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GOBIERNO REGIONAL
HUANCAVELICA
GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO
DIRECCION REGIONAL DE AGRICULTURA HUANCAVELICA
PRESIDENTE REGIONAL
EQUIPO TCNICO
JEFE DE PROYECTO
ASISTENTE 1
ASISTENTE 2
INDICE
I. Resumen Ejecutivo
II. Aspectos Generales
2.1 Nombre del proyecto
2.2 Unidad Formuladora y Unidad Ejecutora
2.3 Sntesis del diagnstico de involucrados
2.4 Marco de referencia
III. Identificacin
3.1 Diagnstico de la Situacin actual
3.2 Definicin del problema y sus causas
3.3 Objetivo del proyecto
3.4 Anlisis de Medios Fundamentales y Acciones propuestas
IV. Formulacin
4.1 Horizonte del proyecto
4.2 Anlisis de la Demanda
4.3 Anlisis de la Oferta
4.4 Balance de Oferta y Demanda
4.5 Planteamiento tcnico de las Alternativas
4.6 Costos del proyecto
4.7 Beneficios del proyecto
4.8 Flujo de beneficios y costos incrementales
V. Evaluacin
5.1 Evaluacin econmica social
5.2 Anlisis de Sensibilidad
5.3 Seleccin de la alternativa
5.4 Anlisis de sostenibilidad
5.5 Impacto ambiental
VI. Plan de Ejecucin y Operacin
6.1 Plan de metas fsicas
6.2 Plan de las metas financieras
6.3 Matriz de marco lgico
VII. Conclusiones y recomendaciones
ANEXOS:
1. Organizacin y Gestin del Proyecto
2. Costos de Produccin de Leche
3. Costo de Produccin de Queso
4. Costos Unitarios de Inversin
5. Acta de Sostenibilidad del Proyecto y Flujo de Caja
6. Actas de compromiso de beneficiarios
7. Acta de entrega y recepcin Planta de Nitrogeno Liquido
8. Proceso de Elaboracin de Queso
9. Proceso de Elaboracin De Yogur
10. Panel Fotogrfico
11. Encuestas
11.1 Consolidado de encuestas (Tabla 1, 2 y 3)
11.2 Encuesta a productores
11.3 Encuesta a personal de Agencias Agrarias
Pgina
03
09
17
70
110
117
124
126
1. RESUMEN EJECUTIVO
En este resumen, se presenta una sntesis del estudio del perfil que contempla los siguientes aspectos:
A. Nombre del Proyecto de Inversin Pblica (PIP)
Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades
Campesinas de la Regin Huancavelica
B. Objetivo del proyecto
Mejorar la productividad de leche de ganado vacuno en la Regin de Huancavelica.
C. Balance oferta y demanda de los bienes o servicios del PIP
El balance de la oferta y demanda del servicio hace referencia a la unidad de medida en nmero de
atenciones.
RUBRO
OFERTA
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
333
337
341
346
350
354
358
362
367
371
DEMANDA
4976
5036
5097
5158
5220
5282
5346
5410
5475
5540
BRECHA
-4643
-4699
-4755
-4812
-4870
-4928
-4988
-5047
-5108
-5169
TOTAL POR
COMPONENTE
60,000.00
6,117,900.73
4,922,308.93
2,453,552.38
436,849.60
1,829,371.95
202,535.00
1,195,591.80
930,481.80
5.1Gastos Aministrativos
5.2 Gastos Operativos
6 GASTOS DE SUPERVISION y LIQUIDACION
COSTO TOTAL DEL PROYECTO
F.
350,565.00
579,916.80
265,110.00
6177900.73
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
2,158,789
2,184,695
2,210,911
2,237,442
2,264,291
2,291,463
2,318,960
2,346,788
2,374,949
2,403,449
955,059
966,519
978,118
989,855
1,001,733
1,013,754
1,025,919
1,038,230
1,050,689
1,063,297
1,203,731
1,218,176
1,232,794
1,247,587
1,262,558
1,277,709
1,293,041
1,308,558
1,324,261
1,340,152
Alternativa 1
Alternativa 2
S/. 1,599,677.61
S/. 204,665.87
S/. 4,326,928.36
S/. 2,461,987.25
1 Semestre
A. ESTUDIO
B. INVERSION
COSTOS DIRECTOS
1. ADECUADO MANEJO GENETICO
DEL GANADO VACUNO LECHERO
2. MANEJO DE PRODUCCION DE
FORRAJES PARA GANADO
VACUNO
3. MANEJO SANITARIO DEL
GANADO VACUNO
4. MEJOR CAPACIDAD
EMPRESARIAL DE LOS
PRODUCTORES LACTEOS
GASTOS INDIRECTOS
5. GASTOS GENERALES
5.1Gastos Aministrativos
5.2 Gastos Operativos
6 GASTOS DE SUPERVISION y
LIQUIDACION
2
Semestre
3
Semestre
4 Semestre
5
Semestre
6
TOTAL POR
Semestre COMPONENTE
100%
61%
67%
0
12%
12%
0
7%
6%
0
8%
7%
0
7%
6%
0
5%
3%
100%
100%
100%
75%
7%
5%
5%
5%
3%
50%
50%
0%
0%
0%
0%
64%
8%
8%
8%
8%
4%
36%
20%
10%
29%
4%
0%
34%
39%
17%
52%
13%
12%
17%
10%
13%
12%
17%
10%
13%
12%
17%
10%
13%
12%
17%
10%
13%
12%
17%
10%
100%
100%
100%
100%
100%
17%
17%
17%
17%
17%
17%
100%
100%
100%
100%
1 Semestre
60000.0
3704876.8
3299278.1
1832232.4
218424.8
1174731.9
73889.0
405598.6
361413.6
58427.5
302986.1
44185.0
3764876.8
2
Semestre
SEMESTRES
3
4
Semestre Semestre
5
Semestre
6
Semestre
TOTAL POR
COMPONEN
TE
725926.7 453948.9
567928.0 295950.2
493861.9
335863.2
443216.9 296069.7
285218.2 138071.1
60000.0
6117900.7
4922308.9
163986.7 130666.7
130666.7
130666.7
65333.3
2453552.4
0.0
0.0
0.0
0.0
436849.6
145475.6 145475.6
145475.6
145475.6
72737.8
1829371.9
19808.0
59721.0
9076.0
0.0
202535.0
157998.6 157998.6
113813.6 113813.6
58427.5 58427.5
55386.1 55386.1
157998.6
113813.6
58427.5
55386.1
157998.6 157998.6
113813.6 113813.6
58427.5 58427.5
55386.1 55386.1
1195591.8
930481.8
350565.0
579916.8
218424.8
40041.0
44185.0
44185.0
725926.7 453948.9
44185.0
493861.9
44185.0
265110.0
443216.9 296069.7
6177900.7
44185.0
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica 6
L. Marco Lgico
FIN
PROPOSITO
COMPONENTE
ACTIVIDADES
OBJETIVO
Mejores Niveles Socioeconomicos de los
productores de ganado vacuno en la regin
Huancavelica
INDICADORES
FUENTE DE VERIFICACION
SUPUESTO
- Se mejorara en un 90 porciento la
calidad de vida del productor.
- Informe
tcnico
de
seguimiento y monitoreo.
- Registro de produccin de
las organizaciones.
- Registros de monitoreo del
proyecto
- Informes de proyecto.
- Fotografas
- Encuesta a un 3% de
productores beneficiarios.
- Registro de produccion.
- Fotografas.
- Liquidacin
fsico
y -Desembolso del presupuesto segn
financiero del proyecto.
el
calendario
de
inversin
- Actas de entrega programado, y cumplimiento de
aporte de beneficiarios.
recepcin del proyecto
-Productores
organizados
e
- Plan de capacitacin
involucrados
- Planilla de participantes
- Fichas de asistencia
tcnica
- Fichas de seguimiento
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica 7
M. Conclusiones y Recomendaciones:
CONCLUSIONES
Por el diagnstico realizado se justifica la intervencin del proyecto, para mejorar la competitividad de la
cadena productiva de ganado vacuno en la Regin Huancavelica.
El presente proyecto, Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos
en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica es una propuesta que tiene como
objetivo el Mejoramiento de la Productividad de Leche de Ganado Vacuno en la regin
Huancavelica, el mismo que contribuye a un objetivo del plan de desarrollo concertado de la regin
Huancavelica.
El mbito de intervencin del proyecto son 70 comunidades campesinas localizadas en 36 distritos y las
provincias de Huancavelica, Huaytar, Angares, Castrovirreyna, Churcampa y Acobamba.
La poblacin beneficiaria: est conformado por 4643 familias productoras de 70 comunidaes en 36
distritos en la regin Huancavelica.
La Unidad Formuladora (Direccion Regional Agraria Huacavelica) tiene competencia para formular el
proyecto.
La Direccin Regional Agraria), tiene competencia para ejecutar el proyecto.
Existen indicadores cuantitativos como bajos rendimientos de produccin de leche, los que justifican la
necesidad del proyecto.
En el balance de oferta y demanda, existe una brecha de servicios de asistencia tcnica que el proyecto
debe dar cobertura.
Se ha seleccionado para la ejecucin del proyecto a la alternativa 01 por presentar mejores indicadores
econmicos que la alternativa 02, el mismo que cuenta con cuatro componentes, sobre manejo gentico
deganado vacuno, manejo de la produccin de forrajes para ganado vacuno, manejo sanitario de
ganado vacuno y mejor capacidad empresarial de los productores lacteos.
Los indicadores econmicos de la alternativa seleccionada es como sigue:
INDICADOR
KO
VAN
TIR
B/C
EVALUACION SOCIAL
ALTERNATIVA 01
9%
S/. 4,326,928.36
25.2%
0.82
La inversin total del proyecto seleccionado a precios de mercado, asciende a: S/. 6, 177,900.73 nuevos
soles.
La sostenibilidad del proyecto estra a cardo de la Direccion Regional Agraria, el mismo que se
garantiza por los beneficios que generara el mismo proyecto.
Del anlisis de impacto ambiental se demuestra que los efectos negativos del proyecto en el medio
ambiente son irrelevantes, por el contrario son ms beneficiosos.
RECOMENDACIONES.
El presente estudio nos ha podido demostrar que la problemtica de la ganadera vacuna en la Regin
Huancavelica, es muy lgido, por solo mostrar el rendimiento de leche en promedio por vaca es de 3.17
litros, los ms bajos en el Per, una razn por el cual se considera a Huancavelica como la regin ms
pobre del Per. En tal sentido a manera de resumen existe la necesidad de capacitar, implementar y
articular al mercado a productores con bajos recursos econmicos, motivo por el cual recomiendo la
necesidad de viabilizar el presente estudio.
Segn los indicadores econmicos el proyecto es viable, sumndose a ello la viabilidad tcnica, socio
cultural y ambiental, por lo que se recomienda la viabilidad del proyecto
Asignar oportunamente el presupuesto respectivo para la ejecucin del proyecto
2. ASPECTOS GENERALES
2.1
PROVINCIA
DISTRITO
CALLANMARCA
2
3
4
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
6
ANGARAES
LIRCAY
7
SECCLLA
ARMA
11
CASTROVIRREYNA
12
13
14
CASTROVIRREYNA
COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
TANTARA
15
16
TICRAPO
ANCO
17
18
19
CHURCAMPA
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
COMUNIDAD CAMPESINA
POBLACION
REFERENCIAL
1
2
3
4
5
6
CALLANMARCA
QUERAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO
600
548
498
469
495
721
ANTAPARCO
300
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE PATA Y
ANEXOS: ANTA Y
MISACOCHA
CASACANCHA
SANTA ROSA
CASTROVIRREYNA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO DE COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYACC
LA ESMERALDA
UNION SANTA ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
335
375
578
505
489
725
300
400
340
460
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
1000
315
495
920
400
920
800
445
1200
720
1120
480
450
598
420
485
462
600
20
EL CARMEN
PACHAMARCA
21
22
PAUCARBAMBA
SAN PEDRO DE CORIS
23
24
ACORIA
25
26
ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA
HUANCAVELICA
27
LARIA
28
NUEVO OCCORO
29
CUENCA
30
AYAVI
31
HUAYACUNDO ARMA
32
HUAYTARA
HUAYTARA
33
QUITO ARMA
34
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
35
36
ACOBAMBA
Elaboracion Propia
ACOBAMBA
POMACOCHA
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA SACHARACCAY
UNION PANTY
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN y SAN ANTONIO
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI
420
1600
478
547
520
360
375
430
440
416
2500
640
625
911
465
503
495
519
523
612
415
598
350
467
1900
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
HUAYACUNDO ARMA
1200
CHUQUIMARAN
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC
550
360
850
485
485
800
645
940
1500
En el mapa del Per se tiene la ubicacin de la regin Huancavelica en la que se aprecia las provincias de
intervencin por el proyecto.
MAPA DE UBICACIN:
Colombia
Ecuador
Brasil
Lima
Ica
Junn
Ayacucho
Bolivia
REGIN HUANCAVELICA
2.2
Funcin
Programa
Responsable Funcional
Telfono
Direccin
Responsable
Cargo
Correo electrnico:
04 AGRARIA
010 PROMOCION DE LA PRODUCCION PECUARIA
AGRICULTURA
067.452933
Av. Augusto B. Legua N 171 - Huancavelica
Ing. Ral Juan Rodrguez Paredes
DIRECTOR DE LA DIRECCION REGIONAL AGRARIA HUANCAVELICA
minaghua@amauta.rcp.net.pe
Unidad ejecutora
Se propone como unidad Ejecutora al Gobierno Regional de Huancavelica a travs de la Direccin Regional
Agraria Huancavelica, Institucin que cuenta con autonoma tcnica, econmica y administrativa y cuenta con una
amplia experiencia en la promocin del desarrollo agropecuario mediante la ejecucin de diversos proyectos
productivos.
Unidad Ejecutora:
Sector
Pliego
rgano tcnico
Telfono
Direccin
Persona Responsable
Cargo
Correo electrnico:
2.3
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica 13
CUADRO N 02
MATRIZ DE GRUPOS INVOLUCRADOS EN EL PROYECTO
GRUPO
PARTICIPANTE
PROBLEMAS
INTERESES
ESTRATEGIAS
COMPROMISOS ASUMIDOS
PRODUCTORES DE
GANADO VACUNO
- Participacin activa en la
formulacin del PIP, facilitando
informacin primaria en los talleres
de diagnstico situacional.
- Aplicacin de las acciones
tecnolgicas productivas.
- Organizarse a nivel empresarial
para fortalecer mejorar la
produccin y productividad.
DIRECCION
REGIONAL AGRARIA
GOBIERNO
REGIONAL DE
HUANCAVELICA
Promover la implementacion de
politicas, planes, proyectos y otras
actividades.
Apoyar en la inversin del proyecto.
Implementar programas, politicas,
proyectos a nivel regional.
2.4
Marco de Referencia
2.4.1
2.4.2
Marco Legal
El presente proyecto es pertinente porque se formula en marco a las polticas y lineamientos nacionales,
regionales y locales, en este sentido se tiene:
La Constitucin Poltica del Per.
Ley 26300: Ley derechos de control y participacin ciudadana.
Ley 27806: Ley de transparencia y acceso a la informacin pblica.
Decreto Ley N 25902: Ley Orgnica del Ministerio de Agricultura, Art. N 2.
Decreto Supremo N 017-2005-AG, Art. N 2.
Oficio N 08-2005-AG-D.M.
Decreto Supremo N 023-2006-AG: Implementacin Del Plan Nacional De Desarrollo Ganadero.
Estrategia Nacional Seguridad Alimentaria
Planes de desarrollo estratgico de desarrollo agrario Huancavelica 2007-2015
Plan de accin del ministerio de agricultura para el desarrollo ganadero en la Regin
Huancavelica 2007-2010
Ley N 27293: Modificatorias que crea del Sistema de Inversin Publica
Ley N 28846, Fortalecimientos de las cadenas productivas y conglomerados
Ley N 27867: Ley orgnica de los gobiernos regionales
Ley N 27972: Ley orgnica de municipalidades
Ley N 28059: Ley Marco de promocin de la inversin Descentralizada.
Reglamento del Sistema Nacional De Inversin Pblica, aprobado por decreto supremo N 1022007-EF y modificaciones
Directiva General del Sistema Nacional de Inversin Pblica, aprobada por resolucin directoral
N 009-2007-EF/68.01 y modificaciones.
Lograr la rentabilidad y la competitividad del agro, con bajos costos de produccin productos de
calidad, mercados agrarios fortalecidos y desarrollados y organizaciones agrarias modernas y
eficientes.
3 IDENTIFICACION
3.1
REA DE INFLUENCIA
3.1.1.1 CARACTERSTICA GEOGRFICA Y MBITO DE INTERVENCIN
a) Vas de acceso a la zona del proyecto
Siendo el proyecto de carcter regional, cuyo mbito de intervencin est determinado por 70
comunidades distribuidos en 6 provincias (Huancavelica, Angares, Huaytar, Acobamba,
Churcampa y Castrovirreyna) ests se conectan mediante carreteras afirmadas cuyo tiempo
promedio de llegada a cada capital de provincia de la ciudad de Huancavelica es de 3 horas en
automvil. De cada capital de provincia a los distritos se considera una hora y media para su
arribo en automvil.
b) Altitud y Superficie
En el siguiente cuadro N 03 se puede apreciar la altitud y superficie de las zonas de
intervencin del proyecto.
CUADRO N 03
ALTITUD Y SUPERFICIE DE LAS ZONAS DE INTERVENCIN DEL PROYECTO.
PROVINCIA
Huancavelica
Angares
Huaytar
Castrovirreyna
Acobamba
DISTRITO
Acoria
Acobambilla
Huancavelica
Laria
Nuevo Occoro
Cuenca
Callanmarca
Ccochaccasa
Congalla
Chincho
San Antonio de Antaparco
Julcamarca
Lircay
Secclla
Santo Tomas de Pata
Ayavi
Huayacundo Arma
Quito Arma
San Antonio de Cusicancha
Arma
Castrovirreyna
Cocas
Huamantambo
Mollepampa
Tantara
Ticrapo
Acobamba
ALTITUD
3167
3103
3660
3120
3250
3050
3526
4150
3120
3134
2771
3418
3278
3340
3156
3758
2980
2850
3150
3320
3956
3246
3470
2465
2882
2184
3423
SUPERFICIE
(KM)
535,10
540,10
578,06
540,05
680,50
720.00
26.02
116.60
280.00
182,7
33.42
48.61
818,84
167,99
133.57
201.26
12.81
222.32
255.86
837,94
937,94
948
360,97
165.65
113.01
187
123.02
Churcampa
Pomacocha
Anco
Chinchihuasi
Churcampa
El Carmen
Pachamarca
Paucarbamba
San Pedro de Coris
3150
2404
2800
3262
3114
2730
3370
2730
53.66
275.03
171.68
141.36
73.12
160.06
101.41
160.06
c) Clima
El clima de la regin es variado, va desde el semiclido muy seco, en el lado occidental hasta el
templado clido subhmedo, en el lado oriental, pasando por climas fros y muy fros,
hmedos y subhmedos, correspondientes a las zonas ecolgicas de Bosque, Pramo y
Tundra.
El clima vara segn los pisos altitudinales existentes, en trminos globales podemos
considerar: Desrtico o rido subtropical (0 2,000 m.s.n.m.).- con temperatura promedio de
18C, escasas precipitaciones y alta humedad.
Templado Subhmedo (2,000 3,000 m.s.n.m.).- con temperaturas superiores a 20C y
precipitaciones medias anuales inferiores a 500 mm, pudiendo sobrepasar en las partes ms
altas los 1,200 mm.
Fro (3,000 4,000 m.s.n.m.).- de montaa alta, con una temperatura anual de 12 C y un
promedio de precipitaciones de 700 mm.
Frgido (4,000 5,000 m.s.n.m.).- colinas, mesetas y cumbres andinas donde las temperaturas
medias son de 6 C y las precipitaciones son mayores a 700 mm.
d) Recurso Suelo
Segn las caractersticas fisiogrficas de la Regin Huancavelica los principales usos del suelo
segn su capacidad de usos mayor tenemos:
- Cultivos en Limpio (A); reas muy escasas en el mbito departamental para el cultivo de:
papa, maz, cereales, leguminosas, hortalizas y otros productos de pan llevar.
- Cultivos Permanentes (C); Superficie muy reducida para el cultivo bsicamente de
frutales.
- Tierras Aptas para Pastos (P); Constituye un potencial de la regin para impulsar la
ganadera, fundamentalmente camlidos sudamericanos (alpacas, vicuas, llamas).
- Tierras Aptas para Produccin Forestal (F); Constituye una segunda prioridad para el
aprovechamiento sostenido de los suelos de la regin.
- Tierras de Proteccin (X); Comprende la mayor superficie de los suelos de la regin.
- Superficie que ocupan ros, lagos, asentamientos humanos, recursos mineros, reas
infrtiles, proteccin de cuencas, etc.
e) Recurso Hdrico
La regin posee una abundancia relativa de recursos hdricos (Cuadro N 04), por la presencia de
lagunas, glaciares y el rgimen de lluvias intenso en las zonas altas. Aqu se encuentra la ms
importante planta de produccin hidroenergtica del pas.
CUADRO N 04
PRINCIPALES RECURSOS HDRICOS DE LA REGIN HUANCAVELICA
RECURSO
HDRICO
DESCRIPCIN
Lagunas
Ros
Nevados
DESCRIPCIN
Laguna Orcococha; Laguna Choclococha; Laguna Agnococha;
Laguna Pultoc; Laguna Ccaracocha; Lagunas de Huari; Lagunas de Chinchicocha; Laguna de
Chaupiccocha; Laguna Tamiaccocha; Laguna de Cutmu; Laguna de Tamya Ccocha; Laguna
Ccallhuarcocha; Laguna de Yanaccocha; Laguna de Warmiccocha; San Francisco; Pocchalla;
Parinaccocha; Azulcocha; Huichinga; Chuncho; Chilicocha; Yauricocha; Matacocha; Papacocha;
Cceullacocha; Astococha; etc.
Vertiente Pacfico: Ro San Juan; Ro Pisco; Ro Ica; Ro Grande;
Ro Pampas;
Vertiente Amazonas: Ro Mantaro; Ro Vilca o Pallac, Ro Ichu;Ro Opamayo; Ro Sicra; Ro
Huarpa; Ro Pallca; Ro Lircay.
Huamanrazo (5.298 msnm), Jahuina (5.288 msnm) y Altar (5.268msnm).
f) mbito de intervencin
El rea de intervencin del proyecto considera a 70 Comunidades Campesinas en la Regin
Huancavelica distribuidos en 6 provincias, (Angares, Castrovirreyna, Churcampa,
Huancavelica, Huaytar y Acobamba) y 36 distritos, el mismo que corresponde a una poblacin
total de 378310 habitantes y una poblacin referencial de 45550 habitantes, como se puede
apreciar en el siguiente cuadro:
3.1.1.2 CARACTERSTICA SOCIOECONOMICAS
POBLACION
La poblacin total de la Regin Huancavelica es de 454,797 habitantes (Censo 2007), y el 68.33%
es rural. Huancavelica tiene una poblacin dispersa, como lo indica su densidad (promedio de 21.3
habitantes / km2). La tasa de crecimiento de la poblacin es 1.2%, antes era 0.9%.
Las provincias ms pobladas son Huancavelica 142,723 con habitantes en donde se encuentra la
capital y los servicios ms importantes de la Regin, y Tayacaja con 104,901 habitantes, provincia
que ofrece ventajas comparativas de orden natural como el clima y ecosistemas favorables a la
produccin.
Las provincias menos pobladas son Huaytar con 23,274 habitantes y Castrovirreyna con 19,500
habitantes, presentan ecosistemas desrticos, escasez de agua y limitadas oportunidades
econmicas y laborales.
CUADRO N 05
POBLACIN POR PROVINCIAS
PROVINCIAS
Huancavelica
Acobamba
Angares
Castrovirreyna
Churcampa
Huaytar
Tayacaja
TOTAL
AO 2007
142 723
63 792
55,704
19,500
44903
23274
104,901
454,797
DENSIDAD
(Hab/km2)
30.8
70.0
28,4
4,9
36,4
3,6
31,1
20,02
F
PROVINCIAS
Huancavelica
Acobamba
Angaraes
Castrovirreyna
Churcampa
Huaytar
Tayacaja
TOTAL
ndices de
Desarrollo
Humano (IDH)
0.4995
0.4735
0.4641
0.5346
0.4869
0.5257
0.4896
0.4924
Esperanza de
Vida (Aos)
LOGRO
EDUCATIVO (%)
61.6
61.1
59.6
65.3
63.8
65.0
62.3
62.2
83.4
76.7
76.0
87.2
76.4
85.4
79.5
80.4
INGRESO
FAMILIAR
PERCAPITA (S/.)
147.0
142.3
148.8
159.1
138.8
153.0
141.5
145.4
En el cuadro N 07 se presenta los indicadores de pobreza de la zona objeto del diagnstico, all
podemos apreciar los altos ndices de pobreza, que representa a un 87.5% como pobreza total y
68.7% como pobreza extrema.
CUADRO N 07
INDICADORES DE POBREZA EN EL AREA DE INTERVENCION
DATOS BASICOS
D E S C R I P C I O N
Pobreza Total
Pobreza Extrema
Hogares con al menos una Necesidad Bsica
LOS HOGARES
Insatisfecha (NBI) Pobreza
Fuente: Compendio Estadstico Agrario 2009
POBREZA
INDICADORES
85,7%
68,7%
75,8%
EDUCACIN
Hay una presencia de alumnos con bajos rendimientos escolares, como consecuencia de largas
caminatas hasta llegar a los centros educativos y la pobre alimentacin, bsicamente en el mbito
rural, a ello se suma la presencia de analfabetos (20.1%), el cual dificulta un manejo adecuado de
los alimentos para el consumo familiar.
SALUD
El estado situacional de salud de la poblacin de la regin, es insatisfactorio, debido al factor
econmico social, y a las limitaciones de infraestructura, personal y equipamiento en la
generalidad de los distritos, no logrando cubrir al total de la poblacin que est dispersa, como la
rural que pocas veces tiene acceso a una atencin mdica. Segn estadsticas manejadas por la
DIRESA, se observa a las infecciones respiratorias agudas (IRA), como la principal enfermedad a
nivel provincial, y se manifiesta en tos, gripe, bronquitis; seguida de las enfermedades de la cavidad
bucal y la DESNUTRICIN, enfermedades que se producen a consecuencia de las bajas
temperaturas, a las POCAS DEFENSAS de los pobladores y al bajo contenido de protenas y
vitaminas en la alimentacin de la mayora de las familias Huancavelicanas.
CUADRO N 08
PERU. ESTADISTICAS DE DESNUTRICION CRONICA EN NIOS MENORES DE 5 AOS DE EDAD
POR DEPARTAMENTOS, SEGN PATRON DE CRECIMIENTO INFANTIL DE LA OMS 2007
% DE NIOS
DESNUTRIDOS
DEPARTAMENTO
CRONICOS
(PATRON OMS)
HUANCAVELICA
59.2
HUANUCO
49.6
CAJAMARCA
46.6
AYACUCHO
42.2
APURIMAC
41.8
PASCO
39.5
ANCASH
38.6
AMAZONAS
37.2
CUSCO
36.9
PUNO
36.7
LORETO
32.3
JUNIN
31.9
LA LIBERTAD
31.2
UCAYALI
30.5
PIURA
29.8
SAN MARTIN
25.1
LAMBAYEQUE
20.1
MADRE DE DIOS
15.7
ICA
13.0
AREQUIPA
12.4
LIMA
11.4
TUMBES
11.4
MOQUEGUA
9.5
CALLAO
7.8
TACNA
6.3
TOTAL NACIONAL
26.4
FUENTE: INEI-CPV2007, ENDES 2007
TOTAL DE NIOS
DESNUTRITOS
CRONICOS
(PATRON OMS)
31,660
43,678
71,024
29,037
19,456
11,491
40276
17,452
45,229
44,684
41,422
39,911
51,933
17,058
55,845
21,260
22,115
1,993
9,008
12,079
81,374
2,467
1,260
6,253
1,555
719,520
MORTALIDAD
INFANTIL
(POR MIL)
29.0
23.6
21.8
25.6
22.8
22.3
20.9
20.7
26.1
34.2
27.6
22.7
17.2
24.7
22.9
20.7
17.2
23.2
10.8
17.3
11.3
12.6
12.8
10.1
15.5
POBLACION MENOR
DE 5 AOS DE EDAD
53,480
88,061
152,411
68,807
46,579
29,090
104,342
46,914
122,571
121,756
128,240
125,114
166,452
55,929
187,401
84,703
110,026
12,694
69,295
97,415
713,807
21,637
13,259
79,949
24,688
2,724,620
CUADRO N 09
INDICE DE CARENCIAS Y TASA DE DESNUTRICIN AO 2006
ndice de
Tasa de
PROVINCIA
carencias
desnutricin
Huancavelica
0.7177
54
Acombaba
0.9343
63
Angares
0.9421
62
Castrovirreyna
0.7936
45
Churcampa
0.9050
56
Huaytar
0.7982
43
Tayacaja
0.8214
57
Regin Huancavelica
0.9672
56
Fuente: Mapa de Pobreza FONCODES 2006.
La Poblacin en Edad de Trabajar (PET) es aquella que est potencialmente disponible para
desarrollar actividades productivas, se considera a la poblacin de 14 y ms aos de edad, en
concordancia con el convenio 138 de la Organizacin Internacional de Trabajo (OIT) aprobado por
Resolucin Legislativa N 27453, de fecha 22 de mayo del 2001 y ratificado por DS N 038-2001
RE.
El PET del Departamento de Huancavelica es 285,778 habitantes; que representa el 62.8% de la
poblacin. La PEA ocupada es de 128,331 habitantes, La PEA desocupada es de 7,814 habitantes,
la tasa de desempleo es de 5.7%, siendo en hombres 6.4% y mujeres 4.3%.
CUADRO N 10
HUANCAVELICA: POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVA
PROVINCIAS
PEA Total
Huancavelica
Acobamba
Angraes
Castrovirreyna
Churcampa
Huaytar
Tayacaja
Depto. Huancavelica
47,753
16,380
11,917
6,594
13,495
8,528
31,478
136,145
PEA-Agricultura,
Ganadera y Silvicultura
24,076
11,622
6,424
3,268
9,467
4,440
23,603
82,900
Agricu
ltura
Miner
a
Constru
ccin
Huancavelica
81.2
0.9
0.7
5.5
Servicios
No
personale
s
7.5
37
18
20
Per
Comer
cio
Servicios
Personale
s
Otro
s
Tota
l
2.5
1.7
100
13
100
PEA
228,802
13,119,72
5
respectivamente.
Otros sectores como Industria y Servicios, en este perodo tuvieron un pobre desempeo, por lo
que su participacin en el tiempo se redujo, pasando de 8.3% y 6.8% en 1971 a 6.9% y 4.4%
respectivamente en 1981.
Para el perodo 1995-2003 el PBI departamental represent aproximadamente el 0.7% del
Producto Nacional. La participacin de los diferentes sectores de la actividad econmica de
manera general han experimentado un notable cambio, as en el caso de agricultura y minera
que tradicionalmente fueron los mayores generadores de riqueza, decrecieron en su aporte
conjunto al producto bruto interno, pasando sta a representar el 39.58% del PBI (agricultura
25.8% y Minera 10.3% del PBI); es decir, un decrecimiento de ms de 26%; erigindose el sector
Servicios en el primer generador de riqueza para el departamento con el 55.4% del PBI
departamental; hallndose en ella depuesto el sector Manufactura cuyo aporte signific solo el
0.4% del producto bruto interno departamental.
La minera es posiblemente el nico sector donde la actividad empresarial es plena y que puede
estar catalogada entre la mediana y gran empresa y como generador de riqueza es un sector
importante. Su condicin de economa de enclave no ha variado en absoluto (no demanda
insumos locales, tiene limitada generacin de mano de obra, no tributa en el departamento y
finalmente la sutilidad es que genera son transferidas fuera de la regin), por lo que dada su
dinmica y madurez, slo exige de parte del Estado reglas de juego clara (estabilidad jurdica), por
lo que no ser de tratamiento especfico en el presente Plan de competitividad; salvo que se
mencione como potencialidad las reservas mineras probadas, que con las nuevas tendencias de la
nueva forma de explotacin minera responsable y con compromiso social pueda convertirse en
factor de la competitividad.
