Argentina

Exportaciones de Carne Vacuna

Agosto de 2014
Las exportaciones argentinas de carne vacuna durante el mes de agosto de 2014 se
ubicaron en volmenes significativamente inferiores a los registros del mes de julio; sin
embargo, se ubican en niveles moderadamente superiores a los observados durante el octavo
mes del ao 2013. Respecto al mes anterior, las exportaciones tuvieron una variacin
negativa en los volmenes del (-16,0%); y, en la comparacin interanual, se mostraron en
niveles superiores a los de agosto de 2013, (+5,9%), considerando los volmenes
embarcados en toneladas peso producto (no se incluyen menudencias y vsceras).
Los embarques de cortes enfriados, congelados, y carne procesada correspondientes
al mes de agosto de 2014 totalizaron 13.8281 toneladas peso producto, por un valor de
aproximadamente 93,6 millones de dlares. El precio FOB promedio por tonelada fue de
u$s 9.803 para los cortes enfriados sin hueso; de u$s 4.728 para los cortes congelados sin
hueso y de aproximadamente u$s 4.530 la carne procesada. Los precios fueron
moderadamente inferiores a los registrados durante el ltimo mes de julio para los cortes
enfriados, y resultaron levemente inferiores a los del mes precedente para los cortes
congelados.
Los aproximadamente 93,6 millones de dlares ingresados por exportaciones de
carne vacuna en agosto de 2014, resultaron (-20,3%) inferiores a los cerca de 117,5 millones
de dlares obtenidos en julio ltimo; y tambin resultaron inferiores, (-5,6%), en relacin a
los aproximadamente 99,1 millones que se haban registrado en agosto de 2013. El precio
promedio de exportacin del octavo mes del ao 2014 es un (-10,8%) inferior al observado a
lo largo del mes de agosto del ao 2013; y tambin result inferior, (-5,1%), al registrado en
julio de 2014. Como consecuencia de la tendencia negativa de los precios, que cayeron en
un (-10,8%) en los ltimos doce meses, una expansin interanual del (+5,9%) en los
volmenes exportados se tradujo en una cada de un (-5,6%) en el valor obtenido.
Chile result el principal destino, en volumen, para la carne vacuna argentina durante
los primeros ocho meses del ao 2014 con aproximadamente 19,8 mil toneladas, seguido
por Rusia, 15,6 mil toneladas; y luego por Alemania, 14,1 mil toneladas. En cuanto al valor
1

Debe aclararse que en el presente informe se utilizan datos obtenidos mediante un acceso directo al Sistema
Mara de Aduanas. Los datos se obtienen a partir de los permisos de embarque oficializados de cumplimiento
total o parcial (se tiene en cuenta solo el volumen oficializado y no el total del permiso de embarque si el
cumplimiento es parcial). Esta informacin se encuentra sujeta a revisin posterior.

de las divisas ingresadas, el principal mercado durante los primeros ocho meses del ao
2014 ha sido Alemania, que representa un (31,2%) del valor total exportado de carne vacuna
enfriada, congelada y procesada en el periodo, seguido por Chile (15,9% del total), y los
Pases Bajos (9,7%).
Tabla n 1: Argentina Exportaciones 2013/2014 Carne Enfriada, Congelada y Procesada
(No se incluyen menudencias) - Destinos Volumen en Toneladas peso producto.
Pas

8 Meses 2013

8 Meses 2014

Var. %
2014/2013

Participacin
(%) 2014

Chile
21.164
19.774
-6,6%
22,0%
Rusia
8.454
15.624
84,8%
17,4%
Alemania
14.357
14.118
-1,7%
15,7%
Israel
16.240
11.425
-29,6%
12,7%
China
4.833
10.676
120,9%
11,9%
Pases Bajos
5.963
4.495
-24,6%
5,0%
Brasil
3.727
4.479
20,2%
5,0%
Italia
3.338
2.059
-38,3%
2,3%
Hong Kong
1.625
1.222
-24,8%
1,4%
Venezuela
1.074
715
-33,4%
0,8%
Marruecos
4.121
169
-95,9%
0,2%
Otros
5.812
5.221
-10,2%
5,8%
TOTAL
90.709
89.977
-0,8%
100,0%
Fuente: DGA AFIP (Permisos de embarque oficializados con cumplimiento total o parcial)
Si se comparan los embarques de los primeros ocho meses del ao 2014 con los
correspondientes al perodo enero - agosto de 2013, estos mostraron un comportamiento
ambiguo en relacin a los niveles de actividad que se haban registrado en los principales
destinos durante aquel perodo. Los destinos de Holanda e Italia en la Unin Europea
adems de Israel, Hong Kong, y, en menor medida, Chile y Alemania, muestran menores
despachos mientras que China, Rusia, y en menor medida, Brasil, mostraron una tendencia
creciente en las exportaciones.
Se observa un volumen superior al registrado durante el perodo enero - agosto del
ao 2013 en el mercado de China, (+121%), en Rusia (+85%), y en Brasil (+20%). Las
cadas ms relevantes se dieron en Israel (-30%), en los Pases Bajos (-25%), en Italia (38%), y en Hong Kong (-25%). Tambin se redujeron los despachos a Chile, en una
magnitud del (-6,6%), y a Alemania (-1,7%).
Tres de los cinco principales destinos de exportacin, Alemania, Chile, e Israel,
muestran respectivamente cadas leves, moderadas y significativas de sus importaciones de
carne bovina proveniente de Argentina en el acumulado de los primeros ocho meses del ao.
El significativo crecimiento interanual de las ventas al mercado chino, (+121%), y de los
despachos a Rusia (+85%), no fueron suficientes para contrarrestar la tendencia negativa
que termin con una cada de las exportaciones del orden del (-1%) en el acumulado de los
primeros ocho meses de 2014, en relacin al mismo perodo del ao anterior.

