennd metabolismul.
Pentru perioada de var, vacile sunt scoase afar n padocuri cu pardoseala din beton
sau sunt scoase la pune, cnd vremea este bun.
Suprafaa padocurilor trebuie s fie de cel puin 10-25 m2/cap. n perioada de iarn
,dup mulsul de diminea, animalele sunt scoase la plimbare n padoc pentru o or zilnic.
Durata lactaiei reprezint perioada de la ftare i pn la nrcare, condiionnd producia de
lapte pe lactaia respectiv i pe ntreaga via productiv a animalului.
Pentru respectarea duratei normale de lactaie, pe plan mondial, s-a convenit ca durata normal a
lactaiei s fie de 305 zile, cu respectarea unui repaus mamar normal de circa 60 zile,aceasta
corelndu-se cu o producie mare de lapte i activitate corespunztoare de reproducie.
n cazul scurtrii lactaiei se obine o producie de lapte mai scazut, ceea ce determin
nerealizarea planului anual i creterea costului.
Astfel, dac durata lactaiei scade sub opt luni se reduce cantitatea de lapte pe lactaie, dar
crete durata productiv pe via a animalului.
Prelungirea perioadei de lactaie creeaz prejudicii economice att pentru anul n curs,ct i
pentru lactaiile urmtoare, n sensul c producia zilnic de lapte fiind n scdere se relizeaz cu
un cost ridicat, iar un numr mai mic de ftri, determin o producie global mai redus pe
ntreaga via.
Durata lactaiei este un indicator deosebit de important care influeneaz att performanele
productive n direcia produciei de lapte, ct i activitatea de reproducie.
n practic durata lactaiei se exprim astfel:

- Durata lactaiei totale.Reprezint intervalul de timp, ncepnd cu a doua zi de la
ftare i pn la nrcare (trebuie s fie o perioad mai mare de 265 zile);
- Durata lactaiei normale. Reprezint intervalul de timp, ncepnd cu a unsprezecea
zi de la ftare i pn la cel mult 305 zile de lactaie.


63

Cantitatea de lapte pe lactaie normal.
Cantitatea de lapte reprezint un parametru deosebit de important,att pentru studiul
eficienei economice a creterii vacilor de lapte,ct i n selecia dup nivelul performanelor
vacilor de lapte.
Cantitatea de lapte se exprim prin:
- cantitatea de lapte pe lactaie parial (lapte obinut n primele 100 zile de lactaie );
- cantitatea de lapte pe lactaie normal (lapte obinut de la o vac n 305 zile de lactaie)
- cantitatea de lapte pe lactaie total (producia de lapte obinut de la o vac pe ntreaga
perioad a lactaiei;
-cantitatea de lapte obinut pe via productiv,stabilit dup reformarea femelei
respective.
Factorii care influeneaz producia de lapte sunt factori genetici (specie , ras , individ) ;
factori fiziologici (stadiul lactaiei,dezvoltare corporal, conformaie, constituie,stare de
sntate, temperament, longevitate); factori care depind de activitatea de reproducie (vrsta de
intrare la reproducie, vrsta primei ftri, gestaie,intervalul ntre ftri); factori legai de
tehnologia de exploatare (ntreinere, alimentaie, muls); factori de mediu ( temperatur,
umiditate, cureni de aer).


















64



Tabel 13
Evoluia cantitii de lapte pe lactaie normal n raport cu succesiunea lactaiilor la vacile de
ras Blat cu Negru Romneasc n ferma I.C.D.B. Baloteti
Lactatia

n
S
S V%
Lactatia 1 45 4798,37
111,656
748,1 15,59
Lactatia 2 40 4703,7
411,250
1065,14 22,64
Lactatia 3 54 6000
127,284
934,27 15,57
Lactatia 4 63 7000
158,411
1256,2 17,94
Lactatia 5 i
peste
57 5720,43
143,389
1081,16 18,89

