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Se recomienda consumir:
Leche cualquiera de sus productos preferiblemente descremados, 1 2 raciones al da,
especialmente en la infancia y en el perodo prenatal y cuando la mujer est lactando.
Pescado por lo menos dos veces por semana, especialmente los llamados pescados azules,
atn y sardinas, que contienen cidos grasos omega 3.
Hgado de res pollo, una vez a la semana ya que es una excelente fuente de hierro y vitamina
A.
Carnes rojas una o dos veces por semana y pollo dos o tres veces por semana.
Grupo: Grasas y Aceites
El grupo de aceites y grasas, son esenciales para el buen funcionamiento del organismo;
constituyen una fuente concentrada de energa y son recomendados por ser alimentos que
contienen cidos grasos monoinsaturados (oleico) y poliinsaturados (linoleico u omega-6)
esenciales para el organismo; el consumo de estos cidos grasos contribuye a estabilizar el
metabolismo de las grasas. Gracias a ellos, se reduce el riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares, atribuidas a las hipercolesterolemias como factores de riesgo, interviniendo en la
reduccin de las lipoprotenas de baja densidad o colesterol malo LDL y facilitando el aumento
de las lipoprotenas de alta densidad o colesterol bueno HDL, que limpia las arterias en
vez de deteriorarlas. Son importantes tambin en el trasporte de vitaminas liposolubles A, D, E y K;
adems las grasas forman parte de todas las membranas celulares y de la vaina de mielina que
recubre los nervios. Adicionalmente las grasas y aceites mejoran la palatabilidad de los alimentos
(proporcionan sabor y textura) y proporcionan la sensacin de llenura o saciedad al comer.
Consumo Recomendado
Se recomienda el consumo de estos alimentos en pequeas cantidades, aproximadamente 1 o 2
cucharaditas en cada comida principal.
Alimentos que componen este grupo:
Aceites vegetales como el de girasol, maz, ajonjol, soya, oliva, canola y los tipo mezcla, estos
ltimos ampliamente recomendados.
Margarinas
Aguacate
Semillas oleaginosas
Grupo: Azcares
El grupo de azcares que incluye miel y papeln, forman parte de la alimentacin cotidiana de la
poblacin venezolana como saborizante de alimentos y bebidas, son carbohidratos de rpida
absorcin y fuente de energa disponible de forma inmediata, su uso en la dieta es opcional ya que
las frutas y hortalizas aportan este tipo carbohidrato.
Consumo Recomendado Su consumo diario se recomienda en pequeas cantidades por ejemplo
2 3 cuchaditas de azcar o miel o un vaso de jugo de papeln.
Preferiblemente se recomienda el consumo de azcar morena, miel y papeln ya que aportan
pequeas cantidades de vitaminas y minerales.
Evite el consumo de alimentos ricos en azucares como jaleas, mermeladas, chucheras,
refrescos entre otros ya que est relacionado con la aparicin de sobrepeso, obesidad, caries
dental, enfermedades cardiovasculares y diabetes.