Angiospermas e Alimentao Humana

As angiospermas so as plantas com flores, representam a maior partes das plantas

existentes atualmente. A exemplo temos as arvores, os arbustos, jardins, plantaes de
milho e trigo, flores do campo, frutas e verduras do mercado, entre outras. Esse grupo
de acordo Raven et.al (2011), representam os vegetais com sementes com
caractersticas especiais: flores, frutos e um ciclo de vida bem caracterstico, essa
situao as tornam bem diferentes do demais grupos de plantas.
Evidencias-se nesse grupo vegetal, as classes das Monocotiledneas e as
Eucodiledneas. As monocotiledneas incluem plantas to comum quanto as gramas,
lrios, ris, orqudeas, taboas e palmeiras. J eudicodiledneas so mais diversificadas,
incluindo quase todas as arvores e arbustos, e algumas ervas (Raven et.al, 2011).
Destacaremos ao longo da descrio desse trabalho as principais partes
anatmicas das angiospermas como, razes, caules, folhas, sementes, flores e frutos.
Porm ser dado maior nfase na especificaes das estruturas utilizadas na alimentao
humana (razes, caules, folhas, sementes e fruto). Nessa obra que descreveremos temos
como objetivo fazer uma anlise e contextualizao das angiospermas em relao aos
seus benefcios especialmente direcionadas para a nutrio.
1- Razes
De forma simplificada as razes esto organizadas em diferentes zonas, tais
como a de alongamento celular e de maturao celular. Na extremidade distal das
razes, encontramos a coifa, a qual recoberta por um capuz de clulas parenquimticas,
que serve de proteo as razes ao se alongar no solo. Tambm localizada na ponta das
razes encontra-se a zona de multiplicao, em seguida a zona de alongamento celular
(regio de maior crescimento). Na sequncia mais proximal do caule encontra-se a zona
de diferenciao celular, nessa zona so encontrados os pelos absorventes .
Com base em Raven et.al (2011), a primeira estrutura que emerge da semente
em germinao a raiz, isso deve ao fato das mesma possibilitarem a fixao da nova
planta ao solo, bem como a necessidade absoro que desenvolvida por esta estrutura.
Ainda conforme o autor as razes desenvolvem com frequncia outras duas funes, tais
como a conduo e armazenamento de nutriente, esse por sua poder ser utilizada pela
prpria planta assim como servir de alimenta ao outros seres vivos.

A raiz, assim como o caule e as folhas, fazem parte das estruturas vegetativa das
plantas, ou seja, aquela que no est envolvida na reproduo. Suas principais funes
so a absoro de gua e nutrientes e a fixao da planta no solo assim como podem
especializar-se em funes especiais, como armazenar substncias de reserva. So essas
formas especiais de razes que os humanos em especial, se utilizam para sua
alimentao, logo porque essas razes so atraentes, pois so de timo paladar alm de
fornecer diversos nutrientes importantes para sade e bom desenvolvimento do corpo.
As razes se especializam em acumular resevas nutritivas so denominadas de
tuberosas, possuem uma grande quantidade de tecido parenquimtico e armazenam
substncias de reserva, como, por exemplo, o amido. Essa reserva pode ser utilizada
pela prpria raiz ou por outras partes da planta. Vrias razes tuberosas so utilizadas na
alimentao humana: a cenoura, a beterraba e a batata-doce, por exemplo (Raven et.al,
2011).
2- Caules e Folhas
O sistema caulinar, formado pelo caule e suas folhas, a parte da planta que
est acima do solo. O sistema caulinar se desenvolve durante o desenvolvimento
embrionrio, onde normalmente est representado pela plmula. Esse sistema
geralmente mais complexo do que as razes (Raven et.al, 2011).
Os caules so responsveis por fazer a integrao entre as razes e as folhas,
tanto do ponto de vista estrutura quanto funcional. Ou seja, alm de serem estruturas
fsicas onde se inserem razes e folhas, o caule prove o intercambio de gua e de
substancias orgnicas entres esses rgos.
As parte principais que compem uma planta segundo (Raven et.al, 2011), so:
O broto terminal, brotos laterais, n e entren. O broto terminal, situa-se na ponta do
caule. Tambm chamado gema apical, o broto terminal formado por milhares de
clulas muito delicadas que podem se multiplicar intensamente, promovendo o
crescimento do caule em comprimento. Brotos laterais situados ao longo do caule, esses
brotos tambm so formados pelos mesmos tipos de clulas do broto terminal. Quando
essas clulas se multiplicam, originam ramos, folhas e flores. N que a regio onde
surgem os brotos laterais e as folhas e entren regio entre dois ns.

