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Directores
Luis Eduardo Rojas
lvaro Velasco
Nota de aceptacin
APROBACIN DE TUTOR
___________________________________________________
En la ciudad de Cali,
DEDICATORIA
A todos mis familiares por estar siempre cuando los necesite, y por brindarme ese
apoyo que fue tan importante en mi carrera universitaria y quienes siempre
creyeron en mis capacidades.
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a Dios por haberme brindado paciencia y mucha sabidura para lograr
terminar este trabajo con xito, y a mi Universidad que a travs de los docentes
me transmiti los conocimientos que me permitirn desempearme
profesionalmente.
A los profesores Luis Eduardo Rojas y lvaro Velasco, que gracias a su gran
apoyo y sus conocimientos lograron guiarme en la realizacin de este trabajo.
TABLA DE CONTENIDO
Pg.
RESUMEN
15
INTRODUCCIN
16
18
1.1 ANTECEDENTES
18
19
1.3 HIPTESIS
19
1.4 JUSTIFICACIN
19
2. OBJETIVOS
20
20
20
3. MARCOS REFERENCIALES
21
21
21
22
26
29
29
3.3.2 Misin.
29
7
3.3.3 Visin
29
3.3.4 Valores.
30
30
3.3.6 Portafolio.
31
3.3.6.1 Aguas.
31
3.3.6.2 Gaseosas.
31
3.3.6.3 Jugos.
32
3.3.6.4 Hidratantes.
32
3.3.6.5 T.
33
3.3.6.6 Energizantes.
33
33
33
35
35
3.4.2.2 Floculacin.
35
3.4.2.3 Filtracin.
36
3.4.2.4 Purificacin.
37
3.4.2.5 Pulimiento.
37
38
3.4.3.1 Aguas.
38
3.4.3.2 Gaseosas.
39
3.4.3.3 Jugos.
39
3.4.3.4 Hidratantes.
40
8
3.4.3.5 T.
41
41
43
44
45
45
47
48
48
4.3.1.1 Misin.
48
4.3.1.2 Visin.
48
4.3.1.3 Valores.
49
49
4.3.2.1 Planeacin.
49
4.3.2.2 Ejecucin.
49
4.3.2.3 Seguimiento.
49
51
51
4.3.5 Cartera.
51
4.3.6 Personal.
51
4.3.7 Distribucin.
51
4.3.8 Mercadeo.
51
4.3.9 Transportes.
52
52
53
5.1 PET
53
5.2 VIDRIO
53
53
5.2.1.1 Diseo.
53
5.2.1.2 Versatilidad.
54
5.3 TETRAPAK
54
5.4 LATA
54
5.4.1 Caractersticas
55
56
56
57
6.3 ETIQUETA
58
6.4 IMPUREZAS
59
60
61
7. MANERAS DE APROVECHAMIENTO
62
62
7.2 DONACIONES
63
10
68
7.4 EL RECICLAJE
69
8. CONCLUSIONES
70
9. RECOMENDACIONES
72
BIBLIOGRAFA
73
11
LISTA DE FIGURAS
Pg.
22
Figura 2. Qumicos
23
23
25
26
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27
28
Figura 9. Planta
28
30
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43
46
46
12
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48
49
50
50
13
LISTA DE FOTOS
Pg.
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58
Foto 3. Impurezas
59
60
61
Foto 6. Donaciones
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65
14
RESUMEN
De esta manera lograr un beneficio para la empresa el cual venga relacionado con
el mejoramiento que se le realice a esta actividad, generando resultados a
mediano plazo que se veran reflejados en la PTAR (planta de tratamiento de
aguas residuales), y que de esta forma se encuentren mejoras para el medio
ambiente ya que los desechos seran menores.
15
INTRODUCCIN
16
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1.1 ANTECEDENTES
En un pasado este proceso no era tan supervisado como lo es por estos das, ste
se realizaba mediante tinas en las cuales se desechaba todo el producto sin
tratamiento alguno.
En una planta productora como Postobn Yumbo el producto que sale a diario
debe ser supervisado cuidadosamente. Cuando la empresa se encontraba
ubicada en la ciudad de Cali el proceso de botar el lquido se haca mediante
cisternas que llevaban toda la bebida hasta una PTAR ajena a la empresa.
