Plan de Marketing

INDICE
I.
II.

IDEA DE NEGOCIO. 1
ANLISIS DEL ENTORNO..... 1
2.1. ANLISIS DEL MACRO ENTORNO... 1

2.1.1. FACTORES POLTICOS LEGALES.... 1

2.1.2. FACTORES ECONMICOS. 2
2.1.3. FACTORES DEMOGRFICOS....... 3
2.1.4. FACTORES SOCIO CULTURALES.... 4
2.1.5. FACTORES TECNOLGICOS......... 4
2.1.6. FACTORES AMBIENTALES........ 5
2.2. ANLISIS DEL MACRI ENTORNO.. 5
2.2.1. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES. 5
2.2.2. PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES. 6
2.2.3. COMPETIDORES DEL SECTOR: RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS
EXISTENTES..... 6
2.2.4. COMPETIDORES POTENCIALES Y BARRERAS DE ENTRADA.7
2.2.5. AMENAZA DE SUSTITUTOS... 8
III.

IV.

PLANEAMIENTO ESTRATGICO.....9
3.1. VISIN...... 9
3.2. MISIN.....9
3.3. OBJETIVOS ESTRATGICOS...........9
3.4. ANLISIS FODA...........10
INVESTIGACIN DE MERCADO........11
4.1. PROPSITOS...........11
4.1.1. OBJETIVO PRINCIPAL.........11
4.1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS.............11
4.2. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN...........11

4.2.1. TIPO DE ESTUDIO.........11

4.2.2. FUENTE DE INFORMACIN PRIMARIA DEL TIPO CUANTITATIVO...11

4.3. ESTIMACIN DE LA DEMANDA Y DE LA OFERTA.......16

4.3.1. ESTIMACIN DE LA DEMANDA.........16

4.3.2. DETERMINACIN DE LA OFERTA.........17

4.3.3. PRONSTICO DE VENTAS...........17
V.

PLAN DE MARKETING
5.1. OBJETIVOS DE MARKETING..........18
5.2. ESTRATEGIAS DE MARKETING............19

5.2.1. ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN...........19

5.2.2. ESTRATEGIA GENRICA DIFERENCIACIN ..........20
5.2.3. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO.......20
5.2.4. ESTRATEGIA DE COMPETITIVIDAD.......21
5.5.5. ESTRATEGIA DE LA MEZCLA DE MARKETING.......21
ANEXOS
1. Encuesta Realizada
2. Resultado de Encuesta

Plan de Marketing

I.

IDEA DE NEGOCIO
Produccin y comercializacin de mens saludables, nutritivos, variados, de excelente calidad y
sabor, elaborados con insumos naturales, frescos junto a la orientacin de un nutricionista, de
acuerdo con los requerimientos de sus clientes (especiales, dietticos o con indicaciones
especficas). Solo se requiere un espacio suficiente y bien equipado para la preparacin de los
alimentos, mas no un local para la venta de sus productos, pues los alimentos se prepararn a
pedido, que ser tomado con anticipacin por telfono o por Internet, el reparto ser mediante la
modalidad del servicio delivery.
El segmento de mercado son estudiantes, ejecutivos, amas de casa y pblico en general de 25
a 60 aos de los NSC B y C del Distrito de Tacna y Gregorio Albarracn Lanchipa, que no
disponen de mucho tiempo para preparar sus alimentos.

II.

ANLISIS DEL ENTORNO

2.1. ANLISIS DEL MACRO ENTORNO
2.1.1. FACTORES POLTICOS LEGALES
a) En Per el organismo que regula la sanidad de los alimentos es el Ministerio
de Salud, el cual se rige por el Reglamento Sobre Vigilancia y Control
Sanitaria de Alimentos y Bebidas 1 y La Ley de Inocuidad de los Alimentos 2
b) Ley N 30021 Ley de Promocin de la Alimentacin Saludable para Nios, Nias
y Adolescentes3.
c) Existen tambin El Cdigo de Proteccin y Defensa del Consumidor (Ley N
29571 Indecopi)4 .
d)

Estabilidad poltica que est viviendo nuestro pas en este momento, por lo
que creemos no existirn eventos que atenten contra la integridad y viabilidad
de nuestro negocio.

http://bpa.peru-v.com/documentos/Vigilancia_y_control_de_alimentos.pdf
http://www.digesa.sld.pe/compial/archivos/dl_1062-2.pdf

http://new.paho.org/nutricionydesarrollo/wp-content/uploads/2013/05/Ley-30021-Ley-de-Promocion-de-la-Alimentacion-Saludablepara-Ninos-Ninas-y-Adolescentes.pdf
4

https://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/8/jer/legislacion_lineamientos/CodigoDProteccionyDefensaDelConsumidor(1).pdf

Plan de Marketing
2.1.2. FACTORES ECONMICOS
a)

El PBI del mes de septiembre fue de 4,37%, por encima al 4,25% esperado por
sondeo de la agencia Reuters y mayor en comparacin al resultado obtenido en
el mes de agosto. La actividad productora peruana acumula 49 meses de
crecimiento consecutivo, inform el INEI.

b)

La inflacin nos llevara a unas leves dificultades a la hora de tomar decisiones,

pero en la actualidad nos encontramos en una economa estable, lo que nos
beneficiaria ya que no tendramos que subir los precios para que fuera rentable
nuestra empresa.