Geralmente os caules so estruturas areas, as quais crescem perpendicularmente

ao solo. No entanto h caules que se desenvolvem horizontalmente sobre o solo (grama
e morangueiro - estolhos). Outras no por sua vez, so dilatados e subterrneo, a
dilatao se deve ao fato dos mesmos reterem substancias nutritivas. Por essa
caractersticas so denominados de caules tubrculos, entre outras possibilidades de
arranjos caulinar. Os caules que acumulam substancias nutritivas se diferenciam das
razes tuberosas pelo fato de possurem gemas laterais
Existem Alguns caules que apresentam adaptaes para exercer funes
especiais como por exemplos, os tubrculo, bulbo, gavinha e claddio. Descreveremos
simplificadamente os tubrculos, os quais so caules de uso alimentar dos humanos.
Alguns caules possuem uma grande quantidade de tecido parenquimtico e armazenam
substncias de reserva, principalmente amido. Esse tipo de caule chamado de
tubrculo e inclui espcies utilizadas na alimentao humana, como, por exemplo, a
batata-inglesa, palmito, cana-de-acar, rabanete etc. Tambm existem outro tipo
especial de caules que acumulam reservas nutritivas, que so os bulbos. Ao redor do
bulbo existem folhas modificadas chamadas de catafilos. Um exemplo de bulbo a
cebola. A parte que comemos corresponde aos seus catafilos.
As folhas se desenvolvem nos primrdios foliares, que tem origem nas gemas
apicais do caule. A medida que as folhas se desenvolvem, os tecidos se diferenciam e se
organizam em uma estrutura laminar, adaptada a captao de luz, assim como
possibilitam as trocas gasosas das plantas com o meio, atravs de clulas especializadas
denominadas de estmatos.
As folhas de modo geral so extremamente utilizadas na alimentao humano,
pois so ricas em nutrientes essenciais ao corpo, alem de serem alimentos de baixa
caloria. A exemplos destacamos, alface, acelga, rcula, cebolinha, cheiro-verde, couve,
espinafre entre outras.
3- Sementes
A semente o vulo maduro e j fecundado das plantas gimnospermas ou
angiospermas. formada por diferentes areas especiais como, tegumento ou casca,
embrio,endosperma (que o envolve). Sua importncia est relacionada s formas mais

primitivas de reproduo e disperso e atestada pelo sucesso destes dois grupos das
plantas em dominar a paisagem.
Assim como as demais parte das angiospermas, as semente so com bastante
frequencia utilizadas como opo alimentar como, por exemplo, Castanha, amendoim,
linhaa, milho, feijo e etc.
4- Frutos
De acordo com Raven et.al( 2011) o fruto foi uma importante aquisio
evolutiva das angiospermas, que contribui decisivamente para o sucesso desse grupo de
plantas. O fruto resultado do desenvolvimento do ovrio, processo desencadeado por
hormnios liberados normalmente pelas sementes. Assim na maioria dos casos os frutos
tm sementes em seu interior.
Os frutos so constitudos por duas partes principais, o pericarpo, resultante do
desenvolvimento das paredes dos vulos fecundados e as semente, resultantes do
desenvolvimento vulos fecundados. O pericarpo se divide em, epicarpo (mais externo),
mesocarpo (intermedirio) e endocarpo (mais interno). Geralmente mesocarpo que
acumula partes nutritivas, principalmente acares.
A formao e organizao dos frutos so diverso, destacamos alguns:
a) Quanto a origem carpelar- Frutos simples (tomate, pessego e berinjela),
agregados (Fraboesa e morangos) , multiplos ( jaca e abacaxi).
b) Quanto a natureza do pericarpo- Baga (melancia, pepino, tomate, laranja e
goiaba)