CUADRO N 12
EVOLUCION DEL PBI POR SECTORES ECONOMICOS
Cifras en millones de Nuevos Soles, Base 1994=100
AO
Agricultura, Explot.
Comercio
Produccin
Alquiler
Otros
Caza,
Minas Industria Construccin Restaurant
Servicio
Vivienda
servicios
Silvicultura Cant.
Hoteles
Gub
Total
2000
25.99
12.69
3.93
31.24
4.56
4.14
9.2
8.24
100
2001
26.27
11.57
3.98
32.01
4.48
4.2
9.21
8.28
100
2002
26.56
10.44
4.02
32.78
4.4
4.26
9.22
8.32
100
2003
26.84
9.32
4.07
33.55
4.31
4.32
9.24
8.35
100
2004
27.13
8.19
4.12
34.32
4.23
4.38
9.25
8.39
100
2005
27.41
7.07
4.17
35.08
4.15
4.44
9.26
8.42
100
2006
27.7
5.94
4.22
35.85
4.06
4.5
9.27
8.46
100
2007
27.98
4.82
4.27
36.62
3.98
4.56
9.28
8.49
100
2008
28.27
3.69
4.32
37.39
3.89
4.62
9.29
8.53
100
Fuente : Boletn Observatorio Turstico del Per-Badatur 2008
Podemos Observar que el sector Agricultura tiene gran influencia en el desarrollo de la Regin Huancavelica, por ocupar a la mayor PEA
y contribuir significativamente en el PBI.
CUADRO N 13
VARIACIN DEL VALOR BRUTO DE PRODUCCIN AGROPECUARIO
Dato
2001
2002
2003
2004
2005
2006
VBP Agropecuario
-14.30% -11.30%
1.50%
-20.60% 14.10% -22.30%
VBP Agrcola
-17.60% -14.50% 11.50%
-24.70% 18.20% -14.20%
VBP Pecuario
-0.06%
0.14% -29.11%
-0.42% -0.60% -57.65%
Fuente: BCRP
2007
-23.30%
-25.9%
-0.34%
UNID.(SACA) RENDIMIENTO
33.716,00
108,43
PRODUCCION
3.655,72
PORCINO
55.317,00
29,31
1.621,29
OVINO
AVE
CUY
CAPRINO
ALAPACA
LLAMA
EQUINO
137.008,00
244.786,00
2.549.077,00
42.328,00
34.985,00
13.676,00
1.871,00
10,08
1,50
0,34
11,09
26,68
33,60
116,01
1.381,26
368,39
856,43
469,45
898,48
459,54
217,05
TOTAL
DPTO.
HUANCAVELICA
ACOBAMBA
ANGARAES
2009
220,935
22,710.00
16,480.00
13,705.00
13,590.00
44,750.00
57,580.00
52,120.00
2008
201,610
21,850.00
16,000.00
13,250.00
13,650.00
31,410.00
56,010.00
49,440.00
2007
196,219
20,565.00
15,920.00
13,183.75
13,581.75
30,259.00
53,517.00
49,192.80
2006
191,682
20,573.00
15,337.00
12,823.00
13,084.00
29,012.00
53,516.00
47,337.00
2005
192,976
20,789.77
15,320.31
12,740.73
12,974.96
30,303.27
53,499.45
47,347.30
2004
192,783
20,769.00
15,305.00
12,728.00
12,962.00
30,273.00
53,446.00
47,300.00
2003
191,989
20,651.00
15,281.00
12,608.00
12,860.00
30,125.00
53,411.00
47,053.00
2002
192,976
20,790.00
15,320.31
12,740.73
12,974.96
30,303.27
53,499.45
47,347.30
2001
194,500
19,200.00
15,800.00
12,850.00
11,200.00
30,880.00
53,910.00
50,660.00
2000
195,700
19,800.00
15,400.00
12,900.00
11,400.00
30,100.00
55,100.00
51,000.00
1999
196,500
20,000.00
15,600.00
13,200.00
11,350.00
30,000.00
55,000.00
51,350.00
1998
195,000
21,450.00
18,000.00
13,050.00
10,900.00
31,000.00
51,000.00
49,600.00
1997
190,000
21,190.00
18,000.00
13,000.00
10,460.00
30,000.00
50,000.00
47,350.00
1996
190,000
23,000.00
18,000.00
13,000.00
12,000.00
30,000.00
50,000.00
44,000.00
Por el estudio de mercado realizado por la Direccin General de Promocin Agraria del Ministerio
de Agricultura, ao 2002, existe un mercado en Lima Metropolitana y la ciudad de Huancayo. As
tambin por un estudio local (equipo tcnico del proyecto) con informacin secundaria se pone
en manifiesto la existencia de una demanda insatisfecha en el mercado de Huancavelica.
Por tanto la localizacin de la cadena productiva de leche de vacuno, considera como zona
productora, a la regin Huancavelica, y mercados de Huancavelica, Huancayo y Lima
Metropolitana.
ANALISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA DE LECHE
1
PRODUCCIN TM
CONSUMO
PER CPITA
KG./AO
Leche
23162.20
27.04
Es por ello que los niveles de desnutricin en la Regin Huancavelica es muy preocupante
alcanzando un 56% de personas desnutridas 2 y es necesario desarrollar no solamente
capacitacin en el consumo de la propia produccin, sino tambin en los aspectos tcnicos que
permitirn incrementar la produccin.
Mercado nacional de leche (Lima)
El balance de oferta y demanda de leche en sus diversas presentaciones, queso y yogur,
expresado en leche fluida al ao 2012, para Lima Metropolitana (cuadro N 17) arroja un dficit
en TM de 171,356.00 TM. El consumo esta determinado por el mercado libre de leche en sus
diversas presentaciones, los programas sociales y derivados de leche.
CUADRO N 17
BALANCE EN LIMA EN EQUIVALENTE DE LECHE FLUIDA AO 2002
PRODUCTOS
DEMANDA
(equivalente en leche
fluida en TM)
Leche Pasteurizada
Leche en polvo
Leche Ultra Pasteurizada
Leche de Establo
Leche Evaporada
Leche de la C. Cajamarca
Leche de la C. de Lima
Leche de la C. Arequipa
SUB-TOTAL
programas sociales
Leche en polvo
Leche Evaporada
Leche fresca
SUB-TOTAL
Demanda de derivados
Queso
Yogurt
Otros derivados
SUB-TOTAL
TOTAL
Fuente: Estudio de mercado DRA-2002
4949.24
16324.55
34272.75
11461.70
278976.68
345,985
OFERTA
(equivalente en leche
fluida en
TM)
82365.41
74632.06
82584.03
239,581.50
3472.01
31716.19
8446.81
43,635
161504.60
32448.72
9213.81
203,167
592,787
147114.40
25520.92
9213.81
181,849
421,431
BALANCE (TM)
-4949.24
-16324.55
-34272.75
-11461.70
-278976.68
82365.41
74632.06
82584.03
-106,403.42
0.00
-3472.01
-31716.19
-8446.81
-43635.01
0.00
-14390.20
-6927.80
0.00
-21318.00
-171,356
Para el presente estudio, solo hacemos un anlisis del mercado local, considerando que es el
rea de influencia del proyecto, entonces mediante informacin secundaria (consumos percpitas
de leche de la Regin Huancavelica, Nacional y poblacin de la Regin Huancavelica), hemos
podido estimar para el ao 2012, una brecha de demanda insatisfecha para la leche fluida, el cual
se aprecia en el siguiente cuadro N18.
CUADRO N 18
BALANCE DEMANDA-OFERTA DE LECHE, PROYECTADO AL AO 2012 (TM)
DESCRIPCION
2012
2013
2014
DEMANDA
29735.28
29735.28
28463.74
29111.79
29771.29 30442.42
33247.05 33979.19
OFERTA
22321.27
22321.27
22783.06
23244.85
23706.64 24168.43
26015.59 26477.38
7414.01
7414.01
5680.68
5866.94
BRECHA
Elaboracin propia
2015
2016
6064.65
2017
6273.99
2018
6495.16
2019
6728.33
2020
6973.70
2021
7231.46
Cabe sealar, para la determinacin de esta demanda insatisfecha, se tiene como referente, el
consumo per cpita nacional.
CARACTERISTICAS DE LA COMERCIALIZACION DE LECHE
La comercializacin de leche de ganado vacuno se comporta de acuerdo a la estructura del
esquema 01, donde el 29.58% de la produccin es para el autoconsumo y el 70.42% se
comercializa (Cuadro N 19). De la leche que se comercializa un 98.38%, el productor lo vende
directamente al mercado local, donde el 0.85% es como leche fluida y el 98.57% es como queso
fresco artesanal.
El 1.62% lo vende al intermediario productor, el mismo que lo procesa como queso en molde,
yogur y manjar blanco, destinndolo al mercado local, regional y nacional.
Los productores de Castrovirreyna y Huancavelica, destinan su producto al mercado local de
Huancavelica.
Los productores de Huaytar destinan su producto al mercado regional de Ica y Nacional de
Lima.
Los productores de Tayacaja destinan su producto al mercado local y regional de Huancayo y
lima.
La comercializacin de la leche por los productores es de manera particular al porongueo,
incurriendo en una oferta de productos no estandarizados, en presentacin, precios, volumen y
calidad; los que se ofertan directamente a un mercado local o travs de un intermediario y/o
acopiador.
El precio de venta del queso fresco varan S/. 1.50 a 3.00 soles los bollos cuyos pesos se
encuentran entre 100 gramos a 300 gramos.
Los precios de un kilogramo del queso en molde varan entre 11 y 14 nuevos soles y como leche
fresca se vende internamente en el campo a un precio que varia entre 1.04 -1.1 nuevos soles el
litro.
En cuanto a la venta de leche como producto procesado (yogur, marjar blanco y otros), el
productor solo vende en un 0.59% de las ventas directas al mercado, los mismos que estn
representados principalmente por los productores de Castrovirreyna y Huaytara.
2022
7501.81
CUADRO N 19
DESTINO DE LA PRODUCCION DE LECHE EN EL AMBITO DE INTERVENCION (%)
Comunidad
Campasina
N Provincia
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Angaraes
SubPromedio1
Acobamba
SubPromedio2
Castrovirreyna
SubPromedio3
13
14
15
16
17
18
Huaytara
SubPromedio4
19
20
21
22
23
24
Churcampa
25
26
27
28
29
SubPromedio5
30
31
32
33
34
35
36
Huancavelica
SubPromedio6
PROMEDIO
TOTAL
3.0
2.7
2.5
2.6
2.70
2.9
36
32
34
36
34.50
38
64
68
66
64
65.50
62
100
100
100
100
100.00
100
0
0
0
0
0.00
0
2
1
0
1
1.00
1
98
99
100
99
99.00
99
% Venta
Directa
Otros
(Yogur,
Mantequilla,
etc)
0
0
0
0
0.00
0
2.8
35
65
100
100
2.85
3.6
4.2
3.7
3.8
3.6
3.2
3.68
36.5
68.2
16
14
12
32
23
27.53
63.5
31.8
84
86
88
68
77
72.47
100
96
98
96
95
98
97
96.67
0
4
2
4
5
2
3
3.33
0.5
2
0
0
2
1
2
1.17
99.5
98
98
100
98
99
98
98.50
0
0
2
0
0
0
0
0.33
4.5
16
84
93
96
3.9
10
90
89
11
97
4.3
4.2
4.6
4.30
2.9
18
17
16
15.40
37
82
83
84
84.60
63
97
94
95
93.60
100
3
6
5
6.40
0
0
0
0
0.00
0
96
98
97
96.80
100
4
2
3
3.20
0
2.3
32
68
100
99
Producion %
de
Autocons % Venta
leche/vaca umo
Mesaccocha
Buenavista
Tablapampa
Yoraccocha
Huillhuecc
San Martin de
Mayunmarca
Castrovirreyna
Ticrapo
Casacancha
Tantara
Santa Rosa
Huamantambo
Muchic (APA
Castillonas)
Muchic (APA
Muchiq)
Muchic
Chocorvo Arma
Chuquimaran
Villamayo
Santa Rosa de
Huachuapampa
Andaymarca
San Jose de
Ichupata
Cuyacc
Palermo
San Pedro de
Coris
Ccaccena
Rupacc
Patacancha
Uchuycruz
San Cristobal
de Ccocha
Los Angeles
Laria
Occoro Viejo
Pallalla
Aancusi
Chupaca
Muquecc Bajo
San Vidal
% Venta
Directa
% Venta
Intermedi
adio
% Venta
Directa en
leche
Fluida
% Venta
Directa en
Queso
freso
2.8
34
66
100
100
2.9
36
64
100
99
2.7
2.6
55
20
45
80
100
100
0
0
2
1
98
99
0
0
2.3
27
73
100
99
3.0
3.0
2.9
2.7
35
37
25
35
65
63
75
65
100
100
100
100
0
0
0
0
2
0
0
1
98
100
100
99
0
0
0
0
2.4
26
74
100
99
2.71
33.25
66.75
100.00
0.00
0.83
99.17
0.00
2.9
32
68
100
98
3.4
3.2
3.5
2.9
3.1
2.9
3.13
18
32
34
37
26
33
30.29
82
68
66
63
74
67
69.71
100
100
100
100
100
100
100.00
0
0
0
0
0
0
0.00
1
1
2
2
2
1
1.57
99
99
98
98
98
99
98.43
0
0
0
0
0
0
0.00
3.23
29.58
70.42
98.38
1.62
0.85
98.57
0.59
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
29
ESQUEMA N 01
COMPORTAMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LACTEOS VACUNO EN LA REGIN HUANCAVELICA (informacin realizada en base al diagnostico
situacional)
AUTOCONSUMO (Leche
fresca, queso artesanal)
PRODUCTOR ARTESANAL
98.57% Queso artesanal y
0.85% leche fluida. 2
ACOPIADOR Y PRODUCTOR
SEMIINDUSTRIAL
(Queso en molde madurado,
yogur, manjar blanco)
1, 2 : Estos datos presentados se desprenden del Diagnstico Situacional 2011 del proyecto.
MERCADO NACIONAL Y
REGIONAL
Queso en molde madurado,
yogur, manjar blanco)
PRODUCCION DE LECHE
El diagnstico de produccin de leche de ganado vacuno, lo caracterizamos en tres aspectos
importantes, que determinan su buen o mal rendimiento, los cuales son el mejoramiento gentico,
la disponibilidad de pastos y el aspecto sanitario.
Mejoramiento gentico
Razas de Vacunos
La raza que predomina en la regin Huancavelica es la Criolla, que representa un 70.8% en
promedio en las comunidades a intervenir (cuadro N 01) de toda la poblacin. El 29.2% restante
de la poblacin estara conformado por las razas Brown Swis con 15.3%, Holstein con 5.3% y con
8.6% vacunos cruzados no definidos.
Cabe sealar que la raza Holstein se encuentra en los mbitos de intervencin de Castrovirreyna
y Tayacaja.
Los vacunos criollos, Se caracterizan por su rusticidad, criados a una altura de hasta los 4200
msnm, sin presentar los problemas de mal de altura, sin embargo tiene parmetros productivos
muy bajos:
Peso Adulto
: 200 kg. promedio
Rendimiento de carcasa
: 45 %
Produccin de leche
: 3.5 litros por da
Produccin por campaa
: 600 litros
Duracin de campaa
: 120 das
Fertilidad
: 80%
Tipo de empadre
: monta natural
Natalidad
: 95%
Mortalidad
: 10%
Calidad de la leche
: 3.8 % de grasa
Fuente
: OIA 2005
Peso Adulto
Rendimiento de carcasa
Produccin de leche
Produccin por campaa
Duracin de campaa
Fertilidad
Tipo de empadre
Natalidad
Mortalidad
Calidad de la leche
La Raza Brown Suis, Los parmetros productivos son superiores al criollo, alcanzando en
centros ganaderos especializados hasta 35 litros de produccin por da (reporte de Bazo
Velarde), con campaas de produccin de 305 das.
Por desconocimiento de tcnicas de mejora gentica por parte de los productores, se observa un
desmejoramiento gentico y una baja de la produccin.
Los ganaderos con conocimientos tienen parmetros productivos altos, como por ejemplo la zona
del Valle de Pampas (Tayacaja) y algunos ganaderos de la zona Huaytar y Castrovirreyna
principalmente los que tienen esta raza de animales con los indicadores siguientes:
Fuente
La raza Holstein o vaca frisona. Este animal nace con un peso aproximado de 40 kg. Las vacas
Holstein llegan a pesar alrededor de 600 kg, mientras que los toros alcanzan hasta los 1000 kg.
Habitualmente la produccin se mide en una lactacin normalizada a 305 das (normalmente la
vaca se tiene en produccin este tiempo y luego se la "seca" tres meses antes del parto, que es
cuando empieza la siguiente lactacin). Esta produccin es altamente variable segn el manejo y
la alimentacin de la vaca, pero se conocen vacas que han superado con mucho los 20.000 litro
de leche. Estas producciones requieren un manejo muy especializado, una alta seleccin
gentica y una alimentacin muy cuidadadosa.
Peso Adulto
Rendimiento de carcasa
Produccin de leche
Produccin por campaa
Duracin de campaa
Fertilidad
Tipo de empadre
Natalidad
Mortalidad
Calidad de la leche
Fuente
Existe una tendencia por todos los ganaderos de replicar esta ganadera en sus crianzas por los
altos rendimientos que estas tienen, demandandose tcnicas de mejoramiento gentico como la
inseminacin artificial, sobre el cual existe una oferta limitada de servicios en la zona.
En el mbito de intervencin del proyecto (cuadro N 20) se presentan los parmetros de
poblacin de vacunos, produccin de rendimientos de carne y leche.
CUADRO N 20
POBLACIN DE LA GANADO VACUNO Y PRODUCCION DE LECHE EN LA REGIN
HUANCAVELICA Y EL REQUERIMIENTO DE PRADERA NATURAL (HAS).
PROVINCIAS
POBLACION
VACUNA
RENDIMIENTO
VACAS
PRODUCCION
DE CARNE
ORDEADAS
DE LECHE
Huancavelica
22710
Acobamba
16480
Angaraes
13705
Churcampa
13590
Castrovirreyna
44750
Huaytar
57580
Tayacaja
52120
TOTAL
220935
FUENTE: Compendio Estadstico Agrario 2009
100.84
100.18
100.86
102.41
108.15
108.26
107.29
105.2
2089
1102
1341
1179
4294
3534
3748
17287
2380.14
725.55
1015.04
798.94
3858.55
5059.17
3355.62
17193.00
RENDIMIENTO
DE LECHE
POR VACA
3.186
2.556
2.904
2.663
3.462
4.030
3.384
3.17 Promedio
Estos parmetros son bajos si los comparamos con los indicadores productivos a nivel nacional,
por decir en cuanto a las vacas en ordeo la Region Huancavelica se encuentra en el puesto N
14, despus de Junin.
CUADRO N 21
POBLACION DE VACAS EN ORDEO A NIVEL NACIONAL (Unidades)
N
Regin
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
NACIONAL
Cajamarca
Puno
Lima
Arequipa
Amazonas
Apurmac
Cusco
La Libertad
Hunuco
Ayacucho
Piura
Pasco
Junn
Huancavelica
San Martn
Ancash
Lambayeque
Ica
Tacna
Moquegua
Ucayali
M.de Dios
Loreto
Tumbes
Poblacion de Vacas en
Ordeo
791,140
131,082
101,723
75,086
69,701
60,701
42,573
40,723
35,989
33,823
31,807
30,208
25,471
22,013
17,287
17,224
14,449
13,419
7,724
7,154
5,608
3,387
2,018
1,465
503
Por otra parte en cuanto al rendimeinto de carne por vacuno, la Region Huancavelica se
encuentra en el puesto N 13, despus de Junin.
CUADRO N 22
RENDIMIENTO DE CARNE A NIVEL NACIONAL (Kilogramo/Unidad)
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
REGIN
NACIONAL
Tumbes
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Amazonas
Ancash
Lima
Ica
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Arequipa
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
VACUNO
141.0
154.5
151.4
143.9
137.7
142.4
151.4
127.6
189.8
158.7
138.1
156.4
129.4
105.2
148.9
219.9
178.8
122.0
102.2
136.2
143.0
104.5
132.5
126.7
159.4
La razn principal por el cual se plantea la elaboracin del presente proyecto es el bajo nivel de
produccin y productividad de leche en la regin Huancavelica, en comparacin con el indicador
nacional y de otras regiones, como se puede observar en el cuadro N 23, por decir la
productividad de la Region Huancavelica es de 3.17 kg/vaca/dia, el cual esta por debajo del
promedio nacional que es de 5.8kg/vaca/dia; Cajamarca, que al ao 2010 es de 6.3, Lima 11.2 y
Arequipa 14 kg/da/vaca.
As tambin a nivel nacional la produccin de leche es baja, ubicndonos en el puesto, N 19,
con una produccin 17,193 TM al ao 2010.
CUADRO N 23
PER: PRODUCCIN Y RENDIMIENTO DE LECHE FRESCA SEGN REGIONES-2010.
N
01
02
03
04
05
06
07
08
09
REGIN
Nacional
Arequipa
Lima
Cajamarca
La Libertad
Puno
Amazonas
Cusco
Ayacucho
Apurmac
PRODUCCION (TM )
1,678,372
355,013
306,876
303,449
100,618
76,907
75,125
68,452
43,482
42,392
RENDIMIENTO
(KG/VACA/DIA)
5.8
14.0
11.2
6.3
7.7
2.1
3.4
4.6
3.7
2.7
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Lambayeque
Hunuco
Piura
Junn
Ica
San Martn
Abancay
Tacna
Pasco
Huancavelica
Ancash
Moquegua
Ucayali
M.de Dios
Loreto
Tumbes
39,517
39,413
31,497
31,111
30,278
29,321
27,417
26,224
18,178
17,193
16,921
15,262
4,986
3,063
2,527
568
8.1
3.2
2.9
3.9
10.7
4.7
2.6
10.0
2.0
3.17
3.2
7.5
4.0
4.2
4.7
3.1
Estos bajos rendimientos de carne, leche est asociados a un conjunto de factores que tienen
que ver con:
Capacidades, capital de trabajo, organizacin, conocimiento de mercado, valor agregado,
implementacin, produccin de pastos, sistemas de riego,
Hay un servicio limitado de transferencia de tecnologas en mejoramiento gentico, por
decir solo un 6% de los productores tienen acceso a un servicio particular de mejoramiento
gentico.
Limitado acceso al mejoramiento gentico mediante inseminacin artificial.
Los productores no cuentan con un plan de mejoramiento gentico., esta lo hace de
manera emprica, mediante la monta natural donde los machos reproductores no son
evaluados.
Pocas nociones de mejoramiento gentico, hace que los productores no evalen los costos
de oportunidad, por decir los animales ms grandes y ms desarrollados lo destinan al
mercado, siendo estos los posibles mejores reproductores.
Es mnimo la introduccin de reproductores registrados (Por Puro Cruce y Pedigrs).
Limitado provisin y conservacin de semen artificial.
Limitada investigacin en ganadera bovina para adaptacin en altura.
La reproduccin es en base a la monta natural.
Los machos reproductores no son evaluados para ser considerados reproductores.
Hay un desconocimiento de las prcticas ganaderas.
Por la topografa de las zonas con pendientes elevadas, limita el incremento en la
produccin de la crianza de ganado mejorado, difundindose su produccin en las zonas
intermedias (3200 a 3800 msnm).
El 70.8% del ganado bovino es criollo.
En resumen, hay una alta presencia de animales criollos e hbridos los cuales representan un
70.8% de toda la poblacin vacuna como consecuencia de una practica inadecuada de mejora
gentica. Por decir se hace cruces entre una criolla y un hibrido, entre hbridos, entre un Brown
Swiss hembra y un reproductor criollo, desmerecindose la calidad gentica.
Por tanto existe una problemtica de baja calidad gentica del ganado vacuno en las zonas de
intervecion que son consecuencia entre muchas causas de una escasa transferencia de
tecnologa en mejoramiento gentico por parte de las instituciones entre ellas la DRA a treves
de sus agencias agrarias, el mismo que tiene solo una cobertura de asistencia tcnica a un 6%3
de los productores.
3
Disponibilidad de pastos
La produccin de forrajes es muy limitada en la regin como consecuencia principalmente de los
escases de agua para riego, ya que en la mayora de los casos como se puede observar en el
cuadro N 24, de las tierras agrcolas el 92% son por secano y solo el 8% se da con sistema de
riego. As tambin existe poco manejo de pastos naturales, por decir en la regin Huancavelica,
de 828152 Has, solo el 3.8% son cultivados con pastos, disponindose entonces de una gran
extensin de terrenos para la siembra de pastos que corresponde al 63.29% de la extensin de
terrenos que tienen la Regin Huancavelica.
CUADRO N 24
SUPERFICIE AGRICOLA BAJO RIEGO, EN SECANO Y SUPERFICIE NO AGRICOLA (HAS)
SUPERFICIE AGRICOLA
PROVINCIA
UNID.
AGROP.
TOTAL
Acobamba
10,145
79,763.65
Angares
En
Secan
o
SUPERFICIE NO AGRICOLA
Pastos Naturales
Bajo
Riego
35,049.4 16
343.97
1.9 34,705.4 22
Montes
Bosque
s
Otras
Tierras
Sup.
Forestal
6,238.4
10,969.68
Total
Manejad
o
44,714.20
27,506.10
350.2
No
Manejad
o
27,155.86
95,485.29
69,960.36
361.5
69,598.81
12,030.6
13,494.32
7,308
68,931.21
55,930.07
330.0
55,600.06
2,232.4
10,768.68
Total
Total
Churcampa
Castrovirrey
na
Huaytar
181,127.41 142,365.04
139,472.17 9,693.02
29,069.35
48,808.12
Huancavelica
287,382.38 227,214.45
1,825.1
225,389.33
3,480.1
56,687.74
Tayacaja
184,684.30 146,126.45
5,211.9
140,914.54 15,012.2
23,545.56
1,088,635
32,199
83,693.50
TOTAL
85,337 1,308,430 219,795 100
FUENTE: Compendio Estadstico Agrario 2009
17,710
828,152
2,892.8
795,954
67,139
193,343
Se sabe que 1 ha de las praderas nativas en las mejores condiciones soportan 1.2 cabezas de
ovino, 1 cabeza de alpaca, o en su defecto 0.6 cabezas de vacuno con lo cual de acuerdo a la
disponibilidad de pastos naturales en has., solo podramos tener 828,152 cabezas de alpacas o
991382 cabezas de ovino, 496,891 cabezas de vacunos, disponiendo solamente una especie a
la vez; pero la poblacin ganadera en la Regin Huancavelica es superior al total de
requerimiento de pastos que se dispone (828152 Has), el cual se muestra en el siguiente cuadro
N 25.
CUADRO N 25
POBLACIN DE LA GANADERA EN LA REGIN HUANCAVELICA Y EL REQUERIMIENTO DE PRADERA
NATURAL (HAS).
PROVINCIAS
ALPACA VACUNO
OVINO
CUY
CAPRINO
AVES
PORCINO
LLAMA
EQUINO VICUA
GUANACOS
Huancavelica
109407
22710
352153
313001
11610
64572
18735
49571
5935
3614
Acobamba
951
16480
50722
136628
14798
39902
16204
3215
9147
Angaraes
22725
13705
117089
98309
24656
39890
11791
24090
6819
122
Churcampa
1053
13590
47800
212389
12462
38424
13645
1890
7666
125
Castrovirreyna
45109
44750
133124
36939
41683
22463
5886
20623
6575
4770
Huaytar
43172
57580
174073
49927
56196
39927
8908
30722
10471
6204
127
Tayacaja
1932
52120
123659
341957
15972
173949
35528
4044
19216
TOTAL
224349
220935
998620
1189150
177377
419127
110697
134155
65829
14835
127
Requerimiento
224,349
pastos nat. (H)
132561
1,198,344
21,2852.4
134155
17,802
1,920,215.4 hs
152.4
REGIN
HVCA.
HVCA
ACOBAMBA
ANGARAES
CHURCAMPA
CASTROVIRREYNA
HUAYTARA
TAYACAJA
Alfalfa
10029
108
70
44
180
3372
5262
993
Estos pastizales tienen una mayor soportabilidad de carga animal; pero la disponibilidad de
10,029 Hs. de pastos cultivados no son suficientes para cubrir el dficit de 1082,034.4 Hs.,
cuyos rendimientos no son los ms adecuados, que de acuerdo a reportes tiene un rendimiento
del alfalfa (pasto cultivado es de 18.64 TM., vale decir que por corte o pastoreo solo produce 1.8
kg./m2 de pasto, lo cual solo abastecera a 40,000 cabezas de vacuno, 300,000 cabezas de
ovino 150 000 cabezas de alpacas en forma independiente, que como resultado tenemos el
sobrepastoreo de las praderas nativas.
FOTO N 06:
DISPONIBILIDAD DE PASTOS NATURALES Y LA SOBRECARGA ANIMAL EN LA
ZONA DE AYACCOCHA - HUANCAVELICA
Sistema de riego
La problemtica principal que se tiene por los escases de agua es la poca disponibilidad de
forrajes, donde de las tierras agrcolas el 92% son por secano y solo el 8% se da con sistema de
riego.
La infraestructura de riego presenta problemas de orden tcnico, los canales revestidos an son
insuficientes adems poco eficientes; contina predominando el riego por gravedad con prdidas
de grandes volmenes de agua por falta de adecuados diseos de sistemas de riego; son
escasos los proyectos de irrigacin mediante sistemas de riego presurizado y por goteo,
esta ltima que optimizara la eficiencia del aprovechamiento del agua en ms del 200%. Existen
Sanidad animal
En sanidad animal, existe una alta incidencia de enfermedades parasitarias e infecciosas. Entre
las enfermedades parasitarias se tiene a las Endoparasitarias (faciolasis, teniasis y antrax) y
Hectoparasitarias (sarna y piojera), las que se dan durante el ao y por otra parte se tiene a las
enfermedades por virus (fiebre aftosa, carbunco sintomtico) y por bacterias (neumona, mastitis,
metritis, endometritis y piometra). La incidencia de las enfermedades infecciones como la
neumona se da en tiempos de variaciones de temperatura (heladas) en los tiempos de mayo a
agosto en cada ao, as tambin por causa de las temporadas de lluvias de diciembre a marzo.
Entre las causas de estas enfermedades se tiene:
Los oconales y bofedales se encuentran llenos de hospederos de parsitos, como el
caracol, siendo uno de los factores que define una alta incidencia de parsitos hepticos
(fasciola heptica).
Desconocimiento del manejo adecuado de medicina veterinaria.
Hay un alto grado de parasitismo en el ganado.
Las campaas de dosificacin no son efectivas porque solo algunos productores realizan
en forma general, mientras que otros solo a los animales afectados.
Los productores mismos realizan las actividades de dosificacin, de las cuales hay un
mnimo porcentaje de efectividad.
No hay rotacin de dormideros.
Los temas de prevencin son ajenos a la realidad del productor.
Los productores no implementan cobertizos.
Hay un escaso manejo de las enfermedades infecciosas y parasitarias.
Alta proliferacin de productos veterinarios adulterados.
No consideran zonas para animales enfermos.
Desconocimiento de las enfermedades zoonticas.
Desconocimiento de las enfermedades de los hospederos intermediarios y sus implicancias
(perro, gato, zorro, etc.) y los programas de dosificacin.
Es escaso la presencia de tcnicos sanitarios que permitan la asistencia oportunamente.
Hay un alto grado de desconocimiento de la utilizacin de productos veterinarios.
Es ausente el registro de produccin, de reproduccin, de ventas, sanitario entre otros.
Los ganaderos no cuentan con instalaciones adecuadas, como cobertizos, baaderos, los
cuales son importantes para la proteccin sanitaria de los animales.
Por el Diagnostico realizado se concluye que la ganadera vacuna es afectada por una alta
incidencia de enfermedades, los mismos que son atendidos muy limitadamente por las
instituciones de competencia.