FUENTE BCRP
c)

El aumento de la PEA, nos favorecer por que la poblacin tendr mayores

recursos econmicos.

FUENTE: ASOCIACIN PERUANA DE DEMOGRAFA Y POBLACIN (APDP)

2.1.3. FACTORES DEMOGRFICOS

Plan de Marketing
a)

Segn censo poblacional 2007, la poblacin total de Tacna asciende a 333, 276
habitantes y la tasa de crecimiento censal 1993 2007 es 2.0% anual5.

TACNA: POBLACIN TOTAL

ESTIMADA AL 30 DE JUNIO POR AO

CALENDARIO, SEGN SEXO Y EDADES QUINQUENALES, 1995-2025

FUENTE: INEI
El crecimiento poblacional podra significar millones de nuevos consumidores,
un mayor poder de compra, y hogares ms pequeos.
b)

Importante segmento de mercado de la poblacin de Tacna que se concentra

en los NSE B y C viene incrementando sus niveles de ingresos familiares y
estos destinan una importante proporcin a la alimentacin, que podra permitir
desarrollar el mercado.

FUENTE: ASOCIACION PERUANA DE EMPRESAS

DE INVESTIGACION DE MERCADOS
2.1.4. FACTORES SOCIO CULTURALES
a) El Per agrupa a una gran diversidad tnica y cultural como resultado de su paso
5

Segn Datos Estadsticos Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI)

Plan de Marketing
histrico y poltico. El grupo objetivo de nuestro proyecto descansa en el NSC B y
C, que tienen un nivel cultural casi homogneo.
b) Cambios en el estilo de vida de las personas: Bsqueda por alimentos sanos y
variados, la dinmica vida del ejecutivo en un mercado altamente competitivo, nos
da una ventaja competitiva ante nuestros competidores.

FUENTE: ESTUDIO ARELLANO MARKETING

c) La creciente entrada de la mujer al mundo laboral, y la nueva conciencia
empresarial de los grupos peruanos ha provocado un cambio en las necesidades
de alimentacin que estos consumidores demandan, dndonos una buena
oportunidad de introducir nuestros servicios.
2.1.5. FACTORES TECNOLGICOS
a) El 38,4% de la poblacin de 6 y ms aos de edad hace uso de Internet. Segn
sexo, ms hombres que mujeres, as, el 41,4 % poblacin masculina, mientras
que la poblacin femenina es el 35,4 %6. Aumento del uso de Internet provoca
mayor eficacia de la comunicacin con los consumidores y permite a la empresa
responder frente a estos cambios constantemente.
b) Debemos destacar que el uso de la tecnologa de pagos a travs de internet, nos
brindara a futuro una ventaja dado que empresas cada vez ms, estn optando
por este medio para hacer sus pagos de cuentas.
c) Nuestras fuentes de innovacin, estar al tanto del pulso y condiciones de nuestro
6

INFORME TCNICO N 09 SETIEMBRE 2013, Tecnologas de la Informacin en los Hogares, Trimestre: AbrilMayo-Junio 2013, INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA E INFORMTICA (INEI)

Plan de Marketing
mercado, para poder innovar frente al ingreso de nuevas tendencias.
2.1.6. FACTORES AMBIENTALES
a) Desarrollo sostenible
La sociedad en su conjunto est comprendiendo que una gestin y uso adecuado
de nuestros recursos naturales es la nica manera de conservarlos.
b) Contaminacin ambiental
Todos tienen desechos, en su mayora son reciclables. Si los productos que
utilizan son qumicos, contaminan al medio ambiente. Utilizando productos de
limpieza que son biodegradables.
c) Ecoeficiencia
El Ministerio del Ambiente (MINAM) viene impulsando una serie de iniciativas
para fomentar la Ecoeficiencia en el pas.
d) Reciclaje
Polticas para reciclar desperdicios y reducir el uso de productos artificiales. Esto
no es cosa de otro mundo, pero tiene ventajas: Aumenta la rentabilidad. Y si
adems comunicar que es verde puede hacerse ms atractivo para los
consumidores y as diferenciarse de la competencia.
2.2. ANLISIS DEL MICRO ENTORNO
2.2.1. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES
Dado que el cliente final de esta industria es la persona que desea comprar un
almuerzo y recibir en algunos casos un servicio relativo a este producto, y son gran
cantidad de clientes con poca concentracin y con bajos volmenes de compra,
tienen un bajo poder de negociacin.
Los costos de cambio son bajos en esta industria, por lo que la posibilidad de
contraer contratos con empresas particulares para proveer de almuerzos/comida en
forma consistente y peridica supone una buena alternativa para contrarrestar el
problema del costo de cambio.
2.2.2. PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