Gracias a la ubicacin estratgica con la que se cuenta hoy en Postobn Yumbo y
a la tecnologa implantada, se puede decir que una de las mejores de Amrica
Latina, se logra un proceso ms eficiente ya que no se utiliza tanto tiempo ni
recursos como en un pasado.
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1.3 HIPTESIS
1.4 JUSTIFICACIN
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2. OBJETIVOS
20
3. MARCOS REFERENCIALES
3.1.1 Organizacin Ardila Lulle. Carlos Ardila Lulle, gestor, fundador y promotor
de la Organizacin Ardila Lulle, es ingeniero civil egresado de la facultad de minas
de la universidad nacional de Colombia, seccional Medelln.
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22
Figura 2. Qumicos
Las primeras bebidas que lanzaron al mercado los seores Gabriel Posada y
Valerio Tobn fueron, Kola champaa, y cerveza de uva, aos despus
aparecieron agua cristal, Freskola y espumosa y ya para 1930 se lanza al
mercado la sangra, gallito punch y King Kola.
23
Del ao 1943 1959 llega a la presidencia el doctor Bernardo Cock, que para 1954
lanza al mercado la manzana y durante 1956 la pia, ginger y carta roja.
24
Desde 1980 a 1986, ocupo la presidencia el seor Oscar Gmez, quien durante su
gestin le da gran impulso a nuevos sistemas de mercadeo y de administracin.
25
26
27
Postobn Yumbo se encuentra situado en la zona industrial del Valle del Cauca,
su traslado se hizo efectivo en el ao 2009 cuando cerraron las puertas de la sede
en Cali. Logrando de esta manera aumentar la efectividad de la empresa en tan
solo 3 aos de su construccin. Su ubicacin estratgica permite que los
diferentes cedis ubicados en el valle del cauca, puedan verse beneficiados por su
facilidad de acceso.
Figura 9. Planta
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3.3.3 Visin
Ser una compaa competitiva, reconocida por su liderazgo en desarrollar y
ofrecer bebidas, que superen las expectativas de los consumidores y clientes en
los distintos mercados del continente americano
Mantener un compromiso integral con la calidad, la innovacin y la excelencia
en el servicio.
Proyectar una organizacin gil, eficiente, y flexible, que asegure el desarrollo
humano y el compromiso de nuestros colaboradores con el objetivo y valores de la
compaa.
Lograr un crecimiento sostenido con un adecuando retorno sobre la inversin y
participar en nuevos negocios que estn de acuerdo con nuestra misin ,
principios y valores.
29
3.3.5 Poltica de calidad. Cada vez que se toma un producto Postobn, se tiene
la confianza de que esta hecho por un grupo de expertos en los que hacen, que
cuidan de cada detalle de elaboracin, que garantizan que la pureza, y la frescura
estn siempre presente en los productos del portafolio, que se seleccionen los
mejores ingredientes y adems de esto realizan los ms minuciosos controles.
30
3.3.6.2 Gaseosas. Diversin y frescura para cada lugar y toda ocasin. Desde la
presentacin personal hasta las presentaciones familiares, los consumidores
tienen todas las opciones que se ajustan a sus gustos y estilo de vida, pueden
escoger diversos tamaos, presentaciones y colores. Esta tiene reconocidas
franquicias como Pepsi, seven up y canada dry.
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Las bebidas ligeras son las gaseosas conocidas como light o bajas en caloras y
free o libres de caloras, como manzana light y colombiana ligera.
Los mezcladores, son gaseosas para acompaar bebidas alcohlicas, entre ellas
se encuentran la ginger y la tnica bajo la marca canada dry
3.3.6.3 Jugos. Postobn lleva a los consumidores salud y nutricin en jugos que
pueden ser consumidos en cualquier lugar y ocasin; se ofrecen refrescos
naturales, que son bebidas hechas con de frutas exticas, cultivadas en territorio
colombiano, con sabores que mezclan sensaciones dulces y acidas nicas en el
mundo.
La frescura natural se ofrece en jugos hit .para los que desean comenzar el da
refrescante y saludablemente, la empresa presenta hit buenos das, que adems
esta enriquecido con vitaminas. Pensando en los consumidores que desean cuidar
su cuerpo, la empresa ha desarrollado una lnea sin azcar Hit light.