Grfico n 1: Argentina Exportaciones de Carne Enfriada, Congelada y Procesada enero

agosto 2014 - Destino de los volmenes exportados.

Exportaciones 2014 - Participacin en el

volumen por destino

Otros; 15,4%
PAISES BAJOS;
5,0%

CHILE; 22,0%

CHINA
REP.POPULAR;
11,9%

RUSIA; 17,4%
ISRAEL;
12,7%
REP.FED.
ALEMANIA; 15,7%

Tabla n 2: Argentina Exportaciones 2013/2014 Carne Enfriada, Congelada y Procesada

(No se incluyen menudencias) - Destinos Valor en Miles de Dlares
Pas

8 Meses 2013

8 Meses 2014

Var. %
2014/2013

Participacin
(%) 2014

Alemania
191.942
215.057
12,0%
31,2%
Chile
123.651
109.958
-11,1%
15,9%
Pases Bajos
78.826
67.255
-14,7%
9,7%
Israel
102.631
64.931
-36,7%
9,4%
Rusia
29.371
56.574
92,6%
8,2%
China
20.542
49.447
140,7%
7,2%
Brasil
43.713
49.273
12,7%
7,1%
Italia
40.851
25.988
-36,4%
3,8%
Blgica
5.928
13.103
121,0%
1,9%
Marruecos
17.776
925
-94,8%
0,1%
Otros
49.330
37.630
-23,7%
5,5%
TOTAL
704.561
690.141
-2,0%
100,0%
Fuente: DGA AFIP (Permisos de embarque oficializados con cumplimiento total o parcial)
El valor de las exportaciones de carne vacuna obtenido en agosto de 2014 mostr una
cada significativa, del (20,3%), con respecto al mes anterior, que result de mayor
magnitud que la retraccin del (-16,0%) mostrada por los volmenes. En relacin al sptimo
mes del ao 2014, durante agosto del corriente ao, se observaron precios con una moderada
tendencia a la baja, (-5,1%). La disminucin de las ventas de productos alto valor a la Unin
Europea explica este comportamiento.

Dentro de la Unin Europea, en Alemania, se dio entre agosto de 2013 y el octavo

mes del ao 2014 un significativo incremento de los precios, de un orden cercano al (+18%).
En Israel, los precios mostraron cadas moderadas, al comparar los meses de agosto de los
ltimos dos aos (-5%); mientras que en el caso de Chile, los precios tuvieron una leve cada
interanual del (-1,5%). En China se observa un salto de los precios promedio cercano al
(+12%) en los ltimos doce meses; mientras que en Rusia los precios suben un (+3,5%) en
el mismo perodo de tiempo.
Tabla n 3: Argentina Exportaciones de carne vacuna enfriada, congelada y procesada
Destinos Precio FOB en u$s/tn.
Pas
Alemania
Chile
Pases Bajos
Israel
Rusia
China
Brasil
Italia
Marruecos
TOTAL

8 Meses
2013
$ 13.369
$ 5.842
$ 13.219
$ 6.319
$ 3.474
$ 4.250
$ 11.729
$ 12.239
$ 4.314
$ 7.767

8 Meses
2014
$ 15.233
$ 5.561
$ 14.961
$ 5.683
$ 3.621
$ 4.632
$ 11.001
$ 12.624
$ 5.472
$ 7.670

Var. %
2014/13
13,9%
-4,8%
13,2%
-10,1%
4,2%
9,0%
-6,2%
3,2%
26,8%
-1,2%

Ago-13
$ 12.836
$ 5.685
$ 12.764
$ 6.043
$ 3.432
$ 4.181
$ 11.480
$ 13.504
$ 4.648
$ 7.591

Ago-14
$ 15.110
$ 5.602
$ 15.088
$ 5.744
$ 3.553
$ 4.681
$ 11.590
$ 12.192
$ 5.500
$ 6.768

Var. %
anual
17,7%
-1,5%
18,2%
-4,9%
3,5%
12,0%
1,0%
-9,7%
18,3%
-10,8%

Si analizamos el tipo de mercadera embarcada en el mes de agosto de 2014, se

observa, en relacin al mes anterior, un comportamiento moderadamente decreciente de los
volmenes exportados de carne enfriada (-11,1%); y una cada significativa de los
volmenes exportados de carne congelada sin hueso (-20,8%). Adems, tuvieron un
comportamiento creciente con respecto al mes anterior, aunque dentro de niveles mnimos,
las exportaciones de productos termoprocesados y conservas.
El primer trimestre del ao 2013 tuvo como resultado exportaciones cercanas a 15,5
mil toneladas de cortes enfriados, y superiores a 13,4 mil toneladas de cortes congelados,
mientras que el segundo trimestre result en exportaciones superiores a 17 mil toneladas de
cortes enfriados y cerca de 15 mil de congelados. El tercer trimestre acumul exportaciones
superiores a las 18 mil toneladas de cortes enfriados y tambin superiores a 18 mil toneladas
de congelados. El cuarto trimestre del ao cerr con un volumen trimestral de 16 mil
toneladas de cortes enfriados y 15 mil toneladas de cortes congelados. Las exportaciones del
primer trimestre de 2014 se recortaron hasta un volumen de 13,6 mil toneladas de cortes
enfriados y 10,6 mil toneladas de cortes congelados. El segundo trimestre de 2014, acumul
exportaciones de cortes enfriados por encima de las 17 mil toneladas, mientras que las de
cortes congelados llegaron a ms de 18 mil toneladas. Respecto al trimestre anterior,
muestran un crecimiento del (+29%) y (+79%) respectivamente. En relacin al segundo
trimestre de 2013, la suba result del (+1%) para los cortes enfriados y del (+26%) para los
cortes congelados.

