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30-05-2014

DISOLUCIONES
QUMICAS

La materia esta hecha de sustancias que idealmente


pueden existir en su forma pura o como mezclas.
Materia

Mezcla de
sustancias

Homognea
(Solucin)

Heterognea

Sustancias puras

Compuesto

Diferente tipos
of tomos

Elemento

Un solo tipo
de tomo

30-05-2014

Trminos relevantes en la
clasificacin de la materia:

Mezcla: se compone de dos o ms sustancias que estn fsicamente


mezcladas pero no estn combinadas qumicamente.

Sustancia pura: es un tipo de materia que tiene composicin fija y


definida; existen dos tipos de sustancias puras: elementos y
compuestos.

Elemento: es el tipo de sustancia ms simple que tiene propiedades


qumicas y fsicas nicas. Un elementos consiste de un solo tipo de
tomo que no se puede romper para obtener sustancias ms simples.

Compuesto: sustancia pura compuesta de dos o ms elementos que


estn qumicamente combinados y presentes en proporciones fijas.

Trminos relevantes
en la clasificacin de la materia:

Mezcla homognea (solucin) es de composicin uniforme y no tiene


barreras visibles entre sus componentes.

Mezcla heterognea su composicin no es uniforme y tiene una o ms


barreras visibles entre sus componentes.

Suspensin una mezcla heterognea que contiene partculas distintivas


que precipitan del medio transcurrido algn tiempo despus de su
introduccin.

Coloide (Dispersin coloidal) es un tipo intermedio de mezcla entre la


suspensin y la solucin, en la cual hay partculas dispersas que
permanecen suspendidas en el medio pero no estn realmente disueltas.

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Las siguientes mezclas son soluciones


(mezclas homogneas):

Vinagre blanco

Infusin intravenosa

Alcohol de farmacia

Removedor de esmalte

MEZCLAS HETEROGNEAS.

Aceite y agua

Rocas

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Pregunta de reflexin para el(la) alumno(a): En qu


categora de clasificacin de la materia se encuentran
los coloides?
Materia

Mezcla de
sustancias

Sustancias puras

Homognea
(Solucin)

Heterognea

Compuesto

Elemento

Coloides

Diferente tipos
of tomos

Un solo tipo
de tomo

Pregunta de reflexin para el(la) alumno(a): En qu


categora de clasificacin de la materia se encuentran
los coloides?
Veamos ahora la opinin de algunos autores de libros
de texto de qumica general:
Algunos autores5
heterogneas.

las

clasifican

como

mezclas

Algunos autores7
homogneas.

las

clasifican

como

mezclas

Algunos autores1,2,3,5 los ubican en la lnea divisoria


entre las soluciones y las mezclas heterogneas.

30-05-2014

Actividad 1
Previamente se mencion que existe una controversia con relacin a la
clasificacin de los coloides. Ahora compartiremos las opiniones.

Instrucciones: Participe del foro de la unidad Los coloides en donde


incluir un nuevo tema y contestar la pregunta de reflexin de acuerdo a
su opinin: En qu categora de clasificacin de la materia se
encuentran los coloides? Deber explicar su respuesta. Puede buscar
informacin adicional que sostenga su punto de vista.

Evaluacin:
Criterio

Valor

Redaccin

Argumentacin

15

Seguimiento de instrucciones

Valor total

25

!Muchsimo xito!

Un criterio que se puede usar para determinar si una mezcla es solucin, coloide o
mezcla heterognea es el tamao de las partculas dispersas en el medio.

Mezcla

Ejemplo

Tamao de las
partculas dispersas
(nm)

Mezcla
heterognea

Arena en agua

> 1,000

Coloide

Almidn en agua

1 1,000

Solucin

Azcar en agua

0.1 - 1

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Historia

Los coloides fueron por


primera vez descritos por el
qumico ingls Thomas
Graham, en 1860.
Sustancias que no filtran a
travs de una membrana
semipermeable (proceso
denominado DIALISIS)
Dilisis separa componentes
que no pueden ser filtrados

Sistemas coloidales
Sistemas con tamao de partcula de soluto entre 10 -9 m (10) y 10-6 m (1 )
1 = micron= 1 x 10-4 cm
1 nm= nanmetro = 1 x 10-9 m
1 = Amstrong = 1 x 10-10 m = 1 x 10-8 cm
Partculas de soluto dispersas en medio dispersor o dispersante