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Con taurina, cafena, vitaminas del complejo b y guaran, peak est creada para
las personas activas que necesitan tener una mayor claridad mental, subir sus
niveles de energa y mejorar su concentracin
3.4.1 Sap as400. Postobn S.A., con el fin de mejorar y ser ms eficiente en el
desarrollo de sus procesos, y con el fin de alinear a todas las reas de su
organizacin, decidi implementar una herramienta llamada SAP, en el ao 2010.
SAP Amrica Latina y Caribe inici sus operaciones en 1994 con el objetivo de
ofrecer a sus clientes eficiencia y flexibilidad a travs de aplicaciones enfocadas
en el crecimiento rentable del negocio. Con ms de 12,000 clientes y un
ecosistema de 450 socios de negocios en la regin, permite a las empresas de
todos los tamaos y de cualquier sector de industria ser ms competitivas y
rentables, hacer ms eficientes sus procesos, potenciar el resultado de sus
negocios y reducir costos a travs de la innovacin tecnolgica. 1
SAP LATINOAMRICA. Pgina de inicio. [en lnea]. [consultado en mayo]. Disponible en:
http://www.sap.com/latinamerica/about-sap/index.epx
33
Software de gestin que permite a las organizaciones ser mascompetitivas y rentables, hacer ms
eficientes sus procesos, potenciar el resultado de sus negocios y reducir costos a travs de la
innovacin tecnolgica.
3
Software de gestin financiera de planificacin de recursos empresariales que ayuda a que la
empresa funcione mejor, desde la gestin del flujo de caja diario hasta su cierre financiero anual.
34
35
3.4.2.3 Filtracin. Para este paso se utiliza desde arena muy fina, hasta grava. Al
pasar el agua por ella, se atrapa las partculas que el floculador no asent.
36
3.4.2.4 Purificacin. Para que el agua sea potable se pasa por medio de filtros de
carbn, el elemento que por naturaleza limpia olores, colores y sabores que no
son propios del agua.
3.4.2.5 Pulimiento. Como toda obra de arte, al final, se pule la calidad del agua.
Para eso se filtra hasta que no tenga ninguna partcula en suspensin que pueda
afectar la salud de los consumidores.
37
3.4.3.1 Aguas. Esta es fuente de salud y vida, las aguas son unos productos
esenciales. Su pureza y transparencia se logra con modernos procesos de
tratamiento y purificacin.
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Mezcla: la dulzura del jarabe terminado y la pureza del agua tratada se juntan en
el proporcionador, para dar como resultado la base de la gaseosa.
Carbonatacin: las burbujas, ese ingrediente que hace especiales este tipo de
productos, son aadidas en el carboenfriador a travs del gas carbnico. Aqu el
refresco tambin es enfriado para darle un toque extra de frescura.
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40
Pre mezclas: se prepara jarabe simple mezclando azcar refinada y agua tratada.
Se disuelve de manera independiente el extracto de t, los sabores; ambos se
dejan en agitacin constante.
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44
En casi todas las plantas de Postobn existen dos reas principales: rea
productiva y administrativa y rea de ventas y publicidad. Ambas cumplen un
papel muy importante para la compaa, porque estas coordinan los procesos ms
importantes que se producen en la empresa.
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46
47
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4.3.1.3 Valores. Existe un grupo de valores en los que basamos todas nuestras
acciones y definen la manera como prstamos nuestros servicios: la honestidad,
excelencia, lealtad, respeto, tica, transparencia y seriedad, guan nuestro
comportamiento y garantizan que siempre realicemos nuestras labores con
excelente calidad.
4.3.2.2 Ejecucin. Son las actividades que la Auditora, desarrolla en todas las
reas de la Compaa y que le permiten evaluar el control interno y obtener
evidencia suficiente, que soporte los informes y recomendaciones emitidas.
49
50
4.3.7 Distribucin. Se revisa que las distribuidoras que estn comercializando los
productos, cumplan con los requisitos exigidos para la entrega de zonas en
distribucin, que las sociedades tengan todo el personal vinculado a salud y
riesgos profesionales, que diligencien los documentos pertinentes, que se efecte
balance de la carga, es decir que todas tengan ingresos similares
4.3.8 Mercadeo. En los asuntos del mercado Auditora acta como un rea de
servicio que asesora y contribuye al alcance de los objetivos comerciales de la
compaa.