Plan de Marketing
El poder de los proveedores es medio- bajo, dada la gran cantidad de oferentes
que existen de los insumos de tipo alimenticio, tales como fruta fresca, carne,
verduras frescas, pescado, etc. y ofertantes de envases que utiliza la industria.
2.2.3. COMPETIDORES DEL SECTOR: RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS EXISTENTES
Existen varios factores a tomar en cuenta para determinar el grado de rivalidad en
esta industria:
a) Nmero de Competidores
La competencia es muy nmeros a, ms all de que no existan tantas empresas
que hagan un servicio de delivery como el que se pretende en este proyecto, ya
hemos vistos que los distintos comercios establecidos tambin forman parte del
mercado competitivo, tanto los locales particulares como las cadenas de comida
ms grandes (como Bembos, Chinawok, etc.).
b) Crecimiento del Mercado
Actualmente el sector Restaurantes en el 2013 alcanz una expansin del 4.70
por el dinamismo en el empleo, los niveles de ingreso y el consumo privado
adems de la llegada de turistas de acuerdo a las cifras del Instituto Nacional de
Estadstica e Informtica (INEI). Segn este informe este sector se encuentra en
crecimiento lo que nos permite mantener la cuota del mercado y aprovechar el
crecimiento de la expansin de la industria.
c) Diferenciacin de Productos
Cuando existe un producto o servicio que goza de poca diferenciacin,
entonces la rivalidad aumenta, lo cual se puede apreciar por ejemplo en la alta
rivalidad que existe entre las empresas de comida rpida como McDonalds, Burger
Kingy KFC, donde por muchos aos se han dedicado a entregar productos de alta
similitud con lo que se haban abocado a una disputa en torno a los precios, por lo
que en los ltimos aos se ha visto un cambio en los productos que ofrecen,
entregando mayores posibilidades como ensaladas y postres, as como comida
ms saludable, tratando as de atacar otros segmentos, que en particular, se
acercan ms al servicio que pretendemos ofrecer.
d) Barreras de Salida

Plan de Marketing
Las barreras de salida son altas, debido a que los activos fsicos necesarios para
operar en esta industria son bastante especficos, adems que la lealtad del
cliente es difcil de obtener y es complicada de extra polar a otro tipo de industria,
por lo que pese a que algunas compaas pudiesen estar teniendo bajos o incluso
negativos retornos a la inversin.
2.2.4. COMPETIDORES POTENCIALES Y BARRERAS DE ENTRADA
Existen dos factores claves para determinar si existe efectivamente esta amenaza: en
primer lugar las barreras de entrada existentes, y en segundo lugar la reaccin que
los entrantes pueden esperar de las empresas que ya compiten en este mercado. En
cuanto a las barreras de entrada tenemos principalmente:
a) Economas de Escala
Para esta

industria

no

existen grandes

requerimientos

de

economas de escala, dado que en general no se necesitan grandes escalas

de produccin para una empresa entrante para poder empezar a competir, debido
principalmente a la alta cantidad de empresas o de pequeos locales que ofrecen
este servicio (establecidos y delivery) y a que

en general son altamente

focalizados en algn sector especfico, lo que se traduce en una escala de

produccin ms acotada. En cuanto a las economas de escalas relativas a otras
reas, como Marketing, Investigacin y Servicio se da el mismo fenmeno.
b) Acceso a canales de distribucin
Esta podra ser la barrera que represente un mayor obstculo para quienes
deseen entrar en esta industria, esto dado a la cantidad de empresas o locales
existentes que podran tener ya algn tipo de exclusividad con algunos
proveedores y adems, dada la cantidad y diversidad de empresas, una
organizacin que desea entrar en una industria como la de alimentos, deber
realizar mayores gastos en promociones, descuentos e intensidad en los
esfuerzos por ganar un espacio para vender su producto para poder darse a
conocer.
c) Necesidad de Capital
Dado que en esta industria de servicios de alimentacin existen por una parte los
locales establecidos y por otra las empresas que entregan un servicio de delivery

Plan de Marketing
similar al pretendido por este proyecto, los requerimientos de capital pueden
diferir entre ambos, debido a que si bien en ambos se necesita el capital necesario
para producir en un lugar determinado el alimento requerido, en los locales
establecidos se necesita adems de un espacio fsico para el consumo del
producto. Pese a esto, los requerimientos de capital no debiesen ser de
una gran envergadura para esta industria.
d) Reglamentos o leyes limitativas
No permite la entrada de cualquier competidor ya que existen diversas normas,
internas como externas.
2.2.5. AMENAZA DE SUSTITUTOS
Nuestra empresa, est en la industria de los servicios de alimentos caseros, lo que
significa que la industria no est reservada a solo las empresas sustitutas directas de
nuestra propuesta, sino que tambin a todas aquellas que brinden alimentos. El
sector abarca una amplia gama de negocios, por lo tanto, se puede considerar que
cualquier alimento puede considerarse como un sustituto directo o indirecto a los
productos que ofrecemos. Hay costes de cambio relativamente bajo en este sector,
ya que un consumidor medio tiene poco dinero invertido y la lealtad en las marcas
existentes es baja y pueden pasar fcilmente a diferentes productos sin ningn tipo
de repercusin econmica. Esto puede ser visto como una oportunidad y una
amenaza, porque ya que hay consumidores que pueden estar ms dispuestos a
intentar un nuevo producto en el mercado y puede ser una amenaza porque los
consumidores tienen muchas alternativas a los productos especficos de nuestra
elaboracin.