Tabla n 4: Argentina Exportaciones 2013/2014 Productos Volumen en Toneladas

Peso Producto2.
Producto

2013
T1

2013
T2

2013
T3

2013
T4

2014
T1

2014
T2

2014
T3

2013
T4

Enfriada c/h
9
7
6
3
0
0
1
Enfriada s/h
15.344 16.841
18.009
15.604
13.245
16.690
11.912
Congelada c/h
1.324
1.853
711
216
53
448
156
Congelada s/h 13.235 14.549
17.526
15.030
10.258
18.148
17.865
Procesada
1.115
1.421
1.165
1.110
358
473
363
Ext. y jugos
17
0
7
0
0
5
0
Total
31.043 34.671
37.424
31.963
23.914
35.765
30.298
Fuente: DGA AFIP (Permisos de embarque oficializados con cumplimiento total o parcial)
al 31/08/2014.
Grfico n 2: Principales productos exportados en volumen, ao 2014:
PROCESADA
1,3%

EXT Y JUGOS
0,0%

ENF C/H
ENF S/H

CONG S/H
51,4%

ENF S/H
46,5%

CONG C/H
CONG S/H
PROCESADA
EXT Y JUGOS

CONG C/H
0,7%

De los aproximadamente 93,6 millones de dlares ingresados por exportaciones de

carne vacuna en agosto de 2014, el 58,7% se origin en los cortes enfriados sin hueso, la
posicin arancelaria que incluye a los productos de mayor valor, entre ellos los cortes
Hilton. Los cortes congelados sin hueso aportaron el 40% de las divisas ingresadas durante
el ltimo mes de agosto, quedando el remanente para las carnes procesadas y los cortes con
hueso.
Comparadas con las ventas externas del octavo mes del ao 2013, el valor de los
embarques correspondientes a las posiciones arancelarias de carne enfriada sin hueso
durante agosto de 2014 fue un (-15,7%) inferior; por otra parte, en el caso de la carne
congelada sin hueso, se registr una moderada suba interanual del (+15%). En el caso del
valor de las ventas de carne procesada de agosto de 2014, fue similar al registrado en el
octavo mes del ao 2013, creciendo cerca de un (+2%); de esta manera las exportaciones de
2

En agosto de 2014 se exportaron Menudencias y Vsceras por un volumen cercano a las 7,3 mil toneladas y
un valor de aproximadamente 17,1 millones de dlares. El acumulado del ao 2014 trepa a 69,5 mil toneladas
por un valor de 155,7 millones de dlares. Hong Kong y Rusia concentran casi el 80% de los embarques de
menudencias y vsceras del acumulado del ao 2014.

agosto de 2014 muestran una moderada contraccin, de alrededor de un (-5,6%), en valor,

en relacin a las del mismo perodo del ao anterior.
Tabla n 5: Argentina Exportaciones 2013/2014 Productos Valor en Miles de Dlares:
Producto

2013
T1

2013
T2

2013
T3

2013
T4

2014
T1

2014
T2

2014
T3

2014
T4

Enfriada c/h
35
25
29
8
0
0
5
Enfriada s/h 161.340 171.431 169.005 155.721 136.402 187.540 123.248
Cong. c/h
5.540
7.769
2.835
599
178
1.142
457
Cong. s/h
75.766
82.555
94.036
72.776
57.035
92.865
85.593
Procesada
7.079
8.334
6.863
6.905
1.804
2.107
1.734
Ext. y jugos
202
0
77
0
0
31
0
Total
249.962 270.115 272.845 236.009 195.420 283.685 211.037
Fuente: DGA - AFIP (Permisos de embarque oficializados con cumplimiento total o parcial)
al 31/08/2014.
Grfico n 3: Principales productos exportados en valor, ao 2014:
PROCESADA
0,8%
ENF C/H
ENF S/H

CONG S/H
34,1%

CONG C/H
CONG S/H
ENF S/H
64,8%

PROCESADA
EXT Y JUGOS

CONG C/H
0,3%

Tabla n 6: Exportaciones julio y agosto 2014 Volmenes en kilogramos peso producto

Principales cortes exportados dentro de las partidas de carne vacuna enfriada, congelada y
procesada:

Enfriada c/h
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.

Producto
Asado con vaco
Aguja
Huachalomo
Tapa de aguja
Sobrecostilla
Bife ancho
Tapa de bife ancho
Chingolo
Marucha
Matambre

JUL 2014 Kg. PP

959
10.060
154.635
63
248.647
513.104
26.238
73.850
126.402
85

AGO 2014 Kg. PP

0
10.365
156.268
0
248.281
525.958
31.399
78.064
126.268
0

Producto
Asado
Cogote
Pecho
Bife Angosto
Colita de cuadril
Cuadril
Corazn de cuadril
Tapa de cuadril
Lomo
Peceto
Bola de lomo
Cuadrada
Nalga de adentro
Tortuguita
Garrn
Carnaza de paleta
Bife de paleta
Centro de paleta
Vaco
Bife de vaco
Rump and Loin
Bufalina
Bife ancho
Pecho
Bife Angosto
Bola de lomo
Cuadrada
Nalga de adentro
Nalga de afuera
Vaco
Cortes en juego del delant.

Enfriada s/h < 5 kg.

Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Sub-Total Enfriado
Congelada c/h
Asado con vaco
Congelada c/h
Pecho con hueso
Congelada c/h
Los dems cortes con hueso
Sub-Total Congelada c/h
Congelada s/h <5 kg. Aguja
Congelada s/h <5 kg. Huachalomo
Congelada s/h <5 kg. Tapa de Aguja
Congelada s/h <5 kg. Sobrecostilla
Congelada s/h <5 kg. Bife Ancho
Congelada s/h <5 kg. Tapa de bife ancho
Congelada s/h <5 kg. Chingolo
Congelada s/h <5 kg. Marucha
Congelada s/h <5 kg. Asado
Congelada s/h <5 kg. Brazuelo
Congelada s/h <5 kg. Cogote

JUL 2014 Kg. PP

AGO 2014 Kg. PP

700
23.106
196.365
1.347.771
14.294
1.486
868.181
113.556
623.596
120.993
292.649
298.241

1.441
23.000
196.734
982.348
19.274
4.609
623.254
169.543
445.604
124.889
321.682
288.674

167.964
88.325
0
13.619
76.891
246.378
43
2.106
25.524
2.238
12.326
237
138.256
150.354
1.250
326.378
0
486
0
6.307.351
70.417
500
0
70.917
246.419
2.085
36.880
0
262.679
25.392
89.765
244.687
164.668
629.752
84.358

247.184
94.086
500
15.943
80.997
254.100
85
920
15.311
0
10.060
0
108.453
111.659
810
279.391
2.500
148
6.300
5.606.101
80.046
0
5.000
85.046
236.502
0
47.873
2.491
434.611
30.136
87.901
205.082
55.929
586.084
181.893

JUL 2014 Kg. PP

AGO 2014 Kg. PP
Producto
Congelada s/h <5 kg. Falda
0
35.700
Congelada s/h <5 kg. Pecho
120.853
124.304
Congelada s/h <5 kg. Bife Angosto
206.958
186.779
Congelada s/h <5 kg. Colita de cuadril
61.069
85.988
Congelada s/h <5 kg. Cuadril
900
56.897
Congelada s/h <5 kg. Corazn de cuadril
66.630
92.989
Congelada s/h <5 kg. Tapa de cuadril
400.089
193.530
Congelada s/h <5 kg. Lomo
94.150
44.523
Congelada s/h <5 kg. Peceto
55.623
72.287
Congelada s/h <5 kg. Bola de lomo
306.072
217.105
Congelada s/h <5 kg. Cuadrada
102.491
78.319
Congelada s/h <5 kg. Nalga de adentro
283.521
144.419
Congelada s/h <5 kg. Nalga de afuera
82.807
37.693
Congelada s/h <5 kg. Tortuguita
104.810
135.115
Congelada s/h <5 kg. Garrn
328.508
356.089
Congelada s/h <5 kg. Carnaza de paleta
324.083
234.042
Congelada s/h <5 kg. Centro de paleta
33.183
54.318
Congelada s/h <5 kg. Cortes en juego del delant.
0
1.794
Congelada s/h <5 kg. Cortes en juego del trasero
33.196
9.570
Congelada s/h <5 kg. Trimming
16.569
4.490
Congelada s/h >5 kg. Aguja
306.882
194.530
Congelada s/h >5 kg. Tapa de bife ancho block
25.925
35.946
Congelada s/h >5 kg. Tapa de aguja block
52.890
4.968
Congelada s/h >5 kg. Asado
251.642
229.351
Congelada s/h >5 kg. Brazuelo
16.797
26.997
Congelada s/h >5 kg. Cogote
148.906
67.169
Congelada s/h >5 kg. Pecho
148.747
87.653
Congelada s/h >5 kg. Bife Angosto
891
14.015
Congelada s/h >5 kg. Bola de lomo
1.300
2.116
Congelada s/h >5 kg. Nalga de adentro
515.266
272.702
Congelada s/h >5 kg. Nalga de afuera
132.734
71.395
Congelada s/h >5 kg. Carnaza de paleta
169.424
128.257
Congelada s/h >5 kg. Cortes en juego del.
716.051
590.508
Congelada s/h >5 kg. Cortes en juego trasero
20.000
353
Congelada s/h >5 kg. Cortes en juego los dems
2.980
2.261
Congelada s/h >5 kg. Cuarto del. incompleto
1.745.798
1.380.948
Congelada s/h >5 kg. Cuarto tras. incompleto
835.839
266.352
Congelada s/h >5 kg. Chuck & Blade
57.500
45.000
Congelada s/h >5 kg. Trimming
164.707
293.467
Congelada s/h >5 kg. Nalga de afuera c/ tortuguita
244.476
149.864
Sub Total Congelado sin Hueso
9.966.953
7.898.305
Procesada < 5 kg.
Hamburguesas
2.866
0
Procesada < 5 kg.
Cocida Congelada IQF
73.725
214.458
Procesada > 5 kg.
Hamburguesas
48.272
24.136
Sub Total Carne Procesada
124.863
238.594
TOTAL
16.470.084
13.828.046
Fuente: DGA AFIP (Permisos de embarque oficializados de cumplimiento total o parcial)

Tabla n 7: Exportaciones julio y agosto 2014 Valores en dlares FOB Principales cortes
exportados dentro de las partidas de carne vacuna enfriada, congelada y procesada:

Enfriada c/h
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h < 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Enfriada s/h > 5 kg.
Sub-Total Enfriado
Congelada c/h
Congelada c/h
Congelada c/h

Producto
Asado con vaco
Aguja
Huachalomo
Tapa de aguja
Sobrecostilla
Bife Ancho
Tapa de bife ancho
Chingolo
Marucha
Matambre
Asado
Cogote
Pecho
Bife Angosto
Colita de cuadril
Cuadril
Corazn de cuadril
Tapa de cuadril
Lomo
Peceto
Bola de lomo
Cuadrada
Nalga de adentro
Tortuguita
Garrn
Carnaza de paleta
Bife de paleta
Centro de paleta
Vaco
Bife de vaco
Rump and Loin
Bufalina
Bife ancho
Pecho
Bife Angosto
Bola de lomo
Cuadrada
Nalga de adentro
Nalga de afuera
Vaco
Cortes en juego del delant.
Asado con vaco
Pecho con hueso
Los dems cortes con hueso

Dlares fob jul-14

5.274
55.502
797.834
309
1.285.319
5.606.088
143.675
400.937
689.403
476
3.881
99.469
1.032.928
20.843.385
84.769
11.736
13.262.136
1.496.274
10.001.789
675.288
1.589.475
1.599.732
922.972
482.507
0
74.166
419.539
1.315.340
211
12.285
360.883
28.238
94.437
1.117
2.255.975
846.372
6.908
1.784.382
0
3.402
0
68.294.414
251.809
2.250
0

