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INFORME N 4
OPERACIN DE SECADO, MTODOS, APLICACIONES
Alumnos:
Seccin: FB4M1
LIMA - PER
2014
Marco Terico
En el presente trabajo se emplear el trmino secado para referirse a
la remocin de agua de materiales de proceso u otras sustancias por
evaporacin, mediante la aplicacin de calor bajo condiciones
controladas, aunque la expresin secado tambin se usa en
operaciones orientadas a remover otros lquidos orgnicos (benceno,
por Ej.) de slidos. En algunos casos, el agua puede ser removida de los
slidos mecnicamente por medio de prensas, centrifugacin y otros
mtodos. En nuestro concepto, sin embargo, secado significar la
remocin trmica de agua.
PRINCIPIOS DE SECADO
El secado consiste generalmente en la eliminacin de humedad de una
sustancia por evaporacin del agua de la superficie del producto,
traspasndola al aire circundante. La rapidez de este proceso depende
del aire (la velocidad con la que ste circule alrededor del producto, su
grado de sequedad, etc.), y de las caractersticas del producto
(composicin, contenido de humedad, tamao de las partculas, etc.). El
secado es un proceso en el que se intercambian calor y masa. Incluye
una operacin energtica elemental y representa una de las acciones
trmicas bsicas en la industria de procesos y agro-alimentaria. El
secado o deshidratacin se usa como tcnica de preservacin, pues
muchas enzimas y microorganismos que causan cambios qumicos en
los alimentos yotros materiales, no pueden crecer y desarrollarse en
ausencia de agua. Las razones para su empleo son de diversos tipos:
Facilitar la manipulacin en etapas posteriores.
Reducir gastos de transporte.
Facilitar la conservacin.
Aumentar el valor del producto.
Aprovechar subproductos.
MTODOS DE SECADO
centrfuga
lo
CONPETENCIAS:
Brindar al estudiante la orientacin y prctica los conocimientos tericos, que
intervienen en los procesos en los que existen necesidades de eliminar agua,
evitando se produzca confusiones con otras operaciones como es el caso de la
evaporacin que corresponda a otro concepto. As mismo se brindar
orientacin en lo que se refiere a la aplicacin de esta operaci
PROCEDIMIENTO
1. SECADO DE MATERIALES.
1.1. SECADO DE MATERIALES DE VIDRIO:
a. Pesar un Beacker de 100mL, luego lavarlo con agua destilada y lo volvimos
a pesar. Finalmente se llev a la estufa a 40C por 30 y se pes al beacker
seco.
Llevarlo a
la Estufa a
40C. por
30 minutos
CONCLUSION:
Se logro realizar muy bien los procesos de operacin de secado, mtodos,
aplicaciones. As como tambin realizando los clculos respectivos para esta
prctica.
La
operacin
de
secado
es
ampliamente
utilizada
en
RESULTADOS