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Centro de Recursos para la Transferencia Tecnolgica

ITACAB

Ficha Tecnolgica
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1. Identificacin de la Tecnologa
1.1 Nombre de la Tecnologa: Elaboracin artesanal de aceite
1.2 Categora SATIS: 533 Produccin de aceite vegetal
1.3 Cdigo ITACAB: 283
2.

Clasificacin Tecnolgica y Social

2.1 Nivel de
desarrollo:

3.

5.

Prototipo ( )

Difusin inicial ( )

2.2 Aplicacin: Individual ( X )

Comunitaria ( )

2.3 Uso
primario:

Mejoramiento de la
calidad de vida ( )

Necesidad bsica
()

Clasificacin Econmica

4.

Uso corriente ( X )

Generacin de
ingresos ( X )

Procedencia

3.1 Valor Unitario:

4.1 Pas: Per, Paraguay

US$

4.2 Organizacin: ITACAB

jsanchez@itacab.org; BASE/ECTA

Descripcin

5.1 Objetivo:
Elaborar aceite vegetal con un proceso artesanal y el empleo de una prensa auto construida,
utilizando la materia prima y mano de obra locales.

5.2 Principio:
La extraccin del aceite de las semillas oleaginosas es sencilla, ya que slo se requiere
moler regularmente la materia prima y extraer el aceite por presin (de un gato hidrulico),
sosteniendo todo en un armazn metlico estable.

5.3 Descripcin General:

1. Extraccin del aceite. Para cualquier semilla oleaginosa (soya, algodn, ricino, tarwi,
ajonjol, palma)
El man u otra oleaginosa se seca en forma natural, en mantas y al sol directo o, en
un secador solar de plstico. Para el primer caso en 2 a 3 das y para el segundo slo
horas. Se eliminan los granos de mala calidad o vanos y, luego se almacena en lugar
seco y ventilado hasta que se proceda a la extraccin del aceite.
Moler el man descascarado en mortero o molino sin llegar a mucha finura, pero s a
formar una pasta. Si se muele demasiado se pierde aceite al moler. Luego calentar la
masa a temperatura de no ms de 60 C a fuego lento, revolver con una esptula para
que no se pegue al fondo de la olla. (esta parte se puede prescindir). Para saber si la

masa ya est lista para extraer el aceite, se aprieta con los dedos un poco de masa y
se nota que comienza a brotar un poco de aceite.
Se llena esta masa en la prensa, dentro de una tela de algodn limpia y, se aplica la
fuerza necesaria para extraer todo el aceite de la masa. (Ya sea de tornillo, palanca o
de un gato hidrulico para autos). Recoger el aceite en recipiente limpio.
Filtrar el aceite recibido con el empleo de un embudo y tela muy fina de algodn.
2. Construccin de la prensa.
Perforar dos perfiles de acero U (18 x 7 cm) de 38 cm de largo en sus cuatro
esquinas, a 3.5 cm de cada lado (para las varillas).
Cortar 4 varillas de acero de x 60 a 70 cm. y, roscar los extremos, se necesitan
16 tuercas de .
Cortar un plato de 27 cm de dimetro de una plancha N 16 de acero inoxidable con
un reborde de 2.5 cm y una cada (tipo pico).
Cortar y soldar un cilindro de 19.5 cm de dimetro y 11 cm de altura en una plancha
N 16 de acero inoxidable y perforar agujeros de 3 mm de dimetro, separados 5 mm
entre s. Ser el colador.
Cortar un disco de 19 cm de dimetro de una plancha de acero inoxidable de 5 mm.
Adems agregar un cilindro de apoyo de 14.5 cm de alto y 11 cm de dimetro, que va
sobre la plancha.
Armar todas las piezas segn el dibujo y colocar el gato hidrulico bajo el plato que
contiene el colador.

6.

Datos adicionales

7.

Grficos

6.1 Capacidad:
La capacidad de trabajo de la
prensa es baja, pero en condiciones
de mbitos rurales alejados es una
posibilidad muy importante para
obtener aceite comestible,
medicinal y, para bio-diesel.

6.2 Ventajas:
Es equipo es de bajo costo, de fcil
mantenimiento y reparacin.
Facilidad en la obtencin del aceite
y en la construccin de la prensa.
Produce aceite a bajo costo
empleando recursos locales.Se
obtiene aceite para uso en la
alimentacin, cosmtica o biocombustible.

6.3 Desventajas:
Es un proceso artesanal que
requiere de esfuerzo y mano de
obra.
Si no se tiene cuidado se puede
contaminar el aceite, sobre todo el

Fig. 1

de consumo humano.

6.4 Condiciones de uso de la

tecnologa:
Slo se justifica esta tecnologa en
lugares aislados y con productores
de materia prima, donde los
alimentos y combustibles adquieren
un alto costo por transporte.

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