Dlares fob ago-14

0
59.058
845.821
0
1.343.771
5.596.098
175.577
429.441
696.328
0
9.517
101.940
1.052.903
14.492.319
110.135
37.314
8.977.004
2.141.625
6.942.076
689.861
1.769.758
1.571.044
1.387.359
519.134
2.400
77.675
447.002
1.376.262
2.315
6.148
210.725
0
70.572
0
1.637.539
612.910
4.524
1.519.880
13.252
1.036
28.355
54.958.677
192.500
0
10.000

Producto
Sub-Total Congelada c/h
Congelada s/h <5 kg. Aguja
Congelada s/h <5 kg. Huachalomo
Congelada s/h <5 kg. Tapa de Aguja
Congelada s/h <5 kg. Sobrecostilla
Congelada s/h <5 kg. Bife Ancho
Congelada s/h <5 kg. Tapa de bife ancho
Congelada s/h <5 kg. Chingolo
Congelada s/h <5 kg. Marucha
Congelada s/h <5 kg. Asado
Congelada s/h <5 kg. Brazuelo
Congelada s/h <5 kg. Cogote
Congelada s/h <5 kg. Falda
Congelada s/h <5 kg. Pecho
Congelada s/h <5 kg. Bife Angosto
Congelada s/h <5 kg. Colita de cuadril
Congelada s/h <5 kg. Cuadril
Congelada s/h <5 kg. Corazn de cuadril
Congelada s/h <5 kg. Tapa de cuadril
Congelada s/h <5 kg. Lomo
Congelada s/h <5 kg. Peceto
Congelada s/h <5 kg. Bola de lomo
Congelada s/h <5 kg. Cuadrada
Congelada s/h <5 kg. Nalga de adentro
Congelada s/h <5 kg. Nalga de afuera
Congelada s/h <5 kg. Tortuguita
Congelada s/h <5 kg. Garrn
Congelada s/h <5 kg. Carnaza de paleta
Congelada s/h <5 kg. Centro de paleta
Congelada s/h <5 kg. Cortes en juego del delant.
Congelada s/h <5 kg. Cortes en juego del trasero
Congelada s/h <5 kg. Trimming
Congelada s/h >5 kg. Aguja
Congelada s/h >5 kg. Tapa de bife ancho block
Congelada s/h >5 kg. Tapa de aguja block
Congelada s/h >5 kg. Asado
Congelada s/h >5 kg. Brazuelo
Congelada s/h >5 kg. Cogote
Congelada s/h >5 kg. Pecho
Congelada s/h >5 kg. Bife Angosto
Congelada s/h >5 kg. Bola de lomo
Congelada s/h >5 kg. Nalga de adentro
Congelada s/h >5 kg. Nalga de afuera
Congelada s/h >5 kg. Carnaza de paleta
Congelada s/h >5 kg. Cortes en juego delant.
Congelada s/h >5 kg. Cortes en juego trasero
Congelada s/h >5 kg. Cortes en juego los dems

Dlares fob jul-14

254.059
1.205.570
10.112
215.602
0
1.902.621
157.531
487.062
1.303.381
743.668
2.929.599
424.532
0
675.650
1.224.333
454.918
3.420
392.248
5.209.357
920.149
327.962
1.329.491
520.203
1.567.393
346.981
496.665
1.444.015
1.583.845
192.461
0
144.374
73.489
1.745.368
140.554
316.256
1.099.634
102.542
828.137
865.759
9.088
5.590
2.575.398
584.357
704.412
2.921.979
86.000
14.246

Dlares fob ago-14

202.500
1.286.723
0
280.990
10.089
2.774.256
181.972
488.694
1.101.602
261.654
2.644.641
924.327
89.998
699.286
1.233.557
635.508
287.217
522.958
2.529.384
436.556
405.194
932.284
412.338
774.107
148.241
639.052
1.510.100
1.115.917
315.629
10.226
44.567
22.991
1.108.275
153.940
29.508
999.380
166.032
353.291
485.001
74.567
9.074
1.230.428
272.582
558.785
2.290.291
1.571
11.999

10

Producto
Congelada s/h >5 kg. Cuarto del. Incompleto
Congelada s/h >5 kg. Cuarto tras. Incompleto
Congelada s/h >5 kg. Chuck & Blade
Congelada s/h >5 kg. Trimming
Congelada s/h >5 kg Nalga de afuera c/tortuguita
Sub Total Congelado sin Hueso
Procesada < 5 kg.
Hamburguesas
Procesada < 5 kg.
Cocida Congelada IQF
Procesada > 5 kg.
Hamburguesas
Sub Total Carne Procesada
TOTAL

Dlares fob jul-14

Dlares fob ago-14

5.676.006
2.609.131
219.875
430.956
1.030.224
48.252.143
19.834
367.747
265.496
653.077
117.453.693
Fuente: DGA AFIP (Permisos de embarque oficializados de cumplimiento total o parcial)

4.484.223
818.374
170.250
803.261
599.612
37.340.502
0
948.629
132.748
1.081.377
93.583.055

Tabla n 8 Volmenes y Precios Promedio de Exportacin de julio y agosto de 2014 y

variacin porcentual respecto al mes anterior Productos Seleccionados Precios en
dlares por tonelada FOB:
Producto