Qu se dispersa? partculas pequeas o molculas grandes


Lmites
arbitrarios
Dispersin molecular
Ej. NaCl en agua

COLOIDES

Dispersin gruesa
Ej. Arena en agua de
mar

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Solucin
verdadera

Coloides

Suspensiones

Iones,
Tipo
molculas
partcula
pequeas

Partculas,
macromolculas

Partculas
grandes

Tamao
0.1-1nm
partcula

1-100 nm

100 nm y
mayores

Tamao
comparativo de
solutos dispersos a
nivel molecular o
coloidal

Tipos de dispersiones coloidales


Medio
dispersor

Fase dispersa Nombre

Ejemplos

Gas

Lquido

Aerosol

Niebla

Gas

Slido

Aerosol

Humo

Lquido

Gas

Espuma

Crema batida

Lquido

Lquido

Emulsin

Mayonesa

Lquido

Slido

Suspensin

Leche
magnesia

Slido

Slido

Sol slido

Aleaciones

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Es la combinacin de dos o ms sustancias que se pueden


encontrar en diversas proporciones. Hay que destacar, que en una
mezcla no ocurre una reaccin qumica y cada uno de sus
componentes mantiene su identidad y propiedades qumicas

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Son aquellas que contienen partculas


que no son identificables a simple vista
o con el microscopio. Es decir, que las
sustancias que la conforman no se
distinguen una de la otra. Ejemplos de
ellas son las coloides y las soluciones.

Son aquellas que contienen partculas


que se pueden distinguir a simple
vista, con una lupa o microscopio. Es
decir, que las sustancias que la
conforman se distinguen una de la
otra. Hay dos tipos de mezclas
heterogneas: groseras y suspensiones.

soluto
Sus componentes

Partcula menor de 10 8

solvente
Entre ellas se encuentran

Disolvente en estado lquido y


el soluto en cualquier estado

Agua y sal Agua y alcohol

Sustancia que se
disuelve

Disolvente en estado slido y el


soluto en estado slido o lquido.

Agua carbonatada

Mercurio y oro Cobre y Cinc


Amalgama
Latn

Sustancia que
disuelve

Es la combinacin de diferentes
gases.

Oxigeno, Nitrgeno, dixido de


carbono entre otros

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Los componentes bsicos que


se pueden hallar en los coloides son:
La fase dispersa constituida por partculas formadas de
tomos, iones o molculas incorporados y agregados.
El medio o fase dispersante en que se distribuyen las
partculas .
En algunos casos se requiere de un agente estabilizante o
emulsificador que tenga afinidad con la partculas y con
el medio.

En la siguiente figura se presenta un ejemplo en donde


se muestran los tres componentes de un coloide:

Coloide

Aceite
Fase dispersante
(medio)

Agregados de H2O
Fase dispersa

Agente estabilizante
(emulsificador)

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Tipos de coloides y ejemplos


Fase dispersa
(similar al
soluto)

Medio
dispersante
(similar al
disolvente)

slido

slido

sol slido

lquido

slido

emulsin slida

Queso, mantequilla, jaleas

gas

slido

espuma slida

Esponja, piedra pmez,


malvavisco

slido

lquido

sol y gel

Pinturas, lodo, pudines,


fluido celular

lquido

lquido

emulsin

Leche, aderezo, mayonesa,


crema facial

gas

lquido

espuma

Crema de afeitar, crema


batida, espuma de cerveza

slido

gas

aerosol slido

Humo, virus que se trasporta


por el aire

lquido

gas

aerosol lquido

Neblina, humedad, nubes

Nombre comn

Ejemplos

Rub, porcelana

La dispersin de la luz por las partculas coloidales se le conoce como el


efecto Tyndall, como se muestra en el primer recipiente de la siguiente
figura:

Puntero
lser
Muestra A:
Coloide

Muestra B:
No coloide

silver-lightning.com/tyndall/tyndall3.jpg

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La dispersin de la luz por las partculas coloidales se le conoce como el efecto Tyndall,
como se muestra en el recipiente de la derecha siguiente figura:

Solucin

Coloide

no ocurre dispersin
de la luz

ocurre dispersin
de la luz

http://image.wistatutor.com/content/surface-chemistry/tyndall-effect.jpeg
Ver: http://youtu.be/NxldP1wK-f4

Actividad 2 El efecto Tyndall


Luego de explicar el efecto de Tyndall y ver el video que se obtiene mediante el
enlace http://youtu.be/NxldP1wK-f4 podremos pensar con mayor profundidad.