III. PLANEAMIENTO ESTRATGICO

3.1. Visin :
Ser lder en nuestra especialidad, reconocido por la calidad, preferido por su servicio
personalizado, logrando posicionarse como el mejor en la Ciudad de Tacna.

Plan de Marketing
3.2. Misin:
Somos una empresa orientada a la elaboracin de comida criolla rpida, sana, nutritiva y
de calidad, brindando un servicio personalizado destinado a cubrir las necesidades ms
exigentes de personas de ingresos alto y medio-alto
3.3. Objetivos Estratgicos
Para conseguir los objetivos estratgicos, utilizaremos diferentes estrategias, como la
estrategia de crecimiento a travs de la captacin de clientes utilizando diferentes
herramientas de marketing.
3.3.1 Objetivos a corto plazo:
- Satisfacer al mximo las necesidades del consumidor brindando un servicio y
producto de calidad.
- Formar alianzas estratgicas con los proveedores con la finalidad que puedan
brindar productos de buena calidad y aun mejor precio al momento que sea
requerido.
3.3.2. Objetivos a medio plazo:
Fidelizacin de los clientes.
- Recuperar el capital de inversin.
- Mantener un buen clima laboral y de confianza que promueva la innovacin y la
mejora continua.
- Generar utilidades para mantener la solidez financiera, impulsar el crecimiento.
3.3.3. Objetivos a largo plazo:
- Reconocimiento en el distrito de Tacna
- Incremento de las ventas, crecimiento del mercado.

3.4 ANLISIS FODA

Plan de Marketing

IV. INVESTIGACIN DE MERCADO

4.1. PROPSITO
4.1.1. OBJETIVO PRINCIPAL
Realizar un anlisis de los servicios y establecer caractersticas ideales en nuestro
negocio, con base al nivel socioeconmico al que nos estamos dirigiendo; adems,

10

Plan de Marketing
de conocer el comportamiento de compra, preferencia y nivel de aceptacin de
comida criolla a delivery, y determinar la demanda inicial para el proyecto.
4.1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Conocer detalladamente el comportamiento de compra de las personas de la
ciudad de Tacna, y preferencias de nuestros clientes potenciales.
Demostrar la existencia de una demanda insatisfecha en el mercado.
4.2. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
4.2.1. TIPO DE ESTUDIO
El estudio de mercado que se ha practicado es del tipo descriptivo que narra las
preferencias que muestran las familias en el consumo de comida criolla, para lo cual
hemos realizado una encuesta 100 personas en los distritos de Gregorio Albarracn
Lanchipa, Cercado de Tacna con el propsito de confirmar el comportamiento del
consumidor en relacin a la comida criolla y especialmente determinar su probable
preferencia por el consumo de comida criolla en forma delivery.
El pblico objetivo est compuesto por trabajadores, empleados y ejecutivos que no
disponen de mucho tiempo para salir de sus oficinas y que buscan una alimentacin
sana y balanceada. Adems, estas personas no cuentan con la posibilidad de llevar
lonchera o almuerzo a sus centros de trabajo que no disponen de tiempo.
4.2.2. FUENTE DE INFORMACIN PRIMARIA DEL TIPO CUANTITATIVO
El mtodo de recoleccin de datos es una encuesta, para el cual se dise un
cuestionario con preguntas relacionadas con el mercado al que se pretende ingresar.
Se ha aplicado la encuesta, a 100 personas mayores a 20 aos de edad residentes
en la ciudad de Tacna.
Encuestas
Se aplic 100 encuestas a igual nmero de personas que residen en la ciudad de
Tacna, buscando determinar el comportamiento del consumidor y sus preferencias
por el servicio de comida criolla en forma delivery.
DIAGRAMAS ESTADSTICOS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA

11

Plan de Marketing

CONCLUSIN:
Segn los resultados nos muestra que el 59.26% de los
encuestados utiliza el servicio de comida a domicilio.

CONCLUSIN:
Segn los resultados nos muestra que el 56% de los
encuestados utiliza en ocasiones el servicio de comida a
domicilio.

CONCLUSIN:
Segn los resultados nos muestra que el 67% de los
encuestados conoce empresas que ofrecen comida a
domicilio.

12

Plan de Marketing

CONCLUSIN:
Segn los resultados nos muestra una igualdad en un
25% de personas que suelen pedir comidas criollas,
pastas y fast food.

CONCLUSIN:
Segn los resultados nos muestra que la mayora de
personas probablemente comprara comida a domicilio.