Ton
jul-14

Ton
ago-14

U$S/Ton
jul-14

U$S/Ton
ago-14

Var. %
mensual

Chile 14 Cortes
2.619
2.604
$ 5.382
$ 5.463
1,5%
Chile 18 Cortes
2.961
3.016
$ 5.470
$ 5.602
2,4%
Israel 5 cortes delantero
2.051
1.946
$ 5.696
$ 5.785
1,6%
Rusia Delantero robado
1.002
861
$ 3.830
$ 3.660
-4,4%
Rusia Trimmings
107
287
$ 2.570
$ 2.681
4,3%
Rusia Rueda
1.134
667
$ 4.249
$ 3.970
-6,6%
Rusia Manufactura
2.325
1.373
$ 3.165
$ 3.215
1,6%
Rusia Garrn / Brazuelo
80
99
$ 3.633
$ 3.276
Rusia High quality beef
33
35
$ 15.638
$ 14.108
UE Rump and Loin
3.221
2.260
$ 15.623
$ 15.247
-2,4%
UE Rueda
279
167
$ 6.530
$ 6.098
-6,6%
Brasil Picanha
505
357
$ 13.096
$ 12.891
-1,6%
EE. UU. Carne cocida
24
119
$ 4.200
$ 4.171
Venezuela
0
0
China-HK Cortes Del.
567
442
$ 4.433
$ 4.554
2,7%
China-HK Garrn/Brazuelo
705
695
$ 4.436
$ 4.289
-3,3%
China-HK Cortes de la Rueda
429
360
$ 5.152
$ 5.126
-0,5%
China-HK - Trimmings
69
9
$ 3.130
$ 4.962
(No se computan variaciones de precios en caso que los volmenes sean inferiores a 100 tn.)
Los cortes pertenecientes al Rump & Loin, que se exportan a la Unin Europea,
mostraron precios promedios levemente inferiores a los registrados a lo largo del mes
precedente, ubicndose en valores cercanos a u$s 15.250 por tonelada; sin embargo, estos
valores implican una significativa mejora de las cotizaciones, de un (+12,8%) con respecto
al valor registrado en el mes de agosto de 2013, que ascenda a cerca de u$s 13.500 por
tonelada. Durante el mes de agosto de 2014 se exportaron a los pases de la Unin Europea
aproximadamente 2.260 toneladas de cortes del Rump & Loin, un volumen (-37,2%)
inferior con respecto a las casi 3.600 toneladas despachadas en agosto de 2013; y
aproximadamente 167 toneladas de cortes de la rueda, (-39,4%) en relacin a las 276

11

toneladas despachadas en agosto de 2013. De acuerdo a datos publicados por el Directorate

General for Agriculture and Rural Development de la Comisin Europea, para el ciclo
2014/15 de la cuota de carne bovina de alta calidad, denominada cuota Hilton, se
emitieron certificados de autenticidad por 4.462 toneladas de carne bovina proveniente de la
Argentina entre el 1 de julio y el 31 de agosto del corriente ao: 2.742 (julio), y 1.720
(agosto).
Respecto al mes anterior, cayeron levemente las ventas de cortes del cuarto delantero
con destino a Israel: las exportaciones del mes de agosto de 2014 a ese destino fueron
cercanas a las 1.946 toneladas (2.051 toneladas en julio de 2014); pero se ubicaron en
niveles significativamente inferiores, (-32,3%), comparadas con las aproximadamente 2.880
toneladas exportadas en agosto de 2013. Los precios de los 5 cortes del cuarto delantero
destinados a Israel mostraron en agosto de 2014 precios levemente superiores a los del mes
anterior, que pasaron de u$s 5.700 por tonelada a u$s 5.785, y se observaron bajas
moderadas, del (-4,3%) en relacin al precio vigente en agosto de 2013, que haba resultado
levemente superior a u$s 6.000 por tonelada.
Las ventas al mercado chileno (18 cortes) mostraron volmenes levemente
superiores a los registrados en julio de 2014, que haban resultado cercanas a las 2.960
toneladas, registrndose un volumen exportado superior a 3.000 toneladas en agosto de
2014. En la comparacin interanual, los volmenes exportados a Chile en agosto de 2014
estuvieron un (-9,3%) por debajo de los registros de agosto de 2013, cuando se haban
despachado 3.325 toneladas. Los precios se recuperaron levemente durante agosto de 2014,
con una variacin del (+2,4%) con respecto a julio en el conjunto de 18 cortes exportados a
Chile. Si nos restringimos a 14 cortes, la variacin mensual de los precios fue del (+1,5%).
Los precios vigentes en Chile son (-2,0%) inferiores a los registrados un ao atrs.
Las exportaciones de picanha o tapa de cuadril con destino a Brasil durante agosto de
2014 resultaron cercanas a las 360 toneladas, aproximadamente un (-3%) inferiores a las 370
toneladas exportadas en agosto de 2013, a un valor promedio levemente inferior a u$s
13.000 por tonelada, que se ubic un (-1,6%) por debajo de los u$s 13.100 observados en el
mes anterior, y un (+9,3%) por encima de los aproximadamente de u$s 11.800 que podan
obtenerse en agosto de 2013. Las exportaciones de productos termoprocesados con destino a
los Estados Unidos se mantienen en niveles mnimos desde julio de 2011; registrndose
negocios por casi 120 toneladas en el mes de agosto de 2014.
Las exportaciones con destino a Rusia quedaron levemente por arriba de las 3.300
toneladas durante el mes de agosto de 2014, compuestas principalmente por cuartos
compensados destino manufactura (1.373 toneladas), cortes del cuarto delantero (861
toneladas), cortes de la rueda (667 toneladas), trimmings (287 toneladas), garrones y
brazuelos (99 toneladas), y cortes de alta calidad (35 toneladas). Los precios de los cortes
del cuarto delantero tuvieron una moderada cada mensual del (-4,4%); y muestran un alza
significativa, del (+15,4%) en relacin a los valores vigentes un ao atrs. El precio de los
cortes de la rueda cay un (-6,6%) con respecto al mes anterior, pero se ubica un (+3,8%)
por encima de los valores obtenidos en agosto de 2013; mientras que el precio de los cuartos
con destino manufactura se increment un (+1,6%), en relacin al ltimo mes de julio,
superando en este caso en una magnitud del (+29,5%) a los registrados un ao atrs. El
precio de los cortes de alto valor destinados a Rusia mostr una suba interanual superior al
(+80%), llegando a valores promedio superiores a u$s 15.500 por tonelada en agosto de
2014.