Infraestructura
Los productores beneficiarios del proyecto realizan su produccin de ganado vacuno en
condiciones inadecuadas, desde la instalacin de sistemas de riego para mejorar la produccin
de pastizales, establos que no cuentan con cobertizos, mangas, bebederos, comederos, cercos,
lavadero y entre otros.
Solo un 4% de los productores beneficiarios cuentan con infraestructura de cobertizos, de los
cuales solo un 1% cuenta con cobertizos de materiales noble.
En las zonas de intervencin el100% de los productores procesan sus productos lcteos (queso y
yogur) en condiciones inadecuadas, en ambientes de la cocina principalmente y/o ambientes
condicionados pero que no cumplen con los estndares de control de calidad (HACCAP).
En la figura N 13 observamos un establo caracterstico de los productores, donde solo est
presente el cerco.
FOTO N 13
HUANDO; CONDICION DE INSTALACIONES INAPROPIADAS, NO CUENTAN CON
OBERTIZOS
En resumen:
La disponibilidad de pastos en la regin Huancavelica es de 828152 Has, el cual es inferior
al requerimiento de 1, 920,215.4 Has necesarios para cubrir los requerimientos de la
poblacin ganadera. La poblacin de ganado en general prcticamente duplica el
requerimiento de praderas nativas
Del rea total disponible solo el 3.8% son cultivados con pastos mejorados, disponindose
entonces de una gran extensin de terrenos para la siembra de pastos que corresponde al
63.29%
Los rendimientos de produccin de pastos son muy bajos siendo en promedio de
18TM/Has, en comparacin a las produccin de la Regin Huancayo, el cual es de
30TM/Has.
La crianza mixta que se desarrolla (alpacas, vacunos y ovinos), a conducido a un proceso
de erosin de los suelos. Las causas son: que los vacunos y ovinos son especies ajenas a
este tipo de ecosistema y ayudan al proceso de erosin porque poseen cascos en las
patas, daando los pastos naturales, apelmazando los suelos y dejando a las plantas sin
oxigenacin teniendo como efecto la muerte de los pastos naturales. Este proceso no
ocurre con los camlidos sudamericanos, quienes al poseer almohadilla plantar no
apelmazan los suelos y es ms, no causan dao a las plantas.
As mismo, el tipo de ramoneo que tienen los ovinos y vacunos son aprehensibles (los
vacunos y ovinos poseen dentadura solo en la mandbula inferior y en mandbula superior
almohadilla dentaria), que, al momento de alimentarse hace que extraigan el pasto muchas
veces con toda y races. Esto no ocurre con los camlidos sudamericanos, que al momento
de alimentarse cogen el pasto y cortan los pastos al poseer en ambos maxilares dientes.
La alta carga animal por hectrea de pradera natural ha llevado a un proceso de erosin de
las praderas nativas.
No hay manejo de praderas nativas, aun cuando hay intervencin de instituciones que nada
hacen por incentivar al manejo adecuado o recuperacin de los pastos naturales.
No hay control en la utilizacin de los oconales y bofedales, por la alta carga animal que
disponen principalmente en las pocas de estiaje (sequia: mayo octubre).
Los ganaderos alto andinos desconocen el uso adecuado de las fuentes de agua
(riachuelos, manantiales, bofedales, filtraciones entre otros), pudiendo estos ser utilizados
almacenndolos en reservorios y utilizarlos para regar en las pocas de estiaje e incluso
como agua de bebida.
Hay desconocimiento de instalacin de pastos cultivados en las zonas alto andinas.
Escasa instalacin de pastos cultivados.
Los ganaderos desconocen de los mtodos de conservacin de pastos para pocas de
estiaje.
Los centros de investigacin no desarrollan trabajos relacionados el proceso de
recuperacin de praderas nativas y/o mejoramiento de los pastos nativos.
variados, ecolgicos, entre otros. Razn por la cual, no solamente se tiene que ver el aspecto de
produccin de la materia prima, sino tambin la transformacin.
Deficiencias en el proceso de dar valor agregado, principalmente infraestructura y equipos.
Hay produccin de lcteos de mala calidad.
Las instalaciones de transformacin son antihiginicas.
No hay certificacin de calidad de los productos lcteos.
Las entidades que han ejecutado proyectos en ganadera bovina, solo han desarrollado el
aspecto productivo.
Por el diagnstico realizado en la Regin Huancavelica no se cuenta con un centro de
procesamiento modelo de derivados lcteos, que cumpla con las exigencias tcnicas mnimas de
procesamiento.
FOTOGRAFIA N 16
ESCASA INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS PARA LA TRANSFORMACIN HACE QUE LA
PRODUCCIN DE QUESO SOLO PROVEAN DE QUESO BOLLO
3.1.1.4
Nacional
Arequipa
Lima
Ica
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Tumbes
Piura
4
PROMEDIO
JUL
AGO SET
OCT NOV
DIC
5.8
5.8
6.2
5.9
6.0
5.9
6.0
5.7
5.6
5.8
5.7
5.8
5.7
14.0
11.2
10.7
8.1
7.7
6.3
3.1
2.9
13.7
10.3
10.3
7.6
7.3
6.2
2.6
2.3
13.9
10.9
10.9
8.3
8.0
7.1
2.9
2.8
14.0
10.9
10.4
7.5
7.2
6.4
3.2
2.8
14.1
11.0
10.5
8.1
7.5
6.6
3.2
3.7
14.2
11.0
10.0
7.9
7.4
6.6
3.2
3.9
14.2
11.7
10.3
8.3
7.9
6.7
3.3
3.6
13.9
11.1
10.3
7.8
7.8
6.4
3.2
3.1
13.9
11.3
10.6
8.0
7.8
6.1
3.2
2.9
13.9
11.4
11.5
8.2
8.0
6.3
3.2
2.4
13.9
11.5
11.3
8.2
7.6
6.0
3.1
2.0
13.9
11.7
11.2
8.6
7.9
6.0
3.2
2.1
13.9
11.6
11.3
8.3
7.6
6.0
2.9
2.2
Amazonas
Ancash
Hunuco
Pasco
Junn
Huancavelica
Moquegua
Tacna
Ayacucho
Apurmac
Cusco
Puno
San Martn
Loreto
Ucayali
M.de Dios
3.4
3.2
3.2
2.0
3.9
3.1
7.5
10.0
3.7
2.7
4.6
2.1
4.7
4.7
4.0
4.2
3.5
3.1
3.1
2.0
3.9
3.4
7.3
9.8
2.9
2.8
4.9
2.4
4.3
5.1
3.7
4.1
3.6
3.6
3.4
2.1
4.0
3.3
7.5
10.7
3.3
3.1
5.1
3.4
4.6
4.5
3.9
4.5
3.5
3.1
3.1
2.0
4.1
3.5
3.2
3.1
2.0
4.2
3.3
3.2
7.3
9.9
4.0
3.0
5.1
3.2
4.3
4.3
3.8
4.1
3.1.2
7.2
9.9
4.3
2.9
5.1
3.2
4.8
4.5
3.9
4.1
3.5
3.1
3.1
1.9
4.2
2.8
7.2
9.7
4.2
3.5
5.2
2.2
4.6
4.6
3.9
4.1
3.4
3.2
3.2
2.0
4.0
3.2
7.4
10.0
3.8
2.8
4.7
2.1
5.2
4.6
4.0
4.3
3.3
3.1
3.1
1.9
3.9
3.2
7.5
9.8
3.5
2.7
4.3
1.6
4.9
4.7
4.0
4.1
3.3
3.1
3.1
1.8
2.6
3.3
7.2
10.1
3.0
2.5
4.2
1.3
4.9
4.9
4.0
3.9
3.3
3.2
3.2
1.9
3.9
2.5
7.6
10.2
3.1
2.5
4.2
1.2
5.8
5.1
4.0
4.2
3.2
3.1
3.4
1.9
4.2
2.7
7.7
10.1
2.6
2.1
4.2
1.0
4.6
4.7
4.0
4.2
3.3
3.2
3.3
2.0
4.2
3.0
7.9
10.3
3.0
2.4
4.1
1.2
4.1
4.8
5.1
4.3
3.3
3.1
3.2
1.9
3.8
2.9
7.7
10.1
3.1
2.4
4.2
1.4
4.0
4.9
4.0
4.1
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
PROVINCI
A
DISTRITO
CALLANMARCA
ANGARA
ES
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
LIRCAY
COMUNIDAD
CAMPESINA
ENCUESTA
CALLANMARCA
QUERAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO
4
4
4
4
4
4
1
0
1
1
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
MEJORA
MIENTO
GENETIC
O
0
0
0
0
0
0
ANTAPARCO
YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA
4
4
4
0
0
1
0
1
1
0
0
0
PASTOS
CULTIVADO
S
ABONOS
ORGANICO
S
SISTEMAS
DE RIEGO
SANIDAD
VALOR
AGREGA
DO
COMERCI
ALIZACIO
N
1
0
1
0
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
1
0
1
0
0
0
0
0
0
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
CASTROV
IRREYNA
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
CHURCA
MPA
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
HUANCA
VELICA
HUAYTAR
A
ACOBAM
BA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
SECCLLA
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS
SANTO TOMAS DE
DE PATA
PATA Y ANEXOS:
ANTA Y
MISACOCHA
CASACANCHA
ARMA
SANTA ROSA
CASTROVIRREY CASTROVIRREYNA
NA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO
COCAS
DE COCAS
HUAMATAMBO
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TANTARA
TICRAPO
TICRAPO
CUYACC
LA ESMERALDA
ANCO
UNION SANTA
ROSA
MANZANAYOCC
CHINCHIHUASI
RUPACC
ATAHUARCCO
CHURCAMPA
CCACCENA
PATACANCHA
EL CARMEN
PALERMO
SAN JOSE DE
ICHUPATA
PACHAMARCA
VILLAMAYO
PAUCARBAMBA ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SAN PEDRO DE
SACHARACCAY
CORIS
UNION PANTY
AANCUSI
CCACCASIRI
ACORIA
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
ACOBAMBILLA
SAN MARTIN
HUAYLLARACCRA
HUANCAVELICA PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LARIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
CUENCA
SAN VIDAL
AYAVI
AYAVI
HUAYACUNDO
HUAYACUNDO
ARMA
ARMA
CHUQUIMARAN
HUAYTARA
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
QUITO ARMA
CHOCORVO ARMA
MARCAS
SAN ANTONIO DE
PAMPAPUQUIO
CUSICANCHA
SACSACCERO
SAN MARTIN
ACOBAMBA
ANCCOMARCA
POMACOCHA
HUILLHUECC
TOTAL (productores)
4
4
4
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4
4
4
4
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4
1
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1
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1
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4
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4
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1
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1
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1
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0
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
0
1
1
0
0
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
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1
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1
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1
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0
0
0
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0
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0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
1
1
1
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1
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1
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1
0
0
0
1
1
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0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
4
4
4
4
1
1
0
0
0
1
0
0
1
0
1
0
0
1
0
1
1
1
0
1
1
0
1
0
0
0
0
1
4
4
4
4
280
0
0
0
0
0
1
0
1
1
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
0
1
0
0
0
0
0
0
0
26
28
11
06
41
PROMEDIO
%
17
6%
PROFESION
Ing. Agronomo
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Bachiller en Ingeniera Agronomo
Ing. Agronomo
Ing. Agronomo
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Ing. Agronomo
Ing. Zootecnista
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
76
CUADRO N 30
OFERTA DE ASISTENCIA TRECNICA EN LAS 22 SEDES AGRARIAS DE LA DIRECCION REGINAL
HUANCAVELICA
NOMBRE Y APELLIDOS
ESPCIALIDAD
FUNCION
AGENCIA AGRARIA ACOBAMBA
PRODUCTOS
Ing. Agronomo
Promotor tecnico
Ing. Zootecnista
Promotor tecnico
Cuy y Vacunos
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Maiz Amilaceo
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Viveros
AGENCIA AGRARIA ANGARAES
COMUNIDADES
Ing. Agronomo
Promotor tecnico
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Maiz Amilaceo y
Arveja
Papa nativa y tara
Vivero
Vivero
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Diversos
Julcamarca
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Diversos
Secclla
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Diversos
AGENCIA AGRARIA CASTROVIRREYNA
Lircay
Lircay
Lircay
Lircay
Huancahuanca
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Tecnico Agropecuario
Tecnico Administrativo
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Maiz Amilaceo y
Arveja
Papa nativa y tara
Administracion
Tecnico Agropecuario
Ing. Zootecnista
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Lcteos
Alpacas y Vacunos
Ticrapo y Mollepampa
Ticrapo y Mollepampa
Ing. Zootecnista
Promotor tecnico
Alpacas y Vacunos
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Alpacas y Vacunos
Castrovirreyna y Cocas
Castrovirreyna y Cocas
Castrovirreyna y Cocas
Huachos y Capillas
SEDE AGRARIA TANTARA
19 Jorge Cardenas Ordoez
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Alpacas y Vacunos
Promotor tecnico
Alpacas y Vacunos
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Maiz Amilaceo y
Arveja
Ing. Agronomo
Promotor tecnico
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Arveja y Maiz
Amilaceo
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Ing. Agronomo
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Maiz y Cuyes
Maiz
Ing. Agronomo
Promotor tecnico
Maiz y Cuyes
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Maiz y Cuyes
AGENCIA AGRARIA HUANCAVELICA
Responsable Centro
Investigacion
Experimental
Promotor tecnico
Vacunos
Fibra y carne de
Promotor tecnico
alpaca
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Cuy y Lacteos
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Fibra y Carne de
Alpaca
Ing. Zootecnista
Promotor tecnico
Cuy
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Cuyes
Cuyes
Lirio
Conchan, Pilcocnacha
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Cuyes
Nuevo Occoro
Ing. Zootecnista
Promotor tecnico
Cuyes y lacteos
Izcuchaca y Conaica
Callqui
Callqui
Sacsamarca, Lachocc, Alto Andino,
Mosoccancha
Hvca, Pampachacra, Pumaccoria,
Callqui Chico y pueblo libre,
Antaccocha, Pampachacra y
Huancavelica
Chuya y huancalpi
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Cuyes
AGENCIA AGRARIA HUAYTARA
Izcuchaca y Conaica
Ing. Zootecnista
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Promotor tecnico
Cuy
Lacteos
Paltos
Caprinos
Promotor tecnico
Lacteos
Promotor tecnico
Lacteos
42
43
44
45
Tecnico Agropecuario
CHOCORVOS
48 Ing. Edgar Alfredo Armas Meza
Ing. Agronomo
Promotor tecnico
Paltos
Tecnico Agropecuario
Promotor tecnico
Lacteos
PROMEDIO TOTAL
49
Referente al servicio de Mejoramiento gentico, actualmente se cuenta con una oferta de 14 tecnicos,
quines brindan asistencia tenica en inseminacin artificial y sanidad animal. En cuanto a la provisin y
conservcion de semen nacional e importado, en la regin Huancavelica, existe una oferta Nula, lo que
dificulta bindar el servicio de inseminacin artificial a las 4643 familias productoras demandantes.
Cabe sealar que la Direccion Regional Agraria, hasta el 2006, ha estado brindado el servicio de
conservacin de semen artificial, a travs de la planta de Nitrgeno, el mismo que a la fecha se encuentra
inoperativo.
La Planta de Nitrogeno se ha implementado en setiembre del ao 1996, a travs del PROGRAMA- FONDO
NACIONAL DE FOMENTO GANADERO, el mismo que ha estado funcionando hasta el ao 2006, fecha
enque ha cumplido su vida til. Los costos de operacin y mantenimiento estn referidos al gasto anual en
helio por un monto de 3300.00 nuevos soles, energa elctrica por 5832.00 nuevos soles y por
mantenimiento anual 4000.00 nuevos soles, siendo un gasto total de 13132.00 nuevos soles por ao. Los
mismos que eran cubiertos por los ingresos mensuales por venta de nitrgeno a precio de reposicion de
costo por ventas de 1440kg/ao a 14400.00 nuevos soles.
Cabe mencionar que la planta de nitrgeno con un funcionamiento en un 60% de su capacidad tenia una
cobertura de atencin a 10 Postas de Inseminacion (Tambo, Huaytara, Surcubamba, Pampas, Julcamarca,
Ticrapo, Castrivirreyna, Paucarbamba, Ayaccocha y Callqui).
DETALLE
EQUIPO:
Generador de
Nitrgeno
CUADRO N 31
CONDICION DE LA PLANTA DE NITROGENO
UNIDAD
CANTIDAD CONDICION OBSERVACION
Unidad
01
Malo
Tanque Dewar
Unidad
01
Malo
Criorefrigerador
Unidad
01
Malo
Comprensora
Unidad
01
Malo
Tanques criognicos
(madre)
Tanques criognicos
(madre)
Termos
Unidad
02
Malo
Unidad
02
Malo
Unidad
06
Malo
Pistolas
Unidad
06
Malo
FOTO N 17:
PLANTA DE NITROGENO LQUIDO
Por otra parte la Direccin Regional Agraria para cumplir con el propsito de transferencia de tecnologa en
el mbito de intervencin del proyecto, cuenta con materiales y equipos bsicos como: computadoras,
proyectores, movilidad, pistolas de inseminacin y entre otros, los cuales son insuficientes para cubrir la
demanda total.
En la situacin actual sin proyecto, se cuenta con los siguientes materiales y equipos bsicos, como se
puede apreciar en el cuadro N 32, a nivel de las 22 Sedes Agrarias se tiene 38 computadoras, de las
cuales solo 05 estan en buenas condiciones, 25 estan regular y 08 estan malogrados. Se cuenta con 10
laptops, de las cuales 09 estan en condicin regular y 01 en condicin de biueno. Se cuenta con 15
impresoras, de las cuales 10 estan en condicin regular y 05 estan malogradas. Se cuenta con 34
motocicletas, de los cuales 23 son regulares, 09 malogrados y 01 buena. Se cuenta con 09 camionetas, de
las cuales se encuentran 02 en condicin buena, 04 en condicin regular y 03 en condicin mala. Hay 05
proyectores 04 regulares y 01 en mala condicin. Finalmente existe una sola cmara que se encuentra
malogrado.
De las motos en condicin regular, 14 motos son del periodo del 2007 a la fecha y son las que en mejor
condicin se encuentran y las mas operativas.
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
52
CUADRO N 32
OFERTA DE MATERIALES Y EQUIPOS EN LAS 22 SEDES DE INTERVENCION DE LA DIRECCION REGINAL HUANCAVELICA EN LA SITUACION SIN
PROYECTO
N
AGENCIAS AGRARIAS
AGENCIA
AGRARIA
HUANCAVELICA.
1.1
IZCUCHACA.
1.2
NUEVO OCCORO
1.3
MOYA
1.4
ACORIA
1.5
ASCENSION
2
AGENCIA
ACOBAMBA
AGRARIA
2.1 ACOBAMBA
3
AGENCIA
ANGARAES
AGRARIA
3.1 LIRCAY
3.2 JULCAMARCA
3.3 SECCLLA
3.4 HUANCA HUANCA:
AGENCIA
AGRARIA
4
CASTROVIRREYNA
4.3
SAN
JUAN
CASTROVIRREYNA
Computadoras Pentum IV (B )
Computadoras Pentum IV (M )
4.4 TANTARA
5 AGENCIA
COMPUTADORA
LAPTOP
IMPRESORA
MOTOCICLETA
CAMIONETA
2 Laptop 2011 (R )
Impresora Laser (R )
Laptop 2011 (R )
Impresora Matrical (M )
PROYECTOR
CAMAR
A
1 Impresora Laser (R )
1Motocicleta 2007 (R )
1Motocicleta 2007 (R )
Laptop 2007 (R )
Impresora Laser (R )
1 Proyector 2007
R
Laptop 2011 (R )
2 Impresora Laser (R )
1 Proyector (R )
2 Impresora Laser (R )
Impresora Matrical (M )
1 Proyector
Multimedia 2007
(R )
4.1 CASTROVIRREYNA
4.2 TICRAPO
EQUIPAMIENTO
1 Laptop 2006 (B )
1 Impresora Matrical
2007 (M )
2 Motos 2007 (R )
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
CHURCAMPA
5.1 CHURCAMPA
5.2 ANCO
5.3 EL CARMEN
5.4 PAUCARBAMBA
6
AGENCIA
HUAYTARA
AGRARIA
6.1 HUAYTARA
SANTIAGO
CHOCORVOS
TOTAL
DE
1 Impresora Matrical
2007 (M )
6.3 TAMBO
6.4
1 Impresora Matrical
2007 (M )
1 Impresora Matrical
2008 (M )
Bueno (B)
1 proyector
EPSON -2008 (B )
1Camara
digital
Sony
2007(R )
1
Camara
digital
Samsum
g (M )
10 (R ), 05 (M )
01 (B ), 23 (R ) y 09 (M)
02 (B ), 04 (R ) y 03 (M)
53
01 (M )
Por la informacin del diagnstico, en resumen la oferta y demanda de servicios est referido a la
transferencia de tecnologa en actividades diversas para mejorar la productividad de leche de ganado
vacuno en la Regin Huancavelica, en asistencias tcnicas en buenas prcticas de manejo de ganado,
sanidad animal, uso racional de agua, preparacin de abonos orgnicos, mejoramiento gentico de
ganado vacuno, manejo pastos naturales y cultivados, en gestin de la produccin y administrativa,
implementacin de botiquines veterinarios para tratamiento de animales, proceso de ensilado y
conservacin de forraje.
3.1.3
PROVINCIA
N DE
BENEFICIARIOS
N' de
CABEZAS
N DE VACAS
PRODUCTORAS
VACAS
SECAS
VAQUILLAS
TOROS
TORETES
TERNEROS
Huancavelica
887
4525
1493
452
362
136
679
1403
Angares
971
4465
1116
848
491
357
714
938
Huaytar
707
8126
2600
1119
1492
163
480
2273
Castrovirreyna
823
7915
2374
1029
554
237
960
2760
Churcampa
976
4685
1405
609
662
94
568
1347
Acobamba
280
1566
470
204
221
34
190
447
TOTAL
4643
31281
9459
4261
3782
1021
3591
9166
Estos productores, se caracterizan por ser pobladores del mbito rural, dedicados a la actividad agrcola
pecuaria, el cual es fuente de sustento. Tienen un ingreso promedio mensual de 500.00 nuevos soles,
estn compuestos en promedio por 5 miembros por familia, un 70% cuenta con una vivienda con material
rustico (tapia, techo de calamina), un 98% cuenta con energa elctrica y un 60% con pila de agua potable.
En el tema organizativo en general estos productores trabajan de manera individual, existiendo sin
embargo pocas organizaciones dbiles, los que requieren ser fortalecidas.
FOTO N 18:
ORGANIZACIONES CON ESCASA PARTICIPACIN
En el cuadro N 34 se puede apreciar las organizaciones existentes formalmente, que son beneficiarios del
proyecto, los que en conjunto alcanzan una produccin de leche de 5227 litros por da.
CUADRO N 34:
ASOCIACIONES RELACIONADOS CON LA GANADERIA BOVINA EN LA REGION HUANCAVELICA
N
1
2
3
N
Socios
PROVINCIA
Prod. De
Leche
Lts./da/asoc.
SUNARP
SI
NO
7
5
6
Huancavelica
Huancavelica
Huancavelica
21
21
1080
4
5
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
11
8
3
10
9
10
5
5
6
5
12
20
Huancavelica
Huancavelica
Angaraes
Angaraes
Angaraes
Castrovirreyna
Castrovirreyna
Castrovirreyna
Castrovirreyna
Castrovirreyna
Castrovirreyna
Castrovirreyna
160
240
250
600
500
200
180
120
90
70
120
200
23
20
Castrovirreyna
50
24
26
22
22
Castrovirreyna
Castrovirreyna
50
50
1
1
Castrovirreyna
40
Huaytar
60
27
28
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
TOTALES
2
2
2
15
3
5
14
5
5
6
15
270
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
Huaytar
30
80
35
100
50
400
100
150
50
60
70
5227
1
1
1
1
1
11
1
1
1
1
1
26
2
3
4
SERVICIOS DELPROYECTO
SANIDAD
- Capacitacin en BPP
- Asistencia tcnica en sanidad animal
SISTEMAS DE RIEGO
- Asistencia tcnica en uso racional del recursos hdrico
ABONOS ORGANICOS
- Asistencia tcnica en preparacin de abonos orgnicos
PASTOS CULTIVADOS
- Asistencia tcnica en pastos cultivados
- Asistencia tcnica en conservacin de pastos
MEJORAMIENTO GENETICO
- Capacitacin en mejoramiento gentico
VALOR AGREGADO
- Capacitacin en valor agregado (Queso, yogur, manjar blanco)
- Capacitacin en presentacin de productos (marca, envases y
embalajes)
- Capacitacin en control de calidad de la produccin y proceso de
transformacin
COMERCIALIZACION
- Capacitacin en gestin de la produccin
- Capacitacin en enfoque de desarrollo econmico y social
- Capacitacin en elaboracin de planes de desarrollo organizacional
- Capacitacin en motivacin y liderazgo
- Capacitacin en identificacin de la oferta y demanda
(comportamientos)
- Capacitacin en finanzas y cartera de crdito
- Capacitacin sobre la importancia de la asociatividad
- Capacitacin en administracin de negocios
- Capacitacin en contabilidad bsica
- Capacitacin en logstica
RIESGO
Perdida de cultivos y
animales, econmicas,
Epidemias
Perdida de cultivos y
animales, econmicas,
enfermedades respiratorias
Perdida de cultivos,
econmicas, enfermedades
respiratorias
Perdida de cultivos y
animales, enfermedades
respiratorias
Perdida de cultivos, animales,
econmicas, enfermedades
respiratorias, inundaciones
Animales
depredadores
ANTRAPOGENICOS
Desborde de
relaves
Perdida de animales
Perdida de cultivos,
animales, econmicas,
enfermedades respiratorias,
inundaciones
ZONAS
FRECUENCIA
SEVERIDAD
Altas y bajas
Enero a Marzo
Media
Enero a Marzo
bajo
Zonas altas
Octubre a Marzo
Media
Julio a Octubre
Media
Diciembre a Marzo
Media
Todo el ao
Baja
Contaminacin de ros
(opamayo, Choclococha)
Perdida de cultivos,
animales, econmicas,
enfermedades respiratorias,
inundaciones )
Eventual
Alta
Abigeos
Pedida de animales
Quema de pastos
Erosin de suelos
Elaborado Propia
En las comunidades de la
Regin Huancavelica
En las comunidades de la
Regin Huancavelica
Todo el ao
Todo el ao
Media
Media
Los rendimientos de la produccin de leche son muy bajos siendo de 3.17 litros/vaca/dia en promedio en
comparacin del promedio nacional (ver cuadro 27).
2.
3.
4.
Hectoparasitarias (sarna y piojera), las que se dan durante el ao y por otra parte se tiene a las
enfermedades por virus (fiebre aftosa, carbunco sintomtico) y por bacterias (neumona, mastitis,
metritis, endometritis y piometra).
Dbil organizacin de productores
Cada productor, produce y comercializa la leche de manera independiente, haciendo que sus
costos de produccin y comercializacin sean altos. De estar organizados los productores, estos
costos se reduciran, en la media que se adquieran insumos diversos en grandes cantidades.
CAUSAS INDIRECTAS:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
2.
EFECTOS INDIRECTOS
1.
2.
3.
EFECTO FINAL
Bajos niveles socioeconmico de productores de ganado vacuno en la regin de Huancavelica
Segn estudios realizados los niveles de pobreza en la Regin Huancavelica se han mantenido con un
ligero disminucin reportando un 74% que se encuentran en extrema pobreza para el 2005, reportando un
incrementado en Huancavelica en 0.5% en forma global y la pobreza extrema en 0.1%.
De acuerdo a los estudios desarrollados por la PNUD (2005), a nivel nacional el ndice de desarrollo
humano de la regin Huancavelica se encentra el quintil 1, con IDH de 0.498, con un 77% de analfabetismo
y con ingreso per cpita de 145.4 indicadores que repercute en los sistemas productivos de Huancavelica y
principalmente dentro de la ganadera. As mismo, se observa una migracin del 22%, lo cual corrobora
principalmente el hecho de buscar nuevas oportunidades en las vecinas regiones.
FIGURA N 01
RBOL DE PROLEMAS (CAUSAS Y EFECTOS)- GANADO BOVINO
Bajos Niveles Socioeconmicos de los
productores de ganado vacuno en la
regin de Huancavelica
Descapitalizacin de
los productores
Limitados productos
lcteos en el mercado
Perdida de
oportunidades de
negocio
Bajos rendimientos de
los derivados lcteos
Baja calidad
gentica de
ganado
vacuno
lechero
Escasa
transferencia
de tecnologa
en
Mejoramiento
Gentico
Insuficiente
disponibilidad
de forrajes para
ganado vacuno
lechero
Limitado
servicio de
conservacin y
provisin de
semen
artificial
Escasa
transferencia
de tecnologa
en
conservacin
de forrajes
Escasa
transferencia
de tecnologa
en produccin
de pastos
(seleccin,
sobre pastoreo,
fertilizacin y
riego)
Alta incidencia
de
enfermedades
parasitarias e
infecciosas
Inadecuadas
prcticas de
diagnostico,
prevencin y
tratamiento de
enfermedades
Dbil
organizacin
de
productores
Imitado
conocimiento en
gestin
empresarial y
organizacinal
OBJETIVO CENTRAL
Medios Fundamentales:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
3.
FIGURA N 02
ARBOL DE MEDIOS Y FINES
Mejores niveles socioeconmicos de los
productores de ganado vacuno en la
regin de Huancavelica
Capitalizacin de los
productores
Suficientes productos
lcteos en el mercado
Mejores de
oportunidades de
negocio
Mejores rendimientos
de los derivados lcteos
Mejor calidad
gentica de
ganado
vacuno
lechero
Mejor
transferencia
de tecnologa
en
Mejoramiento
Gentico
Suficiente
disponibilidad
de forrajes para
ganado vacuno
lechero
Mejor servicio
de
conservacin y
provisin de
semen
artificial
Mejor
transferencia
de tecnologa
en
conservacin
de forrajes
Mejor
transferencia
de tecnologa
en produccin
de pastos
(seleccin,
sobre pastoreo,
fertilizacin y
riego)
Baja incidencia
de
enfermedades
parasitarias e
infecciosas
Adecuadas
prcticas de
diagnostico,
prevencin y
tratamiento
de
enfermedades
Mejor
organizacin
de
productores
lcteos
Mejor
conocimiento
en gestin
empresarial y
organizacion
al
b)
c)
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
MF1
MF2
Mejor Transferencia
de tecnologa en MG
Mejor servicio
de conservacin
y provisin de
semen artificial
2
Mejor transferencia de
tecnologa en
produccin de pastos
(seleccin, sobre
pastoreo, fertilizacin y
riego) 4
66
MF6
Mejor
conocimiento en
gestin
empresarial y
organizacional
Adecuadas prcticas
de diagnstico,
prevencin y
tratamiento de
enfermedades 5
ACCIONES
Capacitacin en MG
mediante inseminacin
artificial 1.1
Implementacin de
mdulos demostrativos
de postas de
inseminacin 1.2
Capacitacin en
MG con monta
natural 1.4
Implementacin
con reproductores
PPC 1.5
Implementacin
de Mini planta de
nitrgeno liquido
2.1
Capacitacin en
preparacin de
ensilado,
henificado y
abonos
orgnicos 3.1
Capacitacin en labores
culturales de siembra y
cosecha de pastos 4.1
Implementacion de
mdulos demostrativos de
produccin de pastos 4.2
Asistencia tcnica en
mejoramiento gentico
1.3
Capacitacin en
diagnstico,
prevencin y
tratamiento de
enfermedades.5.1
Implementacin de
mdulos
demostrativos de
botiquines
veterinarios.5.2
Capacitacin en
gestin
empresarial y
organizacional
(asociaciones,
mercados y
comercializacion
Reuniones
distritales y
provinciales
6.1
Asistencia tcnica en
sanidad animal.5.3
MEDIOS FUNDAMENTALES:
ACCIONES
ACCIONES COMPLEMENTARIAS: GRUPO I: 1.1, 1.2, 1.3, 2.1, 3.1, 4.1, 4.2, 5.1, 5.2, 5.3, 6.1,6.2 y 6,3 y GRUPO II: 1.4, 1.5, 3.1, 4.1, 4.2, 5.1, 5.2, 5.3, 6.1, 6.2 y 6.3
ACCIONES EXCLUYENTES: 1.1 con 1.4 y 1.5
ACCIONES INDEPENDIENTES: No se registran acciones independientes
6.2
Pasantas e
intercambio de
experiencias
6.3
ANLISIS DE ACCIONES
Observando el esquema N 02, hacemos el anlisis de las acciones, para determinar, si entre ellas existe, alguna
relacin de complementariedad, exclusin e independencia. El mismo que nos determinar las acciones finales de
los proyectos y alternativas.