CONCLUSIN:
Segn los resultados nos muestra que la mayora de
personas prefiere hacer el pedido de comida por
telfono.

13

Plan de Marketing

CONCLUSIN:
Segn los resultados nos muestra que la mayora de
personas pagara el servicio de comida a domicilio en
efectivo.

CONCLUSIN:
Segn los resultados que muestra el diagrama, la
mayora de personas estara dispuesto a esperar que
llegue el men a su domicilio; un intervalo de tiempo de
15 a 30 min.

CONCLUSIN:
Segn los resultados de la encuesta, a la mayora de
personas la caracterstica que le atraera ms del
servicio es la CALIDAD.

14

Plan de Marketing
DATOS GENERALES
CONCLUSION:
Publico objetivo de 26 a 35 aos.

CONCLUSION:
La mayora de encuestados son varones.

CONCLUSION:
La mayor cantidad de clientes
potenciales se encuentra en el
Cercado.

CONCLUSION:
La mayora son empleados

CONCLUSION:
Segn los datos de la encuesta el 41% vive
acompaado de 4 personas a ms.

15

Plan de Marketing
4.3. ESTIMACIN DE LA DEMANDA Y DE LA OFERTA
4.3.1. ESTIMACIN DE LA DEMANDA
El mercado potencial est constituido por 198, 063 personas del Distrito de Tacna y
Gregorio Albarracn Lanchipa, de los niveles socioeconmicos B y C de la ciudad de
Tacna Urbana.

El mercado disponible se determina multiplicando el 49.00%7 por el nmero de

personas de la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) de la Ciudad de Tacna de
los segmentos B y C, del cual se obtiene la cifra de 70,794 personas.
Esta cifra multiplicada por el consumo de personas obtenida a partir del estudio de
mercado 50 mens diarios8, se tiene la cifra de 3, 539, 700 mens al ao.
El mercado objetivo fue fijado multiplicando el mercado disponible, por el nivel de
preferencia por la comida criolla, obtenida a travs del estudio cuantitativo cuya cifra
es del orden de 14.00%9 de encuestados afirma que definitivamente comprara
nuestro producto que resulta ser 495,558 mens al ao. Por otro lado el 59.26% 10 de
encuestados afirma que utiliza el servicio a domicilio de comida delivery o a domicilio,
donde fluir nuestro servicio el cual ser el canal y es de orden 293, 667 mens al

Porcentaje tomados de los segmentos B y C, segn APEIM.

Dato obtenido, segn estudio en nuestro modelo de negocio.

Porcentaje obtenido de la encuesta realizada, segn pregunta 5.

10

Porcentaje correspondiente a la pregunta N1, realiza en nuestra encuesta.

16

Plan de Marketing
ao. Y finalmente teniendo en cuenta la afirmacin de Kevin J. Clancy y Robert S.
Shulman que dice, del 100% de personas que indican que definitivamente
compraran el producto el 75% de ellos logra concretar la compra, se obtiene la
demanda de 220,250 mens criollo en forma delivery al ao.
4.3.2. DETERMINACIN DE LA OFERTA
La oferta de nuestro proyecto est condicionada principalmente por el capital
humano; adems, la capacidad instalada del equipo de explotacin y muebles
necesarios para la elaboracin de los mens, cuyo volumen en el primer ao de
operaciones ser del orden de 18, 060 mens que significa el 8.20% de la demanda
objetivo.
4.3.3. PRONSTICO DE VENTAS
Para determinar el pronstico de ventas de la Empresa D Casa Delivery, hemos
analizado el mercado potencial, disponible, y objetivo, as como las ventas
expresadas en soles.
Se tiene planeado vender nuestros Mens a personas de sexo femenino y masculino,
cuyas edades flucten entre los 25 y 60 aos y que adems pertenezcan al Nivel de
Segmentacin Econmica B y C.
A continuacin se presentan las proyecciones y estimaciones al ao 2014 de los
habitantes de los distritos de Tacna y Gregorio Albarracn Lanchipa:
AO 2014. SEGN DATOS DEL INEI

Poblacin de la Provincia de Tacna

312,311

100.00%

Distrito de Tacna

87,496

28.02%

Distrito de Gregorio Albarracn Lanchipa

110,567

35.40%

En los distritos de Tacna y Gregorio Albarracn Lanchipa al ao 2014 presentan las

siguientes caractersticas:

17

Plan de Marketing
POBLACIN PROYECTADA AL AO 2014 TACNA, GREGORIO

ALBARRACN LANCHIPA
POBLACIN TOTAL
TACNA
GREGORIO ALBARRACN LANCHIPA

198,063
87,496
110,567

POBLACIN DE 25 A 60 AOS
TACNA
GREGORIO ALBARRACN LANCHIPA
P.E.A.
TACNA
GREGORIO ALBARRACN LANCHIPA
NSE B y C
TACNA
GREGORIO ALBARRACN LANCHIPA