12

Por ltimo, las exportaciones a China/Hong Kong fueron inferiores a las del mes
anterior, tanto en el caso de las ventas de cortes congelados del cuarto delantero como en el
caso de los embarques de garrones y brazuelos. En agosto de 2014 se despacharon a China y
Hong Kong 442 toneladas de cortes congelados del delantero (567 toneladas en julio de
2014) a un precio promedio de u$s 4.554, que result (+2,7%) superior al del mes anterior; y
695 toneladas de garrones y brazuelos (705 toneladas en julio de 2014) a un precio
promedio de u$s 4.289 que result (-3,3%) inferior al del mes anterior. Tambin se
despacharon 360 toneladas de cortes de la rueda (429 toneladas en julio), a un precio
promedio de u$s 5.125 por toneladas, (-0,5%) en relacin al precio de julio de 2014; y 9
toneladas de trimmings (69 toneladas en julio). Durante el ltimo mes de agosto, tambin se
exportaron a China y Hong Kong, ms de 207 toneladas de cortes congelados del Rump &
Loin a un precio promedio levemente superior a u$s 5.600 por tonelada. En agosto de 2013,
se haban despachado a estos destinos 1.057 toneladas de carne bovina, quedando por
encima de las 1.700 toneladas en agosto del corriente ao.
La suma de las exportaciones de los cortes de mayor valor unitario, los del Rump &
Loin vendidos a Europa y la picanha a Brasil, se alzaron con una participacin cercana al
19% del volumen exportado durante agosto de 2014, quedando por debajo de la
participacin de las ventas a Rusia que llegaron a representar este mes el 24% del total. Las
ventas de cortes del cuarto delantero a Israel representaron el 14% del volumen exportado en
el mes; mientras que las ventas a Chile alcanzaron una participacin cercana al 22%. En el
ltimo mes de agosto, la participacin de los mercados de lejano oriente, China y Hong
Kong, alcanz el 11% del volumen exportado de carne enfriada, congelada y procesada
(excluyendo menudencias y vsceras)
Tabla n 9: Principales productos y destinos de exportacin Primeros ocho meses de los
aos 2010 a 2014 Volmenes en toneladas peso producto:
Producto
Rump & Loin UE
Rueda UE
Brasil - Tapa de Cuadril
Chile 18 cortes
Israel 5 cortes del
delantero
Brazuelo/Garrn Congelado
Rusia
Trimming Rusia
Cuartos compensados Rusia
Chuck & Blade Rusia
Rueda Rusia
Alta Calidad Rusia
Carne Cocida EE.UU.
Venezuela
Delantero Congelado
China/HK
Brazuelo/Garrn China/HK
Rueda China/HK

Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas

2010
2011
2012
2013
2014
24.405
6.048
3.638
10.776

24.921
4.922
3.621
11.249

22.231
1.376
3.823
17.573

22.915
1.735
3.312
21.302

20.788
1.750
3.433
20.052

18.021

18.741

16.916

16.611

11.502

1.705
3.539
6.914
5.485
6.013
333
5.812
8.803

996
1.110
2.479
4.813
4.102
29
6.702
4.425

756
1.128
2.320
1.360
945
74
294
2.314

456
926
3.410
1.799
2.156
267
460
1.074

572
394
6.576
4.531
3.846
300
257
715

220
1.720
1.659

96
76
74

23
166
154

1.868
3.278
2.179

3.397
4.805
2.213

13

Producto

Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas Toneladas

2010
2011
2012
2013
2014

Trimming China/HK
Otros productos/destinos
TOTAL

227
22.767

757
15.539

318
9.223

610
6.350

216
4.632

128.085

104.651

80.994

90.709

89.977

A excepcin de algunos segmentos del mercado ruso y de los mercados de China y

Hong Kong, se observan cadas en los niveles de exportaciones para la mayora de
productos y destinos al comparar los primeros ocho meses de los ltimos dos aos. Las
mayores diferencias positivas, en volumen, al comparar los primeros ocho meses de los
ltimos dos aos se dan los cortes del cuarto delantero (+2.732 ton.), de los cuartos destino
manufactura (+3.166 toneladas) y de cortes de la rueda (+1.690 ton.) destinados a Rusia; y
en los despachos de cortes congelados del cuarto delantero (+1.529 ton.) y de garrones y
brazuelos (+1.527 ton.) a China y Hong Kong. Las cadas ms significativas se producen en
las ventas de cortes del cuarto delantero destinadas a Israel (-5.109 ton.), en las
exportaciones a Chile (-1.250 toneladas), y en las ventas de cortes del Rump & Loin a la
Unin Europa (-2.127 ton.). Es para destacar el crecimiento de las ventas de cortes de alta
calidad destinados a la Federacin Rusa, que pasaron de 267 toneladas entre enero y agosto
de 2013 a 300 toneladas a lo largo de los primeros ocho meses de 2014.
Grfico n 4: Principales productos y mercados de exportacin - aos 2007 a 2013
Volmenes en toneladas peso producto:

Principales productos exportados (volumen) 2007/2013

450.000

Otros
Trimming CHN-HK

400.000

Rueda CHN-HK
Shin/shank CH-HK

350.000

DEL CHN-HK
Procesada US

300.000

Picanha BR

250.000

Venezuela
Chile 18 cortes

200.000

Garrn/Brazuelo Rusia
Trimming Rusia

150.000

1/4 Comp. Rusia

C&B Rusia

100.000

Rueda Rusia
Del. Israel

50.000

Rueda UE
R&L UE

0
2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

14

Grfico n 5: Principales productos y mercados de exportacin (participacin relativa en el

volumen):