Componente 01: Manejo gentico del ganado vacuno lechero.
Las acciones, 1.1 Capacitacin en MG mediante inseminacin artificial con 1.4 Capacitacin en MG con monta
natural y 1.5 Implementacion con reproductores, son excluyentes.
Las acciones, 1.1 Capacitacin en mejoramiento gentico mediante inseminacin artificial, 1.2 Promocin del
mejoramiento gentico con implementacin de mdulos demostrativos de postas de inseminacin y 1.3 Asistencia
tcnica en Mejoramiento Gentico son complementarios.
Las acciones, 1.3 Asistencia tcnica en Mejoramiento Gentico y 2.1 Capacitacin en MG con monta natural son
complementarios.
Componente 02: Manejo de la produccin de forrajes para ganado vacuno lechero.
Las acciones, 3.1 Capacitacin en preparacin de ensilado, henificado y preparacin de abonos organicos, 4.1
Capacitacin en labores culturales de siembra y cosecha de pastos y 4.2 Implementacion de modulos
demostrativos de producion de pastos son complementarios
Componente 03: Manejo sanitario del ganado vacuno.
Las acciones, 5.2 Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades, 5.2 Promocin de la
sanidad animal con implementacin de mdulos demostrativos de botiquines veterinarios y 5.3 Asistencia tcnica
en sanidad animal son complementarios.
Componente 04: Mejor capacidad empresarial de los productores lacteos
Las acciones, 6.1 Capacitacion en gestin empresarial y organizacional, 6.2 Reuniones interprovinciales y 6.3
Pasantas a intercambio de experiencias, son complementarios.
Habiendo realizado el anlisis de las acciones propuestas, observamos que existen acciones complementarias,
excluyentes e independientes.
Entonces, a partir del anlisis de las acciones, proponemos dos alternativas de solucin como se pueden observar
en los cuadros 38 y 39 respectivamente, en donde la nica diferencia radica en el tipo de mejoramiento gentico,
por un lado la alternativa 01, considera el mejoramiento gentico mediante la tcnica de inseminacin artificial y la
alternativa 02 mediante la monta natural a travs de la adquisicin de reproductores.
CUADRO 38
ACCIONES DE LA ALTERNANTIVA 01
1 MANEJO GENETICO DEL GANADO VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologa en mejoramiento gentico mediante la inseminacin artificial
1.1.1 Capacitacin en MG mediante inseminacin artificial
1.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos de postas de inseminacin
1.1.3 Asistencia tcnica en mejoramiento gentico
1.2 Implementacin de Mini planta de nitrgeno liquido
1.2.1 Implementacin de Mini planta de nitrgeno liquido
2 MANEJO DE PRODUCCION DE FORRAJES PARA GANADO VACUNO LECHERO
2.1 Transferencia de tecnologa en conservacin de forrajes y preparacin de abonos orgnicos
2.1.1 Capacitacin en preparacin de ensilado, heno y abonos orgnicos
2.2 Transferencia de tecnologa en produccin de pastos (seleccin, sobre pastoreo, fertilizacin y riego)
2.2.1 Capacitacin en labores culturales de siembra y cosecha de pastos
2.2.2 Implementacion de modulos demostrativos de produccin de pastos
3 MANEJO SANITARIO DEL GANADO VACUNO
3.1 Adecuadas prcticas de diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades
3.1.1 Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades.
3.1.2 Implementacin de mdulos demostrativos de botiquines veterinarios.
3.1.3 Asistencia tcnica en sanidad animal
4 MEJOR CAPACIDAD EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en gestin empresarial y organizacional
4.1.1 Capacitacin en gestin empresarial y organizacional (asociaciones, mercados y comercializacion )
4.1.2 Reuniones distritales y provinciales
4.1.3 Pasantas a intercambio de experiencias
CUADRO 39
ACCIONES DE LA ALTERNANTIVA 02
1
4. FORMULACION
4.1
4.2
4.2.2
PROVINCIA
DISTRITO
CALLANMARCA
ANGARAES
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
LIRCAY
COMUNIDAD CAMPESINA
CALLANMARCA
QUERAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO
POBLACION
REFERENCIAL
600
548
498
469
495
721
ANTAPARCO
300
YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYRAPATA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY
335
375
578
505
489
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
SECCLLA
SANTO TOMAS DE
PATA
ARMA
CASTROVIRREYNA
CASTROVIRREYNA
COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
EL CARMEN
CHURCAMPA
PACHAMARCA
PAUCARBAMBA
SAN PEDRO DE
CORIS
ACORIA
ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA
HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
AYAVI
HUAYACUNDO
ARMA
HUAYTARA
HUAYTARA
QUITO ARMA
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA
ACOBAMBA
TOTAL
POMACOCHA
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE PATA Y
ANEXOS: ANTA Y MISACOCHA
CASACANCHA
SANTA ROSA
CASTROVIRREYNA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO DE COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYACC
LA ESMERALDA
UNION SANTA ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE CCOCHA
725
300
400
340
460
1000
315
495
920
400
920
800
445
1200
720
1120
480
450
598
420
485
462
600
420
1600
478
547
520
360
375
430
UCHUY CRUZ
CONSTANZA SACHARACCAY
UNION PANTY
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN y SAN ANTONIO
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI
440
416
2500
640
625
911
465
503
495
519
523
612
415
598
350
467
1900
HUAYACUNDO ARMA
1200
CHUQUIMARAN
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC
550
360
850
485
485
800
645
940
1500
44892
POBLACIN POTENCIAL
La poblacin potencial est referida a las familias de productores de ganado vacuno correspondiente
al mbito de intervencin del proyecto, el cual es de 24840 habitantes (cuadro N 41). Informacion
que se obtiene del consolidado (Anexo 11.1-Tabla 2) de las encuestas y el taller participativo del
Diagnostico Participativo.
CUADRO 41
POBLACION DEMANDANTE POTENCIAL (habitantes)
N
PROVINCIA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
DISTRITO
CALLANMARCA
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
ANGARAES
11
12
13
14
15
16
17
LIRCAY
SECCLLA
ARMA
20
CASTROVIRREYNA
21
22
23
24
25
CASTROVIRREYNA
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
CHURCAMPA
EL CARMEN
PACHAMARCA
PAUCARBAMBA
POBLACION
POTENCIAL
(habitantes)
COMUNIDAD
CAMPESINA
POBLACION
REFERENCIAL
CALLANMARCA
QUERAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO
600
548
498
469
495
721
257
321
235
268
321
375
ANTAPARCO
300
214
YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA
335
375
578
161
310
241
QUESHUARPAMPA
505
284
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE
PATA Y ANEXOS:
ANTA Y
MISACOCHA
CASACANCHA
489
725
300
400
340
460
230
348
305
375
246
221
1000
482
315
268
SANTA ROSA
495
235
CASTROVIRREYNA
920
554
PATACORRAL
SAN FRANCISCO
DE COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYACC
LA ESMERALDA
UNION SANTA
ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE
ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
400
268
920
554
800
445
482
214
1200
722
720
1120
480
450
433
674
257
342
598
342
420
485
462
600
420
1600
230
289
209
294
241
754
478
214
547
520
360
321
273
273
375
241
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
ACORIA
ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA
HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
61
62
63
HUAYTARA
HUAYTARA
64
65
QUITO ARMA
66
67
68
69
70
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA
ACOBAMBA
POMACOCHA
TOTAL
430
348
440
305
416
2500
640
625
911
465
289
803
385
301
465
268
503
214
495
519
523
612
415
598
350
467
1900
225
337
236
342
251
375
278
268
915
HUAYACUNDO
ARMA
1200
578
CHUQUIMARAN
550
364
MUCHIC
360
294
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS
PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC
850
409
485
234
485
385
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SACHARACCAY
UNION PANTY
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN y SAN
ANTONIO
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI
800
645
940
1500
44892
602
321
453
722
24840
POBLACIN EFECTIVA
La poblacin efectiva es la que corresponde a las familias productoras de ganado vacuno que no han
sido favorecidos por intervenciones o apoyos en el mejoramiento de la produccin de su ganado
vacuno. Por tanto estimamos a 4643 Familias productoras en toda la regin Huancavelica, como se
puede apreciar en el cuadro N 42. La poblacin efectiva se obtiene por la diferencia entre la poblacin
potencial menos el 6% de la poblacin atendida (Anexo 11.1-Tabla 1).
CUADRO 42
POBLACION DEMANDANTE EFECTIVA
N
PROVINCIA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
DISTRITO
CALLANMARCA
ANGARAES
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
LIRCAY
SECCLLA
CALLANMARCA
QUERAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO
257
321
235
268
321
375
POBLACION
POTENCIAL
(Familias
Productoras)
51
64
47
54
64
75
ANTAPARCO
214
43
40
YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA
161
310
241
32
62
48
30
58
45
QUESHUARPAMPA
284
57
53
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
230
348
305
46
70
61
43
65
57
COMUNIDAD
CAMPESINA
POBLACION
POTENCIAL
POBLACION
EFECTIVA
(Familias
Productoras)
48
60
44
50
60
70
15
16
17
SANTO TOMAS DE
PATA
18
19
20
ARMA
21
22
23
24
25
CASTROVIRREYNA
CASTROVIRREYNA
COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
EL CARMEN
CHURCAMPA
PACHAMARCA
PAUCARBAMBA
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
SAN PEDRO DE
CORIS
ACORIA
ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA
HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
AYAVI
HUAYACUNDO
ARMA
61
62
63
HUAYTARA
HUAYTARA
64
65
66
67
68
69
70
QUITO ARMA
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA
ACOBAMBA
TOTAL
POMACOCHA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE
PATA Y ANEXOS:
ANTA Y
MISACOCHA
CASACANCHA
375
246
221
75
49
44
70
46
41
482
96
90
268
54
50
SANTA ROSA
235
47
44
CASTROVIRREYNA
554
111
104
PATACORRAL
SAN FRANCISCO
DE COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYACC
LA ESMERALDA
UNION SANTA
ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE
ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SACHARACCAY
UNION PANTY
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI
HUAYACUNDO
ARMA
268
54
50
554
111
104
482
214
96
43
90
40
722
144
135
433
674
257
342
87
135
51
68
81
126
48
64
342
68
64
230
289
209
294
241
754
46
58
42
59
48
151
43
54
39
55
45
141
214
43
40
321
273
273
64
55
55
60
51
51
241
48
45
348
70
65
305
61
57
289
803
385
301
465
268
214
225
337
236
342
251
375
278
268
915
58
161
77
60
93
54
43
45
67
47
68
50
75
64
54
183
54
150
72
56
87
50
40
42
63
44
64
47
70
52
50
171
578
116
108
CHUQUIMARAN
364
73
68
MUCHIC
294
59
55
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS
PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC
409
234
82
47
77
44
385
77
602
321
453
722
24840
120
64
91
144
4976
72
113
60
85
135
4643
4.2.3
DEMANDA DE SERVICIOS
Por la problemtica determinada la demanda de servicios corresponde a la transferencia de tecnologa,
el cual corresponde a la demanda potencial de 4976 familias productoras por ao (cuadro N 43).
Cabe sealar que la demanda de transferencia de tecnologas corresponde a temas como sanidad,
mejoramiento gentico, pastos y fortalecimiento organizacional.
CUADRO 43
DEMANDA DE SERVICIOS DEL PROYECTO (N de Familias productoras por ao)
N
PROVINCIA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
CALLANMARCA
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
ANGARAES
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
SANTO TOMAS DE
PATA
ARMA
CASTROVIRREYNA
CASTROVIRREYNA
COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
CHURCAMPA
EL CARMEN
PACHAMARCA
PAUCARBAMBA
42
43
44
45
46
LIRCAY
SECCLLA
18
19
20
21
22
23
24
25
DISTRITO
ACORIA
COMUNIDAD CAMPESINA
CALLANMARCA
QEURAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO
POBLACION
POTENCIAL
(Familias
productores)
51
64
47
54
64
75
ANTAPARCO
43
YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE PATA Y
ANEXOS: ANTA Y
MISACOCHA
CASACANCHA
SANTA ROSA
CASTROVIRREYNA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO DE
COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYOCC
LA ESMERALDA
UNION SANTA ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SACHARACCAY
UNION PANTI
AANCUSI
32
62
48
57
46
70
61
75
49
44
96
54
47
111
54
111
96
43
144
87
135
51
68
68
46
58
42
59
48
151
43
64
55
55
48
70
61
58
161
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
CHUQUIMARAN
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC
ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
HUAYTARA
HUAYTARA
QUITO ARMA
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA
ACOBAMBA
TOTAL
POMACOCHA
77
60
93
54
43
45
67
47
68
50
75
64
54
183
116
73
59
82
47
77
120
64
91
144
4976
4.2.4
PROVINCIA
ANGARAES
2
3
4
5
6
7
4.3
ao 2
ao 3
ao 4
ao 5
ao 6
ao 7
ao 8
ao 9
ao 10
1,038
1,051
1,064
1,076
1,089
1,102
1,116
1,129
1,142
1,156
CASTROVIRREYNA
881
891
902
913
924
935
946
957
969
980
CHURCAMPA
HUANCAVELICA
HUAYTARA
ACOBAMBA
TOTAL
1044
1057
1070
1082
1095
1109
1122
1135
1149
1163
958
969
981
993
1004
1017
1029
1041
1054
1066
756
765
774
784
793
803
812
822
832
842
299
303
306
310
314
318
321
325
329
333
4976
5036
5097
5158
5220
5282
5346
5410
5475
5540
ANLISIS DE LA OFERTA
4.3.1
Las 333 se obtiene de la diferencia entre la poblacin potencial menos la poblacin efectiva, obtenindose
en consecuencia la poblacin atendida.
CUADRO N 45
OFERTA DE SERVICIOS ACTUAL (N de Familias productoras atendidas por ao)
N
PROVINCIA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
CALLANMARCA
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE ANTAPARCO
JULCAMARCA
ANGARAES
13
14
15
16
17
ARMA
21
22
CASTROVIRREYNA
CASTROVIRREYNA
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
EL CARMEN
CHURCAMPA
PACHAMARCA
PAUCARBAMBA
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
LIRCAY
SECCLLA
18
19
20
23
24
25
DISTRITO
ACORIA
HUANCAVELICA
ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
COMUNIDAD
CAMPESINA
POBLACION
ATENDIDA
(productores)
CALLANMARCA
QEURAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO
3
4
3
4
4
5
ANTAPARCO
YORACCOCHA
BUENA VISTA
HUAYROPATA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE
PATA Y ANEXOS:
ANTA Y MISACOCHA
CASACANCHA
SANTA ROSA
CASTROVIRREYNA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO DE
COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYOCC
LA ESMERALDA
UNION SANTA ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE
ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SACHARACCAY
UNION PANTI
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
2
4
3
4
3
5
4
5
3
3
6
4
3
7
4
7
6
3
9
6
9
3
4
4
3
4
3
4
3
10
3
4
4
4
3
5
4
4
11
5
4
6
4
3
3
4
3
4
3
5
12
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
4.3.2
SAN VIDAL
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
CHUQUIMARAN
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS
PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
HUAYTARA
HUAYTARA
QUITO ARMA
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA
ACOBAMBA
TOTAL
Elaboracin: Propia
POMACOCHA
4
12
8
5
4
5
3
5
8
4
6
9
333
POBLACION ATENDIDA
(Familias productores)
PROVINCIA
Ao1
ao 3
ao 4
ao 5
ao 6
ao 7
ao 8
ao 9
ao 10
ANGARAES
68
69
70
70
71
72
73
74
75
76
CASTROVIRREYNA
58
58
59
60
60
61
62
63
63
64
68
70
49
20
333
69
71
50
20
337
70
72
51
20
341
71
73
51
20
346
72
74
52
21
350
73
75
53
21
354
73
76
53
21
358
74
77
54
21
362
75
78
54
22
367
76
78
55
22
371
CHURCAMPA
HUANCAVELICA
HUAYTARA
ACOBAMBA
TOTAL
Elaboracin: Propia
4.4
ao 2
PROVINCIA
DISTRITO
CALLANMARCA
ANGARAES
CCOCHACCASA
CHINCHO
CONGALLA
SAN ANTONIO DE
ANTAPARCO
JULCAMARCA
COMUNIDAD
CAMPESINA
CALLANMARCA
QEURAPAMPA
PUMAPATAHUASIN
TABLAPAMPA
YANACHOCCE
TONSO
OFERTA
ao 1
3
4
3
4
4
5
DEMANDA
ao 1
51
64
47
54
64
75
ANTAPARCO
43
YORACCOCHA
BUENA VISTA
2
4
32
62
BRECHA
ao 1
-48
-60
-44
-50
-60
-70
-40
-30
-58
10
11
12
13
14
15
16
17
LIRCAY
SECCLLA
SANTO TOMAS DE
PATA
18
19
20
21
22
23
24
25
ARMA
CASTROVIRREYNA
COCAS
HUAMATAMBO
MOLLEPAMPA
CASTROVIRREYNA
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
TANTARA
TICRAPO
ANCO
CHINCHIHUASI
CHURCAMPA
EL CARMEN
CHURCAMPA
PACHAMARCA
PAUCARBAMBA
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
SAN PEDRO DE
CORIS
ACORIA
ACOBAMBILLA
HUANCAVELICA
HUANCAVELICA
LARIA
NUEVO OCCORO
CUENCA
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
HUAYTARA
HUAYTARA
QUITO ARMA
SAN ANTONIO DE
CUSICANCHA
ACOBAMBA
ACOBAMBA
Elaboracin: Propia
TOTAL
POMACOCHA
HUAYROPATA
QUESHUARPAMPA
TAURICAY
ATUNA QUIHUAY
ECCANA
TRANCA
CUTICSA
MESACCOCHA
SANTO TOMAS DE
PATA Y ANEXOS:
ANTA Y MISACOCHA
CASACANCHA
SANTA ROSA
CASTROVIRREYNA
PATACORRAL
SAN FRANCISCO DE
COCAS
HUAMATAMBO
VILLOCO
SAN JUAN DE
CASTROVIRREYNA
TANTARA
TICRAPO
CUYOCC
LA ESMERALDA
UNION SANTA ROSA
MANZANAYOCC
RUPACC
ATAHUARCCO
CCACCENA
PATACANCHA
PALERMO
SAN JOSE DE
ICHUPATA
VILLAMAYO
ANDAYMARCA
HUANCHAPAMPA
SAN CRISTOBAL DE
CCOCHA
UCHUY CRUZ
CONSTANZA
SACHARACCAY
UNION PANTI
AANCUSI
CCACCASIRI
CHUPACA
PALLALLA
MUQUECC BAJO
SAN MARTIN
HUAYLLARACCRA
PAMPACHACRA
PUMACCORIA
LOS ANGELES
NUEVO OCCORO
BUENOS AIRES
LUQUIA
SAN VIDAL
AYAVI
HUAYACUNDO ARMA
CHUQUIMARAN
MUCHIC
CCOLLCCAPAMPA
CHOCORVO ARMA
MARCAS
PAMPAPUQUIO
SACSACCERO
SAN MARTIN
ANCCOMARCA
HUILLHUECC
3
4
3
5
4
5
3
3
48
57
46
70
61
75
49
44
96
4
3
7
4
54
47
111
54
111
6
3
96
43
144
6
9
3
4
4
3
4
3
4
3
10
87
135
51
68
68
46
58
42
59
48
151
43
4
4
4
64
55
55
48
70
61
4
11
5
4
6
4
3
3
4
3
4
3
5
12
4
12
8
5
4
5
3
58
161
77
60
93
54
43
45
67
47
68
50
75
64
54
183
116
73
59
82
47
77
8
4
6
9
120
64
91
144
4976
333
-45
-53
-43
-65
-57
-70
-46
-41
-90
-50
-44
-104
-50
-104
-90
-40
-135
-81
-126
-48
-64
-64
-43
-54
-39
-55
-45
-141
-40
-60
-51
-51
-45
-65
-57
-54
-150
-72
-56
-87
-50
-40
-42
-63
-44
-64
-47
-70
-52
-50
-171
-108
-68
-55
-77
-44
-72
-113
-60
-85
-135
-4643
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
80
CUADRO N 48
PROYECCION DE BALANCE OFERTA-DEMANDA DE SERVICIOS (N Familias productoras)
OFERTA
N
PROVINCIA
1
2
3
4
5
6
DEMANDA
BRECHA
ao 1
ao
2
ao
3
ao
4
ao
5
ao
6
ao
7
ao
8
ao
9
ao
10
ANGARAES
68
69
70
70
71
72
73
74
75
76
1,038
1,051
1,064
1,076
CASTROVIR
58
58
59
60
60
61
62
63
63
64
881
891
902
CHURCAMPA
68
69
70
71
72
73
73
74
75
76
1,044
1,057
HUANCAVELICA
70
71
72
73
74
75
76
77
78
78
958
HUAYTARA
49
50
51
51
52
53
53
54
54
55
ACOBAMBA
20
20
20
20
21
21
21
21
22
333
337
341
346
350
354
358
362
367
TOTAL
ao
6
ao
7
ao
8
ao
9
ao
10
1,089
1,102
1,116
1,129
1,142
1,156
-971
-982
913
924
935
946
957
969
980
-823
1,070
1,082
1,095
1,109
1,122
1,135
1,149
1,163
969
981
993
1,004
1,017
1,029
1,041
1,054
756
765
774
784
793
803
812
822
22
299
303
306
310
314
318
321
371
4,976
5,036
5,097
5,158
5,220
5,282
5,346
ao 1
ao 2
ao
3
ao 4
ao 5
ao
4
ao
5
ao
6
ao
7
ao
8
ao
9
ao
10
-994
1,006
1,018
1,030
1,043
1,055
1,068
1,081
-833
-843
-853
-863
-874
-884
-895
-905
-916
-976
-988
1,000
1,012
1,024
1,036
1,048
1,061
1,074
1,087
1,066
-887
-898
-909
-920
-931
-942
-953
-964
-976
-988
832
842
-707
-715
-724
-732
-741
-750
-759
-768
-777
-787
325
329
333
-280
-283
-286
-290
-293
-297
-300
-304
-308
-311
5,410
5,475
5,540
-4,643
4,699
4,755
4,812
4,870
4,928
4,988
5,047
5,108
5,169
ao 1
ao
2
ao
3
Obsrvamos que el resultado del balance entre la oferta y demanda, es para el ao 01 de 4643 productores que requieren del servicio de Extension Agraria en la
Crianza de Vacunos, a quienes se atender en un 100%.
4.5
COMPONENTE 01.- Manejo gentico de ganado vacuno lechero, est referido a mejorar la calidad gentica del
ganado vacuno, mediante el servicio de transferencia de tecnologas en mejoramiento gentico mediante
inseminacin artificial, para los cual considera la realizacin de 04 actividades como son:
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
Unidad
Unid.
365
1
Unidad
Unidad
Termos
Unidad
Unidad
2
1
1
1
Frasco
Frasco
30
91
Unidad
Unidad
Bolsa
Unidad
Unidad
171,9
193,68
13
1
1
Caja
Caja
bolsa
unidad
Unidad
Unidad
Unid.
9
18
9
10
2
10
Unidad
Unidad
Unidad
2
2
2
Detergente
Linterna
Maletines de inseminacion artificial con equipo completo
Equipos de difusion
- Laptop
- Cmaras
- Proyector
- Impresora
Kilo
Unidad
Unidad
2
2
1
Computadora
Camara
Proyector
Impresora
1
1
1
1
El sustento empleado para determinar las cantidades de los insumos, materiales y equipos es la
demanda de servicios de los productores que sern atendido por el proyecto referido al mejoramiento
gentico de las vacas secas y vaquillas. En tal sentido teniendo en cuenta que los productores de
vacunos tienen una poblacin total de 8043 7 vacunos vientre segn cuadro N 33 (Donde se hace una
sumatoria de, vacas secas y vaquillas), la atencin del proyecto para el primer ao cubrir hasta un 50%,
de la poblacin total lo que significa 4021.5 vacas (vientres), para el segundo ao el 50% faltante, lo que
sumaria en total, una poblacin de 8043 vacunos vientre, los que corresponderan una atencin en
promedio por Sede Agraria de 365 vacunos vientres para un tiempo de 2 aos y 6 meses de asistencia
tcnica en inseminacin artificial.
Por otra parte el sustento de aplicacin de hormonas es para la sincronizacin del celo en los vacunos,
por tanto, estas se estaran aplicando a los 365 vacunos por cada sede agraria.
Entonces con estas demandas de atencin y teniendo en cuenta los requerimientos tcnicos se han
determinado la cantidad de los materiales, insumos y equipos requeridos.
Se adquirir pajillas de semen nacional en la cantidad de 3782 (correspondiente a las vaquillas segn
cuadro N33) en total, equivalente a 171.9 pajillas de semen nacional por Sede Agraria, para vacas
primerisas criollas (vacunos que entran a la etapa reproductiva), y 4261 pajillas de semen importado
(193.6 pajillas de semen importado por Sede Agraria) para vacas mejoradas con primera a mas crias,
esto deacuerdo a los criterios tecnicos establecidos, ya que el proyeto trabajara con animales que estn
en un proceso inicial de mejorameinto genetico.
La produccin de nitrogeno liquido ser de manera automtica a travs de un equipo de maquinas que
consiste en un comprensor de aire, una serie de filtros, un generador de nitrgeno gaseoso, un
criorefrigerador, y un taque dewar. El generador de nitrgeno usa tecnologa de membranas para
producir nitrgeno gaseoso, con pureza del 98% del aire comprimido. El aire comprimido suplido al
generador debe ser presurizado a una presin de 140 psig. El nitrgeno pasa a travs de la membrana
meintras que los otros constituyentes del aire son separadas y retornados a la atmosfera por una salida
en la membrana.
Una serie de filtros de aire se utiliza para purificar el aire comprimido antes de que entre en el generado
de nitrgeno.
El tanque Dewar, de 160 litros es un tanque con doble pared de acero inoxidable y un vacio interno
construido con el propsito de almacenar nitrgeno liquido con perdidas de vaporizacin minimas.
El criiorefirgerador consiste de una cabeza fra AL200, un paquete de comprensor CP640, y un par de
lneas flexibles de acero inoxidable para producir helio.
El comprensor de aire es un compresor de dos etapas, lubricado a presion para uso continuo de 5HP,
montado sobre un taque horzontal de 80 galones.
La planta de nitrgeno en su mxima capacidad tendr una produccin de 60 litros de nitrgeno por dia,
con equivalente de produccin por mes de 1200 litros en 20 dias laborables de funcionamiento, el cual
cubrira la demanda de 726 kg de las 22 postas de inseminacin, equivalente a una conservacin de
7260 pajillas, teniendo en cuenta que la relacin de conservacin es de 1kg de nitrgeno a 10 pajillas.
El proceso de implementacin de la planta consistir en la aquisicion de toda la maquinaria y su
instalacin respectiva que estar a cargo de especialistas desiginados por la misma empresa
proveedoras de los equipos.
El personal encargado del manejo de la planta, estar a cargo de un Ing. Especialista, personal de planta
de la Direccion Regional Agraria Huancavelica, el mismo que ser capacitado por un periodo de 2 meses
por un tcnico proveniente de la misma empresa proveedora de las maquinas.
Como insumo necesario para el funcionamiento de la planta ser el Helio, cuya requerimiento ser de un
volumen de 6 m por ao, a un precio de 550.00 nuevos soles el metro cubico, los mismos que sern
cubiertos por los servicios de inseminacin artificial que se brindara a travs de las 22 agencias agrarias,
de igual manera a los costos de energa elctrica.
Teniendo en cuenta la implicancias que tendr la instalacin de la planta de nitrgeno, como manejo de
la planta, distribucin de nitrgeno, conservacin, seguridad y entre otros, el personal implicado (operario
de planta, tcnicos de agencias agrarias profesionales, en total 30, sern capacitados en estos temas por
un especialista externo en un periodo de 2 meses.
COMPONENTE 02.- Manejo de produccin de forrajes para ganado vacuno, tiene como objetivo que los
productores garanticen de manera permanente la disponbilidad de alimentos para el ganado vacuno, para lo cual
se plantea brindar a los productores un paquete tecnolgico de capacitaciones en produccin, conservacin,
siembra y cosecha de forrajes, los mismos que sern desarrollados a travs de modulos demostrativos.
En tal sentido este componen considera la realizacin de 3 actividades:
Capacitacin en preparacin de ensilado, henificado y abonos orgnicos
Esta capacitacin tiene como objetivo principal, dotar a los productores de ganado vacuno de un paquete
tecnolgico en la prepacion del ensilado, henificado y la preparacin de abonos organicos, los mismos
que sern realizados en las parcelas demostrativas que sern instalados en las 22 sedes agrarias
intervenidas por el proyecto (cuadro N 30)
Estas capacitaciones sern realizadas por especialistas en el tema en las 70 comunidades campesinas
intervenidas por el proyecto, el cual tendr una participacin de 50 productores en promedio, el mismo
que se podr realizar en 2 sesines (sesin teorca y prctica) de 8 horas cada uno, tratndose los temas
de la preparacin del ensilado, henificado y abonos organicos.
Estas capacitaciones sern realizadas por especialistas en el tema en las 70 comunidades campesinas
intervenidas por el proyecto, el cual tendr una participacin de 50 productores en promedio, el mismo
que se podr realizar en 1 sesin teorica y una practica de 8 horas de duracin cada una. Tratndose los
temas de importancia del manejo agronmico en el proceso de siembra y cosecha de pastos, los mismos
que trataran los temas especficos de preparacin de terreno, labores culturales, abonomiento, riego y
control de plagas y enfermedades.
COMPONENTE 03.- Manejo sanitario de ganado vacuno, tiene como objetivo que los productores tengan los
conocimientos tcnicos en sanidad animal, referente a prevencin, diagnstico y tratamiento de enfermedades, de
manera que se puedan evitar las enfermedades por infeccin, parsitarias, metablicas, carenciales, por
intoxicaciones, traumatismos y otras ms, contribuyendo de esta manera mejorar la productividad del ganado
vacuno.
Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades.
Esta capacitacin tiene como objetivo que los productores de ganado vacuno tengan los conocimientos
bsicos sobre diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades, los mismos que van ha contribuir
en mejorar la calidad de la ganadera vacuna de los productores beneficiarios del proyecto.
Se tiene programado realizar 70 capacitaciones en las 70 comunidades de interverncion del proyecto.
Estas capacitaciones se realizaran en dos sesiones, una de teora y otra prctica, de 8 horas cada una.
Estas capacitaciones estarn a cargo de mdicos especialistas profesionales (ingenieros zootecnistas
y/o mdicos veterinarios).
El tema de las capacitacin es el diagnostico, prevencin y tratamiento de enfermedades, el cual la
capacitacin teorica se realizaran a travs de la presentacin de diapostivas los cuales sern de manera
participativa. Por otra parte, la prctica se har con demostraciones en campo de diagnosticos y
tratamientos. El cual se vera la forma de preparacin de las medicinas y dosifificaciones.
En estas capacitaciones se tendr una participacin de 50 productores en promedio.
CUADRO 51
MATERALES, EQUIPOS e INSUMOS PARA LA PROMOCION DE SANIDAD ANIMAL
RUBROS
Medicamentos parasitos
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 2
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x 1lt.