Instrucciones:
1- Comente acerca de la siguiente premisa e indique si es cierta o falsa: Una partcula
no puede dispersar la luz cuando es demasiado pequea. Argumente su
respuesta.
2- Guarde su archivo y luego envelo en la pgina correspondiente en la plataforma.

Evaluacin:

Criterio

Valor

Redaccin

10

Argumentacin

15

Seguimiento de instrucciones

10

Puntualidad

Valor total

40

!Muchsimo xito!

12

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Las partculas coloidales exhiben


movimiento Browniano el cual
se caracteriza porque las partculas cambian
de velocidad y direccin errticamente.
ocurre segn las partculas colisionan con las
molculas del medio dispersor.
es el principal factor al cual se le atribuye
que las partculas coloidales no asienten.

Ver la animacin: http://youtu.be/6VdMp46ZIL8

Actividad 3 El movimiento Browniano


Luego de explicar el movimiento Browniano y ver la animacin que se obtiene
en el enlace http://youtu.be/6VdMp46ZIL8 podremos deducir los componentes de un
sistema coloidal.

Instrucciones:
1- Explique qu es lo que representan las esferas rojas y la esfera azul en la animacin.
2- Argumente y explique las razones por las cuales en un coloide las partculas en el
medio dispersor no asientan.
3- Guarde su archivo y luego envelo en la pgina correspondiente en la plataforma.

Evaluacin:

Criterio

Valor

Redaccin

10

Argumentacin

10

Seguimiento de instrucciones

10

Puntualidad

Valor total

35

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Los coloides ms importantes son aquellos en los cuales el


medio de dispersin es agua. Estos se pueden clasificar en
dos categoras de acuerdo a las caractersticas superficiales
de las partculas dispersas :
Hidroflicos son afines al agua ya que
contienen grupos polares.
Ej.: Las enzimas y los anticuerpos se mantienen
suspendidos en medio acuoso al establecer una
interaccin entre sus grupos polares y agua.

Hidrofbicos no son afinines con el agua


y requieren de la adsorcin de iones sobre
su superficie o de agentes emulsificantes
para aumentar su afinidad hacia el agua y
evitar que las partculas coagulen.
Ej.: Emulsificacin de grasas por componentes de
la bilis para favorecer la digestin y la absorcin
en el intestino.

La fase dispersante puede ser lquida y la dispersa un slido


Partculas que oscila
entre 10 -7 y 10 -5 cm.

almidn en agua

La fase dispersante es un slido y la dispersa un lquido


gelatina comestible.

La fase dispersante es lquida y la dispersa tambin

Tienen una fase dispersante


(disolvente) y una fase
dispersa (soluto);

La fase dispersante es gaseosa y la dispersa lquida o slida


La fase dispersante puede ser liquida o es gaseosa
y la dispersa un gas
Capa de lquido globular enclaustrando vapor o gas

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Diferencia entre soluciones verdaderas, coloides y dispersiones


Considere dos experimentos:

agitar

Partculas de tamao
coloidal = macromolculas

Dos fases

Solucin verdadera
Presencia de
lmites

agitar

Dos fases

Dos fases
Coloide o dispersin

Ms terminologa
Caso 1
Partculas de
tamao coloidal=
coloidal=
macromolculas

Coloide puesto que las


molculas originales estn en el
rango de 10-9 a 10-6 m

Este se denomina un coloide LIO


LIOFILICO
FILICO
1 fase

Significa afinidad por solvente y por tanto soluble

Caso 2
Lmites
presentes

Lmite significa que las molculas que


componen la partcula no tienen afinidad
por el solvente: coloide LIOFOBICO
FOBICO

2 fases

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Emulsificacin
1. Dispersin de un lquido en presencia de otro lquido
2. Obtenida mecnicamente (simple agitacin u otra tcnica)
3. Disminucin de tensin interfasial (entre lquidos)
promueve proceso de emulsificacin
4. Proceso puede ser espontneo si TI es lo suficientemente
baja (agentes emulgentes)
5. Termodinmicamente inestables en ausencia de emulgentes
6. En algunos casos (microemulsiones) dispersin es
termodinmicamente estable

La emulsin es un lquido integrado por lo menos, de otros dos lquidos.


Uno de ellos se emulsiona en el otro, que se encuentra en mayor
cantidad. El que se emulsiona se denomina fase dispersa, y el que lo
contiene, fase continua.
En general las emulsiones no son estables pues tienden a separarse,
como ocurre si mezclamos agua y aceite, donde observaremos que las
gotitas tendern a unirse diferencindose del agua. Pero pueden
estabilizarse si se les agrega un elemento emulsionador. En la leche
actan como tales los albuminoides. En la mayonesa es la lecitina la
que impide que se unan las gotitas de

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LIPIDO
LIPIDO

Son aquellas que tienen componentes diferenciables por su gran tamao.