Participacin de los principales productos exportados (volumen)

2007/2014
Otros

100%

Trimming CHN-HK
Rueda CHN-HK

90%

Shin/shank CH-HK
DEL CHN-HK

80%

Procesada US

70%

Picanha BR
Venezuela

60%

Chile 18 cortes

50%

Garrn/Brazuelo Rusia
Trimming Rusia

40%

1/4 Comp. Rusia

C&B Rusia

30%

Rueda Rusia

20%

Del. Israel
Rueda UE

10%

R&L UE

0%
2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

* Al 31/08/2014

Participacin de los principales productos exportados (volumen) en

los ltimos seis meses
100%

Otros
Trimming CHN-HK

90%

Rueda CHN-HK

80%

Shin/shank CHN-HK
DEL CHN-HK

70%

Procesada US
Picanha BR

60%

Venezuela

50%

Chile 18 cortes
HQ Beef Rusia

40%

Garrn/Brazuelo Rusia

30%

Trimming Rusia
1/4 Comp. Rusia

20%

C&B Rusia
Rueda Rusia

10%

Del. Israel

0%

Rueda UE

Mar-14

Abr-14

May-14

Jun-14

Jul-14

Ago-14

R&L UE

15

Participacin de los principales productos exportados (volumen) en el ltimo ao

18.000

Otros
Trimming CHN-HK

16.000

Rueda CHN-HK
Shin/shank CHN-HK

14.000

DEL CHN-HK
Procesada US

12.000

Picanha BR
Venezuela

10.000

Chile 18 cortes
Garrn/Brazuelo Rusia

8.000

HQ Beef Rusia
Trimming Rusia

6.000

1/4 Comp. Rusia

C&B Rusia

4.000

Rueda Rusia
Del. Israel

2.000

Rueda UE
R&L UE

0
Ago-13 Sep-13 Oct-13 Nov-13 Dic-13 Ene-14 Feb-14 Mar-14 Abr-14 May-14 Jun-14 Jul-14 Ago-14

Grfico n 6: Precio promedio de exportacin y volumen exportado del Rump & Loin
Argentina a la Unin Europea (incluye operaciones dentro y fuera de cuota)
Rump & Loin Argentina a UE (FOB u$s/ton)
$ 20.000
$ 17.500
$ 15.000
$ 12.500
$ 10.000
$ 7.500
$ 5.000
$ 2.500
$ 0

Exportaciones de Rump & Loin (ARG) a la Unin

Europea (ton. netas)
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000

Jul-14

Oct-14

Abr-14

Ene-14

Jul-13

Oct-13

Abr-13

Ene-13

Jul-12

Oct-12

Abr-12

Ene-12

Jul-11

Oct-11

Abr-11

Oct-10

Ene-11

Jul-10

Abr-10

Ene-10

Jul-09

Oct-09

Abr-09

Ene-09

Jul-08

Oct-08

Abr-08

Ene-08

Jul-07

Oct-07

Abr-07

Ene-07

1.000

16

Tabla n 10: Exportaciones de carne vacuna argentina en el ao 2014:

Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Total

Volumen (Ton.
Peso Producto)
8.068
8.123
7.723
10.802
11.890
13.073
16.470
13.828
89.977

Volumen (Ton. Res

c/h)
12.207
12.347
11.652
16.403
17.898
19.623
24.796
20.942
135.869

Valor (miles de u$s)

65.290
64.826
65.303
87.923
99.936
95.825
117.454
93.583
690.141

Transcurridos los primeros ocho meses del ao 2014, el volumen acumulado de

exportaciones de carne vacuna, tanto enfriada como congelada y procesada, se ubica
levemente por debajo de las 90 mil toneladas peso producto. Utilizando los factores de
conversin a toneladas res que habitualmente usa el Ministerio de Agricultura, Ganadera,
Pesca y Alimentos de la Nacin3, se exportaron durante el perodo alrededor de 136 mil
toneladas equivalente res con hueso. A lo largo del perodo enero - agosto del ao 2014,
ingresaron al pas divisas por un valor cercano a los 690 millones de dlares por
exportaciones de carne vacuna y un valor cercano a los 156 millones de dlares por
exportaciones de menudencias y vsceras bovinas. La exportacin represent el 9,8% de la
produccin de carne bovina obtenida en el mes de agosto de 2014. En el acumulado de los
primeros ocho meses del ao, las 115 mil toneladas equivalente res exportadas representaron
el 7,6% de la produccin total de carne bovina del perodo.
El volumen exportado mensual promedio de los primeros ocho meses de 2014 se
ubic en 17 mil toneladas res con hueso, que resulta inferior al volumen promedio mensual
del ao 2013, que haba resultado de 17,1 mil toneladas res con hueso. De mantenerse los
volmenes exportados en los niveles promedio observados a lo largo de los ltimos tres
meses, las exportaciones de carne bovina del ao 2014 deberan situarse por encima del
volumen alcanzado el ao anterior, que haba resultado de 207 mil toneladas equivalente res
con hueso.

Factores de conversin de tonelada peso producto a tonelada res con hueso: carne enfriada o congelada con
hueso 1,05; carne enfriada o congelada sin hueso 1,5; carne procesada 2,5.

17

Grfico n 7: Argentina, exportaciones mensuales de carne bovina, en toneladas res con

hueso:
Argentina - Exportaciones de carne vacuna - Volumen (ton res)
mensual
2010

2011

2012

2013

2014

40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
ene

feb

mar

abr

may

jun

jul

ago

sep

oct

nov

dic

Evolucin de las exportaciones de carne vacuna de Argentina Volumen Promedio Mensual - Ton. res c/h
30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
2010

2011

2012

2013

2014

Informe elaborado por el rea de informacin Econmica y estadstica IPCVA

Septiembre de 2014.

18