TOTAL
259 5644,5
190,398
1016,974 18,07


Fig. 11 Reprezentarea grafic a evoluiei cantitii de lapte pe lactaie normal n ferma
I.C.D.B. Baloteti.
65

4.3. MSURI I MODALITI DE ASIGURARE A BIOSECURITI IN FERMA DE VACI
DE LAPTE I.C.D.B BALOTETI
Conceptul de biosecuritate este relativ nou i nc nu s-a definit n dicionare , dar el este
prezent n crile de specialitate i pe internet. Biosecuritatea reprezint o sum de msuri
organizatorice i tehnice, ce trebuie aplicate ntr-o unitate zootehnic n vederea prevenirii
introducerii, persistenei i rspndirii de agenti patogeni, astfel nct s fie prevenit apariia
bolilor transmisibile.
Acest concept de biosecuritate ne ofer garania de calitate a produciei zootehnie, o
bunstare a animalelor, n special o salubritate a produselor alimentare de origine animalo i n
mod deosebit a proteciei sntii publice de ageni patogeni zoonotici, transmisibili la om
n cadrul conceptului de biosecuritate st la baz igiena animalelor domestice preocupndu-
se de meninerea strii de sntate i urmrete n permanen s promovee o productivitate
superioar. O aplicare corect a msurilor menite s pstrze integritatea funcional a
organsimului animal, trebuie s duc la final la prevenirea apariiei bolilor, la reducerea
moribditi, a pierderilor i la o bunstare animal.
Sub aspectul biosecuritii n cadrul fermei de vaci I.C.D.B Baloteti se respect urmtoarele
msuri:
- ferma este amplasat la o distan de cel puin 2 km fa de alte aezri ce pot fi posibili
contaminani
- la intrarea n ferm se gsete un dezinfector rutier amenajat cu rigole transversale, care
permit retragerea soluiei
- executarea dezinfeciei, deratizrii i dezinseciei se realizeaz conform programului
stabilit de ctre firma contractat
- Circulaia personalului n ferm se realizeaz conform normelor unei ferme de nalt
calitate, far a se produce intersectarea
- Furajele sunt depozitate n locuri special amenajate, fneuri, i ferite de umezeal i
posibil contaminani
- Administrarea nutreurilor se realizeaz cu remorca tehnologic urmrindu-se pstrarea
calitii furajelor
- Existena vestiarului unde angajaii i schimb hainele de strad cu echipamentele de
lucru
- Platform pentru depozitarea dejeciilor
- Instalaia de muls este curat splat regulat, i suficient de frecvent pentru a minimiza
sau preveni contaminarea laptelui
66

- n timpul mulsului personalul responsabil poart mnui de unica folosin
- Realizarea i meninerea permanent i depozitarea controlat a resturilor de furaje din
adposturi
- Dezinsecia se efectueaz numai dupa ce animalele au fost scoase din padocuri, curi sau
la psune
- Animalele care arat simptome clinice de boal sunt izolate i mulse manual iar laptele
nu este utilizat n consumul uman
- Suprafaa padocurilor trebuie s fie de cel puin 10-25 m2/cap.n perioada de iarn ,dup
mulsul de diminea, animalele sunt scoase la plimbare n padoc pentru o or zilnic.
- Modul de circulaie al angajailor este conceput, astfel nct s minimalizeze posibilitatea
contaminrii ncruciate

