192,458
85,028
107,430
144,478
63,830
80,648
70,794
31,277
39,517

100%
44.18
55.82
97.17%
75.07%
49.00%

De la encuesta, la pregunta 2 indica que un 59.26% utiliza el servicio de comida a

domicilio, la pregunta 5, un 14% manifiesta que comprara definitivamente comida
delivery.
CUADRO DE POBLACIN OBJETIVO Y DISPONIBLE
Poblacin Objetiva

Pblico Disponible
(59.26%x14%)=8.30%

70,794

5876

18

Plan de Marketing
V. PLAN DE MARKETING
5.1. ESTRATEGIA DE MARKETING
5.1.1. ESTRATEGIA DE SEGMENTACIN
CRITERIOS
Geogrfica

CLASIFICACIN
Tacna

DESCRIPCIN
Gregorio Albarracn Lanchipa, y Cercado de
Tacna

Conductual

Beneficios

Comida criolla saludable a delivery.

Tipo de usuario

Estudiantes, ejecutivos, amas de casa y

pblico en general.

Edad

De 25 a 60 aos.

Sexo

Masculino y Femenino

Clase social

NSE B y C

Estilos de vida

Progresistas y Modernas.

Demogrfico
Psicogrfico

Perfil del cliente objetivo:

Empresario (a)11 que en promedio tiene 42 aos, conviven, tienen 1 a 3 hijos.
Pertenecen a todos Niveles Socioeconmicos Econmicos, tienen la posibilidad de
acceder a una carrera tcnica.
En el momento de hacer las compras para consumo humano (alimentos) y otros, son
prcticos y no requieren de tiempo, generalmente lo encargan.
La calidad, rapidez y buena atencin son los principales factores que toman en cuenta
cuando se trata de elegir qu productos comprar, y esto se refleja en la encuesta
realizada.
En sus estilos de vida son bsicamente progresistas12 y modernas13.

11

Progresistas en nuestro pas se encuentran en 21% y Modernas en un 25%, segn el estudio realizado por
Arellano en su libro Marketing 2010.
12

Hombres que buscan permanentemente el progreso personal o familiar. Estn en todos los NSE, en su
mayora son obreros y empresarios emprendedores (formales e informales). Son extremadamente prcticos y
modernos, tienden a estudiar carreras cortas para salir a producir lo antes posible.

19

Plan de Marketing
5.1.2. ESTRATEGIA GENRICA DIFERENCIACIN
La estrategia general de la empresa ser la de diferenciacin pues la clave del xito no
consiste en tratar de ser los mejores siendo competitivos sino diferentes, buscando la
preferencia del consumidor posicionndonos en su mente, pudiendo incluso con el
tiempo aumentar los precios, en caso de que estos reconozcan las caractersticas del
producto las cuales estn basadas en:
Servicio percibido como NICO:
nica empresa en la ciudad de Tacna que se especializa en la venta de comida
casera delivery de manera personalizada.
Alta calidad objetiva:
Sustentada en ofrecer comida casera saludable, variada con la orientacin de una
nutricionista, a la puerta de tu casa.
Diseo de imagen o marca:
Marca que genere efectividad y reconocimiento de los clientes, a travs de sus
colores que reflejan la naturalidad del producto. Utilizando un slogan que le
exprese al cliente el beneficio principal de nuestro servicio.
En servicio al cliente: reflejada en un servicio personalizado donde el consumidor
podr sugerir la lista de mens, as como la rapidez en su entrega y el trato
amable del personal.
5.1.3. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
La estrategia de posicionamiento de DCASA DELIVERY estar
basada en que ofreceremos comida casera a domicilio de alta
calidad

objetiva,

que

representar

la

principal

ventaja

competitiva la que est reforzada con el lema Como en casa,

que le expresar al cliente el beneficio principal del servicio que
es ofrecer comida saludable de calidad con orientacin de un
nutricionista. La idea de posicionamiento estar complementada
con el diseo y colores de la etiqueta que reflejar un servicio
exclusivo y diferenciado de alta calidad percibida.
5.1.4. ESTRATEGIA COMPETITIVA
13

Mujeres que trabajan o estudian y que buscan su realizacin personal tambin como madres. Buscan el
reconocimiento de la sociedad, reniegan del machismo. Compran productos de marca y, en general, de
aquellos que les faciliten las tareas del hogar. Estn en todos los NSE

20

Plan de Marketing

5.1.4.1. Estrategia Guerra de Guerrillas:

Empresa pequea y flexible donde actuaremos con decisiones rpidas ante
los cambios del mercado y debemos estar preparados para el retiro del
sector por los limitados recursos y ante la probable incursin de empresas
nacionales o extranjeras reconocidas.14
5.1.4.2. Estrategia de Empresas Especializadas
Estaremos especializados y orientados a un nicho especfico de mercado
que tiene alto potencial de crecimiento y donde an no hay empresas
slidamente posicionadas y tampoco grandes empresas que hayan
incursionado en este rubro.15
5.1.5. ESTRATEGIA DE LA MEZCLA DE MARKETING

