Preparacin de la tierra

1. Cincelar la tierra a una profundidad de 75 cms.

2. Arado
3. Nivelacin del terreno
4. Construir de Surcos
5. Construccin de Canales de drenaje
6. Agregar 100 kg de abono por Hectrea

Proceso del cultivo

1. Colocar semilla en la bascula
2. Pesar la semilla (500 Kg por Hectrea)
1. Transportar la semilla a la sembradora
3. Colocar la semilla en la sembradora
4. Sembrar la semilla
5. Dar profundidad a la siembra
6. Agregar Herbicida al cultivo
7. Controlar las malezas de las hojas
8. Recolectar el grano de cebada por medio de una cosechadora
9. Depositar el grano de cebada en un contendor anclado a un tractor
2. Transportar el tractor a la zona de carga
10. Cargar el camin con el grano de cebada
3. Transportar la carga a la fbrica ubicada en Neiva

Fabricacin de Cerveza
Proceso: Cultivo de Cebada
rea: Parcelas en Carmen de Carup Diagrama # 1
Hoja # 01 de
hojas
Tipo: Diagrama de flujo

PREPARACION DE LA TIERRA

CULTIVO DE CEBADA

1
2 horas

1
2 horas

2
2 horas

2
2 horas

3
1.6 horas

1
1.5 horas

2 horas
1.5 horas

5
2 horas

4
2 horas

ABONO

5
2 horas

1.6 horas

6
HERBICIDA

3 horas

3 horas

8
8 horas

9
2 horas

2
0.5
horas

10
2 horas

3
9 horas

TOTAL:
49.7 HORAS

Proceso de tratamiento de agua

1. Extraer el agua de pozos
2. Bombear el agua a un calentador indirecto de vapor
3. Calentar el agua a una temperatura de 50C
1. Verificar la temperatura
1. Transportar el agua al tanque de remojo

Proceso de produccin de malta

1. Colocar grano de cebada en la bascula
2. Pesar el grano de cebada en una bscula automtica
1. Almacenar el grano de cebada en depsitos subterrneos
(Temporalmente)
1. Inspeccin de calidad
1. Transportar al rea de produccin en bandas transportadoras
3. Limpiar el grano de cebada de las impurezas en Zarandas
Vibratorias
4. Clasificar la cebada en tambores rotatorios
2. Transportar la cebada Clasificada a los silos de
Almacenamiento
2. Almacenar la cebada clasificada en Los silos
3. Transportar la cebada a los tanques de remojo
5. Sumergir el grano de cebada en el Tanque de remojo
6. Se realiza el proceso de remojo que dura 6 das
4. Transportar el grano de cebada a la cmara de germinacin
7. Extender el grano de cebada en la Cmara
8. Germinacin de cebada a 20C
2. Verificar la temperatura deseada
5. Transportar la cebada germinada a los tostadores
9. Extender la cebada germinada en las estufas tostadoras
10. Tostar la cebada iniciando con temperaturas bajas hasta llegar a
los 80C
6. Transportar por medio de tornillos sin fin a los silos metlicos
3. Almacenar la malta en los silos de almacenamiento

Fabricacin de Cerveza
rea: Malteria
Hoja # 03 de
hojas

Proceso: Produccin de malta

Diagrama # 2
Tipo: Diagrama de flujo

SUBPRODUCTO
PRODUCCION DE MALTA

TRATAMIENTO DE AGUA

(CONCENTRADO PARA ANIMALES)

0.3 horas
0.3 horas

0.3 horas

1
0.2 horas

0.5 horas
0.5 horas

1
3

2
0.5 horas

1 hora

1.5 horas

0.2 horas

0.5 horas
0.2 horas

1 hora

0.2 horas

1 hora

1 hora

4
3

1 hora

0.2 horas
0.2 horas

2
5
2

0.5 horas

0.2 horas

0.5 horas

5
1 hora

AGUA
RESIDUAL

144 horas

4
0.3 horas

7
1 hora

8
168 horas

2
0.5 horas

5
0.3 horas

9
1 hora

10
1 hora

6
0.3 horas

3
TOTAL:
328.2 HORAS

Proceso subproducto
1. Recepcin de los granos de tercera y cuarta categora para procesarlos
1. Transportar a la trituradora
2. Trituracin de granos
2. Los granos triturados son transportados a la extrusora
3. Extrusin de los granos triturados
4. Coccin de la mezcla
3. Transportar a la empacadora
5. Empacar y sellar
1. Almacenar el producto terminado

Proceso cervecero
1. Pesar y seleccionar el lpulo (bscula)
1. Transportar al rea de produccin (en una banda transportadora)
2. Colocar el lpulo en la olla de coccin
3. Seleccionar y pesar las levaduras entre los 4 y 13 (Bascula)
2. Transportar al rea de produccin en bandas transportadoras
4. Colocar las levaduras en el tanque de fermentacin
5. Recepcin de las botellas y cajas
1. Inspeccin de Calidad
3. Transportar al almacn de materia prima
1. Almacenar las botellas y las cajas
6. Seleccionar las botellas
4. Transportar al rea de produccin en bandas transportadoras
7. Colocar las botellas en la maquina embotelladora
8. Seleccionar las canastas
5. Transportar al rea de produccin
9. Colocar las canastas en el rea de producto terminado