(Destroyer), 2 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Suplementos vitaminicos
Vitamina complejo B12 x 250 ml (Hematopan) 2 aplicacin de
12ml/vacuno/ao
Vitamina AD3E frasco x 250 ml (para reproduccion) 2 aplicacin de
7ml/vacuno/ao
Suplementos minerales
Fosforo frasco x 250 ml (para reproduccion) 2 aplicacin de
12ml/vaca/ao
Calcio coloidal x 250 ml (para reproduccion) 2 aplicacin de
12ml/vaca/ao
Medicamentos antibioticos
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato (base) 100
mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A 10.000 ui, excipientes
c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24 jeringas x 10 ml) 2 aplicacin de 1
jeringa/vaca/2 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x 250
ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Materiales y/o equipos
Caja Botiquin
Pistolas dosificadoras de 50 ml para uso veterinario (dosiprimor)
Cnula Oral para Vacunos C/Rosca para Jeringas Metlicas
Jeringa metalica Walner 20 ml
Jeringa fibra de vidrio de 20 ml
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Jeringa descartables de 10 ml (caja x 100 unidad)
Jeringa descartables de 5 ml (caja x 100 unidad)
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Estuche de ciruga 9 piezas animales mayores
Trocar de vacuno con mango de acero
Cinta bovinometrica latex para estimar el peso del ganado vacuno
Maletin termico para transportar medicamentos (capacidad 5 litros)
Algodn x 500 grs. (1paquete/50vacunos)
Lapiz marcador de gando (sirvet) (1paquete/50vacunos)
Estetoscopio
Medicamentos topicales
Yodo x 1 litro (1litro/50vacunos)
Violeta Genciana x 250 ml (1litro/50vacunos)
Alcohol x 1 litro (1litro/50vacunos)
Elaboracion propia
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
Frasco
20
Litro
77
Unidad
35
Unidad
20
Frasco
70
Frasco
70
Caja
61
Frasco
73
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Caja
Caja
Caja
Caja
Cajas
Equipo
Unidad
Unidad
Unidad
Paquete
Unidad
Unidad
1
2
2
4
4
7
3
3
30
3
1
68
7
1
7
7
1
Frasco
Frasco
Frasco
7
7
7
El sustento empleado para determinar las cantidades de los insumos, materiales y equipos es la
demanda de servicios de los productores referidos al 100% de la poblacin total de vacas vientre (8043),
el mismo que correspondera una atencin por Sede Agraria, de 365.5 vacunos vientre.
Entonces con estas demandas de atencin y teniendo en cuenta los requerimientos tcnicos se han
determinado la cantidad de los materiales, insumos y equipos requeridos.
N
01
02
03
04
05
06
07
CUADRO 52
REUNIONES DISTRITALES EN CAPITAL DE PROVINCIA
N de participantes
PROVICIAS
N DE REUNIONES
(promotores
lideres)
Huancavelica
03
40
Tayacaja
03
40
Castrovirreyna
03
40
Churcampa
03
40
Angaraes
03
40
Huaytara
03
40
Acobamba
03
40
TOTAL
21
280
Elaboracion propia
ALTERNATIVA 02
Esta alternativa (Cuadro N 53) al igual que la alternativa 01 considera en general actividades similares,
diferencindose solo en el proceso de mejoramiento gentico: mientras la alternativa 01 considera este proceso
mediante las tcnicas de inseminacin artificial, es decir mediante el uso de semen nacional e importado
implantados en las vaquillas a travs de pajillas de inseminacin, la alternativa 02 tiene en cuenta este proceso,
mediante la monta natural con la adquisicin de reproductores para las 70 comunidades intervenidas con el
proyecto.
CUADRO 53
ACCIONES DE LA ALTERNANTIVA 02
1
COMPONENTE 01.- Manejo gentico de ganado vacuno lechero, est referido a mejorar la calidad gentica del
ganado vacuno, mediante el servicio de transferencia de tecnologas en mejoramiento gentico mediante
inseminacin artificial, para los cual consider la realizacin de 03 actividades como son:
El personal tcnico de las agencias agrarias participara apoyando en las actividades de organizacin,
coordinacin, enlace entre los productores y los especialistas.
COMPONENTE 02.- Manejo de produccin de forrajes para ganado vacuno, tiene como objetivo que los
productores garanticen de manera permanente la disponbilidad de alimentos para el ganado vacuno, para lo cual
se plantea brindar a los productores un paquete tecnolgico de capacitaciones en produccin, conservacin,
siembra y cosecha de forrajes, los mismos que sern desarrollados a travs de modulos demostrativos.
En tal sentido este componen considera la realizacin de 03 actividades:
Capacitacin en preparacin de ensilado, henificado y abonos orgnicos
Esta capacitacin tiene como objetivo principal, dotar a los productores de ganado vacuno de un paquete
tecnolgico en la prepacion del ensilado, henificado y la preparacin de abonos organicos, los mismos
que sern realizados en las parcelas demostrativas que sern instalados en las 22 sedes agrarias
intervenidas por el proyecto (cuadro N 30)
Estas capacitaciones sern realizadas por especialistas en el tema en las 70 comunidades campesinas
intervenidas por el proyecto, el cual tendr una participacin de 50 productores en promedio, el mismo
que se podr realizar en 2 sesines (sesin teorca y prctica) de 8 horas cada uno, tratndose los temas
de la preparacin del ensilado, henificado y abonos organicos.
COMPONENTE 03.- Manejo sanitario de ganado vacuno, tiene como objetivo que los productores tengan los
conocimientos tcnicos en sanidad animal, referente a prevencin, diagnstico y tratamiento de enfermedades, de
manera que se puedan evitar las enfermedades por infeccin, parsitarias, metablicas, carenciales, por
intoxicaciones, traumatismos y otras ms, contribuyendo de esta manera mejorar la productividad del ganado
vacuno.
Capacitacin en diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades.
Esta capacitacin tiene como objetivo que los productores de ganado vacuno tengan los conocimientos
bsicos sobre diagnstico, prevencin y tratamiento de enfermedades, los mismos que van ha contribuir
en mejorar la calidad de la ganadera vacuna de los productores beneficiarios del proyecto.
Se tiene programado realizar 70 capacitaciones en las 70 comunidades de interverncion del proyecto.
Estas capacitaciones se realizaran en dos sesiones, una de teora y otra prctica, de 8 horas cada una.
Estas capacitaciones estarn a cargo de mdicos especialistas profesionales (ingenieros zootecnistas
y/o mdicos veterinarios).
El tema de las capacitacin es el diagnostico, prevencin y tratamiento de enfermedades, el cual la
capacitacin teorica se realizaran a travs de la presentacin de diapostivas los cuales sern de manera
participativa. Por otra parte, la prctica se har con demostraciones en campo de diagnosticos y
tratamientos. El cual se vera la forma de preparacin de las medicinas y dosifificaciones.
En estas capacitaciones se tendr una participacin de 50 productores en promedio.
UNIDAD
CANTIDAD
Frasco
20
Litro
77
Unidad
35
Unidad
20
Frasco
70
Frasco
70
Caja
61
Frasco
73
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Unidad
Caja
Caja
Caja
1
2
2
4
4
7
3
3
Caja
Cajas
Equipo
Unidad
Unidad
Unidad
Paquete
Unidad
Unidad
30
3
1
68
7
1
7
7
1
Frasco
Frasco
Frasco
7
7
7
El sustento empleado para determinar las cantidades de los insumos, materiales y equipos es la
demanda de servicios de los productores referidos al 100% de la poblacin total de vacas vientre (8043),
el mismo que correspondera una atencin por Sede Agraria, de 365.5 vacunos vientre.
Entonces con estas demandas de atencin y teniendo en cuenta los requerimientos tcnicos se han
determinado la cantidad de los materiales, insumos y equipos requeridos.
N
01
02
03
04
05
06
07
CUADRO 55
REUNIONES DISTRITALES EN CAPITAL DE PROVINCIA
N de participantes
PROVICIAS
N DE REUNIONES
(promotores
lideres)
Huancavelica
03
40
Tayacaja
03
40
Castrovirreyna
03
40
Churcampa
03
40
Angaraes
03
40
Huaytara
03
40
Acobamba
03
40
TOTAL
21
280
Elaboracion propia
Para el viaje a Arequipa se esta considerando 3 dias en viajes (hida y vuelta) y 02 dias en la ciudad,
donde el primer dia es preparacin previa y el segundo dia es de visita a la experiencia exitosa.
2.1
COSTOS DE OPERACIN
Tecnicos
Tecnicos(22)
Combustible
Gasolina para 14 Unidades de motocicleta
Petroleo Diesell para 04 Unidades de camioneta
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x
1lt. (Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato
(base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A
10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24
jeringas x 10 ml) 1 aplicacin de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x
250 ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
UNIDAD
CANTIDAD
C.
UNITARIO
COSTO TOTAL
1344
960
15,30
Caja
65,00
486650,24
448800,00
448800,00
34771,20
20563,20
14208,00
3079,04
130,00
Frasco
190,00
702,24
Litro
120,00
1108,80
Caja
200,00
550,00
Frasco
60,00
396,00
Mes
Galones
Galones
12
37400,00
14,80
En el cuadro 30 se presenta las acciones de los 49 profesionales y/o tcnicos que realizan la asistencia
tcnica.
Caja
Cajas
Frasco
Unidad
2
2
2
2
18,00
15,00
55,00
8,00
Mes
Mes
12
12
320
560
36,00
30,00
110,00
16,00
13560
3840
6720
Global
1000
1000
Global
2000
2000
500210,24
UNIDAD
CANTIDAD
C.
UNITARIO
FC
COSTO
TOTAL
435397,50
Mes
Galones
Galones
408408,00
12
37400,00
0,91
1488
960
15,30
0,66
15025,82
14,80
0,66
9377,28
408408,00
24403,10
2586,39
Caja
65,00
0,84
109,20
Frasco
190,00
0,84
589,88
Litro
120,00
0,84
Caja
200,00
0,84
462,00
Frasco
60,00
0,84
332,64
Caja
18,00
0,84
30,24
Cajas
Frasco
Unidad
15,00
0,84
25,20
2
2
55,00
8,00
0,84
92,40
Mes
Mes
12
320,00
0,91
3494,40
12
560,00
0,91
6115,20
Global
1000,00
0,84
840,00
0,84
931,39
13,44
12129,60
Global
2000,00
0,84
1680,00
435397,50
2.1.2
2.1.2.1
Alternativa 01
CUADRO N 58
COSTOS DE INVERSIN A PRECIOS PRIVADOS Y SOCIALES -ALTERNATIVA 01
SERVICIOS DELPROYECTO
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
A. ESTUDIO
0 EXPEDIENTE TECNICO (consultoria)
B. INVERSION
Expediente
GASTOS DIRECTOS
1. MANEJO GENETICO DEL GANADO
VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologia en
mejoramiento genetico mediante la
inseminacion artificial
-Capacitacin en mejoramiento gentico
mediante inseminacion attificial
-Implementacion de modulos demostrativos
de postas de inseminacion
-Asistencia tecnica en mejoramiento
gentico (7tecnicos/2 aos y 6 meses)
1.2 Implementacion de miniplanta de nitrogeno
liquido
-Implementacion de miniplanta de nitrogeno
liquido
2. MANEJO DE PRODUCCION DE FORRAJES
PARA GANADO VACUNO LECHERO
2.1 Transferencia de tecnologia en
conservacion de forrajes y abonos organicos.
-Capacitacion en preparacion de ensilado,
henificado y abonos organicos.
2.2 Transferencia de tecnologia en produccion
de pastos (seleccin, sobre pastoreo, fertilizacion
y riego)
-Capacitacion en labores culturales de
siembra y coseha de pastos
COSTO
UNITARIO
4922308.93
4228332.3
2453552.38
2098776.8
2007965.20
1730300.8
Capacitacion
70
952.00
66640.00
58427.6
Mdulos
22
61514.78
1353325.20
1136793.2
Mes
210
2800.00
588000.00
535080.0
445587.18
368476.0
445587.18
368476.0
436849.60
376693.7
191660.00
163444.4
191660.00
163444.4
245189.60
213249.3
108640.00
93707.6
Planta
445587.18
166.14583
Capacitacion
Capacitacion
70
70
2738.00
1552.00
Mdulos
22
6206.80
119541.7
1829371.95
1580282.4
1829371.95
1580282.4
Capacitacin
70
952.00
66640.00
58427.6
Mdulos
22
53396.91
1174731.95
986774.8
Mes
210
2800.00
588000.00
535080.0
202535.00
172579.4
202535.00
172579.4
101290.00
87533.6
Capacitacion
70
1447.00
54757.00
Reuniones
21
1527.00
32067.00
26936.3
Reuniones
4538.00
22690.00
19059.6
Pasantia
46488.00
5.1Gastos Aministrativos
Gastos Aministrativos
136549.60
Varios
350,565.00
46488.00
39049.9
1195591.80
930481.80
991114.8
780283.2
350565.00
307872.6
350565.00
307872.6
579916.80
472410.6
Global
144,000.00
144000.00
131040.0
Global
Global
Global
1
1
1
247,600.00
154,126.80
34,190.00
Global
265,110.00
247600.00
154126.80
34190.00
265110.00
265110.00
6177900.73
207984.0
103298.7
30087.9
210831.6
210831.6
5274047.1
Elaboracion propia
Alternativa 02
CUADRO N 59
COSTOS DE INVERSIN A PRECIOS PRIVADOS Y SOCIALES -ALTERNATIVA 02
SERVICIOS DELPROYECTO
A. ESTUDIO
0 EXPEDIENTE TECNICO
B. INVERSION
GASTOS DIRECTOS
1. ADECUADO MANEJO GENETICO DEL
GANADO VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologia en mejoramiento
genetico mediante monta natural
-Capacitacin en mejoramiento gentico
mediante monta natural
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
Expediente
Capacitacion
70
COSTO TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
60000.00
60000.00
60000.00
6348988.35
5153396.55
COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES
54600.00
54600.00
5419377.89
4428263.10
2684640.00
2298707.60
2684640.00
2298707.60
66640.00
58427.60
COSTO
UNITARIO
952.00
Mdulos
70
29000.00
2030000.00
1705200.00
Mes
210
2800.00
588000.00
535080.00
436849.60
376693.66
0.00
191660.00
163444.40
70
2738.00
191660.00
163444.40
0.00
245189.60
213249.26
Capacitacion
70
1552.00
108640.00
93707.60
Mdulos
22
6206.80
136549.60
1829371.95
119541.66
1580282.44
Capacitacion
0
0.00
0.00
1829371.95
1580282.44
Capacitacin
70.00
952.00
66640.00
58427.60
Mdulos
22.00
53396.91
1174731.95
986774.84
Mes
210.00
2800.00
588000.00
535080.00
202535.00
172579.40
202535.00
172579.40
101290.00
87533.60
54757.00
45995.88
ion
Capacitac
70
1447.00
provincia
(40participantes/reunion)
-Reunion provincialales en capital de region
(42 participantes/reunion)
- Pasantas a intercambio de experiencias
GASTOS INDIRECTOS
5. GASTOS GENERALES
5.1Gastos Aministrativos
Gastos Aministrativos
5.2 Gastos Operativos
5.2.1 Personal del proyecto (coordinador) por un
periodo de tres aos
5.2.2Equipamiento del proyecto
5.2.3 Combustible (14 motos y una camioneta)
5.2.4Gastos de mantenimiento de movilidad
6 GASTOS DE SUPERVISION y LIQUIDACION
6.1 Gastos de Supervision y liquidacion
COSTO TOTAL DEL PROYECTO
Elaboracion propia
Reuniones
21
1527.00
32067.00
26936.28
Reuniones
4538.00
22690.00
19059.60
46488.00
46488.00
39049.92
991114.79
780283.19
307872.60
307872.60
472410.59
Pasantia
Varios
0
1
0
0.00
350565.00
0.00
1195591.80
930481.80
350565.00
350565.00
579916.80
Global
144000.00
144000.00
131040.00
Global
Global
Global
1
1
1
0
1
247600.00
154126.80
34190.00
0.00
265110.00
247600.00
154126.80
34190.00
265110.00
265110.00
6408988.35
207984.00
103298.69
30087.90
210831.60
210831.60
5473977.89
Global
2.1.2.2
CUADRO N 60
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO ANUAL A PRECIOS PRIVADOS -ALTERNATIVA 01
DESCRIPCION
UNIDAD
CANTIDAD
C. UNITARIO
COSTOS DE OPERACIN
Tecnico
12
37400,00
COSTO
TOTAL
540.297
448800,00
448800,00
Tecnico(22)
Mes
Galones
2688
15,30
41126,40
Unidades de camioneta(05)
Galones
1200
14,80
17760,00
Caja
65,00
3079,04
130,00
Frasco
190,00
702,24
Litro
120,00
1108,80
Caja
200,00
550,00
Frasco
60,00
396,00
Caja
Cajas
Frasco
Unidad
2
2
2
2
18,00
15,00
55,00
8,00
m3
550,00
36,00
30,00
110,00
16,00
29532,00
3300,00
Combustible
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x 1lt.
(Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato (base) 100
mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A 10.000 ui, excipientes
c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24 jeringas x 10 ml) 1 aplicacin
de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x 250
ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
OPERACIN PLANTA NITROGENO
Helio
58886,40
En el cuadro 30 se presenta las acciones de los 49 profesionales y/o tcnicos que realizan la asistencia
tcnica.
9720,0
12
0,60
1700,00
Semestral
2000,00
Mes
12
400,00
4800,00
Mes
12
1120,00
13440,00
Global
2000,00
2000,00
Global
2250,00
Energia electrica
Operario
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de Planta de nitrogeno liquido (semestral)
KW.H
Mes
5832,00
20400,00
26490,00
4000,00
2250,00
566787,44
Elaboracion propia
CUADRO N 61
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO ANUAL A PRECIOS PRIVADOS -ALTERNATIVA 02
DESCRIPCION
COSTOS DE OPERACIN
Tecnico
Tecnico(22)
Combustible
Unidades de motocicleta (28)
Unidades de camioneta(05)
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x
1lt. (Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato
(base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A
10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24
jeringas x 10 ml) 1 aplicacin de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x
250 ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de camioneta (05)
Mantenimiento de motocicleta (28 motos)
Repuestos de motocicletas(llanta, camara, rodaje,zapata,
cadena de arrastre, etc)
Repuestos de camioneta (llanta, etc.)
TOTAL
UNIDAD
Mes
CANTIDAD
12
C. UNITARIO
37400,00
COSTO TOTAL
510765,00
448800,00
448800,00
58886,40
Galones
2688
15,30
41126,40
Galones
1200
14,80
17760,00
Caja
65,00
3079,04
130,00
Frasco
190,00
Litro
120,00
Caja
200,00
702,24
1108,80
550,00
Frasco
60,00
Caja
Cajas
Frasco
Unidad
2
2
2
2
18,00
15,00
55,00
8,00
Mes
Mes
12
12
400,00
1120,00
4800,00
13440,00
Global
2000,00
2000,00
Global
2250,00
Elaboracion propia
396,00
36,00
30,00
110,00
16,00
22490,00
2250,00
533255,44
CUADRO N 62
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO A PRECIOS SOCIALES -ALTERNATIVA 01
DESCRIPCION
COSTOS DE OPERACIN
Tecnico
Tecnico(22)
UNIDAD
CANTIDAD C. UNITARIO
FC
37400,00
0.91
2688
1200
15,30
14,80
0.66
0.66
Caja
65,00
0.84
476094,00
408408,00
408408,00
38865,02
27143,42
11721,60
2586,39
109,20
Frasco
190,00
0.84
589,88
Litro
120,00
0.84
931,39
Caja
200,00
0.84
462,00
Frasco
60,00
Caja
Cajas
Frasco
Unidad
2
2
2
2
18,00
15,00
55,00
8,00
0.84
0.84
0.84
0.84
0.84
m3
KW.H
Mes
6
9720,0
12
550,00
0,60
1700,00
0.84
0.84
0.91
Semestral
Mes
Mes
2
12
12
2000,00
400,00
1120,00
0.91
0.91
0.91
332,64
30,24
25,20
92,40
13,44
26234,88
2772,00
4898,88
18564,00
23808,40
3640,00
4368,00
12230,40
Global
2000,00
Global
2250,00
12
Mes
Combustible
Unidades de motocicleta (28)
Unidades de camioneta(05)
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x 1lt.
(Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato (base)
100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A 10.000 ui,
excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24 jeringas x 10 ml) 1
aplicacin de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x 250
ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
OPERACIN PLANTA NITROGENO
Helio
Energia electrica
Operario
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de Planta de nitrogeno liquido (semestral)
Mantenimiento de camioneta (05)
Mantenimiento de motocicleta (28 motos)
Repuestos de motocicletas(llanta, camara, rodaje,zapata,
cadena de arrastre, etc)
Repuestos de camioneta (llanta, etc.)
TOTAL
COSTO
TOTAL
Galones
Galones
Elaboracion propia
0.84
0.84
1680,00
1890,00
499902,70
CUADRO N 63
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO A PRECIOS SOCIALES -ALTERNATIVA 02
DESCRIPCION
COSTOS DE OPERACIN
Tecnico
Tecnico(22)
UNIDAD
CANTIDAD
C. UNITARIO
FC
COSTO TOTAL
2688
1200
15,30
14,80
0.66
0.66
449859,00
408408,00
408408,00
38865,02
27143,42
11721,60
Caja
65,00
0.84
109,20
Frasco
190,00
Litro
120,00
Caja
200,00
Mes
12
37400,00
0.91
Combustible
Unidades de motocicleta (28)
Unidades de motocicleta (05)
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec,
1 aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5%
x 1lt. (Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato
(base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A
10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24
Galones
Galones
2586,39
0.84
589,88
0.84
931,39
0.84
462,00
Frasco
60,00
Caja
18,00
15,00
2
2
12
12
Cajas
Frasco
Unidad
Mes
Mes
0.84
0.84
332,64
30,24
55,00
8,00
0.84
0.84
0.84
400,00
1120,00
0.91
0.91
25,20
92,40
13,44
20168,40
4368,00
12230,40
Global
2000,00
Global
2250,00
0.84
0.84
Elaboracin propia
2.1.3
1680,00
1890,00
470027,82
Alternativa 01
CUADRO N 64
FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS -ALTERNATIVA 01
RUBRO
Costos con
proyecto
Costos sin
proyecto
Flujo de costos
incrementales
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
566.787
566.787
566.787
566.787
566.787
566.787
566.787
566.787
566.787
566.787
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
Alternativa 02
CUADRO N 65
FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS -ALTERNATIVA 02
RUBRO
Costos con
proyecto
Costos sin
proyecto
Flujo de costos
incrementales
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
533.255
533.255
533.255
533.255
533.255
533.255
533.255
533.255
533.255
533.255
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
500.210
33.045
33.045
33.045
33.045
33.045
33.045
33.045
33.045
33.045
33.045
2.1.3.2
Alternativa 01
CUADRO N 66
FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES -ALTERNATIVA 01
RUBRO
Costos con
proyecto
Costos sin
proyecto
Flujo de costos
incrementales
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
499.903
499.903
499.903
499.903
499.903
499.903
499.903
499.903
499.903
499.903
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
64.505
64.505
64.505
64.505
64.505
64.505
64.505
64.505
64.505
64.505
Alternativa 02
CUADRO N 67
FLUJO DE COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES -ALTERNATIVA 02
RUBRO
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
Costos con
proyecto
470.028
470.028
470.028
470.028
470.028
470.028
470.028
470.028
470.028
470.028
Costos sin
proyecto
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
435.397
34.630
34.630
34.630
34.630
34.630
34.630
34.630
34.630
34.630
34.630
Flujo de costos
incrementales
CUADRO N 68
PRODUCCION DE LECHE EN ORDEO y DESTINO AL AUTOCONSUMO Y MERCADO EN SITUACION SIN
PROYECTO
N
PROVINCIA
1
2
3
4
5
Huancavelica
N DE VACAS
PRODUCTORAS
PRODUCCION DE
LECHE ANUAL (L)
MERCADO
273.257
1.350
898.741
269.622
629.119
629.119
2.457
1.635.918
490.775
1.145.142
1.145.142
Castrovirreyna
2.393
1.593.291
477.987
1.115.304
1.115.304
Churcampa
1.417
943.083
282.925
660.158
660.158
473
315.199
94.560
220.639
220.639
9.459
6.297.090
1.889.127
4.407.963
4.407.963
Huaytar
6 Acobamba
TOTAL
637.601
LECHE FLUIDA
910.858
Angares
1.368
AUTOCONSUMO
637.601
2011
TOTAL INGRESOS
4,407,962.79
4,407,962.79
4,407,962.79
1.00
3,452,904.19
3,452,904.19
4,407,962.79
0.7833
955,058.60
CUADRO N 70
BENEFICIOS A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01 Y 02 EN SITUACION SIN PROYECTO
RUBRO
2011
TOTAL INGRESOS
4,407,962.79
4,407,962.79
4,407,962.79
1.00
2,931,295.26
2,931,295.26
Fluida
Cantidd de leche (l)
Costo unitario
Total beneficios en situacion sin
proyecto
4,407,962.79
0.6650
1,476,667.54
PROVINCIA
1
2
3
4
5
6
Huancavelica
Angares
Huaytar
Castrovirreyna
Churcampa
Acobamba
TOTAL
N DE VACAS
PRODUCTORAS
1.574
1.553
2.826
2.752
1.629
545
10.878
PRODUCCION DE
LECHE ANUAL (L)
1,486,969
1,467,188
2,670,623
2,601,035
1,539,576
514,559
10,279,949
AUTOCONSUMO
446,091
440,156
801,187
780,310
461,873
154,368
3,083,985
MERCADO
1,040,878
1,027,032
1,869,436
1,820,724
1,077,703
360,191
7,195,964
LECHE
FLUIDA
1,040,878
1,027,032
1,869,436
1,820,724
1,077,703
360,191
7,195,964
2011
TOTAL INGRESOS
7,195,964.49
7,195,964.49
7,195,964.49
1.00
TOTAL EGRESOS
Costo total de produccion leche
Fluida
Cantidad de leche (l)
Costo unitario
Total beneficios en situacion
con proyecto
5037175.1
5037175.15
7,195,964.49
0.7000
2,158,789.35
CUADRO N 73
BENEFICIOS A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 02, EN SITUACION CON PROYECTO
RUBRO
TOTAL INGRESOS
2011
6,541,027.44
6,541,027.44
6,541,027.44
1.00
4578719.205
4578719.205
6,541,027.44
0.700
1,962,308.23
Por otra parte los beneficios a precios sociales para la alternativa 01 y 02 se pueden apreciar en los
cuadros N 74 y 75 respectivamente.
CUADRO N 74
BENEFICIOS A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01 , EN SITUACION CON PROYECTO
RUBRO
2011
TOTAL INGRESOS
7,195,964.49
7,195,964.49
7,195,964.49
1.00
4245619.05
4245619.05
7,195,964.49
0.5900
2,950,345.44
CUADRO N 75
BENEFICIOS A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 02, EN SITUACION CON PROYECTO
RUBRO
2011
TOTAL INGRESOS
6,541,027.44
6,541,027.44
6,541,027.44
1.00
3859206.187
3859206.187
6,541,027.44
0.590
2,681,821.25
CUADRO N 76
FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 01
RUBRO
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
Beneficios
con proyecto
Beneficios
sin proyecto
Flujo de
beneficios
incrementales
2,158,789
2,184,695
2,210,911
2,237,442
2,264,291
2,291,463
2,318,960
2,346,788
2,374,949
2,403,449
955,059
966,519
978,118
989,855
1,001,733
1,013,754
1,025,919
1,038,230
1,050,689
1,063,297
1,203,731
1,218,176
1,232,794
1,247,587
1,262,558
1,277,709
1,293,041
1,308,558
1,324,261
1,340,152
CUADRO N 77
FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 02
RUBRO
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
Beneficios
con proyecto
Beneficios
sin proyecto
Flujo de
beneficios
incrementales
1,962,308
1,985,856
2,009,686
2,033,802
2,058,208
2,082,907
2,107,901
2,133,196
2,158,795
2,184,700
955,059
966,519
978,118
989,855
1,001,733
1,013,754
1,025,919
1,038,230
1,050,689
1,063,297
1,007,250
1,019,337
1,031,569
1,043,947
1,056,475
1,069,153
1,081,982
1,094,966
1,108,106
1,121,403
3.7.3.2
CUADRO N 78
FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01
RUBRO
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
Beneficios con
proyecto
Beneficios sin
proyecto
Flujo de
beneficios
incrementales
2,950,345
2,985,750
3,021,579
3,057,838
3,094,532
3,131,666
3,169,246
3,207,277
3,245,764
3,284,713
1,476,668
1,494,388
1,512,320
1,530,468
1,548,834
1,567,420
1,586,229
1,605,263
1,624,527
1,644,021
1,473,678
1,491,362
1,509,258
1,527,369
1,545,698
1,564,246
1,583,017
1,602,013
1,621,238
1,640,692
CUADRO N 79
FLUJO DE BENEFICIOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 02
RUBRO
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
Beneficios con
proyecto
Beneficios sin
proyecto
Flujo de
beneficios
incrementales
2,681,821
2,714,003
2,746,571
2,779,530
2,812,884
2,846,639
2,880,799
2,915,368
2,950,353
2,985,757
1,476,668
1,494,388
1,512,320
1,530,468
1,548,834
1,567,420
1,586,229
1,605,263
1,624,527
1,644,021
1,205,154
1,219,616
1,234,251
1,249,062
1,264,051
1,279,219
1,294,570
1,310,105
1,325,826
1,341,736
Alternativa 01
CUADRO N 80
FLUJO DE BENEFICIOS y COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 01
RUBRO
Beneficios
incrementales
Costos
incrementales
Inversin
Flujo de
beneficios y
costos
incrementales
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
1,203,731
1,218,176
1,232,794
1,247,587
1,262,558
1,277,709
1,293,041
1,308,558
1,324,261
1,340,152
66,577
66,577
66,577
66,577
66,577
66,577
66,577
66,577
66,577
66,577
1,203,731
1,218,176
1,166,216
1,181,010
1,195,981
1,211,132
1,226,464
1,241,981
1,257,683
1,273,575
6,177,901
6,177,901
Alternativa 02
CUADRO N 81
FLUJO DE BENEFICIOS y COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS PRIVADOS ALTERNATIVA 02
RUBRO
Beneficios
incrementales
Costos
incrementales
Inversin
Flujo de
beneficios y
costos
incrementales
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
1,007,250
1,019,337
1,031,569
1,043,947
1,056,475
1,069,153
1,081,982
1,094,966
1,108,106
1,121,403
33,045
33,045
33,045
33,045
33,045
33,045
33,045
33,045
33,045
33,045
1,007,250
1,019,337
998,523
1,010,902
1,023,430
1,036,107
1,048,937
1,061,921
1,075,061
1,088,358
6,408,988
-6,408,988
4.8.2
Alternativa 01
CUADRO N 82
FLUJO DE BENEFICIOS y COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 01
RUBRO
Beneficios
incrementales
Costos
incrementales
Inversin
Flujo de
beneficios y
costos
incrementales
AO 0
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
1,473,678
1,491,362
1,509,258
1,527,369
1,545,698
1,564,246
1,583,017
1,602,013
1,621,238
1,640,692
64,505
64,505
64,505
64,505
64,505
64,505
64,505
64,505
64,505
64,505
1,473,678
1,491,362
1,444,753
1,462,864
1,481,193
1,499,741
1,518,512
1,537,508
1,556,732
1,576,187
5,274,047
5,274,047
Alternativa 02
CUADRO N 83
FLUJO DE BENEFICIOS y COSTOS INCREMENTALES A PRECIOS SOCIALES ALTERNATIVA 02
RUBRO
AO 0
Beneficios
incrementales
Costos
incrementales
Inversin
Flujo de
beneficios y
costos
incrementales
AO 1
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
1,205,154
1,219,616
1,234,251
1,249,062
1,264,051
1,279,219
1,294,570
1,310,105
1,325,826
1,341,736
34,630
34,630
34,630
34,630
34,630
34,630
34,630
34,630
34,630
34,630
1,205,154
1,219,616
1,199,621
1,214,432
1,229,420
1,244,589
1,259,940
1,275,474
1,291,196
1,307,106
5,473,978
-5,473,978
5. EVALUACION
5.1
TASA DE
DESCUENTO
ALTERNATIVA 01
ALTERNATIVA 02
Evaluacin Privada
09%
S/. 1,599,677.61
S/. 204,665.87
Evaluacin Social
09%
S/. 4,326,928.36
S/. 2,461,987.25
TASA DE
DESCUENTO
ALTERNATIVA 01
ALTERNATIVA 02
Evaluacin privada
09%
14.5%
9.7%
Evaluacin social
09%
25.2%
18.3%
ALTERNATIVA 01
ALTERNATIVA 02
Evaluacin privada
0.26
0.03
Evaluacin social
0.82
0.45
INDICADOR
VAN
TIR
B/C
5.2
EVALUACION SOCIAL
ALTERNATIVA 01
ALTERNATIVA 02
4,326,928.36
2,461,987.25
25.2%
18.3%
0.82
0.45
ANLISIS DE SENSIBILIDAD
Segn el anlisis realizado (Cuadro N 88), la alternativa 01 del proyecto mostrara resultados negativos en el VAN
econmico en un escenario adverso de disminucin de precios de venta por debajo del -24%, en el mercado de
leche fluida, situacin con proyecto, es decir que en estos niveles de precios, el proyecto con la alternativa 01
incurrira en prdidas que pondran en riesgo sus actividades.
