Universidad Nacional del Callao

Facultad de Ingeniera Pesquera y Alimentos

Facultad de Ingeniera de Pesquera y Alimentos

Escuela Profesional de Ingeniera de Alimentos
TEMA: RESPIRACIN CELULAR
CURSO:

BIOQUMICA

PROFESORA: Alicia Decheco Egsquiza

LABORATORIO:

90G

MESA: N 1

2014 B

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NDICE

Introduccin. 1

Objetivos...2

Marco terico....3

Materiales....15

Procedimiento.20

Resultados...27

Conclusiones...33

Recomendaciones..33

Cuestionario.34

Bibliografa....41

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INTRODUCCIN
La respiracin celular es el proceso en el cual las clulas, despus de una serie de
reacciones qumicas, nos brindan energa para desarrollar todas nuestras
actividades, que van desde el funcionamiento interno de los rganos, hasta el
trabajo fsico y mental.
La respiracin celular constituye el proceso ms importante dentro de la clula, el
cual abordaremos en pequea medida pero de manera significativa. Esta
investigacin toma en cuenta a todos aquellos que de alguna manera participan
aunque sea de forma mnima en la respiracin celular. Hablar de respiracin
celular es referirnos a un proceso bioqumico del cual nos ramificaremos a dos
tipos de respiracin celular: aerbica y anaerbica.Las clulas llevan a cabo
procesos para funcionar normalmente, los cuales requieren energa.

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OBJETIVOS

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II._ MARCO TERICO

RESPIRACIN CELULAR
El proceso por el cual las clulas degradan las molculas de alimento para obtener
energa recibe el nombre de RESPIRACIN CELULAR.
La respiracin celular es una reaccin exergnica, donde parte de la energa
contenida en las molculas de alimento es utilizada por la clula para sintetizar
ATP. Decimos parte de la energa porque no toda es utilizada, sino que una parte
se pierde.
Aproximadamente el 40% de la energa libre emitida por la oxidacin de la glucosa
se conserva en forma de ATP. Cerca del 75% de la energa de la nafta se pierde
como calor de un auto; solo el 25% se convierte en formas tiles de energa. La
clula es mucho ms eficiente.
La respiracin celular es una combustin biolgica y puede compararse con la
combustin de carbn, bencina, lea. En ambos casos molculas ricas en energa
son degradadas a molculas ms sencillas con la consiguiente liberacin de
energa.
Tanto la respiracin como la combustin son reacciones exergnicas.
Sin embargo existen importantes diferencias entre ambos procesos. En primer
lugar la combustin es un fenmeno incontrolado en el que todos los enlaces
qumicos se rompen al mismo tiempo y liberan la energa en forma sbita; por el
contrario la respiracin es la degradacin del alimento con la liberacin paulatina
de energa. Este control est ejercido por enzimas especficas.
En segundo lugar la combustin produce calor y algo de luz. Este proceso
transforma energa qumica en calrica y luminosa. En cambio la energa liberada
durante la respiracin es utilizada fundamentalmente para la formacin de nuevos
enlaces qumicos (ATP).
La respiracin celular puede ser considerada como una serie de reacciones de
xido-reduccin en las cuales las molculas combustibles son paulatinamente
oxidadas y degradadas liberando energa. Los protones perdidos por el alimento
son captados por coenzimas.

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La respiracin ocurre en distintas estructuras celulares. La primera de ellas es

la gluclisis que ocurre en el citoplasma. La segunda etapa depender de la
presencia o ausencia de O2 en el medio, determinando en el primer caso
la respiracin aerbica (ocurre en las mitocondrias), y en el segundo caso
la respiracin anaerbica o fermentacin (ocurre en el citoplasma).

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La Cadena Respiratoria
En este punto la clula ha ganado solo 4 ATP, 2 en la gluclisis y dos en el ciclo
de Krebs, sin embargo ha capturado electrones energticos en 10 NADH2 y 2
FADH2. Estos transportadores depositan sus electrones en el sistema de
transporte de electrones localizado en la membrana interna de la mitocondria.

La cadena respiratoria est formada por una serie de transportadores de

electrones situados en la cara interna de las crestas mitocondriales y que son
capaces de transferir los electrones procedentes de la oxidacin del sustrato hasta
el oxgeno molecular, que se reducir formndose agua.
Como resultado de esta transferencia de electrones, los transportadores se oxidan
y se reducen alternativamente, liberndose una energa que en algunos casos es
suficiente para fosforilar el ADP y formar una molcula de ATP. Se trata de
la fosforilacin oxidativa que permite ir almacenando en enlaces ricos en
energa la energa contenida en las molculas NADH2, FADH2, NADPH2, que se
liberan en la gluclisis y en el ciclo de Krebs y que ser ms tarde fcilmente
utilizada. Toda cadena respiratoria que comience por el NAD conduce a la
formacin de 3 ATP mientras que si comienza por el FAD produce slo 2 ATP. El

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rendimiento energtico del NADP es similar al del NAD, as como el del GTP lo es
al del ATP.

RESPIRACIN AEROBIA
La respiracin aerbica implica reacciones que suministran energa y que
dependen del oxgeno. Si el substrato es un azcar simple y se le extrae el
mximo de energa, obtenemos el proceso representado en la siguiente reaccin:
C6HI1206+ 6 O2 6CO2 + 6H2O
Adems, probablemente se formen cerca de 38 molculas de ATP. Todos los
tomos de hidrgeno son removidos y reaccionando con el oxgeno forman agua,
que es otro producto microbiano. Los tomos de carbono son separados uno del
otro y adheridos al oxigeno con el fin de producir dixido de carbono que es otro
producto microbiano. (Figura N 4.1).
Este es el ejemplo clsico de la respiracin aerbica, dado que se verifica en
animales y en una variedad de microorganismos y plantas. En vista de que el
oxgeno desempea un papel prominente debido a que reacciona con los tomos
de hidrgeno y de carbono se reconoce a esta reaccin como oxidacin.
Dentro de la clula, el proceso se lleva a cabo a travs de pequeas secuencias,
cada una catalizada por una enzima y con la produccin de ATP (adenosina
trifosfato), en ciertas etapas. De esta manera, la energa qumica disponible se
convierte en luz y calor por medio de una combustin que se utiliza en la
formacin de ATP en la oxidacin celular. Las clulas no son completamente
eficientes en el uso de la energa y producen algo de calor ms el ATP
correspondiente.
Las bacterias son muy verstiles en cuanto a la gran variedad de compuestos
orgnicos que utilizan en la respiracin aerbica. A pesar de que el trmino
respiracin siempre se aplic a la respiracin animal y al intercambio de oxgeno y
dixido de carbono, ahora tiene un significado ms amplio. La respiracin aerbica
incluye todas las reacciones que proveen energa a la clula, siempre y cuando el
oxgeno sirva como aceptor del hidrgeno, como en el ejemplo previo. Se dice que
el oxgeno es el126 aceptor terminal del hidrgeno, o bien, de los electrones que
acompaan a los tomos de hidrgeno.

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http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes_Finales_Investigacion/O
ctubre_2011/IF_DECHECO%20EGUSQUIZA_FIPA/CAPITULO%20N%BA%2004.pdf

http://www.genomasur.com/lecturas/Guia09.htm

https://respiracioncelular.wordpress.com/cadena-respiratoria/