67

CAPITOL V
5.1. CONCLUZII I RECOMANDRI
1.Bunstarea i snatatea consumatorului sunt influenate n mod direct de calitatea
produselor alimentare, inclusiv a laptelui i produselor lactate, care sunt indispensabile n
alimentaia raional a omului. Laptele crud este perisabil i constituie un mediu favorabil pentru
multiplicarea microorganismelor, datorit temperaturii ridicate, bogiei i variaiei sale n
substane nutritive. Menionm ns c laptele este supus contaminrii i polurii n timpul
secreiei n glanda mamar consecutiv unui uger bolnav i nerespectrii tehnologiilor de
producere, de recoltare (muls), manipulare , depozitare i transport.
2. Bovinele au n cadrul economiei n general,i a agriculturii n special,o importan
socio-economic particular,ele furnizeaz un volum mare i divers de producii i produse
animaliere,de prim importan pentru consumul populaiei;totodat creterea bovinelor
constitue o pia de desfacere pentru mijloacele de producie i produsele industriale,o surs de
venituri pentru economie i un mijloc de valorificare superioar a unor resurse naturale.
3. n perioadele de exploatare i dezvoltare, exteriorul reprezint caracteristicile de
conformaie i ansamblul nfirii, luate n considerare n relaiile de condiiionare cu
aptitudinea productiv, cu calitatea i nivelul creterii i al ntreinerii. Sistemul de intreinere
practicat este stabulaia legat, animalele fiind dispuse pe dou randuri cap la cap, cu stand scurt.
4. n scopul garantrii securitii alimentare a consumatorilor de lapte i produse lactate o
importan capital o are biosecuritatea. Aceasta reprezint toate msurile organizatorice i
tehnice ce sunt aplicate ntr-o exploataie pentru prevenirea introducerii, persistenei i
rspndirii de ageni patogeni, astfel nct s se previn apariia bolilor transmisibile. Altfel spus,
fermierul trebuie s i stabileasca un set de msuri proprii prin care s ndeplineasc acest
obiectiv
5. Reglementare biosecuritate, pentru a reglementa aspectele i obligativitatea msurilor
de biosecuritate ANSVSA a emis Ordinul nr.34/2009 , privind regulile generale de biosecuritate
n exploataiile de cretere a bovinelor. Conform acestui ordin deintorii de bovine au obligaia
de a respecta anumite msuri minime de biosecuritate, n funcie de tipul exploataiei
6. Potenialul productiv al vacilor de lapte depinde i de satisfacerea cerinelor n
substane minerale i vitamine,acesta fiind influenat negativ atunci cnd are loc schimbarea
brusc a hranei utilizat n alimentaia animalelor.Tehnologia de hrnire utilizat n ferm difer
n funcie de sezon,greutatea corporal,starea fiziologic, nivelul produciei.Structura raiei vara
este de 3,5% fibroase , mas verde 89,7% , concentrate 6,8%, iar iarna este de 24,7% fibroase
,suculente 63% , concentrate 12,3%
68

7. n ferma de vaci cu lapte a I.C.D.B. Baloteti se folosete sistemul de muls
mecanic,fiind utilizat instalaia de muls la bidon, alctuit din urmtoarele componente: sistem
generator de vacuum,aparatul de muls, furtune de legtur pentru vacuum i lapte, bidon de
mulsMulsul mecanic s-a extins datorit multplelor avantaje pe care le confer sub aspect
economic, tehnic,organoleptic,igienic.Mulsul respect etapele pe care le impune tehnica
normal,dar se acord o atenie mai redus masajului i igienei ugerului.
8. Vacile din rasa Blat cu Negru Romneasc din ferma zootehnic numrul 1 Sftica,
au realizat n medie pe lactaie normal cantitatea de 5644,5 kg cu 3,75% grsime.Aceti
parametri se datoreaz att condiiilor de ntreinere, hrnire, muls, dar mai ales prin baza
genetic valoroas a populaiei analizate.
9. Durata lactaiei totale variabil n funcie de condiiile de exploatare dar i de vrsta
animalului.La efectivul studiat durata lactaiei totale este n medie de 340 zile,vacile realiznd o
durat a lactaiei normale apropiat de cea standard.
10. Fermierii trebuie s-i acorde oportunitatea de a aduga valoare produselor lor, prin
adoptarea metodelor de producie care satisfac cererile procesatorilor i clienilor. Pentru a
realiza asta fermierii trebuie s aplice managementul biosecuritii n urmtoarele sectoare:
sntatea animalelor, igiena mulsului, furnizarea hranei i a apei, ntreinerea animalelor , mediul
nconjurator.
11. Recomandri privind metodele de furajare:
- Cum s asigure furaje i apa de calitate animalelor
- Cum s controleze depozitarea furajelor
- Cum s se asigure trasabilitatea furajelor produse sau cumprate de ctre ferm
Lanul de nutreuri trebuie s devin un lan alimentar, care se bucur de ncrederea
consumatorilor de produse animaliere.
12. Recomandri privind practicile de muls:
Laptele de la fiecare animal trebuie examinat pentru depistarea defectelor
fizice/chimice/organoleptice i nlturat
Mameloanele, ugerele i prile adiacente trebuie igienizate naintea mulsului
ntregul echipament trebuie pstrat curat i n bune condiii.
13. Recomandri privind animalele i adposturile:
Animalele trebuie s aib mameloanele, ugerele i prile adiacente curate nainte
de muls.Standul de odihn- trebuie s existe pentru fiecare vac, proiectat s determine culcarea
vacilor- dimensiunile standului sunt n funcie de cea mai mare vac din ciread.
69