CUADRO N 88
SENSIBILIDAD DE LOS INDICADORES DE RENTABILIDAD DEL PROYECTO ANTE VARIACIONES EN EL
FACTOR PRECIO DEL PRODUCTO EN EL MERCADO
Variacin de la
produccin
(leche, queso y
yogur)
24%
16%
8%
0%
-8%
-16%
-24%
Evaluacin Privada
Alternativa 1
VAN
6,095,422.29
4,596,840.73
3,098,259.17
Evaluacin Social
Alternativa 2
B/C
VAN
Alternativa 1
B/C
0.57
0.39
0.21
VAN
8,822,673.04
7,324,091.48
5,825,509.92
Alternativa 2
B/C
1.67
1.39
1.10
VAN
1599677.61
0.99
0.74
0.50
0.26
3,644,302.95
2,497,757.25
1,351,211.56
204665.87
0.03
4326928.36
0.82
2461987.25
0.45
101,096.05
0.02
-941,879.82
-0.15
2,828,346.80
0.54
1,315,441.56
0.24
-1,397,485.51
-2,896,067.07
-0.23
-0.47
-2,088,425.52
-3234971.21
-0.33
-0.50
1,329,765.24
-168816.32
0.25
-0.03
168,895.87
-977649.82
0.03
-0.18
5,901,624.33
4,755,078.64
3,608,532.95
B/C
1.08
0.87
0.66
5.3
SELECCIN DE LA ALTERNATIVA.
Luego de haber realizado la evaluacin respectiva de las dos alternativas mediante los indicadores econmicos
(Cuadro N 87) y el anlisis de sensibilidad, observamos que ambas alternativas son rentables socialmente,
considerando que tienen, sus Valores Actuales Netos Sociales mayores, que CERO; sus Tasas Internas de
Retorno que superan la tasa de rentabilidad del negocio (9%) y sus relaciones de Costo-Beneficio mayor a uno.
Sin embargo por criterios de eleccin de una de las dos alternativas para la ejecucin del proyecto se elige la
alternativa 01 por presentar mejores indicadores econmicos garantizando la rentabilidad del negocio.
5.4
ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD
En los cuadros N 89 y 90, observamos los costos de operacin y mantenimiento, tanto en la situacin sin proyecto
y con proyecto respectivamente, los mismos que para el primer aode ejecucin del proyecto tienen un incremento
de 66,577.2 nuevos soles, el mismo que se justifica por el incremento de las motocicletas, una camioneta y el
funcionamiento de la planta de nitrgeno.
CUADRO N 89
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO EN SITUACION SIN PROYECTO
DESCRIPCION
COSTOS DE OPERACIN
Tecnicos
Tecnicos(22)
Combustible
Unidades de motocicleta (14)
Unidades de motocicleta (04)
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x
1lt. (Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato
(base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A
10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24
jeringas x 10 ml) 1 aplicacin de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x
250 ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de camioneta (04)
Mantenimiento de motocicleta (14 motos)
Repuestos de motocicletas(llanta, camara, rodaje,zapata,
cadena de arrastre, etc)
Repuestos de camioneta (llanta, etc.)
TOTAL
UNIDAD
CANTIDAD
C.
UNITARIO
COSTO TOTAL
1344
960
15,30
Caja
65,00
486650,24
448800,00
448800,00
34771,20
20563,20
14208,00
3079,04
130,00
Frasco
190,00
702,24
Litro
120,00
1108,80
Caja
200,00
550,00
Frasco
60,00
396,00
Caja
Cajas
Frasco
Unidad
2
2
2
2
18,00
15,00
55,00
8,00
Mes
Mes
12
12
320
560
36,00
30,00
110,00
16,00
13560
3840
6720
Global
1000
1000
Global
2000
2000
500210,24
Mes
Galones
Galones
12
37400,00
14,80
CUADRO N 90
COSTOS DE OPERACIN Y MANTENIMIENTO EN SITUACION CON PROYECTO ALTERNATIVA 01
DESCRIPCION
UNIDAD
CANTIDAD
C. UNITARIO
COSTOS DE OPERACIN
Tecnico
12
37400,00
COSTO
TOTAL
540.297
448800,00
448800,00
Tecnico(22)
Mes
Galones
2688
15,30
41126,40
Unidades de camioneta(05)
Galones
1200
14,80
17760,00
Caja
65,00
3079,04
130,00
Frasco
190,00
702,24
Litro
120,00
1108,80
Caja
200,00
550,00
Frasco
60,00
396,00
Caja
Cajas
Frasco
Unidad
2
2
2
2
18,00
15,00
55,00
8,00
m3
KW.H
Mes
6
9720,0
12
550,00
0,60
1700,00
Combustible
58886,40
Dosificacion
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml Biomec, 1
aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol 5% x 1lt.
(Destroyer), 1 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato (base) 100
mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A 10.000 ui, excipientes
c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x 24 jeringas x 10 ml) 1 aplicacin
de 1 jeringa/vaca/1 ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento intrauterinos x 250
ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Agujas hipodermicas N 18G 1"(caja x 12 unidades)
Agujas descartables N 18G 1 1/2"(caja x 100 unidades)
Yodo x 1Litro
Alcohol (96 grados x Litro)
OPERACIN PLANTA NITROGENO
Helio
Energia electrica
Operario
COSTOS DE MANTENIMIENTO
Mantenimiento de Planta de nitrogeno liquido (semestral)
Semestral
2000,00
36,00
30,00
110,00
16,00
29532,00
3300,00
5832,00
20400,00
26490,00
4000,00
Mes
12
400,00
4800,00
Mes
12
1120,00
13440,00
Global
2000,00
2000,00
Global
2250,00
2250,00
566787,44
Realizando un anlisis del incremento de gastos por ejecucin del proyecto, en el cuadro N 91 se muestra el flujo
de costos de operacin y mantenimiento incremental proyectado a 10 aos, sobre el cual se debe garantizar su
cubertura para garantizar la sosteniblididad del proyecto.
CUADRO N 91
FlUJO DE COSTOS INCREMENTALES DE LA ALTERNATIVA 01
RUBRO
Costos con proyecto
Costos sin proyecto
Flujo de costos
incrementales
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
566.787
500.210
566.787
500.210
566.787
500.210
566.787
500.210
566.787
500.210
566.787
500.210
566.787
500.210
566.787
500.210
566.787
500.210
566.787
500.210
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
66.577
Por otra parte, este costo incremental de 66,577.20 nuevos soles/ao (si observamos los cuadros N 89 y 90),
corresponde a los costos incrementales (cuadro N 92), por concepto de gastos por operario de la planta de
nitrgeno, mantenimiento de las 14 nuevas motocicletas, camioneta, sus repuestos y combustible.
CUADRO N 92
COSTOS INCREMENTALES GENERADO EN SITUACION CON PROYECTO
RUBRO
Costos de operario
Gasolina para 14 Unidades de
motocicleta
Petroleo Diesell para 01 Unidades
de camioneta
Mantenimiento de motocicleta
(14motos)
Mantenimiento de camioneta (01)
Repuestos de motocicletas(llanta,
camara, rodaje,zapata, cadena de
arrastre, etc) (14motos)
Repuestos de camioneta (llanta,
etc.)
Mantenimiento de Planta de
nitrogeno liquido (semestral)
Helio
Energia electrica
TOTAL
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
20400.0
20400.0
20400.0
20400.0
20400.0
20400.0 20400.0
Ao 7
20563.2
20563.2
20563.2
20563.2
20563.2
20563.2 20563.2
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
66577.2
66577.2
66577.2
66577.2
66577.2
66577.2 66577.2
Ao 8
Ao 9
Ao 10
De los costos incrementales generado en situacin con proyecto, la Direccion Regional Agraria estara cubriendo
los costos de operario, gasolina, petrleo, mantenimiento y repuestos, como se puede apreciar en el cuadro N 93.
Tal es el caso para la cobertura del gastos del operario solo se estara asignado a un responsable de planta. De
igual forma en el requerimiento de asignacin presupuestal se estara incrementando el gasto para los otros
gastos.
CUADRO N 93
COBERTURA DE COSTOS INCREMENTALES POR LA DRA
RUBRO
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Costos de operario
20400.0 20400.0
20400.0 20400.0 20400.0 20400.0
20400.0 20400.0
Gasolina para 14 Unidades de
20563.2 20563.2
20563.2 20563.2 20563.2 20563.2
20563.2 20563.2
motocicleta
Petroleo Diesell para 01
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
3552.0
Unidades de camioneta
Mantenimiento de motocicleta
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
6720.0
(14motos)
Mantenimiento de camioneta (01)
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
960.0
Repuestos de
motocicletas(llanta, camara,
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
1000.0
rodaje,zapata, cadena de
arrastre, etc) (14motos)
Repuestos de camioneta (llanta,
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
250.0
etc.)
TOTAL
53445.2 53445.2
53445.2 53445.2 53445.2 53445.2
53445.2 53445.2
Ao 9
Ao 10
20400.0 20400.0
20563.2
20563.2
3552.0
3552.0
6720.0
6720.0
960.0
960.0
1000.0
1000.0
250.0
250.0
53445.2
53445.2
El saldo de cobertura de los costos incrementales (cuadro N 94) estara siendo cubierto por el servicio de
inseminacin que las agencias estaran brindando, como se puede observar en el cuadro N 93, el cual se tiene
una utilidad por ao de 40765.67 nuevos soles/ao, el mismo que estara cubriendo el saldo de los 13132.20
nuevos soles, quedando una utilidad neta de 27633.67 nuevos soles/ao, lo que nos permitira contratar un
personal ms, de manera permanente para la asistencia tcnica en mejoramiento gentico y sanidad animal, en
otras zonas que no se intervenienen con el proyecto, por un monto de 1700.00 nuevos soles por mes, siendo en
total 20400.00 nuevos soles, quedando un saldo de final de 7233.67 nuevos soles, los que serian destinados para
la adquisicin de semillas para garantizar la operacin y mantenimiento de las parcelas demostrativos de
produccin de forrajes y tambin la realizacin de las demostracin de conservacin de pastos.
CUADRO N 94
SALDO DE COBERTURA DE COSTOS INCREMENTALES
RUBRO
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ao 7
Ao 8
Ao 9
Ao 10
Mantenimiento de Planta de
nitrogeno liquido (semestral)
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
4000.0
Helio
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
3300.0
Energia electrica
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
5832.0
13132.0
13132.0
13132.0
13132.0
13132.0
TOTAL
13132.0 13132.0
Cabe sealar que por egencia agraria se estara brindando 230 servicios/mes de inseminacin artificial, a un costo
mdico de 6.00 nuevos soles/servicio. La cantidad de servicios brindados esta en funcin al nmero de
conservaciones que se estaran dando por mes. (Ver, implementacin de miniplanta de nitrgeno lquido pagina83)
INGRESOS
Ingresos por Servicio
(Dosificaciones MG y
Sanidad animal)
Precio de servicio
N de servicios
Costos por servicio
N de servicios
Costo unitario
Flujo de caja
AO 1
CUADRO N 95
FlUJO DE CAJA DE SERVICIO DE INSEMINACION BRINDADO
AO 2
AO 3
AO 4
AO 5
AO 6
AO 7
AO 8
AO 9
AO 10
43560.00
43560.00
43560.00
43560.00 43560.00
43560.00
43560.00
43560.00
43560.00
43560.00
6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67
6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67
6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67
6.00
6.00
7260.00 7260.00
2794.33 2794.33
7260.00 7260.00
0.38
0.38
40765.67 40765.67
6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67
6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67
6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67
6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67
6.00
7260.00
2794.33
7260.00
0.38
40765.67
Entonces, como podemos apreciar, la cobertura de los costos de operacin y mantenimiento, se estara
garantizando, solo con un mayor requerimiento presupuestal afectado a funcin de la DRA, sumados con la utilidad
del servicio de inseminacin artificial realizada por las agencias agrarias a los productores.
5.5
IMPACTO AMBIENTAL
Teniendo en cuenta que el presente proyecto es de naturaleza social, cuyo fin es el mejoramiento de la produccin
de vacunos mediante el fortalecimiento de las capacidades de los productores mediante mdulos demostrativos,
realizamos un anlisis simple del impacto ambiental, en la matriz interactiva de Leopold (Cuadro N 96) la cual es
aplicable para este tipo de proyectos agropecuarios de asistencia tcnica, en la cual se determina las actividades
(fuentes de impacto), a los receptores del impacto y la evaluacin de los impactos mismos que podran generarse
y las medidas de mitigacin.
En la matriz se analiza el impacto ambiental de las posibles fuentes generadas por las actividades realizadas por el
proyecto durante la ejecucin y operacin.
Entre las fuentes a analizar se tiene, la construccin de la mini planta para el procesamiento de lcteos, las
instalaciones los sistemas de riego, pastos y cobertizos y la Implementacin de botiquines veterinarios.
CUADRO N 96
MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL
RUIDO
GASES
MATERIAL
PARTICUL.
MICROCLIMA
MEDIO SOCIOECONMICO
MEDIO NATURAL
RELIEVE
SUELOS
RECUR
SOS
HIDRI
COS
TOPOGRAF.
CALIDAD
SUPER
FICIA
LES
SUBTERRAN.
CALIDAD
CANTIDAD
DRENAJE
CALIDAD
VEGETACIN
CANTIDAD
TERRESTRE
FAUNA
ECOSISTEMAS
TERRESTRE
TERRESTRE
PAISAJE
LOCAL
PATRIMONIO
NATURAL
POBLACIN
CONSERVAC
PATRIMONIO
CULTURAL
ACTIVIDADES Y
USO DEL SUELO
SECTORES
ECONOMICOS
PRIMARIO
SECUNDAR.
TERCIARIO
INFRAESTRUCTURA
TRANSITO Y TRANSPORTE
MOVIMIENTO VEHICULAR
TR
TR
---
-PI
TR
TR
TR
TR
PR
PR
-PR
---
TR
PI
PI
PI
--PI
--PI
-PI
PI
TR
-TR
TR
------TR
TR
TR
TR
-TR
TR
-----PR
PR
PR
PR
-TR
------PR
-----
TR
PI
PI
PI
--PI
--PI
--PR
TR
-TR
TR
------TR
TR
TR
PR
-----------PR
-------------
-------PR
-----
--
--
--
--
--
--
TR
---PR
PR
PR
-----mP
R
--
TR
--
TR
--
TR
--
---
---
TR
--
PR
--
PR
--
--
TR
--
--
--
TR
--
PR
--
PR
-PR
-PR
PR
--TR
-TR
--TR
PR
PR
------
--TR
-TR
---PR
PR
-PR
PR
PI
PR
-PR
--PR
----PI
OPERACIN PLANTA
TR
TR
CARGA Y DESCARGA
---TR
USO AGUA
LIMPIEZA DE TACHOS Y
EQUIPOS
CALID.
DE
AIRE
OPERACIN
GENERACION DE
ENVASES VACOS
AIRE
CONSTRUCIN ACCESOS
Y ZONAS EXTERIORES
MEDIO
RECEPTOR
ARMADO DE LA PLANTA
MOVIMIENTO DE SUELOS
ACCIONES
MOVIMIENTO VEHICULAR
CONSTRUCCIN
--
--
MEDIDAS DE
MITIGACION
En lo referente a los
movimientos de tierra
producto de las
construcciones su
impacto es permanente
irreversible, al respecto se
tiene la aceptacin de
estos por la comunidad.
Con respecto a los gases
generados por los carros
estos son temporales, las
que culminan en el
tiempo de construccin.
En cuanto a la generacin
de envases, cajas, su
impacto es temporal
reversible cuyo control,
es destinar en bolsas
como producto de basura.
---
Los impactos han sido calificados como permanente (P), temporneo (T), reversible (R) e
irreversible (I); positivos (en verde) y negativos (en rojo).
Observamos que en el medio natural existe impactos, pero estos son irrelevantes teniendo en cuentan que se tiene
un control con las medidas de mitigacin por los productores.
En el medio socioeconmico el impacto es positivo, porque generara una mayor produccin de la ganadera
vacuna y de los derivados, mejorndose los ingresos econmicos y generndose un mayor bienestar de la
poblacin.
Por el anlisis de impacto ambiental observamos que existe irrelevancia de los impactos negativos; por lo tanto hay
viabilidad y sostenibilidad ambiental del proyecto.
5.1.
5.2.
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
118
CUADRO N 97
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SEGN METAS FISICAS
SERVICIOS DELPROYECTO
A. ESTUDIO
0 EXPEDIENTE TECNICO
B. INVERSION
COSTOS DIRECTOS
1. ADECUADO MANEJO GENETICO DEL
GANADO VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologia en
mejoramiento genetico mediante la
inseminacion artificial
-Capacitacin en mejoramiento gentico
mediante inseminacion attificial
-Implementacion de modulos
demostrativos de postas de inseminacion
-Asistencia tecnica en mejoramiento
gentico (7tecnicos/2 aos y 6 meses)
1.2 Implementacion de miniplanta de
nitrogeno liquido
-Implementacion de miniplanta de
nitrogeno liquido
2. MANEJO DE PRODUCCION DE
FORRAJES PARA GANADO VACUNO
2.1 Transferencia de tecnologia en
conservacion de forrajes y abonos
organicos.
-Capacitacion en preparacion de
ensilado, henificado y abonos organicos.
2.2 Transferencia de tecnologia en
produccion de pastos (seleccin, sobre
pastoreo, fertilizacion y riego)
-Capacitacion en labores culturales de
siembra y coseha de pastos
-Implementacion de Modulos
demostrativos de produccion de pastos
3. MANEJO SANITARIO DEL GANADO
VACUNO
3.1 Adecuadas practicas de Diagnostico,
prevencion y tratamiento de enfermedades.
- Capacitacin en diagnstico,
prevencin y tratamiento de enfermedades.
- Implementacin de mdulos
demostrativos de botiquines veterinarios.
- Asistencia tcnica en sanidad animal (7
tecnicos/2aos y 6 meses)
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTID
AD
Expediente
1.00
COSTO
UNITARI
O
60000
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
60000.00
60000.00
6117900.73
4922308.93
1
Trimestr
e
2
Trimestr
e
AO 1
3
Trimestr
e
4
Trimest
re
100%
2
Trimestr
e
AO 3
3
Trimes
tre
4
Trime
stre
Total
Ao 3
100%
2453552.38
0
2007965.20
Capacitacio
n
70
952
66640.00
Mdulos
22
61515
1353325.20
Mes
210
2800
588000.00
445587.18
445587
445587.18
Planta
166.146
50%
50%
50%
50%
11%
11%
0.00
0.00
0.00
100%
0%
0%
100%
0%
0%
22%
11%
11%
11%
11%
44%
11%
11%
11%
33%
0%
0%
0%
100%
0%
0%
436849.60
0%
0%
0%
0%
0%
0%
100%
0%
0%
0%
0%
0%
100%
191660.00
70
2738
191660.00
245189.60
Capacitacio
n
70
1552
108640.00
50%
50%
100%
0%
0%
Mdulos
22
6206.8
136549.60
50%
50%
100%
0%
0%
1829371.95
1829371.95
0%
0%
Capacitaci
n
70
952
66640.00
Mdulos
22
53397
1174731.95
Mes
210
2800
588000.00
Capacitacio
n
50%
50%
11%
11%
22%
11%
11%
11%
11%
100%
100%
11%
11%
22%
44%
11%
11%
11%
0%
11%
11%
11%
11%
44%
33%
0%
11%
11%
11%
33%
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
119
202535.00
202535.00
Capacitacio
n
70
1447
101290
0%
25%
50%
25%
54757.0
Reuniones
21
1527
32067.0
Reuniones
4538
22690.0
Pasantia
46488
46488.0
Varios
350565
0
1195591.80
930481.80
350565.00
350565.00
579916.80
Global
144000
144000.00
Global
Global
Global
1
1
1
247600
154127
34190
247600.00
154126.80
34190.00
Global
265110
25%
0%
19%
33%
52%
48%
0%
0%
50%
0%
0%
0%
48%
0%
20%
20%
20%
60%
100%
20%
40%
20%
0%
0%
50%
50%
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
8%
8%
8%
8%
0%
33%
0%
8%
8%
8%
8%
0%
33%
0%
8%
8%
8%
8%
##
8%
100%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
100%
33%
33%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
33%
33%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
8%
33%
33%
8%
8%
8%
8%
33%
8%
8%
8%
8%
33%
8%
8%
8%
8%
33%
265110.00
265110.00
6177900.73
25%
0%
33%
0%
33%
##
##
0%
0.00
0%
33%
100%
33%
0%
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
120
CUADRO N 98
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES SEGN METAS FINANCIERAS
SERVICIOS DELPROYECTO
A. ESTUDIO
0 EXPEDIENTE TECNICO
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTID
AD
COSTO
UNITARI
O
Expedien
te
1.00
60000.00
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
60000.0
60000.0
1
Trimestre
60000.00
60000
B. INVERSION
6117900.7
2648904
COSTOS DIRECTOS
4922308.9
2322304
2453552.4
1122250
2007965.2
676663
1. ADECUADO MANEJO
GENETICO DEL GANADO
VACUNO LECHERO
1.1 Transferencia de tecnologia en
mejoramiento genetico mediante
la inseminacion artificial
-Capacitacin en mejoramiento
gentico mediante inseminacion
attificial
-Implementacion de modulos
demostrativos de postas de
inseminacion
-Asistencia tecnica en
mejoramiento gentico (7tecnicos/2
aos y 6 meses)
1.2 Implementacion de miniplanta
de nitrogeno liquido
-Implementacion de miniplanta
de nitrogeno liquido
2. MANEJO DE PRODUCCION DE
FORRAJES PARA GANADO
VACUNO
2.1 Transferencia de tecnologia en
conservacion de forrajes y abonos
organicos.
-Capacitacion en preparacion
de ensilado, henificado y abonos
organicos.
2.2 Transferencia de tecnologia en
produccion de pastos (seleccin,
sobre pastoreo, fertilizacion y riego)
-Capacitacion en labores
culturales de siembra y coseha de
pastos
-Implementacion de Modulos
demostrativos de produccion de
pastos
3. MANEJO SANITARIO DEL
Capacita
cion
70
952
Mdulos
22
61515
1353325.2
Mes
210
2800
588000.0
445587.1
8
Planta
166.145
83
Capacita
cion
70
2738
66640.0
676663
2
Trime
stre
AO 1
3
Trimestre
10559
73
97697
4
227759
4430803
232340
221608
246931
419168
148760
3867206
153341
142609
167932
70998
3
98653
65333
1996219
65333
65333
65333
70998
3
98653
65333
1550632
65333
65333
65333
33320
33320
67666
3
65333
65333
445587.2
445587
436849.6
218,42
5
218,425
191660.0
95830
95830
95830
95830
12259
5
122595
60000
498167
445587
245189.6
Total Ao
1
2
Trimestre
AO 3
3
Trimestr
e
4
Trimestr
e
Total
Ao 3
60000
445587.2
191660.0
4
Trimes
tre
24693
1
16793
2
947811
221608
221608
217070
78999
739287
631813
142609
142609
138071
423289
65333
261333
65333
65333
65333
196000
65333
261333
65333
65333
65333
196000
66640
1353325
130667
445587
65333
65333
65333
65333
445587
0
436849.6
191660
245190
65333
65333
65333
196000
0
0
-
191660
0
261333
0
0
0
0
Capacita
cion
70
1552
108640.0
54320
54320
108640
Mdulos
22
6206.8
136549.6
68275
68275
136550
72738
1829371.9
1174732
72738
1320208
72738
72738
72738
72738
290951
72738
72738
72738
218213
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
121
GANADO VACUNO
3.1 Adecuadas practicas de
Diagnostico, prevencion y
tratamiento de enfermedades.
- Capacitacin en diagnstico,
prevencin y tratamiento de
enfermedades.
- Promocin de la sanidad
animal con implementacin de
mdulos demostrativos de botiquines
veterinarios.
- Asistencia tcnica en sanidad
animal (7 tecnicos/2 aos y 6 meses)
4. MEJOR CAPACIDAD
EMPRESARIAL DE LOS
PRODUCTORES LACTEOS
4.1 Mejor conocimiento en
gestin empresarial y
organizacional
- Capacitacin en gestin
empresarial y organizacional
(asociaciones, mercados y
comercializacion )
1829371.9
Capacita
cin
70
952
Mdulos
22
53396.90
667
1174731.9
Mes
210
2800
588000.0
Capacita
cion
70
1447
- Reuniones Distritales y
Provinciales
-Reuniones distritales en
capital de provincia
(40participantes/reunion)
-Reunion provinciales en
capital de region (42
participantes/reunion)
- Pasantas a intercambio de
experiencias
GASTOS INDIRECTOS
5. GASTOS GENERALES
5.1Gastos Aministrativos
Gastos Aministrativos
5.2 Gastos Operativos
5.2.1 Personal del proyecto
(coordinador) por un periodo de tres
aos
5.2.2Equipamiento del proyecto
5.2.3 Combustible (14 motos y una
camioneta)
5.2.4Gastos de mantenimiento de
movilidad
6 GASTOS DE SUPERVISION y
LIQUIDACION
6.1 Gastos de Supervision y
liquidacion
COSTO TOTAL DEL PROYECTO
1174732
66640.0
7404
7404
1320208
14809
72738
72738
72738
72738
7404
7404
7404
7404
290951
29618
1174732
72738
72738
72738
7404
7404
7404
218213
22213
65333
65333
130667
65333
65333
65333
65333
261333
65333
65333
65333
196000
25323
48567
29352
10689
113930
15270
4538
29861
29861
79529
4538
4538
9076
202535.0
25323
48567
29352
10689
113930
15270
4538
29861
29861
79529
4538
4538
9076
101290.0
25323
25323
25323
25323
50645
54757.0
1527.00
32067.0
Reunione
s
4538.00
22690.0
Pasantia
46488
50645
6,108.0
6108.00
10,689.
0
10689.
00
16,797.0
16797.00
15,270.
0
46488.0
4,538.0
4,538.0
4,538.
0
28,884.0
4,538.0
4,538.0
15270.00
15270.0
0
0.00
4538.00
4538.00
4538.0
0
13614.00
0
4538.00
9076
4538.00
23244
23244
326599
304507
29214
29214
275293
78999
56907
29214
29214
27693
78999
56907
29214
29214
27693
78999
56907
29214
29214
27693
563597
475227
116855
116855
358372
78999
56907
29214
29214
27693
78999
56907
29214
29214
27693
78999
56907
29214
29214
27693
78999
56907
29214
29214
27693
315997
227627
116855
116855
110772
78999
56907
29214
29214
27693
78999
56907
29214
29214
27693
78999
56907
29214
29214
27693
78999
56907
29214
29214
27693
315997
227627
116855
116855
110772
12000
12000
12000
48000
12000
12000
12000
12000
48000
12000
12000
12000
12000
48000
12844
12844
12844
12844
12844
12844
12844
12844
350,565
Global
144,000
144000.0
12000
Global
247,600
247600.0
247600
Global
154,127
154126.8
Global
34,190
46488
9076
1195591.8
930481.8
350565.0
350565.0
579916.8
Varios
265,110
72738
202535.0
21
72738
1174732
Reunione
s
Global
247600
51376
51376
51376
12844
12844
12844
12844
34190.0
2849
2849
2849
2849
11397
2849
2849
2849
2849
11397
2849
2849
2849
2849
11397
265110.0
22093
22093
22093
22093
88370
22093
22093
22093
22093
88370
22093
22093
22093
22093
88370
265110.0
22093
22093
22093
22093
88370
22093
22093
22093
22093
88370
22093
22093
22093
22093
88370
2708904
10559
73
246931
24693
1
947811
221608
221608
217070
78999
739287
6177900.7
498167
227759
4490803
232340
221608
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
5.3.
FIN
PROPOSITO
COMPONENTE
ACTIVIDADES
122
- Se mejorara en un 90 porciento la
calidad de vida del productor.
INDICADORES
FUENTE DE VERIFICACION
SUPUESTO
- Informe
tcnico
de
seguimiento y monitoreo.
- Registro de produccin de
las organizaciones.
- Registros de monitoreo del
proyecto
- Informes de proyecto.
- Fotografas
- Encuesta a un 3% de
productores beneficiarios.
- Registro de produccion.
- Fotografas.
- Liquidacin
fsico
y -Desembolso del presupuesto segn
financiero del proyecto.
el
calendario
de
inversin
- Actas de entrega programado, y cumplimiento de
aporte de beneficiarios.
recepcin del proyecto
-Productores
organizados
e
- Plan de capacitacin
involucrados
- Planilla de participantes
- Fichas de asistencia
tcnica
- Fichas de seguimiento
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
123
6.
CONCLUSIONES y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Por el diagnstico realizado se justifica la intervencin del proyecto, para mejorar la competitividad de la
cadena productiva de ganado vacuno en la Regin Huancavelica.
El presente proyecto, Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70
Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica es una propuesta que tiene como objetivo el
Mejoramiento de la Productividad de Leche de Ganado Vacuno en la regin Huancavelica, el mismo
que contribuye a un objetivo del plan de desarrollo concertado de la regin Huancavelica.
El mbito de intervencin del proyecto son 70 comunidades campesinas localizadas en 36 distritos y las
provincias de Huancavelica, Huaytar, Angares, Castrovirreyna, Churcampa y Acobamba.
La poblacin beneficiaria: est conformado por 4643 familias productoras de 70 comunidaes en 36 distritos en
la regin Huancavelica.
La Unidad Formuladora (Direccion Regional Agraria Huacavelica) tiene competencia para formular el proyecto.
La Direccin Regional Agraria), tiene competencia para ejecutar el proyecto.
Existen indicadores cuantitativos como bajos rendimientos de produccin de leche, los que justifican la
necesidad del proyecto.
En el balance de oferta y demanda, existe una brecha de servicios de asistencia tcnica que el proyecto debe
dar cobertura.
Se ha seleccionado para la ejecucin del proyecto a la alternativa 01 por presentar mejores indicadores
econmicos que la alternativa 02, el mismo que cuenta con cuatro componentes, sobre manejo gentico
deganado vacuno, manejo de la produccin de forrajes para ganado vacuno, manejo sanitario de ganado
vacuno y mejor capacidad empresarial de los productores lacteos.
Los indicadores econmicos de la alternativa seleccionada es como sigue:
INDICADOR
KO
EVALUACION SOCIAL
ALTERNATIVA 01
9%
S/. 4,326,928.36
VAN
TIR
25.2%
B/C
0.82
La inversin total del proyecto seleccionado a precios de mercado, asciende a: S/. 6, 177,900.73 nuevos soles.
La sostenibilidad del proyecto estra a cardo de la Direccion Regional Agraria, el mismo que se garantiza por
los beneficios que generara el mismo proyecto.
Del anlisis de impacto ambiental se demuestra que los efectos negativos del proyecto en el medio ambiente
son irrelevantes, por el contrario son ms beneficiosos.
RECOMENDACIONES.
El presente estudio nos ha podido demostrar que la problemtica de la ganadera vacuna en la Regin
Huancavelica, es muy lgido, por solo mostrar el rendimiento de leche en promedio por vaca es de 3.17 litros,
los ms bajos en el Per, una razn por el cual se considera a Huancavelica como la regin ms pobre del
Per. En tal sentido a manera de resumen existe la necesidad de capacitar, implementar y articular al mercado
a productores con bajos recursos econmicos, motivo por el cual recomiendo la necesidad de viabilizar el
presente estudio.