5.1.5.1. Estrategia de Servicio

Objetivos:
a) Diferenciar el producto y servicio de los competidores en funcin a la
calidad objetiva y percibida.
b) Posicionar en la mente del consumidos a DCASA DELIVERY como
Calidad
Definicin del producto y servicio :

Comida saludable y variada preparada con insumos de calidad por un chef y la

orientacin de un nutricionista, entregada a domicilio con rapidez y buena atencin,
que pretende satisfacer las necesidades alimenticias de las personas que no
puedan, o no quieran tener complicaciones con este tema, adquiriendo una solucin
rpida, eficiente y saludable.
Estrategia:
Diferenciacin: Producto y servicio con alta calidad objetiva y percibida,
diferenciado por la rpida entrega a domicilio y buena atencin.
Marca: DCASA DELIVERY que se asocia con la comida casera a domicilio

14

El Marketing de Guerra, Al Ries y Jack Trout, 1989.

15

Kotler, Philip; Keller, Kevin Direccin de Marketing, 2006

21

Plan de Marketing
Logotipo: Un toque blanche encima de la D de DCasaDelivery que genera un
asociacin y afectividad entre la marca, slogan y producto
Envase: Envase desechable, diseado especialmente para aprovechar el espacio
del microondas.
Etiqueta: Color verde para asociarlo con la naturaleza y darle una expresin de
salud.
5.1.5.2. Estrategia de Precio
Objetivos:
a) Expresar superioridad del producto en relacin a la competencia para que los
clientes asocien el precio alto con la alta calidad del producto.
b) Permitir la recuperacin de la inversin al tercer ao.
Estrategia:
Nuestros precios tendrn un valor entre los S/.10.00 a S/. 15.00, dependiendo si es
men tradicional o plato extra, en formato individual no masiva por introduccin ya
que al inicio no contaremos con cliente fidelizados. Otro aspecto relacionado con el
precio de envo es que el despacho ya est incluido dentro del precio.
5.1.5.3. Estrategia de Plaza (Canales de Distribucin)
Objetivos:
a) Impulsar el trfico y la rotacin del producto en el centro y cono sur
b) Asegurar que nuestro canal de distribucin sea el ms adecuado.
Estrategia:
Venta directa: los productos se vendern

de manera directa al cliente va

telefnica, Internet.
Servicio de delivery: Se proporcionar de manera gratuita pero este estar
limitado a un permetro en particular. Los platos y mens se despacharn desde el
lugar donde se preparan.

PROVEEDORES

LUGAR DE

CLIENTES

PREPARACIN
Fuente: Elaboracin Propia.

5.1.5.4. Estrategia de Promocin (Comunicacin)

22

Plan de Marketing
Objetivos:
a) Dar a conocer los atributos y beneficios para introducir el producto y servicio al
mercado.
b) Impulsar y lograr una comunicacin con los clientes potenciales y as aumentar
nuestras ventas.
Estrategia:
Disear e implementar un mix de comunicaciones coherente con la propuesta de
valor y el posicionamiento.
Utilizar medios de bajo costo que informen, persuadan e incidan en el
comportamiento de compra de los clientes potenciales.
Uso de Medios:
a) Va Internet: Crear una pgina web informativa para que los clientes estn bien
informados a la hora de tomar una decisin y un perfil en Facebook a fin de
interactuar de manera directa con el cliente y obtener una retroalimentacin de
informacin.
b) Folletos: A travs de reparticin de folletos, que indicarn el producto y servicio
que vamos a ofrecer, promociones, precios, ubicacin, telfono, etc. Nuestro
folleto tendr un diseo juvenil y atractivo. Las personas que distribuirn los
folletos debern tener buena presencia, y vestirn un polo publicitario con el logo
de DCASA DELIVERY.
5.1.5.5. Estrategia de Relaciones con los Clientes
La empresa tendr una persona que se encargue de peridicamente llamar a
nuestros clientes y preguntarles por el servicio, que les ha parecido y que estas
puedan aportar para as mejorar nuestros servicios.
Proceso por medio de nuestra base de datos, este enviara correos ofreciendo
servicios que podran gustarle a cada cliente.

El servicio al cliente definitivamente ser una de nuestras armas para

diferenciarnos de la competencia.

Atencin personalizada, lo que brinda fidelizacin de los clientes.

Se implementar un espacio especial en la pgina web para cualquier pregunta
o inquietud que tengan los clientes.