51
4.3.10 Cambio de precios. Cada vez que se realicen cambios o se requiera crear
precios de los productos o elementos y con base a memorandos o circulares
emitidas por la Divisin Nacional de Distribucin, se efectan los clculos
respectivos y se realizan las modificaciones en el sistema AS-400; auditoria es el
nico departamento en la Compaa autorizada para esta labor.
52
5.1 PET
5.2 VIDRIO
5.2.1.1 Diseo. El vidrio permite el desarrollo de nuevos proyectos los cuales son
difciles de olvidar en los envases. El vidrio logra brindar al envase una apariencia
de elegancia llevado de la mano con la durabilidad de sus propiedades.
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5.3 TETRAPAK
Los envases de tetra pak estn conformados por 6 capas que evitan el contacto
con el medio externo y aseguran que los alimentos lleguen a los consumidores
con todas sus propiedades intactas. Estos envases estn completos de papel,
aluminio y polietileno.
5.4 LATA
54
5.4.1 Caractersticas
-Este tipo de material se define como un recipiente rgido a base de metal que se
usa para almacenar lquidos y slidos, puede cerrarse hermticamente.
-Est formado por una delgada capa de acero de bajo contenido de carbono
recubierta de estao
-Tiene buena estanqueidad y hermeticidad
-Opacidad a la luz y radiaciones
-Capacidad de deformacin
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Los envases de vidrio en cualquier tipo de compaa que utilice este tipo de
embotellamiento, se ver afectado por su uso, ya que los envases de vidrio en su
gran mayora son retornables. De esta forma los envases de vidrio sufren una
serie de deterioro que lo va volviendo ms dbil y de esta forma termina por hacer
parte de los reciclados. En Postobn los envases de vidrio que regresan a las
plantas son auditados con la mejor calidad para evitar que al momento del llenado
los envases salgan con algn tipo de avera, entre estos procesos se encuentra
una maquina de fabricacin alemana la cual se encarga de reconocer cual envase
tiene algn imperfecto y automticamente la desva de la lnea de llenado.
57
6.3 ETIQUETA
58
Foto 3. Impurezas
6.4 IMPUREZAS
Las botellas que el operario o la maquina logren identificar con algn cuerpo
extrao en su interior automticamente lo desvan de la lnea de almacenamiento
y pasa directamente a hacer parte de los productos a los cuales se les dar de
baja.
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60
Las botellas que son hechas con el material PET, son botellas que pasan por una
serie de procesos, ya que el PET es un material que para que consiga forma de
botella ha pasado por un proceso de calor y soplado. Pero este proceso no
siempre es perfecto en algunas ocasiones el mismo calor de la bebida, en la
maquina llenadora, hace que la botella pierda su forma, o simplemente su forma
no fue la correcta desde el momento en que se cre.
Cuando el producto llega a la PTAR viene con un sticker la cual define el porqu el
producto est siendo separado para que sea dado de baja a excepcin de los
productos que estn vencidos, estos productos son caracterizados porque el color
del sticker es anaranjado. Asimismo los productos son ubicados en guacales de
diferente color esto hace para que los operarios a la hora de dar de baja un
producto sepan que los productos de guacal amarillo son por etiqueta y los azules
por cualquiera de las otras averas.
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El ser parte del rea de auditora permiti que pudiera apreciar todos los procesos
de la empresa desde todos los puntos de vista, tanto el social como el econmico,
un rea la cual se encarga de velar por el buen procedimiento de los procesos
llevados a cabo dentro y fuera de la empresa. Desde las cosas que llegan a la
empresa hasta las que salen, de los frentes de marketing y el compromiso con el
deporte, desde la preforma de una botella hasta un producto terminado con los
mejores estndares de calidad, de el compromiso con el medio ambiente y lograr
la mejor calidad de los productos. Una de las tareas que se deben realizar a diario
fue la que permiti que pudiera identificar un proceso que se podra mejorar
desde el punto de vista econmico y social.