Segn los indicadores econmicos el proyecto es viable, sumndose a ello la viabilidad tcnica, socio cultural y
ambiental, por lo que se recomienda la viabilidad del proyecto
Asignar oportunamente el presupuesto respectivo para la ejecucin del proyecto
7.
ANEXOS
ANEXO N 01
Organizacin y Gestin del proyecto
Para la ejecucin y gestin del proyecto, se contar con un grupo organizado, donde la responsabilidad
mxima de la conduccin del proyecto recaer en las manos del coordinador del proyecto, seguido de la
supervisin y los dems niveles de jerarqua como se puede ver en el anexo N 01.
ASISTENTE
ADMINISTRATIVO
SUPERVISOR
RESPONSABLES DE
ZONA
ESPECIALISTAS
ASISTENTE
TCNICO
ANEXO N 02
COSTOS DE PRODUCCION DE LECHE
COSTO UNITARIO DE PRODUCCION DE LECHE EN SITUACION SIN PROYECTO
A PRECIOS PRIVADOS
TECNOLOGA:
RAZA:
PESO DE ANIMAL PARA SACA:
RENDIMIENTO:
PRODUCCIN DE LECHE POR CAMPAA
DE 8 MESES:
EDAD DEL ANIMAL:
TAMAO DE HATO POR FAMILIA
DESCRIPCION
Media
Criolla (Doble propsito)
250kg
56%
UNIDAD
1200 litros
72 meses
9 cabeza de ganado vacuno
COSTO
COSTO
CANTIDAD
UNITARIO
TOTAL
560,00
Kg
6000
0,05
Dosis
Dosis
Dosis
Dosis
Kg
2
2
3
1
10
10
10
20
10
15
Mes
15
300,00
260,00
20,00
20,00
60,00
10,00
150,00
120,00
120,00
940,00
0,78
Media
Criolla (Doble propsito)
250kg
56%
1200 litros
72 meses
9 cabeza de ganado vacuno
COSTO
UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO
F.C
Kg
6000
0,05
0,84
COSTO
TOTAL
470,40
252
218,40
Antiparasitario interno
Dosis
10
0,84
16,8
Antiparasitario externo
Antibitico
Compuesto vitamnicos
Sales minerales
Mano de obra
Pastoreo y mano de obra para el manejo
Costo Total
Costo de produccin de leche Unitario
Dosis
Dosis
2
3
10
20
0,84
0,84
16,8
50,4
Dosis
Kg
1
10
10
15
0,84
0,84
Mes
15
0,91
8,4
126
109,20
109,2
798,00
0,67
Media
MEJORADO (BROWIN SWIS - Doble Propsito)
350kg
56%
2460 litros
72 meses
9 cabeza de ganado vacuno
COSTO
COSTO
UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO
TOTAL
1.278,40
Kg
8400
0,1
840,00
438,40
Dosis
2
10
20,00
Dosis
2
10
20,00
Dosis
1
40
40,00
Dosis
1
30
30,00
Kg
12
20
240,00
Kg
144
1,1
158,40
120,00
Mes
8
15
120,00
1.836,80
0,70
DESCRIPCION
Insumos y materia prima
Racin alimenticia (sub-productos)
Productos de sanidad animal y vitaminas
Antiparasitario interno
Antiparasitario externo
Antibitico
Compuesto vitamnicos
Sales minerales
Alimento balanceado
Mano de obra
Pastoreo y mano de obra para el manejo
Costo Total
Costo de produccin de leche Unitario
Media
MEJORADO (BROWIN SWIS - Doble Propsito)
350kg
56%
UNIDAD
2460 litros
72 meses
9 cabeza de ganado vacuno
COSTO
CANTIDAD
F.C.
UNITARIO
Kg
8400
0,1
0,84
Dosis
Dosis
Dosis
Dosis
Kg
Kg
2
2
1
1
12
144
10
10
40
30
20
1,1
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
15
0,91
Mes
COSTO
TOTAL
1.073,86
705,60
368,26
16,80
16,80
33,60
25,20
201,60
133,06
109,20
109,20
1.551,31
0,59
ANEXO N 03
COSTOS DE PRODUCCION DE QUESO
COSTO DE PRODUCCION DE QUESOS A PRECIOS PRIVADOS EN SITUACION SIN
PROYECTO para una produccion de 14.7 kg
RUBROS
1. COSTOS DIRECTOS
A) Materia prima
Leche fresca
B) Insumos
Cuajo
Sal
C) Mano de obra
Jornal
2. COSTOS INDIRECTOS
Gas
COSTO TOTAL
COSTO UNITARIO
UNIDAD
COSTO
UNITARIO
CANTIDAD
TOTAL
Litro
100
0,9
90,00
Pastilla
Kilo
1
2,5
0,5
0,8
0,50
2,00
8,00
0,5
1,00
101,50
6,90
Horas
Libra
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
F.C.
TOTAL
Litro
100
0,9
0,84
75,60
Pastilla
Kilo
1
2,5
0,5
0,8
0,84
0,84
0,42
1,68
0,91
7,28
0,5
0,84
4,27
0,84
85,82
6,43
Horas
Libra
UNIDAD
COSTO
UNITARIO
CANTIDAD
TOTAL
Litro
100
0,9
90,00
Pastilla
Kilo
1
2,5
1
0,8
1,00
2,00
2,5
10,00
0,5
0,1
5
8
2,50
0,88
6,26
Horas
Libra
Kilo
12,52
125,15
8,51
UNIDAD
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
TOTAL
TOTAL
Litro
100
0,9
0,84
75,60
Pastilla
Kilo
1
2,5
1
0,8
0,84
0,84
0,84
1,68
2,5
0,91
9,10
0,5
0,1
5
8
0,84
0,84
5,26
11,39
2,10
0,74
5,26
11,39
106,70
7,26
Horas
Libra
Kilo
ANEXO N 04
COSTOS UNITARIOS DE INVERSION
1. ADECUADO MANEJO GENETICO DEL GANADO VACUNO LECHERO
1.1 Transferecnia de tecnologia en mejoramiento genetico mediante inseminacion artificial
1.1.1 Capacitacion en MG mediante inseminacion artificial
UNIDAD DE
MEDIDA
SERVICIOS DELPROYECTO
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS
MATERIAL DE ESCRITORIO
52.00
UNIDAD
10
UNIDAD
50
PLUMONES
UNIDAD
CARTULINAS
UNIDAD
10
CINTA MASKE
UNIDAD
PAPELOTES
LAPICEROS
SERVICIOS
ESPECIALISTA
COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES
FC
CAPACITACION
Racin
50
43.68
0.50
5.00
0.84 4.20
0.50
25.00
0.84 21.00
2.50
15.00
0.84 12.60
0.50
5.00
0.84 4.20
2.00
2.00
500.00
8.00
0.84 1.68
900.00
791.00
500.00
0.91 455.00
400.00
952.00
0.84 336.00
834.68
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
Identificacion de animales
COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS
COSTO TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
FC
1.313,00
Unidad
Aretador Allflex
Unid.
365
1
1.102,92
3,20
1.168,00
0,84
981,1
145,00
145,00
0,84
121,8
8.330,00
6.997,20
Unidad
4500,00
4.500,00
0,84
3780,00
Unidad
1700,00
3.400,00
0,84
2856,00
Termos
180,00
180,00
0,84
151,20
200,00
200,00
0,84
168,00
Unidad
50,00
50,00
Unidad
0,84
14.600,00
42,00
12.264,00
Frasco
30
120,00
3.650,00
0,84
Frasco
91
120,00
10.950,00
0,84
22.509,78
3066,00
9198,00
Unidad
171,9
20,00
3.438,00
0,84
2887,92
Unidad
193,68
95,00
18.399,60
0,84
15455,66
Bolsa
13
25,00
337,18
0,84
283,23
Unidad
250,00
250,00
0,84
210,00
18.908,22
Unidad
85,00
Caja
57,00
513,00
0,84
430,92
Caja
55,00
495,00
0,84
415,80
bolsa
18
25,00
450,00
0,84
378,00
unidad
10,00
90,00
0,84
75,60
Unidad
10
18,00
180,00
0,84
151,20
Unidad
45,00
90,00
0,84
75,60
Unid.
10
3,20
32,00
0,84
26,88
Unidad
100,00
200,00
0,84
168,00
Unidad
40,00
80,00
0,84
67,20
Ponchos de agua
Unidad
50,00
100,00
0,84
84,00
DETERGENTE
Kilo
2
2
8,00
16,00
0,84
13,44
LIRTENNA
Unidad
8,00
16,00
0,84
13,44
Unidad
1200,00
1.200,00
0,84
1008,00
- Laptop
Computadora
4400
4.400,00
0,84
3696,00
- Cmaras
Camara
1200
1.200,00
0,84
1008,00
- Proyector
Proyector
3600
3.600,00
0,84
3024,00
Impresora
2100
2.100,00
0,84
Articulos de inseminacin
85,00
0,84
1.850,00
Indumentaria
1.554,00
1.612,00
1.354,08
11.300,00
61.514,78
71,40
9.492,00
1764,00
51.672,42
TOTAL
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
MES
COSTO
UNITARIO
2.800,00
COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS
COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES
FC
2.800,00
2.800,00
0,91
70 comunidades
2 Asistencias/comunidad/mes
total asistencias /comunidad/30mes
Total de asistencias en 70 comunidades
Total de servicio de asistencia tecnica /tecnico/mes
total de asistencia tecnica brindada/tecnico/30 meses
total de tecnicos requeridos
60
4200
20
600
7
dias
dias
dias
dias
COSTO
TOTAL
(Dolares)
FC
370083,03
370.083,03
132.172,51
0,81
Mes
18504,15
18.504,15
6.608,63
0,91 16.838,78
Global
45000,00
45.000,00
16.071,43
0,91 40.950,00
Mes
6000,00
12.000,00
4.285,71
0,91 10.920,00
Global
14000,00
14.000,00
5.000,00
0,84 11.760,00
UNIDAD
10
0,50
5,00
1,79
0,84 4,20
UNIDAD
50
0,50
25,00
8,93
0,84 21,00
PLUMONES
UNIDAD
2,50
15,00
5,36
0,84 12,60
CARTULINAS
UNIDAD
10
0,50
5,00
1,79
0,84 4,20
CINTA MASKE
UNIDAD
0,71
159.138,28
0,84 1,68
SERVICIOS DELPROYECTO
Equipamiento de Planta de Nitrogeno
LNP60 PLANTA DE NITROGENO
LIQUIDO DE 60 LITROS POR DIA
Servicio de Instalacion de planta de
Nitrogeno
Mejoramiento de la infraestructura
Servicio de capacitacion de personal de
planta (30 profesionales y tecnicos)
Herramientas de mantenimiento
PAPELOTES
LAPICEROS
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
Unid.
2,00
2,00
445.587,18
COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES
299.767,25
368.476,03
2548
2.548,00
ALTERNATIVA 02
Implementacion con reproductores por PPC (Sementales mejorados Bronw Suis)
SERVICIOS DELPROYECTO
UNIDAD
COSTO COSTO TOTAL
DE
CANTIDAD
UNITARIO
(Soles)
MEDIDA
FC
COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES
Unid.
10000,00
10.000,00
0,84 8.400,00
Instalacion de brete
Unid.
4000,00
4.000,00
0,84 3.360,00
Unid.
15000,00
15.000,00
29.000,00
0,84 12.600,00
24.360,00
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
10
50
6
20
1
0,50
0,50
2,50
0,50
2,00
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
1
1
1
10,00
60,00
120,00
UNIDAD
50,00
60
1,50
Kg
Kg
Kg
PLASTICO
mts.
LAVATORIOS
UNIDAD
BOLSAS PLASTICAS
UNIDAD
TOTAL
36
6
30
COSTO
UNITARIO
50,00
0,84
42,00
90,00
0,84
75,60
90,00
0,84
75,60
6,00
0,84
5,04
90,00
0,84
75,60
5,00
0,84
4,20
250,00
0,84
210,00
3,00
0,84
2,52
7,00
1.900,00
0,84
5,88
1631,00
500,00
500,00
0,91
455,00
20,00
1.000,00
0,84
840,00
4.000,00
400,00
2.738,00
0,84
336,00
2.334,92
2,50
1,00
3,00
100
2,50
Kg
0,5
CAPACITAC
ION
Racin
50
MILLAR
0,1
COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES
0,84
0,84
0,84
5,00
FC
47,88
4,20
21,00
12,60
8,40
1,68
656,04
8,40
50,40
100,80
Metros
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
57,00
5,00
25,00
15,00
10,00
2,00
781,00
10,00
60,00
120,00
3,00
14,00
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
CANTIDAD
UNIDAD
10
UNIDAD
50
PLUMONES
UNIDAD
CARTULINAS
UNIDAD
10
CINTA MASKE
UNIDAD
CAPACITACION
Racin
50
RUBROS
COSTO
UNITARIO
MATERIAL DE ESCRITORIO
PAPELOTES
LAPICEROS
SERVICIOS
ESPECIALISTA
ALIMENTACION (50
Participantes, por 02 dias)
TOTAL
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
52.00
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
43.68
FC
0.50
5.00
0.84
4.20
0.50
25.00
0.84
21.00
2.50
15.00
0.84
12.60
0.50
5.00
0.84
4.20
2.00
2.00
1,500.00
0.84
1.68
1,295.00
500.00
0.91
455.00
1,000.00
1,552.00
0.84
840.00
1,338.68
500.00
20.00
RUBROS
1.852,80
672,00
460,80
0,84
0,84
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
1.556,35
564,48
387,07
50,00
200,00
0,84
168,00
130,00
520,00
4.354,00
0,84
436,80
3.877,36
550,00
550,00
0,84
462,00
43,00
172,00
0,84
144,48
35,00
140,00
0,84
117,60
90
20,00
0,84
1512,00
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
134,4
57,6
5,00
8,00
INSUMOS
Avena (8 campaas) 16.8kg/has
Vicia forrajera (8 campaas) 7.2kg/has
Kilos
Kilos
Saco
Saco
Rollo
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS
1.800,00
FC
Rollo
520,00
1.040,00
0,84
873,60
Puerta de calamina
Puerta
220,00
220,00
1,84
404,80
16,00
64,00
0,84
53,76
8,00
0,84
6,72
60,00
0,84
201,60
15,00
0,84
100,80
5.433,71
hoz
Grapas
Rastrillo
Mantadas (2x3)
TOTAL
UNIDAD
Kg
UNIDAD
UNIDAD
8,00
240,00
120,00
6.206,80
COSTO
UNITARIO
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
43.68
CANTIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
UNIDAD
10
50
6
10
1
0.50
0.50
2.50
0.50
2.00
5.00
25.00
15.00
5.00
2.00
900.00
0.84
0.84
0.84
0.84
0.84
4.2
21
12.6
4.2
1.68
791.00
CAPACITACION
Racin
1
50
500.00
8.00
500.00
400.00
0.91
0.84
455
336
MATERIAL DE ESCRITORIO
PAPELOTES
LAPICEROS
PLUMONES
CARTULINAS
CINTA MASKE
SERVICIOS
ESPECIALISTA
ALIMENTACION (50 Participantes, por 02 dias)
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
52.00
UNIDAD DE
MEDIDA
FC
952.00
TOTAL
834.68
RUBROS
Medicamentos parasitos
Ivermectina (Antiparasitario Externo) x 500 ml
Biomec, 2 aplicaciones/7ml/vacuno/ao
Antiparasitario triclabendazole 17% + fenbendazol
5% x 1lt. (Destroyer), 2 plicaciones/35ml/vacuno/ao
Suplementos vitaminicos
Vitamina complejo B12 x 250 ml (Hematopan) 2
aplicacin de 12ml/vacuno/ao
Vitamina AD3E frasco x 250 ml (para reproduccion) 2
aplicacin de 7ml/vacuno/ao
Suplementos minerales
Fosforo frasco x 250 ml (para reproduccion) 2
aplicacin de 12ml/vaca/ao
Calcio coloidal x 250 ml (para reproduccion) 2
aplicacin de 12ml/vaca/ao
Medicamentos antibioticos
Cefalexina monohidrato 200 mg, gentamicina sulfato
(base) 100 mg, dexametasona 0.750 mg, vitamina A
10.000 ui, excipientes c.s.p. 10 ml (mastitis) (caja x
24 jeringas x 10 ml) 2 aplicacin de 1 jeringa/vaca/2
ao
Oxitetraciclina + florfenicol para tratamiento
intrauterinos x 250 ml.1 aplicacin de 25ml/vaca/ao
Materiales y/o equipos
Stand- Botiquin de madera con puerta
(1.5mx0.6mx2m)
Pistolas dosificadoras de 50 ml para uso veterinario
(dosiprimor)
Cnula Oral para Vacunos C/Rosca para Jeringas
Metlicas
Jeringa metalica Walner 20 ml
Jeringa fibra de vidrio de 20 ml
Jeringa descartables de 20 ml (caja x 50 unidad)
Jeringa descartables de 10 ml (caja x 100 unidad)
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
Costo total
Frasco
20
190,00
3883,60
Litro
77
120,00
9198,00
Unidad
35
60,00
2102,40
Unidad
20
80,00
1635,20
Frasco
70
70,00
4905,60
Frasco
70
78,00
5466,24
Caja
61
200,00
12166,67
Frasco
73
60,00
4380,00
Unidad
1000,00
1000,00
Unidad
235
470,00
12
24,00
95
25
65
90
380,00
100,00
439,40
304,20
Unidad
Unidad
Unidad
Caja
Caja
2
4
4
7
3
FC
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
0,84
3262,224
0,84
7726,32
0,84
1766,016
0,84
1373,568
0,84
4120,704
0,84
4591,6416
0,84
10220
0,84
3679,2
0,84
840
0,84
394,8
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
20,16
319,2
84
369,096
255,528
Caja
Caja
3
30
80
18
270,40
547,50
0,84
0,84
227,136
459,9
Cajas
Equipo
Unidad
3
1
68
15
50,70
42
68
42,00
4624,00
0,84
0,84
0,84
42,588
35,28
3884,16
Unidad
55
385,00
0,84
323,4
Unidad
Paquete
1
7
170
170,00
15
105,00
0,84
0,84
142,8
88,2
Unidad
Unidad
7
1
10
70,00
110,00
110,00
0,84
0,84
58,8
92,4
Frasco
Frasco
Frasco
7
7
7
55,00
18,00
8,00
385,00
126,00
56,00
0,84
0,84
0,84
323,4
105,84
47,04
53.396,91
44.853,40
3.1.4
SERVICIOS DELPROYECTO
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
TECNICO
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
FC
2,800.00
MES
TECNICO
2,800.00
TOTAL
2,800.00
0.91
2,800.00
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
2.548,00
2548,00
2.548,00
70 comunidades
2 Asistencias/comunidad/mes
total asistencias /comunidad/30mes
60 dias
4200 dias
20 dias
600 dias
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
PAPELOTES
UNIDAD
10
0,50
5,00
0,84
LAPICEROS
PLUMONES
UNIDAD
50
0,50
25,00
0,84
21
UNIDAD
2,50
15,00
0,84
12,6
CARTULINAS
UNIDAD
10
0,50
5,00
0,84
4,2
CINTA MASKE
UNIDAD
2,00
2,00
0,84
1,68
Unidad
50,00
Unidad
250,00
Unidad
100,00
Unidad
50,00
Unidad
15,00
Unidad
15,00
CAPACITACION
500,00
Racin
50
8,00
RUBROS
MATERIAL DE ESCRITORIO
FC
52,00
43,68
495,00
4,2
415,80
50,00
0,84
42
250,00
0,84
210
100,00
0,84
84
50,00
0,84
42
30,00
0,84
25,2
15,00
900,00
0,84
1,75
12,6
791,00
500,00
0,91
455,00
400,00
1.447,00
0,84
336,00
1.250,48
CANTIDAD
UNIDAD
10
UNIDAD
40
PLUMONES
UNIDAD
CARTULINAS
UNIDAD
10
CINTA MASKE
UNIDAD
Pasajes
40
Alimentacion
Unidad
Unidad
Unidad
40
1
1
1
SERVICIOS DELPROYECTO
COSTO
UNITARIO
Materiales de Capacitacion
PAPELOTES
LAPICEROS
Servicios
Pasajes promedio de los distritos a la capital
de provincia (ida y vuelta) de 40 personas por
01 reunion
Alimentacin 40 personas por 01 dia
Legalizacin de libros
Libro de actas
Libro Padron de socios
TOTAL
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
47.00
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
39.48
FC
0.50
5.00 0.84
4.20
0.50
20.00 0.84
16.80
2.50
15.00 0.84
12.60
0.50
5.00 0.84
4.20
2.00
2.00 0.84
1,480.00
1.68
1,243.20
800.00 0.84
672.00
20.00
15.00
50.00
15.00
15.00
600.00
50.00
15.00
15.00
1,527.00
0.84
0.84
0.84
0.84
504.00
42.00
12.60
12.60
1,282.68
UNIDAD DE
COSTO
CANTIDAD
MEDIDA
UNITARIO
Materiales de Capacitacion
UNIDAD
10
UNIDAD
42
PLUMONES
UNIDAD
CARTULINAS
UNIDAD
10
CINTA MASKE
UNIDAD
Pasajes
42
Hospedaje
42
Alimentacion
42
Unidad
Unidad
Unidad
1
1
1
PAPELOTES
LAPICEROS
Servicios
Pasajes promedio de las provincias a la capital
de region (ida y vuelta) de 42 personas por 01
reunion
Hospedaje (42 personas por un dia)
Alimentacin 42 personas por 02 dia
Legalizacin de libros
Libro de actas
Libro padrn de socios
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
48.00
FC
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
40.32
0.50
5.00
0.84
4.20
0.50
21.00
0.84
17.64
2.50
15.00
0.84
12.60
0.50
5.00
0.84
4.20
2.00
2.00
4,490.00
0.84
1.68
3,771.60
0.84
1764.00
0.84
882.00
0.84
1058.40
0.84
0.84
0.84
42.00
12.60
12.60
50.00
2,100.00
25.00
1,050.00
30.00
50.00
15.00
15.00
1,260.00
50.00
15.00
15.00
4,538.00
TOTAL
3,811.92
SERVICIOS DELPROYECTO
COSTO
CANTIDAD
UNITARIO
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
Global
1200
1,200.00
25,308.00
0.84
1,008.00
21,258.72
Pasaje
37
344
12,728.00
0.84
10,691.52
Hospedaje
37
160
5,920.00
0.84
4,972.80
Persona
37
180
6,660.00
9,980.00
0.84
5,594.40
6,783.20
Pasaje
37
250
9,250.00
0.84
7,770.00
Hospedaje
37
140
5,180.00
0.84
4,351.20
Persona
37
150
5,550.00
0.84
4,662.00
46,488.00
TOTAL
5. GASTOS GENERALES
5.1.1 Gastos administrativos
SERVICIOS DELPROYECTO
Personal administrativo
Asistente administrativo
Auxiliar administrativo
Materiales de Oficina
Papel A4 (1 millar/mes)
Toner para impresora (rendimiento 2
millares)
Cuaderno de campo
Engrampador
Grapas
Chinches
Cinta scochs
Tijera punta roma
Archivador
Perforador
Lapiceros tinta liquida
Vinifan tamao oficio
Folder manila
Sobre manila A4
Faster
Papel Lustre
Tampon
Corrector
Clips x caja
Resaltador
Posit x 100
Goma en barra
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
Mes
Mes
36
36
2600
1800
Millar
300
30,00
150
30
6
12
6
12
6
80
6
100
20
500
500
10
100
18
24
24
50
25
18
350,00
3,00
75,00
4,00
3,00
4,00
10,00
5,00
30,00
5,00
7,00
0,40
0,40
5,00
0,30
5,00
6,00
4,00
2,40
3,00
7,00
Unidad
unidad
Unidades
Cajas
Cajas
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Rollo
unidades
unidades
cajas
unidades
unidades
unidades
Cajas
unidades
Paquete
unidades
FC
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
SOCIALES
COSTO TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
158400,00
93600,00
64800,00
64.565,00
9.000,00
52.500,00
90,00
450,00
48,00
18,00
48,00
60,00
400,00
180,00
500,00
140,00
200,00
200,00
50,00
30,00
90,00
144,00
96,00
120,00
75,00
126,00
FC
COSTO TOTAL A
PRECIOS SOCIALES
0,84
144144,00
85176,00
58968,00
54.234,60
7560,00
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
44100,00
75,60
378,00
40,32
15,12
40,32
50,40
336,00
151,20
420,00
117,60
168,00
168,00
42,00
25,20
75,60
120,96
80,64
100,80
63,00
105,84
0,91
0,91
39,049.92
Equipos y Muebles
Stand
Sillas giratorias
Escritorio
Fotocopiadora
Computadoras Corel DUO 2012
Impresoras
Difusion de proyecto
Cartel de Obra (madera)
Casacas
Poncho impermeable
Servicios de linea de base
Encuestadores (20)
Consolidado de informacion
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
Unidades
6
12
6
2
5
3
800,00
250,00
600,00
12000,00
4000,00
2100,00
Unidades
Unidad
Unidad
70
70
70
300
100
70
Mes
Mes
1
1
30000
3000
61.700,00
4.800,00
3.000,00
3.600,00
24000,00
20000,00
6300,00
32.900,00
21.000,00
7000,00
4900,00
33000,00
30000,00
3000,00
350.565,00
51.828,00
4032,00
2520,00
3024,00
20160,00
16800,00
5292,00
27.636,00
17640,00
5880,00
4116,00
30030,00
27300,00
2730,00
307.872,60
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,84
0,91
0,91
Coordinador(1)
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
Meses
36
4000.00
COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS
FC
144,000.00
0.91
COSTO TOTAL A
PRECIOS SOCIALES
131040.00
144,000.00
131,040.00
COSTO
UNITARIO
COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS
Unidad
90000
90000,0
0,84
75600,00
- Motos
Unidad
14
11000
154000,0
0,84
129360,00
Camaras
Unidad
1200
3600,0
0,84
3024,00
SERVICIOS DELPROYECTO
UNIDAD DE
MEDIDA
- Camioneta
FC
COSTO TOTAL A
PRECIOS SOCIALES
247600,0
207984,0
5.2.3Combustible y viaticos
SERVICIOS DELPROYECTO
EQUIPO TCNICO
Diesel
Gasolina
Viaticos contratacion de
facilitadores
COSTO
TOTAL A
PRECIOS
PRIVADOS
COSTO TOTAL A
PRECIOS SOCIALES
UNIDAD
DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
Galones
Galones
2880
6876
14.80
15.30
42,624.00
105,202.80
0.66
0.66
28131.84
69433.85
Dias
50
126.00
6,300.00
154,126.80
0.91
5733.00
103,298.69
FC
COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
Mes
Mes
36
36
80,00
560,00
2.880,00
20.160,00
Global
1000,00
1.000,00
Global
Seguro
Seguro
1
1
14
2000,00
450,00
550,00
2.000,00
450,00
7.700,00
34.190,00
FC
COSTO TOTAL A
PRECIOS SOCIALES
0,91
0,91
2620,80
18345,60
0,84
840,00
0,84
0,81
0,81
1680,00
364,50
6237,00
30.087,90
6 GASTOS DE SUPERVISION
6.1Gastos de supervision y liquidacion
SERVICIOS DELPROYECTO
UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
COSTO
UNITARIO
EQUIPO TCNICO
COSTO TOTAL
A PRECIOS
PRIVADOS
COSTO TOTAL
A PRECIOS
SOCIALES
FC
126000.00
Supervisor Particular
Mes
36
Galones
8640
3500.00
Sevicios de movilidad
126000.00
114660.00
0.91
120960.00
Combustible (Petroleo)
14.00
LIQUIDACION
120960.00
114660.00
79833.60
0.66
18150.00
79833.60
16338.00
Asistente administrativo
Mes
2200.00
6600.00
0.91
6006.00
Ing. Zootecnista
Mes
3000.00
9000.00
0.91
8190.00
Papel A4 (1 millar/mes)
Millar
30.00
150.00
0.84
126.00
Unidad
400.00
1,600.00
0.84
1344.00
USVs
Unidades
10
50.00
500.00
0.84
420.00
CDs
Unidades
100
1.00
100.00
0.84
84.00
Millar
50.00
200.00
0.84
Fotocopias
265,110.00
CAMIONETA
Salida de 1 camioneta por mes
Salida de 1 camioneta por 3 aos
Gasto de petroleo,15 galones/dia
16 dias
576 dias
8640 galones
168.00
210,831.60
MESEAVAC Mejoramiento del Servicio de Extensin Agraria en la Crianza de Vacunos en 70 Comunidades Campesinas de la Regin Huancavelica
ANEXO 05:
Componente:
Actividad:
Tema:
Facilitador:
N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Fecha:
Distrito:
Provincia:
N de Beneficiarios:
Nombres y Apellidos
DNI
Sexo
(M/F)
Varones
Procedencia (comunidad)
144
Mujeres
FIRMA
ANEXO 06
Introduccin
Queso, producto alimenticio slido o semislido que se obtiene separando los componentes slidos de la leche, la
cuajada, de los lquidos, el suero. Cuanto ms suero se extrae ms compacto es el queso. El queso se elabora desde
tiempos prehistricos a partir de la leche de diferentes mamferos, incluidos los camellos y los alces. Hoy en da, sin
embargo, la mayora de los quesos son de leche de vaca, a pesar del incremento que ha experimentado en los ltimos
aos la produccin de quesos de cabra y oveja. Es un elemento importante en la dieta de casi todas las sociedades
porque es nutritivo, natural, fcil de producir en cualquier entorno, desde el desierto hasta el polo, y permite el consumo
de leche en momentos en que no se puede obtener.
Categoras
En la actualidad existen ms de 2.000 variedades de queso, entre las que se encuentran algunas variaciones sobre los
tipos originales, como el suizoamericano, el cheddar canadiense o el brie de Somerset. A pesar de su origen animal, los
quesos pueden dividirse en dos categoras bsicas: naturales y procesados.
Quesos procesados
Un adelanto reciente es la fabricacin de quesos procesados, producidos a partir de uno o ms tipos de quesos
naturales, aadiendo emulsionantes, agua, nata y aromas de jamn, frutas, nueces o especias. Se conservan ms
tiempo que los quesos naturales y su valor nutritivo es casi el mismo. No obstante, se pierde el carcter nico del queso
original.
Quesos naturales
Hay miles de variedades de quesos naturales, aunque pueden clasificarse en siete categoras bsicas segn su textura o
grado de humedad y el tipo de corteza, criterios ambos que se emplean para juzgarlos y determinar sus caractersticas
bsicas.
Quesos frescos jvenes
Carecen de corteza. Muchos se emplean ms para cocinar que para servirlos en una tabla de quesos.
Caractersticas
Suaves, hmedos, a veces con textura de mousse, se consumen cuando tienen entre 1 y 15 das, antes de que empiece
a formarse la corteza. Combinan un agradable aroma agrio y afrutado con un ligersimo sabor a hierba. A menudo se
envuelven en cenizas o se cubren con hierbas, nueces u otros frutos para realzar su sabor.
Ejemplos
Queso Cottage, Queso Philadelphia Cream y Queso Curd, Ricotta (Italia), Fromage Frais (Francia), Mozzarella (Italia),
Feta (Grecia), Paneer (India), Burgos (Espaa), Mendicrim (Argentina), cuajadas, requesones y quesos frescos y
blancos.
Con corteza natural
Los quesos de esta categora van envueltos en una corteza con un moho grisceo azulado. Son ideales para tablas de
quesos o para fundir.
Caractersticas
Son quesos frescos que han madurado en un ambiente seco. El queso encoge rpidamente al secarse, adquiere un
aspecto arrugado y desarrolla un delicado moho gris azulado que se extiende lentamente sobre la superficie. La mayora
proceden de pequeas granjas francesas.
Ejemplos
Sancerre, Crottin, Valenay (en toda Francia).
De corteza blanda y blanca
Estos quesos desarrollan una corteza blanquecina cubierta de una especie de pelusa.
Caractersticas
La cuajada slo se escurre ligeramente para que retenga ms cantidad de suero y al madurar adquiera una textura
suave, cremosa, casi fluida. Se asocia esta categora con los Brie y el Camembert. El alto contenido en humedad y las
condiciones en las que maduran estos quesos propician el crecimiento de un moho blanco y velloso, Penicillium
candidum, tpico del Brie. Con frecuencia, tienen un aroma y sabor que recuerdan al de la mantequilla fundida con
championes frescos, que va hacindose ms intenso con el paso del tiempo.