Feldespato
Contiene

Ejemplo

Granito

Mica
Cuarzo

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Son las que tienen


partculas finas
suspendidas en agua u
otro lquido por u tiempo

Luego se sedimentan

Es el fenmeno que ayuda por medio de la dispersin de la luz a


determinar si una mezcla homognea es realmente una solucin o
un sistema coloidal. Recibe su nombre por el cientfico
irlands John Tyndall.

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Consiste en separar los componentes de una


mezcla de dos fases: slida y lquida. Se utiliza un
filtro que permite pasar la fase liquida y retiene la
fase slida

Consiste en separar una mezcla de materiales


slidos de tamaos diferentes, empleando un
tamiz (colador), que deja pasar el material mas
fino quedando las partculas mas gruesas en el
tamiz.

Consiste en separar dos lquidos de diferentes


densidades. El liquido mas denso se va al fondo
y el mas liviano permanece en el fondo. Se
separan transvasando los lquidos.

Consiste en separar con un imn los componentes de


una mezcla de un material magntico y otro que no lo
es. La separacin se hace pasando el imn a travs de
la mezcla para que el material magntico se adhiera a
l

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Consiste en la separacin de materiales de diferentes densidades que componen una mezcla. Para esto
se coloca la mezcla dentro de un aparato llamado centrfuga, la cual tienen un movimiento de rotacin
constante y rpido, lo cual hace que las partculas de mayor densidad vayan al fondo y las ms
livianas queden en la parte superior.

DESTILACIN
Consiste en separar dos lquidos con diferentes puntos de ebullicin
por medio del calentamiento y posterior condensacin de las
sustancias. El proceso de la destilacin consta de dos fases: la primera
en la cual el lquido pasa a vapor, y la segunda en la cual el vapor se
condensa y pasa nuevamente a lquido.

EVAPORACIN
Consiste en separar los componentes de una mezclas
de un slido disuelto en un liquido.

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CROMATOGRAFA
Consiste en separar los componentes de una mezcla basndose en las
diferentes velocidades como se mueven, cuando son arrastrados por un
disolvente (fase mvil) a travs de un medio poroso que sirve de
soporte ( fase estacionaria).
CRISTALIZACIN
Consiste en purificar una sustancia slida. Se fundamenta en las
diferentes solubilidades de los diversos materiales.

Referencias (libros de texto):


1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Brown, T.L.; LeMay, H.E.; Bursten, B.E.; Murphy, C.J. (2009) Chemistry:
The Central Science (11th ed.) Upper Saddle River, NJ, EE.UU.: PearsonPrentice Hall.
Burdge, J. (2009) Chemistry (1st ed.) NY, EE.UU.: McGraw-Hill
McMurry, J.E.; Fay, R.C. (2008) Chemistry (5th ed.) Upper Saddle River, NJ,
EE.UU.: Pearson-Prentice Hall.
Petrucci, R.H.; Harwood, W.S.; Herring, G.F. (2007) General Chemistry:
Principles and General Applications (9th ed.) Upper Saddle River, NJ,
EE.UU.: Pearson Prentice Hall.
Silberberg, M. (2006) Chemistry: The Molecular Nature of Matter and
Change (4th ed.). New York, NY, EE.UU.: McGraw-Hill College.
Tro, N.J. (2008) Chemistry: A Molecular Approach (1st ed.) Upper Saddle
River, NJ, EE.UU.: Pearson Prentice Hall.
Whitten, K.W.; Gailey, K.D.; Davis, R.E. General Chemistry (3rd ed.) EE.UU.:
Saunders College Publishing.

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Concepto de emulsin - Definicin en DeConceptos.com http://deconceptos.com/cienciasnaturales/emulsion#ixzz32B4s0cUS


http://books.google.cl/books?id=EdsLZGYbKgC&pg=PA335&lpg=PA335&dq=definicion+de+sol+en+quimica&source=bl&ots=bV1YcRkKv&sig=_oW8sg2qWWLe9lfn87Xa3IEqhjE&hl=es-419&sa=X&ei=xyx6U-SpHoLyASGv4HIAw&ved=0CDQQ6AEwAQ#v=onepage&q=definicion%20de%20sol%20en%20quimica&f=
false

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