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2011
FICHE TECHNIQUE
Intitul du mtier ou de lactivit : Traiteur
Codification NAA : HH 55.52
Codification ONS :
55.52
Codification Agriculture /
Codification Artisanat : /
Codification CNRC : 601402
ANSEJ Traiteur
Traiteur
2011
PRODUCTION
Fourneaux et four
Conglateur
Scie os
Hachoir viande et poulet
Armoires frigorifiques temprature ngative et positive,
Friteuse
Plonge lgumes
Micro ondes
Meuble de maintien au chaud
Lave-mains, quips dun distributeur de savon, dun distributeur dessuiemains hyginique et dune poubelle
Tables de travail en matriaux rsistants
Equipements divers : batteur, mlangeur, coupe-pain, trancheur, hachoir, ...
Marmite chauffe directe
Sauteuse
Eplucheuse
Ptrin
Rtissoire
Haute aspirante
Conteneurs isothermes alimentaires (pour le transport et la manutention des
prparations)
Accessoires de cuisine :
Srie de marmites, de casseroles, de thermos, de cocotes
Couteaux, louches, couscoussiers, assiettes, .
Caisse enregistreuse
Chariot de service
Balance lectrique
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Auxiliaire :
Un vhicule utilitaire de type fourgon tl ou camion frigorifique
Cette liste est susceptible dtre mise jour en fonction des besoins
nouveaux du promoteur.
Traiteur
2011
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Tches principales
Traiteur
2011
Produit finis
Repas ou plats cuisins livrs et/ou servis domicile, des offres spciales
selon la saison, les ftes ou certains vnements.
IMPORTANT
Qualits requises
Les murs, les plafonds, les portes doivent prsenter des surfaces lisses
faciles nettoyer et dsinfecter, en matriaux rsistants
impermables et en matire non absorbante.
Transport
Les moyens de transport des nourritures doivent tre conus et
quips de faon prserver leur fraicheur et leur temprature.
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Local
Les lieux de travail doivent tre conus et disposs de faon viter
toute contamination des produits.
Risques
Consulter les guides de prvention, pour rduire les risques,
Suivre des mesures d'hygine appropries.
Assurance des risques
EMPLOIS
Traiteur
2011
III
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Traiteur
2011
LIENS UTILES
Centre National du Registre de Commerce
Adresse : Route nationale N24 Lido Bordj El Kiffen,
BP N 1816120 Algerie.
Tl
: 021 20 10 28 / 021 20 55 38
Fax
: 021 20 19 71
Site Web : www.cnrc.org.dz
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