Padocurile pentru ntreinerea liber nu trebuie s fie aglomerate; drumul de acces
n zona de muls, adpost sau pune trebuie pstrat curat, fr acumulri de blegar i noroi,
pstrat n bune condiii i cu o bun drenare








































70

BIBLIOGRAFIE


1. Acatinci S. ( 2000): Produciile bovinelor, Ed. Mitron, Timioara.

2. Acatinci S. (2004): Produciile bovinelor, Ediia a II-a. Ed. Eurobit, Timioara.

3. Alexoiu A. (2002): Aprecierea conformaiei corporale la taurine, Ed. Ceres, Bucuresti.

4. Burlacu Gh. i col.( 2001): Ghid practic pentru alctuirea raiilor la taurine,
A.C.C.T.R.Bucureti.

5. Coman I. i col.(1997): Decontaminarea, Ed.Satya.

6. Dinescu S. (2002): Producia de lapte n Romnia Restricii Oportuniti Soluii,
Editura Ceres Bucureti.

7. Dinu I. (1999): Tendine i perspective n zootehnia mondial.Ed.Ceres, Bucureti.

8. Decun M. (1995) - Sanitaie veterinar, Ed.Helicon.

9. Drghici C. ( 1991 )- Microclimatul adposturilor de animale i mijloacele de
dirijare, Ed.Ceres

10. Georgescu GH. i col. (2007) Cartea productorului i procesatorului de lapte, vol. II,Ed.
Ceres, Bucureti.

11. Georgescu Gh, Mrginean Gh. (2007) ndrumtor pentru creterea tineretului femel de
prsil, Ed. Ceres, Bucureti.

12. Georgescu D (1990),Tehnologia creterii bovinelor Vol II Ed. Didactic i pedagogic
Bucureti.

13. Georgescu Gh. (1990), Tehnologia creterii bovinelor. EDP Bucureti.

71

14. Georgescu Gh, C.Velea, Gh.Mrginean, A.Alexoiu, (2001), Monografia rasei Blat
romneasc Ed. Tritonic Bucureti.

15. Georgescu Gh., Stanciu G., Velea C., Ujic V.(1990), Tehnologia creterii bovinelor. Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti

16. V.Gligor, D. Ionescu, ( 1971) - Igiena animalelor domestice- Editura Didactica si
pedagogica Bucuresti

17. *** http:// National Farm Biosecurity Reference Manual Grazing Livestock Production
August 2012

18. ***http://www.dreptonline.ro/legislatie/ordin_norma_sanitar_veterinara_reguli_biosecuritate
_exploatatii_crestere_bovine_34_2009.php

19. ***http://www.revista-ferma.ro/articole-zootehnie/biosecuritatea-fermei-si-
bunastareabovine.

20. ***http://www.dreptonline.ro/legislatie/ordin_norma_sanitar_veterinara_reguli_biosecuritate
_exploatatii_crestere_bovine_34_2009.php