ANEXO 1

23

Plan de Marketing
ENCUESTA REALIZADA:
BUENOS DAS. SOMOS ALUMNAS

DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE

GROHMANN, E.A.P. CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS; ESTAMOS REALIZANDO UNA

INVESTIGACIN DE MERCADO PARA NUESTRO PROYECTO DE NEGOCIOS. LA ENCUESTA
ES TOTALMENTE ANONIMA. LE GRADECEREMOS NOS PUEDA BRINDAR 5 MINUTOS DE SU
TIEMPO

1. UTILIZA EL SERVICIO DE COMIDA A DOMICILIO?

S

No

A veces

2. CON QUE FRECUENCIA UTILIZA EL SERVICIO DE COMIDA A DOMICILIO?

Frecuentemente

En ocasiones especiales

Diario

Nunca

3. CONOCES ALGUNA EMPRESA QUE OFREZCA COMIDA A DOMICILIO?

Si

No

Si conoce alguna especifique cual ____________________________

4. QUE TIPO DE COMIDAS SUELES PEDIR? (PUEDE MARCAS MS DE UNA OPCIN)

Criollas

Ejecutivos

Diettica

Chifa

Pastas

FastFood

Otras, especifique___________

5. COMPRARIA USTED COMIDA CASERA A DOMICILIO?

Definitivamente

LO COMPRARIA

PROBABLEMENTE LO COMPRARIA
PODRIA COMPRARLO O NO COMPRARLO
PROBABLEMNETE NO LO COMPRARIA
DEFINITIVAMETE NO LO COMPRARIA

6. QU MEDIO DE PAGO UTILIZARIAS?

Efectivo

Pago por internet

OTRA ATERNATIVA ESPECIFIQUE.

7. DE QU FORMA PREFERIRIA HACER PEDIDO?

Por telfono

Por internet

8. QU INTERVALO DE TIEMPO ESTARA DISPUESTO A ESPERAR, DESDE QUE HACE EL

PEDIDO POR TELFONO / INTERNET, HASTA QUE LO RECIBE EN SU DOMICILIO?

24

Plan de Marketing
Menos de 15 minutos
De 15 a 30 minutos
De 31 a 45 minutos
Ms de 45 minutos

9. CUL DE LAS CARACTERSTICAS LE ATRAERA MS DEL SERVICIO?

Rapidez

Calidad

Buena atencin

Buen precio

Otra caracterstica especifique............................

DATOS GENERALES:
1. Edad:
15 25

26 35

36 45

>45

2. Sexo:
F

3. Sector de Domicilio:

4.

Gregorio Albarracn
Alto de la Alianza
Ciudad Nueva
Cercado
Legua
Ocupacin
Independiente
Empleado
Estudiante

5.

Cuntas personas viven con usted?

Solo yo
1
2
3
4 a ms
ANEXO 2
RESULTADO DE ENCUESTA

25

Plan de Marketing

PREGUNTA 1: UTILIZAS EL SERVICIO

DE COMIDA A DOMICILIO?
22.22

SI

18.52

NO

59.26

PREGUNTA 2: CON QU FRECUENCIA

UTILIZA EL SERVICIO DE COMIDA A
18%
4%

22%

FRECUENTEMENTE

EN OCASIONES
DIARIO

56%

PREGUNTA 3: CONOCES ALGUNA

EMPRESA QUE OFREZCA COMIDA A
33%
SI
NO

67%

26

Plan de Marketing

PREGUNTA 4: QU TIPO DE
COMIDAS SUELES PEDIR?

22%

25%

CRIOLLAS

0%

PASTAS

25% 3%

25%

EJECUTIVOS

PREGUNTA 5: C0MPRARA UD COMIDA

CASERA A DOMICILIO?
11%
7%

14%

DEFINITIVAMENTE LO
COMPRARIA
PROBABLEMENTE LO
COMPRARIA

19%

PODRIA COMPRARLO O
NO COMPRARLO

49%

PROBABLEMENTE NO LO
COMPRARIA

PREGUNTA 6: QU MEDIO DE PAGO

UTILIZARAS?

41%

EFECTIVO

59%

PAGO POR
INTERNET

27

Plan de Marketing

PREGUNTA 7: DE QU FORMA
PREFERIRA HACER EL PEDIDO?

25%

POR TELFONO

POR INTERNET

75%

PREGUNTA 8: QU INTERVALO DE TIEMPO ESTARA

DISPUESTO A ESPERAR DESDE QUE HACE EL PEDIDO
POR TEL/INT, HASTA QUE LO RECIBE EN SU
DOMICILIO?

1% 1%

4%

MENOS DE 15
MINUTOS
15 - 30 MINUTOS

94%

PREGUNTA 9: CUL DE LAS

CARACTERSTICAS LE ATRAERA MS
9%
DEL SERVICIO?
RAPIDEZ
30%

25%

CALIDAD
BUENA ATENCIN

36%

BUEN PRECIO

28

Plan de Marketing

DATO GENERAL 1: EDAD

11%
34%

22%

15-25 AOS
26-35 AOS
36-45 AOS
MS DE 45 AOS

33%

DATO GENERAL 2: SEXO

37%
MASCULINO
FEMENINO

63%

DATO GENERAL 3: SECTOR DE

DOMICILIO
8%
27%

GREGORIO ALBARRACN
ALTO DE LA ALIANZA
CIUDAD NUEVA

7%
50%

8%

CERCADO
LEGUA

29

Plan de Marketing

DATO GENERAL 4: OCUPACIN

15%

18%
INDEPENDIENTE
EMPLEADO
ESTUDIANTE
67%

DATO GENERAL 5: CUNTAS

PERSONAS VIVEN CON UD?
15%
7%

41%

SOLO YO
1

22%

15%

30