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Levedura adaptada fabricao de etanol sem

queima da cana melhora produo
17 de setembro de 2014

Por Diego Freire

Agncia FAPESP Uma levedura adaptada s novas condies do
processo industrial de fabricao de acar e etanol, surgidas com a
substituio compulsria da colheita manual por mtodos
mecanizados no Estado de So Paulo, aumenta o rendimento e reduz
as perdas na fermentao quando comparada a leveduras
tradicionais.

Mais resistente s novas condies

selecionada diminui perda de aca
apresentar outros benefcios (
Fermentec)

A levedura que leva o nome comercial de Fermel foi selecionada

pela Fermentec, empresa de tecnologia industrial especializada em fermentao alcolica instalada e

estudos desenvolvidos com apoio do Programa FAPESP Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresa
apresentada no Dilogo sobre Apoio Inovao na Pequena Empresa, realizado pela FAPESP no di
esclarecer dvidas de interessados em participar da seleo de propostas no PIPE.

O objetivo da pesquisa foi obter uma levedura industrial mais adaptada s novas caractersticas da co

a vigncia do Protocolo Agroambiental do Setor Sucroenergtico, de 2007, que probe as queimadas

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Derivada da PE-2, uma das leveduras utilizadas na fermentao do etanol no Brasil desde o incio da
apresenta maior tolerncia s novas condies do processo industrial, segundo os produtores.

A Fermel reduz a possibilidade de invaso de leveduras selvagens no processo, responsveis por pro
espuma, que ocupa espao nos tanques, e floculao, que dificulta a fermentao. A inovao foi pos
cariotipagem e anlise do DNA mitocondrial das leveduras.

Na cariotipagem, as leveduras so cultivadas para formar pequenas colnias. A partir delas so extra
contendo material gentico. Esses cromossomos so ento separados num campo eltrico.
As variaes no tamanho e no nmero de cromossomos funcionam como impresses digitais, que
leveduras selecionadas e diferenci-las das selvagens contaminantes, disse Lopes.

J na anlise do DNA mitocondrial, pequenas molculas de DNA so extradas da mitocndria das le

especficos. Os fragmentos so depois separados num campo eltrico e o perfil utilizado para iden
fosse um cdigo de barras, disse.

Essas anlises permitem a seleo de leveduras mais adequadas ao meio industrial. A Fermel se mo
mostos ricos em melao e com teores alcolicos elevados, alm de dominar as populaes de levedu
contaminantes se estabelecerem na fermentao.

A indstria trabalha com volumes muito grandes e difcil eliminar esses microrganismos, que podem

at bactrias. Eles conseguem entrar nas fermentaes e competem com a levedura selecionada, bo
resistentes e adaptados quela condio de fermentao industrial, sua populao toma o lugar da le
Fermel significativamente mais resistente e domina o ambiente de fermentao, disse Lopes.

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Trata-se de um potencial desperdiado. Por isso, importante que haja uma levedura robusta, que p
contaminao, que seja uma boa fermentadora, para no deixar essa sobra de acares, permitindo
melhor para as usinas especialmente agora, sem as queimadas, disse Lopes.
PIPE recebe propostas

A Fermel foi apresentada no encontro de 9 de setembro, na FAPESP, como um exemplo das possibil
pelo apoio do PIPE pesquisa inovativa.

O objetivo esclarecer a todos que pretendem apresentar propostas sobre quais as dificuldades que
benefcios, ilustrados pelo caso da Fermentec, disse Srgio Queiroz, coordenador adjunto de Pesqu

O PIPE teve papel decisivo na seleo da Fermel e no desenvolvimento da indstria paulista do seto
Fermentec transferido em conhecimento e tecnologia para o setor produtivo, disse Lopes.

Alm do caso da Fermentec, o evento apresentou os conceitos e propsitos do PIPE, detalhando sua
de avaliao e esclarecendo dvidas. O programa apoia a criao de produtos, processos e servios
do conhecimento.

A submisso de propostas ao 4 Ciclo de Anlise do PIPE em 2014, cuja chamada est disponvel em
ser feita at 13 de outubro, exclusivamente por meio do Sistema de Apoio Gesto (SAGe).

Foram reservados R$ 15 milhes para o conjunto de propostas selecionadas neste edital, que ter se
de fevereiro de 2015. O valor mximo do apoio da FAPESP a cada projeto aprovado no PIPE R$ 1,
duas fases.

Na fase 1, com durao de at nove meses, at R$ 200 mil podero ser aplicados na demonstrao
proposta. Na fase 2, de desenvolvimento do produto ou processo inovador, com prazo de at 24 mes
disponvel por projeto R$ 1 milho.

Desde 1998, a FAPESP investiu R$ 286,8 milhes no apoio a 1.222 projetos inovativos no mbito do
empresas de pequeno porte, com at 250 empregados, com unidade de pesquisa e desenvolvimento
Paulo.
Mais informaes em www.fapesp.br/pipe.

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