7.2 DONACIONES
En Postobn S.A. las obras sociales realizadas son muchas y no siempre se tratan
de obsequiar los productos de la empresa a la gente. Gracias a esto Postobn
logro consolidarse en el segundo puesto a nivel nacional seguido de grandes
empresas como los son el Grupo xito, Bavaria, y EPM, todo esto en tan solo un
ao gracias a su estrategia social. Entre sus iniciativas sociales se logran resaltar
varios programas a favor de la niez, los cuales se basan en actividades para
recaudar fondos a su favor y una serie de actividades que benefician los panes de
proteccin y conserva del medio ambiente.
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Foto 6. Donaciones
64
Segn el estatuto tributario estos son los artculos que contemplan los beneficios
tributarios:
Art. 125.- Deduccin por donaciones. Los contribuyentes del impuesto de renta
que estn obligados a presentar declaracin de renta y complementarios dentro
del pas, tienen derecho a deducir de la renta el valor de las donaciones
efectuadas, durante el ao o perodo gravable, a:
1. Las entidades sealadas en el artculo 22, y
65
El valor a deducir por este concepto, en ningn caso podr ser superior al treinta
por ciento (30%) de la renta lquida del contribuyente, determinada antes de restar
el valor de la donacin. Esta limitacin no ser aplicable en el caso de las
donaciones que se efecten a los fondos mixtos de promocin de la cultura, el
deporte y las artes que se creen en los niveles departamental, municipal y distrital,
al Instituto Colombiano de Bienestar Familiar -ICBF- para el cumplimiento de sus
programas del servicio al menor y a la familia, ni en el caso de las donaciones a
las instituciones de educacin superior, centros de investigacin y de altos
estudios para financiar programas de investigacin en innovaciones cientficas,
tecnolgicas, de ciencias sociales y mejoramiento de la productividad, previa
aprobacin de estos programas por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa.
1. Haber sido reconocida como persona jurdica sin nimo de lucro y estar
sometida en su funcionamiento a vigilancia oficial.
Art. 125-2.- Modalidades de las donaciones. Las donaciones que dan derecho a la
deduccin deben revestir las siguientes modalidades:
1. Cuando se done dinero, el pago debe haberse realizado por medio de cheque,
tarjeta de crdito a travs de un intermediario financiero.
66
Art. 125-4.- Requisitos de las deducciones por donaciones. Las deducciones por
donaciones establecidas en disposiciones especiales, sern otorgadas en las
condiciones previstas en el artculo 125 del Estatuto Tributario.
Para los fines previstos en el numeral 2 del artculo 125 de este Estatuto, se
tendrn en cuenta igualmente las donaciones efectuadas a los partidos o
movimientos polticos aprobados por el Consejo Nacional Electoral.
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lucro, tienen derecho a deducir de la renta, el 125% del valor de las donaciones
efectuadas durante el ao o perodo gravable.
Los productos que se ofrecen dentro de la planta son limitados a una sola
presentacin y sabor especifico de ya sea gaseosa o jugos. A diario salen para su
baja toda clase de presentaciones de las cuales se podran seleccionar las que se
encuentren con fecha de vencimiento lejana y que su defecto de rotura sea
simplemente su etiqueta. Los operarios de la PTAR se encargaran de la
respectiva seleccin y separacin de producto suficiente para abarcar las 4
neveras que se encuentran situadas en toda la extensin de la planta.
Los empleados son el eje fundamental de las empresas, de igual forma lo son en
Postobn, al tener a un empleado satisfecho o contento por decirlo de alguna
manera, su rendimiento va a ser mucho mejor. Dentro de la planta se encuentran
operarios que laboran en el inclemente sol del valle del cauca, operarios que su
nivel de desgaste fsico es mucho mayor que el de los empleados que se
encuentran cumpliendo con su oficio en un rea cerrada, para estos operarios se
seleccionara la lnea de bebidas hidratantes con las que cuenta la empresa tales
7.4 EL RECICLAJE
69
8. CONCLUSIONES
70
Uno de los objetivos que se persiguen con el aprovechamiento del producto dado
de baja en Postobn S.A. se ve reflejado en que al conseguir reducir los
desechos la afectacin al medio ambiente disminuira.
71
9. RECOMENDACIONES
Se sugiere que estos productos sean agrupados en forma de packs tal y como se
hace con los productos ptimos, para su venta dentro de la planta la cual genere
un beneficio monetario para la misma, y asimismo se beneficien los empleados al
adquirir un producto a un menor precio.
72
BIBLIOGRAFA
73