Ejemplos
Camembert, Brie, Chvre Log, Chaource (Francia), Bonchester, Somerset Brie (Reino Unido), Aorangi (Nueva Zelanda)
y King Island Brie (Australia).
Quesos semicurados o semiblandos
Tienen cortezas que varan desde pegajosas, de color naranja o tostado, hasta gruesas y de color gris.
Caractersticas
En este grupo estn los quesos `lavados' en agua salada, sidra, vino y otros lquidos, y madurados en cuevas hmedas,
lo que les ayuda a retener la humedad, dando lugar a una textura rica y cremosa, un aroma picante a granja, y esto hace
que se potencie el crecimiento de una corteza pegajosa al tacto y de color anaranjado.
Ejemplos
Epoisse, Munster (Francia), Milleens (Irlanda), Brick (Nueva Zelanda), St David (Gales), Taleme (Estados Unidos),
Stinking Bishop (Gran Bretaa), Mungabareena (Australia).
Otros quesos semiblandos.
Caractersticas
Los quesos de este grupo han sido ligeramente prensados para extraerles ms humedad antes de lavarlos y generan
una corteza de color rosa anaranjado. Si se les deja madurar en oscuridad, desarrollan un moho grisceo que se limpia o
se cepilla de forma continua hasta obtener una corteza, cuya textura recuerda a la del cuero, que protege el queso
mientras madura, impidiendo que pierda humedad. Estos quesos tienen una textura flexible y elstica, y un aroma entre
suave y agridulce.
Ejemplos
Edam (Holanda), Tallegio (Italia), Raclette, Port Salut (Francia), Port Nicholson (Nueva Zelanda), Monterrey Jack
(Estados Unidos), Oaxaca (Mxico), Guayans (Venezuela), Mar del Plata (Argentina), Kasseri (Grecia), Gubbeens,
Milleens (Irlanda) y Havarti (Dinamarca).
De textura firme o dura
La caracterstica ms tpica de este grupo es una corteza firme con una textura dura y correosa.
Caractersticas
Para conseguir la textura dura se corta la cuajada muy fina (que recuerda al queso casero grumoso) y se prensa durante
horas, e incluso das para extraer el suero y la humedad. Tradicionalmente, muchos de los quesos se envolvan en tela,
pero hoy la mayora se maduran en plstico. El proceso puede llevar algunos das o, en algunos casos, como en los del
Emmental y el Parmesano, algunos aos, lo que les permite desarrollar una textura dura que incluso puede hacer que
algunos se desmoronen al cortarlos.
Ejemplos
Cheddar (Reino Unido, Nueva Zelanda, Canad, Australia), Cheshire, Lancashire (Reino Unido), Manchego, Idiazbal
(Espaa), Parmesano (Italia), Emmental (Suiza), Desmond (Irlanda) y Dry Jack (Estados Unidos).
Queso azul
Estos quesos se caracterizan por su corteza blanca, con pelusa, pegajosa o dura, y por las venas azules que los
atraviesan.
Caractersticas
Varan desde los quesos tipo Brie, con una textura rica, cremosa y semislida y sabor suave, hasta los duros y densos
con sabor intenso, herbceo y picante. Se elaboran, bien aadiendo un moho, el Penicillium roqueforti, a la leche o, en el
caso del tipo Brie, inyectando ste en el queso an sin madurar. Para garantizar que el moho se extienda de forma
homognea por el interior del queso, se emplean varillas de acero inoxidable para atravesarlo hasta el centro,
permitiendo que el aire penetre en su interior. Esto hace que el moho se vuelva azul y cree el caracterstico aspecto de
porcelana rota. La extendida idea de que el color azul procede de hilos de cobre no tiene ningn fundamento.
Ejemplos
Roquefort, St Agur, Bresse Blue (Francia), Blue Stilton (Reino Unido), Cashel Blue (Irlanda), Gorgonzola, Dolcelatte
(Italia), Cabrales (Espaa), Danish Blue (Dinamarca), Gippsland Blue (Australia) y Kikorangi (Nueva Zelanda).
Quesos aromatizados
Estos quesos tienen diversos tipos de cortezas.
Caractersticas
Se elaboran aadiendo distintos sabores a quesos semicurados. Esto puede hacerse bien cuando la cuajada est fresca,
para que se produzca una maduracin conjunta, o dejando que el queso est semicurado antes de triturarlo, mezclando
los aromatizantes y ms tarde prensndolo de nuevo para, a continuacin, dejarlo madurar varios das o incluso meses.
La popularidad de este tipo de quesos ha aumentado mucho desde comienzos de la dcada de 1990. Los aditivos tpicos
son frutas, nueces, hierbas aromticas, especias, vinos, pescados, otros quesos e incluso jamn. Aquellos a los que se
les aaden frutas como el albaricoque y la pia suelen ser bastante dulces y son especialmente apropiados como postre.
Ejemplos
Cheddar con dtiles y nueces, Stilton con albaricoque, Wensleydale con jengibre, Red Leicester con ajo y queso
cremoso batido (Reino Unido), Gouda con comino (Holanda), Raclette con pimienta en grano (Francia).
En resumen los quesos se clasifican de la siguiente manera:
Los quesos elaborados a partir de leche de vaca son los ms suaves y los de leche de cabra son los ms fuertes.
Tambin en muchas variedades se utiliza la mezcla de leche de diferente origen.
Compra y almacenamiento
El queso para consumo domstico debe envolverse en papel parafinado (o a prueba de grasa, si no se puede conseguir
ste); debe mantenerse en condiciones normales de refrigeracin y guardarse en un recipiente de plstico para impedir
que absorba olores de otros productos y que se seque. El papel parafinado permite que el queso respire, mientras que el
plstico para envolver har que el queso sude y puede favorecer el crecimiento de mohos. Es conveniente guardar los
quesos azules y los de cabra en recipientes separados para impedir la contaminacin cruzada de ambos por mohos y
olores.
Los quesos blandos deben comprarse lo ms cerca posible de la fecha ptima para su consumo y en el plazo de pocos
das se deben comer, mientras que los quesos curados y azules, que ya han madurado y son ms resistentes, pueden
conservarse durante das, e incluso semanas, si se envuelven con cuidado.
Equipos Auxiliares
Una quesera tpica que funcione de manera semiautomatizada y se evite al mximo la manipulacin de la leche y el
derrame debe contar con los siguientes componentes para poder decir que cumple con todas las disposiciones
reguladoras, industriales, sanitarias y ambientales:
Cntaros o Pichingas de aluminio
Tanque para recepcin de leche
Bomba para trasiego de leche
Medidor de Flujo digital
Intercambiador de calor de placas
Separadora centrfuga y normalizadora
Tanque para almacenar leche cruda
Intercambiador de calor de placas
Tanque para crema
Marmita
Pasteurizador de Placas
Tina Quesera de doble chaqueta con agitadores integrados
Liras de acero inoxidable
Palas de acero inoxidable
Tanque para salmuera
Molino
Moldes de acero inoxidable
Prensa Hidrulica
Mesa de Trabajo
Mquina selladora al vaco
Accesorios y tuberas
Planta Elctrica
Banco de Hielo
Compresor de aire
Tanque de acero inoxidable para el lactosuero
Tanque para Almacenar agua
La forma correcta de almacenamiento es el uso de un tanque de acero inoxidable.
Proceso de Manufactura
Los procesos de manufactura entre las empresas del sector analizado, son variados entre s. Sin embargo la
Caracterizacin antes hecha puede describirse como lo muestra la siguiente tabla.
Especificaciones del proceso de manufactura
MAQUINARIA ESPECIFICACIONES
Cntaros o Pichingas Son recipientes de aluminio o plstico, tienen una capacidad para 40 litros y bidones plsticos de
208 litros
Medidor de Flujo Es un dispositivo digital de medicin del flujo de la leche y registra la cantidad de leche acopiada
durante el da en unidades de litro.
Balanza Es mecnica y de indicacin por aguja.
Intercambiador de calor de Placas Funciona a contracorriente, en una direccin va la leche ms o menos a 28 C y en la
otra va el agua fra normalmente a 2 C, ambas en placas de por medio, sin tener contacto directo entre s.
Tanques de Almacenamiento Tanques de diferentes capacidades desde Descremadora Con capacidades entre 300
galones (1,200 litros) hasta 1,500 galones (6,000 litros) por hora y pueden descremar total o parcialmente desde 0.1 %
hasta 55 % de grasa dependiendo la temperatura a que realicen esta operacin.
Marmita Alcanza 90C, suficiente para fundir la cuajada.
Pasteurizador de Placas Est compuesto por tres zonas, una al centro que es la zona de regeneracin, una al lado
derecho que es la zona de calentamiento y la otra al lado izquierdo que es la zona de enfriamiento para realizar el
tratamiento trmico completo con capacidad de 1,500 galones (6,000 litros) por hora.
Pasteurizador de Batch Este realiza un tratamiento trmico lento hasta lograr la temperatura mxima de pasteurizacin y
la capacidad puede ser de 2,500 galones (10,000 litros).
Tinas Queseras Las Sencillas son utilizadas para procesar leche cruda y las de doble chaqueta que tambin pueden
servir para pasteurizacin lenta, tienen una capacidad hasta 4,000 galones de leche (15,000 litros).
Liras Cortan la cuajada en forma de dados de un tamao aproximado de 1 centmetro cbico
Palas Se usan para la agitacin y el trasiego de la cuajada.
Picadora La cuajada chedderizada se pasa por esta mquina para obtener pequeos grnulos multiformes, que los
disponen para el proceso del salado de manera homognea.
Moldes Compuesto de tres partes: un cuerpo y dos tapas, una inferior y otra superior, aunque las dimensiones son
variadas, los ms que se usan son los que sacan un queso de 40 libras (18 kilogramos).
Prensa Hidrulica Una vez colocados los moldes por lo general 7 moldes por pistones variando entre 4 y 10 pistones
repartidos en dos partes para dar una capacidad de prensado de 1,120 libras (508 kilogramos) a 2800 libras (1,270
kilogramos) de queso, por lote cada 48 horas.
Mesa de Trabajo Se utiliza para rellenar los moldes con cuajada, cortar y empacar queso y para otros menesteres
propios de la produccin, normalmente tiene una dimensin de 1 metro de ancho por tres metros de largo, lo suficiente
para que trabajen 6 personas.
Mquina sellador al vaco Para los requerimientos de algunos clientes y la venta al detalle se hace uso de la selladora
(empacadora) de queso al vaco y pueda mantener la vida til declarada en la etiqueta y resguardar su inocuidad.
Planta elctrica Son plantas de emergencia y su capacidad puede oscilar entre los 15 KVA hasta 50 KVA.
Caldera Es un generador de calor con capacidad vapor de aproximadamente 250 kilogramos de vapor por hora.
Compresor de aire Debe tener una capacidad para mantener una presin por encima de las 100 psi.
Tanque para el suero Debe ser acero inoxidable para utilizar el suero no solamente como alimento para animales, sino
tambin para elaborar otros productos aptos para el consumo humano y debe tener una capacidad de unos 10,000 litros
Tanque para almacenar agua Si se procesa por lo general 15,000 litros de leche y el consumo estimado es de 3 litros de
agua por cada litro procesado, este tanque debe tener una capacidad de por lo menos 30,000 litros de agua.
Descripcin y Uso del Proceso
La elaboracin del queso en trminos generales es muy parecida entre los distintos tipos de quesos. Sin embargo,
existen algunos cambios importantes en algunas operaciones unitarias dentro de la variedad de productos. Para los
efectos de este estudio la descripcin que se plantea es la del queso Morolique, ya que es el ms representativo de los
quesos que se producen en Nicaragua y porque es el que tiene mayor demanda en el extranjero.
A continuacin se describe el proceso de obtencin de este producto. Cabe sealar que no todas las queseras del sector
cuentan con todos los requerimientos tecnolgicos que la siguiente descripcin menciona, lo que normalmente repercute
en el tiempo de produccin y rendimiento de la materia prima al aumentar la manipulacin de la leche.
a) Recibo de leche en planta:
La leche cruda es transportada en cisternas de acero inoxidable y en bidones plsticos, por medio de camiones de
baranda, una vez que llega a la planta procesadora se procede al lavado de los tanques normalmente en reas externas
a la planta.
Cuando la leche entra a la planta se toma muestras la misma para la realizacin de anlisis, cuyos resultados deben
cumplir con los parmetros establecidos para la aceptacin (Temperatura mxima: 28 C, Organolpticos: olor, sabor y
color caractersticos de leche cruda, Prueba de Alcohol: no debe presentar reaccin o formacin de cogulos) y posterior
recepcin del lote, descargndola en la tina de recepcin de leche.
Se realizan otros anlisis de la leche una vez descargada para evaluar su calidad: Reductasa (Reduccin del azul de
metileno) y Acidez.
b) Higienizacin / Medicin / Enfriamiento:
Le leche se hace pasar por un filtro de tela fina, en ese momento puede ser medida ya sea por volumen (contando el
nmero de pichingas llenas y su nivel) o a travs de una balanza incorporada al tanque de recepcin para medir el peso.
Luego se bombea hacia el sistema de enfriamiento de placas para bajar su temperatura a 4 C. Este procedimiento no
siempre se cumple en todas las queseras.
c) Almacenamiento de leche en planta:
La leche cruda enfriada es almacenada en los tanques silos de leche cruda, antes de ser impulsada a la lnea de
proceso.
Tanques de Almacenamiento
d) Estandarizacin:
La leche cruda, es bombeada hacia la descremadora para estandarizar el contenido de materia grasa a 2.5 %,
separando la grasa en exceso del parmetro en forma de crema.
e) Pasteurizacin / Enfriamiento / Traslado de leche:
La leche es impulsada hacia el intercambiador de calor de placas denominado (sistema de pasteurizacin HTST) por
medio de bombeo, en el cual se realiza el ciclo de pasteurizacin a 76 C durante 15 segundos en la seccin de
calentamiento del intercambiador de calor y el tubo de mantenimiento (serpentn) para ser enfriada en la seccin de
enfriamiento del HTST hasta 3334 C, luego es impulsada a la tina en la que se elaborar el producto.
f) Inoculacin:
La leche calentada hasta 3334 C se le agrega los aditivos (Cuajo lquido y cultivos lcticos mesfilos) y se agita para
lograr una distribucin homognea de los aditivos. Esta operacin es realizada en un tiempo aproximado de 1015
minutos.
g) Coagulacin:
La mezcla inoculada coagula totalmente a 3334 C durante un periodo de 3040 minutos.
Densidad de la leche cogulada Cuba de cuajado
h) Corte manual de la cuajada:
Una vez que se lleva a cabo la coagulacin de la leche (3334 C) se procede al corte del producto formado utilizando
liras de acero inoxidable provistas de cuerdas de acero inoxidable tensadas, que son las que realizan el corte de la leche
cuajada. Esta operacin es realizada en un tiempo de aproximadamente 1015 minutos.
Lira o cuchilla y el movimiento de la lira en el cuajo
i) Desuerado:
Se da previamente 30 minutos de agitacin rpida auxiliado con las palas plsticas y 10 minutos de agitacin lenta y se
procede a realizar el desuerado total del producto a 3334 C durante 45 minutos, haciendo drenar todo el suero
contenido en l.
j) Molienda / Salado:
El queso concentrado a 3334 C, en una alternativa, es llevado en bloque a la mquina picadora para su trituracin y se
le va agregando la sal con una dosificacin de 0.18 libras de sal por cada 4 litros de leche procesada. La otra alternativa
es desuerar y reintegrar el 20 % del suero con una concentracin de sal del 7 % peso / volumen. Es agitado durante 15
minutos para lograr un salado homogneo, se desuera totalmente y es llevado en bloque a la mquina picadora para su
trituracin. En ambos procesos se logra tener en el producto final una concentracin de sal de 4.5 %.
k) Moldeo /Prensado:
El producto salado (3334 C) es colocado en moldes de acero inoxidable y prensados a 100 PSI en una prensa
hidrulica por un periodo de 48 horas.
Introduciendo cuajo en molde. Moldes listos para prensar. Prensado de quesos
l) Maduracin:
Es la ltima fase de la fabricacin del queso. La cuajada, antes de iniciarse la maduracin, presenta una capacidad,
volumen y forma ya determinadas. Suele ser cida en razn de la presencia de cido lctico. En el caso de los quesos
frescos la fabricacin se interrumpe en esta fase. Los dems tipos de queso sufren una maduracin ms o menos
pronunciada, que es un fenmeno complejo y ms conocido.
Los quesos duros: maduran en condiciones que eviten el crecimiento superficial de microorganismos y disminuyan la
actividad de los microorganismos y enzimas del interior. La maduracin ha de ser un proceso lento y uniforme en toda la
masa del queso, no debe afectar el tamao.
Los quesos blandos: se mantienen en condiciones que favorezcan el crecimiento de microorganismos en su superficie,
tanto mohos (Penicillium amemberti en queso Camembert), como bacterias Brevibacterium linens en queso Limnurger).
Los enzimas producidos por estos microorganismos se difundirn hacia el interior del queso, progresando la maduracin
en esta direccin. La forma plana y el tamao relativamente pequeo de estos quesos favorecern dicho proceso.
Un sistema intermedio sera el utilizado en los quesos madurados internamente por mohos (quesos azules). Al inicio, los
microorganismos y sus enzimas son responsables de cambios en el interior del queso. Posteriormente se favorece la
penetracin de aire al interior del queso, introducindose, de forma natural o mediante inoculacin, mohos como
Penicillium roqueforti, responsable del sabor y aspecto caractersticos de estos quesos.
m) Empaque:
El producto terminado es empacado en bolsas de PoliEtileno de Baja Densidad.
Almacenamiento de quesos prensados Empaque al vaco
n) Almacenamiento:
Los quesos son llevados al cuarto fro de almacenamiento de producto terminado mantenindose la temperatura a 48
C para garantizar una vida til de 60 das.
o) Expendio:
El producto es vendido algunas veces en planta, otras veces se transporta al extranjero directamente en camiones
provistos de fro para mantener la temperatura adecuada entre 46 C.
Quesos en sala frigorfera
Diagrama de Flujo de Proceso de Elaboracin de Queso Tipo
La ausencia de cloruro de calcio hace que muchas veces la cuajada tenga poca firmeza mecnica y, entonces, al
cortarla, se generarn cantidades innecesarias de polvo o finos de cuajada, que se depositan en el fondo de la tina de
quesera y se van con el lactosuero, en lugar de contribuir al rendimiento de queso.
6. No diluir apropiadamente el cuajo. El cuajo se debe diluir en aproximadamente 40 veces su volumen, usando
siempre agua microbiolgicamente limpia, pero nunca agua clorada pues el cloro inactiva al cuajo en cuestin de unos
cuantos minutos. La dilucin se debe hacer justo antes de aadir el cuajo a la leche.
El propsito de esta dilucin es permitir que la concentracin de cuajo sea uniforme en todo el volumen de la leche. De
otra manera, la cuajada quedar con firmeza desigual en distintas regiones de la tina de quesera y esto tambin
promueve la formacin innecesaria de finos de cuajada durante el corte, que disminuyen el rendimiento de queso.
7. Corte prematuro de la cuajada. Es importante no cortar la cuajada antes de que tenga su firmeza ptima, por la
misma razn que se describe en los dos puntos anteriores. Antes de cortarla, la cuajada debe tener una firmeza ptima,
que depende del tipo de queso. Adems, la velocidad de corte, el programa de agitacin de la cuajada y el programa de
calentamiento o coccin, cuando estn bien diseados y se ejecutan de acuerdo a diseo, constituyen la esencia de un
buen proceso de quesera, tanto en cuanto a calidad como en cuanto a rendimiento.
El momento ptimo de corte se determina usando una esptula limpia, haciendo un pequeo corte en la cuajada y luego
introduciendo con cuidado la esptula por debajo de la zona de corte, procediendo luego a empujar hacia arriba
lentamente, observando la apariencia de la cuajada, que se ir abriendo a medida que es empujada hacia arriba. Si el
corte es limpio y la superficie tiene apariencia brillante y el lactosuero que se expulsa de la cuajada en la zona de corte
es casi transparente y de color verdeamarillento, se puede proceder a cortar la cuajada.
8. Defectos en el diseo o estado de las liras. Para tener rendimientos razonables de queso, es indispensable cortar
la cuajada, y nunca romperla. Para cortar una cuajada, se requiere una lira especial, diseada especialmente para este
propsito.
La lira debe tener un bastidor que sea rgido pero no demasiado grueso; de otra manera, el arista frontal del bastidor
romper la cuajada a medida que la lira avanza a lo largo y ancho de la tina de quesera (en lugar de cortarla) una y otra
vez, da tras da, acumulando prdidas innecesarias de rendimiento y de utilidades.
El bastidor de la lira debe estar fabricado de acero inoxidable especial. Los hilos deben ser de acero inoxidable especial
para este uso (lo ms delgado posible pero con la resistencia mecnica y flexibilidad necesarias para que no se rompa) y
deben estar libres de nudos.
Finalmente, las medidas de la lira deben corresponder con precisin a las medidas de la tina de quesera. Lo nico
recomendable en este caso es no intentar fabricar las liras, sino enviarlas a hacer a la medida, a una empresa
especializada. De otra manera, una lira defectuosa causar constantemente prdidas innecesarias de rendimiento. Es
importante que los hilos no sean de nylon, de hilo para pescar, de cuerda de guitarra ni de otros materiales que no sean
acero inoxidable especial, pues esos materiales son muy difciles de higienizar y no tienen las propiedades mecnicas
ptimas para minimizar la formacin de finos de queso.
Una lira mal diseada o en mal estado es, con mucha frecuencia, la principal causa de prdidas innecesarias de
rendimiento. Desde luego, romper la cuajada con cualquier otro instrumento es an ms costoso para el quesero pues
las prdidas son altsimas. Sin el uso de liras, es de lo ms comn encontrar empresas pequeas en las que la falta de
atencin a este factor hace que se recupere menos del 60 % de las protenas y menos del 75 % de la grasa. Esto implica
ms del 20 % de prdida innecesaria en la cantidad de queso que se podra y se debera obtener.
Pero, an usando liras, si estn mal diseadas o en mal estado, es comn encontrar empresas en las que se recupera
menos del 67 % de las protenas y menos del 84 % de la grasa. En este caso, se deja de obtener alrededor del 10 % de
la cantidad de queso que se podra y debera obtener. En trminos de rendimiento, no es inusual que en la prctica
industrial estos ltimos factores sean una de las principales causas de prdidas. Bajo condiciones cuidadosas de diseo
y operacin, las prdidas por finos no deberan ser mayores del 0.5% de la cantidad de queso.
Para tener una idea clara de lo grave que puede ser esto, basta recordar que las prdidas innecesarias del orden del 10
% al 20 % son casi iguales o inclusive mayores que el margen de utilidad del quesero, por lo que bajo estas condiciones
slo se podrn tener ingresos de subsistencia, en el mejor de los casos, y nunca se tendrn las utilidades necesarias
para reinvertir en mejorar todos los procesos y para elevar el nivel de vida de todos los que dependen del desempeo de
la empresa. Junto con la pasteurizacin de la leche, contar con liras adecuadas es la inversin ms rentable que puede
hacer un quesero.
9. Contenido de humedad en el queso fuera de control. Todo queso tiene un diseo en cuanto a su contenido ptimo
de humedad. Ese contenido debe ser el que prefiere el cliente. Entonces, toda desviacin respecto a la humedad ptima
representa para el quesero un aumento en el costo. Peor an, el aumento en costo no es directamente proporcional a la
desviacin, sino que es ms que directamente proporcional, es una funcin cuadrtica.
Si el contenido de humedad es menor de lo deseado, el rendimiento ser menor y el queso no tendr las caractersticas
que el cliente espera. Si el contenido de humedad es mayor de lo deseado, el queso tampoco tendr las caractersticas
que el cliente espera y, por otro lado, disminuye la vida de anaquel del queso; es decir, se vuelve ms perecedero y esto
aumentar la frecuencia de reclamaciones, quejas y devoluciones. En ambos casos, el quesero pierde utilidades.
Como se ver ms adelante, el control de la humedad en el queso se logra esencialmente cortando la cuajada en forma
de cubos de un cierto tamao, agitando cuidadosamente la cuajada y, en ciertos casos, combinando lo anterior con
calentamiento gradual y lento de la cuajada, hasta que el maestro quesero, con su experiencia, determine mediante
examen de la textura que la cuajada tiene la humedad apropiada.
Por otro lado, es imposible no tener variaciones. La clave est en tener la humedad (y el resto del proceso) bajo control
estadstico; es decir, con variabilidad controlada. Luego de conseguir tener la variacin controlada, se debe trabajar
sobre el sistema, para mejorarlo continuamente. El mejoramiento continuo har que la variacin vaya disminuyendo cada
vez ms. Aqu, es importante recordar que un proceso bajo control estadstico ya tiene la mayor calidad posible y el
menor costo posible, a menos que se haga un cambio de fondo en el proceso.
10. Sistemas inadecuados de medicin y calibracin. Muchas veces, los resultados insatisfactorios no se deben a los
factores mencionados arriba o inclusive a prdidas reales en el rendimiento, sino a equivocaciones originadas por
errores en los sistemas de medicin y por la falta de calibracin de los instrumentos usados en la planta de quesera. Las
equivocaciones ms comunes son las siguientes:
1. Cuantificar la leche usando unidades de volumen (litros, galones, etc.), en lugar de hacerlo en unidades de masa
(kilogramos, libras, etc.). El error se introduce debido a que el volumen de la leche depende de la temperatura y en un
proceso de quesera la leche est, en distintos momentos, a temperaturas dentro del rango entre 3C y 72C.
2. Hacer anlisis o mediciones de laboratorio y de proceso con procedimientos diferentes a los que especifican los
mtodos oficiales o estandarizados.
3. No calibrar peridicamente los instrumentos de planta y de laboratorio (bsculas, balanzas, termmetros, medidores
de PH, medidores de flujo etc.). Esto causa errores de precisin y de exactitud.
4. Procedimientos inadecuados de muestreo de leche, queso, lactosuero, etc.
En algunos pases, el reto es especialmente complejo debido a la coexistencia de diversos sistemas de unidades de
medicin: el sistema ingls (libras, galones, pulgadas, grados Fahrenheit, etc.), el sistema mtrico (kilogramos, litros,
centmetros, grados Celsius, etc.), el sistema colonial espaol (varas, por ejemplo) y, adems, la tradicin entre algunos
queseros y productores de leche de considerar que un galn contiene 4.0 litros, siendo que contiene 3.875 litros.
Control de calidad en la elaboracin del queso
En la industria de productos lcteos, la elaboracin de queso es un proceso complejo desde el punto de vista de la
calidad, an en el caso de quesos blancos o frescos simples fabricados por coagulacin enzimtica con cuajo, en
ausencia de fermentos. Por ejemplo, en relacin a los aspectos tcnicos de la calidad del queso y de su mejoramiento,
incluyendo los aspectos relacionados con la inocuidad, el sistema de causas de variacin es grande y, a manera de
ilustracin, aqu se sealan solamente algunas de las causas ms importantes:
1. La leche. Por su origen biolgico, es intrnsecamente variable en cuanto a contenidos y estado fisicoqumico de
materia grasa y protena, relacin entre materia grasa y casenas, PH y caractersticas de la poblacin microbiana.
2. El manejo de la leche. La falta de higiene, los tiempos largos a temperatura ambiente, la agitacin y el bombeo
excesivo promueven la separacin y la oxidacin de la materia grasa y la degradacin de grasas y protenas.
Limpieza continua de manos instrumentos y modes despus de ser usados
3. El proceso en la tina de quesera. Aqu, el propsito principal es recuperar la mayor cantidad posible de los slidos de
la leche y controlar la textura y el contenido de humedad de la cuajada, de acuerdo al diseo del queso. Este es siempre
un proceso clave. Hay interacciones muy importantes entre el nivel de conocimiento del personal y el diseo y estado del
equipo, accesorios e instrumentos de medicin. Las variaciones introducidas en este proceso son casi imposibles de
corregir posteriormente.
4. La filosofa gerencial de la empresa. Toda empresa tiene polticas sobre cmo comprar, cmo vender, a quin
contratar, cmo capacitar, cmo recompensar, cmo reducir costos, etc. Por ejemplo, el medio ambiente en la sala de
manufactura y el resto de la empresa, tanto fsico como psicolgico, es una manifestacin importante de la filosofa
gerencial. Con frecuencia, aqu se encuentran causas importantes por las que la fabricacin de queso es
innecesariamente menos productiva de lo que pudiera y debiera ser. Todas estas fuentes de variacin estn
interrelacionadas.
Si la variacin no est controlada, como sucede en la mayora de los casos, el proceso de fabricacin es impredecible y,
por consiguiente, tambin sern impredecibles los rendimientos, los costos y los atributos de calidad del queso. Si bien
es cierto que la variacin no se puede eliminar, debido a la incertidumbre y complejidad intrnsecas a todos los procesos,
s es posible y deseable controlarla dentro de ciertos lmites, que se hacen cada vez ms estrechos a medida que
transcurre el tiempo dedicado al mejoramiento. Claramente, el xito de un sistema como HACCP (que es el sistema de
calidad usual en las empresas que fabrican productos alimenticios) requiere el compromiso por parte de la gerencia,
mismo que debe incluir la educacin y la capacitacin de todos los empleados.
Queso semicurado
Cisterna de leche fresca
Transvasando leche fresca
Salida suero de tanque de enfriamiento
ANEXO 07
ELABORACIN DE YOGURT
Elaborado por Agroindustria
La elaboracin de los productos lcteos fermentados es una de las industrias ms importantes. Las leches fermentadas
son productos acidificados por medio de un proceso de fermentacin, como consecuencia de la acidificacin por las
bacterias lcteas, las protenas de la leche se coagulan. Luego estas protenas pueden disociarse separndose es
aminocidos. Por esta razn; las leches fermentadas se digieren mejor que los productos no fermentados. Uno de los
productos fermentados ms conocidos es el yogurt esta leche fermentadas de gran consumo es obtenido por la accin
combinada de Lactobacillus vulgaricus y Strepococcus thermophilus.
El yogurt aflanado (cuajado o coagulado) es el producto en el que la leche pasteurizada, es envasada inmediatamente
despus de la inoculacin, producindose la coagulacin en el envase.
El yogurt batido es el producto en el que la inoculacin de la leche pasteurizada se realiza en tanques de incubacin,
producindose en ellas la coagulacin, luego se bate y posteriormente se envasa.
MATERIA PRIMA E INSUMOS:
- Leche fresca: 1 lt. Se utiliza leche fresca, descremada de vaca (leche normal en tarro o caja) o en polvo.
- Leche en polvo: 50 gr/1lt. Se utiliza este insumo para corregir su densidad.
- Azcar: 90 gr/1lt. Se utiliza azcar blanca refinada (esto no quiere decir en polvo).
- Cultivo de yogurt: 20 gr/1lt. Cultivo comercial constituidos por cepas de bacterias Lactobacillus vulgaricus y el
Streptococcus thermophilus. (Esto se encuentra en las tiendas de alimentos naturales, se pide como cultivo de
yogurt; es yogurt ya preparado pero sin azcar, de color blanco y textura aflanada. Si no se encontrara, pues se
podra usar yogurt natural, pero no de fbrica, es decir, tiene que ser como dicen un yogurt hecho en casa
porque este conserva las bacterias de lactobacillus en su estado original y bueno, y el yogurt natural de fbrica
no).
- Saborizante: Unas gotitas. Opcional, puede utilizarse generalmente cuando no se usa fruta.
- Fruta: 50 gr/1lt. pulpa de fruta. Primero pelar la fruta y sacar la pulpa (50gr.), luego ecaldarlo, es decir someter
los trozos de pulpa a 80C por 10 minutos (esto se hace para tener el color natural de la fruta)
EQUIPOS Y MATERIALES:
- Cocina
- Ollas
- Desnatadora
- Coladores
- Tela de tocuyo
- Jarra graduada
- Envases.
- Paleta de madera
- Espumadera
INSTRUMENTOS:
- Balanza
- Densmetro
- Termmetro